මස් සහ සහල් වලින් හෙජ්ජෝග් උයන්නේ කෙසේද? බත් සමග මස් හෙජ්ජෝග් - කඩිමුඩියේ දෙවන කෑමක්

මස් හෙජ්ජෝග්

අමුද්රව්ය:

අඹරන ලද මස් - 700 ග්රෑම්

ළූණු - 1-2 pcs.

සහල් (බාස්මතී) - 100 ග්රෑම්

කුළුබඩු (ලුණු, ගම්මිරිස්) - රස

1. ඔබ සහල් පැය 2 ක් පොඟවා ගත යුතුය, ඉන්පසු එය ටිකක් වියළී යන පරිදි ජලය ඉවතට ගන්න, ඔබට අඹරන්න පටන් ගත හැකිය.

2. අපගේ අඹරන ලද මස් සහ ළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න, රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කරන්න, ඉන්පසු වටකුරු මස් බෝල් සාදන්න, එක් එක් සහල්වල රෝල් කර ස්ටීම් එකක තබන්න.

3. අපි ටයිමරය විනාඩි 40 ක් තබා, ටික වේලාවකට පසු, සහල් ඇට ඉහළ යාමට පටන් ගන්නා අතර ඔබට නියම කටු ලැබෙන්නේ කෙසේදැයි අපි බලා සිටිමු.

"හෙජ්ජෝග්" මස් බෝල්

ඔබ සූදානම් කිරීමට අවශ්ය:

හරක් මස් - 250 ග්රෑම්

ඌරු මස් - 250 ග්රෑම්

සහල් - 150 ග්රෑම්

කැරට් - 5 pcs.

ළූණු - 8 pcs. (සාමාන්‍ය)

අර්තාපල් - 4 pcs. (කුඩා)

බිත්තර - 3 pcs.

තක්කාලි පේස්ට් - 100 ග්රෑම්

පිටි - 2 තේ හැදි. එල්. (ස්ලයිඩයක් සමඟ)

එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්

කුළු බඩු (ලුණු + ගම්මිරිස් + වියළි ඩිල් + hops-suneli + ආදිය) - රස

ජලය - 1.5 l

පිසීමේ ක්රමය:

1. අපි මස් සෝදා, කුඩා කැබලිවලට කපා, අඹරන ලද මස් සාදනු ලබන තෙක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, එය තුළට කුකුල් බිත්තර තුනක් කඩා නැවත සියල්ල මිශ්ර කරන්න. අඹරන ලද මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා මම ලුණු තේ හැඳි 2 ක් පමණ (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව) සහ ගම්මිරිස් තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කරමි. නමුත් ප්රවේශම් වන්න, ලුණු, අහෝ, ලවණතාවයෙන් වෙනස් වේ. එමනිසා, පළමු ලුණු හැන්දකින් පසු, අඹරන ලද මස් කැබැල්ලක් "ලුණු සඳහා දිව මත" කලවම් කර රස බැලීම වඩා හොඳය, පසුව අවශ්ය නම්, තවත් ලුණු එකතු කරන්න.

2. කැරට් සහ 2 pcs සෝදා පීල් කරන්න. (අපි ඉතිරි 3 හොදි සඳහා තබමු) සිහින් කෝණයන් මත දැලක. අඹරන ලද මස් වලට එය වත් කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

3. අපි ද අර්තාපල් (කුඩා කෑලි 4) සෝදා, ඔවුන් පීල් සහ දඩ කෝණයන් මත ඔවුන් දැලක. එසේම අඹරන ලද මස් වලට එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. බොහෝ අය අර්තාපල් එකතු නොකරයි, නමුත් මෙම ආහාරය උත්සාහ කර ඇති මගේ ඥාතීන් සහ මිතුරන් එය වඩා හොඳ රස බව සිතන අතර, මස් බෝල් මෘදු හා ඉතා ඉස්ම සහිත බවට හැරේ.

4. ලූනු, භාවිතෙය්දී, සෝදා, සහ 4 pcs. (ඉතිරිය හොදි සඳහා භාවිතා කරනු ඇත) කුඩා කැබලිවලට කපා අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න. ඔබේ ඇස් දෂ්ට කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, ළූණු අඩකින් කපා, උණු වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු එය කපන්න. බොහෝ වට්ටෝරු වලින් පෙන්නුම් කරන්නේ ළූණු බැද ගත යුතු බවයි, නමුත් අපට අමතර මේදය අවශ්‍ය නොවන බව මම විශ්වාස කරමි, එය (ළූණු) මස් බෝල් පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියේදී හොඳින් පිසිනු ඇත.

5. පිෂ්ඨය සහිත සුදු පැහැයක් නොමැතිව, ඔබ එයින් ඉවතට යන ජලය පැහැදිලි වන තුරු අපි සහල් (කිහිප වතාවක්) සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්නෙමු. එය උණු වතුරෙන් පුරවන්න (බත් වලට වඩා 3 ගුණයක් ජලය තිබිය යුතුය, එනම් සහල් වීදුරු 1 ක් සහ වතුර වීදුරු 3 ක්), එය අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් උයන්න, කොලන්ඩරයකින් එය ඉවතට ගන්න, සීතල ගලා යන ජලයෙන් මෙයට පිළියමක්, කාණු අතිරික්ත ජලය ඉවතට (එය විනාඩි 5 ක් පමණ කොලන්ඩරයකට ඉඩ දෙන්න) සහ අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

පිළිස්සීමේදී මස් බෝල් එක තුළ දිගටම පිසිනු ඇති බැවින් සහල් යටි පිස ගැනීම වඩා හොඳය.

6. සම්පූර්ණ පිඟානේ පිසීමේ කාලය අවම කිරීම සඳහා, ඔබ එළවළු කැපීම ආරම්භ කිරීමට පෙර සහල් පිසීමෙන් සම්පූර්ණ ක්‍රියා පටිපාටිය ආරම්භ කරන ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, මන්ද ඔබ එය මුලින්ම කරන්නේ නම්, පිසීමේ කාලය තුළ ඔබට එළවළු සමඟ කලබල වීමට ප්‍රමාණවත් කාලයක් ලැබෙනු ඇත.

7. හොඳයි, අපි අවසන් රේඛාවට පැමිණ ඇත))). අඹරන ලද මස් සූදානම්. අපි එයින් මස් බෝල් සාදන්නෙමු. මස් බෝල් වල ප්‍රමාණය ගැහැණු ළමයෙකුගේ හස්තයට වඩා විශාල නොවිය යුතුය, මන්ද ඒවා විශාල (උස) නම්, ෙබ්කිං පෑන් එකක පුළුස්සන විට ඒවා සෝස් වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය නොවන අතර ඒවා වියළී යනු ඇත.

කුඩා උපදෙස්, මස් බෝල් සෑදීමේදී අඹරන ලද මස් ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන පරිදි, අඹරන ලද මස්වල එක් එක් "පින්ච්" වලට පෙර ඔබේ දෑත් සීතල වතුරෙන් තෙත් කළ යුතුය.

8 . උණුසුම් කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කරන්න, එය නභිගත කරන්න, එය මත "අමු" මස් බෝල් තබන්න. මස් "අල්ලා" සහ "දුඹුරු" තෙක් සියලු පැතිවලින් ෆ්රයි. ඉන්පසු එය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

9. විකල්පයක් ලෙස, “සෞඛ්‍ය සම්පන්න” ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, ඔබට මස් බෝල් බැද ගත නොහැක, නමුත් වහාම ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තැබිය යුතු අතර, ඔබ ෙබ්කිං පත්රය මේදය සමඟ පූර්ව ග්‍රීස් නොකළ යුතුය, මන්ද මස් බෝල් විසින්ම මේදය ලබා දෙනු ඇත. යුෂ. නමුත් එකම දෙය නම්, පිසීමෙන් පසු ඔවුන් රන්වන් පැහැයක් ලබා නොගනී, නමුත් බැදපුවාට වඩා වියැකී යනු ඇත.

එපමණක් නොව, විකල්ප දෙකටම පැවැත්මේ අයිතිය ඇත, එය නිසැකවම නරක නොවනු ඇත. නමුත් නිවසේදී අපි දුඹුරු මස් බෝල වලට වඩා කැමතියි)))

10. එය එළවළු සඳහා කාලයයි ජලය දැමීම සඳහා.

11. රළු කෝණයන් මත ඉතිරි කැරට් (3 කෑලි) දැලක.

12. ලූනු (4 pcs.) අර්ධ මුදු කපා.

13. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇති මස් බෝල් මත කැඩුණු ලූනු සහ ගාන ලද කැරට් ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.

14. හොදි සකස් කිරීම.

15. සීතල වතුර වීදුරුවක, 2 තේ හැදි තනුක. සමජාතීය සුදු ද්රව ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තුරු පිටි හැඳි. ඉතිරි ජලය තම්බා, තාපය අඩු කරන්න, එයට තක්කාලි පේස්ට් ග්‍රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න, මිශ්‍ර කරන්න, සෙමින්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි මිශ්‍රණය තක්කාලි වතුරට වත් කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට සහ පිසීමට කුළුබඩු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. හොදි.

සහල් සමග Hedgehogs සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

හරක් මස් 500 ග්රෑම්

ඌරු මස් 300 ග්රෑම්

සුදුළූණු කරාබුනැටි

400 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්

තක්කාලි පේස්ට් 2 හැදි

ලොකු ලූනු

සහල් කෝප්ප 0.75

ගම්මිරිස්, ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි

පිසීමේ ක්රමය:

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක මස් සහ ළූණු අඹරන්න. ඔබට දැනටමත් මිලදී ගත් අඹරන ලද මස් ද භාවිතා කළ හැකිය. අඹරන ලද මස් සඳහා සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, බිත්තර කඩා කුළු බඩු සමග කන්නය.

2. ජලය පැහැදිලි වන තුරු සහල් කිහිප වතාවක් සේදීම. සෝදාගත් බත් අඹරන ලද මස් වලට දමන්න. සකස් කළ අඹරන ලද මස් තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, බෝල, අනාගත හෙජ්ජෝග් සාදන්න.

3. සෝස් සකස් කිරීම: වෙනම ගැඹුරු තහඩු දී, මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි පේස්ට් මිශ්ර.

4. තෙල් සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කර ඇති ෙබ්කිං දීසියක් තුළ හෙජ්ජෝග්ස් තබන්න. සෝස් මත වත් කරන්න. ඔබට කුඩා හැඩයක් තිබේ නම්, ඔබට හෙජ්ජෝග් ස්ථර දෙකකින් තැබිය හැකි අතර අමතර ජලය ටිකක් එකතු කරන්න.

5. පැයකට පෙර රත් කළ උඳුනක (අංශක 180) තබන්න.

6. ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසුණු, උණුසුම්, වහාම පිඟාන සේවය කිරීම යෝග්ය වේ.

7. ඔබට පොඩි කළ අර්තාපල්, පැස්ටා, එළවළු සලාද හෝ වෙනම කෑමක් ලෙස බත් සමඟ මස් හෙජ්ජෝග් සේවය කළ හැකිය.

හෙජ්ජෝග් යනු හෙජ්ජෝග් නොවේ, ගෝවා රෝල් යනු ගෝවා රෝල් නොවේ ...

වට්ටෝරුව පුළුල් ලීටර් 4 පෑන් මත පදනම් වේ.

එබැවින් අපට ඉතා කුඩා එකක් අවශ්ය වේ නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

- 800 ග්රෑම්. බිම් හරක් මස් (හෝ ඔබ සෑදීමට භාවිතා කරන ඕනෑම දෙයක්, උදාහරණයක් ලෙස, හෙජ්ජෝග් රෝල්ස් හෝ ගෝවා රෝල්ස්);

- 2 pcs. මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්;

- 1 ලූනු;

- 0.5 තේ හැදි. සහල්;

- සුදු ගෝවා (අපේක්ෂිත කන්ටේනරයෙන් 2/3 පිරවීම සඳහා ප්රමාණවත් පරිමාව);

මෙය අපගේ අක්ෂාංශ වල ඉතා ජනප්‍රිය වට්ටෝරුවකි, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තමන්ගේම ඇත, මන්ද දරුවන් සිටින සෑම කෙනෙකුම පාහේ අඹරන ලද මස් සහ සහල් වලින් හෙජ්ජෝග් සූදානම් කරයි. පිඟානේ බත්, මස් සහ එළවළු අඩංගු වන අතර, සකස් කිරීමේ පහසුව නිසා, රසවත් හෙජ්ජෝග් සෑම පවුලකම ළමයින්ට සහ වැඩිහිටියන්ට කදිම ආහාරයකි.

ප්රධාන වට්ටෝරුවෙන් පසුව ඔබට වෙනස්කම් කිහිපයක් සොයාගත හැකිය. ඔවුන් හුරුපුරුදු කෑමක් අලුත් කිරීමට උදව් කරන නිසා පමණක් ඒවා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. තක්කාලි යුෂ වලට අකමැති අයටද ඒවා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. ඕනෑම අවස්ථාවක, බත් සමග හෙඩ්ජෝග් සෑම විටම රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ.

වේලාව: විනාඩි 60 යි.

පහසුයි

සේවා: 6

අමුද්රව්ය

• අඹරන ලද මස් (ඌරු මස් හෝ මිශ්ර) - 0.5 kg;
• සහල් - 0.15 kg;
• තෙල් (සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව්, පිරිපහදු කළ) - 50-60;
• යුෂ (තක්කාලි, පැහැදිලි නොකළ) - 0.4 l;
• ළූණු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc. (විශාල);
• ලුණු - රස, නමුත් 0.5 ට නොඅඩු;
• ගම්මිරිස් (බිම්) - ආසන්න වශයෙන් 0.5 තේ හැන්දක;

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 20 ක් + ස්ටූ කිරීම සඳහා විනාඩි 40 ක්.

සකස් කිරීම

අඹරන ලද මස් සහ සහල් වලින් සාදන ලද හෙජ්ජෝග් සඳහා වට්ටෝරුව සමාන මස් බෝල් වලින් වෙනස් වන්නේ එක් ආකාරයකින් පමණි - ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා සහල් පළමුව තම්බා නොගන්නා අතර එම නිසා ඉස්ටුවක් කිරීමෙන් පසු සහල් විහිළුවක් මස් බෝල් වලින් ඉවතට ඇදී, හෙජ්ජෝග් කටු සිහිපත් කරයි.

මෙම ආහාරය සඳහා මම මිශ්ර අඹරන ලද මස් - ඌරු මස් සහ කුකුල් මස් 2: 1. ඔබ අඹරන ලද මස් ඔබම සූදානම් කරන්නේ නම් එය වඩාත් සුදුසුය. මේ ආකාරයෙන් ඔබ මස්වල ගුණාත්මකභාවය ගැන විශ්වාසයෙන් සිටිනු ඇත, විශේෂයෙන්ම පිඟාන දරුවන් සඳහා සකස් කර ඇත්නම්.

ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා. කබලෙන් ලිපට වට්ටෝරුව අනුව එළවළු තෙල් ප්රමාණය 1/2 වත් කරන්න (මම ෆ්රයිඩ් සඳහා පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා කරමි, ගන්ධ රහිත), එය තුළ ලූනු තබා විනිවිද පෙනෙන තෙක් එය ෆ්රයි. ඉන්පසු භාවිතෙය්දී, රළු ගාන ලද කැරට් එකතු කර කැරට් මෘදු වන තෙක් එකට බැද ගන්න.

සකස් කළ අඹරන ලද මස්, වියළි නොකැඩූ සහල් සහ බැදපු ළූණු සහ කැරට් පුළුල් හා ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න - නැවුම්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් පමණක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, ඔවුන් පිඟානේ රසය වඩාත් පැහැදිලිව අවධාරණය කරයි.

අපගේ හෙඩ්ජෝග් වල සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඔබේ දෑතින් මෙය කිරීම වඩාත් පහසු වේ, එබැවින් අඹරන ලද මස් සමජාතීයතාවයට ගෙන එන ආකාරය ඔබට සැබවින්ම දැනිය හැකිය. සමහර අය අමුද්‍රව්‍ය එකට බැඳීමට උදව් කිරීම සඳහා අඹරන ලද මස් වලට බිත්තරයක් එකතු කරයි, නමුත් සුදු නිසා හෙජ්ජෝග් දැඩි වන බැවින් මම එය භාවිතා නොකරමි. අඹරන ලද මස් බිත්තරයක් එකතු නොකර පවා පරිපූර්ණව සකස් කරයි.

කබලෙන් ලිපට ඉතිරි එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න. තෙත් දෑතින් සෙන්ටිමීටර 4-5 ක විෂ්කම්භයකින් යුත් කුඩා බෝල සාදා ඒවා උණුසුම් තෙල්වල තබන්න. 3-5 විනාඩි මධ්ය තාපය මත එක් පැත්තක ෆ්රයි.

අනාගත හෙඩ්ජෝග් අනෙක් පැත්තට හරවා තවත් විනාඩි 3 ක් ෆ්රයි. අපි මෙය කරන්නේ ඉස්ටුවක් දැමීමෙන් පසු හෙජ්ජෝග් ඒවායේ හැඩය තබාගෙන කඩා නොවැටෙන පරිදි ය.

බැදපු හෙජ්ජෝග් බෝල ඝන පතුලේ පෑන් එකක තබන්න. ඔබේ කබලෙන් ලිපට පළල නම්, ඔබට එය තුළ හෙජ්ජෝග් ඉස්ටුවක් කළ හැකිය.

බෝල මත තක්කාලි යුෂ වත් කර රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 40 ක් ඉතා අඩු තාපයක් මත තාපාංකයෙන් පසුව පිඟාන ගිල්වන්න, සහල් දියර අවශෝෂණය කරන නිසා බෝල පරිමාව වැඩි වනු ඇත.

නැවුම් හෝ බේක් කළ එළවළු අතුරු කෑමක් සමඟ උණුසුම්, කොටස් වශයෙන් සහල් සමග අඹරන ලද හෙජ්ජෝග් සේවය කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමඟ ඉහළට.

තක්කාලි සෝස් තුළ උඳුන තුල බත් සමග හෙඩ්ජෝග්

මෙන්න, තක්කාලි යුෂ වෙනුවට, අපි හෙඩ්ජෝග් මත විශේෂයෙන් සකස් කළ සෝස් වත් කර උඳුන තුල ඔවුන් simmer කරමු. දරුවන්ට කුළුබඩු ගොඩක් අනුභව කළ නොහැකි බැවින් අපගේ හෙජ්ජෝග් වඩාත් “වැඩිහිටි” වනු ඇත. නමුත් ඒවා පුදුමාකාර රසයක් සහ ඉතා මෘදුයි.

Hedgehogs සඳහා අමුද්රව්ය අපි ප්රධාන වට්ටෝරුවෙහි ඇති නිෂ්පාදන ප්රමාණයම ගනු ඇත.

නමුත් අපි පිරවීම වෙනස් ආකාරයකින් සකස් කරමු, ඒ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• තක්කාලි (ටින්, කුළුබඩු නොවන) - 1 කෑන් (0.4 kg);
• ගම්මිරිස් (පැණිරස, වඩාත් සුදුසු රතු) - 0.15 kg;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
• ළූණු - 1 pc. (විශාල);
• හරිතයන් (බැසිල්, ඩිල්, parsley, cilantro) - 1 පොකුරක්, එසේ නොවේ නම්, ඔබ ගත යුතුය - 1/4 ෆොස්ෆේට්. එක් එක් වියළි කුළුබඩුවක්.
• තෙල් (ඔලිව්, පිරිසිදු නොකළ) - 40 ග්රෑම්;
• සුප් හොද්ද (එළවළු, ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්) - 0.4 l.;
• කොත්තමල්ලි - 1/4 තේ හැන්දක.
• ලුණු (අවම වශයෙන් 0.5 ෆොස්ෆේට්), සහ කළු ගම්මිරිස් - ඔබේ අභිමතය පරිදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. අපි ප්‍රධාන වට්ටෝරුවේ මෙන් අපි හෙජ්ජෝග් සූදානම් කර පසුව සෝස් වෙන වෙනම සකස් කරමු.
2. අපි එය මේ ආකාරයෙන් කරන්නෙමු: පළමුව, සුදුළූණු හොඳින් රත් වූ තෙල්වල බදිනවා, නමුත් විනාඩි 1 ක් නොවේ. ඉන්පසු තක්කාලි සහ කුළුබඩු (ඒවා වියලි නම්), කොත්තමල්ලි, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්න, ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් නැවත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දමන්න, සිහින් ව කැඩුණු ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයට එකතු කර තවත් එකක් උනු. මිනිත්තු 7 කට පසු එළවළු සුප් හොද්ද 2 කෝප්ප එකතු කරන්න, හරිතයන් නැවුම් නම්, ඒවා කපා දැමීමෙන් පසුව ඒවා එකතු කරන්න.
3. දැන් අපේ සෝස් හෙඩ්ජෝග් වලට වත් කරන්න, එවිට ඒවා ආවරණය කර ඇත. උඳුන තුල තබා විනාඩි 40 කට වඩා අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

ඉතිරි හොදි හෝ සෝස් සමඟ ඉහළට හෙඩ්ජෝග් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න. එය ඉතා රසවත් හා කුළුබඩු සහිත වනු ඇත.

අඹරන ලද චිකන් බත් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග හෙඩ්ජෝග්

සියලුම ළමයින් තක්කාලි පේස්ට් වලට ආදරය නොකරයි; එවැනි අච්චාරු අනුභව කරන්නන් සඳහා, මම අඹරන ලද කුකුල් මස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ ටෙන්ඩර් හෙජ්ජෝග් සූදානම් කිරීමට යෝජනා කරමි. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග අඹරන ලද චිකන් හෙජ්ජෝග් ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වනු ඇත.

හෙජ්ජෝග් සඳහා අමුද්රව්ය:

ඇඹුල් ක්රීම් සුදු ඇඳුම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇඹුල් ක්රීම් (ඝන නොවන) - 150 ml;
• සුප් හොද්ද (එළවළු, ඝන) - 0.4 l;
• පිටි - ග්රෑම් 20;
• ළූණු - අඩක් විශාල එකක්;
• ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු, කුළුබඩු;
• බටර් (බටර්) - 40 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. චිකන් ෆිලට් අඹරන ලද මස් වලට ඇඹරීමට අවශ්‍ය වේ, ඔබට සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් තිබේ නම්, ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. අඹරන ලද මස් වලට ගම්මිරිස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි කිහිපයක් සහ මෘදු කළ බටර් (වඩාත් සුදුසු බටර්) සහ නැගී සිටීමට තබන්න.
2. මේ අතරතුර, කබලෙන් ලිපට ළූණු සහ කැරට් අඩක් උයන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි.
3. දැන් අඹරන ලද මස්, කබලෙන් ලිපට බදින ලද ළූණු සහ කැරට් සහ වියළි සහල් එකට එකතු කරන්න. සියල්ල ලුණු දමා හොඳින් මිශ්ර කරන්න, ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
4. ඉන්පසු තෙත් දෑතින් බෝලවලට පෙරළන්න සහ කබලෙන් ලිපට දෙපැත්තට බදිනවා.
5. අඹරන ලද මස් සිටගෙන සිටියදී, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සූදානම් කරන්න. එය සඳහා, ලූනු ගෙන විනිවිද පෙනෙන තෙක් කබලෙන් ලිපට තෙල් සමග එය ෆ්රයි. එවිට පිටි සමග ලූනු අතුල්ලා හොඳින් මිශ්ර, ප්රවේශමෙන් තුනී ප්රවාහයක් ඉහළ ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර වහාම තාපාංක සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. කුඩා ගින්නක් මත විනාඩි 10 ක් සඳහා කබලෙන් ලිපට සෑම දෙයක්ම ගිල්වන්න. අවධානය, ඉවත් කිරීමට පෙර පමණක් ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
6. Hedgehogs දෙපස බදින ලද පසු, පෑන් තුළ තබා හෝ ඔවුන් මත ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත්, පසුව ඉතා අඩු තාප පුරා 20-25 විනාඩි simmer.
7. බත් උණුසුම් සමග මස් හෙඩ්ජෝග් සේවය කරන්න, ඉතිරි සෝස් මත වත් කරන්න. ඔබට එය නොමැති නම්, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. එය ඉතා රසවත් වනු ඇත.

කබලෙන් ලිපට බත් සහ හොදි සමග හෙජ්ජෝග්

ඔබ හොදි සකස් කිරීම සමඟ වැඩිපුර කරදර වීමට අවශ්ය නැති නම්, ඔබට මෙම විකල්පය සකස් කළ හැකිය, එය ආහාර පිසීම කෙටි වන අතර අඩු කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

ගෙදර හැදූ රතු හොදි සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• තක්කාලි යුෂ - 0.4 l;
• ළූණු - විශාල නම් අඩක් හෝ මධ්යම 1;
• කැරට් - 1 pc. (කුඩා);
• බෙල් පෙපර් - 150 ග්රෑම් (1 විශාල);
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
• ගම්මිරිස් (බිම්) - 0.5 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අපි ඝන පතුලක් සහිත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට අවශ්ය වේ. අපේ බත් කූරු පිච්චෙන්නේ නැති එක වැදගත්. ඒවගේම අපිට උයන්න පුළුවන් හෙජ්ජෝග් වලට ගැලපෙන තරම් විතරයි.

ඉවුම් පිහුම් හෙජ්ජෝග්:

1. පළමුව, ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් බැදගන්න, ඉන්පසු සිහින් ව ගාන ලද කැරට් එයට එකතු කර තෙල්වල ගිල්වන්න.
2. ඊළඟට, විශාල භාජනයක් තුළ, අඹරන ලද කුකුල් මස්, වියළි සහල්, ෆ්රයිඩ් සහ 2 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. l මෘදු කළ බටර්. මිශ්රණය ලුණු හා ගම්මිරිස්. අපේ අඹරන ලද මස් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
3. මෙම අවස්ථාවේදී, කබලෙන් ලිපට ඇඳුම සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ළූණු නැවත බැද එයට රළු ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. රන්වන් පාට තෙක් ෆ්රයි.
4. ඉන්පසු ඉතා සිහින් ව කැඩුණු බෙල් පෙපර් සහ කුළුබඩු එකතු කර මිශ්‍රණයට ලුණු දමන්න. මිශ්රණය උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, තාපය තරමක් මධ්යම මට්ටමට අඩු කරන්න.
5. මීලඟට, අපි මස් මිශ්රණය හෙඩ්ජෝග් වලට රෝල් කර, කබලෙන් ලිපට අපගේ හොඳීන් තුළ තබන්න. දැන් සියල්ල කබලෙන් ලිපට බදිනවා. රසකාරකය පිළිස්සීම නොකිරීමට වගබලා ගන්න.
6. හෙජ්ජෝග් දෙපස බදින විට, කබලෙන් ලිපට තක්කාලි යුෂ වත් කර කුළුබඩු එකතු කරන්න, නැවත රස කිරීමට ලුණු. ඔබට 1-2 තේ හැදි දැමිය හැකිය. එල්. බටර් හෝ ඔලිව් තෙල්.
7. දැන් සියල්ල පියනක් සමඟ වසා තවත් විනාඩි 30-40 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
8. හොදි සහ උණුසුම් සමග හෙජ්ජෝග් බෝල සේවය කරන්න.

බෙචමෙල් සෝස් සමග හෙඩ්ජෝග්

ඔබ හරක් මස් හෙඩ්ජෝග් පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, බෙචමෙල් සෝස් සමඟ ඔවුන්ට සේවය කරන්න.

මෙම මුල් සෝස් ඉතා රසවත් වන අතර, අඹරන ලද හරක් මස් බත් සමඟ අපගේ හෙජ්ජෝග් එය සමඟ විශිෂ්ට රසයක් ලබා ගනී. ඔවුන් නිවාඩු මේසයේ ද සේවය කළ හැකිය.

ඔබ මස් සුප් හොද්ද සමඟ සෝස් සේවය කරන්නේ නම් දරුවන් ද සෝස් සමඟ මෙම හෙජ්ජෝග් වලට කැමති වනු ඇත. වැඩිහිටියන් සඳහා, මම අබ සමග සෝස් සූදානම් කිරීම නිර්දේශ කරමි.

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් (හරක් මස්) - 0.5 kg;
• සහල් - 0.15 kg;
• තෙල් (එළවළු) - 70-80;
• ඇඹුල් ක්රීම් (ඝන සහ මේද) - 60 ග්රෑම්;
• ළූණු (ළූණු) - විශාල ළූණු භාගයකට වඩා වැඩි නොවේ.
• කැරට් - 1 කෑල්ලක් (මධ්යම ප්රමාණය);
• පුරවන්න:
• සුප් හොද්ද (අපි මස්, ඝන) - 0.5 l
• ඔබේ අභිමතය පරිදි කුළුබඩු.

බෙචමෙල් සෝස් සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• කිරි - 0.4 l (අවශ්‍යයෙන්ම තම්බා);
• පිටි - ග්රෑම් 80;
• බටර් (බටර්) - 50 ග්රෑම්.
• ගම්මිරිස් (කළු, බිම්) - 0.5 තේ හැන්දක;
• Walnut (සාදික්කා) - 1/4 තේ හැන්දක.

නිමි සෝස් වලට කැමති පරිදි එකතු කරන්න:

පිසීමේ ක්රමය:

1. අඹරන ලද හරක් මස් පිළියෙළ කර එයට ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු එකතු කරන්න, එය ටිකක් (විනාඩි 10) තබා ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න: වියළි සහල්, බැදපු ළූණු සහ කැරට්. ඉන්පසු අපි බෝල සාදා ඒවා පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල්වල බදිනවා.
2. මේ පසු, ඝන පතුලක් සහිත සාස්පේන් දමා එය මස් සුප් හොද්ද සහ කුළු බඩු සමග එය පුරවන්න (ඔබේ රසය සඳහා, මම බේ කොළ, සැල්දිරි සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් දමා). නැතහොත් අපි නිවාගත් ජලය ලීටර් 0.5 ක්, බටර් සහ ඔලිව් තෙල් සහ ඌරු මස් මේදය (මුළු හැදි 3 ක් ගන්න) සහ 1 ෆොස්ෆේට් වලින් ඇඳුමක් සූදානම් කරමු. ලුණු. අපි වතුරට කුළුබඩු ද එකතු කරමු.
3. එවිට, උඳුන තුල අපගේ hedgehogs තබා 160-180 C. දී 30-40 විනාඩි සඳහා simmer ඔබ ද ගින්න මත ආහාර පිසීමට හැකිය, නමුත් ඔබට ඝන පතුලේ හෝ නොගැලපෙන ආලේපනයක් සහිත සාස්පේන් අවශ්ය වේ. මෙහි ගින්න දුර්වලයි.
4. Hedgehogs සූදානම් වන විට, ඔවුන් තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

බෙචමෙල් සෝස්

1. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. දැන් එයට පිටි එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න. කිරි නැවත ගින්න මත තබා අපගේ සෝස් ඝණ වීමට පටන් ගන්නා තෙක් උයන්න, දැන් ඉතිරි කිරි එකතු කර ගම්මිරිස් (බිම්), ලුණු, සාදික්කා (ගාන ලද) එකතු කරන්න. එය තවත් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, සෝස් සෑම විටම කලවම් කළ යුතු අතර, එය අඩු තාප මත පමණක් පිසිය යුතුය.
2. තවද ඔබ දැනටමත් තම්බා කිරි ගත යුතුය, ඒ නිසා එය පලා නොයනු ඇත.
3. ගින්නෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු සෝස් වියළි භාජනයකට මාරු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දිය යුතුය. ඉන්පසු පමණක් ඔබේ තේරීම මේස අබ, තක්කාලි පේස්ට් හෝ මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. සෝස් සමජාතීය අනුකූලතාවයකට ගෙන ඒම අවශ්ය නොවේ. එය ලස්සන රතු හෝ අබ ඉරි සමග ඉඩ දෙන්න.

Hedgehogs සේවය කරන විට, ඔවුන් මත අපගේ සෝස් වත් කරන්න. එය ලස්සන හා රසවත් වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් ඉඟි:

• සියලුම ජලය වාෂ්ප වන තුරු සෑම විටම හෙජ්ජෝග් ගිල්වන්න. ඔවුන් තදින් හා කඩා වැටෙන්නේ නැත.
• තෙතමනය වාෂ්ප වී ඇති බවට වග බලා ගන්න, නමුත් බෝල හෝ මිශ්රණය පිළිස්සෙන්නේ නැත.
• Hedgehogs පිළිස්සී ඇත්නම්, එයින් අදහස් වන්නේ ඔබේ තාපය වැඩි හෝ ඔබේ පෑන් පතුලේ සිහින් වීමයි. පෑන් පතුලේ ගාන ලද කැරට් ස්ථරයක් තබා, එය මත බෝල තබා, ඔවුන් දැවී නොයන්න.
• තක්කාලි පේස්ට් හෝ සෝස් සමග පිසූ බෝල හොදි හෝ සෝස් නොමැතිව සේවය කළ හැකි නමුත් ඇඹුල් ක්රීම් ඇඳුමක් ඇති අය සෑම විටම ඖෂධ පැළෑටි හෝ හරිත ළූණු සමඟ සේවය කරති.
• 1 cm කින් හෙජ්ජෝග් ආවරණය වන පරිදි ඇඳුම වත් කරන්න, සහල් දියරයෙන් අඩක් අවශෝෂණය කර ඇති විට, එක් එක් හෙජ්ජෝග් මත බටර් කෑල්ලක් තබන්න. එය ඉතා රසවත් වනු ඇත. බටර් වෙනුවට, ඔබට ගාන ලද තද චීස් ගොඩක් දැමිය හැකිය, එවිට එය දිය වී හෙජ්ජෝග් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

උඳුන තුල බත් සමග මස් හෙඩ්ජෝග්, හෝ, වඩාත් සරලව, මස් බෝල්, පවුල සමඟ සරල රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා රසවත් ගෙදර හැදූ කෑමක් වේ. එළවළු සහ මස් පෙර බැදීම, සෝස් පිසීම, සහල් ආදිය සම්බන්ධයෙන් දිගු සූදානම් කිරීමේ කාර්යයක් නොමැත. අනවශ්‍ය උපාමාරු සහ කරදරයකින් තොරව සියලුම ක්‍රියා ඉක්මනින් සිදු කරනු ලැබේ. වට්ටෝරුව නවක ගෘහණියන් සහ මුළුතැන්ගෙයෙහි අවම ශ්රම පිරිවැයක් අනුගමනය කරන්නන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

Hedgehogs සකස් කිරීමේ ක්රමයේ සම්භාව්ය මස් බෝල් වලින් වෙනස් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, අඹරන ලද මස් සඳහා කැකුළු සහල් එකතු කරනු ලැබේ. උඳුන තුල ගිලී යාමේ ක්රියාවලියේදී, ධාන්ය ඉදිමීම සහ සහල් ධාන්ය විවිධ දිශාවලට ඇලවීම, හෙජ්ජෝග් ඉඳිකටු සිහිගන්වයි, මස් බෝල මතුපිට සාදයි.

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් (ඌරු මස් + හරක් මස්) - 500 ග්රෑම්;
• දිගු ධාන්ය සහල් - ග්රෑම් 100;
• කැරට් - 1⁄2 pcs .;
• ළූණු - 1 හිස;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
• එළවළු තෙල් (පුස් ආලේප කිරීම සඳහා) - 1-2 තේ හැදි. හැඳි.

1. ඉඩකඩ සහිත භාජනයක, අඹරන ලද මස්, සිහින් ව කැඩුණු හෝ කැඩුණු ළූණු බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක සහ ගාන ලද කැරට් ඒකාබද්ධ කරන්න.
   
2. බිත්තර දෙකක් ගසා වියළි සහල් එකතු කරන්න (වඩාත් සුදුසු දිගු ධාන්ය සහ තැම්බූ නොකළ - එවිට අපගේ හෙජ්ජෝග් වඩාත් වයනය බවට පත්වේ).
   
3. ලුණු / ගම්මිරිස් එකතු කර සංරචක ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් මස් මිශ්රණය කලවම් කරන්න.
   
4. අපි කුඩා වටකුරු කෑලි සාදයි - මස් බෝල්. තරමක් තෙල් සහිත ෙබ්කිං පිඟානක තරමක් තදින් තබන්න.
   
5. උතුරන වතුර වීදුරුවක තක්කාලි පේස්ට් විසුරුවා, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. මස් සූදානම මත ප්රතිඵලයක් සෝස් වත් කරන්න. ප්‍රමාණවත් පිරවීමක් නොමැති නම්, අච්චුවට උතුරන වතුර එක් කරන්න, නමුත් ද්‍රවය මස් බෝල සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය නොවන බවට වග බලා ගන්න - “කොලොබොක්ස්” මුදුන් හොඳින් හොද්දෙන් පිටතට එබීම අවශ්‍ය වේ. "සහල් ඉඳිකටු" ඇලවීමේ බලපෑම හරියටම වාෂ්පයෙන් ලබා ගන්නා අතර දියර මාධ්‍යයකින් නොවේ.
   
6. පියනක් සමඟ ආවරණය කිරීම හෝ තීරු සමග තදින් ආවරණය කිරීම, අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක අර්ධ නිමි භාණ්ඩය තබන්න. 30-40 විනාඩි පිළිස්සීම.
   
7. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ අතුරු කෑමක් එකතු කරමින් බේක් කරන ලද හෙඩ්ජෝග් මීට්බෝල්ස් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.
   

උඳුන තුල සහල් සමග මස් හෙජ්ජෝග් සූදානම්! Bon appetit!

Hedgehogs යනු මස් බෝල්වල තේමාව මත ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් වෙනස් කිරීමකි. මෙම ආහාරය වචනාර්ථයෙන් පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ සඳහා සාදා ඇත, කුඩාම ආහාර ගන්නන්ට පවා සුදුසු ය. එහි නම එහි පෙනුමට ණයගැතියි;

ඇත්ත, ඒවා විහිළුවක් ලෙස පෙනෙනු ඇත්තේ ඔබ ධාන්ය අමු ලෙස දැමුවහොත් පමණි, එසේ නොමැතිනම් ඔබට සාමාන්‍ය පෙනුමක් ඇති නමුත් තවමත් ඉතා රසවත් මස් බෝල ලැබෙනු ඇත. එපමණක්ද නොව, සහල් දිගු විය යුතුය, රවුම් නොවේ.

අඹරන ලද මස් සඳහා, ඔබට ඕනෑම මස් හෝ මාළු වර්ගයක් තෝරා ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් එහි ඉස්ම සහිත වීමයි. එමනිසා, අපි හරක් මස් එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් භාවිතා නොකිරීමට නිර්දේශ කරමු, නමුත් ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් සමග එය තනුක කරන්න.

හෙජ්ජෝග්ස් හැඩයෙන් තබා ගැනීමට සහ ඒවායේ තෘප්තිය වැඩි කිරීමට, පාන් කැබලි, පිටි සහ යමඟ බොහෝ විට එකතු කරන අතර කැරට් සහ ළූණු රසය නැවුම් කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම ආහාරය සාමාන්යයෙන් කුළු බඩු සමග සුරතල් නොවේ, සම්භාව්ය ලුණු හා ගම්මිරිස් වලට සීමා වේ.

උඳුන තුල සහල් සමග අඹරන ලද හෙජ්ජෝග් - පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව

හෙඩ්ජෝග් වල ඇති හොඳ දෙය නම් ඔබ ඔවුන් සඳහා අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය නොවීමයි. සියල්ලට පසු, ඔවුන් දැනටමත් සහල් අඩංගු වේ. බොහෝ අය මෙම ආහාරය මස් බෝල් සමඟ ව්යාකූල කරති. කෙසේ වෙතත්, දෙවැන්න වෙනස් වන්නේ අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්ර කිරීමට පෙර සහල් පෙර තම්බා ඇති බවයි. Hedgehogs පිසීමේදී මෙම අවශ්යතාව අතුරුදහන් වේ.

ඔබේ ඇගයීම:

පිසීමේ කාලය:පැය 1 විනාඩි 15 යි

ප්රමාණය: 4 සේවා

අමුද්රව්ය

• අඹරන ලද මස් (එය හරක් මස්, කුකුල් මස් හෝ මිශ්ර විය හැක):ග්රෑම් 400 ක්
• සහල් (දිගු ධාන්ය ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් තම්බා නොවේ):ග්රෑම් 300 ක්
• ලූනු: 1-2 pcs.
• කැරට්: 1 pc.
• ඇඹුල් ක්රීම්: 2 තේ හැදි. එල්.
• තක්කාලි පේස්ට්: 2 තේ හැදි. එල්.
• චීස්: 70-100 ග්රෑම්
• බිත්තර: 1 pc.
• ලුණු, කුළුබඩු:

පිසීමේ උපදෙස්

හොදි සමග මස් හෙඩ්ජෝග් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

Hedgehogs සහ meatballs එකිනෙකට බෙහෙවින් සමාන වුවද, මෙම කෑම වර්ග තවමත් වෙනස් බව අපි අමතක නොකරමු. එමනිසා, මෙම අවස්ථාවේ දී, මස් බෝල බැද නොගත යුතු අතර, එමඟින් ඒවායේ සාරය - නෙරා ඇති ඉඳිකටු අහිමි වේ.

තක්කාලි හොදි සෑදීම සඳහා, ඔබ බිම තක්කාලි, ගෙදර හැදූ යුෂ හෝ තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කළ හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් 0.5 kg;
• ½ තේ හැදි. සහල්;
• ළූණු 1+1 (හෙජ්ජෝග් සහ හොදි සඳහා);
• 1 සීතල බිත්තර;
• 3 තක්කාලි;
• 1 මධ්යම කැරට්;
• 1 තේ හැදි. පිටි;
• ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.

පිසීමේ පියවර:

1. අඩක් පිසින තෙක් සහල් උනු.
2. "හෙජ්ජෝග්" සෑදීම සඳහා අපි ඇඹරුණු මස්, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු, සිසිල් සහල්, බිත්තර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරමු.
3. අපි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අඹරන ලද මස් කුඩා බෝල බවට රෝල් කරන්නෙමු, ඝන බිත්ති සහිත සාස්පේන් හෝ පෑන් පතුලේ තැබිය යුතුය. හොදි ටිකක් ඇත, එබැවින් ඔබ තෝරා ගන්නා කන්ටේනරය කුමක් වුවත්, එහි පැති ඉහළ විය යුතුය. ඉතා මැනවින්, සියලුම මස් බෝල එක් ස්ථරයක තබන්න, නමුත් මෙය සාර්ථක නොවන්නේ නම්, එය ගැටළුවක් නොවේ, අපි ඒවා දෙවන මහලේ තබමු.
4. හොදි සඳහා, කබලෙන් ලිපට කපන ලද ළූණු සමග ගාන ලද කැරට්, බ්ලෙන්ඩරයක පිරිසිදු කර හෝ වතුරේ තනුක කළ තක්කාලි එකතු කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, පිටි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර තත්පර 30 ක් පමණ බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න, තුනී ධාරාවකට තේ හැදි 3 ක් පමණ වත් කරන්න. උතුරන වතුර, වහාම කලවම් කරන්න, පිටි ඒකාකාරව විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න, නභිගත කරන්න, දිගටම කලවම් කරන්න.
5. ඔබේ රසයට ලුණු, වියළි ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ සීනි එකතු කරන්න. අන්තිම අමුද්රව්යය අවශ්ය වේ, එසේ නොමැති නම් අපගේ සෝස් එහි රසය බොහෝ දුරට අහිමි වනු ඇත.
6. හෙඩ්ජෝග් මත සෝස් වත් කර පැය භාගයක් ආවරණය කර ගිල්වන්න.

මන්දගාමී උදුනක හෙජ්ජෝග් - වට්ටෝරුව

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 0.5 kg හෙඩ් ලයිට්;
• 1 කැරට්;
• 1 ලූනු;
• 1 බෙල් පෙපර්;
• බහු-කුකර් මිනුම් කෝප්ප භාගයක් සහල්;
• තක්කාලි පේස්ට් මිලි ලීටර් 40;
• 2 තේ හැදි. එල්. පිටි;
• 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• ලුණු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි.

පිසීමේ පියවරමන්දගාමී උදුනක හෙජ්ජෝග්:

1. අපි පිරිසිදු ලෙස සෝදා භාවිතෙය්දී එළවළු සකස් කරමු: කැරට් මධ්‍යම කෝණයන් මත දැලක, ළූණු සිහින් ව තැකීමක්, ගම්මිරිස් තුනී තීරු වලට කපන්න.
2. මිනිත්තු කිහිපයක් මේසය මත අඹරන ලද මස් කඩිසරව හා රසයෙන් ගසා, එයට සකස් කළ ළූණු, සහල් සහ කුළුබඩු වලින් අඩක් එක් කරන්න.
3. ඉතිරි එළවළු පැය හතරෙන් එකක් පමණ "ෙබ්කිං" මත බැදගන්න.
4. මන්දගාමී උදුනක එළවළු පිසින අතරතුර, ඇඹුල් ක්රීම් තක්කාලි සහ පිටි සමඟ මිශ්‍ර කර, උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 400 ක් ඒවාට වත් කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
5. එළවළු මත සහල් සහ මස් බෝල තබන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් වත් කර පැය 1.5 ක් සඳහා "ස්ටූ" මත උයන්න.

ඔබ ද්විත්ව බොයිලර් මාදිලියේ "හෙජ්ජෝග්" පිසිනවා නම්, ඔබට ආහාර හෝ ළමා අනුවාදයක් ලබා ගනී.

කබලෙන් ලිපට හෙඩ්ජෝග් සඳහා වට්ටෝරුව

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් 0.5 kg;
• 1 ලූනු;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
• 1 බිත්තර;
• තක්කාලි සෝස් හෝ පේස්ට් 30-40 මිලි;
• 1 කැරට්;
• හරිතයන් පොකුරක්;
• සහල් ග්රෑම් 100;
• 2 තේ හැදි. පිටි;
• 100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• ½ තේ හැදි. ජලය.

පිසීමේ ක්රියා පටිපාටියකබලෙන් ලිපට හෙජ්ජෝග්:

1. භාවිතෙය්දී කැරට්, සුදුළූණු කරාබුනැටි සහ ළූණු බ්ලෙන්ඩරයක හෝ අතින් අඹරන්න.
2. හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක් (ඩිල්, parsley);
3. එළවළු සමග අඹරන ලද මස් මිශ්ර, අමු හෝ අර්ධ පිසූ සහල්, ඖෂධ පැළෑටි සහ බිත්තර එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සමජාතීය, තරයේ මිශ්ර, මෘදු විය යුතුය.
4. අපි පිළිවෙලට කොලොබොක්ස් සාදන්නෙමු, රසවත් කබොලක් ලබා දීම සඳහා පිටි වල රෝල් කරන්න.
5. මස් බෝල සෑම පැත්තකින්ම තෙල්වල බදිනවා. අපේ හෙජ්ජෝග් සූදානම්! අවශ්ය නම්, ඔබට සෝස් සූදානම් කළ හැකිය.
6. ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ, තක්කාලි සෝස්, ටිකක් ලුණු සහ උණු වතුර, මිශ්ර.
7. අපගේ "ඉර්චින්" මත ග්රේවි වත් කර සෝස් ඝණීවන තෙක් කුඩා ගින්නක් මත ගිල්වන්න. සාමාන්යයෙන් මෙම ක්රියාව පැය භාගයකට වඩා ගත නොවේ.

Hedgehogs - සාස්පාන් දී ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව සරල, නමුත් ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරවල සියලු රසඥයින් සඳහා කැප කර ඇත.

එය සකස් කිරීමටඅවශ්ය:

• අඹරන ලද මස් 0.9 kg;
• සහල් ග්රෑම් 100;
• 1 ලූනු;
• ½ තේ හැදි. ගෙදර හැදූ ක්රීම්4
• 2 තේ හැදි. කිරි;
• 100 ග්රෑම් බටර්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2;
• කහ මදය 2 ක්.

පිසීමේ පියවර:

1. භාවිතෙය්දී ළූණු රළු කෝණයන් මත අඹරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා යන්න.
2. සිනිඳු වන තෙක් අඹරන ලද මස් සහල් සහ ළූණු සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. සහල්-මස් ස්කන්ධයෙන් අපි විෂ්කම්භය 5 සෙ.මී.
4. ඝන බිත්ති සහිත පෑන් පතුලේ බටර් කුඩා කැබැල්ලක් තබා, එය දිය වූ පසු, මස් බෝල මත තබා, ජලය අඩක් පුරවා, පියනක් ආවරණය කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කළ හැකිය. සම්පූර්ණ උනුසුම් කාලය විනාඩි 45 ක් පමණ වන අතර, "හෙජ්" වරින් වර හැරවිය යුතුය.
5. කුඩා සාස්පාන් තුළ ක්රීම් සෝස් සූදානම් කරන්න. එහි පතුලේ බටර් ග්‍රෑම් 50 ක් උණු කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු ඒ මත බැද ගන්න, මිනිත්තුවකට පසු ක්‍රීම් එකතු කරන්න, සහ තවත් යුවලකට පසු - කිරි. මිශ්රණය නභිගත නොකරන්න, විනාඩි 5 ක් පමණ අඩු තාප මත simmer.
6. කහ මදය තරයේ බීට් කරන්න, සෝස් වත් කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. ප්රධාන දෙය නම් එය උනු වීමට ඉඩ නොදීමයි! රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.
7. නිමි මස් බෝල තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, සෝස් වත් කර පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වල හෙඩ්ජෝග්

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් 0.5 kg:
• සහල් 0.1 kg;
• 1 බිත්තර;
• 1 කැරට්;
• 1 ලූනු;
• 100 ග්රෑම් බටර්;
• හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස්;
• තක්කාලි සෝස් මිලි ලීටර් 50;
• 200 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• අඩු මේද සුප් හොද්ද ලීටර් 0.5;
• 1 තේ හැදි. වාරික පිටි.

පිසීමේ පියවරඇඹුල් ක්රීම් පිරවීමේ "හෙජ්ජෝග්":

1. අපි සහල් පිරිසිදු වන තුරු මෙයට පිළියමක්, එය උනු, එය colander එය තබා නැවත මෙයට පිළියමක්, අතිරික්ත දියර ඉවතට ඉඩ දෙන්න.
2. ළූණු සහ කැරට් පීල් කර අතින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා, තෙල්වලින් අඩක් බැද ගන්න.
3. බිත්තරය බීට් කරන්න.
4. හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.
5. අඹරන ලද මස් වලට සිසිල් කළ බත්, බැදපු එළවළු, තක්කාලි, බිත්තර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර අතින් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
6. අපි අඹරන ලද මස් වලින් බෝල සාදා ඒවා ටිකක් බදිනවා.
7. පිරිසිදු හා වියලි උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පිටි වත් කරන්න, එය රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් එය ෆ්රයි, තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. වෙනම උණුසුම් සුප් හොද්ද සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, පිටි බවට ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත්, සිනිඳු තෙක් කලවම්, ලුණු එකතු කරන්න.
8. අපි "දාර" ගැඹුරු ස්වරූපයෙන් තබා, එකිනෙකට සමීප නොවන අතර, සෝස් සමග ඒවා පුරවන්න. උණුසුම් උඳුනක මධ්යයේ විනාඩි 45 ක් පමණ පිළිස්සීම. එළවළු සලාද සමග ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේ සේවය කරන්න.

අඹරන ලද මස් ඔබම පිසීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ සාප්පුවෙන් මිල දී ගන්නේ නම්, ගැඹුරු ශීත කළ නිෂ්පාදනයකට වඩා ශීත කළ නිෂ්පාදනයක් සඳහා මනාප දෙන්න. ඔබ තවත් වරක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් මිලදී ගන්නා ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු, එසේ නොමැතිනම් ඔබට විශාල කෑලි ලබා ගත හැකිය.

“හෙජ්” සෑදීමට පෙර ඔබ ඔබේ දෑත් සිසිල් ජලයෙන් තෙත් කළහොත්, අඹරන ලද මස් ඔබේ අත්වලට නොගැලපේ.

තැම්බූ හෙජ්ජෝග් යනු ඔබේ ප්‍රියතම ආහාරයේ ආහාරමය අනුවාදයකි. සූදානම් වූ පසු, ඔවුන් ජලය තුළ තනුක අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් සමග වත් කර විනාඩි 5 ක් පමණ simmered කළ හැක.

හෙජ්ජෝග් සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් වනුයේ තලා දැමූ අර්තාපල්, එළවළු සලාද සහ අම්බෙලිෆර් කැඳයි.

ඔබ අඹරන ලද මස් කිහිප වතාවක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගියහොත් එය වඩාත් මෘදු වනු ඇත. එක් "hedgehog" සඳහා ආසන්න වශයෙන් 2 තේ හැදි භාවිතා වේ. අඹරන ලද මස් හැඳි, මෙම පරිමාව එය හොඳින් ඉස්ටුවක් සහ එහි හැඩය තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

පිඟානක මුළු කැලරි ප්‍රමාණය එහි එක් එක් අමුද්‍රව්‍ය මත වෙන වෙනම රඳා පවතී. "සැහැල්ලුම" විකල්පය අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග අඹරන ලද කුකුල් මස් වලින් සාදා ඇත.

ඔබගේ අදහස් සහ ශ්‍රේණිගත කිරීම් සඳහා අපි බලා සිටිමු - මෙය අපට ඉතා වැදගත් වේ!

අඹරන ලද මස් සමග සහල් "හෙඩ්ජෝග්" දිනපතා දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා හොඳ කෑමක් වේ. ඒවා විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. ඒවායින් සමහරක් පරීක්ෂා කරන්න.

සහල් සමග අඹරන ලද මස් "හෙජ්ජෝග්": පළමු වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව අනුව කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අඹරන ලද හරක් මස් (ඌරු මස් සමඟ මිශ්ර කළ හැක) - 300 ග්රෑම්;
• 1 මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු;
• සහල් හැඳි කිහිපයක් (3-4) හැදි;
• 1-2 කැරට් (කුඩා);
• බටර් - හැන්දක් (විශාල);
• ලුණු, බිත්තර;
• ජලය හෝ මස් සුප් හොද්ද වීදුරුවක්;

මෙම ආහාරය සඳහා වට්ටෝරුව පහත පරිදි සකස් කර ඇත. වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි රත් කර එය තුළට උණු වතුර ලීටර් භාගයක් (හොදි) වත් කරන්න. කලවම් කරන්න, රසය සඳහා නිශ්චිත ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. හරිතයන් සිහින් ව කපා සෝස් වලට එකතු කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. සූදානමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, "හෙජ්ජෝග්ස්" මත ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කර නභිගත කරන්න. එහි ප්‍රතිඵලය වූයේ බත් සමඟ අඹරන ලද මස් වලින් සාදන ලද “හෙජ්ජෝග්ස්” නම් හෘදයාංගම හා රසවත් දෙවන ආහාරයයි. වට්ටෝරුව දිනපතා මෙනුව සඳහා සුදුසු වේ. Bon appetit!

සහල් සමග අඹරන ලද මස් "හෙජ්ජෝග්": වට්ටෝරුව දෙක

පහත දැක්වෙන ආකාරයෙන් ඔබට හෙඩ්ජෝග් සකස් කළ හැකිය. අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් (හරක් මස්) ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 250;
• ¼ විශාල දෙබලක ප්‍රමාණයෙන් සුදු ගෝවා;
• 100 ග්රෑම් ප්රමාණයෙන් සහල්;
• 1 කුඩා ළූණු;
• තක්කාලි සෝස් 250 ග්රෑම්;
• පිටි හැඳි කිහිපයක්;
• ලුණු, ගම්මිරිස්

පිසීමේ උපදෙස්

ගෝවා සිහින් ව කපන්න (ඔබට ඉරීම භාවිතා කළ හැකිය). ලුණු සහිත ජලය තුළ මෘදු වන තෙක් එය උනු. සිසිල් වීමට තබන්න. භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු ලූනු සහ ගෝවා සමග අඹරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නිශ්චිත මුදල අඩක් පිසින තෙක්. අඹරන ලද මස් වලට එකතු කර කලවම් කරන්න. සකස් කළ ස්කන්ධයෙන් කුඩා බෝල රෝල් කරන්න. ඉන්පසු ඒවා බඳුනක හෝ පෑන් එකක තදින් තබන්න. හෙජ්ජෝග් සඳහා සෝස් සූදානම් කරන්න. පිටි සමඟ තක්කාලි පේස්ට් මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට මෙයොනීස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න. සුදුළූනු රසැති රසිකයින්ට කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කළ හැකිය. Hedgehogs සමග කබලෙන් ලිපට සකස් කළ සෝස් වත් කර විනාඩි 15 ක් උයන්න. පිඟාන සූදානම්! බත්, පැස්ටා හෝ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් සමඟ මස් හෙජ්ජෝග් සේවය කරන්න. Bon appetit!

"hedgehogs" සකස් කිරීම සඳහා අතිරේක අමුද්රව්ය කැරට්, බිත්තර, බෙල් පෙපර් සහ ඖෂධ පැළෑටි වැනි නිෂ්පාදන ඇතුළත් කළ හැකිය. ඒවා කපන ලද සහ අඹරන ලද මස් වලට කෙලින්ම තැබිය හැකිය හෝ සෝස් වලට එකතු කළ හැකිය. උයන්න සහ විනෝද වන්න!