හරක් මස් සුප් හොද්දෙන් ජෙලි මස් නිසි ලෙස පිසින ආකාරය. ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අනුව ජෙලි හරක් මස් කකුල් ආහාර පිසීමට කෙසේද

මගේ මතය අනුව, මෙය හරියටම විශාල මංගල්යයක් සඳහා සකස් කළ යුතු ආහාරය වේ. මම විශේෂයෙන් ආහාර පිසීමට කැමතියි ජෙලිඩ් හරක් මස් කකුල්. බොහෝ ගෘහණියන් මා සමඟ එකඟ වනු ඇතැයි මම සිතමි. පළමුව, ජෙලි කළ මස් පිළියෙළ කර ඇත්නම්, එය එකවරම ගොඩක් තම්බා ඇත. දෙවනුව, මෙම ආහාරය හෘදයාංගම, පෝෂ්යදායී සහ ඉතා ලස්සනයි. එක් අතකින්, සුප් හොද්දෙන් ගිලුණු මස් විශිෂ්ට කෘතියක් වන්නේ කෙසේද යන්න අමුතු දෙයක් ලෙස පෙනේ සූපශාස්ත්ර කලාවසහ සූපශාස්ත්ර කුසලතා. අනික් අතට, ඇත්ත වශයෙන්ම සංජානනය නොකරන ගෘහනියන් පවා පෙනුමජෙලි කළ මස් සහිත තහඩු, පිඟාන ලස්සන හා ඇසට ප්රසන්න වේ.

හරක් මස් කකුල් වලින් ජෙලි මස් සකස් කිරීම ඉතා සරල වුවද (මස් වතුරෙන් පුරවන්න, නියමිත වේලාවට කුළුබඩු එකතු කරන්න, රස කිරීමට ලුණු එකතු කර දිගු කාලයක් උයන්න), මට මගේම නිර්දේශ කිහිපයක් ලබා දීමට අවශ්‍යයි. සුප් හොද්ද සැහැල්ලු හා විනිවිද පෙනෙන බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ තාපාංක මොහොත අතපසු නොකළ යුතුය. එසේම, පෙන එකතු කරන ආකාරය මත බොහෝ දේ රඳා පවතී.

පුද්ගලිකව, මම එයට කැමති නැත ශීත කළ ජෙලි කළ මස්සුදු මේද තට්ටුවකින් ආවරණය කර ඇත. මෙය වලකා ගැනීම සඳහා, ජෙලි මස් පිසූ පසු, බීර මතුපිට සිට සියලුම මේදය එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.

පිසීමේ පියවර:

2) අනාගත ජෙලි මස් සමග පෑන් ගින්න මත තබන්න. එය උතුරන තෙක් අධික තාපය මත උයන්න. පෙන සෑදීමට පටන් ගනී, එය පෙනෙන පරිදි වහාම ඉවත් කළ යුතුය. බීර උනු වූ වහාම තාපය අවම වශයෙන් අඩු කළ යුතුය. දැන් ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට කාලයයි, බේ කොළ, කුළුබඩු, රස කිරීමට ලුණු. මීට අමතරව, ඔබ සම්පූර්ණ නොකැඩූ ළූණු සහ කැරට්, ඝන බාර්වලට කපා, ජෙලි කළ මස් බවට පත් කළ යුතුය. ඊළඟට, ජෙලි කළ මස් පියනකින් ආවරණය කර පැය 6 - 8 ක් පමණ උයන්න.

අමුද්රව්ය:

හරක් මස් කකුල, හරක් මස් වලිගය, ජලය, කළු ගම්මිරිස් ඇට (15-20 කෑලි), සුවඳ ගම්මිරිස් (10-12 කෑලි), බේ කොළ (5 කෑලි), ළූණු (2 කෑලි), කැරට් (1 විශාල කෑල්ලක්)

හරක් මස් ජෙලි කළ මස් සෑම විටම විශේෂයෙන් පෝෂ්‍යදායී, ඇරෝමැටික සහ පොහොසත් බවට පත්වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා ආර්ථික සුප් කට්ටල පවා භාවිතා කරනු ලැබේ, එමඟින් ඔබට අයවැය මත පිඟාන සෑදීමට ඉඩ සලසයි. ප්රධාන දෙය නම් එවැනි සංග්රහයක් සඳහා කුළුබඩුවක් ඉතිරි නොකිරීමයි.

සම්භාව්ය හරක් මස් ජෙලි කළ මස්

අමුද්‍රව්‍ය: පල්ප් සමඟ හරක් මස් සන්ධිය, ෂේන්ක් සහ පාදයේ කොටසක් (බර කිලෝග්‍රෑම් 4 ක් පමණ), විශාල ළූණු 2 ක්, මධ්‍යම කැරට් 2-3 ක්, බේ කොළ කිහිපයක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 7-8, ලුණු, පෙරූ ජලය ලීටර් 4 ක්.

1. මස් සංරචක රළු ලෙස කපා, අස්ථි කොටස් වලින් නිදහස් කර, හොඳින් සෝදා, අවශ්ය නම්, පිහියකින් කපා ඇත. ඊළඟට, ඒවා වතුරෙන් පුරවා පැය 5.5-6.5 ක් පිසිනු ලැබේ. එය එකතු කළ නොහැකි බැවින්, ද්රව උනු නොවන පරිදි ගින්න අවම විය යුතුය.
2. පැය 2.5 කට පමණ පසු, සෝදා, නමුත් භාවිතෙය්දී නැති එළවළු, ලුණු සහ බේ කොළ පෑන් වෙත එකතු කරනු ලැබේ. මෙම අදියරේදී ඔබට ඕනෑම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කරාබුනැටි ද පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ.
3. සුප් හොද්ද පිසූ විට, ඔබ එය සියලු හරක් මස් ඉවත් කළ යුතුය. මස් ඇටකටු වලින් ඉවත් කර සුදුසු බහාලුම්වල තබා ඇත. මෙම සුප් හොද්ද cheesecloth හරහා ප්රවේශමෙන් පෙරීම සහ මස් කෑලි මත වත්.

සුප් හොද්ද පෙරීමේ අදියරේදී, අවශ්ය නම්, ඔබට එය ලුණු එකතු කළ හැකිය.

මස් වර්ග තුනක් සමග උත්සව වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: කිලෝ හරක් මස් ෂැන්ක්, ඌරු මස් නකල් එකකට වඩා ටිකක් වැඩි, ඌරු මස් කිලෝ භාගයක් සහ කුකුල් කකුල්, විශාල කැරට් 2 ක්, සැල්දිරි මුල් භාගයක්, කුඩා ළූණු 3-4, කළු ගම්මිරිස් ඇට 22-24, මේස ලුණු.

1. මස් හොඳින් සෝදා, අවශ්ය නම්, පිහියකින් සීරීමට. ඔබට කාලය තිබේ නම්, ඔබ ඌරු මස් සහ හරක් මස් බඳුනක පොඟවා ගත යුතුය සීතල වතුරපැය 3-4 ක් සඳහා ලේ කෑලි ඉවත් කිරීම සහ අප්රසන්න ගන්ධය.
2. සියලුම මස් පැය 5-7 ක් පමණ පියන යට අඩු තාපයක් මත පිසිනු ඇත. සුප් හොද්ද අවසානයේ විනිවිද පෙනෙන බවට හැරවීම සඳහා, තාපාංකයෙන් පසු පළමු මිනිත්තු කිහිපය තුළ, ඔබට එයින් පෙන පිටි කිහිප වතාවක් ඉවත් කිරීමට සිදුවනු ඇත.
3. සූදානමට පැය 1.5 කට පෙර, භාවිතෙය්දී කැරට්, සැල්දිරි හෝ parsley මුල් සහ ළූණු මස් කොටස් සහිත කන්ටේනරයට එකතු කරන්න. ඔබ වහාම අමුද්රව්ය ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
4. සිට සූදානම් සුප් හොද්දසියලුම නිෂ්පාදන ස්ලට් හැන්දක් භාවිතයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. එළවළු විසි කරනවා. මස් ඇටකටු වලින් ඉවත් කර පුළුල් සලාද භාජන පතුලේ තබා ඇත. අවශ්ය නම් ලුණු දැමූ පෙරූ සුප් හොද්ද, එය මත වත් කරනු ලැබේ.

ජෙලි මස් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පුරාණ කාලය දක්වා දිව යයි. කෙතරම් ගැඹුරුද යත් අද කිසිවකුට නිශ්චිත වර්ෂය හෝ සියවස නම් කළ නොහැක. එහි සම්භවය පිළිබඳ පුලුල් පුරාවෘත්තයක් තිබේ: යමෙකු ශක්තිමත් සුප් හොද්දක් පිසූ අතර, එය මස් මත වත් කර, සීතල තුළ එක් තහඩුවක් ඉතිරි විය. ලොව ප්‍රථම ජෙලි කළ මස් හැදුනේ මෙහෙමයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරය ඉතා සරල ය, පවා අව්‍යාජ ය. නමුත් ඒ සමඟම එය උත්සවශ්‍රීයයි. සිත් ඇදගන්නා මනෝවිද්‍යාව ක්‍රියා කරන ආකාරය මෙයයි. borscht සමග tureen අවසන් වීමට ඉඩ නැත අලුත් අවුරුදු නිවාඩුවමේසය මත. තවද නිසැකවම ජෙලි කළ මස් ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඒ ගැන සිතන්නේ නම්, ජෙලි සහ සුප් සියල්ලම වේ මස් සුප් හොද්දෆිලට් කෑලි සමඟ. ජෙලි කළ මස් පමණක් කැටි විය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට එය සමඟ "සෙල්ලම්" කළ හැකි බවයි - එය අලංකාර ලෙස සේවය කරන්න, එය රසවත් හා ලස්සන යන දෙකම හැරෙන පරිදි අලංකාර අච්චුවකට වත් කරන්න.

ජෙලි සෑදීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව දිගු ආහාර පිසීම මත පදනම් වේ ඌරු මස් අඩි, ජෙලටින් භාවිතයෙන් තොරව. මෙම කොටසෙහි ඌරු මස්සුප් හොද්ද ශක්තිමත් කිරීමට සහ අත්පත් කර ගැනීමට ප්රමාණවත් කොලජන් නිවැරදි අනුකූලතාව. නමුත් හරක් මස් සමඟ එකම දේ නැවත කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට පුළුවන්, නමුත් ඔබ සමහර සූක්ෂ්මතා දන්නේ නම් පමණි.

ඉතින්, ඡායාරූප සහ අදහස් සමඟ පියවරෙන් පියවර හරක් මස් ජෙලි වට්ටෝරුව දෙස බලමු. පළමුව, ජෙලටින් නොමැතිව අනුවාදය උත්සාහ කරමු. කරදර නොවන්න - ජෙලි නිසැකවම දැඩි වනු ඇත. නමුත් එක් කොන්දේසියක් තිබේ - ඔබ නිවැරදි මස් තෝරා ගත යුතුය. වඩාත් නිවැරදිව - නිවැරදි කොටසහරක් මස්. ඌරු මස් සම්බන්ධයෙන් අපි කතා කරන්නේ කකුල් ගැන නම්, හරක් මස් ජෙලි කළ මස් සඳහා අපි එකම කොටස ගන්නෙමු - i.e. shin.

අපි පහත සඳහන් සංරචක ගන්නෙමු:

• හරක් මස් ෂින් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• veal fillet - 1 kg;
• කැරට් සහ ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ලුණු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට.

ජෙලිඩ් මස් යනු ශීත කළ සුප් හොද්දකි, එබැවින් අපි අනිවාර්යයෙන්ම අපගේ සුප් ආහාර පිසීම සඳහා ප්රධාන අවධානය යොමු කරමු.

හරක් මස් ජෙලි කළ මස් සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර මේ වගේ ය:

1. පළමුව අපි සියලු නිෂ්පාදන සකස් කරමු. අපි මස් සමඟ විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් වැඩ කරන්නෙමු. හරක් මස් ෂින් යටින් හොඳින් සේදීම වඩා හොඳය ගලා යන ජලය, ඉන්පසු කැබලිවලට කපා, පසුව නැවත සේදීම.
2. සීතල වතුර සමග පෑන් තුළ කකුල සහ ෆිලට් තබන්න. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම මස් ආවරණය කළ යුතු අතර, මට්ටම ඇඟිලි 2-3 ක් වැඩි වනු ඇත. තාපාංකය තෙක් උයන්න (අධික තාපය මත). එය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම එය මධ්යස්ථ මට්ටමට අඩු කරන්න. අපි සියලු පෙන ඉවත් කරමු.
3. දැන් පැමිණෙන්නේ තීරණාත්මක අවධියයි. ඉදිරි පැය 4 තුළ, අපගේ සුප් හොද්ද අඩු තාපයෙන් පිසිනු ඇත. ජලය කිසිසේත් උනු නොවිය යුතුය - ටිකක් උච්චාවචනය කර දුර්වල බුබුලු නිපදවන්න. පියන තදින් වසා තබන්න, එසේ නොමැතිනම් ජලය අධික ලෙස වාෂ්ප වනු ඇත. නමුත් නව එකක් එකතු කිරීම නුසුදුසු ය - සුප් හොද්දෙහි රසය අනිවාර්යයෙන්ම නරක අතට හැරේ, ඊට අමතරව, එය අඳුරු වේ.
4. මේ අතර, ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න. පැය 4 ක් ගත වූ විට, ඒවා පෑන් තුළට දමන්න. ඒ වගේම බේ කොළ, ලුණු හා ගම්මිරිස්. අපි හැම දෙයක්ම කරන්නේ අපේ රුචි අරුචිකම් අනුවයි. අපි ලුණු එකතු කරන්නේ ආරම්භයේදී නොව අවසානයේ බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. එසේ නොමැතිනම්, ඔබට අධික ලෙස ලුණු දැමිය හැකිය - සියල්ලට පසු, ජලය කෙසේ හෝ ටිකක් වාෂ්ප වනු ඇත.
5. එළවළු එකතු කිරීමෙන් පැයකට පසු උදුන නිවා දමන්න. මස් කපා, ඇටකටු සහ ළූණු සහ කැරට් ඉවත් කරන්න. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් හරහා හෝ එය කපා කුඩා කෑලිපිහියක් භාවිතා කිරීම. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අඹරන ලද මස් පතුලේ තබන්න, ඉන්පසු සැරසිලි සඳහා එළවළු. ඉහළට සුප් හොද්ද වත් කරන්න. ඔබට එය වෙනත් පෑන් එකක හෝ විශේෂ හැඩැති අච්චු වල තැබිය හැකිය - මේ ආකාරයෙන් පිඟාන විශේෂයෙන් අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත.
6. ගින්න නිවා දැමූ වහාම සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න - එය ආහාර රුචියට සුවඳ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.
7. මෙය හරක් මස් ජෙලි වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කරයි. ඔබ කළ යුත්තේ සියල්ල සිසිල් වන තෙක් බලා සිටීමයි (ශීතකරණයේ හෝ බැල්කනියේ), මෙය පැය ගණනාවක් ගතවනු ඇත. නමුත් ප්රතිඵලය එය වටිනවා! අබ සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කරන්න ( රසවත් විකල්පයඡායාරූපයෙහි).

උපදෙස්

සුප් හොද්ද සූදානම් කිරීමෙන් පසු, අපි එය පෙරා නම් හොඳයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා විශාල පෙරනයක් සහ තවත් පෑන් භාවිතා කරන්න.

ජෙලටින් සමඟ විකල්පය

නමුත් හරක් මස් කකුල් සඳහා වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර ප්රතිනිෂ්පාදනය කළ නොහැකි නම් සහ ඡායාරූප උදව් නොකළහොත් කුමක් කළ යුතුද? සියල්ලට පසු, හරක් මස් ෂින් අතේ නොතිබිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය රසවත් ආහාර ප්රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ. නිවාඩු කෑම. මෙන්න ජෙලටින් අපගේ ආධාරයට පැමිණෙනු ඇත - එය සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවේ. ආහාර ආකලන, කිසිම ආකාරයකින් රසයට බලපාන්නේ නැත. ජෙලටින් නිසැකවම අපේක්ෂිත අනුකූලතාව නිර්මාණය කරනු ඇත!

මෙවර අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• හරක් මස් ෆිලට් - 700 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් - ග්රෑම් 50 (සැෂේ 2);
• කැරට් සහ ළූණු - 1 විශාල කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
• ලුණු, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් - ඔබේ අභිමතය පරිදි.

මෙම අවස්ථාවේ දී, අපි අත්යවශ්යයෙන්ම ප්රතිනිෂ්පාදනය කරමු සම්භාව්ය වට්ටෝරුවඉහත විස්තර කර ඇති ජෙලි පියවරෙන් පියවර. කෙසේ වෙතත්, එක් වෙනසක් වනු ඇත:

1. හරක් මස් ජෙලි මස් සඳහා වට්ටෝරුව සුපුරුදු පරිදි, සුප් හොද්ද පිසීම සමඟ ආරම්භ වේ. ෆිලට් පෑන් එකක තබන්න, නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කර පැළඳ ගන්න මන්දගාමී ගින්න.
2. මේ කාලය පුරාම අපි අතිරික්ත දියර වාෂ්ප නොවන බව හොඳින් නිරීක්ෂණය කරමු. ඊට අමතරව, අපි නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කරන්නෙමු - එය තවමත් කැපී පෙනෙනු ඇත.
3. තාපාංකයෙන් පැය 4 ක් ගත වූ විට, ලූනු, කැරට් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අපි තවත් පැයක් බලා සිටිමු. සුප් හොද්ද සඳහා සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.
4. දැන් වැදගත් අදියර ආරම්භ වේ. අපි බෝ කරනවා උණු වතුරජෙලටින්, එය ටිකක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න. සහ එය සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න. එය වචනාර්ථයෙන් විනාඩි 5 ක් උයන්න ඉඩ දෙන්න. උදුන නිවා දමන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක මස් කුඩු කර අච්චුවේ පතුලේ තබන්න.
5. හොඳයි, එවිට සුපුරුදු පරිදි - සුප් හොද්ද වත් කරන්න, කැරට් සහ අනෙකුත් එළවළු සමග සැරසීම (ඔබේ පරිකල්පනය නියම කරන පරිදි).
6. ඔබට හරක් මස් ජෙලි අලංකාර පෙති වලට කපා අච්චාරු දමා රෝස්මරී sprig එකකින් සැරසීමට හැකිය (පහත ඡායාරූපය බලන්න).

උත්සව ජෙලි මස් පැය කිහිපයකින් සූදානම් වනු ඇත. එබැවින් කල්තියා සූදානම් වීම ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය.

ජෙලිඩ් මස් සලකනු ලැබේ "ශීත"කෑමක්.

ආහාර රුචිය සහ අතුරු කෑම සඳහා අතිරේකයක් ලෙස විශිෂ්ටයි.

හරක් මස් ජෙලි මස් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. නමුත් සෑම ගෘහණියක්ම එය "තමන්ගේම ආකාරයෙන්" කරයි.

අද අපි බෙදාගන්නවා ඔබේම රහස්හරක් මස් ජෙලිඩ් මස් පිසීම.

හරක් මස් ජෙලි කළ මස් - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

ප්රධාන අමුද්රව්යය හරක් මස්, සෑම විටම අස්ථි මත.

මස් වර්ග කිහිපයකින් සකස් කරන ලද ජෙලි මස් සැබෑ ලෙස සැලකේ.

සරලම ඒවා දෙකම - බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ ඇට, සහ පෙරදිග ඒවා - ඉඟුරු, මාර්ග වර්ණනය, කරාබුනැටි සුදුසු වේ.

ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම නැවුම් එකක් අවශ්‍ය වේ ලූනු, කැරට් කිහිපයක්, නැවුම් parsley, සැරසිලි සඳහා බිත්තර.

සේවය සඳහා – අබ නැතිවම බැරි දෙයක්.

මස් සහ කකුල් විශාල පෑන් තුළ තබා ජලය පිරී ඇත. සුප් හොද්ද අඩු වායුවක් මත ගිල්වනු ලැබේ, පළමු විනාඩි පහළොව හෝ විස්සක් සඳහා පෙන ඉවත් කරන්න. පැය පහක් හෝ හයක් පසු, නැවුම් සකස් කළ එළවළු, කුළුබඩු සහ කුළුබඩුවක් සුප් හොද්ද වෙත එකතු කරනු ලැබේ. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

ස්ලට් හැන්දකින් මස් ඉවත් කරන්න, එය පිඟානක් මත තබා එය සිසිල් කරන්න. මේ අතරතුර, පෙරනයක් හෝ cheesecloth හරහා සුප් හොද්ද පෙරීමට වග බලා ගන්න.

සිහින් ව කැඩුණු හෝ තන්තු සහිත මස් අච්චු වල තබා, සුදුළූණු සමග ඉසිය, කැරට්, ඖෂධ පැළෑටි, බිත්තර, සමහරවිට ඇට, ඔලිව්, සහ සුප් හොද්ද සමග වත් කර ඇත.

පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ජෙලි කළ මස් සූදානම්!

හරක් මස් ජෙලි කළ මස් "Ostrenkiy"

මෙය හරක් මස් වලින් පමණක් සාදන ලද ජෙලි මස් සඳහා වට්ටෝරුවකි. විවිධ කුළුබඩු සහ කුළුබඩු පිඟානට රසය සහ පුදුමාකාර සුවඳ එකතු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

අස්ථි සහිත හරක් මස් කිලෝග්රෑම් එකක්;

කැරට් තුනක්;

බල්බ;

බේ කොළ දෙකක්;

මාර්ග වර්ණනය ග්‍රෑම් පහළොවක්;

නැවුම් parsley;

ගම්මිරිස් ඇට;

කානේෂන්;

සුදුළූණු පිහාටු තුනක්;

අබ;

එක මේසයක්. ඔලිව් තෙල් හැන්දක්;

එක තේ එකක් හැන්දක් ඇසිටික් අම්ලය.

පිසීමේ ක්රමය:

අස්ථි මත හරක් මස්, කැරට්, ළූණු, බේ කොළ සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සහ කුළුබඩු විශාල සාස්පාන් තුළ තබා ඇත. සීතල වතුර ලීටර් තුනක් පුරවන්න. පැය පහක් අඩු තාපයක් මත තබන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, සුප් හොද්ද සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරීම සිදු කරයි. මස් පිඟානක් මත තබා, සිසිල් කිරීමට සහ සිහින් ව කැඩුණු.

කැඩුණු parsley, සුදුළූණු, අබ, ඔලිව් තෙල්සහ විනාකිරි කැඩුණු හරක් මස් සමග මිශ්ර වේ.

කුඩා සුප් හොද්ද විශේෂ ආකෘතියකට වත් කරනු ලැබේ, මස් දමා ඇති අතර සුප් හොද්ද නැවත වත් කරනු ලැබේ. පැය හයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

හරක් මස් ජෙලිඩ් මස් "ක්ලැසික්"

හරක් මස් කකුල සහ ටෙන්ඩර් veal පල්ප් සංයෝගය ඔබේ ජෙලි කළ මස් පොහොසත් සහ සියුම් රසය බවට පත් කරයි.

අමුද්රව්ය:

කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක සිට දෙක දක්වා බරැති හරක් මස් කකුල;

ජලය ලීටර් දෙකක්;

හරක් මස් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;

එක් ළූණු;

එක් කැරට්:

ගම්මිරිස් ඇට විස්සක්;

බේ කොළ තුනක්;

සුදුළූණු හිස;

පිසීමේ ක්රමය:

ප්‍රාථමික සුප් හොද්ද හරක් මස් කකුලෙන් සාදා ඇත. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් පිරී ඇති අතර ඉහළ වායුවක් මත නභිගත කර ඇත. මිනිත්තු පහකට පසු, සුප් හොද්ද කාන්දු වන අතර, කකුල සෝදා නැවත ජලයෙන් පිරී ඇත.

ද්විතියික සුප් හොද්ද පැය කිහිපයක් සඳහා අඩු වායුවක් මත ගිල්විය යුතුය. තාපාංකය බුබුලු නොවිය යුතුය, නමුත් කුඩා බුබුලු වල සෙමින් නැගීමක් විය යුතුය. පිසීමේ ක්රියාවලිය පැය පහක් හෝ හයක් ගතවේ.

ළූණු භාවිතෙය්දී අඩකින් කපා ඇත. කබලෙන් ලිපට පැතලි පැත්තක් තබා ටිකක් ෆ්රයි. කැරට් භාවිතෙය්දී සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි වේ. පළමුව, මස් වෙනම පෑන් තුළ සුප් හොද්ද තුළ තම්බා ඇත. පිසීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට පැයකට පෙර, veal සහ එළවළු කකුලට එකතු කරනු ලැබේ. ඔවුන් වැඩි වායුවක් සාදන අතර සුප් හොද්ද නැවත උනු වීමට ඉඩ හරින්න. ඔවුන් කුළුබඩු සහ ලුණු දමනවා.

පිසූ සුප් හොද්දෙන් මස් සහ ඇටකටු ඉවත් කරනු ලැබේ. සාස්පාන් හරහා වික්රියා. තැම්බූ කාටිලේජ ඇටකටු වලින් වෙන් කර, මස් සමග සිහින් ව කැඩුණු හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි.

සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා හෝ සිහින් ව කැඩුණු, මස් වලට එකතු කර මිශ්‍ර කර ඇත. veal ජෙලි මස් සඳහා පෝරමයේ පතුලේ තබා ඇත. සුප් හොද්ද තුළ වත් කරන්න. ඒ නිසා මස් පතුලේ ඇති අතර සුප් හොද්ද ඉහළට, ඔබ අමුද්රව්ය ඇවිස්සීමකින් තොරව හැන්දක් සමග එය වත් කළ යුතුය. පිරවූ පෝරමය ඉවත් කරනු ලැබේ සිසිල් තැනක්, නමුත් ශීතකරණය තුළ නොවේ.

මන්දගාමී උදුනක හරක් මස් ජෙලි කළ මස්

බොහෝ ඉක්මන් මාර්ගයජෙලි කළ මස් සකස් කිරීම මන්දගාමී උදුනකින් ජෙලි කළ මස් වේ. අවම කාලය, උපරිම ප්රතිලාභය.

අමුද්රව්ය:

ඌරු මස් කකුල් දෙකක් (ග්රෑම් 700);

අස්ථි මත හරක් මස් කිලෝග්රෑම් එකහමාරක්;

ජලය ලීටර් එකහමාරක්;

බේ කොළ පහක්;

ලුණු සහ සුදුළූණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

ඌරු මස් කකුල් හොඳින් සෝදා ඇත. සාස්පාන් එකක තබා සීතල වතුර පුරවන්න. පැය පහක් වතුරේ තබන්න. ඉන්පසු කකුල් වල ජලය ඉවතට ගෙන නැවත සෝදන්න. හරක් මස් සෝදා, කැරට් භාවිතෙය්දී. බහු කුකර් පෑන් තුළ ඌරු මස් කකුල්, හරක් මස්, සම්පූර්ණ කැරට්, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් දමන්න. මස් මත ජලය වත් කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න. "ජෙලි" මාදිලිය තෝරන්න.

සුප් හොද්දෙන් මස් සහ කකුල් ඉවත් කරන්න, බඳුනකට මාරු කරන්න, සිසිල් සහ ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කරන්න. කැරට් පිටතට ගෙන යනු ලැබේ; ඒවා තවදුරටත් අවශ්ය නොවේ. ජෙලි කළ මස් දැඩි වන අච්චු වල මස් තබන්න. මෙම සුප් හොද්ද පෙරීම සහ අච්චු වලට වත් කරනු ලැබේ. සුදුළූණු භාවිතෙය්දී හා සිහින් ව කැඩුණු, සුප් හොද්ද එකතු. ජෙලි මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. Bon appetit!

හරක් මස් ජෙලි ෂැන්ක්

ඔබට හරක් මස් කකුල සහ ෂැන්ක් අවශ්ය වනු ඇත. සාමාන්‍යයෙන්, එවැනි ජෙලි කළ මස් තරමක් මේද හා “ඇලෙන සුළු” බවට හැරේ, ඒ සඳහා ජෙලටින් භාවිතය අවශ්‍ය නොවේ.

අමුද්රව්ය:

හරක් මස් කකුල සහ ෂැන්ක් කිලෝග්‍රෑම් හතරක්;

ලොකු ළූණු දෙකක්;

කැරට් තුනක්;

සුදුළූණු හිස;

ජලය ලීටර් හතරක්;

Lavrushka;

කළු ගම්මිරිස් (ඇට);

පිසීමේ ක්රමය:

මස් අමුද්රව්යජලය පුරවා හොඳින් සෝදන්න, අස්ථි කොටස් වලින් නිදහස් කරන්න. කකුල් මුලින්ම පිහියකින් සූරාගෙන ගායනා කරයි.

ඇටකටු සහ කකුල් සහිත මස් විශාල සාස්පාන් හෝ එනමල් බාල්දියක තබා ජලය පුරවා ඇත. සුප් හොද්ද උනු විට, පෙන ඉවත් කර පැය පහක් අඩු තාප මත තබන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ භාවිතෙය්දී ළූණු, සුදුළූණු සහ සම්පූර්ණ කැරට් සුප් හොද්දට එකතු කරනු ලැබේ. ලුණු, කුළුබඩු එකතු කරන්න. මේ පසු, ජෙලි මස් තවත් පැය දෙකක් සඳහා simmer කළ යුතුය.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, සුප් හොද්දෙන් කැරට් සහ ළූණු ඉවත් කරන්න, තැම්බූ මස් සහ ඇටකටු පිඟානක් මත තබන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, අස්ථියෙන් මස් වෙන් කර සිහින් ව කපන්න. සකස් කළ මස් අච්චු වල තබා ඇත. අලංකාර කිරීම සඳහා, ඔබට අච්චු වල පතුලේ තැම්බූ කැරට්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ බිත්තර දීප්තිමත් කෑලි දැමිය හැකිය. ඔබට සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු ඉහළට ඉසිය හැක. පෙරන ලද සුප් හොද්ද අච්චු වලට වත් කර, වසා දමා සීතල තුළ ඉතිරි වේ.

ඉළ ඇට සහිත හරක් මස් ජෙලි කළ මස්

සිට හරක් මස් ඉළ ඇටඑය ජෙලි කළ මස් සඳහා විශිෂ්ට සුප් හොද්දක් බවට පත් කරයි. තවත් ළූණු එකතු කරන්න, සම්පූර්ණ හිස් පමණි.

අමුද්රව්ය:

අස්ථි සහිත හරක් මස් (කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක්);

කිලෝ එකක් හරක් මස් ඉළ ඇට;

ළූණු ග්රෑම් දෙසීයක්;

කැරට් එකක් හෝ දෙකක්;

සුවඳ ගම්මිරිස් සහ ඇට;

බේ කොළ;

සුදුළූණු හිස.

පිසීමේ ක්රමය:

නැවුම් මුරුංගා සහ ඉළ ඇට විශාල පෑන් එකක තබා සීතල වතුරෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්න.

අධික තාපය මත මස් නභිගත කරන්න. එවිට වායුව අඩු වන අතර සුප් හොද්ද පැය හයක් සඳහා ඉතිරි වේ. වරින් වර සාදන ලද පෙන ඉවත් කරන්න.

මේ අතරතුර, එළවළු සකස් කරන්න. පීල් ලූනු සහ කැරට්. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පැයකට පෙර, ඒවා සුප් හොද්ද තුළට දමන්න, ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ ලුණු එකතු කරන්න.

එවිට එළවළු, මස් සහ කුළුබඩු සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. ජෙලි මස් සැරසීම සඳහා කැරට් ඉතිරි වේ. මස් ඇටකටු වලින් වෙන් කර සිහින් ව කැඩුණු.

විශේෂ අච්චු වල මස් තට්ටුවක් තබන්න, මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.

මෙම සුප් හොද්ද පෙරනයක් හරහා පෙරීම සහ මස් මත වත් කරනු ලැබේ. ජෙලි කළ මස් දැඩි වන තෙක් ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. සේවය කිරීමට පෙර ඉහළ සිට මේදය ඉවත් කරන්න.

හරක් මස් සහ චිකන් ජෙලිඩ් මස්

චිකන් මස් ජෙලි කළ මස් වලට මෘදු බවක් ලබා දෙන අතර ජෙලි කළ මස් ඉක්මනින් දැඩි වන බවට සහතික වේ.

අමුද්රව්ය:

වසු වලිගය;

ඌරු මස් නකල්;

ළූණු දෙකක්;

ඉඟුරු සහ ලුණු - රස.

පිසීමේ ක්රමය:

මස් සෝදා විශාල සාස්පාන් තුළ තබා ඇත. නළ ජලය පුරවන්න. සම්පූර්ණ ලෙලි කපාගත් ළූණු, සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ ලුණු එකතු කරන්න. සඳහා සුප් හොද්ද උනු අඩු තාපයහතයි.

මස් පිසූ පසු, පෙරනයක් හරහා සුප් හොද්ද පෙරීම. මස් ඇටකටු වලින් වෙන් කර සිහින් ව කැඩුණු. අනුව සකස් කරන්න කොටස් ආකෘති, එකතු කරන්න නැවුම් සුදුළූණුසහ ඉඟුරු. සුප් හොද්ද තුළට වත් කර එය දැඩි වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ජෙලටින් සමඟ හරක් මස් ජෙලි කළ මස්

ජෙලටින් එකතු කිරීම සමඟ හරක් මස් ජෙලි මස් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව සලකා බලන්න. එය රසයට බලපාන්නේ නැත, නමුත් වේගවත් දැඩි කිරීම පමණක් ප්රවර්ධනය කරයි.

අමුද්රව්ය:

හරක් මස් ග්රෑම් හයසියයක්;

ජෙලටින් පැකට්ටුවක්;

එක් විශාල ළූණු;

එක් කැරට්;

ගම්මිරිස් ඇට;

Lavrushka;

පිසීමේ ක්රමය:

මස් සෝදා විශාල සාස්පාන් හෝ එනමල් බාල්දියක සම්පූර්ණයෙන්ම තබා ඇත. ජලය පුරවා අධික තාපය මත තබන්න.

තාපාංකයෙන් පසුව, වායුව අඩු වන අතර, සුප් හොද්ද පැය තුනක් හෝ හතරක් සඳහා ඉතිරි වේ. පෙන ඉවත් කරන්න. පෙන ඉවත් කිරීම සඳහා වඩාත් පහසුම ක්රමය වන්නේ ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කිරීමයි.

පැය තුනකට පසු, ජෙලි කළ මස් සඳහා ලුණු, ළූණු, කැරට් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තවත් පැයක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර, බේ කොළ එකතු කරන්න.

එවිට මස් සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කර, සිසිල් කිරීමට සහ සිහින් ව කැඩුණු කෑලි කපා.

ජෙලටින් වීදුරුවකට වත් කරනු ලැබේ නිවාගත් ජලය. ජෙලටින් ඉදිමීම සහ පැය භාගයක් නැගී සිටිය යුතුය. මෙම පසු, එය මිශ්ර කර සුප් හොද්ද තුළට වත් කරනු ලැබේ.

මස් අච්චු හෝ ගැඹුරු තහඩු තුළ තබා cheesecloth හරහා පෙරන ලද සුප් හොද්ද පුරවා ඇත. දැඩි වන තුරු සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

හරක් මස් සහ ඌරු මස් ජෙලි කළ මස්

හරක් මස් ෂින් එකට ඌරු මස් අඩි ටිකක් එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

ඌරු මස් කකුල් ග්රෑම් හත්සියයක්;

හරක් මස් ෂින් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;

ලූනු;

කැරට් තුනක්;

සුදුළූණු කරාබුනැටි හතරක්;

පිසීමේ ක්රමය:

මස් හොඳින් සෝදා ඇත. පීල් ලූනු සහ කැරට්. විශාල සාස්පාන්වතුර පුරවා මස් සහ එළවළු එයට දමන්න. මස් පහසුවෙන් අස්ථියෙන් ඉවත් වන තුරු අඩු තාපයක් මත උයන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සුප් හොද්ද ලුණු දමා ඇත. ස්ලට් හැන්දකින් මස් ඉවත් කරන්න, එය සිසිල් කිරීමට සහ ඇටකටු වලින් එය වෙන් කරන්න. තන්තු වලට බෙදී ඇති අතර ආකෘති පත්‍ර වලින් සකස් කර ඇත. කැඩුණු කැරට් සහ සුදුළූණු ඉහළට දමන්න. මෙම සුප් හොද්ද පෙරීම සහ මස් මත වත් කර ඇත. එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.

දැනටමත් සකස් කර කොටස් කිහිපයකට කපා ඇති ජෙලි මස් සඳහා කකුලක් ගැනීම වඩා හොඳය. අවශ්ය නම්, කකුල ගායනා කර පැය පහක් වතුරේ පොඟවා, පසුව සීරීමට ලක් වේ.

ඔබ ජෙලි කළ මස් දැඩි කිරීම සඳහා අච්චුව පෙළගස්වා ඇත්නම් ආහාර චිත්රපටය, සේවය කිරීමට පෙර, ඔබට පහසුවෙන් එය ඇදගෙන එය කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

ජෙලි කළ මස් කැටි කිරීම සඳහා, ඔබට නිතිපතා භාවිතා කළ හැකිය වසන්ත ආකෘතියෙබ්කිං සඳහා. එවිට එය කාන්දු නොවන පරිදි පළමුව තීරු වලින් ආවරණය කර ඇත.

ජෙලි මස් පිසීම සඳහා කකුල් කන්ටේනරයට ගැලපෙන පරිදි, ඒවා මුලින්ම කැබලිවලට කපා ඇත.

ජෙලි මස් සඳහා සුප් හොද්ද පිසීමේදී ජලය සහ මස් අනුපාතය එකකට එකක් විය යුතුය.

ජෙලි කළ මස් ඉක්මනින් දැඩි කිරීම සඳහා ආහාර ජෙලටින් සුප් හොද්දට එකතු වේ.

ජෙලි කළ මස් හෝ, එය හැඳින්වෙන පරිදි, ජෙලි - තරමක් ජනප්රිය කෑමක්. එය සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප ඇත, නමුත් අද අපි ජෙලිඩ් හරක් මස් කකුලක් පිසීමට ආකාරය දෙස බලමු. මෙම ආහාරය රසවත් හා පෝෂ්යදායී පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, ඒ නිසා එය අවම වශයෙන් සමහර විට ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ යුතුය.

ජෙලි මස් රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය මම ඔබට පැවසීමට පෙර, නිවැරදි හරක් මස් කකුල් තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ විශේෂාංග කිහිපයක් ඉගෙන ගැනීම වටී, මන්ද පිඟානේ රසය ඔබේ මිලදී ගැනීම මත රඳා පවතී.

පළමුවෙන්ම, ඔබ නිෂ්පාදිතය ප්රවේශමෙන් සලකා බැලිය යුතුය, එවිට පිඟානේ රසය හා සුවඳ නරක් නොවන පරිදි කකුල් නැවුම් විය යුතුය. විශේෂ අවධානයමස් වල වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න, එය ලප නොමැතිව ඒකාකාර, රෝස විය යුතුය. පැල්ලම් තිබීම පෙන්නුම් කරන්නේ නිෂ්පාදිතය කිහිප වතාවක්ම ශීත කළ හා ශීත කළ බවයි. එසේම, මස් සුවඳ කිරීමට වග බලා ගන්න, සුවඳ ප්රසන්න, තරමක් මිහිරි විය යුතුය. ඔබ ශීත කළ නිෂ්පාදන මිලදී ගත්තා නම්, කකුල් දිය වී, පිහියකින් සීරීමට සහ හොඳින් සේදිය යුතුය.

ජෙලිඩ් හරක් මස් කකුල නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

පළමුවෙන්ම, අපි රසවත්, ඇරෝමැටික ජෙලි කළ මස් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුගත කරමු: හරක් මස් කකුල් කිලෝග්‍රෑම් 1⁄2 ක්, ළූණු 1 ක්, කැරට් 1 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්, ලුණු සහ ඔබ කැමති කුළුබඩු, බේ කොළ එකතු කිරීම සුදුසුය. සුවඳ ගම්මිරිස්.

දැන් ඔබ හරක් මස් කකුල් සකස් කළ යුතුය. ඒවා උතුරන වතුරෙන් පොඟවා, ගින්නක් මත පුළුස්සා, අපිරිසිදුකමෙන් හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය. එවිට ඔබට පිහියකින් කුර සහ රළු සම කපා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ඊළඟට, ඒවා සීතල වතුරෙන් පුරවා පැය කිහිපයක් පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

සියලුම අමුද්රව්ය සකස් කළ පසු, ඔබට පිසීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කන්ටේනරයක් ගෙන, අපගේ කැඩුණු කකුල්, භාවිතෙය්දී එළවළු එහි තබා සීතල වතුරෙන් සියල්ල පුරවන්න, මතුපිටට සෙන්ටිමීටර 10 ක් ඉතිරි වේ. සුප් හොද්ද උනු වීමට පටන් ගත් වහාම, තාපය අඩු කරන්න, පියන අඩක් විවෘත කර සුප් හොද්ද මතුපිට වරින් වර දිස්වන පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. අපි අපේ ජෙලි පැය 8 ක් පමණ උයන්නෙමු, අවසානයට මිනිත්තු 30 කට පෙර ඔබ එළවළු පිටතට ගෙන ලුණු ඇතුළු සියලුම කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය.

ඉතින්, පැය 8 ක් ගතවී ඇත, ඔබට තාපය නිවා දැමිය හැකිය, අපගේ කකුල් පිටතට ගන්න, ටිකක් සිසිල් කිරීමට කාලය දෙන්න. ඊළඟට, ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කර කැඩුණු සුදුළූණු සමග තැටි තුළ තබන්න. සුප් හොද්ද සමඟ සෑම දෙයක්ම පුරවා එය දැඩි කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

හරක් මස් කකුල් සහ ඌරු මස් නකල් වලින් ජෙලි මස් පිසීමට කෙසේද?

ජෙලි කළ හරක් මස් කකුලක් උයන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කීවෙමු, ඌරු මස් නකල් එකතු කිරීමත් සමඟ ඊටත් වඩා රසවත් හා පොහොසත් ජෙලි ලබා ගනී. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: හරක් මස් කකුල් 3, 1 ඌරු මස් නකල්, 1 ලූනු, 1 කැරට්, කුළු බඩු, සුදුළූණු, ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය පෙර වට්ටෝරුවට වඩා වෙනස් නොවේ. අපි ද සියලු අමුද්රව්ය සකස් කර, සාස්පාන් තුළ තබා, ජලය සමග ඔවුන් පුරවා ඔවුන් ගින්න මත තබා. පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න, අවසානයට පැය භාගයකට පෙර, එළවළු පිටතට ගෙන ඔබ කැමති කුළුබඩු එකතු කරන්න. සෑම විටම මෙන්, අපි මනාප ලබා දෙමු සුවඳ ගම්මිරිස්සහ බේ කොළ.

හරක් මස් කකුල සහ කුකුල් මස් වලින් ජෙලි මස් පිසීමට කෙසේද?

ජෙලි කළ මස් ඉතා රසවත් වේ කුකුල් මස්. එය සකස් කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. ඔබ හරක් මස් කකුල් 2 ක්, කුකුල් මස් 1 ක්, එකම එළවළු සහ කුළුබඩු ගන්න. කුකුළු මස් සහ කකුල් හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර පැය 3 ක් පොඟවා ගත යුතුය සීතල වතුර. පිරිසිදු කර පොඟවා ගත් මස් සාස්පාන් තුළ තබන්න, ජලය වත් කරන්න (මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 කට වතුර ලීටර් 2 ක්) සහ ගිනි තබන්න.

පැය 7-8 ක් අඩු තාපයක් මත ජෙලි උයන්න, වරින් වර මේදය සහ පෙන ඉවත් කරන්න. සූදානම විනාඩි 40 කට පෙර, එළවළු පිටතට ගන්න, සුප් හොද්ද ලුණු එකතු කරන්න, සහ කුළුබඩු සමග කන්නය.

මන්දගාමී උදුනක රසවත් කෑමක් උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට උදුන මත පමණක් නොව, මන්දගාමී උදුනක ද ජෙලි සකස් කළ හැකිය, විශේෂයෙන් එය සකස් කිරීමේ මෙම ක්‍රමය සරලම හා පහසුම බැවින්. මේ සඳහා ඔබ සියල්ල ගන්න අවශ්ය අමුද්රව්ය, අපගේ නඩුවේදී, මේවා හරක් මස් කකුල් 2, ළූණු, කැරට්, කුළුබඩු. අපි සෑම දෙයක්ම බහු කුකර් බඳුනට දමා, වහාම ලුණු සහ සියලු කුළුබඩු එකතු කර, වතුර ලීටර් 1.5 ක් වත් කර, එය වසා, "ස්ටූ" මාදිලිය සක්රිය කර පැය 6.5 ක් සඳහා අපගේ ජෙලි අමතක කරන්නෙමු. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය අවසානයේදී, මස් පිටතට ගෙන, සුප් හොද්ද පෙරා, කැඩුණු සුදුළූණු සහ මස් තැටිවල දමා, සුප් හොද්ද තුළට වත් කර ශීතකරණය තුළ දැඩි වන තෙක් බලා සිටින්න.

විනිවිද පෙනෙන ජෙලි මස් ලබා ගන්නේ කෙසේද?

බොහෝ ගෘහනියන් ප්රශ්නය ගැන උනන්දු වෙති: ආහාර පිසීමට කෙසේද විනිවිද පෙනෙන ජෙලි මස්? ජෙලි රසවත් හා ඇරෝමැටික පමණක් නොව ලස්සන හා විනිවිද පෙනෙන බවට හැරවීම සඳහා, යම් යම් කොන්දේසි නිරීක්ෂණය කිරීම වටී:

• සුප් හොද්ද උනු වූ වහාම ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කළ යුතුය;
• පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී, බීර තම්බා නොගත යුතුය, නමුත් ගිල්වන්න;
• පිරිසිදු ජලය වත් කළ යුත්තේ ටැප් එකෙන් නොවේ;
• පෙන පෙනුම නිරීක්ෂණය කිරීමට අමතක නොකරන්න, එය නිරන්තරයෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර, පළමු තාපාංකයෙන් පසු ජලය බැසීමට වඩා හොඳය. මස්, පෑන් සෝදා පිරිසිදු ජලය වත් කරන්න;
• තැටි බවට සුප් හොද්ද වත් කිරීමට පෙර, ඔබ එය පෙරනයක් හෝ සාමාන්ය ගෝස් හරහා වික්රියා කළ යුතුය.