නිවසේදී බූවල්ලා පිරිසිදු කරන්නේ කෙසේද? බූවල්ලා නිවැරදිව හා රසවත් ලෙස උයන්නේ කෙසේද? ගැඹුරු මුහුදේ මෙම වැසියාගේ ආහාරය රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ.

මුළු ශරීරය බූවල්ලාඑක් විශාල මාංශ පේශි වේ. මස් මෘදු හා මෘදු බවට පත්වන්නේ මේ හේතුව නිසා ය. බූවල්ලා සකස් කිරීමවිශේෂ ක්රියා පටිපාටියක් අවශ්ය වේ.

ඉතින් අපිට තියෙනවා නැවුම් බූවල්ලා. එහි තද මස් සහ මඳ මාළු සුවඳක් තිබිය යුතුය, එහි සම දුඹුරු සහ දිලිසෙන විය යුතුය, සහ ඇසේ සුදු කොටස නිසැකවම විශාල හා විනිවිද පෙනෙන (සාමාන්‍යයෙන් වඩා හොඳ විය යුතුය. බූවල්ලා උයන්නබර කිලෝග්‍රෑම් එකක් පමණ, ඔවුන්ට වඩා මෘදු මස් ඇත). අෂ්ටකගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදන්න, එක් එක් කූඩාරම හරහා ගොස් ඒවායේ ඉතිරි විය හැකි සියලුම අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කර බඩවැල් ඉවත් කරන්න. ඔබේ හිසකෙස් හොඳින් පිරිසිදු කර ඇතුළත සහ පිටත හොඳින් සෝදන්න.

බූවල්ලා සූදානම් කිරීම

සමට යටින් බූවල්ලාඑකිනෙක අතිච්ඡාදනය වන මාංශ පේශි තන්තු ස්ථර පහකින් සමන්විත සංකීර්ණ මාංශ පේශි තට්ටුවක් ඇත. මාංශ පේශිවල ව්‍යුහාත්මක මූලද්‍රව්‍යවල තදින් ගැලපීම සහ සංකීර්ණ අන්තර් විවීම මගින් පටක වල ශක්තිය සහතික වන අතර තම්බා ගත් විට මෙම මාංශ පේශි හැකිලී යයි. මෙය වළක්වා ගැනීමට ක්රම දෙකක් තිබේ.

පළමු මාර්ගයවේ කැටි බූවල්ලාපිසීමට පෙර (බූවල්ලා මෘදු කිරීම සඳහා, ඔබට එය පවුම් කළ හැකිය, නමුත් කැටි කිරීම වඩාත් ඵලදායී වේ). පිරිසිදු එකක් දාන්න බූවල්ලාශීතකරණය තුළ තබා අවම වශයෙන් පැය 24 ක් තබන්න (වඩාත් සුදුසු දින 2-3). අෂ්ටකප්‍රමාණවත් තරම් ජලය අඩංගු වන අතර එය අයිස් බවට පත් වේ, ප්‍රසාරණය වීමට නැඹුරු වේ, ස්නායු හා තන්තු ඉරා දමයි. හිම ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ එය අත්හැරිය යුතුය බූවල්ලාශීතකරණය තුළ (එකම ආකාරයෙන් බූවල්ලා ඉවත් කරන්න, ඔබ එය දැනටමත් ශීත කළ මිල දී ගෙන තිබේ නම්, එබැවින් අවම වශයෙන් දිනකට පෙර එය මිලදී ගැනීම යෝග්ය වේ).

දෙවන මාර්ගයබොහෝ විට වඩාත්ම ප්රසිද්ධ වන්නේ " බූවල්ලා බය කරන්න". බූවල්ලා බිය ගන්වන්නේ කෙසේද?? ඔබ ඉක්මනින්, බූවල්ලා හිසෙන් පහක් හෝ හයක් පමණ අල්ලාගෙන, එය උතුරන වතුරට පහත් කර, අවසානයේ එය වතුරට පහත් කර උයන්න. තියුණු උෂ්ණත්ව වෙනසක් හේතුවෙන්, කොලජන් (ශරීරයේ සම්බන්ධක පටක පදනම) විනාශ වන අතර එහි ප්‍රති result ලය වඩාත් මෘදු හා ටෙන්ඩර් මස් වේ (රත් වූ විට, කොලජන් ඩීනාටරේෂන් කිරීමේ ගුණය ඇත, ත්‍රිත්ව හෙලික්ස් ලිහිල් වේ, දාම වෙන් වේ. , පසුව, පැටලී ගිය දාමවල ස්කන්ධය සිසිල් වූ විට, එය අවට ඇති සියලුම ජලය අවශෝෂණය කර ජෙලටින් සාදයි).

පිසූ බූවල්ලා

සෑම විටම බූවල්ලා උයන්නවිශාල පුළුල් සාස්පාන් එකක, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් ආවරණය වන පරිදි, ලුණු නොමැතිව, බේ කොළ, ළූණු, සුදුළූණු කරාබුනැටි (පීල් නොකරන්න, පිහියකින් පොඩි කරන්න), කරාබුනැටි සහ ගම්මිරිස්වලින් පොහොසත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත බූවල්ලා(මෙය අවශ්ය නොවන නමුත්).

වතුර උනු වූ වහාම, බූවල්ලා “බිය” කර අර්තාපල් සමඟ උයන්න (අක්ටොපස් කිලෝග්‍රෑම් 1.5 කට මධ්‍යම අර්තාපල් දමන්න).

අර්තාපල් පිසූ විට, ගින්න නිවා දමා විනාඩි 25 ක් පමණ වතුරේ බූවල්ලා තබන්න. සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබට කූඩාරමේ මුදුන දෙබලකින් සිදුරු කළ හැකි අතර, දෙබල පහසුවෙන් ඇතුළට ගියහොත්, බූවල්ලා සූදානම්. එය වතුරෙන් ඉවත් කරන්න.

බූවල්ලා අවසන් සකස් කිරීම

දැන් ඔබ බෑගය සහ කූඩාරම් අතර හිස සමඟ සිරුරේ කොටසක් කපා ඉවත් කළ යුතුය. කූඩාරම් අතර පිහිටා ඇති බූවල්ලාගේ චුවිංග් ඉන්ද්රිය මිරිකා ඉවත් කරන්න.

මොස්කාඩිනිගේ මස්, ඇඩ්‍රියාටික් සහ මධ්‍යධරණී මුහුදේ ජීවත් වන කුඩා බූවල්ලා, එහි අසාමාන්‍ය සාදික්කා රසය සඳහා අගය කරනු ලැබේ. මෙම වර්ගයේ බූවල්ලා වඩාත් රසවත් හා රසවත් කෑම වර්ග නිෂ්පාදනය කරයි.

කුඩා බූවල්ලා: මොස්කාඩිනි මස් උයන්නේ කෙසේද?

කුඩා බූවල්ලා පිරිසිදු කිරීම

අපේ රටේ, වෙළඳසැල්වල නැවුම් බූවල්ලා සොයා ගැනීම තරමක් අපහසුය, ඒවා සාමාන්‍යයෙන් ශීත කළ ලෙස විකුණනු ලැබේ, නමුත් පළපුරුදු සූපවේදීන් පවසන්නේ ඒවායින් විශිෂ්ට කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකි බවයි. ඔබ ළදරු බූවල්ලා පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඒවා ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු පිරිසිදු කර, ඇස් ඉවත් කර, මළකඳ ඇතුළත හරවන්න (මිටන් හෝ අත්වැසුම් වැනි). හොට, කාටිලේජ සහ සියලුම බඩවැල් සොයාගෙන ඉවත් කරන්න. ගලා යන ජලය යට මොස්කාඩිනි සෝදන්න.

අමු බූවල්ලාට අප්රසන්න අළු පැහැයක් ඇත, නමුත් පිසූ විට එය ලස්සන රෝස පැහැයක් ගනී.

කුඩා බූවල්ලා සලාද

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: - කුඩා බූවල්ලා ග්රෑම් 800 ක්; - 0.3 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්; - සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි; - 1 pc. මිහිරි රතු ගම්මිරිස්; - නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ 2 හැදි; - හරිතයන්.

සුදුළූණු කපන්න. පිරිසිදු කළ අටපට්ටම් උනු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය උණු කර, තාපාංක ජලය බවට මළකුණු ප්රවේශමෙන් පහත් කරන්න. කූඩාරම් හොඳින් රැලි වන පරිදි මෙය සෙමින් කරන්න. බූවල්ලා වර්ණය වෙනස් වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න. වතුරෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඔලිව් තෙල් සමග තැම්බූ බූවල්ලා මිශ්ර කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක පැය 1-2 ක් marinate කිරීමට තබන්න. බෙල් පෙපර් කපන්න. එය සලාද භාජනයක් තුළ තබන්න, ඖෂධ පැළෑටි සහ නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණය මත marinated octopuses තබා සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

පිරවූ මොස්කාඩිනි

මෙම ප්රණීත ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: - කුඩා බූවල්ලා ග්රෑම් 800 ක්; - 100 ග්රෑම් භාවිතෙය්දී ඉස්සන්; - බටර් ග්රෑම් 60; - හරිතයන් (ඔෙරගනයෝ, parsley, බැසිල්); - බිම කළු ගම්මිරිස්; - සුදුළූණු 1-2 කරාබුනැටි; - මේස රතු වයින් මිලි ලීටර් 50; - තක්කාලි 2; - 1 ලූනු; - 1 ලෙමන්.

බූවල්ලා පිරිසිදු කර හොඳින් සේදීම. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර ඒවා බටර්වල සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. නැවුම් ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය සහ විනාඩි 15 ක් පමණ marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔවුන් marinating අතර, ඉස්සන් සහ එළවළු mince සූදානම්.

ඉස්සන් තම්බා පීල් කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු සිහින් ව කපන්න, කුළු බඩු එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. කූඩාරම් ඉහළට මුහුණ ලා ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත බූවල්ලා තබා ඒවා ප්රවේශමෙන් පුරවන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත ජලය ටිකක් වත් කර එක් එක් බූවල්ලා මත බටර් කුඩා කැබැල්ලක් තබන්න. උඳුන 175-180 ° C උෂ්ණත්වයකට රත් කර විනාඩි 15 ක් පුළුස්සා දැමීම සඳහා පිරවූ ඔක්ටෝපස් සමඟ ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. ලෙමන් පෙති සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිමි කෑමක් සැරසීම.

ඔබ තවමත් බූවල්ලා පිරිසිදු කර පිසින ආකාරය නොදන්නේ නම්, මෙය ඔබට ස්ථානයයි.

රෝමවරුන් සහ පුරාණ ග්‍රීකයන් බූවල්ලාට බෙහෙවින් ඇලුම් කළ අතර ඔවුන් නිරන්තරයෙන් දඩයම් කළහ. ආදරය සියවස් ගණනාවක් ගත වී ඇති අතර දැන් මධ්‍යධරණී මුහුදේ වැසියන්, තෝරා ගැනීමේ සියලු ධනය තිබියදීත්, ඕනෑම ආකාරයකින් බූවල්ලා සතුටින් අනුභව කරති. විශේෂයෙන් ඔලිව් තෙල් සමඟ ලුණු දැමූ, වියලන ලද, නැවුම් සහ තම්බා සිප්පි සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඔක්ටපස් ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර, ඊට අමතරව, එය හෘද වාහිනී පද්ධතිය හොඳින් ශක්තිමත් කරයි.

කුඩා හා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ බූවල්ලා සාමාන්‍යයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම විකුණනු ලබන අතර ඒවා තෝරා ගැනීමට පහසු වේ. එය කෙතරම් අමුතු ශබ්දයක් වුවද, බූවල්ලෙකු තෝරා ගනු ලබන්නේ එහි ඇස් විසිනි. ඒවා ඔහුගේ ගුණයේ කැඩපතකි. හොඳ සහ ආහාරයට ගත හැකි මොලුස්කාවකට විනිවිද පෙනෙන ඇස් තිබිය යුතුය. විශාල නිදර්ශකයක් කපා ඇති අතර රාක්කවල ඔබට දැකිය හැක්කේ ස්වාභාවිකවම ඇස් නොමැති කූඩාරම් පමණි. මෙහිදී ඔබ සමේ වර්ණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. එය දිලිසෙන සහ ලස්සන දුඹුරු පැහැයක් තිබිය යුතුය. ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය පැකිලීමකින් තොරව ගත හැකිය. නමුත් කූඩාරම් කෙළවරේ කළු ලප ඇති සහ සම ඉරී ඇති බූවල්ලා මිලදී නොගැනීම හොඳය. ඒවා නැවුම් හෝ නිවැරදිව ගබඩා කර නැත.

බූවල්ලා ආසියාතික සහ යුරෝපීය රටවල ආහාර පිසීමට කැමතියි. ආසියානු ආහාර පිසීමේදී, සිප්පිකටු බොහෝ විට සරලව තම්බා ඇත. තැම්බූ කූඩාරම් බොහෝ සලාද සහ ආහාර රුචිය සඳහා පදනම වේ.

පිසීමට පෙර, කූඩාරම් වතුරෙන් සෝදා, වඩාත් සුදුසු ජලය ගලා, පසුව සීතල වතුරෙන් වත් කර ජලය උනු වූ පසු පමණක් විනාඩි 5 සිට 10 දක්වා උයන්න. කාලය බූවල්ලාගේ ප්රමාණය මත රඳා පවතී. ක්ලැම් තම්බා ගත් ජලයේම සිසිල් වීම ඉතා වැදගත් වේ. සිසිල් කළ බූවල්ලා කන්ටේනරයෙන් පිටතට ගෙන, සම ඉවත් කර ඔබ කැමති වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර ඇත.

මධ්‍යධරණී ආහාර වලදී, බූවල්ලාගේ තීන්ත මල්ල මුලින්ම ඉවත් කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, එය ඉවතට විසි නොකෙරේ. බොහෝ වට්ටෝරු වල තීන්ත ද භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් හොට සහ ඇස් පවා ඉවත් කරති. ඊට පසු, මළකඳ වතුරෙන් සෝදා, සාමාන්‍ය මස් මිටියකින් පවා පහර දී කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. බොහෝ විට මෙම ආහාර පිසීමේදී, බූවල්ලා ඔලිව් තෙල්වල බදින ලද අතර පසුව එළවළු සහ වයින් එකතු කිරීමත් සමඟ ස්ටූ කර ඇත.

බූවල්ලා නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

බූවල්ලාගේ කූඩාරම් ඉතා වටිනා ය. ප්රධාන දෙය නම් ඒවා රබර් නොවන බවයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් මස් mallet සමග පරාජය කළ හැකිය. නමුත් තවත් සාමකාමී මාර්ගයක් තිබේ. ආහාර පිසීමේ කාලය දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වන අතර උතුරන වතුරේ සිප්පි කටුවලට දැඩි වීමට ඉඩ නොදෙන්න. කෙසේ වෙතත්, කාලය නැති වී ඇත්නම්, ඔබ ඉවසිලිවන්තව සිටිය යුතු අතර බූවල්ලා ආහාරයට ගත හැකි තෙක් උයන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ෂෙල් වෙඩි අදියර කිහිපයක් හරහා ගමන් කරයි.

බූවල්ලා උයන්නේ කෙසේද?

ඔබ මොහොත අල්ලා ගත යුතු අතර බූවල්ලා තවමත් දැඩි වී නැති මොහොතේ අල්ලා ගත යුතුය, නැතහොත් මේ මොහොතේ රැඳී සිටින්න. පිඟාන විශිෂ්ට බවට පත් කිරීම සඳහා කුඩා උපක්‍රමයක් තිබේ: පිසීමේදී වයින් කෝක් පෑන් තුළට විසි කරන්න.

බූවල්ලා පිසිනු ලබන්නේ කුමක් ද?

මුහුදු ආහාර වර්ග කිහිපයක් අඩංගු සියලුම සුප් වල ඔක්ටපස් ඇතුළත් වේ. නිෂ්පාදිතය දැල්ලන් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. දැන් බොහෝ සූපවේදීන් මෙම සිප්පිවලින් කට්ලට් සාදයි. මාර්ගය වන විට, මෙම ආහාරය ළමයින් විසින් පහසුවෙන් අනුභව කරනු ලැබේ. මෙහිදී දැල්ලන් සහ බූවල්ලාගේ හොට ඉවත් කිරීම, ඒවා බඩවැල් සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කිරීම වැදගත් වේ. අඹරන ලද මස් සඳහා සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ළූණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු යමඟ සහ ෆ්රයි රෝල් කරන්න.

තරුණ බූවල්ලා පිසීම

මිනිත්තු දෙක තුනක් සඳහා කබලෙන් ලිපට කට්ලට් තබා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ. මාර්ගය වන විට, එවැනි කෑම වර්ග කලාකරුවන් සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඔක්ටපස් සහ දැල්ලන් පිරිසිදු ප්‍රෝටීන් වන අතර එය ඔබේ ස්වර තන්ත්‍රයට හිතකර වන අතර ඔබේ කටහඬ දිගු කාලයක් ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. හොඳම ගායකයන් සෑම දිනකම පාහේ මුහුදු ආහාර අනුභව කරන ඉතාලියානුවන් වීම පුදුමයක් නොවේ.

බූවල්ලා කෑමක් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන තවත් මොනවාද?

ඕනෑම රනිල කුලයට අයත් බෝග, උදාහරණයක් ලෙස, බෝංචි, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෝයා සෝස් හෝ ඔලිව් තෙල්, වයින් විනාකිරි.

ජපන් ජාතිකයින් බත්, මුහුදු පැලෑටි සහ වසබි සමඟ බූවල්ලා සේවය කරති. චීන ජාතිකයන් දක්ෂ වන අතර සිප්පිකටු සෝස් සමඟ වෙස්වළා ගනී. පෘතුගීසීන් බූවල්ලාට වඩා කැමති අතර, ඉතාලියානුවන් එය පොහොසත්කම සඳහා සුප් එකට දැමීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

ඔබට බූවල්ලා පණපිටින් කන්න පුළුවන්. අඩුම තරමේ කොරියානුවන් කරන්න කැමති දේ. නමුත් රුසියාවේ ඔවුන් ඔක්ටෝපස් සමඟ සලාද සෑදීමට නිර්දේශ කරයි. ඒවා එකවරම සැහැල්ලු හා පෝෂ්යදායී වේ. ඔබ සලාද කොළ සලාද කොළ ආරක්ෂිතව තැබිය හැකිය, ඔලිව් තෙල් හෝ වයින් විනාකිරි, ලෙමන් එකතු කරන්න. නමුත් ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑමයි. සලාද සහ සෂිමි සඳහා, පෙනුම සෑම විටම වැදගත් වේ. එමනිසා, ඔබ කූඩාරම් අලංකාර ලෙස කපා ගැනීමට උත්සාහ කළ යුතුය. එක් එක් පටිය හෝ රවුම මත චූෂණ කෝප්පයක් ඇති බවට වග බලා ගන්න.

ජනප්‍රිය බූවල්ලා වට්ටෝරු

Octopus feijoada (පෘතුගීසි ආහාර)

මෙම ආහාරය සඳහා ඔබට ඔක්ටපස් කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක්, බෝංචි 1 කෝප්පයක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක්, තේ හැදි 5 ක් අවශ්‍ය වේ. ඔලිව් තෙල්, 2 තේ හැදි. මේදය, ළූණු 4, ලුණු, parsley සහ කළු ගම්මිරිස්, මධ්යම කැරට් 3 සහ වියළි සුදු වයින් වීදුරු භාගයක්.

බෝංචි දිනක් හෝ දෙකක් පොඟවා, වියළා, අඩු තාපයක් මත ගිල්විය යුතුය. තැම්බූ බණ්ඩක්කා (ළූණු සහ ඔලිව් තෙල් සමග) කපා. කැඩුණු සුදුළූණු ඔලිව් තෙල්වල සහ මේදය සාස්පාන් එකක බැදගන්න. ඊළඟට පෙති කපාගත් ළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. මේ සියල්ල ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ දිගටම simmer. සුදු වයින් එකතු කර පිඟාන නභිගත කරන්න.

ඉන්පසු කැඩුණු බූවල්ලා සහ බෝංචි එකතු කරන්න. ජලය එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අඩු තාප මත උයන්න. පසුව, බෝංචි හැඳි කිහිපයක් ඉවතට ගෙන, ඒවා දෙබලකින් පොඩි කර නැවත තබන්න. කලවම් කර උකු වන තෙක් උනු. සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු parsley සමග ඉසිය යුතු ය.

බදින ලද බූවල්ලා (මෝල්ටීස් ආහාර)

පිඟාන සඳහා ඔබට බූවල්ලා කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක්, තේ හැදි 2 ක් අවශ්‍ය වේ. එළවළු තෙල්, 4 pcs. ළූණු, 2 තේ හැදි. තක්කාලි පේස්ට්, 8 pcs. ඔලිව්, 1 තේ හැදි. capers, 1 තේ හැදි. කැඩුණු මින්ට්, 1 ෆොස්ෆේට්. කුළු බඩු මිශ්රණය සහ රතු වයින් 1 වීදුරු.

පළමුවෙන්ම, ඔබ බූවල්ලාගේ ඇස් සහ තීන්ත මල්ල ඉවත් කළ යුතුය. මළකඳ ගලා යන ජලය යට සෝදන්න. බීට් කර කෑලි කපා. තෙල්වල ළූණු බදිනවා, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඔක්ටපස් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ඉන්පසු අනෙක් සියලුම ද්‍රව්‍ය එකතු කර පැය දෙකක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. ඉඳහිට කලවම් කරන්න. මස් වියළී නොසිටින අතර උණු වතුර එකතු කිරීම සහතික කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම බූවල්ලා අර්තාපල් හෝ ස්පැගටි සමඟ සේවය කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ අතුරු කෑම එකතු කළ යුතුය.

ඔක්ටපස් සලාද (සයිප්‍රස් ආහාර)

300 gr ගන්න. ඔක්ටපස්, වතුර ලීටර් 1.5, 1 ෆොස්ෆේට්. ලුණු, ළූණු 1-2, තක්කාලි 2-3, 2 තේ හැදි. කැඩුණු parsley, හරිත ළූණු 2 කොළ, 90 ග්රෑම් හරිත ඔලිව්, 2 තේ හැදි. capers, 4 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ, අර්ධ තේ හැදි. සීනි සහ 2 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්.

බූවල්ලා කපා, එහි හොට ඉවත් කර ලුණු සහිත ජලය තුළ විනාඩි 40-50 ක් උයන්න. මෙම පසු, clam වියළන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, තක්කාලි පීල් කර ඒවා කපා. ඒ සමගම, ළූණු කපන්න සහ හරිත ළූණු සහ parsley එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. වෙනම කන්ටේනරයක, තෙල්, ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමඟ සලාද කන්නය. එය පාන් සහ බටර් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

බදින ලද ළදරු බූවල්ලා

ඊයේ, මම ව්‍යාපාරික කටයුත්තක් සඳහා යාපනේ යද්දී මාළු කඩයක් දෙස බැලුවෙමි. කවුන්ටරය මත මම කුඩා බූවල්ලා තරමක් ශීත කළ නමුත් දුටු විට මගේ පුදුමය සිතා බලන්න. මම කවදාවත් හිතුවේ නැහැ මට ඊශ්‍රායලයේදී මේ වගේ දෙයක් හම්බ වෙයි කියලා. මෙහි දැල්ලන් මිලදී ගැනීම ගැටළුවක් නොවේ, නමුත් බූවල්ලා! එවැනි වාසනාවක් මගේ අතට පැමිණෙන බැවින් මම ඒවා මිලදී ගැනීමට තීරණය කළෙමි. මට බැදපු අටපට්ටම් ටිකක් හදන්න දෙන්න!

මට අවශ්ය වනු ඇත:
500 ග්රෑම් කුඩා බූවල්ලා
2 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්
3 කරාබුනැටි සුදුළූණු, සිහින් ව කැඩුණු
1 තේ හැදි බහු වර්ණ ගම්මිරිස්
2-4 කුඩා රතු මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු
මාළු සෝස් 1 තේ හැදි.

1. ඔක්කොටම කලින් බූවල්ලා සුද්ද කරන්න ඕන. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම කුඩා තියුණු පිහියක් ගෙන ඇතුළත ඉවත් කළෙමි.

බඩවැල් හිස ප්‍රදේශයේ පිහිටා ඇත, ඒවා ඉවත් කිරීම සඳහා ඔබ හිස කපා හෝ කැපීමක් කර සියලුම අන්තර්ගතයන් හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය.
ඊළඟට, හොට ඉවත් කරන්න. මම මළකඳ ගෙන මගේ දබර ඇඟිල්ලෙන් හොට විහිදුවා එය ඉවත් කළෙමි.

එවිට ඇය එය ඉවතට විසි කළාය; ඔවුන්ට එය තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවනු ඇත. මම මළකුණු හොඳින් සෝදා හිසෙහි ස්ථාන 2 ක් හෝ 3 ක් කැපූහ. එපමණයි, සැකසීම සම්පූර්ණයි. මම පිරිසිදු කළ මළකුණු නොගැඹුරු කෑමක් තුළ තබමි.

2. කබලෙන් ලිපට අටවා සකස් කිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මම බූවල්ලා, තෙල්, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ මිරිස් බඳුනක තබා විනාඩි 30 ක් marinate කරන්න. මම ඉතා පැතලි බාබකියු පෑන් රත් කරමි, නැතහොත් ඔබට එය තිබේ නම් වාත්තු යකඩ එකක් ගත හැකිය.

වරකට බූවල්ලා 3 ක් බදින්න, බොහෝ විට විනාඩි 3 ක් හෝ සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් හරවන්න.

අධික ලෙස උනු නොවීමට වගබලා ගන්න! පළමු කණ්ඩායම සූදානම්, මම මාළු සෝස් සහ මිරිකා දෙහි යුෂ සමග එය ඉසිය යුතු ය. මම එය වහාම සේවය කරමි. අවශ්ය නම්, ඔබට කොත්තමල්ලි (කොත්තමල්ලි) අතු හෝ ගම්මිරිස් කරාබුනැටි කිහිපයක් සමඟ පිඟාන අලංකාර කළ හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව දැල්ලන් සකස් කිරීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මළකුණු සෝදා, ඒවා වියළා ඒවා හතරැස් හෝ තීරු කපා යුතුය. බූවල්ලා මෙන් ඒවා උයන්න, ඒවා අධික ලෙස උයන්න එපා, එසේ නොවුවහොත් ඒවා දැඩි වනු ඇත.

ඔබ තවමත් බූවල්ලා පිරිසිදු කර පිසින ආකාරය නොදන්නේ නම්, මෙය ඔබට ස්ථානයයි.

බූවල්ලා නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

බූවල්ලා උයන්නේ කෙසේද?

බූවල්ලා පිසිනු ලබන්නේ කුමක් ද?

තරුණ බූවල්ලා පිසීම

බූවල්ලා කෑමක් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන තවත් මොනවාද?

ජනප්‍රිය බූවල්ලා වට්ටෝරු

Octopus feijoada (පෘතුගීසි ආහාර)

බදින ලද බූවල්ලා (මෝල්ටීස් ආහාර)

ඔක්ටපස් සලාද (සයිප්‍රස් ආහාර)

බදින ලද ළදරු බූවල්ලා

බූවල්ලා යනු එක් විශාල මාංශ පේශියකි. බූවල්ලා විශාල වන තරමට මස් දැඩි වේ. මෙම සීෆලෝපොඩ් මස් මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් වීමට නම්, එය නිසි ලෙස පිරිසිදු කර සකස් කළ යුතුය.

උපදෙස්

1. නැවුම් බූවල්ලෙකුට ඝන මස් තිබිය යුතුය, මුහුදු මාළු සුවඳක් තිබිය යුතුය, සමේ වර්ණය චෙස්නට් විය යුතුය, සහ ඇස්වල සුදු පැහැය විනිවිද පෙනෙන හා සුදු විය යුතුය. කිලෝග්‍රෑම් එකක් දක්වා බරැති බූවල්ලා මිලදී ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, ඒවාට වඩා මෘදු හා මෘදු මස් ඇත.

2. සෝදා හරින්න බූවල්ලාගලා යන ජලය යටතේ, සෑම කූඩාරමක්ම වර්ග කරන්න, සෑම වැලි සහ ඉතිරි අපිරිසිදුකම ඉවත් කරන්න.

3. ඇස්වලට යටින් හිස ටිකක් කපා, කූඩාරම් ඉවත් කර ඒවා පසෙකට දමන්න. ඇස් කපා, පිහියක් භාවිතා කර, මළ සිරුරේ කුහරය පිරිසිදු කරන්න. හොට බලයෙන් මිරිකා, එය කපා ඉවතට විසි කරන්න. ඔබේ හිස හොඳින් සෝදන්න, ඇතුළත සහ පිටත බඩවැල් වලින් පිරිසිදු කරන්න.

4. නැවුම් සිට සම බූවල්ලාඉවත් කිරීමට ඉතා අපහසුය. එමනිසා, කුක් බොහෝ විට එය රත් වන තුරු එය තබයි. ඔබ තවමත් සම ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, උයන්න බූවල්ලාමිනිත්තු 5-10 ක් ජලයේ, එය සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු සීතල මළකුණුවලින් සම ඉවත් කරන්න.

5. දැන් බූවල්ලාඔබට ගබඩා කිරීම සඳහා ආහාර පිසීමට හෝ ශීත කළ හැක. පළපුරුදු සූපවේදීන් සෑම විටම මළකඳ කැටි කිරීම නිර්දේශ කරයි. බූවල්ලාපිසීමට පෙර, මෙය දැඩි මාංශ පේශි මස් සැලකිය යුතු ලෙස මෘදු කරයි. ලෙලි දැම්මා බූවල්ලාශීතකරණය තුළට දමා අවම වශයෙන් දිනකට තබන්න, නමුත් වඩාත් සුදුසු දින 2-3. මාංශ පේශි ව්යුහයේ අඩංගු ජලය බූවල්ලා, අයිස් බවට හැරෙමින්, පුළුල් වනු ඇත, ස්නායු හා රළු කෙඳි ඉරා දමයි. හිම ඉවත් කිරීමට බූවල්ලා, එය 6-10 පැය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය තැබීමට ප්රමාණවත් වේ.

6. සිට බූවල්ලාඔබට කෑම වර්ග විශාල සංඛ්යාවක් පිසීමට හැකිය. මෙම මස් ළූණු, සුදුළූණු, තක්කාලි, ලෙමන්, ඔලිව් තෙල්, සහල්, වයින් සහ සෝයා සෝස් සමඟ ප්රියජනක එකඟතාවයකින් යුක්ත වේ. ඔක්ටපස් සලාදවල පමණක් විශිෂ්ටයි, එය ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස පුදුම සහගතයි. අපි කියමු, ෂීෂ් කෙබාබ් හදන්න උත්සාහ කරන්න බූවල්ලානැතහොත් රතු වයින්වල ඉස්ටුවක් දමන්න.

විශාල සුපිරි වෙළඳසැල් වලදී ඔබට හුරුපුරුදු යැයි කිව නොහැකි නිෂ්පාදන විකිණීමට ඇත. නමුත් ඔබට තවමත් නව වික්‍රමාන්විතයන්, දීප්තිමත් සිදුවීම් සහ නව රුචි අරුචිකම් අවශ්‍ය සේම ඒවා උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය වේ. මෙන්න ප්‍රශ්න ඇතුලට එනවා: එය උයන්නේ කෙසේද? ඔබ ළඟා විය යුත්තේ කුමන පැත්තෙන්ද? බූවල්ලා ඇතුළුව.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

එක් බූවල්ලා කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ බරයි.

උපදෙස්

1. පළමුව, න්යායික කොටස තේරුම් ගන්න: බූවල්ලා යනු බොහෝ සංස්කෘතීන් තුළ අනුභව කරනු ලැබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ජපන් ජාතිකයින්, අමුවෙන් සුෂි සූදානම් කරති අටපට්ටම් . බූවල්ලාගේ ශරීරයේ අස්ථි නොමැත; එය සම්පූර්ණයෙන්ම මාංශ පේශි වලින් සමන්විත වේ. පේශිවල සංකීර්ණ බහු ස්ථර ව්යුහයක් ඇත; පිසූ විට, ප්රෝටීන් කැටි ගැසෙන අතර මස් දැඩි විය හැක.

2. බූවල්ලා ගන්න; 1 kg දක්වා බරින් යුත් තරුණ එකක් තෝරන්න. මස් ස්ථීර විය යුතු අතර, සම දිලිසෙන සහ චෙස්නට් දුඹුරු විය යුතු අතර, ඇසේ සුදු කොටස විශාල හා විනිවිද පෙනෙන විය යුතුය. බූවල්ලාගේ සුවඳ සාමාන්‍ය මාළුවෙකුගේ සුවඳට සමාන නමුත් එතරම් ශක්තිමත් නොවේ.

3. සීතල වතුර ගලා යාමේ දී ඔක්ටෝපස් සෝදන්න, එක් එක් කූඩාරම හරහා ගොස් අපිරිසිදු, ශ්ලේෂ්මල සහ අනෙකුත් "විස්මයන්" ඉවත් කරන්න. මෙයින් පසු, ඔබ එය බඩවැල් කළ යුතුය: බූවල්ලාගේ ඇස්වලට ඉහළින් හිසෙහි කොටස කපා දමන්න. ශරීරය පෙරළා, බඩවැල්, ඇස් සහ තීන්ත මල්ල ඉවත් කරන්න. මෙයින් පසු, හොට ඉවත් කරන්න: මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කූඩාරම් අතර ශරීරයේ කොටසක් මිරිකා සහ ඉන්ද්රිය කපා ගත යුතුය. කූඩාරම් වලින් සම තම්බන ලද බූවල්ලා තොගයක් මෙන් ඇද ගත හැකිය.

4. බූවල්ලා මස් මෘදු බව සහතික කිරීම සඳහා, බූවල්ලා සකස් කිරීම සඳහා ක්‍රම දෙකක් තෝරා ගත හැකිය. පටක වල අඩංගු ජලය අයිස් බවට පත් වන අතර ස්වාභාවික අන්තර් මාංශ පේශි සම්බන්ධතා බිඳ දමයි. බූවල්ලා අවම වශයෙන් පැය 24 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඉන්පසු එය ශීතකරණයේ ඉහළ රාක්කයේ දිය වීමට තබන්න. මිල දී ගත් ශීත කළ බූවල්ලා සමඟ ඔබට එය කළ හැකිය, කැටි කිරීම සඳහා කාලය නොමැති විට දෙවන ක්රමය සුදුසු වේ. මෙම ක්රමය "බූවල්ලා බිය ගැන්වීම" ලෙස හැඳින්වේ. පෑන් දෙකක් සකස් කරන්න: පළමු අයිස් වතුර පුරවන්න, දෙවනුව ජලය පුරවා උනු. බූවල්ලා හිසෙන් ගෙන එය විකල්ප වශයෙන් පහත් කරන්න, පළමුව උතුරන වතුර භාජනයකට, පසුව සීතල වතුරට. පස් හය වතාවක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. හදිසි උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් හේතුවෙන් සම්බන්ධක පටක අර්ධ වශයෙන් විනාශ වේ. මෙයින් පසු, බූවල්ලා උතුරන වතුරේ තබා අවසන් වන තෙක් උයන්න.

අවදානය යොමු කරන්න!
කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ බරැති බූවල්ලා සාමාන්‍යයෙන් විනාඩි 40 ක් පමණ පිස ගත යුතුය. බර කිලෝ ග්රෑම් 1 කින් වැඩි වුවහොත්, තවත් විනාඩි 15 කින් පිසීමේ කාලය වැඩි කිරීම අවශ්ය වේ.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
මාළු සුවඳ සමඟ සටන් කිරීම සඳහා ඔබට ජලයට කුළුබඩු, සුදුළූණු සහ වියළි වයින් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. ඔබ අතේ වයින් කෝක් තිබේ නම්, ඔබට එය සුප් හොද්ද තුළට විසි කළ හැකිය. ඇය විදේශීය ගන්ධයන් අවශෝෂණය කර ගැනීමට විශිෂ්ටයි.

බූවල්ලා යනු ගැඹුරේ පැරණිතම වැසියන් වන අතර, කැපී පෙනෙන මානසික හැකියාවන් සහ විස්මිත ශරීර ව්‍යුහයක් ඇතැයි විශ්වාස කෙරේ. බූවල්ලාගේ ඇස් සාගර වැසියන් සඳහා අමුතු ව්‍යුහයක් සහ ආලෝකයට සංවේදීතාවයක් ඇති අතර එමඟින් මොලස්කාව සාගරයේ වඩාත්ම පුළුල් ඇස් ඇති වැසියා වීමට ඉඩ සලසයි.

බූවල්ලා - ගැඹුරු මුහුදේ බුද්ධිමතුන්

බූවල්ලා යනු විද්‍යාඥයින්ට තවමත් අභිරහසක්ව පවතින විස්මිත ජීවීන් ය. මෙම ජීවීන් ඔවුන්ගේ විස්මිත ශරීර ව්‍යුහය සහ අමුතු මානසික හැකියාවන් සමඟ සාගර විද්‍යාඥයින්ගේ අවධානය නොසැලී ආකර්ෂණය කරයි, කට්ල්ෆිෂ් සහ ඩොල්ෆින් සමඟ බූවල්ලා සාගර සත්ත්ව විශේෂවල බුද්ධිමත්ම නියෝජිතයන් බව විශ්වාස කෙරේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම ජීවීන් ඔවුන්ගේ මානසික හැකියාවන් සඳහා පමණක් වැදගත් නොවේ. බූවල්ලා යනු ව්‍යුහයෙන් පමණක් නොව, සිරුරේ දිග හා දෘශ්‍ය හැකියාවන්ට සාපේක්ෂව ප්‍රමාණයෙන්ද අනන්‍ය වූ ඇස්වල හිමිකරුවන් බව විද්‍යාඥයන් බොහෝ කලක සිට දැක ඇත. විශාල මොළයක් සහ විශාල ඇස් බූවල්ලාට පෘථිවියේ වෙනත් ඕනෑම සතෙකුට වඩා අවට ලෝකය පිළිබඳ බොහෝ තොරතුරු ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. බූවල්ලාගේ ඇස් තවමත් විද්‍යාත්මක ප්‍රජාව තුළ මතභේදයට තුඩු දී ඇති අතර, මෙම සතුන් ලෝකය දකින ආකාරය පිළිබඳ සියලු තොරතුරු මිනිසුන් විසින් පැහැදිලි සහ අධ්‍යයනය කර නොමැති නමුත් විද්‍යාඥයින් සතුව තවමත් විශ්මයජනක දත්ත තිබේ.

බූවල්ලා ඇස්වල අද්විතීය සම්භාවිතාව

පළමුවෙන්ම, බූවල්ලාගේ ඇස් ඉතා විශාල වන අතර සත්වයාගේ මුළු ශරීර බරෙන් දළ වශයෙන් 10% ක් පමණ වන බව සඳහන් කිරීම වටී. ශරීරයේ බරට සාපේක්ෂව අක්ෂි ප්රමාණය අනුව, බූවල්ලා සත්ව ලෝකයේ සැබෑ වාර්තාකරුවන් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, වැඩිහිටි යෝධ බූවල්ලාගේ ඇසේ විශාලත්වය 35-40 සෙ.මී. බූවල්ලාගේ ඇස් දෘෂ්ටි විතානය, අයිරිස්, කාච සහ කෝනියා වලින් සමන්විත වේ. ශිෂ්‍යයා ජංගම වන අතර ප්‍රසාරණය වීමට හා හැකිලීමට හැකිය, නමුත් බූවල්ලා සිය බැල්ම යොමු කරන්නේ කාචයේ වක්‍රය නිසා නොව, දෘෂ්ටි විතානයට සාපේක්ෂව එහි ප්‍රවේශය සහ දුර නිසා ය. මෙම මොලුස්කාවන්ට අනෙකුත් සාගර වැසියන්ට කළ නොහැකි ඔවුන් උද්දීපනය කරන වස්තූන් කෙරෙහි ඔවුන්ගේ බැල්ම යොමු කිරීමට හැකි බව විශ්වාස කෙරේ. බූවල්ලාගේ ඇසේ චිත්තවේගීය දෘෂ්ටි විතානය සහ කාචය මඩ සහිත ජලයේ පවා වර්ණ හොඳින් වෙන්කර හඳුනා ගනී. බූවල්ලාගේ ඇස්වල විශාල ප්‍රමාණය ද එය සාගරයේ නොනැසී පැවතීමට උපකාරී වේ, මන්ද මෙම දර්ශනයේ ඉන්ද්‍රියයේ ව්‍යුහය නිසා මෙම මොලුස්කාවට අඳුරු අඳුරේ පවා වස්තූන් දැකීමට හැකි වේ. බූවල්ලාගේ ඇස්වල අද්විතීය ව්‍යුහය ත්‍රිමාන පින්තූරයක් වටහා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, එබැවින් මෙම සතුන් වස්තූන්ගේ හැඩය අලංකාර ලෙස වෙන්කර හඳුනා ගනී. මෙම cephalopods සමහර ආදරවන්තයින් යෝජනා කරන්නේ බූවල්ලාගේ දෘශ්‍ය අවයව ආලෝකයේ පාරජම්බුල වර්ණාවලියේ පවා දැකීමට ඉඩ සලසන නමුත් මෙම දත්ත තවමත් විද්‍යාත්මකව තහවුරු කර නොමැති බවයි.

අවදානය යොමු කරන්න!
අෂ්ටක ඉතා හොඳයි. හොඳින් පිසූ බූවල්ලා මස් යනු කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, සින්ක්, තඹ, මැන්ගනීස්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, යකඩ, සෙලේනියම් සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක ප්‍රභවයකි.