සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කිරීමට කොපමණ කාලයක්. කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ඝන කරන්නේ කෙසේද?

කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සියුම් වයනය සහ සැහැල්ලු, සියුම් ඇඹුල් රසයක් ඇත. මෙය බිස්කට් පොඟවා ගැනීම සඳහා කදිම විසඳුමකි. ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට බොහෝ රසවත් පිරවුම් විකල්ප සකස් කළ හැකිය.

ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සූදානම් කිරීමට පහසුම විකල්පය වේ. එය තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් නොවන බැවින් ඇඹුල් ක්රීම්වල සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී.

අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් ක්රීම් - 520 ග්රෑම්;
• වැනිලින් - පොල්ලක්;
• සීනි - 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. කේක් රසවත් කිරීමට නම්, ඔබ ක්රීම් නිවැරදිව සකස් කළ යුතුය. එහි සරල බව තිබියදීත්, සරල ඉඟි අනුගමනය කළ යුතුය. ක්රීම් ඝන සහ සුදුමැලි විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් එය කාන්දු වනු ඇත. ඔබ මධ්යම හෝ අධික මේද ප්රමාණයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ යුතු අතර සෑම විටම සිසිල්. අවම වශයෙන් පැය තුනක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
2. කස පහර කන්ටේනරය පිරිසිදු හා වියලි විය යුතුය.
3. ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න. සීනි එකතු කරන්න. වැනිලින් එකතු කරන්න.
4. මික්සර් ආරම්භ කරන්න.
5. මිශ්රණය ඝන වන තුරු බීට් කරන්න.
6. ඔබ කන්ටේනරය නැඹුරු නම් සහ ක්රීම් බිත්ති පුරා පැතිරෙන්නේ නැත, එවිට ප්රතිඵලය සුදුසු වේ. මිශ්රණය දියර නම්, දිගටම කසන්න.

බිස්කට් වට්ටෝරුව

ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් පොඟවා ස්පොන්ජ් කේක් කේක් විශේෂ මෘදු බවක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් ක්රීම් - 750 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 300 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. පෑන් සූදානම් කරන්න. පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් ගන්න. විෂ්කම්භය අනුරූප විය යුතුය.
2. පිරිසිදු කපු රෙද්දක් සූදානම් කරන්න. පෙරනයක් ආවරණය කරන්න. කෙළවරේ කෙළවරට එල්ලා තැබිය යුතුය.
3. ඇඹුල් ක්රීම් වත් කර ඉතිරි රෙදිවලින් ආවරණය කරන්න. එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.
4. මෙම කාලය තුළ, තිරිඟු පෑන් තුළට ගලා යයි. ඇඹුල් ක්රීම් ඝන බවට පත් වන අතර රෙදි වලින් පහසුවෙන් වෙන් කරනු ඇත.
5. ගැඹුරු කන්ටේනරයක් සකස් කරන්න. අයිස් වතුරට වත් කරන්න.
6. කුඩා භාජනයක් වතුරට දමන්න.
7. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
8. කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න.
9. මික්සර් ආරම්භ කර අවම වශයෙන් පැය හතරෙන් පංගුවකට පහර දෙන්න.

මී පැණි කේක් සඳහා

මී පැණි කේක් ක්‍රීම් කේක් පරිපූර්ණ ලෙස සංතෘප්ත කිරීමට සහ ඒවා කැඳ බවට පත් නොකිරීමට නම්, ඔබ එය නිවැරදිව කසයෙන් තළා ගත යුතුය. සියුම්, ලස්සන ක්රීම් සිල්ක් ව්යුහයක් ඇති අතර මී පැණි කේක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

අමුද්රව්ය:

• බරැති ඇඹුල් ක්රීම් - 520 ග්රෑම්;
• බටර් - 90 ග්රෑම්;
• සීනි - 115 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. කන්ටේනරය ජල ස්නානයක තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි එකතු කරන්න.
2. සෑම විනාඩි 10 කට වරක් ඇවිස්සීමත්, පැය එකහමාරක් උනු.
3. සැහැල්ලු කැරමල් තින්ක් සමග ස්කන්ධය සිල්ක් බවට පත් වනු ඇත.
4. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. තෙල් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. සිසිල්.

එකතු කළ උකු කිරි සමග

ඝනීභූත කිරි සමග ඇඹුල් ක්රීම් ඕනෑම ගෘහණියක් සඳහා දේව වරප්රසාදයකි. ගත කරන අවම කාලය සමඟ, ඔබට පුදුමාකාර රසයකින් යුත් විශිෂ්ට, වාතය සහිත අතුරුපසක් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කොග්නැක් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• උකු කිරි - 470 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 55 ml;
• මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 410 ග්රෑම්;
• දියර වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. ඇඹුල් ක්රීම් කන්ටේනරයක තබන්න.
2. අධික වේගයෙන් මික්සර් සක්රිය කරන්න.
3. මිනිත්තු හතරක් බීට් කරන්න. නිෂ්පාදිතය ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර, ඝනකම ලබා ගැනීම සහ වාතය බවට පත්වේ.
4. උකු කිරි වත් කරන්න. ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. වැනිලා එකතු කරන්න. අන්තිම එක කොග්නැක්.
5. මික්සර් නැවත ආරම්භ කරන්න. අධි වේගය සකසන්න. පැය භාගයක් බීට් කරන්න.
6. චිත්රපටයක් සමඟ ආවරණය කරන්න. පැය තුනක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් කස්ටඩ්

බිස්කට් අතර ක්රීම් ඝන තට්ටුවක් අවශ්ය වන විට ඇඹුල් ක්රීම් කස්ටඩ් සුදුසු වේ. බර කේක් යටතේ පවා එය පදිංචි නොවනු ඇත. ක්රීම් සූදානම් වූ වහාම ඔබ එය ආලේප කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• බටර් - 210 ග්රෑම්;
• මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 310 ග්රෑම්;
• සීනි - 130 ග්රෑම්;
• පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• චිකන් බිත්තර;
• වැනිලා සීනි - 20 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. පෑන් තුළට බිත්තර වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් අඹරන්න.
2. පිටි එකතු කරන්න.
3. ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
4. ජල ස්නානයක තබන්න.
5. ඝන වන තුරු උනු.
6. බටර් ටිකක් (ග්රෑම් 50) තබන්න.
7. ඉතිරි තෙල් කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.
8. කන්ටේනරයක තබන්න. සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න.
9. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට ඇඹුල් ක්රීම් පදනම එකතු කරන්න. වරකට හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් කසන්න.
10. ප්රතිඵලයක් ලෙස පැණිරස සිසිල් වී ඇත්නම්, විවිධ රටා සාදා ගැනීමෙන් ඔබට ආරක්ෂිතව කේක් අලංකාර කළ හැකිය.

ජෙලටින් සමඟ

මෙය විශ්වීය වට්ටෝරුවකි, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා ක්රීම් ලෙස පමණක් නොව, ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. ස්කන්ධය වාතයෙන්, ටෙන්ඩර් සහ ඉතා සුවඳින් පිටතට පැමිණේ. ප්රධාන වාසිය වන්නේ රසය පමණක් නොව, සකස් කිරීමේ වේගයයි.

අමුද්රව්ය:

• උණුසුම් ජලය - 60 ml;
• කුඩු කළ සීනි - 160 ග්රෑම්;
• මධ්යම මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 2 කෝප්ප;
• ජෙලටින් - 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. කුඩා භාජනයකට ජෙලටින් වත් කරන්න. ජලය තුළ වත් කරන්න, එය උණුසුම් විය යුතුය. පැය හතරෙන් එකක් තබන්න.
2. පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න. උනු. පෑන් මුදුනේ ජෙලටින් සමඟ කන්ටේනරය තබන්න.
3. ඇවිස්සීමත් සමඟ, ජෙලටින් විසුරුවා හරින තෙක් රැඳී සිටින්න. තත්ත්වය හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන්න, මිශ්රණය උනු නම්, අතුරුපස විනාශ වේ.
4. කන්ටේනරයට ඇඹුල් ක්රීම් වත් කරන්න. කුඩු කළ සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් බීට් කරන්න.
5. ජෙලටින් වත් කරන්න, ඉක්මන් කිරීමට අවශ්ය නැත, කුඩා ප්රවාහයක් තුළ එකතු කරන්න. ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම දියර වී ඇත්නම් කලබල විය යුතු නැත.
6. පැයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.
7. ඔබ කාලය අඩු නම් සහ ඉක්මනින් සංග්‍රහය පිළියෙළ කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ජෙලටින් ප්‍රමාණය වැඩි කරන්න.

චොකලට් ඇඹුල් ක්රීම්

පුදුම සහගත ලෙස ලස්සන හා රසවත් ක්රීම් කේක් ස්ථර කිරීම සහ බේක් කළ භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• බටර් - 55 ග්රෑම්;
• වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක;
• අඳුරු චොකලට් - 160 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 420 ග්රෑම්;
• ලුණු - ¼ තේ හැන්දක;
• ඇඹුල් ක්රීම් - වීදුරු භාගයක්.

සකස් කිරීම:

1. චොකලට් කැබලිවලට කඩා දමන්න. බඳුනක තබා බටර් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. උණු කරන්න. ඔබට මයික්රෝවේව් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය උනු නොකරන්න.
2. මිශ්ර කරන්න. සිසිල්.
3. ලුණු සහ වැනිලා සාරය සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් පරාජය කරන්න.
4. චොකලට් ස්කන්ධය එකතු කරන්න.
5. දිගටම පහර දීම, කොටස් වශයෙන් කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න. එය අඩු වැඩි වශයෙන් අවශ්‍ය විය හැක. ස්කන්ධය ක්රීම් සහ ඝන බවට පත් විය යුතුය.
6. පාදය impregnation සඳහා වහාම භාවිතා කළ හැක. ඔබ ක්රීම් වලින් සැරසිලි කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ එය සිසිල් කළ යුතුය.

සකස් කිරීම:

1. ඔබ සමජාතීය ව්යුහයක් ඇති මෘදු ගෘහ චීස් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය තවදුරටත් සැකසීමට අවශ්ය නොවේ. ගෙදර හැදූ හෝ කැට සහිත ගෘහ චීස් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් අඹරන ලද හෝ මිශ්ර කළ යුතුය. ඔබට පෙරනයක් භාවිතා කර ඇඹරීමට හැකිය.
2. සීනි වෙනුවට, මේ සඳහා කුඩු කළ සීනි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය, සූදානම් කළ සීනි භාවිතා කරන්න හෝ සීනි අඹරන්න. මේ සඳහා ස්තූතියි, පැණිරස සංරචකය ක්රීම් පුරා ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ඇත.
3. ඔබට වැඩිම මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් අවශ්ය වනු ඇත. ඉතා මැනවින්, තිරිඟු ඉවත් කිරීම සඳහා පැය කිහිපයක් සඳහා colander දී cheesecloth එය තබන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ක්රීම් හැකි තරම් ඝන වනු ඇත.
4. අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. බීට් කරන්න. පැය කිහිපයක් සීතල තුළ තබන්න.

රහස: ඝන කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

සකස් කිරීමට පහසුම ක්රීම් සෑම කෙනෙකුටම ඝන බවට පත් නොවේ.

අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ මෙම ඉඟි අනුගමනය කළ යුතුය:

1. ඝන ක්රීම් ද්රව්යයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම්වල මේද ප්රමාණය ඉහළම (33%) විය යුතුය.
2. ඝනකම කස පහර දීමේ වේගය සහ කාලය මත රඳා පවතී. අවම වශයෙන් පැය භාගයක් පමණ බීට් කරන්න.
3. පිසීමට පෙර ඇඹුල් ක්රීම් සිසිල් කරන්න. අවම වශයෙන් පැය තුනක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. උණුසුම් නිෂ්පාදනයක් කිසි විටෙකත් ඝන ක්රීම් ප්රතිඵලයක් නොලැබේ.
4. ක්රීම් දියරයක් බවට පත් වුවහොත්, පිෂ්ඨය තත්වය සුරැකීමට උපකාරී වේ. ක්රීම් වලට මෙම අමුද්රව්යය එකතු කරන්න, කලවම් කර සිසිල් කරන්න.
5. ජෙලටින් කුඩු ද ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත. එය ක්රීම් එහි හැඩය ලබා දීමට උපකාරී වේ.
6. ඔබට ඝන සහ ඝන අනුකූලතාවයක් අවශ්ය නම්, ක්රීම් සඳහා තෙල් එකතු කරන්න. නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ක්රීම් වඩාත් කැලරි බවට පත් වනු ඇත.
7. ආහාර ඝණීකාරකයක් හොඳ සහායකයකි. එය ඕනෑම වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත හැකි අතර ඇසුරුමේ මුද්‍රණය කර ඇති උපදෙස් අනුව භාවිතා කළ හැකිය.

ඇඹුල් ක්රීම් බොහෝ සූපශාස්ත්ර කෘති සඳහා විශිෂ්ට පදනමකි. එය රසකැවිලි කලාවේ විශේෂයෙන් ක්රියාශීලීව භාවිතා වේ. තරමක් ජනප්‍රිය වන්නේ ඇඹුල් ක්‍රීම් මත පදනම් වූ ක්‍රීම් වර්ගයක් වන අතර එයට සුදුසු නම ලැබී ඇත - “ඇඹුල් ක්රීම්”. එය ගෙදර පිළිස්සීම සඳහා සැබෑ සම්භාව්යයක් ලෙස සැලකේ. මෙම impregnation රසකැවිලි කර්මාන්තයේ ද බහුලව භාවිතා වේ. වෘත්තීය සූපවේදීන් ඝන ඇඹුල් ක්රීම් නිපදවන අතර ගෘහනියන් තුනී එකක් නිෂ්පාදනය කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, හොඳ තත්ත්වයේ සහ පළමු නැවුම් බව සමාන අමුද්රව්ය භාවිතා වේ. තාර්කික ප්‍රශ්නයක් පැන නගී: මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට පිරවීම ඝණ කිරීමට උපකාරී වන සූපශාස්ත්‍ර සූක්ෂ්ම කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ඇඹුල් ක්රීම් සංයුතිය

සකස් කිරීමේ පහසුව සහ අමුද්‍රව්‍ය ලබා ගැනීම හේතුවෙන් මෙම පිරවීම එහි ජනප්‍රියත්වය ලබා ඇත. මී පැණි කේක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් බිස්කට් සඳහා විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. ඇඹුල් ක්රීම් කොකෝවා හෝ ඕනෑම සිරප් සමඟ මිශ්ර කළ හැක. මෙය තරමක් දියර රසකැවිලි ස්කන්ධයක් බව සලකා බැලීම වටී, එනම් වියළි ඇනූ මෘදු හා ටෙන්ඩර් බවට පත් කිරීම සඳහා හොඳින් ගැලපෙන ගලා යන ද්රව්යයකි.

සම්මත ඇඹුල් ක්රීම් අවශ්ය නිෂ්පාදන 3 කින් සකස් කර ඇත:

1. මේදය ඇඹුල් ක්රීම්.
2. කුඩු කළ සීනි.
3. වැනිලින්.

කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ඝන කරන්නේ කෙසේද?පළමුව, ඔබ උපරිම මේද අන්තර්ගතය සහිත ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ යුතු අතර, නිමි ක්රීම් සිසිල් ස්ථානයක තරයේ සිසිල් කරන්න. මෙම උපක්රම මගින් ස්කන්ධය වඩාත් දුස්ස්රාවී වනු ඇත, නමුත් ප්රමාණවත් තරම් ඝන නොවේ. ඇඹුල් ක්රීම් සැලකිය යුතු ලෙස ඝන කිරීම සඳහා, ඔබ තාක්ෂණික ක්රම සහ අතිෙර්ක කිහිපයක් භාවිතා කළ යුතුය.

ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සෑදීමේ ක්රම

ඝන කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?රසකැවිලිකරුවන් තරමක් ඵලදායී විකල්ප කිහිපයක් භාවිතා කරයි. හැකි පිළියම්:

1. ඇඹුල් ක්රීම් වලින් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න.උසස් තත්ත්වයේ ක්රීම් සඳහා, කිරි නිෂ්පාදනයේ උපරිම මේද ප්රමාණය තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය - 30%. බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට චීස්ක්ලෝත් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් තබා පැය කිහිපයක් සඳහා බඳුනක් මත එල්ලා ගත හැකිය. මේ ආකාරයෙන්, අතිරික්ත දියර කාන්දු වන අතර නිමි impregnation වඩා ඝන පිටතට පැමිණේ.
2. කස පහර කාලය අඩු කිරීම.කැටි කළ සීනි සමඟ සම්බන්ධ වීම ඕනෑම ඇඹුල් ක්රීම් වැඩි දියරයක් බවට පත් කරයි. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඍණාත්මක කාලයක් සඳහා උපරිම මික්සර් වේගයකින් ක්රීම් පරාජය කළ යුතුය. මීට අමතරව, කස පහර දීමට පෙර, ඔබ සියලු නිෂ්පාදන සහ උපකරණ සිසිල් කළ යුතුය.
3. පිෂ්ඨය භාවිතය.ඕනෑම පිෂ්ඨයක් impregnation තරමක් ඝන බවට පත් කළ හැකි අතර කිසිදු ආකාරයකින් රසය බලපාන්නේ නැත.
4. ජෙලටින් එකතු කිරීම.මෙය අතුරුපසක රසය තරමක් වෙනස් කළ හැකි විශ්වීය ඝණීකාරකයකි. එකතු කිරීමෙන් පසු සිසිල් වීමට කාලය ගතවනු ඇත.
5. ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් සංයෝගයකි.බටර් එකතු කිරීම සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් තරමක් වෙනස් රසයක් බවට පත්වේ, එය වඩා බර හා ඝන වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය වෙනස් නිෂ්පාදනයක්, නමුත් මෙම විකල්පය ඉතා පොදු වේ. එය විශේෂයෙන් බොහෝ විට eclairs පිරවීම සඳහා භාවිතා වේ.
6. විශේෂ ක්රීම් ඝණීකාරකයක් භාවිතා කිරීම.මෙම ක්රමය භාවිතා කිරීමට පහසුම වේ. විවිධ නම් සහිත ඝණීකාරක ඇත, නමුත් ඒවා සියල්ලම යෙදුමේ සමාන වේ.

මෙම සරල උපක්රම පිසීමේදී ඇඹුල් ක්රීම් ඝණී කිරීමට උපකාරී වේ. ඔබට නිමි ක්රීම් සඳහා ඝනකම එකතු කළ හැක්කේ ඕනෑම සුදුසු ආකලන එකතු කිරීමකින් එය නැවත කස පහර දීමෙන් පමණි.

ඝන ඇඹුල් ක්රීම් impregnation සඳහා වට්ටෝරු

මධ්යම ප්රමාණයේ කේක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500 ක්, කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 100 ක් සහ වැනිලින් ටිකක් අවශ්ය වේ. පහත සඳහන් වට්ටෝරු වලට අනුකූලව අතිරේක සංරචක ගනු ලැබේ.

සහ ජෙලටින්

ඇඹුල් ක්රීම් ඝන බවට පත් කරන්නේ කෙසේද? ඔබට ජෙලටින් භාවිතා කළ හැකිය. එය ග්රෑම් 15 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් අවශ්ය වේ. ඉදිමීම සඳහා, ජෙලටින් විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් සීතල වතුරේ තබා, පසුව තාපාංකය වළක්වා ජල ස්නානයක දිය වේ. ජෙලටින් ස්කන්ධය සිසිල් වන අතර, ක්රීම් පදනම කසයෙන් තළා ඇත - ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි. මිනිත්තු 10 ක දැඩි පහරකින් පසු, වැනිලින් සහ සීතල ජෙලටින් එකතු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ක්රීම් තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා කසයෙන් තළනු ලැබේ. නිමි ස්කන්ධය පැය 5-6 ක් සිසිල් ස්ථානයක තැබිය යුතුය. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ජෙලටින් සකස් කරනු ලබන අතර, ඔබ ඇත්තෙන්ම ඝන සහ සියුම් ක්රීම් ලැබෙනු ඇත.

එකතු කරන ලද පිෂ්ඨය සහිත ඇඹුල් ක්රීම්

පිෂ්ඨය භාවිතයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් ඝන කරන්නේ කෙසේද?ඉහත දක්වා ඇති අමුද්‍රව්‍ය පරිමාවට අවශ්‍ය වන්නේ කුඩු තේ හැඳි දෙකක් පමණි. සිසිල් කළ ඇඹුල් ක්රීම් විනාඩි 10 ක් සිසිල් කළ මික්සර් සමඟ කසයෙන් තළා, පසුව සීනි එකතු කර තවත් විනාඩි 5 කට පසු පිෂ්ඨය එකතු කර නැවත කසයෙන් තළා ඇත. ක්රීම් සකස් කිරීම සහ ඝන වීම සඳහා, එය පැය භාගයක් සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත.

එකතු කරන ලද තෙල් සමග impregnation

තවත් 500 gr. ඇඹුල් ක්රීම්, බටර් ග්රෑම් 70 ක් පමණ. එය තරමක් උණුසුම් කළ යුතුය. විශාල කන්ටේනරයක බටර් සමග කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 50 ක් අඹරන්න. ස්කන්ධය සුදු පැහැයට හැරෙන විට ඇඹුල් ක්රීම්, ඉතිරි කුඩු සහ වැනිලින් එයට එකතු වේ. මිනිත්තු 10 ක් සිසිල් කළ මික්සර් සමඟ මෙම මිශ්රණය බීට් කරන්න. ප්රතිඵලය වන්නේ ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් සහිත මෘදු සහ ඝන රසකැවිලි ස්කන්ධයකි. එය සිසිල්ව භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

ඝනීභූත කිරි සමග ඇඹුල් ක්රීම්

ඇඹුල් ක්රීම් ඝන කරන්නේ කෙසේද? ඔබට උකු කිරි භාවිතා කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබට සීනි භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ හැකිය. පරිමාවට බලපායි, එය නිසා වැඩි impregnation පිටතට පැමිණේ. සම්මත අමුද්රව්ය සඳහා ඝනීභූත කිරි සහ බටර් ග්රෑම් 50 ක් නිතිපතා කෑන් එකතු කරන්න. තෙල් කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය. සිසිල් කළ ඇඹුල් ක්රීම් විනාඩි 10 ක් සඳහා කසයෙන් තළා, පසුව ඝනීභූත වූ කිරි සහ බටර් මිශ්රණයට එකතු කරනු ලැබේ. සුදුමැලි, සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් මෙම ස්කන්ධය තවත් විනාඩි 10-15 ක් පරාජය කළ යුතුය. මෙම ක්රීම් වියළි පලතුරු හෝ ගෙඩිවලින් සැරසුණු ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

ඝනකාරකයක් භාවිතා කරමින් ඇඹුල් ක්රීම්

ඇඹුල් ක්රීම් ඝන කරන්නේ කෙසේද?මෙම කාර්යය සඳහා වියළි සාන්ද්රණය පරිපූර්ණයි. උපදෙස් සාමාන්යයෙන් නිශ්චිත අනුපාතයන් දක්වයි (ඒවා විවිධ නිෂ්පාදකයින් අතර වෙනස් වේ). බොහෝ විට, 500 gr. ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා ඝණීකාරක එක් පැකේජයක් අවශ්ය වේ. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා, සීතල ඇඹුල් ක්රීම් සීනි සමඟ කසයෙන් තළා, පසුව vanillin සහ thickener එකතු කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා දැඩි ලෙස සුදුළුනු විය යුතුය. ඉන්පසු ක්රීම් පැය භාගයක් සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත. ප්රතිඵලයක් ලෙස අනුකූලතාව දියර නම්, තවත් ඝණීකාරක එකතු කර නැවත මිහිරි ස්කන්ධය පරාජය කරන්න.

මෙම වට්ටෝරු වලින් ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සකස් කිරීමේදී විවිධ සූපශාස්ත්ර ආකලන භාවිතා කරනු ලැබේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, නැවුම්, උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ. ඇඹුල් ක්රීම් මේදය අධික විය යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම් සහ උපකරණ දෙකම මුලින්ම සිසිල් කළ යුතුය.

ක්රීම් යනු ඕනෑම කේක් එකක අනිවාර්ය අංගයකි. එය ඇනූ මෘදු කරයි. එහි අනුකූලතාව ප්රසන්න හා සියුම් ය. පුදුමයට කරුණක් නම්, ක්රීම් මිහිරි පමණක් නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, අක්මා කේක් සඳහා එය ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග විප්ඩ් මෙයොනීස් වලින් සාදා ඇත. නමුත් පැණිරස දත් ඇති අය අතුරුපස සඳහා කේක් වල සම්භාව්ය අනුවාදය භුක්ති විඳීමට කැමතියි. රසකැවිලි නිෂ්පාදනයක් නිර්මාණය කිරීමේදී, ඔබ පිටි ගුලිය සහ ක්රීම් වර්ගය තීරණය කළ යුතුය. පදනම බිස්කට්, කෙටි පාන්, පෆ් පේස්ට්රි, කස්ටඩ් විය හැකිය. සියුම් තට්ටුව සෑදී ඇත්තේ කුමක් වුවත්. සමහර අය කිරි ක්රීම් වලට කැමතියි, අනෙක් අය ජෑම් භාවිතා කරයි, අනෙක් අය බටර් ක්රීම් නොමැතිව ජීවත් විය නොහැක, සහ තවත් අය ඇඹුල් ක්රීම් වලට ආදරෙයි. බටර් සමග සාදන ලද තට්ටුවක් හා සසඳන විට ඇඹුල් ක්රීම් අඩු කැලරි වේ.

ඔබට නිශ්චිත මේද අන්තර්ගතයක කිරි නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගත හැකිය. ඔවුන්ගේ රූපය හෝ ජාන නිරීක්ෂණය නොකරන අයට බර වැඩිවීම වළක්වන අතර, රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ නැංවීමට බිය නොවී, අධික මේද ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා මෙම දර්ශක 30-40% පමණ වේ. එහෙත්, එවැනි ඇඹුල් ක්රීම් පරිපූර්ණ ලෙස කසයෙන් තළනු ඇත, එය ඔබට හොඳ ක්රීම් සඳහා අවශ්ය වේ. යමෙකු තවමත් ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි කසයෙන් තළන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, ඉඟි කියවීමෙන් එය පහසුවෙන් කළ හැකිය. සඳහන් කර ඇති පරිදි, අධික මේද සහිත පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන පරිපූර්ණ ලෙස කසයෙන් තබයි. රසවත් ක්රීම් ලබා ගැනීම සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් ඉහළ දාර සහිත එනමල් සාස්පේන් හෝ ප්ලාස්ටික් බඳුනක තැබිය යුතුය. ඒවා ඉහළ මට්ටමක නොමැති නම්, ඇඳුම් සහ මේසය මත සුදු බිංදු පැමිණීමට ඉඩ ඇත.

පිඟන් කෝප්ප තෝරා ගැනීමෙන් පසු, ඔබ රසකැවිලි නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන මෙවලම තීරණය කළ යුතුය - බීටර්. මුළුතැන්ගෙය ඉලෙක්ට්රොනික උපකරණවලින් "පුරවා" නොමැති නම්, එය කමක් නැත. 30-40% ඇඹුල් ක්රීම් ඉක්මනින් අත් සුදුළුනු සමග කස පහර, සහ 20-30% පවා ඔබව පහත් නොකරනු ඇත. ස්කන්ධය ඉතා සිනිඳු බවට පත් කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය අවසානයේ සීනි එකතු කිරීම වඩා හොඳය. නමුත් ලුණු ස්ඵටික කිහිපයක් හානියක් නොවනු ඇත. ඔබ ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කළහොත් බිත්තර සුදු වැනි ඇඹුල් ක්රීම් ඝන ස්කන්ධයක් බවට වේගයෙන් ඇදී යයි. දැන් ඔබට ඔබේ අත්වලට නිදහසේ පාලනය ලබා දී සුදුළුනු සමඟ නිසි ලෙස වැඩ කළ හැකිය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට අතිරික්ත ශක්තිය ඉවත දැමිය හැකිය. රැකියාවේ සිටින සතුරෙකු හෝ ලොක්කා හොස්ටස් කලබලයට පත් කරන්නේ නම්, ඔවුන් බඳුනක තබාගෙන පළමු අංකය ඔවුන්ගෙන් අසන්නේ නැත්තේ ඇයි? එවැනි ශාරීරික ක්රියාකාරකම් වලින් පසුව, ඔබේ මනෝභාවය වැඩි දියුණු වනු ඇත.

පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය මිනිත්තු 10 ක් අතින් බීට් කරන්න. ඔබට කුඩා විවේකයක් ලබා දිය හැකිය. මික්සර් භාවිතා කරමින්, 3-5 විනාඩි සඳහා ටයිමරය සැකසීමෙන් මෙම ක්රියාවලිය සැලකිය යුතු ලෙස වේගවත් කළ හැකිය. සමහර විට විදුලි උපකරණයට විවේකයක් ලබා දීමට අමතක නොකිරීම වැදගත්ය, මන්ද එහි මෝටරයට දිගු බරකට ඔරොත්තු දිය නොහැකි බැවිනි. ස්කන්ධය තරමක් ඝන හිම-සුදු වලාකුළක් මෙන් පෙනෙන විට, ඔබට එයට සීනි වත් කර මිශ්ර කළ හැකිය, ඉන්පසු අතින් හෝ මික්සර් සමඟ අඩු වේගයකින් තවත් විනාඩි කිහිපයක් පහර දෙන්න. ඔබ සතුව කුඩු කළ සීනි තිබේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ක්රීම් රසය ලබා දීම සඳහා ඔබට කුඩා වැනිලින් එකතු කළ හැකිය. දැන් එය ඇනූ කේක් වලට යොදන අතර පුළුල් පිහියකින් ඔවුන්ගේ මතුපිට ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ.

ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් තට්ටුවක් පමණක් නොව, කේක් සඳහා සැරසිලි ද කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එහි කොටසක් පේස්ට්රි බෑගයක හෝ සූපශාස්ත්ර සිරින්ජයක තබා රෝස මල් සහ කරල් සාදන්න. එවැනි ක්රීම් වලින් සාදන ලද රාමුවක් ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක්. විප්ඩ් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් තරංග වැනි චලනයන් භාවිතා කරමින් ඉහළ කේක් අද්දර යොදනු ලැබේ. හිම සුදු පැහැති කේක් එකක් මංගල උත්සවයක් සඳහා සූදානම් කළ හැකිය, එය ශීත ඍතුවේ ආරම්භය සහ ඉදිරි වසරේ සංශුද්ධතාවය සංකේතවත් කරමින් අලුත් අවුරුදු මේසය මත ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත. නිවාඩු දිනවල පවා ඔවුන්ගේ රීතියෙන් බැහැර නොවන සහ අඩු කැලරි සහිත ආහාර පමණක් අනුභව කරන අයට අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය. පළපුරුදු ගෘහනියන්ගේ උපක්‍රම ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ මෙහිදීය. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයේ මේද ප්‍රමාණය 10-20% ක් පමණක් වුවද, ක්‍රීම් සඳහා සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්‍රීම් පරාජය කරන්නේ කෙසේදැයි ඔවුහු දනිති.

පළමුවෙන්ම, එය හොඳින් සිසිල් කරනු ලැබේ. එවිට එය වඩාත් හොඳින් පිපෙනු ඇත. ඔබට අයිස් වතුර භාජනයක ඇඹුල් ක්රීම් බඳුනක් තැබිය හැකිය. ක්රියාවලිය අවසානයේ කුඩු සීනි එකතු කිරීම වඩා හොඳය. මික්සර් භාවිතා කිරීමෙන් කාර්යය වඩාත් කාර්යක්ෂම වනු ඇත. ක්රීම් සඳහා විශේෂ ඝණීකාරකයක් ඇත, ඔබට එය මෙහි ද එකතු කළ හැකිය. සහ තවත් උපක්රමයක්. ජෙලටින් නිවාගත් ජලය තුළ විසුරුවා හරිනු ලැබේ, එවිට මෙම ස්කන්ධය රත් කර, ඇවිස්සීමත්, තරමක් උණුසුම් තත්වයකට සිසිල් කර විප්ඩ් ඇඹුල් ක්රීම් වලට වත් කරනු ලැබේ. දැන් ඔබට කේක් සඳහා විශිෂ්ට තට්ටුවක් ලැබේ. ජෙලටින් ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම දැඩි වන තෙක් නිමි භාණ්ඩය පමණක් ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. ක්රීම් විශිෂ්ට අනුකූලතාවයක් ඇති අතර එය "කුරුළු කිරි" සමාන වේ.

පැන්චෝ කේක් රස බැලූ අය එහි සියුම් රසය අගය කළහ. නමුත් මෙය walnuts, අන්නාසි පමණක් නොව, ඇඹුල් ක්රීම් වලටද හේතු වේ. එය ගෘහ චීස් කැස්රෝල් සහ චීස්කේක් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ළමයින් මෙම ක්රීම් සමඟ පිළිස්සීමට කැමතියි. ගෘහ චීස් නිෂ්පාදන සඳහා උදාසීන අය පවා එවැනි පුදුමාකාර එකතු කිරීමකින් ඒවා අනුභව කරති. ඝන පැසුණු කිරි ක්රීම් ද නවතයි සඳහා පිරවීම, භාවිතෙය්දී සහ කෑලි කපා walnuts සමග වියළි පලතුරු පිරවීම ලෙස භාවිතා කරයි. ඇඹුල් ක්රීම් රසවත් පමණක් නොව, ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එහි කැල්සියම් අඩංගු වන අතර එය නියපොතු, අස්ථි ශක්තිමත් කරන අතර හිසකෙස් ඝන සහ දිලිසෙන වර්ධනයට උපකාරී වේ.

කේක් සැරසිලි සඳහා ඝන ඇඹුල් ක්රීම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කිරීමෙන්, බොහෝ විට කුඩු කළ සීනි සමඟ හෝ සීනි එකතු කිරීමෙන් ලබා ගන්නා සුදෝ ස්කන්ධයකි. ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් ද්රව්ය සඳහා පදනමක් ලෙස තරමක් ඉහළ මේද අන්තර්ගතයක් තිබිය යුතුය - 33%. මෙම අවස්ථාවේ දී, ග්රාමීය එකක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ඔබ අවම වශයෙන් 33% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඝන අනුකූලතාවයක් සහිත ක්රීම් නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා අතිරේක අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ. සීනි සමඟ එය පරාජය කිරීමෙන් ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගත හැකිය. තවද මෙම අවස්ථාවේ දී, ක්රීම් ද්රව්යයේ ඝණකම මික්සර්ගේ කාලය හා වේගය සෘජුවම බලපායි.

ක්‍රීම් නිෂ්පාදනයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ සතුව අධික මේද ඇඹුල් ක්රීම් නොමැති නම්, ඔබට ඇති දේ භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මේ සඳහා පළපුරුදු රසකැවිලි කරුවන්ගේ උපදෙස් ලබා ගැනීම අර්ථවත් කරයි.

වර්තමානයේ, නිවසේදී ඇඹුල් ක්රීම් ඝන බවට පත් කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ. ඇඹුල් ක්රීම් ගොරෝසු කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියෙන් සාකච්ඡා කෙරේ.

ක්රීම් ඝන කිරීම සඳහා මෙවලම්

ඔබේ ඇඹුල් ක්රීම් ඉතා සිහින් නම්, ඔබෙන්ම මෙසේ ඇසීම අර්ථවත් කරයි: මෙය සිදු වූයේ ඇයි සහ අනාගතයේදී එය ඝන බවට පත් කරන්නේ කෙසේද. පදනම ම ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා කොපමණ සහ කුමන අමුද්රව්ය භාවිතා කළ යුතුද?

ක්රීම් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවය සෘජුවම රඳා පවතින්නේ ඇඹුල් ක්රීම්වල ගුණාත්මක ලක්ෂණ මත බව සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මතක තබා ගත යුතුය. එමනිසා, ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදනයකින් ක්රීම් සෑදීම වඩාත් සුදුසුය. නමුත් ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීමට නොහැකි නම්, එය වෙළඳසැලකින් මිලදී ගැනීමේදී, අවම වශයෙන් 30% ක මේද අන්තර්ගතයක් සමඟ එය ගැනීම වඩා හොඳය.

15-20% මේද අන්තර්ගතයක් ඇති නිෂ්පාදනයක් සඳහා, ඔබට පහත ක්‍රම භාවිතා කළ හැකිය:

පරාජය කිරීමේ කාලය සහ කොන්දේසි. කුඩු කළ සීනි සමඟ මිශ්ර කළ විට, ඇඹුල් ක්රීම් ඕනෑම අවස්ථාවක වැඩි දියරයක් බවට පත්වේ. එමනිසා, තත්වය නිවැරදි කිරීම සඳහා, ඔබ එය හැකි තරම් දිගු හා දැඩි ලෙස පරාජය කළ යුතුය. කස පහර දීමට පෙර නිෂ්පාදිතය සිසිල් කිරීම වඩා හොඳ බව අමතක නොකරන්න;

පිෂ්ඨය. ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් සහිත ද්රව්ය ඝන කිරීම සඳහා, ඔබට පිෂ්ඨය භාවිතා කළ හැකිය. පිෂ්ඨය බඩ ඉරිඟු වලින්ද අර්තාපල් වලින්ද යන්න ගැටළුවක් නොවේ. ඉරිඟු පිෂ්ඨය බොහෝ විට රසකැවිලි සඳහා භාවිතා වේ. පිෂ්ඨය භාවිතා කරන විට, ක්රීම් නිෂ්පාදනය සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න. සමහර රසකැවිලිකරුවන් පිෂ්ඨය වෙනුවට පිටි භාවිතා කරයි;

ජෙලටින් කුඩු. එය විශ්වීය ඝණීකාරකවලට අයත් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රතිඵලය වන්නේ ක්රීම්, සිසිලනය කිරීමෙන් පසුව, එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර, ස්වාධීන ක්රීම් කේක් ලෙස සැහැල්ලු කේක් භාවිතා කළ හැකිය;

බටර්. බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ක්රීම් නිෂ්පාදනයක් ඝන සහ ඝන අනුකූලතාවයක් ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඒ සමඟම, එය නිවැරදිව බර හා ඉහළ කැලරි ලෙස හැඳින්විය හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය වෙනස් ප්රභේදයකි, නමුත් එය කේක් හෝ eclairs අලංකාර කිරීමේදී ඇඹුල් ක්රීම් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය;

ආහාර ඝණීකාරක භාවිතය. එය දැනටමත් ගබඩාවේ සූදානම්ව මිලදී ගෙන ඇති අතර පැකේජයේ උපදෙස් අනුව භාවිතා වේ.

ඇඹුල් ක්රීම් ඝන බවට පත් කිරීමට ක්රම

කේක් සඳහා ක්රීම් නිෂ්පාදනයක් පිළියෙළ කරන විට, එය දියරයක් බවට පත් වුවහොත්, ඔබට පළපුරුදු රසකැවිලි කරුවන්ගේ උපදෙස් භාවිතා කළ හැකිය.

මෙම ලිපියෙන් අපි ප්රධාන කරුණු තුනක් දෙස බලමු.

පළමු ක්‍රමය මඟින් ක්‍රීම් ඇඹුල් ක්‍රීම් නිෂ්පාදනයක් අවම කාලයක් සමඟ ඝන බවට පත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, නවක පේස්ට්‍රි කෝකියෙකු සඳහා නිවසේදී එය සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. එය කුඩු ආකාරයෙන් විශේෂ ආහාර ඝණීකාරකයක් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ. එය සෑම වෙළඳසැලකම පාහේ විකිණීමට ඇත. එහි පිෂ්ඨය, සීනි කුඩු, වැනිලා සාරය ආදිය අඩංගු වේ.නමුත් ළමුන් සඳහා කේක් එකක් අලංකාර කිරීමේදී එය භාවිතා නොකිරීම වඩා හොඳය. මෙම අවස්ථාවේදී, පිෂ්ඨය භාවිතයෙන් ඔබ විසින්ම සකස් කරන ලද ඝණීකාරකයක් භාවිතා කළ හැකිය. ගෙදර හැදූ ඝණීකාරකයක් නිසි ලෙස සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් 1 කෝප්පයක් සඳහා පිෂ්ඨය 1 tablespoon ගත යුතුය. හැකි නම්, ඉරිඟු පිෂ්ඨය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඔබට ජලය කුඩා ප්‍රමාණයක්, වැනිලා එකක් සහ කුඩු කළ සීනි මේස හැඳි 3 ක් ද අවශ්‍ය වේ. ඇඹුල් ක්රීම් කුඩු සහ වැනිලා සමග කසයෙන් තළා ඇත. තවද ජලයේ තනුක කළ පිෂ්ඨය අවසානයේ පමණක් එකතු වේ. ඇඹුල් ක්රීම් සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න.

අධික දියර ක්රීම් ඝනකම සෑදීමේ දෙවන ක්රමය වන්නේ ජෙලටින් හෝ agar-agar භාවිතා කිරීමයි. මෙම අමුද්රව්යවලට ස්තුතිවන්ත වන අතර, ඒවායේ ජෙලිං ගුණයන්, ඝන සහ ඝන ක්රීම් ලබා ගනී. එය එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා බව අප අමතක නොකළ යුතුය. මේ සඳහා ඔබට බොහෝ සංරචක අවශ්ය නොවේ. ඇඹුල් ක්රීම් කෝප්පයක් සඳහා ජෙලටින් හෝ agar-agar කුඩු ග්රෑම් 10 ක් පමණ අවශ්ය වන අතර පැකේජයේ උපදෙස් අනුව සකස් කර ඇත. නමුත් මූලික වශයෙන් ඔවුන් විනාඩි 40 ක් (ජෙලටින් කුඩු සඳහා) සහ විනාඩි 60 ක් (agar-agar සඳහා) ඉදිමීම සඳහා පොඟවා ඇත. ඉන්පසු ඔවුන් ජල ස්නානයක විසුරුවා හරින අතර දැනටමත් සිසිල් කළ විසඳුම ක්රීම් වලට එකතු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජෙලිං ද්රාවණය හඳුන්වා දීමට පෙර, අතරතුර සහ පසුව, ක්රීම් නිෂ්පාදන කසයෙන් තළා ඇත. කේක් අලංකාර කිරීමෙන් පසු එය ටික වේලාවක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය.

අධික දියර හා ඝන ක්රීම් සෑදීමට තුන්වන ක්රමයක් තිබේ. එය වඩාත් ස්වභාවික ක්රමවලින් එකක් ලෙස නිවැරදිව සැලකේ. මෙහි ආකලන කිසිවක් භාවිතා නොවේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ තිරිඟු ඉවත් කළ යුතුය. ඔබ ගෝස් රැගෙන අවම වශයෙන් ස්ථර තුනකට පෙරළන්න. ඇඹුල් ක්රීම් චීස්ක්ලෝත් මත තැබූ පසු, එහි කෙළවර එකතු කර ඉහළට බැඳ ඇත. ඊළඟට, එය දිනකට කන්ටේනරයට ඉහලින් සීතල කාමරයක අත්හිටුවා ඇත. තිරිඟු බැස ගිය පසු එය ඝන බවට පත් වනු ඇත.

ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

ජෙලටින් සමග ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව

මධ්යම ප්රමාණයේ ස්පොන්ජ් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා ක්රීම් නිෂ්පාදනයක් සෑදීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500 ක් මෙන්ම සීනි ග්රෑම් 250 ක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. අවශ්ය නම්, සීනි කුඩු සීනි ග්රෑම් 100 ක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. වැනිලා සුවඳක් එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට වැනිලා සාරය බිංදුවක් භාවිතා කළ හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව ජෙලිං ද්‍රාවණයක් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වන අතර එමඟින් ක්‍රීම් ඝන සහ ඝනත්වයට පත් වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ජෙලටින් කුඩු ග්රෑම් 15 ක් ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර විනාඩි හතළිහක් ඉදිමීමට ඉතිරි වේ. ඊළඟට, එය ජල ස්නානයක තබා ඇති අතර ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන තුරු රත් කරනු ලැබේ. එවිට ජෙලි විසඳුම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය.

ජෙලටින් විසඳුම සිසිල් වන අතර, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සීනි ඒකාබද්ධ කර මික්සර් සමඟ පහර දිය යුතුය. මිනිත්තු පහළොවකට පමණ පසු, ස්ථායී මුදුන් සෑදීමට පටන් ගන්නා විට, ඔබ සාරය බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ යුතු අතර කුඩා කොටස්වල ජෙලටින් විසඳුමක් ද එකතු කරනු ලැබේ. මේ පසු, ක්රීම් ද්රව්යය තවත් විනාඩි දෙකක් සඳහා කසයෙන් තළා ඇත.

මේ අනුව, ක්‍රීම් නිෂ්පාදනය සූදානම් බව අපට පැවසිය හැකිය, නමුත් කේක් තට්ටුව සෑදීමට පෙර, ක්‍රීම්ම පැය හතරක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතු අතර, එමඟින් ජෙලිං සංරචකය දැඩි වී ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා දෙනු ඇත.

පිෂ්ඨය සමග ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ පිෂ්ඨය හෝ පිටි භාවිතයෙන් ක්රීම් නිෂ්පාදනයක් ඝන කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, ඔබට මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. මේ සඳහා, පෙර උදාහරණයේ දී මෙන්, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500 ක්, කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 250 ක් සහ වැනිලා සාරය ගන්න. නමුත් ඊට අමතරව, ජෙලටින් කුඩු වෙනුවට, පිෂ්ඨය තේ හැඳි 2 ක් භාවිතා කරනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ඇඹුල් ක්රීම් පෙර සිසිල් කර එහි පරිමාව වැඩි වන තෙක් මිනිත්තු පහළොවක් සඳහා මික්සර් සමඟ කසයෙන් තළා ඇත. මෙයින් පසු, කැටි කළ සීනි සහ කුඩු කළ සීනි, වැනිලා සාරය එකතු කර සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු පහක් සඳහා සියල්ල බීට් කරන්න. එවිට ක්රීම් ද්රව්යය විනාඩි 40 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. ඉන්පසු පිෂ්ඨය තේ හැඳි 2 ක් එකතු කර නැවත පැය භාගයක් සිසිල් කිරීමට සියල්ල සකසා ඇත. ස්පොන්ජ් කේක් ස්ථරයට ක්‍රීම් භාවිතා කළ හැක්කේ සිසිලනයෙන් පසුව පමණි.

ඝණීකාරක සමග ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ ඝණීකාරකයක් සහිත ක්රීම් කේක් වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ පැකේජයේ උපදෙස් අනුගමනය කළ යුතුය. නමුත් අපි ඉහත ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරු සලකා බලන්නේ නම්, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500 ක් සඳහා ඔබට ආහාර ඝණීකාරක බෑග් 2 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත.

ක්රීම් නිෂ්පාදනයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ස්කන්ධයේ පරිමාව වැඩි වන තෙක් මිනිත්තු පහළොවක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500 ක් පරාජය කළ යුතුය. මෙයින් පසු, කැටි කළ සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි එකතු කරන අතර සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් එය පරාජය කිරීම අවශ්ය වේ.

ඊළඟට, ක්රීම් සහිත ද්රව්යයට සාරය සහ ඝණීකාරක කුඩු එකතු කරනු ලැබේ. අවසාන පියවර වන්නේ විනාඩි දහයක් සඳහා සියලු අමුද්රව්ය පරාජය කිරීමයි. ඔබ කේක් තට්ටුවක් ආරම්භ කිරීමට පෙර, එය ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

බටර් සමග ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව

වට්ටෝරුව කුඩා ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා ක්රීම් නිෂ්පාදනයක් සෑදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, එය ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500 ක්, කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 250 ක් හෝ කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 100 ක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.

මෙම ඇඹුල් ක්රීම් ප්රමාණය සඳහා ඔබට බටර් ග්රෑම් 100 ක් අවශ්ය වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, තෙල් මුලින්ම මෘදු කළ යුතුය. ඊට පසු, එය ග්රෑම් 125 ක් සමග බිම. ඊළඟට, එය සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් ඔබ එය පරාජය කළ යුතුය. එය සුදු පැහැයට හැරෙන විට, රස කිරීමට ඉතිරි සීනි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සාරය එකතු කර විනාඩි පහළොවක් සඳහා තරමක් දැඩි ආකාරයෙන් මික්සර් සමඟ සියල්ල පරාජය කරන්න. ප්රතිඵලය ඝන සහ ඝන ක්රීම්. ස්පොන්ජ් කේක් ස්ථර කිරීමට පෙර, එය ටික වේලාවක් ශීතකරණයක් තුළ තැබීම වඩා හොඳය.

ඝනීභූත කිරි සමග ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුව

ඝනීභූත වූ කිරි ඇඹුල් ක්රීම් ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා ක්රීම් ද්රව්යය ඝන බවට පත් කිරීමට ද උපකාරී වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට ඝනීභූත කිරි 1 භාජනයක්, බටර් ග්රෑම් 50 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500 ක් සහ වැනිලා සාරය අවශ්ය වේ.

ඇඹුල් ක්රීම්, ශීතකරණය තුළ සිසිල්, විනාඩි පහළොවක් සඳහා කසයෙන් තළා ඇත. වෙනමම, ඝනීභූත කිරි සමග බටර් මිශ්ර කර සිනිඳු සහ වාතය තෙක් පහර. ඊළඟට, විප්ඩ් ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණය බටර් මිශ්රණයට එකතු කරනු ලැබේ, සෑම දෙයක්ම සිලිකොන් spatula සමග තරයේ මිශ්ර කර නැවත කසයෙන් තළා ඇත. නිමි ක්‍රීම් නිෂ්පාදනය කේක් ස්ථර කිරීම සඳහා මෙන්ම පිරවීම සහ එක්ලෙයාර් සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය.

ඉතින්, ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් නිෂ්පාදන ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ එය උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය නොවේ. පළමුවෙන්ම, එහි ඝනකම ඇඹුල් ක්රීම්වල මේද ප්රමාණයට බලපායි.

කැටි කළ සීනි හෝ කුඩු සමග කසයෙන් තලන ලද ඇඹුල් ක්රීම් අතුරුපස සඳහා ආකර්ශනීය පදනමකි. එය කේක් ආලේප කිරීම, බෙරී පයි පිරවීම, මූස් සහ පළතුරු කීම් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. නිවසේදී ඇඹුල් ක්රීම් සෑදීම කිසිසේත් අපහසු නැත. ඔබට අවශ්ය වන්නේ හොඳ තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම සහ විශේෂ තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීමයි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• ඇඹුල් ක්රීම් 1 වීදුරු;
• කුඩු කළ සීනි හෝ කැටි කළ සීනි 4 හැදි;
• 5 ග්රෑම් වැනිලා සීනි;
• 1 තේ හැන්දක කොකෝවා;
• 0.5 කෝප්ප 35% ක්රීම්;
• ජෙලටින් ධාන්ය 1 තේ හැන්දක.

උපදෙස්

1. අධික මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් මිලදී ගන්න. ඉතා මැනවින්, ඔබට 30% මේදය සහිත හොඳ තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් සියයට විස්සක් ඇඹුල් ක්රීම් ද සුදුසු ය. එය පැසවීම පිළිබඳ සංඥා නොමැතිව නැවුම්, මධ්යස්ථ ඇඹුල් විය යුතුය. ඔබ දියර නිෂ්පාදනයක් ලබා ගන්නේ නම්, එය colander තුළ තබා ඇති ගෝස් ස්ථර දෙකක් හරහා එය පෙරීම.

2. ඇඹුල් ක්රීම් කස පහරට පෙර සිසිල් කළ යුතුය. එය පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

3. ඔබ දෙබලක, සුදුළුනු හෝ මික්සර් සමඟ ක්රීම් පරාජය කළ හැකිය. විශාල භාජනයක් හෝ සාස්පාන් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් තබන්න. කන්ටේනරය සීතල වතුරේ හෝ අයිස් මත තබා සිනිඳු නමුත් තරමක් ඝන ක්‍රීම් එකක් ලබා ගන්නා තෙක් වේගවත්, ඒකාකාර චලනයකින් පහර දෙන්න. සූදානම පිළිබඳ සංඥාව මතුපිට ස්ථායී "කඳු" පෙනුමයි. මෙම මිශ්රණය මෆින් හෝ බෙරී පයි මතුපිට ආවරණය කිරීමට හෝ පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් සඳහා සෝස් ලෙස සේවය කරයි.

4. කුඩු කළ සීනි පෙරා, වැනිලින් හෝ වැනිලා සීනි සමඟ මිශ්ර කර ක්රීම් වලට කොටස් වශයෙන් එකතු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිනිඳු වන තෙක් එය නැවත බීට් කරන්න. කුඩු වෙනුවට, ඔබට කැටි කළ සීනි ගත හැකිය.

5. ඔබට වැඩි වාතය සහිත ක්රීම් අවශ්ය නම්, ක්රීම් සමග ඇඹුල් ක්රීම් කසන්න. පෑන් තුළට සිසිල් කළ ක්රීම් වත් කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, පෑන් සීතල වතුරේ තබන්න. උස් වූ සුදුළුනු මත තබා ගත යුතු ඝන පෙණක් සාදනු ලබන තෙක් මිශ්රණය බීට් කරන්න. කස පහර නතර නොකර, කුඩු කළ සීනි, වැලි ක්රීම් වලට වත් කර වැනිලා ටිකක් එකතු කරන්න. මෙම ක්රීම් කේක් ස්ථර ආලේප කිරීම, නල පිරවීම සහ පළතුරු අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

6. ඇඹුල් ක්රීම්වල රසය වෙනස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. පහරදීමේ ක්රියාවලිය අවසානයේ, කොකෝවා කුඩු සමඟ මිශ්ර කළ සීනි එකතු කරන්න. මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සියුම් චොකලට් රසය සහිත වාතය සහිත ක්රීම් වනු ඇත. එය කේක් පිරවීම සහ කේක් මතුපිට අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

7. විප්ඩ් ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ජෙලටින් සමඟ ක්රීම් සාදා ගත හැකිය. ධාන්ය හෝ ජෙලටින් තහඩු වීදුරුවකට දමන්න, ක්රීම් වීදුරු භාගයක් එකතු කරන්න, කලවම් කර එය ඉදිමෙන තෙක් බලා සිටින්න. උණු වතුරේ වීදුරුව තබා ජෙලටින් ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ක්රීම් කලවම් කරන්න. මිශ්රණය සිසිල් කරන්න.

8. මූලික වට්ටෝරුව අනුව ක්රීම් සකස් කරන්න. කස පහර අවසානයේදී, සිහින් ඇළක් තුළ සුදුමැලි ඇඹුල් ක්රීම් ස්කන්ධයට ජෙලටින් සහ ක්රීම් මිශ්රණයක් වත් කරන්න. ක්රීම් තරයේ කලවම් කරන්න.

විප්ඩ් ඇඹුල් ක්රීම් විප්ඩ් ක්රීම් වලට වඩා අඩු ආහාර රුචියක් නොවන බව බොහෝ අය නොදනිති. එය කේක් අලංකාර කිරීමට හෝ නැවුම් පලතුරු සමඟ සියුම් අතුරුපසක් සෑදීමට ද භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• ඇඹුල් ක්රීම් 20% මේදය - 200 ග්රෑම්,
• සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි - 50 ග්රෑම්,
• නැවුම් බෙරි - රාස්ප්බෙරි
• ස්ට්රෝබෙරි
• සිහින් ව කැඩුණු කෙසෙල් හෝ කිවි,
• ජෙලටින් - තේ හැන්දක භාගයක්,
• වැනිලින් - පිහියක කෙළවරේ.

උපදෙස්

1. ඇඹුල් ක්රීම් වඩා හොඳ කසයක් සඳහා, එය පෙරීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් කොලන්ඩරයක (අවම වශයෙන් 3-4) දමා එයට වත් කරන්න. මෝරු. පැය 1-2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් දියර නම්, එය එක රැයකින් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

2. උණුසුම් නිවාගත් ජලය වීදුරු භාගයක් ගෙන එහි ජෙලටින් පොඟවා ගන්න.

3. වික්රියා මෝරුබඳුනක තබා මධ්‍යම චක්‍රවල මික්සර් සමඟ පහර දීමට පටන් ගන්න, සෙමින් කැටි කළ සීනි හෝ කුඩු එකතු කරන්න, ඉන්පසු වැනිලා. දිගටම කලවම් කරන අතරතුර, වත් කරන්න මෝරුජෙලටින්. විප්ඩ් ඇඹුල් ක්රීම් පරිමාව ආසන්න වශයෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය.

4. මිනිත්තු 30 ක් සිසිල් කිරීම සඳහා ක්රීම් ශීතකරණය තුළ තබා බෙරි සහ පළතුරු පෙති වලින් සැරසුණු සේවය කරන්න.

අවදානය යොමු කරන්න!
විප්ඩ්, පෙරූ ඇඹුල් ක්රීම් වඩාත් සුදුසු වන්නේ අතුරුපස හෝ කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා මිස කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා නොවේ, මන්ද ඒවා සාමාන්‍ය ඇඹුල් ක්‍රීම් සමඟ මෙන් පොඟවා නොගන්නා බැවිනි.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
ක්රීම් වර්ණ ගැන්වීම සඳහා කස පහර අතරතුර පළතුරු සහ බෙරි පෙති ද එකතු කළ හැකිය.

කුඩා කල සිටම, අපට මුළු නිවාඩුව තේ පානය කිරීමේ අපේක්ෂාව සමඟ ඇත. එවැනි තේ පැන් සංග්‍රහයක වෙන් කළ නොහැකි අංගයක් වන්නේ කේක් ය. ඇඹුල් ක්රීම් රසවත් කේක් සඳහා වඩාත් පොදු ක්රීම් වලින් එකකි. ඒවායින් කිහිපයක් සඳහා වට්ටෝරු මෙන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 4 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
• සීනි කෝප්ප 1 යි
• 2 හැදි කොකෝවා කුඩු
• 1 තේ හැන්දක ක්ෂණික කෝපි හෝ 1 ලෙමන්
• බෙරි වර්ග
• රස කිරීමට වැනිලා.

උපදෙස්

1. අවශ්ය සියලුම සංරචක මිලදී ගැනීම හෝ සකස් කිරීම. ඇඹුල් ක්රීම් ගැටිති නොමැතිව මිලදී ගත යුතුය, නැවුම්, එය කල්තියා ශීතකරණය තුළ එය සිසිල් කිරීමට හොඳම වේ. ක්රීම් සඳහා හොඳම තේරීම ඇඹුල් ක්රීම් වේ, එහි මේද ප්රමාණය 30% කි. අඩු වායු උෂ්ණත්වවලදී එය කසයෙන් තළා ගැනීම වඩා හොඳය.

2. ඔබ ක්රීම් සෑදීමට පැය කිහිපයකට පෙර, ඔබට colander සහ cheesecloth හරහා ඇඹුල් ක්රීම් පෙරා ගත හැකිය, පසුව එය ටිකක් වියළී යනු ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ ක්රීම් එතරම් බලගතු ලෙස කේක් පොඟවා නොගෙන එහි හැඩය රඳවා තබා ගනී. ඔබ මෙය නොකරන්නේ නම්, කේක් වෙන වෙනම පොඟවා ගැනීමට අවශ්ය නොවනු ඇත;

3. ක්රීම් සකස් කිරීම සමඟ ඉදිරියට යන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සිසිල් කළ ඇඹුල් ක්රීම් සිනිඳු වන තෙක් සීනි වීදුරුවක් සමඟ පහර දෙන්න. කසයෙන් තළන අතරතුර, ඊටත් වඩා සිසිල් කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සහිත කන්ටේනරය සීතල වතුර සමග පෑන් එකක තැබීම වඩා හොඳය; වැනිලින් ද මෙහි එකතු කළ හැකිය.

4. ඊළඟට, ඔබ ලබා ගැනීමට කැමති ක්‍රීම් වර්ගය අනුව ඔබේ ක්‍රියා වෙනස් විය හැක. තේජාන්විත චොකලට් වර්ණ අඳුරු ක්රීම් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ සීනි පසු ක්රීම් වත් කළ යුතු කොකෝවා සහ කෝපි අවශ්ය වනු ඇත.

5. ඔබ පළතුරු ඇඹුල් ක්රීම් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එවිට ඔබට කුඩා ජෙලටින් එකතු කළ හැකිය, ග්රෑම් 30 ක් පමණ, කල්තියා උණු වතුර විසුරුවා. ඉන්පසු පිරිසිදු බෙරි හෝ ජෑම් එකතු කර නැවත සියල්ල ගසන්න.

6. ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් වලට ලෙමන් එකතු කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට ලෙමන් 1 ක් අවශ්‍ය වනු ඇත, එය මෘදු වන තෙක් උතුරන වතුරේ තබා පසුව සිසිල් කළ යුතුය. මෙයින් පසු, බීජ ඉවත් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ලෙමන් තැවරුනු ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ක්රීම් තුළට මිශ්ර කර හොඳින් කලවම් කළ යුතුය.

අවදානය යොමු කරන්න!
ඔබේ ඇඹුල් ක්රීම් සූදානම්. දැන් ඔබ තවමත් එය සීතල තුළ තබා ගත යුතුය, ඉන්පසු එය සමග කේක් ග්රීස් හෝ නිමි කේක් සැරසීම.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
ඔබට වැඩිදියුණු කළ හැකිය, ක්රීම් සඳහා නව අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, ගෘහ චීස්, ධාන්ය වර්ග හෝ වෙනත් ඕනෑම දෙයක් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් කරන්න. තේරීම ඔබගේ ය!

ඇඹුල් ක්රීම් යනු මුල් රුසියානු ආහාරයක් වන අතර, කැල්සියම්, විටමින් A, B, E, lecithin මෙන්ම ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා, බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි. ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් සුදුමැලි සහ වාතය සහිතයි. නමුත් දුරස්ථව එහි ගබඩාවේ මිලට ගත් අනුවාදයන් මුල් පිටපතට නොවෙනස්ව සමාන නොවේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• ලෙමන්, sifted වියළි පිටි

උපදෙස්

1. ඔබ මිලදී ගත්තා මෝරුගබඩාවේ, නමුත් එය කිසිසේත් ඝන නොවන නමුත් පෑන්කේක් පිටි ගුලිය මෙන් සිහින්ද? බොහෝ විට, පියන යටතේ පැකේජයේ දක්වා ඇති මේද ප්රතිශතයට අනුරූප වන අනුකූලතාවයක් නොමැති නිෂ්පාදනයක් තිබේ. දියර ඇඹුල් ක්රීම් බොහෝ විට ගෘහනියන් කලබලයට පත් කරයි, එය ඝණ කිරීම සඳහා විවිධ ක්රම ඉදිරිපත් කිරීමට හෝ නැවත ගබඩාවට දුවන්න.

2. කරදරයක් වළක්වා ගැනීම සඳහා, කවුන්ටරයේ හොඳ නිෂ්පාදනයක් "හඳුනා ගැනීමට" උත්සාහ කරන්න. නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට කිරිපිටි හෝ එළවළු මේද ආකාරයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා විවිධ ඝණීකාරක එකතු කරයි. සැබෑ ඇඹුල් ක්රීම් සංරචක දෙකකින් සමන්විත විය යුතුය - ක්රීම් සහ ඇඹුල්. එවැනි නිෂ්පාදනයක ආයු කාලය දින 5-7 කි.

3. අස්වාභාවික ඝණීකාරක පැමිණීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, උණු වතුරේ නිෂ්පාදනයේ තේ හැන්දක තනුක කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. හොඳ ඇඹුල් ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයේ දිය වී යන අතර විවිධ රසායනික ආකලන භාවිතයෙන් සාදන ලද නිෂ්පාදනයක් මතුපිට කුඩා සුදු ගැටිති සාදනු ඇත.

4. ඔබ ගෙදර ඇඹුල් ක්රීම් ඝන බවට පත් කිරීමට අවශ්ය නම්, එය ගබඩා ඝණීකාරක මත රඳා නොසිටීම හොඳය. කුඩු කළ සීනි එකතු කිරීම සමඟ කිරිපිටි හෝ පරිවර්තනය කළ පිෂ්ඨය අඩංගු විය හැක. මාර්ගය වන විට, ගෘහනියන් බොහෝ විට ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් සඳහා නිසි ඝනකම ලබා දීම සඳහා ජලය තුළ තනුක පිෂ්ඨය භාවිතා කරයි. මෙය තේ පිෂ්ඨය ඉන්සියුලින් මට්ටම ඉහළ නැංවීමට හේතු විය හැක.

5. ඒ වෙනුවට, ගෙදර ඇඹුල් ක්රීම් ඝන කිරීම සඳහා හලාගත් වියළි පිටි භාවිතා කරන්න. එහි අංකය ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්ය ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව මත රඳා පවතී. ඇඹුල් ක්රීම් වලට පිටි එකතු කරන්න තේ හැන්දක භාගයක් සහ නිෂ්පාදිතය ඝන වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් ඝන කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ නැවුම් ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක් එකතු කිරීමයි. මිනිත්තු පහකට පසු, නිෂ්පාදිතය ඝන වන අතර භාවිතය සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වනු ඇත.

විප්ඩ් ක්‍රීම් වල සියුම් බටර් රසය බිස්කට්, නැවුම් බෙරි සහ පලතුරු සමඟ ප්‍රියජනක ලෙස ගැලපේ; කස්ටඩ් පයි පිරවීම සහ අතුරුපස අලංකාර කිරීම සඳහා විප්ඩ් ක්රීම් භාවිතා වේ. කෑන් එකකින් විප්ඩ් ක්‍රීම් වල රසය ස්වාධීනව සකස් කළ නිෂ්පාදනයක් සමඟ සැසඳිය නොහැක.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• - ඝන ක්රීම් වීදුරු 1;
• - කුඩු සීනි 1 tablespoon;
• - ලුණු ටිකක්:
• - මික්සර් හෝ සුදුළුනු;
• - පාත්රය.

උපදෙස්

1. කස පහර සඳහා ඔබට 30 සිට 40% දක්වා මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම් අවශ්ය වනු ඇත. ඔබ ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, ක්රීම්, සුදුළුනු, මික්සර් ඇමිණුම් සහ ඔබ නිෂ්පාදිතය පරාජය කරන කන්ටේනරය සිසිල් කරන්න. මිශ්‍ර කිරීමේ පාත්‍රය ඉසීම වැළැක්වීම සඳහා තරමක් ගැඹුරු විය යුතුය. ඔබ සුදුළුනු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඇතුළත කුඩා ලෝහ බෝලයක් සහිත උපාංගයක් වඩාත් හොඳින් ක්රියා කරයි.

2. සිසිල් කළ ක්රීම් බඳුනකට වත් කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ක්‍රීම් සුවඳ සහ සීනිවල පැණි රස ගෙන ඒමට ලුණු අවශ්‍ය වේ.

3. ඔබ සුදුළුනු සමග ක්රීම් කසයෙන් තළන්නේ නම්, එය සුදෝ ස්කන්ධයක් බවට පත් කිරීම සඳහා ප්රබල චක්රලේඛ චලන භාවිතා කරන්න. මික්සර් භාවිතා කරමින්, අවම වේගයකින් ක්රීම් කස පහර ආරම්භ කරන්න, ක්රමයෙන් එය මුලින්ම මධ්යම දක්වා වැඩි කරන්න, පසුව උපරිම. පළමු මිනිත්තු 5 තුළ ක්‍රීම් පෙණ දමනු ඇත, ඉන්පසු “මාර්ග” එහි දිස් වීමට පටන් ගනී.

4. ඔබට කේක් හෝ පළතුරු පෙති වලින් සෙමින් ගලා යන මෘදු විප්ඩ් ක්‍රීම් අවශ්‍ය නම්, මෘදු මුදුන් සාදනු ලබන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ නිෂ්පාදනයට පහර දෙන්න.

5. මිනිත්තු 7-8 කට පසු, ඔබ කස පහර දීමට පටන් ගත් පසු, ක්රීම් පරිමාව දෙගුණයක් වන අතර දැඩි උච්ච සෑදීමට පටන් ගනී. මෙම විප්ඩ් ක්‍රීම් කේක් ස්ථර කිරීම, අතුරුපස අලංකාර කිරීම සහ කේක් පිරවීම සඳහා පරිපූර්ණයි.

6. ඔබ දිගටම පහර දුන්නොත්, ක්රීම් වෙන් වී බටර් බවට පත් විය හැක.

මාතෘකාව පිළිබඳ වීඩියෝව

අවදානය යොමු කරන්න!
සූදානම් කළ විප්ඩ් ක්රීම් දින කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
විප්ඩ් ක්රීම් බොහෝ විට රසයෙන් හා වර්ණයෙන් යුක්ත වේ. ස්වාභාවික රසකාරකවලට කොකෝවා කුඩු, විවිධ මධ්‍යසාර පාන වර්ග - කොග්නැක්, රම්, මත්පැන්, කුරුඳු, ලෙමන් හෝ දෙහි තැවරුනු, බෙරී හෝ පළතුරු ඉස්ම ඇතුළත් වේ. ආමන්ඩ්, අසමෝදගම් සහ වැනිලා සාරය ද ක්රීම් වලට එකතු වේ. ක්රීම් වලට වර්ණ ගැන්වීම හෝ රසකාරක එකතු කිරීම සඳහා, එය කසයෙන් තළන තෙක් හැන්දකින් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්
වහාම විප්ඩ් ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කරන්න. මෙය සිතාගත නොහැකි නම්, ශීතකරණය තුළ නිමි මිශ්රණය ගබඩා කරන්න, නමුත් පැය 2-3 කට වඩා වැඩි නොවේ.