ශීත වට්ටෝරු සඳහා විවිධ එළවළු කේවියර්. ශීත ඍතුව සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එළවළු කේවියර් - වට්ටෝරුව

ගෙදර හැදූ ඇඟිලි ලෙවකන සූදානම අතර තරඟ පැවැත්වූයේ නම්, අවිවාදිත නායකයා යන මාතෘකාව zucchini වෙත යයි. රුසියානු (සහ පමණක් නොව) ගෘහණියන් කේවියර් සකස් කිරීමට ප්‍රිය කරන්නේ ඔවුන්ගෙන් වන අතර එය සියුම් රසය, ලබා ගැනීමේ හැකියාව සහ සකස් කිරීමේ පහසුව සඳහා අගය කරනු ලැබේ. නමුත් වෙනත් එළවළු වලින් සූදානම් වීම: බීට්, කැරට්, වට්ටක්කා, වම්බටු, ස්කොෂ් සහ හතු නරක නැත.

ඇඟිලි ලෙවකන කේවියර් වට්ටෝරු වල බහුලව භාවිතා වන අමුද්‍රව්‍ය පහ වන්නේ:

වඩාත් සියුම් කේවියර් ව්‍යුහයක් ලබා ගත හැක්කේ ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් පමණි. එමනිසා, මෙම ප්රයෝජනවත් ගෘහස්ත උපකරණය අත්පත් කර ගැනීම වටී - එය නිවසේ ටින් කිරීම සඳහා එක් වරකට වඩා උපකාර වනු ඇත. නමුත් මෙය කළ නොහැකි නම්, සාමාන්ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ කෝණයන් සිදු කරනු ඇත.

බොහෝ අය කේවියර් සඳහා හතු ඉතා සිහින් ව කපා තෙල්වල බැදීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙම ස්වරූපයෙන්, එය කුළුබඩු සහ ළූණු මගින් අවධාරණය කරනු ලබන වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයකින් යුක්ත වේ. වම්බටු පහසුවෙන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අනුචලනය වේ. ඔබ ඒවා ඉස්ටුවක් හෝ මෘදු වන තෙක් පුළුස්සන්නේ නම්, ඔබට ඒවා පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා වේගවත්ම කේවියර් වට්ටෝරු පහක් ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත:

බොහෝ වට්ටෝරු තක්කාලි පේස්ට් හෝ පිරිසිදු තක්කාලි ඇතුළත් වේ. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සුදුළූණු, සීනි සහ විනාකිරි භාවිතා කරන්න. එළවළු තාප පිරියම් කිරීමකට යටත් වේ: ස්ටූව්ඩ් හෝ ෆ්රයිඩ්. ඇඹරුම් භාජන ආරක්ෂිතව විෂබීජහරණය කළ යුතුය. කාලයත් සමඟ කේවියර් පුස් වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට ඉහළට එළවළු තෙල් එකතු කළ හැකිය.

ගිම්හානයේදී, එළවළු ඔවුන්ගේ බහුලත්වය සමඟ සතුටු වේ - රසවත් හා විටමින් පොහොසත්. ශීත ඍතුවේ භාවිතය සඳහා ඒවා සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, ඒවා වියලන ලද, ශීත කළ හෝ ටින් කර ඇත.

කේවියර් යනු විශ්වීය අතුරු කෑමක් වන අතර පුදුම සහගත ලෙස ඇරෝමැටික සහ මෘදු ආහාර රුචියකි. බොහෝ ගෘහනියන්ගේ ප්රියතම ක්රමය වන්නේ සාම්ප්රදායික ස්කොෂ් සහ වම්බටු කේවියර් සකස් කිරීමයි, නමුත් වෙනත් බොහෝ විකල්ප තිබේ.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු කේවියර් වට්ටෝරුවෙහි සාර්ථකත්වය එළවළු සංයුතිය මත පමණක් නොව, ඒවා සැකසීමේ ක්රමය මත රඳා පවතී - ෆ්රයිඩ්, ස්ටූවිං හෝ ෙබ්කිං. විවිධ සංයුති සහ පිසීමේ ක්රම සමඟ වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් පහත දැක්වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා Zucchini caviar "ගබඩාවෙන් මිලදී ගත්"

බොහෝ දෙනෙකුට ස්කොෂ් කේවියර් වලට ආදරය කරන්නන්එහි රසයේ සම්මතය වන්නේ ගබඩාවෙන් ලැබෙන අනුවාදයයි. හේතුව සරලයි - කර්මාන්තශාලාවේ සාදන ලද කේවියර් ලූනු, ගම්මිරිස් හෝ බීජ කෑලි නොමැතිව ඉතා රසවත් හා පරිපූර්ණ සමජාතීය වේ.

ප්රධාන රහස වන්නේ කැරට් විශාල ප්රමාණයක්, තක්කාලි වෙනුවට තක්කාලි පේස්ට් සහ බේක් කළ zucchini.

වට්ටෝරුව විනාකිරි වෙනුවට සිට්රික් අම්ලය භාවිතා කිරීමට හේතුව එය රසයට බලපාන්නේ නැත.

පියවරෙන් පියවර පිසීම

පිඟානේ ප්රධාන අමුද්රව්යය zucchini වේ විශාල ජල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඔබ එය ෆ්රයි හෝ ඉස්ටුවක් නම්, එය වාෂ්ප වීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. ෙබ්කිං අතරතුර, ඕනෑම අතිරික්ත ජලය ෙබ්කිං පත්රය මතට ගලා යන අතර, බේක් කරන ලද ස්කොෂ් ක්රීම් ගතියක් ලබා දෙනු ඇත.

සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ස්කොෂ් කේවියර් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ඔබ වට්ටෝරුව සඳහා හරිතයන් එකතු කළ හැකිය, නමුත් ඔවුන් පැසවීම ප්රකෝපකරනය කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගන්න.

බේක් කළ එළවළු වලින් ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ එළවළු කේවියර්

සාම්ප්‍රදායිකව, එළවළු කේවියර් සකස් කරනු ලබන්නේ සූරියකාන්ත තෙල්වල වම්බටු බැදීමෙනි. නමුත් මේ සඳහා තෙල් ගොඩක් අවශ්යයි, බොහෝ කාලයක් සහ එවැනි කෑමක් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. නමුත් බේක් කරන ලද වම්බටු වඩාත් සියුම් වයනය, අසමසම සුවඳ සහ ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

මේ සැබෑ විටමින් වර්ගීකරණය! මෙම වට්ටෝරුව අනුව එළවළු ආවරණය කිරීමෙන් ඔබට “එක් ගලකින් කුරුල්ලන් දෙදෙනෙකු මරා දැමිය හැකිය” - ස්කොෂ් සහ වම්බටු කේවියර් දෙකම එකවර සකස් කරන්න.

අවම මේදය ආහාර වේලක් බවට පත් කරයි. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට අවසානයේ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කළ හැකිය.

පියවරෙන් පියවර පිසීම

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් ආහාර එළවළු කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේද:

වඩාත්ම ආරක්ෂිත සහ සරල වන්ධ්යාකරණ ක්රමයකෑන් - උඳුන තුල රත් කිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කම්බි රාක්කයක් මත සීතල උඳුනක 0.5-1 භාජන තබා, අංශක 150 දක්වා උණුසුම් කර විනාඩි 15 ක් තබා ගන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා කේවියර් සඳහා එළවළු සකස් කිරීමේ අදහස

එළවළු (මිහිරි ගම්මිරිස් සහ වම්බටු) පෙර වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිදි බේක් කර භාවිතෙය්දී, මෙන්ම තැළුණු සහ භාවිතෙය්දී තක්කාලිවිශිෂ්ට සූදානමක් විය හැකිය. ඒවා එක් කැබැල්ලක ඉහළට වඳ ලීටර් භාජනවල පමණක් තැබිය යුතුය. වම්බටු 2-3, ගම්මිරිස් 3-4, තක්කාලි 3-4 (ප්‍රමාණය අනුව) එක් එක් කන්ටේනරය තුළට බෙදා හරින්න.

සෑම භාජනයකටම 1 තේ හැදි වත් කරන්න. (දැඩි කඩල නොමැතිව) ලුණු සහ කැටි කළ සීනි, ½ තේ හැන්දක. ලෙමන්, ගම්මිරිස් පීල් කිරීමෙන් පසු යුෂ වත් කරන්න. තාපාංක හා මුද්රා සිට විනාඩි 30 ක් පමණ ජලය සමග සාස්පේන් දී භාජන පැස්ටරීකරණය.

පරිභෝජනය කරන විට, එළවළු කපන්න ලූනු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න- නැවුම් කේවියර් සූදානම්. ඔබ සලාදයක් සාදා පීසා මත එළවළු භාවිතා කළ හැකි නිසා මෙම වට්ටෝරුව විශිෂ්ටයි. නැතහොත් ඔලිව් තෙල්වල පාන් ගිල්වා, වම්බටු භාගයක්, ගම්මිරිස්, ෆෙටා චීස් සහ බැසිල් කොළ එකතු කරන්න.

ශීත "ධාන්ය" සඳහා වම්බටු කේවියර්

සමහර අය කේවියර් වල එළවළු කෑලි වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට කැමතියි. එළවළු කේවියර් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව හරියටම - එක් එක් එළවළු කුඩා කැට කපා. විශේෂ අමුද්රව්යයක් ද ඇත - ඇපල්, රසවත් රසයක් එකතු කරයි.

මෙම කේවියර් සඳහා සුදුසු වන්නේ ඉදුණු සහ ඉස්ම සහිත තක්කාලි පමණි. වට්ටෝරුව තුළ විනාකිරි නොමැතසහ ලෙමන්, කේවියර් පැස්ටරීකරණයට ලක්වන බැවින්. නමුත් සැකයක් ඇත්නම්, ලෙමන් ටිකක් (1/2 ෆොස්ෆේට්) එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

රසවත් "ධාන්‍ය" වම්බටු කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේද:

මෙය තරමක් සරල ශීත කේවියර් වට්ටෝරුවක් වන අතර ආරම්භක කුක් සඳහා සුදුසු වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් හා කුරුඳු සමග කැරට් කේවියර්

හැර සාමාන්ය එළවළු විකල්ප, සැබෑ රසැති ආහාර සඳහා වට්ටෝරු ද තිබේ. මෙම එළවළු කේවියර් අසාමාන්ය රසයක් ඇති අතර එය ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

ඇපල් විශිෂ්ට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයකි, ඒ නිසා කැරට්-ඇපල් කේවියර් පැසවීම සිදු නොවේ.

පියවරෙන් පියවර පිසීම

ශීත ඍතුව සඳහා කැරට්-ඇපල් කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. කැරට් සහ ඇපල් පීල් කර අතිරික්ත කොටස් ඉවත් කරන්න, දැලක;
2. ළූණු කුඩා කැට කපා;
3. සියලුම එළවළු (සහ ඇපල්) තෙල්වල බදිනවා, නමුත් එක් එක් වෙන වෙනම;
4. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සියලු අමුද්රව්ය අඹරන්න, සාස්පාන් තුළ තබා නභිගත කරන්න;
5. ලුණු, සීනි, කුරුඳු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. Marjoram හෝ tarragon කරනු ඇත;
6. තවත් විනාඩි 5 ක් උනු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට බෙදා හැරීම සහ පෙරළන්න.

විශිෂ්ටයි මුල් ස්නැක්මිහිරි කෝපි සමග කළු පාන් කෑල්ලක් මත.

එළවළු ශීත ඍතුව සඳහා කේවියර්- ලිපියේ ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරු සහ පියවරෙන් පියවර විස්තරය රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන්නේ බේක් කරන ලද සහ ස්ටූ කළ එළවළු භාවිතයට ස්තූතිවන්ත වන බැවිනි. නව සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රම අත්හදා බලා ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් පුදුම කරන්න.

එළවළු කේවියර් ශීත ඍතුවේ දී ජීවිතාරක්ෂක වේ. එය සැන්ඩ්විච් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය හෝ අතුරු කෑමක් සමඟ සරලව සේවය කළ හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් අපි ඔබට කියන්නෙමු.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු කේවියර් - මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා වට්ටෝරුව

• zucchini - 500 ග්රෑම්;
• වම්බටු - ග්රෑම් 500;
• ඉදුණු තක්කාලි - 1.5 kg;
• බෙල් පෙපර් - 500 ග්රෑම්;
• ළූණු - 600 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• කැරට් - 1.3 kg;
• විනාකිරි සාරය 70% - 10 ml;
• බිම කළු ගම්මිරිස්;
• මේස ලුණු අයඩීකරණය කර නැත.

වම්බටු සෝදා කැබලි කිහිපයකට කපන්න. එවිට තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා පැය භාගයක් ලුණු සහිත ජලය සමග ඒවා පුරවන්න. ඉන්පසු එළවළු ඉවත් කර වියළා ගන්න. අපි zucchini පීල් සහ ගම්මිරිස් සිට බීජ ඉවත් කරන්න. තක්කාලි, ගම්මිරිස්, වම්බටු සහ zucchini ෙබ්කිං බෑගයක තබන්න. අපි දාර බැඳ තබමු. හොඳින් රත් වූ උඳුනක පැය භාගයක් පමණ එළවළු පිළිස්සීම.

ළූණු කුඩා කැට කපා, කෝණයන් භාවිතයෙන් කැරට් කපන්න. එළවළු තෙල් මෘදු වන තුරු බැද ගන්න. ඔවුන් සූදානම් වන විට, ඔවුන් පිටතට ගෙන, සිසිල්, සහ තක්කාලි පීල්.

සියලුම පෙර සූදානම් කළ එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය පුළුල් සාස්පාන් තුළ තබන්න, තෙල් එකතු කරන්න, තාපාංකයෙන් පසුව, අඩු තාප පුරා විනාඩි 40 ක් simmer. කේවියර් දැවී නොයන ලෙස, ඔබ එය කලවම් කිරීමට මතක තබා ගත යුතුය. ඉන්පසු උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, කේවියර් වලට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, අතිරික්ත දියර සියල්ල වාෂ්ප වන තෙක් පැය භාගයක් පමණ නැවත උනු. මෙයින් පසු, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, විනාකිරි සාරය වත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. අපි පෙර තැම්බූ භාජන සකස් කළ කේවියර් සමඟ ඉහළට පුරවා තැම්බූ ලෝහ පියනෙන් රෝල් කරන්නෙමු. ඒවා බෙල්ල පහළට දමා ඔතා සිසිල් වීමට තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සමග එළවළු කේවියර් සඳහා වට්ටෝරුව

• වට්ටක්කා පල්ප් - 800 ග්රෑම්;
• ලූනු - 200 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• බෙල් පෙපර් - 1 pc .;
• තක්කාලි - 80 ග්රෑම්;
• ගම්මිරිස්;
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල්;
• ලුණු.

වට්ටක්කා එකක තෙල් රත් කරන්න, පළමුව එයට කැඩුණු සුදුළූණු බැද ගන්න. ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ කැට කපා මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඉන්පසු එහි කපාගත් වට්ටක්කා එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් පමණ එළවළු ෆ්රයි, තාපය අඩු කිරීම සහ පියන යටතේ පැය භාගයක් පමණ අමුද්රව්ය simmer. මෙයින් පසු, තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය පසුකර, තවත් විනාඩි 10 ක් උනු සහ සූදානම් තැම්බූ භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටක්කා සමග එළවළු කේවියර් සකස් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා හතු සමග එළවළු කේවියර්

• හතු - 2 kg;
• ළූණු - ග්රෑම් 400;
• කැරට් - 300 ග්රෑම්;
• මේස ලුණු - 1.5 තේ හැඳි;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - ½ තේ හැන්දක;
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 90 ml.

පළමුවෙන්ම, හතු ප්රවේශමෙන් වර්ග කර පිරිසිදු කරන්න. ඉන්පසු ඒවා හොඳින් සෝදා විශාල සාස්පාන් එකකට දමන්න. සීතල වතුර පුරවන්න, උදුන මත තබා පැය භාගයක් පමණ උනු. පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. තම්බා හතු ප්රමාණයෙන් කුඩා වන අතර වර්ණය වෙනස් වේ. අපි ඒවා කොලන්ඩරයකට විසි කරමු.

කැරට් සහ ළූණු පීල් කර කපන්න. ඒවා හොඳින් රත් වූ තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට තබා රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. එවිට අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් ළූණු, කැරට් සහ තම්බා හතු අඹරන්නෙමු. ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර හොඳින් කලවම් කර ලිප තබන්න. විනාඩි 40 ක් පමණ ඇවිස්සීමත්, ගිල්වන්න.

දැන් අපි භාජන සූදානම් කරමු - ඒවා අබ හෝ ෙබ්කිං සෝඩා සමග හොඳින් සෝදා, වාෂ්ප හෝ උඳුන තුල ඒවා වාෂ්ප කරන්න. සකස් කළ එළවළු කේවියර් හතු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා භාජනවලට ඉහළට දමන්න. ඊට පස්සේ අපි එය තොප්පිය, එය පෙරළා, එය ඔතා එය සිසිල් කරමු. ඔබගේ සූදානම සැමට සුබ පැතුම්!

ශීත ඍතුව සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එළවළු කේවියර් - වට්ටෝරුව එළවළු කේවියර් ශීත ඍතුවේ දී ජීවිතාරක්ෂක වේ. එය සැන්ඩ්විච් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය හෝ අතුරු කෑමක් සමඟ සරලව සේවය කළ හැකිය. එළවළු කේවියර් උයන්නේ කෙසේද?

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් එළවළු කේවියර් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?

සාම්ප්‍රදායික ස්කොෂ් සහ වම්බටු කේවියර් වලට අමතරව, වෙනත් වර්ගවල කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන වලින් සමාන ස්නැක් සෑදිය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, බෙල් පෙපර්, බීට්, තක්කාලි, වට්ටක්කා සහ කැරට් වැනි එළවළු වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ කේවියර් කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. එවැනි එළවළු කෑම සඳහා ඔබට පලතුරු එකතු කළ හැකිය - කුළුබඩු සහිත එළවළු සහ ඇපල් විශේෂයෙන් රසවත් ටින් කළ ස්නැක් වලට හොඳින් ගැලපේ.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද එළවළු වලින් ගෙදර හැදූ කේවියර්

බේක් කළ ගම්මිරිස් සහ වම්බටු වලින් කේවියර්.

• 3.5 kg තක්කාලි
• 2.5 kg රතු බෙල් පෙපර්
• 1.5 kg වම්බටු
• ලුණු 50 ග්රෑම්
• සීනි 100 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් 50 ml
• රස කිරීමට බිම කළු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස්

බේක් කළ එළවළු වලින් කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ උඳුන තුල වම්බටු සහ බෙල් පෙපර් දමා අඳුරු වන තුරු ඒවා පිසීමට අවශ්ය වේ. සිසිල් කළ එළවළු පීල් කර කැට කපා. තක්කාලි පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් නභිගත කරන්න. වම්බටු සහ බෙල් පෙපර් උතුරන තක්කාලි ස්කන්ධයට දමන්න, තෙල් එකතු කරන්න, simmer, ඇවිස්සීම, විනාඩි 30 ක්. ලුණු, සීනි, කුළුබඩු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. බේක් කළ එළවළු වලින් කේවියර් භාජනවලට දමන්න, ඒවා පෙරළා ඒවා සිසිල් වන තුරු ඔතා.

බෙල් පෙපර් සහ මුල් වලින් කේවියර්.

• බෙල් පෙපර් 1 kg
• 100 ග්රෑම් තක්කාලි
• 50 ග්රෑම් කැරට්
• parsley මූල 20-25 ග්රෑම්
• 20-25 ග්රෑම් සැල්දිරි මූල
• ළූණු 100 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් 50-70 ml
• 15 ml 9% විනාකිරි
• සීනි
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම

තක්කාලි කපන්න, මිනිත්තු 7-10 ක් අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න, ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. සම අඳුරු වන තුරු 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක ගම්මිරිස් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු පීල් කරන්න. කැරට්, parsley මූල සහ සැල්දිරි දැලක. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ මෘදු වන තෙක් තෙල් මත ෆ්රයි. කැරට් සහ මුල් එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා simmer. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් ස්ටූ කළ එළවළු සහ බේක් කළ ගම්මිරිස් අඹරන්න. පිරිසිදු තක්කාලි සාස්පාන් තුළ තබා නභිගත කරන්න. කැඩුණු එළවළු, ලුණු, සීනි, බිම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. බේක් කළ එළවළු වලින් උණුසුම් කේවියර් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, පෙරළා සිසිල් වන තුරු ඔතා.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු කේවියර්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා බිම: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු

• 2.5 kg තක්කාලි
• බෙල් පෙපර් 500 ග්රෑම්
• කැරට් 500 ග්රෑම්
• 500 ග්රෑම් ඇඹුල් ඇපල්
• ළූණු 500 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 50 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් 150 ml
• රස කිරීමට ලුණු සහ සීනි

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ භාවිතෙය්දී එළවළු සහ ඇපල් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කළ යුතුය. මිශ්රණය නභිගත කරන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඉන්පසු බටර්, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, තවත් පැය 2 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. උණුසුම් කේවියර් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, පෙරළා සිසිල් වන තුරු ඔතා.

සුදු මුල් සහිත විවිධ කේවියර්.

• 2.5 kg තක්කාලි
• බෙල් පෙපර් 1.5 kg
• කැරට් 500 ග්රෑම්
• 150 ග්රෑම් parsley මූල
• 150 ග්රෑම් සැල්දිරි මූල
• ළූණු 500 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 100 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් 100 ml
• ලුණු 50 ග්රෑම්
• සීනි 100 ග්රෑම්

සියලුම එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න, ස්ටූවිං කන්ටේනරයක තබන්න, තෙල් එකතු කරන්න, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. එළවළු වලින් උණුසුම් කේවියර් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, පෙරළා සිසිල් වන තුරු ඔතා.

• 1 kg වට්ටක්කා
• තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• බෙල් පෙපර් 500 ග්රෑම්
• කැරට් 250 ග්රෑම්
• 250 ග්රෑම් ඇපල්
• සුදුළූණු 150 ග්රෑම්
• නැවුම් උණුසුම් ගම්මිරිස් 25 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් 200 ml
• 50-75 ml 9% විනාකිරි
• ලුණු 50-75 ග්රෑම්
• සීනි 50-75 ග්රෑම්
• 2-3 බේ කොළ
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම

සියලුම එළවළු සහ ඇපල් පීල් කරන්න, තක්කාලි සම ඉවත් කරන්න. එළවළු කේවියර් සඳහා සකස් කළ සියලුම නිෂ්පාදන මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. මිශ්රණයට තෙල් එකතු කරන්න, මිශ්රණය නභිගත කරන්න, සහ විනාඩි 30-40 සඳහා simmer. කුළු බඩු, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් simmer. විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. උණුසුම් ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, පෙරළන්න සහ සිසිල් වන තුරු ඔතා.

• රතු බෙල් පෙපර් 700 ග්රෑම්
• නැවුම් උණුසුම් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 300 ක්
• 500 ග්රෑම් තක්කාලි
• ළූණු 150 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 25 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් 50 ml
• ලුණු 50 ග්රෑම්
• සීනි 100 ග්රෑම්
• 15 ml 9% විනාකිරි

ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එළවළු පසු කරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් කපන්න. විනාඩි 20 ක් සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, බටර්, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න. විනාකිරි වත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් උයන්න සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. ස්කන්ධය ඝන විය යුතුය, ප්රායෝගිකව දියරයක් නොමැත. ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද එළවළු වලින් උණුසුම් කේවියර්, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා, පෙරළා සිසිල් වන තුරු ඔතා.

ඇපල් හා සැල්දිරි සමග තක්කාලි කේවියර්.

• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක්
• 2 kg ඇපල්
• 500 ග්රෑම් සැල්දිරි මූල
• ළූණු 500 ග්රෑම්
• සීනි 150 ග්රෑම්
• ලුණු 60 ග්රෑම්
• බිම කුරුඳු
• කරාබුනැටි සහ බිම කළු ගම්මිරිස් රස කිරීමට

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සහ පලතුරු වලින් කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා, තක්කාලි, භාවිතෙය්දී ඇපල්, ළූණු සහ සැල්දිරි මූල බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් කපා ගත යුතුය. සාස්පාන් එකක තබන්න, විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. සීනි, ලුණු, කුළුබඩු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 5-10 ක් උයන්න. උණුසුම් කේවියර් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, පෙරළා සිසිල් වන තුරු ඔතා.

මෙම පිටුවේ ඉදිරිපත් කර ඇති එළවළු කේවියර් වට්ටෝරු සඳහා ඡායාරූප තෝරාගැනීම බලන්න:

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සිට ගෙදර හැදූ කේවියර්

වට්ටක්කා සමග බෙල් පෙපර් කේවියර්.

• බෙල් පෙපර් 700 ග්රෑම්
• 100 ග්රෑම් වට්ටක්කා
• 100 ග්රෑම් තක්කාලි
• ළූණු 100 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් 50 ml
• ලෙමන් යුෂ 10 ml
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම

එළවළු කේවියර් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම සඳහා, බෙල් පෙපර් කුඩා කැට කපා යුතුය. වට්ටක්කා පීල් සහ පල්ප් දැලක. තක්කාලි පීල් සහ පෙති කපා. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ මෘදු වන තෙක් එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි. ඉතිරි එළවළු, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 30-40 ක් ආවරණය කර, වරින් වර ඇවිස්සීමත්. ලෙමන් යුෂ වත් කර කලවම් කරන්න. කේවියර් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, පෙරළන්න සහ සිසිල් වන තුරු ඔතා.

• 1 kg වට්ටක්කා
• 500 ග්රෑම් තක්කාලි
• බෙල් පෙපර් 300 ග්රෑම්
• 300 ග්රෑම් කැරට්
• ළූණු 200 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් 100 ml
• 140 ml 9% විනාකිරි
• ලුණු 30-40 ග්රෑම්
• සීනි 50-60 ග්රෑම්
• රස කිරීමට කුළු බඩු

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු වලින් ගෙදර හැදූ කේවියර් සකස් කිරීම සඳහා, වට්ටක්කා පල්ප්, ළූණු, කැරට් සහ බෙල් පෙපර් කැට කපා යුතුය. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තක්කාලි පසු කරන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක කපන්න. සාස්පාන් එකක තෙල් රත් කරන්න, ළූණු සහ කැරට් මෘදු වන තෙක් බැද ගන්න. වට්ටක්කා සහ බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, විනාඩි 7-10 ක් උයන්න. කැඩුණු තක්කාලි, ලුණු, සීනි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, විනාඩි 30 ක් simmer. විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. උණුසුම් කේවියර් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, ඒවා පෙරළා සිසිල් වන තුරු ඔතා.

බෙල් පෙපර් සහ ළූණු වලින් කේවියර්.

• බෙල් පෙපර් 1 kg
• ළූණු 400 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් 60 ml
• 40 ml 9% විනාකිරි
• ජලය 100-150 ml
• සීනි
• රස කිරීමට බිම රතු සහ කළු ගම්මිරිස්

බෙල් පෙපර් සහ ළූණු සමාන ප්‍රමාණයේ කැට කපා ගන්න. වට්ටක්කා හෝ වෙනත් ඝන බිත්ති කන්ටේනරයක තබන්න, සීනි, ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්, විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, විනාඩි 45 ක් අඩු තාප මත simmer. ඉන්පසු රසවත් එළවළු කේවියර් භාජනවලට දමා, එය රෝල් කර එය සිසිල් වන තුරු එය ඔතා.

සුදුළූණු සමග බෙල් පෙපර් කේවියර්.

• බෙල් පෙපර් 1 kg
• කැරට් 500 ග්රෑම්
• 500 ග්රෑම් තක්කාලි
• ළූණු 100 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 50 ග්රෑම්
• එළවළු තෙල් 100 ml
• ලුණු 30 ග්රෑම්

සියලුම එළවළු සිහින් ව කපන්න. ළූණු, කැරට් සහ ගම්මිරිස් වෙන වෙනම බැදගන්න, ඒවා සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. අවසානයේ කපාගත් තක්කාලි සහ කපාගත් සුදු ළුණු එකතු කර ලුණු දමා වසා විනාඩි 30ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. එළවළු වලින් උණුසුම් ගෙදර හැදූ කේවියර් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, පෙරළා සිසිල් වන තුරු ඔතා.

තක්කාලි පේස්ට් සමග බෙල් පෙපර් කේවියර්.

• බෙල් පෙපර් 1 kg
• කැරට් 50-70 ග්රෑම්
• ළූණු 100 ග්රෑම්
• 30 ග්රෑම් parsley
• 30 ග්රෑම් තක්කාලි පේස්ට්
• එළවළු තෙල් 70 ml
• 9% විනාකිරි 10 ml
• ලුණු 10 ග්රෑම්
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම

මිනිත්තු 20-30 අතර කාලයක් 180 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක ගම්මිරිස් පුළුස්සන්න. සම සහ බීජ ඉවත් කර කපන්න. සිහින් ව ළූණු කපන්න, කැරට් දැලක, හරිතයන් කපන්න. රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි ලූනු සහ කැරට්. බෙල් පෙපර්, තක්කාලි පේස්ට්, ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, විනාඩි 10-15 simmer. විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. උණුසුම් කේවියර් විෂබීජහරණය කළ ලීටර් 0.5 භාජනවලට දමා විනාඩි 10-15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. ඉන්පසු ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද එළවළු කේවියර් රෝල් කර එය සිසිල් වන තුරු එය ඔතා.

නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් එළවළු කේවියර් සකස් කරන්නේ කෙසේද: ඡායාරූප සමඟ සරල වට්ටෝරු

“කළු, රතු, ස්කොෂ් කේවියර්... ඔව්!... සහ පිටරට කේවියර්... වම්බටු!” ශීත ඍතුව සඳහා අපගේ ගෘහණියන් නිවසේදී සූදානම් කරන රසවත් කේවියර් වර්ග සියල්ලම ඔබ දන්නා බව ඔබට විශ්වාසද? මෙම කොටසේ සූදානම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ඔබට පැහැදිලි හෙළිදරව්වක් වනු ඇතැයි මම සිතමි. නිදසුනක් ලෙස, කේවියර් zucchini, වම්බටු සහ විවිධ වර්ගවල හතු වලින් පමණක් නොව, තක්කාලි, බීට් සහ වට්ටක්කා වලින් ද සකස් කර ඇත. තවද මෙය මෙම සූදානම සඳහා සුදුසු නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් නොවේ. මෙය සහතික කර ගැනීමට අවශ්‍යද? අපිව බලන්න එන්න! ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු ශීත ඍතුව සඳහා ඇඟිලි ලෙවකන කේවියර් සූදානම් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

ඡායාරූප සමඟ හොඳම වට්ටෝරු

නවතම පළ කිරීම්

සාමාන්‍යයෙන්, හතු ටින් කිරීමෙන් පසු, බොහෝ ගෘහනියන්ට විවිධ කප්පාදු කිරීම් සහ හතු කැබලි මෙන්ම සංරක්ෂණය සඳහා තෝරා නොගත් දත හතු ද ඉතිරි වේ. මෙම සරල ගෙදර හැදූ වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් හතු "ප්රමිතියෙන් තොර" ඉවත දැමීමට ඉක්මන් නොවන්න; එය බොහෝ විට හතු සාරය හෝ සාන්ද්රණය ලෙසද හැඳින්වේ.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු කේවියර් - කුළුබඩු සහිත සුලු කෑමක් ඕනෑම කෑමක රසය ඉස්මතු කර ඔබේ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි!

අමුද්‍රව්‍ය (ලීටර් 0.7 බැගින් වූ කෑන් 8ක් සඳහා):

• 1 kg කැරට්;
• බෙල් පෙපර් 1 kg;
• ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 (ඇඹුල් හෝ පැණිරස හා ඇඹුල් වර්ග);
• ළූණු 1 kg;
• 1 kg බීට්;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් 3-4 කරල්;
• 0.5 kg සුදුළූණු;
• ලුණු ග්රෑම් 150;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 3-3.5 (තක්කාලි ලීටර් 2.5 සකස් කිරීමට);
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් 0.5 l;
• 250 ml විනාකිරි 6%.

සකස් කිරීම:

විද්යාඥයින් දිගු කලක් තිස්සේ හොඳ මනෝභාවයක් ඇති කරන සහ යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කරන නිෂ්පාදන ගණනාවක් හඳුනාගෙන ඇත. ඔවුන් අතර උණුසුම් කැප්සිකම් වේ;

ගම්මිරිස්වල ගිනිමය රසය පැමිණෙන්නේ කැප්සායිසින් නමැති ද්‍රව්‍යයෙන් වන අතර එය ස්නායු අවසානය උත්තේජනය කරයි. දැවෙන සංවේදනයට ප්‍රතිචාර වශයෙන්, මොළය එන්ඩොර්ෆින් නිකුත් කරයි - වේදනාව සමනය කර මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරන “ප්‍රීතිමත්” හෝමෝන. ලෙමන් වල ඇති විටමින් සී අන්තර්ගතයට වඩා බොහෝ ගුණයකින් උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් ද ශූරයෙකු බව කවුරුත් නොදනිති!

මිරිස් වලට අමතරව ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද එළවළු කේවියර් සංයුතිය දෙස සමීපව බලන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන ලද සෞඛ්යයට අවශ්ය අනෙකුත් එළවළු කට්ටලයක් ඔබට හමුවනු ඇත. ස්නැක් වල පහසු අනුකූලතාව ඔබට ඕනෑම අතුරු කෑමක් හෝ මස් සමඟ එළවළු විටමින් මිශ්රණය ඒකාබද්ධ කිරීමට ඉඩ සලසයි. කුළුබඩු රසික රසිකාවියන් බදින ලද පාන් කෑල්ලක් මත පැතිරුණු කේවියර් ආහාරයට ගැනීමෙන් සතුටක් ලබනු ඇත. සීතල සමයේදී රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් ඔබට සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව වළක්වා ගැනීමට සහ ඔබේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ.

එළවළු හොඳින් සෝදන්න. කැරට්, බීට්, ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කරන්න. ඇපල් වල පීල් සිහින් ව කපා පිහියකින් හරය ඉවත් කරන්න. ගම්මිරිස්වලින් කඳ ඉවත් කරන්න, සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සම්බන්ධයෙන්, අතිරේකව, බීජ සමඟ මධ්යය පිරිසිදු කරන්න. සෑම දෙයක්ම පහසු කුඩා කැබලිවලට කපන්න. තක්කාලි ස්කන්ධයට තක්කාලි රෝල් කරන්න.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් (හෝ බ්ලෙන්ඩරයක්) හරහා එළවළු පසුකර, තක්කාලි, එළවළු තෙල්, සීනි, ලුණු එකතු කර පැය 2.5 ක් අඩු තාප මත එනමල් ද්රෝණියේ උයන්න (තාපාංකයේ මොහොතේ සිට ගණන් කිරීම). පළමු පැය 1.5 සඳහා වරින් වර කේවියර් කලවම් කරන්න, සහ දෙවන පැය තුළ නිරන්තරයෙන් මිශ්‍රණය විවිධ දිශාවලට “කෙල” ගැසීම මෙන්ම රසය පිළිස්සීම හා නරක් විය හැක. ඔක්සිකරණයෙන් වැළකී ලී හැන්දකින් කලවම් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර, සුදුළූණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න, නැවත කලවම් කර පිරිසිදු, වියළි භාජනවල තබන්න.

කේවියර් සමඟ වීදුරු බහාලුම් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා ගැඹුරු සහ පුළුල් කෑමක් පිළියෙළ කරන්න: පතුලේ පුවරුවක් හෝ තුවායක් තබන්න, පියනෙන් ආවරණය කර ඇති භාජන සකස් කරන්න, භාජනයේ අන්තර්ගතයේ උෂ්ණත්වයට ආසන්න වශයෙන් අනුරූප “හැන්ගර්-ගැඹුරු” ජලය වත් කරන්න. හදිසි තාප වෙනස්වීම් වීදුරුව පුපුරා යාමට හේතු විය හැක. තාපාංක මොහොතේ සිට, වැඩ කොටස් විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ - ලීටර් 0.7 භාජන, විනාඩි 10 - අර්ධ-ලීටර් භාජන තුළ.