ස්පොන්ජ් කේක් වට්ටෝරුව සඳහා ඝන ඇඹුල් ක්රීම්. ඇඹුල් ක්රීම් ඝන කරන්නේ කෙසේද

කේක් ක්‍රීම් වලට වඩා රසවත් රසකැවිලි සොයා ගැනීම ඉතා අපහසුය. මේ ප්‍රකාශය සමඟ කවුරුත් එකඟයි.

මුළුතැන්ගෙය බිස්කට් සංග්‍රහයක් සඳහා ඇඹුල් ක්‍රීම් පිළියෙළ කරන විට එය ඉතා සුන්දර වූ අතර, ඔබ ඔබේ ඇඟිලි බඳුනට ගිල්වා පැණි රස ලෙව කෑවේය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම සතුට අමතක කිරීම ඉතා අපහසුය!

බොහෝ දුරට, අප සෑම කෙනෙකුටම අපගේ හිසෙහි සමාන මතකයන් ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් පයි සඳහා ක්රීම් ඉතා හොඳ නම්, අවසානයේ ස්පොන්ජ් අතුරුපසක් සේවය කරන්නේ කෙසේදැයි සිතා බලන්න!

පිසීමේ පොදු මූලධර්ම

පැණිරස දත් ඇති අය විවිධ එක්ලෙයාර්, පේස්ට්‍රි, කේක්, ඇති තැනට කැමතියි ඝන ක්රීම්ඇඹුල් ක්රීම් වලින්. වට්ටෝරු විවිධාකාරයෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ.

කන්න සරල වට්ටෝරුකුඩා කුක් කෙනෙකුට පවා හැසිරවිය හැකි ස්පොන්ජ් අතුරුපස සහ ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම්, නමුත් ඊටත් වඩා දුෂ්කර ඒවා තිබේ.

ඒ. සෑම කුක්, නිපුණතා මට්ටම සහ අත්දැකීම් නොසලකා, ඔහු සඳහා සම්භාව්ය ඇඹුල් ක්රීම් සකස් කිරීමට ඉඩ සලසන වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමට හැකි වනු ඇත. ස්පොන්ජ් කේක්, කේක් පිළිස්සීම සහ ඔබේ ආදරණීයයන් රසවත් පේස්ට්රි පෝෂණය කරන්න.

ආරම්භ කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණය සඳහා සරල වට්ටෝරු තෝරා ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. ඔවුන්ගෙන් ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් කේක් සඳහා ක්රීම් ගොරෝසු කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්ම ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් ඉදිරියේ ඔබේ රසකැවිලි කුසලතා පෙන්වීමට ඉඩ සලසන වෙනත් රහස් ඉගෙන ගනු ඇත.

කේක් ස්ථර සඳහා දියර නොවන ඇඹුල් ක්රීම් සහිත ස්පොන්ජ් කේක් එහි විශේෂ රසය සඳහා සෑම දෙනාටම මතක තබා ගනු ඇත. එවැනි කේක් වල රසය මතක තබා ගැනීම, සෑම පැණි දතක්ම ලවණ වැඩි වන අතර බඩේ මැසිවිලි නඟන්න පටන් ගනී.

කුස්සියට අත නොතබන්නේ මන්ද, ඔබ කොපමණ කාලයක් ආහාර පිසීම කල් දමනු ඇත්ද? රසවත් රසකැවිලිසෞඛ්ය සම්පන්න ඇඹුල් ක්රීම් වලින්?

සංග්‍රහය ස්ථර කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්‍රීම් මිශ්‍රණය ඔබේ ප්‍රියතම එකක් වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි. නමුත් එය මත ඇති සැරසිලි මොනවාද යන්න තීරණය කිරීම ඔබ සතුය.

මෙම ලිපියෙන් ඔබ සොයා ගනු ඇත විවිධ වට්ටෝරු, කෙටි ස්ථර වලින් කේක් සඳහා ඝන ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද. ඔවුන් සියල්ලන්ම මෙම කාර්යය සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතය ද අවශ්ය වේ;

සංරචක කට්ටලය අවම වේ. ඇඹුල් ක්රීම් තිබිය යුතුය ඉහළ ගුණත්වය. බිස්කට් ඉක්මන් කේක්සීනි නොමැතිව ඇඹුල් ක්රීම් සමග සියලු අමුත්තන් සතුටු වනු ඇත, එහි සංයුතිය දියර නොවේ.

ක්රීම් ස්කන්ධයේ ඝන ඇඹුල් ක්රීම් කණ්ඩායමක් සෑම විටම හැරී නොයන්නේ මන්දැයි ඔබ ද සොයා බලනු ඇත. සැරසීම ඇඹුල් ක්රීම් කේක්ක්රීම් බෝතලයක්.

මම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රම සියල්ලටම පාහේ ඡායාරූප එකතු කළෙමි. ඇයි? පිළිතුර සරලයි: සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඇල්ගොරිතමයේ ප්‍රධාන කරුණු වඩා හොඳින් අවබෝධ කර ගැනීම.

මම කීම් වලින් ආරම්භ කිරීමට යෝජනා කරනවා, පසුව වෙනත් ලිපි වලින් ඔබ ගෙදර ස්පොන්ජ් කේක් නිසි ලෙස අලංකාර කරන්නේ කෙසේද, ඇඹුල් ක්රීම් ඝන කරන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගනු ඇත.

සීනි රහිත ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා තම්බා උකු කිරි සමග ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: තම්බා උකු කිරි ටින් 1; 200 gr. මෝරු; 1 ඇසුරුම වැනිලින්.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව අවම වේ, ඔබට සීනි පවා අවශ්ය නොවේ. තවද එය පිසීමට පැය භාගයකට වඩා ගත නොවනු ඇත. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සමානුපාතිකයන් දැඩි ලෙස නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

ස්පොන්ජ් කේක් ද ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සෙයි. සීනි රහිත ක්රීම් සංයුතිය දියර නම්, ඔබට විශේෂ ඝණීකාරකයක් සමඟ එය ඝන කළ හැකිය.

නිෂ්පාදිතය දැනටමත් ඝනීභූත කිරිවලට ඇතුළත් කර ඇති බැවින් සීනි අවශ්ය නොවේ. ඇඹුල් ක්රීම් සමාන බර ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ඇඹුල් ක්රීම් නැවුම් හා උසස් තත්ත්වයේ බව වැදගත් වේ. ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණයේ කොටසක් රසකැවිලි වෙනුවට ආදේශ කරනු ඇත.

ඡායාරූපය සමඟ පිසීමේ ඇල්ගොරිතම:

1. මම ඇඹුල් ක්රීම් බඳුනක තැබුවෙමි. ඇඹුල් ක්රීම් සියයට 15-20 ක මේද අන්තර්ගතයක් තිබේ නම්, ඔබ එය තිරිඟු මිරිකා හැරීම සඳහා cheesecloth හරහා එය නැමිය යුතුය. ඉතින් ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් ඝන බවට පත් කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගෙන ඇත.
2. මම ක්‍රමයෙන් ඇඹුල් ක්‍රීම් ඇති බඳුනට උකු කිරි කෑන් එකක් එකතු කරමි, නමුත් එයින් අඩක් වත් කිරීමෙන් පසු මම වැනිලා එකතු කරමි. මම නිෂ්පාදන සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් ඉතා හොඳින් මිශ්ර කරමි, ඔබට මික්සර් සමඟ එය පරාජය කළ හැකිය. මම පැණි රස සඳහා රස බලන්නෙමි, අවශ්ය නම්, මම ඝනීභූත කිරි ඉතිරි එකතු, සංයුතිය සමජාතීය කිරීමට ඇවිස්සීමත්.

මේ ගැන පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඇඹුල් ක්රීම් සංයුතියඅවසානයට පැමිණියා. නමුත් එය සකස් කිරීමේ වෙනත් බොහෝ වෙනස්කම් මා සතුව ඇත.

ඔබ එයට පිටි ටිකක් එකතු කළහොත් සීනි රහිත ක්‍රීම් ඝන වනු ඇත, සමහර විට විශේෂ ඝණීකාරකයක් භාවිතා කරයි. ඔබට ගබඩාවේ ඝණීකාරකයක් මිලදී ගත හැකිය. පිෂ්ඨය ද ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

දැන් කියවන්න, ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත, නිසැකවම ඔබේ සොයා ගැනීමට හැකි වනු ඇත පරිපූර්ණ වට්ටෝරුවඔබේ ආදරණීයයන් සහ අමුත්තන් සඳහා රසවත් ස්පොන්ජ් කේක් පිළිස්සීමට.

නවක කුක් පවා මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය! කේක් එකටත් තට්ටුවක් හදන්න බලන්න.

ගෙදර හැදූ කේක් සෑදීම සඳහා තැම්බූ ඝනීභූත කිරි සහ බටර් සමග ඇඹුල් ක්රීම් තට්ටුව

කේක් සඳහා ක්රීම් මිශ්රණය සකස් කිරීම අපහසු නැත. එය සීනි සමඟ අතිරේකව අවශ්ය නොවේ. අපි පටන් ගනිමු!

සංරචක:

200 gr. sl. බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් (30% මේදය); තම්බා උකු කිරි කෑන් භාගයක්; 300 gr. walnuts.

නැවතත්, මිනිත්තු 35 කින් කේක් තට්ටුව සූදානම් වනු ඇත. අවශ්ය නම්, මික්සර් සමඟ පරාජය කිරීම වඩා හොඳය, ඔබට මිශ්රණයට ඝණීකාරකයක් එකතු කළ හැකිය. උපදෙස් වලට අනුව එය භාවිතා කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. මම උයන්න පටන් ගන්නේ sl එක මෘදු කරලා. තෙල් වර්ග මම විනාඩි 30 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබමි. ඉන්පසු මම එය බඳුනකට මාරු කර උකු කිරි එකතු කරමි. මම මික්සර් එකකින් පහර දුන්නා.
2. ක්‍රමයෙන් උකු කිරි එකතු කිරීමෙන් පැණි රස පාලනය කරගත හැක. එය පැණිරස නොවේ නම්, තවත් උකු කිරි එකතු කරන්න.
3. ඇඹුල් ක්රීම් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. ඇඹුල් ක්රීම් සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා විශේෂයෙන් තරයේ කසයෙන් තළා ඇත. මික්සර් සමඟ පරාජය කිරීම අපහසු නැත, නමුත් ප්රතිඵලය රසවත් ක්රීම් සංයුතියකි.
4. දැන් මම ඇට වර්ග රෝලිං පින් එකකින් පොඩි කර ක්‍රීම් මිශ්‍රණයට එකතු කරමි. දැන් ඔබ නැවත මිශ්රණය මිශ්ර කර එය කේක් වලට අයදුම් කළ යුතුය. එපමණයි, නිවසේදී ක්‍රීම් ස්කන්ධය සකස් කිරීමට තවත් ක්‍රමයක් ද ඔබ දනී. ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සහිත කේක් ස්ථර ආවරණය කරන විට, ක්රීම් ආකාරයෙන් එය අලංකාර කිරීම ගැන අමතක නොකරන්න.

ජෙලටින් සමග ඝනීභූත කිරි මත ඇඹුල් ක්රීම් සමග කේක් සඳහා ස්ථරය

වට්ටෝරුව සීනි භාවිතය සඳහා කැඳවුම් කරයි. කුඩු, ඔබට එය මිලදී ගැනීමට කාලය නොමැති නම්, ඔබට කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් සහ සරල සීනි භාවිතයෙන් නිෂ්පාදිතය සාදා ගත හැකිය.

සංයුතිය ඝන වනු ඇත. නමුත් අවශ්ය නම්, ඔබ පිටි සමග එය ඝන කිරීමට හෝ පිෂ්ඨය එකතු කළ හැකිය. රසය, සංයුතිය සරල නම් අර්තාපල් පිෂ්ඨය, හානියක් සිදු නොවනු ඇත.

සංරචක:

100 gr. සීනි. කුඩු (හෝ සීනි); 200 gr. ඇඹුල් ක්රීම් (මේද ප්රමාණය 20%); 10 gr. ජෙලටින්; ජලය මිලි ලීටර් 50; 1 තේ හැදි වැනිලින්; උකු කිරි ටින් 1; පිෂ්ඨය.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. මම ජෙලටින් වතුරෙන් වත් කර ස්කන්ධය ඉදිමෙන පරිදි මිනිත්තු 20 ක් වාඩි වීමට ඉඩ හරින්න. වෙත යවමි ජල ස්නානයසහ සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් සංයුතිය කලවම් කරන්න.
2. නිෂ්පාදනයේ බන්ධන ගුණාංග නැති වී යන බැවින් මිශ්රණය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න.
3. මම ජෙලටින් හිඳීමට ඉඩ දුන්නෙමි. ඉතිරිව ඇත්තේ ඇඹුල් ක්රීම්, වැනිලින් සහ ඝනීභූත කිරි පරාජය කිරීමයි. මම සීනි එකතු කරන්නම්. කුඩු (හෝ සීනි එකතු කරන්න). ඔබ සිසිල් කළ පිඟන් භාවිතා කළ යුතුය, එවිට සංයුතිය වනු ඇත ගුවන් කඳවුර. මික්සර් භාවිතයෙන් ඔබට එය පරාජය කළ හැකිය.
4. සාහ් බව කරුණාවෙන් සලකන්න. කුඩු සීනි වලට වඩා වේගයෙන් දිය වේ.
5. මම ජෙලටින් වායු සංයුතියට හඳුන්වා දෙමි. සීනි සමඟ මිශ්රණයට තුනී ප්රවාහයක් වත් කරන්න. එය සමජාතීය වන විට, මම ඇඹුල් ක්රීම් සමග කේක් ග්රීස්.

එපමණයි, නව අතුරුපස සාදන්න, නිවසේදී ඔබේ ප්‍රියතම පැණිරස දත් සඳහා අද්විතීය සංග්‍රහ සාදන්න.

කේක් සඳහා ඝනීභූත කිරි සහ චෙරි සමග කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම්

ඇඹුල් ක්රීම් සමග ක්රීම් ඉතා ඝන, සහ සෞඛ්ය සම්පන්න බව සඳහන් කළ යුතුය. එයට ගෘහ චීස් ද ඇතුළත් නම්, දෙගුණයක්!

සංරචක:

400 gr. ගෘහ චීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම්; 200 gr. සහ කුඩු (ආදේශ කළ හැක සරල සීනි); 300 gr. චෙරි; 30 gr. ජෙලටින්; 1 තේ හැදි වැනිලා; උකු කිරි ටින් 1; අර්ධ st. ජලය.

සරල ආහාර පිසීමේ ඇල්ගොරිතම:

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ බෙරි සෝදා බීජ මිරිකා ගත යුතුය. තම අස්වන්න ඉසීමට කුඩු කළ සීනි අවශ්‍ය වේ (ඔබට ඒවා සීනි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) සහ බෙරි ඉස්ම ලෙස සැකසීමට ගෘහස්ථ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න.
2. මම ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සීනි මිශ්රණයට ගෘහ චීස් (5% මේද ප්රමාණය) සහ වැනලින් එකතු කරමි. සංයුතිය සමජාතීය බවට පත් කිරීම සඳහා, මම මික්සර් එකක් ගන්නෙමි. ඔබ පිටි ටිකක් එකතු කළහොත් සීනි ස්කන්ධය ඝන වනු ඇත.
3. එය ජෙලටින් වලට එකතු කිරීම වටී නිශ්චිත ප්රමාණය උණුසුම් ජලය, ස්කන්ධය ඉදිමීමට පටන් ගන්නා පරිදි විනාඩි 15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මම එය ජල ස්නානයක තබා නිරන්තරයෙන් කලවම් කරමි. නැවතත්, මිශ්රණය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජෙලටින් එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි වනු ඇත.
4. ජෙලටින් සිසිල් කළ යුතුය. තුනී ධාරාවකින් එය වැඩ කොටසට එකතු කිරීම වටී. මම ඇඹුල් ක්රීම් සහ උකු කිරි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර. ක්රීම් ඉතා රසවත් වන අතර බිස්කට් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඉතින් මේක ගෙදරදීම හදාගන්න බලන්න අසාමාන්ය බිස්කට්, ක්රීම් වලින් ආවරණය කර ඇත.

එවැනි බිස්කට් එකක් මත පවා ආඩම්බර වන බව මට විශ්වාසයි උත්සව මේසය, සහ එම නිසා මෙම වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගන්න, සමහර විට එය ඉක්මනින් ඔබට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

කුඩු කළ සීනි ග්‍රොසරි සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබේ, නැතහොත් ඔබට එය සීනි සහ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් සාදා ගත හැකිය. ඔබ සීනි මිශ්රණය සමඟ නිමි කේක් සැරසීමට හැකිය.

ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් බෲලි

සංරචක: 500 gr. ඇඹුල් ක්රීම් (අඩු මේදය ගන්න); තම්බා උකු කිරි ටින් 1; 1 තේ හැදි වැනිලින්.

තම්බන ලද ඝනීභූත කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදන ලද ඝන ක්රීම් ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා සම්භාව්ය බෲලි රස වනු ඇත. මාර්ගය වන විට, උකු කිරි නිවසේදී පිසීමට හැකිය.

එය කිරීමට අපහසු නැත, එය වඩා නරක රසයක් නොවනු ඇත තම්බා උකු කිරිගබඩාවෙන්. බිස්කට් රසවත් වනු ඇත! ස්කන්ධයට වඩා ඝන දෙයක් සොයා ගැනීමට අපහසුය.

උකු කිරි ආහාර පිසීමට කෙසේද? ඉතා සරල:

සාමාන්‍ය උකු කිරි භාජනයක වතුරට දමන්න. පැය 2 ක් සඳහා උදුන මත ආහාර පිසීමට තබන්න. සාස්පාන් තුළ ජලය උනු විය හැක, ඒ නිසා ඔබ එකතු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත නිවාගත් ජලය. මම නිෂ්පාදිතය විනාඩි 40 ක් පමණ සිසිල් කිරීමට ඉඩ හරින්නෙමි, පසුව පමණක් මම බිස්කට් සඳහා ක්රීම් සාදන්නෙමි.

ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා ඇල්ගොරිතම:

1. මම සිනිඳු ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා මික්සර් සමඟ ඝනීභූත කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් ඝන සංයුතිය මිශ්ර කරමි.
2. මම vanillin හඳුන්වා දෙමි. මම උපදෙස් පරිදි ක්රීම් භාවිතා කරමි. ඔබට එය සමඟ ස්පොන්ජ් කේක් ආවරණය කළ හැකි අතර ප්රතිඵලය ඇඟිලි ලෙවකෑම හොඳ වනු ඇත!

1. ඝනීභූත කිරි සමග ඇඹුල් ක්රීම් සෑදීම ඉතා පහසුය. කුක්ගේම අභිමතය පරිදි වට්ටෝරු සංකීර්ණ විය හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, ක්රීම් වලට අතිරේක සංරචක එකතු කළහොත්. එය බෙරි, පළතුරු, ගෘහ චීස් විය හැකිය.
2. නමුත් සකස් කිරීමේ ක්රමය කොතරම් සංකීර්ණ වුවත්, ක්රීම් සංයුතිය සංරචක 2 සිට 5 දක්වා වෙනස් වේ.
3. ඒකාකාර ක්රීම් සංයුතියක් ඇති කිරීම සඳහා, ඔබ එකම උෂ්ණත්වයේ නිෂ්පාදන ගත යුතුය.
4. පළතුරු සහ බෙරි ආකාරයෙන් ක්රීම් පිරවීමක් තෝරාගැනීමේදී, නිෂ්පාදන නැවුම් බව සහතික විය යුතුය. එසේ නොවුවහොත් රසය නරක් වනු ඇත.
5. පළතුරු ආකලන සමඟ ක්රීම් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? දිගු කාලයබෙරි සහ පලතුරු ඉතා ඉක්මනින් නරක් වන බැවින් එය කළ නොහැක. පිරවුම වහාම භාවිතා නොකළ යුතුය. සියල්ලට පසු, ඔබ ස්කන්ධයේ සංයුතිය මිශ්ර කළ හැකි අතර, පසුව පමණක් ස්ථරය භාවිතා කිරීමට පෙර පළතුරු එකතු කරන්න.
6. කේක් තට්ටුව දැමීමෙන් පසු මිශ්රණය ඉතිරිව තිබේ නම්, ඔබට එය මේස හැන්දකින් කන්න පුළුවන්. හෝ පැණිරස ලෙස භාවිතා කරන්න
7. අපි ඕනෑම ස්වභාවයක භාජනවල උයන්නෙමු. එය ප්ලාස්ටික්, ඇලුමිනියම්, එනමල් ආලේපනයක් සහිත යකඩ විය හැකිය. සංයුතිය රත් කිරීමට අවශ්ය නම් ඇලුමිනියම් භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය.
8. මික්සර් භාවිතා කරමින් පිෂ්ඨය, පිටි හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සෑදීම වඩා හොඳය. බ්ලෙන්ඩරයක් යනු අපූරු උපාංගයකි, නමුත් එයට වාතය ලබා දිය නොහැක.
9. කේක් ක්රීම්වල රසය කල්තියා තෝරා ගත යුතුය. මක්නිසාද යත් උකු කිරි තේරීම වෙනස් වනු ඇත. එය සම්භාව්ය, තම්බා, කෝපි, චිකරි, වැනිලා සහ වෙනත් එකතු කිරීම් විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඒවා සියල්ලම රසයට බලපානු ඇත. ඔබ වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි සීනි එකතු කළත්.
10. තේරීම ගුණාත්මක නිෂ්පාදන මත පමණක් වැටිය යුතුය. උකු කිරි මිලදී ගැනීමේදී ඔබ දැනගත යුතු එක් උපදෙසක් තිබේ. භාජනයේ GOST සලකුණු තිබිය යුතුය. නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය අධ්යයනය කිරීම වැදගත් වනු ඇත.
11. සූදානම සැලකිල්ලට ගනිමින් පමණි ගුණාත්මක නිෂ්පාදන, ඔබ ගෙදර ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්රණය මිශ්ර කළ හැකිය, එය කේක් අලංකාර කරනු ඇත. ආහාර පිසීම විනෝදජනක විය යුතුය. හොස්ටස් හොඳ මනෝභාවයකින් ව්‍යාපාරයට බැස ගියහොත් බේක් කළ භාණ්ඩ උසස් තත්ත්වයේ හා ලස්සන වනු ඇත.

රසවත් බිස්කට් සංග්‍රහවල කොටසක් ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට කිසිදු මිහිරි දතකට නොහැකි වනු ඇත! ගෙදර පිළිස්සීම මුල් කේක්වැදගත් නිවාඩු දිනට පෙර පමණක් නොව, ඔබේ පවුල අනිවාර්යයෙන්ම ඊට සම්බන්ධ සියලු වියදම් අගය කරනු ඇත.

කේක් සඳහා සැරසිලි ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය: ගාන ලද චොකලට්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, බර ක්රීම් කොටසක්, ආදිය අත්හදා බැලීම, පසුව ඔබේ බේක් කළ භාණ්ඩ වඩාත් මුල්ම හා රසවත් වනු ඇත! මම ඔබ සැමට සුභ පැතුම් සහ හොඳ මනෝභාවයක් ප්‍රාර්ථනා කරමි.

මගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි වලින් සාදන ලද කේක් සඳහා ක්රීම් - මෙය සරලම සහ නිවැරදි වට්ටෝරුවපැණිරස අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා. හැර සම්භාව්ය ආකාරයඑහි සූදානම, තවත් ඇත, තවත් රසවත් විකල්ප. මෝරුඝන හෝ වැඩි දියර, අධික කැලරි හෝ ආහාර වේලක් බවට පත් කළ හැක. ඔබට එයට කොකෝවා, වැනිලින්, බෙරි සහ ඇට වර්ග පවා එකතු කළ හැකිය.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි වලින් සාදන ලද කේක් සඳහා සම්භාව්ය ක්රීම්

භාවිතයට ස්තුතියි ලබා ගත හැකි අමුද්රව්යඇඹුල් ක්රීම් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ක්රීම් මෘදු වන අතර එය ක්රීම් රසයක් ලබා දෙයි. ප්රධාන දෙය නම් ඇඹුල් ක්රීම් නැවුම් හා පොහොසත් වීමයි. ඔබ වෙළඳපල නිෂ්පාදන විශ්වාස කරන්නේ නම්, ගබඩාවට වඩා ඇඹුල් ක්රීම් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. ලබා ගැනීමටවාතය සහිත ක්රීම් සිහින් සීනි එකතු කිරීම වටී, නමුත්වෘත්තීය රසකැවිලි කරුවන්

කුඩු කළ සීනි කැමති.

• අමුද්රව්ය:
• ½ කිලෝ ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• සිහින් සීනි ග්රෑම් 160;

වැනිලා කුඩු මල්ලක්.

1. පිසීමේ ක්රමය:
2. සිසිල් ඇඹුල් ක්රීම් කන්ටේනරයක තබා මික්සර් අඩු වේගයකින් හරවන්න. ඔබ විනාඩි එක බැගින් ප්රවේශයන් තුනක් කළ යුතුය.
3. එවිට අපි වේගය වැඩි කර සීනි වත් කරන්න, නමුත් සම්පූර්ණ ප්රමාණය නොව, නමුත් කොටස් වශයෙන්, එක් හැන්දක්.

අවසානයේදී, වැනිලින් එකතු කර සුදුමැලි වන තෙක් තවත් විනාඩි දෙකක් බීට් කරන්න.

ගෘහ චීස් සමග මිහිරි තට්ටුවක්

කුඩු කළ සීනි කැමති.

• මෑතකදී, ගෘහ චීස් භාවිතා කරන අතුරුපස විශේෂයෙන් ඉල්ලුමක් පවතී. මෙම නිෂ්පාදනය ඇනූ වලට එකතු කර විවිධ අතුරුපස සඳහා සියුම් තට්ටුවක් බවට පත් කරයි.
• ගෘහ චීස් පැකට්ටුවක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 420;

වැනිලා කුඩු මල්ලක්.

1. සුදු වැලි 170 ග්රෑම්. ඇඹරීමෙන් ඇඹුල් ක්රීම් සහ ගෘහ චීස් සිට ක්රීම් සකස් කිරීම ආරම්භ කරමුකිරි නිෂ්පාදන
2. තනි ගැටිත්තක් නොමැතිව ටෙන්ඩර් අනුකූලතාවයක් දක්වා.
3. ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර නැවත මික්සර් සක්රිය කරන්න.

මිනිත්තු දෙකකට පසු, මිහිරි වැලි එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රණය කලවම් කරන්න. රසය සඳහා, ඔබට වැනිලින් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

එකතු කළ තෙල් සමඟ

කුඩු කළ සීනි කැමති.

• මෙම ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අමුද්රව්ය තුනක් පමණක් අවශ්ය වනු ඇත: ඇඹුල් ක්රීම්, බටර්, සීනි. එකතු කරන ලද බටර් සමග ඇඹුල් ක්රීම් ටෙන්ඩර්, වාතය, ඝන සහ, ඇත්තෙන්ම, රසවත් හැරෙනවා. මෙම ක්රීම් ස්ථර කේක් සඳහා පමණක් නොව, කේක් සහ eclairs පිරවීම සඳහා සුදුසු වේ. වට්ටෝරුව සඳහා, අවම වශයෙන් 82% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
• බටර් ග්රෑම් 140;
• ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 280;

වැනිලා කුඩු මල්ලක්.

1. මිහිරි කුඩු 140 ග්රෑම්. බඳුනක තෙල් දමන්නකාමර උෂ්ණත්වය
2. සහ විනාඩි තුනක් බීට් කරන්න.

කුඩු සමග ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් අධික වේගයෙන් අමුද්රව්ය හොඳින් අඹරන්න.

නිවසේදී, ඇඹුල් ක්රීම් අපේක්ෂිත ඝන අනුකූලතාවයට සෑම විටම කළ නොහැකි ය. රීතියක් ලෙස, ක්රීම් දියර බවට හැරේ. නමුත් අපේක්ෂිත ඝනකම ලබා ගැනීමට ක්රම තිබේ.

1. බොහෝ ගෘහණියන් කියා සිටින්නේ ඔබට ඝන ක්රීම් ලබා ගත හැක්කේ ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් මිස වෙළඳසැල්වල අපට පිරිනමන නිෂ්පාදනයෙන් නොවන බවයි. එවැනි උපකල්පන පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, වෙළඳපොලේ 30% මේද ඇඹුල් ක්රීම් මිලදී ගන්න, ගෝස් හතරකට පටලවා පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය ඒ මත තබන්න. බෑගය කන්ටේනරය මත එල්ලා පැය තුනක් රැඳී සිටින්න. තිරිඟු ගෝස් වලින් එළියට එන්නේ නම්, එවැනි ඇඹුල් ක්රීම් ඇත්ත වශයෙන්ම කේක් සඳහා ඝන ක්රීම් සාදනු ඇත.
2. සීනිවල තරබාරු ඇඹුල් ක්රීම් පවා දියර ස්කන්ධයක් බවට පත් කළ හැකි බව බොහෝ අය පවා නොදැන සිටිති. ඔබ මික්සර් ක්රියාත්මක වන තරමට, ඔබ අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය. කුමක් කරන්න ද? පිළිතුර සරලයි - ඇඹුල් ක්රීම් සහ උපකරණ පවා, එනම් බඳුනක් සහ සුදුළුනු, සිසිල් විය යුතුය. ඔබ ඉක්මනින් හා දැඩි ලෙස කලවම් කළ යුතුය.
3. ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට බඩ ඉරිඟු හෝ අර්තාපල් පිෂ්ඨය එකතු කළ හැකිය. එවැනි අමුද්රව්ය කිසිදු ආකාරයකින් රසයට බලපාන්නේ නැත, නමුත් ඒවා එහි ඝනත්වයට බලපායි. ඔබ කළ යුතු එකම දෙය නම් අතුරුපස සෑදීමට භාවිතා කිරීමට පෙර ක්රීම් ස්කන්ධය සීතල තුළ තබා ගැනීමයි.
4. එකතු කිරීම බටර්රසය තරමක් වෙනස් වුවද, ක්‍රීම් ස්කන්ධය වඩාත් පොහොසත් හා බරින් යුක්ත වුවද එය ක්‍රීම් ඝනත්වයට පත් කරයි.
5. සැහැල්ලුම සහ නවීන ක්රමය- මේවා ක්‍රීම් සඳහා ඝණීකාරක වේ, ඒවා විවිධ වෙළඳ නාම යටතේ නිෂ්පාදනය කළ හැකිය, නමුත් භාවිතයේ ක්‍රමය සියල්ලටම සමාන වේ.

බිත්තර සමග ආහාර පිසීම

කුමක් ගැන ද කස්ටඩ්සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම එය කිරි වලින් සාදා ගත හැකි බව දන්නා නමුත් බොහෝ දෙනෙකුට ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිත්තර වලින් එවැනි ක්රීම් සෑදිය හැකි බව සොයා ගැනීමක් බවට පත්වේ.

කුඩු කළ සීනි කැමති.

• 280 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• එක් බිත්තරයක්;
• පිටි හැදි දෙකක්;
• සිහින් සීනි ග්රෑම් 130;
• බටර් ග්රෑම් 140;
• වැනිලා සාරය බින්දු කිහිපයක්.

වැනිලා කුඩු මල්ලක්.

1. ජල ස්නානයක දී ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිත්තර සමග මිහිරි වැලි උණු කරන්න. ස්කන්ධය ඝන වූ වහාම, තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
2. ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිත්තර මිශ්රණයට කුඩා ප්රමාණවලින් බටර් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
3. බිංදු කිහිපයක් එකතු කරන්න වැනිලා සාරය, මිශ්ර කර අපේක්ෂිත පරිදි භාවිතා කරන්න.

ක්රීම් වලින් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ආහාර පිසීමට සියුම් ක්රීම්සමඟ ක්රීම් රසයඔබට අවශ්ය වනු ඇත බර ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඕනෑම රසකාරකයක්. බොහෝ විට, ගෘහනියන් සීනි භාවිතා කරයි, නමුත් අපි එය මිහිරි කුඩු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම නිර්දේශ කරමු.ඔබට එය නොමැති නම්, ඔබට සොයාගත හැකි හොඳම කැටි කළ සීනි භාවිතා කරන්න, නැතහොත් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.

කුඩු කළ සීනි කැමති.

• 550 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• 240 ග්රෑම් මිහිරි කුඩු;
• ක්රීම් 280 ml.

වැනිලා කුඩු මල්ලක්.

1. ඔබට තිබේ නම් ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම්, එවිට එය කිරා මැන බැලිය යුතුය. නිෂ්පාදිතය චීස්ක්ලෝත් තුළ තබා කන්ටේනරයක එල්ලා තබන්න, එවිට සියලු තිරිඟු පිටතට පැමිණේ. මෙය සිදු නොකළහොත්, ක්රීම් ද්රව බවට හැරෙනු ඇත.
2. ඇඹුල් ක්රීම් ගැඹුරු භාජනයකට දමන්න, සිසිල් කළ ක්රීම් වත් කරන්න, කුඩු එකතු කරන්න. අඩු වේගයකින් පහර දීම ආරම්භ කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි පහක් ඉහළට. ක්රීම් ඉතා මිහිරි රසයක් නොමැති නම්, තවත් කුඩු එකතු කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි සහ කොකෝවා වලින් සාදන ලද චොකලට් ක්රීම්

භාවිතා කිරීමෙන් සරල අමුද්රව්යඔබ ඇඹුල් ක්රීම් විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, කොකෝවා එකතු කිරීමෙන් ඔබට රසවත් හා සියුම් චොකලට් සංයුතියක් ලැබෙනු ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ කොකෝවා ක්රීම් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• 160 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• 70 ග්රෑම් බටර්;
• සිහින් සීනි ග්රෑම් 270;
• 70 ග්රෑම් කොකෝවා.

වැනිලා කුඩු මල්ලක්.

1. ඇඹුල් ක්රීම් කන්ටේනරයක තබන්න, රසකාරක සහ කොකෝවා එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
2. එවිට අපි ගින්න මත මිශ්රණය දමා එය ඝන වන තෙක් උයන්න, නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
3. ස්කන්ධය ඝන බවට පත් වූ වහාම තෙල් එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න.
4. මිශ්‍රණය ලිපෙන් ඉවත් කර සිසිල් කර අතුරුපස සෑදීමට භාවිතා කරන්න.

ජෙලටින් සමඟ

ඝන ඇඹුල් ක්රීම් ලබා ගැනීම සඳහා, බටර් භාවිතා වේ, නමුත් මෙම නිෂ්පාදනය ක්රීම් බර සහ රසය වෙනස් කරයි. නමුත් ඔබට ඝන අනුකූලතාවයක් කාවැද්දීම කළ හැකි තවත් ක්රමයක් තිබේ - ජෙලටින්.

කුඩු කළ සීනි කැමති.

• 280 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්;
• මිහිරි කුඩු හැදි පහක්;
• කිරි වීදුරු භාගයක් (ජලය);
• 1 තේ හැදි. ජෙලටින්;
• වැනිලින්.

වැනිලා කුඩු මල්ලක්.

1. කිරි (ජලය) වලට ජෙලටින් වත් කර ඉදිමීමට කාලය දෙන්න. ඉන්පසුව අපි සංයුතිය ජල ස්නානයකට යවා ජෙලටින් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තබමු.
2. මික්සර් භාවිතා කරමින්, සිනිඳු වන තෙක් කුඩු සහ රසකාරක සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
3. ඉන්පසු ශීත කළ ජෙලටින් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර ක්රීම් ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

සඳහා බිස්කට් අතුරුපසමධ්යස්ථ අනුකූලතාවයක් සහිත ක්රීම් සුදුසු වේ. කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සඳහා, එය හැපෙන කේක් හොඳින් පොඟවා ගත හැකි වන පරිදි ක්රීම් වැඩි දියරයක් බවට පත් කිරීම වඩා හොඳය. සහ මෙරිංගු සඳහා කදිම විකල්පයඉතා ඝන අනුකූලතාවයක් සහිත කීම්, වඩාත් දියර කාවැද්දීමක බලපෑම යටතේ, එවැනි නිෂ්පාදන බිඳ වැටිය හැක.

නිවසේදී බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සහ අතුරුපස පිළියෙළ කරන විට, ඇඹුල් ක්රීම් බොහෝ විට භාවිතා වේ: එය එහි හැඩය හොඳින් තබා, ඕනෑම කේක් සහ බිස්කට් හොඳින් පොඟවා, ඉතා රසවත් වේ.

අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ ගෘහණියන් සඳහා, එවැනි සරල අමුද්‍රව්‍ය වලින් සාදන ලද ක්‍රීම් සෑම විටම සුදුමැලි වී එහි හැඩය රඳවා නොගනී. දැන් අපි රහස් කිහිපයක් හෙළි කරමු හොඳ ආහාර පිසීමරසවත් ඇඹුල් ක්රීම් ලබා ගැනීමට.

"ක්රීම්" යන වචනයම 18 වන සියවසේ දෙවන භාගයේදී ප්රංශ භාෂාවෙන් ණයට ගන්නා ලදී. ප්‍රංශ වචනය "ක්‍රීම්" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ "ආලේපන" හෝ "ක්‍රීම්" වලට වඩා වැඩි යමක් නොවේ, ලිපිනයේ තේරුම සහ සංකීර්ණ වාක්‍යයට අනුව වචන භාවිතා කරයි. වෙනත් මූලාශ්‍ර ලතින් "ක්‍රිස්මා" යන වචනයේ මූලාරම්භය අර්ථකථනය කරයි, එහි තේරුම ක්‍රීම් යන වචනය ග්‍රීක භාෂාව ද "ක්‍රීම්" යන වචනයේ මූලාරම්භය මත තබා ඇත. එය "χρῖσμα", "χρίω" - "smear කිරීමට" යන වාචික වචනයෙන් "ක්‍රීම්" ලෙස කියවනු ඇතැයි උපකල්පනය කෙරේ.

වචනයේ මූලාරම්භයේ නිරුක්තිය පැහැදිලිය. නමුත් කේක් මත ක්‍රීම් ස්කන්ධය පැතිරීමේ අදහස ඉදිරිපත් කළේ කවුරුන්ද යන්න කිසිවෙකු නොදනී. එක් කාලයක කේක් නොතිබූ බව පෙනේ, නමුත් සෑම විටම ක්‍රීම් තිබුණි, මන්ද එක් උපකල්පනයක් ඉතාලියේ ක්‍රීම් උපත විස්මිත අතුරුපස ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස යෝජනා කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ක්රීම් ස්කන්ධයේ සම්භවය තුළ අපට වෙනසක් නැත. අපට හොඳ කළ හැකි රසවත් ඒවා අවශ්‍යයි.

මධ්යම ප්රමාණයේ කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා අමුද්රව්ය

ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500 ක්

කැටි කළ සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි කෝප්ප 1 ක්

1 මල්ලක් වැනිලා සීනිහෝ වැනිලා සාරය (රස කිරීමට)

ඉන්වෙන්ටරි

කපු රෙදි

පරිපූර්ණ ඇඹුල් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

සම්භාව්ය ඇඹුල් ක්රීම් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල ය.

ඇඹුල් ක්රීම් කසයෙන් තළා ඇත කැටි කළ සීනිස්ථිර සහ සුදෝ මුදුන් ලබා ගන්නා තුරු.

ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් සෑදීම සඳහා සම්පූර්ණ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව එයයි.

නමුත් එය එසේ නොවීය! නමුත් අපි හැම විටම අවසානයේ එවැනි සශ්රීක ස්කන්ධයක් නොලැබේ. ගෘහණියන්ගේ රහස් හෙළි කරමු:

පළමු රහස

අපි වැරදියට හිතන්නේ මොකක්ද කියලා ඇඹුල් ක්රීම් වලට වඩා තරබාරුයි, වඩා හොඳ සහ fluffier ක්රීම් පිටතට හැරවිය යුතුය. මෙය කිසිසේත්ම සත්‍යයක් නොවේ.

ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා ප්රධානතම දෙය වන්නේ නිවැරදි ඇඹුල් ක්රීම් තෝරා ගැනීමයි.

ඇඹුල් ක්රීම් මේද විය යුතුය, නමුත් ඕනෑවට වඩා නොවේ. ප්රශස්ත මේද අන්තර්ගතය ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන- 30%. මේද ප්‍රතිශතයේ මෙම ප්‍රතිශතයේ දී, නිෂ්පාදිතය තරමක් ඝන වනු ඇත, නමුත් cloyingly මේද, පාහේ තෙල් සහිත නොවේ.

මීට අමතරව, ඔබ රළු ඇඹුල් ක්රීම් කසයෙන් තළන විට එය ඉක්මවා ගියහොත්, ඔබට විශිෂ්ට පැණිරස බටර් ලැබෙනු ඇත, කේක් ස්ථර කිරීම සඳහා ක්රීම් මිශ්රණයක් නොවේ.

දෙවන රහස

රට ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කිරීම, කැටි කළ සීනි සමඟ එය කසයෙන් තළා, ඔබට සීනි ස්ඵටික විසුරුවා හරිනු නොලැබෙන තරමක් ඝන තෙල් සංයුතිය ලබා ගත හැකිය. තවද ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් දැඩි ලෙස පරාජය නොකළහොත් ඔබට එය නොලැබේ. එවැනි තත්වයක් තුළ කුමක් කළ යුතුද?

එය ඉතා සරලයි! කුඩු කළ සීනි සමඟ කැටි කළ සීනි ආදේශ කරන්න. අවසාන විසඳුම ලෙස, සීනි ස්ඵටික මෝටාර්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් අඹරන්න ප්රවේශ විය හැකි ආකාරයෙන්. ඇඹුල් ක්රීම් වලට ගාන ලද සීනි හෝ කුඩු එකතු කර ක්රීම් පරාජය කරන්න.

මේ ආකාරයෙන්, සීනි වැලි ධාන්ය ඔබේ දත් මත නොගැලපෙන අතර, ස්කන්ධය කස පහර දීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් අඩු වනු ඇත. ප්රතිදානය වඩාත් වාතයෙන් හා තෙල් සහිත පසු රසයකින් තොරව වනු ඇත.

තුන්වන රහස

ක්රීම් සඳහා අපට අවශ්ය බව දන්නා කරුණකි ඝන ඇඹුල් ක්රීම්. නමුත් අපගේ මිලදී ගැනීම් සමඟ අපි සැමවිටම වාසනාවන්ත නොවේ. අපි අවශ්‍ය මේද ප්‍රමාණය සහිත නිෂ්පාදනයක් මිලට ගත්තද, අතිරික්ත දියරය ඇතුලට පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනඔවුන් අපට රසවත් ඇඹුල් ක්රීම් සෑදීමට ඉඩ නොදේ.

අපගේ ඇඹුල් ක්රීම් බර කිරා බැලීම සඳහා ගතවන කාලය තත්ත්වය නිවැරදි කිරීමට උපකාර වනු ඇත. නිෂ්පාදිතය කපු රෙදි හෝ ගෝස් ස්ථර කිහිපයකින් ඔතා.

එය ඉහළට බැඳ එය එල්ලා තබන්න, නිදසුනක් ලෙස, සින්ක් මත, එක රැයකින්.

එක රැයකින්, අතිරික්ත දියර ගලා බසින අතර, අපි අවශ්ය ඝනකම ස්කන්ධයක් ලබා ගනිමු, එය ක්රීම් කසයෙන් පහසුවෙන්ම උපකාරී වේ.

අතිරික්ත දියරයකින් තොරව බරින් පසු ඇඹුල් ක්රීම්

ඇඹුල් ක්රීම් බොහෝ දෙනෙකුට විශිෂ්ට පදනමකි සූපශාස්ත්ර කෘති. එය රසකැවිලි කලාවේ විශේෂයෙන් ක්රියාශීලීව භාවිතා වේ. තරමක් ජනප්‍රිය වන්නේ ඇඹුල් ක්‍රීම් මත පදනම් වූ ක්‍රීම් වර්ගයක් වන අතර එයට සුදුසු නම ලැබී ඇත - “ඇඹුල් ක්රීම්”. ඔහු සලකනු ලැබේ සැබෑ සම්භාව්‍යයක්සඳහා ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ. ක්‍රියාත්මකයි රසකැවිලි නිෂ්පාදනයමෙම impregnation ද බහුලව භාවිතා වේ. වෘත්තීය සූපවේදීන් ඝන ඇඹුල් ක්රීම් නිපදවන අතර ගෘහනියන් තුනී එකක් නිෂ්පාදනය කරයි. සමාන අමුද්රව්ය භාවිතා වේ හොඳ තත්ත්වයේසහ පළමු නැවුම් බව. තාර්කික ප්රශ්නයක් පැන නගී: මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගත යුතුය සූපශාස්ත්ර සූක්ෂ්මතා, අවශ්ය ප්රමාණයට පිරවීම ඝන කිරීමට උපකාර වනු ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් සංයුතිය

සකස් කිරීමේ පහසුව සහ අමුද්‍රව්‍ය ලබා ගැනීම හේතුවෙන් මෙම පිරවීම එහි ජනප්‍රියත්වය ලබා ඇත. ස්පොන්ජ් කේක්, එක්ලෙයාර්, මී පැණි කේක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. ඇඹුල් ක්රීම් කොකෝවා හෝ ඕනෑම සිරප් සමඟ මිශ්ර කළ හැක. මෙය තරමක් දියර රසකැවිලි ස්කන්ධයක් බව සලකා බැලීම වටී, එනම් වියළි ඇනූ මෘදු හා ටෙන්ඩර් බවට පත් කිරීම සඳහා හොඳින් ගැලපෙන ගලා යන ද්රව්යයකි.

සම්මත ඇඹුල් ක්රීම් අවශ්ය නිෂ්පාදන 3 කින් සකස් කර ඇත:

1. මේදය ඇඹුල් ක්රීම්.
2. කුඩු කළ සීනි.
3. වැනිලින්.

කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ඝන කරන්නේ කෙසේද?පළමුව, ඔබ උපරිම මේද අන්තර්ගතය සහිත ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ යුතු අතර, නිමි ක්රීම් සිසිල් ස්ථානයක තරයේ සිසිල් කරන්න. මෙම උපක්රම මගින් ස්කන්ධය වඩාත් දුස්ස්රාවී වනු ඇත, නමුත් ප්රමාණවත් තරම් ඝන නොවේ. ඇඹුල් ක්රීම් සැලකිය යුතු ලෙස ඝන කිරීම සඳහා, ඔබ තාක්ෂණික ක්රම සහ අතිෙර්ක කිහිපයක් භාවිතා කළ යුතුය.

ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සෑදීමේ ක්රම

ඝන කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?රසකැවිලිකරුවන් තරමක් ඵලදායී විකල්ප කිහිපයක් භාවිතා කරයි. හැකි පිළියම්:

1. ඇඹුල් ක්රීම් වලින් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න.සඳහා ගුණාත්මක ක්රීම්කිරි නිෂ්පාදනයේ උපරිම මේද ප්රමාණය තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය - 30%. බලපෑම වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔබට චීස්ක්ලෝත් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් තබා පැය කිහිපයක් සඳහා බඳුනක් මත එල්ලා ගත හැකිය. මේ ආකාරයෙන්, අතිරික්ත දියර කාන්දු වන අතර නිමි impregnation වඩා ඝන පිටතට පැමිණේ.
2. කස පහර කාලය අඩු කිරීම.කැටි කළ සීනි සමඟ සම්බන්ධ වීම ඕනෑම ඇඹුල් ක්රීම් වැඩි දියරයක් බවට පත් කරයි. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඍණාත්මක කාලයක් සඳහා උපරිම මික්සර් වේගයකින් ක්රීම් පරාජය කළ යුතුය. මීට අමතරව, කස පහර දීමට පෙර, ඔබ සියලු නිෂ්පාදන සහ උපකරණ සිසිල් කළ යුතුය.
3. පිෂ්ඨය භාවිතය.ඕනෑම පිෂ්ඨයක් impregnation තරමක් ඝන බවට පත් කළ හැකි අතර කිසිදු ආකාරයකින් රසය බලපාන්නේ නැත.
4. ජෙලටින් එකතු කිරීම.මෙය අතුරුපසක රසය තරමක් වෙනස් කළ හැකි විශ්වීය ඝණීකාරකයකි. එකතු කිරීමෙන් පසු සිසිල් වීමට කාලය ගතවනු ඇත.
5. ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් සංයෝගයකි.බටර් එකතු කිරීම සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් තරමක් වෙනස් රසයක් බවට පත්වේ, එය වඩා බර හා ඝන වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය වෙනස් නිෂ්පාදනයක්, නමුත් මෙම විකල්පය ඉතා පොදු වේ. එය විශේෂයෙන් බොහෝ විට eclairs පිරවීම සඳහා භාවිතා වේ.
6. විශේෂ ක්රීම් ඝණීකාරකයක් භාවිතා කිරීම.මෙම ක්රමය භාවිතා කිරීමට පහසුම වේ. සමග ඝණීකාරක ඇත විවිධ නම්, නමුත් යෙදුමේ දී ඒවා සියල්ලම සමාන වේ.

මෙම සරල උපක්රම පිසීමේදී ඇඹුල් ක්රීම් ඝණී කිරීමට උපකාරී වේ. ඝණකම එකතු කරන්න සූදානම් කළ ක්රීම්ඔබට එය නැවත පරාජය කළ හැක්කේ ඕනෑම සුදුසු ආකලන එකතු කිරීමෙන් පමණි.

ඝන ඇඹුල් ක්රීම් impregnation සඳහා වට්ටෝරු

මධ්යම ප්රමාණයේ කේක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 500 ක්, කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 100 ක් සහ වැනිලින් ටිකක් අවශ්ය වේ. අතිරේක සංරචකපහත සඳහන් වට්ටෝරු වලට අනුකූලව ගනු ලැබේ.

සහ ජෙලටින්

ඇඹුල් ක්රීම් ඝන බවට පත් කරන්නේ කෙසේද? ඔබට ජෙලටින් භාවිතා කළ හැකිය. එය ග්රෑම් 15 ක් සහ ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් අවශ්ය වේ. ඉදිමීම සඳහා, ජෙලටින් තබා ඇත සීතල වතුර 20-30 විනාඩි, පසුව තාපාංක වළක්වා, ජල ස්නානය තුළ විසුරුවා. ජෙලටින් ස්කන්ධය සිසිල් වන අතර, ක්රීම් පදනම කසයෙන් තළා ඇත - ඇඹුල් ක්රීම් සහ සීනි. මිනිත්තු 10 ක දැඩි පහරකින් පසු, වැනිලින් සහ සීතල ජෙලටින් එකතු කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ක්රීම් තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා කසයෙන් තළනු ලැබේ. සූදානම් ස්කන්ධයතුළ තැබිය යුතුය සිසිල් තැනක්පැය 5-6 සඳහා. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ජෙලටින් සකස් කරනු ලබන අතර, ඔබ ඇත්තෙන්ම ඝන සහ සියුම් ක්රීම් ලැබෙනු ඇත.

එකතු කරන ලද පිෂ්ඨය සහිත ඇඹුල් ක්රීම්

පිෂ්ඨය භාවිතයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් ඝන කරන්නේ කෙසේද?ඉහත දක්වා ඇති අමුද්‍රව්‍ය පරිමාවට අවශ්‍ය වන්නේ කුඩු තේ හැඳි දෙකක් පමණි. සිසිල් කළ ඇඹුල් ක්රීම් විනාඩි 10 ක් සිසිල් කළ මික්සර් සමඟ කසයෙන් තළා, පසුව සීනි එකතු කර තවත් විනාඩි 5 කට පසු පිෂ්ඨය එකතු කර නැවත කසයෙන් තළා ඇත. ක්රීම් සකස් කිරීම සහ ඝන වීම සඳහා, එය පැය භාගයක් සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත.

එකතු කරන ලද තෙල් සමග impregnation

තවත් 500 gr. ඇඹුල් ක්රීම්, බටර් ග්රෑම් 70 ක් පමණ. එය තරමක් උණුසුම් කළ යුතුය. විශාල කන්ටේනරයක බටර් සමග කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 50 ක් අඹරන්න. ස්කන්ධය සුදු පැහැයට හැරෙන විට ඇඹුල් ක්රීම්, ඉතිරි කුඩු සහ වැනිලින් එයට එකතු වේ. මිනිත්තු 10 ක් සිසිල් කළ මික්සර් සමඟ මෙම මිශ්රණය බීට් කරන්න. ප්රතිඵලය වන්නේ ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් සහිත මෘදු සහ ඝන රසකැවිලි ස්කන්ධයකි. එය සිසිල්ව භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

ඝනීභූත කිරි සමග ඇඹුල් ක්රීම්

ඇඹුල් ක්රීම් ඝන කරන්නේ කෙසේද? ඔබට උකු කිරි භාවිතා කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබට සීනි භාවිතය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ හැකිය. පරිමාවට බලපායි, එය නිසා වැඩි impregnation පිටතට පැමිණේ. සම්මත අමුද්රව්ය වලට එකතු කර ඇත නිතිපතා භාජනයක්උකු කිරි සහ බටර් ග්රෑම් 50 ක්. තෙල් කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය. සිසිල් කළ ඇඹුල් ක්රීම් විනාඩි 10 ක් සඳහා කසයෙන් තළා, පසුව ඝනීභූත වූ කිරි සහ බටර් මිශ්රණයට එකතු කරනු ලැබේ. මෙම ස්කන්ධය සුදුමැලි වන තෙක් තවත් විනාඩි 10-15 ක් කසයෙන් තළා ගත යුතුය. සමජාතීය ස්කන්ධය. මෙම ක්රීම් වියළි පලතුරු හෝ ගෙඩිවලින් සැරසුණු ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

ඝනකාරකයක් භාවිතා කරමින් ඇඹුල් ක්රීම්

ඇඹුල් ක්රීම් ඝන කරන්නේ කෙසේද?මෙම කාර්යය සඳහා වියළි සාන්ද්රණය පරිපූර්ණයි. උපදෙස් සාමාන්යයෙන් නිශ්චිත අනුපාතයන් දක්වයි (ඒවා විවිධ නිෂ්පාදකයින් අතර වෙනස් වේ). බොහෝ විට, 500 gr. ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා ඝණීකාරක එක් පැකේජයක් අවශ්ය වේ. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා, සීතල ඇඹුල් ක්රීම් සීනි සමඟ කසයෙන් තළා, පසුව vanillin සහ thickener එකතු කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා දැඩි ලෙස සුදුළුනු විය යුතුය. ඉන්පසු ක්රීම් පැය භාගයක් සිසිල් ස්ථානයක තබා ඇත. ප්රතිඵලයක් ලෙස අනුකූලතාව දියර නම්, තවත් ඝණීකාරක එකතු කර නැවත මිහිරි ස්කන්ධය පරාජය කරන්න.

මෙම වට්ටෝරු වලින් ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සකස් කිරීමේදී විවිධ සූපශාස්ත්ර ආකලන භාවිතා කරනු ලැබේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, එය භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ නැවුම් ආහාරඉහළ ගුණත්වය. ඇඹුල් ක්රීම් මේදය අධික විය යුතුය. ඇඹුල් ක්රීම් සහ උපකරණ දෙකම මුලින්ම සිසිල් කළ යුතුය.

රසකැවිලි ඇඹුල් ක්රීම් යනු සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කිරීමෙන් ලබා ගන්නා සුදෝ ස්කන්ධයකි. ඇඹුල් ක්රීම්වල පෝෂණ ගුණ වැඩි වීම හෝ අඩු කැලරි සහිත විය හැක. බන්ධන සහ සැරසිලි නිෂ්පාදන සඳහා ක්රීම් පදනමක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබට අධික මේද (අවම වශයෙන් 33%) තෝරා ගත හැකිය. ගමේ ඇඹුල් ක්රීම්හෝ අඩු ඝනත්වයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් මත. පළමු විකල්පය ප්රායෝගිකව ඝන ආකෘතියක් පවත්වා ගැනීම සඳහා එහි සංයුතියට අතිරේක අමුද්රව්ය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ: සීනි හෝ කුඩු සමග මේද ඇඹුල් ක්රීම් කස පහර විට, ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම්වල අනුකූලතාව රඳා පවතින්නේ මික්සර් භ්රමණය වන කාලය හා වේගය මත පමණි.

15-25% ක මේද අන්තර්ගතයක් ඇති ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ වැඩ කරන විට, වෘත්තීය ආහාර සාප්පු වල රසකැවිලි කරුවන් සෑම විටම දන්නා උපක්රම තිබේ. අද, ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා සූදානම් කිරීමේ ක්රම සහ වට්ටෝරු ගෙදරට ප්රවේශ විය හැකි අතර පහසුය.

උසස් තත්ත්වයේ ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ස්වභාවික ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ යුතුය සුදු, තියුණු ආම්ලිකතාවයකින් තොරව පිරිසිදු, සියුම් සහ තරමක් ඇඹුල් රසය, පැසවීම පිළිබඳ සංඥා, සහ ඇඹුල් ක්රීම් අවශ්ය ඝන අනුකූලතාවයක් ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, එහි හැඩය හොඳින් තබා ගැනීම සහ නිෂ්පාදනය පුරා පැතිරෙන්නේ නැත, ඔබට කිහිපයක් භාවිතා කළ හැකිය. ක්රම.

ක්රමය එක

සඳහා පහසුම විකල්පය කාර්යබහුල ගෘහණියක්- මෙය ඇඹුල් ක්රීම් සඳහා විශේෂ කුඩු ඝණීකාරකයක් එකතු කිරීමකි. ඒවා සිල්ලර දාමයේ සෑම රසකැවිලි දෙපාර්තමේන්තුවකම පාහේ විකිණීමට ඇති අතර ආහාර රසායන විද්‍යා ක්ෂේත්‍රයේ පිෂ්ඨය, කුඩු කළ සීනි, වැනිලින් සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ. සෑම නිෂ්පාදකයෙක්ම තමන්ගේම විකල්ප භාවිතා කරයි.

ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක් සඳහා ඔබට පිෂ්ඨය 1 විශාල හැන්දක් (ඉරිඟු පිෂ්ඨය ඉතා යෝග්ය වේ), එම ප්රමාණයම සිසිල් කළ ජලය, වැනිලා ආකාරයෙන් සහ කුඩු කළ සීනි 3 හැදි අවශ්ය වේ. පහරදීමේ ක්රියාවලියේදී, ඇඹුල් ක්රීම් වලට කුඩු සහ වැනිලා එකතු කරනු ලැබේ. පිෂ්ඨය ජලය සමග තනුක කර කස පහර අවසානයේ ඇඹුල් ක්රීම් වලට එකතු වේ. සකස් කළ අන්තර්ගතය සහිත කන්ටේනරය තුවායක් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් සීතල තුළ තබා ඇත.

දෙවන ක්රමය

ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා තවත් ජනප්රිය විකල්පයක්: ජෙලටින් විසඳුමක් හෝ agar හඳුන්වා දීම. ස්වභාවික සම්භවයක් ඇති මෙම නිෂ්පාදන ජෙලිං ගුණ ඇති අතර ක්රීම් ඝණී කිරීමට උපකාරී වේ.

ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක් කුඩු කළ සීනි විශාල හැඳි 4 ක් සහ ජෙලටින් (agar) ග්රෑම් 10 ක් අවශ්ය වේ. පැකේජයේ උපදෙස් අනුව ජෙලිං ද්‍රාවණය තනුක කර සිසිල් කරනු ලැබේ.

ඇඹුල් ක්රීම් දැඩි ලෙස කසයෙන් තළා ඇත සීනි කුඩු. කස පහර නතර නොකර, සකස් කළ විසඳුම ප්රවේශමෙන් එය තුළට වත් කරනු ලැබේ. ක්රීම්, පළමු විකල්පය මෙන්, භාවිතයට පෙර සිසිල් කිරීම සඳහා ඉවත් කරනු ලැබේ.

තුන්වන ක්රමය

බොහෝ ස්වභාවික ආකාරයෙන්ඇඹුල් ක්රීම් ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා "එය ඉවතට විසි කරන්න". මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට පිරිසිදු ගෝස් අවශ්ය වනු ඇත, ස්ථර කිහිපයකින් හෝ ස්වභාවික රෙදිවලින් නැවී ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් රෙදි කඩක් මත තබා ඇති අතර, එහි කෙළවර ඉහළට එකතු කර බැඳ ඇත. බෑගය ශීතකරණයේ හෝ සීතල (අයිස් නොවන) කාමරයක එල්ලා ඇත. කාන්දු වන දියර එකතු කිරීම සඳහා ව්යුහය යටතේ බඳුනක් තබා ඇත. අතිරික්ත තිරිඟු වලින් නිදහස් වූ පසු, ඇඹුල් ක්රීම් ඔබට පුදුම අතුරුපසක් සාදා ගත හැකි ඝන ස්කන්ධයකි.

ඕනෑම ආකාරයකින් ඇඹුල් ක්රීම් සකස් කරන විට, මෙය බැක්ටීරියා වර්ධනයට සංවේදී වන දිරාපත් වන කිරි නිෂ්පාදනයක් බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. එබැවින් ක්රීම් සහිත නිෂ්පාදන දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් නොකෙරේ.