පළමු කැන්ඩි මුලින්ම දර්ශනය වූ ස්ථානය. පළමු කැන්ඩි පෙනී සිටියේ කොහේද?

පළමු කැන්ඩි කෙල්ල.© Getty Images

Katy Perry කැන්ඩි වලට ආදරෙයි.© Getty Images

ඡායාරූපය 8න් 1:පළමු කැන්ඩි කෙල්ල.© Getty Images

වෙබ් අඩවියඅද මම කාන්තාවන්ගේ වඩාත්ම ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරය - කැන්ඩි පිළිබඳ ඉහළම රසවත් කරුණු 10 සකස් කර ඇත්තෙමි.

පළමු රසකැවිලි දර්ශනය වූ ආකාරය, කාන්තා රූපවල මෙම වසංගතය සොයාගත් විට සහ කාන්තාවන් රසකැවිලි සොරකම් කළේ ඇයි, කියවන්න.

1. "රසකැවිලි" යන වචනය ඖෂධවේදීන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී;

2. 19 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී, ධනවත්ම හා උතුම්ම රුසියානු තරුණියන් පවා සාදවලදී කැන්ඩි සොරකම් කළහ.

එවැනි අසභ්‍ය හැසිරීම් සඳහා පැහැදිලි කිරීම ඉතා සරල ය: එකල රසකැවිලි කම්හල් නොතිබුණි, රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා තමාගේම වට්ටෝරුව අනුව කැන්ඩි සෑදූ අතර එය දැඩි විශ්වාසයකින් යුතුව තබා ඇත.

Katy Perry කැන්ඩි වලට ආදරෙයි. © Getty Images

3. පළමු රසකැවිලි පුරාණ කාලයේ සොයා ගන්නා ලදී. ඊජිප්තුවේ ඔවුන් රට ඉඳි සහ මී පැණි වලින් සකස් කර ඇත, නැගෙනහිරින් - ආමන්ඩ් සහ අත්තික්කා වලින්, පුරාණ රෝමයේ ඔවුන් ගෙඩි සහ පොපි ඇට මී පැණි සමඟ තම්බා තල ඇට ඉසිය යුතු ය. පුරාණ රුසියාවේ රසකැවිලි මේපල් සිරප්, මොලැසස් සහ මී පැණි වලින් සාදන ලදී.

4. වඩාත්ම ජනප්රිය කැන්ඩි චොකලට් ඒවා වේ. යුරෝපයේ මධ්යකාලීන යුගයේදී ඔවුන් සියලු කරදරවල මූලාශ්රය ලෙස සලකනු ලැබීය. එක් තරුණ කාන්තාවක් ඇගේ මිතුරියට මෙසේ ලිවීය: "මම ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ මගේ මිතුරෙකු ගර්භණී සමයේදී ඒවා අනුභව කර සම්පූර්ණයෙන්ම කළු දරුවෙකු බිහි කළාය."

5. වඩාත්ම ආදර රසකැවිලි වන්නේ ස්ට්රෝබෙරි පිරවීමයි, මෙය හරියටම ජර්මානු මනෝවිද්යාඥයින් පැමිණි නිගමනයයි. චෙරි වැනි අධිෂ්ඨානශීලී මිනිසුන්, ගෙඩි වැනි ලැජ්ජාශීලී මිනිසුන් සහ පොල් වැනි නිර්මාණශීලී පුද්ගලයින් බව ද ඔවුන් සොයා ගත්හ.

6. පළමු කැන්ඩි ගැහැණු ළමයා ජර්මානු නිරූපිකාවක් වන ඇලෙනා ගර්බර් ය. 2010 ජනවාරි මාසයේදී ඇය මියුනිච්හිදී ඇගේ පළමු චොකලට් ඇඳුම ඉදිරිපත් කළාය.

පළමු කැන්ඩි කෙල්ල. © Getty Images

7. විශාලතම චොකලට් පෙට්ටිය ජාත්‍යන්තර සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රදර්ශනයක් සඳහා මාස්ටර් ෆුඩ් සමාගම විසින් නිර්මාණය කරන ලදී. මීටර් එකහමාරක් පළල සහ මීටර් 2.5 ක් දිග පෙට්ටියේ චොකලට් කිලෝග්‍රෑම් 800 ක් අඩංගු විය.

8. ලොව විශාලතම කැන්ඩි වන්නේ Hagi-Boy යන අන්වර්ථ නාමයෙන් හඳුන්වන වලසකි, උස මීටර් 1.68 ක් සහ බර කිලෝග්‍රෑම් 633 කි. වලසා වාත්තු කිරීම සඳහා ඔවුන් ටොන් 4 ක් බරැති විශේෂ අච්චුවක් සාදන ලදී. පළතුරු ස්කන්ධය සති 2 කට ආසන්න කාලයක් වියළන ලද අච්චුවට වත් කර, පසුව එය පිටතට ගෙන බැබළීමට ඔප දමන ලදී.

9. අභ්‍යවකාශයේ ඇති එකම රසකැවිලි චුපා චුප්ස් වේ. 1995 දී මිර් දුම්රිය ස්ථානයේ රුසියානු ගගනගාමීන් රසකැවිලි කිහිපයක් ඉල්ලා සිටියහ. මධ්‍යම දූත මණ්ඩල පාලනය තීරණය කළේ ශුන්‍ය ගුරුත්වාකර්ෂණයේ ආරක්ෂිතම කැන්ඩි ලොලිපොප් බවයි. ගගනගාමීන් සමඟ චුපා චුප්ස් වෙළඳ දැන්වීම දර්ශනය වූයේ එලෙසිනි.

10. ලෝකයේ වඩාත්ම අසාමාන්ය කැන්ඩි ෆින්ලන්ත ඒවා වේ, ඔවුන් බියර් සමග ඇඹුල් සහ ලුණු විය හැකි නිසා.

රසකැවිලි අපගේ ජීවිත කාලය පුරාම අප සමඟ පැමිණේ. බොහෝ දෙනෙකුට ඔවුන් සතුට හා ප්රීතියේ "හෝමෝනය" වේ. කන්න, ඔබේ ආත්මය සැහැල්ලු වනු ඇත, කරදර පහව යනු ඇත. රුසියානු රසකැවිලි ඉතිහාසය රසවත් කථාංග සහ නොදන්නා පිටු වලින් පිරී ඇත - ඔබට මොස්කව් අසල Zelenograd හි රුසියානු අතුරුපස කෞතුකාගාරයෙන් ඒ ගැන ඉගෙන ගත හැකිය. ඒ සමගම රුසියානු "පැණිරස" ආහාර පිසීමේ කෞතුක වස්තු අගය කරන්න.

"කාන්තාවගේ රසකැවිලි"

"කැන්ඩි සාප්පුව" අසාමාන්‍ය වගේද? වර්තමාන "කැන්ඩි" යන වචනය ලතින් "කොන්ෆෙක්ටම්" හි ව්‍යුත්පන්නයක් - සූදානම් කළ drug ෂධයකි. 18 වන ශතවර්ෂයේ ශබ්ද කෝෂවල මෙම වචනය පුරුෂ වචනය විය. 19 වන සියවසේ පෙට්ටිවල පවා ඔබට “කාන්තාවගේ රසකැවිලි” කියවිය හැකිය. පළමු ස්ථානයේ "පැණිරස - තැම්බූ පලතුරු හෝ ඖෂධ පැළෑටිවලින් සාදන ලද ඖෂධයක්" යන්නෙහි අර්ථය විය. එවිට පමණක් - පැණිරස.

වර්තමාන ශබ්ද කෝෂවල, කැන්ඩි යනු විවිධ වර්ගයේ අමුද්‍රව්‍ය, රසකාරක සහ ඇරෝමැටික ආකලන එකතු කර සකස් කරන ලද සීනි මත පදනම් වූ නිෂ්පාදනයකි.

පළමු කැන්ඩි පැමිණෙන්නේ ඊජිප්තුවෙන්
කැන්ඩි වලට අප සිතනවාට වඩා දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. ඇගේ අතීතය මුළු ලෝකයේම භූගෝලය පුරා විහිදේ. ඔවුන් එහෙම කියනවා පළමු කැන්ඩි අවුරුදු තුන්දහසක් පැරණි ය. එය ඉපැරණි ඊජිප්තුවේ උපත ලැබූ අතර සිහින් ව කැඩුණු රට ඉඳි, මී පැණි සහ ඇට වර්ග වලින් රෝල් කරන ලද සරල බෝලයක් විය. පුරාණ පෙරදිග, අත්තික්කා, ආමන්ඩ්, මී පැණි සහ එකම ගෙඩි වලින් රසකැවිලි සාදන ලදී. පුරාණ රෝමයේ ඔවුන් පොපි ඇට සහ තල ඇටවල රෝල් කරන ලදී.

රුසියාවේ රසකැවිලි වල පූර්වගාමියා කැන්ඩිඩ් පලතුරු ය

17 වන සියවසේදී, මෙම වචනය ජර්මානු භාෂාවෙන් අප වෙත පැමිණියේය - "කැන්ඩිඩ් පළතුරු". එබැවින් එය සියවස් ගණනාවක් අප සමඟ පැවතුනි. ඊට කලින් සමාන නිෂ්පාදනයක් "වියළි කියෙව් ජෑම්" ලෙස හැඳින්වේ.: පළතුරු කෑලි නැවත නැවතත් පාහේ ඇම්බර් විනිවිද පෙනෙන තෙක් සීනි සිරප් දී තම්බා. එහි පළමු සඳහන 14 වන සියවස දක්වා දිව යයි.

ලිතුවේනියානු කුමරු ජැගියෙලෝ සඳහා මෙම “වියළි” තදබදය මංගල මේසයට ගෙන ආ ආකාරය වංශකතා කියයි. පසුව, කැතරින් II ප්‍රණීත ආහාරයේ රසිකයෙක් බවට පත්විය. සරත් සෘතුවේ දී එය ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් වෙත භාර දිය යුතු අතර රාජකීය මේසයේ සේවය කළ යුතු බවට ඇය විශේෂ නියෝගයක් පවා නිකුත් කළාය. ප්‍රභූවරුන් සහ ආශ්‍රිතයන් ඒකාධිපතියාගේ ආදර්ශය අනුගමනය කළහ. ඉතින් මේ පැණි රස ඇති ස්ටේජ් කෝච් සහ කරත්ත කියෙව් වලින් ගියා.

Lollipop වසර 500 ක් පැරණි ය

හුරුපුරුදු කැන්ඩි පිළිබඳ පළමු සඳහන 1489 දක්වා දිව යයි. ශතවර්ෂ පහකට වැඩි කාලයක් මොලැසස් හෝ මී පැණි වලින් සාදන ලද මෙම නිෂ්පාදනය ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් සතුටු කර ඇත. ඔවුන් ලොලිපොප් සෑදීමට ඉගෙන ගත්තේ කවදාදැයි නිශ්චිතවම නොදනී. අදහස කොතරම් සරලද යත්, බොහෝ විට, එය එක් වරකට වඩා සහ බොහෝ නගරවල උපත ලබා ඇත. ඊට පස්සේ ඇයට අමතක වෙලා ආයෙත් ආවා. මුලදී එය "කුකුළා" පවා නොව, "ගෙවල්", "ලේනුන්", "වලසුන්". සිරප් සහ මොලැසස් විශේෂ අච්චුවකට වත් කර, දිගු පෙත්තක් පැත්තට ඇතුළු කරන ලද අතර එය එහි ශීත විය. එවිට හැඩය "වෙන් වූ" අතර ප්රතිඵලය වූයේ ඉතා හුරුපුරුදු ලොලිපොප් ය. අපේ මිත්තණියන් රසකැවිලි සඳහා ඉඟුරු මූල එකතු කළ අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුළුබඩු රසයක් ඇති විය.

සීනි නොතිබුනේ නම් කැන්ඩි දිගු කලක් භාණ්ඩ කැබැල්ලක් ලෙස පවතිනු ඇත. එය පිළිබඳ පළමු සඳහන ද 13 වන සියවස දක්වා දිව යයි. එය කුළුබඩුවක් ලෙස ආනයනය කර ඉහළ මිලකට අලෙවි කරන ලදී. තවද සෑම කෙනෙකුටම එය දැරිය නොහැකි විය. නිදසුනක් වශයෙන්, රුසියාවේ, සීනි සමඟ තේ පානය කිරීම සාමාන්ය පුරුද්දක් වූයේ 18 වන සියවසේදී පමණි.. ඒ පරණ සීනි හැදුවේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, උක් වලින්.

පීටර් I ද විදේශීය විරුද්ධවාදීන් මැඩපැවැත්වීමට උත්සාහ කළ අතර රුසියාවේ සීනි නිෂ්පාදනය කිරීමට නියෝග කළේය. 1718 දී ඔහු සීනි කුටියක් පවා ස්ථාපිත කළේය. හැබැයි එදා අපි පිටරටින් ගේන උක්වලින් සීනි හැදුවා. බීට්රූට් අමු ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේ බොහෝ කලකට පසුවය. 19 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී අපේ රටේ පළමු සැබෑ ගෘහස්ථ සීනි කර්මාන්තශාලා දර්ශනය විය. රුසියාවේ රසකැවිලි වැඩමුළු රාශියක් විවෘත කරන ලද අතර පසුව රසකැවිලි විශාල වශයෙන් “කාර්මික” නිෂ්පාදනය කරන ලදී.

කැන්ඩි ක්ලෙප්ටෝමේනියාව

ඔවුන් පවසන්නේ 19 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී පවා, සාදවලදී, දිවා ආහාර සහ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහවලදී, සමහර ධනවත් හා සුඛෝපභෝගී ඇඳුමින් සැරසුණු කාන්තාවක් මේසයෙන් කැන්ඩි සොරකම් කර ඇගේ රෙටිකියුලේ සඟවා තැබුවේ නම් එය කිසිසේත් ලැජ්ජාවට කරුණක් නොවන බවයි. මෙම "අශෝභන" හැසිරීම සරලව පැහැදිලි කර ඇත: කැන්ඩි දුර්ලභ හා පෙළඹෙන නිෂ්පාදනයක් විය. ඒ නිසා සමාජය එවැනි වැරදිවලට සමාව දුන්නා.

ස්වාභාවිකවම, අධිරාජ්ය අධිකරණයේ රසකැවිලි ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ උදාහරණයක් විය. ඔවුන් සැබවින්ම මෙහි අද්විතීය සහ "එක් ආකාරයේ" නිෂ්පාදන සාදන ලදී.

සියලුම ප්‍රභූ නිවාසවල රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකින් පසු අතුරුපස මේසයක් සකසා තිබුණි. එය හැඳින්වූයේ "සීනි පාර්ටර්" යනුවෙනි. ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පියා වන Rastrelli පවා එවැනි "මේස" ඉදිකිරීමට සම්බන්ධ වූ අතර, සාරය වශයෙන් සම්පූර්ණ පිරමිඩ සහ සීනි රාක්ක වේ. ඔහුගේ රූප සටහන් වලට අනුව, විස්තීර්ණ බඳුන්, මාලිගා, මල් කළඹ නිර්මාණය කරන ලදී - ඒවා සියල්ලම චොකලට්, මාසිපන්, මැස්ටික් සහ කැරමල් වලින් සාදා ඇත.

කැරමල් මල් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී ගෘහස්ථ ශිල්පීන් විස්මිත කුසලතා අත්කර ගෙන ඇති බව පිළිගත යුතුය. රසකැවිලි වල මුළු කඳුරැල්ලම ඉහළ සිට පාහේ බිමට බැස ගියේය. මාර්සිපාන් පලතුරු වලින් සරසා ඇති ගස් එහි විය. සැබෑ සුඛෝපභෝගී. නමුත් ඇය අතුරුදහන් නොවිය යුතුය! පිළිගැනීමෙන් පසු ඒ සියල්ල “රාජකීය තෑගි” ලෙස විසුරුවා හැරීම සිරිතක් වූයේ එබැවිනි. I ඇලෙක්සැන්ඩර්ගේ කාලයේ සිට අධිරාජ්‍ය අධිකරණයේ අයවැයට මෙම තෑගි සඳහා අනුරූප අයිතමයක් තිබුණි.

කුඩා කාලයේදී ඔහු මෙම බෝල වලින් තම ආච්චි එනතුරු බලා සිටි ආකාරය කවුන්ට් සොලොගුබ් සිහිපත් කළේය. විශාල කරත්තයක් ඇතුල්වීම දක්වා ධාවනය වූ අතර, පන්දුවෙන් වෙහෙසට පත් වූ ආච්චි එයින් බැස ගියේය. ඇයට ඉදිරියෙන්, සේවකයෙක් මාසිපන්, සීනි රතිඤ්ඤා, ජින්ජර් පාන් කුකීස්, කේක් සහ රසකැවිලි පිරවූ විශාල කෑම වර්ග දෙකක් රැගෙන පඩිපෙළ නගිමින් සිටියේය. බෝලයෙන් පසු, ආච්චි, පැකිලීමකින් තොරව, ඇගේ අසල්වැසියන්ගේ උදව්වෙන්, පොදු මේසයෙන් පිඟන් පුරවා ගෙදර ගෙන ගියාය. ෂකෝස්, සාක්කු, අත්බෑග් - සෑම දෙයක්ම මෙම තෑගි වලින් පිරී තිබුණි. එවිට මැනර්ගේ නිවසේ සිටින සෑම කෙනෙකුටම - ළමයින්ගේ සිට කෝකියා දක්වා - රසකැවිලි ලැබුණි.

කැන්ඩි දවටනය සොයාගත්තේ කවුද?

චොකලට්, බිත්තර, කිරි සහ පළතුරු එකතු කිරීම සමඟ සීනි සිරප් භාවිතා කරන ලද රසකැවිලි විශාල වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ලදී. ඔවුන් මීට පෙර යුරෝපයේ පෙනී සිටියහ. 1659 දී ප්‍රංශ රසකැවිලි නිෂ්පාදක ඩේවිඩ් ෂෙලි පැරිසියේ තමාගේම කම්හලක් විවෘත කර නවීන රසකැවිලි වලට සමාන නිෂ්පාදන සෑදීමට පටන් ගත්තේය.

රසකැවිලි කර්මාන්තයට දායක වූ තවත් අයෙක් වූයේ... තෝමස් එඩිසන් ය. දක්ෂ ඉංජිනේරුවා, විද්‍යාවේ සහ කර්මාන්තයේ බොහෝ ශාඛාවන් කිසිවක් නොසලකා හැර නැති බව පෙනේ. රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් ඔහුට ඉටි කඩදාසි සොයා ගැනීමට ණයගැතියි, එය තවමත් රසකැවිලි එතීම සඳහා භාවිතා කරයි.

නූගට්, මාසිපන්, කේක් සහ චොකලට් - 19 වන සියවස ආරම්භයේදී අපේ රටේ නිෂ්පාදනය කරන ලද්දේ රසකැවිලි වර්ග හතරක් පමණි. නමුත් දැනටමත් සියවසේ මැද භාගයේ සිට ලොලිපොප්ස් පෙනී සිටියේය. මෙම යුගයේ සොයාගැනීම ලෑන්ඩ්රින් කම්හල විය. නිල අනුවාදය පවසන්නේ කර්මාන්තශාලාව 1848 දී ව්‍යවසායකයෙකු වන ජෝර්ජ් (ජෝර්ජස්) ලැන්ඩ්‍රින් විසින් ආරම්භ කරන ලද බවයි - ඔහු පීටර්හෝෆ්ස්කෝයි අධිවේගී මාර්ගයේ කැන්ඩි කැරමල් නිෂ්පාදනය සඳහා සිය වැඩමුළුව විවෘත කළේය. පසුව, වැඩමුළුව චොකලට් සහ බිස්කට් නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්තේය.

රසකැවිලි පිළිබඳ පළමු සඳහන පුරාණ ඊජිප්තුවෙන් අප වෙත පැමිණියේය. එකල ඔවුන් තවමත් සීනි සෑදීමට නොදැන සිටි නිසා රසකැවිලි වෙනුවට රට ඉඳි සහ මී පැණි භාවිතා කරන ලදී. නැඟෙනහිර, අත්තික්කා සහ ආමන්ඩ් වලින් රසකැවිලි සාදන ලද අතර, පුරාණ රෝමානුවන් පොපි ඇට සහ ඇට වර්ග මී පැණි සමඟ තම්බා, තල ඇට ඉසිය යුතු ය.

පළමු රුසියානු රසකැවිලි කරුවන් මොලැසස් සහ මී පැණි වලින් ලොලිපොප් සෑදූ අතර ඒවා රජවරුන්, බෝයාර්වරුන් සහ වංශවතුන් සඳහා අදහස් කරන ලදී. මෙය දුප්පත් මිනිසුන්ට ප්‍රවේශ විය නොහැකි ඉතා මිල අධික උසාවි ප්‍රණීත ආහාරයකි. “ප්‍රවේශමෙන් තේ බොනවා” යන ප්‍රකාශය සාමාන්‍ය ජනතාව අතර, එනම් රසකැවිලි නොමැතිව පැන නැගුනේ එවිටය. නමුත් වංශවත් අයට පවා රසකැවිලි දුර්ලභ විය. එකල රුසියාවේ රසකැවිලි කර්මාන්තශාලා තිබුණේ නැත. වසර 300 කට පමණ පසු, 19 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේදී, ධනවත්ම හා උතුම්ම රුසියානු කාන්තාවන් පවා, සාදවලදී සහ බෝලවල සිටියදී, ඔවුන්ගේ පසුම්බිවල රසකැවිලි රහසිගතව සඟවා ගත්හ. මෙම හැසිරීම අසභ්ය, නමුත් රසකැවිලි අවදානම වටී.

සීනි එකතු කළ රසකැවිලි ප්‍රථම වරට නිෂ්පාදනය කරන ලද්දේ 16 වැනි සියවසේදී ඉතාලියේ ය. නමුත් ඒවා ප්‍රබල ඖෂධීය ගුණ ඇති බවට විශ්වාස කළ බැවින් ඒවා අලෙවි කරනු ලැබුවේ ෆාමසිවල පමණි. ඒවා නියම කරනු ලැබුවේ වැඩිහිටියන්ට පමණක් වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, දරුවන්ට අසාධාරණයක් විය. වැඩි කල් නොගොස් ඒවා තවදුරටත් ෆාමසිවල විකුණනු නොලබන අතර රාක්ක ගබඩා කිරීමට ගෙන ගිය අතර එය ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් සතුටු කළේය.

යුරෝපයේ වඩාත් ප්රසිද්ධ රසකැවිලි වන්නේ ප්රාලයින් ය. ජර්මනියේ ප්රංශ තානාපතිවරයා සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම නව රසකැවිලි සකස් කළ සූපවේදියෙකු විසින් 1663 දී ඒවා සොයා ගන්නා ලදී. එතැන් සිට, මෙම කැන්ඩි ස්විට්සර්ලන්තයේ සහ ජර්මනියේ විකුණුම් වාර්තා තබා ඇත.

මාර්ගය වන විට, ස්පාඤ්ඤ ගවේෂක හර්නන් කෝර්ටෙස් මොන්ටෙසුමා වෙත ගොස් කොකෝවා වට්ටෝරුව යුරෝපයට ගෙන එන තෙක් 16 වන ශතවර්ෂය වන තෙක් මායාවරුන් සහ ඇස්ටෙක්වරුන් පමණක් චොකලට් රස වින්දා. බීම වහාම පාහේ උත්සාහ කළ නමුත් නවීන මහජනතාවට අලුත් දෙයක් අවශ්‍ය වූ බැවින් ඔවුන් චොකලට් වලට කුළුබඩු, ඇට වර්ග සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීමට පටන් ගත්හ. මේ අනුව චොකලට් බාර් එකක් සෑදීමේ අත්හදා බැලීම් ආරම්භ විය. 1875 දී ඔවුන් අවසානයේ සාර්ථක විය. ඩේවිඩ් පීටර් සහ හෙන්රි නෙස්ලේ කොකෝවා ස්කන්ධයට උකු කිරි එකතු කර රහසිගත අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් එකතු කළ අතර එමඟින් චොකලට් බාර් එකක් දිය නොවන අතර ගබඩා රාක්කයේ මාස කිහිපයක් දිගු විය. පුරාණ ඉන්දියානුවන්ගේ ප්‍රණීතභාවය වඩාත් ප්‍රවේශ විය හැකි අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස මිළ අඩු විය, එය රසකැවිලි රසිකයන් සතුටු කිරීමට නොහැකි විය. කැන්ඩි සහ චොකලට් ව්‍යාපාරය නව වෙලඳපොලවල් සහ උස ජය ගනිමින් නව මට්ටමකට පැමිණ ඇත.

අපේ රටේ පළමු රසකැවිලි කර්මාන්ත ශාලාව 1861 දී දර්ශනය විය. එය මොස්කව් කර්මාන්ත ශාලාව "රතු ඔක්තෝබර්" විය. නමුත් මීට පෙර රුසියාවේ රසකැවිලි සාදා නොතිබූ බව මින් අදහස් නොවේ. සෑම පේස්ට්‍රි කෝකියෙක්ම තමාගේම රහස් වට්ටෝරුවකට අනුව සෑම රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහාම කැන්ඩි පිළියෙළ කළේය. මේ අනුව, 1791 දී ප්රකාශයට පත් කරන ලද සූපශාස්ත්ර පොතක, රසකැවිලි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු 30 ක් ඇත, නමුත් ගෙදර නිෂ්පාදනය සහ භාවිතය සඳහා පමණි.

සාර්ථකත්වය, පිළිගැනීම සහ සමෘද්ධිය "මිහිරි ජීවිතය" යන වාක්‍ය ඛණ්ඩයෙන් සංලක්ෂිත වේ. එමනිසා, සෑම කෙනෙකුම පැණිරස කැන්ඩි වලට ආදරය කරන්නේ නිකම්ම නොවේ, වෙනත් ආකාරයකින් පවසන ඕනෑම අයෙකු ද්වේෂසහගත ය.

සමරේ රොසියා චොකලට් කම්හල අපේ රටේ විශාලතම එකකි. 1969 දී ඉතාලි සමාගමක් වන Carle සහ Montanari හි සැලසුමට අනුව කර්මාන්තශාලාව ඉදිකරන ලද අතර පළමු නිෂ්පාදන 1970 අප්රේල් මාසයේදී නිෂ්පාදනය කරන ලදී. 1992 දී, කම්හල නෙස්ලේ සම්භාව්‍ය චොකලට් සහ නට්ස් බාර්වල පොදු කොටස් හිමියෙකු බවට පත්විය.

ස්නිකර්ස් කැන්ඩි වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

කිරි (කුඩු හෝ වියළි ක්රීම්) - 300 ග්රෑම්

කොකෝවා කුඩු - 2 තේ හැදි. එල්.

බටර් (මෘදු) - 30 ග්රෑම්

ක්රීම් (හෝ කිරි) - 50 ml

ඇට වර්ග (ඕනෑම වර්ගයක්, මට රටකජු ඇත) - 400 ග්රෑම්

සීනි - 1 කුසලාන.

ස්නිකර්ස් කැන්ඩි වට්ටෝරුව

සීනි, කොකෝවා සහ දියර කිරි (හෝ ක්රීම්) මිශ්ර කරන්න. ගින්න මත මිශ්රණය තබා, ගිනි නොගන්නා ලෙස නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න.

මිශ්රණය උනු වූ පසු, එය ලිපෙන් ඉවත් කර, සිප්පි හා බැදපු රටකජු සහ මෘදු බටර් එකතු කරන්න. කලවම් කර ක්රමයෙන් වියළි ක්රීම් එකතු කරන්න. හැන්දක් සමග ටිකක් බීට් - මිශ්රණය වහාම සකස් වනු ඇත, පසුව ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න. ප්රතිඵලය තරමක් තද ස්කන්ධයක් වනු ඇත.

ආහාර පටලයකින් පිඟාන ආවරණය කරන්න හෝ වියළි ක්රීම් සමග ඉසිය යුතු ය.

මිශ්‍රණය බෝල වලට රෝල් කර පිඟානක් මත තබන්න.

කැන්ඩි පෙරළීමට අපහසු නම්, ඔබේ ඇඟිලි වතුරෙන් තෙත් කරන්න.

ඔබ සියලු කැන්ඩි සෑදූ පරිදි - ඒවා ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර පැයක් හෝ දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

චොකලට් ට්රෆල්

අමුද්රව්ය

විස්කි වෙනුවට, ඔබට රම් හෝ කොග්නැක් එකතු කළ හැකිය.

අඳුරු චොකලට් ග්රෑම් 250 ක්

85 ml 33-35% ක්රීම්

විස්කි 85 ml

2 තේ හැදි. කොකෝවා කුඩු හැඳි

පිසීමේ ක්රමය

චොකලට් කැබලිවලට කඩා ජල ස්නානයක දිය කරන්න.

ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, ක්රීම් සහ විස්කි වත් කර සිනිඳු, දිලිසෙන ස්කන්ධයකට සියල්ල කලවම් කරන්න (එය වහාම සමජාතීය බවට පත් නොවන්නේ නම්, එය ටික වේලාවක් ජල ස්නානය වෙත ආපසු යන්න).

චොකලට් මිශ්‍රණය පැය 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න, නැතහොත් වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්.

කොකෝවා පෙරනයක් හරහා පිඟානකට දමන්න.

සිසිල් කළ චොකලට් ස්කන්ධය හැන්දකින් ගසා, ඔබේ දෑතින් කුඩා බෝල සාදා කොකෝවා වල රෝල් කරන්න.

ශීතකරණය තුළ රසකැවිලි ගබඩා කරන්න.

වට්ටෝරුව "ගෙදර හැදූ රෆෙලෝ"

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30 යි

සේවා ගණන: 6

"ගෙදර හැදූ Raffaello" සඳහා අමුද්රව්ය:

උකු කිරි - 1 භාජනයක්.

බටර් - 200 ග්රෑම්

වැනිලා සීනි - 10 ග්රෑම්

පොල් පිටි - 130 ග්රෑම්

රටකජු - 0.5 කෝප්ප.

වට්ටෝරුව "ගෙදර හැදූ Raffaello".

වියළි කබලෙන් ලිපට ගෙඩි ටිකක් ෆ්රයි, තරයේ ඇවිස්සීම. ලෙලි ඉවත් කරන්න.

සිනිඳු වන තෙක් මෘදු කළ බටර්, උකු කිරි සහ වැනිලා බීට් කරන්න.

ඉන්පසු පොල් පෙති එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කර පැය 8-10 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. සිසිල් කළ ස්කන්ධය walnut ප්‍රමාණයේ බෝලවලට පෙරළන්න, ඒ සමඟම ගෙඩියක් මැදට දමන්න. ඉන්පසු පොල් පෙති වල බෝල රෝල් කර පැය 1-2 ක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න.

රසකැවිලි සඳහා මානව වර්ගයාගේ ආදරයේ ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ මීට වසර තුන්දහසකට පමණ පෙරය. පළමු රසකැවිලි නිෂ්පාදන පුරාණ ඊජිප්තුවේ දර්ශනය විය. නූතන රසකැවිලි වල මූලාකෘති රට ඉඳි එකතු කිරීමත් සමඟ තම්බා මී පැණි වලින් සාදන ලදී. පාරාවෝවරුන්ගේ චාරිත්‍රානුකූලව පිටත්ව යන විට රසකැවිලි සමූහයා වෙත විසි කිරීම සිරිතක් විය.
පළමු රසකැවිලි සඳහා වූ වට්ටෝරු පුරාණ ග්රීසියේ පදිංචිකරුවන් සහ මැදපෙරදිග රටවල සමාන රසකැවිලි නිෂ්පාදන භුක්ති වින්දා. එකල මිනිසුන් සීනි නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටියේ නැත, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට, ඇට වර්ග, තල ඇට, පොපි ඇට සහ කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ මී පැණි.

පළමු කැන්ඩි යුරෝපයේ පෙනී සිටියේය

අපේ යුගය උදාවන විට, උක් වලින් සාදන ලද දුඹුරු සීනි, ඉන්දියාවෙන් යුරෝපයට ආනයනය කරන ලදී. පසුව, පැණිරස නිෂ්පාදනය මිල අඩු ඇමරිකානු ඇනලොග් මගින් ආදේශ කරන ලද අතර, එය පැරණි ලෝකයේ රටවල රසකැවිලි නිෂ්පාදනය වේගයෙන් සංවර්ධනය කිරීමට හේතු විය.
අපට වඩාත් හුරුපුරුදු ස්වරූපයෙන් රසකැවිලි 16 වන සියවසේදී ඉතාලියේ දර්ශනය විය. මෙම යුරෝපීය රටෙහි රසකැවිලි කරුවන් ගින්නක් මත සීනි උණු කර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පළතුරු සහ බෙරී සිරප් සමග මිශ්ර කර විවිධ ආකාරවලට වත් කළහ. මධ්යකාලීන ඉතාලියේ නවීන කැරමල් වල පූර්වගාමීන් විකුණනු ලැබුවේ රසකැවිලි වල සුව ගුණ ඇති බව විශ්වාස කළ බැවිනි. රසවත් ඖෂධයක් මිලදී ගත හැක්කේ වැඩිහිටියන්ට පමණක් බව සිත්ගන්නා කරුණකි.

පළමු චොකලට් දර්ශනය වූයේ ... යුරෝපයේ!

ගාන ලද ඇට වර්ග, කැන්ඩිඩ් මී පැණි, කොකෝවා ගැටිති, උණු කළ සීනි සමඟ මිශ්‍රණයක් වන පළමු චොකලට් අතුරුපස ප්ලෙසිස් ආදිපාදවරයා විසින් සාදන ලදී ─ Praline. මෙය 1671 දී බෙල්ජියමේ දී, වංශාධිපතියා ප්රංශ තානාපතිවරයා ලෙස සේවය කළේය. සැබෑ චොකලට් පැමිණීමට වසර 186 ක් ඉතිරිව තිබුණි.
බෙල්ජියම් ඖෂධවේදියෙකු වන ජෝන් නියුහවුස් 1857 දී කැස්ස සඳහා නව නිපැයුමක් මත වැඩ කළේය. අහම්බෙන්, ඔහු අද "චොකලට් කැන්ඩි" ලෙස හඳුන්වන නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට සමත් විය. 1912 සිට ඖෂධවේදියෙකුගේ පුත්රයා ඒවා මහා පරිමාණයෙන් විකිණීමට හඳුන්වා දුන්නේය. සැබෑ උද්යෝගය ආරම්භ වූයේ ඖෂධවේදියාගේ බිරිඳ රන්වන් ඔතාවල රසකැවිලි ඔතා ගැනීමේ අදහස ඉදිරිපත් කිරීමෙන් පසුවය.
කැන්ඩි එහි නම එකම ඖෂධවේදීන්ට ණයගැතියි. ලතින් වචනය confectum මධ්යකාලීන ඖෂධවේදීන් විසින් යෙදුමක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී. පුරාණ කාලයේ, ඖෂධීය අරමුණු සඳහා තවදුරටත් භාවිතා කිරීම සඳහා සකස් කරන ලද සකසන ලද පලතුරු සඳහා මෙම නම ලබා දී ඇත.

එක දවසක් මමයි නංගියි පොඩි කාලෙ අපේ අම්මයි තාත්තයි අපිව අවුරුද්දට ගමට එක්කන් ගියා. ඔන්න මමයි මාමයි කැලේ ඇතුලට ගිහින් බලද්දී දැක්කේ ඒ පඳුර උඩම කැන්ඩි එල්ලිලා තියෙනවා. මෙය මාමාගේ විහිළුවක් බව අපට එදා නොතේරුණු අතර, වනාන්තරයේ රසකැවිලි වැඩෙන බව දිගු කලක් අපට විශ්වාසයි.

ඉන්පසු ඒවා විශේෂ රසකැවිලි කම්හල්වල සාදා ඇති බව පෙනී ගියේය.

එවැනි කර්මාන්තශාලා කිසිසේත්ම නොතිබූ කාලයක් තිබූ බවද අපට දැනගන්නට ලැබිණි. වරක් මිනිසුන් සීනි සෑදීමට පවා නොදැන සිටි බව පෙනී ගියේය. සීනි නොමැතිව ඔබට රසවත් රසකැවිලි සෑදිය නොහැකි බව අපට වැටහුණු නිසා පැරණි දරුවන් ගැන අපට ඉතා කණගාටු විය.

නමුත් ඔවුන් ඒ බව අපට පැහැදිලි කළා පළමු කැන්ඩිබොහෝ කලකට පෙර නැගෙනහිරින් පෙනී සිටියේය. තවද, සීනි නොමැතිකම තිබියදීත්, ඔවුන් තවමත් මිහිරි බවට පත් විය. මොකද ඒවා හැදුවේ රට ඉඳි සහ මී පැණි වලින්.

පුරාණ රුසියාවේ රසකැවිලි සෑදීමට ඔවුහු ඉගෙන ගත්හ., ඔවුන් මේපල් සිරප් සහ මී පැණි වලින් පෙරන ලදී.

දැනටමත් සීනි භාවිතා කරන නවීන ඒවාට සමාන කැන්ඩි 16 වන සියවසේදී ඉතාලියේ නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්තේය. එහෙත්, පුදුමයට කරුණක් නම්, ඒවා විකුණනු ලැබුවේ ෆාමසිවල පමණක් වන අතර ඒවා වැඩිහිටියන් සඳහා පමණක් අදහස් කරන ලදී, මන්ද ඒවා ඉතා ශක්තිමත් medicine ෂධයක් ලෙස සැලකේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය දරුවන්ට අසාධාරණයක් විය.

ක්‍රමයෙන් සීනි සමඟ රසකැවිලි වෙනත් රටවල නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගත්තේය. එහිදී පමණක් ඒවා තවදුරටත් ෆාමසිවල නොව රසකැවිලි වෙළඳසැල්වල විකුණනු ලැබුවේ තමන් සහ ඔවුන්ගේ දරුවන් සතුටු කරමිනි.

එක දවසක් අරක්චෙව් ගණන් කරන්නඔහු තම මාලිගාවේ පිළිගැනීමක් සංවිධානය කර ගෞරවනීය ආරාධිතයා වූ අධිරාජ්‍යයාට සංග්‍රහ කිරීමට කැමති විය පෝල් අයි, චොකලට් කැන්ඩි වැනි ඒ දවස්වල එවැනි දුර්ලභ ප්රණීත ආහාරයක්. මෑතකදී ගෙනා රසකැවිලි පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම හිස් බව හදිසියේම පෙනී ගියේය. කෝපයට පත් ගණන්කාරයා නිශ්ශබ්දව කෑම කාමරයෙන් පිටව ගොස් සේවකයන්ගෙන් ප්රශ්න කළේය. කෑම මේසය මත දිස් වූ විගසම උතුම් අමුත්තන් ඔවුන්ගේ සාක්කුවලට සහ පසුම්බිවලට රසකැවිලි පුරවා ගැනීමට පටන් ගත් බව පෙනී ගියේය. අධිරාජ්‍යයා පවා මෙය කිරීමට ඉඩ දුන්නේය.

මෙය සිදු වූයේ අරක්චෙව්ගේ පිළිගැනීමේදී පමණක් නොවේ. කාරණය එයයි රුසියාවේ රසකැවිලි කර්මාන්තශාලාඒක ඒ කාලේ තිබුණේ නැහැ. නමුත් මෙම රසකැවිලි සඳහා තමන්ගේම වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කළ දක්ෂ පුද්ගලයින්ගෙන් සමන්විත කුඩා රසකැවිලි වෙළඳසැල් තිබුණි.

අරක්චෙව්ගේ පිළිගැනීමෙන් පසු, ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් රසකැවිලි වෙළඳසැලක දොරටුවට ඉහළින් දැන්වීමක් දර්ශනය විය: "අපගේ රසකැවිලි කොතරම් හොඳද යත් ඒවා ගණන් කිරීමේ මේසවලින් පවා සොරකම් කර ඇත."

පළමු රසකැවිලි කර්මාන්ත ශාලාවරුසියාවේ පෙනී සිටියේ 19 වන සියවසේ මැද භාගයේදී පමණි. එතැන් සිට, උතුම් අමුත්තන් කැන්ඩි සොරකම් කිරීම නතර කර ඇත.

1563 දී, ස්පාඤ්ඤයේ වලොයිස් රැජින එලිසබෙත් වෙත අමුත්තන් පැමිණියේ ඇගේ උපන්දිනයට සුබ පැතීම සඳහා ය. ඔවුන් වැඩිපුරම ආභරණ ලබා දුන්නා. එහෙත් ඇගේ මුහුණේ ප්‍රීති සිනහවක් මතු වූයේ ඉතාලි චොකලට් පෙට්ටියක් පිරිනැමූ විට පමණි. එලිසබෙත්ගේ සැමියා වන හෙන්රි II මෙසේ පැවසීය.

පෙනෙන විදිහට, මගේ ආදරණීය, ඔබ දියමන්ති වලට වඩා රසකැවිලි වලට කැමති විය.

රැජින මෙසේ පිළිතුරු දුන්නාය.

ඔවුන් සෑම විටම මට දියමන්ති ලබා දෙයි, නමුත් ඔබට ඒවා ඕනෑම තැනක මිලදී ගත හැකිය. ඒ වගේම චොක්ලට් එහෙම දුර්ලභ දෙයක්.

ඇය විහිළු කළා:

ඊට අමතරව, ඒවා දියමන්ති වලට වඩා රසවත් ය.

නමුත් අද, රුසියාව ඇතුළු ලොව පුරා, ස්පාඤ්ඤ රැජින ඔබ ගැන ඉතා ඊර්ෂ්යා වනු ඇති බව බොහෝ රසකැවිලි අලෙවි වේ.

Bon appetit!ඔබේ සෞඛ්යය සඳහා කැන්ඩි කන්න. හුදෙක්, ඔබ ඔබේ දත් විනාශ කිරීමට අවශ්ය නැති නම්, ඔවුන් සමඟ වැඩිපුර රැගෙන නොයන්න.