Forshmak සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව. යුදෙව් විලාසිතාවේ උණුසුම් හුරුල්ලන් mincemeat - වට්ටෝරුව

Forshmak යනු තරමක් අමතක වූ ආහාර රුචියකි, බොහෝ විට සඳහන් නොකළ ආහාරයකි. නමුත් නිෂ්ඵලයි! එය ඉතා ඉක්මනින් සකස් කළ හැක, එය රසවත් හා සිට සරල නිෂ්පාදන. දැන් ඔබට සෑම තැනකම පාහේ හොඳ හුරුල්ලන් මිලදී ගත හැකිය. ඔබ සහ මම දැනටමත් බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කර ඇත, නමුත් අපි මින්ස්මීට් පිසින පළමු අවස්ථාව මෙයයි.

මෙම ආහාරයේ ප්‍රධාන වර්ග දෙකක් ඇති බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති: අඹරන ලද මස් වලින් - ප්‍රෂියන් සහ හුරුල්ලන් - යුදෙව්. හොඳයි, අපි එය ප්‍රායෝගිකව මස් වලින් සකස් නොකරමු, නමුත් හුරුල්ලන් වලින්, වට්ටෝරුව ඔඩෙස්සා සිට රට පුරා ව්‍යාප්ත විය, මන්ද විශාල යුදෙව් ඩයස්පෝරාවක් සියවස් ගණනාවක් එහි සිටි බැවිනි.

ලෝකයේ මිනිසුන් මෙන් මින්ස්මීට් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. සෑම කෙනෙකුම අනිවාර්යයෙන්ම තමන්ගේම දෙයක් ගෙන එයි. ඒ නිසා මේ mincemeat එක හරි නෑ කියලා කමෙන්ට් වල ලියන්න එපා. ඒවා සියල්ලම ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් නිවැරදි ය. එහෙනම් අපි යමු.

හුරුල්ලන් සිට mincemeat ආහාර පිසීමට කෙසේද: ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

අපි සොයා බලා වට්ටෝරු කිහිපයක් සකස් කරමු. මම ඔබ වෙනුවෙන් වීඩියෝ කිහිපයක් ද සූදානම් කර ඇත්තෙමි. නරඹන්න සහ නැවත කරන්න. මෙම ආහාරය සඳහා ලෝකයේ ඇති සියලුම වට්ටෝරු එක හා සමාන බැවින්, ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම එකක්ම තමන්ගේම කරකැවීම් හැර, ඔබට රසවත් මින්ස්මීට් නිදහසේ පිළියෙළ කළ හැකි යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

1. හුරුල්ලන් ෆෝෂ්මාක්

අමුද්රව්ය:

• සැහැල්ලු ලුණු සහිත මේද හුරුල්ලන් - 350 ග්රෑම්.
• බිත්තර - 2 pcs.
• බටර් - 70 ග්රෑම්.
• ළූණු - 40-50 ග්රෑම්.

ලූනු marinade:

• සීනි - 1 තේ හැදි.
• මේස විනාකිරි 6% - 1 තේ හැදි.
• ජලය - 50 ml.

සකස් කිරීම:

1. මැද ලූනු පීල්, එය අඩකින් කපා, කුඩා කැට එක් භාගයක් කපා.

2. ගැඹුරු කන්ටේනරයකට වත් කරන්න, විනාකිරි, සීනි එකතු කරන්න, උණුසුම් ජලය. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් marinate කිරීමට තබන්න.

3. හුරුල්ලන් පීල් කර හිස සහ වලිගය කපා දමන්න. අපි හිස සහ වලිගය ඉවත නොදමන්නෙමු, අපට පසුව ඒවා අවශ්ය වනු ඇත.

4. බඩවැල් ඉවත් කර ඇටකටු වලින් ෆිලට් වෙන් කරන්න.

5. හුරුල්ලන් ඇතුළත සිට කළු චිත්රපටය ඉවත් කළ යුතුය.

6. එක් ෆිලට් එකකින් අඩක් දිගු තීරු වලට කපා

ඉන්පසු කුඩා කැට කපා.

7. කැඩුණු හුරුල්ලන් කෝප්පයක තබන්න.

8. බ්ලෙන්ඩර් කන්ටේනරයකට බිත්තර කපන්න.

9. කැඩුණු තබන්න කුඩා කැබලිවලහුරුල්ලන් දෙවන භාගය.

10. සහ ලූනු, marinade සිට මිරිකා.

11. බ්ලෙන්ඩරයකින් සියල්ල බීට් කරන්න.

12. සිහින් ව කැඩුණු හුරුල්ලන් සමඟ ප්රතිඵල මිශ්රණය පැතිරීම.

13. අපි එකතු කරමු බටර්කාමර උෂ්ණත්වය.

14. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

15. අපි හුරුල්ලන් හිස ගිල්වලින්, ශරීරයේ ඉතිරි කොටස පිරිසිදු කර ඇතුළත සහ පිටත තුවායකින් සෝදා හෝ පිස දමමු.

16. හුරුල්ලන් ස්කන්ධය පිඟානක් මත තබා එය මාළුවෙකු බවට පත් කරන්න.

17. වලිගය ඇතුල් කර හිස සවි කරන්න.

18. ලෙමන් පෙති සමග වරල් තබන්න.

19. හරිත ළූණු සමග ඉසිය යුතු ය.

20. බිත්තර පෙති සමග සැරසීම

21. ඔලිව් සහ ඖෂධ පැළෑටි.

සේවය කරන්න. සෑම කෙනෙකුටම පිහියකින් ටිකක් ගෙන ඔබ කල්තියා සූදානම් කර ඇති ටෝස්ට් මත එය පැතිරවිය හැකිය.

අපි නිවාඩුවට නියම කෑමක් හැදුවා.

Bon appetit!

1. හුරුල්ලන් සිට Forshmak ඉතා ඉක්මනින්

අමුද්රව්ය:

• සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් - 350 ග්රෑම්.
• තම්බා බිත්තර - 3 pcs.
• සැකසූ චීස් - 3 පීසී.
• මෙයොනීස් - 1 හැන්දක්

සකස් කිරීම:

1. පෙර වට්ටෝරුවෙහි මෙන් හුරුල්ලන් පිරිසිදු කරන්න. ෆිලට් එක හදන්න.

2. එය කෑලි කපා

සහ බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න.

3. බිත්තර කපන්න සහ හුරුල්ලන් එකතු කරන්න.

4. සැකසූ චීස් කපා. චීස් ක්රීම් සහ මෘදු විය යුතු අතර හුරුල්ලන් ද එකතු කළ යුතුය.

5. මෙයොනීස් එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කිරීමට පටන් ගන්න.

6. අපේ mincemeat, හෝ ඔබ එය හුරුල්ලන් ලෙස හැඳින්විය හැක, උණු කළ චීස් හා බිත්තර සමග, සූදානම්.

පාන් කෑලි, කළු හෝ සුදු, ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්, වියළි, ​​රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමා එක් පැත්තක ටිකක් බැදගන්න. කහ. අනෙක් අතට, ඔබට එය ෆ්රයිට් කළ නොහැක, නමුත් එය මත අපගේ මිශ්රණය දමන්න. ඔබට ටෝස්ටරයක් ​​තිබේ නම්, එය ඊටත් වඩා පහසු ය, මිනිත්තු 2-3 ක් පාන් තබන්න, මින්ස්මීට් එකතු කර රස විඳින්න.

Bon appetit!

1. රුසියානු භාෂාවෙන් Forshmak

අමුද්රව්ය:

• සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්
• තැම්බූ කැරට්
• මෙයොනීස්
• බටර්

සකස් කිරීම:

මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි ටිකක් අත්හදා බලන්නෙමු, රසය සඳහා අමුද්රව්ය එකතු කිරීම සහ එමගින් ඔබ කැමති ආහාරයේ අනුකූලතාව තහවුරු කරන්න.

1. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පෙර පිරිසිදු කළ, පිරවූ සහ කැඩුණු හුරුල්ලන් කෑලි තබන්න. ඔබට තවත් හුරුල්ලන් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නම් ෆිලට් දෙකෙන් 1/3 ක් පමණ තබන්න.

2. තැම්බූ කැරට්- 1 pc. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කෙලින්ම හුරුල්ලන් වෙත අනුචලනය කරන්න. අනුචලනය කිරීම පහසු කිරීම සඳහා ඔබට එය කැබලිවලට පෙර කපා ගත හැකිය. අපි අපේ පිඟානේ වර්ණය සඳහා සහ රසය සඳහා කැරට් එකතු කරමු. එය හුරුල්ලන්ගේ රසය මෘදු කරයි.

3. බටර් ග්‍රෑම් 70-100 ක් ගන්න (එය කුමන ආකාරයේ හුරුල්ලන් ද යන්න මත පදනම්ව) එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරා හුරුල්ලන් සහ කැරට් වලට එකතු කරන්න.

4. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. අපි උත්සාහ කරමු.

කැරට් විශාල ප්‍රමාණයක් සහ හුරුල්ලන් ප්‍රමාණවත් නොවන බව මම තීරණය කළෙමි. පෙනෙන විදිහට මට එකතු කිරීමට සිදුවනු ඇත සැකසූ චීස්හරි සහ හුරුල්ලන්.

5. සැකසූ චීස්මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හුරුල්ලන් තුළට අනුචලනය කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න. අපි උත්සාහ කරමු. ඔව්, ඔබ තවමත් හුරුල්ලන් එකතු කිරීමට අවශ්යයි.

6. ඉතිරි හුරුල්ලන් එකතු කරන්න. අපි උත්සාහ කරමු. හ්ම්ම්... පොදුවේ ගත්තම ඒක නරකම නෑ. සාමාන්‍යයෙන් මිනීමස් වලට බිත්තරයක් එකතු කරන බව අපට මතකයි. ඒකත් එකතු කරමු.

7. තදින් තම්බා බිත්තරයක් ගෙන, එය පොතු ඉවත් කර, කහ මදය ඉවත් කර පසෙකින් තබා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සුදු පැහැය වෙනම තහඩුවකට දමන්න.

8. සිට සූදානම් අඹරන ලද මස්බාගයක් පසෙකින් තියලා බිත්තර සුදුමද එක්ක මිශ්‍ර කරලා ට්‍රයි කරලා බලන්න... එහෙනම් බිත්තරය නැතුව ට්‍රයි කරන්න.... හොඳයි, ඔබ වඩාත්ම කැමති කුමක්ද?

තදින් තම්බා බිත්තර - 2 pcs.

සකස් කිරීම:

1. බිත්තර තදින් තම්බා, ඒවා තුළට දමන්න සීතල වතුරමිනිත්තු 3-5 ක්, කවචය ඉවත් කරන්න.

2. හුරුල්ලන් ෆිලට් වලට කපන්න, මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හිස සහ වලිගය කපා, මුළුතැන්ගෙයි කතුර සමග බඩ දිගේ කපා, සියලු බඩවැල් ඉවත් කරන්න. සියලුම වරල් කපා දමන්න. පිටුපස දිගේ කැපීමක් කරන්න, පිහියක් භාවිතා කර කැපීමේ කොන් ගෙන සම ඉවත් කරන්න. පිටුපස ඇති කැපුම ගැඹුරු කර ඔබේ දෑත් භාවිතා කර පළමු එක සහ අනෙක් පැත්ත අස්ථි වලින් වෙන් කරන්න. ෆිලට් එකෙන් ඉතිරි අස්ථි ඉවත් කරන්න. ඇතුළත කළු චිත්රපටයෙන් ෆිලට් පිරිසිදු කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සඳහා කෑලි කපා.

3. පාන් වලින් කබොල කපා කිරි පොඟවා ගන්න.

4. ඇපල් සෝදා, පීල්, හරය, අටෙන් කපා.

5. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සියලුම නිෂ්පාදන අඹරන්න, වඩාත් සුදුසු දෙවරක්, එසේ අඹරන ලද මස් වඩාත් මෘදු වනු ඇත.

6. සැරසිලි සඳහා එක් කහ මදය තබන්න.

7. ලූනු පීල් සහ එය ඉතා සිහින් ව කපන්න, එය mincemeat එය එකතු කරන්න. එය ගම්මිරිස්.

8. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. මින්ස්මීට් හුරුල්ලන් බඳුනට දමා මට්ටම් කරන්න.

9. හරිත ළූණු කපන්න සහ ඉතිරි කහ මදය. ළූණු සහ ගාන ලද කහ මදය සමඟ mincemeat සැරසීම.

Bon appetit!

1. හුරුල්ලන් සිට mincemeat ආහාර පිසීමට කෙසේද

අමුද්රව්ය:

• සැහැල්ලු ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්, මේද - 350 ග්රෑම්
• ඇපල් - 170 ග්රෑම්
• රොටි - 2 pcs. කෑල්ලක්, පරණ
• ලූනු - 80 ග්රෑම්
• කුකුල් බිත්තර - 2 pcs.
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි.
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි.
• කළු ගම්මිරිස් - රස

සකස් කිරීම:

1. බිත්තර 10-12 විනාඩි උයන්න. සූදානම් වූ පසු, වත් කරන්න සීතල වතුරමිනිත්තු 5 ක් සඳහා කවචයෙන් ඉවත් කරන්න.

2. හුරුල්ලන් සම්පූර්ණයෙන්ම ගත යුතු අතර එය තරබාරු වන තරමට වඩා හොඳය. ඉහත වට්ටෝරුවෙහි මෙන් එය පිරිසිදු කර කපා දමන්න.

3. ලූනු පීල්, තුනී අර්ධ මුදු කපා, ලෙමන් යුෂ වත්, ටිකක් තලා, marinate සඳහා වෙන්.

4. රොටිය පොඟවා, ජලය 2-3 හැදි එකතු කරන්න. ටික වෙලාවක් ඉදගෙන තෙමෙන්න දෙන්න.

5. හුරුල්ලන්, රොටි, ළූණු, ඇපල් බ්ලෙන්ඩරයක, ගම්මිරිස් සහ එකතු කරන්න එළවළු තෙල්.

6. සියල්ල මිශ්ර, සුමට තෙක් පහර.

7. බිත්තර දැලක හා හුරුල්ලන් mincemeat එකතු කරන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් ඇඹරුම් යන්තයක බිත්තර ඇඹරීම ඇතුළුව ඔබට මේ සියල්ල කළ හැකිය. කාටද තියෙන්නේ?

30-60 විනාඩි ශීතකරණයක් තුළ අපගේ mincemeat තබන්න.

හරිතයන් අතු සමග සැරසීම. ඔබට චීස් ටිකක් ඉසිය හැක.

කළු පාන් සහ බටර් කෑලි සමග සේවය කරන්න. ඔබට හරිත ළූණු ද සේවය කළ හැකිය.

Bon appetit!

1. 1. වීඩියෝ - හුරුල්ලන් සිට Forshmak ආහාර පිසීම

1. 1. වීඩියෝ - Forshmak නව ආකාරයකින්

1. 1. වීඩියෝ - Herring forshmak

Forshmak සරල හා ඉතා රසවත් pate, බටර්, තම්බා කුකුල් බිත්තර සමග ලුණු දැමූ මාළු පදනම මත සකස් කර ඇත, ලූනුසහ සමහර විට සුදු පාන්. මෙම සියලු ආකලන නිසා, මාළු වල රසය මෘදු කිරීම පමණක් නොව, පරිමාව වැඩි වේ. නිමි භාණ්ඩය, හිඟ කාලවලදී විශේෂයෙන් වැදගත් විය.

වට්ටෝරුව සීතල ස්නැක්, මම අද ඔබට පිරිනැමීමට අවශ්ය, සම්භාව්ය හුරුල්ලන් mincemeat සමීපතම වේ. එහි අද්විතීය රසය ඇත - නැවුම් ඇපල් එකතු කිරීම නිසා නැවුම්බව සහ ඉස්ම සහිත. එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

මාර්ගය වන විට, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම mincemeat නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද යන්න පිළිබඳව ඇගේම අදහස් ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, සමහරුන් හැරවීමට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කිරීමට පුරුදු වී සිටිති ආරම්භක නිෂ්පාදනසමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට. සමහර අය පිහියකින් සෑම දෙයක්ම සිහින් ව කපන්නට හෝ දැලක දැමීමට කැමතියි. මින්ස්මීට් සකස් කිරීමේ ක්‍රමය මූලික වැදගත්කමක් නැත, ඇත්ත වශයෙන්ම, සංයුතිය හෝ භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍යවල අනුපාතය නොවේ - කවුරුන් හෝ එයට කැමති සහ එයට පුරුදු වී සිටී.

නිමි mincemeat ද විවිධ ආකාරවලින් සරසා ඇත: ඔබට එයින් මාළු හෝ වෙනත් හැඩයක් සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් එය වහාම ටෝස්ට් මත සේවය කරන්න. අපි අපේ පරිකල්පනය භාවිතා කර කුස්සියේ නිර්මාණශීලී වෙමු!

අමුද්රව්ය:

(1 කෑල්ලක්) (1 කෑල්ලක්) (1 කෑල්ලක්) (ග්රෑම් 100) (3 කෑලි) (ග්රෑම් 50) (මිලි ලීටර් 50) (1 ශාඛාව)

ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර පිඟාන පිසීම:

ඉතින්, mincemeat වට්ටෝරුවට ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් ඇතුළත් වේ (නිම නොකළ ෆිලට්, සම්පූර්ණ මාළු ගැනීම වඩාත් සුදුසුය), බටර්, චිකන් බිත්තර, පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්(මෙම පේටයේ විශේෂත්වය), සුදු පාන්, කිරි, ළූණු (මට කුඩා ඒවා 2 ක් ඇත) සහ හරිත ලූනුසැරසිලි සඳහා. කුඩා ලෙමන් ගෙඩියක් ගැනීම ද මම තරයේ නිර්දේශ කරමි - එය සැරසිලි සඳහා භාවිතා කරන අතර අඹරන ලද මස් සමඟ විශිෂ්ට රසයක් ඇත.

වහාම උනු කිරීමට කුකුල් බිත්තර සකස් කරන්න. මේ අතරතුර අපි ෆිලට් කරමු ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්. අපි සැරසිලි සඳහා හිස (ගිල්ස් ඉවත් කරන්න) සහ වලිගය තබමු - ඒවා හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. අපි නිමි ෆිලට් ද සෝදා වියළන්නෙමු.

මධ්යම ඇපල් සහ ළූණු පීල් කරන්න. පල්ප් විශාල කැබලිවලට කපන්න.

මම ආහාර සකසනයක (ලෝහ පිහි ඇමිණුම්) ආහාර අඹරන්නෙමි, එවැනි සහායකයෙකු නොමැති නම් අපට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය. අපි ඉහත සකස් කළ සියල්ල බඳුනකට දමමු. අයිස් වතුරේ සිසිල් කර ඇති මෘදු බටර් මෙන්ම භාවිතෙය්දී තම්බා කුකුල් බිත්තර එකතු කරන්න.

සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල අනුචලනය කරන්න. අත්යවශ්යයෙන්ම, mincemeat සූදානම්.

Forshmak - ඉතා රසවත් සහ හෘදයාංගම කෑමක්, යුදෙව්වන් විසින් සොයා ගන්නා ලදී. එය ඉතා ආර්ථිකමය ද වීම පුදුමයක් නොවේ. එක් හුරුල්ලන් සැන්ඩ්විච් පැතිරීමේ සම්පූර්ණ පාත්රයක් සෑදිය හැක. කෙසේ වෙතත්, mincemeat බොහෝ විට ටාට්ලට් පිරවීම සඳහා භාවිතා කරයි, හැපෙනසුළු, චිප්ස් හෝ සලාද කොළ මත සේවය කරයි. මෙම රසය කිසිවක් සමඟ සැසඳිය නොහැක!

සම්භාව්ය හුරුල්ලන් mincemeat - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

පිඟානේ හුරුල්ලන් තිබියදීත්, බොහෝ මාළු එකතු නොවේ. නීතිරීතිවලට අනුව, තුනෙන් එකක් පමණ, නමුත් අඩු විය හැකිය. හුරුල්ලන් රසය ආධිපත්යය දරන්නේ නැත, නමුත් පිඟාන අසාමාන්ය බවට පත් කරන ප්රසන්න එකතු කිරීමකි. පාවිච්චි කළා සැහැල්ලු ලුණු සහිත මාළු. මළ සිරුර අස්ථි හා හිස් වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. පිරිසිදු කළ ෆිලට් බ්ලෙන්ඩරයකින් තලා ඇත, ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් පසුව නිෂ්පාදන අවම වශයෙන් දෙවරක්වත් සම්මත කරනු ලැබේ. එය සාර්ථක විය යුතුය සමජාතීය ස්කන්ධය, අනුකූලතාවයෙන් පේට් සිහිගන්වයි.

Forshmak වෙත තවත් එකතු කරන දේ:

තම්බා බිත්තර;

ලූනු;

අමුද්රව්යවල නිශ්චිත සංයුතිය තෝරාගත් වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. යුදෙව්වන් වැඩිපුරම මින්ස් මස් පිළියෙළ කළහ විවිධ ආකාරවලින්. බොහෝ විට, මුදල් ඉතිරි කිරීම සඳහා, පාන් හෝ රොටියක් හෝ අර්තාපල් එයට එකතු කරන ලද අතර, ඔවුන් ද ඔවුන් සමඟ හොඳින් ක්රියා කරයි.

තලා දැමූ ස්කන්ධය ඕනෑම කුළුබඩු සමඟ පදම් කළ හැකි නමුත් එය තරමක් ඇරෝමැටික වන අතර උච්චාරණ රසයක් ඇත. Forshmak තදින් පියනක් සහිත භාජනයක හෝ භාජනයක දින තුනක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකි නමුත් එය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. නැවුම්.

හුරුල්ලන් ෆෝෂ්මාක්: ඇපල් සහ බිත්තර සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, Semerenko සහ Granny වර්ගවල හරිත ඇපල් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. හුරුල්ලන් mincemeat සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව එක් මාළු භාවිතා කරයි. එය කුඩා නම්, කෑලි දෙකක් හෝ එකහමාරක් ගැනීම වඩා හොඳය.

අමුද්රව්ය

හුරුල්ලා;

එකක් විශාල ඇපල්හෝ කුඩා ඒවා 2 ක්;

බිත්තර තුනක්;

100 ග්රෑම් බටර්;

ලූනු හිස.

සකස් කිරීම

1. හුරුල්ලන් කපා හෝ නිමි ෆිලට් ගෙන කෑලි කපා. මාළු ඉතා ලුණු නම්, එය ටිකක් සිසිල් කිරි වත්, පසුව මිරිකා හැරීම.

2. ඇපල් පීල් කරන්න, ස්කන්ධය වඩාත් මෘදු වන පරිදි සම භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය. කෑලි කපා.

3. බිත්තර සහ ළූණු පීල් කරන්න. අපි ඒවා ද කැබලිවලට කපන්නෙමු.

4. සියල්ල බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබා සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.

5. නැතහොත් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය දෙවරක් කරකවන්න.

6. මෘදු බටර් එකතු කරන්න. එය උණුසුම් ස්ථානයක වාඩි වී සිටීමට කාලය නොමැති නම්, ඔබට එය කැබලිවලට කපා එය විසි කළ හැකිය සාමාන්ය තෙල්සහ බ්ලෙන්ඩරයකින් නැවත පහර දෙන්න.

7. මින්ස් මස් කලවම් කර රස බලන්න. ලුණු ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබට එය එකතු කළ හැකිය. අවශ්ය නම් කළු ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය.

8. ස්කන්ධය ටිකක් දැඩි වන පරිදි පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ mincemeat තබන්න. අපි එය සැන්ඩ්විච් සහ ස්නැක් සඳහා භාවිතා කරමු.

හුරුල්ලන් ෆෝෂ්මාක්: උණු කළ චීස් සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

මෙම සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව හුරුල්ලන් mincemeat සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ තීරු, "මිත්රත්වය" ආකාරයේ සාමාන්ය චීස්කේක් ගත හැක. එසේම සුදුසුය මෘදු චීස්නාන වලදී, රසය ටිකක් වෙනස් වන අතර අනුකූලතාව මෘදු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

250 ග්රෑම් හුරුල්ලන් ෆිලට්;

හරිත ඇපල් ග්රෑම් 100;

100 ග්රෑම් සැකසූ චීස්;

60 ග්රෑම් බටර්;

බිත්තර තුනක්;

ළූණු 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. මාළු කැබලිවලට කපා, කපන සඳහා බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න. එය ප්‍රමාණයෙන් කුඩා නම්, සියලුම අමුද්‍රව්‍ය වෙන වෙනම පරාජය කරන්න, ඉන්පසු සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට එකතු කරන්න.

2. පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය ප්රමාණයළූණු සහ ඇපල්, චොප්සි.

3. තදින් තම්බා බිත්තර උනු, සිසිල් සහ පීල්, චොප්සි යවන්න.

4. තීරු සිට චීස් පිරිසිදු කරන්න. එය දැනටමත් මෘදු නම්, ඔබට එය වහාම පොදු ස්කන්ධයට දැමිය හැකිය. එසේ නොවේ නම්, පළමුව එය කපන්න, ඉන්පසු එය ඉතිරි නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

5. ඉතිරිව ඇත්තේ මෘදු බටර් එකතු කිරීමයි. නිෂ්පාදනවල රසයන් ඒකාබද්ධ වන පරිදි නැවත මිශ්රණය පරාජය කිරීම යෝග්ය වේ.

6. 20-30 විනාඩි සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න, පසුව අපේක්ෂිත පරිදි භාවිතා කරන්න.

ආර්ථික හුරුල්ලන් mincemeat: අර්තාපල් සමඟ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

හුරුල්ලන් mincemeat සඳහා ඉතා ජනප්රිය හා ආර්ථිකමය සම්භාව්ය වට්ටෝරුව. සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත තැම්බූ අර්තාපල්. අලවල ඇති පිෂ්ඨය හැකිතාක් කල් තබා ගැනීම සඳහා එය සම්පූර්ණයෙන්ම උගේ සමෙහි තම්බා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

අමුද්රව්ය

හුරුල්ලන් තුනක්;

අර්තාපල් තුනක්;

ළූණු තුනක්;

බිත්තර හතරක්;

ඇපල් දෙකක්;

150 ග්රෑම් බටර්;

විනාකිරි, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම

1. හුරුල්ලන් පිරිසිදු කරන්න, කොඳු ඇට පෙළේ සිට ෆිලට් වෙන් කරන්න, සියල්ල තෝරන්න විශාල බීජ, මේස විනාකිරි සමග මාළු ඉසිය සහ පසෙකට දමන්න.

2. අර්තාපල් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා, සිසිල්, පීල් සහ කැබලිවලට කපා.

3. සරලව ලූනු පීල් සහ කෑලි කපා.

4. බිත්තර තදින් තම්බා, ඉක්මනින් සිසිල් කිරීමට සීතල වතුර එකතු කරන්න, ඉන්පසු ෂෙල් ඉවත් කර කොටස් හතරකට කපා.

5. හරිත ඇපල් පීල්, ඉතා තුනී පීල්. කැබලිවලට කපා, හරය සහ බීජ ඉවතලන්න.

6. මෙම සියලු නිෂ්පාදන මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා දෙවරක් ගමන් කරන්න.

7. සිනිඳු වන තෙක් මික්සර් සමඟ මෘදු බටර් බීට්, පසුව mincemeat එකතු කරන්න.

8. සෑම දෙයක්ම තරයේ කලවම් කරන්න, හුරුල්ලන් පිඟාන රස, අවශ්ය නම් තවත් ලුණු එකතු කරන්න, කළු හෝ රතු බිම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, වෙනත් කුළුබඩු, වියළි හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය.

හුරුල්ලන් ෆෝෂ්මාක්: බැදපු ළූණු සමඟ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

හරිම රසයි යුදෙව් වට්ටෝරුව, බොහෝ විට ඔඩෙස්සා ලෙසද හැඳින්වේ, යුදෙව් පවුල් කිහිපයක් එහි ජීවත් වූ අතර එය නිර්මාණය කරන ලදී. වෙනස වන්නේ බැදපු ළූණු භාවිතයයි. Mincemeat වල රසය ඉතා මෘදු, සැහැල්ලු වන අතර සුවඳ සරලව අසමසමයි.

අමුද්රව්ය

හුරුල්ලන් 2;

ළූණු 4;

2 ඇපල්;

200 ග්රෑම් බටර්;

ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

1. එය සිසිල් කිරීමට කාලය ඇති නිසා ලූනු සමඟ ආරම්භ කිරීම වඩා හොඳය. අපි හිස් පිරිසිදු කර විශාල කැට හෝ තීරු කපා.

2. කබලෙන් ලිපට බටර් ග්රෑම් 50 ක් උණු කර ලූනු එකතු කරන්න. මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි. ඉලක්කය වන්නේ ළූණු කැබලි සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු කිරීම, නමුත් ඒවා දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තුරු ඒවා බැදීම නොවේ. විනාඩි පහක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

3. තදින් තම්බා කුකුල් බිත්තර, පසුව සිසිල් සහ පීල්, කොටස් කිහිපයකට කපා.

4. ඇපල් පීල්, කෑලි කපා, හරය ඉවතට විසි කරන්න.

5. සියලුම සූදානම් කළ නිෂ්පාදන සමජාතීය තට්ටුවකට අඹරන්න.

6. බටර් එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න සහ සුදුමැලි වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් බීට් කරන්න. රස කිරීමට ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කරන්න.

හුරුල්ලන් ෆෝෂ්මාක්: කැරට් සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

හුරුල්ලන් mincemeat සඳහා වඩාත් කැපී පෙනෙන සම්භාව්ය වට්ටෝරු වලින් එකකි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, එය ඇත්තෙන්ම රසවත් කිරීමට නැවුම් සහ ඉස්ම සහිත කැරට් තෝරා ගැනීමට හොඳම වේ. මෙම ආහාරයට ඇපල් එකතු නොකෙරේ, නමුත් විනාකිරි වේ.

අමුද්රව්ය

1 හුරුල්ලන්;

මධ්යම කැරට් 2;

1 ලූනු;

120 ග්රෑම් බටර්;

එළවළු තෙල් 20 ml.

සකස් කිරීම

1. කැරට් සම්පූර්ණයෙන්ම අමු විය හැක, නමුත් එය ෆ්රයිට් කිරීමට වඩා හොඳය. පිරිසිදු, රළු ලෙස අතුල්ලන්න. එක් ළූණු කපන්න.

2. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, බටර් හැන්දක් එකතු කරන්න, සහ උදුන මත තබන්න.

3. එළවළු එකතු කරන්න, මෘදු තෙක් ෆ්රයි.

4. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් කැපීම සඳහා භාවිතා කරන්නේ නම්, දෙවන කැරට් සරලව කපා, එය බ්ලෙන්ඩරයකට හෝ බඳුනකට විසි කරන්න.

5. හුරුල්ලන් පීල්, එය ෆිලට්, එය කෑලි කපා.

6. අපි තම්බා බිත්තර ද පීල් කර කොටස් හතරකට කපා.

7. කබලෙන් ලිපට එළවළු එකතු කර සියල්ල එකට කපන්න.

8. ඉතිරි බටර් එකතු කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න.

හුරුල්ලන් ෆෝෂ්මාක්: යුදෙව් පාන් සමඟ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

තවත් එකක් ආර්ථික වට්ටෝරුවසම්භාව්ය හුරුල්ලන් mincemeat. එය සකස් කිරීම සඳහා, පැරණි සුදු පාන් හෝ රොටියක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය, ඔබට දින දෙකක් පැරණි, නමුත් නැවුම් නොවේ.

අමුද්රව්ය

එක් හුරුල්ලන්;

සුදු පාන් කෑලි දෙකක්;

කිරි ග්රෑම් 100;

එක් ළූණු;

බිත්තර දෙකක්;

බටර් 50 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. බීජ, රිජ් සහ හිසෙන් හුරුල්ලන් නිදහස් කරන්න. මාළු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

2. පාන් වලින් සියලුම කබොල කපා, කිරි එකතු කරන්න, කෑලි හොඳින් තෙත් කර පසෙකට දමන්න, ඒවා හොඳින් මෘදු වීමට ඉඩ දෙන්න.

3. ඇපල් හා ළූණු පීල්, කුඩා කැබලිවලට කපා.

4. බිත්තර තම්බා පසුව කැපීම සඳහා ද සූදානම් කරන්න.

5. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇපල් හා ළූණු සමග මාළු පසු කරන්න, ඩ්රයිව් තම්බා බිත්තර.

6. පාන් වලින් අතිරික්ත කිරි මිරිකා හැරීම, නමුත් එය ඕනෑම තැනක වත් නොකරන්න. අපි එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ද ගමන් කරමු.

7. අනුකූලතාව වඩාත් ඒකාකාරී බවට පත් කිරීම සඳහා සියලු නිෂ්පාදන නැවත අඹරන්න.

8. බටර් එකතු කරන්න, මෙම වට්ටෝරුව තුළ එය බොහෝ නොවේ, ග්රෑම් 50 ක් ප්රමාණවත් වේ, එය හැඳි දෙකක් පමණ වේ. ප්රධාන ස්කන්ධය සමඟ ඇඹරීමට. ඔබට එය පරාජය කළ හැකිය.

9. අනුකූලතාව තක්සේරු කරන්න. Mincemeat ඝන බවට පත් වුවහොත්, ඔබට ඉතිරි කිරි එකතු කළ හැකිය.

10. අපි අපේක්ෂිත තත්වයට අනුකූලතාව ගෙන ආ පසු, කුළුබඩු එකතු කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් ලුණු එකතු කරන්න. mincemeat පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ "ඉදවීමට" ඉඩ දෙන්න, පසුව සේවය කරන්න.

හුරුල්ලන් අධික ලුණු සහිත නම්, පිඟාන සකස් කිරීමට පෙර ෆිලට් බොහෝ විට කිරි පොඟවා ඇත. නමුත් ඔබට භාවිතා කළ හැකි බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති ශක්තිමත් තේ, මුලින්ම එය සිසිල් කිරීමට අවශ්යයි. බීම අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කරයි, එය විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් තබන්න.

හුරුල්ලන් වල මිල්ට් සහ කේවියර් අඩංගු වේද? ඔබට ඒවා අඹරන ලද මස් වලට ආරක්ෂිතව එකතු කළ හැකිය, රසය මෙයින් පීඩා විඳින්නේ නැත.

ඔබ දින කිහිපයක් සඳහා mincemeat ආහාර පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු නොකිරීමට වඩා හොඳයි, එය හුරුල්ලන් සුලු කෑමේ ආයු කාලය කෙටි කරයි.

කිරීමට ලස්සන කෑම වර්ග mincemeat සිට, එය වෙත මාරු කළ හැකිය පයිප්ප බෑගය. විශාල තුණ්ඩ හරහා, ආකර්ශනීය මල්, කොළ සහ රටා සැන්ඩ්විච් හෝ ටාට්ලට් වලට මිරිකා ඇත.

අනෙක් දවසේ මම පුදුම සහගත සැහැල්ලු ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් කිහිපයක් මිලදී ගැනීමට සමත් විය. අපි එහෙම එකක් කෑවා, කොහොම හරි මම වහාම තීරණය කළා දෙවැන්න mincemeat සඳහා භාවිතා කිරීමට. මම එය එක් වරකට වඩා සූදානම් කර ඇත, උත්සාහ කරන්න විවිධ විකල්ප, නමුත් මෙවර මට අවශ්‍ය වූයේ හුරුල්ලන් වලින් සැබෑ මින්ස්මීට් සෑදීමට ය, ඒ සඳහා වූ සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව ලබා ගැනීම එතරම් පහසු නොවීය. "එහෙම කොහොම ද? - ඔබ අහන්න. "සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ෆෝෂ්මාක් උයන්නේ කෙසේදැයි දනී." ෆෝෂ්මාක් සමඟ ඇති තත්වය බෝර්ෂ්ට් සමඟ කතාව සිහිපත් කරන බව පෙනී ගියේය - සෑම කෙනෙකුම එය තමන්ගේම ආකාරයෙන් අර්ථ නිරූපණය කරයි, එය ඔවුන්ගේ රස මනාපයන් අනුව සකස් කරයි සහ ඒ සමඟම ඔවුන්ගේ අනුවාදය සම්භාව්‍ය ලෙස හඳුන්වයි. “සම්භාව්‍ය” විකල්ප බොහොමයක් දිස්වන ආකාරය මෙයයි. කෙසේ වෙතත්, අපි නැවත mincemeat වෙත යමු. වැඩි විස්තර සමඟ සාකච්ඡා කිරීමෙන් පසුව පළපුරුදු සූපවේදීන්(ස්වදේශික ඊශ්‍රායල ජාතිකයෙකු ඇතුළුව), මම පහත කරුණු සොයා ගැනීමට සමත් විය. එහි ප්‍රධාන සංරචක වන්නේ හුරුල්ලන්, ඇපල්, ළූණු, බිත්තර සහ සුදු පාන් වන අතර හුරුල්ලන් සිටිය යුත්තේ මුළු ස්කන්ධයෙන් තුනෙන් එකක් පමණි. සූදානම් කළ කෑමක්. ඔයාට මතක ද? අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය - අර්තාපල්, බටර්, සැකසූ චීස් සහ කැරට් පවා එකතු කරනු ලබන්නේ කුක්ගේ ඉල්ලීම පරිදි පමණි. නමුත් මෙම විකල්පය ඇමතීම වඩාත් නිවැරදි වනු ඇත හුරුල්ලන් පේට්. සූදානම් වන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න සම්භාව්ය mincemeatහුරුල්ලන් වලින්, ඔබ දැන් සොයා ගනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් - 1 කෑල්ලක්, විශාල,
• බිත්තර - 2 කෑලි.,
• ළූණු - 1 කුඩා හිස,
• හරිත ඇපල් - 1 pc., කුඩා,
• සුදු පාන් - සාමාන්‍ය පාන් පෙති 1.5 ක්,
• කිරි (හෝ ජලය) - 0.5 තේ හැදි.,
• බිම් ගම්මිරිස් - රස සහ ආශාව සඳහා.

සම්භාව්ය mincemeat ආහාර පිසීමට කෙසේද

අපි අවසන් වරට හුරුල්ලන් සමඟ කටයුතු කරනු ඇත, සහ බිත්තර සමග පිසීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරනු ඇත. අපි ඒවා බුරුසුවකින් සෝදා, සීතල වතුර සමග සාස්පාන් තුළ තබා, ලුණු තේ හැන්දක හතරෙන් පංගුවකට විසි කර, සියල්ල උදුන මත තබමු. බිත්තර විනාඩි 10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඒවා පිටතට ගෙන සීතල වතුරට දමන්න.

බිත්තර උදුන මත ඇති වහාම අපි පාන් වෙත හැරෙමු. අපි එයින් සියලුම කබොල කපා කිරි සමග බඳුනක තබමු, එවිට එය තෙතමනය සමඟ හොඳින් සංතෘප්ත වී මෘදු වේ. මාර්ගය වන විට, මෙහි කිරි භාවිතය කිසිසේත්ම වැදගත් නොවේ, එය පහසුවෙන් ජලය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. සියල්ලට පසු, මෙම ක්රියාවලියේ ප්රධානතම දෙය වන්නේ පාන් කෑල්ලක් මෘදු කිරීමයි.

ඊළඟට පේළියේ ලූනු සහ ඇපල්. අපි සියලුම අතිරික්ත නිෂ්පාදන දෙකම පිරිසිදු කර අනාගතයේදී ඒවා කැපීමට පහසු වන පරිදි කුඩා කොටස් වලට කපන්නෙමු. ඇපල් ගැන. mincemeat සඳහා කිසිදු ප්‍රභේදයක් පමණක් සුදුසු නොවේ, උදාහරණයක් ලෙස Antonovka, ඉතා සුදුසු යැයි සැලකේ.

අපි බිත්තර වෙත ආපසු යමු - ඒවා දැනටමත් සිසිල් කර පීල් කිරීමට සූදානම්. අපි ෂෙල් වෙඩි ඉවත් කර කහ මදය ඉවත් කරන්න (අවශ්ය නම්, ඔබට සේවය කරන විට එය භාවිතා කළ හැකිය). මින්ස්මීට් වලට යන්නේ සුදු ජාතිකයින් පමණි.

සහ අවසාන අමුද්රව්යය - සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන්. හුරුල්ලන් ඇත්තෙන්ම සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමීම වැදගත්ය, මන්ද හුරුල්ලන් රසය mincemeat වලට අනුපූරක විය යුතු අතර එහි ආධිපත්‍යය නොදක්වයි. ඔබ හොඳින් ලුණු දැමූ හුරුල්ලන් හමු වුවහොත්, ඔබට එය අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් කිරි පොඟවා ගත යුතුය. අපි හුරුල්ලන් පිරවීම, හිස, වරල්, සම සහ කොඳු ඇට පෙළ ඉවත් කරමු.

අපි ෆිලට් දෙකම කැබලිවලට කපා, නැවතත්, කපන සරල කිරීම සඳහා, සහ පිසීමේ අවසන් කොටස වෙත යන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට සුදුසු පිහියක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් අවශ්ය වනු ඇත - සෙරේට් බ්ලේඩ් සහිත එකක්. මේ ආකාරයෙන් mincemeat වඩාත් වයනය, ටෙන්ඩර් බවට හැරෙනු ඇත, නමුත් කිසිසේත් දුස්ස්රාවී නොවේ.

හුරුල්ලන් සහ බිත්තර සුදු කැබලි බ්ලෙන්ඩර් කෝප්පයකට දමන්න.

ඇපල් සහ ළූණු.

පාත්‍රයේ පොඟවා ගත් පාන් කැබැල්ල තවමත් අප සතුව ඇති බව අපට මතකයි. අපි එය කිරි වලින් තරයේ මිරිකා සහ බ්ලෙන්ඩර් කෝප්පයක ද තබමු.

පේට් වැනි තත්වයකට ස්කන්ධය ඇඹරීමට සහ mincemeat සූදානම්!

මෙය දුෂ්කර බව මට වැටහේ, නමුත් එය අවම වශයෙන් පැයක්වත් ශීතකරණයක් තුළ සිටීමට ඉඩ දීම හොඳය - පෙරීමට සහ සිසිල් කිරීමට. සම්ප්රදායිකව, mincemeat කුඩා ටෝස්ට් කළු පාන් මත සේවය කරනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, ඔබ ගාන ලද කහ මදය සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ටෝස්ට් ටිකක් ඉසිය හැක.

ෆෝෂ්මාක් යනු අෂ්කෙනසිම්ගේ නව නිපැයුමකි, එනම් මහා විසුරුමෙන් පසු රයින් නිම්නයේ පදිංචි වූ යුදෙව්වන්. ඔවුන්ට රැකවරණය දුන් ජනතාව අතර ජීවත් වූ ඔවුන් ජර්මානු, ස්වීඩන්, ප්‍රංශ සහ බොහෝ දේ අනුගමනය කළහ ස්ලාවික් කෑම වර්ග. ඔවුන්ගේ නව නිජබිමේ දේශගුණික තත්ත්වයන් ඔවුන්ගේ කොන්දේසි නියම කළ අතර, ලබා ගත හැකි නිෂ්පාදන වලින් කෑම පිළියෙළ කිරීමට අෂ්කෙනසිම්ට බල කළේය. උතුරු අප්‍රිකාවට පලා ගිය යුදෙව්වන් වූ සෙෆාර්ඩිම්වරුද එසේ කළහ. නමුත් මෙහිදී අපි යුදෙව් ජනතාවගේ ඉරනම පිළිබඳ විචලනයන් ගැන කතා නොකරමු, නමුත් හුරුල්ලන් සිට mincemeat සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන.

අහෝ, කොෂර්ගේ සියලුම නීතිරීතිවලට අනුව මෙම tzimmes (සුළු කෑම) පිළියෙළ කිරීමේ සම්ප්‍රදාය පාහේ අමතක වී ඇත. සියලුම ජාතීන්ට අයත් ගෘහණියන් මෙම ආහාරය පිළිගත්තේය. "ෆෝෂ්මාක්" යන වචනය පවා ජර්මානු ය. එහි තේරුම "සුළු කෑම" යන්නයි. සහ අව්යාජ නම "gehakte gering", i.e. කැඩුණු හුරුල්ලන්. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, පිඟාන විවිධ ජර්මානු, පෝලන්ත සහ රුසියානු නවෝත්පාදනයන්ගෙන් පවා "වැඩුණු" බව පැහැදිලිය. නමුත් ඔව් - ඔඩෙස්සාහි, රොස්මරින් අවන්හලේදී, හුරුල්ලන් වලින් අඹරන ලද මස් පැරණි වට්ටෝරුවකට අනුව සකස් කර ඇත. ආගමික ආහාර අවශ්‍යතා මෙහි ගරු කරනු ලැබේ. අවන්හලට "ග්ලැට් කෂර්" යන නාමය පිරිනමන ලද්දේ නිකම්ම නොවේ.

පුරාණ යුදෙව් භාෂාවෙන් ඉවුම් පිහුම් පොත්හුරුල්ලන් වලින් මින්ස්මීට් සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ එවැනි සටහන් තිබේ: "ඔබ සීතල තේ කොළවල මාළු පොඟවා ගත යුතුය." මෙම පැතුම අදාළ වන්නේ එම කාලය තුළ අලෙවි කරන ලද "ඉවාසි" හුරුල්ලන් සඳහා පමණි සෝවියට් සංගමය. අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කිරීම සහ මාළු වඩාත් මෘදු කිරීම සඳහා තේ පොඟවා ගැනීම අවශ්ය විය. ඔබ සතුව නෝර්වීජියානු හුරුල්ලන්ගේ මළකඳක් තිබේ නම් - රිදී, මේද, තරමක් දේදුන්නක් පාට, එවිට ආහාර රුචිය පිළියෙළ කිරීම සඳහා මෙම අභිප්‍රේරණය මඟ හැරිය හැක.

යුදෙව් විලාසිතාවේ හුරුල්ලන්ගෙන් ෆෝෂ්මාක් සකස් කරන්නේ කෙසේද, අවශ්ය නිෂ්පාදන මොනවාද? නෝර්වීජියානු මාළු හැරුණු විට, වඩාත්ම ගෘහස්ථ ඒවා තිබේ. ලූනු, සුදුළූණු, බටර් හෝ මාගරින් (පමණක් parve - on එළවළු මේද) අපට ද අවශ්ය වනු ඇත ඇඹුල් ඇපල්- "සිමිරෙන්කා" ප්‍රභේදය ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. කළු නැතිව කරන්න බැහැ බිම ගම්මිරිස්, ඉඟුරු කුඩු. නමුත් ආහාර රුචිය සඳහා තදින් තම්බා බිත්තර එකතු කිරීම ජර්මානු හෝ පෝලන්ත එකතු කිරීමකි.

අපට අවශ්‍ය සියල්ල සමඟ ගබඩා කර ඇති පසු, අපි අපගේ ආරම්භය ආරම්භ කරමු සූපශාස්ත්ර මාස්ටර් පන්තියහුරුල්ලන් වලින් මින්ස් මස් උයන්නේ කෙසේද? මාළුවාගෙන් සියලුම ඇටකටු ඉවත් කිරීම වෙහෙසකර නමුත් අත්‍යවශ්‍ය කාර්යයකි. ඊළඟට, ෆිලට් වලින් තුනෙන් දෙකක් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, ඉතිරි කොටස කුඩා කැබලිවලට අතින් කපන්න. සුදුළූණු කරාබුනැටි දෙකක් කපා, ඇපල් පීල් කර පලතුරු කරල් වලින් ඉවත් කරන්න. ඇපල්, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු බ්ලෙන්ඩරයක පිරිසිදු කරන්න. ළූණු වෙන වෙනම කපන්න. අපි බොහෝ හුරුල්ලන් සමඟ මෙම සංරචක දෙක ඒකාබද්ධ කරමු. මික්සර් එකක බටර් හෝ මාගරින් එය අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන තෙක් බීට් කරන්න. සම නැති ඇපල් ගෙඩියක් කුඩා කැට කපා. දැන් අපි mincemeat වාතයට පත් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සිතා බැලිය යුතුය. එය සමජාතීය නොවිය යුතුය හුරුල්ලන් හා පළතුරු කැබලි පැහැදිලිව මුඛයෙන් දැනිය යුතුය. කැබලිවලට කපා ඇති ඉතිරි මාළු සහ ඇපල් ගෙඩි භාගයක් සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට මිශ්‍ර කර බීට් කරන්න. දැන් ලුණු එකතු කරන්න, නමුත් ප්රවේශමෙන්. දැන් ඔබ හුරුල්ලන් සිට mincemeat කිරීමට ආකාරය දන්නවා.