සඳ එළියෙන් කොග්නැක් සහ විස්කි සඳහා ඕක් චිප්ස් ඔබම කරන්න. සඳකඩපහණ සඳහා අයදුම් කරන්නේ කෙසේද? ඕක් චිප්ස් (චිප්ස්) මත සඳකඩපහණ සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරුව

කොග්නැක් එහි රසය සහ ඇරෝමැටික ගුණාංග අනුව ශක්තිමත් මධ්‍යසාර පාන වර්ග අතර පළමු ස්ථානයට පත්වේ. එහි නිෂ්පාදනය සංකීර්ණ හා දිගු ක්‍රියාවලියක් වන අතර එය අදියර දෙකකින් සමන්විත වේ: සුදු මිදි කොග්නැක් ආත්මයට ආසවනය කිරීම සහ අඟුරු ඕක් බැරල් වල වයස්ගත වීම. මෙම තාක්ෂණය සියුම් ඇම්බර් වර්ණයක්, පළතුරු සුවඳක් සහ ප්රසන්න පසු රසයක් ලබා දෙයි.

මධ්‍යසාර වෙළඳපොලේ ඇති උතුම් පානයෙන් අඩකට වඩා ව්‍යාජ එකක් වන අතර එය මූලික මධ්‍යසාර, ඩයි වර්ග සහ රසකාරක මිශ්‍රණයකි.

කුඩා උත්සාහයකින්, ගෙදර නිවාඩු දිනවල අමුත්තන්ට සැලකීමට බිය නොවන මුල් පිටපතට වඩා ගුණාත්මක බවින් අඩු නොවන ඕක් චිප්ස් පිසීමට ඇත්තෙන්ම හැකි ය.

ගෙදර හැදූ සඳකඩපහණ ටින්කටර් යනු සඳ එළියේ ආරම්භකයින් සඳහා නොව, ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් නෙරපා හරින ආකාරය ඉගෙන ගත් සැබෑ වාසි සඳහා ය.

ඉන්ෆියුෂන් ක්රමයෙන් ඔබට ඕනෑම පානයක් ලබා ගත හැකිය - කොග්නැක් සිට ටෙකීලා දක්වාඑය සියල්ල එකතු කරන ලද අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී. මේ සඳහා සුදුසු වන්නේ අංශක 45ක් හෝ ඊට වැඩි ශක්තියක් සහිත ද්විත්ව ආසවනයේ සඳකඩපහණ පමණි. ප්රතිදානය විෂ සහිත ෆියුසල් තෙල් වලින් පිරිසිදු කරන ලද ආරක්ෂිත ආසවනය වන බැවින්, පෙර පෙරන ලද සඳකඩපහණ දෙවන ආසවනය ඉතා වැදගත් වේ.

ඉන්ෆියුෂන් ක්‍රියාවලියේදී, ආසවනය එහි තැන්පත් කර ඇති ආකලනවල සගන්ධ ෙතල් අවශෝෂණය කර සඳකඩපහණින් සුවඳවත් රසවත් පානයක් බවට පත් කරයි.

ඉතා වැදගත්සාධාරණ සීමාවන් තුළ අත්හදා බැලීම් කිරීමට අවසර ඇතත්, වැරදි තාක්‍ෂණය මුළු කාර්යයම නරක් නොවන පරිදි tincture වට්ටෝරුව පිළිපදින්න.

හොඳම මුදල් සම්භාරයක් වියදම් ක්‍රමයක් ඕක් කහට ලෙස සලකනු ලබන අතර මෙන්න එයට හේතුව:

අමුද්රව්යවල වාසි

ඕක් සඳකඩ පහණෙහි ගුණාංග වඩා හොඳ සඳහා වෙනස් කරයි. ඕක් දැව විශිෂ්ට adsorbent වන අතර හානිකර ද්රව්ය අවශෝෂණය කරයි.ආසවනය කිරීමේ ක්රියාවලියේදී ඉවත් කළ නොහැකි බව. ඊට අමතරව, එය දුම්මල, මේද සහ ටැනින් වලින් පොහොසත් වන අතර එය සඳකඩපහණ මෘදු කර සුව ගුණ ලබා දෙයි.

කොග්නැක් ලබා ගැනීම සඳහා ඕක් බැරලයක සඳකඩපහණ ගිල්වීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන බැවින්, අවම වශයෙන් මාස 30 ක්වත්, ශිල්පීන් වේගවත් ක්‍රමයක් සොයා ගත්හ - ඕක් චිප්ස් හෝ පොතු අවධාරනය කිරීම, එය නිසි ලෙස සකස් කර ඇත්නම්, බැරලයක වයස්ගත වීමට හොඳ විකල්පයකි. .

පදනමක් තෝරා ගැනීම සඳහා උපදෙස්

ඕක් චිප්ස් මිලදී ගැනීම අපහසු නැත, ඒවා අන්තර්ජාලය හරහා ඇණවුම් කළ හැකිය, නමුත් නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඔබට සහතික විය නොහැකි බැවින්, එය පොකට්ටුවක ඌරෙකු මිලදී ගැනීමක් වනු ඇත. ඔබට ස්කාගාර වෙළඳසැල් වල විවිධ පිළිස්සීම් වලින් චිප්ස් මිලදී ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබේම දෑ සාදා ගන්න.

ගස් වර්ගයක් තෝරා ගැනීම

පානයෙහි ගුණාංග කෙලින්ම රඳා පවතින බැවින් ගස වැඩෙන ස්ථානය ඉතා වැදගත් වේ. දුර්වල පස් මත වියළි දේශගුණයක් තුළ වගා කරන ලද ඕක් චිප්ස් මත අවධාරනය කිරීම යෝග්ය වේ, එසේ නොමැති නම් දැව අතිරික්ත ටැනින් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර කොග්නැක් වල ගුණාත්මක භාවය නරක් වනු ඇත.

විශේෂ අතුරින්, සුප්‍රසිද්ධ pedunculate ඕක් අප සැමට සුදුසු ය, එය රුසියාවේ යුරෝපීය කොටසේ සහ යුරෝපයේ බහුලව දක්නට ලැබේ. මෙම ඕක් වර්ග දෙකක් ඇත:

1. ගිම්හානය. වසන්තයේ මැද සිට අග දක්වා පිපෙන.
2. ශීත ඍතුව(හෝ ගල්). ගිම්හානයේ මුල් භාගයේදී පිපෙන.

මෙම ප්‍රභේද දෙකෙහිම ඖෂධීය, වාෂ්පශීලී, වර්ණක සහ ටැනික් ගුණ ඇත.

අදාළ වීඩියෝව:

අපි අමුද්රව්ය සකස් කරමු

ආරම්භ කිරීම සඳහා, චිප්ස් යනු කුමක්ද සහ චිප්ස් යනු කුමක්ද යන්න තීරණය කිරීම වටී. ඕක් චිප්ස් යනු අර්ධ නිමි භාණ්ඩයකි, එසේ කතා කිරීමට, හිස්. ඒවා චිප්ස් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඒවා මුලින්ම සියලු නීතිරීතිවලට අනුව සකස් කළ යුතුය.ඉන්පසු උඳුන තුල පුළුස්සන්න:

බැදීමේදී, ලීයේ ඇති ටැනින් වලින් කොටසක් ඉන්ද්‍රජාලික ලෙස වැනිලින් බවට හැරෙන අතර සීනි කැරමල් කරයි, නමුත් එය අඟුරු වුවහොත්, සියලුම ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය සරලව දැවී යනු ඇත.

යොමුව:විවිධ මට්ටම්වල බැදපු චිප්ස් මත එකම සඳකඩපහණ අවධාරනය කිරීමෙන් ඔබට සුවඳ සහ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් බීම ලබා ගත හැකිය:

• 160 ° ක උෂ්ණත්වයකදී වයස්ගත වූ චිප්ස් ආසවනය කරන පැණිරස හා වඩු කර්මාන්තයේ උච්චාරණය කරන ලද ඕක් සුවඳක් ලබා දෙයි, මිනිසුන් අතර එවැනි සඳකඩපහණ "ප්ලින්ත්" ලෙස හැඳින්වේ;
• 180 ° උෂ්ණත්වයකදී ඔවුන් වැනිලා සහ බැදපු ආමන්ඩ් සුවඳ ලබා දෙයි;
• 190 - 210 ° - වැල්මී සහ අළු සියුම් සටහන් සහිත කැරමල් සුවඳ.

පොත්ත අස්වැන්න

ඕක් මත tincture කිරීමට පහසු ක්රමයක් වන්නේ පොත්ත මත tincture වේ. ඕක් පොතු වල ලී වලට සමාන ටැනින් සහ ඇරෝමැටික අඩංගු වේ, වැඩි සාන්ද්‍රණයකින් පමණක් වන අතර කිසි විටෙකත් සඳකඩ පහණට ලීයේ රසය ලබා නොදේ.

පානයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ෆාමසියක් තරමක් සුදුසු ය, එය පෙරීමට සහ සේදීමට පමණක් ප්‍රමාණවත් වේ, පොඟවා ගැනීම සහ බැදීම අවශ්‍ය නොවේ.

ඔබට කාලය සහ ආශාව තිබේ නම්, ඔබ විසින්ම ඕක් පොතු සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ වසන්තයේ දී පමණි, ගස අවදි වූ විට, එහි යුෂ ගලායාම නැවත ආරම්භ වූ අතර අංකුර දිස් විය. ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල විශාලතම ප්‍රමාණය තරුණ පොත්තෙහි අඩංගු වේ, නමුත් තරුණ ඕක් ගස් ඉවත් කළ නොහැක, මෙය ඔවුන්ගේ මරණයට හේතු වනු ඇත.

පැරණි ගසක තරුණ අතු මේ සඳහා පරිපූර්ණයි:

• සෙන්ටිමීටර 20-30 අතර දුරක් ඇති ශාඛාවේ වට ප්‍රමාණය වටා කැපුම් දෙකක් කරන්න;
• ඔවුන් අතර කල්පවත්නා කැපුමක් කරන්න;
• පොත්ත ඉවත් කරන්න;
• වියළි හා අඳුරු, හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ස්ථානයක වියළන්න;
• භාවිතයට පෙර පොඩි කරන්න.

අවධාරනය කරන්නේ කෙසේද?

ඕක් චිප්ස් මත හොඳම tinctures මිදි සඳකඩපහණ වලින් ලබා ගනී. එය රසවත් හා සුවඳවත් වන අතර ඕක් ලී සමඟ දිගු අන්තර්ක්‍රියාකාරිත්වයකින් එය අතිරේකව පලතුරු, වැනිලා සහ චොකලට් සටහන් වලින් පොහොසත් වේ. නමුත් එවැනි ආසවනයක් නොමැති නම්, පලතුරු, ධාන්‍ය හෝ සීනි වලින් සාදන ලද එකක් තරමක් සුදුසු ය.

සඳකඩ පහණෙහි ශක්තිය ද වැදගත් ය, ඇල්කොහොල් ප්‍රතිශතය වැඩි වන තරමට ප්‍රති result ලය වඩා හොඳය:

• 53-63% - වැනිලා-nutty සුවඳ සමග tincture;
• 45-52% - මිහිරි වැනිලා;
• 40-43% - උච්චාරණය කරන ලද සුවඳකින් තොරව පැණිරස.

ආසවනය සංතෘප්ත කිරීම සඳහා අවශ්‍ය ඕක් චිප්ස් ප්‍රමාණය පර්යේෂණාත්මකව තීරණය කළ හැකිය - සාමාන්‍යයෙන් ලීටරයකට ග්‍රෑම් 25 ක්, එක් දිශාවකට හෝ වෙනත් ස්ථානයකට ඉන්ඩෙන්ට් කරන්න යැයි කියමු, නමුත් මාරු කිරීමට වඩා වාර්තා නොකිරීමට වඩා හොඳය. ඕක් විශාල ප්‍රමාණයකින් නරක් වූ සඳකඩ පහණ නැවත නැවත ආසවනය කිරීමෙන් පවා උදව් නොවනු ඇත - රසය සහ සුවඳ අප්රසන්නව පවතිනු ඇත.

මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කාලය සීමා නොවේ - මාස 2 ක් ඇතුළත, ඕක් චිප්ස් බොහෝ රසායනික සංයෝග නිකුත් කරයි, ඉන්පසු ඒවා ඉවත දැමිය හැකිය හෝ නැවුම් ඒවා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ඖෂධ පැළෑටි සුව කිරීමේ කොග්නැක්

අවධාරනය කරන විට, ඖෂධීය ඖෂධ පැළෑටි සිට සියලු ප්රයෝජනවත් සංරචක ද්රව බවට ගමන් කරයි. ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින්, ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය, ටැනින් සහ සගන්ධ ෙතල් මිනිසුන්ට ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා ගනී. මධ්යස්ථ භාවිතයෙන්, මෙම කොග්නැක් ප්රතිශක්තිකරණ ශක්තිමත් කිරීම, ප්රතිෂ්ඨාපනය සහ සන්සුන් කිරීමේ බලපෑමක් ඇත.

සංරචක:

• පිරිසිදු සඳකඩ පහණ - ලීටර් 1.7.
• මී පැණි - 3 තේ හැදි.
• බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් (ඇට) - 3 pcs.
• වැනිලා සහ කුරුඳු - කිනිතුල්ල බැගින්.
• ඕක් පොතු, වියළි රෝස උකුල්, ශාන්ත ජෝන් wort, oregano - එක් එක් අයිතමයේ tablespoon.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. ගම්මිරිස් පෙර තලා ඇත.
2. සියලුම වියළි අමුද්රව්ය වීදුරු හෝ සෙරමික් භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ.
3. සඳ එළියෙන් පිරී ඇත.
4. පියනක් සමග ආවරණය, සොලවන්න.
5. බ්රැන්ඩි දින 3 ක් අඳුරේ තබන්න.
6. මී පැණි ඇතුල් කරන්න, කලවම් කරන්න.
7. ඔවුන් තවත් දවසක් සඳහා අවධාරනය කරති.

රෙදි කඩකින් පෙරීම සහ තවත් දින 2 ක් සඳහා + 5 + 7 ° C උෂ්ණත්වයකදී අවධාරනය කරන්න.

කොග්නැක් "ජුනිපර්"

පානයෙහි ප්‍රසන්න "නත්තල් ගස" සුවඳක් සහ සැහැල්ලු දුම්මල සටහනක් ඇත. එහි රසය තරමක් පොහොසත් හා පවා ඝනයි. මෙම විකල්පය පිරිමි සමාගමක රැස්වීම් සඳහා සුදුසු වේ. ඔබට ඕනෑම ෆාමසියකින් වියළි ජුනිපර් බෙරි මිලදී ගත හැකිය. ඒවා වසරේ ඕනෑම වේලාවක විකුණනු ලැබේ.

සංරචක:

• Moonshine පිරිසිදු - ලීටර් 2.
• ජුනිපර් බෙරි - 14 pcs.
• ලෙමන් තැවරුනු - 4 පෙති 2 * 2 සෙ.මී.
• මී පැණි - 2 තේ හැදි.
• ඕක් චිප්ස් - 50 gr.

නිෂ්පාදන තාක්ෂණය:

1. චිප්ස් සඳකඩපහණට එකතු කර මාස 2 ක් සඳහා අවධාරනය කර ඇත.
2. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය පසු, ඔවුන් පිටතට ගෙන මී පැණි සහ තැවරුනු එකතු කරනු ලැබේ.
3. බෙරි රෝලිං පින් එකකින් පොඩි කර සඳකඩපහණට වත් කරනු ලැබේ.
4. දින 3 කට පසු, පැඟිරි සුවඳ සහ විශේෂිත ලෙමන් තිත්තකම පානයට ලබා නොදෙන ලෙස රසකැවිලි අල්ලා ගනු ලැබේ.

සමස්තයක් වශයෙන්, ජුනිපර් එකතු කළ මොහොතේ සිට, කොග්නැක් දින 10 ක් පුරවා, පසුව පෙරීම සහ පැය 24-36 අතර කාලයක් සීතල තුළ සූදානමට ගෙන එනු ලැබේ.

වේගවත් පිසීමේ විකල්පයක් ද ඇත. එය පමණක් චිප්ස් භාවිතා නොකරයි, නමුත් ඕක් පොතු, හෝ ඒ වෙනුවට එහි කසාය. අමුද්‍රව්‍ය මේස හැන්දක් උතුරන වතුරෙන් වත් කර එය සිසිල් වන තෙක් බලා සිටිමින් පෙරීම. දියර සඳකඩපහණ සහිත කන්ටේනරයකට වත් කරනු ලැබේ. ඉතිරි ක්‍රියාවලිය පළමු වට්ටෝරුවට සමාන වේ.

වඩාත් ගැහැණු අනුවාදයක් සඳහා, ඔබට tincture සඳහා කුරුඳු පොල්ලක් එකතු කළ හැකි අතර, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කොක්ටේල් සෑදීමට කොග්නැක් භාවිතා කරන්න. 50 gr සඳහා. මධ්‍යසාර පානය මිදි ෂ්වෙප්ස්, ටොනික්, "ස්ප්‍රයිට්" - පැඟිරි රසය සහිත ඕනෑම පානයක් මිලි ලීටර් 200 ක් ගනු ලැබේ.

චිප්ස් මත කොග්නැක් සෑදීම - හොඳම වට්ටෝරුව

ගෙදර හැදූ කොග්නැක් සඳහා වඩාත් පොදු වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන අතර එය සමන්විත වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය දෙකකින් පමණි - ඕක් චිප්ස් සහ ශක්තිමත් මිදි සඳකඩපහණ:

• ලීටරයකට ග්‍රෑම් 25 බැගින් ආසවනය සහිත භාජනයකට අවශ්‍ය ලී කැබලි දමන්න;
• තදින් වසා අවම වශයෙන් මාස 2 ක් අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තබන්න;
• සෑම දින 7 කට වරක්, ක්රියාවලිය සිදු වන ආකාරය පරීක්ෂා කර සාම්පලයක් ගන්න;
• පානය පරිණත වූ පසු, චිප්ස් ඉවත් කර, කොග්නැක් බෝතල් කර තවත් දින 5 ක් තබන්න, එය ස්ථාවර කර රසය හෙළි කරන්න.

Latgalian කොග්නැක්

Latgalian cognac යනු ආරම්භකයකුට පවා සෑදිය හැකි සරල හා රසවත් පානයකි. මෙය අවශ්ය වනු ඇත:

• අවම වශයෙන් 50% ක ශක්තියක් සහිත සඳකඩපහණ ලීටර් 3 ක්;
• 2 තේ හැදි. එල්. ඕක් පොත්ත;
• 3-4 කරාබුනැටි;
• සාදික්කා ග්රෑම් භාගයක්;
• කොත්තමල්ලි (පිහියක කෙළවරේ);
• 3 කලාව. එල්. සහරා

සඳකඩපහණ ග්‍රෑම් 100 ක සීනි විසුරුවා හරින්න, සිරප් බෝතලයකට වත් කර ඉතිරි සංරචක එකතු කරන්න.අවම වශයෙන් සතියක් අවධාරනය කරන්න, නමුත් මාසයකට වඩා වැඩි නොවේ.

ගෙදර හැදූ ඕක් tinctures සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ - සගන්ධ ෙතල්වලින් පොහොසත් ඖෂධ පැළෑටි විවිධාකාර රසයෙන් හා සුවඳින් අද්විතීය වන බීම වර්ග නිර්මාණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, සහ ආහාර පිසීම සතුටක්, ප්රතිඵලය අපේක්ෂාවෙන් වැඩි දියුණු කරයි.

ඕක් පොතු මත කොග්නැක් ඉන්ෆියුෂන් පිළිබඳ වීඩියෝව:

Konyakh - දින තුනක්

මෙම වට්ටෝරුව අපේක්ෂිත බීම සකස් කිරීම සඳහා කෙටි කාලයක් තුළ අනෙක් සියල්ලන්ට වඩා වෙනස් වේ.

සංරචක:

• පිරිසිදු සඳකඩපහණ - ලීටර් ½.
• ආකලන සහ රසකාරක නොමැතිව කළු කොළ තේ - 1 තේ හැන්දක.
• වැනිලා සීනි සහ කුරුඳු - 1/6 තේ හැන්දක.
• ඕක් පොතු - 1 තේ හැදි.
• කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - 3 pcs.
• වියළි ශාන්ත ජෝන් wort - tablespoon 1/3.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. ශාන්ත ජෝන් වොට්, පොත්ත, තේ පිරිසිදු භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ.
2. ගම්මිරිස් ඉතා කුඩා නොවන කොටසකට තලා ඇත, එය මේස හැන්දකින් එය තද කිරීම ප්රමාණවත්ය.
3. ගම්මිරිස්, කුරුඳු සහ වැනිලා සීනි වියළි මිශ්රණයට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
4. එවැනි ප්‍රමාණයක් සඳකඩපහණ භාජනයකට වත් කර සියලුම සංරචක නිදහසේ පාවෙන අතර කන්ටේනරය සොලවන්න.
5. ඇල්කොහොල් පදනමේ ඉතිරි ප්රමාණය එකතු කරන්න.
6. ඔවුන් භාජනය ආවරණය කර දින තුනක් පුරවා ගැනීමට යවයි.

නියමිත කාලයෙන් පසු, එය පිටතට ගනු ලැබේ, මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ කොග්නැක් පොහොසත් දුඹුරු-ඇම්බර් වර්ණයක් ලබා ගත යුතුය. දියර පෙරනයක් හරහා පෙරීම සිදු කරයි. පාලනය සඳහා, ඔබ එහි ග්රිල් කිරීමට කපු පුළුන් හෝ ගෝස් තට්ටුවක් එකතු කළ හැකිය. කොග්නැක් තවත් දිනක් සඳහා තබා ඇත - දෙකක් ශීතකරණය තුළ සහ ඔබට ප්රතිඵලය භුක්ති විඳිය හැකිය.

කොග්නැක් "සයිබීරියානු"

සාදික්කා tincture පුරාණ කාලයේ සිට සයිබීරියාවේ සාදා ඇත. කොග්නැක් අනුවාදය රසයට වඩා මෘදුයි. එය රුධිර පීඩනය සාමාන්‍ය තත්වයට පත් කිරීමට, සමස්ත ස්වරය වැඩි කිරීමට, පිරිමින්ගේ ශක්තිය වැඩි කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණ ක්‍රියාවලීන් වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. මේ සියල්ල, ඇත්ත වශයෙන්ම, භාවිතයේ මධ්යස්ථ මාත්රා වල.

සංරචක:

• Moonshine - ලීටර් 0.5.
• කවචයේ පයින් ගෙඩි - 50 gr.
• ඕක් පොතු ඉන්ෆියුෂන් - 100 ml.
• මී පැණි හෝ සීනි - 1 තේ හැදි.
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 2-3 pcs.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. ඕක් පොතු (1 tablespoon) මිලි ලීටර් 100 ක් සමඟ පෙරන ලද. උතුරන වතුර, කහට, ගෝස් හරහා සම්මත.
2. කහට මී පැණි සමඟ මිශ්ර කර සඳකඩපහණට වත් කරනු ලැබේ.
3. ගෙඩි සහ පෙර තැළුණු කරන්ට් ඇතුළු තහඩු භාජනයට එකතු වේ.

එය අවම වශයෙන් දින 14 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, පෙරීම. සිසිල් බීම තබා තවත් දින දෙකක් සඳහා තත්ත්වය ගෙන එන්න. ඕක් චිපයක් මත සඳකඩපහණ සිට එවැනි කොග්නැක් පිසීමට හැකිය. එය ඇත්ත වශයෙන්ම වැඩි වනු ඇත, නමුත් පානයෙහි රසය වඩාත් සියුම් හා උතුම් වනු ඇත.

ගුණාත්මක පයින් ගෙඩි තෝරා ගැනීම සහ භාවිතා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. පානයට එකතු කිරීමට පෙර ඒවා රස බැලිය යුතුය. කුණු වූ, තිත්ත රසයක් හෝ රසායනික රසයක්, රස සහ සුවඳ රබර් සටහන්, ඇට වර්ග ඕක් චිප්ස් මත සඳකඩපහණ සිට අනාගත කිහිරි කොග්නැක් නරක් පමණක් නොව, සෞඛ්ය අනතුරුදායක විය හැක.

ටැනින් යනු -OH කාණ්ඩ විශාල සංඛ්‍යාවක් අඩංගු ශාක ව්‍යුත්පන්න ෆීනෝලික් සංයෝග සමූහයකි. ඒවාට සම් පදම් කිරීමේ ගුණ සහ ලාක්ෂණික කහට රසයක් ඇත.

වයස්ගත අයෙකුගේ ගුණ ඇති පානයක් ලබා ගැනීම සඳහා, බැරලයක් පොඟවා පුළුස්සා දැමීමේ ක්රියාවලිය අනුකරණය කරමින්, ඒ අනුව චිප්ස් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඉහත සඳහන් ගස් වර්ග වලින් පෞද්ගලික මනාපයන් අනුව චිප්ස් තෝරා ගනු ලැබේ.

දැව සමඟ ඇල්කොහොල් සම්බන්ධ වන විට, රසායනික ප්‍රතික්‍රියාවක් සිදුවනු ඇත, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස ටැනින් වෙනත් සංයෝග බවට හැරෙනු ඇති අතර මෙය අවසානයේ පානයට සුදුසු රසය ලබා දෙනු ඇත. අප කතා කරන්නේ රසය නොව සුවඳ ගැන පමණක් බව මතක තබා ගත යුතුය, මෙම ක්‍රියාවලිය රසයට කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත.

චිප් සකස් කිරීම

අතිරික්ත ටැනින් ඉවත් කිරීම සඳහා එය උතුරන වතුරේ තැම්බිය යුතුය. මෙහෙයුම් අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වනු ඇත:

• ජලය ලීටර් 5 ක් ගනු ලැබේ, ඒවාට සෝඩා තේ හැඳි 3-5 ක් එකතු කරනු ලැබේ.
• ජලය නභිගත කර, ලී කැබලි පෙරනයක් තුළ ගිල්වනු ලැබේ. ක්රියාවලියේ කාලය විනාඩි 20 කි. චිප්ස් ඉවත් කිරීමෙන් පසු ජලය දුඹුරු පැහැයට හැරේ.
• ලී කැබලි සෝදා නැවත එම කාලය සඳහා උතුරන වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ, නමුත් සෝඩා භාවිතයෙන් තොරව. ලී කැබලිවලින් ජලය තරමක් කහ පැහැයක් ගන්නා තෙක් ක්රියාවලිය 3 සිට 5 වතාවක් නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.
• ඊට පසු, චිප්ස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇති අතර එමඟින් සියලු ජලය එයින් වීදුරු වේ.
• ඉන්පසු එය විනාඩි 20 ක් අංශක 150 ක උෂ්ණත්වයකදී ඉහළ සහ පහළ උණුසුම සඳහා විදුලි උඳුනක තබා ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, එය කිහිප වතාවක් පෙරළීමට අවශ්ය වේ.
• මීලඟට, අපි තවත් විනාඩි 10-15 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 180-210 අංශක සහ කැල්සීන් දක්වා වැඩි කරමු.
• ඊට පසු, උඳුන තුල ග්රිල් සක්රිය කර ඇති අතර, දෘශ්ය නිරීක්ෂණ මගින්, දැව චිප්ස් වලට ඉහලින් සැහැල්ලු දුමාරයක් නැගීමට පටන් ගන්නා විට මොහොත අල්ලා ගනු ලැබේ. ක්රියාවලියේ කාලසීමාව මිනිත්තු කිහිපයක් වේ, එය ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්ය චිප්ස් බදින ආකාරය මත රඳා පවතී.

දැව චිප්ස් තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, එහි ඇති සමහර ටැනින් වැනිලින් සහ වෙනත් සංයෝග බවට පරිවර්තනය වන අතර ලීවල ඇති සීනි කැරමල් කර ඇත.

බීම ලීටර් භාගයකට සම්පූර්ණ තේ හැන්දක භාගයක අනුපාතයකින් ආසවනය සමඟ බඳුනට සූදානම් චිප්ස් එකතු කරනු ලැබේ. මාස එකහමාරකට පසු, ප්‍රසන්න සුවඳක් සහිත පානයක් ලබා ගනී, මාස දෙකක මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීමෙන් පසු, සුවඳ උතුම් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. ඒ අතරම, ලී චිප්ස් මත ආසවනය කිරීමේ කාලය සීමිත නොවන බව මතක තබා ගන්න.

භාවිතය සඳහා ඕක් චිප්ස්, කැට, කූරු සකස් කිරීම (වීඩියෝ)

සඳකඩපහණ වයස්ගත කිරීමට හොඳම ක්‍රමයක් වන්නේ ඕක් බැරල් වල කහට දැමීමයි. ඒ හා සමානව, විස්කි වැනි උතුම් පානයක් ලබා ගනී. නමුත් බැරලයක් සොයා ගැනීමට අපහසු නම්, නමුත් එවැනි දිගු නිරාවරණයක් සඳහා කාලයක් නොමැති නම් කුමක් කළ යුතුද? ඕක් බැරල් වලින් ලබාගත් පානයකට රසය සමීප කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන එක් විකල්පයක් නම්, උපදෙස් ඔබට එය තනිවම පිසීමට ඉඩ සලසයි. නමුත් ඔබට එය ගබඩාවෙන්ද මිලදී ගත හැකිය.

පානයෙහි ගුණාංග ගස වැඩෙන ස්ථානය මත රඳා පවතී. වොඩ්කා, කොග්නැක්, විස්කි සහ අනෙකුත් මධ්‍යසාර සඳකඩපහණෙන් ලබා ගත්තද, මෙම සාධකය අනුව මෙම සියලු බීම වල රසය වෙනස් වේ. වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ ප්රංශයේ වර්ධනය වන ඕක්, නමුත් එය වයින් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. වර්ධන කලාපය අනුව රට වර්ගීකරණයක් ඇත.

ගෙදර පෙරීම සඳහා ඕක් චිප්ස්

අවාසනාවකට මෙන්, සෑම කෙනෙකුටම විදේශයන්හි ද්රව්ය ඇණවුම් කිරීමට අවස්ථාවක් නොමැත. රුසියාවේ, හොඳ දැව කලාපය අනුව වර්ග තුනකට බෙදිය හැකිය, එය පහත සඳහන් ප්‍රදේශවල ලබා ගනී:

1. Khadyzhensky.
2. අෆිප්ස්කි.
3. ඇප්ෂෙරොන්.

වටිනා ඕක් වර්ග කොකේසස්, ක්‍රිමියාව, ටාටාස්තාන්, වොරොනෙෂ්, බෙලරුස් සහ යුක්රේනයේ ද වර්ධනය වේ.

මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කළ හැක්කේ ක්ෂය වූ පසෙහි සහ ශුෂ්ක දේශගුණික තත්ත්වයන් තුළ වගා කරන ලද ගස්වලින් ලබාගත් දැව මත පමණි. වෙනත් තත්වයන් යටතේ සාදන ලද සඳකඩ පහණ සඳහා ඕක් චිප්ස් ටැනින් වලින් පොහොසත් වන අතර එය සඳකඩ පහණෙහි ගුණාත්මක භාවයට අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත.

ඕක් මත්පැන් වල ගුණාත්මකභාවය වෙනස් කරන්නේ ඇයි?

ඕක් වල බලපෑම, එය අවධාරනය කරන විට විදහා දක්වයි, සාධක කිහිපයකින් සමන්විත වේ:

• දැව ව්යුහයේ සුවිශේෂතා හේතුවෙන් දැව චිප්ස් adsorbent ලෙස ක්රියා කරයි. දැව කේශනාලිකා අඩු උෂ්ණත්වවලදී තාපාංක ද්රව්ය අවශෝෂණය කරයි. ආසවනය කිරීමේදී සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ නොහැකි අපද්‍රව්‍ය මෙයට ඇතුළත් වේ. එමනිසා, ඕක් චිප්ස් මත හෝ බැරලයක දිගුකාලීන tincture වෙනත් කන්ටේනරයක කාවද්දන ලද නිෂ්පාදනයකට වඩා හොඳ ප්රතිඵල ලබා දෙයි.
• සඳකඩපහණ මෘදු කරන විවිධ රසායනික ද්‍රව්‍ය ද ලීවල අඩංගු වේ. ඔවුන් එය නව රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, භයානක සංයෝග බැඳ තබයි. ඕක් පොතු මත tincture සුව ගුණ ඇති බව විශ්වාස කෙරේ.

බොහෝ ආරම්භකයින් ඕක් යනු ඕක් බව ඒත්තු ගැන්වී ඇත, එය කුමන ස්වරූපයෙන් භාවිතා කළත්, බලපෑම සමාන වනු ඇත, නමුත් එය එසේ නොවේ. ඔබට ඔබේම දෑතින් ගුණාත්මක ඒවා සෑදීමට බැරෑරුම් ලෙස අවශ්‍ය නම්, මේ සඳහා ඔබට විවිධ ප්‍රති results ල ලබා දෙන අමුද්‍රව්‍ය වර්ග තුනක් භාවිතා කළ හැකි බව ඔබ ඉගෙන ගත යුතුය:

• ඕක් පොතු (තිත්ත tincture ලෙසද හැඳින්වේ) සමග පුරවා ඇති Moonshine මුල් නිෂ්පාදනයට සාපේක්ෂව තරමක් මෘදු රසයක් ඇත. නමුත් පානයෙහි වර්ණය ද රතු දුඹුරු පැහැයට හැරෙනු ඇත. තවද එහි ඇති ටැනින් tincture සුව ගුණ ලබා දෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය ටිකක් අධික ලෙස නිරාවරණය කළහොත්, එය ඉතා තිත්ත රස විය හැක.
• මෙම අරමුණු සඳහා ලී කැබලි වඩාත් සුදුසු වේ. එය පානය ennoble සහ හානිකර ද්රව්ය බැඳ තබනු ඇත. එය තනිවම සකස් කර ෆාමසියකින් මිලදී ගත හැකිය. ඕක් චිප්ස් මත Moonshine, තම්බා සහ පුළුස්සා, ඇම්බර් වර්ණයක් සහ සුළු ඕක් සුවඳක් ඇත. දුම් මස්, නවතයි සහ එසේ මත සැහැල්ලු සටහන් ද හැකි ය.
• ඕක් බැරලයක වයස්ගත වීම රසය සහ සුවඳ ලබා දෙනවා පමණක් නොව, පානය වඩාත් පිරිසිදු කිරීමටද ඉඩ සලසයි.

ඔබේම දෑතින් ඕක් චිප්ස් පිසීමට කෙසේද?

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, ඔබට ගබඩාවේ ඕක් චිප්ස් සොයා ගත හැකිය, නමුත් ඒවා ඔබම සාදා ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි පහත සඳහන් දේ කරන්නෙමු:

• අපි වනාන්තරයේ නියම ප්රමාණයේ ලොගයක් සොයාගෙන කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වියළීමට ඉඩ දෙන්නෙමු. අපි සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය වලින් පොත්ත ඉවත් කරන්නෙමු, එය පසුව සුව කිරීමේ tinctures සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.
• අපි චිප්ස්, ආසන්න වශයෙන් 2x2x10 සෙ.මී.
• ඊළඟට, චිප්ස් සීතල වතුරේ තබා ඇති අතර, අතිරික්ත තෙල් වෙන් කිරීම සඳහා පැය 24 ක් පුරවා ගත යුතුය. සෑම පැය අටකට වරක් ජලය වෙනස් කළ යුතුය.
• දැන් දර සෝඩා ද්‍රාවණයකින් කාන්දු වේ: වතුර ලීටර් 10 කට හැඳි දෙකක් ගනු ලැබේ. එය අවම වශයෙන් පැය හයකට ඔරොත්තු දීම අවශ්ය වේ, පසුව චිප්ස් පිරිසිදු ජලය සමග සෝදා හා සාස්පාන් බවට වත්.
• ලී කැබලි නැවත වතුරෙන් පුරවා ගිනි තබා ඇත. නභිගත කර විනාඩි 40-50 ක් පමණ උනු.
• ගින්න නිවා දමා චිප්ස් නැවත සෝදන්න. ඊළඟට, ඔබ එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වියළා ගත යුතුය.
• ඊට පසු, දැව අංශක 150 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය දෙකක් පමණ උඳුන තුල තබා ඇත, එවැනි අමුද්රව්ය දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

සඳකඩපහණ දැමීමට පෙර, ඔබ එය පුළුස්සා දැමිය යුතුය. එවැනි පිළිස්සීමේ මට්ටම අනුව, සඳකඩ පහණට විවිධ සුවඳ ඇත:

• ඔබ එය ටිකක් පුළුස්සා දැමුවහොත්, සඳකඩපහණ වැනිලා, පලතුරු සහ තරමක් දුම් මස්වල සුවඳ දැනෙනු ඇත;
• මධ්‍යම බැදීමත් සමඟ පානයට කැරමල් සහ ආමන්ඩ් සෙවන ලැබෙනු ඇත;
• ශක්තිමත් සමග - කැපී පෙනෙන චොකලට් සහ දුම් රසයන් ඇත.

කුමන ආකාරයේ සඳකඩපහණ වඩාත් සුදුසුද?

ඕක් චිප්ස් මත අවධාරනය කිරීම සඳහා, පහත දැක්වෙන සඳකඩපහණ තෝරා ගනු ලැබේ: සීනි, ධාන්ය, පළතුරු. අවසාන වශයෙන්, ඕක් චිප්ස් මත චාචා කාන්දු කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් මෙය රසය පිළිබඳ කාරණයකි. මෙම වර්ග තුන තෝරාගනු ලබන්නේ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කිරීමේදී ද්‍රව්‍ය අතර රසායනික ප්‍රතික්‍රියා සිදු වන අතර එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස පානයෙහි සුවඳ, රසය සහ අනෙකුත් ගුණාංග වෙනස් විය හැකිය. වෙනත් ද්‍රව්‍ය සමඟ ඕක් චිප්ස් භාවිතය හානිකර ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් තිබීම, ප්‍රබල සුවඳක් සහ කටුක රසයක් ඇතුළුව අනපේක්ෂිත ප්‍රතිවිපාක ඇති කළ හැකිය.

එතිල් ඇල්කොහොල් සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කරන විට ටැනින් රසය වෙනස් කරනවා පමණක් නොව, ගසෙහිම ලක්ෂණ සහ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කරන කාලය වැනි පරාමිතීන් ද එහි ගුණාත්මක භාවයට බලපායි. විවිධ උපාමාරු වලට ස්තූතිවන්ත වන අතර, පලතුරු, නැවුම් මල්, චොකලට්, වැනිලා සහ වෙනත් සුවඳ සමඟ බීම ලබා ගත හැකිය. නිමි භාණ්ඩයේ රසය ඔබට නොගැලපෙන බව හදිසියේම පෙනී ගියහොත්, ඔබට විශේෂ ආකලන එකතු කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන්, මෙම රසයන් කුඩා බෝතල්වල විකුණනු ලබන අතර ඉතා සාන්ද්ර දියර වේ. නිමි භාණ්ඩයේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කිරීමට බින්දු කිහිපයක් එකතු කිරීම ප්රමාණවත් විය හැකිය.

ඕක් චිප්ස් මත සඳකඩපහණ අවධාරනය කරන්නේ කෙසේද? ආශාව අනුව, ලී චිප්ස් වෙනස් ප්රමාණයක් තිබිය හැක, නමුත් එය අංශක 45 ක බලකොටුවක් සහිත සඳකඩ පහණ ලීටරයකට ප්රශස්ත 30-60 ග්රෑම් ලෙස සැලකේ. ගෙල දක්වා ඇති පරිදි වීදුරු හෝ මල නොබැඳෙන වානේ කන්ටේනරයකට ලී චිප්ස් සමඟ සඳකඩපහණ වත් කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, වාතය අඩු වනු ඇත.

කන්ටේනරය පියනකින් තදින් වසා ඇති අතර ඔවුන්ට ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය ප්‍රති result ලය අනුව සඳකඩපහණ මාස කිහිපයක් පුරවා ඇත. කොපමණ කාලයක් අවධාරනය කළ යුතුද යන්න පිළිබඳ නීති නොමැත. එය ඕක් වර්ගය, සඳකඩ පහණ සහ තවත් බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී.

වඩාත් පොදු වැරදි

ලී චිප්ස් සෑදීමේදී නොකළ යුතු දේ:

• දිගු ෆ්රයි. එය නරක් නොවන පරිදි ලී කැබලි කුඩා සංඛ්යාවක් මත ඔබ මුලින්ම පුහුණු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• තෙත් ලී භාවිතා කළ නොහැක.
• ඕක් චිප්ස් නිෂ්පාදනය සහ සඳකඩ පහණ සඳහා ප්ලාස්ටික් බහාලුම් භාවිතා කළ නොහැක.
• බොහෝ කුළුබඩු සහ කුළුබඩු භාවිතා කිරීම ද නිර්දේශ නොකරයි. එය ඉක්මවා නොයා යුතුය.
• වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කර නොමැති නම්, ප්රතිඵලය ඔබට ගැලපෙන බවට වග බලා ගැනීම සඳහා කුඩා මුදලක් සෑදීම වඩා හොඳය.

එබැවින් උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. පිටරටින් ඇණවුම් කිරීමට හැකි නම්, විශිෂ්ටයි, එසේ නොවේ නම්, සාමාන්ය දැව සිදු කරනු ඇත, එය තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ. ඔබ ඕක් චිප්ස් සෑදීමට පෙර, ඔබ මුලින්ම කුඩා කණ්ඩායමක් සෑදිය යුතු අතර, සඳකඩපහණ කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන් ඔබ ප්රතිඵලය ගැන සතුටු වන බව ඔබට සහතික විය හැකිය.

සෑම කෙනෙකුටම සැබෑ ප්රංශ කොග්නැක් මිලදී ගත හැකිය! නමුත් බොහෝ අය හොඳ කොග්නැක් වලට කැමතියි. කාරණය වන්නේ සංකීර්ණ හා දිගු පිසීමේ ක්රියාවලියේදී පමණක් නොව, ගෙදර හැදූ පානයක් ලබා ගැනීම හා සම්බන්ධ වන මූලික අපහසුතාවයන්ය. ඔබ හිමිකරු වුවදනව පරම්පරාවක නවීන සඳකඩපහණ , ඕක් බැරලයක් තැබීමට ඔබට ඔබේ මහල් නිවාසයේ නිදහස් ඉඩක් නොතිබිය හැකිය.

ඔබට පිරිසිදු ආසවනයක් සහ කොග්නැක් සෑදීමට විශාල ආශාවක් තිබේ නම් ගැටළුව සරලව විසඳනු ලැබේ. ඔබ ෆාමසියකින් මිලදී ගත හැකි ඕක් පොතු මත පානය අවධාරනය කිරීම අවශ්ය වේ. නමුත් නවීන අලෙවිසැල් තුළ මෙම නිෂ්පාදනය සොයා ගැනීම එතරම් පහසු නොවන අතර, වියදමකින් එය විශේෂිත ඒවාට වඩා වැඩි ය.ඕක් චිප්ස් හෝ සඳකඩපහණ පිරිපහදු කිරීම සඳහා චිප්ස්.

ගෙදර හැදූ කොග්නැක් පහසුයි!

ඕක් චිප්ස් වැඩ කරන්නේ කෙසේද? ඔවුන් සැබෑ බැරලයක සඳකඩපහණ වයස්ගත වීම අනුකරණය කරයි, එනම්, වටිනා ලීවලින් සාදන ලද බහාලුමක් පොඟවා වෙඩි තැබීමේ ක්‍රියාවලිය නැවත සිදු කරයි. චිප්ස් විකුණනු ලැබේ, උසස් තත්ත්වයේ ලක්ෂණ ඇත. නියම කොග්නැක් වල අගය කරන උතුම් ඕක් නෝට්ටුවක්, අද්විතීය සුවඳක් සහ කහට ගතියක් ලබා දීමට ඔවුන්ට හැකි වේ!

උතුම් පානයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට පෙර, අමුද්රව්ය හෝ පදනමක් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. මෙහි විශේෂ සීමාවන් නොමැත. මුල් කොග්නැක් මිදි සඳකඩපහණ වලින් සාදා ඇතත්, ඔබට පලතුරු, ධාන්ය සහ සරලම - සීනි ද භාවිතා කළ හැකිය.

පානයෙහි වර්ණය කුමක්ද? මෙම ගසෙහි වර්ණය, සුවඳ සහ රසය වෙනස් කරන අද්විතීය ටැනින් අඩංගු වේ. ඔවුන් මත්පැන් බලපෑම යටතේ පරිසර හිතකාමී සායම් බවට පරිවර්තනය වේ, එනම් එතිල් මධ්යසාරය. පොත්ත සහ ඕක් ලී දෙකම සමාන වටිනාකමක් ඇත. පහත දැක්වෙන්නේ අපි ඔබට නිවැරදිව තෝරා ගැනීමට පහසු කිරීම සඳහා ගෙදර හැදූ කොග්නාක් සඳහා විවිධ වට්ටෝරු ලබා දෙනු ඇත.

වැනිලා, පළතුරු, චොකලට් හෝ මල් වල දර්ශනීය සටහන් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ වෙනස් කාලයක් සඳහා චිප්ස් මත සඳකඩපහණ ඇතුල් කළ යුතුය. වට්ටෝරු තිබේ, දැඩි පිළිපැදීමෙන් ඔබට අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගත හැකිය. දිගු කාලයක් බලා සිටීමට කාලය නොමැති නම් පමණක් එය භාවිතා කිරීම වටීරසකාරක ආකලනස්වභාවික පදනමක් මත. ඒවා තනිවම හෝ ඕක් චිප්ස් සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කළ හැකිය. එබැවින්, සාන්ද්රණය මත්පැන් සුවඳ සහ රසය ලබා දෙනු ඇත, සහ දැව - අවශ්ය පොහොසත් සෙවන.

ඕක් පොතු මත Moonshine වට්ටෝරුව
මෙම ennoblement ක්රමය එහි සරල බව සඳහා ආකර්ෂණීය වේ. ආසවනයේ සුවඳ සහ වර්ණය රැඩිකල් ලෙස වෙනස් කිරීමට අවම උත්සාහයක් සහ කාලයක් ගතවනු ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට ලැබෙනු ඇත, ඇත්ත වශයෙන්ම, කොග්නැක් නොව, මෘදු රසයක් සහිත පානයක් උතුම් නිෂ්පාදනයක් සමාන වනු ඇත. නිමි බීම ලීටර් 3 ක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• Moonshine - ලීටර් 3 යි. 45% ක පමණ ශක්තියක් සහිත දැනටමත් තනුක කළ නිෂ්පාදනයක් ගැනීම සුදුසුය.
• ඕක් පොතු - 3 තේ හැදි. එල්.
• සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 10 යි
• ස්වාභාවික මී පැණි - 1 තේ හැදි. එල්.
• අංකුර වල කානේෂන් - 5 pcs.
• ඔෙරගනයෝ (වියළි තණකොළ) - 1 තේ හැදි. එල්.
• ශාන්ත ජෝන් wort (වියළි) - 1 තේ හැදි. එල්.
• වැනිලින් - 1 gr. හෝ පිහියක කෙළවරේ

විශාල කන්ටේනරයක සියලුම ඖෂධ පැළෑටි සහ පොත්ත මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ, එය උදාසීන වීදුරු තෝරා ගැනීමට යෝග්ය වේ. ඊළඟ අදියරේදී, සෑම දෙයක්ම සඳකඩ පහණකින් වත් කර පියනකින් ආවරණය කර ඇත. කලවම් කිරීම ආරම්භයේදීම 1 වතාවක් විය යුතුය. එවිට කන්ටේනරය විවෘත නොකර සෑම දින 4 කට වරක් සොලවන්නට අවශ්ය වනු ඇත. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, එවැනි ආකලන සහිත ආසවනය දින 15-16 ක් පමණ පුරවා ගත යුතුය. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, පානය පෙරීම කළ යුතුය. මෙම කාර්යය සඳහා, විශේෂිත කඩදාසි හෝ කපු-ගෝස් පෑඩ් වලින් සාදන ලද ඕනෑම ගෙදර හැදූ පෙරහන සුදුසු වේ. ඊළඟ අදියරේදී ඕක් පොතු මත සඳකඩපහණ බෝතල් කර කිරළ කර ඇත. මෙම ස්වරූපයෙන්, එය දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, පෙරීමෙන් දින 10-14 කට පසු පානය පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ඖෂධ පැළෑටි මෘදු කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. ඔබ සමහර අමුද්‍රව්‍ය වලට අකමැති නම්, ඔබට ඒවා බැහැර කළ හැකිය, නැතහොත් සඳකඩපහණ, වැනිලින් සහ ඕක් පොතු හැර සියල්ල ඉවත් කළ හැකිය. ඔබ ඕක් සඳහා ප්රවේශය ඇති වුවද, ඔබ විසින්ම පොත්ත අස්වැන්න නොකළ යුතුය. ඖෂධ නිෂ්පාදන දැනටමත් අවශ්ය සියලු පිරිසිදු කිරීමේ හා විෂබීජ නාශක ක්රියා පටිපාටි සම්මත කර ඇත, එබැවින් ඒවා වඩාත් කැමති විකල්පය වේ.

ඕක් චිප්ස් මත සඳකඩපහණ සඳහා වට්ටෝරුව

ගුණාත්මකඕක් චිප්ස්ගෙදර හැදූ කොග්නැක් ලබා ගැනීම සඳහා මිල අඩු නමුත් ඵලදායී ක්රමයකි. පොත්ත හා සසඳන විට, මෙම නිෂ්පාදනය වඩාත් නිවැරදිව ප්‍රතිනිර්මාණය කරන්නේ සැබෑ ඕක් බැරල් වල වයසැති කොග්නැක් වලට රසය හා සුවඳ හැකි තරම් සමීප පානයකි. ඒ අතරම, සමහර සූක්ෂ්මතා තිබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ආසවනය අවධාරනය කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත වන අතර, පිසීමට පෙර, චිප්ස් ප්රවේශමෙන් සකස් කිරීම ද අවශ්ය වේ. නමුත් ප්රතිඵලය අනිවාර්යයෙන්ම වටිනවා!

ඕක් චිප්ස් සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය

පළමු අදියරේදී අතිරික්ත ටැනින් ඔවුන්ගෙන් ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, චිප්ස් පොඟවා පසුව ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී සකස් කරනු ලැබේ. ලඝු-සටහන් ගත යුතු අතර, ඔවුන්ගෙන් පොත්ත ඉවත් කර ඒවා පොලුවලට කපා, පසුව කූරු බවට පත් කළ යුතුය. ප්රශස්ත මානයන් වන්නේ: දිග සෙන්ටිමීටර 10 ක් සහ හරස්කඩ 2 සෙ.මී. පිසූ චිප්ස් සීතල වතුරේ පොඟවා ඇත. එය පැය 24 ක් සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇත, එම කාලය තුළ ජලය තුන් වරක් වෙනස් කළ යුතුය.

පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, චිප්ස් වතුර ලීටර් 5 ක් සහ 1 තේ හැදි වලින් සාදන ලද සෝඩා ද්රාවණයකින් වත් කරනු ලැබේ. එල්. සෝඩා. ඊළඟට, ඔබ මෙම පෝරමයේ පැය 6 ක් සඳහා අර්ධ නිමි භාණ්ඩ අත්හැරිය යුතුය. ඊට පසු, චිප්ස් හොඳින් සෝදා විශාල කන්ටේනරයක තබා ඇත. එයට ජලය එකතු වේ. මේ සියල්ල මන්දගාමී ගින්නක් මත විනාඩි 50 ක් පමණ තම්බා ගත යුතුය. ඊට පසු, හොඳින් සෝදා ලී කූරු දින 1 ක් ස්වභාවිකව වියලනු ලැබේ. වියළි ගස ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පැය 2 ක් උඳුන තුල තබා 150-160 to C දක්වා රත් කර ඇත. මෙම ක්රියාවලියේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ලාක්ෂණික දුඹුරු පැහැයක් දිස්විය යුතුය. ටෝස්ට් කළ චිප්ස් වියළි, ​​හොඳින් වාතාශ්රය ඇති ප්රදේශයක ගබඩා කර ඇත. අධික ආර්ද්රතාවය ඕක් චිප්ස් මත අහිතකර බලපෑමක් ඇත. මෙම වට්ටෝරුව අනුව Gardeners බොහෝ විට චෙරි, ඇපල් හෝ pear ලී අස්වැන්න.

සමස්ත ක්‍රියාවලියම දිගු හා වෙහෙසකාරී බවක් පෙනෙන අයට, අපි පහසු එකක් පිරිනමන්නෙමු - ගබඩාවේ සූදානම් කළ ඕක් චිප්ස් මිලදී ගන්නදැරිය හැකි මිලකට.

සඳකඩපහණ තුළ ඕක් චිප්ස් ඉන්ෆියුෂන්

මෙම ක්රියාවලිය ප්රධාන පියවර 3 කට බෙදා ඇත:

3-ලීටර් භාජනයක් සඳහා ඕක් චිප්ස් ගණනය කිරීම

නිවසේ සිටින සෑම කෙනෙකුටම මෙම කන්ටේනරය තිබේ. ඕක් චිප්ස් සමඟ අත්හදා බැලීම් ආරම්භ කිරීම වටී වන්නේ එතරම් කුඩා පරිමාවකින් ය. එකම ධාරිතාවේ සම්මත භාජනයක් හෝ බෝතලයක් සඳහා, 15cm බාර් වඩාත් සුදුසු වේx 3 cm x 0.5 cm. ප්‍රමාණයට අනුව කෑලි 9 ක් ප්‍රමාණවත් වේ. එවැනි චිප්ස් ගණනාවක් භාවිතා කරන විට ප්රයෝජනවත් පරිමාව මිලි ලීටර් 202.5 කින් අඩු වන බව මතක තබා ගත යුතුය. එම. 3000 ml වෙනුවට 2800 ml ඉතිරි වේ. හොඳ සුවඳක් සහ වර්ණයක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට කෑලි 6 ක් පමණක් ගත හැකිය, අවශ්ය නම්, ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව වැඩි කරන්න. එබැවින් ඔබට එකවරම ලීටර් 3 භාජන හතරකට සඳකඩපහණ ඇතුල් කර පිළිවෙලින් චිප්ස් 6,7,8,9 ක් තැබිය හැකිය. එබැවින් රසය සහ සුවඳ අනුව ඔබ වඩාත් කැමති බීම ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට නිශ්චිත අංකය තීරණය කළ හැකිය.

ගෙදර හැදූ කොග්නැක් සෑදීම සඳහා මිදි බ්රැන්ඩි හෝ චාචා වඩාත් සුදුසු වේ. එවැනි අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරමින්, ඔබ පානයෙහි රසය, සුවඳ සහ වර්ණය සැබෑ ප්‍රංශ කොග්නැක් ඇති අයට හැකි තරම් සමීප කරයි. මෙම වට්ටෝරු වලට අනුව, මාස 6 ක් සඳහා සඳකඩ පහණෙහි ඕක් චිප්ස් වයසට යාම වඩාත් සුදුසුය. නමුත් සති 3 කට පසු, පානය සැලකිය යුතු ලෙස මෘදු වන අතර නිශ්චිත රසයක්, අඳුරු සෙවනක් ලබා ගනී. එමනිසා, කාලය අවසන් වී ඇත්නම් හෝ ඔබ උත්සව උත්සවයක් ආසන්නයේ සිටී නම්, ඔබට සති 3-4 කින් ඕක් චිප්ස් මත ආසවනය කළ හැකිය. අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න, ගෙදර හැදූ සුවඳැති කොග්නැක් සඳහා ඔබේම වට්ටෝරුව සොයා ගැනීමට ඔබට සහතික වේ!

ඕක් චිප්ස් සමඟ පුරවා ඇති ඇල්කොහොල්, උච්ච වර්ණයක් ඇත, විශේෂ සූදානම් කිරීමේ පිරිවැයක් අවශ්ය නොවන අතර රසයට බෙහෙවින් ප්රසන්න වේ. සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය තරමක් සරල ය, නිවසේදී සිදු කළ හැකි අතර සාමාන්යයෙන් වැඩි කාලයක් අවශ්ය නොවේ.

සඳ එළිය සඳහා ඕක් චිප්ස් ඔබම කරන්න

ප්රධාන ද්රව්යය ඕක්, චිප්ස් සකස් කර ඇත. විවිධ වර්ගයේ විශේෂ අතර, කොකේසියානු (Krasnodar oaks) වඩාත්ම අගය කරනු ලැබේ. ලෝක වයින් විශේෂඥයින් විසින් ඉහළ අගයක් ගන්නා විශේෂිත ලක්ෂණ (භෞතික හා රසායනික) ඇත.

චිප්ස් සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ දිගකින් සහ සෙන්ටිමීටර 2 ක් දක්වා ඝනකමකින් යුත් ලී කෙඳි දිගේ බෙදිය යුතුය.ඉන්පසු එය ස්වභාවිකව හිරු හා සුළඟේ වියළනු ලැබේ. ඔබට කෘතිම වියළීම ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ක්‍රමය වඩාත් සුදුසුය, එය ඔබට සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලිය සම්පූර්ණයෙන් පාලනය කිරීමට සහ වියළීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමට ඉඩ සලසයි. විදුලි පංකාවක් සහිත ප්ලාස්ටික් රාක්කයක ආකාරයෙන් සාදන ලද වියළනය, මේ සඳහා හොඳ කාර්යයක් ඉටු කරයි. වියළීමකින් පසු, ඕක් චිප්ස් තවදුරටත් සැකසීම සඳහා සූදානම් වේ.

ඊළඟට පොඟවා ගැනීමේ ක්රියාවලිය පැමිණේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, චිප්ස් එක් දිනක් සඳහා සීතල වතුර සහිත කන්ටේනරයක තබා ඇත. සෑම පැය 6 කට වරක් ජලය වෙනස් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අන්තිම පොඟවා ගැනීමේ ක්රියාවලියේදී, සෝඩා ටිකක් වතුරට එකතු කළ යුතුය (වතුර ලීටර් 5 කට 1 තේ හැන්දක).

මෙයද කියවන්න:

මෙම අදියර අවසන් වූ විට, ඕක් චිප්ස් තරමක් සීතල වතුරෙන් ඉතා හොඳින් සෝදා වාෂ්ප මත තබා ඇත (පැය 2 දක්වා). මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය සමග තාපාංක බඳුනක් මත තබා ඇති පෙරනයක් (ලෝහ) භාවිතා කළ හැකිය. මෙම ක්රියාවලිය චිප්ස් මත උතුරන වතුර වත් කිරීම මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එය කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇත.

ක්‍රියාවලිය අවසානයේදී, චිප්ස් නැවත ඉතා සීතල වතුරෙන් සෝදා, පසුව ඒවා පැය 12 ක් වියළනු ලැබේ, ඒ සමඟම, ඒකාකාර තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා ඒවා වරින් වර මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. වියළි ඕක් චිප්ස් උඳුනක තබා පැය තුනක් හෝ හතරක් 150-160 of C පමණ උෂ්ණත්වයකදී රත් කරනු ලැබේ. උනුසුම් වීමේදී ඉතා ප්‍රසන්න කුළුබඩු වැනිලා සුවඳක් දිස්වේ.

ඊළඟට, එය අඳුරු පැහැයක් ලබා දීම සඳහා එය ෆ්රයිඩ් (වඩාත් සුදුසු ග්රිල් මත). මෙය විශේෂ සැලකිල්ලකින් කළ යුතු අතර එමඟින් හිස් තැන් ගිනි නොගන්නා අතර අධික ලෙස පිසිනු නොලැබේ. අපේක්ෂිත සෙවන ළඟා වූ විට, උඳුන නිවා දමනු ලබන අතර දොර විවෘතව පවතී. මෙම ක්රියාවලිය පහසු වන අතර වැඩි කාලයක් ගත නොවේ.

මෙයද කියවන්න:

සඳකඩපහණ කිහිප වතාවක් කාන්දු කිරීම සඳහා ඔබට සූදානම් කළ ඕක් චිප්ස් භාවිතා කළ හැකිය. ඕක් ද්‍රව්‍ය පරිභෝජනය සාමාන්‍යයෙන් 70 of ක ශක්තියක් ඇති සෑම ඇල්කොහොල් ලීටර් 10 ක් සඳහාම ග්‍රෑම් 20 සිට 40 දක්වා වේ. ඕක් චිප්ස් සමඟ පානය කරන ලද පානයක් පිදුරු වර්ණයක් තිබිය යුතුය. සෙවන අඳුරු බවට පත් වූවා නම්, තාක්ෂණික ක්රියාවලිය උල්ලංඝනය විය.

නිවසේදී ඕක් චිප්ස් පිළිස්සීම

පොඟවා ගැනීම සහ තාපාංක ක්රියා පටිපාටි පසු, ඕක් කූරු හොඳින් සෝදා වියළා ඇත. තෙතමනය ඉවත් කර ඇති වියළි හිස් තැන් තරමක් ඒකාකාර තට්ටුවක ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා උඳුන තුල තැබිය යුතුය. මේ සඳහා මයික්‍රෝවේව් උදුනක් ද භාවිතා කළ හැකිය. බැදීම සඳහා උෂ්ණත්වය 150-160 ° C තුළ සැකසීමට නිර්දේශ කරනු ලබන අතර, ක්රියාවලියම පැය 2 ක් සඳහා සිදු කරනු ලැබේ.

මෙයද කියවන්න:

ඔබට එය තරමක් වෙනස් ආකාරයකින් කළ හැකිය, එමඟින් බොහෝ කාලයක් ඉතිරි කර ගත හැකිය. සම්පූර්ණ වියළීම සඳහා බලා නොසිට, චිප්ස් විදුලි උඳුනක තබා ඇත, පහළ සහ ඉහළ උණුසුම 150 ° C උෂ්ණත්වයකදී සක්රිය කර ඇත. අවසාන වියළීමේ කාලය විනාඩි 20 කි.

මෙම ක්රියාවලිය අතරතුර, වඩා හොඳ වියළීම සඳහා ලී කැබලි කිහිප වතාවක් හැරවීමට අවශ්ය වේ. වියළීම අවසන් වූ පසු, උෂ්ණත්වය 200 ° C දක්වා ඉහළ යන අතර, විනාඩි 15 ක් සඳහා ගණනය කිරීම සිදු කරනු ලැබේ. කුඩා සැහැල්ලු දුමාරයක් ක්රියාවලියේ අවසානය සංඥා කරයි. චිප්ස් වල තත්වය හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන්න - කිසිම අවස්ථාවක ගින්නක් ඇතිවීම සහ දාරවල ගිනි තැබීමට ඉඩ නොදිය යුතුය.

පුළුස්සා දැමීමේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, කූරු ලාක්ෂණික වර්ණයක් (දුඹුරු) ලබා ගනී. තාප පිරියම් කිරීම ටැනින් වල කොටසක් වැනිලින් සහ වෙනත් සංයෝග බවට පත් කරයි. ලීවල අඩංගු සීනි කැරමල් බවට පත් වේ. මේ ආකාරයෙන් දුඹුරු වූ චිප්ස් වියළි, ​​හොඳින් වාතාශ්රය සහිත කාමරයක ගබඩා කළ යුතුය. අධික ආර්ද්‍රතාවය තිබීම දැවයට අහිතකර ලෙස බලපායි.