ගෙදර හැදූ බෙරී ජෙලි. ශීත කළ බෙරී ජෙලි: වට්ටෝරු

Kissel යනු ජාතික රුසියානු බීම වලින් එකක් වන අතර එය අපේ රටේ පමණක් නොව විදේශයන්හිද සකස් කර ඇත. සෑම රටකම පමණක් විවිධ ජෙලි වට්ටෝරු තිබේ. සෑම රටක්ම වට්ටෝරුවට වෙනස් දෙයක් එකතු කරයි. උදාහරණයක් ලෙස, ප්‍රංශයේ ඔවුන් වැනිලා එකතු කරන අතර ජර්මනියේ කුරුඳු සහ කරාබුනැටි එකතු කරන අතර එමඟින් ජෙලි විශේෂ ...

අදාළ වර්ගීකරණය කළ තනතුරු

ලෙමනේඩ් යනු වඩාත් ජනප්‍රිය ගිම්හාන බීම වලින් එකක් වන අතර එය ගිම්හානයේදී පරිපූර්ණව ප්‍රබෝධමත් කරයි, පිපාසය සංසිඳුවයි, නාද කරයි සහ විටමින් සමඟ ශරීරය පෝෂණය කරයි. ශීත ඍතුවේ දී, ශ්වසන රෝග පැතිරෙන විට, ලෙමනේඩ් පානය උපකාර වනු ඇත ...

වයින්, චපල ගැහැණු ළමයෙකු මෙන්, අවධානය සහ සියුම් හැසිරවීම අවශ්ය වේ. එක් වැරදි පියවරක් ආපසු හැරවිය නොහැකි ලෙස රසවත් පානයක් විනාශ කළ හැකිය. මිදි අමෘතයක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද, පිරිපහදු කළ මල් කළඹක් දැනීම සඳහා වයින් නිවැරදිව පානය කරන්නේ කෙසේද ...

ජෙලි නොමැතිව, ජනප්රිය පළතුරු සහ බෙරී අතුරුපස ලැයිස්තුව සම්පූර්ණ නොවේ. මෙම පෞරාණික ඝන බීම සෑම කෙනෙකුම පාහේ කැමති වන අතර එය සැබවින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ශල්‍යකර්මයෙන් හෝ දිගු අසනීපයකින් පසු ශක්තිය යථා තත්ත්වයට පත්වන රෝගීන්ට එය බොහෝ විට නිර්දේශ කෙරේ. එය ළදරු ආහාර සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. වැඩි කැලරි සහිත කෑම වර්ගවලින් එකක් ආදේශ කිරීමෙන් ඔවුන්ට ඔබේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කළ හැකිය. ඔබට විකිණීමේදී සාන්ද්‍රණයන් සොයාගත හැකි අතර ඒවා ජලය සමග තනුක කර රත් කළ යුතුය, නමුත් ඒවා ගෙදර හැදූ ජෙලි සමඟ රසය හා ප්‍රතිලාභ සැසඳිය නොහැක. බොහෝ ගෘහණියන් නිතිපතා මෙම පානය තමන් විසින්ම පෙරන අතර, විශේෂයෙන් ශීත කළ බෙරි වලින් ජෙලි වසරේ ඕනෑම වේලාවක සකස් කළ හැකිය. අද්දැකීම් අඩු කෝකියෙකුට පවා මෙම කාර්යය හැසිරවිය හැකිය, ඔබ සියුම් කරුණු කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය.

පිසීමේ විශේෂාංග

ශීත කළ බෙරී ජෙලි සංයුතිය සරලයි: බෙරි තමන්, සීනි, පිෂ්ඨය සහ ජලය. මෙම දියර අතුරුපස පිසීමේ තාක්ෂණය ද සරල ය, නමුත් එයට සියුම් කරුණු කිහිපයක් ඇත, ඒ පිළිබඳ දැනුමක් නොමැතිව රසවත් හා රසවත් ජෙලි පිළියෙළ කළ නොහැක.

• ඔබ ජෙලි වලට බෙරි වැඩි වන තරමට එහි රසය, වර්ණය සහ සුවඳ පොහොසත් වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, බෙරි ඇත, වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු නොකර පානය මෘදු ලෙස පෙනේ. මේවා බ්ලූබෙරීස්, බ්ලූබෙරීස්, මුහුදු අම්බෙලිෆර්. රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, ඔවුන් වෙනත් බෙරි හෝ citrus පළතුරු යුෂ සමග ඒකාබද්ධ, සිට්රික් අම්ලය, සහ zest ජෙලි එකතු කරනු ලැබේ.
• වට්ටෝරු වල ඇති පිෂ්ඨය සහ සීනි ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන්, ඔබ ජෙලි පිසීමට අවශ්ය පැණිරස හා ඝනකම අනුව ඒවා වැඩි කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට හැකිය.
• ගැටිති වලක්වා ගැනීම සඳහා, පිෂ්ඨය සීතල දියර, සාමාන්යයෙන් ජලය හෝ යුෂ කුඩා ප්රමාණයකින් තනුක කර ඇති අතර පසුව පමණක් සම්පූර්ණ ස්කන්ධය සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. සාමාන්‍යයෙන් තනුක කළ පිෂ්ඨය පෑන් අද්දර තුනී ප්‍රවාහයකින් උතුරන කොම්පෝට් එකට වත් කර එය කලවම් කරයි. මෙම විකල්පය සාම්ප්රදායික පිසීමේ තාක්ෂණය ඇතුළත් වේ. අත්දැකීම් පෙන්වයි: ඔබ සිසිල් කොම්පෝට් සමඟ පිෂ්ඨය මිශ්ර කර, ඇවිස්සීමත්, එය නභිගත කරන්න, ප්රතිඵලය පාහේ සමාන වනු ඇත.
• පළපුරුදු සූපවේදීන් පිෂ්ඨය එකතු කිරීමෙන් පසු විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් ජෙලි ආහාර පිසීම නිර්දේශ නොකරයි, එසේ නොමැති නම් එය ඔබ බලාපොරොත්තු වූවාට වඩා තුනී වනු ඇත.
• ඔබට ජෙලි හැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීමට අවශ්‍ය නම්, බෙරි වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ පිසීමේ අවසාන අදියරේදී එය එකතු කරන්න. එවිට අධික උෂ්ණත්වයට නිරාවරණය වන විටමින් වැඩි ප්රමාණවලින් සංරක්ෂණය කරනු ලැබේ.

ශීත කළ බෙරි වලින් ජෙලි සෑදීම සඳහා විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. ඒවා සියල්ලම එකිනෙකට සමානයි, නමුත් සමාන නොවේ.

ශීත කළ බෙරී ජෙලි සඳහා සරල වට්ටෝරුව

• ශීත කළ බෙරි (කරන්ට් ඇතුළු, raspberries, ස්ට්රෝබෙරි) - 0.4 kg;
• ජලය - 2 l;
• සීනි - 120-160 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 80-120 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• defrosting තොරව, සාස්පාන් දී බෙරි තබා සීනි එකතු කරන්න.
• වතුර පුරවා ගිනි තබන්න.
• නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.
• වික්රියා.
• සිසිල් නිවාගත් ජලය වීදුරුවක පිෂ්ඨය විසුරුවා හරින්න.
• කොම්පෝට් රත් කරන්න. එය උතුරන විට, කොම්පෝට් දක්ෂිණාවර්තව ඇවිස්සීමත් සමඟ තුනී ධාරාවකින් පිෂ්ඨය ද්රාවණය වත් කරන්න.
• ජෙලි උනු තෙක් උයන්න, ඇවිස්සීම. මෙයින් පසු විනාඩි 1-2 ක් උයන්න සහ තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.

ශීත කළ බෙරි වලින් මෙම ජෙලි කඩිමුඩියේ සාදා ගත හැකිය. ඔබ මීට පෙර ඔබේ උයනේ සිට ශීත කළ බෙරි තිබේ නම්, එය විශාල මුදලක් වැය නොවනු ඇත, නමුත් ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ සාමාජිකයන්, විශේෂයෙන්ම දරුවන්, සැබෑ සතුටක් ගෙන එනු ඇත.

ශීත කළ බෙරි වලින් විටමින් ජෙලි

• ශීත කළ බෙරි (මිශ්රණය) - 0.4-0.6 kg;
• පිෂ්ඨය - ග්රෑම් 100;
• සීනි - 0.2 kg;
• ජලය - 2 l.

පිසීමේ ක්රමය:

• බෙරි දියවන්න, පෙරනයක් හරහා අඹරන්න. ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා ප්රතිඵලයක් ලෙස බෙරී ස්කන්ධයෙන් යුෂ මිරිකා හැරීම.
• කේක් සාස්පාන් එකක තබන්න, ජලය එකතු කරන්න, නභිගත කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
• තරමක් සිසිල් සහ සුප් හොද්ද වික්රියා, එය සීනි එකතු කරන්න.
• සුප් හොද්ද නභිගත කරන්න.
• බෙරි සිට යුෂ සමග පිෂ්ඨය තනුක. තාපාංක සුප් හොද්ද තුළට පෑන් පැත්තෙන් වත් කරන්න.
• ජෙලි උයන්න, එය උනු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඇවිස්සීමත්, වහාම එය ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.

ශීත කළ බෙරි වලින් ජෙලි සෑදීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව මඟින් ඒවායේ අඩංගු විටමින් උපරිම ලෙස සංරක්ෂණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

මින්ට් සමග චෙරි ජෙලි

• ශීත කළ චෙරි (වඩාත් සුදුසු වළවල්) - 0.2 kg;
• නැවුම් මින්ට් - 50 ග්රෑම්;
• ජලය - 1.25 l;
• සීනි - ග්රෑම් 100;
• පිෂ්ඨය - 40-60 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

• සීනි සමඟ තම අස්වන්න ආවරණය කරන්න, වතුර ලීටරයක් ​​එකතු කරන්න, සහ ගිනි තබන්න.
• මින්ට් උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, විනාඩි 15 ක් තබන්න, වික්රියා සහ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්.
• මින්ට් කහට තනුක පිෂ්ඨය. තාපාංක කොම්පෝට් වලට එකතු කරන්න.
• ජෙලි උනු වූ පසු, එය තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද Kissel වඩාත් හොඳින් සිසිල්ව සේවය කරයි. සේවය කරන විට, බීම තලා දැමූ ආමන්ඩ් සමග ඉසිය හැක, එය එහි පිරිපහදු කළ රසය අවධාරණය කරනු ඇත.

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි

• ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි - 0.5 kg;
• සීනි - 120-160 ග්රෑම්;
• පිෂ්ඨය - 60-100 ග්රෑම්;
• ජලය - 2 l.

පිසීමේ ක්රමය:

• ස්ට්රෝබෙරි සාස්පාන් එකක තබන්න. සීනි එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය මත ජලය වත් කර නභිගත කරන්න.
• ස්ට්රෝබෙරි අල්ලා ගැනීමට තව් හැන්දක් භාවිතා කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා පෑන් අන්තර්ගතය උයන්න.
• ස්ට්රෝබෙරි සිසිල් කරන්න, පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඉස්ම සඳහා අඹරන්න.
• පිරිසිදු ජලය අඩක් වීදුරුවක් සමග පිෂ්ඨය තනුක කරන්න.
• තාපාංක ස්ට්රෝබෙරි කොම්පෝට් බවට පිෂ්ඨය වත් කර කලවම් කරන්න.
• කොම්පෝට් එකට ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න.
• මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න, උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි ජෙලි උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම රසවත් වනු ඇත. ඔබ එය සිසිල් කර සේවය කරන්නේ නම්, විප්ඩ් ක්‍රීම් වලින් සරසා ගන්න - එය ස්ට්‍රෝබෙරි ජෙලි වල රසයට හොඳින් අනුපූරක වනු ඇත.

නවක කුක් පවා ශීත කළ බෙරි සිට ජෙලි සකස් කළ හැකිය. පිඟාන පිසීමේ තාක්ෂණය සරලයි, නමුත් එහි විශේෂතා ඇත. ඔබ සියලු සියුම්කම් දන්නේ නම්, පානය රසවත්, මධ්යස්ථ ඝන, ගැටිති නොමැතිව හැරෙනු ඇත. අතුරුපසට වඩාත් රසවත් රසයක් ලබා දීම සඳහා, පිසීමේදී හෝ සේවය කරන විට ඔබට zest, කුරුඳු සහ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. විප්ඩ් ක්රීම් එකතු කිරීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම නිවසේදී ජෙලි සකස් කිරීමට සරලවම සමත් විය යුතුය. සියල්ලට පසු, එය සාප්පුවෙන් මිලදී ගැනීමට වඩා රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. Kissel යනු සීතල සඳහා විශිෂ්ට උපකාරකයෙකු වන අතර, ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ද ප්රයෝජනවත් වේ. එහි පෝෂණ අගය ගැන අමතක නොකරන්න. මෙම පානය ප්රමාණවත් තරම් ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර සරලම අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ. ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, චෙරි, ක්රැන්බෙරි, වියළි මිදි යොදයි, තම අස්වන්න - නියත වශයෙන්ම ඕනෑම බෙරී සහ තවත් මෙම පුදුම පානය සඳහා සුදුසු වේ. ඒවා නැවුම් හෝ ශීත කළ විය හැකිය. ඔබට සංයෝජන සමඟ අත්හදා බැලීමටද උත්සාහ කළ හැකිය. ඉතින්, අපි එකට බෙරී ජෙලි සෑදීමට උත්සාහ කරමු!

බෙරී ජෙලි සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• බෙරි - 300 ග්රෑම්;
• පිෂ්ඨය - 3 තේ හැදි. l (මධ්යම ජෙලි සඳහා, ඝන ජෙලි සඳහා ඔබට 4-5 හැදි අවශ්ය වේ);
• ජලය - 3.5 l;
• සීනි - රස.

ගෙදර හැදූ ජෙලි - අදියර 1

අපි බෙරි වලින් පටන් ගනිමු. ඒවා සෝදා ජලය සමග ලීටර් තුනක් හෝ ඊට වැඩි සාස්පාන් තුළ තබන්න. බෙරි ශීත කළද, ඒවා එලෙසම තබන්න. ක්‍රියාවලියේදී ඒවා දියවී යනු ඇත. අපි මධ්යම තාපය මත ජෙලි සඳහා අපගේ පදනම පිසීමට පටන් ගනිමු. ඒ සියල්ල පියනකින් ආවරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, බෙරි යුෂ පිටතට වෙඩි තැබීමට පටන් ගන්නා බැවිනි.

අදියර 2

ඉන්පසුව, ජලය තාපාංකය සහ අන්තර්ගතය විනාඩි 20 ක් පමණ පිසූ පසු, ඔබේම රසයට සීනි එකතු කරන්න. එය තවත් විනාඩි 5 ක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

අදියර 3

විශාල හැන්දක් හෝ ඔබට වඩාත් පහසු දෙයක් භාවිතා කර, බෙරි පල්ප් මිරිකා අල්ලා ගන්න. බෙරී අංශු කුඩා ප්රමාණයක් ඉතිරිව තිබේ නම්, එය කමක් නැත. අඩු තාපයක් මත ජෙලි පදනම පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

අදියර 4

එය පිසින අතරතුර, අපි පිෂ්ඨය තනුක කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කෝප්පයක් ගන්න, එය තුළට සීතල වතුර ටිකක් වත් කරන්න, පිෂ්ඨය එකතු කර කලවම් කරන්න.

ගැස්ට්රයිටිස් සඳහා ආහාර පෝෂණය සඳහා ශක්තිමත් පළතුරු සහ බෙරී බීම වල අනුකූලතාව විශිෂ්ටයි. Kissel ආබාධ වලදී බඩවැල් චලනය සාමාන්‍යකරණය කරන අතර සමස්තයක් ලෙස ශරීරයට ශක්තිමත් කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි.

හිස් බඩක් මත පානය කරන විට ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින්ට එහි භාවිතය ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ, පානය අධික ලෙස ආහාර ගැනීමේ ප්‍රතිවිපාක අවම කරන අතර බර පිළිබඳ හැඟීම ඉවත් කරයි.

උදෑසන ජෙලි නිතිපතා පරිභෝජනය දවස පුරා පුද්ගලයෙකුගේ යහපැවැත්මට හිතකර බලපෑමක් ඇත. ඝන අනුකූලතාව ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන්ගේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර වකුගඩු පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය සක්රිය කරයි.

පිඟානක ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එය සකස් කිරීමට සම්බන්ධ අමුද්‍රව්‍ය මත ය.

ජෙලි නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

නිෂ්පාදනයක් පිසීමට පටන් ගන්නා විට, ඔබ සකස් කිරීමේ විශේෂතා සහ පිඟාන සෑදෙන අමුද්රව්යවල අනුපාතය හරියටම දැන සිටිය යුතුය. ඝණීකාරකයක් තෝරාගැනීමේදී, නිමි කෑමේ අනුකූලතාව සහ ප්රධාන අරමුණ පිළිබඳව කල්තියා තීරණය කරන්න.

සහල් පිෂ්ඨය ප්රධාන වශයෙන් සෝස් සඳහා ඝණීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි; මීට අමතරව, සහල්වල දුස්ස්රාවිතතාවය ප්රධාන අමුද්රව්යයේ රසය ඉක්මවා යයි.

ඉරිඟු පිෂ්ඨය ද අපේක්ෂිත විනිවිදභාවය ලබා නොදේ, නමුත් පිඟානට සියුම් අනුකූලතාවයක් ලබා දෙයි. කිරි සහ ඕට් මස් ජෙලි සඳහා අයිඩියල්.

තිරිඟු පිෂ්ඨය සොසේජස් සහ පාන් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා කාර්මික වශයෙන් භාවිතා වේ. නිවසේ භාවිතය සඳහා කුඩා මාත්‍රාවලින් අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීම ප්‍රායෝගිකව ප්‍රවේශ විය නොහැක.

අර්තාපල් පිෂ්ඨය නිවසේ භාවිතය සඳහා අවශ්ය ගුණාංග ඇත. එහි වයනය මඟින් නිමි කෑමේ අනුකූලතාව වෙනස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි, ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයේ ස්වාභාවික රසය ආරක්ෂා කර ගනිමින් නිෂ්පාදනයට විනිවිද පෙනෙන පෙනුමක් ලබා දෙයි.

උණුසුම් දිනක දියර ජෙලි පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවයි. එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා කොපමණ දියර ප්රමාණයක් ගත යුතුද? දියර කසාය දියර ලීටරයකට පිෂ්ඨය දෙකක් හැදි අනුපාතයකින් සකස් කර ඇත. වෙනම අතුරුපසක් ලෙස, ඔබට ඝන පානයක් සේවය කළ හැකිය, එය සකස් කිරීම සඳහා 4 - 4.5 හැදි ඝණීකාරක එකම දියර ප්රමාණය සඳහා අවශ්ය වේ.

උණුසුම් සුප් හොද්දකට එකතු කිරීමට පෙර, නිමි බීම වල ගැටිති ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා සීතල යුෂ මිලි ලීටර් 100 ක පිෂ්ඨය තනුක කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සම්පූර්ණ විසුරුවා හැරීමෙන් පසු වහාම තාපය නිවා දැමීම, තුනී ප්රවාහයක් තුළ පිෂ්ඨය මිශ්රණය වත් කිරීමෙන් අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීම පහසුය.

දිගු තාපයට නිරාවරණය වන විට පිෂ්ඨය ද්රවීකරණය වීමට නැඹුරු වන බැවින්, විනාඩියකට වඩා වැඩි කාලයක් බීම පිසීමට නිර්දේශ නොකරයි. පිඟානකට එකතු කරන විට, බර පිෂ්ඨය අංශු පිඟානේ පතුලේ තැන්පත් වීමට නැඹුරු වන බැවින්, නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.

පිෂ්ඨය සාන්ද්රණය එකතු කිරීමට පෙර, භාවිතා කරන අමුද්රව්යවල තාප ස්ථායීතාවය අනුව, ගින්නක් මත සුප් හොද්ද උනු. බහු කුකර් එකක, ජෙලි විනාඩි 10 ක් පමණ වාෂ්ප කරන්න, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 30 ක් කන්ටේනරය විවෘත නොකර තබන්න.

පිඟාන පිසීම සඳහා එනමල් පිඟන් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, ඇලුමිනියම් භාජනයක ජෙලි සකස් කිරීම නුසුදුසු ය, මන්ද බෙරි සහ පලතුරු වල කාබනික අම්ලය පිඟානේ බිත්ති සමඟ අන්තර්ක්‍රියා කිරීමෙන් පිඟානට ලෝහමය රසයක් ලබා දිය හැකිය.

නිමි භාණ්ඩය උප ශුන්‍ය උෂ්ණත්වවලදී දින දෙකකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. කාමර උෂ්ණත්වය සුප් හොද්දෙහි අනුකූලතාව තුනී කිරීමට උපකාරී වේ, එබැවින් පිඟාන ඉක්මනින් සිසිල් කළ යුතුය. කුඩු කළ සීනි ඉහළට ඉස්සේ මතුපිට පටල සෑදීම වළක්වයි.

ඝන බීම සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

ඇසුරුමෙන්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජෙලි බ්රිකට් ග්රෑම් 250;
• උතුරන වතුර - ග්රෑම් 200;
• ගලා යන ජලය - 1000 ග්රෑම්.

1. බ්රිකට් කුඩු බවට අඹරන්න. ගැටිති නොමැතිව එනමල් බඳුනක තම්බා දියර එක් වීදුරුවක් සමඟ තනුක කරන්න.
2. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. සකස් කළ සාන්ද්‍ර මිශ්‍රණය කන්ටේනරයට වත් කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න.

කුඩු වලින්

අවශ්ය:

• ජෙලි කුඩු 1 පැකට්ටුවක්;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• උතුරන වතුර - 200 ml.

1. සකස් කළ දියර ප්රමාණය නභිගත කරන්න.
2. බෑගයේ අන්තර්ගතය කෝප්පයකට වත් කරන්න, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
3. තරයේ ඇවිස්සීමත් සමඟ අමුද්රව්යයට උතුරන වතුර වත් කරන්න.

බෙරි සහ පිෂ්ඨය වලින්

• නැවුම් බෙරි - 300 ග්රෑම්;
• පිරිසිදු ජලය - 1000 ml;
• කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි. l;
• අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 2.5 තේ හැදි.

1. බෙරි වර්ග කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, colander හරහා මිරිකා ගන්න. බෙරී ස්කන්ධයෙන් යුෂ වෙන් කරන්න. වෙනම කෝප්පයක සීතල වතුර සමග ඝනකම තනුක කරන්න.
2. මිරිකා මිශ්‍රණය වතුරෙන් වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩියක් පමණ උයන්න, වෙනම භාජනයකට පෙරන්න.
3. සුප් හොද්ද සඳහා සීනි සහ තනුක පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු ඉතිරි බෙරී යුෂ වත් කර කලවම් කරන්න.

වීඩියෝවෙන් බෙරි වලින් ජෙලි උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වැඩිදුර ඉගෙන ගත හැකිය.

ශීත කළ බෙරි වලින්

• ශීත කළ බෙරි - ග්රෑම් 500;
• පිරිසිදු ජලය - 1000 ml;
• සීනි - 3.5 තේ හැදි. l;
• අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 3 තේ හැදි.

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී colander එකක බෙරි දියකරන්න. බිංදු යුෂ එකතු කරන්න.
2. බීජ ඉවත් කර පෙරනයක් හරහා බෙරී ස්කන්ධය අඹරන්න.
3. මිශ්රණයට ජලය එකතු කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
4. සීතල වතුර සමග පිෂ්ඨය තනුක, ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා තරයේ මිශ්ර
5. බෙරී සුප් හොද්ද පෙරා, තුනී ධාරාවකින් තනුක පිෂ්ඨය සහ බෙරී යුෂ එකතු කර නැවත උනු.
6. උතුරන මොහොතේ සිට මිනිත්තු දෙකක් ගත වූ පසු, නිමි කෑම සිසිල් කිරීම සඳහා පසෙකට දමන්න.

පිෂ්ඨය සහ ජෑම් වලින්

• ජෑම් - 1200 ml;
• පිරිසිදු ජලය - 1000 ml;
• අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 2.5 තේ හැදි;
• සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්;
• සීනි - 3 තේ හැදි. එල්.

1. සාස්පාන් එකක ජෑම් සහ ජලය මිශ්ර කර නභිගත කරන්න.
2. පෙරනයක් හරහා සිසිල් බීම පෙරීම, වියළි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
3. සීතල දියරයේ තනුක කළ පිෂ්ඨය සාන්ද්‍රණය සුප් හොද්ද තුළට වත් කර නභිගත කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම.

ඕට් මස් ජෙලි

1 වන විකල්පය

• ඕට් මස් - 1 තේ හැදි;
• උණුසුම් නිවාගත් ජලය - ලීටර් 1 යි.

1. ඕට් මස් මත ජලය වත් කරන්න.
2. පැසවීම සඳහා දිනකට උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
3. සුප් හොද්ද පෙරීම, තරයේ ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න.
4. කිරි හෝ සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ සේවය කරන්න.

ආහාර පෝෂණය සඳහා, ඕට් මස් ධාන්ය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. පිසීමේ තාක්ෂණය නොවෙනස්ව පවතී.

2 වන විකල්පය

• ධාන්ය "හර්කියුලිස්" - 60 ග්රෑම්;
• පිරිසිදු ජලය - 250 ml;
• කිරි - 200 ml;
• රස කිරීමට බටර්, සීනි.

1. ඕට් මස් මත උණුසුම් ජලය වත් කර ඉදිමීමට තබන්න.
2. මිශ්‍රණය පෙරා, ඔබේ දෑතින් එය මිරිකා, වෙනම භාජනයක ඉවතට ගත් දියරය තබන්න.
3. Oatmeal දියරයට කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ඝන වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
4. සේවය කිරීමට පෙර, බටර් මිටියක් එකතු කරන්න.

සකස් කිරීම සඳහා කොටස ශීතකරණය තුළ තබන්න, ඉන්පසු කෑලි කපා. අතුරුපසට බෙරි ජෑම් වත් කිරීමෙන් පසු කිරි සමග සේවය කරන්න.

1. ඇලුමිනියම් පෑන් එකක කිරි නභිගත කරන්න. සිසිල් වීමට තබන්න. කල්තියා පෑන් සිට වෙනම අර්ධ කිරි කෝප්පයක් සූදානම් කරන්න.
2. කිරිවල කැටි කළ සීනි කලවම් කරන්න, කිරි කෝප්පයක නිශ්චිත පිෂ්ඨය තනුක කරන්න.
3. ගින්න මත කිරි දමන්න, පිෂ්ඨය කිරි එකතු කරන්න, එය උතුරන තෙක් හැන්දක් සමඟ කලවම් කරන්න, විනාඩි 5 - 10 ක් උයන්න. ලිපෙන් ඉවත් කරන විට වැනිලා ස්වල්පයක් එක් කරන්න.

වියළි පලතුරු වලින් (දරුවන් සඳහා විටමින් බීම)

• වියළි ඇපල් පෙති, පෙයාර්ස් - ග්රෑම් 50 බැගින්;
• මුද්දරප්පලම්, නවතයි, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ - ග්රෑම් 30 බැගින්;
• ජලය - 500 ml;
• මී පැණි - 1 තේ හැදි. l.;
• අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 8 ග්රෑම්.

1. අමුද්රව්ය හොඳින් සේදීම, විනාඩි 10 ක් සඳහා උතුරන වතුර වත් කරන්න, මෙයට පිළියමක්, තාපාංක දියර සමග නැවත පිරවීම, සහ සුප් හොද්ද උනු.
2. සීතල නිවාගත් ජලය ග්රෑම් 30 ක පිෂ්ඨය සහ මී පැණි තනුක.
3. පළතුරු සුප් හොද්ද සඳහා පිෂ්ඨය මිශ්රණය එකතු කර විනාඩියක් පමණ උයන්න.
4. සිසිල්, උණුසුම් සේවය කරන්න.

චොකලට් වලින් සාදා ඇත

1. එනමල් බඳුනකට කිරි වත් කර නභිගත කරන්න.
2. වෙනමම, කිරි මේස හැඳි කිහිපයක් බඳුනකට වත් කරන්න, සමජාතීය මිශ්රණයක් තෙක් කොකෝවා සහ සීනි තනුක කරන්න.
3. පිෂ්ඨය දියරයේ විසුරුවා හරින්න.
4. කිරි වලට චොකලට් මිශ්‍රණය තුනී ධාරාවකින් එකතු කර නභිගත කරන්න.
5. අඩු තාපයක් මත, ලී හැන්දකින් අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, පානයට පිෂ්ඨය මිශ්රණය වත් කරන්න.
6. මතුපිට බුබුලු දිස්වන විට පානය පසෙකට දමන්න.

ළමුන් සඳහා දියර ජෙලි උයන්නේ කෙසේද?

ජීවිතයේ වසරකට පසු දරුවාගේ ශරීරයේ ජීර්ණය සාමාන්යකරණය කිරීම සඳහා දියර ජෙලි ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. ඝන පානයක් දරුවන්ට සුදුසු නොවේ, මන්ද, එහි අනුකූලතාව නිසා, කසාය දුර්වල බඩට දරා ගැනීමට අපහසුය.

පානයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබේ දරුවාට ස්වභාවික යුෂ සහ හයිපෝඇලර්ජෙනික් බෙරි ගැනීම වඩා හොඳය. එවැනි කසාය සඳහා පිෂ්ඨය මධ්යස්ථ ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ, දියර ලීටර් 1 ක හැදි 2 දක්වා. පිෂ්ඨය මිශ්රණයේ සීනි මිශ්ර කිරීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ, පසුව එය තාපාංක බෙරී හෝ පළතුරු දියරයට එකතු කරන්න. ඝණීකාරකය එකතු කිරීමට පෙර වහාම පළතුරු යුෂ බොහොමයක් වත් කරන්න - මෙම ක්රියාව තාප පිරියම් කිරීමේදී විටමින් සංරක්ෂණය කිරීම උපරිම කරනු ඇත.

සැහැල්ලු ජෙලි අතුරුපස සකස් කිරීමේ කාලය සහ අමුද්රව්ය ප්රමාණය අනුව ඉතා සරල හා ලාභදායී වේ. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් බීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වන්නේ ගෙදර හැදූ ජෙලි, එය ප්රසන්න රසයක් සහ ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත ගෙදර හැදූ ජෙලි ප්රධාන ලක්ෂණය එහි ස්වභාවික භාවයයි.

නවීන ශීතකරණවල භාවිතා කරන වියළි කැටි කිරීමේ ක්‍රම මගින් ශීත කාලය දක්වා නැවුම් ලෙස තෝරාගත් පලතුරු සහ බෙරි වල ප්‍රතිලාභ ආරක්ෂා කර ගැනීමට හැකි වේ. එවැනි සූදානමකින් ඔබට සූදානම් කළ හැක්කේ කුමක්ද? සෑම දෙයක්ම නැවුම් පලතුරු වලින් සමාන වේ! උදාහරණයක් ලෙස, ශීත කළ බෙරි වලින් සාදන ලද ජෙලි. මෙම පානය සකස් කිරීම සඳහා විවිධ තාක්ෂණයන් පහත දැක්වේ.

ශීත කළ බෙරි සහ පිෂ්ඨය වලින් සාදන ලද සම්භාව්ය ජෙලි

ශීත කළ ගිම්හාන සූදානමකින් ජෙලි සඳහා නියත වශයෙන්ම ඕනෑම බෙරි සුදුසු ය: රාස්ප්බෙරි, ස්ට්‍රෝබෙරි, බ්ලූබෙරීස්, බ්ලැක්බෙරි, වියළි මිදි යොදයි සහ වෙනත්. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව, පිසීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කරන පළතුරු defrosting අවශ්ය නොවේ.

විවිධ බෙරි වර්ග සඳහා නිෂ්පාදන කට්ටලය සෑම විටම සමාන වේ:

• පානීය ජලය මිලි ලීටර් 2000;
• ශීත කළ බෙරි 500 ග්රෑම්;
• සීනි ග්රෑම් 120;
• 100 ග්රෑම් පිෂ්ඨය.

බීම වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර:

1. සුදුසු ධාරිතාවකින් යුත් සාස්පාන් තුළ ජලය උණු කර එය ශීත කළ බෙරි එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, ඔවුන් විනාඩි පහක් සඳහා උයන්න.
2. ඉන්පසු අර්තාපල් මැෂර් එකකින් පොඩි කර යකඩ පෙරනයක් හරහා සියල්ල මාරු කරන්න. මෙය සුමට පානයක් සහතික කිරීමට උපකාරී වේ.
3. පාදම පිසින භාජනයට ආපසු ගෙන එය නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
4. බුබුලු දියරයට සීනි වත් කර සීතල වතුර වීදුරුවක පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. ජෙලි වල ගැටිති ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා සෑම දෙයක්ම දැඩි ලෙස මිශ්ර කරන්න.

පෑන් වල අන්තර්ගතය උනු වූ වහාම පානය සූදානම් වන අතර උදුනෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

දියර පානයක් පෙරන ආකාරය

පානයට එකතු කරන ලද පිෂ්ඨය ප්රමාණය සකස් කිරීමෙන් ඔබට එහි ඝනකමට බලපෑම් කළ හැකිය.

එබැවින්, ඔබ දියරයට සාපේක්ෂව මෙම නිෂ්පාදනයේ අනුපාතය අඩු කළහොත්, ඔබට දියර ගෙදර හැදූ ජෙලි ලැබෙනු ඇත:

• ජලය මිලි ලීටර් 2000;
• 300 ග්රෑම් කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි;
• 50 ග්රෑම් පිෂ්ඨය;
• සීනි 200 ග්රෑම්.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

1. බෙරි දියකර පෙරනයක් හරහා ඔබන්න.
2. ඔබ බෙරි වලින් ලබා ගැනීමට සමත් වූ යුෂ පසෙකට දමන්න (ඔබට එය පසුව අවශ්‍ය වේ), සහ පොමස් සාස්පාන් එකකට මාරු කරන්න, ජලය එකතු කර තාපාංකය ආරම්භ වූ පසු විනාඩි පහක් පමණ උයන්න.
3. චීස්ක්ලොත් හරහා ලැබෙන කොම්පෝට් පෙරා, සීනි එකතු කර තාපය වෙත ආපසු යන්න.
4. පිෂ්ඨය සමඟ කලින් වෙන් කළ යුෂ මිශ්ර කරන්න. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් දියර තුනී ප්‍රවාහයකට උතුරන පෙරූ කොම්පෝට් එකට වත් කර විනාඩි කිහිපයක් බීර බීට් කරන්න.