කොමඩු අතුරුපස. වාෂ්පීකරණය කළ කොමඩු යුෂ සාදා ගන්නේ කෙසේද

කොමඩු වසර හාරදහසකට පෙර පුරාණ ඊජිප්තුවේ දර්ශනය විය. ඒ දවස්වල එය නිෂ්පාදනය කිරීමට වගා කරන ලදී වටිනා තෙල්. මෙම තෙල් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී රසවත් මී පැණි(nardek). අද, කොමඩු එහි ඉස්ම සහිත පල්ප් සඳහා ආදරය කරන අතර පරිභෝජනය කරයි පිරිසිදු ස්වරූපය. ඉවුම් පිහුම් වලදී, කොමඩු පල්ප් විවිධ අතුරුපස, සලාද, ප්රධාන කෑම වර්ග සහ සෝස් සකස් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. බොහෝ නවීන, සුඛෝපභෝගී අවන්හල්වල මෙනුවේ කොමඩු කෑම වර්ග තිබේ.

කොමඩු පල්ප් 80% ජලයෙන් සමන්විත වන අතර, කොමඩු නිරපේක්ෂ නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර පරිභෝජනය සඳහා ප්රායෝගිකව කිසිදු ප්රතිවිරෝධතාවක් නොමැත.

පල්ප් වල අධික ලෙස ජීර්ණය කළ හැකි ස්වාභාවික සීනි ද අඩංගු වන අතර ඒවායින් බොහොමයක් ග්ලූකෝස් සහ ෆෲක්ටෝස් වේ. මීට අමතරව, කොමඩු විටමින් B1, B2, C, PP, ෆෝලික් අම්ලය, කැරොටින්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සෝඩියම්, කැල්සියම් සහ පොස්පරස් වලින් ද පොහොසත් ය.

මෙම රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ සෞඛ්ය සම්පන්න බෙරී සිට අසාමාන්ය වට්ටෝරු තෝරාගැනීම අපි ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරමු.

සලාද "උත්සව කොමඩු"

එහෙම හිතනවද පැණි කොමඩුලුණු සහිත කිසිවක් සමඟ නොගැලපේද? නිෂ්ඵලයි. මෙම සලාද එය එසේ නොවන බව ඔප්පු කරනු ඇත. ඔබට වඩාත්ම ඒකාබද්ධ කළ හැකිය විවිධ නිෂ්පාදන, මුල් සහ අද්විතීය රසය ලබා ගැනීම.

මෙම සලාද සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කොමඩු පල්ප් - 1 kg;
• ෆෙටා චීස් - 200 ග්රෑම්;
• මින්ට් කොළ - කෑලි කිහිපයක්;
• Provençal තෙල් - 2 තේ හැදි;
• දෙහි - 1 pc.

"උත්සව කොමඩු" සලාද සකස් කිරීම.

1. බීජ වලින් කොමඩු පල්ප් පීල් කර මධ්යම කැට කපා.
2. චීස් ද කැට කපා කොමඩු එකතු කරන්න.
3. මින්ට් කොළ ඔබේ දෑතින් ඉරා සලාදයට එකතු කරන්න.
4. තෙල් සහ දෙහි යුෂ සමග සලාද කන්නය.
5. සිසිල් කර පිළිගන්වන්න.

සලාද "කොමඩු පෙත්ත"

එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න සලාද. ඔබ එයට ඇලී සිටියහොත්, වට්ටෝරුව තුළ මෙයොනීස් යෝගට් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න, එවිට සලාද වඩාත් ආහාර වේ. අසාමාන්ය හා වර්ණවත් කොමඩු පෙත්තක්ඔබේ අමුත්තන්, පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු වනු ඇති බවට සැකයක් නැත.

මෙම සලාද සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට්- ග්රෑම් 200;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 100;
• පිට්ටනි ඔලිව් - 50 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි;
• පිපිඤ්ඤා - 1 pc .;
• තක්කාලි - 2 pcs.

"කොමඩු පෙත්ත" සලාද සකස් කිරීම.

1. චිකන් ෆිලට් උනු, සිසිල් සහ සිහින් ව තැකීමක්.
2. චීස් මත අඹරන්න රළු කෝණයන්.
3. බොහෝ ඔලිව් මුදු වලට කපන්න.
4. මස්, චීස්, ඔලිව් ඒකාබද්ධ කර හොඳින් මිශ්ර.
5. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය නොගැඹුරු කෑමක් මත තබන්න, එය කොමඩු පෙත්තක හැඩය ලබා දෙන්න. පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
6. ගොරෝසු කෝණයන් මත කොමඩු දැලක සහ තක්කාලි සිහින් ව තැකීමක්.
7. ඉතිරි ඔලිව් කොටස් හතරකට කපන්න.
8. නිමි පෙත්ත මත තක්කාලි, චීස්, පිපිඤ්ඤා සහ ඔලිව් තබන්න, සැබෑ කොමඩු පෙත්තක පෙනුම ලබා දෙන්න.
9. සලාද සූදානම් වන අතර සේවය කළ හැකිය.

සලාද: කොමඩු සමග කුකුල් මස්

මේ මුල් සලාදඅනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ ප්රියතම බවට පත් වනු ඇත. තද සංයෝජනය කුකුල් මස්, චීස් සහ පැණි කොමඩු පල්ප් එකමුතුව ඒකාබද්ධ කර අද්විතීය රසයක් ලබා දෙයි.

මෙම සලාද සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• චිකන් ෆිලට් - 400 ග්රෑම්;
• කොමඩු පල්ප් - 400 ග්රෑම්;
• ෆෙටා චීස් - ග්රෑම් 100;
• රතු ළූණු - 1 pc .;
• තක්කාලි - 1 pc .;
• අරුගුලා - 1 පොකුරක්,
• තල - 2 තේ හැදි;
• සෝයා සෝස්- 3 තේ හැදි;
• Provencal තෙල් - 1 තේ හැදි;
• බෝල්සමික් ​​විනාකිරි - 1 තේ හැදි.

"ගිම්හාන" සලාද සකස් කිරීම.

1. චිකන් ෆිලට් තුනී සහ දිගු තීරු වලට කපා විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් සෝයා සෝස් වල marinate කරන්න.
2. පිසින තෙක් marinated මස් ෆ්රයි.
3. වියළි කබලෙන් ලිපට තල වියළන්න.
4. අරුගුලා සෝදා වියළා ඔබේ දෑතින් ඉරා දමන්න.
5. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
6. කොමඩු පල්ප් පීල් කර කැට කපා.
7. තක්කාලි තුනී පෙති වලට කපන්න.
8. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කරන්න.
9. සලාද මුදුනේ චීස් එකතු කරන්න, Provençal තෙල් සමග එය කන්නය සහ බෝල්සමික් ​​විනාකිරි.

නිර්මාණාත්මක පළතුරු සලාද: "මාළු-කොමඩු"

නූතනයේ ඉතා වැදගත් ගුණාංගයකි උත්සව මේසයඅලංකාර ලෙස සරසන ලද ආහාරයකි. රසවත් ලෙස සේවය කරන ලද කෑම වර්ග ඔබට වඩාත්ම වෙනස් ලෙස බැලීමට ඉඩ සලසයි නිත්ය නිෂ්පාදන, දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙඅංශයෙන්ම ප්රීතිය හා ප්රීතිය ඇති කරයි.

මෙම සලාද සඳහා ඔබ කැමති ඕනෑම පළතුරු සහ බෙරි අවශ්ය වනු ඇත. හොඳම සංයෝජනයපහත සඳහන් නිෂ්පාදන සමූහය සමඟ ලබාගෙන ඇත: කොමඩු, මිදි, තම අස්වන්න, අන්නාසි, බ්ලැක්බෙරි, raspberries, ස්ට්රෝබෙරි, ටැංජරීන්.

ආහාර පිසීම නිර්මාණාත්මක සලාද"කොමඩු මාළු."

1. ගලා යන ජලය යටතේ කොමඩු හොඳින් සෝදන්න.
2. කොමඩු වල පොත්තෙහි, ජල ආරක්ෂිත සලකුණක් භාවිතා කරමින්, ඔබ අනාගත රූපයේ රූප සටහනක් අඳින්න. මාළුවාගේ ඇස්, මුඛය, වරල් අඳින්න, "කොමඩු මාළු" පිටුපස පියනක් අඳින්න.
3. පිහියකින් සලකුණු කර ඇති ස්ථාන ප්රවේශමෙන් කපා දමන්න.
4. අයිස්ක්‍රීම් හැන්දක් භාවිතා කර කොමඩු ගෙඩියේ මස් ඉවතට ගන්න.
5. කොමඩු බෝල සහ අනෙකුත් සියලුම පලතුරු කොමඩු වල ඇති කුහරයට දමන්න.
6. සිසිල් කර පිළිගන්වන්න.

කොමඩු පොප්සිකල්

සම්භාව්ය popsicle සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක්. ඔබට මෙම අයිස්ක්‍රීම් අනුභව කළ හැකි අතර ඔබේ රූපය ගැන කරදර නොවන්න. කොමඩු පොප්සිකල් සඳහා පරිපූර්ණයි, පිපාසය සංසිඳුවයි සහ ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නංවයි.

කොමඩු පොප්සිකල් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කොමඩු පමණි.

පොප්සිකල් පිසීම.

1. කොමඩු ත්‍රිකෝණාකාර පෙති වලට කපන්න.
2. සෑම පෙත්තකටම පොප්සිකල් පොල්ලක් ඇතුල් කරන්න.
3. වෙත popsicle එකක් යවන්න අධිශීතකරණයපැය 2-3 සඳහා.

කොමඩු කොක්ටේල්

මෙම ප්‍රබෝධමත් කොමඩු කොක්ටේල් උණුසුම් ගිම්හාන දිනයක විශේෂයෙන් හොඳ වනු ඇත.

කොක්ටේල් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ශීත කළ කොමඩු - 2 පෙති;
• කිරි - 1 වීදුරු;
• සීනි - 2 තේ හැදි.

කොමඩු කොක්ටේල් සෑදීම.

1. අනුකූලතාවයක් සාදනු ලබන තෙක් සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න මිලක්ෂේක්.
2. සිසිල් කර පිළිගන්වන්න.

කැන්ඩිඩ් කොමඩු පොත්ත

ගිම්හානයේදී, කොමඩු සමයේදී, ඔබට රක්ෂිතයේ කැන්ඩිඩ් කොමඩු ගබඩා කළ හැකිය. කැන්ඩිඩ් පළතුරු දිගු ආයු කාලයක් ඇති අතර ඒවා සකස් කිරීමට පහසුය. ඔබට ඒවා එලෙසම අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් ඒවා බේක් කළ භාණ්ඩ හෝ විවිධ අතුරුපස වලට එකතු කරන්න.

ගෙදර හැදූ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කොමඩු පොත්ත - 300 ග්රෑම්;
• සීනි - 300 ග්රෑම්;
• ලෙමන් - 1 pc .;
• ජලය - 200 ml.

අපි කොමඩු පොත්තෙන් කැන්ඩිඩ් පලතුරු සකස් කරමු.

1. කොමඩු වල කොළ පොත්ත ඉවත් කර ඕනෑම හැඩයකින් කැබලිවලට කපා ගන්න.
2. පෙති කපන ලද පොත්ත උතුරන වතුරේ විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගන්න.
3. ජලය සහ සීනි ඒකාබද්ධ කර සිරප් සාදනු ලබන තෙක් මිනිත්තු 2 ක් උනු.
4. ලෙමන් තැවරුනු දැලක.
5. කොමඩු ලෙලි සිරප් වල දමා ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න.
6. කබොල සහිත සිරප් ගින්න මත තබා විනාඩි 5-7 ක් උනු. ඉන්පසු සිසිල් වීමට පසෙකට දමන්න.
7. සිසිල් කළ කබොල නැවත ගින්න මත තබා විනාඩි 5-7 ක් උනු, නැවත සිසිල් කිරීමට පසෙකට දමන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය 10 වතාවක් කරන්න. කබොල විනිවිද පෙනෙන බවට පත් විය යුතුය.
8. තැම්බූ කොමඩු පොත්ත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් අංශක 60 ට වියළීමට උඳුන තුල තබන්න.

ගෙදර හැදූ අච්චාරු දැමීම: ලුණු සහිත කොමඩු

මෙම අව්‍යාජ හා සරල වට්ටෝරුව අනිවාර්යයෙන්ම පවුලේ ආදරය කරන ගෘහණියක් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත පොඟවා කොමඩු. කොමඩු ඉතා රසවත් හැරෙනවා.

ලුණු දැමීම සඳහා ලීටර් තුනක භාජනයක්අවශ්ය වනු ඇත.

සරලම දෙය නම් බෙරි අර්ධ වෘත්තාකාර හෝ කැබලිවලට කපා සේවය කිරීමයි. නමුත් ඔබට අලුත් දෙයක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය දින තිබේ.

ඔයාලත් මේ වගේ දවසක් ගතකරලා ෆ්‍රිජ් එකේ කොමඩු ගෙඩියක් තිබ්බොත් එලියට අරන් දෙකක් උයන්න සරල කෑම වර්ග. මොස්කව් අවන්හලේ Dyuk-Dyuk හි සන්නාම සූපවේදියෙකු වන Lara Katsova ඇගේ වට්ටෝරු බෙදා ගනී:

- මම මගේ ඔඩෙස්සා ළමා කාලයේ වට්ටෝරු තුනක් සමඟ කොමඩු සම්බන්ධ කරමි.

පළමුව- ෆෙටා චීස් සමග කොමඩු: ඉතා රසවත් සංයෝජනය, සහ සූදානම් කිරීමට පහසුය.

කොමඩු කැබලිවලට කපා (බීජ ඉවත් කළ යුතුය) සහ චීස් හරියටම එම කැබලිවලට කපා ඇත. ඔබ බැසිල් වලට කැමති නම්, ඔබට බැසිල් කොළ එකතු කළ හැකිය.

කොමඩු පැණිරස නැති නම්, ඉහළට මී පැණි වත් කර ඉසිය යුතු ය walnut. ප්රතිඵලය අසාමාන්ය අතුරුපසක්.

දෙවනුව- කොමඩු බීම, හෝ, ඔවුන් දැන් පවසන පරිදි, කොමඩු නැවුම්.

ආච්චි කොමඩු ඉතා සිහින්ව, කුඩා කැබලිවලට කපන්න (ඔබට එය බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා තැබිය හැකිය). ඉන්පසුව, මැෂර් භාවිතා කරමින්, ඇය මී පැණි සහ තලා දැමූ අයිස් එකතු කරමින් කොමඩු කැබලි පල්ප් බවට පත් කළාය. එවිට සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර, රසවත් පානයක් ලබා ගන්නා ලදී.

ඔහු උණුසුමේ ඉතා හොඳින් ඇවිද ගියේය. මම එය වෙරළට පවා ගෙන ගියෙමි - ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ වන විට අයිස් දිය වී ඇත, නමුත් බීම සීතල විය.

තෙවනුව වට්ටෝරුව – සැහැල්ලු සලාද. එය කොමඩු, නැවුම් රාබු, සලාද කොළ කොළ (අවශ්ය අයට ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය සලාද කොළ කොළඅරුගුලා). සලාදයක් සෑදීම ඉතා සරල ය. සලාද කොළ කොළ කපා හෝ ඉරා ඇත. රාබු හතරෙන් කපා ඇත. ඊට පස්සේ අපි එකතු කරනවා කුඩා කෑලිකොමඩු, කුඩා ඉස්සන්සහ ඉන්ධන එළවළු තෙල්ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර. ඔව්, සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ටිකක් ලුණු හා ගම්මිරිස් අවශ්යයි.

උපදෙස්.කොමඩු සමග කෑමක් රසවත් කිරීමට, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට අවශ්ය වේ රසවත් කොමඩු. බොහෝ විට සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම ක්‍රම තිබේ, නමුත් මම මෙය තෝරා ගනිමි: පළමුව මම එයට තට්ටු කරමි - ඉදුණු කොමඩුඋත්පාත වන, තරමක් කම්පනය වන ශබ්දයක් ඇති කරයි. මම වලිගය දෙස ද බලමි, ඒ අසල තරමක් වියැකී ගිය ස්ථානයක් තිබිය යුතුය. මේ ලක්ෂණ දැක්කොත් මම කොමඩු ගෙඩියක් ගන්නවා. ඔව්, මම තවමත් වැදගත්ම දේ සඳහන් කර නැත! ආච්චි ඉගැන්වූයේ අගෝස්තු දෙවන භාගයේ සිට කොමඩු මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසු බවයි.

Roskachestvo විසින් කොමඩු පිළිබඳ අධ්යයනයක ප්රතිඵල සහ ඒවා තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කියවන්න.

පෙනෙන විදිහට, අපේ කොමඩු වාරය අගෝස්තු 20 වන දින විවෘත වූයේ එබැවිනි. කොමඩු සෑම තැනකම අලෙවි කරන ලදී (මීට පෙර විකිණීම සඳහා අවසර ලබා ගැනීමට අවශ්ය නොවීය). විශාල ඉඩම් කට්ටි සහිත ඔඩෙස්සා අසල නිවාස ඇති අය කොමඩු වගා කළ අතර පසුව බෙරි ඉදුණු විට ඔවුන් බෝගය ඔවුන්ගේ ගේට්ටුවේ ගබඩා කළහ. ඒ හරහා යන ඕනෑම කෙනෙකුට නතර වී කොමඩු ගෙඩියක් මිලදී ගත හැකිය.

කොමඩු අනුභව කර බර අඩු කර ගන්න

මාර්ගය වන විට, කොමඩු සමයේදී බොහෝ ඔඩෙස්සා පදිංචිකරුවන් කොමඩු මත බර අඩු කර ගැනීමට පටන් ගත්හ. මෙය ඉතා පහසු ය: ඔබ කැලරි ලබා නොගෙන ආහාරයට ගන්නා අතර අතිරික්ත තරලය සහ ඉදිමීම ඉවත් කරන්න.

ඇත්ත, මෙතනදිත් පරිස්සම් වෙන්න ඕන. මට මතකයි මමයි මගේ යාළුවයි එකතුවෙලා ලොකු කොමඩු ගෙඩියක් කෑ අවස්ථාවක්. ආච්චි විශාල හා මනඃකල්පිත මිහිරි කොමඩු මිලදී ගත් අතර, අපට එයින් ඉරා දැමීමට නොහැකි විය! දෙන්නා වාඩිවෙලා ඒක ඇනුවා.

මට හැම දෙයක්ම හොඳයි, නමුත් මගේ මිතුරියගේ වකුගඩු වල වැලි තිබුණා. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඇයට ආඝාතයක් ඇති විය.

සැප්තැම්බර් මස මුලදී, දැනටමත් පරීක්ෂා කිරීමේ ප්රතිඵල මගින් Roskachestvo හි විශේෂ ව්යාපෘතියක් අතිරේකව සපයනු ලැබේ. සෘතුමය කොමඩු. එය අතපසු නොකරන්න! අපගේ පුවත් පත්‍රිකාවට දායක වන්න

ඔබේ ජීවිතයේ ඔබ කොමඩු ආහාරයට ගෙන ඇත්තේ කෙසේද? බොහෝමයක්, නිසැකවම, අමු හෝ කොක්ටේල් තුළ පමණි. නමුත් කුඩා මැජික් සමඟ, ඔබට කොමඩු සමඟ පුදුම දේවල් කළ හැකිය: අයිස් ක්රීම්, ෂේක්, ෆ්රයිඩ් සහ රසවත් කෑම පවා.

(මුළු ඡායාරූප 10)

1. සමග සලාද ආහාර රුචිය බැදපු කොමඩු, මින්ට් සහ ෆෙටා චීස්

බැදපු කොමඩු ශබ්දය බියජනකයි, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඇතුළත ඉස්ම සහිත සහ හැපෙනසුළුයි, පිටතින් දුම් හා මිහිරි කබොලක් ඇත. ඔහුට විසි කරන්න ලුණු දැමූ චීස්ෆෙටා, දෙහි සමග සින්ග් සහ නැවුම් මින්ට් ටිකක් එකතු කරන්න. දැන් ඔබ සූදානම් පුදුම සලාදවිනෝද චාරිකාවක් සඳහා!

ආහාර රුචිය සලාද සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බීජ රහිත කොමඩු පෙති 8 (කාඩ්පත් තට්ටුවක ප්‍රමාණය පමණ);
• 2 හැදි ඔලිව් තෙල්;
• 5 තේ හැඳි දෙහි යුෂ;
• ෆෙටා චීස් පෙති 5 (ග්‍රෑම් 100 ට වැඩි);
• අතලොස්සක් නැවුම් කොළමින්ට්;
• 3 කෝප්ප හරිතයන් (arugula, සලාද කොළ, watercress);
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• බැදපු වට්ටක්කා බීජ.

ග්රිල් එක රත් කරන්න. කොමඩු කැබලි කඩදාසි තුවායකින් වියළා ග්‍රිල් එක මත තබන්න. විනාඩි 2 ක් හැරවීමකින් තොරව, එක් පැත්තක ෆ්රයි.
2 හැදි සමග හරිතයන් මිශ්ර කරන්න දෙහි යුෂ, ඔලිව් තෙල්සහ ලුණු ටිකක්. හරිතයන් මත තබන්න විශාල කෑමක්, ග්රිල් කළ කොමඩු පෙති සමග ඉහළට, දුඹුරු පැහැති පැත්තක් ඉහළට. Feta සහ කිහිපයක් එකතු කරන්න කොමඩු කෑලි. ඉතිරි දෙහි යුෂ ඒවා මත වත් කර ලුණු ස්වල්පයක් (රස කිරීමට ගම්මිරිස්) ඉසිය යුතු ය. ඉතිරිව ඇත්තේ මින්ට් සහ වට්ටක්කා බීජ වලින් සියල්ල අලංකාර කිරීමයි.

2. මින්ට් සහ දෙහි සමග රසවත් කොමඩු පෙති

රසවත් පෙති සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 ශීත කළ බීජ රහිත කොමඩු;
• නැවුම් මින්ට් 1/2 පොකුරක්;
• දෙහි ගෙඩි 4 (2 සිට - zest, 2 සිට - යුෂ);
• 3/4 කෝප්ප සීනි.

කොමඩු කොටස් 4 කට කපා ඉන්පසු සෙන්ටිමීටර 5 ක් පමණ ඝන පෙති වලට කපන්න (පින්තූරය බලන්න). මින්ට් කොළ කපා දෙහි තල මේස හැඳි 2 ක් සමඟ බඳුනක මිශ්ර කරන්න. සීනි එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. කොමඩු පෙති විශාල මත තබන්න පැතලි කෑමක්සහ දෙහි යුෂ සමග ඒවා ඉහළට. ඉන්පසු ඔබ සෑදූ මින්ට්-දෙහි සීනි සමඟ කෑලි ඉසිය යුතු ය.

3. කොමඩු-මින්ට් ෂර්බෙට්

නව අනුවාදයක ඇති සම්භාව්‍ය කොමඩු: ශීත කළ පල්ප් + මින්ට් + දෙහි = ඉස්ම සහිත සහ ප්‍රබෝධමත් අයිස්ක්‍රීම් (හෝ වෙනත් වචන වලින්, ෂර්බෙට්). ෂර්බෙට් වල ප්‍රායෝගිකව සීනි අඩංගු නොවන අතර ඊටත් වඩා සතුටක් සඳහා රම් මේස හැඳි කිහිපයක් සමඟ එකතු කළ හැකිය.

ෂර්බෙට් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කොමඩු (කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ, බීජ හා කැබලිවලට කැඩී);
• 1 tablespoon + 1 තේ හැන්දක සීනි;
• දෙහි ගෙඩි 3 (ඔවුන්ගෙන් යුෂ);
• 3 හැදි සුදු රම්;
• ලුණු ටිකක්;
• 1 tablespoon + 1 තේ හැන්දක කැඩුණු මින්ට් කොළ.

කොමඩු කෑලි, සීනි, දෙහි යුෂ සහ රම් - සියල්ල බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න. තවද එය පිරිසිදු තත්වයකට ගෙන එන්න. මින්ට් එකතු කර එය කුඩා අංශු බවට පත් වන තෙක් සහ තවදුරටත් නොපෙනෙන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කරන්න. පසුව, මිශ්‍රණය වාතය රහිත භාජනයකට දමා පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.

අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදකයෙකු තිබීම ක්‍රියාවලිය වඩාත් පහසු කරයි. එය නොමැති නම්, සෑම පැයකටම අපි මිශ්රණය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන හැකි තාක් දුරට හැන්දක් හෝ මික්සර් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරමු. මෙය අයිස් ක්‍රීම් වල අයිස් ස්ඵටික ඇතිවීම වැළැක්වීමයි. සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළෂර්බෙට් පැය 6-8 අතර ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත.

4. Feta සමග කොමඩු-තක්කාලි සලාද

කොමඩු සහ ෆෙටා චීස් කොතරම් හොඳින් එකට යනවාදැයි ඔබ පුදුම වනු ඇත. සෑම කටගැස්මකින්ම, ලුණු, පැණිරස හා ඒ සමඟම ප්‍රබෝධමත් සටහන් වැඩි වැඩියෙන් දීප්තිමත් ලෙස වාදනය කිරීමට පටන් ගනී. මෙම සලාද සරලයි, නමුත් ඔබට වෙනත් එකතු කළ හැකි පරිදි නිර්මාණශීලීත්වය නොමැතිව නොවේ ගිම්හාන එළවළු(තක්කාලි හැර). පිඟාන වඩාත් හොඳින් සේවය කරයි බැදපු මාළුහෝ ස්ටීක්.

සලාද සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• රතු වයින් විනාකිරි 4 හැදි;
• 1 තේ හැන්දක ලුණු;
• 1/4 තේ හැන්දක නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස්;
• 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්;
• 1 කුඩා පිපිඤ්ඤා, භාවිතෙය්දී;
• කුඩා රතු ළූණු 1/2;
• 3 තක්කාලි, කෑලි කපා;
• බීජ රහිත කොමඩු කෝප්ප 3 1/2, කුඩා කැබලිවලට කපා;
• 1 රතු බෙල් පෙපර්, කෑලි කපා;
• ෆෙටා චීස් ග්‍රෑම් 200 ක්, සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක ප්‍රමාණයේ කැට කපා;
• 1 කුසලාන සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් මින්ට් කොළ.

අපි ඇඳුම සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා මධ්යම භාජනයක් තුළ විනාකිරි, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ඔලිව් තෙල් එකතු කර හොඳින් බීට් කරන්න. දැනට පැත්තකින් තියන්න.

පිපිඤ්ඤා දිගින් අඩකින් කපා අවශ්‍ය නම් හැන්දකින් බීජ ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු එය අඩ සඳක හැඩයට තුනී පෙති වලට කපා ගන්න. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න. අවසානයේ පිපිඤ්ඤා, ළූණු, තක්කාලි, කොමඩු කෑලි, ගම්මිරිස්, චීස් සහ මින්ට් විශාල භාජනයකට දමන්න. ඇඳුම එකතු කරන්න. වහාම සේවය කිරීම යෝග්ය වේ.

5. කිරි-කොමඩු ෂේක්

ඉස්ම සහිත කොමඩු අයිස් සහ කිරි සමඟ මිශ්‍ර කරන මෙම ඇදහිය නොහැකි ෂේක් උත්සාහ කරන්න. මෙය ඇදහිය නොහැකි ය! පෙණ සහිත, මිහිරි, සියුම් රෝස පැහැයක් ... කිරි සහිත කොමඩු සෙලවීම ඝෝෂාකාරී හෝ බර නොවේ. ක්රීම් වලට සමාන යමක් එකතු කිරීමත් සමඟ අනුකූලතාව යුෂ වැනි ය.

කොමඩු පළමුව ශීත කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය කැබලිවලට කපා ඒවා පත්රයක් මත තබන්න පාච්මන්ට් කඩදාසිඑක් ස්ථරයක සහ ශීතකරණය තුළ තබන්න. මේ ආකාරයෙන් කොමඩු කැබලි එකට නොගැලපෙන අතර, ඔබට අවශ්ය තරම් ඒවා ගත හැකිය. ශීත කළ පසු, ඔබට ඒවා වාතය රහිත බෑග් වලට මාරු කර මාස තුනක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

බෙල්ල සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ශීත කළ කොමඩු කැබලි 3 කෝප්ප;
• කිරි වීදුරු 1;
• සීනි 2 හැදි.

සියලුම අමුද්‍රව්‍ය බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්‍ර කර මිල්ක්ෂේක් අනුකූලතාවයට ගෙන එන්න. ඔබට රස කිරීමට සීනි එකතු කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සූදානම්!

6. ප්‍රබෝධමත් කොමඩු ජලය

ඔබ පුරුද්දක් ලෙස ගිම්හානයේදී සෝඩා සමඟ ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවා ගන්නවාද? මෙම ව්‍යාපාරය අතහැර ස්වභාවික ගෙදර හැදූ බීම පමණක් පානය කරන ලෙස අපි ඔබෙන් ඉල්ලා සිටිමු. අද අපගේ ප්‍රධාන චරිතය කොමඩු බැවින්, අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු පුදුම වට්ටෝරුවසීතල කොමඩු ජලය. එහි ප්‍රායෝගිකව සීනි නොමැති අතර එය සුපිරි ප්‍රබෝධමත් වේ.

කොමඩු ජලය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• විශාල කොමඩු අඩක් (ලෙල්ල නොමැතිව, පෙති කපන ලද විශාල කැබලි වල);
• වතුර වීදුරු 4;
• නැවුම් මින්ට් කොළ 8 (රස කිරීමට);
• දෙහි භාගයක යුෂ (1-1.5 හැදි පමණ);
• සීනි හෝ මී පැණි 3 හැදි.

අඩක් කොමඩු පල්ප්සහ ජලයෙන් අඩක් බ්ලෙන්ඩරයක තබා සමජාතීය ඉස්ම බවට පත් කරන්න. එවිට ලැබෙන ස්කන්ධය ප්‍රමාණවත් තරම් මිහිරි දැයි බැලීමට අපි රස විඳිමු. හරිම පැණිරස නෑ කියලා හිතුණොත් ඊළඟ කොටසට සීනි එකතු කරන්න මතකයි. පෙරනයක් හරහා දියර ජෝගුවකට හෝ විශාල භාජනයකට පෙරා ගන්න. මින්ට් කොළ සහ සීනි එකතු කිරීම, කොමඩු සහ ජලය ඉතිරි කෑලි සමග ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. තෙක් සියල්ල මිශ්ර කරන්න සමජාතීය ස්කන්ධය. නැවතත් වික්රියා. දෙහි යුෂ එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර සිසිල් කරන්න.

7. කොමඩු පොප්සිකල්

එස්කිමෝ යනු එක්තරා ආකාරයකට ළමා කාලයට සමාන පදයකි. මෙහි අප ඉදිරිපිට විශාල හෝ ඉතා විශාල නොවන නමුත් නිසැකවම ඉතා කැමති, කොමඩු - එය සැබවින්ම සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම අතුරුපසක් බවට පත් කළ හැකිද? අපි ඔබට යෝජනා කරන්නේ හරියටම මෙයයි!

කොමඩු පොප්සිකල් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පීල් සහ බීජ නොමැතිව කොමඩු පල්ප් ග්රෑම් 700 ක් පමණ;
• 2 හැදි සීනි;
• 4 හැදි කැඩුණු නැවුම් මින්ට් කොළ;
• 2 තේ හැඳි ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු;
• ලුණු ටිකක්.

කොමඩු පල්ප් සීනි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. ටික වේලාවකට පසු මින්ට් එකතු කරන්න ලෙමන් තැවරුනු, ලුණු.

එම මිශ්‍රණය ගොවිපලේ ඇති පොප්සිකල් අච්චු වලට වත් කරන්න. එවිට අපි අනාගත කොමඩු අයිස්ක්‍රීම් ශීතකරණය තුළ තබමු. පැය එකහමාරකට පසු, ඔබට අච්චු වලට කූරු ඇතුල් කළ හැකිය. කොමඩු පොප්සිකලය හොඳින් ශීත කළ තෙක් අවම වශයෙන් පැය 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

8. කොමඩු ජෙලි

කොමඩු තනිවම රසවත්. නමුත් පුදුම අතුරුපසක් ඔබට සලකන්නේ නැත්තේ ඇයි? කොමඩු ජෙලි සම්මත ආහාරයක් නොවේ. එය රසවත් රසයක්, සියුම් වර්ණයක් සහ වයනය ඇත. මෙම අතුරුපස අනිවාර්යයෙන්ම වැඩිහිටියන් හා ළමුන් සතුටු කරනු ඇත.

ජෙලි සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කොමඩු (පීල් සමග කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් පමණ);
• ජෙලටින් (බෑගය, ග්රෑම් 20 ක් පමණ);
• 1/2 කෝප්ප සීනි;
• 1/4 කෝප්ප ලෙමන් යුෂ;
• එළවළු තෙල්.

කොමඩු කපා දමන්න විශාල කෑලි, පීල් ඉවත් කරන්න. පල්ප් බ්ලෙන්ඩරයක දමා ඉස්ම බවට පත් කරන්න. පිරිසිදු කොමඩු පෙරනයක් හරහා පෙරා ගන්න. ප්රතිඵලය යුෂ වීදුරු 3 ක් පමණ විය යුතුය.

කුඩා භාජනයක් තුළ කොමඩු යුෂ වීදුරු 1 ක් සමඟ ජෙලටින් මිශ්ර කරන්න. එය විනාඩි 3 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

මධ්යම තාපය මත කුඩා සාස්පාන් දී, කොමඩු යුෂ ඉතිරි උණුසුම් හා සීනි එකතු කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් එය ගින්න මත තබා ගන්න. ඉන්පසු මෙම මිශ්‍රණයට පෙර සූදානම් කරගත් ජෙලටින් එකතු කරන්න ලෙමන් යුෂ. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

කලින් තෙල් ආලේප කර ඇති අච්චු වලට සකස් කළ මිශ්රණය වත් කරන්න. එක රැයකින් ආවරණය කර ශීතකරණයේ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ජෙලි කැට කපා, භාජනවලට බෙදා දෙන්න.

9. කොමඩු-තැඹිලි ස්මූති

මෙම කොක්ටේල් ඉතා රසවත් හා ඉතා ප්රබෝධමත් වේ. කොමඩු, කෙසේ වෙතත්, කැමති තැඹිලි යුෂ, ප්‍රතිඔක්සිකාරක සහ විටමින් සී විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. එහි ඇති ගම්මිරිස්වලින් අප කුමක් කරන්නේදැයි ඔබ අසයි. එය ඉතා සියුම් ලෙස කොමඩු රසය අවධාරණය කරයි. එය ඔබේ සුමටයට එකතු කිරීමට ඔබ බිය නොවිය යුතුය.

ස්මූති සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 2.5 කෝප්ප කැඩුණු බීජ රහිත කොමඩු;
• 1 කුසලාන අයිස්;
• 1/2 කෝප්ප තැඹිලි යුෂ;
• 1/4 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්.

කොමඩු කැබලිවලට කපන්න, හැකි නම් බීජ ඉවත් කරන්න. කොමඩු පෙති, තැඹිලි යුෂ, ගම්මිරිස් සහ අයිස් බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. පානය පැණිරස කිරීමට ඔබට මී පැණි ටිකක් එකතු කළ හැකිය. එය කෙතරම් ඉක්මන් සහ පහසුද, ඔබේ සුමුදුව සූදානම්. භුක්ති විඳින්න!

10. සුපිරි ප්‍රබෝධමත් ස්ට්‍රෝබෙරි කොමඩු පානය

විශිෂ්ට ප්රබෝධමත් සිසිල් බීමසමඟ පුදුම සුවඳසහ පොහොසත් සෙවන. එහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ අනුකූල වීමයි නිවැරදි අනුපාතයස්ට්රෝබෙරි: ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ නම්, එය කැන්ඩි බවට පත් වනු ඇත, ඉතා ස්වල්පයක් තිබේ නම්, පානයට ප්රමාණවත් මිහිරි බවක් නොලැබේ. එබැවින් උත්සාහ කර අත්හදා බලන්න!

බීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 4 කෝප්ප diced කොමඩු;
• 1 කුසලාන භාවිතෙය්දී ස්ට්රෝබෙරි;
• දෙහි භාගයක යුෂ;
• මින්ට් කොළ 6 (+ සැරසිලි සඳහා);

ඔබට ජූසර් තිබේ නම්, උපදෙස් වලට අනුකූලව අපි කොමඩු, ස්ට්‍රෝබෙරි සහ දෙහි වලින් යුෂ ලබා ගනිමු. අපි පල්ප් පාවිච්චි කරන්නේ නැහැ.

අපි බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, කොමඩු, ස්ට්රෝබෙරි සහ දෙහි සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. පෙරනයක් හරහා පෙරීම, spatula සමඟ උදව් කරන්න.

අපි කණ්නාඩි ගෙන ඒවා එකකට මින්ට් කොළ 3 ක් දමමු. ඉහළට අයිස් දමන්න. යුෂ මිශ්‍රණය (කොමඩු, ස්ට්‍රෝබෙරි සහ දෙහි) වීදුරුවලට වත් කර පිළිගන්වන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, සෑම දෙයක්ම සරල හා ප්රවේශ විය හැකිය. කොමඩු ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන වට්ටෝරු කොතරම් හොඳද යත් ඔබට ඒවා දැන්ම සෑදීමට අවශ්‍ය වේ!

සහ මොකක්ද මුල් වට්ටෝරුකොමඩු සමග, ඔබ දන්නවාද?

කොමඩු යනු තද, සිනිඳු පොත්ත සහ ඉස්ම සහිත රතු මස් සහිත බෙරි වර්ගයකි. කොමඩු වල නිජබිම දකුණු සහ මධ්‍යම අප්‍රිකාවයි. කොමඩු පැරණි ඊජිප්තුවේ ප්රසිද්ධ විය. පුරාණ රෝමයේ එය අපේ යුගයේ ආරම්භයේ දී වගා කරන ලදී බටහිර යුරෝපයඑය 11-12 සියවස්වල කුරුස නයිට්වරුන්ට ස්තුතිවන්ත විය.
ටාටාර්වරුන් විසින් කොමඩු රුසියාවට ගෙන එන ලදී. රුසියානු නම"කොමඩු" යනු "කොමඩු" හෝ "විශාල පිපිඤ්ඤා" යන අර්ථය ඇති "harbuza" යන ඉරාන වචනයෙන් පැමිණේ.

කොමඩු විටමින් C, B1, B2, B6, PP, D, provitamin A, පොහොසත් වේ. ෆෝලික් අම්ලය. කොමඩු පල්ප් සීනි 12% දක්වා අඩංගු වේ - ග්ලූකෝස්, ෆෲක්ටෝස්, සුක්රෝස් (සියලු සීනිවලින් අඩක් ෆෲක්ටෝස් වේ). එහි කෙඳි ද අඩංගු වේ, පෙක්ටීන් ද්රව්ය, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, යකඩ, තඹ, පොස්පරස්, මැංගනීස්, සින්ක්, නිකල් ලවණ ගොඩක්. කොමඩු ඉතා විශිෂ්ට අතුරුපස ආහාරයක් වන ළමුන් ඇතුළු ඕනෑම වයස් කාණ්ඩයක අයට ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඖෂධීය ගුණකොමඩු වෛද්‍ය විද්‍යාවේ බහුලව දන්නා කරුණකි. නමුත් ප්රධාන එක ශක්තිමත්ම ඩයුරටික් බලපෑමයි. කොමඩු cystitis, nephritis, urolithiasis, හෘද වාහිනී රෝග, වකුගඩු සහ අක්මා රෝග ආශ්රිත ශෝථය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.

කොමඩු නොවෙනස් මතුපිටක් තිබිය යුතුය. තට්ටු කරන විට, අඳුරු ශබ්දයක් ඇසිය යුතුය.

කොමඩු නැවුම්ව ආහාරයට ගෙන එකතු කරනු ලැබේ පළතුරු සලාද. කොමඩු ලුණු දැමිය හැකි අතර, කොමඩු යුෂ 89% දක්වා සීනි අඩංගු වාෂ්පීකරණය මගින් කොමඩු "මී පැණි" බවට පත් කළ හැකිය. සිට කොමඩු පොත්තකළ හැක රසවත් කැන්ඩිඩ් පළතුරු, ජෑම් සහ ජෑම් උයන්න.

අච්චාරු දමන ලද කොමඩු
කොමඩු අච්චාරු දැමීම සහ ලුණු දැමීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඒවා තවමත් ඉදුණු නැති කාලයකදී, එනම් ජූලි අග සිට අගෝස්තු මැද දක්වා ය. පසුව, සාදන ලද සූදානම තවදුරටත් එතරම් සාර්ථක නොවේ: අධික ලෙස ඉදුණු කොමඩු වල එවැනි නැත සියුම් රසයසහ ඉස්ම සහිත, නොමේරූ ලෙස.
Marinating මේ ආකාරයෙන් සිදු කරයි: නොමේරූ කොමඩු සිට තුනී කෑල්ලක් කපා හරිත පීල්, බීජ ඉවත් කර විශාල කැබලිවලට කපා. ඉන්පසු ඒවා බඳුනක තබා බිම ඉඟුරු සමඟ මිශ්ර කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් බරැති කොමඩු සඳහා, සීනි කෝප්ප 11/2 ක් සහ ඉඟුරු තේ හැඳි 11/2 ක් ගන්න. මෙම මිශ්රණය සමඟ කොමඩු කෑලි ඉසිය, මේස විනාකිරි එකතු කර එක රැයකින් තබන්න. උදෑසන, විනාකිරි සාස්පාන් බවට වත් කර එහි කරාබුනැටි ග්රෑම් 50 ක් දමා, නභිගත ගෙන, තාපාංක විනාකිරි තුළ කොමඩු කෑලි තබන්න. මෘදු වන තෙක් උයන්න, කෑලි මෘදු වන අතර කඩා වැටෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා කොමඩු දෙවරකට වඩා තම්බා ගත යුතුය.
ප්‍රවේශමෙන් නිමි කොමඩු පිඟානක් මත තබා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ප්රවේශමෙන් මාරු කරන්න වීදුරු භාජනසහ සිසිලන ලද සහ පෙරන ලද සුප් හොද්ද පුරවන්න, 7 සෙ.මී. භාජන එකතු නොකර ඔලිව් තෙල් ඉහළට පුරවන්න, පියනෙන් වසා සිසිල්, වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

කැන්ඩිඩ් කොමඩු පොත්ත
200 ග්රෑම් කොමඩු පොත්ත
සීනි කෝප්ප 2 ක්
වතුර වීදුරු 0.5 ක්
ලෙමන් 1 ක ඉස්ම සහ යුෂ
ඔබට කොමඩු ලෙලි වලින් කැන්ඩිඩ් පලතුරු සෑදිය හැකිය. කොළ පැහැති පොත්ත කපා ඉවත් කර ඉතිරි සුදු කොටස තීරු වලට කපන්න. කොමඩු පොත්ත ඇතුල් කරන්න සීතල වතුරසහ තාපාංකයෙන් තොරව මෘදු වන තෙක් උයන්න. 0.5 කෝප්ප ජලය සමග 1 කුසලාන සීනි සිට සිරප් සූදානම්, 1 ලෙමන් යුෂ සහ zest එකතු, නභිගත ගෙන, කොමඩු ලෙලි එකතු සහ simmer. අඩු තාපය, ඉතිරි සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. පළ කරන්න කැන්ඩිඩ් කොමඩුෙබ්කිං පත්රයක් මත, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වියළීමට සහ ගබඩා කිරීම සඳහා භාජන වෙත මාරු කරන්න.

අමුද්රව්ය

• මධ්‍යම කොමඩු ගෙඩියක ¼ කොටසක්;
• නැවුම් කොත්තමල්ලි 2 පොකුරු;
• arugula පොකුරු 2;
• නැවුම් මින්ට් පොකුරු 2;
• 1 කුඩා රාබු;
• ෆෙටා චීස් ග්රෑම් 100;
• සමහර රටකජු හෝ සිප්පි සූරියකාන්ත බීජ.

සෝස් සඳහා

• 1 කුඩා ඉඟුරු මූල, භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු;
• 1 රතු, 1 කහ (ගුරෝ) සහ 1 කොළ මිරිස්මිරිස් (බීජ සහ සිහින් ව කැඩුණු);
• 1 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්;
• 6 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්;
• 1 තේ හැදි. තල තෙල්;
• දෙහි ගෙඩි 3-4 යුෂ;

සකස් කිරීම

කොමඩු පල්ප් පීල් කර කැට කපා. කොත්තමල්ලි, අරුගුලා සහ මින්ට් කපා, කැඩුණු රාබු, කොමඩු සහ මින්ට් සමඟ බඳුනක තබන්න. වෙනත් භාජනයක් තුළ, ඉඟුරු, මිරිස් ගම්මිරිස්, සෝයා සෝස්, ඔලිව් තෙල් සහ ඒකාබද්ධ කරන්න තල තෙල්, දෙහි යුෂ, බිම ගම්මිරිස් සහ ලුණු (රස කිරීමට). උඳුන තුල කබලෙන් ලිපට හෝ ෙබ්කිං තැටියක රටකජු හෝ සූරියකාන්ත බීජ පුළුස්සා දමන්න (ඔබට දැනටමත් බැදපු ඒවා මිලදී ගත හැකිය). මෙයින් පසු, බීජ කුඩු කර හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් ඒවා අඹරන්න. සලාදයට ඇඳුම වත් කරන්න, ෆෙටා චීස් එකතු කර රටකජු (සූරියකාන්ත බීජ) ඉසිය යුතු ය.

චීස් හා prosciutto සමග ෆ්රයිඩ් කොමඩු

අමුද්රව්ය

• 3-5 කුඩා (සෙන්ටිමීටර 3 ක් පමණ ඝන) කොමඩු කෑලි;
• 1 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්;
• 100 ග්රෑම් prosciutto;
• නිල් චීස් ග්රෑම් 100;
• 1 තේ හැදි. බෝල්සමික් ​​විනාකිරි;
• නැවුම් බැසිල් පොකුරක්;
• රළු ලුණු;
• බිම කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

බාබකියු අංශක 350-400 දක්වා රත් කරන්න. ඔලිව් තෙල් (දෙපස), ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කොමඩු පෙති මදින්න. ලාක්ෂණික කබොලක් දිස්වන තුරු, බාබකියු පියන තබාගෙන, කොමඩු කැබලි (එක් එක් පැත්තට විනාඩි 1 ක්) ග්රිල් කරන්න. Prosciutto තුනී පෙති වලට කපන්න. සෑම කොමඩු කැබැල්ලකටම බෝල්සමික් ​​විනාකිරි වත් කර ප්‍රොසියුටෝ, චීස් සහ නැවුම් බැසිල් සමඟ පිළිගන්වන්න.

කොමඩු ෂේක්

අමුද්රව්ය

• 500 ග්රෑම් ඉදුණු කොමඩු පල්ප්;
• 100 ග්රෑම් ඝනීභූත කිරි;
• 2 තේ හැදි. එල්. සහරා;
• සැරසිලි සඳහා කොක්ටේල් කුඩ, පිදුරු.

සකස් කිරීම

ෂේක් යනු කොක්ටේල් වර්ගයකි, බොහෝ විට කිරි එකක්, එහි වට්ටෝරුව පදනම් වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කිරීම සහ සෙලවීම මත ය. එය සකස් කිරීම සඳහා, කොමඩු සිට බීජ ඉවත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් උකු කිරි සහ සීනි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක බීට් කරන්න. කොක්ටේල් කරකැවිල්ලකට වත් කර ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු වීදුරු වලට වත් කරන්න (සිට නිශ්චිත ප්රමාණයඅමුද්‍රව්‍ය 4-6 සේවා කරයි) සහ ඔබේ රසයට අලංකාර කරන්න.

කොමඩු සුප්

අමුද්රව්ය

• 500 ග්රෑම් කොමඩු පල්ප්;
• 1 නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• 1 හරිත මිරිස් ගම්මිරිස්;
• හරිත ළූණු 1 පිහාටු;
• 1 දෙහි;
• මින්ට් පොකුරක්;
• 2 තේ හැදි. එල්. ෂැම්පේන් විනාකිරි;
• 1 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්;
• මුහුදු ලුණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම

කොමඩු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. ගම්මිරිස් ද සිහින්ව කපා, හරිත ලූනුසහ මින්ට්. කපා කුඩා කැටපිපිඤ්ඤ. ගැඹුරු භාජනයක් ගෙන කැඩුණු සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කරන්න, ඒවා දෙහි යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය (මාර්ගය වන විට, ඔබට සාරය බඳුනට කඩා දැමිය හැකිය), විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල්. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු බඳුනේ අන්තර්ගතය සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න. සිහින් පෙරනයක් හරහා වික්රියා, ලුණු සමග ප්රතිඵලය ඉස්ම සහ බිම ගම්මිරිස්. පැයකට ශීතකරණයක් තුළ සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු සේවය කරන්න, ගැඹුරු තහඩු වලට වත් කර මින්ට් සමඟ සැරසීම.

කොමඩු සල්සා

අමුද්රව්ය

• 400 ග්රෑම් කොමඩු පල්ප්;
• 2 jalapeno ගම්මිරිස්;
• කොත්තමල්ලි පොකුරක්;
• දෙහි යුෂ මිලි ලීටර් 60;
• කුඩා දම් පාට ළූණු අඩක්;
• රස කිරීමට ලුණු.

සකස් කිරීම

සල්සා මෙක්සිකානු ජාතිකයෙකි එළවළු ස්නැක්සිහින් ව කැඩුණු එළවළු වලින් (එකම නමේ සෝස් සමඟ පටලවා නොගත යුතුය!). අතිවිශිෂ්ට කොමඩු සල්සා සෑදීමට, සෝදා, බීජ, සහ සියල්ල කපා අත්යවශ්ය එළවළුසහ පලතුරු. දෙහි යුෂ සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. හොඳින් මිශ්ර කර ස්නැක් ටිකක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සිසිල් කර පිළිගන්වන්න.

කොමඩු සහ ඉස්සන් ෂීෂ් කෙබාබ්

අමුද්රව්ය

• 450 ග්රෑම් විශාල ඉස්සන්;
• 26 කෑලි (සෙන්ටිමීටර 3 ඝන) ඉදුණු කොමඩු;
• දෙහි යුෂ මිලි ලීටර් 80;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 60;
• 2 තේ හැදි. එල්. මී පැණි;
• සුදුළූනු කුඩු ආකාරයෙන්;
• බැසිල් (වඩාත් සුදුසු තායි).

සකස් කිරීම

මුලින්ම marinade සකස් කරන්න: දෙහි යුෂ, තෙල්, කැඩුණු බැසිල්, මී පැණි සහ මිශ්ර කරන්න සුදුළූනු කුඩු. ලැබෙන marinade වලින් හතරෙන් එකක් වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න. ඉන්පසු භාවිතෙය්දී ඉස්සන් විනාඩි 15 ක් marinade තුළ පොඟවා ගන්න. ඉස්සන් සහ කොමඩු කැබලි ලී කටු මතට දමා ඒවා අතර ප්‍රත්‍යාවර්ත කරන්න. ඉස්සන් රෝස පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත කෙබාබ් ග්රිල් කරන්න. කෙබාබ් කෙළින්ම skewers මත සේවය කරන්න, එය මත ඉතිරි marinade වත්. නිශ්චිත නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් ඔබට සේවා 13 ක් පමණ ලැබෙනු ඇත.

කොමඩු ලෙලි ජෑම්

අමුද්රව්ය

• කොමඩු පොත්ත 1 kg;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
• ජලය මිලි ලීටර් 600;
• 1 ලෙමන්;
• 3 තේ හැදි. බේකිං සෝඩා;
• වැනිලා.

සකස් කිරීම

කොමඩු පොත්තේ කොළ පැහැති සම කපා (සුදු කොටස පමණක් ඉතිරි විය යුතුය) කුඩා කැබලිවලට (3-4 සෙ.මී.) කපා. ජලය ලීටර් 3 ක් තුළ ෙබ්කිං සෝඩා විසුරුවා හැර, ප්රතිඵලය විසඳුම තුළ පීල් තබන්න. ඒවා එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමට තබන්න. උදෑසන හොඳින් සේදීම පිරිසිදු ජලය. ඊළඟට, සීනි සිරප් උයන්න: සීනි ග්රෑම් 600 කට ජලය මිලි ලීටර් 600 ක්. සිරප් ඝණ වීමට පටන් ගත් විට, පීල් එයට ගිල්වා, නභිගත කර තවත් විනාඩි 30 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. මෙයින් පසු, නිවා දමන්න (පැය 5-8). ඉන්පසු ඉතිරි සීනි එකතු කර නැවත නභිගත කර පැය භාගයක් උයන්න. තවත් පැය 5-8 ක් තබන්න. තුන්වන වරටත් ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. තෙවන ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ලෙමන් යුෂ සහ වැනිලා එකතු කරන්න. තදබදය සිසිල් වූ විට, එය භාජනවලට වත් කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

කොමඩු පොප්සිකල්

අමුද්රව්ය

• 500 ග්රෑම් කොමඩු;
• 2 තේ හැදි. එල්. දෙහි යුෂ;
• මින්ට්.

සකස් කිරීම

කොමඩු පල්ප් වලින් බීජ ඉවත් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, කොමඩු, දෙහි යුෂ සහ මින්ට් කොළ ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබට රස කිරීමට සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය. ඉන්පසු ලැබෙන කොක්ටේල් අච්චු වලට වත් කරන්න (යෝගට් කෝප්ප භාවිතා කිරීම පහසුය), පොප්සිකල් කූරු වල ඇලවීම සහ පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. අච්චු වලින් කොමඩු අයිස් පහසුවෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා, අච්චුව තත්පර කිහිපයක් උණුසුම් ජලයේ ගිල්වන්න.

කොමඩු පුඩිං

අමුද්රව්ය

• කොමඩු පල්ප් 2 kg;
• 50 ග්රෑම් ඉරිඟු පිෂ්ඨය;
• සීනි ග්රෑම් 100;
• 1 තේ හැදි. අසමෝදගම් බීජ;
• 2 තේ හැදි. ලෙමන් යුෂ.

සකස් කිරීම

කොමඩු පීල් කර බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඉස්ම කරන්න. පල්ප් ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා වික්රියා. ලැබෙන කොමඩු යුෂ වලින් ¼ මිශ්ර කරන්න ඉරිඟු පිෂ්ඨය. ඉතිරි යුෂ පෑන් තුළට වත් කර සීනි සහ අසමෝදගම් බීජ සමඟ නභිගත කරන්න. ඉන්පසු වෙන් කර ඇති දේ වත් කරන්න කොමඩු යුෂසාස්පාන් දී පිෂ්ඨය සමග. විනාඩි 3 ක් සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තාපය අඩු කරන්න. ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ එකතු කර ලිපෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. කොමඩු මිශ්‍රණය පෙරනයක් හරහා කෝප්පවලට වත් කර සිසිල් වන තුරු තබන්න කාමර උෂ්ණත්වය. මෙයින් පසු, පුඩිං අවම වශයෙන් පැය 3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. බිම් පිස්ටා සමග කොටස් ඉසීමෙන් සේවය කරන්න, චොකලට් චිප්ස්, කුරුඳු හෝ විප්ඩ් ක්රීම් සමග සැරසීම.

කොමඩු sorbet

අමුද්රව්ය

• 4 කිලෝ ග්රෑම් කොමඩු;
• සීනි ග්රෑම් 130;
• ජලය මිලි ලීටර් 180;
• 2 තේ හැදි. එල්. දෙහි යුෂ.

සකස් කිරීම

කුඩා සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, සීනි එකතු කර මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ඉන්පසු ගින්න අඩු කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා සිරප් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මේ අතර, කොමඩු සහ දෙහි යුෂ බ්ලෙන්ඩරයක සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. ඉන්පසු බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා කොමඩු ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා පෙරා සිසිල් කළ ඒවා සමඟ පහර දෙන්න. සීනි සිරප්. කොමඩු-සීනි මිශ්රණය නොගැඹුරු කබලෙන් ලිපට වත් කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න, මෙම කාලය තුළ අනාගත sorbet දාරවල් වටා "සකසන්න". හැන්දක් ගෙන කලවම් කරන්න. නැවත ශීතකරණයේ තබන්න. පැය භාගයකට පසු, ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. sorbet කොමඩු-අයිස් ස්ඵටිකවල අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය. මෙම පසු, තවත් 1.5-2 පැය සඳහා අතුරුපස කැටි කරන්න.