තම්බපු කඩල වලින් මොනවද හදන්න පුලුවන්? සරල කඩල වට්ටෝරු

කඩල ඇටවල පුරාණ හා සමීප ඥාතියෙකු ලෙස සැලකේ. අදාළ ශාකය තාපගතික වේ, එබැවින් එය උණුසුම් රටවල පමණක් වගා කෙරේ. අපේ මව්බිමේ විශාල වපසරියක, කඩල මුල් බැස ගැනීමට අපහසු වන අතර මෙය අතිශයින් කලාතුරකින් සිදු වේ. පුරාණ කාලයේ එවැනි ඇට ඉතා වටිනා විය. මීට අමතරව, නිෂ්පාදනයේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ වටිනා සංයුතිය ගොඩක් ඇත.

කඩල පිසීමේ නීති

1. කඩල යනු කඩල වර්ගයකි, එබැවින් ඒවා පිසීමට පෙර පොඟවා ගත යුතුය. ක්රියා පටිපාටිය පැය 4-5 ක් පමණ පවතී. ඊළඟට, දෘඪ කවචය මෘදු වීමට පටන් ගනී. මෙය ඉක්මනින් පිසීමට ඉඩ සලසයි. පොඟවා ගැනීම මඟ හැරිය හැක. නමුත් පිසීමේ ක්රියාවලිය පැය කිහිපයක් පවතිනු ඇත.
2. නිෂ්පාදිතය මන්දගාමී උදුනක, සම්භාව්‍ය ආකාරයෙන් සාස්පාන්, පීඩන උදුනක් සහ ද්විත්ව බොයිලේරු වලින් පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. ජල ප්රමාණය සෘජුවම රඳා පවතින්නේ අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය සහ සකස් කිරීමේ ක්රමය මතය. ඔබ පිලාෆ් හෝ කඩල සලාද පිසීමට යන්නේ නම්, එය එහි මුල් හැඩය පවත්වා ගත යුතුය.
3. වෙනත් අවස්ථාවල දී, ඇට කඩා වැටෙන තුරු තම්බා ගත හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ විට සුප්, අතුරු කෑමක් හෝ ෆලෆෙල් සෑදීමට යොදා ගනී. එසේම, කඩල පිසීමේදී, අමුද්‍රව්‍ය නිවැරදිව සකස් කිරීමට උපකාරී වන ප්‍රායෝගික නිර්දේශ කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම වැදගත්ය.
4. ඔබ යමෙකුගේ උපදෙස් වලට යටත් නොවිය යුතු අතර කඩල එක රැයකින් පොඟවා ගත යුතුය. මේ සඳහා පැය 4 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. සීතල වතුර පමණක් භාවිතා කරන්න. ඇට එක රැයකින් දියරයේ වාඩි වී ඇත්නම්, ඔවුන් ඉතා දැඩි වනු ඇත. නිෂ්පාදිතය සඳහා පිසීමේ කාලය පැය 2.5 දක්වා පවතිනු ඇත.
5. ඔබ සම්භාව්‍ය තාක්‍ෂණය භාවිතයෙන් කඩල උයන්නේ නම්, ඔබ 4 ගුණයක් වැඩිපුර ජලය ගත යුතුය. ඕනෑම රනිල කුලයට අයත් බෝග මෙන් කඩල දරුණු වායූන් ඇති කරන බව මතක තබා ගන්න. එවැනි අප්රසන්න බලපෑමක් ප්රකාශ කිරීම අඩු කිරීම සඳහා, සකස් කිරීමේදී ජලය 3 වතාවක් වෙනස් කිරීමට දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ. දියර වායුව ඇති කරන එන්සයිම සෝදා හරියි.
6. ඔබ දිගු වේලාවක් ඇට පිසීමට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, අමුද්රව්ය සඳහා පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ජලය සහ බෝංචි සමග සාස්පේන් ග්රෑම් 10 ක් එකතු කරන්න. සෝඩා ලුණු සහිත විසඳුමක් තුළ කඩල ආහාර පිසීමට දැඩි ලෙස තහනම් බව කරුණාවෙන් සලකන්න. ඔබ බෝංචි වලින් ඉස්ම සාදන්නේ නම්, පිසීමේදී කවචය ඉවත් කළ යුතුය.

සලාද සඳහා කඩල සකස් කිරීම සඳහා නීති

1. සලාද වර්ගය කුමක් වුවත්, බෝංචි ඔවුන්ගේ හැඩය රඳවා ගත යුතුය. එසේ නොවුවහොත්, රසවත් කෑමක් එහි මුල් අලංකාර පෙනුම නැති වනු ඇත. සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කිරීමට, නිර්දේශ අනුගමනය කරන්න. පැය කිහිපයක් සඳහා සම්භාව්ය තාක්ෂණය භාවිතයෙන් කඩල පොඟවා ගන්න. ජලය වෙනස් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
2. නියමිත වේලාවට පසු, colander භාවිතා කර ඇට සෝදන්න සහ සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. මතක තබා ගන්න, ජලය 4 ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය. කන්ටේනරය උදුන මත තබා එය උනු වීමට බලා සිටින්න. පළමු බුබුලු දිස්වන විට, තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.
3. මෙයින් පසු, කන්ටේනරය පියනක් සමඟ ආවරණය කර තවත් පැය හතරකට බෝංචි උනු. අමුද්‍රව්‍ය සූදානම් දැයි බැලීමට සමහර විට ඒවා රස බැලීමට අමතක නොකරන්න. අවශ්ය නම්, එය අධික ලෙස පිසිනු නොලැබෙන පරිදි උදුනෙන් නිෂ්පාදිතය ඉවත් කරන්න. අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගෙන කඩල කොලන්ඩරයකට දමන්න. සලාදයට එකතු කරන්න.

සුප් සඳහා කඩල සකස් කිරීම සඳහා නීති

1. ඔබ කඩල සුප් සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, බෝංචි සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප දෙකක් තිබේ. කඩල සිනිඳු ඉස්ම බවට පත් කළ හැකිය, නැතහොත් නිෂ්පාදනයේ අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කර ගත හැකිය. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, ඔබ අමුද්රව්ය පොඟවා තාපාංක කිරීමෙන් ආරම්භ කළ යුතුය.
2. බෝංචි නිසි ලෙස පිසීමට, ඔබ එය පැය 4-5 ක් පොඟවා ගත යුතුය. මෙම කාලය තුළ, ජලය 3 වතාවක් වෙනස් කිරීමට දැඩි ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෙයින් පසු, බෝංචි සේදීමට වග බලා ගන්න. අමුද්‍රව්‍ය සාස්පාන් එකක තබා පිරිසිදු ජලය 4 ගුණයකින් වත් කරන්න.
3. පළමු බුබුලු දිස්වන විට, නිෂ්පාදිතය පැයෙන් තුනෙන් එකක් පමණ අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. පියන විවෘත විය යුතුය. නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, එය ආවරණය කර, හැකි නම්, බලය තවදුරටත් අඩු කරන්න. නිෂ්පාදිතය විනාඩි 20-25 ක් උනු. අමු ද්රව්ය උත්සාහ කරන්න, එය සූදානම් නම්, ඔබට එය සුප් එකට එකතු කළ හැකිය.

1. කඩල වලින් රසවත් අතුරු කෑමක් සාදාගත හැක. කඩල විශිෂ්ට ඉස්ම සාදයි. ඔබ ද එළවළු සමග පෑන් දී බෝංචි ෆ්රයි හැක. වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, ඇට සඳහා පිසීමේ කාලය කෙලින්ම රඳා පවතී. එබැවින්, සම්භාව්ය යෝජනා ක්රමය අනුව ඉදිරියට යන්න.
2. කඩල පැය කිහිපයක් පොඟවා ගන්න, නිතිපතා ජලය වෙනස් කරන්න. ජලය සමග සාස්පාන් තුළ බෝංචි තබන්න, 4 ගුණයක් වැඩි දියරයක් තිබිය යුතු බව මතක තබා ගන්න. අමුද්රව්ය උනු වන තෙක් රැඳී සිටින්න. මිනිත්තු 25 ක් පමණ පියන විවෘත කර බෝංචි උනු.
3. මෙයින් පසු, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර උඳුනේ බලය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. මෙම මාදිලියේ කඩල තවත් පැයකින් තුනෙන් එකක් ගිල්වන්න. නිෂ්පාදනයේ සූදානම පරීක්ෂා කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඔබ අපේක්ෂිත මෘදු බව ලබාගෙන ඇත්නම්, ජලය ඉවතට ගන්න.

Humus සඳහා කඩල සකස් කිරීම සඳහා නීති

1. හුම්මුස් සකස් කිරීමට පෙර, ඇට ඔබේ ඇඟිලිවලින් පොඩි කිරීමට පහසු වන තෙක් තම්බා ගත යුතුය. සම්භාව්ය තාක්ෂණය භාවිතයෙන් බෝංචි පොඟවා ජලය වෙනස් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
2. කඩල සෝදා වතුර සමග සාස්පාන් එකක තබන්න. නිෂ්පාදිතය උනු වූ වහාම විනාඩි 50 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත එය ගිල්වන්න. මුන් ඇටවල සූදානම නිරන්තරයෙන් පරීක්ෂා කිරීමට මතක තබා ගන්න.

මන්දගාමී උදුනක කඩල පිසීම

1. කඩල මන්දගාමී උදුනක පහසුවෙන් පිසීමට හැකිය. මෙම ක්‍රමයේ අවාසිය නම් ඔබට තුර්කි ගෙඩියේ සූදානම පරීක්ෂා කිරීමට නොහැකි වීමයි. එවැනි ගෘහස්ත උපකරණයක් ඉස්ම සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
2. ක්රියාපටිපාටිය ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ බෝංචි සෝදා සීතල වතුර සමග බහු-පාත්රය තුළ තැබිය යුතුය. පැය 4 ක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
3. ජලය කිහිප වතාවක් වෙනස් කිරීමට අමතක නොකරන්න. කඩල සෝදා නව ජලය එක් කරන්න. 4 ගුණයකින් වැඩි දියරයක් තිබිය යුතුය. මිනිත්තු 45 ක් පමණ ඉස්ටුවක් ආකාරයෙන් කඩල ගිල්වන්න.

කඩල පිසීමට, ඔබ යම් නීතිරීති පිළිබඳව හුරුපුරුදු විය යුතුය. මෙම සරල උපදෙස් අනුගමනය කරන්න, ඔබට කඩල සමඟ ඕනෑම කෑමක් රසවත් කළ හැකිය.

වීඩියෝ: කඩල නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

කඩල වැනි මෙම විවිධ කඩල අපේ මුළුතැන්ගෙයෙහි විශේෂයෙන් ජනප්‍රිය නොවේ. සමහර විට හේතුව මෙම පලතුරු වල විදේශීය ස්වභාවය නොව, ගෙදර කඩල උයන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදන්නා කරුණකි. තවද, මාර්ගය වන විට, කඩල හෝ කඩල පෙරදිග ආහාර පිසීමේ ප්රධාන නිෂ්පාදන වලින් එකකි. ප්රෝටීන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය මස් පරිපූර්ණ ලෙස ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එමනිසා, නිර්මාංශිකයින්ට ටෙන්ඩර් තෙක් කඩල නිසි ලෙස පිසීමට දැන ගැනීම විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.

දැනගැනීම වැදගත්!

පිසීමට පෙර කඩල පොඟවා ගැනීම සුදුසුය.

උදුන මත සාස්පාන් දී, කඩල විනාඩි 40-45 කින් සූදානම් වනු ඇත.

පීඩන උදුනක දී කඩල විනාඩි 15-20 කින් පිස ගත හැක.

කඩල නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

කඩල, කඩල, පිසීමට පෙර පැය 4 ක් පොඟවා ගත යුතුය. පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව, දෘඩ කවචය මෘදු වන අතර මෙය එහි පිසීමේ කාලයට බලපානු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට පොඟවා ගැනීමකින් තොරව කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී, ආහාර පිසීම බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත - සමහර විට පැය 3-4 දක්වා.

ඔබට කඩල උයන්න පුළුවන්:

• උදුන මත සාස්පාන් දී;
• මන්දගාමී උදුනක;
• පීඩන උදුනක;
• වාෂ්ප භාජනයක.

ජලය සහ පිසීමේ වේලාවේ අනුපාතය කඩල අවශ්‍ය වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, සලාද හෝ පිලාෆ් සඳහා කඩල ඔවුන්ගේ හැඩය තබා ගත යුතුය. නමුත් සුප් වලදී මෙය අවශ්‍ය නොවන අතර අතුරු කෑමක් හෝ ෆලෆෙල් සඳහා කඩල ද ඉස්ම කිරීමට පහසු වන තත්වයකට තම්බා ඇත.

කඩල පිසීමේදී පහත රහස් උපකාරී වනු ඇත:

• එක රැයකින් පොඟවා ගැනීමේ අවශ්‍යතාවය පිළිබඳ සාමාන්‍ය විශ්වාසයට පටහැනිව, කඩල සඳහා පැය 4 ක් සීතල වතුරේ සිටීම ප්‍රශස්ත බව පැවසිය යුතුය. එක රැයකින් පොඟවා ගැනීම කඩල දැඩි වන අතර ඒවායේ පිසීමේ කාලය පැය 2 දක්වා දීර්ඝ කරයි.
• පිසීමේදී ජලය සහ කඩල වල සම්මත අනුපාතය 1:4 වේ.
• ඕනෑම ඇට මෙන්, කඩල වැඩි වායුව සෑදීමට හේතු විය හැක. නමුත් මෙම අනවශ්‍ය අතුරු ආබාධ ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කිරීමට උපකාරී වන එක් රහසක් තිබේ. ඔබ කඩල පොඟවා ගැනීමෙන් පසු හෝ එය නොමැතිව කොපමණ වේලාවක් පිසූවාද යන්න ගැටළුවක් නොවේ - පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබ ජලය 3 වතාවක් වෙනස් කළ යුතුය. සමතලා වීමට හේතු වන නිෂ්පාදනයෙන් ජලය ඉවත් කරන බව විශ්වාස කෙරේ.
• කඩල සඳහා පිසීමේ කාලය අඩු කිරීම සඳහා, පෑන් වෙත ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක එක් කරන්න.
• ඔබට ලුණු සහිත ජලය තුළ කඩල උයන්න බැහැ.
• කඩල ඉස්ම සියුම් වයනය ලබා ගැනීම සඳහා, පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී පීල් වූ පසු බෝංචි වලින් පිටත කවචය ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

සුප් සඳහා කඩල උයන්නේ කෙසේද?

සුප් හොද්ද කඩල ඉස්ම හෝ සම්පූර්ණ බෝංචි වලින් සාදා ගත හැකිය. නමුත් අවස්ථා දෙකේදීම එය ඉතා මෘදු විය යුතුය, එබැවින් සුප් සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ කඩල සකස් කිරීම සහ තම්බා ගැනීමෙනි. සුප් සඳහා කඩල පිසීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• පැය 4 ක් පොඟවා ගන්න, මෙම කාලය තුළ ජලය කිහිප වතාවක් වෙනස් කරන්න;
• කඩල සෝදන්න;
• සාස්පාන් දමා ජලය එකතු කරන්න, 1: 4 අනුපාතය පවත්වා ගැනීම;
• කඩල සමග ජලය උනු වූ පසු, පියන විවෘත කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න;
• පියන වසා (අවශ්ය නම්, තාප තීව්රතාවය තවදුරටත් අඩු කරන්න) සහ තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා කඩල උයන්න.
• කඩල උත්සාහ කරන්න; ඒවා සූදානම් නම්, ඔබට ඒවා සුප් එකට එකතු කළ හැකිය.

සලාද සඳහා කඩල උයන්නේ කෙසේද?

සලාදයක ඇති කඩල ඒවායේ හැඩය තබා ගත යුතු බව කවුරුත් දනිති, එසේ නොමැතිනම් පිඟාන එතරම් රසවත් නොවනු ඇත. සලාද සකස් කිරීම සඳහා, කඩල පහත පරිදි පිසිනු ලැබේ:

• පළමුව ඔබ එය පැය 4 ක් පොඟවා ගත යුතුය;
• කඩල පොඟවන විට 1-2 වතාවක් ජලය වෙනස් කරන්න හෝ අවශෝෂණය වන විට තවත් එකතු කරන්න;
• 1: 4 අනුපාතයකින් සීතල වතුරෙන් කඩල සෝදා පුරවන්න;
• පෑන් උදුන මත තබා නභිගත කරන්න;
• තාප තීව්රතාවය අඩු කර පියන විවෘතව විනාඩි 20 ක් උයන්න;
• පෑන් පියන වසා තවත් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න;
• වරින් වර කඩල සකස් කිරීම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න;
• කඩල ඕනෑවට වඩා උනු වන තෙක් බලා නොසිට, පෑන් උදුනෙන් ඉවත් කරන්න;
• අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගන්න හෝ කොලන්ඩරයකින් කඩල ඉවතට ගන්න.

ෆැලෆෙල් සඳහා කඩල උයන්නේ කෙසේද?

ෆලෆෙල් සෑදීම සඳහා, ඔබ කඩල තම්බා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. ෆැලෆෙල් පොඟවා ගත් කඩල වලින් සාදා ඇත.

එය පැය 4 ක් සීතල වතුරේ තැබීමට ප්රමාණවත් වන අතර, ඔබ එය එක රැයකින් පොඟවා ඇත්නම්, කවචය දැඩි වනු ඇත.

Humus සඳහා කඩල උයන්නේ කෙසේද?

Humus සකස් කිරීමට පෙර, කඩල ඔබේ ඇඟිලිවලින් පොඩි කිරීමට පහසු වන තෙක් තම්බා ගත යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:

• පැය 4 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න;
• කඩල පොඟවන අතරතුර, ඔබ කිහිප වතාවක් ජලය වෙනස් කළ යුතුය;
• මෙයට පිළියමක්, 1: 4 අනුපාතයකින් සීතල වතුර එකතු කරන්න;
• කඩල සමග පෑන් උදුන මත තබා නභිගත කරන්න;
• තාපාංකයෙන් පසු, මිනිත්තු 45 සිට පැයක් දක්වා අඩු තාපයක් මත උයන්න, වරින් වර ඔබේ ඇඟිලිවලින් ඇට මිරිකා හැරීමෙන් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.

අතුරු කෑමක් සඳහා කඩල උයන්නේ කෙසේද?

කඩල වල අතුරු කෑමක් කඩල ඉස්ම ආකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය, එළවළු සමඟ බැදපු සම්පූර්ණ කඩල වලින් ආදිය. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු කඩල කොපමණ කාලයක් උයන්නේද යන්න වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. සහ ක්රියා අනුපිළිවෙල මේ වගේ විය යුතුය:

• කඩල පැය 4 ක් පොඟවා ගත යුතුය, වරින් වර ජලය වෙනස් කරන්න;
• ජලය ඉවතට ගෙන නැවත එය සේදීම;
• 1: 4 අනුපාතයකින් සීතල වතුර සමග කඩල වත් කරන්න;
• නභිගත කරන්න;
• තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 20 ක් විවෘත පියනක් සමඟ උයන්න;
• පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර තවත් විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න;
• සූදානම සඳහා කඩල පරීක්ෂා කරන්න;
• කඩල අපේක්ෂිත මට්ටමට මෘදු වී ඇත්නම්, ඔබට ජලය බැස යා හැකිය.

මන්දගාමී උදුනක කඩල උයන්නේ කෙසේද?

තුර්කි කඩල මන්දගාමී උදුනක ද තම්බා ගත හැකිය. අවාසිය නම්, ඔබට වැඩසටහනට බාධා කළ නොහැකි නිසා, කඩල වල සූදානම පාලනය කිරීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. නමුත් ඔබට එය ඉස්ම සඳහා පිසීමට අවශ්‍ය වූ විට, මන්දගාමී උදුනක් නිවැරදි ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• පළමුව, කඩල මෙයට පිළියමක්, සීතල වතුර වත් කරන්න (ඔබට වහාම බහු කුකර් පාත්රයෙහි කළ හැකිය);
• පැය 4 ක් පොඟවා ගැනීම, මෙම කාලය තුළ අවම වශයෙන් දෙවරක් ජලය වෙනස් කිරීම;
• කඩල නැවත සෝදන්න, 1: 4 අනුපාතයකින් සීතල වතුර එකතු කරන්න;
• "කැඳ" හෝ "පිලාෆ්" වැඩසටහන තෝරන්න සහ පිසීමේ කාලය විනාඩි 30-40 දක්වා සකසන්න.

පීඩන උදුනක කඩල උයන්නේ කෙසේද?

පීඩන උදුනක්, පීඩන ආහාර පිසීම සඳහා ස්තුති, හැකි ඉක්මනින් කඩල පිසීමට ඔබට උපකාර කරනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• කඩල පැය 4 ක් පොඟවා, ජලය 2 වතාවක් වෙනස් කරන්න;
• පීඩන උදුනක තබා සීතල වතුර 1: 4 එකතු කරන්න;
• පීඩන උදුනේ පියන වසා, පිසීමේ කාලය විනාඩි 15-20 දක්වා සකසන්න;
• පීඩන උදුන නිවා දමන්න;
• පීඩන උදුනෙහි පීඩනය සාමාන්ය තත්ත්වයට පත් වන තෙක් රැඳී සිටින්න;
• සකස් කිරීම සඳහා කඩල පරීක්ෂා කරන්න.

ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ කඩල උයන්නේ කෙසේද?

ද්විත්ව බොයිලේරු වල තුර්කි කඩල ඉතා මෘදු වන අතර බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා ගනී. ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ එය පිසීමට, ඔබට අවශ්ය:

• කඩල සෝදා පැය 4 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න;
• ජලය 1-2 වතාවක් වෙනස් කරන්න;
• එය නැවත සෝදා ද්විත්ව බොයිලේරු තුළට දමන්න;
• වාෂ්පයේ විශේෂ මැදිරියට ජලය වත් කරන්න;
• වාෂ්ප සක්රිය කරන්න, පිසීමේ කාලය විනාඩි 40-50 දක්වා;
• කඩල වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.

ආයුබෝවන්, හිතවත් පාඨකයින්! පහුගිය දවසක මගේ යාළුවෙක් මට කඩල කට්ලට් හදන්න නිර්දේශ කළා. මම පිළිගන්නවා, මම නිෂ්පාදනය ගැනම අසා ඇත, නමුත් මට එය සමඟ ආහාර පිසීමට සිදු නොවීය. ඒ නිසා මට කඩල යනු කුමක්ද යන්න ගැන ටිකක් සොයා ගැනීමට සිදු විය - ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු, සූපශාස්ත්‍ර රහස් සහ කඩල වල ලක්ෂණ.

මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර ප්රෝටීන් ප්රභවයක්, විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්රමාණයක් බව පෙනී ගියේය. එමනිසා, එය බොහෝ විට නිර්මාංශිකයින් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් අනුගමනය කරන්නන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ. ඔවුන් සමඟ එකතු වී කඩල වල ඇති සියලුම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග උත්සාහ නොකරන්නේ මන්ද?

අද අපගේ සංවාදයේ මාතෘකාව වනු ඇති කඩල, වට්ටෝරු පෘථිවියේ පැරණිතම බෝග වලින් එකකි. එය ලෝකඩ යුගයේ සිට ආහාර ලෙස භාවිතා කර ඇත. ග්‍රීක නටබුන් කැණීම් වලදී අවම වශයෙන් අවුරුදු 7,500 ක් පැරණි ඇට සොයා ගන්නා ලදී! එය පුරුෂ ශක්තිය සඳහා විශිෂ්ට පිළියමක් ලෙස සලකමින් ඊජිප්තුවේ ද ගෞරවයට පාත්‍ර විය. රෝග රැසකට ප්‍රතිකාරයක් ලෙස ද කඩල භාවිත කරන ලදී.

මේ වන තුරු, සමහර ජාතීන් තුළ, මෙම ඇට වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග, උදාහරණයක් ලෙස, හුම්මස්, සාම්ප්රදායික ලෙස පවතී. නිෂ්පාදිතය රුසියාවට පැමිණියේ මෑතදී පමණි, නමුත් මහජනයා අතර ක්රියාකාරීව ජනප්රිය වෙමින් පවතී.

කඩල තුර්කි හෝ බැටළු ඇට, ෂීෂා හෝ බුබුල ලෙසද හැඳින්වේ. මෙම සියලු නම් පැමිණෙන්නේ ධාන්යවල අසාමාන්ය හැඩයෙනි - මෙම ඇට වඩාත් ලා දුඹුරු මෙන් හෝ, ඔබ වඩාත් නිර්මාණශීලී නම්, අං සහිත බැටළුවෙකුගේ හිසක් මෙන් පෙනේ.

සාපේක්ෂ වශයෙන් මධ්‍යස්ථ රසයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, කඩල පහසුවෙන් කැඳ, කට්ලට් සහ වෙනත් රසවත් කෑම වර්ග මෙන්ම රසකැවිලි සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය, නිෂ්පාදිතය වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ දක්ෂ ලෙස ඒකාබද්ධ කරයි. ඒ වගේම අද අපි ඉගෙන ගන්නෙත් මේකයි.

සංයෝගය

පුදුමයට කරුණක් නම්, තුර්කිය ඇටවල විවිධ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය 80 ක් අඩංගු වේ. මෙම සංස්කෘතියට බොහෝ දේ ඇත:

• ප්‍රෝටීන් (30% ක් පමණ), බිත්තරයට සංයුතියට සමාන වන අතර එමඟින් මස් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස කඩල භාවිතා කිරීමට හැකි වේ, එය නිර්මාංශිකයින්, සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අය සහ මිනිසුන් නිරාහාරව සිටියදී භාවිතා කරයි;
• 60% දක්වා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්රේට්;
• තන්තු, ආහාර දිරවීම උත්තේජනය කරන;
• කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොටෑසියම්;
• විටමින් A, B1, B2, B3, B6, C සහ PP;
• අම්ල (ට්‍රිප්ටෝෆාන් සහ මෙතියොනීන්, මෙන්ම මැලික්, ඔක්සලික් සහ සිට්‍රික්);
• විවිධත්වය අනුව මේදය 4-7%, එනම්, මෙම දර්ශකයට අනුව, නිෂ්පාදිතය සෝයා බෝංචි සමඟ පාහේ අල්ලා ගනී.

විශේෂ

විද්‍යාඥයන් විවිධ සංස්කෘතීන් 20ක් පමණ සොයාගෙන ඇති කර ඇත. ඒවා ප්‍රධාන වශයෙන් භූගෝලීය වශයෙන් පහත උප කාණ්ඩවලට බෙදා ඇත:

• ඇෆ්ගන්;
• ඇනටොලික්;
• පඩිපෙළ;
• කඳු-යුරෝපීය;
• තුර්කෙස්තාන්

වෙළඳසැල් වලදී ඔබට සොයා ගත හැක්කේ වර්ණයෙන් එකිනෙකට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් වන වර්ග කිහිපයක් පමණි. ඉතින්, බේජ් තුර්කි ප්‍රභේදයක්, දීප්තිමත් ගෙඩි රසයක් සහ සුවඳක් සහිත කළු පරිප්පු වැනි ප්‍රභේදයක්, ඉහළ යකඩ අන්තර්ගතයක් සහිත දුඹුරු සහ රතු සහ අනෙක් ඒවාට වඩා වේගයෙන් පිසින කොළ ඇත. කුමන එකක් තෝරා ගත යුතුද යන්න රසය පිළිබඳ කාරණයක් වේ;

කඩල - කැලරි

ඔවුන්ගේ බර නරඹන පුද්ගලයින් කඩල වල කැලරි ප්‍රමාණය ගැන වඩාත් උනන්දු වන අතර මෙහිදී ඔවුන් සතුටු විය හැකිය - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට ඇත්තේ කැලරි 120 ක් පමණි. තම්බා කඩල වල පෝෂණ අගය බොහෝ වෙනස් නොවේ, එය ආසන්න වශයෙන් 127 Kcal වේ.

මෙය සතුටට කරුණකි, මන්ද එයින් සාදන ලද කෑම වර්ග විවිධාකාර, රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට කුසගින්නෙන් තොරව බර අඩු කර ගත හැකි අතර ශරීරයට අවශ්‍ය සියලුම ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් ලබා දිය හැකි බවයි. විශිෂ්ට විසඳුමක්!

කඩල - ප්රතිලාභ සහ හානිය

මිනිස් සෞඛ්‍ය සඳහා කඩල වල ප්‍රතිලාභ අවිවාදිත ය. නීරෝ අධිරාජ්‍යයාගේ වෛද්‍යවරු ද ඔහුගේ බඩ සඳහා මෙම කඩල අනුභව කරන ලෙස ඔහුට උපදෙස් දුන් අතර හිපොක්‍රටීස් ඔහුගේ රෝගීන්ට සමේ කුෂ්ඨ සඳහා නිර්දේශ කළේය.

දැන් ඇට විවිධ රෝග සඳහා දක්වනු ලැබේ. විද්යාඥයන් ඔහු සොයා ගෙන ඇත:

• නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි;
• රුධිර සීනි සාමාන්යකරණය කරයි;
• එහි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය නිසා ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ;
• රක්තහීනතාවයට ප්රතිකාර කරයි;
• ජීව ශක්තිය සහ ශක්තිය පිළිබඳ ආරෝපණයක් ලබා දෙයි;
• පිරිමින් තුළ, එය ලිංගික ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීමට, සුදුසු රූපයක් සහ අලංකාරයක් දිගු කාලයක් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ;
• හෘද හා සනාල රෝග ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි;
• බර සාමාන්ය කිරීමට උපකාරී වේ.

නිෂ්පාදනයට ඇති හානිය එතරම් වැදගත් නොවේ, නමුත් එය තවමත් සටහන් කළ යුතුය. ඉතින්:

• එය ආමාශ ආබාධ ඇති කළ හැකිය, විශේෂයෙන් ළමුන් තුළ;
• එය බර ආහාරයක් වන අතර එය දිරවීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ, එබැවින් එය ඊළඟ ආහාර වේලකට පැය 4 කට පෙර අනුභව කළ යුතු අතර ජලයෙන් සෝදා නොගත යුතුය;
• වණ, පාචනය, මලබද්ධය, මුත්රාශයේ දැවිල්ල, රක්තවාතය, රුධිර සංසරණ ආබාධ සඳහා තහනම්;
• වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන් අසාත්මිකතා ඇති විය හැක.

කාන්තාවන් සඳහා ප්රතිලාභ

නිෂ්පාදිතය කාන්තාවන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ, විශේෂයෙන් ඔසප් වීමේදී, ශරීරයට යකඩ සැපයුමක් ලබා දීම සහ හීමොග්ලොබින් මට්ටම වැඩි කිරීම. එසේම, මධ්‍යස්ථ මාත්‍රාවලින්, එය ගර්භණී සමයේදී ශක්තිය පවත්වා ගැනීමට සහ කිරි නිෂ්පාදනය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. නමුත් ඔබ එය දින හතකට වරක් අනුභව කළ යුතුය, මන්ද ඉහළ ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය අනාගත මවගේ සහ ළදරුවාගේ ආහාර ජීර්ණයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය.

පැළ වූ කඩල

පැළ කළ කඩල විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ මෙම ස්වරූපයෙන් ඒවාට පහත සඳහන් ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත:

• ශරීරය පිරිසිදු කිරීම සහ අලුත් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි;
• සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ උණ වැළැක්වීම, ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කිරීම;
• කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි;
• ඇසේ සුද ඇතිවීම වළක්වයි.

ඊට අමතරව, මේ ආකාරයෙන් සකස් කිරීම ඉතා රසවත් වන අතර ළමයින් එයට කැමතියි, එයද ප්ලස් වේ!

කඩල පිටි

අපි හැමෝම තිරිඟු හෝ රයි පිටි වලට පුරුදු වී සිටිමු, නමුත් කඩල පිටි දැනටමත් සිත්ගන්නා සුළුය, එය වඩාත් විස්තරාත්මකව සොයා ගැනීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි.

ස්වාභාවිකවම, නිෂ්පාදිතය කඩල ඇට ඇඹරීමෙන් නිපදවනු ලැබේ, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස විශේෂ ගුණ ඇති රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පිටි:

• මේදය අවශෝෂණය නොකරයි, එබැවින් පාන් කරන විට හැපෙනසුළු හා තෙල් සහිත නොවන කබොලක් සෑදේ;
• විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්, එනම්, එය ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගබඩාවකි;
• විවිධ කෑම වර්ග සඳහා සුදුසු - පාන්, පෑන්කේක්, පෑන්කේක්, රසකැවිලි, ධාන්ය වර්ග සහ සුප්;
• අඩු ග්ලයිසමික් ​​දර්ශකය සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතය ආහාර වේලක් සඳහා නිෂ්පාදනය වඩාත් සුදුසු වේ;
• එවැනි ක්රියා පටිපාටිවලින් ඔබේ මුහුණ සෝදාගත හැකි අතර, සම මෘදු හා ටෙන්ඩර් කරන්න.

එවැනි පදනමකින් ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද යන්න තීරණය කිරීමට සත්කාරක සමාගම තීරණය කරයි. මූලධර්මය අනුව, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ සාමාන්ය තිරිඟු පිටි ප්රතිස්ථාපනය කරයි. නමුත් ඔබට එය නිවසේදී සාදා ගත නොහැක - කඩල නිවසේදී කුඩු බවට පත් කිරීමට අපහසුය. එබැවින් මෙම නිධානය ලබා ගැනීමට ඔබට ගබඩාවට යා යුතුය.

කඩල වැඩීම

ශාකය පුදුම සහගත ලෙස ශක්තිමත් සහ අව්‍යාජ වුවද, බෝග වගා කිරීමේ තාක්ෂණය අපගේ ගොවීන් සහ ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් තවමත් නොදනී. එක් දෙයක් එය නතර කරයි - එය ඉදවීමට සෑහෙන කාලයක් ගත වේ, එබැවින් උතුරු අක්ෂාංශ වල අස්වැන්නක් ලබා ගැනීම තරමක් අපහසුය.

මැද කලාපයේ, ඔබට පෞද්ගලික නිවසක ඩැචා හෝ වත්තෙහි කඩල වගා කළ හැකිය. සෙන්ටිමීටර 30 සිට 100 දක්වා උසකින් යුත් බලවත් පඳුරු එකිනෙකට බාධා නොවන පරිදි සෙන්ටිමීටර 20-30 අතර දුරක් ඉතිරි කළ යුතු අතර බීජ විලි වල වපුරා ඇත. අස්වනු නෙලීමේ ක්රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා, පේළි අතර මාර්ග සැපයීම වැදගත් වේ.

රීතියක් ලෙස, පළමු රිකිලි වැපිරීමෙන් දින කිහිපයක් ඇතුළත දිස් වේ. ශාක ඉක්මනින් ශක්තිය ලබා ගන්නා අතර ඉෙමොලිමන්ට් වලට ඍණ 8 දක්වාත්, පැරණි රිකිලි - 27 දක්වාත් ඔරොත්තු දිය හැකිය, එබැවින් වැටීම තුළ වැපිරීම සිදු කරනු ලැබේ. ඉන්පසුව, හිම යට, ඇඳ ආරක්ෂිතව ශීත ඍතුව බලා සිටින අතර වසන්තයේ දී ක්රියාකාරීව වර්ධනය වන අතර, ගිම්හානයේ ආරම්භයේ දී දැනටමත් අස්වැන්නක් ලබා දෙයි.

වසන්ත වැපිරීමත් සමඟ, මුන් ඇට අස්වැන්න නෙළා ගත හැක්කේ ගිම්හානයේ අවසානයට වඩා කලින් හෝ වැටීම තුළ ය. පලතුරු එකතු කරනු ලබන්නේ කුඩා (සෙන්ටිමීටර 3 ක් දක්වා දිග) වටකුරු කරල් වල වන අතර එහි 1-2, කලාතුරකින් ඇට 3 ක් අඩංගු වේ.

ශුභාරංචිය නම් සංස්කෘතිය නියඟය, හිරු එළිය හෝ එහි නොමැතිකම මෙන්ම බොහෝ රෝග හා පළිබෝධකයන්ට බිය නොවන බවයි. උණුසුම් රටවල ඔවුන් එයට බොහෝ සෙයින් ආදරය කරන්නේ එබැවිනි - ගිම්හානය ප්රමාණවත් තරම් දිගු නම්, එය වර්ධනය වීම සතුටක්!

කඩල උයන්නේ කෙසේද

ඉතිරිව ඇත්තේ කඩල උයන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලීමයි. සියලුම රනිල කුලයට අයත් බෝග මෙන්, එය දිගු කාලයක් පිසීමට අවශ්‍ය වේ, නමුත් කඩල තවත් විශේෂාංග කිහිපයක් ඇත:

• පිසීමට පෙර, නිෂ්පාදිතය පිරිසිදු ජලයේ පොඟවා ඇත (මේ ගැන ටිකක් පසුව);
• පොඟවා ගැනීමේ කාලය අවසන් වූ පසු, අතිරික්ත ජලය බැස යයි, ඇට නැවුම් ඒවා පුරවා ගිනි තබයි;
• ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ වී මිනිත්තු 40 කට හෝ පැයකට පසු නිෂ්පාදිතය ලුණු දමා ඇති අතර, කට්ලට්, හම්මුස් හෝ ඉස්ම සෑදීම සඳහා කඩල අවශ්‍ය නම්, තාපාංකයෙන් පසු ලුණු එකතු කළ හැකිය.

තවමත් විදේශීය කඩල උයන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමෙන් ඔබට ඔවුන්ගෙන් සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘති සෑදිය හැකිය!

කඩල උයන්න කොපමණ කාලයක්

පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, අනාගත භාවිතය මත පදනම්ව, ඇට පැය 1-2 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ. ධාන්ය වර්ග පිසීමට කොපමණ කාලයක් පිඟාන මත රඳා පවතී, නිදසුනක් ලෙස, බියර් සඳහා සුලූ කෑමක් ලෙස පසුව බැදීම සඳහා, ඔබට එය විනාඩි 40 කට සීමා කළ හැකි අතර, පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා ඔබට ධාන්ය වර්ග ගින්න මත තබා ගැනීමට සිදුවනු ඇත.

සමහර විට ඔබට පොඟවා ගැනීමකින් තොරව නිෂ්පාදිතය පිළියෙළ කළ හැකි බව මම සටහන් කරමි, නමුත් මෙම ක්‍රමය සුදුසු වන්නේ අපේ රටේ කාන්තාවන් කිහිප දෙනෙකු සතුව ඇති මන්දගාමී උදුනක වාසනාවන්ත හිමිකරුවන්ට පමණි.

මෙම අවස්ථාවේ දී, කඩල සුන්බුන් වලින් සෝදා පිරිසිදු කර, පසුව සෝඩා තේ හැන්දක (ඇට මෘදු කිරීම සඳහා) සහ ජලය සමග මන්දගාමී උදුනක තබා පැය 8 ක් අඩු තාපයක් හෝ පැය 4 ක් සඳහා වඩාත් දැඩි වැඩසටහනක් සකස් කර ඇත.

පොඟවා ගන්නේ කෙසේද

එබැවින්, නිවසේදී කඩල කෑමක් නිසි ලෙස සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය පෙර පොඟවා ගත යුතුය, මෙය කවචය මෘදු කරන අතර නිෂ්පාදිතය බොහෝ වාරයක් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි, මේ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

• ගලා යන ජලය සමග ධාන්ය පෙර සේදීම;
• හරියටම පැය 4 ක් ඔවුන් මත පිරිසිදු සිසිල් ජලය වත් කරන්න - වැඩි නම්, ප්‍රෝටීන් වෙනස් වීමට පටන් ගන්නා අතර එය පිසීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත;
• පොඟවා ගැනීම සඳහා උණු වතුර භාවිතා කිරීම ද කළ නොහැක, එසේ නොමැතිනම් කවචය දැඩි වනු ඇත;
• කඩල හොඳින් තෙතමනය අවශෝෂණය කරන බැවින්, පොඟවා ගැනීම සඳහා ජලය ගොඩක් අවශ්ය වේ, ධාන්ය වර්ග වලට වඩා හතර ගුණයක් පමණ;
• ජලය ඉවතට ගෙන ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න.

කඩල කෑම - සරල හා රසවත් වට්ටෝරු

කඩල වලින් සෑදිය හැක්කේ කුමක්ද? මා දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, නිෂ්පාදිතය සුප් හෝ ප්‍රධාන පා courses මාලා සඳහා සහ රසකැවිලි සඳහා භාවිතා කරයි, එබැවින් එය භාවිතා කිරීමේ ක්‍රම විවිධ වේ. රසවත් අදහස් කිහිපයක් දෙස බලමු.

කඩල කට්ලට්

සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිර්මාංශ සහ ආහාර කඩල කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව සරලයි. ඔබ ගත යුත්තේ:

• ධාන්ය ග්රෑම් 250;
• බිත්තර 2;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු;
• ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.

කඩල පැය 4 ක් පොඟවා, පසුව අතිරික්ත ජලය බැස යන අතර, ධාන්ය බ්ලෙන්ඩරයක මිශ්ර කර, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු එකතු කරනු ලැබේ (මම පෙර-බැදීමට කැමතියි), කුළුබඩු, ලුණු සහ බිත්තරයක්. අඹරන ලද මස් බෝල බවට පත් කර ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම කට්ලට් සාම්ප්රදායික අරාබි ෆැලෆෙල් යන තේමාව මත වෙනස් වේ.

නිර්මාංශ කෑම වර්ග

කඩල බොහෝ විට නිර්මාංශ ආහාර සඳහා පදනම වේ, මන්ද ඒවායේ ගුණාංග මස් වලට සමාන වන නමුත් නිර්මාංශ ආහාරවල සියලුම අවශ්‍යතා සම්පූර්ණයෙන්ම සපුරාලයි.

කඩල සුප්

• කඩල පැය 4 ක් පොඟවා ගන්න;
  කඩල පැය 4 ක් පොඟවා ගන්න;
• 40-50 විනාඩි වෙනම ජලය තුළ එය උනු;
• භාවිතෙය්දී හා කැට කපා අර්තාපල්, ෆ්රයිඩ් ළූණු සහ කැරට්, සහ, අවශ්ය නම්, මස් සුප් හොද්ද තුළට සුදුළූණු සහ කුළු බඩු;
• තම්බා කඩල එකතු කර සුප් සූදානම් වන තෙක් මිනිත්තු 15 ක් පමණ උදුන මත තබා ගන්න;
• අවසානයේ හරිතයන් එකතු කරන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, සුප් සකස් කිරීම කව්පි සුප් වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ, නමුත් රසය එහි සාරවත් පසු රසය මගින් කැපී පෙනේ.

කඩල hummus

හූමස් සෑදීම සඳහා කඩල බොහෝ විට ආසියානු ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන අතර මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම තරමක් සරල ය. ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කඩල 400 ග්රෑම්;
• දෙහි;
• ඔලිව් තෙල් (4-5 තේ හැදි පමණ);
• සුදුළූණු කරාබුනැටි;
• දුරු, කොත්තමල්ලි, paprika සහ parsley.

කඩල පැය 4-5 ක් පොඟවා, ජලය බැස මෘදු වන තෙක් (පැය දෙකක් පමණ) තම්බා ඇත. ඊළඟට, ජලය ඉවතට ගන්න (ඔබට ආහාර පිසීම සඳහා ටිකක් ඉතිරි කළ හැකිය), සහ ඇට බ්ලෙන්ඩරයක පොඩි කරන්න, ඉන්පසු තල ඇට සහ සුදුළූණු එකතු කර නැවත අඹරන්න.

මිශ්‍රණය ඝන ඇඹුල් ක්‍රීම් බවට පත් වන තෙක් කලවම් කරන්න, අවශ්‍ය නම් පිසීමෙන් පසු ඉතිරිව ඇති පෙර ජලය එකතු කරන්න, ඉන්පසු ඔලිව් තෙල්, කුළුබඩුවක්, ඖෂධ පැළෑටි සහ විකල්පයක් ලෙස ලෙමන් යුෂ එකතු කර නැවත බ්ලෙන්ඩරයකට මිශ්‍ර කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක කඩල

මාර්ගය වන විට, කඩල කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී බහු කුකර් භාවිතා කිරීමට මම කැමතියි, මන්ද එහි ඇති ධාන්‍ය පිසීම වඩාත් පහසු වන බැවිනි - කඩල පිළිස්සෙන්නේ නැති බව හෝ පෙන ඉවතට නොයන බව ඔබ නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කළ යුතු නැත. අපේ පවුල තුළ, මෙම මුළුතැන්ගෙයි සහායකයා බොහෝ විට ධාන්ය වර්ග සහ ප්රධාන පාඨමාලා සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි;

පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව, ඉතිරිව ඇත්තේ අවශ්ය ජලය ප්රමාණයෙන් බඳුනකට ධාන්ය පැටවීම සහ "පිලාෆ්" හෝ "ස්ටූ" ආකාරයෙන් තැබීමයි. රීතියක් ලෙස, නිෂ්පාදිතය සූදානම් කිරීම සඳහා එක් චක්රයක් ප්රමාණවත්ය, එය විනාඩි 40-60 ක් ගතවේ.

අවශ්ය නම්, ක්රියාවලිය නැවත නැවතත් කළ හැක. මගේ බහු කුකර් ප්‍රෙෂර් කුකර් ක්‍රියාකාරිත්වයක් ඇති අතර පීඩනය යටතේ ඇට සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වීමට මිනිත්තු 30-40 කට පෙර පිසිනු ලැබේ. අලංකාරය!

මෙන්න එයයි, මෙම අද්භූත කඩල - වට්ටෝරු, ප්රතිලාභ සහ භාවිතයේ ලක්ෂණ තවදුරටත් අපට රහසක් නොවේ. සෞන්දර්යාත්මක සතුට සහ සෞඛ්‍යය සඳහා ඔවුන්ගේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට බෙහෙවින් හැකි ය. නමුත් මෙම ලිපිය ලිවීමෙන් පසු, ලබන වසරේ මගේ dacha තුළ කඩල වගා කිරීමට උත්සාහ කිරීම ගැන මම බැරෑරුම් ලෙස සිතුවෙමි. ඔබ මා සමඟද? ඉක්මනින් හමුවෙමු, බ්ලොග් අඩවියට දායක වන්න සහ අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න!

කඩල යනු කුමක්ද?

රනිල කුලයට අයත් අනෙකුත් ශාක මෙන් නොව (ඇට, බෝංචි, සෝයා බෝංචි), කඩල CIS රටවල බහුලව දක්නට නොලැබේ. අවාසනාවකට මෙන්, බොහෝ ගෘහනියන්ට කඩල ඉවුම් පිහුම් සඳහා වට්ටෝරු මොනවාදැයි නොදනී, එබැවින් මෙම කඩල විකිණීමට ඇති බව දුටු විට පවා ඒවා මිලදී ගැනීමට ඉක්මන් නොවේ. අප්රිකාවේ සහ ආසියාවේ මෙම සංස්කෘතිය වඩාත් ආදරණීය එකකි. තුර්කි ඇට (කඩල) ඉතා තෘප්තිමත් සහ රසවත් කෑම වර්ග බොහොමයක පදනම වේ. කට්ලට්, පොඩි කළ අර්තාපල්, සලාද, සුප් සහ වෙනත් කෑම වර්ග එයින් සකස් කර ඇත. නැඟෙනහිර, ඔවුන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම රනිල කුලය ශරීරය පිරිසිදු කිරීමට සහ ස්වරය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන බවයි.

කඩල සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, මන්ද මෙම බෝගය ඉතා සියුම් රසයක් ඇති අතර පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු වේ: ප්‍රෝටීන, තන්තු, විටමින්, ක්ෂුද්‍ර සහ සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය. මෙම රනිල කුලයට ඇත්තේ එක් අඩුපාඩුවක් පමණි - එය පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ. පිසීමට පෙර, ධාන්ය එක රැයකින් පොඟවා ඇත. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, ඔවුන් පැය 2 ක් පමණ පිසූ කළ යුතුය. කඩල නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට නිසැකව පිළිතුරු දීම දුෂ්කර ය, මන්ද, කඩල වර්ග දුසිම් ගණනක් ඇති අනෙකුත් රටවල් මෙන් නොව, රුසියාවේ ඔබට මිලදී ගත හැක්කේ වර්ග 1-2 ක් පමණි. ඒ අතරම, විකුණුම්කරුවන් බොහෝ විට එය කුමන ප්‍රභේදයක්ද යන්න සහ එයින් සකස් කළ හැක්කේ කුමක්දැයි නොදනී. කඩල විශාල, සිනිඳු සහ වියලි විය යුතුය. එය මුද්රා තැබූ ඇසුරුම්වල අලෙවි කළ යුතුය. යුදෙව් සංස්කෘතියෙන් ණයට ගත් කඩල වට්ටෝරු ලෝකයේ බහුලව දක්නට ලැබේ. පහත දැක්වෙන්නේ ඊශ්‍රායලයේ ප්‍රියතම කඩල කෑම සඳහා වට්ටෝරු ය: hummus සහ falafel.

Hummus

කඩල වට්ටෝරු මැද පෙරදිග පුරා පුළුල් ලෙස වෙනස් වේ. පහත දැක්වෙන්නේ විශේෂ තල පේස්ට් (ටහිනි) භාවිතා කරන හුම්මුස් සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රමයකි. ඔබට එය ගබඩාවෙන් මිලදී ගත හැකිය හෝ එය ඔබම සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බ්ලෙන්ඩරයක 3 තේ හැදි පරාජය කරන්න. එල්. තල ඇට, ½ තේ හැදි. එල්. තල තෙල්, ලුණු ස්වල්පයක්, පානීය ජලය කෝප්ප ¼. කඩල එක රැයකින් පොඟවා ඇත. මේ පසු, එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උනු, සහ ජලය බැස යයි. බ්ලෙන්ඩරයක කඩල, ගම්මිරිස්, දුරු, පැපිකා, කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු සහ කැඩුණු parsley බීට් කරන්න. තහිනි පේස්ට් කඩල මිශ්‍රණයට 70:30 අනුපාතයකින් එකතු කරනු ලැබේ. ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් hummus වලට එකතු වේ. සියලුම කුළුබඩු ඔබේ රසය අනුව ගනු ලැබේ. මෙම ආහාරය සාම්ප්රදායිකව පැතලි තහඩුවක සේවය කරයි. ඔබට පැස්ටා මැදට ඔලිව් තෙල් වත් කළ හැකිය. පිඟාන කැඩුණු parsley සහ paprika සමග ඉස්සේය.

ෆැලෆෙල්

මෙම ප්‍රණීත කඩල බෝල තමන්ටම රසවත් වුවත් තල පාප්ප සමග පිටා රොටි නම් විශේෂ රොටියක පිළිගන්වනු ලැබේ. Falafel ද adjika සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. බෝල 25ක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට කඩල ග්‍රෑම් 250ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටියක්, ළූණු ගෙඩියක්, කොත්තමල්ලි ඇට අතලොස්සක්, parsley සහ cilantro කුඩා පොකුරක්, තේ හැන්දක ¼ බැගින් අවශ්‍ය වේ. කහ සහ සෝඩා, 1 ෆොස්ෆේට්. ලෙමන් යුෂ, ½ තේ හැන්දක. රතු ගම්මිරිස්, මුහුදු ලුණු ටිකක්. කඩල එක රැයකින් පොඟවා ඇත. පිසීමට පෙර ජලය බැස යා යුතුය. උඳුන 180 ° C දක්වා රත් කර ඇත. බ්ලෙන්ඩරයකින් කපාගත් කඩල බඳුනකට දමන්න. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, කොත්තමල්ලි, parsley සහ කුළුබඩු මිශ්ර කර ඇත. සියලුම අමුද්රව්ය කැඩුණු ඇට සමග මිශ්ර වේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. මිශ්රණය ඉතා වියළි නම්, ඔබට ජලය එකතු කළ හැකිය. එයින් කුඩා බෝල රෝල් කරනු ලැබේ. ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් (පැය 0.5) උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. Bon appetit!

කඩල තවමත් අපේ රටේ එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැති භෝගයක් වන අතර බොහෝ අය ඒවා නිවැරදිව පිසින ආකාරය, කොපමණ වේලාවක් උයන්නේද, පිසීමට පෙර පොඟවා ගත යුතුද සහ කොපමණ කාලයක් පොඟවා ගත යුතුද යන්න නොදනිති. මෙම ලිපියෙන් ඔබට මෙම බෝංචි සකස් කිරීම පිළිබඳ නිතර අසනු ලබන ප්රශ්නවලට පිළිතුරු සොයාගත හැකිය.

කඩල, කඩල වැනි රනිල කුලයට අයත් වේ. එය ඔහුට සමාන බව පෙනේ, ප්‍රමාණයෙන් කුඩා පමණි. කඩල වල ප්‍රෝටීන් බහුල වන අතර ප්‍රසන්න, සාරවත් රසයක් ඇති අතර එය පැණිරස කෑම ඇතුළු විවිධ කෑම වර්ග සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

එය සුප්, ෂුර්පා, මස් සහ එළවළු සමග ඉස්ටුවක් පිසීමට, පිලාෆ් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, සුප්රසිද්ධ මධ්යධරණී කෑමක් වන hummus සඳහා භාවිතා වේ.

එය කඩල මෙන් වියළා විකුණනු ලැබේ. සමහර විට ඔබට විශාල දාම ගබඩාවල ටින් බෝංචි මිලදී ගත හැකිය. නමුත් ඒවා ප්‍රයෝජනවත් නොවන කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ වෙනත් ආකලන අඩංගු විය හැකිය. මීට අමතරව, ඔවුන් ලුණු ගොඩක් අඩංගු වේ. එමනිසා, ඔබේ කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වියළි බෝංචි මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. එපමණක්ද නොව, එය සකස් කිරීම ඉතා සරල ය.

කඩල නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

පළපුරුදු කුක් මෙම නීතියට අනුකූල වේ: දිගු පොඟවා ගැනීම + මන්දගාමී පිසීම + මන්දගාමී සිසිලනය. ප්රතිඵලය වඩාත් රසවත් කඩල වේ.

දැන් සියල්ල පිළිවෙලට තිබේ.

පියවර 1: බෝංචි පරීක්ෂා කරන්න

බෝංචි පැතලි මතුපිටක් මත තබා, හානියට පත් ඒවා, සුන්බුන්, ගල් තිබේ නම් හෝ වෙනත් ධාන්ය ඉවතලන්න.

පියවර 2: කඩල සෝදන්න

කොලන්ඩරයක තබා සිසිල් ජලයෙන් සෝදා හරින්න.

පියවර 3: පොඟවා ගැනීම

මෙය කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ, ඊනියා දිගු පොඟවා ගැනීම සහ ඉක්මන් පොඟවා ගැනීම. කුමන එකක් තෝරා ගත යුතුද යන්න රඳා පවතින්නේ ඔබ සූදානම් වීමට කොපමණ කාලයක් තිබේද යන්න මතය.

හොඳම ක්‍රමය නම් බෝංචි පැය කිහිපයක් හෝ ඊටත් වඩා හොඳ රාත්‍රියක් පොඟවා ගැනීමයි.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු පාත්රයකට වත් කරන්න.

සෙන්ටිමීටර 3-5 ක් ඉහළින් සිසිල් ජලය වත් කර පැය 8-12 ක් තබන්න.

ඔබට එතරම් කාලයක් නොමැති නම්, එය වෙනස් ආකාරයකින් කරන්න. සකස් කළ බෝංචි වතුරෙන් පුරවා උදුන මත තබන්න. සෙමින් එය නභිගත කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර බෝංචි පැය 2-4 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

පෙර පොඟවා ගැනීම තීරණාත්මක පියවරක් නොවේ. නමුත් පොඟවා ගත් බෝංචි:

ජීර්ණය කිරීමට පහසුය;

ඉක්මනින් සූදානම් වන්න;

ඔවුන්ගේ වයනය වැඩි දියුණු වේ.

එමනිසා, පොඟවා ගැනීම අර්ථවත් කරයි.

පියවර 3: පිසීමට පෙර සකස් කිරීම

පෙර පොඟවා ගත් බෝංචි ඉවතට ගෙන අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 5-6 දක්වා ජලයෙන් ආවරණය කරන්න.

පෙර පොඟවා නොගත් බෝංචි කඩල මට්ටමට වඩා සෙන්ටිමීටර 8-10 ක් පමණ ඉහළින් ජලයෙන් පිරවිය යුතුය. පිසීමේදී සියලු ජලය උනු නොවේ නම්, කරදර නොවන්න. ඉතිරි දියර එළවළු සුප් සහ සෝස් සෑදීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

බෝංචි 1 කෝප්පයක් (වියළි), ඔබට වතුර ලීටර් එකක් පමණ අවශ්ය වේ.

පියවර 4: කඩල උනු

රසවත් මෘදු සහ ටෙන්ඩර් කඩල සකස් කිරීම සඳහා මූලික රීතිය වන්නේ සෙමින් උණුසුම් කිරීම සහ අඩු තාප මත ආහාර පිසීමයි. එමනිසා, මධ්යම තාපය මත ජලය නභිගත කර තාපය අඩු කරන්න. කඩල ශක්තිමත් බුබුලු නොමැතිව උනු විය යුතුය.

පිසීමේ කාලසීමාව කඩල වල "වයස" මත රඳා පවතී (වැඩිහිටි අය ආහාර පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වේ) සහ පොඟවා ගැනීමේ කාලය මත රඳා පවතී. සාමාන්යයෙන් කඩල පැය එකහමාරක් පමණ පිසිනු ලැබේ.

කෙටි කාලයක් සඳහා පොඟවා ඇත්නම්, පිසීමේ කාලය පැය හතරක් හෝ ඊට වැඩි විය හැක.

පියවර 5: සිසිල්

කඩල සූදානම් වූ පසු ලිප නිවා දමන්න. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. කඩල සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු වතුරේ තබන්න.

මෙය බෝංචි වලට රසවත් රසයක් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් සිනිඳු, ක්‍රීම් වයනය ලබා දෙනු ඇත.

සිසිල් වූ පසු, ජලය ඉවතට ගෙන ඔබේ ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට කඩල භාවිතා කරන්න. සින්ක් එකට වතුර වත් නොකරන්න. ඔබට එය ඉතා රසවත් සුප් එකක් පිසීමට හැකිය.

ඔබ එයින් කිසිවක් උයන්නේ නැත්නම්, ඔබට බෝංචි කැටි කළ හැකිය. සූදානම් කළ නිෂ්පාදනයක් අතේ තිබීම සැමවිටම හොඳයි, එයින් ඔබට ඉක්මනින් රසවත් සලාදයක් පිළියෙළ කිරීමට හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ශීතකරණයක් තුළ පිසින ලද සහ පියනක් සහිත කන්ටේනරයක තබා ඇති අතර, බෝංචි දින 3 සිට 4 දක්වා ගබඩා කළ හැකිය. ZIP ගාංචුවක් සහිත ප්ලාස්ටික් බෑගයක තැබිය හැකිය.

කඩල කැටි කරන ආකාරය

ඔබ කඩල කැටි කිරීමට යන්නේ නම්, අඩක් පිසින තෙක් ඒවා පිසීමට අවශ්‍ය වේ. මෙය ආසන්න වශයෙන් පැයක් ගතවනු ඇත.

පිසූ බෝංචි ජලය බැස යාමට කොලන්ඩරයකට දමා සිසිල් වීමට තබන්න.

කැටි කිරීමට පෙර, බෝංචි වලින් හැකි තරම් තෙතමනය ඉවත් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා තුනී ස්ථරයක ෙබ්කිං පත්රයක් මත වත් කර කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.

ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තබන්න, වඩාත් සුදුසු සිප් ගාංචුවක් සමඟ, එවිට ඔබට ඒවා බෑගයේ තුනී ස්ථරයක පැතිරී ඒවා ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය. බෝංචි තරමක් ශීත කළ පසු, බෑගය ඉවත් කර බෝංචි කැටි කිරීම වැළැක්වීම සඳහා සොලවන්න.

ඔබට ඒවා තුනී ස්ථරයක විසුරුවා හරිමින් පැතලි තැටියක පෙර කැටි කළ හැකිය. ඒවා කැටි වූ විට, ඒවා පියනක් සහිත බෑග් හෝ බහාලුම්වලට මාරු කරන්න. වහාම ශීතකරණය තුළ තබන්න.

ශීත කළ විට, කඩල වසරක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය. එක් භාවිතය සඳහා කැටි කිරීම වඩා හොඳය.

කඩල රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය

ඉවුම් පිහුම් අතරතුර රස කිරීමට ඔබ ජලයට ඖෂධ පැළෑටි හෝ එළවළු එකතු කළහොත් කඩල ඉතා රසවත් වේ.

කඩල (වියළි) කෝප්ප 1 ක් සඳහා ඔබට එකතු කළ හැකිය: ළූණු භාගයක්, රස කළ ලුණු තේ හැන්දක 0.5 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 1-2 ක්. කුළුබඩු සහිත කෑම වලට කැමති අයට කැප්සිකම් එකතු කළ හැකිය.

එය thyme හෝ oregano සහ වෙනත් බොහෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. පිසීමේදී නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පොකුරකට බැඳ වතුරට එකතු කරන්න. වියලන ලද - ගෝස් බෑගයක තබන්න.

කඩල ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, ඒවා සූදානම් වීමට මිනිත්තු 30-40 කට පෙර සියලුම ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ.

පොඟවා ගැනීමෙන් පසු කඩල පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද?

කඩල සඳහා පිසීමේ කාලය පොඟවන කාලය මත රඳා පවතී. එය තව දුරටත් පොඟවා ඇති අතර, එය පිසීමට ගතවන කාලය අඩු වේ. සාමාන්‍යයෙන් පැය 12ක් පොඟවා ගත් කඩල උයන්න විනාඩි 60-90ක් පමණ ගත වෙනවා.

ඊට අමතරව, පිසීමේ කාලය ඔබ පිසින දේ මත රඳා පවතී. ඔබ ඉතා මෘදු කඩල අවශ්ය නම්, උදාහරණයක් ලෙස, hummus කිරීමට, ඔබ තවත් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ.

වෙනත් කෑම සඳහා තද බෝංචි අවශ්‍ය වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ කෙටි පිසීමේ කාලයයි.

පිසීමේදී ජලය උනු විය හැක. එමනිසා, ඔබ එහි මට්ටම නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර බෝංචි සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් ආවරණය වන පරිදි ඉහළට ඔසවා තැබිය යුතුය. තාපාංකය නතර නොවන පරිදි ඔබ උණුසුම් හෝ උණුසුම් ජලය එකතු කළ යුතුය.

පොඟවා නොගෙන කඩල උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට කඩල කිසිසේත් පොඟවා ගැනීමෙන් තොරව පිසීමට නොහැකි වනු ඇත. පොඟවා පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරනවා පමණක් නොව, වෙනත් කාර්යයන් ඉටු කරයි.

පොඟවා ගත් විට, සියලු රනිල කුලයට අයත් බෝග මෙන්, එය ප්රමාණයෙන් වැඩි වේ. වියළි බෝංචි කෝප්පයක් තාපාංකයෙන් පසු 4 ක් පමණ ලබා ගනී.

පෙර පොඟවා ගැනීම ඔලිගෝසැකරයිඩ බිඳවැටීම ප්රවර්ධනය කරයි. බඩවැල්වල ඉදිමීම සහ වැඩි වායුව සෑදීම සඳහා ඔවුන් වගකිව යුතුය. එමනිසා, ඔබ කඩල පොඟවා ගත යුතුය, විශේෂයෙන් ඔබ රනිල කුලයට අයත් ආහාර අනුභව කිරීමේදී මෙම ගැටලුවට ගොදුරු වේ.

මෙම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, බෝංචි මත ජලය වත් කර පැයක් පමණ තබන්න. ඔවුන් පරිමාව වැඩි වනු ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න, ඒ නිසා ප්රමාණවත් තරම් ජලය තිබිය යුතුය.

ඉන්පසු කඩල මුට්ටිය ලිප මත තබා මධ්‍යම ගින්දරේ තම්බා ගන්න. මිනිත්තු 3-5 ක් උනු සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. බෝංචි සිසිල් වන තුරු වතුරේ තබන්න. ඕනෑම අවස්ථාවක, ඒවා අවම වශයෙන් පැයක්වත් උණු වතුරේ පොඟවා ගන්න.

මෙම ජලය ඉවතට ගෙන සෝදා හරින්න. නව ජලය එකතු කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. මේ සඳහා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. පොඟවා ගැනීමකින් තොරව කඩල පැය 2.5 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පිසිනු ඇත. ඔබ එයින් පිසින දේ මත රඳා පවතී.

ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කිරීමෙන් ආහාර පිසීම වේගවත් කළ හැකිය. නමුත් සෝඩා වල රසය නිමි කෑමෙන් දැනිය හැකි බව මතක තබා ගන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ හෝ තාපය නිවා දැමීමෙන් පසු ඔබ ලුණු එකතු කළ යුතුය.

මන්දගාමී උදුනක කඩල උයන්නේ කෙසේද?

මන්දගාමී උදුනක පිසීමේදී කඩල පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍ය උදුනකට සමාන වේ. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, බෝංචි බහු කුකර් බඳුනේ තබා ජලය එක් කරන්න. පියන වසා "ස්ටූ", "සුප්" හෝ වෙනත් කාර්යය සක්රිය කරන්න. ප්රධාන දෙය නම් පිසීමේ ක්රියාවලිය පැය එකහමාරක් පමණ ගත වීමයි. විවිධ මාදිලිවල එය වෙනස් ලෙස හැඳින්විය හැක.

කඩල වතුර බැස නොගෙන හෝ මන්දගාමී උදුන විවෘත නොකර අවම වශයෙන් පැයක්වත් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු බෝංචි ඉවතට ගෙන සෝදා හරින්න.

අතුරු කෑමක් ලෙස කඩල නිසි ලෙස පිසින ආකාරය

කඩල, ධාන්ය වර්ග මෙන් නොව, සෑම විටම ගරා වැටේ. ප්රධාන දෙය නම් ප්රමාණවත් තරම් ජලය තිබීමයි. සමහර අය උඳුන තුල අතුරු කෑමක් ලෙස ආහාර පිසීමට හෝ ඉස්ටුවක් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

පළමුව, සකස් කළ බෝංචි උදුන මත නභිගත කළ යුතුය. ඉන්පසු අංශක 180-200 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් උදුන මත පිසීමේදී සමාන වේ. කඩල වඩාත් කුපිත වේ. පෑන් පියනකින් ආවරණය කළ යුතුය.

ඔබට කඩල ඉක්මනින් පිසීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට පීඩන උදුනක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙය පැය භාගයකට වඩා ගත නොවනු ඇත.

කඩල පීල් කරන ආකාරය

කඩල මෙන් නොව, බෝංචි ආවරණය කරන පිටත කවචය කඩල තරම් අප්රසන්න නොවේ. නමුත් සමහර වට්ටෝරු ඔබ කඩල පීල් කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙම ක්රියාවලිය ඉතා ප්රසන්න නොවන අතර අතින් සිදු කරනු ලැබේ.

පළමුව, බෝංචි පැයක් පමණ තම්බා වහාම ඉවතට ගත යුතුය. බෝංචි ඉතා සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. ඒවා ඉක්මනින් සිසිල් වන පරිදි සීතල වතුර යට සේදීම වඩා හොඳය.

ඉන්පසු එය සාස්පාන් එකක දමා වතුර පුරවන්න. ඔබේ දෑතින් කඩල පීල් කරන්න. එය සැහැල්ලු වන අතර ඉහළට පාවී යයි. එමනිසා, ඔබට එය වරින් වර ඉවතට ගෙන නව ජලය එකතු කළ හැකිය.

වේගවත් උනුසුම් වීම සහ දැඩි තාපාංකය සමේ පීල් කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි. ඔබ භාවිතෙය්දී කඩල සකස් කිරීමට අවශ්ය නම් මෙම තාක්ෂණය භාවිතා කළ හැකිය.

කඩල රසවත්ව, ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් පිසින ආකාරය පිළිබඳ රහස් එයයි.