සුදු වියළි මිදි යොදයි වලින් ඔබට කුමක් කළ හැකිද? සුදු සහ රතු: වියළි මිදි යොදයි ටින් කිරීම

මෙම ලිපියෙන් අපි සුදු වියළි මිදි යොදයි සිට ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කළ හැකි දේ දෙස බලමු. මෙම බෙරී ඇල්බිනෝ වර්ගයකි. ජීව විද්යාත්මක වර්ගීකරණයට අනුව සුදු කරන්ට් ඇතුළු- එකම රතු, වර්ණ වර්ණක වලින් තොර පමණි. එය එහි රූබි සහෝදරියට වඩා මෘදුයි, එතරම් ඇඹුල් නොවේ. යුරෝපයට වඩා කලින් රුසියාවේ වියළි මිදි යොදයි වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය. බෙරී පඳුරු වල නම ස්ලාවික් විය. යුක්රේනියානු භාෂාවෙන් "smorid" යන වචනයේ තේරුම "ගන්ධය" යන්නයි. මෙය කළු ප්‍රභේදයට බොහෝ දුරට අදාළ වේ. තියුණු, ටිකක් නරක සුවඳකොළ පමණක් නොව, අතු සහ බෙරි ද ඇත. නමුත් සුදු වියළි මිදි යොදයි වල පලතුරු සුවඳ නැත. ඔවුන්ගේ සියුම් රසයසහ අසාමාන්ය සුවඳ කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. මෙම බෙරී වලින් සාදන ලද සූදානම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව, තනිකරම සෞන්දර්යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයකින් රසවත් ය. විනිවිද පෙනෙන, සැහැල්ලු රන්වන් ජෑම් ඉතා අසාමාන්ය ලෙස පෙනේ. මෙය එවැනි ඇල්බිනෝ බෙරී - සුදු කරන්ට් ඇතුළු. මෙම උද්යාන බෝගයේ ශීත වට්ටෝරු සඳහා පහත කියවන්න.

සුදු කරන්ට් ඇතුළු ප්රතිලාභ

කළු බෙරි විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්ම වේ. ප්රංශයේ, දහඅටවන ශතවර්ෂය දක්වා, මෙම වර්ගයේ කරන්ට් ඇතුළු තනිකරම ලෙස සැලකේ ඖෂධීය ශාකය, සහ බොහෝ කලකට පසුව ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. රතු එක (සහ ඒ සමඟම එහි ඇල්බිනෝ සහෝදරිය) විටමින් සී ප්‍රමාණයෙන් කළු එකට වඩා පහත් ය. නමුත් සුදු කරන්ට් ඇතුළු වල පවා පැඟිරි ගෙඩිවලට වඩා හතර ගුණයක් අඩංගු වේ. තවද යකඩ අන්තර්ගතය අතින් එය කළු සහෝදරියට වඩා ඉදිරියෙන් සිටී. රතු සහ සුදු වියළි මිදි යොදයි පොටෑසියම් වලින් පොහොසත් වන අතර එය හදවත ශක්තිමත් කරන අතර ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීම සහ ඇස් යට ඉදිමීම සහ බෑග් ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා ද වගකිව යුතුය. විටමින් A තිබීම නිසා මෙම බෙරි ද පෙනීම මුවහත් කරයි. ඔබ නිතිපතා සුදු කරන්ට් ඇතුළු පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, ඔබේ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි වේ, ඔබේ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු වනු ඇත, ඔබේ ශරීරය අපද්‍රව්‍ය, විෂ සහ බැර ලෝහ ලවණ වලින් පිරිසිදු වේ.

නිවැරදි බෙරී තෝරා ගන්නේ කෙසේද

සුදු කරන්ට් ඇතුළු, අපි මෙහි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනිමු, එය නිශ්චිත නිෂ්පාදනයකි. ජෑම් නිසැකවම රතු හෝ තැඹිලි විය යුතු බවට පුරුදු වී සිටින සම්ප්‍රදායිකවාදීන් බොහෝ විට මෙම බෙරී රූබි හෝ කළු පොකුරු, චෙරි හෝ රාස්ප්බෙරි සමඟ මිශ්‍ර කරයි. සහ මුල් පිටපතට ආදරය කරන අය ශීත ඍතුව සඳහා අලංකාර සූදානම නිර්මාණය කිරීම සඳහා සුදු වියළි මිදි යොදයි වල විනිවිද පෙනෙන වර්ණය භාවිතා කරයි. නිදසුනක් ලෙස, දඩු කැබලි සමඟ බෙරි ටින් කිරීම, පොකුරුවල අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කිරීම. ඔබට සුදු වියළි මිදි යොදයි නොකැඩූ තැඹිලි කැබලි සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. අව්ව සහ වියළි කාලගුණය තුළ සූදානම සඳහා බෙරි එකතු කිරීම වඩා හොඳය. ඊළඟට, අහඹු සුන්බුන් සහ කොළ ඉවත් කිරීම, ඔබ ඒවා වර්ග කළ යුතුය. වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර නොමැති නම්, දඩු කැබලි ඉවත් කරන්න. එවිට ඒවා හොඳින් සෝදා ටිකක් වියළා ගත යුතුය. සුදු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සෑදීම සඳහා, ඔබ යුෂ නිස්සාරණය කළ යුතුය. මෙම විශේෂයේ අස්ථි විශාලයි. ඔවුන් ජූසර් අවහිර කරන අතර, තලා දැමූ විට, ජෙලි රසය කෙරෙහි නරක බලපෑමක් ඇති කරයි. පැරණි ආච්චිගේ ක්රමය ඉතිරිව පවතී - පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින්. බෙරි වලට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීම වැළැක්වීම සඳහා ඒවා උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමනු ලැබේ.

සුදු කරන්ට් ඇතුළු: ආහාර පිසීමෙන් තොරව ජෙලි

පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් මෙම බෙරි වර්ග මේ ආකාරයේ අතුරුපස සඳහා ප්‍රශස්ත අමුද්‍රව්‍ය වේ. වට්ටෝරුව උපදෙස් දෙයි ඉදුණු වියළි මිදි යොදයිසමහර නොමේරූ එකතු කරන්න. මෙම බෙරි වල වැඩි පෙක්ටීන් අනුපිළිවෙලක් අඩංගු වන අතර එය තදබදය ජෙල් කිරීමට උපකාරී වේ. සුදු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ මිරිකා හැරීම. දියර ලීටර් එකක් සඳහා, සීනි ග්රෑම් 1200 ක්, වඩාත් සුදුසු පළතුරු සීනි ගන්න. මෙම රසකාරකය භාවිතා කරමින්, අපි ජෙලි වල සුවඳ සහ රසය වැඩි දියුණු කරන්නෙමු, මෙන්ම එහි අනුකූලතාව ඝන කරන්නෙමු. යුෂ සහ සීනි තරයේ මිශ්ර කරන්න. භාජන විෂබීජහරණය කරමු. ඔවුන් මත ජෙලි පැතිර, කන්ටේනරය ඉහළට පුරවන්න. මුදුනේ අපි භාජනයේ ගෙලෙහි පළල දිගේ පාච්මන්ට් කපා රවුම් තබමු. සුදු කරන්ට් ඇතුළු පැසවීම සිදු නොවන පරිදි අපි මුලින්ම එය වොඩ්කා පොඟවා ගන්නෙමු. ඊට පස්සේ අපි නයිලෝන් පියන සමඟ භාජන මුද්රා කරමු. පළමු දින වැඩ කොටස නිහඬව ගබඩා කර ඇත සිසිල් තැනක්චලනය හෝ සෙලවීමකින් තොරව. එවිට ඔබට ශීතකරණය තුළ භාජන තැබිය හැකිය.

තම්බා ජෙලි

මෙම ක්රමය සඳහා සූපශාස්ත්ර සැකසීමභාවිතා කරන්න සාමාන්ය සීනි, ෆෲක්ටෝස් සිට ඉහළ උෂ්ණත්වයන්උණු වී ස්ඵටික සාදයි. තම්බා ජෙලිසුදු කරන්ට් ඇතුළු - ඉතා රාක්ක ස්ථායී නිෂ්පාදනයක්. එහි අනුකූලතාව පුදුම සහගතයි, ඔබට එය සමඟ කේක් අලංකාර කළ හැකිය. එවැනි ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම තරමක් ඉදුණු බෙරි වලින් යුෂ ලබා ගත යුතුය. දියර නොගැඹුරු භාජනයකට වත් කර පිසීම ආරම්භ කරන්න. ක්රමානුකූලව සීනි ග්රෑම් හාරසියයක් එකතු කරන්න. කුක්, සහ අවසානයේ මිහිරි වැලි තවත් ග්රෑම් 400 ක් එකතු කරන්න. අපි සූදානම පහත පරිදි තීරණය කරමු: ජෙලි සමඟ බඳුනේ පතුල දිගේ ලී spatula ධාවනය කරන්න: හෝඩුවාවක් ඉතිරිව තිබේ නම් - "මාර්ගයක්" - ඔබට තාපය නිවා දැමිය හැකිය. මෙම සූදානම සඳහා අපි කුඩා භාජන භාවිතා කරමු - උපරිම ලීටර් භාගයක්. උඳුන තුල ඒවා විෂබීජහරණය කර ජෙලි පුරවන්න. කන්ටේනරය පැය දහයක් පමණ රැඳී සිටිය යුතු අතර පසුව එය සාමාන්ය නයිලෝන් පියන සමඟ මුද්රා තැබිය හැකිය.

දොඩම් සමග ජෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා බොහෝ සූදානම ඇත, ප්රධාන අමුද්රව්යය සුදු වියළි මිදි යොදයි. වට්ටෝරු බොහෝ විට එය වෙනත් පලතුරු සමඟ මිශ්‍ර කිරීමට යෝජනා කරයි - වර්ණය සඳහා හෝ එකතු කරන ලද පැණි රස සඳහා. සුදු වියළි මිදි යොදයි සකස් කිරීමේ මෙම ක්රමය ඇතුළත් නොවේ තාප පිරියම් කිරීම. මේ සඳහා ස්තූතියි, සියලුම ඛනිජ සහ විටමින් තදබදය තුළ පවතී. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා වියළි මිදි යොදයි කිලෝග්රෑම් එකක් ගමන් කරමු. දොඩම් ගෙඩි දෙකක් සෝදන්න, කැබලිවලට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. අපි එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ද ගමන් කරමු. දොඩම් සමග වියළි මිදි යොදයි ඒකාබද්ධ කරන්න. කිලෝ ග්රෑම් එකහමාරක් හෝ දෙකක් එකතු කරන්න කැටි කළ සීනි. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න. ඔබේ කාර්යය පහසු කිරීම සඳහා, ස්කන්ධය තරමක් උණුසුම් කිරීමට අවසර ඇත. ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබන්න වීදුරු බහාලුම්. ඔබ එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය සාමාන්ය ප්ලාස්ටික් පියනක් සමඟ එය ආවරණය කළ හැකිය.

සම්භාව්ය ජෑම්

සුදු කරන්ට් ඇතුළු වට්ටෝරු මෙම පොදු නොසලකා හරිනු නොලැබේ නිවසේ සූදානමශීත ඍතුව සඳහා. සම්භාව්ය ජෑම් මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. එම සීනි ප්රමාණයෙන් බෙරි කිලෝ ග්රෑම් එකක් ආවරණය කරන්න. යුෂ කැපී පෙනීමට ඉඩ දෙන්න. වතුර වීදුරු දෙකක සීනි ග්රෑම් තුන්සියයක් විසුරුවා හරින්න. සිරප් උයන්න. අපි එහි බෙරි දමමු (නිදහස් කළ යුෂ සමග). උයන්න, නිතිපතා පෙණ ඉවත් කරන්න, කලවම් කරන්න. පැහැදිලි තදබදයභාජනවල තබා මුද්‍රා තබන්න. "සැරසිලි" තදබදයට වෙනස් ප්රවේශයක් අවශ්ය වේ. පළමුව, වතුර වීදුරුවක් සහ සීනි කිලෝ භාගයක් සිට සිරප් සකස් කරන්න. පරෙස්සමෙන් මිටි එහි තබන්න. බෙරි නොවෙනස්ව පවතින පරිදි ඉතා ප්රවේශමෙන් ඇවිස්සීමත්, පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. තදබදය විනිවිද පෙනෙන විට, තාපය නිවා දමා භාජනවලට වත් කරන්න. මෙම සුදු වියළි මිදි යොදයි ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙස සහ විවිධ වර්ගයේ බේක් කළ භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා හොඳය.

කැන්ඩිඩ් පළතුරු

එවැනි ගෙදර හැදූ රසකැවිලි සඳහා කළු, රතු සහ සුදු වියළි මිදි යොදයි සුදුසු වේ, නමුත් බෙරි ඉතා ඉදුණු විය යුතුය. අපි ඒවා සෝදා, colander එකක ඉවතට ගෙන ඒවා වත් කරමු එනමල් ද්රෝණිය. සිරප් සූදානම් කරන්න. බෙරි කිලෝග්‍රෑමයකට ජලය මිලි ලීටර් 300 ක් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.2 ක් අවශ්‍ය වේ. ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් සිරප් උනු. ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා එය පෙරා දමමු. එය නැවත ගින්න මත තබා එය නභිගත කරන්න. බෙරි බඳුනකට සිරප් වත් කරන්න. මිනිත්තු පහක් උනු සහ පැය දහයක් තබන්න. නියමිත කාලයෙන් පසු සුදු කරන්ට් ඇතුළු ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. බෙරි පෙරන්න, නමුත් සිරප් ඉතිරි කරන්න - ඔබට එයින් ජෑම් හෝ යුෂ සෑදිය හැකිය. අපි බෙරි පැය දෙකක් තබමු. ඉන්පසු කුඩු කළ සීනි සමඟ ඒවා ඉසිය යුතු ය. ඒවා වියළන්න: උඳුන තුල (+ 40 C දී) පැය තුනක්, කාමර උෂ්ණත්වය- දින හයක්. ඊළඟට, බෙරි බෝලවලට පෙරළා ඒවා නැවත රෝල් කරන්න කුඩු සීනි. අපි ඒවා වියළීම දිගටම කරගෙන යමු - උඳුන තුල හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී.

ගෙදර හැදූ වයින්

සුදු කරන්ට් ඇතුළු තවත් කුමක් සඳහා ප්රයෝජනවත් විය හැකිද? ශීත ඍතු වට්ටෝරු බොහෝ විට මෙම බෙරී සිට යුෂ භාවිතා කරයි. එය ඉතා ආම්ලික වේ, එබැවින් එය විනාකිරි වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය, එය සමඟ පිඟන් ආම්ලික කිරීම හෝ marinades බවට වත් කිරීම. යුෂ විශිෂ්ට වනු ඇත ගෙදර හැදූ වයින්. වෝට් ලීටර් හතරක් තුළ ඔබ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.6 ක් විසුරුවා හැරිය යුතුය. අපි සුලෙයා සිසිල් ස්ථානයකට ගෙන ගොස් පැසවීම ආරම්භ වන තෙක් බලා සිටිමු. දින දහයකට පමණ පසු අපි මත්පැන් පානය කිරීමෙන් ක්රියාවලිය නතර කරමු. පැසුණු වෝට් ලීටර් 10 කට සාමාන්‍ය වොඩ්කා ලීටරයක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි පානයෙහි ශක්තිය සකස් කළ හැකිය. මිශ්ර කර දින පහක් තබන්න. වික්රියා සහ සීනි ග්රෑම් 800 එකතු කරන්න. විසුරුවා හරින තෙක් බීට් කර බෝතල්වලට වයින් වත් කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක මාස තුනක ගබඩා කිරීමෙන් පසු, බීම සේවය කළ හැකිය.

සුදු කරන්ට් ඇතුළු: කොම්පෝට්

අලංකාර වර්ණය සඳහා, ඔබට රූබි පොකුරු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. එක් විෂබීජහරණය කළ ලීටර් 3 ක කොම්පෝට් භාජනයක් සඳහා ඔබට වියළි මිදි යොදයි වීදුරු තුනක් අවශ්‍ය වේ. බෙරි සෝදා පතුලේ තබන්න. පෙරූ ජලය ලීටර් 2.5 ක් සාස්පාන් බවට වත් කර ගිනි තබන්න. ක්‍රමයෙන් කැටි කළ සීනි කෝප්ප දෙකක් එකතු කරන්න. සිරප් උනු වන තෙක් බලා සිටිමු. එය මත වියළි මිදි යොදයි වත් කරන්න (වීදුරු පුපුරා නොයන ලෙස භාජනයක් තුළ ලෝහ හැන්දක් දැමීමට අමතක නොකරන්න). පියන දමා විනාඩි පහක් ඉන්න. බෙරි සිරප් වලට ඔවුන්ගේ රසය සහ සුවඳ ලබා දුන් පසු, එය නැවත පෑන් වෙත වත් කර නැවත නභිගත කරන්න. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබට කොම්පෝට් සඳහා විවිධ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය: කරාබුනැටි, කුරුඳු හෝ තැඹිලි තැවරුනු. බෙරි මත උතුරන සිරප් වත් කර භාජන පෙරළන්න යකඩ පියන. කන්ටේනරය උඩු යටිකුරු කර එය ක්‍රමයෙන් සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.

නිවසේ ප්රථමාධාර කට්ටලය සඳහා වියළි මිදි යොදයි

ඔබ සිරප් සමග බෙරි පිරවිය යුතු නැත. එවිට ශීත ඍතුවේ දී ඔබ පාහේ නැවුම් සුදු වියළි මිදි යොදයි ඇත. අපි මේ වගේ සූදානමක් කරනවා. ඉදුණු ඒවා තෝරා ගැනීම විශාල බෙරිඒවා වියළා භාජනයකට දමන්න. වීදුරු කන්ටේනරය ආවරණය කර විෂබීජහරණය සඳහා කන්ටේනරයක තබන්න. එය භාජනයේ "උරහිස්" වෙත ළඟා වන පරිදි ජලය වත් කරන්න. අපි උණුසුම් කරමු අඩු තාපයබෙරී යුෂ මුදා හරින තුරු (ඔබට වියළි මිදි යොදයි එකතු කළ යුතු අතර එමඟින් බඳුන ඉහළට පුරවන්න). 85 C දී පැය භාගයක් පමණ පැස්ටරීකරණය කරන්න, ඉන්පසු රෝල් කරන්න. එවැනි වියළි මිදි යොදයි සීතල ප්රතිකාර කිරීම සහ උණ වැළැක්වීම සඳහා හොඳය.

මෙම ලිපියෙන් අපි සුදු වියළි මිදි යොදයි සිට ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කළ හැකි දේ දෙස බලමු. මෙම බෙරී ඇල්බිනෝ වර්ගයකි. ජීව විද්යාත්මක වර්ගීකරණයට අනුව, සුදු වියළි මිදි යොදයි රතු පාටට සමාන වේ, වර්ණ වර්ණක නොමැතිව පමණි. එය එහි රූබි සහෝදරියට වඩා මෘදුයි, එතරම් ඇඹුල් නොවේ. යුරෝපයට වඩා කලින් රුසියාවේ වියළි මිදි යොදයි වගා කිරීමට පටන් ගත්තේය. බෙරී පඳුරු වල නම ස්ලාවික් විය. යුක්රේන භාෂාවෙන් ස්මෝරිඩ් යන වචනයේ තේරුම දුගඳයි. මෙය කළු ප්‍රභේදයට බොහෝ දුරට අදාළ වේ. කොළ පමණක් නොව, අතු සහ බෙරි ද තියුණු, තරමක් අප්රසන්න ගන්ධයක් ඇත. නමුත් සුදු වියළි මිදි යොදයි වල පලතුරු සුවඳ නැත. ඔවුන්ගේ සියුම් රසය සහ අසාමාන්ය සුවඳ කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. මෙම බෙරී වලින් සාදන ලද සූදානම රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව, තනිකරම සෞන්දර්යාත්මක දෘෂ්ටි කෝණයකින් රසවත් ය. විනිවිද පෙනෙන, සැහැල්ලු රන්වන් ජෑම් ඉතා අසාමාන්ය ලෙස පෙනේ. මෙය එවැනි ඇල්බිනෝ බෙරී - සුදු කරන්ට් ඇතුළු. මෙම උද්යාන බෝගයේ ශීත වට්ටෝරු සඳහා පහත කියවන්න.

සුදු කරන්ට් ඇතුළු ප්රතිලාභ

කළු බෙරි විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්ම වේ. ප්රංශයේ, දහඅටවන සියවස වන තුරු, මෙම වර්ගයේ කරන්ට් ඇතුළු ඖෂධීය ශාකයක් ලෙස පමණක් සලකනු ලැබූ අතර, බොහෝ කලකට පසුව ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. රතු එක (සහ ඒ සමඟම එහි ඇල්බිනෝ සහෝදරිය) විටමින් සී ප්‍රමාණයෙන් කළු එකට වඩා පහත් ය. නමුත් සුදු කරන්ට් ඇතුළු වල පවා පැඟිරි ගෙඩිවලට වඩා හතර ගුණයක් අඩංගු වේ. තවද යකඩ අන්තර්ගතය අතින් එය කළු සහෝදරියට වඩා ඉදිරියෙන් සිටී. රතු සහ සුදු වියළි මිදි යොදයි පොටෑසියම් වලින් පොහොසත් වන අතර එය හදවත ශක්තිමත් කරන අතර ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීම සහ ඇස් යට ඉදිමීම සහ බෑග් ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා ද වගකිව යුතුය. විටමින් A තිබීම නිසා මෙම බෙරි ද පෙනීම මුවහත් කරයි. ඔබ නිතිපතා සුදු කරන්ට් ඇතුළු පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, ඔබේ ප්‍රතිශක්තිය වැඩි වේ, ඔබේ පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු වනු ඇත, ඔබේ ශරීරය අපද්‍රව්‍ය, විෂ සහ බැර ලෝහ ලවණ වලින් පිරිසිදු වේ.

නිවැරදි බෙරී තෝරා ගන්නේ කෙසේද

සුදු කරන්ට් ඇතුළු, අපි මෙහි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනිමු, එය නිශ්චිත නිෂ්පාදනයකි. ජෑම් නිසැකවම රතු හෝ තැඹිලි විය යුතු බවට පුරුදු වී සිටින සම්ප්‍රදායිකවාදීන් බොහෝ විට මෙම බෙරී රූබි හෝ කළු පොකුරු, චෙරි හෝ රාස්ප්බෙරි සමඟ මිශ්‍ර කරයි. සහ මුල් පිටපතට ආදරය කරන අය ශීත ඍතුව සඳහා අලංකාර සූදානම නිර්මාණය කිරීම සඳහා සුදු වියළි මිදි යොදයි වල විනිවිද පෙනෙන වර්ණය භාවිතා කරයි. නිදසුනක් ලෙස, දඩු කැබලි සමඟ බෙරි ටින් කිරීම, පොකුරුවල අඛණ්ඩතාව ආරක්ෂා කිරීම. ඔබට සුදු වියළි මිදි යොදයි නොකැඩූ තැඹිලි කැබලි සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. අව්ව සහ වියළි කාලගුණය තුළ සූදානම සඳහා බෙරි එකතු කිරීම වඩා හොඳය. ඊළඟට, අහඹු සුන්බුන් සහ කොළ ඉවත් කිරීම, ඔබ ඒවා වර්ග කළ යුතුය. වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර නොමැති නම්, දඩු කැබලි ඉවත් කරන්න. එවිට ඒවා හොඳින් සෝදා ටිකක් වියළා ගත යුතුය. සුදු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි සෑදීම සඳහා, ඔබ යුෂ නිස්සාරණය කළ යුතුය. මෙම විශේෂයේ අස්ථි විශාලයි. ඔවුන් ජූසර් අවහිර කරන අතර, තලා දැමූ විට, ජෙලි රසය කෙරෙහි නරක බලපෑමක් ඇති කරයි. ඉතුරු වෙලා තියෙන්නේ ආච්චිගේ පරණ ක්‍රමය තමයි පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන ක්‍රමය. බෙරි වලට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීම වැළැක්වීම සඳහා ඒවා උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමනු ලැබේ.

සුදු කරන්ට් ඇතුළු: ආහාර පිසීමෙන් තොරව ජෙලි

පෙක්ටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් මෙම බෙරි වර්ග මේ ආකාරයේ අතුරුපස සඳහා ප්‍රශස්ත අමුද්‍රව්‍ය වේ. වට්ටෝරුව ඉදුණු ඒවාට නොඉදුණු වියළි මිදි යොදයි එකතු කිරීමට උපදෙස් දෙයි. මෙම බෙරි වල වැඩි පෙක්ටීන් අනුපිළිවෙලක් අඩංගු වන අතර එය තදබදය ජෙල් කිරීමට උපකාරී වේ. සුදු කරන්ට් ඇතුළු යුෂ මිරිකා හැරීම. දියර ලීටර් එකක් සඳහා, සීනි ග්රෑම් 1200 ක්, වඩාත් සුදුසු පළතුරු සීනි ගන්න. මෙම රසකාරකය භාවිතා කරමින්, අපි ජෙලි වල සුවඳ සහ රසය වැඩි දියුණු කරන්නෙමු, මෙන්ම එහි අනුකූලතාව ඝන කරන්නෙමු. යුෂ සහ සීනි තරයේ මිශ්ර කරන්න. භාජන විෂබීජහරණය කරමු. ඔවුන් මත ජෙලි පැතිර, කන්ටේනරය ඉහළට පුරවන්න. මුදුනේ අපි භාජනයේ ගෙලෙහි පළල දිගේ පාච්මන්ට් කපා රවුම් තබමු. සුදු කරන්ට් ඇතුළු පැසවීම සිදු නොවන පරිදි අපි මුලින්ම එය වොඩ්කා පොඟවා ගන්නෙමු. ඊට පස්සේ අපි නයිලෝන් පියන සමඟ භාජන මුද්රා කරමු. පළමු දින තුළ, සූදානම චලනය නොවී හෝ සෙලවීමකින් තොරව, නිහඬ සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත. එවිට ඔබට ශීතකරණය තුළ භාජන තැබිය හැකිය.

තම්බා ජෙලි

මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය සඳහා සාමාන්‍ය සීනි භාවිතා වේ, මන්ද ෆෲක්ටෝස් අධික උෂ්ණත්වවලදී දියවී ස්ඵටික සාදයි. තැම්බූ සුදු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි ඉතා රාක්ක ස්ථායී නිෂ්පාදනයක්. එහි අනුකූලතාව පුදුම සහගතයි, ඔබට එය සමඟ කේක් අලංකාර කළ හැකිය. එවැනි ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම තරමක් ඉදුණු බෙරි වලින් යුෂ ලබා ගත යුතුය. දියර නොගැඹුරු භාජනයකට වත් කර පිසීම ආරම්භ කරන්න. ක්රමානුකූලව සීනි ග්රෑම් හාරසියයක් එකතු කරන්න. කුක්, සහ අවසානයේ මිහිරි වැලි තවත් ග්රෑම් 400 ක් එකතු කරන්න. අපි පහත පරිදි සූදානම තීරණය කරමු: ජෙලි සමඟ බඳුනේ පතුල දිගේ ලී spatula ධාවනය කරන්න: හෝඩුවාවක් ඉතිරිව තිබේ නම්, ඔබට තාපය නිවා දැමිය හැකිය. මෙම සූදානම සඳහා අපි කුඩා භාජන ගන්නෙමු, උපරිම ලීටර් භාගයක්. උඳුන තුල ඒවා විෂබීජහරණය කර ජෙලි පුරවන්න. කන්ටේනරය පැය දහයක් පමණ රැඳී සිටිය යුතු අතර පසුව එය සාමාන්ය නයිලෝන් පියන සමඟ මුද්රා තැබිය හැකිය.

දොඩම් සමග ජෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා බොහෝ සූදානම ඇත, ප්රධාන අමුද්රව්යය සුදු වියළි මිදි යොදයි. වට්ටෝරු බොහෝ විට වර්ණ හෝ අතිරේක පැණිරස සඳහා වෙනත් පලතුරු සමඟ මිශ්ර කිරීමට යෝජනා කරයි. සුදු වියළි මිදි යොදයි සකස් කිරීමේ මෙම ක්රමය තාප පිරියම් කිරීම ඇතුළත් නොවේ. මේ සඳහා ස්තූතියි, සියලුම ඛනිජ සහ විටමින් තදබදය තුළ පවතී. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා වියළි මිදි යොදයි කිලෝග්රෑම් එකක් ගමන් කරමු. දොඩම් ගෙඩි දෙකක් සෝදන්න, කැබලිවලට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. අපි එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ද ගමන් කරමු. දොඩම් සමග වියළි මිදි යොදයි ඒකාබද්ධ කරන්න. කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකහමාරක් හෝ දෙකක් එකතු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න. ඔබේ කාර්යය පහසු කිරීම සඳහා, ස්කන්ධය තරමක් උණුසුම් කිරීමට අවසර ඇත. ජෑම් විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනයක තබන්න. ඔබ එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය සාමාන්ය ප්ලාස්ටික් පියනක් සමඟ එය ආවරණය කළ හැකිය.

සම්භාව්ය ජෑම්

සුදු වියළි මිදි යොදයි සඳහා වට්ටෝරු ශීත ඍතුව සඳහා මෙම පොදු ගෙදර හැදූ සූදානම නොසලකා හරිනු නොලැබේ. සම්භාව්ය ජෑම් මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. එම සීනි ප්රමාණයෙන් බෙරි කිලෝ ග්රෑම් එකක් ආවරණය කරන්න. යුෂ කැපී පෙනීමට ඉඩ දෙන්න. වතුර වීදුරු දෙකක සීනි ග්රෑම් තුන්සියයක් විසුරුවා හරින්න. සිරප් උයන්න. අපි එහි බෙරි දමමු (නිදහස් කළ යුෂ සමග). උයන්න, නිතිපතා පෙණ ඉවත් කරන්න, කලවම් කරන්න. පැහැදිලි ජෑම් භාජනවලට දමා මුද්‍රා තබන්න. සැරසිලි ජෑම් සඳහා වෙනස් ප්රවේශයක් අවශ්ය වේ. පළමුව, වතුර වීදුරුවක් සහ සීනි කිලෝ භාගයක් සිට සිරප් සකස් කරන්න. පරෙස්සමෙන් මිටි එහි තබන්න. බෙරි නොවෙනස්ව පවතින පරිදි ඉතා ප්රවේශමෙන් ඇවිස්සීමත්, පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. තදබදය විනිවිද පෙනෙන විට, තාපය නිවා දමා භාජනවලට වත් කරන්න. මෙම සුදු වියළි මිදි යොදයි ස්වාධීන අතුරුපසක් ලෙස සහ විවිධ වර්ගයේ බේක් කළ භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා හොඳය.

කැන්ඩිඩ් පළතුරු

එවැනි ගෙදර හැදූ රසකැවිලි සඳහා කළු, රතු සහ සුදු වියළි මිදි යොදයි සුදුසු වේ, නමුත් බෙරි ඉතා ඉදුණු විය යුතුය. අපි ඒවා සෝදා, කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගෙන එනමල් බේසමකට වත් කරමු. සිරප් සූදානම් කරන්න. බෙරි කිලෝග්‍රෑමයකට ජලය මිලි ලීටර් 300 ක් සහ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1.2 ක් අවශ්‍ය වේ. ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් සිරප් උනු. ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් හරහා එය පෙරා දමමු. එය නැවත ගින්න මත තබා එය නභිගත කරන්න. බෙරි බඳුනකට සිරප් වත් කරන්න. මිනිත්තු පහක් උනු සහ පැය දහයක් තබන්න. නියමිත කාලයෙන් පසු සුදු කරන්ට් ඇතුළු ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. බෙරි පෙරන්න, නමුත් සිරප් ඉතිරි කරන්න, ඔබට එයින් ජෑම් හෝ යුෂ සෑදිය හැකිය. අපි බෙරි පැය දෙකක් තබමු. ඉන්පසු කුඩු කළ සීනි සමඟ ඒවා ඉසිය යුතු ය. ඒවා වියළා ගන්න: උඳුන තුල (+ 40 C දී) පැය තුනක්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින හයක්. ඊළඟට, බෙරි බෝලවලට පෙරළා නැවත කුඩු කළ සීනිවල රෝල් කරන්න. උඳුන තුල හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඒවා වියළීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ගෙදර හැදූ වයින්

සුදු කරන්ට් ඇතුළු තවත් කුමක් සඳහා ප්රයෝජනවත් විය හැකිද? ශීත ඍතු වට්ටෝරු බොහෝ විට මෙම බෙරී සිට යුෂ භාවිතා කරයි. එය ඉතා ආම්ලික වේ, එබැවින් එය විනාකිරි වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය, එය සමඟ පිඟන් ආම්ලික කිරීම හෝ marinades බවට වත් කිරීම. යුෂ විශිෂ්ට ගෙදර හැදූ වයින් සාදනු ඇත. වෝට් ලීටර් හතරක් තුළ ඔබ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.6 ක් විසුරුවා හැරිය යුතුය. අපි සුලෙයා සිසිල් ස්ථානයකට ගෙන ගොස් පැසවීම ආරම්භ වන තෙක් බලා සිටිමු. දින දහයකට පමණ පසු අපි මත්පැන් පානය කිරීමෙන් ක්රියාවලිය නතර කරමු. පැසුණු වෝට් ලීටර් 10 කට සාමාන්‍ය වොඩ්කා ලීටරයක් අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි පානයෙහි ශක්තිය සකස් කළ හැකිය. මිශ්ර කර දින පහක් තබන්න. වික්රියා සහ සීනි ග්රෑම් 800 එකතු කරන්න. විසුරුවා හරින තෙක් බීට් කර බෝතල්වලට වයින් වත් කරන්න. සිසිල් ස්ථානයක මාස තුනක ගබඩා කිරීමෙන් පසු, බීම සේවය කළ හැකිය.

සුදු කරන්ට් ඇතුළු: කොම්පෝට්

අලංකාර වර්ණය සඳහා, ඔබට රූබි පොකුරු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. එක් විෂබීජහරණය කළ ලීටර් 3 ක කොම්පෝට් භාජනයක් සඳහා ඔබට වියළි මිදි යොදයි වීදුරු තුනක් අවශ්‍ය වේ. බෙරි සෝදා පතුලේ තබන්න. පෙරූ ජලය ලීටර් 2.5 ක් සාස්පාන් බවට වත් කර ගිනි තබන්න. ක්‍රමයෙන් කැටි කළ සීනි කෝප්ප දෙකක් එකතු කරන්න. සිරප් උනු වන තෙක් බලා සිටිමු. එය මත වියළි මිදි යොදයි වත් කරන්න (වීදුරු පුපුරා නොයන ලෙස භාජනයක් තුළ ලෝහ හැන්දක් දැමීමට අමතක නොකරන්න). පියන දමා විනාඩි පහක් ඉන්න. බෙරි සිරප් වලට ඔවුන්ගේ රසය සහ සුවඳ ලබා දුන් පසු, එය නැවත පෑන් වෙත වත් කර නැවත නභිගත කරන්න. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබට කොම්පෝට් සඳහා විවිධ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය: කරාබුනැටි, කුරුඳු හෝ තැඹිලි තැවරුනු. බෙරි මත තාපාංක සිරප් වත් කර යකඩ පියන සමඟ භාජන මුද්රා කරන්න. කන්ටේනරය උඩු යටිකුරු කර එය ක්‍රමයෙන් සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.

නිවසේ ප්රථමාධාර කට්ටලය සඳහා වියළි මිදි යොදයි

ඔබ සිරප් සමග බෙරි පිරවිය යුතු නැත. එවිට ශීත ඍතුවේ දී ඔබ පාහේ නැවුම් සුදු වියළි මිදි යොදයි ඇත. අපි මේ වගේ සූදානමක් කරනවා. අපි ඉදුණු විශාල බෙරි තෝරාගෙන ඒවා භාජනයක වියළා ගනිමු. වීදුරු කන්ටේනරය ආවරණය කර විෂබීජහරණය සඳහා කන්ටේනරයක තබන්න. එය භාජනයේ උරහිස් කරා ළඟා වන පරිදි ජලය වත් කරන්න. බෙරි යුෂ මුදා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත උණුසුම් කරන්න (ඔබට වියළි මිදි යොදයි එකතු කළ යුතු අතර එමඟින් බඳුන ඉහළට පුරවන්න). 85 C දී පැය භාගයක් පමණ පැස්ටරීකරණය කරන්න, ඉන්පසු රෝල් කරන්න. එවැනි වියළි මිදි යොදයි සීතල ප්රතිකාර කිරීම සහ උණ වැළැක්වීම සඳහා හොඳය.

අතු වලින් සුදු කරන්ට් ඇතුළු බෙරි තෝරන්න, ගලා යන ජලයෙන් සෝදා ඉවත් කරන්න. බෙරි සාස්පාන් බවට වත් කරන්න (ඇලුමිනියම් නොවේ!), ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් එකතු කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. බෙරි නභිගත කර විනාඩි 3-4 ක් පමණ උයන්න, කලවම් කරන්න. සියලුම බෙරි පුපුරා ගොස් පිසීමට යුතුය.

තාපයෙන් තැම්බූ බෙරි ස්කන්ධය ඉවත් කර බීජ සහ හම් ඉවත් කිරීම සඳහා සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ප්රතිඵලය වන්නේ විනිවිද පෙනෙන ආලෝක ස්කන්ධයකි. එහෙම තමයි වෙන්න ඕන.

කොටස්වල බෙරී මිශ්රණයට සීනි එකතු කරන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. බෙරී-සීනි මිශ්‍රණය බෙරි කලින් පිසූ පෑන් වෙත නැවත වත් කර නභිගත කරන්න. විනාඩි 5-7 ක් පමණ ඇවිස්සීමත්, උයන්න. ස්කන්ධය විනිවිද පෙනෙන හා අත්පත් කර ගත යුතුය ඇම්බර් සෙවන. මෙම අවස්ථාවේදී, අලංකාර කුඩා භාජන (විෂබීජහරණය) සහ පියන සකස් කරන්න.

ගින්නෙන් මිශ්රණය ඉවත් කරන්න, තවමත් උණුසුම් වන විට, භාජනවලට වත් කරන්න. ජෙලි ඉතා ඉක්මනින් දැඩි වන නිසා මෙය වැදගත් වේ! කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පියනක් නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ජෙලි භාජන තබන්න. භාජන ගබඩා කිරීම සඳහා, පියන වසා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. විවෘත කළ භාජනය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. Bon appetit!

එය කියවීමට විනාඩි 5 ක් ගතවනු ඇත

සමහරුන්ට, සුදු වියළි මිදි යොදයි නව්‍යතාවයක් වනු ඇත, නමුත් ඔවුන්ගේ බිම්වල බෙරි වගා කරන අය පොහොසත් අස්වැන්නක් ලබා ගැනීමට පඳුරු සතු හැකියාව සහ මිනිස් සෞඛ්‍යයට එහි මිල කළ නොහැකි ප්‍රතිලාභ යන දෙකම අගය කරති. ප්රයෝජනවත් ගුණාංගපළතුරු ගිම්හානයේදී එය විනිවිද පෙනෙන භුක්ති විඳීමට ප්රිය වේ සුවඳැති බෙරීවී නැවුම්. බුෂ් බහුල ලෙස පල දරයි යන කාරනය නිසා, සුදු වියළි මිදි යොදයි ද ජනප්රිය වේ විවිධ හිස් තැන්ශීත ඍතුව සඳහා.

කරන්ට් ඇතුළු බොහෝ මුහුණු

Gardeners නුසුදුසු ලෙස සුදු කරන්ට් ඇතුළු පඳුරු නොසලකා හරිති. මේ අතරතුර, බොහෝ රසවත් හා විටමින් සූදානමශීත ඍතුව සඳහා.

සුදු කරන්ට් ඇතුළු

එහි සංයුතිය එහි රතු සහ කළු ඥාතීන්ගෙන් වෙනස් වේ, නමුත් බොහෝ රෝග වැළැක්වීම සහ ප්රතිකාර සඳහා අඩු ප්රයෝජනවත් නොවේ:

වියළි මිදි යොදයි පාරිසරික වශයෙන් අහිතකර ප්‍රදේශවල පදිංචිකරුවන් විසින් පරිභෝජනය කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ - ඒවායේ අඩංගු කාබනික අම්ල සහ පෙක්ටීන් ශරීරයෙන් විෂ, අපද්‍රව්‍ය සහ බැර ලෝහ ලවණ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ;
එය පොටෑසියම් සහ යකඩ වැනි ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍යවල කොටස සඳහා පිළිගත් වාර්තාකරුවෙකි;
විටමින් බී සහ පී වල ඉහළ අන්තර්ගතය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සහ සෛලීය මට්ටමින් පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කිරීම සහතික කරයි;
ස්තුතියි විශාල සංඛ්යාවක්වියළි මිදි යොදයි වල විටමින් A දෘශ්‍යාබාධිත පුද්ගලයින් සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කෙරේ.

ලොව පුරා සිටින කුක් සුදු වියළි මිදි යොදයි වලින් ජෙලි, ජෑම් සහ අනෙකුත් අතුරුපස සීනි සමඟ සහ රහිතව පිළියෙළ කරයි. බෙරි වයින් සෑදීමට යොදා ගනී. බොහෝ විට වෙනත් පලතුරු සහ බෙරී භෝග වල වෙනත් පලතුරු සහ පලතුරු වට්ටෝරු වලට එකතු කරනු ලැබේ - ස්ට්රෝබෙරි, කොමඩු, ගූස්බෙරි.

වැදගත්. සුදු කරන්ට් ඇතුළු වට්ටෝරු වඩාත් ඇඹුල් රසයක් ඇත. එමනිසා, මෙම බෙරි සිට ජෑම් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ රෝගවලින් පෙළෙන අය සඳහා සුදුසු නොවේ.

ක්ලැසික් කරන්ට් ජෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ ජෑම් සෑදීම දිගුකාලීන ස්ලාවික් සම්ප්රදායකි. එය සකස් කිරීමේ වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රමය වන්නේ සකස් කළ අමුද්‍රව්‍යවල තාප පිරියම් කිරීම භාවිතා කරන වට්ටෝරු ය.

මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සීනි - 1.5 kg;
සුදු වියළි මිදි යොදයි - 1 kg;
ජලය - වීදුරු 2 යි.

බෙරි සෝදා, වර්ග කර, දඩු කැබලි වලින් ඉවත් කර තුවායක් මත වියළීමට ඉතිරි වේ. වියළි මිදි යොදයි පුළුල් භාජනයකට මාරු කර බෙරි කෝප්ප 1 සිට සීනි කෝප්ප 1 දක්වා සමානුපාතිකව සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න. පැය 10-12 ක් සිසිල් කාමරයක තබන්න.

සූදානම සඳහා ඔබට විවිධ වියළි මිදි යොදයි ඒකාබද්ධ කළ හැකිය

ඉතිරි සීනි සිරප් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. වියළි මිදි යොදයි තවමත් උණුසුම් වන අතර ඒවා විනිවිද පෙනෙන තෙක් අඩු තාප මත උයන්න. මිශ්‍රණය පිළිස්සී නොයන බවට වග බලා ගන්න, වරින් වර දිගු හසුරුවකින් ලී හැන්දකින් තදබදය කලවම් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙන ඉවත් කරනු ලැබේ. මෙයින් පසු, තදබදය භාජනවලට දමා ටින් පියනක් සමඟ මුද්රා කර ඇත.

ඔබට උයන්න අවශ්ය නැති විට

ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ සුදු වියළි මිදි යොදයි සකස් කිරීම තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සිදු කළ හැකිය. මෙම තදබදය උපරිම ලෙස රඳවා තබා ගනී ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගිම්හාන බෙරි. මෙම සූදානම සඳහා වට්ටෝරු වෙනත් බෙරි ද අඩංගු විය හැක, විවිධ පළතුරු, පැඟිරි පලතුරු.

සුදු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම්

පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමට අපි යෝජනා කරමු:

සුදු වියළි මිදි යොදයි - 1 kg;
දොඩම් - 2 කෑලි;
සීනි - 1.8 kg.

විස්තර කරන ලද ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද බෙරි බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරනු ලැබේ. බෙරී ඉස්මසීනි සමඟ ඒකාබද්ධ. කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යය දියවන තෙක් කලවම් කර ලෙල්ල සමඟ තලාගත් දොඩම් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලය සමජාතීය ස්කන්ධයවිෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න.

උපදෙස්. යටතේ නයිලෝන් ආවරණඅච්චුව සෑදීම වැළැක්වීම සඳහා තදබදයට තවත් සීනි හැන්දක් එකතු කරන්න. සංරක්ෂණය ටින් පියනඑවැනි අතිරේක පූර්වාරක්ෂාව අවශ්ය නොවේ.

කරන්ට් ජෙලි

සුදු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි

ජෙලි සෑදීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

බෙරී යුෂ ලීටර් 1 (බොහෝ විට සුදු වියළි මිදි යොදයි සහ රතු අතලොස්සක්);
සීනි - 1.7 kg;
ජලය - 1.5 කෝප්ප.

යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා පිරිසිදු බෙරි සාස්පාන් තුළ තබා ජලය පිරී ඇත. ඇවිස්සීමත්, සම ඉරිතලා බෙරි යුෂ මුදා හරින තෙක් උදුන මත සෙමින් රත් කරන්න. ඉන්පසු ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර හැකි ඉක්මනින් එහි අන්තර්ගතය සිසිල් කරන්න.

පුළුල් භාජනයක් මත ගෝස් දිගු කර එය මත තැම්බූ වියළි මිදි යොදයි තබන්න. ප්රවේශමෙන් යුෂ මිරිකා හැරීම සහ සීනි එකතු කිරීම, එය තාපය වෙත ආපසු. බෙරී ස්කන්ධය දුස්ස්රාවී, දුස්ස්රාවී අනුකූලතාවයක් බවට පත් වන තෙක් අනාගත ජෙලි දිගටම පිසිනු ලැබේ. උණුසුම් වන විට, බෙරී බීර වීදුරු භාජන තුළ තබා ඇත. ඒවා සිසිල් වන තුරු ආවරණය නොකර තබයි. මෙයින් පසු ජෙලි වසා ඇත පාච්මන්ට් කඩදාසිසහ ශීත ඍතුව සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා යවනු ලැබේ.

වියළි මිදි යොදයි සිට Compotes

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම බෙරී කොම්පෝට්ස්- අනෙකුත් බීම සඳහා විශිෂ්ට ස්වාභාවික විටමින් විකල්පයක්. ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු අමුද්රව්ය සහ රසයන් පොහොසත් වේ. ප්රසන්න සුවඳ සහ පොහොසත් රසයසුදු කරන්ට් ඇතුළු සංයෝගයක් ඇත. ශීත ඍතුවේ දී, එය ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා සහ සෙම්ප්රතිශ්යාව ප්රතිකාර හා වැළැක්වීම ලෙස විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.

වියළි මිදි යොදයි සමග Compote

මෙම කොම්පෝට් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සිරප් සඳහා - වතුර ලීටර් 1 කට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.5;
1 ලීටර් භාජනයක්වියළි මිදි යොදයි;
රෝස උකුල් අතලොස්සක්.

වතුරේ පිසූවා අවශ්ය ප්රමාණය සීනි සිරප්. එය සිසිල් වන අතරතුර, රෝස උකුල් භාජනවල පතුලේ තබා ඇති අතර වියළි මිදි යොදයි ඉහළට වත් කරනු ලැබේ. බෙරි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිරප් සමග වත් කර විනාඩි 20 ක් පමණ පැස්ටරීකරණය කර ඇත. භාජන ටින් පියනකින් පෙරළා, උඩු යටිකුරු කර ඇත. සංරක්ෂණය සිසිල් වූ විට, ඔබට එය වැසිකිලියක තබා ශීත ඍතුව සඳහා ගබඩා කළ හැකිය.

සියලුම රසැති රසැති සහ සියුම් ආදරවන්තයින්ට බෙරී ජෙලිකැපවී! විශිෂ්ට රසය, ඇම්බර්මෙම ජෙලි ඔබේ දිවා ආහාරය හෝ සුලු කෑම සාදයට සහභාගිවන්නන් නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. මෙම ජෙලි පමණක් නොවේ විශිෂ්ට එකතු කිරීමටාට් හෝ පෑන්කේක් සමඟ, එය සහායකයක් ලෙස බෙහෙවින් සුදුසු ය මෘදු චීස්, විශේෂයෙන්ම brie, caramelized ළූණු සමග ටෝස්ට් මත, හාවා අක්මාව පේට් සහ පවා කෙසේද ඇරෝමැටික අමුද්රව්යයආහාර පිසීම සඳහා බෙරී සෝස්. නමුත් උදේ ආහාරය සඳහා ටෝස්ට් මත සේවය කළත්, මෙම ජෙලි විශිෂ්ටයි!

අමුද්රව්ය

සුදු කරන්ට් ඇතුළු කිලෝග්‍රෑම් 2 (අතු නොමැතිව)
සීනි 2 kg

පියවර 1

පියවර 2

පියවර 3

කොටස්වල බෙරී මිශ්රණයට සීනි එකතු කරන්න, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. බෙරී-සීනි මිශ්‍රණය බෙරි කලින් පිසූ පෑන් වෙත නැවත වත් කර නභිගත කරන්න. විනාඩි 5-7 ක් පමණ ඇවිස්සීමත්, උයන්න. ස්කන්ධය විනිවිද පෙනෙන අතර ඇම්බර් තින්ක් ලබා ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී, අලංකාර කුඩා භාජන (විෂබීජහරණය) සහ පියන සකස් කරන්න.

පියවර 4

Redcurrant ජෙලි

අමුද්රව්ය

1.5 kg රතු වියළි මිදි යොදයි
සීනි 1 kg
(ග්රෑම් 500 කෑන් 4)

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ වට්ටෝරුව

වියළි මිදි යොදයි සෝදා වියළා ජෑම් සෑදීම සඳහා කන්ටේනරයක තබන්න. ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර මධ්යම තාපය මත රත් කරන්න. බෙරි පුපුරා යන තෙක් උයන්න සහ යුෂ මුදා හැරීමට පටන් ගනියි. ස්ලොට් හැන්දක් උත්තල පැත්ත භාවිතා කර කරන්ට් ඇතුළු මිරිකා ගන්න. නභිගත කරන්න. යුෂ ගොඩක් තිබිය යුතුය. සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර. තවත් විනාඩි 3 ක් උනු, පසුව තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. බෙරි මිරිකා නොගෙන ඉතා සිහින් පෙරනයක් හරහා අන්තර්ගතය පෙරීම, එවිට ජෙලි විනිවිද පෙනෙන බවට හැරේ. ස්පුවුට් සහිත ලෑල්ලක් භාවිතයෙන් භාජනවලට වත් කරන්න. සිසිල් කර පියනක් හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන්න.

බ්ලැක්කුරන්ට් ජෙලි

අමුද්රව්ය

කළු කරන්ට් ඇතුළු - 1.5 kg
කුරුඳු කූරු 2 ක්
කානේෂන් 4 ක්
සීනි 500 ග්රෑම්
5 තේ හැදි. එල්. කළු කරන්ට් ඇතුළු මත්පැන්