නැවුම් මුං ඇට සමඟ කළ යුතු දේ. මුං ඇට කෑම

ටෙන්ඩර් සුප්ඇට සහ හරිතයන්ගෙන්
6 සේවා සඳහා අමුද්රව්ය
30 ග්රෑම් බටර්
1 ලූනු, සිහින් ව කැඩුණු
වීදුරු 5 (ලීටර් 1.25) චිකන් සුප් හොද්ද
1 විශාල අර්තාපල්, භාවිතෙය්දී සහ කුඩා කැට කපා
500 ග්රෑම් හරිත භාවිතෙය්දී මුං ඇට
අයිස්බර්ග් සලාද කොළ පිටත කොළ 6, කැඩුණු
මින්ට් කොළ 6 ක් + සේවය සඳහා කිහිපයක්
ක්රීම් 125 ml
සේවය සඳහා ක්රූටෝන
පිසීමේ ක්රමය
මධ්යම තාපය මත සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ළූණු බැද ගන්න (එය විනිවිද පෙනෙන හා මෘදු වන තුරු). සුප් හොද්ද සහ අර්තාපල් එකතු කරන්න, විනාඩි 15 ක් පමණ ආහාර පිසීමට. ඇට, අයිස්බර්ග්, මින්ට් එකතු කරන්න, තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි 3 කට වඩා වැඩි කාලයක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
හොඳම ක්‍රූටෝන හෝ ක්‍රූටෝන සාදා ඇත්තේ සියාබට්ටා වලින්. පාන් කඩන්න විතරයි
ඔබේ අත්වලින්, ඉසිය යුතු ය ඔලිව් තෙල්, balsamico බිංදුවක් එකතු කරන්න, සහ 180 ° C දී විනාඩි 5-8 සඳහා උඳුන තුල තබන්න.

බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, සුප් එක සිනිඳු ඉස්ම බවට පත් කරන්න. අඩු තාපයක් මත තබන්න, ක්රීම් අඩක් එකතු කර විනාඩි 5 කට පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු සමග කන්නය.

සේවය කරන විට, එක් එක් තහඩුව සඳහා ක්රීම්, මින්ට් කොළ කිහිපයක් සහ ක්රූටෝන එකතු කරන්න.

ෆෙටා සහ ඇට සමග Bruschetta

විනාඩියකට උතුරන වතුරේ ඇට තබන්න. ඉක්මනින් ජලය බැස, වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා අයිස් වතුරේ තබන්න.
භාවිතා කිරීමට ද හැකිය ගෘහ චීස්, වටකුරු චීස්. සකස් කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න
චීස් හා ඖෂධ පැළෑටිවල පරිපූර්ණ සමතුලිත රසය. මෙම මිශ්රණය දින කිහිපයක් ගබඩා කළ හැකිය.
ශීතකරණය තුළ. ක්රැකර්ස්, ග්රිසිනි, පෙති කපන ලද ඩිප් එකක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය
විශාල ජූලියන් එළවළු.

කඩල, ලෙමන් තැවරුනු සහ ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2 ක් (ෆෙටා වලින්) බ්ලෙන්ඩරයක පාහේ සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න.

ස්ථානය කඩල ඉස්මබඳුනකට, ෆෙටා සහ කැඩුණු මින්ට් සමග දෙබලකින් කලවම් කරන්න. ළදරු අරුගුලා කොළ සමඟ සේවය කරන්න.

මාළු පකෝරා සමග මුං ඇටසහ යෝගට් සෝස්

මාළු වාෂ්ප කරන්න: එය සිදුරු පෑන් හෝ විශේෂ පෙට්ටියක තබා තවත් උතුරන වතුර භාජනයක් මත තබන්න. මාළු පහසුවෙන් දෙබලකින් පිස දැමිය හැකි වන තෙක් මිනිත්තු 5-6 ක් උයන්න. කෑලි වලට බෙදන්න.
කඩල පිටි හෝ බෙසාන් විශේෂිත සෞඛ්‍ය ගබඩාවල විකුණනු ලැබේ.
පෝෂණය, පිඟානට රසය එකතු කරයි ඉන්දියානු ආහාර පිසීමනමුත් ඔබට වෙනත් පිටි භාවිතා කළ හැකිය

මාළු, කඩල, ළූණු, මිරිස්, parsley සහ තක්කාලි පෑන් තුළ තබා හොඳින් කලවම් කරන්න. වෙනත් භාජනයක් තුළ, පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ කරි ඒකාබද්ධ කරන්න. වාරය. සෑදීමට වතුර කෝප්ප 3/4 ක් එකතු කරන්න සමජාතීය ස්කන්ධය. ඇනූ සහ මාළු මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. සුද්දන්ට ගහන්න. මිශ්රණයට එකතු කරන්න.

මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න (කුඩු කැබලි ආරම්භ වන තුරු). තෙක් එක් එක් පැත්තට 2-3 විනාඩි ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සහ ෆ්රයි හැන්දක් රන් කබොල. අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත තබන්න.

කොත්තමල්ලි යෝගට්, අඹ චට්නි සහ ලෙමන් ගෙඩියක් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න.

මුං ඇට සහ මහදුරු සමග සුප්

බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර පිරිසිදු වන තුරු බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.

අවන් 200˚C ට පෙර රත් කරන්න, ආහාර සකසනයක ප්‍රොසියුටෝ සහ පාන් ඒකාබද්ධ කරන්න, කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් වෙත මාරු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 10-15 සඳහා පිළිස්සීම.

අඩු තාප මත සුප් උණුසුම් කරන්න. සේවය කරන විට prosciutto crumbles එකතු කරන්න.

පීස් සහ පර්මේසන් සමග රිසෝටෝ

උණුසුම් සුප් හොද්ද හතරෙන් එකක් වත් කරන්න. තාපය වැඩි කිරීම සහ දියර සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් ඇවිස්සීමත් දිගටම උයන්න. ක්රියා පටිපාටිය තවත් 3 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.

Parmesan, thyme, ඉතිරි බටර් සහ මුං ඇට ඒකාබද්ධ කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සහ විනාඩි 2-3 සඳහා ඉඩ දෙන්න.
Bon appetit!

බොහෝ විට විදේශීය චිත්‍රපටවල චරිත මුං ඇට සහිත කෑම පිඟාන මත තබන ආකාරය ඔබට දැක ගත හැකිය. සමහර විට හුදෙක් ලිහිල් කඩල, සහ සමහර විට ප්රධාන පාඨමාලාවට සමාන දෙයක්.

මේසය මත සේවය කරන දේ වැරදි ලෙස උපකල්පනය කළ හැකිය ටින් ඇටභාජනයකින්. ඔලිවියර් සලාදයට එයම එකතු කරන ලදී. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම වැරදි මතයකි.

යුරෝපීය රටවල සහ උතුරු ඇමෙරිකාවපිඟානේ කඩල වැටේ නැවුම්සහ තාප පිරියම් කිරීම මගින් එය ටින් කළ ආහාර වලට සමාන වේ.

අපගේ සුපිරි වෙළඳසැල්වල, ශීත කළ කොටසෙහි මුං ඇට දැකිය හැකිය, නමුත් ඔබ ඒවා මිලදී ගැනීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම මුං ඇට වට්ටෝරු අවශ්ය වනු ඇත. මුං ඇට වලින් පිසීමට ගත යුතු දේ,කියවන්න.

මුං ඇට - පිසීමට කුමක් කළ යුතුද? / මුං ඇට කෑම

මුං ඇට වලින් ගොඩක් සකස් කර ඇත විවිධ කෑම වර්ග. ප්රධාන වශයෙන් සුප්, අතුරු කෑම සහ සලාද. මුං ඇට කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා නැවුම් සහ ශීත කළ ඇට දෙකම සුදුසු ය.

ශීත කළ කඩල මුලින්ම දිය වීමට අවශ්‍ය නැත; ඒවා සීතල වතුර යට සේදිය යුතු අතර වහාම පිසීම ආරම්භ කරන්න.

මගේ කුඩා වට්ටෝරු තෝරා ගැනීමෙන් මුං ඇට වලින් ආහාර පිසීමට ඔබට කියනු ඇත.

මුං ඇට සැරසිලි

මුං ඇටවල අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට අලංකාර හෝ සංකීර්ණ කිසිවක් අවශ්ය නොවේ. ඇට වර්ග කිරීම, සෝදා හා වත් කිරීම අවශ්ය වේ සීතල වතුර. ගිනි තබා එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න. ඉන්පසු ගින්දර අඩු කර, පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර, පාට වෙනස් වී මෘදු වන තෙක් කඩල උයන්න. මුං ඇට වල සූදානම තීරණය වන්නේ ඇසින් පමණි.

• මුං ඇට තැම්බූ ජලයට ලුණු එකතු නොකරන්න, එය දැඩි වනු ඇත.
• දැනටමත් සකස් කර ඇති මුං ඇට ලුණු දැමීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
• ග්‍රීන් පීස් ක්‍රීම් හෝ සමග සැරසීම එළවළු තෙල්.
• අත්හදා බැලීමක් ලෙස, කව්පි අතුරු කෑම ඔලිව් තෙල්, විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ සහ තැවරුනු, සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ් බේකන්.
• තම්බපු මුං ඇට වලින් පේට් එකක් හදාගෙන චිප්ස් එක්ක පිළිගන්වන්න පුළුවන්.
• බටර් සහ කිරි සමග තම්බන ලද මුං ඇට. ඉන්පසු පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. එය සාර්ථක වනු ඇත රසවත් ඉස්ම අතුරු කෑමක්.
• ඔබ කව්පි ඉස්ම දියරයෙන් තනුක කළහොත් ඔබට ලැබේ රසවත් ක්රීම් සුප්. භාවිතා කරන දියර එළවළු හෝ මස් සුප් හොද්ද, කිරි හෝ ක්රීම්.
• බිත්තර සහ පිටි සමග පදම් කරන ලද කඩල ඉස්ම පහසුවෙන් කඩල කට්ලට් සහ පෑන්කේක් සඳහා පදනම බවට පත්වේ.

සුදු වයින් වල මුං ඇට

අමුද්රව්ය:

• 350 gr. මුං ඇට
• 3 pcs. ලූනු
• සලාද කොළ 1 පොකුරක්
• 50 ග්රෑම් බටර්
• 5 තේ හැදි. එල්. ජලය
• 5 තේ හැදි. එල්. වියළි සුදු වයින්
• පිහියක කෙළවරේ සීනි

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඇට සෝදන්න සහ උනු බටර්අඩක් පිසින තෙක්.
2. ලූනු අර්ධ මුදු සහ සලාද කොළ තීරු එකතු කරන්න. ආවරණය කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.
3. ජලය, වයින් සහ සීනි වත් කරන්න. පියන වසා, තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
4. සේවය කිරීමට පෙර, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.

මුං ඇට සමග Frittata

අමුද්රව්ය:

• 100 gr. තැම්බූ මුං ඇට
• 100 gr. තැම්බූ පැස්ටා
• 1 පොකුරක් ලෙටිස්
• 100 gr. ගාන ලද චීස්
• බිත්තර 3-4
• එළවළු තෙල්

පිසීමේ ක්රමය:

1. කඩල සහ සලාද කොළ කැබලිවලට එළවළු තෙල්වල බදිනවා. පැස්ටා එකතු කර කලවම් කරන්න.
2. චීස් හා ලුණු සමග බිත්තර බිඳ දමන්න, පැස්ටා සහ එළවළු මත මෙම මිශ්රණය වත් කරන්න.
3. කබලෙන් ලිපට දමන්න උණුසුම් උඳුනක්විනාඩි 5-7 සඳහා. උදෑසන ආහාරය සඳහා සේවය කරන්න.

මුං ඇට එළවළු සුප් හෝ ඉස්ටුවක් තුළ විශිෂ්ට රසයි. එය අනෙකුත් එළවළු සමග එකතු කර පිසිනු ලැබේ පොදු පෑන්. මුං ඇට සමග සුප් ඉතා පිරවීම, නමුත් අර්තාපල් සමඟ වඩා අඩු කැලරි.

මුං ඇට සමඟ සුප් හෝ ස්ටූ සෑදීම සඳහා ඔබ කිසිදු වට්ටෝරුවක් ලබා නොදිය යුතුය, එය රසය පිළිබඳ කාරණයකි. එක්කෝ එකතු කරන්න.

ග්‍රීන් පීස් අලුත් ක්‍රමයකට උත්සාහ කරන්න, උයන්න මුල් කෑම වර්ගසහ විටමින් ටිකක් ගන්න!

දැන් මම ඔබේ සමාලෝචන සහ වට්ටෝරු සඳහා බලා සිටිමි.

ඔබට නිවන් සුව!

සෑම විටම ඔබේ Alena Tereshina.

ජුනි මස මුලදී, නිවසේ මුළුතැන්ගෙයි බවට පරිවර්තනය වේ ... කැනරි, තමන්ගේම අස්වැන්න භාජනවල ඇසුරුම් කරන ගිම්හාන පදිංචිකරුවන් අතර පමණක් නොවේ. සියලුම කාන්තාවන් තම ප්රියතම විනෝදාංශවලින් ශීත ඍතුවේ සූදානම සඳහා වට්ටෝරු වෙත අවධානය යොමු කරනු ඇත. ජුනි මැද භාගයේදී ආරම්භ කිරීමට කාලයයි එළවළු සූදානම. මෙම අවස්ථාවේදී, එළවළු සහ ෂෙල් වෙඩි වර්ග එකතු කිරීම දිගටම පවතී, zucchini, පිපිඤ්ඤා, ඉස්ම සහිත කැරට්, තක්කාලි.

අච්චාරු දමන ලද එළවළු ඇට වලට අමතරව, මල් පිපීමෙන් සතියකට පසු ටින් කිරීම ආරම්භ කළ යුතුය, අධික ලෙස ඉදුණු එළවළු ඇට සහ ධාන්ය බෝංචි සැකසීමට අවශ්ය වේ. සෑම විටම මෙන්, මට සොයා ගැනීමට අවශ්යයි නව වට්ටෝරුව, නිවසේ ශීත ඍතු සැපයුම් පරාසය පුළුල් කිරීම සඳහා ද, ටින් කිරීමේ තාක්ෂණය අනුව සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇති බවට වග බලා ගන්න.

කව්පි සූදානම ටින් කිරීමේ විශේෂාංග

රසය සහ සුවඳ ගිම්හාන එළවළු, බිම වගා කරන ලද, හිරු කිරණ යටතේ, භාජනයක් තුළ පවා හරිතාගාර එළවළු වලින් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. දෙවන ආකර්ශනීය කරුණ වන්නේ ඔවුන්ගේ ස්වභාවික ඉදෙමින් පවතින කාලය තුළ සකස් කරන ලද ගෙදර ටින් කළ එළවළු මිලයි. උදාහරණයක් ලෙස, මිලදී ගැනීමක් පවා සලාද ගම්මිරිස්වෙළඳපොලේ ගිම්හානයේ දී ශීත ඍතුවේ දී වඩා බෙහෙවින් අඩු වනු ඇත, සහ එහි රසය සහ ගිම්හාන සුවඳ සිට විවෘත කෑන්මුහුණ නැතිකම පහසුවෙන් ජය ගනු ඇත ශීත එළවළුහරිතාගාර සිට.

නැවත කිරීමට අවශ්ය නැත සාමාන්ය නීතිසෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම දන්නා නිවසේ ටින් කිරීම. එමනිසා, දුෂ්කර කරුණු කිහිපයක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරමු.

නිවසේදී ටින් ඇට විෂබීජහරණය කිරීම ගැන

ක්‍රියාත්මකයි ගෙදර කුස්සියසැපයීමට සෑම විටම අපහසු වේ අවශ්ය උෂ්ණත්වයවිශේෂයෙන් සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්‍රෝටීන, පිෂ්ඨය සහ මේද අඩංගු නිෂ්පාදන සහ සූදානම සම්බන්ධයෙන් විෂබීජහරණය කිරීම. කඩල මෙම නිෂ්පාදන වලින් එකකි. ගෘහණියට තම අවි ගබඩාවේ ස්වයංක්‍රීය ක්ලේව් නොමැති නම්, එය ඇතුළුව ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වඳභාවය සහ සාමාන්‍ය ගබඩා කිරීම පරිපූර්ණ ලෙස සහතික කරයි. කඩල කැඳහෝ මස් සමග සුප්, ඔබ සූපශාස්ත්ර උපක්රම වෙත යොමු වීමට සිදු වනු ඇත.

ටින් ඇට සඳහා සාමාන්‍ය වන්ධ්‍යාකරණ උෂ්ණත්වය 126 ° C වේ. ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන සාමාන්‍යයෙන් පැස්ටරීකරණය කරන ජලයේ තාපාංකය 100 ° C වේ. උණුසුම නොමැතිකම සඳහා වන්දි ගෙවීම සඳහා, ස්වයංක්‍රීය ක්ලේව් නොමැති විට, ඔබට මේස ලුණු එකතු කළ හැකිය. විෂබීජහරණය කළ භාජන සඳහා කන්ටේනරය: ලුණු ග්‍රෑම් 600 ක් උතුරන වතුර 10 ° C දී උෂ්ණත්වය වැඩි කරයි. එනම්, කඩල කෑන් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා ජලයට එකතු කරන ලුණු කිලෝග්‍රෑම් 1.5 ක් අවශ්‍ය උෂ්ණත්වය ලබා දෙනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය දේ ලබා දිය හැකිය උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයභාවිතා කිරීමෙන් සාමාන්ය උඳුන්, ටයිමරය සහ උෂ්ණත්ව මාදිලිය අවශ්ය අගයට සැකසීම. එහෙත්, උඳුන තුල භාජන විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසුව, ඒවා පිටතට ගෙන පියන මත ඉස්කුරුප්පු කිරීම අවශ්ය වන බැවින්, ඔබ පූර්වාරක්ෂාව ද සලකා බැලිය යුතුය: වියළි රත් වූ භාජන උෂ්ණත්වයේ හදිසි වෙනස්වීමක් හේතුවෙන් පුපුරා යා හැකි අතර, ඒවා හැසිරවීමට අපහසු වේ. . භාජන වතුරෙන් පුරවා ඇති ගැඹුරු ෙබ්කිං තැටියක තබා, රත් වූ ඝන තුවායකින් ඔබ ඒවා කලින් කරකවන මතුපිට ආවරණය කරන්න.

නිවසේ ටින් කිරීමේදී ආහාර ආකලන භාවිතය ගැන

කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යවල හානිය සහ ප්‍රතිලාභ පිළිබඳව බොහෝ අගතීන් සහ ආරවුල් පවතී. නමුත් යථාර්ථය නම් නිරපේක්ෂ පරිපූර්ණත්වය නොපවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිවසේ ටින් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන සීනි, ලුණු, විනාකිරි, සිට්රික් අම්ලය, ගෘහනියන්ගේ විරෝධයට හේතු නොවන ආකලන හෝ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය ද වේ. නමුත් ඒවා එකතු කිරීම, උදාහරණයක් ලෙස, මස් සමග කව්පි කැඳ විශාල ප්රමාණවලින්සම්පූර්ණයෙන්ම නුසුදුසු: අධික ලුණු සහිත නිෂ්පාදනයක් සතුටක් ගෙන නොදෙන අතර සෞඛ්යය එකතු නොකරයි.

ඔබ ක්ෂුද්ර ජීවී නාශක භාවිතා කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, විශේෂිත ගබඩා ඒවා විකිණීම පමණක් නොව, ඒවා ලබා දෙනු ඇත සවිස්තරාත්මක තොරතුරුභාවිතයෙන්. අවසාන විසඳුම ලෙස, ෆාමසිවල විශිෂ්ට විකල්පයක් ඇත - ඩයොක්සයිඩින්, ප්රතිබැක්ටීරීය නියෝජිතයා පුළුල් පරාසයකක්රියාවන්. එය සමඟ, සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය පහසු සහ වේගවත්, හානිකර නොවන අතර, සූදානම ගබඩා කිරීමේදී පියනේ “ගිනිකෙළි” වලින් පසු සාමාන්‍ය පිරිසිදු කිරීමක් කිරීමට සිදු නොවේ. වෛද්‍ය විද්‍යාව, ඖෂධවේදය සහ ආහාර කර්මාන්තයේ සාර්ථකව භාවිතා කරන වෙනත් ක්ෂුද්‍ර ජීවී ආකලන ගණනාවක් ද ඇත:

• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය (විටමින් සී හෝ ඇස්පිරින්) - මෙම කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යය දිගු කලක් තිස්සේ ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදන සඳහා සාර්ථකව භාවිතා කර ඇත;
• කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ්;
• සෝඩියම් බයිකාබනේට් (ෙබ්කිං සෝඩා);
• මැලික්, සිට්රික්, සුචිනික් අම්ලය.

මෙම සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්ර සහ macroelements ෆාමසියේ විටමින් සංකීර්ණයක් මිලදී ගැනීමේදී ඔවුන්ගේ අවශ්යතාවය පිළිබඳව සැක මතු නොකරයි. නමුත් මෙම ද්‍රව්‍යම ව්යාධිජනක ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්ගේ වර්ධනය මර්දනය කරයි, එය ඔවුන් කරන්නේ එයයි ධනාත්මක බලපෑමගෘහණියන් ආහාර ගබඩා කිරීමේ කාලසීමාව ගැන සිතන්නේ කලාතුරකිනි. පැරසෙල්සස්ගේ කාලයේ සිට, බෙහෙත් විෂ වලින් වෙනස් වන්නේ මාත්‍රාවෙන් පමණක් බව නැවත නැවත පැවසීමට වෛද්‍යවරු වෙහෙසට පත් නොවෙති - අපි ඒවා විශ්වාස කරමු!

අපි ඇට ටින් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු වෙත යමු. එය උත්සාහ කරන්න, එය රසවත් වනු ඇත!

ශීත ඍතුව සඳහා මුං ඇට සහ හතු සමග එළවළු සලාද

මෙම ගිම්හානය උත්සාහ කිරීමට අවස්ථාව අතපසු නොකරන්න විටමින් සලාදසහ, එහි රසය අගය කර, ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුවකට අනුව ශීත ඍතුව සඳහා සැපයුමක් සාදන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ඔබට ප්‍රති-ක්ෂුද්‍ර ජීවී ආකලන භාවිතයෙන් තොරව කළ හැකිය, මන්ද ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ තාප පිරියම් කිරීම හානිකර මයික්‍රොෆ්ලෝරා සමඟ හොඳින් කටයුතු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• එළවළු ඇට 450 gr.
• හතු (chanterelles, හතු, මී පැණි හතු, ෂැම්පිග්නොන්) 350 gr.
• සලාද ගම්මිරිස් 300 gr.
• ළූණු 100 gr.
• ඩිල්, මිරිස් ගම්මිරිස් - රස
• විනාකිරි 75 ml
• ගල් ලුණු 15 gr.
• සීනි 60 gr.
• ඇස්කෝර්බික් අම්ලය 200 mg
• බිම කොත්තමල්ලි, කරාබුනැටි - රස

සකස් කිරීම:

1. තරුණ වර්ග කරන්න එළවළු ඇට, මිනිත්තු කිහිපයක් උතුරන වතුරේ සෝදා බ්ලැන්ච් කරන්න. colander හරහා කාණු.
2. අයිස් වතුරට විසඳුම එකතු කරන්න සිට්රික් අම්ලය, සහ කඩල ශීතකරණයේ තබන්න. ආම්ලික ජලය සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, බිම කුළුබඩු.
3. වෙනමම, භාවිතෙය්දී, සකස් කළ හතු විනාඩි 20 ක් උයන්න, ඉන්පසු හරිතාගාර ෂැම්පිග්නොන් විනාඩි 10 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා පෙර තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සකස් කළ marinade තුළ පිස ගත හැකිය.
4. ළූණු සහ ගම්මිරිස් පීල්, සෝදා, තීරු කපා. පොඟවා ගන්න විනාකිරි විසඳුමක්විනාඩි දහයක්.
5. සකස් කළ කඩල, ළූණු සහ ගම්මිරිස් හතු සමග සාස්පාන් තුළ තබා නභිගත කරන්න.
6. සලාද සමග විෂබීජහරණය කළ භාජන පුරවන්න, කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න. ඔවුන් පිසූ marinade මත වත් කරන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුර භාජනයක තබන්න. පැස්ටරීකරණය කිරීමෙන් පසු, වහාම මුද්රා කර, පෙරළා ඝන, උණුසුම් රෙද්දකින් ආවරණය කරන්න.

සලාද අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න. ශීත ඍතුවේ දී, සේවය කිරීමට පෙර, භාජනයේ අන්තර්ගතය මත ඔලිව් තෙල් වත්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ තල ඇට සමග සැරසීම.

තක්කාලි සෝස් වල කැරට් සමග මුං ඇට

වේගවත්, දීප්තිමත් සහ විටමින් ස්නැක්ශීත ඍතුව සඳහා - තක්කාලි සෝස්වල කැරට් සහ මුං ඇට. සෝස් කුළුබඩු, පැණිරස හා ඇඹුල් විය හැකිය - සෑම රසය සඳහා. තක්කාලි ප්රමාණවත් තරම් අම්ලයක් අඩංගු වන අතර, ස්වභාවික, ස්වභාවික කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් වන අතර එය ලබා දෙනු ඇත ආරක්ෂිත ගබඩා කිරීමහිස් තැන්.

අමුද්රව්ය:

• කැරට් 1 kg
• ඇට කිලෝ 1.5 කි
• තක්කාලි සෝස් (සූදානම්) 0.7 l
• පිරිපහදු කළ තෙල් 75 ml
• සීනි 90 gr.
• ලුණු 30 gr.
• කුළුබඩු - රස කිරීමට
• කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ් (ද්රාවණය) 50 ml
• නිවිති, parsley - 1 පොකුරක්

සකස් කිරීම:

1. සෝදා භාවිතෙය්දී කැරට් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැට හෝ බාර් වලට කපන්න. සීනි සමඟ ඉසිය සහ යුෂ වෙන් කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් බලා සිටින්න.
2. සාස්පාන් එකකට තෙල් වත් කර රත් කරන්න. සීනි සමඟ කැරට් එකතු කර මෘදු වන තෙක් නොනවත්වා ඇවිස්සීමත්. විසුරුවා හරින ලද සීනි කෑලි දීප්තිමත් වර්ණයක් ලබා දෙනු ඇත පොහොසත් වර්ණයසහ හොඳ රසය. ඒ සමගම, ඔබ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සමග කැරට් කන්න පුළුවන්.
3. ඝන කැරට් එකතු කරන්න තක්කාලි සෝස්. එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය තක්කාලි පේස්ට්, ජලය සමග තනුක (1: 2). නිවා දමන්න අඩු තාපය.
4. කැරට් සකස් කරන අතරතුර ජලය උනු. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි පොකුරක් එකතු කරන්න, විසඳුමක් කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ්- මෙම සංරචක කල් තබා ගැනීමට උපකාරී වේ දීප්තිමත් වර්ණයසහ එළවළු කඩල ධාන්යවල අඛණ්ඩතාව, සෝස් වල වළාකුළුවලින් වළකින්න (කැල්සියම් ක්ලෝරයිඩ් ඇටවල අඩංගු පිෂ්ඨය බන්ධනය කරයි).
5. සකස් කළ විසඳුම තුළ කඩල ගිල්වන්න. විනාඩි 5-7 ක් උයන්න, ඉන්පසු ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර මෙම විසඳුම තුළ තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා කඩල පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු කාණු උණු වතුරසහ සීතල ගලා යන ජලය යටතේ ඇට සෝදන්න. සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න.
6. එළවළු තවත් විනාඩි පහක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු ඒවා වියළි හා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න වඳ භාජන. පැස්ටරීකරණය කන්ටේනරය තුළ ජලය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 20 ක් සඳහා ලීටර් 0.5 භාජන පැස්ටරීකරණය කරන්න.

ශීත ඍතුවේ දී මෙම එළවළු සංයෝජනය සීතල, සුලූ කෑමක් ලෙස, උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය එළවළු ඉස්ටුවක්හෝ අතුරු කෑමක්. සකස් කිරීම ඉක්මනින් මස් සුප් හොද්ද සමඟ සුප් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

කුළුබඩු සහිත සෝස්වල කැරට් සමග Pea උරහිස් බ්ලේඩ්

කොරියානු කැරට් - ප්රියතම සැර ස්නැක්, රසවත් අමුද්රව්යයබොහෝ සලාද සඳහා. කුළුබඩු සහිත ආසියානු කුළුබඩුවක් සියුම් සහ "අච්චාරු" ඇට සඳහා විශිෂ්ට කල් තබා ගැනීමකි. ශීත ඍතුවේ සකස් කිරීමේ අමුද්රව්ය සියල්ලම එක්ව අතිවිශිෂ්ට සහ සාදයි සුසංයෝගී සංයෝජනයකෙටි ආහාර. වට්ටෝරුව සරලයි, තරුණ හා අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් පවා සුලු කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• සඳහා කුළුබඩුවක් කොරියානු කැරට්- 1 පැකට්ටුවක්
• හරිත එළවළු කඩල තල 700 gr.
• රතු කැරට් 500 gr.
• සුදුළූණු 50 gr.
• විනාකිරි 100 ml
• පිරිසිදු එළවළු තෙල් 150 ml
• ලුණු සහ සීනි - රස

සකස් කිරීම:

1. භාවිතෙය්දී කැරට් විශේෂ කෝණයන් මත තුනී තීරු කපා
2. කඩල තල සෝදන්න, උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, පසුව සිසිල් කරන්න අයිස් ජලයඑයට කිසියම් අම්ලයක් එකතු කිරීමෙන්.
3. කැරට් සහ තරුණ කඩල බ්ලේඩ් ඒකාබද්ධ කරන්න.
4. සුදුළූණු කපන්න. කබලෙන් ලිපට රත් වූ විනාකිරි, කුළුබඩුවක් සහ තෙල් සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. කලවම් කරන්න.
5. එළවළු සඳහා කුළුබඩු එකතු කරන්න. රස බලා අවශ්‍ය නම් ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. සකස් කළ සලාද පෑන් එකක තදින් තබන්න, චිත්රපටයක් ආවරණය කර දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
6. සකස් කළ භාජනවල ස්නැක් තදින් තබා පියනෙන් ආවරණය කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා 120 ° C දී පැස්ටරීකරණය කරන්න. භාජන මුද්‍රා කර පෙරළන්න.

ශීත ඍතුවේ දී, පිඟානක් මත සලාද තබා තල ඇට හෝ ඕනෑම ගෙඩි සමග ඉසිය යුතු ය.

වට්ටක්කා සමග මුං ඇට

එළවළු මුන් ඇට මෙන් ම, මුල් වට්ටක්කා පළමු බෝගය ඉදවීමට. ගබඩා කිරීම සඳහා ගිම්හාන තෑගි වලින් ප්රයෝජන ගන්න මුල් ස්නැක්ශීත ඍතුව සඳහා.

අමුද්රව්ය:

• පිරිපහදු කළ තෙල් 150 ml
• දුරු 20 gr.
• අබ ඇට 15 gr.
• මුං ඇට 300 gr.
• වට්ටක්කා (මල්) 200 gr.
• ලුණු 10 gr.
• වයින් විනාකිරි 75 මිලි
• ඇසිටිල්සාලිසිලික් අම්ලය 200 mg

සකස් කිරීම:

1. විසුරුවා හරින ලද ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය සහ වර්ග කළ එළවළු කඩල ඇට වෙන වෙනම බ්ලැන්ච් කරන්න: ගෝවා විනාඩි 3-5 ක් ලුණු දැමූ උතුරන වතුරේ සහ ඇට විනාඩි 10 ක් ඇසිටිල්සාලිසිලික් අම්ලය එකතු කිරීමත් සමඟ ආම්ලික ජලයේ. රස බැලීමට, ඔබට කඩල බ්ලැන්ච් කිරීම සඳහා ජලයට සීනි එකතු කළ හැකිය.
2. වියළි කබලෙන් ලිපට, දුරු සහ අබ ඇටය ෆ්රයි. පොහොසත් සුවඳක් දිස්වන විට, තෙල් වත් කර 120 ° C උෂ්ණත්වයකට රත් කරන්න.
3. සාස්පාන් තුළ ඇට සහ ගෝවා ඒකාබද්ධ කරන්න, තෙල් සහ විනාකිරි වත්, උණුසුම් එකතු කරන්න නිවාගත් ජලයඑළවළු ආලේප කිරීමට. නභිගත කර උණුසුම් වඳ භාජනවලට අසුරන්න.
4. භාජන විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුරෙන් පිරවූ පැස්ටරීකරණය භාජනයක තබන්න. ඉන්පසු වහාම පියනෙන් මුද්‍රා තබන්න, පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

අවශ්ය නම්, සකස් කිරීම සඳහා නැවුම් ඩිල් ඇතුළත් කරන්න, බේ කොළ, ඉඟුරු. වයින් විනාකිරි ආදේශ කළ හැකිය නැවුම් යුෂදෙහි.

මුං ඇට සමග උණුසුම් ගම්මිරිස් ආහාර රුචිය

අසාමාන්ය සංයෝජනය: එළවළු ඇට සහ පැණිරස බේක් කළ ගම්මිරිස්සමඟ තියුණු රසය. ගිම්හාන කෑමක්පහසුවෙන් බවට හැරේ ශීත අතුරු කෑමක්, ඔබ එය භාජන තුළ තබා එය විෂබීජහරණය කළහොත්, ඔබේ ප්රියතම වම්බටු කේවියර් සහ අනෙකුත් ගෙදර ටින් කළ ආහාර වැනි.

අමුද්රව්ය:

• සලාද ගම්මිරිස් 600 gr.
• එළවළු ඇට 0.5 kg
• පිරිපහදු කළ තෙල් 200 gr.
• සුදුළූණු - රස කිරීමට
• තක්කාලි 400 gr.
• කොත්තමල්ලි, ඩිල් - 150 gr.
• මිරිස් සහ කළු ගම්මිරිස් (බිම් කුළු බඩු) - රස
• සීනි 50 gr.
• ලුණු 25 gr.
• රතු වියළි වයින්මිලි ලීටර් 500 යි

සටහන: පිඟාන සඳහා, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි ඝන සහ මාංසමය වර්ග තෝරන්න; සලාද දීප්තිමත් කිරීමට, විවිධ වර්ණ ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්න.

සකස් කිරීම:

1. භාවිතෙය්දී සහ සෝදාගත් ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි පෙති වලට කපන්න. කම්බි රාක්කයක් මත උඳුන තුල පිළිස්සීම. සම ඉවත් කරන්න. විශාල, බර පතුලේ සාස්පාන් තුළ ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. තරුණ මොළ ඇට උතුරන වතුරේ විනාඩි 10 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ රස කිරීමට ලුණු, සීනි සහ අම්ලය එකතු කරන්න. එළවළු වලට ඇට එකතු කරන්න.
3. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, සුදුළූණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. එළවළු සමග පෑන් බවට සකස් කළ ඇඳුම වත් කරන්න. විනාඩි 5 ක් ඇවිස්සීමත්, ගිල්වන්න. වයින් එකතු කරන්න (ප්රතිස්ථාපනය කළ හැක ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි, 200 ml).
4. වැඩ කොටස විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කරන්න. විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. භාජන තද කර ඒවා පෙරළන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කිරීම - එළවළු සහ මස් සමග කව්පි සුප්

ඔබේ නිවසේ කුස්සියේ ඇති භාජනයක සුප් අවශ්‍ය වන්නේ ඇයි? එවැනි සූදානමකට පක්ෂව තර්ක කිහිපයක් තිබේ. මෙය නවීන කාන්තාවක් සඳහා වැදගත් වන ඉක්මන් ආහාර වේලක් වේ. සුප් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු කොන්දේසි නොමැති කඳු නැගීමකදී ඔබට භාජනය රැගෙන යා හැකිය. නමුත් ගිම්හාන සමයේදී එවැනි සූදානමක ඇති වැදගත්ම වාසිය වටිනා ය විටමින් සංයුතියසහ ශීත ඍතුවේ දී සුපිරි වෙළඳසැලේ මිල දී ගත් මිල අධික හරිතාගාර එළවළු වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස උසස් වන භාජනයකින් එළවළු වල අද්විතීය සුවඳ.

අමුද්රව්ය:

• ළූණු 120 gr.
• කැරට් 100 gr.
• ගම්මිරිස් 200 gr.
• කඩල 1 කුසලාන
• ඇස්පරගස් 250 gr.
• ස්වීට් ඉරිඟු 100 gr.
• සැල්දිරි 50 gr.
• Parsley root 70 gr.
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් 80 gr.
• ලුණු සහ සීනි - ග්රෑම් 15 බැගින්.
• කුළුබඩු ( බිම ගම්මිරිස්, බේ කොළ, කොත්තමල්ලි) - රස
• සිට්රික් අම්ලය 10 gr.
• ජලය 500 ml
• චිකන් ෆිලට් 800 gr.
• ඩයොක්සයිඩින් 50 mg

සටහන: ස්වයංක්‍රීය ක්ලේව් භාවිතයෙන් විෂබීජහරණය කරන විට, ආකලන භාවිතය අවශ්‍ය නොවන අතර නිෂ්පාදන අමු ලෙස එකතු කළ හැකිය.

සකස් කිරීම:

1. සකස් කළ, සෝදාගත් සහ භාවිතෙය්දී එළවළු මධ්යම ප්රමාණයේ කැට හෝ බාර්වලට කපා. පිඟාන ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ලබා ගැනීම සඳහා එකම කැපුම් හැඩය පවත්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
2. තාක්ෂණික පරිණත අවධියේදී අස්වනු නෙලීම සඳහා ඇස්පරගස්, ඇට සහ ඉරිඟු තෝරන්න. ධාන්ය වර්ග කරන්න. සිට්රික් අම්ලය එකතු කරමින් විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න. colander හරහා කාණු.
3. එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සමඟ කබලෙන් ලිපට ලූනු, කැරට්, parsley සහ සැල්දිරි මුල්.
4. කුකුළු මස් (සම නොමැතිව) කැට කපා පැය භාගයක් පමණ ආම්ලික ජලයේ පොඟවා ගන්න. තැම්බූ එළවළු වලට එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු ගිල්වන්න.
5. කොටස් දෙකම සම්බන්ධ කරන්න, පුරවන්න උණු වතුර, රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න, සුප් නභිගත කරන්න. දී සුපුරුදු ආකාරයෙන්විෂබීජහරණය, ​​නිවසේදී, පිඟානට ඩයොක්සයිඩින් ද්රාවණය එකතු කරන්න.
6. උරහිස් දක්වා වඳ භාජන තුළ තබන්න. 120 ° C දී විනාඩි 45 ක් සඳහා ලීටර් 1.0 ක ධාරිතාවක් සහිත භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විෂබීජහරණය සඳහා ජලයට එකතු කරන්න. මේස ලුණු- ජලය 60g/1 l.
7. ඉන්පසු සිසිල් වන තුරු භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න.

ප්‍රාග් ඓතිහාසික යුගයේ මානව වර්ගයා ප්‍රගුණ කළ නිෂ්පාදනයක් වන කඩල, ලෝකයේ සියලුම ආහාර පිසීම් වල සූපශාස්ත්‍ර ස්ථානයක් තදින් අල්ලාගෙන සිටින අතර කඩල සහිත කෑම සඳහා වට්ටෝරු සිය ගණනක් සහ දහස් ගණනක් ඇත. ගෙදර ටින් කිරීමඑළවළු - බොහෝ දුරට ප්‍රගුණ කර ඇති ආහාර පිසීමේ කොටසකි ස්ලාවික් ජනයා, වෛෂයික හේතු නිසා. එමනිසා, ඇට සමඟ ශීත සූදානම සඳහා නව වට්ටෝරු සෙවීම සහ සංවර්ධනය දිගටම කරගෙන යයි.

එළවළු සමග නැවුම් ඇට

කඩලඅපේ ජීවිතයට ආවේ බොහෝ කලකට පෙරය. වසර ගණනාවක් පුරා කඩල වලින්බොහෝ දේ සොයා ගෙන ඇත විවිධ කෑම වර්ග. අපගේ ශරීරය සඳහා එහි ප්රතිලාභ හුදෙක් මිල කළ නොහැකි ය;

වඩාත් පොදු කෑම වර්ග කඩල වලින්වේ කඩල සුප්සහ කඩල ඉස්ම, නමුත් මේවා එකම ඒවාට වඩා බොහෝ දුරයි කෑම වර්ග, මුළුතැන්ගෙයි කැබිනට් එකේ කඩල පැකට්ටුවක් සමඟ සකස් කළ හැකිය. ඔබේ පවුලේ ආහාර වේලට විවිධත්වයක් එක් කිරීමට මෙම වට්ටෝරු කිහිපයක් උත්සාහ කරන්න.

1. කඩල කට්ලට්
2. ගැඹුරු තෙලේ බැදපු කඩල බෝල
3. Pea casserole
4. ඇට සමග එළවළු භාජනයක්
5. ඇට සමග එළවළු ඇස්පික්
6. සහල් සහ හැම් සමග ඇට

කඩල කට්ලට්

රසවත් හා තෘප්තිමත් කඩල කට්ලට්ඔබේ පවුල සඳහා විශාල විවිධත්වයක් වනු ඇත. ලෙන්ට් කාලය තුළ ඒවා පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි අතර මස් කෑම හෝ විවිධ සලාද සඳහා සාම්ප්‍රදායික අතුරු කෑමක් වෙනුවට ඒවා සේවය කළ හැකිය.

ඔබේ දරුවන් මෙම කට්ලට් වලට කැමති වනු ඇත. මම ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඔබ කැමති වෙනත් සෝස් සමඟ පෑන්කේක් ලෙස සේවය කරමි.

කව්පි කට්ලට් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වියළි ඇට - ග්රෑම් 300;
• කුකුල් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• ළූණු - 50 ග්රෑම්;
• කැරට් - 50 ග්රෑම්;
• ලුණු - රස;
• බිම ගම්මිරිස් - රස;
• තිරිඟු පිටි - 4 හැදි;
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - බැදීමට.

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

1. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, කඩල පැය 5 ක් හෝ එක රැයකින් ජලයේ පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය, නමුත් ඔබ ඒවා එක රැයකින් පොඟවා ගන්නේ නම්, ඒවා තබා ගන්න. සිසිල් තැනක්පැසෙන්නේ නැති නිසා.
2. කඩල උයන්න දෙන්න. එය අවසන් වන තුරු පිසිය යුතුය. ඕනෑවට වඩා ජලය එකතු නොකරන්න; අවශ්ය නම් පිසීමේදී එය ඉහළට දැමීම වඩා හොඳය, මන්ද එය ගොඩක් තිබේ නම්, ඔබට එය ඉවතට ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත. නිමි ඇට තෙක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න කාමර උෂ්ණත්වය.
3. ළූණු පීල් කර රළු ලෙස කපන්න.
4. කැරට් පීල් කර කැමති පරිදි කැබලිවලට කපා ගන්න.
5. සුදුළූණු පීල් කරන්න.
6. ඇට දැනටමත් සිසිල් වී ඇති විට, ළූණු, කැරට් සහ සුදුළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න.
7. ඔබේ රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ප්රතිඵලය ස්කන්ධය කන්න.
8. වෙත එක් කරන්න කට්ලට් ස්කන්ධයබිත්තරය සහ ඔබේ දෑතින් සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
9. ඉන්පසු මිශ්‍රණයට පිටි එකතු කරන්න, වරකට 1 tablespoon එකතු කරන්න, එක් එක් හැන්දකින් පසු හොඳින් දණ ගසන්න. කඩල වල වියළි බව සහ පිටි වල ගුණාත්මක බව අනුව පිටි ප්‍රමාණය වෙනස් විය හැක. ඔබ ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය, නමුත් ඉතා දැඩි නොවේ.
10. මෙම ස්කන්ධයෙන් කට්ලට් සාදන්න. දෙපස රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් කට්ලට් ෆ්රයි.
11. ඇඹුල් ක්රීම්, වෙනත් සෝස් හෝ එළවළු සලාද සමග නිමි කට්ලට් සේවය කරන්න.

Bon appetit!

ගැඹුරු තෙලේ බැදපු කඩල බෝල

කඩල බෝල විශිෂ්ට කෑමක්ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා, ඒවා දිවා ආහාරය සඳහා සරලව සකස් කළ හැකිය හෝ සේවය කළ හැකිය උත්සව මේසය. පිඟාන ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර අඩු රසවත් නොවේ.

දුම් චීස් බෝලවලට ප්‍රසන්න සුවඳක් සහ දුම් රසයක් ලබා දෙන අතර ඒවා වඩාත් රසවත් කරයි. මගේ දරුවෝ ඒවාට ගොඩක් ආදරෙයි, හරිම සතුටින් ඒවා කනවා. මෙම බෝල වඩාත් රසවත් වන්නේ උණුසුම් විට, කබොල එහි හැපීම නැති වන තුරුය.

කඩල බෝල සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

1. තැම්බූ ඇට - 350 ග්රෑම්;
2. දුම් සොසේජස් චීස් - 150 ග්රෑම්;
3. හරිත හෝ ළූණු - රස;
4. බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
5. පාන් කෑලි - 3 හැදි;
6. බිම ගම්මිරිස් - රස;
7. ලුණු - රස;
8. පිටි - 4 හැදි;
9. නැවුම් ඩිල් - රස.

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

1. ඇට මුලින්ම ජලයෙන් පිරවිය යුතුය. එවිට ජලය ඉවතට, නැවුම් ජලය එකතු කරන්න, ටිකක් එකතු කරන්න බේකිං සෝඩාසඳහා වේගවත්ම ආහාර පිසීමසහ උයන්න. තෙක් එය තම්බා ගත යුතුය සම්පූර්ණ සූදානම. ඇට ඝන විය යුතුය, එබැවින් ආහාර පිසීම සඳහා ජලය ගොඩක් එකතු නොකරන්න, අවශ්ය නම් තවත් එකතු කිරීමට වඩා හොඳය. පිසීමේදී කඩල ලුණු දමන්න එපා.
2. පිසූ ඇට කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසුව, අවශ්ය නම්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් එය අඹරන්න.
3. ළූණු පීල් කර හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න, ඔබට එය දැලක කළ හැකිය. ඇට වලට එකතු කරන්න.
4. හරිත ඩිල් හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න. කඩල වලටත් එකතු කරන්න.
5. කඩල මත යමඟ ඉසිය, බිත්තරය කඩා, ඔබේ රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
6. චීස් සිහින් කෝණයන් මත කෙලින්ම කඩල වලට අඹරන්න.
7. මුළු ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර කරන්න, ස්කන්ධය විනාඩි 15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
8. කඩල මිශ්‍රණය බෝල වලට සාදා පිටි වල රෝල් කරන්න.
9. කුඩාම සාස්පාන් ගන්න, වඩාත් සුදුසුයි මල නොකන වානේ. ඔබ විශාල එකක් නොගත යුතුය, බෝල පිසිය යුතු අතර විශාල පෑන් සඳහා ඔබට වැඩිපුර තෙල් භාවිතා කිරීමට සිදුවනු ඇත.
10. තෙල් රත් වූ පසු ප්‍රවේශමෙන් බෝල එයට දමන්න. ඒවා තෙල්වල උතුරන අතරතුර, ඒවා මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි.
11. ඉන්පසු විශාල පිඟානක් ගෙන කඩදාසි තුවායක් හෝ ඝන තුවායක් ආවරණය කරන්න. බෝල වලින් අනවශ්‍ය තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා ඉරි ඇති තහඩුවක් මත බෝල තබන්න.

ඔබේ කඩල බෝල සේවය කිරීමට සූදානම්!

Pea casserole

මේ කඩල භාජනයක්ඔබේ තවත් එකක් වනු ඇත ඉවුම් පිහුම් පොත. එය රසය සඳහා ඉතා මෘදු හා ප්රසන්න හැරෙනවා. කඩල එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර එය භාවිතා කළ හැකිය ස්වාධීන කෑමක්දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා. ඔබට එය සලාද හෝ මස් හෝ මාළු කෑම සමඟ සේවය කළ හැකිය.

කව්පි භාජනයක් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• වියළි ඇට - 250 ග්රෑම්;
• සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 2 හැදි;
• "ලන්දේසි" චීස් - ග්රෑම් 100;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• බිම් කොත්තමල්ලි - තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්;
• ලුණු - රස;
• බිම ගම්මිරිස් - රස;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 2 හැදි.

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

1. ඇට මුලින්ම සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් පිසිය යුතුය. ඔබට උදේ ආහාරය සඳහා කැස්රෝල් සෑදීමට අවශ්ය නම්, ඔබට පෙර දින රාත්රියේ කඩල උයන්න පුළුවන්, ඒ නිසා කැස්රෝල් උදෑසන අවම වශයෙන් කාලයක් ගතවනු ඇත.
2. නිමි ඇට කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. අවශ්ය නම්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් එය අඹරන්න.
3. දැනටමත් සිසිල් කර ඇති ඇට දැලක දෘඪ චීස්හොඳම කෝණයන් මත. ඔබට එය දුම් සොසේජස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එවිට භාජනය ද දුම් මස් මෙන් සුවඳ වනු ඇත.
4. බිත්තර වෙනම භාජනයකට කඩා දමන්න, බිත්තර වලට සියලුම ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න (මම බොහෝ විට වට්ටෝරුවට වඩා 2 ගුණයකින් වැඩි ය, එය මට වඩා රසයි). දෙබලක භාවිතා කරමින් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ බිත්තර මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය ඇටවලට වත් කරන්න.
5. ඔබේ රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
6. එකතු කරන්න බිම් කොත්තමල්ලිසහ එළවළු තෙල් 1 tablespoon.
7. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඔබට මෙය බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් භාවිතයෙන් කළ හැකිය.
8. ඊළඟට, ෙබ්කිං පිඟානක් ගෙන ඉතිරි තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න. කඩල මිශ්‍රණය භාජනයට දමන්න.
9. උඳුන තුල පෑන් තබන්න, 180 ° දක්වා උනුසුම් කරන ලද, විනාඩි 30 ක් සඳහා කව්පි භාජනය පිළිස්සීම, එය දුඹුරු විය යුතුය.
10. උඳුනෙන් භාජනය ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. එය උණුසුම්ව සේවය නොකිරීමට වඩා හොඳය, එය බිඳ වැටිය හැක, නමුත් එය සිසිල් වන විට, එය ඝන බවට පත් වන අතර එහි හැඩය රඳවා තබා ගනී.

Bon appetit!

ඇට සමග අර්තාපල් භාජනයක්

එවැනි භාජනයක් විශිෂ්ට මාර්ගයආහාර ඉවත නොදමන්න. ඔබ ශීතකරණයේ පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ ඇට තිබේ නම්, ඔබට ඔවුන්ගෙන් එවැනි අපූරු කෑමක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

මෙම භාජනය ගිම්හානයේදී විශිෂ්ටයි. එළවළු සලාද, සහ ශීත ඍතුවේ දී පවා එය සලාදයක් සමඟ විශිෂ්ටයි චීන ගෝවා. සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල, ලාභදායී සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් පෝෂ්‍යදායී බව පෙනේ.

කව්පි සහ අර්තාපල් භාජනයක් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් - ග්රෑම් 300;
• වියළි ඇට - ග්රෑම් 100;
• ළූණු - 50 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක් (විශාල);
• ලුණු - රස.

අපි භාජනය සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු:

1. ඔබ මුලින්ම ඇට වලට ජලය එකතු කළ යුතුය, එබැවින් ඒවා වඩා වේගයෙන් පිසිනු ඇත. (මට දිවා ආහාරය සඳහා එය පිසීමට අවශ්‍ය නම්, උදේ ආහාරය උණුසුම් වන විට මම උදේ කඩල වත් කරමි).
2. ඉන්පසු ඇට ඉදිමී ඇති ජලය ඉවතට ගෙන පිරිසිදු ජලය පුරවන්න. (වතුර ගොඩක් වත් කරන්න එපා, ඔබට අවශ්ය නැහැ දියර ඉස්ම, ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලියේදී ජලය එකතු කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද ඔබට පසුව අතිරික්ත දියර ඉවත් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. නමුත් එය ඉස්ම ටිකක් දියර බව හැරෙනවා නම්, පිටි සඳහා කෝපි ඇඹරුම් යන්තයේ වියළි ඇට අඹරන්න, සහ තවමත් උණුසුම් ඉස්ම එය එකතු, මෙම ඝනකම එකතු කරනු ඇත).
3. නිමි ඉස්ම සිසිල් කරන්න.
4. අර්තාපල් පීල් කර ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න.
5. අර්තාපල් සහ ඇට පිසින අතරතුර, ළූණු සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය පීල් කර හැකි තරම් කුඩා ලෙස කපන්න. එළවළු තෙල් 2 හැදි දී සුප් සඳහා ලෙස ලූනු ෆ්රයි.
6. අර්තාපල් පිසූ විට, බටර් වෙනුවට බදින ලද ළූණු වත්, සියලු ජලය ඉවතට සහ ඔවුන් පොඩි කරන්න.
7. ඉස්ම දෙකම ඒකාබද්ධ කරන්න.
8. කඩල සහ අර්තාපල් මිශ්‍රණයට බිත්තරය එකතු කර ඔබේ රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. (මම සමහර විට ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් එකතු, එය වඩාත් ටෙන්ඩර් හැරෙනවා).
9. ෙබ්කිං පිඟානක් ගෙන ඉතිරි එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න.
10. උඳුන තුල පෑන් තබන්න, 180 ° ට පෙර රත් කර, රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම. (මම කාලය දක්වන්නේ නැත, මන්ද සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තමන්ගේම අච්චු ප්‍රමාණය ඇති අතර පිළිස්සීම වෙනස් ආකාරයකින් සිදුවනු ඇත).
11. උඳුනෙන් භාජනය ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

Bon appetit!

ඇට සමග එළවළු භාජනයක්

මම මෙම casserole "ගිම්හානයේ සිට ආයුබෝවන්" ලෙස හඳුන්වන්නේ, මෙම casserole හරියටම යනවා. ඇය ඕනෑම කෙනෙකුට යනවා මස් කෑමක්නැත්නම් මාළුවෙක් පවා. ළමයින් මෙම භාජනය ඉතා සතුටින් අනුභව කරති.

එහි විශාලතම වාසිය නම්, සියලුම අමුද්රව්ය වසරේ ඕනෑම වේලාවක මිලදී ගත හැකි හෝ එළවළු ඉතා දැරිය හැකි මිලකට ගිම්හානයේදී ඔබ විසින්ම සූදානම් කළ හැකි බවයි. මෙම රසවත් ආහාර පිසීමට වග බලා ගන්න සෞඛ්ය සම්පන්න කෑමක්ඔබේ පවුල සඳහා.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා එළවළු භාජනයක්ඇට සමග:

• මුං ඇට - 300 ග්රෑම්;
• වට්ටක්කා - ග්රෑම් 500;
• කැරට් - ග්රෑම් 100;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 100;
• බිත්තර - 4 කෑලි (විශාල);
• තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 50;
• ලුණු - රස;
• බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
• පාන් කෑලි - 3 හැදි;
• බටර් - ග්රෑම් 20;
• "ලන්දේසි" චීස් - 200 ග්රෑම්.

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

1. සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ වහාම සියලු අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය.
2. ඇට ශීත කළ නම්, ඒවා කොලන්ඩරයකට වත් කර ඉතිරි එළවළු පිළියෙළ කරන අතරතුර ඒවා ක්‍රමයෙන් දිය වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට ශීත කළ කඩල නොමැති නම් සහ ඒවා මිලදී ගත නොහැකි නම්, ඔබට ඒවා ටින් කළ මුං ඇට වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
3. මල් ගෝවා ගෙන මල් වෙන් කරන්න.
4. කැරට් පීල් කර ඝන පෙති වලට කපා.
5. ගින්න මත ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමග සාස්පාන් තබන්න. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
6. ජලය උනු වූ වහාම එයට කැරට් වත් කර විනාඩි 10 ක් කැරට් බ්ලැන්ච් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
7. ඉන්පසු සියලුම ගෝවා එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් එකට බ්ලැන්ච් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
8. කොලන්ඩරයක එළවළු ඉවතට ගන්න. ඔවුන් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
9. ගම්මිරිස් අඩකින් කපා, බීජ සමඟ හරය ඉවත් කරන්න, ගම්මිරිස් සිහින් ව කපන්න.
10. සිසිල් කළ එළවළු, ගෝවා සහ කැරට් ද කුඩා කැට කපා. සියලුම එළවළු කඩල ප්‍රමාණයට වඩා විශාල නොවීම සුදුසුය.
11. ළූණු පීල් කර හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න.
12. සියලුම එළවළු ඒකාබද්ධ කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
13. දැන් බිත්තර ගන්න සහ විවිධ කෑම වර්ගකහ මදය වලින් සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න.
14. සම්පූර්ණ භාජනය සඳහා රස කිරීමට සුදු ජාතිකයින්ට ලුණු එකතු කරන්න, ඔබේ රසයට ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සුදු ජාතිකයින් දෙබලකින් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
15. එළවළු සඳහා ප්රෝටීන එකතු කරන්න, එළවළු සහ ප්රෝටීන් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
16. චීස් ගන්න, එය අතුල්ලන්න රළු කෝණයන්වෙනම භාජනයකට. එළවළු මිශ්රණයට චීස් භාගයක් එකතු කරන්න. චීස් සමග මිශ්රණය ඒකාකාරව පැතිරෙන තුරු බීට් කරන්න.
17. දැන් කහ මදය ගන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කර දෙබලකින් පහර දෙන්න. ක්‍රමයෙන් සියලුම කැස්රෝල් පිටි කහ මදය තුළට ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න. ස්කන්ධය ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය විය යුතුය.
18. දැන් ස්කන්ධ දෙකම (එළවළු සහ පිටි) එකකට මිශ්‍ර කරන්න - මෙය අපගේ කැස්රෝල් පිටි ගුලිය වනු ඇත.
19. දැන් ෙබ්කිං දීසියක් ගන්න. අච්චුවේ පතුල සහ පැති බටර් සමග ඉතා ත්යාගශීලීව ග්රීස් කරන්න, එය මෘදු නම්, එය ඔවුන්ට ග්රීස් කිරීමට පහසු වනු ඇත.
20. දැන් අච්චුවේ පහළ සහ පැති ඉසිය යුතු ය යමඟ, ඉසීමෙන් පසු, ඔබේ අතින් ඔවුන් ඔබන්න, ඔවුන් යමඟ කුඩා තට්ටුවක් නිර්මාණය, බටර් හොඳින් ආවරණය කළ යුතුය. ඔබ එවැනි තට්ටුවක් සාදා නොගන්නේ නම්, අච්චුවෙන් කැස්ස ඉවත් කිරීම තරමක් ගැටළු සහගත වනු ඇත.
21. පෑන් තුළට කැස්රෝල් මිශ්රණය දමන්න. ඉතිරි චීස් සමග එය ඉසිය යුතු ය.
22. 180 ° ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල ඔබේ භාජනයක් තබන්න. පෑන් ප්රමාණය අනුව 40-50 විනාඩි සඳහා කැස්රෝල් පිළිස්සීම. චීස් එහි සූදානම පෙන්නුම් කරයි, එය දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
23. කැස්රෝල් ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ උණුසුම් වන තෙක්, එබැවින් එහි රසය වඩාත් ප්‍රසන්න වේ.
24. ඔබට පෑන් සිට සිසිල් කළ භාජනය සොලවන්න පුළුවන්;

Bon appetit!

ඇට සහ වට්ටක්කා සමග පැස්ටා

පැස්ටා යනු සම්පූර්ණයෙන්ම එදිනෙදා හා සාමාන්ය ආහාරයකි. නමුත් ඔවුන් පවා ඉතා අසාමාන්ය හා රසවත් ආකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව නිරාහාරව සිටින අය සඳහා පරිපූර්ණයි.

පිඟාන එළවළු, පැස්ටා හැර, ඇත්ත වශයෙන්ම, නමුත් එහි මස් නොමැති වුවද, එය ඉතා පෝෂ්‍යදායී වන අතර එය ඔබව පහසුවෙන් පුරවනු ඇත.

කඩල සහ වට්ටක්කා සමඟ පැස්ටා සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• පැස්ටා - ග්රෑම් 200;
• මුං ඇට - 250 ග්රෑම්;
• වට්ටක්කා - 250 ග්රෑම්;
• ලුණු - රස 4
• ළූණු - ග්රෑම් 100;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 2 හැදි;
• හරිතයන් - රස කිරීමට.

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

1. සකස් කළ යුතු පළමු දෙය නම් මල්ගෝවා. එය දීර්ඝතම සූදානම අවශ්ය වේ. ඔබ ගෝවා වලින් පුෂ්ප මංජරිය වෙන් කළ යුතුය. මෙම පුෂ්ප මංජරිය ඉතා තරමක් ලුණු සහිත ජලය තුළ පිසින තෙක්, එනම් මෘදු වන තෙක් උනු. ඉන්පසු ගෝවා කොලන්ඩරයකට දමා සියලුම දියර ඉවතට යන්න. එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. එය සිසිල් වන විට, ළූණු පීල් කර සුප් සඳහා දළ වශයෙන් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
3. සිසිල් කළ ගෝවා කැට කපා, දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් ප්‍රමාණයෙන්, නමුත් ස්වාභාවිකවම පුෂ්ප මංජරිය සියල්ලම ඒකාකාර නොවන අතර එම නිසා කෑලි ඇත්ත වශයෙන්ම වෙනස් වනු ඇත, නමුත් ප්‍රමාණය ආසන්න වශයෙන් පවත්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
4. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර එය මත සියලු ළූණු වත් කරන්න, මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු ෆ්රයි.
5. ඉන්පසු එයට මල් ගෝවා එකතු කරන්න.
6. ඒවා එකට බැද ගන්න, ඔබේ අභිමතය පරිදි ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. (මම විනාඩි 7 කට වඩා වැඩි තාපයක් මත ෆ්රයි).
7. කුඩා පැස්ටා ගැනීම වඩා හොඳය, මෙම ආහාරය සඳහා මම ෂෙල් වෙඩි හැඩයෙන් පැස්ටා මිලදී ගන්නෙමි. ඔබ සාමාන්‍යයෙන් තම්බා ගන්නා ආකාරයටම ඒවා තම්බා ගන්න. ඒවා සූදානම් වූ පසු, ඒවා කොලන්ඩරයක තබා සෝදා හරින්න.
8. ගෝවා සමග කබලෙන් ලිපට පැස්ටා වත් කරන්න, ඔවුන් එකට නොගැලපෙන පරිදි ඉක්මනින් කලවම් කරන්න, අවශ්ය නම්, තෙල්, බටර් හෝ එකම එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 4 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි.
9. ඇටවලින් දියර ඉවතට ගෙන ගෝවා සමඟ බදින ලද පැස්ටා වලට එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
10. හරිතයන් ඉතා සිහින් ව කපන්න, ඒවා පිඟානට එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

මෙම පැස්ටා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ චීස් සෝස් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

Bon appetit!

ඇට සමග එළවළු ඇස්පික්

මෙම ආහාරය එදිනෙදා ජීවිතයට සහ නිවාඩු සඳහා පරිපූර්ණයි.. එය ඕනෑම මේසයක් පරිපූර්ණ ලෙස අලංකාර කරනු ඇත. කඩල සහ අනෙකුත් එළවළු සහිත මෙම ඇස්පික් ඕනෑම අවස්ථාවක ඕනෑම මේසයකට නව දීප්තිමත් වර්ණ එකතු කරනු ඇත. මෙම සංග්‍රහය ඔබේ අමුත්තන් විසින් අගය කරනු ඇත.

එළවළු සහ ඇට සමග එළවළු ඇස්පික් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ටින් මුං ඇට - ග්රෑම් 100;
• ටින් ඉරිඟු - ග්රෑම් 100;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 50;
• නැවුම් ෂැම්පිසන් - ග්රෑම් 100;
• කැරට් - 50 ග්රෑම්;
• හරිත ළූණු - රස කිරීමට;
• ඔලිව් - ග්රෑම් 40;
• බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
• සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 3 කෑලි;
• Parsley - 3 අතු;
• ඩිල් - 3 අතු;
• ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්.

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

1. පළමුව ඔබ හතු සකස් කළ යුතුය. ඔවුන් පමණක් පෙර ආහාර පිසීම අවශ්ය වන අතර ඔබට හතු සුප් හොද්ද අවශ්ය වනු ඇත.
2. හතු හොඳින් සෝදන්න. හතු වලින් අතිරික්තයක් ඉවත් කරන්න. ඒවා තුනී පෙති වලට කපන්න. ලීටර් 2 ක සාස්පාන් තුළ තබන්න.
3. කැරට් පීල්, තුනී පෙති කපා, හතු සමග පෑන් ඔවුන් තබා.
4. හතු සහ කැරට් මත ජලය මිලි ලීටර් 500 වත් කරන්න. පෑන් උදුන මත තබන්න. ඔබේ රසයට අනුව ජලයට ලුණු එකතු කරන්න. හතු වලට බේ කොළයක් එකතු කරන්න සහ සුවඳ ගම්මිරිස්. හතු සූදානම් වන තුරු සෑම දෙයක්ම උයන්න.
5. හතු පිසින අතරතුර ජෙලටින් වත් කරන්න.
6. හතු සූදානම් වූ විට, ඒවා සහ කැරට් කොලන්ඩරයකට විසි කරන්න. සුප් හොද්ද ඉවතට විසි නොකරන්න, ඔබට එය අවශ්ය වේ.
7. සුප් හොද්දට ජෙලටින් එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් හොඳින් කලවම් කරන්න. ලුණු සඳහා සුප් හොද්ද රස කර අවශ්ය නම් තවත් එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද සිසිල් කරමු.
8. වැඩිදුර සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ඇස්පික් පිඟානකට මාරු කරන්නේ නම්, අලංකාර විනිවිද පෙනෙන කෑමක් ගන්න.
9. ඉරිඟු සහ ඇට ඉවතට ගන්න. සකස් කළ බඳුනට ඒවා වත් කරන්න.
10. බීජ වලින් ගම්මිරිස් පීල්, තුනී තීරු හෝ කපා කුඩා කැට, එය ඔබගේ අභිමතය පරිදි වේ. එය ඇස්පික් සඳහා බඳුනක ද දමන්න.
11. හරිත ළූණු සිහින් ව කපා ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න.
12. ඩිල් සහ parsley කොළ සම්පූර්ණ වන පරිදි ඉරා දමන්න, මෙය ඇස්පික් වඩාත් හොඳ පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.
13. සිසිල් කළ හතු සහ කැරට් එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
14. සියලුම අමුද්රව්ය මත ජෙලටින් සමග සිසිල් සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
15. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ශීතකරණය තුළ පිරවීම සමග පෑන් තබන්න.
16. ඔබ ඇස්පික් පිඟානකට මාරු කරන්නේ නම්, එය තත්පර 10 ක් උණු වතුරේ ඝණීකරනය කළ පෝරමය තැබිය යුතුය. පිඟාන පෑන් මුදුනට ඔබා ඉක්මනින් එය පෙරළන්න.

ඔබට ස්ථර වල ඇස්පික් ද සකස් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ අමුද්‍රව්‍ය එකින් එක ස්ථර කර, එක් එක් අමුද්‍රව්‍ය සුප් හොද්ද සමඟ වත් කර දැඩි කිරීම සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න, ඉන්පසු ඊළඟ එක තබන්න, එය නැවත වත් කර දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, සහ ඔබ එනතුරු සියලුම අමුද්රව්ය ස්ථර වල තබා ඇත. මෙම කාර්යය තරමක් කරදරකාරී වන අතර බොහෝ කාලයක් ගත වේ, නමුත් එය ඉතා අලංකාර ලෙස හැරේ.

Bon appetit!

කුළුබඩු සහිත සෝස්වල ඇට සමග ඌරු මස්

ඔයාට අවශ්ය නම් ඌරු මස් උයන්න අසාමාන්ය ආකාරයකින් , එවිට මෙම වට්ටෝරුව ඔබට දේව වරප්රසාදයක් වනු ඇත. පිඟාන ඇත්තෙන්ම රසවත් නොවේ.

එහි ඇති කඩල මස් සමඟ ඉතා හොඳින් ගැලපේ. කුළුබඩු සහිත සෝස්සෑම දෙයක්ම ඉතා රසවත් හා තරමක් අසාමාන්ය කරයි. මෙම ඌරු මස් අමුත්තන්ට සැලකීම සඳහා උත්සව මේසයක් මත පහසුවෙන් සේවය කළ හැකිය.

ඇට සමග ඌරු මස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
• මුං ඇට - 2 කෝප්ප;
• ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 2 හැදි;
• චිකන් සුප් හොද්ද - 250 ml;
• සීනි - 25 ග්රෑම්;
• Voza - 30-40 මිලි;
• ඇපල් විනාකිරි - 25 ml;
• සෝයා සෝස් "ක්ලැසික්" - 3 හැදි;
• කෙචප් කුළුබඩු නොවේ - 3 හැදි;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි;
• රටකජු - 50 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2;
• ටින් අන්නාසි - ග්රෑම් 200;
• හරිත ළූණු - රස කිරීමට;
• නැවුම් ඉඟුරු - 2 තේ හැදි.

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

1. ඔබට කැමති ඕනෑම කොටසකින් මස් ලබා ගත හැකිය. (මම හැම විටම මස් මිලදී ගන්නේ පසුපස කකුලෙන්). ගලා යන ජලය යට මස් සෝදන්න. මස් කැබලිවලට කපා, ආසන්න වශයෙන් 2-3 සෙ.මී., වැඩි නොවේ, නමුත් සෙන්ටිමීටර 2 ට නොඅඩු.
2. මස් වලට ගැලපෙන විශාල භාජනයක් ගෙන එය මිශ්ර කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
3. මෙම පාත්රය තුළට සුප් හොද්ද වත් කරන්න; ඔබට එය 1: 1 වතුරෙන් තනුක කළ වියළි වයින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, එනම් වයින් වීදුරු භාගයක් වත් කර වතුර වීදුරුවක් තනුක කරන්න. මාර්ගය වන විට, වයින් සමඟ එය ඉතා රසවත් හා ඊටත් වඩා අසාමාන්ය වේ.
4. එහි 1 tablespoon එකතු කරන්න ඉරිඟු පිෂ්ඨය, ඔබට එය අර්තාපල් පිෂ්ඨය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් රසය තරමක් වෙනස් වනු ඇති අතර ඔබට බඩ ඉරිඟු පිෂ්ඨයට වඩා අඩුවෙන් අවශ්ය වේ, පිෂ්ඨය ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
5. කැඩුණු මස් බඳුනකට වත් කර හොඳින් මිශ්ර, සියලු මස් සුප් හොද්ද සහ පිෂ්ඨය සමග ආලේප කළ යුතුය.
6. උදුන මත ඝන කබලෙන් ලිපට තබන්න, මම පැරණි එකක් භාවිතා කරමි වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට. එයට එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
7. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් වන විට, සියලු මස් එයට වත් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් මස් බදිනවා, නමුත් මස් ටිකක් දුඹුරු වීමට පටන් ගත යුතුය.
8. මස් බදින අතරතුර, පිෂ්ඨය සහ සීනි ඉතිරි වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න, ඒවා මිශ්ර, ජලය සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර.
9. සෝයා සෝස් සහ කෙචප් එකතු කරන්න.
10. අමුද්රව්ය සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් වන තුරු තරයේ මිශ්ර කරන්න.
11. රටකජු ගොරෝසු කෑලි බවට පත් වන තුරු බීට් කරන්න.
12. ඔබ කැමති පරිදි හරිත ළූණු කපන්න.
13. ඉඟුරු මූල සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද යුතුය, ඔබ තේ හැඳි 2 ක් ලබා ගත යුතුය.
14. සුදුළූණු පීල් කරන්න, හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න, මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යාමට අවශ්‍ය නොවේ.
15. ඔබට ශීත කළ කඩල ගත හැකිය, ඒවා ශීත කළ හොත්, ඒවා කල්තියා ඉවත් කර ඒවා ඉවත් කරන්න. ඔබට ශීත කළ කඩල ටින් කළ ඒවා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නමුත් පසුව ඉහළම තත්ත්වයේ සහ මෘදු ඒවා තෝරන්න.
16. සමඟ ටින් අන්නාසිසිරප් ඉවතට ගන්න, සියලුම සිරප් පිටතට ගලා යන පරිදි එය කොලන්ඩරයකට විසි කිරීම වඩා හොඳය. මිලදී ගැනීම අන්නාසි වඩා හොඳයි, කෑලි කපා, ඔබ එය වළලු තුළ තිබේ නම්, එය සෙන්ටිමීටර 1 පමණ කෑලි කපා.
17. මස් දුඹුරු වීමට පටන් ගත් විට, එකතු කරන්න හරිත ලූනු, රටකජු, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර විනාඩි 1-2 ක් එකට ෆ්රයි.
18. මස් සඳහා ඇට සහ අන්නාසි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි.
19. එවිට මස් සඳහා පිෂ්ඨය මිශ්රණය එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර සහ තවත් විනාඩි 2 සඳහා simmer.
20. උදුනෙන් මස් ඉවත් කරන්න.

ඔබේ පෞද්ගලික රසයට ගැලපෙන ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ ඔබට මෙම මස් සේවය කළ හැකිය.

Bon appetit!

සහල් සහ හැම් සමග ඇට

මෙම සහල් වට්ටෝරුව මගේ ප්රියතම එකක්. එය හැම් සහ ක්‍රීම් ඔම්ලට් සමඟ සහල් සහ කඩල ඒකාබද්ධ කරයි. රසය පොහොසත් හා සියුම් ය. කඩල සහ හැම් වලට ස්තුති වන්නට මෙම සහල් ඉතා පෝෂ්‍යදායී වේ.

ගිම්හානයේ සිට මම නැවුම් කඩල පිළියෙළ කර, ශීත ඍතුවේ දී මට එවැනි රසවත් කෑමක් පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකිය.

සහල් සහ හැම් සමඟ කඩල සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මුං ඇට - 300 ග්රෑම්;
• වියළි සහල් - ග්රෑම් 200;
• හැම් - 200 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල් - 3 හැදි;
• ලුණු - රස;
• සෝයා සෝස් - රස කිරීමට.

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

1. ඔබ කළ යුතු පළමු දෙය නම් සහල් සකස් කිරීමයි. මම නිතරම රවුම් එකක් ගන්නවා, නමුත් ඔබට දිගු එකක් ගත හැකිය, එය විකල්පයි. පාහේ අවසන් වන තුරු සහල් උයන්න; එය සූදානම් වූ පසු, එය හොඳින් සේදීම.
2. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ඇට උනු, colander දී නිමි ඇට ඉවතලන්න.
3. බිත්තර ගන්න, ගැඹුරු භාජනයකට කඩා, දෙබලකින් පහර දෙන්න, ඒවාට ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
4. එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමග කබලෙන් ලිපට ඔම්ලට් ෆ්රයි. පිසින තෙක් දෙපස එය ෆ්රයි. නිමි ඔම්ලට් සිසිල් කර තුනී තීරු වලට කපන්න.
5. හැම් කුඩා කැට කපා.
6. ඉන්පසු ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ගෙන එයට තෙල් වත් කරන්න. තෙල් රත් වූ විට, හැම් සහ කඩල එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් එකට බැද ගන්න.
7. ඉන්පසු බත් සහ කැඩුණු ඔම්ලට් පෑන් වෙත එක් කරන්න.
8. සියල්ලට වතුර දමන්න සෝයා සෝස්ඔබේ අභිමතය පරිදි. මම පිඟානට ලුණු දමන්නේ නැත; මම එය සම්පූර්ණයෙන්ම සෝයා සෝස් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරමි.
9. තවත් විනාඩි 2 ක් සඳහා සියල්ල එකට බැදීමට ඉඩ දෙන්න.
10. උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.

ඔබේ කඩල, බත් සහ හැම් සූදානම්!

ඇට සහ ට්‍රවුට් සමග අර්තාපල් භාජනය

ඔබ අර්තාපල් casseroles කැමති නම් සහ මාළු පයි, එවිට ඔබ බොහෝ විට මෙම casserole සඳහා වට්ටෝරුව කැමති වනු ඇත. මෙම භාජනය සරලව දෙකකින් එකකි.

ට්‍රවුට් කැස්රෝල් තෙත් කරයි, සහ ඇට මෘදු බව එකතු කර එය වඩාත් පෝෂ්‍යදායී කරයි. පෝෂණය කරන්න සෞඛ්ය සම්පන්න මාළුළමයින් සඳහා, මෙම භාජනය පෙයාර්ස් ෂෙල් වෙඩි තැබීම තරම් පහසු ය, ඔවුන් එය බෙහෙවින් ආදරය කරන කඩල නිසා ය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අර්තාපල් casseroleඇට සහ ට්‍රවුට් සමඟ ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• මුං ඇට - 200 ග්රෑම්;
• ට්රවුට් ෆිලට් - ග්රෑම් 200;
• චීස් "ලන්දේසි" හෝ "රුසියානු" - 200 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 0.5 kg;
• ලුණු - රස;
• බටර් - 25 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• පිටි - 3 හැදි;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
• අඹරන ලද සාදික්කා - රස කිරීමට.

අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

1. ඔබ අර්තාපල් සමඟ ආහාර පිසීම ආරම්භ කළ යුතුය. එය පිසින තෙක් එය පිසීමට අවශ්ය වේ, එය සූදානම් වන විට, එය සියලු ජලය ඉවතට ගන්න. ඔබේ රසයට අර්තාපල් ලුණු, රස කිරීමට ගම්මිරිස් එකතු කරන්න සාදික්කා. බටර් එකතු කර සුපුරුදු පරිදි සකස් කරන්න.
2. අර්තාපල් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
3. එය සිසිල් වූ පසු එයට බිත්තරය සහ පිටි එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඔබට පරීක්ෂණයක් වැනි දෙයක් ලැබෙනු ඇත.
4. ෙබ්කිං පිඟානක් ගෙන එළවළු තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න. (ඕනෑම භාජනයක් සඳහා, මම බටර් හෝ මාගරින් සමග පෑන් නොමසුරුව ග්රීස් කර යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය).
5. අර්තාපල් මුදුනේ මාළු ෆිලට් දමන්න. (ඔබට ෆිලට් නොමැති නම්, ඔබට ඇටකටු වලින් මාළු ෆිලට් කපා ගත හැකිය). ඔබේ අභිමතය පරිදි මාළු ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් සැහැල්ලු කරන්න.
6. මාළු මත මුං ඇට ඉසිය යුතු ය, ඔබට අයිස්ක්‍රීම් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් පළමුව එය ඉවත් කරන්න. ටින් කළ ඒවා භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවේ, නමුත් වෙනත් විකල්පයක් නොමැති නම්, ඔබට කෑන් එකකින් කඩල භාවිතා කළ හැකිය.
7. චීස් භාගයක් ගෙන ගොරෝසු කෝණයන් භාවිතා කර කඩල මත දැලක කරන්න.
8. ඉන්පසු අර්තාපල් දෙවන කොටස ඉහළට දමන්න.
9. රළු කෝණයන් භාවිතා කරමින් අර්තාපල් මත චීස් දෙවන කොටස දැලක.
10. උඳුන තුල පෑන් තබන්න, 180 ° ට පෙර රත් කර, චීස් දුඹුරු වන තුරු පිළිස්සීම.
11. උඳුනෙන් භාජනය ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

මෙන්න ඔවුන් පුදුම කෑම වර්ගකඩල නිතරම අපේ කුස්සියේ සකස් කරනවා. ඒවා පිසීමටද උත්සාහ කරන්න.

Bon appetit!

විශිෂ්ට ( 2 ) නරක ( 0 )

නැවුම් මුං ඇට බොහෝ විට පෙණහලුවල කොටසක් ලෙස අපගේ මේස මත දිස් වේ එළවළු සුප්, නමුත් එහි හැකියාවන් වඩා පුළුල් ය. පැණිරස, ටෙන්ඩර් පල්ප් බොහෝ කුළුබඩුවක් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන අතර විවිධ කෑම වර්ගවල රසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය - සලාද සිට අතුරුපස දක්වා.

ඇට සමග Panzanella සලාද

කැපර්, ඔලිව් හෝ තලා දැමූ ඇන්කොවි වැනි වෙනත් ඕනෑම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැකි පදනමක් ලෙස මෙය භාවිතා කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ ඕනෑම හරිත එළවළු ද සුදුසු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය සේවා 4 ක් සඳහා:
ග්රෑම් 400 ක් නැවුම් ඇට
150 ග්රෑම් ඩිල්
හරිත ළූණු අතු 4 ක්
1 පිපිඤ්ඤා
සුදු පාන් ග්රෑම් 120 ක් - සියාබට්ටා, පිටා පාන්, ආදිය. - "කබොල සහිත පාන්"
සුදුළූණු 1 කරාබුනැටි
6 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්
2 තේ හැදි. එල්. රතු වයින් විනාකිරි

උයන්න, නමුත් අධික ලෙස උයන්න එපා, උතුරන ලුණු වතුරේ මෘදු වන තුරු ඇට - විනාඩි 5 ක් පමණ. ගලා යන ජලය යටතේ එය වහාම සේදීම සීතල වතුරසහ සලාද භාජනයකට මාරු කරන්න. ඩිල් සහ ළූණු කපන්න. පිපිඤ්ඤා පීල් සහ සිහින් ව තැකීමක්. සියලුම එළවළු මිශ්ර කරන්න. ciabatta අඩකින් කපා, රන් දුඹුරු සහ හැපෙන තෙක් ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි, පසුව කුඩා කැබලිවලට කඩා සලාද භාජනයක් තුළ තබන්න.

ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, තෙල් සහ විනාකිරි සමඟ භාවිතෙය්දී හා තලා දැමූ සුදුළූණු මිශ්ර කර සලාද භාජනයක් තුළ පාන් මත බින්දු කිහිපයක් ඉසිය යුතු ය. පාන් පෙති උඩින් කඩල මිශ්‍රණය තබා ඉතිරි මිශ්‍රණයෙන් ආවරණය කරන්න. ඕනෑම හරිත වර්ණයෙන් සැරසීම - වැඩි, වඩා හොඳය.

මෙය සිත්ගන්නා සුළුය

නැවුම් ඇට වලින් බොහෝ වට්ටෝරු ජර්මානු ආහාර පිසීම- එයට සලාද, සුප්, ප්‍රධාන පාඨමාලා, marinades, අතුරුපස සහ කඩල... සොසේජස් පවා ඇතුළත් වේ.

Getty Images/Fotobank

ගිම්හාන අවුල

කඩල වල සියුම් රසය මුල් පිටපත අභිබවා නොයන අතර මෙම නිෂ්පාදන දෙකේ වයනය ද එකිනෙකාට අපූරු ලෙස අනුපූරක වේ.

අමුද්රව්ය සේවා 4 ක් සඳහා:
ග්රෑම් 400 ක් වනාන්තර හතු
300 ග්රෑම් ඇට
2-3 තේ හැදි. එල්. සුදු වයින් වර්ගය "Rkatsiteli"
3 තේ හැදි. එල්. මෝරු
1 තේ හැදි. එල්. කැඩුණු parsley
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්

හතු සෝදා පිරිසිදු කරන්න - russula, chanterelles, porcini හෝ ඔවුන් මිශ්රණය 3-5 විනාඩි බටර්. වෙනම පෑන් තුළ නැවුම් ඇට ෆ්රයි. හතු සහ ඇට සාස්පාන් තුළ තබන්න, වයින් වත් කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත තබන්න. සේවය කරන විට ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

මෙය සිත්ගන්නා සුළුය

ඇට තරුණ වන අතර, ඇට සම්පූර්ණයෙන්ම වැඩී නැති අතර, ඒවායේ සියලුම කොටස් ආහාරයට ගත හැකි අතර සම සමඟ එකට අනුභව කරනු ලැබේ. මෙම ස්වරූපයෙන්, ගිම්හානයේදී, ඇට සලාද වලට එකතු කරනු ලැබේ, ස්ටූ කර හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.

Getty Images/Fotobank

Lobster's Pea උදෑසන ආහාරය

ජනප්‍රවාදවලට අනුව ජනප්‍රිය නළුවෙකු සහ කඩවසම් මිනිසා වන ඕමාර් ෂරීෆ් ද එවැනිම උදෑසන ආහාරයකින් තම දවස ආරම්භ කිරීමට ප්‍රිය කළේය. මෙය සත්‍යද නැද්ද යන්න නිසැකවම නොදනී, නමුත් බොහෝ දෙනෙක් නිසැකවම මෙම හෘදයාංගම සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරය භුක්ති විඳිනු ඇත.

අමුද්රව්ය සේවා 3 ක් සඳහා:

නැවුම් ඇට 250 ග්රෑම්
බිත්තර 3 ක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 4 ක්
1 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්
ජැමන් හැම් පෙති 4 ක්
2 තේ හැදි. එල්. වියළි ෂෙරි, උදාහරණයක් ලෙස Amontillado
චිකන් සුප් හොද්ද 100 ml
නැවුම් මින්ට් කොළ 5-6

ලුණු සහිත ජලය විශාල සාස්පාන් ගෙන නභිගත කර ඇට එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. තවත්, කුඩා සාස්පාන් දී, පිම්බෙන තෙක් බිත්තර උනු. නිමි බිත්තර ඔවුන්ගේම කවචයේ දිගටම “පිසීමට” නොයන ලෙස සීතල වතුරෙන් වහාම සෝදන්න.
විශාල කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් උණුසුම් කර කැඩුණු සුදුළූණු බදිනවා. මිනිත්තුවකට පසු, සුදුළූනු අඳුරු වීමට ඉඩ නොදී ඉක්මනින් තීරු සහ ෆ්රයි කපා ජැමන් එකතු කරන්න. ෂෙරි වත් කරන්න, තාපය මත පෑන් තබන්න, අන්තර්ගතය ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩියක් සඳහා, පසුව සුප් හොද්ද, නැවුම් මින්ට්, කුළුබඩුවක් සහ කාණු ඇට එකතු කරන්න. විනාඩියක් උයන්න සහ උදුන කෙළවරේ තබන්න

පැහැදිලියි උණුසුම් බිත්තරසහ අඩක් කපා, කඩල මුදුනේ තබා පෑන් සිට කෙලින්ම සේවය කරන්න.

මෙය සිත්ගන්නා සුළුය

එකම පුරාවෘත්තයට අනුව, ෂෙරි ගිනිදැල් විය යුතුය - එනම්, කබලෙන් ලිපට සෘජුවම ගිනි තබන්න. ඕමාර් විසින්ම මෙම සූපශාස්ත්‍ර උපක්‍රමය සැමවිටම සාර්ථක නොවූ බැවින් හුදු මිනිසුන්ට ලබා ගත හැකිය සරල ඉස්ටුවක්, ප්රධාන දෙය නම් ෂෙරි ගැන අමතක නොකරන්න.

Getty Images/Fotobank

කුළුබඩු සහිත කඩල කේරළ

මෙම ආහාරය හෘදයාංගම දෙයකට පරිපූර්ණ සහායකයකි, නමුත් අතුරු කෑමක් ද විය හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක, එය ඔබව කේරළයේ රුචි අරුචිකම් හරහා සූපශාස්ත්‍ර ගමනකට ගෙන යා හැකිය - ඉන්දියාවේ වඩාත්ම විඥානවාදී ප්‍රාන්තය සහ විවේකය සැමවිටම ඔබ සමඟ සිටින ස්ථානයකි.

අමුද්රව්ය සේවා 6 ක් සඳහා:

2 තේ හැදි. එල්. ගිතෙල්
2 තේ හැදි. දුරු බීජ
1 තේ හැදි. අබ ඇට
1/2 තේ හැදි. කොත්තමල්ලි
1/2 තේ හැදි. බිම එනසාල්
1 අමු මිරිස්

1 ලූනු
ඇට 450 ග්රෑම්
නැවුම් ඉඟුරු මූල 2-3 සෙ.මී
සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි

රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
එක් ලෙමන් යුෂ
කොත්තමල්ලි අතු 3-4

විශාල කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න උණු කළ බටර්මධ්යම තාපය මත. ගිතෙල් රත් වූ විට, දුරු සහ අබ ඇට එකතු කර ඇට මතු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 1-2 ක් කලවම් කරන්න. කැඩුණු කොත්තමල්ලි, මිරිස් සහ ළූණු පෑන් තුළ තබා විනාඩි 5 ක් පමණ ලූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න. රස අනුව කඩල, කැඩුණු ඉඟුරු, සුදුළූණු, එනසාල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 3 ක් සඳහා අධික තාපය මත ෆ්රයි සහ කලවම් කරන්න. එකතු කරන්න ලෙමන් යුෂ, cilantro සමග ඉසිය සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා simmer.

ඔබට ගිතෙල් මිලදී ගත හැක්කේ කොතැනින්ද?

ඔබට අන්තර්ජාලයේ සෑම දෙයක්ම මිලට ගත හැකිය, නමුත් ඔබට "පිග් එකක්" මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නැති නම්, කාබනික ආහාර ගබඩා ඔබට උපකාර කරනු ඇත. සූදානම් තෙල් 4 USD සිට පිරිවැය ග්රෑම් 100 ක් සඳහා.

Getty Images/Fotobank

ගිම්හාන කව්පි රිබොලිටා

ඝන ටස්කනි නිජබිම සම්ප්රදායිකව ශීත ඍතුවේ දී සේවය කරනු ලැබේ, නමුත් එය නැවුම් ඇට සමඟ අනිවාර්ය බෝංචි හෝ වකුගඩු බෝංචි වෙනුවට ගිම්හාන විචලනය ද ඇත. කළු ගෝවා වෙනුවට, ඔබට Savoy ගෝවා අවශ්ය වන අතර, එකම ස්ථිර අමුද්රව්යය ඔලිව් තෙල් වේ.

අමුද්රව්ය සේවා 6 ක් සඳහා:

1 සියබට්ටා හෝ ½ පිටා පාන්
නැවුම් ඇට 225 ග්රෑම්
450 ග්රෑම් තක්කාලි

සැවෝයි ගෝවා කොළ 200 ග්රෑම්

parsley හෝ marjoram අතු 3-4

සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්

1 සැල්දිරි මූල

1 මධ්යම කැරට්

මධ්යම රතු ළූණු 2 ක්

රතු මිරිස් 1-2 සෙ.මී

3-4 රෝස ගම්මිරිස්

3 තේ හැදි. එල්. ඔලිව් තෙල්

සියලුම එළවළු පීල් කරන්න. සුදුළූණු සහ ළූණු සිහින් ව කපන්න, කැරට් සහ සැල්දිරි කැට කපා, ගෝවා රළු ලෙස කපන්න, සහ parsley කොළ වලට වෙන් කරන්න. මිරිස් කපා, සියබට්ටා අත්තනෝමතික හැඩයට කැබලිවලට කඩා තරමක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.

පෑන් තුළ කඩල තබා ඒවා ආවරණය කිරීමට ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය එක් කරන්න, ඉන්පසු දැනටමත් පෑන් තුළ ඇති ජල ප්‍රමාණයෙන් අඩක්. දියර නභිගත කර තාපය අඩු කරන්න. නිමි ඇට සෘජුවම දියරයේ උදුනේ කෙළවරේ තබන්න.
IN ඝන බිත්ති පෑන්හෝ විශාල සාස්පාන්, තෙල් ටිකක් වත් කර විනාඩි 5 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත සුදුළූණු, සැල්දිරි, කැරට්, ළූණු සහ මිරිස් ෆ්රයි, පසුව අඩු මත ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, නිවාඩු.
එළවළු පිසින අතරතුර, බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් කැඩුණු තක්කාලි ඉස්ම කරන්න. එළවළු මෘදු වන විට, තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා parsley කොළ සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න, පසුව එකතු කරන්න තක්කාලි ඉස්මසහ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. අඩු තාප මත තවත් විනාඩි 20 ක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න. එළවළු මිශ්රණයඔබ එය උකු වීමට ඉඩ දිය යුතු අතර පසුව එය තම්බා ගත් දියරය සමඟ එයට කඩල එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් උයන්න, ඉන්පසු ගෝවා කොළ එකතු කරන්න. කලවම් කර... වියළි සියබට්ටා කෑලි උඩින් තබන්න. ඉතිරි ඔලිව් තෙල් සමඟ රොටි වත් කරන්න, ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් සුප් තබා ගන්න. එවිට සියල්ල මිශ්ර, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය සහ ඔබ මේසය මත සැබෑ කව්පි ribollita සේවය කළ හැකිය.

මෙය සිත්ගන්නා සුළුය

වඩාත්ම සම්මත නොවන යෙදුමනැවුම් කඩල එංගලන්තයේ කුක් විසින් සොයා ගන්නා ලදී, සමහර අවන්හල්වල " පවුලේ මෙනුව"ඔයාට පේනවා... ග්‍රීන් පී අයිස්ක්‍රීම්.