බටර් වල වාසි මොනවාද? මේදය යනු සෞඛ්‍යයට අහිතකර නොවේ

බටර් අපේ මේසය මත සම්පූර්ණයෙන්ම සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදනයක්. බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ එය ස්වාභාවික සංයුතියක් ඇති බවයි, එයින් අදහස් කරන්නේ එය ශරීරයට ප්රයෝජනවත් වන බවයි. කෙසේ වෙතත්, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නන් ප්රතිවිරුද්ධ මතය දරයි. රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරන නිෂ්පාදනයක් ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතු බව ඔවුන් විශ්වාස කරයි, මන්ද එය ධමනි සිහින් වීම සහ අනෙකුත් භයානක රෝග වර්ධනයට දායක වේ. මෙය සත්‍යද නැද්ද යන්න සහ බටර් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ ඇයිද යන්න අපගේ ලිපියෙන් අපි ඔබට කියමු.

නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය සහ රසය

බටර් ලබා ගන්නේ ක්‍රීම් කැපීම හෝ වෙන් කිරීම මගිනි. එය සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදනයක් වන අතර, බොහෝ විට එළකිරි වලින් සාදන ලද අතර අනෙකුත් විශාල හෝ කුඩා පශු සම්පත් වල අමුද්‍රව්‍ය වලින් අඩු වාර ගණනක් සෑදී ඇත. බටර් එහි ඉහළ මේද අන්තර්ගතය මගින් සංලක්ෂිත වේ. රීතියක් ලෙස, මෙම අගය 50 සිට 82.5% දක්වා වෙනස් වේ. ගිතෙල් වල මේද ප්‍රතිශතය ඊටත් වඩා වැඩි වන අතර එය 99% ක් බව සඳහන් කිරීම වටී.

බටර් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද හානිකරද යන්න පිළිබඳ විවාදය අද දක්වාම පවතී. සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවකට අනුග්රහය දක්වන්නන් ශරීරයට අහිතකර මෙම නිෂ්පාදනය අත්හැරීමට ඔබෙන් ඉල්ලා සිටියි. නමුත් රසැති ආහාර, ඊට පටහැනිව, ස්වාභාවික බටර්වල රසය බෙහෙවින් අගය කරයි. නමුත් කිසිවෙකු පාහේ නිෂ්පාදිතය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය නොකරයි - සැන්ඩ්විච් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ගවල කොටසක් ලෙස පමණි.

රසය සහ සංයුතිය මත පදනම්ව බටර් වර්ග දෙකක් තිබේ:

1. පැණිරස ක්‍රීම් - නිෂ්පාදිතය නැවුම් පැස්ටරීකරණය කළ ක්‍රීම් දැමීමෙන් ලබා ගනී. එය ප්රසන්න ක්රීම් රසයක් සහ සුවඳක් ඇත.
2. ඇඹුල් ක්රීම් - නිෂ්පාදිතය පැස්ටරීකරණය කරන ලද ක්රීම් වලින් සාදා ඇත, කලින් විශේෂ ආරම්භකයක් සමඟ පැසවීම.

මීට අමතරව, බටර් රස කිරීමට පැණිරස හෝ ලුණු විය හැක. ඇසුරුම්කරණයේ මේද අන්තර්ගතයේ ප්‍රතිශතය සහ නිෂ්පාදන වර්ගය (උදාහරණයක් ලෙස, පැණිරස ක්‍රීම්, ලුණු නොවන) සඳහන් කළ යුතුය.

කුමන බටර් සෞඛ්ය සම්පන්නද?

විශේෂඥයින් සහ පාරිභෝගිකයින්ට අනුව, ඉහළම මේද අන්තර්ගතය සහිත නිෂ්පාදනය හොඳම ලෙස සැලකේ. මෙම නිර්ණායකයට අනුකූලව, පහත දැක්වෙන බටර් වර්ග වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය (ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංගවල අවරෝහණ අනුපිළිවෙලින්):

1. සාම්ප්රදායික. මෙය 82.5 ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත මිහිරි ක්රීම් බටර් වේ. එය ප්රසන්න, මෘදු අනුකූලතාවයක් සහ ස්වභාවික සංයුතිය (පැස්ටරීකරණය කළ ක්රීම්) ඇත.
2. ආධුනික. 80% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත තෙල් ප්රසන්න රසයක් ඇත. එය පැණිරස, ලුණු සහ ඇඹුල් විය හැක. කෙසේ වෙතත්, 82.5% ට අඩු මේද ප්රතිශතයක් සහිත ඕනෑම බටර් පැතිරීමක් ලෙස සලකනු ලබන බව සඳහන් කිරීම වටී.
3. ගොවියා. මෙම තෙල් බොහෝ විට ගබඩා රාක්කවල සොයාගත හැකිය. එහි මේද ප්රමාණය 72.5% කි.
4. සැන්ඩ්විච්. මෙම බටර් අවම වශයෙන් 61% කිරි මේදය අඩංගු වේ.
5. තේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ මේද ප්රමාණය 50% කි.

පැතිරීම බොහෝ විට සෞඛ්යයට අනතුරුදායක වන කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය, ස්ථායීකාරක සහ ඉමල්සිෆයර් අඩංගු වේ. ඒ නිසා මේදය අඩු බටර් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යන්න ගැන කතා කළ යුතු නැත. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඔහුගේ සෞඛ්යය ගැන සැලකිලිමත් වන පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේලෙහි නොවිය යුතුය. තෙල් වර්ග තුනක් හොඳම ලෙස සැලකේ: සාම්ප්රදායික, ආධුනික සහ ගොවි.

විටමින්-ඛනිජ සංකීර්ණය

ඉතින් බටර් ඔබට හොඳ ඇයි? හොඳ තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් සොයා ගැනීම කිසිසේත් පහසු නැත, මන්ද බොහෝ විට ආකර්ශනීය ඇසුරුම් යටතේ පැතිරීමක් ලබා දෙයි. නමුත් නියම බටර් ශරීරයට සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර සමබර විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතියක් ඇත. එහි විටමින් A, B2, D, E, PP අඩංගු වන අතර සමහර වර්ගවල B1, B9, C ද ඇත.

බටර් වල ඛනිජ ලවණ ගොඩක් අඩංගු වේ: අළු, පොස්පරස්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, සෝඩියම්, මැග්නීසියම්, යකඩ, සින්ක්, මැන්ගනීස්.

පෝෂණ අගය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

සාම්ප්‍රදායික බටර් වල ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 0.5 ක්, මේද ග්‍රෑම් 82.5 ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 0.8 ක් අඩංගු වේ. මීට අමතරව, මෙම නිෂ්පාදනය ජලය (15.8 ග්රෑම්) සහ කාබනික අම්ල (0.03 ග්රෑම්) අඩංගු වේ. එක් එක් වර්ගයේ බටර්වල පෝෂණ අගය වෙනස් විය හැක. මෙයට හේතුව නිෂ්පාදනවල විවිධ කිරි මේද අන්තර්ගතයයි. නමුත් බටර් වල සාමාන්ය කැලරි ප්රමාණය 717 kcal වේ. ඒ අතරම, සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදනයේ 748 kcal, ආධුනික නිෂ්පාදන - 709 kcal, සහ ගොවි නිෂ්පාදන - 661 kcal අඩංගු වේ.

නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි සහ මේද අන්තර්ගතය සැලකිල්ලට ගනිමින්, බටර් සෞඛ්ය සම්පන්නද යන්න අනුමාන කිරීම පහසුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ආහාර වේලෙහි සීමිත ප්රමාණවලින් තිබිය යුතුය. ඔබේ ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි, නීති රීති අනුගමනය කිරීම වැදගත්ය.

නිෂ්පාදනයක් ශරීරයට ධනාත්මක හෝ negative ණාත්මක බලපෑමක් එහි කැලරි ප්‍රමාණයෙන් පමණක් ඔබට විනිශ්චය කළ නොහැක. බටර් වල කිරි මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරයි, එය තවමත් මිනිසුන්ට සෞඛ්‍ය සම්පන්නව පවතී. ශරීරයට එහි වාසිදායක බලපෑම් පහත පරිදි වේ:

• දර්ශනය පවත්වා ගැනීම;
• අන්තරාසර්ග පද්ධතියේ සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය සහතික කිරීම;
• හිසකෙස් සහ නියපොතු වල තත්ත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
• නිදහස් රැඩිකලුන් ශරීරය පිරිසිදු කිරීම;
• පිළිකා වලින් ආරක්ෂා වීම;
• බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීම සහ ආසාදනවලින් එය ආරක්ෂා කිරීම;
• ශරීරයේ මේද පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීම;
• මොළයේ හා ස්නායු පද්ධතියේ පෝෂණය.

බටර් වල අඩංගු කොලෙස්ටරෝල් ශරීරයට හිතකරයි. එය නොමැතිව ස්නායු හා අනෙකුත් පද්ධතිවල සාමාන්ය ක්රියාකාරිත්වය කළ නොහැකි ය. ඉහත සියල්ලට අමතරව, බටර් ලිංගික හෝමෝන සංශ්ලේෂණය සහතික කරයි. ශරීරයේ ප්‍රජනක ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදනය අවශ්‍ය වේ. කාන්තාවන් සඳහා බටර් ප්රයෝජනවත් වන්නේ එබැවිනි.

හානිය සහ ප්රතිවිරෝධතා

බටර් විශාල ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීම මිනිසුන්ට අනතුරුදායක විය හැකිය. පළමුවෙන්ම, ඉදිරිපත් කරන ලද නිෂ්පාදිතය කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රභවයක් වන අතර, ශරීරයේ අතිරික්ත ප්‍රමාණයක් රුධිර නාලවල ධමනි සිහින් වීම සඳහා හේතු විය හැක. මීට අමතරව, බටර් අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම හේතු විය හැක:

• තරබාරුකම (අධික මේද හා කැලරි අන්තර්ගතය නිසා);
• හෘද රෝග (අධික කොලෙස්ටරෝල් සහ අසංතෘප්ත මේද හේතුවෙන්);
• අසාත්මිකතා (එය ස්වභාවික එළකිරි වලින් සාදා ඇති බැවින්).

නමුත් පැතිරීම සහ මාගරින් ට්‍රාන්ස් මේද අඩංගු බැවින් ශරීරයට වැඩි හානියක් කළ හැකිය. ඔබ එවැනි නිෂ්පාදන කුඩා ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කළත් ඔබට කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් ලබා ගත නොහැක. ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති රෝග වලට අමතරව, ඔවුන් දියවැඩියාව වර්ධනය කිරීමට සහ පිළිකා අවදානම වැඩි කිරීමට හේතු වේ.

දිනකට බටර් වල සම්මතය

සංතෘප්ත මේද වලින් පොහොසත් මෙම නිෂ්පාදනයට ප්රවේශමෙන් මාත්රාව අවශ්ය වේ. නිසි පෝෂණය පිළිබඳ යෝජනා කරන්නන් “බිය” කරන සෞඛ්‍ය ගැටලු මඟහරවා ගත හැක්කේ දෛනික ආහාර ගැනීම නිරීක්ෂණය කිරීමෙන් පමණි. නමුත් සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ආහාර වේලෙහි බටර් තිබිය යුතු බව ඔප්පු කර ඇති කරුණකි. දෛනික නිෂ්පාදන පරිභෝජන අනුපාත පහත පරිදි වේ:

• අවුරුදු 7 ට අඩු ළමුන් සඳහා - 5-10 ග්රෑම්;
• යෞවනයන් සහ වැඩිහිටියන් සඳහා - 10-30 ග්රෑම්;
• පෙප්ටික් වණ සඳහා - ග්රෑම් 20 දක්වා;
• ARVI කාලය තුළ - අවුරුදු 60 දක්වා.

බටර් ප්රයෝජනවත් බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. පරිභෝජන ප්‍රමිතීන් නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයක් තිබියදීත්, මේදය ලෙස ගබඩා නොකෙරේ, නමුත් ශරීරයට ශක්තිය සපයයි. පෙප්ටික් වණ ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ශ්ලේෂ්මල පටලය සුව කිරීම බටර් ප්‍රවර්ධනය කරන අතර ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා සහ උග්‍ර ශ්වසන ආසාදන වැඩි වන කාල පරිච්ඡේදයේදී ආසාදනවලින් ඔබව ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

උණු කළ බටර්

බටර්වල මේද ප්‍රමාණය වැඩි වන තරමට එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව විශ්වාස කෙරේ. නමුත් නීති වලට ව්යතිරේක පවතී. මේවාට ගිතෙල් ඇතුළත් වන අතර එහි මේද ප්‍රමාණය 98-99% කි. මෙම නිෂ්පාදනය පිරිසිදු කිරි මේදය හැර අන් කිසිවක් නොවේ. ජලය, කිරි ප්‍රෝටීන සහ සීනි ඉවත් කරන බටර් උණු කිරීම අතීතයේ සිටම භාවිතා කර ඇත. නිෂ්පාදිතය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා මෙය ඵලදායී ක්රමවලින් එකකි.

අපි ගිතෙල් සහ සාම්ප්‍රදායික බටර් වල ප්‍රතිලාභ සංසන්දනය කළහොත්, දෙවැන්න තවත් බොහෝ වාසි ඇත. එහි, සියලුම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, නැවත රත් කිරීමෙන් පසු ප්රායෝගිකව කිසිවක් ඉතිරි නොවේ.

බටර් මෙන් නොව ගිතෙල් දුම් නොබොන නිසා බැදීමට වඩාත් සුදුසුය. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, මෙම නිෂ්පාදනය මාස 9 දක්වා ගබඩා කළ හැක.

මෙම නිෂ්පාදනය මාස 5 සිට දරුවාගේ ආහාර වේලට හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. මෙම වයසේදී, දෛනික පරිභෝජන අනුපාතය 1-4 ග්රෑම්, දරුවාගේ තුන්වන උපන්දිනය වන විට, අනුපූරක පෝෂණය ආරම්භයේ දී බටර් පරිමාව 10 ග්රෑම් දක්වා වැඩි කළ හැක එළවළු ඉස්ම හෝ කැඳ සඳහා.

දරුවන්ට බටර් අවශ්යයි. එය දරුවාගේ මානසික හැකියාවන් සහ බුද්ධිය වර්ධනයට දායක වන මොළය සහ ස්නායු පටක පෝෂණය කරයි. මෙය බලශක්ති ප්‍රභවයක්, හොඳ සෞඛ්‍යයක් සහ දරුවාගේ සමෝධානික වර්ධනයකි. බටර් සෞඛ්ය සම්පන්න බව අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය. එහි මේද ප්රමාණය වැඩි වන තරමට එය වඩා හොඳය. තවද මෙය දරුවාගේ ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතු තෙල් වර්ගයකි.

සෞඛ්ය සම්පන්න බටර් ස්නැක් විකල්ප

කිසිවෙකු මෙම මේද පොහොසත් නිෂ්පාදනය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පරිභෝජනය නොකරයි. එය පාන් මත පැතිර ඇත, එළවළු කෑම සහ කැඳ එකතු. ඔබ ඉහත පරිභෝජන අනුපාත ඉක්මවා නොගියහොත්, උදෑසන ආහාරය සඳහා බටර් සෞඛ්ය සම්පන්නද යන ප්රශ්නයට පිළිතුර සෑම විටම ධනාත්මක වනු ඇත. ඔබ මෙම නිෂ්පාදනයට ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, එළවළු හෝ පලතුරු එකතු කළහොත්, ඔබට ඉතා රසවත් හා රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු පහත දැක්වේ:

1. සුදුළූණු අතුරුපසක්. පැය 2 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කවුන්ටරය මත බටර් තබන්න. එය මෘදු වූ විට, මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් මිරිකා ගත් සුදුළූණු ග්‍රෑම් 20 ක් සහ රසයට ලුණු එකතු කරන්න. ආහාර රුචිය මිශ්ර කර පාන් මත පැතිරෙන්න.
2. ඩිල්. සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඩිල් ග්රෑම් 50 ක් සමග බටර් ග්රෑම් 300 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම කෑමක් බඩවැල් සඳහා ඉතා හොඳයි, එය සමතලා වීමේ සලකුණු ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
3. කැරට්. එක් තැම්බූ කැරට් එකක් බ්ලෙන්ඩරයක භාවිතෙය්දී පිරිසිදු කළ යුතුය. බටර් සමග ඒකාබද්ධ කර කලවම් කරන්න.
4. ඇපල්. බටර් ග්රෑම් 300 ක් සූදානම් කරන්න. උඳුන තුල ඇපල් පිළිස්සීම, ඉන්පසු ඒවා සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා ඒවා අඹරන්න. බටර් සහ මී පැණි (3 හැදි) සමග ඇපල් ඒකාබද්ධ කරන්න.

සුලු කෑම පිළියෙළ කරන විට, බටර් මෘදු කළ යුතු බව අමතක නොකරන්න.

තෙල් නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

නිෂ්පාදිතය එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, එය නිවැරදිව ගබඩා කළ යුතුය. මේ සඳහා අවශ්ය සියලු කොන්දේසි සැපයීම වැදගත් වේ:

• පාච්මන්ට් ඔතා, බටර් දින 10 ක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය;
• ප්ලාස්ටික් භාජනයක - දින 15;
• ලැමිෙන්ටඩ් තීරු තුළ - දින 20;
• ලෝහ කෑන් එකක - මාස 3 යි.

බටර් ගබඩා කිරීම සඳහා විශිෂ්ට කොන්දේසි ශීතකරණය තුළ පවතී. මෙම ස්වරූපයෙන්, නිෂ්පාදිතය එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සම්පූර්ණයෙන්ම රඳවා තබා ගනී, නරක් නොවී හෝ පුස් බවට පත් නොවේ.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සාම්ප්‍රදායික බටර් උණු කළ බටර් වලට වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය, නමුත් දෙවැන්න කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය. එය දිගු කලක් නරක් නොවේ.

වඩා හොඳ කුමන තෙල්, බටර් හෝ එළවළු තෙල්?

සත්ව නිෂ්පාදනවල ආධාරකරුවන් සහ විරුද්ධවාදීන් අතර විවාදය අද දක්වාම පවතී. කුමන තෙල් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යන්න පිළිබඳව වැඩි වැඩියෙන් නව තර්ක සෙවීම ඔහු කිසි විටෙකත් නතර නොකරයි: එළවළු හෝ බටර්. අපි මෙය තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු.

එළවළු තෙල් කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නොවේ. එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකෙන්නේ එබැවිනි. නමුත් සෑම දෙයක්ම එතරම් සරල නැත. පළමුව, එළවළු තෙල්වල කැලරි අන්තර්ගතය බටර් වලට වඩා තුනෙන් පංගුවකට වඩා වැඩි ය. එය 100% මේද වලින් සමන්විත වන අතර බටර් වල කිරි ප්‍රෝටීන ද අඩංගු වේ. එමනිසා, ඔබට එළවළු තෙල් සමඟ සලාද නොමසුරුව සම කළ නොහැකි අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සිතන්න. දෙවනුව, බටර් ශරීරයට අවශ්ය වේ. ළමා කාලයේ දී, එය මොළයේ සෛල බෙදීම ප්රවර්ධනය කරන අතර, නව යොවුන් වියේදී එය ලිංගික හෝමෝන නිෂ්පාදනය සහතික කරයි. ප්රධාන දෙය වන්නේ නීති රීති අනුගමනය කිරීමයි. එවිට බටර් සහ එළවළු තෙල් දෙකම ශරීරයට සුවිශේෂී ප්රතිලාභ ගෙන එනු ඇත.

බටර් ඉතා ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක්. නමුත් 20 වන ශතවර්ෂයේදී, සිතිය හැකි සෑම පාපයක් ගැනම එය චෝදනා කිරීමට පටන් ගත්තේය: එය සෞඛ්‍යය අඩපණ කරයි, තරබාරුකම හා හෘද රෝග ඇති කරයි. බටර් වල හානිය අතිශයෝක්තියට නංවා ඇත්ද සහ සත්ව මේද ප්‍රභවයෙන් ඇති ප්‍රයෝජන මොනවාදැයි සොයා බලමු.

වැඩි වැඩියෙන් මිනිසුන් හෘද රෝග හා අධික බරින් පෙළෙන බව විද්යාඥයන් දුටු අතර, හේතුව කුමක්දැයි සොයා බැලීමට තීරණය කළහ. විශේෂඥයන් සාමාන්ය පුද්ගලයෙකුගේ ආහාර වේල අධ්යයනය කළහ. සොයාගැනීම් බලාපොරොත්තු සුන් කරවන සුළු විය: සිදුවීමේ වැඩිවීම බටර් වල තරමක් ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් නිසා ඇතිවේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, නිෂ්පාදිතය ඔවුන්ගේ රුධිර නාල වල බිත්ති මත අතිරික්ත බර සහ / හෝ ධමනි සිහින් වීම සමඟ පොරබදන සෑම කෙනෙකුගේම ප්රසාදයට ලක් විය.

මෙහිදී ඔබ තේරුම් ගත යුතු කරුණක් වන්නේ බටර් ආහාරයට ගැනීමෙන් පමණක් තරබාරුව ඇති විය නොහැකි බවයි. රීතියක් ලෙස, අධික බර ඇති අය වෙනත්, වඩා සෞඛ්යයට අහිතකර ආහාර අනුභව කරති.

ඊට අමතරව, වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් නවීන “බටර්” මාගරින් හෝ පැතිරීම බවට පත්විය හැකි අතර එයට විශාල ලුණු, ට්‍රාන්ස් මේද, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ වෙනත් හානිකර අපද්‍රව්‍ය ඇතුළත් වේ. ස්වාභාවිකවම, මෙම සියලු ආකලන සෞඛ්යය අඩාල කරන අතර විවිධ අවයවවල ක්රියාකාරිත්වයේ බාධා ඇති කරයි.

ප්රතිලාභ ගැන කතා කරමු

බටර් වල මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන නමුත් මේවා මිනිස් සිරුරට අත්‍යවශ්‍ය “හොඳ” මේද අම්ල වේ. උදාහරණයක් ලෙස, මාගරින් "පිරවූ" ට්‍රාන්ස් මේද මෙන් නොව,

ස්වභාවික නිෂ්පාදනයේ විටමින් E, C, A, D, සහ B කාණ්ඩයේ නියෝජිතයින් කිහිප දෙනෙකු අඩංගු වේ. ඒවා සියල්ලම සම සහ හිසකෙස්, මාංශ පේශි, අස්ථි, නියපොතු සහ අභ්යන්තර අවයවවල සෞඛ්යය සඳහා අවශ්ය වේ.

මේ අනුව, ස්නායු පටක සහ අස්ථි සෑදීම සඳහා විටමින් ඩී අවශ්‍ය වේ, නිරෝගී පෙනීම පවත්වා ගැනීම සඳහා විටමින් A අවශ්‍ය වේ, එය සමේ තත්වය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර ශ්ලේෂ්මල පටලවල ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි.

බටර් පරිභෝජනය ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, මල බද්ධයෙන් මිදීමට සහ ගැස්ට්රයිටිස් උග්රවීමේදී වේදනාව අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. හෝමෝන සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, කාර්ය සාධනය වැඩි කරයි, ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, තෙහෙට්ටුව සමඟ සටන් කරයි.

බටර් සුදුසු වන්නේ:

• ප්රජනක අවයව;
• ඇස;
• ස්නායු පද්ධතිය;
• ආහාර දිරවීමේ ක්රියාවලීන්;
• සම, නියපොතු සහ හිසකෙස්.

එමනිසා, උදෑසන ආහාරය සඳහා බටර් සමග සැන්ඩ්විච් හෝ කැඳ පමණක් ප්රතිලාභ ගෙන එනු ඇත. ඔවුන් උදේ ස්නායු භාවයෙන් මිදීමට, ශක්තිය ලබා දීමට, ශ්ලේෂ්මල පටලවල කෝපය සමනය කිරීමට සහ කාර්ය සාධනය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ.

මෙම ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයේ නිතිපතා භාවිතය දිලීර ආසාදන ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව අඩු කරයි, මන්ද එහි ලෝරික් අම්ලය අඩංගු වේ. මෙම සංයෝගය candidiasis වැනි එවැනි අප්රසන්න රෝගයක් ඉවත් කිරීම වේගවත් කරයි.

බටර් වල ඇති විටමින් ඩී මානසික අවපීඩනයට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ, පෙනීම සහ මතකය ආරක්ෂා කරයි, සාන්ද්‍රණය සහ අනෙකුත් සංජානන ක්‍රියාකාරකම් වැඩි දියුණු කරයි. ඇරචිඩොනික් අම්ලය (ඔමේගා-6 පන්තියට අයත්) මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි. පුද්ගලයෙකුට කැලරි විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වන විට සහ හිරු නොමැතිකම හේතුවෙන් ඔහුගේ මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වය දුක් විඳින විට ශීත ඍතුවේ දී මෙම කිරි නිෂ්පාදනය පරිභෝජනය කිරීම විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ එබැවිනි.

අනෙක් අතට, 20 වන ශතවර්ෂයේදී බටර් අකමැති වීමට හේතුව වූ සංතෘප්ත මේද, ප්‍රබල ප්‍රති-ටියුමර් බලපෑමක් සපයයි. විශේෂයෙන්, ඔවුන් පිළිකා වල මෙටාස්ටේස් පෙනුම වළක්වයි. මීට අමතරව, මෙම මේද ප්රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි.

අවසාන වශයෙන්, බටර් වල වාසිය නම් එය ඔබේ දත් නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාරී වීමයි.

ලුණු රහිත බටර් පෝෂණ වගුව*

* Skurikhin I.M. ආහාර නිෂ්පාදනවල රසායනික සංයුතිය. M. Agropromizdat, 1987.

ජන වට්ටෝරු

නිෂ්පාදිතය ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේ පුළුල් භාවිතයක් සොයාගෙන ඇත. ඔබ අතේ ඖෂධ නොමැති නම් පහත ඉදිරිපත් කර ඇති ප්රතිකාර ක්රම සහ වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය.

1. කැස්ස, බටර් සහ මී පැණි උරා බොන විට උපකාරී වේ. මෙම නිෂ්පාදන උණුසුම් කිරි තුළ ද විසුරුවා හැරිය හැක.
2. එම නිෂ්පාදනයම දත් කපන විට ඇතුළුව විදුරුමස් වල වේදනාව සමනය කරයි. එය කුඩා තෙල් ප්රමාණයකින් වේදනාකාරී ප්රදේශය ලිහිසි කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.
3. ලයිකන, කුෂ්ඨ, උර්තාරියා, පිළිස්සුම් සඳහා, එය බාහිරව භාවිතා කරනු ලැබේ, බලපෑමට ලක් වූ ප්රදේශවලට කෙලින්ම යොදනු ලැබේ.
4. බටර් සමග තැම්බූ බිත්තරයක් මුත්රාශයේ වේදනාව සමනය කිරීමට උපකාරී වේ.
5. බඩවැල් උණ ඉවත් කිරීම සඳහා, දෙළුම් යුෂ වීදුරුවක් සමඟ මෙම නිෂ්පාදනයේ කුඩා ප්රමාණයක් බොන්න.
6. වයස්ගත සම සඳහා රාත්රී ආවරණයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
7. සුදුළූනු තෙල් (ග්රෑම් 350 කට සුදුළූනු කරාබුනැටි 3 ක්) රසවත් කෑමක් පමණක් නොව, සීතලෙන් වැලැක්වීමකි. ඔබ එය දිනපතා පරිභෝජනය කළ යුතුය, 1 ෆොස්ෆේට්, පාන් මත පැතිර ඇත.

හානිය සහ අතුරු ආබාධ

එවැනි ආහාර ගැනීමෙන් ඔබ කලබල නොවිය යුතුය. අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් පාචනය, ඔක්කාරය හා ආමාශයේ බර ඇති විය හැක. නිතිපතා අනිසි ලෙස භාවිතා කිරීම කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යාමට හේතු වන අතර රුධිර නාලවල සමරු ඵලක පෙනුම අවුලුවයි. දිගු කාලීනව, එය අක්මාව හා හෘද රෝග ඇති කරයි, විශේෂයෙන් අසමබර ආහාර වේලක් සමඟ. නමුත් මෙය සිදු වීමට නම්, ඔබ සෑම දිනකම සහ හැන්දකින් බටර් අනුභව කළ යුතුය. එමනිසා, එහි හානිය පැහැදිලිවම අතිශයෝක්තියට නංවා ඇත.

තවත් දෙයක් නම් කල් ඉකුත් වූ හෝ ව්‍යාජ, අඩු ගුණාත්මක ප්‍රතිසමයන් අනතුරක් වන බවයි. නිසි, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ඉමල්සිෆයර්, රසකාරක හෝ වෙනත් ආකලන අඩංගු නොවිය යුතුය.

නිෂ්පාදනයක් දුර්වල ගුණාත්මක බව පෙන්නුම් කරන සංඥා ඇතුළත් විය හැකිය:

• අඩු මිල;
• ඇසුරුම්කරණයේ ඇති අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් නොමැතිකම;
• බටර් නැවත සකස් කර ඇති බව පෙන්නුම් කරන සටහනක්;
• එළවළු මේද, පාම් තෙල් ආදිය තිබීම;
• පැකට්ටුවේ ඇතුළත පිෂ්ඨමය ගැටිති, කුඩු සෑදීම් ​​තිබීම;
• උණු කළ විට, බටර් විවිධ අනුකූලතාව සහ සෙවන සහිත ද්රව්ය 2 කට කැඩී යයි;
• නිෂ්පාදනයේ මේද අන්තර්ගතය 80% ට වඩා අඩු බව ඇඟවීම;
• අප්රසන්න ගන්ධයක් හෝ මාගරින් සුවඳක් තිබීම.

අනික වැරදීමකින් නරක භාණ්ඩයක් ගත්තම ඒක කන්න එපා. ඔබේ සෞඛ්‍යය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා මුදල් වියදම් කිරීමට වඩා කුණු කෑම ඉවත දැමීම වඩා හොඳය.

අපි එය සාරාංශ කරමු

ඔබ ඔබේ බර පාලනය කර කැලරි ගණන් කළත් ඔබ බටර් අත් නොහැරිය යුතුය. එසේම, ඔබට කිසියම් රෝගයක් ඇත්නම් එය ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. නමුත් දිනකට ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් ග්රෑම් 50 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ආහාරයට ගැනීම සුදුසු බව අමතක නොකරන්න.

කිරි වලින් සාදන ලද අනෙකුත් නිෂ්පාදන වලට වඩා අඩු නොවන පොදු ආහාර නිෂ්පාදනයක් සහ ජනගහනය අතර ඉල්ලුම ක්රීම් වේ. ඒවා තනි තනිව හෝ තේ සහ කෝපි වලට මිශ්‍ර කර පානයෙහි ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග සහ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය බොහෝ කෑම වට්ටෝරු වලද භාවිතා වේ.

නිෂ්පාදිතය විවිධ ඝනත්වයේ ද්රව මිශ්රණ වෙන් කිරීම මගින් කිරි වලින් නිවසේදී සකස් කර ඇත. කිරි මතුපිට ඝන තට්ටුවක් සාදනු ලබන අතර එය වෙනත් භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ නම පැමිණියේ මෙතැනිනි. කිරි නිෂ්පාදනයේ දී, විශේෂ උපකරණ භාවිතයෙන් ක්රීම් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ: බෙදුම්කරුවන්. ක්රීම් වර්ග දෙකකින් නිපදවනු ලැබේ:

• ස්වභාවික;
• ප්රතිෂ්ඨාපනය කරන ලදී.

සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය

මිනිසුන් සඳහා කිරි නිෂ්පාදනයේ ප්‍රතිලාභ එහි බහුල කැලරි සංයුතියෙන් විදහා දක්වයි, එය නිෂ්පාදනයේ මේද ප්‍රමාණය හා නැවුම් බව සම්පූර්ණයෙන්ම තීරණය වේ. මේදය විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒකාකාර ඝනත්වයක් ඇති විට ක්‍රීම් හොඳ තත්ත්වයේ යැයි සැලකේ - මෙය මේද ස්වරූපයෙන් කිරි සංයුතියයි. මේදය මතුපිටට නැඟී එකතු වේ. නිශ්චිත කිරි පරිමාවක් සඳහා ඒවායේ ප්‍රමාණය රඳා පවතින්නේ කිරිවල ඇති මේද ප්‍රමාණය මත මිස එළදෙන පෝෂණය කරන දේ මත නොවේ. කිරි කර්මාන්තය විවිධ මේද අන්තර්ගතයන් සහිත ක්‍රීම් නිෂ්පාදනය කරයි, එනම්:

1. අඩු මේද - 10%, 12% සහ 14%.
2. අඩු මේද - 15%, 17% සහ 19%.
3. මධ්යම මේද ප්රමාණය - 20% සහ 35%.
4. මේදය - 35% සහ 50%.
5. අධික මේදය - 50% සහ 60%.

ග්‍රෑම් 100 කට 20% ක්‍රීම් වල කැලරි ප්‍රමාණය 220 kcal වේ.

නිෂ්පාදනයේ විශේෂ වාසිදායක ගුණාංග වන්නේ ඒවා අඩංගු වීමයි: (ෆොස්ෆොලිපිඩ්, ලෙසිතින්, සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය, ක්ෂුද්‍ර විච්ඡේදක, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, ප්‍රෝටීන, ඛනිජ ලවණ, විටමින්). ඒවායේ කැල්සියම් ද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් ක්‍රීම් පානය කිරීමෙන් අපගේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කර අපගේ ආයු කාලය වැඩි කරයි. වැඩිහිටි ජනගහනය කිරි වලට වඩා වේගයෙන් මේද හා ක්‍රීම් වල ප්‍රයෝජනවත් සංරචක අවශෝෂණය කරයි.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සමහර රෝග සුව කළ හැකිය. ඔවුන්ගේ රැකියාව හේතුවෙන් ශාරීරික ක්‍රියාකාරකම්වල යෙදීමට බල කරන අය, ශරීරයට වැඩි ශක්තියක් ලබා ගැනීම සඳහා පානය කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල රෝග සඳහා ඒවා ආහාරයට එකතු කිරීම ද ප්රයෝජනවත් වේ.

ක්‍රීම් ශරීරයෙන් විෂ ද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමේ හැකියාව මගින් සංලක්ෂිත වේ, එබැවින් විෂ වීමකදී එය අංක එකේ medicine ෂධයයි.

මෙම කිරි නිෂ්පාදනයේ ඇමයිනෝ අම්ලයක් අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට ඇතුළු වන විට සෙරොටොනින් බවට පත් වේ. පිරිමි සහ ගැහැණු යන දෙඅංශයෙන්ම ශරීරයේ මෙම ද්රව්යයේ ඌනතාවයක් ඇත. මිනිසුන් තුළ සෙරොටොනින් වලට ස්තූතියි:

• කාර්යක්ෂමතාව වැඩි වේ;
• උසස් ආත්මයන්;
• මානසික අවපීඩනය නොමැතිකම;
• ගැඹුරු නින්ද;
• මුහුණේ සම වැඩි දියුණු කර පුනර්ජීවනය කරයි;
• වර්ධන හෝමෝනය නිපදවනු ලැබේ;
• මොළය සහ මනෝභාවය නිරෝගී වේ;
• ඵලදායිතාව වැඩි දියුණු කරයි;
• තීව්රතාවය වැඩි වේ.

කැරට් යුෂ සමග ක්රීම් වකුගඩු හා මුත්රාශයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ඉදිමීම අඩු කිරීමට හැකියාව ඇත. ඔබ මෙම සංයුතියට මී පැණි එකතු කළහොත්, ලිංගික ක්රියාකාරිත්වයේ වැදගත් ක්රියාකාරිත්වය වැඩි වනු ඇත. ක්රීම් සමග තේ සහ කෝපි ආමාශයික පත්රිකාව මත ඍණාත්මක බලපෑම් අඩු කරයි, සහ දත් එනමල් හානිකර හා අනවශ්ය සමරු ඵලකය ආරක්ෂා කරයි. ලෙසිතින් ශිරා සහ සනාල ප්‍රකාශනයන්ට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ධමනි සිහින් වීම, රුධිර නාල වල සමරු ඵලක පෙනුමෙන් ආරක්ෂා කරයි සහ අවසර ලත් උපරිම කොලෙස්ටරෝල් නියාමනය කරයි.

ක්‍රීම් විවිධ පලතුරු සමඟ එක්ව පරිභෝජනය කරන්නේ නම් විශාල ප්‍රතිලාභ ගෙන එයි. ඔවුන්ගේ ප්රසන්න රසයට අමතරව, එවැනි අතුරුපස මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම අතුරුපසේ අඩංගු මේද පලතුරු වල ඇති විටමින් ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට බලපායි. ආමාශය සහ බඩවැල් එයට සෘණාත්මකව ප්‍රතික්‍රියා කළද, වැඩිහිටි පුද්ගලයින් කිසිදු තත්වයක් යටතේ ක්‍රීම් ගැනීම ප්‍රතික්ෂේප නොකළ යුතුය. ක්රීම් වල අඩංගු මේදය ආයු කාලය වැඩි කරයි, කෙසේ වෙතත්, එය පරිභෝජනය කරන විට, ඔබ සම්මතයට අනුගත විය යුතු අතර දිනකට ග්රෑම් 70 කට වඩා ගත යුතුය. ළදරු පාසල් වයසේ දරුවන්ට ද ක්රීම් ලබා දිය යුතුය, නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින් කිරි පානය කිරීම තවමත් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

හානිකර ගුණාංග

ක්රීම් මිනිසුන්ට ප්රයෝජනවත් වුවද, එය හානිකර විය හැක. ක්රීම් අධික ලෙස භාවිතා කිරීම සහ එය විශාල ප්රමාණයක් පානය කිරීම, ශරීරය ප්රතිරෝධය දැක්වීමට පටන් ගනී: කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීම වෙනුවට, එය ඉක්මනින් ඉහළ යාමට පටන් ගනී. වයස අවුරුදු දෙකකට අඩු දරුවන්ට ක්රීම් ලබා දීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද මෙම වයසේදී එතරම් මේදය අඩංගු නිෂ්පාදනයක් ජීර්ණය කිරීමට අපහසු වේ. ක්‍රීම් අක්මා ක්‍රියාකාරිත්වය හා සම්බන්ධ රෝග, කිරි ප්‍රෝටීන් දරා ගැනීමට නොහැකි වීම, කිරි නිෂ්පාදන වලට අසාත්මිකතා, කොලෙස්ටරෝල් වැඩි වීම, අධි රුධිර පීඩනය සහ හෘද වාහිනී රෝග වලට ගොදුරු විය හැකි අයට contraindicated සහ හානිකර වේ.

තෝරා ගැනීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා නීති

ගබඩාව ක්රීම් වර්ග දෙකක් අලෙවි කරයි: විෂබීජහරණය කළ හෝ විෂබීජහරණය කළ සහ තාප පිරියම් කිරීම මගින් පැස්ටරීකරණය කර ඇත. විෂබීජහරණය කළ ක්රීම් ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී තාපාංකය මගින් සකස් කර ඇත, එබැවින් එහි කල් තබා ගැනීමේ කාලය මාස හතරක් දක්වා වේ. ඒවා වාතය රහිත ඇසුරුම්වල ඇසුරුම් කර ඇති අතර ඒවායේ රසය බේක් කළ කිරි වලට සමාන වේ. පැස්ටරීකරණය කළ ක්රීම් ගබඩා කළ හැක්කේ දින 3 ක් පමණි, නමුත් එය තම්බා කිරි මෙන් රසයි. මෙම නිෂ්පාදනය ඉක්මනින් ඇඹුල් වීමට නැඹුරු වන නිසා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක.

සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ හොඳ තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගැනීම එතරම් පහසු නැත: ඔබට වෙළඳසැලක පැකේජයක් විවෘත කර එහි රසය සහ අනෙකුත් ගුණාංග තක්සේරු කළ නොහැක. ක්රීම් මිලදී ගැනීමේදී, ඇසුරුම්කරණයේ සඳහන් කර ඇති දේ ඔබ කියවිය යුතුය: නිෂ්පාදකයා, නිකුත් කරන දිනය, කල් තබා ගැනීමේ කාලය, සංයුතිය. ක්‍රීම් වර්ගය ඇසුරුම්කරණයේ දක්වා නොමැති නම්, එළවළු මේද ඇති බවට වග බලා ගන්න, මෙය තවදුරටත් ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් නොව ආදේශකයකි.

ක්රීම් වල ගැටිති, ධාන්ය වර්ග, නරක සුවඳ හෝ විදේශීය රසය අඩංගු නොවිය යුතුය. ඔවුන් තරමක් මිහිරි රසයක්, සුදු හෝ සුදුමැලි ක්රීම් වර්ණ තිබිය යුතු අතර, ශරීරයට හානියක් නොවන පරිදි විදේශීය මිශ්රණවලින් තොර විය යුතුය. විෂබීජහරණය කළ ක්‍රීම් ඇඹුල් නොවේ, මන්ද එහි ආහාර ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් සහ බැක්ටීරියා අඩංගු නොවන බැවින් කාලයත් සමඟ කුණුවීම සිදු වන අතර කටුක රසයක් දිස් වේ. එවැනි ක්රීම් නැවත ගබඩාවට හෝ බේසමට වත් කළ යුතුය. පැස්ටරීකරණය කරන ලද ක්‍රීම් වල ආයු කාලය පැය 36 ක්, අංශක 4 සිට 8 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී සහ විෂබීජහරණය කළ ක්‍රීම් - දින 30 කට වඩා වැඩි නොවේ, අංශක 1 සිට 20 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී.

බර අඩු කර ගැනීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ බලපෑම

සතියකට වරක් ඊනියා මේද නිරාහාර දින සංවිධානය කිරීමෙන්, දිවා කාලයේදී ක්‍රීම් පමණක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඔබට අනවශ්‍ය බර කිලෝග්‍රෑම් කිහිපයක් අහිමි වේ. ක්රීම් ශරීරයේ ප්රයෝජනවත් සන්තෘප්තිය ඇති කරන අතර කාබෝහයිඩ්රේට වලින් මේදය සෑදීම වළක්වයි. ක්රීම් අනුභව කර සෞඛ්ය සම්පන්න වන්න!

ක්‍රීම් යනු අතුරුපස සහ මස් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරන සැබෑ කිරි ප්‍රණීත ආහාරයකි, ඒවා කේක් අලංකාර කරන අතර පලතුරු සඳහා අනුපූරකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ක්‍රීම් කෙතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද සහ සෑම කෙනෙකුටම එය පරිභෝජනය කළ හැකිද? අපි එය තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු ...

ක්රීම් සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය

ක්රීම් ග්රෑම් 100 ක පෝෂණ අගය 35% මේදය:

• කැලරි 8 kcal
• ප්රෝටීන 2 ග්රෑම්
• මේදය 35 ග්රෑම්
• කාබෝහයිඩ්රේට් 2 ග්රෑම්
• ජලය 59 ග්රෑම්

අදාළ නිෂ්පාදනය එහි ඉහළ මේද ප්‍රමාණයෙන් එහි කිරි “සහෝදරයන්ට” වඩා වෙනස් වේ, නමුත් මෙය පොස්පරික් අම්ලය සහ නයිට්‍රජන් භෂ්ම තිබීම මගින් සමනය වේ. ක්‍රීම් වල ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා වැදගත් වන විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ - නිදසුනක් ලෙස, කැල්සියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, තඹ, සෙලේනියම්, සින්ක් සහ වෙනත්.

වෙනමම, ක්‍රීම් වල ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු බව සඳහන් කිරීම වටී, නමුත් එය ලෙසිටින් ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා සාමාන්‍ය එළකිරි ප්‍රෝටීන් වලට වඩා තරමක් වෙනස් වේ. සෛල පටල සෑදීම සඳහා ක්රියාකාරීව සහභාගී වන මෙම ද්රව්යය වේ.

ක්‍රීම් වල කැලරි ප්‍රමාණය ඉතා ඉහළ ය - නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 206 Kcal සිට සහ ඊට වැඩි, මේද ප්‍රතිශතය මත පදනම්ව, එය වෙහෙස, කැචෙක්සියා සහ දරුණු පශ්චාත් ශල්‍ය කාල පරිච්ඡේදයකින් පෙළෙන අයට එය අගනේය. කෙසේ වෙතත්, එම දර්ශකය තරබාරු හෝ අධික බර ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ක්රීම් පිළිගත නොහැකි නමුත් එය පරිභෝජනය කිරීම තහනම් නොවේ.

මිනිසුන් සඳහා ක්රීම් වල ප්රතිලාභ

ඉහළ මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර ශරීරයෙන් දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය කර ඇති බව බොහෝ කලක සිට ඔප්පු වී ඇත, නමුත් මෙම ප්‍රකාශය අදාළ නිෂ්පාදනයට කිසිසේත් අදාළ නොවේ! ක්‍රීම් වල ඔමේගා-3 අම්ලය අඩංගු වීම නිසා එය සුලු පත්රිකාවෙන් හොඳින් අවශෝෂණය වනවා පමණක් නොව, මොළයේ ක්‍රියාකාරිත්වයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, දිගු අසනීපයකින් හෝ ශල්‍යකර්මයකින් පසු රෝගීන් ශක්තිමත් වන විට, ප්‍රකෘතිමත් වීමේ කාලය තුළ ක්‍රීම් ද ප්‍රයෝජනවත් වේ. මෙම කිරි ප්‍රණීතභාවයට පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය කර ස්ථාවර කළ හැකිය, නමුත් මෙය අදාළ වන්නේ පරිවෘත්තීය ආබාධ නිසා වෙහෙසට පත්වීම, ඇනරෙක්සියා සහ කැචෙක්සියා ඇති වූ අවස්ථා සඳහා පමණි.

ගැස්ට්රයිටිස්, ආමාශයික තුවාලයක් සහ / හෝ duodenal තුවාලයක් ඇති රෝගීන් සඳහා ක්රීම් භාවිතා කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ.. මාර්ගය වන විට, සැක සහිත නිෂ්පාදිතය නිතිපතා භාවිතා කිරීමත් සමඟ, බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය වේ, එය වහාම පුද්ගලයෙකුගේ මුහුණේ පිළිබිඹු වේ - ඔහුගේ සම අඩු තෙල් සහිත වේ, කුරුලෑ සහ කුරුලෑ අතුරුදහන් වේ.

ක්‍රීම් රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේදී ක්‍රියාකාරීව භාවිතා කරයි - එය විවිධ සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන සඳහා එකතු කර ඇති අතර සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාව නිර්දේශ කරන්නේ කිරි ප්‍රණීතභාවය අභ්‍යන්තරව පමණක් නොව මුහුණේ සම රැකවරණය සඳහාද භාවිතා කරන ලෙසයි. කලින් පිරිසිදු කළ මුහුණේ සමට සතියකට 2-3 වතාවක් ඒවා යෙදීම ප්‍රමාණවත් වන අතර එවැනි ක්‍රියා පටිපාටි මාස කිහිපයකට පසු ඔබට ප්‍රති result ලය දැකිය හැකිය - සම වෙල්වට් බවට පත්වේ, එහි වර්ණය සමතලා වේ, සිදුරු පටු වේ, කුඩා රැළි වේ. සුමටව, පීල් කිරීම සහ රතු පැහැය අතුරුදහන් වේ.

ක්‍රීම් ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කළ හැකිය - මෙම නිෂ්පාදනය ආතතිය, කෝපය සහ ආතතිය සමඟ සම්බන්ධ වී සිටින පුද්ගලයින් සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. මානසික අවපීඩනය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ක්රීම් පවා උපකාර වන බවට සාක්ෂි තිබේ!

සැක සහිත කිරි නිෂ්පාදනයේ බොහෝ වාසිදායක ගුණාංග තිබියදීත්, ක්රීම් භාවිතය සඳහා යම් ප්රතිවිරෝධතා ඇත.

ක්රීම් වලට ඇති විය හැකි හානිය

පළමුව, ඔබ හෙපටෝසිස් රෝග විනිශ්චය කර ඇත්නම් ක්රීම් පරිභෝජනය කිරීම සපුරා තහනම්ය.. මෙම රෝගය අක්මා සෛල මේද සෛල බවට පිරිහීම මගින් සංලක්ෂිත වේ, එබැවින් අධික මේද සහිත ආහාර සාමාන්‍යයෙන් තහනම් වේ.

දෙවනුව, අග්න්‍යාශයේ ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන්හිදී අදාළ නිෂ්පාදනය පරිභෝජනය නොකළ යුතුය - ක්‍රීම් මෙම ඉන්ද්‍රිය සඳහා “බර” වැඩිය.

නමුත් මෙම නඩුව සඳහා අවවාදයක් තිබේ - අග්න්‍යාශයේ ප්‍රතිකාරයේ ප්‍රධාන අදියර සම්පූර්ණ කර ඇත්නම්, ක්‍රීම් එකතු කිරීම, උදාහරණයක් ලෙස, කෝපි හෝ තේ වලට බෙහෙවින් සුදුසු ය.තෙවනුව, අධික බර හා තරබාරුකම සඳහා ක්රීම් අවශ්ය නොවේ.

වෙනමම, ඔබ බොහෝ විට ක්රීම් භාවිතා කරන්නේ නම්, හෝ ඔබ මෙම කිරි සංග්‍රහයේ විශාල ප්‍රමාණයක් එකවර අනුභව කරන්නේ නම්, බඩවැල් කැක්කුම ඇතිවිය හැකි බව අවධානය යොමු කිරීම වටී. මෙම අවස්ථාවේ දී, පුද්ගලයා පාචනය (පාචනය) මගින් කරදර වනු ඇත - එය කිසිදු වරදක් නොමැති බව පෙනේ, නමුත් නිරන්තර ලිහිල් මළපහ බඩවැල් ශ්ලේෂ්මල පටලය අවුස්සන අතර ව්යාධිජනක ක්රියාවලීන් වර්ධනය කිරීමට හේතු විය හැක.

ක්‍රීම් යනු එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් මෙන්ම බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරන අද්විතීය නිෂ්පාදනයකි. ඒවායේ භාවිතයට දැඩි ප්‍රතිවිරෝධතා නොමැති නම්, මෙම කිරි ප්‍රණීත ආහාරය ආහාරයට හඳුන්වා දීම වටී - ශරීරයට වඩාත් වැදගත් ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ විටමින් ලැබීමට පටන් ගනී, මොළයේ සෛල වඩාත් ක්‍රියාශීලීව ක්‍රියා කරයි, සහ ශරීරයේ පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් සාමාන්‍යකරණය වේ. .

කිරි නිෂ්පාදන සෑම විටම ජනගහනය අතර බෙහෙවින් ජනප්රිය වී ඇත. ඒවා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු වන අතර විවිධ වයස් කාණ්ඩවල පුද්ගලයින් සඳහා බහුකාර්ය ආහාරයකි. මීට අමතරව, පාරිභෝගිකයින්ගෙන් සෑහෙන විශාල සංඛ්යාවක් කිරි නිෂ්පාදනවල වියළි ඇනලොග් භාවිතා කරයි. ඇනලොග් කාණ්ඩයට වියළි ක්රීම් ඇතුළත් වේ. ඒ අතරම, බොහෝ පාරිභෝගිකයින් මිනිස් සිරුරට මෙම නිෂ්පාදනයේ වාසිදායක හා හානිකර බලපෑම් ගැන සිතති.

අලංකාර පින්තූරයක් සහිත පැකේජයේ අඩංගු වන්නේ කුමක්ද? නිෂ්පාදන සංයුතිය

ක්රීම්වල සංයුතිය සහ පෝෂණ මට්ටම සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ තීරණය වන්නේ එහි නිෂ්පාදනයේ ක්රමය මගිනි.

වියළි ක්රීම් වර්ග දෙකක් තිබේ:

• 1 වන ශ්රේණිය. සම්පූර්ණ ස්වභාවික එළකිරි වලින් පමණක් සාදා ඇත.
• 2 වන ශ්රේණියේ. නිෂ්පාදනය සඳහා එළවළු මේද භාවිතා වේ.

කුමන නිෂ්පාදනයක් වඩාත් සුදුසු දැයි තෝරා ගැනීමට, ඔබ ඇසුරුම්කරණයේ ලියා ඇති සංයුතිය අධ්යයනය කළ යුතුය.

බොහෝ අවස්ථාවලදී ක්රීම් ස්වභාවික ශාක පදනමක් මත සකස් කර ඇත. නමුත් එළවළු මේද මත පදනම් වූ තෙල් ජලය සමග තරමක් තනුක කර ඇති අතර පසුව බොහෝ විට කෘතිම රසකාරක සංරචක ගණනාවක් එකතු කරනු ලැබේ. මිශ්රණයේ තෙල් අඩංගු විය හැක: තල්, තල් කර්නල් සහ පොල්. ඊට අමතරව, මූලික සංරචක අතර කිරි ප්‍රෝටීන (ආහාර ආකෘතිය - කුඩු) තිබිය හැකි අතර එමඟින් නිමි භාණ්ඩයට ප්‍රසන්න සුවඳක් සහ ස්වාභාවික වර්ණයක් ලබා දේ. මෙම සංරචකයේ කාර්යභාරය සෝඩියම් කැසීන් මගින් කැපී පෙනෙන ලෙස ඉටු කරයි.

ක්රීම් වල වියළි ස්වරූපය ද අඩංගු වේ:

• ස්ථායීකාරක;
• ආම්ලිකතා නියාමක;
• ඩයි වර්ග;
• රසකාරක අතිෙර්ක;
• ඉමල්සිෆයර්.

ස්වාභාවික සම්භවයක් ඇති ක්රීම් සංයුතියට වඩාත් විවිධාකාර සංරචක ඇතුළත් වේ:

• choline (අන්තර්ගතයේ ඉහළ ප්රතිශතයක්);
• විටමින් පීපී, ඩී, ඒ, සී, බී කාණ්ඩය;
• ඛනිජ (Co, Sr, Sn).
• ලෝහ (Al, Cu, Zn, Se, Cr, Mn).
• ෆ්ලෝරීන්.

වියළි ක්රීම් යනු නිධානයකි:

• විටමින් E සහ H;
• අයඩින්;

වියළි ක්රීම්වල කැලරි කීයක් තිබේද?

වියළි මිශ්රණයේ වර්ග දෙකක් තිබේ:

• සීනි නැත;
• එකතු කළ සීනි සමඟ.

සීනි නොමැතිව වියළි ක්රීම් එහි ස්වභාවික සගයාට වඩා අඩු කැලරි ඇත. හොඳ ශාරීරික හැඩයක් පවත්වා ගන්නා අයට මෙම කරුණ ඉතා වැදගත් වනු ඇත.

• සීනි නොමැතිව වියළි ක්රීම් ග්රෑම් 100 = කැලරි 175 ක්.
• ස්වභාවික ක්රීම් ග්රෑම් 100 = කැලරි 280 ක්.

නමුත් සීනි සමඟ වියළි නිෂ්පාදන ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:

• ප්රෝටීන් - 76 kcal.
• මේදය - 378 kcal.
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 121 kcal.

සීනි අඩංගු වියළි ක්රීම්, කැලරි ඉතා ඉහළ වන අතර, ඒ අනුව, අධික බරින් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට හානිකර වේ.

සහල් පිටි - සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහ හානි

ඇතුළත් නොකළ යුත්තේ කුමක්ද?

හොඳ තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබ එහි පෝෂණ සංයුතිය කියවිය යුතුය.

එහි නොතිබිය යුතු සංරචක:

• පිෂ්ඨය;
• කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය;
• ඩයි වර්ග;
• ඖෂධීය අතිරේක.

කන්ටේනරයේ තද බව කැඩී නොයා යුතුය.

මෙම නිෂ්පාදනයේ හොඳ කුමක්ද? එයින් ශරීරයට ලැබෙන ප්‍රයෝජන මොනවාද?

1. කැලරි අන්තර්ගතය.අඩු කැලරි අන්තර්ගතය ඔවුන්ගේ බර හොඳින් නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින්ට ක්රීම් ආකර්ශනීය කරයි.
2. රාක්ක ආයු කාලය.ස්වභාවික ක්රීම් මෙන් නොව, වියළි ක්රීම් වල ආයු කාලය මාස 24 දක්වා ළඟා වේ.
3. හානිකර සංරචක නොමැත.වියළි ක්රීම් මේදය ඉතා කුඩා ප්රතිශතයක් අඩංගු වන අතර, කොලෙස්ටරෝල් බින්දුවක් නොමැත.
4. ඕනෑම ආහාරයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.මෙය තරමක් ප්‍රායෝගික සත්‍යයකි. මීට අමතරව, මිශ්ර වූ විට, ඔවුන් curl නොවන අතර ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ පරිමාව රඳවා තබා ගනී.
5. ප්රයෝජනවත් සංයුතිය.මෙම නිෂ්පාදනය ශරීරයේ වැදගත් ක්රියාකාරිත්වයේ ඉහළ මට්ටමක තබා ගැනීම සඳහා සැලකිය යුතු කාර්යභාරයක් ඉටු කරන මූලද්රව්ය ගබඩාවකි. මීට අමතරව, සංයුතියට විටමින්, ඇමයිනෝ අම්ල, Ca සහ P ඇතුළත් වේ.
6. පුද්ගලයෙකු ස්වරයකට ගෙන ඒම.වියළි ක්‍රීම් සමඟ මිශ්‍ර කළ බීම දිවා කාලයේ අතිශයින්ම ඵලදායී ක්‍රියාකාරකම් සඳහා පුද්ගලයෙකුට ශුභවාදී බවක් සහ ජීව ශක්තියක් ලබා දෙයි.
7. ස්වාභාවික කිරි ආදේශ කිරීම.වියළි ක්‍රීම් නිෂ්පාදනය සඳහා පදනම එළවළු බැවින්, ඕනෑම ස්වාභාවික කිරි සහ එහි ව්‍යුත්පන්නයන්ට හෝ ලැක්ටේට් නොඉවසීමට අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින්ට පවා ඒවා පරිභෝජනය කිරීමට අවසර ඇත.
8. මිල.මෙම ප්ලස් ඉතා වැදගත් වේ. වියළි ක්‍රීම් ස්වභාවික ක්‍රීම් වලට වඩා දෙගුණයක් පමණ ලාභදායී වන අතර එමඟින් ගුණාත්මක භාවයට හානියක් නොවන පරිදි නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කරයි.

වියළි ක්රීම් අනුභව නොකළ යුත්තේ කවුද?

1. අසාත්මිකතා.නිමි මිශ්රණයට කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය සහ වියළි ආහාර ආකලන ගණනාවක් ඇතුළත් වේ. අසාත්මිකතාවන්ට අනුව, විවිධ අසාත්මික තත්වයන්ට ගොදුරු වන පුද්ගලයින් සහ සංයුතියේ ඇති අමුද්‍රව්‍ය සඳහා පුද්ගල නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් මෙම නිෂ්පාදනයෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.
2. ඔන්කොලොජිකල් රෝග.වියළි ක්‍රීම් මිනිසුන්ට හානිකර බව වෛද්‍යවරු එකඟ වෙති, මන්ද ශරීරය ට්‍රාන්ස් සමාවයවික අම්ල ඉතා දුර්වල ලෙස අවශෝෂණය කරන බැවින් ඒවා ඇත්ත වශයෙන්ම පිළිකා කාරක වේ. එවැනි අංශු පිළිකා සෑදීමට හේතු විය හැකි බවට මතයක් තිබේ.

එහෙත්, සියලු ඍණාත්මක පැති තිබියදීත්, වියළි ක්රීම් බොහෝ කාර්මිකව නිෂ්පාදනය කරන ලද රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල දක්නට ලැබෙන ඉතා පොදු ආකලනයකි.

පිටි කිරි - ප්රතිලාභ සහ හානි

වියළි ස්වරූපයෙන් ක්රීම් යෙදීමෙහි ප්රධාන ප්රදේශ

1. නිවසේ දී.වියළි ක්රීම් භාවිතා කිරීම තරමක් සරල ය. ඒවා සරලව ජලය සමග තනුක කර ඔබේ ප්රියතම පානයට එකතු කරනු ලැබේ. නිෂ්පාදනයේ තේ හැඳි දෙකකට වඩා එකවර පරිභෝජනය නොකෙරේ.
2. රසකැවිලි.වියළි ක්රීම් බොහෝ රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල අනිවාර්ය අංගයකි. විප්ඩ් ක්‍රීම් සඳහා වියළි මිශ්‍රණයද විකිණීමට ඇත.

කර්මාන්තය
නිෂ්පාදිතය නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා වේ:

• මෙයොනීස්;
• අයිස් ක්රීම්;
• යෝගට්;
• විවිධ බීම වර්ග;
• සුප් වර්ග;
• අර්ධ නිමි භාණ්ඩ;
• සෝස් වර්ග;
• කීම්;
• ළදරු ආහාර;
• උකු කිරි ආදිය.

වියළි ක්රීම් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබ එය ඉක්මවා නොයන්නේ නම්, එය ඔබේ සෞඛ්යයට ආපසු හැරවිය නොහැකි හානියක් සිදු කරනු ඇතැයි සිතිය නොහැක.

ඉරිඟු පිටි - ප්රතිලාභ සහ හානි

ක්රීම් යනු කිරි වෙන් කිරීමේ නිෂ්පාදනයක්. නිෂ්පාදනයේ නම - "ක්රීම්" - "කාණු" යන ක්රියා පදයෙන් පැමිණේ. ක්රීම් පහසුවෙන් පදිංචි කළ කිරි මතුපිටින් ඉවත් කර වෙනත් භාජනයකට වත් කළ හැකිය. ක්රීම් ඒකාකාර අනුකූලතාවයක්, පැණිරස රසයක්, සියුම් වර්ණයක් ඇති අතර පෙති, ගැටිති හෝ වෙනත් අපද්රව්ය නොතිබිය යුතුය.

ක්රීම් එහි මේද අන්තර්ගතය සහ අමුද්රව්ය සැකසීමේ ක්රමය මගින් කැපී පෙනේ. සැකසීමේ ක්‍රමය මත පදනම්ව, පැස්ටරීකරණය කරන ලද සහ විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ. පැස්ටරීකරණය කළ ක්රීම් සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක;

ක්රීම් සංයුතිය

8 සිට 35% දක්වා වෙනස් මේද අන්තර්ගත ක්‍රීම් විකිණීමට ඇත. ක්රීම් වල කැලරි ප්රමාණය මේද ප්රමාණය මත රඳා පවතී. 10% ක්‍රීම් වල කැලරි ප්‍රමාණය කිලෝග්‍රෑම් 120 ක් පමණ වන අතර මේද ප්‍රමාණය 35% කි, ක්‍රීම් වල කැලරි ප්‍රමාණය 350 කි. 40% මේද අන්තර්ගතය සහිත වියළි ක්රීම් කැලරි ප්රමාණය කිලෝ කැලරි 600 ක් පමණ වේ. පෝෂණ ගුණයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් මේද වලින් ද ඉතිරිය ප්‍රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලින් ද ලැබේ. 70% ක් පමණ ජලයයි.

ක්රීම් වල සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත මේද අම්ල දෙකම අඩංගු වේ. 25% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්‍රීම් මිලි ලීටර් 100 ක සංතෘප්ත මේද අම්ල ග්‍රෑම් 11 ක්, කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 87 ක්, අළු ග්‍රෑම් 0.5 ක් පමණ සහ කාබනික අම්ල ග්‍රෑම් එකකට වඩා මඳක් අඩු ය.

ක්රීම් වල විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය කිරි වලට සමීප වන අතර එය පුදුමයක් නොවේ: ක්රීම් ඉතා මේද කිරි වේ. ක්‍රීම් මිලි ලීටර් 100 ක් අඩංගු වේ: කොලීන් 124 mg, විටමින් පීපී - 0.6 mg, විටමින් E - 0.4 mg, විටමින් D - 0.1 mcg, ඇස්කෝර්බික් අම්ලය - 0.3 mg, විටමින් B12 - 0.4 mcg, ෆෝලික් අම්ලය - 8.5 mcg, විටමින් B2 - 0.11 mg, විටමින් B1 - 0.03 mg, විටමින් A - 160 mcg.

ක්‍රීම් මිලි ලීටර් 100 කට ඇත: මොලිබ්ඩිනම් - 5 mcg, ෆ්ලෝරීන් - 14 mcg, සෙලේනියම් - 0.3 mcg, මැංගනීස් - 0.3 mcg, තඹ - 20 mcg, අයඩින් - 7 mcg, සින්ක් - 0.25 mg, යකඩ - 2, 0 mg ක්ලෝරීන් - 61 mg, පොස්පරස් - 60 mg, පොටෑසියම් - 109 mg, සෝඩියම් - 35 mg, මැග්නීසියම් - 8 mg, කැල්සියම් - 86 mg.

ක්‍රීම් වල කිරි මේදය වටකුරු කොටස් වලින් සමන්විත වේ - බෝල. ක්රීම් මිලි ලීටර් 1 ක මෙම බෝල බිලියන 3 ක් පමණ අඩංගු වේ. මේද කවචයක් ඇති බැවින් බෝල එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ නොවේ, එහි ඇතුළත ලෙසිතින් අඩංගු වන අතර එය ප්‍රෝටීන් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.

ක්රීම්වල ප්රධාන වාසිය පොස්පේටයිඩවල ඉහළ අන්තර්ගතය ලෙස හැඳින්විය හැක, මේද සංයුතියට සමාන වන නමුත් ඒවායේ සංයුතියේ නයිට්රජන් පදනමක් සහ පොස්පරික් අම්ලය ඇත. ක්රීම් උණුසුම් කිරීමේ ක්රියාවලිය භාගවල මේද පටල විනාශ කරයි, සහ lecithin බටර් කිරි තුළට ගමන් කරයි. ක්‍රීම් ක්‍රීම් ක්‍රීම් මගින් එකම ආකාරයකින් බලපායි. මෙම අවස්ථාවේ දී, පොස්පේටයිඩ් ද විනාශ වේ.

එමනිසා, ස්වභාවික ක්රීම් බටර් වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න හෝ තාපාංකය දක්වා රත් කර ඇත. කැඳ, අතුරුපස සහ සෝස්වල බටර් වෙනුවට සීතල ක්රීම් භාවිතා කළ යුතුය. මේ ආකාරයෙන් නිෂ්පාදිතය අඩු කැලරි පමණක් නොව, වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත.

ක්රීම් වල වාසි

ක්රීම් යනු ඉහළ පෝෂණ අගයක් සහිත රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. ළදරුවන්ට හැර, වැඩිහිටි පුද්ගලයින්ට පවා, කැලරි සහ මේද ප්‍රමාණය සම්බන්ධයෙන් විශාල සීමාවන් ඇති නමුත් කුඩා ප්‍රමාණවලින් එය සෑම කෙනෙකුටම අනුභව කළ හැකිය.

පොස්පේටයිඩ් (ෆොස්ෆොලිපිඩ්) යනු ශරීරයේ සියලුම සෛලවල ව්‍යුහාත්මක සංරචකයකි. වැඩිහිටි ඩිමෙන්ශියාවෙන් වැළකී සිටීමට ක්‍රීම් භාවිතා කිරීම ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වයට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

මේදය ශක්ති ප්‍රභවයක් බැවින් ක්‍රීම් හොඳම ශක්තිජනක පානයක් ලෙස සැලකිය හැකිය. ඔවුන් අධික ශාරීරික වෙහෙස තුළ කුසගින්න තෘප්තිමත් කිරීම වටී. මලල කී්රඩකයන් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට බර ක්රීම් හඳුන්වා දෙයි: එය ශක්තිය සහ ප්රෝටීන් ප්රභවයකි.

ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන් ක්‍රීම් වලට ආදරය කරන තවත් හේතුවක් වන්නේ සංකීර්ණ ප්‍රෝටීනයක් වන කැසීන් එහි ඉහළ අන්තර්ගතයයි. කැසීන් ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් ලෙස පමණක් නොව, ආහාර රුචිය මැඩපැවැත්වීමට උපකාරී වන ද්‍රව්‍යයක් ලෙසද වටී.

ක්‍රීම් වල මේද කොටස ප්‍රමාණයෙන් යුක්ත වන අතර එය හැකි තරම් හොඳින් අවශෝෂණය වේ. ක්රීම් දිරවීමට ශරීරයට අමතර ශක්තියක් වැය කිරීමට සිදු නොවේ.

ක්‍රීම් වල අඩංගු මේද ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ශ්ලේෂ්මල පටලය ආවරණය කරයි, එබැවින් ක්‍රීම් යනු ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදනයක් වේ. ක්‍රීම් ආහාර විෂවීම සඳහා උපකාරී වේ, විෂ ද්‍රව්‍ය හා විෂ අවශෝෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරයි, මෙම අවශෝෂණය අසම්පූර්ණ කර ශරීරයෙන් ඉක්මනින් ඉවත් කරයි. අළුත්වැඩියා කිරීමේදී බිත්ති හෝ බිම් පින්තාරු කිරීමේදී පවා රසායනික සංයෝගවල හානිකර බලපෑම් උදාසීන කරන ක්‍රීම් වීදුරුවක් පානය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ක්රීම් යනු ශරීරයේ සෙරොටොනින් සංස්ලේෂණය කරන ඇමයිනෝ අම්ල L-tryptophan හි ප්රභවයකි. සෙරොටොනින් කාර්ය සාධනය වැඩි කරයි, මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි, මානසික අවපීඩනය සහ නින්ද නොයාම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. L-tryptophan සීනි සහ සරල කාබෝහයිඩ්රේට සඳහා තෘෂ්ණාව අඩු කරයි. එබැවින්, එහි ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය තිබියදීත්, ක්රීම් කුඩා ප්රමාණවලින් බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

කෝපි හෝ තේ වලට එකතු කරන ලද ක්‍රීම් ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ශ්ලේෂ්මල පටලයට කැෆේන් වල කෝපයක් ඇති කරන බලපෑම අඩු කරයි. ක්‍රීම් දත් එනමලයට සමාන ආරක්ෂිත බලපෑමක් ඇති කරන අතර එනමලයට සමරු ඵලකයක් ඇමිණීමේ අවදානමෙන් ආරක්ෂා කරයි.

ක්‍රීම්, ලෙසිතින් ප්‍රභවයක් ලෙස, රුධිරයේ නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමටත්, පවතින කොලෙස්ටරෝල් සමරු ඵලකවල ප්‍රමාණය හා සංඛ්‍යාව අඩු කිරීමටත්, නව ඒවා සෑදීමෙන් රුධිර වාහිනී ආරක්ෂා කිරීමටත් උපකාරී වේ.

ක්‍රීම් යනු කැල්සියම් ප්‍රභවයක් වන අතර එය අස්ථි සහ දත් ශක්තිමත් කිරීමට උපකාරී වේ. නිරෝගී අස්ථි පටක සෑදීම සඳහා යෞවනයෙකුගේ දැඩි වර්ධනයේ කාලය තුළ ක්රීම් පානය කළ යුතුය. ක්රීම්වල කොටසක් වන පොස්පරස් දුර්වල ඉරියව්ව සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, කැල්සියම් බලපෑම වැඩි දියුණු කරයි.

ක්රීම් මේද-ද්රාව්ය විටමින් A සහ ​​E සඳහා හොඳම "අසල්වැසියා" වේ, එබැවින් කැරට් යුෂ සඳහා ක්රීම් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ක්‍රීම් වල ඇති විටමින් A සහ ​​E සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන්නේ එලෙසයි, එබැවින් විටමින් D අවශ්‍ය ළදරු ආහාර සඳහා ක්‍රීම් සුදුසු වේ.

රූපලාවන්ය ක්රීම්

ක්ලියෝපැට්රාගේ කාලයේ සිට අලංකාරය පවත්වා ගැනීමට ක්රීම් භාවිතා කර ඇත. සුප්‍රසිද්ධ කිරි ස්නාන ක්‍රීම් එකතු කළ ජලයට වඩා වැඩි දෙයක් නොවේ. එවැනි කිරි ස්නාන සම සිනිඳු කරයි, එය පුනර්ජීවනය කරයි, සහ එය සුදු කරයි. ක්ලියෝපැට්රා ඇගේ සුන්දරත්වයට ණයගැතියි, අඩුම තරමින් ක්‍රීම් බාත්වලට නොවේ.

ගෙදර හැදූ වෙස් මුහුණු සෑදීම සඳහා ක්රීම් භාවිතා කරයි. ඔවුන් සම මෘදු කරයි, එය පෝෂණය කරයි, සිහින් රැළි සුමට කරයි.

ගෙදර හැදූ ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

සියලුම වෙළඳසැල් මිලදී ගත් ක්‍රීම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ: දිගු ආයු කාලයක් සහිත විෂබීජහරණය කළ ක්‍රීම් බොහෝ ප්‍රයෝජනවත් සංරචක නොමැත. එමනිසා, කෙටි ආයු කාලයක් සහිත ක්රීම් සඳහා මනාප ලබා දිය යුතුය. විකල්පයක් ලෙස, එහි ප්‍රයෝජනය පිළිබඳව නිසැකව සිටීමට ඔබට නිවසේදීම ක්‍රීම් සාදා ගත හැකිය.

ඔබ ක්රීම් සඳහා ස්වභාවික නැවුම් කිරි මිලදී ගත යුතුය, ගබඩා කිරි මිලදී නොගන්න. කිරි පැතලි බහාලුම්, තහඩු, උදාහරණයක් ලෙස වත් කර සිසිල් ස්ථානයක තබයි. දිනක් ඇතුළත ක්රීම් මතුපිට දිස්වනු ඇත. ඔවුන් ප්රවේශමෙන් හැන්දකින් එකතු කර වෙනම භාජනයකට මාරු කරනු ලැබේ. ක්රීම් ස්ථරයේ ඝනකම සහ එහි මේද ප්රමාණය කිරිවල ආරම්භක මේද ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

ක්රීම් වල හානිය

ක්රීම්, විශේෂයෙන් අධික මේද ක්රීම්, ඉතා ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර, එය සීමිත ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කළ යුතුය. බර පිළිබඳ ගැටළු නොමැති නම්, දිනකට ග්රෑම් 100 ක් උපරිම වේ. ඔබ තරබාරු නම්, ක්රීම් ඔබේ ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතුය.

ඔබ ලැක්ටෝස් නොඉවසිලිමත් නම් කිරි වැනි ක්රීම් පානය නොකළ යුතුය. වයස අවුරුදු තුනට අඩු දරුවන්ට ක්රීම් ලබා නොදිය යුත්තේ එහි අධික මේද ප්රමාණය සහ දිරවීමේ අපහසුතා නිසාය. ඔබට අක්මා රෝග තිබේ නම්, ක්රීම් වලින් වැළකී සිටීම වඩා හොඳය.

බෙරෙස්ටෝවා ස්වෙට්ලානා
InFlora.ru කාන්තා සඟරාව සඳහා

ද්රව්ය භාවිතා කරන විට හෝ නැවත මුද්රණය කරන විට, කාන්තා අන්තර්ජාල සඟරාව InFlora.ru වෙත ක්රියාකාරී සබැඳියක් අවශ්ය වේ

කිරි මේදය වටිනා ජීව විද්‍යාත්මක හා රස ගුණාංග ඇත. එයට සමතුලිත මේද අම්ල සංකීර්ණයක් ඇතුළත් වේ, සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් පොස්පේටයිඩ් සහ මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් අඩංගු වේ, අඩු ද්‍රවාංකයක් (32-35 ° C) සහ දැඩි කිරීමේ ලක්ෂ්‍යයක් (15-24 ° C) ඇති අතර එය පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. ශරීරය (90-95%).

බටර් වල ප්‍රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්‍රේට්, සමහර ජල-ද්‍රාව්‍ය විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ කිරිවල අඩංගු ජලය ද අඩංගු වේ (මෙම මේද නොවන කොටස බටර් ප්ලාස්මා ලෙස හැඳින්වේ). බටර් වල ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් (Vologda බටර් - 730 kcal / 100 g) සහ ජීර්ණය කිරීමේ හැකියාව ඇත. බටර් වල විටමින් A සහ, ගිම්හානයේදී කැරොටින් අඩංගු වේ

කිරි මේදය පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර වහාම පුද්ගලයෙකුට ශක්තිය ලබා දෙයි. බටර් සැන්ඩ්විච් විශිෂ්ට උදෑසන ආහාරය ලෙස සැලකෙන්නේ එබැවිනි. එය අපට ශක්තිය ලබා දෙන අතර ශරීරය ශක්තිමත් කරයි.

ආහාර ජීර්ණ ගැටළු ඇති අයට බටර් විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ. "තෙල් ගා" රෝගී බඩ සහ duodenum ඉක්මනින් යථා තත්ත්වයට පත් වේ.

විටමින් A සුව කිරීම වණ සුව කිරීම වේගවත් කරයි. නිදන්ගත cholecystitis, pancreatitis සහ cholelithiasis වලින් පෙළෙන අයට දිනකට තෙල් ග්‍රෑම් 15-20 අතර ප්‍රමාණයක් පානය කළ හැකිය.

මේද සෛලවල කොටසක් වන අතර ඒවා අලුත් කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.

විශේෂයෙන් ස්නායු පටක සහ මොළයේ මේදය වැනි සංයෝග බොහොමයක් තිබේ. එමනිසා, ළදරු වියේ දුර්වල පෝෂණය බුද්ධියට ආපසු හැරවිය නොහැකි හානියක් සිදු කරයි. මේදය ප්‍රමාණවත් නොවීම සමඟ, පාසල් සිසුන්ට සාන්ද්‍රණය දුර්වල වී අධ්‍යයන කාර්ය සාධනය අඩු විය හැකිය.

බටර් වල 40% දක්වා මොනොසැටරේටඩ් ඔලෙයික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එය ඔලිව් තෙල්වල මහිමයයි.