ඌරු මස් ඉළ ඇට සහිත Borscht. ඌරු මස් ඉළ ඇට සහිත Borscht හරක් මස් ඉළ ඇට සහිත මන්දගාමී උදුනක Borscht

තද රතු පැහැයෙන් යුත් ඝන, පොහොසත් බෝර්ෂ්ට්, හොඳ මස් කැබලි සහ මතුපිට පාවෙන මේද බිංදු - ශීත ඉෙමොලිමන්ට් වලදී වඩා හොඳ කුමක්ද! ඔබ දැනටමත් කෙළ ගසමින් සිටිනවාද? සහ හොඳ හේතුවක් නිසා! සියල්ලට පසු, මන්දගාමී උදුනක පිසූ ඌරු මස් ඉළ ඇට සහිත බෝර්ෂ්ට් ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ.

මෙම ආහාරයේ තරමක් අධික මේද අන්තර්ගතයෙන් පසුබට නොවන්න. සියල්ලට පසු, ශීත කාලගුණය තුළ, ආහාර ගිම්හානයේදී වඩා කැලරි වැඩි විය යුතුය. ඔබ ඔබේ රූපය ගැන සැබවින්ම කනස්සල්ලට පත්ව සිටී නම්, වට්ටෝරුවට වඩා එකහමාරක් හෝ දෙගුණයක් අඩු ඉළ ඇට සහ එළවළු ටිකක් ගන්න.

ඌරු මස් ඉළ ඇට සහිත Borscht ඔබේ රසයට ගැලපෙන විවිධ කුළු බඩු සමග පොහොසත් ලෙස රස කළ හැක. මගේ පවුල ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා කුළුබඩු සහිත ආහාරවලට ගරු නොකරන බැවින්, මෙවර මම කළු ගම්මිරිස් අවම වශයෙන් සීමා කළෙමි. ඔබ එය වඩාත් කුළුබඩු වලට කැමති නම්, ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩුවක් Borscht වෙත එක් කිරීමට නිදහස් වන්න. ඕනෑම වියළි ඖෂධ පැළෑටි ද එහි හොඳ වන අතර, ඔබට කිසිදු සීමාවකින් තොරව නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි මේසය මත තැබිය හැකිය. Bon appetit!

ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිෂ්පාදන:

ඌරු මස් ඉළ ඇට - 700 ග්රෑම්
කැරට් - 2 කුඩා
ගෝවා - 300 ග්රෑම්
අර්තාපල් - අල තුනක්
එක් ලූනු
සුදුළූණු එක් හිසක්
බීට් - එක් කෑල්ලක්
තක්කාලි - 2 කෑලි
1 tablespoon ලුණු, කුළු බඩු
1 තේ හැන්දක සීනි
ජලය - ලීටර් 2 යි

අපි ඉළ ඇට සෝදා, එක් එක් කැබැල්ලක එක් අස්ථියක් ඇති වන පරිදි ඒවා කපන්නෙමු.

"ෙබ්කිං" හෝ "ෆ්රයිජ්" මාදිලිය මත විනාඩි 15 ක් සඳහා ඉළ ඇට බදිනවා.

ළූණු, කැරට් සහ සුදුළූණු පීල් කරන්න. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්, රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක. තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ඉළ ඇට සහ ෆ්රයි මත එළවළු තබන්න.

අර්තාපල් කැට කපා, ගෝවා ඉරා, සාස්පාන් බවට වත්.

පෙති කපාගත් තක්කාලි ඉහළට දමන්න.

ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, උණු වතුර වත් කරන්න.

වාෂ්ප සඳහා කන්ටේනරය තබා පෙති කපා බීට් එකතු කරන්න.

විනාඩි 50 ක් සඳහා ෙබ්කිං මාදිලිය මත මන්දගාමී උදුනක දී borscht කුක්. සංඥාවෙන් පසු, පියන විවෘත කරන්න, බීට් කෙලින්ම borscht වෙතට අතුල්ලන්න.

කලවම් කර බෝර්ෂ්ට් ටික වේලාවක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

භාජනවලට සුප් වත් කරන්න, කැඩුණු හරිත ළූණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. ඔබට ක්‍රූටෝන එකතු කර රසවත් බෝර්ෂ්ට් භුක්ති විඳිය හැකිය.

ආයුබෝවන් සියල්ලටම! ඔල්ගා කික්ලියාර් ඔබ සමඟ සිටී. ඌරු මස් ඉළ ඇට භාවිතයෙන් මන්දගාමී උදුනක රසවත් බෝර්ෂ්ට් පිසීමට අද මම ඔබට කියමි. මම දිවා ආහාරය සඳහා මෙම ආහාරය සෑදීමට කැමතියි. බෝර්ෂ්ට් ඉතා පොහොසත්, ඇරෝමැටික සහ ඉතා පිරුණු බවට හැරේ.

මම ගෙදර හැදූ තක්කාලි සැරසිලි භාවිතා කරමි. මම සාමාන්යයෙන් අවම වශයෙන් 35 0.5 ලීටර් භාජනවල ප්රමාණවලින් ගිම්හානයේදී එය සූදානම් කරමි, සම්පූර්ණ කොටස borscht සඳහා භාවිතා වේ. ඉතා පහසුයි.

අමුද්රව්ය

මන්දගාමී උදුනක බෝර්ෂ්ට් පිසින ආකාරය

මම බඳුනට එළවළු තෙල් වත් කරමි. මම එයට කැඩුණු ළූණු, ගාන ලද කැරට් සහ බීට් දැමුවෙමි. මම විනාඩි 10 ක් සඳහා "ෆ්රයිජ්" වැඩසටහන සක්රිය කරමි. වරින් වර බඳුනේ අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න.

තැම්බූ එළවළු සූදානම්.

මම බඳුනට අර්තාපල් එකතු කරමි.

මම ඉළ ඇට උඩින් තැබුවෙමි, ඉන්පසු ඒවා කැපීම සඳහා සූදානම්ව පිටතට ගැනීම පහසුය. මමත් මෙතනට ලුණු ඉසිනවා.

මම එය වතුරෙන් පුරවන්නෙමි. මම කළු ගම්මිරිස් ඇට අතලොස්සක් විසි කරමි. මම පැය 1 විනාඩි 40 ක් සඳහා "සුප්" මාදිලියේ මන්දගාමී උදුනක borscht උයන්නෙමි.

වැඩසටහන අවසන් වූ පසු, මම ඇටකටු වලින් මස් වෙන් කිරීම සඳහා ඉළ ඇට ඉවත් කරමි. මම තක්කාලි සැරසිලි එකතු කරනවා.

මම ඉරා දැමූ ගෝවා එකතු කරමි. ඔබ ගෝවා භාවිතා කිරීමට කැමති පරිදි ඝනකම සකස් කරන්න.

මම දැනටමත් කෑලි කපා ඇති මස් ද එකතු කරමි. මම විනාඩි 10 ක් සඳහා "Steam" වැඩසටහන සක්රිය කරමි, එවිට borscht ඉක්මනින් නැවත උනු. එය උනු විට, ඔබ ගෝවා වල සූදානම නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. එය සූදානම් නම්, වහාම බහු කුකර් නිවා දමන්න. නිවා දැමීමෙන් පසු, මම රසය සමතුලිත කිරීම සඳහා වියළි ඩිල්, සුදුළූණු, බේ කොළ සහ සීනි එකතු කරමි. මම කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

මම borscht කලවම් කර විනාඩි 20 ක් උණුසුම් මාදිලියේ තබන්න.

ලෝකයේ සෑම රටකම පාහේ ජාතික ආහාරවල සුප් පවතින අතර, යම් රටක දේශගුණය මත යැපීම සොයා ගැනීමට සුප් වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ස්පාඤ්ඤයේ සහ ග්රීසියේ, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, ඇඹුල් කිරි එකතු කිරීම සහ එළවළු යුෂ සමග බහුල ලෙස ගැස්පචෝ වැනි සීතල සුප් ජනප්රිය වේ. ශීත දේශගුණයක් ඇති රටවල, උණුසුම්, පෝෂ්යදායී සුප් පළමු ස්ථානයට පැමිණේ. රුසියානු ආහාර මේ සම්බන්ධයෙන් ව්‍යතිරේකයක් නොවේ, එහිදී බෝර්ෂ්ට් එවැනි කෑම වලින් එකකි. යුක්රේනියානුවන් ද මෙම ආහාරය ඔවුන්ගේ යැයි සලකන අතර, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මෙම රසවත්, ඝන සුප් සඳහා ඇගේම වට්ටෝරුවක් ඇත. මම උයන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට පෙන්වන්නම් මන්දගාමී උදුනක ඌරු මස් සමග borscht. එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හැරෙනවා!

අමුද්රව්ය:

අස්ථි හෝ ඌරු මස් ඉළ ඇට මත මස් - 500 ග්රෑම්
අර්තාපල් - 3-4 pcs
බීට් - 1 - 2 pcs.
කැරට් - 1 pc.
ලූනු - 1 pc.
ගෝවා (ආසන්න වශයෙන්) - 300 ග්රෑම්
තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් (තිබේ නම්)
ටින් බෝංචි - 100-150 ග්රෑම්
රස කිරීමට ලුණු සහ කුළුබඩු
ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. එල්.
බේ කොළ
එළවළු තෙල්

මන්දගාමී උදුනක ඌරු මස් ඉළ ඇට සහිත බෝර්ෂ්ට්:

අස්ථි (හෝ ඉළ ඇට) මත මස් සෝදා වියළා ගන්න. මන්දගාමී උදුනක තබන්න, එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කර විනාඩි 20 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් මස් simmer. මේ අතරතුර, ඔබට borscht සඳහා එළවළු සකස් කළ හැකිය.

අර්තාපල් කැට කපා, ගෝවා සිහින් ව කපන්න. රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක හෝ කැට කපා. මම ළූණු අඩකින් කපා හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම විසි කරමි. බීට් පීල් කරන්න (බීට් විශාල නම්, ඒවා කොටස් 2-3 කට කපා).

බීට් හැර, මස් සඳහා සූදානම් කළ එළවළු එකතු කරන්න. නැවුම් එළවළු සමය තුළ, මම ද බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා දමා, borscht කිරීමට තක්කාලි සහ මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ලුණු, රස සහ බේ කොළ සඳහා කුළු බඩු එකතු කරන්න. වතුර පුරවන්න. ඉහළ වාෂ්ප සඳහා කන්ටේනරයක් තබා එහි බීට් දමන්න. පැය 1.5 ක් සඳහා "Quenching" මාදිලිය සකසන්න.

ලෙමන් වලින් යුෂ 1-2 තේ හැදි මිරිකා ගන්න. එල්. ලෙමන් යුෂ පිහියක කෙළවරේ සිට්‍රික් අම්ලය සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, කලින් ජලයේ තනුක කර ඇත (1-2 හැදි).

සංඥාව පසු, බීට් සමග කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න. ගොරෝසු කෝණයන් මත බීට් දැලක, ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර, මන්දගාමී උදුන වෙත ආපසු, කලවම් සහ "ෙබ්කිං" හෝ "තැම්බීමේ" ආකාරයෙන් borscht උනු. විගස