ඖෂධ පැළෑටි සහ ශාක වලින් කෑම වර්ග. ආහාරයට ගත හැකි වල් පැලෑටි: පිසීමේ වට්ටෝරු

වල් පැලෑටි වලින් දෙවන පාඨමාලා සඳහා වට්ටෝරු - පළමු කොටස

එකතු කළ දිනය: 2013-08-09

1. නෙට්ල් බෝල. නෙට්ල් ග්‍රෑම් 100 ක් සහායක ජලයේ විනාඩි 2-3 ක් තම්බා, පෙරනයක් මත තබා පිහියකින් පොඩි කරන්න. ඝන මෙනේරි කැඳ සමග මිශ්ර කර උඳුන තුල හෝ උදුන මත පුලුස්සනු ලැබේ. නෙට්ල් ග්‍රෑම් 100 ක් සඳහා කැඳ ග්‍රෑම් 200-300 ක් මේදය ග්‍රෑම් 120 ක් ගන්න.
2. නෙට්ල් වලින් සාදන ලද ඩැගෙස්තාන් ඩම්ප්ලිං. තිරිඟු පිටි, බිත්තර, ලුණු සහ ජලය 35 ° C දක්වා රත් කර පිටි ගුලිය සකස් කර ඇත. එය විනාඩි 30 ක් ඉදිමීම සඳහා රැඳී සිටීමට සහ 3 මි.මී. අඹරන ලද මස් සඳහා, නෙට්ල් සෝදා, කැඩුණු, ළූණු සමග තෙල් බදින ලද. ඩම්ප්ලිං ලුණු සහිත ජලය තුළ තම්බා ඇත. බටර් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කර ඇත. නෙට්ල් ග්‍රෑම් 300 ක් සඳහා තිරිඟු පිටි ග්‍රෑම් 200 ක්, බිත්තර 2 ක්, ළූණු 1-2 ක් සහ ගිතෙල් ග්‍රෑම් 20 ක් ගන්න.
3. nettles සමග මාළු මස් බෝල්. අඹරන ලද මුහුදු මාළු වියළි nettle කුඩු සමග මිශ්ර කර මුද්රා තැබූ කන්ටේනරය තුළ කුඩා ජලය සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග ස්ටූ කර ඇත. තක්කාලි සෝස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කර ඇත. අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 500 ක් සඳහා වියළි nettle කුඩු කෝප්ප 1/2 ක් හෝ නැවුම් කොළ ග්රෑම් 150 ක් ගන්න. ඔබට මස් බෝල් එකම ආකාරයකින් පිසීමට හැකිය.
4. nettles සමග අර්තාපල් fritters. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්, nettle ග්රෑම් 200 ක්, ලූනු ග්රෑම් 50 ක් හරහා යන්න. පිටි හෝ සෙමොලිනා, ලුණු එකතු කර පෑන් එකක සියල්ල බැද ගන්න.
5. Nettle පිරවූ බිත්තර. තදින් තම්බා බිත්තර පීල් කර දිගට කපා, කහ මදය ඉවත් කරන්න. අඹරන ලද nettle සමග කහ මදය සිට නිදහස් වූ වලවල් පුරවන්න, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සමග අඹරන ලද මස් ඉහළට. අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා, තෝරාගත් සහ සෝදාගත් nettles ගාන ලද සුදුළූණු සහ බිත්තර කහ මදය සමඟ මිශ්ර, මස් ඇඹරුම් යන්තයක තලා ඇත. බටර් සමග ෆ්රයිඩ් සහ පුලුන් සඳහා භාවිතා වේ. නෙට්ල් ග්‍රෑම් 100 ක් සඳහා සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3 ක්, බටර් ග්‍රෑම් 20-30 ක් හෝ වෙනත් මේදය, රස කිරීමට ලුණු ගන්න.
6. නෙට්ල් ඔම්ලට්. ඔම්ලට් 4 ක් සඳහා බිත්තර 4 ක්, නැවුම් නෙට්ල් කොළ 00-150 ග්රෑම් සහ කිරි වීදුරු 1 ක් ගන්න. හරිතයන් සිහින් ව කපා, බිත්තර-කිරි මිශ්රණයකින් වත් කර පුලුස්සන ලද, එළවළු හෝ බටර් සමග පෑන් ගීස්. රස කිරීමට ලුණු.
7. ගෘහ චීස් සමග ඩයට් nettle කට්ලට්. තෝරාගත් නැවුම් නෙට්ල් කොළ විනාඩි 1-2 ක් උතුරන වතුරෙන් වත් කර තලා දමා ගෘහ චීස් සමඟ මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. පිසූ කට්ලට් සෙමොලිනා සමග ඉසිය, පහර බිත්තර මිශ්රණයේ ගිල්වා, පිළිස්සීම සහ මී පැණි හෝ ජෑම් සමඟ සේවය කරන්න. කැඩුණු nettle හැදි 10 ක් සඳහා ගෘහ චීස් මේස හැඳි 2 ක්, සෙමොලිනා මේස හැඳි 2 ක් සහ බිත්තර 2-3 ක් ගන්න. රස කිරීමට ලුණු.
8. පයි සඳහා නෙට්ල්. තරුණ නෙට්ල් (කිලෝග්‍රෑම් 1) විනාඩි 1-2 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න, කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න, තැකීමක්, තැම්බූ බත් හෝ සාගෝ (ග්‍රෑම් 100) සහ කැඩුණු තම්බා බිත්තර (4-5 පීසී.) සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. රස කිරීමට ලුණු.
9. නෙට්ල් පිලාෆ්.තරුණ nettle කොළ (600 ග්රෑම්) මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, colander දමා (හොද්ද පිටතට වත් නොකරන්න), චොප්සි. සහල් වර්ග කරන්න (ග්රෑම් 200), උණුසුම් හා පසුව උණු වතුර සමග මෙයට පිළියමක්. ලූනු (180 ග්රෑම්) පෙති කපා, මේදය තුළ ෆ්රයි. වියළි සහල් දමා, ලූනු සහ කැඩුණු nettles සමග එය ෆ්රයි. බඳුනකට නෙට්ල් සුප් හොද්ද වත් කරන්න, ලුණු, නභිගත කරන්න, ළූණු සහ නෙට්ල්ස් සමඟ සහල් එකතු කරන්න, ක්‍රීම් මාගරින් (ග්‍රෑම් 100), ගම්මිරිස්, කලවම් කරන්න, පියන වසා විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න. ඔබට parsley, බේ කොළ, ලුණු එකතු කළ හැකිය.
10. Clover සමග ඌරු මස් පිළිස්සීම. අර්ධ පිසූ තෙක් උනු, පසුව ෆ්රයි මස් ඌරු මස් (200 ග්රෑම්). කුඩා ජල ප්‍රමාණයක මේදය (ග්‍රෑම් 20) සමඟ ක්ලෝවර් කොළ (ග්‍රෑම් 400) ඉස්ටුවක්, ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ සමය සහ බැදපු මස් සමඟ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.
11. බැදපු hogweed දඬු යට. කඳන් (ග්‍රෑම් 200) පීල් කරන්න, ඒවා සෙන්ටිමීටර 2-3 කැබලිවලට කපා, ලුණු සහිත ජලය (ලීටර් 0.4), කොලන්ඩරයක කාණු, යමඟ (ග්‍රෑම් 20) ඉසිය සහ මාගරින් හෝ එළවළු තෙල් (ග්‍රෑම් 15-20) බදින්න. )
12. යාපහුව බලකොටුව කොළ භාජනයක්. යාපහුව බලකොටුව කොළ සිහින් ව කැඩුණු, රස කිරීමට ලුණු දමා, තම්බා Vermicelli සමග මිශ්ර කර බිත්තර-කිරි මිශ්රණය සමග වත් කරනු ලැබේ. උඳුන තුල හෝ ගැඹුරු සංවෘත කබලෙන් ලිපට පිළිස්සීම.
13. බැදපු යාපහුව බලකොටුව රොසෙටා. 5% සේලයින් ද්‍රාවණයකින් තැම්බූ යාපහුව බලකොටුව රොසෙටා, තලන ලද යමඟ සමග ඉසිය, ගිතෙල් හෝ එළවළු තෙල් බදිනවා; හැකි නම්, බැදපු මස් කුඩා කැබලි (සේවයකට ග්‍රෑම් 100) සමඟ ඒකාබද්ධ කර උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
14. තෙල් බදින ලද යාපහුව බලකොටුව මුල්. මුල්, ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා, සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් දිග කැබලිවලට කපා, බිත්තර මිශ්රණයක තෙතමනය කර, යමඟ සමග ඉසිය සහ බටර් හෝ එළවළු තෙල් බදින ලද. රසය කුකුළු මස් වලට සමීප වේ.
15. කණුව මත පුලුස්සන ලද යාපහුව බලකොටුව මුල්. යාපහුව බලකොටුව මූලයන් බිමෙන් නිදහස් කර, වතුරෙන් තෙතමනය කර, ලුණු සමග ඉසිය සහ විනාඩි 15-20 ක් ගින්නක අළු වල වළලනු ලැබේ. ඒවා ගින්නෙන් පිටතට ගෙන, පීල් වලින් නිදහස් කර තක්කාලි හෝ වෙනත් සෝස් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ.
16. යාපහුව බලකොටුව මුල් වලින් කට්ලට්. ලුණු වතුරේ තැම්බූ ඩැන්ඩෙලියන් මුල් ලී පළිබෝධයකින් තලා, උකු රුලං කැඳ එකතු කර මස් බෝල සාදා බිත්තර මිශ්‍රණයේ ගිල්වා පෑන් එකක බැද ගන්න.
17. යාපහුව බලකොටුව මූල පෑන්කේක්. ලුණු සහිත ජලයේ තැම්බූ යාපහුව බලකොටුව මුල් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න, පිටි, කිරි, ලුණු සහ සෝඩා එකතු කරන්න. සාමාන්ය පෑන්කේක් මෙන් පිළිස්සීම.
18. කණුව මත පුලුස්සන ලද Burdock මුල්. බිමෙන් මුදා හරින ලද නැවුම් මුල් ගින්නක අළු වල තැන්පත් කර විනාඩි 30 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. ඔවුන් ගින්නෙන් පිටතට ගෙන, ලෙල්ලෙන් නිදහස් කර ලුණු සමග උණුසුම් හා සීතල ආහාරයට ගනී.
19. තම්බා burdock මුල්. නැවුම් මුල්, බිමෙන් හාරා, සෝදා, සෙන්ටිමීටර 2-3 ක් දිග කැබලිවලට කපා, පීල් වලින් නිදහස් කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්න. ඒවා අර්තාපල්, උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ. පිසීමෙන් පසු පීල් වලින් නිදහස් වීමට හැකි වේ.
20. බර්ඩොක් මුල් තෙල් බදින ලද. ලුණු සහිත ජලයේ තැම්බූ බර්ඩොක් මුල් කබලෙන් ලිපට පැතිර, තෙල් ආලේප කර, දුඹුරු තෙක් බදින ලද.
21. උඳුන තුල පුලුස්සන ලද Burdock මුල්. නැවුම් මුල්, පීල් වලින් නිදහස් කර, දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත ලුණු සහ ෆ්රයි සමග ඉසිය යුතු ය. ෙබ්කිං පත්රය තෙල් හෝ ලුණු සමග ඉසිය හැක.
22. Burdock root casserole. පිහියකින් කැඩුණු සහ තැම්බූ burdock මුල් පෑන් තුළ පැතිර, ලුණු රස සහ මිශ්ර. කබලෙන් ලිපට තෙල් ආලේප කර ඇත, අන්තර්ගතය බිත්තර මිශ්රණයකින් වත් කර උඳුන තුල හෝ ගිනි අඟුරු මත පුළුස්සනු ලැබේ. මුල් ග්රෑම් 500 ක් සඳහා බිත්තර 3 ක් හෝ බිත්තර 2 ක් සහ කිරි වීදුරුවක් ගන්න. ඔබට සහල්, වර්මසීලි සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන එකතු කළ හැකිය.
23. කොරියානු භාෂාවෙන් බර්ඩොක්. සෙන්ටිමීටර 30 ට නොඅඩු උසකින් යුත් කොළ අංකුර තවමත් මල් පිපී නැති කොළ (ග්‍රෑම් 500) කපා, එක රැයකින් සීතල වතුරේ පොඟවා විනාඩි 20 ක් උනු! කොලන්ඩරයකට නැවී, කඳෙන් සම ඉවත් කරන්න, සෙන්ටිමීටර 5-6 ක් කැබලිවලට කපා 1 මිරිකා තෙක් තාපාංක එළවළු තෙල් දමන්න. තෙල්වලින් ගත් කෑලි ලුණු, ගම්මිරිස්, සෝස් ටිකක්, ළූණු, සුදුළූණු එකතු කරන්න.

ඖෂධීය ශාක වලින් කෑම වර්ග

අපේ රටේ විශාල වපසරියක විවිධ වල් පැළෑටි 1000 ක් පමණ වර්ධනය වන අතර එය ආහාර සඳහා භාවිතා කළ හැකි බව පෙනේ. මෙය විශාල ධනයක්, නමුත්, අවාසනාවකට මෙන්, එය තාර්කිකව භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි අපි සැමවිටම නොදනිමු. නවීන ගෘහණියන් එදිනෙදා ආහාර පිසීමේදී වගා නොකළ ශාක භාවිතා කිරීම ගැන තරමක් සැක සහිත ය. සහ නිෂ්ඵලයි! ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන්ගෙන් සමහරක් පෙනෙන පරිදි ඉතා සරල කෑම සඳහා කුළුබඩු එකතු කරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ පිසීමේදී හෝ බැදීමේදී මස් වලට ඔෙරගනයෝ ටිකක් එකතු කළහොත්, ආහාරය අසාමාන්ය ලෙස සුවඳ හා රසවත් වනු ඇත. වනාන්තරයේ හෝ පුද්ගලික බිම් කැබැල්ලක එකතු කරන ලද රාස්ප්බෙරි, කරන්ට් ඇතුළු හෝ ස්ට්රෝබෙරි කොළ සමඟ තේ පානය කිරීම සතුටක්.

රසවත්!

අපේ මුතුන් මිත්තන් මේ ගැන දැන සිටි අතර වල් පැළෑටි ඖෂධීය ලෙස පමණක් නොව, දෛනික ආහාර වේලට අපූරු එකතු කිරීමක් ලෙසද භාවිතා කළහ. බොහෝ රටවල මෙම සම්ප්රදායන් අද දක්වා සංරක්ෂණය කර ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, ප්‍රංශයේ, බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර කෘති ටෙන්ඩර් යාපහුව බලකොටුව කොළ එකතු කිරීමත් සමඟ සකස් කර ඇති අතර ඒවා අපගේ තණබිම් සහ තණකොළවල විශාල වශයෙන් වර්ධනය වේ. ජපානයේ, කුක් පිඟන් කෝප්පවලට තරුණ බර්ඩොක් හරිතයන් එකතු කරයි.

අපගේ මුතුන් මිත්තන් ශරීරයට හිතකර ගුණාංග සඳහා බොහෝ වල් පැලෑටි "එළවළු" ලෙස හැඳින්වූහ.

ආහාරයට ගත හැකි වසන්ත හරිතයන් සෞඛ්යයේ වසන්තයක් ලෙස හැඳින්වීම නිෂ්ඵල නොවේ, ඔවුන් හුදෙක් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් (විටමින්, මූලද්රව්ය, තන්තු, කාබනික අම්ල, ආදිය) අඩංගු වේ. ඔබේ ආහාර වේලට ශාක එකතු කර ගැනීමෙන් ඔබට විශාල ප්රතිලාභයක් ලැබෙනු ඇත. ඔවුන් පිඟන් කෝප්පවල රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, විශේෂයෙන් ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ රෝග සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට ශරීරයට උපකාර කරයි. ආහාර සඳහා භාවිතා කරන ඖෂධීය ශාක, බඩවැල්වල පැසවීම වළක්වයි, ශරීරයේ අභ්යන්තර පරිසරයේ ආම්ලිකතාවය නියාමනය කරයි, dysbacteriosis සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට සහ තවත් බොහෝ සමාන ප්රයෝජනවත් සේවාවන් සපයයි. එසේනම් මෙම බලවේග රෝගාබාධවලට එරෙහි සටනට යොමු නොකරන්නේ මන්ද?

කෙත්වතුවල සහ වනාන්තරවල ඖෂධ පැළෑටි සොයමින් කාලය හා ශ්‍රමය වැය කරනවාට වඩා වෙළඳපොළට ගොස් විවිධ එළවළු සහ පලතුරු වර්ග මිලදී ගැනීම පහසු බව ඔබට පැවසිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් අතකින් එය එසේ ය. අනෙක් අතට, වෙළඳපල භාණ්ඩ ළඟම ඇති කසළ රඳවනයෙන් එකතු නොකරන බවත්, ඔබ විසින්ම ආදරයෙන් එකතු කරන ලද ශාක වැනි ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවලින් පොහොසත් බවත් සහතික කළ හැක්කේ කාටද? ඊට අමතරව, ඔබට පහසුවෙන් ඔබේ ගිම්හාන කුටිවල සමහර පැල වගා කළ හැකිය. එවිට ඔවුන් හානිකර ද්රව්ය අඩංගු නොවන බව ඔබ නිසැකවම දැන ගනු ඇත, ගෙදර හැදූ ආහාර සෑම විටම ඉතා රසවත් වේ!

තණකොළ yarrowවිවිධ එකතු කිරීම් වලට ඇතුළත් වේ: ආමාශයික, විරේචක තේ, කොලරෙටික්, රක්තපාත. මෙම ශාකය පුළුල් පරාසයක ක්‍රියා ඇත (ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ තුවාල සුව කිරීමේ බලපෑම), ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාවලීන්, වණ, අහුපෑවතට රක්තපාත කාරකයක් ලෙස ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි.

yarrow සමග සලාද

yarrow ඔසු ග්රෑම් 50 ක්, ගෝවා ග්රෑම් 150 ක්, හරිත ලූනු ග්රෑම් 25 ක්, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 15 ක්, ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට මේස විනාකිරි.

අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කිරීම සඳහා ගෝවා සේදීම, කැඩුණු ළූණු, තරුණ යාරෝ කොළ (විනාඩි 1 ක් උතුරන වතුරේ පෙර පොඟවා ගන්න). මිශ්ර, එළවළු තෙල් සමග කන්නය සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.

සලාද කොළ සාමාන්‍ය ටොනික් ලෙස රුධිර වහනය වැඩි වීමත් සමඟ සුලු පත්රිකාවේ රෝග සඳහා ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ (ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමත් සමඟ ක්‍රියාවලීන් උග්‍රවීමත් සමඟ නොවේ).

yarrow සමග බොන්න

yarrow මල් සමග වියළි කොළ ග්රෑම් 20 ක්, ක්රැන්බෙරි යුෂ 2 කෝප්ප, මී පැණි 1 කුසලාන, ජලය ලීටර් 1.

උණු වතුර සමග yarrow ඔසු වත් කරන්න, විනාඩි 5-6 සඳහා මුද්රා තැබූ භාජනයක උනු, පැය 2-3 ක් තබන්න, වික්රියා. ඉන්පසු ක්රැන්බෙරි යුෂ සමග මී පැණි එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න, අඳුරු වීදුරු බෝතල් සහ කිරළ බවට වත් කරන්න. සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

තේ හෝ ඛනිජ ජලය වෙනුවට බොන්න. මෙම පානය ශරීරය හොඳින් තානය කර පිපාසය සංසිඳුවයි.

ශාන්ත ජෝන් වෝර්ට්- ටැනින් අඩංගු ශාකයක්, එබැවින් ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑමක් ඇත. ඊට අමතරව, එය බඩවැල් චලනය සාමාන්යකරණය කිරීමට දායක වන අතර, එම නිසා ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි.

Hypericum තේ

ශාන්ත ජෝන් වොට් ඔසු ග්රෑම් 100 ක්, සාමාන්ය ඔෙරගනයෝ ඔසු ග්රෑම් 200 ක්, වියළි රෝස උකුල් ග්රෑම් 50 ක්, උද්යාන කරන්ට් ඇතුළු කොළ ග්රෑම් 50 ක්, රාස්ප්බෙරි කොළ ග්රෑම් 50 ක්, වල් ස්ට්රෝබෙරි කොළ ග්රෑම් 50 ක්.

එළවළු අමුද්‍රව්‍ය අඹරා මිශ්‍ර කරන්න. සාමාන්‍ය තේ දළු මෙන් භාවිතා කරන්න.

ශාන්ත ජෝන් වෝට් තේ ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ගැටළු ඇති සියලුම පුද්ගලයින්ට පානය කළ හැකිය. ඊට අමතරව, ඔහු උණුසුම් ගිම්හාන දිනවලදී පිපාසය සමඟ කැපී පෙනෙන ලෙස සටන් කරයි. කරන්ට් ඇතුළු කොළ විටමින් සී ඇතුළු විවිධ විටමින් ප්‍රභවයකි. එහි ඇති අපූරු සුවඳ නිසා හිස් බඩක් මත ඖෂධීය තේ පානය කිරීම ආහාර රුචිය වැඩි කරයි, එය ආහාර ජීර්ණ යුෂ නිෂ්පාදනය වැඩි දියුණු කරයි.

රසවත්!

වාතය දූෂිත වන ස්ථානවල (උදාහරණයක් ලෙස, නගරය තුළ හෝ පාර අයිනේ) ශාක එකතු නොකළ යුතු බව මතක තබා ගන්න, ඒවායේ සංයුතියේ හානිකර ද්රව්ය එකතු වේ. මෙය අනෙකුත් ශාක සඳහා ද අදාළ වන බව අමුතුවෙන් කිව යුතු නැත.

ඊට අමතරව, තිත්තකමේ අන්තර්ගතය නිසා, යාපහුව බලකොටුව පූර්ව ප්‍රතිකාරයකින් තොරව අනුභව නොකළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබේ කෑම වර්ග තරමක් අප්‍රසන්න වනු ඇත. පිසීමට පෙර, සීතල ලුණු සහිත ජලය (විනාඩි 15-20) තුළ කෙටි කාලයක් සඳහා කොළ පොඟවා ගැනීම. ඔබ මුල් භාවිතා කරන්නේ නම්, පිසීමට පෙර ඒවා ලුණු වතුරේ තම්බා ගන්න. තිත්තකම පහව යනු ඇත, ඔබ පුදුම සහගත ලෙස සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් කෑම පිසීමට හැකිය.

යාපහුව බලකොටුව සලාද

යාපහුව බලකොටුව කොළ ග්රෑම් 100 ක්, හරිත ළූණු ග්රෑම් 50 ක්, parsley ග්රෑම් 25 ක්, එළවළු තෙල් ග්රෑම් 15 ක්, ලුණු, රස කිරීමට ඩිල්.

පෙර-ප්රතිකාර කළ කොළ පිහියකින් අඹරන්න. parsley චොප්සි, හරිත ළූණු, යාපහුව බලකොටුව කොළ සමග මිශ්ර. එළවළු තෙල් සහ ලුණු සමග සලාද කන්නය. රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. ඉහළට ඩිල් සමග සැරසීම.

සාමාන්‍ය යාපහුව බලකොටුව මූල කුඩු කෝපි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. කිසියම් හේතුවක් නිසා කෝපි පානය කළ නොහැකි නමුත් එය ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි අයට මෙම වට්ටෝරුව සුදුසු ය. මේවා ගැස්ට්‍රයිටිස්, පෙප්ටික් වණ, අධි රුධිර පීඩනය, අක්මාව හා වකුගඩු රෝගවලින් පෙළෙන රෝගීන් ය.

යාපහුව බලකොටුව මුල් වලින් "කෝපි" පානය

කෝපි කුඩු සකස් කිරීම සඳහා, පිරිසිදු සෝදා වියලන ලද යාපහුව බලකොටුව මුල් ගන්න. දුඹුරු තෙක් උඳුන තුල ඒවා පුළුස්සා, සිහින්, සමජාතීය කුඩු ලබා ගන්නා තෙක් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ මෝටාර් අඹරන්න. සාමාන්‍ය කෝපි මෙන් පෙරන ලද හෝ කෝපි සාදන්නෙකු තුළ පෙරන ලද මෙම කුඩු ය.

විශ්වීය ලෙස හැඳින්වේ stinging nettle.ප්රෝටීන් අන්තර්ගතය අනුව, රනිල සහ සෝයා බෝංචි වැනි ශාක වලට වඩා පහත් නොවේ. ජන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, මෙම ඔසු එහි රක්තපාත ගුණාංග සඳහා කීර්තියක් ලබා ඇත. එමනිසා, nettle අහුපෑවතට, ගර්භාෂය, නාසය, ආමාශ ආන්ත්රයික රුධිර වහනය සඳහා භාවිතා වේ. මීට අමතරව, එහි කොළ බොහෝ ආමාශයික, විරේචක, විටමින් සහ කොලරෙටික් තේ වල සංරචක වේ.

nettle සලාද

තරුණ කොළ nettle කොළ ග්රෑම් 200 ක්, හරිත ලූනු ග්රෑම් 30 ක්, parsley ග්රෑම් 20 ක්, walnut කර්නල් ග්රෑම් 25 ක්, එළවළු තෙල්, කුළුබඩු, ලුණු රස.

විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුර සමග ජලය ගලා යන ජලය සමග සෝදා nettle කොළ වත් කරන්න. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන පිහියකින් කොළ කපන්න. walnut කර්නල් පොඩි කරන්න (ඔබට අඩු තාප මත වියළි කබලෙන් ලිපට පෙර-ෆ්රයි කළ හැක). එළවළු තෙල් සමග සලාද කන්නය, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි ඉහළට ඉසිය යුතු ය.

නෙට්ල් ඔම්ලට්

100 ග්රෑම් නැවුම් nettle කොළ, 2 බිත්තර.

බිත්තර කඩා, කැඩුණු nettle කොළ සමග මිශ්ර. ඔබට ඔලිව් හෝ සූරියකාන්ත තෙල්වල ඔම්ලට් එකක් බැද ගත හැකිය, නැතහොත් ඔම්ලට් වාෂ්ප කරන්න. ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසුණු සේවය කරන්න: parsley, හරිත ළූණු, බැසිල්, ඩිල්, ආදිය.

කිරි සහ මී පැණි සමඟ Nettle පානය

4 තේ හැදි. nettle යුෂ හැඳි, 1 කුසලාන තම්බා කිරි, 2 තේ හැදි. මී පැණි හැඳි, වතුර වීදුරු 1 ක්.

මී පැණි වතුරේ දියකර, nettle යුෂ සහ කිරි එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. ශීතකරණය තුළ සිසිල් වූ පසු, ඔබට පානය කළ හැකිය.

පුරාණ කාලයේ සිට මිනිසුන් භාවිතා කර ඇත කෙසෙල්තුවාලය සුව කිරීම සඳහා. කෙසෙල් දැවිල්ල සමඟ හොඳින් සටන් කරයි, වේදනා නාශක සහ රක්තපාත බලපෑමක් ඇත. එය ආමාශයික යුෂ ස්‍රාවය කිරීම ප්‍රවර්ධනය කරයි, එබැවින් එය ආහාර රුචිය සඳහා ඇතුළත් වේ; සහ එහි බීජ කහට නිදන්ගත බද්ධය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ.

කෙසෙල් කොළ සලාද

නැවුම් කෙසෙල් කොළ ග්රෑම් 100 ක්, නැවුම් nettle කොළ ග්රෑම් 50 ක්, ලූනු ග්රෑම් 80 ක්, බිත්තර 1 ක්, අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 40 ක්, ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට මේස විනාකිරි.

සේදූ කෙසෙල් සහ නෙට්ල් කොළ විනාඩි 1-2 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වන්න, ඉවත් කරන්න, ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, පිහියකින් කපන්න. රස කිරීමට කැඩුණු ලූනු, ලුණු, ගම්මිරිස්, විනාකිරි එකතු කරන්න. බිත්තර තදින් උනු, චොප්සි, සලාදයට එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිඟාන වත් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට, ඔබට එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය.

පොදු ටැන්සිආමාශයික සහ duodenal වණ සුව කිරීම වේගවත් කරන සංරචක අඩංගු වේ, එය වෙනත් ආකාරයකින් සුව කළ නොහැකි වුවද (විශේෂයෙන් ඖෂධීය කාරක භාවිතා කිරීම). tansy ද colitis සහ enteritis සඳහා උපකාර වන බවට සාක්ෂි තිබේ. ශාකයේ මල් වලින් සකස් කරන ලද සූදානම ප්‍රති-හෙල්මින්ටික් බලපෑමක් ඇති කරයි.

ටැන්සි මල් කූඩ කුඩු

වියළි ටැන්සි මල් කූඩ අඹරන්න, සිහින් පෙරනයක් හරහා පෙරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුඩු රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පළමු හා දෙවන පාඨමාලා වලට එකතු කළ හැකිය. විශේෂයෙන් tansy ක්රීඩාව කෑම සමග එකඟ වේ.

කටුක (හෝ ආහාර රුචිය ඇති කරන ඖෂධ පැළෑටි) ලෙස භාවිතා කරන ප්රධාන ශාක වලින් එකකි sagebrush.එය ආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ග්‍රන්ථි වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරන අතර ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන සහ කොලරෙටික් බලපෑමක් ද ඇත.

සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ශාකය වෙනත් ඖෂධීය පැළෑටිවල සුව කිරීමේ බලපෑම වැඩි දියුණු කරයි, එබැවින් එය වෙනත් ශාක සමඟ ඒකාබද්ධව භාවිතා කළ හැකිය: මින්ට්, අග්ගිස්, cranberries, සුදුළූණු, ආදිය. කෙසේ වෙතත්, දිගුකාලීන භාවිතයෙන්, wormwood ශ්ලේෂ්මල කුපිත කළ හැකි බව ඔබ දැනගත යුතුය. ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ පටල (ඊට අමතරව, එය තිත්තකම ගොඩක් ඇත). සහ එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ප්රයෝජනවත් බලපෑමක් වෙනුවට, හරියටම ප්රතිවිරුද්ධය ලබා ගනී - රෝගයේ උග්රකිරීමේ ස්වරූපයෙන්.

Wormwood සමග Marinated මස්

15 ග්රෑම් වියළි wormwood කොළ, 0.5 kg veal, 0.5 l marinade.

marinade තුළ wormwood කොළ සහිත ගෝස් බෑගයක් තබන්න. ඉන්පසු මස් එහි තබා පැය 3-5 ක් පමණ wormwood සමඟ තබා ගන්න, ඉන්පසු මස් පිසීමට සූදානම්. එය ස්ටූව්ඩ් හෝ ෆ්රයිඩ් කළ හැක.

Wormwood-මී පැණි-ක්රැන්බෙරි බීම

5 ග්රෑම් වියළි wormwood කොළ, 25 ග්රෑම් cranberries, 50 ග්රෑම් මී පැණි, ජලය ලීටර් 1.

වතුර වීදුරු 1 ක් සමග wormwood වත් කර විනාඩි 15-20 ක් අඩු තාපයක් මත උනු. සිසිල්, cheesecloth හරහා සුප් හොද්ද වික්රියා. කසාය තුළ මී පැණි විසුරුවා හරින්න. cranberries සිට මිරිකා යුෂ සහ සියලු ඉතිරි ජලය එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර පැය 2 ක් තබන්න.

සේවය කිරීමට පෙර, ඔබට සිසිල් කිරීමට හෝ වීදුරු තුළ අයිස් කෑලි තැබිය හැකිය.

ගිම්හාන කුටිවල පවා අප වගා කරන වඩාත් සුලභ ඇරෝමැටික ශාකය කුමක්ද? ඇත්තෙන්ම එයයි ගම්මිරිස්!මෙය ඇරෝමැටික ඔසුවක් වන අතර, එයින් සකස් කරන ලද පිළියම් අධික ලෙස උද්වේගකර වූ විට ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කරනවා පමණක් නොව, ආමාශය සහ බඩවැල් කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. මින්ට් බඩේ කැක්කුම සහ වේදනාව, ගෑස් සමුච්චය, වමනය සහ ඔක්කාරය සඳහා භාවිතා කළ හැක. එය ආහාර රුචිය වැඩි කරන අතර පිත ගලායාම වැඩි දියුණු කරයි.

මින්ට් බීම

20 ග්රෑම් නැවුම් ගම්මිරිස් කොළ, 1 තේ හැදි. ක්රැන්බෙරි යුෂ හැන්දක්, කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 50 ක්, ජලය ලීටර් 1 ක්.

මින්ට් කොළ මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාඩි 5 සඳහා උතුරන වතුර වත් කරන්න. පෙරනයක් හරහා මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කරන්න. පානයට සීනි සහ ක්රැන්බෙරි යුෂ එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

සිසිල් කළ හෝ අයිස් කැබලි සමඟ සේවය කරන්න.

මින්ට් සහ බර්නෙට් බීම

ගම්මිරිස් කොළ ග්රෑම් 40 ක්, වියළි බර්නෙට් මල් හිස් ග්රෑම් 20 ක්, කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 150 ක්, ජලය ලීටර් 3 ක්.

බර්නෙට් මල් වතුර ලීටර් 1 ක් වත් කර විනාඩි 3-4 ක් අඩු තාපයක් මත උනු. සිසිල් සහ වික්රියා. වෙනමම, මින්ට් පානයක් පිළියෙළ කරන්න: විනාඩි 5 ක් ඉතිරි උතුරන වතුර සමග කොළ බීර, සිසිල් සහ වික්රියා. කහට දෙකම මිශ්ර කරන්න. සීනි එකතු කරන්න. බීම සිසිල් හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කළ හැකිය. මීට අමතරව, ඔබට රාස්ප්බෙරි කෝප්ප 4 ක් හෝ වෙනත් ආම්ලික නොවන යුෂ එකතු කළ හැකිය.

මෙම පානය අර්ශස් සහ බඩවැල් ආශ්‍රිත රෝග සඳහා පිළියමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

Natalya Georgievna Zamyatina

රොබින්සන්ගේ මුළුතැන්ගෙය. වල් පැලෑටි සහ මල් වලින් වට්ටෝරු

සඳ සහ ජලයේ එහි පරාවර්තනය හැර ඔබට සියල්ල අනුභව කළ හැකිය.

චීන හිතෝපදේශය

නිකමට හිතන්න, හරි: මේ කාන්තාවන් ස්වාමිවරුන් නොවන්නේ කුමක්ද! .. මගේ දෙවියනේ, ලෝකයේ මොන වගේ කෑමද! ඔබ කෑමට පටන් ගන්නේ නම් - කෑදරකම සහ එය පිරී ඇත.

එන්.වී. ගොගොල්. දිකංකා අසල ගොවිපලක සවස

හැදින්වීම

හිතවත් පාඨකයින්!

මෙම පොත ප්‍රථම වරට ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද්දේ මීට වසර 20 කට පමණ පෙර වන අතර එය ලබා ගන්නේ කොහෙන්ද යන ප්‍රශ්නය මා හමුවීමේදී තවමත් මතු වේ. වල් පැලෑටි ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීමේ මාතෘකාව වසර ගණනාවක් අදාළ වනු ඇතැයි මම අපේක්ෂා නොකළෙමි. රීතියක් ලෙස, එවැනි පොත් ජාතික විපත්ති කාලවලදී, ආහාර සහ මුදල් නොමැතිව පවුලක් පෝෂණය කරන්නේ කෙසේද සහ කෙසේද යන ප්රශ්නය පැනනගින විට පෙනී යයි. අනූව දශකයේ මැද භාගයේදී රොබින්සන් එළියට පැමිණීම පුදුමයක් නොවේ. මීට පෙර එවැනි පොත් පළ වූයේ යුද්ධ සමයේදී පමණි. 1921 දී මොස්කව්හි ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද යාකොව් යාකොව්ලෙවිච් නිකිටින්ස්කි විසින් රචිත “රුසියාවේ ශාක හා සත්ව සම්භවයක් ඇති ආහාරවල ආදේශක සහ අසාමාන්‍ය ප්‍රභවයන්” යන අපූරු පොත උදාහරණයකි. විශේෂඥයන් Nikitinsky ආහාර නිෂ්පාදන පිළිබඳ රුසියානු විද්යාත්මක වෙළඳ භාණ්ඩ විද්යාවේ නිර්මාතෘ ලෙස සලකයි. මහාචාර්යවරයා මිනිසුන්ගේ පැවැත්මට උපකාර කිරීම සඳහා ඔහුගේ සියලු දැවැන්ත අත්දැකීම් භාවිතා කළේය. පොතේ බොහෝ වනජීවී ශාක විස්තර කර ඇති අතර ඒවායේ භාවිතය සඳහා නිර්දේශ ලබා දෙයි. රුසියාවේ මීට පෙර කවදාවත් අනුභව නොකළ වන සතුන්ගේ සහ කුරුල්ලන්ගේ මස් අනුභව කිරීම ගැන එහි සඳහන් වේ. කපුටන් සහ බිම් ලේනුන්ගේ පෝෂණ ගුණය සොයා බැලිය යුතු තැනට අප නොපැමිණෙනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි, නමුත් එවැනි පොත්පත් අපට දැන් පවා උනන්දු වෙති. ඒ හා සමාන පොතක් - "ලෙනින්ග්‍රෑඩ් කලාපයේ ප්‍රධාන වන ආහාර ශාක" - 1942 දී වටලනු ලැබූ ලෙනින්ග්‍රෑඩ් හි ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී. ලොව විශාලතම උද්භිද විද්‍යා ආයතනයේ හොඳම උද්භිද විද්‍යාඥයින් මෙම පොත නිර්මාණය කිරීමට සහභාගී විය. මෙම පොත් ඔවුන්ගේ කාලය තුළ බොහෝ ජීවිත බේරාගෙන ඇත. මම එවැනි බලපෑමක් මත ගණන් නොගනිමි, නමුත් වල් පැලෑටි සමඟ අපගේ මේසය විවිධාංගීකරණය කිරීම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. අවාසනාවකට, ආහාර පැලෑටි කාර්මික වගාව වෙත සංක්රමණය වීම හේතුවෙන්, ඔවුන්ගේ පරාසය විශාල වශයෙන් අඩු වී ඇත. ඉක්මනින් වර්ධනය වී විශාල අස්වැන්නක් ලබා දෙන ඒවා පමණක් ඉතිරි වේ, අනෙක් සියල්ල තදින් අමතක වේ. නව ප්‍රභේදවල කතුවරුන් මූලික වශයෙන් ඔවුන්ගේ අස්වැන්න සහ කල්පැවැත්ම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන බැවින් අපගේ මේස මත ලැබෙන දේවල අඩු හා අඩු ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය තිබේ. මේ අතර, සියලුම ශාක, සහ බොහෝ විට වල් පැලෑටි, ජීව විද්‍යාත්මකව ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යවල නිධානයකි. ඔවුන්ගේ එකතුව වඩාත් විවිධාකාර වන තරමට අපගේ ශරීරයට වඩාත් ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. එපමණක් නොව, ආනයනික දුර්ලභත්වය මෙන් නොව, ඔවුන් මිලදී ගැනීමේ පිරිවැය අවශ්ය නොවේ. වික්ටෝරියානු එංගලන්තයේ පවා ආහාර වේලට වල් පැලෑටි ඇතුළත් කිරීම ආගමික සම්ප්‍රදායක් වීම සිත්ගන්නා කරුණකි. සමහර අවස්ථාවලදී, මේසය මත සේවය කළේ මිනිස් ශ්‍රමයෙන් ලබාගත් දේ නොව, දෙවියන් වහන්සේ ඔහුට එවූ දේ ය. මෙම සම්ප්‍රදායන් බොහොමයක් තවමත් එහි සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, අදාළ සාහිත්‍යයේ පුළුල් පරාසයකින් සාක්ෂි දරයි. පදිංචිකරුවන් මෙම සම්ප්රදායන් ඇමරිකාවට ගෙන ආවා. සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම සඳහා ඇති ආශාව සම්බන්ධයෙන්, ඔවුන් ආහාර පිසීමේ සහ වෛද්‍ය විද්‍යාවේ දේශීය වල් පැලෑටි භාවිතය කෙරෙහි ද විශාල අවධානයක් යොමු කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් එකිනෙකාගෙන් වෙන් කිරීම දුෂ්කර ය. සියල්ලට පසු, හිපොක්‍රටීස් පවා පැවසුවේ ආහාර ඖෂධ විය යුතු බවයි.

පළමුවෙන්ම, ආහාරයට ගත හැකි ශාක පිළිබඳ සම්පූර්ණ විස්තරයක් මම නොකියමි - එය කළ නොහැකි ය. ජනප්‍රිය Kozma Prutkov පවා පැවසුවේ: "කිසිවෙකු අපරිමිතභාවය වැළඳ නොගනු ඇත." අවාසනාවකට මෙන්, සෝවියට් සංගමය බිඳවැටීමෙන් පසුව, රුසියාවේ වෘක්ෂලතාදිය තවමත් ලියා නොමැත, එබැවින් අපේ රටේ ශාක විශේෂ ගණන තවමත් හරියටම නොදනී. පැරණි සෝවියට් සංගමයේ භූමියේ, ශාක විශේෂ 20,000 ක් පමණ ඇති අතර, ඉන් 2% ක් හෝ විශේෂ 400 ක් පමණ විෂ සහිත වේ. 20% ක් පමණ වැඩි ඖෂධ සහ තිත්ත ඉවත දමා විශේෂ 16,000 ක් පමණ ලබා ගනිමු. අපි අශුභවාදීන් වුවද, ඉතිරි හානිකර නොවන ශාක වලින් හතරෙන් එකක් පමණක් ආහාරයට ගත හැකි යැයි උපකල්පනය කළත්, අපට විශේෂ හාරදහසක් පමණ ලැබෙනු ඇත! ඔවුන්ගෙන් හතරෙන් එකක් පමණක් අපේ රටේ වැඩෙන්නේ යැයි අප සිතන්නේ නම්, අපට තවමත් ආහාරයට ගත හැකි ශාක විශේෂ දහසක්වත් ලැබෙනු ඇත.

මීට අමතරව, Koshcheev ගේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය අපූරු පොත වන Wild Food Plants in Our Nutrition වලින් පටන් ගෙන, බොහෝ කතුවරුන් කරන පරිදි, ටෙලිග්‍රාෆ් ශෛලියකින් ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු ඉදිරිපත් කිරීමට මට අවශ්‍ය නොවීය. මෙම පොතේ කතුවරයා ශාක 96 ක් විස්තර කර, ඒ සෑම එකක් සඳහාම වට්ටෝරු ලබා දී ඇති අතර මේ සියල්ල පිටු 250 කින්. ඔබ නිදර්ශන ඉවත දැමුවහොත්, ඔබට වට්ටෝරු සමඟ එක් එක් ශාකය සඳහා පිටුවක් පමණ ලැබේ. මිහයිලොව් ආහාරයට ගත හැකි ශාක ගැන ලියන්නේ එලෙසම ය. මෙම පොත් ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් රසවත්, නමුත් මෙය තවදුරටත් ප්රමාණවත් නොවන බව මට පෙනේ.

මධ්‍යම රුසියාවේ වෘක්ෂලතාදිය සලකා බලා ඒවා ගැන වැඩි විස්තර පැවසීමට ලිවීමට නොහැකි ශාක තෝරා ගැනීමට මම උත්සාහ කළෙමි. සෑම ශාකයක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් අසාමාන්යය, එක් එක් ඉතිහාසය, බොහෝ විට පුරාණ හා රසවත්, ජීව විද්යාත්මක ලක්ෂණ, බොහෝ විට ඖෂධීය ගුණ ඇත. මම ඔබට කියන්නට උත්සාහ කළේ මෙයයි. මම හතු සහ බෙරි ගැන ලියා නැත - මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ ඕනෑවට වඩා ලියා ඇත.

උද්භිද විද්‍යාව, විශේෂයෙන් ව්‍යවහාරික උද්භිද විද්‍යාව යනු සිත් ඇදගන්නා විද්‍යාවකි, නමුත් බොහෝ දෙනෙක් එය සැක නොකරයි. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ඇය ගැන උනන්දු වීමට පමණි. මට නම්, Nikolai Mikhailovich Verzilin සදහටම උනන්දුවක් දක්වන ආකාරය දන්නා කතුවරයකුගේ ආදර්ශයක් වනු ඇත, ඔහුගේ පොත් "ගෘහස්ථ පැළෑටි සමඟ ගමන" සහ "රොබින්සන්ගේ අඩිපාරේ" යන පොත් මගේ ළමා කාලය තුළ වරක් ශාක කෙරෙහි දැඩි ඇල්මක් ඇති කළේය. මගේ විශේෂත්වයට. නිකොලායි මිහයිලොවිච් වර්සිලින්ට ආදරය හා ගෞරවයෙන් මෙම පොත කැප කිරීමට මට අවශ්‍යය. මගේ පොතේ "රොබින්සන්ගේ මුළුතැන්ගෙය" යන මාතෘකාව ද කෘතවේදී මතකයට උපහාරයක් විය. Verzilinsky "රොබින්සන්" එහි ගමන දිගටම කරගෙන යන අතර අපි එය සමඟ සිටිමු. එහි පළමු පාඨකයින් දිගු කලක් වැඩී ඇති බැවින්, අපගේ වට්ටෝරු නවීන වැඩිහිටියන් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

මෙම පොත සකස් කිරීමේදී මට විශාල ලෙස උපකාර කළ දෙදෙනෙක් මම ඉතා කෘතඥපූර්වකව සිහිපත් කරමි.

මෙම පොතේ අදහස සහ බොහෝ වට්ටෝරු හිමි කලාකරු මාරියා නිකොලෙව්නා සර්ජිවා මෙයයි. ඒවායින් සමහරක් අප විසින් නිර්මාණය කර පරීක්ෂා කර ඇත, අනෙක් ඒවා මම ඇගේ අදහස් ක්‍රියාවට නැංවූවෙමි, සමහර වට්ටෝරු සම්පූර්ණයෙන්ම ඇයට අයත් වන අතර මේ සඳහා මම ඇයට බෙහෙවින් කෘත ful වෙමි. මාරියා නිකොලෙව්නාට ද මම ණයගැති වෙමි, ඇගේ මඟ පෙන්වීම යටතේ මට දෙවන විශේෂත්වයක් - කලාකරුවෙකු ලැබුණි, සහ මට මෙම පොත සොබාදහමේ මුල් චිත්‍ර වලින් නිරූපණය කළ හැකිය.

උයන්න උත්සාහ කරන්න ප්රනීත ආහාර සිටසංස්කෘතික සහ වල් පැලෑටි. මෙම කෑම වර්ග අතුරුදහන් වූ කාබෝහයිඩ්රේට, ප්රෝටීන, මේද, විටමින් සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමඟ ඔබේ ශරීරය පොහොසත් කරනු ඇත.

ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට ඉවසීම, ඔබේ පවුල රසවත් හා රසවත් පෝෂණය කිරීමට ආශාවක් තිබිය යුතුය.

මම දැන් අවුරුදු කිහිපයක් උයනවා. සිට රසවත් ආහාරසංස්කෘතික සහ වල් පැලසහ සියලු කෑම වර්ග මගේ ඥාතීන්, මිතුරන් සහ හිතමිතුරන් සතුටු කරයි.සියලු පැළෑටි ටෙන්ඩර් කොළ හෝ පැළ ඇති විට එකතු කළ යුතුය. ඔබට ගිම්හානය පුරාම ආහාර සඳහා වගා කරන ලද සහ වල් පැලෑටි භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ නැවත වැඩුණු කොටස් කපා දැමිය යුතු අතර එමඟින් නව තරුණ රිකිලි නැවත වර්ධනය වන අතර ටෙන්ඩර් කොළ දිස් වේ.

සලාද

සලාද ඇඳීම . එළවළු තෙල් ග්රෑම් 50 ක් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්), 4% ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ග්රෑම් 50 ක්, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස් සහ සීනි රස කිරීමට. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර සලාද සහ වයිනයිග්රට් ඇඳීම සඳහා භාවිතා කරන්න.

වසන්ත සලාද. තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා අපි තරුණ යාපහුව බලකොටුව කොළ පොකුරක් ලුණු දැමූ සීතල වතුරේ විනාඩි 30 ක් තබමු. coltsfoot තරුණ කොළ මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, nettle, කෑලි කපා. කැඩුණු sorrel, හරිත ළූණු, ඩිල්, රාබු එකතු කරන්න.

මම අත්තනෝමතික ලෙස මුදල ගන්නවා, පළමු වරට අතලොස්සක් 1-2 ක් පමණ ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. සෝරල් දැනටමත් මැදිවියේ නම්, එය ප්රතික්ෂේප කිරීම වඩා හොඳය. තම්බා බිත්තර 1-2 ක් කපන්න. අපි සියලු කැඩුණු සංරචක මිශ්ර, තරුණ යාපහුව බලකොටුව කොළ කැඩුණු පොකුරක් එකතු කරන්න.

රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්. අවසානයේදී, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් ආදරවන්තයින්ට ඔලිව් තෙල් සමඟ සමය කළ හැකිය, මම ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි තේ හැන්දක එකතු කිරීමට උපදෙස් දෙන්නෙමි. සලාද පෙනහළු මල් වලින් සරසා ගත හැකිය. ලස්සනයි රසයි. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

සලාද කොළ කොළ . 1-2 බිත්තර උනු, සිසිල්. හරිත ළූණු (පදනම) කපන්න, ලුණු එකතු කර හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කරන්න, යුෂ පෙනෙන තෙක් ඔබට ඇඹරීමට පවා හැකිය. ලුණු සෝයා සෝස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ලූනු සඳහා කැඩුණු parsley, dill සහ ටෙන්ඩර් රක්තවාතය කොළ එකතු කරන්න. තැම්බූ සහ කැඩුණු තරුණ nettle රිකිලි එකතු කරන්න.

බිත්තර පීල්, කැට කපා, සලාද දමා. රාබු තීරු වලට කපන්න හෝ රළු කෝණයන් හරහා යන්න. සලාද මිශ්ර, ඇඹුල් ක්රීම් සමය. හරිතයන් එකම අනුපාතයකින් ගත යුතුය.

විටමින් Clover සලාද . සකස් කළ හරිතයන්: nettle, ජයග්‍රාහී ළූණු (ඕනෑම එකක් හැකි), සාමාන්‍ය sorrel ග්‍රෑම් 50 බැගින් සහ රතු Clover මල් පොහොට්ටු, සිහින් ව තැකීමක්, ලුණු දමන්න (ලුණු වෙනුවට, සමහර විට මම කුඩා bouillon ඝනකයක් හෝ වියළි චිකන් සුප් හොද්දක් තබමි). ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් සමග ලී හැන්දකින් සහ කන්නයෙන් සෑම දෙයක්ම සැහැල්ලුවෙන් අඹරන්න.

nettle සමග කැරට් සලාද . කෝණයන් හරහා කැරට් ග්රෑම් 50 ක්, එය සෝදා හා කැඩුණු nettles ග්රෑම් 20 ක්, තලා දැමූ සුදුළූණු සහ walnut කර්නල් 10 ක් එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ එකතු කිරීම සමඟ මෙයොනීස් සමග කන්නය, මෙයොනීස් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. හරිත sprigs සමග සැරසීම.

යාපහුව බලකොටුව කොළ සලාද. තරුණ යාපහුව බලකොටුව ග්‍රෑම් 75 ක් ගලා යන ජලයේ හොඳින් සෝදා ලුණු වතුරේ විනාඩි 30 ක් තබන්න. කොලන්ඩරයකට මාරු කර ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, කපන්න. ගාන ලද horseradish ග්රෑම් 5 ක්, ලෙමන් යුෂ සමග ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 10 ක් එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර. තැම්බූ බිත්තරයක් සමග සලාද සැරසීම, පෙති කපා.

සිහින වල් සලාද . රක්තවාතය ග්‍රෑම් 70 ක් උතුරන වතුරෙන් කිහිප වතාවක් පුළුස්සා දමන්න. සෝදා හා කැඩුණු තරුණ ඔක්සලිස් කොළ 20 ග්රෑම් සමග චොප්සි සහ මිශ්ර. එළවළු තෙල් පුරවන්න.

වල් සුදුළූණු තරුණ රිකිලි වලින් සලාද . වල් සුදුළූණු කොළ හොඳින් සෝදා, විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරේ තබා, ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. මස් වෙන වෙනම තම්බා ඇත. තැම්බූ මස් ග්රෑම් 40 ක්, තීරු කපා, සලාද භාජනයක් තුළ තබා. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමග ඉස්සේ සකස් කරන ලද වල් සුදුළූණු මස් මත තබා ඇත. රසයට ලුණු එකතු වේ.

සුප්

විටමින් සුප් . උතුරන වතුරේ, කැඩුණු අර්තාපල්, ළූණු දමා. පිසූ තෙක් උයන්න, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, ඔබ bouillon ඝනකයක් එකතු කළ හැකිය. අර්තාපල් පිසින අතරතුර, හරිත ශාක සකස් කරන්න: nettles මත උතුරන වතුර වත්, කෑලි කපා. දැල් පිච්චෙන්නේ නැති වෙන්න මම අත්වැසුම් දැම්මා.

goutweed, sorrel, radish තරුණ කොළ ද කපා nettles එකතු කර ඇත. නිමි සුප් හොද්ද තුළ කැඩුණු හරිතයන් දමා, නභිගත කරන්න. අපේ සුප් උතුරන අතරතුර, වෙනම භාජනයක් තුළ අමු බිත්තර 2-3 ක් ගසන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තාපාංක සුප් සඳහා තුනී ප්රවාහයක් එකතු කරන්න.

තාපාංකයෙන් පසු, පියනක් ආවරණය කර, ගින්න නිවා දමා තවත් විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, සුප් සමග බඳුනක කැඩුණු ඩිල් සහ parsley දමා, ඇඹුල් ක්රීම් සමග කන්නය. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

සෝරල් සහ Clover සමග Shchi . තාපාංක මස් සුප් හොද්ද ග්රෑම් 300 ක කැඩුණු අර්තාපල් දමා අර්තාපල් සූදානම් වන තෙක් උයන්න, ලුණු සහ කුළු බඩු රස. බටර් දී, එක් කැරට්, ගාන ලද, සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු.

එළවළු වලට කැඩුණු සෝරල් සහ Clover කොළ එකතු කරන්න. හරිතයන් සහ එළවළු හොඳින් මිශ්ර කර සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. උනු. ඉන්පසු පියනකින් ආවරණය කර තාපය නිවා දමන්න. ගෝවා සුප් සූදානම්. ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු parsley සමඟ සේවය කරන්න.

Okroshka වසන්තය . සලාදයක් සඳහා තම්බා අර්තාපල් ග්‍රෑම් 30 ක්, තම්බා මස් ග්‍රෑම් 25-6-30 ක් කැට කපා. හරිත ළූණු ග්‍රෑම් 20 ක් (කොළ ළූණු වල ප්‍රතිලාභ ගැන ඉගෙන ගන්න) සහ ක්‍රෙස් කොළ සහ ඩිල් ග්‍රෑම් 8 කට කපන්න. යුෂ පෙනෙන තෙක් ලුණු (රස කිරීමට ලුණු) සමග borage ඔසු ග්රෑම් 20 ක් අඹරන්න.

එක් බිත්තරයක සුදු සිහින් ව තැකීමක්, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 10 ක් සමග කහ මදය අඹරන්න, සූදානම් කළ අබ ග්රෑම් 4 ක් සහ kvass (ග්රෑම් 350) සමග තනුක කරන්න. kvass සමග මිශ්රණයට තලා දැමූ පිපිඤ්ඤා ඔසු, කැඩුණු නිෂ්පාදන එකතු කර මෘදු මිශ්ර කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

බොට්වින්යා ගෙදර හැදූ . තරුණ nettle සහ නිවිති 30 ග්රෑම් එකතු කරන්න. වෙනමම, sorrel ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න. පාන් kvass ග්රෑම් 300 ට සියල්ල එකට එකතු කරන්න, ලුණු, සීනි දමන්න. තම්බා මාළු, පිපිඤ්ඤා සහ සලාද කොළ සමග botvinho සේවය කරන්න.

ඕට් මූල සමග සුප් ඉස්ම . මස්, ලුණු සහ කුළු බඩු ග්රෑම් 5 සිට සුප් හොද්ද සූදානම් කරන්න. ඕට් මුල් ග්‍රෑම් 50 ක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සුප් හොද්ද තුළට දමන්න, නභිගත කරන්න. නිමි සුප් ඉස්ම තුළට ඩිල් සහ ඇඹුල් ක්රීම් දමන්න.

දෙවන පාඨමාලානමුත්

nettles සමග Pilaf. දිස් වූ තරුණ කොළ සහ නෙට්ල් පැළ පමණක් එකතු කරන්න. ජලය කිහිපයක හොඳින් සේදීම. ජලය බැස නොයන්න, නමුත් වැලි පතුලේ පවතින පරිදි nettle එකතු කරන්න. නෙට්ල් හැසිරවීමේදී, අත්වැසුම් භාවිතා කරන්න, ඔවුන් ඔබව පිළිස්සුම් වලින් ගලවා ගනු ඇත.

1-2 මධ්යම ළූණු, භාවිතෙය්දී සහ සිහින් ව කැඩුණු. එළවළු තෙල් කෝප්ප 0.5-1 ක් පමණ බඳුනට වත් කරන්න, ළූණු දමා බැද ගන්න. ළූණු බදින අතරතුර, කැරට් 2-3 ක් රළු කෝණයන් හරහා අඹරන්න හෝ පිහියකින් සිහින් ව කපන්න.

ළූණු (), වතුර කෝප්ප 0.5 ක් එකතු කර විනාඩි 5-10 ක් අඩු තාපයක් මත පියනක් යට ගිල්වන්න. මේ අතරතුර, nettles කපන්න සහ ස්ටූස් එළවළු දමා. ඔබට රස කිරීමට bouillon ඝනකයක් හෝ ලුණු දැමිය හැකිය.

මේ සියල්ල ඉවුම් පිහුම් කරන අතරතුර, සහල් කෝප්ප 1-2 ක් (ඕනෑම, තැම්බූ) සෝදා, එළවළු සහ නෙට්ල්ස් මත ස්ලට් හැන්දක් හෝ හැන්දක් සමඟ ප්‍රවේශමෙන් තබන්න. මතුපිට මට්ටම් කරන්න කලවම් කරන්න එපා!) සහ ජලය වත් කරන්න (ඔබට සීතල හෝ උතුරන වතුර හැක).

සහල් අඟල් 4 කින් ආවරණය වන පරිදි ප්රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න. මධ්යම තාපය මත ඉක්මනින් නභිගත කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, ලුණු රස, අවශ්ය පරිදි එකතු කරන්න. සහල් මතුපිටින් ජලය වාෂ්ප වී ඇති විට, සහල්වල ඉහළ තට්ටුව ස්ලට් හැන්දකින් හෝ හැන්දකින් මෘදු ලෙස හරවන්න, තාපය අඩු කරන්න, වාතය ඇතුල් නොවන පරිදි පියනක් සමඟ තදින් ආවරණය කරන්න. ඔබට කඩදාසි තුවායකින් ඉහළට ආවරණය කළ හැකිය.

ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර තවත් විනාඩි 10-15 ක් තබා ගන්න. ඊට පසු, ගින්න නිවා දමා සහල් ඉදිමීම සඳහා විනාඩි 5-10 ක් තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, තරයේ මිශ්ර කර සේවය කරන්න, ඉහළ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය. මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න, පිළිස්සුණු කොටස ස්පර්ශ නොකරන්න. මෙයද සිදුවේ.

හරිතයන්ගෙන් PUREE. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු හිස් 2-3 ක් එළවළු තෙල්වල බදිනවා. හරිත ඖෂධ පැළෑටි සකස් කරන්න. තරුණ goutweed, කෙසෙල්, hogweed, mallow, sorrel හෝ sorrel කොළ සමාන ප්රමාණවලින් (ග්රෑම් 20 ක් පමණ) ගෙන, කුඩා ළූණු එකතු කර සියල්ල හොඳින් සේදීම.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න, අවශ්ය නම් ටිකක් වියළි පිටි, ලුණු, කුළු බඩු එකතු කරන්න (ඔබට bouillon ඝනකයක් තැබිය හැකිය). ප්රතිඵලයක් ලෙස හරිත ස්කන්ධය පෑන් වෙත මාරු කර තාපාංකයෙන් පසු අඩු තාප පුරා පියනක් යටතේ විනාඩි 10 ක් පමණ ගිල්වන්න. ඉස්ම සූදානම්.

nettle සමග මෙනේරි මස් බෝල් . දුස්ස්රාවී මෙනේරි කැඳ උනු, තැම්බූ සහ කැඩුණු nettles එකතු කරන්න. ලුණු දමන්න, එක් බිත්තරයක්, ඔබ මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් tablespoon තැබිය හැකිය. එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක දෙපස මස් බෝල් සහ ෆ්රයි සාදන්න. මයික්රෝවේව්වේ සූදානම වෙත ගෙන එන්න.

නෙට්ල් ඔම්ලට් . හොඳින් සෝදාගත් nettle කදන් සිහින් ව කැඩුණු, රත් වූ එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට දමන්න. හොඳින් මිශ්ර කර බිත්තර ස්කන්ධය මත වත් කරන්න. පියනක් සමග ආවරණය සහ අඩු තාප මත උනු. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

සෝරල් සමග ඔම්ලට් . එළවළු හෝ බටර් වල ෆ්රයි ලූනු, scalded සහ කැඩුණු sorrel දමා. ඉක්මනින් මිශ්ර කර බිත්තර ස්කන්ධය මත වත් කරන්න. රස කිරීමට ලුණු. අඩු තාපයක් මත සූදානම වෙත ගෙන එන්න.

මගේ ප්රියතම Chebureks . තණකොළ සමඟ මගේ පැස්ටිස් උත්සාහ කර එය ඉතා රසවත් යැයි නොකියූ එක පුද්ගලයෙක් තවමත් නැත. එය උත්සාහ කර ඔබ උයන්න, සමහර විට ඔබේ පවුලේ අය ද ඔවුන්ගේ රසය අගය කරනු ඇත.

අපි මුලින්ම පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු. ඇනූ ජලය, ලුණු සහ පිටි වලින් සකස් කර ඇත, පිටි සඳහා සෝඩා ටිකක් එකතු කරන්න. ඇනූ Knead සහ තුවායක් ආවරණය, 20-30 විනාඩි තබන්න. ඇනූ ඩම්ප්ලිං මෙන් හැරිය යුතුය.

පිරවීම සූදානම් කරන්න. තරුණ nettle කොළ ග්රෑම් 500 ක් (මම ඒවා අත්වැසුම් සමඟ සකස් කරමි), හොඳින් සෝදා, වීදුරු වතුරට colander දමා, කපා. යාපහුව බලකොටුව කොළ (අතළොස්සක් පමණ) සේදීම, කෑලි කපා. සෝදා හා කැඩුණු රක්තවාතය කොළ ග්රෑම් 500 ක් එකතු කරන්න. විශාල කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් 2-3 කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි.

ලූනු රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, සකස් කළ හරිත ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (ඔබට බූලියන් ඝනකයක් එකතු කළ හැකිය). මිනිත්තු 2-3 ක් බීට් කරන්න, පියන වසා, ගින්න නිවා දමා විනාඩි 10 ක් තබන්න. චෙබුරෙක්ස් සඳහා පුලුන් සූදානම්. සිසිල් කිරීම සඳහා තහඩුවකට මාරු කරන්න.

ඇනූ වලින් සොසේජස් සාදන්න, අවශ්ය ප්රමාණයෙන් කෑලි කපා, හස්තයේ ප්රමාණයෙන්. ඉතා තුනී නොවන රවුම් කේක් (ඩම්ප්ලිං හෝ මැන්ටි මෙන්) රෝල් කරන්න, කේක් අඩක් මත පිරවීම දමා, එය සුමට, සෑදී ඇති යුෂ ටිකක් වත්, දෙවන භාගය ආවරණය, සැහැල්ලුවෙන් තලා, පසුව දාරය අඳින්න. අර්ධ වෘත්තාකාරය දිගේ තහඩුව.

කෑලි 2 ක් සඳහා වියළි කබලෙන් ලිපට පිළිස්සීම. නිමි චෙබුරෙක්ස් හරස් අතට කෑලි දෙකක ගොඩක පිඟානක් මත තබන්න, එක් එක් චෙබුරෙක් උණු කළ බටර් සමග විහිදුවන්න. ෆ්රයිඩ් චෙබුරෙක්ස් පංකා එළවළු තෙල් බදින ලද හැක. ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

හරිත ඩම්ප්ලිං . ඔබ හරිත ශාක වලින් ඩම්ප්ලිං උත්සාහ කර තිබේද? අපි උත්සාහ කරමු! ඇනූ සාමාන්ය ඩම්ප්ලිං බැවින් මම ඇනූ විස්තර නොකරමි. නමුත් පිරවීම අසාමාන්යය.

පිරවීම සඳහා, ඔබට තම්බා බිත්තර 2-3 ක් සහ ඔබේ ගෙවත්තේ, කෙතේ හෝ වනාන්තරයේ ඔබ තෝරාගත් සියලුම හරිතයන් අවශ්‍ය වේ. මම අත්තනෝමතික ලෙස මුදල ගන්නවා, නමුත් පළමු වතාවට, ඔබ එවැනි ඩම්ප්ලිං කවදාවත් සාදා නොමැති නම්, එක් එක් ඖෂධ පැළෑටි පොකුරක් ගන්න.

goutweed (), ටෙන්ඩර් nettle කදන්, sorrel, හරිත ළූණු සහ යාපහුව බලකොටුව කොළ පොකුරක් පමණ පොකුරක් ගන්න. යාපහුව බලකොටුව ලුණු වතුරේ විනාඩි 20 ක් තබා පසුව කහට ඉවත් කිරීම සඳහා උතුරන වතුරෙන් එය පුළුස්සා දමන්න.

සෑම දෙයක්ම කපා, කැඩුණු බිත්තර එකතු කරන්න, අර්ධ bouillon ඝනකයක් දමා මිශ්ර කරන්න. අවශ්ය නම් ලුණු. පිරවීම සූදානම්. අන්ධ ඩම්ප්ලිං හෝ ඩම්ප්ලිං, ලුණු එකතු කිරීම හෝ bouillon ඝනකයක් සමඟ ජලය උණු කිරීම සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග සුප් හොද්ද නොමැතිව දෙවන පාඨමාලාව ලෙස සේවය කරන්න. ඔබට අධික ආම්ලිකතාවයක් තිබේ නම්, එසේ නම් sorrel දමා හෝ අඩු පොකුරක් දමන්න එපා.

මෙම පිරවීම පයි සකස් කිරීමේදී ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට මෙම පිරවීම සඳහා තැම්බූ සහල් එකතු කළ හැකිය. සහ මතක තබා ගන්න: හරිතයන් ඉතා තරුණ විය යුතුය. කොළ දැනටමත් ගොරෝසු වී ඇත්නම්, එය හරිත ඖෂධ පැළෑටි ටිකක් උනු හෝ simmer කිරීමට අවශ්ය වේ.

බැදපු යාපහුව බලකොටුව රොසෙටා . යාපහුව බලකොටුව රොසෙටා එකතු කරන්න, කෘමීන් පලා යන පරිදි සෙවනේ තබා ගන්න. මිනිත්තු 20 ක් සීතල වතුරේ තබන්න. ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු, කාන්දු වීමට ඉඩ දෙන්න. යමඟ හා ෆ්රයි සමග ඉසිය යුතු ය. ෆ්රයිඩ් හෝ ස්ටූස් මස් කෑලි වෙනම ආහාර පිසීමට. ෆ්රයිඩ් යාපහුව බලකොටුව රොසෙටා සහ සූදානම් කළ මස් මිශ්ර කරන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

යාපහුව බලකොටුවෙහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන කියවන්න.

අතුරුපස

රසවත් යාපහුව බලකොටුව ජෑම්

යාපහුව බලකොටුව ජෑම් බර අඩු කර ගැනීම සහ ශරීරය පිරිසිදු කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.

පළමු මාර්ගය . යාපහුව බලකොටුව මල් 100 ක් එකතු කරන්න. මල් කූඩ අස්වනු නෙළන විට, මල් වලින් කෘමීන් ඉවත් කිරීම සඳහා පුවත්පත් මත තුනී ස්ථරයක තැබිය යුතුය. බිම පිරිසිදු කිරීම සඳහා එකතු කරන ලද කූඩ ජලය කිහිපයක හොඳින් සෝදන්න. තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා සීතල වතුර ඕනෑ තරම් පොඟවා ගන්න. පැයකට පසු, වතුර වීදුරුව සඳහා මල් කොලන්ඩරයකට මාරු කරන්න.

සිරප් සූදානම් කරන්න. වතුර ලීටරයක් ​​සඳහා සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකක් ගනු ලැබේ. යාපහුව බලකොටුව මල් 100 ක් සඳහා ජලය ලීටර් 2-2.5 ක් ගන්නා අතර ඒ අනුව සීනි කිලෝග්‍රෑම් 2-2.5 කි. ජෑම් පිසිනු ලබන එනමල් බඳුනකට මල් මාරු කරන්න.

මෘදු ලෙස උණුසුම් සිරප් වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න. ඔබට පියන වසා දැමිය හැකිය. ශීත කළ "අර්ධ පිසින ලද" ගිනි තබා නභිගත කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නැවත සිසිල් කරන්න.

දෙවන වරට නභිගත කරන්න, කපා ලෙමන් ගෙඩි 2-3 ක් තදබදයට එකතු කරන්න, පෙන ඉවත් කර තවත් විනාඩි 10-15 ක් තදබදය උනු. හැම දෙයක්ම, ජෑම් සූදානම්.

තාපාංක ජලය සමග scalded පිරිසිදු භාජන තුළ උණුසුම් ජෑම් සකස්, සාමාන්ය පියන සමග වසා.

දෙවන මාර්ගයයාපහුව බලකොටුව මල් කූඩ වලින් ජෑම් සෑදීම. පළමු අවස්ථාවේ දී මෙන් යාපහුව බලකොටුව සකස් කරන්න, ඉන්පසු ජලය ලීටර් 2-2.5 ක් වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 5 ක් උනු. යාපහුව බලකොටුවෙන් එනමල් පෑන් එකකට ජලය බැස, ඒවා තම්බා ගත් ඩැන්ඩේලියන්ගේ ජලය මිරිකා සහ පෑන් වෙත එක් කරන්න. සෑදූ දියර ප්රමාණය මැනීම.

දියර ලීටර් එකකට සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකක් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය විනාඩි 5 ක් උනු. ලෙමන් ගෙඩි 2-3 ක් එකතු කරන්න, කෑලි කපා හෝ ඔබට යුෂ මිරිකා ගත හැකිය. තවත් විනාඩි 5-10 ක් උනු. පළමු අවස්ථාවේ දී මෙන්, භාජනවලට උණුසුම් වත් කරන්න, සාමාන්ය පියන සමඟ වසා, ගබඩා කිරීම සඳහා තබා.

ලෙමන් වෙනුවට සිහින් ව කැඩුණු සෝරල් තදබදයට දැමිය හැකි බව මම මෑතකදී කියෙව්වා. මට මේ වසරේ උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍යයි. මම අනිවාර්යයෙන්ම ප්රතිඵල ගැන ලියන්නම්.

කැන්ඩිඩ් කැලමස් මුල්, බර්ඩොක්, යාපහුව බලකොටුව, elecampane සහ ඉඟුරු

සරත් සෘතුවේ අගභාගයේදී, කැලමස්, බර්ඩොක්, යාපහුව බලකොටුව, elecampane මුල්වල ඝන කොටස් අස්වනු නෙලනු ලබන අතර, ඉඟුරු මුල් විකිණීමට ඇති බැවින් රසවත් කැන්ඩිඩ් පලතුරු දැන් ඉඟුරු මූලයෙන් සාදා ගත හැකිය. බර්ඩොක් වල මුල් ඉදුණු පළමු වසර විය යුතුය (පළමු වසර බර්ඩොක් පිපෙන්නේ නැත, එය එහි ජීවිතයේ දෙවන වසර තුළ පිපෙන අතර පසුව එය මිය යයි).

ඕනෑම මුල් කිලෝග්‍රෑම් එකක් හොඳින් සෝදා, තුනී මුල් ඉවත් කර, රවුම් වලට කපා ඇත. සකස් කළ මුල් උතුරන වතුරට දමා විනාඩි 10-15 ක් උනු. ජලය වීදුරු කිරීම සඳහා විදින හැන්දකින් මුල් කොලන්ඩරයකට මාරු කරන්න.

වතුර වීදුරුවක් සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකකින් සිරප් උනු. නිමි සිරප් වලට මුල් දමා විනාඩි 30 ක් උයන්න. සූදානම් කළ කැන්ඩිඩ් පලතුරු ටික වේලාවක් සිරප් වල තබන්න. ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කර උඳුනේ හෝ වාතයේ වියළන්න.

කැන්ඩිඩ් කැලමස්, බර්ඩොක්, යාපහුව බලකොටුව, elecampane සහ ඉඟුරු මුල් උගුරේ රෝග, උණ සහ සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සඳහා පමණක් නොව ඒවා වළක්වා ගැනීමටද හැකි වනු ඇත.

තේ, බීම සහ KVASS

ස්ට්රෝබෙරි තේ. උතුරන වතුරෙන් පෝසිලේන් තේ පෝච්චිය සෝදන්න. ශාන්ත ජෝන් වොට් සහ මින්ට් (ග්‍රෑම් 2 බැගින්) වියළි කොළ මිශ්‍රණයක ස්ට්‍රෝබෙරි කොළ ග්‍රෑම් 10 ක් එකතු කර රත් වූ කේතලයකට වත් කරන්න. උතුරන වතුර ග්‍රෑම් 200 ක් වත් කර විනාඩි 7-10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, කේතලය තුවායෙන් ආවරණය කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, තේ බඳුනට තේ වත් කර තේ ශක්තිමත් කිරීම සඳහා නැවත තේ පෝච්චියට වත් කරන්න.

තේ ශක්තිමත් කිරීම . රෝස උකුල් සහ මුහුදු buckthorn ග්රෑම් 6 ක්, වැල්මී සහ yarrow ඔසු ග්රෑම් 2 ක් ගන්න, යාපහුව බලකොටුව මූල ග්රෑම් 3 ක් එකතු කරන්න. මෙම මිශ්‍රණය උතුරන වතුර (මිලි ලීටර් 200) සමඟ වත් කර ප්‍රචණ්ඩකාරී උනු වළක්වා ගැනීමෙන් මධ්‍යම තාපය මත විනාඩි 10 ක් උනු. එය විනාඩි 10 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, වික්රියා සහ මී පැණි ග්රෑම් 20 ක් එකතු කරන්න. තේ බොන්න සූදානම්.

බහු විටමින් තේ . රෝස උකුල් සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු තේ හැන්දක මෝටාර් එකක පොඩි කරන්න, හරිත තේ තේ හැඳි 1-2 ක් එකතු කරන්න (කළු තේ වලට ආදරය කරන්නන්ට කළු තේ එකතු කළ හැකිය, කොළ නොවේ). එවිට උතුරන වතුර ලීටර් 0.5 සමග මිශ්රණය 2 තේ හැඳි බීර. මිනිත්තු 15 ක් පමණ තබන්න. තේ සූදානම්.

තේ diaphoretic . රාස්ප්බෙරි, ලින්ඩන් මල්, කළු තේ සමාන ප්රමාණවලින් ගත යුතුය. මෙම තේ සීතල සමඟ උදව් වනු ඇත. පිටතට යාමට පෙර බොන්න එපා.

සන්සුන් තේ . මින්ට් සහ ෂැම්රොක් තේ හැඳි 2 ක් ගන්න, එක් තේ හැන්දක සහ valerian මුල්, hops සහ 3 තේ හැදි spoonful එකතු කරන්න. හරිත තේ හැඳි. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර භාජනයකට දමන්න. තේ හැදි 1 ක අනුපාතයකින් බීර තේ. උතුරන වතුර ග්රෑම් 400 කට මිශ්රණය. නරක නින්දක් සමඟ සවස් වරුවේ බොන්න.

"තේ බාම්" බොන්න . උතුරන වතුර පෝසිලේන් තේ පෝච්චියකට අඩක් දක්වා වත් කර උණුසුම් වීමට ඉතිරි වේ. පහත මිශ්‍රණය සකස් කරන්න: වියළි මින්ට් ග්‍රෑම් 5 ක්, චමමයිල් සහ ඉහළම ශ්‍රේණියේ වියළි කළු හෝ හරිත තේ. කේතලයෙන් ජලය ඉවත් කර, සකස් කළ මිශ්‍රණය වත් කර උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 200 ක් සමඟ පෙරන ලද අතර මිනිත්තු 5-8 ක් පුරවා සේවය කරනු ලැබේ.

පයින් බීම . පයින් ඉඳිකටු ග්රෑම් 40 ක් හොඳින් සේදීම සහ ජලය මිලි ලීටර් 215 ක්, සීනි ග්රෑම් 8 ක්, ලෙමන් පීල් ග්රෑම් 1 ක් දමන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා සෑම දෙයක්ම උනු, මධ්යම තාපය මත පියනක් සමග එය තදින් ආවරණය කරයි (ඉක්මන් තාපාංකයක් නොමැති නිසා). වික්රියා, සිසිල්, ලෙමන් යුෂ 3 ග්රෑම් දමා, මිශ්ර.

"බලකා නවය" බොන්න . නැවුම් elecampane මුල් 80 ග්රෑම් කපා, ජලය මිලි ලීටර් 200 වත්. විනාඩි 20 ක් අඩු තාප මත උනු. සීනි ග්රෑම් 20 ක් එකතු කරන්න, වික්රියා. ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් හොද්ද වික්රියා, ක්රැන්බෙරි යුෂ සහ සිසිල් ග්රෑම් 20 ක් එකතු කරන්න. ජලය ග්‍රෑම් 20 කට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් තම්බා ඇත්නම්, එය ග්‍රෑම් 200 ට තම්බා ජලය එකතු කර නභිගත කිරීම අවශ්‍ය වේ. සේවය කිරීමට පෙර ශීතකරණය කරන්න.

රුබාබ් ක්වාස්. සෝදාගත් රුබාබ් ග්රෑම් 30 ක් සිහින් ව කැඩුණු සහ සීතල වතුර මිලි ලීටර් 200 ක් වත් කර නභිගත කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සුප් හොද්ද පැය 2-3 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, පියනක් සහ තුවායක් ආවරණය කර ඇත. වික්රියා, ජලය තුළ තනුක යීස්ට් ග්රෑම් 1 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 20 ක්, පැසවීම සඳහා සකස් කරන්න. පැසවීම නැවැත්වූ විට, kvass පානය කිරීමට සූදානම් වේ.

කුරුල්ලා චෙරි kvass . සෝදා හා භාවිතෙය්දී කුරුළු චෙරි බෙරි (ග්රෑම් 50), තරමක් පොඩි කර උණුසුම් නිවාගත් ජලය (320 ml) වත් කරන්න. නභිගත කරන්න, පැය 3 ක් අවධාරනය කරන්න, වික්රියා. උණුසුම් ජලය තනුක යීස්ට් ග්රෑම් 2 ක්, සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 0.2 ක් වත් කර පැසවීම සඳහා තබන්න. පැසවීම ක්රියාවලිය අවසන් වූ විට, kvass සූදානම් වේ.

thyme සමග Kvass . සූදානම් කළ kvass මිලි ලීටර් 200 ක් ගන්න, නිවසේදී සකස් කරන ලද kvass හොඳම වේ. වියළි ටයිම් ග්රෑම් 4 ක් kvass කුඩා ප්රමාණයකින් තම්බා, kvass වලට වත් කරන්න, සීනි ග්රෑම් 10 ක් එකතු කරන්න. පැය 10-12 අතර කාලයක් පුරවන්න. සිසිල් කර බොන්න.

මුහුදු buckthorn සිට Fiz . ශීත කළ මුහුදු අම්බෙලිෆර් යුෂ ග්රෑම් 20 ක්, ශීත කළ බිත්තර සුදු මදය ග්රෑම් 25 ක්, ශීත කළ ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 10 ක් සහ ආහාරයට ගත හැකි අයිස් ග්රෑම් 10 ක් ගන්න. මිනිත්තු 2 ක් පමණ සියල්ල මිශ්ර කර, උස වීදුරුවකට වත් කර, දීප්තිමත් ජලය මිලි ලීටර් 40 ක් එකතු කරන්න. මෙම තාක්ෂණය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට බ්ලූබෙරීස්, බ්ලූබෙරීස්, වියළි මිදි යොදයි ආදියෙහි යුෂ වලින් භෞතිකව සකස් කළ හැකිය.

සාම්ප්‍රදායික වෛද්‍ය විද්‍යාවේ මුහුදු බැකෝර්න් භාවිතය ගැන ඔබට කියවිය හැකිය.

ඔබ නිර්මාංශ ආහාරවල වගා කරන ලද සහ වල් පැලෑටි සමඟ ආහාර පිසීමට උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට රසවත් කෑම සඳහා වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය. .

ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!