ජෙලටින් සමඟ ගෙදර හැදූ ඇපල් මාෂ්මෙලෝ. ඇපල් මාෂ්මෙලෝ (GOST)

2) ඇපල් සෝදා අඩකින් කපා, බීජ ඉවත් කර පීල් තබන්න. පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, පැත්ත කපා.

මෘදු වන තෙක් විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම.

3) පෙරනයක් හරහා පීල් සමඟ ඒවා අඹරන්න. මෙයට පෙර, ඔබට ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් එය තවදුරටත් ඇඹරීමට හැකිය. ඉස්ම සෑදීම. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

4) ජෙලටින් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. පිඟන් ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දිය යුතුය. එය විනාඩි 20 ක් ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න

5) ඝන පතුලක් සහිත කන්ටේනරයකට ජලය වත් කර සීනි එකතු කරන්න. සිරප් කලවම් නොකර උයන්න! මද ගින්දරේ තාපාංකයෙන් පසු, ඇලෙන සුළු වන තෙක් විනාඩි 7-10 පමණ උයන්න.

6) ඒ සමගම, මධ්යම වේගයකින් ඇපල් ගෙඩිය පරාජය කිරීමට පටන් ගන්න.

එකතු කිරීම් 2 ක් තුළ ප්රෝටීන් එකතු කරන්න, එය පරිමාව වැඩි වන තෙක් උපරිම වේගයෙන් පහර දීම සහ ඝන වීම.

7) ජල ස්නානයක ජෙලටින් විසුරුවා හරින්න. නභිගත නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් එය එහි ගුණාංග අහිමි වනු ඇත.

8) සිරප් සූදානම් වන විට, අධික වේගයෙන් whisking අතර කසයෙන් තළා ස්කන්ධය තුළට තුනී ප්රවාහයක් එය වත් කරන්න. මුලදී ස්කන්ධය තුනී වනු ඇත, නමුත් එය සිසිල් වූ වහාම එය නැවත ඝන වනු ඇත. වේගවත් සිසිලනය සඳහා, ඔබ සීතල වතුරේ කස පහර මිශ්රණය සමඟ පෑන් තැබිය හැකිය.

9) සිරප් අනුගමනය කරමින් ජෙලටින් එකම ආකාරයකින් වත් කරන්න. තවත් විනාඩි කිහිපයක් බීට් කරන්න. අවසානයේ මම ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක හතරෙන් එකක් එකතු කරමි. මෙය ඝණ කිරීෙම් ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත.

10) මිශ්‍රණය විනාඩි 5ක් තිබෙන්නට හරින්න. එය සිසිල් වන තරමට එය ඝන බවට පත්වේ. එමනිසා, වැඩි වේලාවක් බලා නොසිටින්න, ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් ඒවා පාච්මන්ට් පත්රයක් මත තබන්න. පැය 4 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

නිමි මාෂ්මෙලෝ ඇදහිය නොහැකි තරම් වාතය සහ සැහැල්ලු බවට පත් විය. එය වචනාර්ථයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. මධ්යස්ථ පැණිරස හා ඉතා රසවත්. රබර් නොවේ!

ඔබ ජෙලටින් වලට දැඩි විරුද්ධවාදියෙකු නොවේ නම්, මෙම මාෂ්මෙලෝ සෑදීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබ එයට කැමති වනු ඇත!
අස්වැන්න: කෑලි 9 හමාරක්)))

වීඩියෝ:

පිසීමේ කාලය: PT02H00M පැය 2

බොහෝ විට, රසකැවිලි කම්හල්වල නිර්දෝෂී ව්‍යවසායකයින් විසින් කරන ලද සංග්‍රහ ඔබේ සෞඛ්‍යයට බොහෝ කරදර ඇති කළ හැකිය. මාෂ්මෙලෝ සෑදීමේ ආකාරය ඔවුන් හොඳින් දන්නා නමුත් ලාභ අපේක්ෂාවෙන් මිනිස් සෞඛ්‍යයට හිතකර එවැනි නිෂ්පාදනයක් පවා විනාශ කිරීමට ඔවුහු සමත් වෙති.

හානිය වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබේ සූපශාස්ත්ර කුසලතා පෙන්වන්න. ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ සඳහා ඔබට අවශ්ය කුමක්ද? නිවැරදි වට්ටෝරුව.
වට්ටෝරුව අනුව නිවසේදී ඇපල් වලින් මාෂ්මෙලෝ සෑදීමේ ක්රියාවලිය විශේෂයෙන් සංකීර්ණ නොවේ, එය සුළු කාලයක් ගත වන අතර, ප්රතිඵලය ඔබගේ සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත. එවැනි රසවත්, ඇරෝමැටික, ටෙන්ඩර් සහ වාතය සහිත ප්රණීත ආහාරයක් ගබඩා තුළ සොයාගත නොහැක.

නිවසේදී මාෂ්මෙලෝ සෑදීම සඳහා, ඔබට මුලින්ම කසයෙන් තළන ලද මිශ්රණයක් අවශ්ය වේ:

• බිත්තර සුදු,
• සීනි සිරප් හෝ මොලැසස්
• ජෙලිං ඝණීකාරක වලින් එකක් එකතු කිරීමත් සමඟ, පිරවුම්: agar, pectin.

ඔබට ඒවායින් එකක් තෝරා ගත හැකිය, එක් එක් සෞඛ්ය ප්රතිලාභ පමණක් ගෙන එනු ඇත: ඔවුන් ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය බන්ධනය කර ඉවත් කරයි, ස්වාභාවික විටමින් සහ ඛනිජ මූලද්රව්ය සමඟ ශරීරයේ සෛල පොහොසත් කරයි.

වෙනස සැලකිය හැක්කේ මාෂ්මෙලෝ වල අනුකූලතාවයෙන් පමණි:

• පෙක්ටීන් සමඟ, ප්රණීතත්වය ඝන ව්යුහයක් ලබා ගනී;
• agar සමග - ආලෝකය, වාතය;
• ජෙලටින් ප්රත්යාස්ථ, තරමක් දුස්ස්රාවී ඝනත්වයක් ලබා දෙයි.

අවධානය! රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සංග්‍රහයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ස්වාභාවික අමුද්‍රව්‍ය පමණි. "E" අක්ෂරය යටතේ ආකලන අඩංගු නොවන පරිදි ලේබලය මත ඇගර්, පෙක්ටීන්, ජෙලටින්වල ගුණාත්මක සංයුතිය ප්රවේශමෙන් අධ්යයනය කරන්න.

වට්ටෝරු

පෙක්ටීන් සමඟ නිවසේදී ඇපල් මාෂ්මෙලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• සීනි - 700 gr.,
• රසවත් ඉස්ම - වීදුරුවක්,
• පෙක්ටීන් කුඩු - 2 තේ හැදි. l,
• ජලය - 150 ml.,
• ඉසීම සඳහා කුඩු කළ සීනි ටිකක්, රසය සඳහා වැනිලා සීනි.

මාෂ්මෙලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේද, පියවර:

1. පෙක්ටීන් කුඩු පැයක් වතුරේ පොඟවා ගන්න.
2. ඇපල් ගෙඩියේ දී, හැන්දක් ඔත්තුව මත සීනි සහ වැනිලා වීදුරුවක් මිශ්ර කරන්න.
3. ඉදිමුණු පෙක්ටීන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න, ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත් සමඟ විනාඩි 5 ක් උයන්න, යන්තම් සිසිල් කරන්න.
4. සැහැල්ලු සෙවනක් දිස්වන තුරු බිත්තර සුදු මදය මික්සර් සමඟ ඉස්ම සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, ඉන්පසු ඉතිරි භාගය එකතු කරන්න, පළතුරු මිශ්‍රණය නැවත පහර දෙන්න.
5. තුනී නූල් පෙක්ටීන් වත් කරන්න, හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කිරීමට මතක තබා ගන්න.
6. මික්සර් එක නැවත ක්‍රියාත්මක කර මාෂ්මෙලෝ මිශ්‍රණය ඝන වනතුරු බීට් කරන්න.
7. පේස්ට්‍රි මෙවලම් භාවිතයෙන් ඔබට සුදුමැලි අර්ධ සෑදිය හැකිය - සිරින්ජයක් හෝ බෑගයක්.
8. තැටියක හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇති පාච්මන්ට් කඩදාසි මත තබා, කුඩු සමග ඉසිය, දිනකට වියළීමට තබන්න, ඉන්පසු බෝල එකට ඇලවීම.

පෙක්ටීන් මත පදනම් වූ ගෙදර හැදූ මෘදු මාෂ්මෙලෝ කෑමට සූදානම්!

ඒගාර් සමඟ නිවසේදී මාෂ්මෙලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේද

අමුද්රව්ය:

• 3 සුවඳ, ඉස්ම සහිත ඇපල්,
• 500 gr. සහරා,
• ජලය මිලි ලීටර් 100,
• බිත්තර සුදු මද 2ක්,
• agar කුඩු: tablespoon.

1. ඇපල් පුළුස්සන්න, සම ඉවත් කරන්න, පල්ප් කලවම් කරන්න.
2. මික්සර් භාවිතා කරමින්, 1 බිත්තර සුදු, 250 ග්රෑම් සමග ඉස්ම සොලවන්න. සහරා
3. ඇගාර් වතුරේ දියකර විනාඩි 3-5 ක් සෙමින් උනු.
4. දෙවන බිත්තර සුදු ඉස්ම බවට වත් කර මික්සර් සමඟ මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
5. ඇගාර්-සීනි සිරප් තුනී ප්‍රවාහයකට එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් හැන්දක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
6. මාෂ්මෙලෝ ස්කන්ධය තුළට මික්සර් ධාවනය කරන්න, එය ඝන සහ සුදුමැලි වන තෙක් එය පරාජය කරන්න.
7. ඉන්පසු එය කාමරයේ දැඩි කිරීම සඳහා දිනකට පාච්මන්ට් ආහාර කඩදාසි මත බෝලවල තබා ඇත.

මාෂ්මෙලෝ බෝල සම්පූර්ණයෙන්ම වාතයට හැරේ, පාහේ බර රහිත.

ඇපල් සහ බෙරී ජෙලි වලින් රෝස ජෙලටින් භාවිතයෙන් නිවසේදී මාෂ්මෙලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේද

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් 4 ක්,
• 750 gr. සහරා,
• රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෙලි තේ හැඳි 2ක්,
• වතුර වීදුරු 2/3,
• 1 ප්රෝටීන්,
• ½ තේ හැදි. කුඩු සීනි.

මාෂ්මෙලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. ජෙලටින් පැයක් වතුරේ තබන්න.
2. බේක් කළ, භාවිතෙය්දී ඇපල් සහ ජෙලි ග්‍රෑම් 300 ක් සමඟ ඉස්ම බවට පත් කිරීමට බ්ලෙන්ඩරයක් (මික්සර්) භාවිතා කරන්න. සහරා
3. බිත්තර සුදුමද ½ වත් කර නැවත මිශ්‍රණය අනා ගන්න.
4. සෙමින් උනුසුම් වීම, විසුරුවා හරින තෙක් ජෙලටින් විසුරුවා, සීනි එකතු කරන්න, විනාඩි 5-6 සඳහා සිරප් උයන්න.
5. ඉස්ම සමග ඉතිරි ප්රෝටීන් මිශ්ර කර හොඳින් බීට් කරන්න.
6. කලවම් කරන අතරතුර, ජෙලටින් සිරප් සමග ඉස්ම මිශ්රණය සෙමින් පිරවීම ආරම්භ කරන්න.
7. මික්සර් භාවිතා කරමින්, එය ඝන වන තෙක් මාෂ්මෙලෝ මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
8. තෙල් සහිත ආහාර කඩදාසි මත curly caps තැබීම වඩා හොඳ වන අතර, හිම සුදු කුඩු සීනි සමග රෝස මාෂ්මෙලෝ ඉසිය යුතු ය.

දිනකට පසු, ඔවුන් ඕනෑම උත්සව මංගල්යයක් සැරසීමට හෝ ඔබේ ආදරණීය ඥාතීන්ට තේ සේවය කළ හැකිය.

ගෙදර හැදූ ඇපල් මාෂ්මෙලෝ කැන්ඩි වලට වඩා හොඳ ඇයි?

මාෂ්මෙලෝ එහි බහුලත්වය තිබියදීත් අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. මෙය සිදු වන්නේ ඇයි?

කැලරි අන්තර්ගතය 100 gr. නිවසේදී පිළියෙළ කරන ලද ඇපල් මාෂ්මෙලෝ, කැන්ඩි සමඟ සසඳන විට සාපේක්ෂව අඩුය: 290 - 320 kcal (කැරමල් - 390 kcal හෝ ඊට වැඩි). ඊට අමතරව, ඔබට කැන්ඩි විශාල ප්‍රමාණයක් අනුභව කළ හැකිය, විශේෂයෙන් ඇඹුල් ඒවා, නමුත් මාෂ්මෙලෝ ආහාරයට ගත් බෝල දෙකකින් පසුව ඔබට තෘප්තිය ලබා දෙයි.

ප්රණීත ආහාරයේ ඇති එකම හානිකර ගුණාංග වන්නේ අවදානම් සාධක වේ: සමහර අය එහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති නිෂ්පාදන වලට අසාත්මිකතා ඇති විය හැක. ඇපල් මාෂ්මෙලෝ, නිවසේදී පවා සකස් කර ඇත, සීනි අඩංගු වන අතර ඔබ තරබාරු නම් අනුභව නොකළ යුතුය. ප්‍රවේශමෙන් - ළමුන් සඳහා, දිරාපත් වීමෙන් සියුම් දත් නරක් නොවන පරිදි.

මගේ ළමා කාලය තුළ, මගේ ප්රියතම සංග්රහය මාෂ්මෙලෝස් වූ අතර එය කුමන ආකාරයේ - සරල, චොකලට්, පළතුරු ... මගේ දෙමාපියන් බොහෝ විට ව්යාපාරික චාරිකාවලට ගොස් මට රසකැවිලි ගෙනාවා. වඩාත්ම කැමති වූයේ මාෂ්මෙලෝස් ය. දැන්, වැඩිහිටියෙකු හා මවක් බවට පත් වූ පසු, මම මගෙන්ම මෙසේ අසමි: කුඩා කල සිටම රසය වඩාත් අමතක නොවන එකක් වන්නේ ඇයි? ඇත්තෙන්ම, එකල ආකලන, රසකාරක, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය හෝ නව ආගාර්-ආගාර් කිසිවක් නොතිබුණි. පිසීමේ තාක්ෂණය දැඩි ලෙස GOST වලට අනුකූල වේ. නමුත් රසය වූයේ - mmmm, වත්මන් පරම්පරාව එය තවදුරටත් හඳුනා නොගනු ඇත, එය වචන වලින් ප්රකාශ කළ නොහැක. නොස්ටැල්ජියා මා තුළට පැමිණි අතර, ඔවුන් පවසන පරිදි, මගේ ආත්මය ලිහිල් කිරීමට මම රෝස මාෂ්මෙලෝ මිලදී ගත්තා. මම කටගැස්මක් ගෙන එය පසෙකට දැමුවෙමි - එය එය නොවේ. සමහර විට මම අච්චාරු දමනවා විය හැකිය, නමුත් මම බොහෝ කලක සිට නිවසේ පිසූ සෑම දෙයක්ම සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් දේට වඩා රසවත් බව නිගමනය කර ඇත්තෙමි. මෙය පාරිභෝගිකයා සඳහා මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනයක් නොව, ආදරණීයයන් සඳහා කෑලි නිෂ්පාදනයක්. මම දිගු කලක් තිස්සේ සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරු එකතු කර ඇති අතර ඇපල් වලින් මාෂ්මෙලෝ සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් ඇත. මිහිරි පෙම්වතුන්, ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර එය නැරඹීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි.

agar agar සමග ගෙදර හැදූ ඇපල් මාෂ්මෙලෝ

මට වහාම වෙන්කරවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න: මගේ නිරීක්ෂණවලට අනුව ඔබට ඕනෑම පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් ගත හැකිය, මාෂ්මෙලෝ සෑදීම සඳහා හොඳම ඒවා වන්නේ ඇන්ටනොව්කා ප්‍රභේදයයි. ඒවා විශාල, ඉස්ම සහිත, එක් ඇපල් ගෙඩියක් ග්‍රෑම් 100 ක් පමණ වේ. මම agar-agar තීරණය කළා. මෙය කුමන ආකාරයේ විදේශීය ආශ්චර්යයක්ද සහ එය ජෙලටින් වලට වඩා හොඳ වන්නේ මන්දැයි සොයා බැලිය යුතුය. එක පාරක් පිසගත්තට පස්සේ තමයි වෙනස දැන ගත්තේ. දැන් ඉන්නේ එයා විතරයි. Agar දැන් විශාල වෙලඳපොලවල විකුණනු ලැබේ හෝ අන්තර්ජාල වෙළඳසැල් හරහා ඇණවුම් කළ හැකිය. නමුත් බිත්තර නොමැතිව මාෂ්මෙලෝ සෑදිය නොහැකි බව මට පෙනේ, නැතහොත් එය වෙනත් දෙයක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මධ්යම ප්රමාණයේ ඇපල් 4-5 කෑලි;
• සීනි 750g, පළතුරු පදනම 400g, සිරප් 350g;
• උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 150;
• 1 බිත්තර සුදු;
• 8g agar-agar;
• 1 තේ හැදි. වැනිලා සීනි;
• ඉසීම සඳහා කුඩු කළ සීනි.

ඇපල් වලින් මාෂ්මෙලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේද

1. පළතුරු පදනම සකස් කරන්න. මේවා ඇපල්, සීනි, ප්රෝටීන්. අපට නැවුම්, ඉස්ම සහිත ඇපල් අවශ්යයි. අපි ඒවා පුළුස්සමු. මෙම මුදල ඉස්ම ග්රෑම් 250 ක් ලබා දිය යුතුය. සමහර සූපවේදීන් කරදර නොකිරීමට සහ සූදානම් කළ ළදරු ආහාර මිලදී ගැනීමට උපදෙස් දෙයි. නමුත් ඒ මට නොවේ. මම උයන්නේ කුමක්ද සහ කෙසේද යන්න මම දකිමි. පළතුරු සෝදන්න, කොටස් 2 කට කපා, හරය ඉවත් කර සම ඉවත් කරන්න.
   
2. මිනිත්තු 10-15 ක් සඳහා 180 ° C දී මයික්රෝවේව් හෝ උඳුන තුල ඒවා පිළිස්සීම. පිසීමේ කාලය දෘඪතාව මත රඳා පවතී; හැන්දක් භාවිතා කර, සමෙන් එය ඉවත් කරන්න, එය විශාල සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර හෝ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. සීනි වත් කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
   
   
   
3. ඇපල් ගෙඩිය හොඳින් සිසිල් වූ විට එයට ප්‍රෝටීන් අඩක් එක් කරන්න. සුදු ජාතිකයින් අඩකින් බෙදීමට, ඔබ මුලින්ම දෙබලකින් ඒවා ටිකක් ලිහිල් කළ යුතුය. මික්සර් සමඟ මිශ්රණය පරාජය කරන්න, වඩාත් බලවත් එකක්. ස්කන්ධය ආලෝකය බවට පත් විය යුතු අතර පරිමාව වැඩි විය යුතුය. ඉන්පසු ඉතිරි ප්‍රෝටීන් භාගය එකතු කර තවත් විනාඩි 2 ක් උපරිම වේගයෙන් පහර දෙන්න. ස්කන්ධයේ අනුකූලතාව ඝන සහ සිනිඳු වනු ඇත.
   
4. සාස්පාන් තුළට සීතල වතුර වත් කරන්න, agar-agar, සීනි එකතු කර ගිනි තබන්න. එය විනාඩි 5 ක් සඳහා නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත උනු සහ පිසීමට ඉඩ දෙන්න. සිහින් නූල් හැන්දක් පිටුපසින් ගමන් කරන්නේ නම්, සිරප් සූදානම්. උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
   
   
5. තුනී ධාරාවකින් ඇපල්-බිත්තර මිශ්රණයට උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න. එය වහාම පරිමාවෙන් විශාල ලෙස වැඩි වන අතර ඝණී වනු ඇත (මෙය පහත පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපවල පැහැදිලිව දැකගත හැකිය). තවත් විනාඩි 5-7 ක් සඳහා මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
   
   
   
6. Agar ඉතා ඉක්මනින් දැඩි වේ, 40 ° C ප්රමාණවත්ය. එබැවින් ඔබ වාත්තු කිරීම සමඟ ඉක්මන් කළ යුතුය. ඔබට පේස්ට්රි සිරින්ජයක් (බෑගයක්) හෝ විශාල අච්චුවක් භාවිතා කළ හැකිය. මාෂ්මෙලෝස් ඉවතට ගැනීමට මම සිරින්ජයක් භාවිතා නොකළෙමි, හරියටම ඒගාර් ඉක්මනින් දැඩි වූ බැවිනි. ඒ වෙනුවට, මම ක්ලින්ග් ෆිල්ම් සමඟ පෑන් පතුලේ පෙල ගැසුවෙමි;
   
   
7. වැඩ කොටස වියළීමට ඉඩ දෙන්න; අපි ස්ථාවර කිරීම සඳහා මුළු රාත්රිය පුරාම උණුසුම් කාමරයක අනාගත මාෂ්මෙලෝ සමග අච්චුව තබමු. උදෑසන ඔබ මතුපිට හැපෙනසුළු කබොලක් දකිනු ඇත.
8. කුඩු කළ සීනි සමඟ මාෂ්මෙලෝ ඉසිය යුතු අතර සෘජුවම අච්චුවකට කපා. නැතහොත් කලින් සීනි ඉසින ලද පාච්මන්ට් කඩදාසි මත එය හරවන්න, ආහාර පටල ඉවත් කර විවිධ හැඩයන් කපා. නැවතත් කුඩු කළ සීනි සමඟ මෙම පැත්ත ඉසිය යුතු ය. ඔබට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම කුඩු වල රෝල් කර බඳුනක ගබඩා කළ හැකිය, ඔබ කළමනාකරණය කරන්නේ නම් ...
   
   
   
   
9. කුඩු කළ සීනි ටිකක් ඉසින ලද කන්ටේනරයක ගබඩා කරන්න.
   

මම කිසිම වර්ණ ගැන්වීමක්, ආහාර වර්ණවත් එකතු කළේ නැහැ. ඔබට එය බෙරී යුෂ සමග ටින් කළ හැකිය. නමුත් මම අත්හදා බැලීමේ සංශුද්ධතාවය සඳහා වෙමි. මම 100% සාර්ථකයි

මෙන්න වට්ටෝරුව. මාෂ්මෙලෝ ඉතා මුදු මොළොක් බවට පත් විය, එය හුදෙක් මුඛයේ දිය වී ගිය අතර ව්‍යතිරේකයකින් තොරව පවුලේ සියලුම දෙනා කැමති විය. ඉතින් ඔබත් - උයන්න, රසවිඳින්න, තේ, කෝපි වත් කර ඔබට මෙම කුඩා ප්රීතියට ඉඩ දෙන්න - ගෙදර හැදූ ඇපල් මාෂ්මෙලෝස්.

ඔබට මිහිරි දතක් තිබේද? අපි දන්නා නිසා පිළිතුරු දෙන්න එපා - ඇත්තෙන්ම ඔව්! රසකැවිලි වලට පමණක් නොව රසකැවිලි වලට ආදරය නොකිරීමට පමණක් නොව, රසකැවිලි හෝ කුකියට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි අහසට නැඟී සිටින මනෝභාවයටද නොහැකිය. මාෂ්මෙලෝස් වඩාත් "ආහාර" පැණිරස විකල්පයන්ගෙන් එකක් ලෙස සැලකේ. එය සැහැල්ලු හා වාතයේ අනුකූලතාවයෙන් පමණක් නොව, කැලරි අන්තර්ගතයෙන් ද වේ. කාරණය නම්, කේක් සහ රසකැවිලි මෙන් නොව, මාෂ්මෙලෝ වල මේදය අඩංගු නොවන නමුත් ඒවායේ පෙක්ටීන්, කැල්සියම්, පොස්පරස් සහ ආහාර තන්තු අඩංගු වන අතර එය ආහාර දිරවීමට සහ බඩවැල් ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදන තිබේ, ඒවා සෑදූ දේ තේරුම් ගැනීමට අපහසුය. මාෂ්මෙලෝ එවැනි එක් උදාහරණයක් වන අතර කාර්මික තාක්ෂණයන් හෝ රසායනික ආකලන අපයෝජනය කිරීම පිළිබඳ සිතුවිල්ල වහාම පැන නගී. කෙසේ වෙතත්, යථාර්ථයේ දී සෑම දෙයක්ම ඉතා සරල වන අතර, ගබඩාවේ මිලදී ගත් මාෂ්මෙලෝස් නිවසේදී සූදානම් කිරීම ඔබට අපහසු නොවනු ඇත! මාෂ්මෙලෝ ජෙලටින් මත පදනම් වේ, එය අතුරුපස එතරම් බරකින් තොර කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ නිවසේදී අතුරුපසක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඔබට වෙනත් වට්ටෝරුවකට අනුව එය කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, ක්රීම් හෝ පළතුරු මත පදනම්ව. කෙසේ වෙතත්, ඔබ තෝරා ගන්නා වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, ප්රතිඵලයක් ලෙස පිඟාන වලාකුළක් මෙන් රසවත් හා ටෙන්ඩර් බවට පත් වනු ඇත!

ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ - ආහාර සහ කෑම පිළියෙළ කිරීම

සිත්ගන්නා කරුණ නම්, මාෂ්මෙලෝ යනු ප්‍රංශ ප්‍රණීත ආහාරයකි (ප්‍රංශ භාෂාවෙන් මෙම වචනය “සැහැල්ලු සුළඟ” ලෙස පරිවර්තනය කළ හැකිය), එය සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥයින් අපගේ රුසියානු මාෂ්මෙලෝ වලින් පරිවර්තනය කර ඇත. එමනිසා, මාෂ්මෙලෝ සහ මාෂ්මෙලෝ සෑදීමේ වට්ටෝරුව ඉතා සමාන ය.

ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ සෑදීම අපහසු නැත, නමුත් රසය අනුව එය ගබඩාවේ විකුණන දේට වඩා පහත් නොවනු ඇත. ඔබට ජෙලටින්, සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි, වැනිලා අවශ්‍ය වනු ඇත - අපි සාමාන්‍ය මාෂ්මෙලෝ ගැන කතා කරන්නේ නම්, අපි ගබඩාවේ දැකීමට පුරුදු වී සිටිමු. නමුත් මාෂ්මෙලෝ පලතුරු වලින් ද සෑදිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට ඇපල් (අතුරුපස සඳහා වඩාත් පොදු පදනම), ස්ට්රෝබෙරි, වියළි මිදි යොදයි, සහ raspberries අවශ්ය වනු ඇත.

අතුරුපස සකස් කරන්නේ කෙසේද? විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. ඔබට ශීතකරණය තුළ අතුරුපසක් තැබිය හැකිය - එවිට එය තරමක් තෙතමනය සහිත මධ්යස්ථානයක් සමඟ වඩාත් ක්රීම් ගතිය වනු ඇත. එවැනි මාෂ්මෙලෝ මාෂ්මෙලෝ වලට සමාන වනු ඇත. තවත් විකල්පයක් වන්නේ මාෂ්මෙලෝ නැවුම් වාතය තුළ වියළීම හෝ උඳුන තුල ටිකක් වියළීමයි. එවිට එවැනි ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් සංග්‍රහ සමඟ රසයෙන් සැසඳිය හැකිය, ඒවා පමණක් බර අඩු සහ සැහැල්ලු වනු ඇත.

ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ වට්ටෝරු:

වට්ටෝරුව 1: ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ

ජෙලටින් සහ සීනි මත පදනම් වූ ඉතා සරල වට්ටෝරුවකට අනුව මාෂ්මෙලෝ සකස් කරමු. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ෙබ්කිං හෝ සංකීර්ණ උපාමාරු අවශ්ය නොවේ, නමුත් ඔබ නිමි ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ භුක්ති විඳීමට පෙර දිනක් බලා සිටීමට සිදු වනු ඇත. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිඟාන මාෂ්මෙලෝ ඉතා සිහිපත් කරනු ඇත.

• ජෙලටින් ග්රෑම් 25 යි
• සීනි 300 ග්රෑම්
• සෝඩා 1 තේ හැදි
• වැනිලින්

1. පෙර රත් කළ ජලය වීදුරු භාගයකට ජෙලටින් වත් කරන්න. එය ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න.
2. කැටි කළ සීනි සමඟ ජලය වීදුරු භාගයක් මිශ්ර කර ගින්න මත සාස්පාන් මිශ්රණය තබන්න. ඔබ විනාඩි අටක් හෝ දහයක් පමණ සිරප් පිසීමට අවශ්ය වේ.
3. ඉදිමුණු ජෙලටින් සිරප් එකට වත් කර කලවම් කරන්න.
4. ගින්නෙන් දියර ඉවත් කර මික්සර් සමඟ කසන්න පටන් ගන්න. මිනිත්තු හතක් බීට් කරන්න.
5. සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි පහක් බීට් කරන්න.
6. දැන් එය සෝඩා සහ වැනලින් වල වාරයයි. ඔබට ශක්තිමත් වැනිලා රසයක් සහිත අතුරුපසක් අවශ්‍ය නම් තවත් වැනිලා එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි හතරක් මිශ්රණය බීට් කරන්න.
7. නිමි සුදු ඝන ස්කන්ධය අච්චුව මත තැබිය යුතුය. රිම් සහිත කන්ටේනරයක් ගන්න, තෙල් සමග ග්රීස් සහ පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග පේළිය. ඔබ සිලිකොන් අච්චුවක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට කඩදාසි නොමැතිව කළ හැකිය, නමුත් ඔබට එය තෙල් සමඟ ග්රීස් කිරීමට අවශ්ය වේ, එසේ නොමැතිනම් ඔබ ඔවුන්ගේ පෙනුමට හානි නොකර මාෂ්මෙලෝ ඉවත් කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

මිශ්රණය අච්චුවකට වත් කර දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, පිහියකින් කපා මාෂ්මෙලෝ ඉවත් කරන්න. මාෂ්මෙලෝ එකිනෙක ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා කුඩු කළ සීනිවල එක් එක් සංග්‍රහය රෝල් කරන්න.

වට්ටෝරුව 2: පළතුරු ජෙලි මත ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ

මෙම වට්ටෝරුව පෙර එකට වඩා සරලයි. මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට ඕනෑම රසයකින් ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ සෑදිය හැකිය - ඔබ භාවිතා කරන ජෙලි වර්ගය මත පදනම්ව. එය ප්‍රණීත ආහාරයේ පදනම වනු ඇත්තේ පළතුරු ජෙලි ය.

• පළතුරු ජෙලි 1 ඇසුරුම
• ජෙලටින් ග්රෑම් 10 යි
• සීනි 140 ග්රෑම්
• කුඩු කළ සීනි

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී (වීදුරු භාගයක් පමණ) ජලය සමග පැකේජයෙන් පළතුරු ජෙලි වත් කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.
2. වෙනම කන්ටේනරයක ජෙලටින් වතුර පුරවා ඉදිමීමට තබන්න.
3. මිශ්රණය ගින්න මත තබන්න, සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. මිශ්රණය උනු වූ පසු, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.
4. ඉදිමුණු ජෙලටින් සීනි සමඟ මිශ්රණයට එකතු කරන්න. මික්සර් සමඟ පහර ආරම්භ කරන්න. ඔබ ඝන සුදු ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් ඔබ විනාඩි 15 ක් පමණ පරාජය කළ යුතුය.
5. අච්චුවක් ගන්න, පාච්මන්ට් සමග එය ආවරණය කරන්න (අච්චුව ලෝහ නම්), තෙල් සමග එය ග්රීස් කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය වත් කරන්න. දිනකට ශීතකරණයක් තුළ මාෂ්මෙලෝ තබන්න, ඉන්පසු ඒවා පිහියකින් කපා, කුඩු කළ සීනි සමඟ එක් එක් කැබැල්ලක් ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 3: ජෙලටින් මත පදනම් වූ ෙබ්කිං සමඟ ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ

ජෙලටින් භාවිතයෙන් ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි දැනටමත් දනිමු, නමුත් පෙර අවස්ථාවකදී අපි පිළිස්සීමෙන් තොරව මාෂ්මෙලෝ සකස් කිරීමේ විකල්පය සලකා බැලුවෙමු. මෙම ක්රමයේ අවාසිය නම්, ඔබ අතුරුපස සඳහා දිගු වේලාවක් බලා සිටීමට සිදු වේ, මුළු දවසම! මෙම වට්ටෝරුවට ස්තූතියි, අපට පැයකින් අතුරුපසක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

• ජෙලටින් පැකට්ටුව (ග්රෑම් 20)
• සීනි 3 කෝප්ප
• වතුර වීදුරු 1 යි
• සිට්රික් අම්ලය 1 තේ හැදි
• සෝඩා 1 තේ හැදි
• කුඩු කළ සීනි

1. ජෙලටින් වතුරෙන් පුරවා විනාඩි දහයක් ඉදිමීමට තබන්න.
2. මෙම අවස්ථාවේදී, සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් සකස් කරන්න. සීනි සහ ජලය මිශ්‍රණය උනු වූ වහාම එයට ජෙලටින් වත් කර, තාපයෙන් ඉවත් කර ඉක්මනින් මික්සර් සමඟ ඇවිස්සීම ආරම්භ කරන්න. විනාඩි හතක් දහයක් පමණ බීට් කරන්න.
3. සිට්රික් අම්ලය එකතු කර තවත් විනාඩි හතරක් කලවම් කරන්න.
4. සෝඩා සහ වැනිලා එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි හතරක් බීට් කරන්න.
5. ඔබ මාෂ්මෙලෝ වතුරෙන් පුළුස්සනු ලබන ෙබ්කිං පත්රය තෙත් කරන්න.
6. හැන්දක් හෝ වඩා හොඳ පේස්ට්‍රි සිරින්ජයක් භාවිතා කර මිශ්‍රණය තට්ටුවේ කොටස් වශයෙන් තබන්න.
7. අංශක 120 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි තිහ හතළිහක් උඳුන තුල වියළීම සඳහා මාෂ්මෙලෝස් තබන්න.
8. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මාෂ්මෙලෝ අර්ධ ඒකාබද්ධ කර කුඩු කළ සීනිවල නිෂ්පාදිතය රෝල් කරන්න.

වට්ටෝරුව 4: ගෙදර හැදූ ස්ට්රෝබෙරි මාෂ්මෙලෝ

එවැනි ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ සඳහා වට්ටෝරුව, ඉදුණු රතු බෙරි නිදහසේ ලබා ගත හැකි විට ගිම්හානයේදී උත්සාහ කළ හැකිය.

• ස්ට්රෝබෙරි 480 ග්රෑම්
• සීනි 180 ග්රෑම්
• බිත්තර සුදු 6 කෑලි
• ජෙලටින් 1 තේ හැදි
• වැනිලා

1. ජෙලටින් වතුරෙන් පුරවා ඉදිමීමට තබන්න.
2. ස්ට්රෝබෙරි සෝදා පෙරනයක් හරහා ඉස්ම බවට අඹරන්න.
3. ස්ට්‍රෝබෙරි ඉස්ම වලට සීනි වත් කර උකු වන තෙක් ලිප මත විනාඩි හතක් පමණ උයන්න.
4. බිත්තර සුදු ජාතිකයින් සිසිල් කළ යුතු අතර, පසුව ඝන පෙන බවට ලුණු ස්වල්පයක් සමග සුදුළුනු.
5. සිසිල් කළ ස්ට්‍රෝබෙරි ඉස්ම සමඟ සුදු ජාතිකයින් මිශ්‍ර කරන්න, ජෙලටින් එකතු කර මිනිත්තු හයක් හෝ හතක් පමණ මික්සර් සමඟ නැවත සියල්ල මිශ්‍ර කරන්න.
6. ජලය සමග තෙතමනය සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත මිශ්රණය තබා පැය කිහිපයක් තබන්න.

වට්ටෝරුව 5: ගෙදර හැදූ ඇපල් මාෂ්මෙලෝ

පලතුරු සමඟ ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ සෑදීම සඳහා මෙය තවත් විකල්පයකි, මේ වතාවේ අතුරුපස පමණක් ඇපල් මත පදනම් වේ. ඇපල් උඳුන තුල හොඳින් පුළුස්සා දැමිය යුතුය, එවිට නිමි අතුරුපස ඉතා මෘදු හා නිවැරදි හැඩයක් වනු ඇත.

• 1 නැවුම් බිත්තර සුදු
• ඇපල් 5-6 මධ්යම ප්රමාණයේ
• ක්රීම් 300 ml (මේදය සහ ඝන)
• සීනි 1.5 කෝප්ප
• සිට්රික් අම්ලය 1 තේ හැදි

1. ඇපල් සෝදන්න, කඳන් සහ හරය ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු උඳුන තුල ඒවා පිළිස්සීම. බේක් කළ ශීත කළ ඇපල් පෙරනයක් හරහා අඹරන්න.
2. සිසිල් කළ බිත්තර සුදු මදය ලුණු ස්වල්පයක් සමඟ විනාඩි පහක් හෝ හයක් පමණ බීට් කරන්න, ඉන්පසු එයට ඇපල් සෝස්, සිට්‍රික් අම්ලය සහ සීනි එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 5 ක් දිගටම බීට් කරන්න.
3. වෙනම කන්ටේනරයක, මධ්යම වේගයකින් ක්රීම් පරාජය කරන්න. ඇපල් මිශ්රණය සමඟ ඒවා ඒකාබද්ධ කර හැන්දක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. අපි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය අච්චු වලට දමා එය ශීතකරණය තුළ සිසිල් කරමු.

වට්ටෝරුව 6: ගෙදර හැදූ ලෙමන්-ඇපල් මාෂ්මෙලෝ

ඔබ පෙර වට්ටෝරුවෙන් මාෂ්මෙලෝ වලට කැමති නම්, ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ වල මෙම විචලනය ද ඔබව උදාසීන නොකරනු ඇත! ජෙලටින් සමඟ ලෙමන්-ඇපල් මාෂ්මෙලෝ සෑදීමට උත්සාහ කරන්න.

• සීනි ග්රෑම් 200 යි
• ලෙමන් යුෂ 1.5 තේ හැදි
• බිත්තර සුදු 6 කෑලි
• පැණිරස ඇපල් 5-6 කෑලි
• ජෙලටින් 1 තේ හැදි

1. ඇපල් සෝදන්න, මධ්යස්ථාන ඉවත් කර තෙත් කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත පුළුස්සන්න. පෙරනයක් හරහා තද කර ඒවා පිරිසිදු කරන්න.
2. ඉස්ම සාස්පාන් බවට මාරු කර ගිනි තබන්න. සීනි එකතු කර මිශ්රණය උකු වන තෙක් උයන්න.
3. ජෙලටින් වතුරෙන් පුරවා එය ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න.
4. ඝන වන තෙක් මික්සර් සමඟ බිත්තර සුදු මදය. සිසිල් කළ ඉස්ම වලට එය එකතු කර මික්සර් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
5. ලෙමන් යුෂ සහ ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
6. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය අච්චු බවට පත් කර නැවුම් වාතය තුළ වියළීමට තබන්න. අච්චු වතුරෙන් පෙර තෙතමනය කරන්න.

වට්ටෝරුව 7: ගෙදර හැදූ බෙරී මාෂ්මෙලෝස්

රසවත් "ගිම්හාන" මාෂ්මෙලෝස් ඔබ වසරේ වඩාත්ම කැමති කාලය වෙත ගෙන යනු ඇත. පලතුරු සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා මෙය තවත් විකල්පයකි, මේ වතාවේ පමණක් අපි පිඟානේ පදනම සඳහා කළු වියළි මිදි යොදයි සහ රාස්ප්බෙරි භාවිතා කරමු. මෙම වට්ටෝරුවෙහි විශේෂත්වය නම්, අපි මාෂ්මෙලෝස් එසේ නොව, ස්පොන්ජ් කේක් මත කේක් ආකාරයෙන් සේවය කිරීමයි.

• බර සහ ඝන ක්රීම් 400 ml
• සීනි 170 ග්රෑම්
• කරන්ට් ඇතුළු 1 කුසලාන
• Raspberries 1 කුසලාන
• ලෙමන් තැවරුනු
• ලෙමන් යුෂ 1.5 තේ හැදි
• පදනමක් ලෙස තුනී ස්පොන්ජ් කේක් හෝ කුකීස්

1. බෙරි සෝදන්න සහ පෙරනයක් හරහා අඹරන්න (හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් කපන්න).
2. විවිධ විෂ්කම්භයන් සහිත බහාලුම් දෙකක් ගනිමු. විශාල භාජනයකට අයිස් වත් කර කුඩා භාජනයකට ක්‍රීම් වත් කරන්න. ඝන ස්කන්ධයක් බවට පත් වන තුරු මධ්යම වේගයකින් මික්සර් භාවිතා කරමින් සීතල තුළ ක්රීම් පරාජය කරන්න.
3. ක්රීම් වලට සීනි, ලෙමන් යුෂ, තැවරුනු සහ බෙරී ඉස්ම එකතු කරන්න. හැන්දකින් කලවම් කරන්න.
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය සිලිකොන් අච්චුවක තබා පැය තුනක් හෝ හතරක් ශීතකරණයේ තබන්න.
5. මාෂ්මෙලෝ ඉවත් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, අච්චුව සීතල වතුරේ ගිල්වා එය පෙරළන්න. නිමි සංග්‍රහය කැබලිවලට කපා බිස්කට් හෝ කුකීස් මත තැබීමෙන් සේවය කරන්න.

1. ඔබ බිත්තර සුදු මදය භාවිතයෙන් ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ සාදන්නේ නම්, ඔබ ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කළහොත් එය වඩාත් සුදුමැලි වන බව දැන ගන්න. ඊට අමතරව, සුදු ජාතිකයින්ට පහර දෙන කන්ටේනරය තුළ දියරයක් නොතිබිය යුතු අතර, ඔබ සුදු ජාතිකයින් පරාජය කිරීමට පෙර, අවම වශයෙන් විනාඩි කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
2. සකස් කළ අතුරුපස වියළි හා උණුසුම් නොවන ස්ථානයක පමණක් ගබඩා කළ යුතුය.
3. නිමි ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ කුඩු කළ සීනිවල රෝල් කිරීමට අමතක නොකරන්න - ගබඩා කිරීමේදී ඒවා එකට නොගැලපෙන පරිදි මෙය කළ යුතුය.
4. මාෂ්මෙලෝ ග්ලැසියර සමඟ ද සෑදිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කොකෝවා, සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, සාස්පාන් මිශ්රණය උනු. මාෂ්මෙලෝ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන අයිසිංවල ගිල්වා ශීතකරණයේ තබන්න.
5. ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ කේක් සඳහා ක්රීම් පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, විශේෂයෙන් ඔබ එය ක්රීම් වලින් සාදා ඇත්නම්.
6. වට්ටෝරුවෙහි සීනිවලින් හතරෙන් එකක් මොලැසස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න, එවිට ඔබ මාෂ්මෙලෝ "ආයු කාලය" සතියකින් දීර්ඝ කරනු ඇත. වියළන විට, එවැනි මාෂ්මෙලෝ මෘදු හා වාතය සහිත මධ්යස්ථානයක් ඇත.
7. ඔබ ඇපල් මත පදනම්ව මාෂ්මෙලෝ සාදන්නේ නම්, වඩාත් සුදුසු ප්‍රභේදය වන්නේ ඇන්ටනොව්කා ය. ඉස්ම ඝන විය යුතුය, එවිට නිමි මාෂ්මෙලෝ එහි හැඩය දිගු කාලයක් රඳවා තබා ගනී.
8. පරිපූර්ණ මාෂ්මෙලෝ හැඩයේ තවත් රහසක් වන්නේ දිගු කාලයක් සඳහා අමුද්රව්ය පරාජය කිරීමයි. කිසිම වේලාවක් ඉතිරි නොකරන්න! වට්ටෝරුවේ සෑම අදියරකටම තමන්ගේම කාල නිර්වචනයක් ඇත, මික්සර් සමඟ අමුද්‍රව්‍ය පරාජය කිරීමට මිනිත්තු කීයක් අවශ්‍යද යන්නයි. ඊට අමතරව, ස්කන්ධය පරිපූර්ණ සමජාතීය අනුකූලතාවයක් විය යුතුය, ඔබ කුමන සංරචක භාවිතා කළත් - පළතුරු හෝ සීනි සමඟ ජෙලටින්.

මට බොහෝ විට පැණිරස කෑමට ආශාවක් ඇත. මගේ ආශාවට ප්‍රතිචාර වශයෙන්, මම බොහෝ විට රසකැවිලි හෝ චොකලට් සඳහා ගබඩාවට දුවමි. නමුත් සමහර විට, මම මනෝභාවයෙන් හා ආශාවෙන් සිටින විට, මමම මිහිරි දෙයක් සාදා, පසුව එය සතුටින් අනුභව කරමි. අද මම ජෙලටින් සමඟ නිවසේදී ඇපල් වලින් මාෂ්මෙලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියමි, ඉන්පසු ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව. ඇත්ත වශයෙන්ම, වෙළඳසැලක රසකැවිලි මිලදී ගැනීම වඩා ප්‍රසන්න ය, නමුත් රසය ඔබ විසින්ම සාදන දෙයට සැසඳිය නොහැක.

ගෙදරදී ඇපල් මාෂ්මෙලෝ සෑදීමට මම බොහෝ කාලයක් පසුබට වූ නමුත් කුතුහලය තවමත් මා තුළ වැඩි විය, විශේෂයෙන් මාෂ්මෙලෝ සෑදීමෙන් පසුව. මගේ කුඩා සාර්ථකත්වයේ ආනුභාවයෙන් මම තවත් ඉදිරියට යාමට තීරණය කළෙමි.

අවාසනාවට, මේ වතාවේ මම ඇත්තටම ප්රතිඵලය කැමති වුණේ නැහැ. නැත, මාෂ්මෙලෝ රසවත්, ටෙන්ඩර් සහ ඉතා වාතයෙන් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. නමුත් මම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් දෙයක් බලාපොරොත්තු වුණා, මම සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් මාෂ්මෙලෝ වැනි රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය විය. අවාසනාවකට මෙන්, වෙනස ඉතා විශාලයි. මම දන්නේ නැහැ, සමහර විට මම වැරදි දෙයක් කළා, නමුත් මම හරියටම කැමති වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමට උත්සාහ කළා.

ඡායාරූප සමඟ ජෙලටින් වට්ටෝරුව සමඟ ඇපල් වලින් මාෂ්මෙලෝ සාදා ගන්නේ කෙසේද

නිෂ්පාදන:

• ඇපල් - 4 විශාල (ඇඹුල් වර්ග)
• සීනි ග්රෑම් 200 යි
• ජලය - 120 ml. (ජෙලටින් පොඟවා ගැනීම සඳහා මිලි ලීටර් 50 ක් සහ සීනි සිරප් සඳහා මිලි ලීටර් 50 ක්)
• ජෙලටින් - 25 gr.
• බිත්තර - 1 pc.

නිවසේ ඡායාරූප සමඟ ඇපල් මාෂ්මෙලෝ සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

වහාම ජලය සමග ජෙලටින් වත් කර එය ඉදිමීමට ඉඩ දෙන්න.

ඊළඟට ඔබ ඇපල් ගෙඩිය සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇපල් සෝදා, හරය ඉවත් කර තීරු හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා 220C ට පෙර රත් කළ උඳුනක ඇපල් තබන්න.

බේක් කළ ඇපල් ගැඹුරු භාජනයකට දමා බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දෙන්න.

දැන් ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.

මම අන්තර්ජාලයේ මාෂ්මෙලෝ වට්ටෝරුවක් සොයමින් සිටියදී, මට පරස්පර විරෝධී තොරතුරු හමු විය. සමහර වෙබ් අඩවි සහ වීඩියෝ වෙනත් වෙබ් අඩවි වල ඇපල් පීල් කිරීම නිර්දේශ කරයි, ඊට පටහැනිව, පීල් වල අනාගත මාෂ්මෙලෝ වලට අපේක්ෂිත අනුකූලතාව සහ හැඩය ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසන ද්‍රව්‍ය අඩංගු බැවින් මෙය සිදු නොකළ යුතු බවට සහතික විය. සම ඉවත් නොකිරීමට මම තීරණය කළෙමි. මම ඇපල් බ්ලෙන්ඩරයකින් පොඩි කර පෙරනයක් හරහා ඇඹරූවත් මාෂ්මෙලෝ වල තද අංශු ඇති බැවින් සම තවමත් ඉවත් කළ යුතු බව දැන් මට පෙනේ.

ඔබට ලැබෙන ඇපල් සෝස් වලට වැනිලා සීනි එකතු කළ හැකිය, එය සිසිල් වන තෙක් මිශ්ර කර පසෙකට දමන්න.

මේ අතරතුර, ඔබ සිරප් සකස් කර ජෙලටින් විසුරුවා හැරිය යුතුය.

සාස්පාන් බවට මිලි ලීටර් 70 වත් කරන්න. ජලය සහ සීනි ග්රෑම් 200 ක් එකතු කර ගිනි තබන්න. මිශ්රණය විනාඩි 5-8 ක් මධ්යම තාපය මත උයන්න. පොදුවේ ගත් කල, එය මෘදු බෝලයක් බවට පත් වන තෙක් සිරප් පිසීමට අවශ්ය වේ. සිරප් වල සූදානම පරීක්ෂා කිරීම පහසුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හැන්දක් භාවිතයෙන් සීතල වතුරට සිරප් ස්වල්පයක් වත් කර ඔබේ දෑතින් බෝලයක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. බෝලය පහසුවෙන් අච්චු වී පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, සිරප් සූදානම්.

සිරප් උතුරන අතරතුර, ඔබට සිනිඳු වන තෙක් ජල ස්නානයක ජෙලටින් විසුරුවා හැරිය හැක. ඔබට ජෙලටින් නභිගත කළ නොහැක, එසේ නොමැතිනම් එහි ගුණාංග නැති වී යයි.

මික්සර් එකකින් ඇපල් සෝස් ටිකක් බීට් කරන්න.

ඉස්ම වලට බිත්තර සුදුමද එකතු කර මිශ්‍රණය සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. ස්කන්ධය පරිමාවෙන් තරමක් වැඩි වනු ඇත.

මිශ්රණය කස පහර නතර නොකර, ඔබ තුනී ප්රවාහයක් තුළ සීනි සිරප් වත් කළ යුතුය. මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඔබ පරාජය කළ යුතුය.

මිශ්රණය පරාජය කිරීමට දිගටම, කුඩා කොටස්වල ජෙලටින් එකතු කර තවත් විනාඩි 5 ක් පරාජය කරන්න.

දැන් ලැබෙන ස්කන්ධය තරු තුඩක් සහිත පේස්ට්‍රි බෑගයකට මාරු කළ හැකි අතර පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති කලින් සකස් කළ පෑන් මත අපේක්ෂිත හැඩයේ මිරිකා මාෂ්මෙලෝස්. ඇත්තම කිව්වොත්, මට මේ සියල්ල ගැන කරදර වී පසුව බෑග් සේදීමට අවශ්‍ය නොවීය. සහ කිසියම් හේතුවක් නිසා පේස්ට්‍රි බෑග් සම්පූර්ණයෙන්ම පරිස්සමින් භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි මම නොදනිමි, මම අනිවාර්යයෙන්ම සියල්ල අපිරිසිදු වනු ඇත. එමනිසා, මම විශාල අච්චුවක් තෙල් රෙදි වලින් ආවරණය කර, එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස මාෂ්මෙලෝ ස්කන්ධය එයට වත් කර අච්චුව පැය කිහිපයක් (අවම වශයෙන් පැය දෙකක්) ශීතකරණයක් තුළ තැබුවෙමි. අවසානයේ දී, මම සරලව ප්රතිඵලය වන ස්කන්ධය සමාන වර්ග වලට කපා.

එපමණයි, ජෙලටින් සමඟ ඇපල් මාෂ්මෙලෝ සූදානම්, ඔබට පෙනෙන පරිදි, ඒවා නිවසේදී සකස් කිරීම එතරම් අපහසු නොවේ. ඒත් කඩේ ගත්ත එකට වඩා රස වෙනස් ඇයි කියන එක මට තාම වදයක්. ගෙදර හැදූ මාෂ්මෙලෝ වඩාත් මුදු මොළොක් හා වාතය සහිත වුවද, ඒවා ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. හරිම රසයි. Bon appetit!