හැම් නිෂ්පාදකයා Redmond RHP-M02: සමාලෝචනය, ලක්ෂණ, උපදෙස්, හොඳම වට්ටෝරු සහ සමාලෝචන. රෙඩ්මන්ඩ් හැම් නිෂ්පාදකයාගේ සොසේජස් වට්ටෝරු

හැම් යනු මස් නිෂ්පාදනවල පුළුල් පවුලක් වන අතර නිර්මාංශිකයෙකුට පමණක් ඔවුන් අතර ප්‍රියතම වට්ටෝරුවක් සොයාගත නොහැක. හැම් වල පදනම මස්, ඔබට එය ඔබේ අභිමතය පරිදි තෝරා ගත හැකිය, නමුත් අද අපි සම්භාව්ය ඌරු මස් හැම් සූදානම් කරමු. නමුත් එතරම් වැදගත් නොවන බව පෙනෙන අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඉතා විවිධාකාර වනු ඇත. හැකි සියලු තාක්ෂණයන් අතරින්, සරලම, සමහර විට, ඉවුම් පිහුම් සඳහා කඩා වැටිය හැකි හැම් නිෂ්පාදකයෙකු භාවිතා කිරීම අපට අවශ්ය වනු ඇත.

හැම් නිෂ්පාදකයෙකුගේ ඌරු මස් හැම් - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

බොහෝ විට, ඌරු මස් හැම් සෑදී ඇත්තේ කෑලි කපා මස් වලින්ය. බොහෝ විට, ඌරු මස්වලින් අඩක් කපා ඇති අතර, ඉතිරි කොටස අඹරන ලද මස් වලට ඇඹරීමෙන් එකතු වේ. හැම් සකස් කිරීමේදී, මේදය කුඩා ප්රමාණයක් පමණක් අඩංගු කෙට්ටු මස් කැබලි භාවිතා කිරීම යෝග්ය වේ. මස් ශීත කළ යුතු නොවේ, සිසිල් හෝ නැවුම් පමණක්. ශීත කළ කෑලි දියවන විට ඒවායේ වටිනා යුෂ බොහොමයක් නැති වී යයි.

භාවිතයට පෙර, මිලදී ගත් ඌරු මස් අහම්බෙන් ඇතුළු විය හැකි අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීම සඳහා සීතල වතුරෙන් සේදිය යුතුය. පල්ප් වලින් අතිරික්ත චිත්‍රපට සහ නහර කපා දැමිය යුතු අතර, අතිරික්ත මේදය ද ඉවත් කරනු ලැබේ, ඌරු මස් කැබලිවලට කපා හෝ අඹරන ලද මස් වලට අඹරනු ලැබේ, ඒ සියල්ල තෝරාගත් වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී.

හැම් සඳහා මස් ස්කන්ධය ඔබේ අභිමතය පරිදි කුළුබඩු සමඟ පදම් කර ඇති අතර ඔබේ රස මනාපයන් සැලකිල්ලට ගනිමින් ලුණු එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. රස ලක්ෂණ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වයින්, කිරිපිටි, කැඩුණු සුදුළූණු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එයට එකතු කළ හැකිය.

කෑලි එකට වඩා හොඳින් තබා ගැනීමට ජෙලටින් භාවිතා කරයි. එය තොග වියළි එකතු කරනු ලැබේ. ඔබට හැම් වල ජෙලි කුඩා තට්ටුවක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ජෙලටින් සමඟ ජලය එකතු කරන්න.

හැම් නිෂ්පාදකයෙකුගේ ඌරු මස් හැම් හරක් මස්, හතු, නවතයි, ගෙඩි හෝ දිව සමඟ ඒකාබද්ධව සකස් කළ හැකිය. අවසාන අවස්ථාවේ දී, ඌරු මස් කුළු බඩු සමග පෙර-තම්බා, පසුව කුඩා කැබලිවලට කපා අඹරන ලද මස් සමග මිශ්ර.

සකස් කළ මිශ්රණය සමඟ අච්චුව පුරවන්න, එය තදින් සංයුක්ත කරන්න. හැම් එහි සියලුම යුෂ රඳවා තබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා, හැම් පෑන් ඇතුළත මුලින්ම පටු ෙබ්කිං බෑගයකින් ආවරණය කර ඇත. පිරවීමෙන් පසු, බෑගයේ දාර තදින් රෝල් කර ඝන නූල්වලින් සවි කර ඇති අතර, එයට අමුණා ඇති උපදෙස් අනුගමනය කරමින් හැම් එකලස් කර ඇත.

හැම් නිෂ්පාදකයෙකු භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද ඌරු මස් හැම් සාස්පාන් හෝ මන්දගාමී උදුනක තම්බා හෝ උඳුන තුල පිළිස්සිය හැක. තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමය කුමක් වුවත්, නිමි භාණ්ඩය හැම් නිෂ්පාදකයා තුළ කෙලින්ම සිසිල් කරනු ලැබේ, පළමුව එය මේසය මත තබා පසුව එය ශීතකරණයේ පොදු කුටිය තුළ තබා ඇත.

උඳුන සඳහා හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ඌරු මස් හැම් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි

අමුද්රව්ය:

ශීත කළ ඌරු මස් කිලෝග්රෑම් එකහමාරක්;

ක්ෂණික ජෙලටින් මේස හැන්දක්;

එක් විශාල කැරට්;

සුදුළූණු කුඩා හිසක්;

අතින් බිම කළු ගම්මිරිස් ඇට - තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ජෙලටින් සහ ගම්මිරිස් එකට මිශ්ර කරන්න. ලුණු තේ හැන්දක පමණ එකතු කර නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

2. ඌරු මස් පෙති, සීතල වතුරෙන් සෝදා, කුඩා කැබලිවලට. සිහින් ව කැඩුණු කැරට් සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. කලින් සකස් කරගත් මිශ්රණය එකතු කර නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

3. හැම් පෑන් ඇතුලත තීරු සමග පෙලගැසී, තදින් තද කර, මස් ස්කන්ධය එය තුළට දමන්න. ඉහළ පියන සුරක්ෂිත කරන්න, උල්පත් ස්ථාපනය කර උඳුනේ මැද රාක්කයේ තබා ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

4. පැය එකහමාරක් සඳහා අංශක 180 ක හැම් පිළිස්සීම. ඉන්පසු එය පිටතට ගන්න, අච්චුව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු පැය තුනක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

5. අච්චුවෙන් නිමි හැම් ඉවත් කර තුනී පෙති කපා.

ඌරු මස් දිව සමග හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ඌරු මස් හැම්

අමුද්රව්ය:

ඌරු මස් දිව - ග්රෑම් 300;

ඌරු මස් පල්ප් කිලෝ ග්රෑම්;

30 gr. කිරිපිටි;

සාදික්කා කුඩු හැන්දක්;

35 gr. සිහින් වාෂ්පීකරණය කළ ලුණු;

කුඩා කැරට්;

කළු ගම්මිරිස් ඇට පහක්;

විශාල බේ කොළ දෙකක්;

නැවුම් ඩිල් පැළයක්;

කටුක ලූනු හිස.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඌරු මස් දිව ප්රමාණවත් තරම් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. පැය තුනකට පසු, එය පිටතට ගෙන, ගලා යන ජලය යට පිහියකින් සෑම පැත්තකින්ම ප්රවේශමෙන් සීරීමට. ඕෆල් සාස්පාන් එකකට දමන්න, ජලය එකතු කර ඉහළ තාපයක් මත තබන්න. මතුපිටින් සෑදෙන ඕනෑම පෙණක් නිතිපතා ඉවත් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අඩු කර පැය එකහමාරක් ආවරණය වන දිව පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

2. කැරට් තුනී මුදු බවටත්, ළූණු කුඩා පෙති වලටත් කපන්න. වියළි කබලෙන් ලිපට එළවළු මාරු කර කෑලි දුඹුරු වන තෙක් මධ්යස්ථ තාපය මත ෆ්රයි.

3. භාෂා සුප් හොද්ද සූදානම් වීමට පැය භාගයකට පමණ පෙර, ෆ්රයිඩ් එළවළු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න.

4. නිමි තම්බා දිව විනාඩි දහයක් පමණ සීතල වතුරේ ගිල්වන්න. ඉන්පසු ඉවත් කරන්න, පීල් කරන්න, සෙන්ටිමීටර කැට කපා.

5. ඌරු මස් සීතල වතුරෙන් සෝදා, කැබලිවලට කපා විශාල දැලක් සහිත මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ වරක් ඇඹරීමට, පසුව කුඩාම එක භාවිතා කර තවත් දෙවරක්.

6. සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් සඳහා කිරිපිටි එකතු කරන්න, සාදික්කා, ලුණු සමග ඉසිය සහ හොඳින් මිශ්ර. මස් මිශ්‍රණය බ්ලෙන්ඩරයකින් බීට් කරන්න. මස් ස්කන්ධය වඩාත් වාතයෙන් යුක්ත වන අතර, හැම් වඩාත් ටෙන්ඩර් වනු ඇත. සකස් කළ අඹරන ලද මස් තම්බා දිව කෑලි සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

7. මස් මිශ්‍රණය ෙබ්කිං කමිසයක් සහිත හැම් පෑන් එකකට මාරු කරන්න, එය හොඳින් සංයුක්ත කරන්න, ඔබේ දෑතින් පහළට තද කරන්න. අච්චුව එකලස් කර පැය දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

8. මෙයින් පසු, අච්චුව පෑන් තුළට පහත් කරන්න, නැවුම් උතුරන වතුර වත් කර අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට තබන්න. අවසන් වූ විට, ඉවත් කරන්න, වාතය තුළ සිසිල් සහ පැය දෙකක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.

ජෙලි තට්ටුවක් සහිත හැම් සාදන්නෙකු තුළ ඌරු මස් හැම් - "සාර්ස්කායා"

අමුද්රව්ය:

ඌරු මස් කිලෝග්රෑම් එකක් (පල්ප් හෝ බෙල්ල);

4 gr. බිම් සාදික්කා;

සිහින් ව කැඩුණු ලුණු හැන්දක්;

පානීය ජලය මිලි ලීටර් 200;

බිම් ගම්මිරිස් කුඩා ආකාරයෙන්;

කැටි කළ ක්ෂණික ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සීතල වතුරේ සේදීමෙන් පසු වියලන ලද ඌරු මස්, 3x3 cm මනින ලද කැට කපා, පිහියකින් භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි සිහින් ව කපන්න.

2. සුදුළූණු සමග මස් කෑලි මිශ්ර කරන්න. ජෙලටින් එකතු කරන්න, සාදික්කා සහ ලුණු සමග මිශ්ර බිම ගම්මිරිස් සමග මිශ්රණය කන්නය. මස් මිශ්රණයට සීතල වතුර එකතු කර සෙමින් කලවම් කරන්න.

3. පිසූ මස් මිශ්‍රණය තීරු හෝ අත් සහිත හැම් පෑන් එකකට මාරු කරන්න. ඔබේ දෑතින් හෝ හැන්දකින් මස් ඔබන්න, හැඩය එකලස් කර පෑන් තුළට පහත් කරන්න. උණුසුම්, පාහේ උතුරන වතුර පුරවා අධික තාපය මත තබන්න.

4. පෑන් තුළ ජලය උනු වූ විට, එය හිස් simmer ඉතිරි වන තෙක් තාප මට්ටම අඩු කරන්න. පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ පැය එකහමාරක් සඳහා හැම් simmer.

5. පෑන් සිට ජලය බැස යාමෙන් පෑන් සිසිල් කර පැය තුනක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ෂැම්පිසන් සමඟ හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ඌරු මස් හැම්

අමුද්රව්ය:

නැවුම් තරුණ ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 200;

වියළි සෙමොලිනා හැදි හයක්;

කැටි කළ ජෙලටින් හැඳි දෙකක්;

වයින්, කැබර්නෙට් හෝ ඊට සමාන මිලි ලීටර් 50;

ශීත කළ හෝ නැවුම් ඌරු මස් කිලෝ ග්රෑම් එකක්;

මස් සඳහා කුළුබඩු;

නැවුම් ඩිල් කුඩා පොකුරක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. තුවායක් සමඟ සීතල වතුරෙන් සෝදාගත් හතු වියළා තුනී කල්පවත්නා පෙති කපා.

2. ඌරු මස් සෝදා, සියලු චිත්රපට සහ ශිරා කපා. මේදය කෑලි ඉතිරි කළ හැකි නමුත් බොහෝ නොවේ. පල්ප් තුවායෙන් වියළා තුනී කැට කපා.

3. ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සමග බඳුනක තබා ඇති කෑලි කන්නය සහ ඔබේ රසයට ලුණු එකතු කරන්න. සෙමොලිනා සමඟ මිශ්‍ර කළ ජෙලටින් එකතු කරන්න, කලවම් කර ඉහළට වයින් වත් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කර පසෙකට දමන්න. මිනිත්තු දහයකට පසු කැඩුණු හතු සමග මිශ්ර කරන්න.

4. හැම් සාදන්නා තුළ පටු ෙබ්කිං බෑගයක් තබා, තදින් තද කර, මස් මිශ්රණය පිටතට දමන්න. බෑගයේ දාර කරකවා නූල්වලින් තදින් ගැටගැසීමෙන් ආරක්ෂා කරන්න. අච්චුව එක්රැස් කරන්න, උල්පත් හොඳින් තද කර, උණු වතුර භාජනයකට පහත් කරන්න.

5. තාපාංකයෙන් පසුව, තාපය තරමක් අඩු කර, පියන යට, මඳ බුබුලු සහිතව, පැය දෙකහමාරක් සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

6. පෑන් තුළ සෘජුවම හතු සමග නිමි ඌරු මස් හැම් සිසිල් කරන්න. මුලින්ම මේසය මත, වතුරෙන් පිටතට ගෙන, පසුව ශීතකරණය තුළ.

walnuts සහ නවතයි සහිත හැම් නිෂ්පාදකයෙකුගේ ඌරු මස් හැම් - "ස්පයිසි"

අමුද්රව්ය:

අඩු මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ඌරු මස් බෙල්ල - ග්රෑම් 800;

130 gr. walnut කර්නල්;

පිට්ටනි නවතයි - 180 gr .;

එළවළු තෙල් හැන්දක්;

කළු ගම්මිරිස් බිම.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බෙල්ලේ කැබැල්ලක් හොඳින් සේදීම සහ තීර්යක් පෙති වලට කපා, බෑගයක් හරහා ඌරු මස් කැබලි 2 සෙ.මී. බෑගයක තබන්න, එය තදින් බැඳ පැය දෙකක් ශීතකරණයේ තබන්න.

2. නවතයි වතුරෙන් සෝදා, උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, පසුව වියළා තුනී, මධ්යම ප්රමාණයේ තීරු කපා. walnut කර්නල් සිහින් කෝණයන් මත අඹරන්න; ඔබට ඒවා බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා ගත හැකිය.

3. අච්චාරු දැමූ ඌරු මස් කෑලි ක්ලින්ග් ෆිල්ම් මත මේසය මත තබන්න, එවිට ඒවා අතර නිදහස් ඉඩක් නොමැත. කැඩුණු ඇට වර්ග සහ නවතයි සමග මස් තට්ටුවක් ඉසිය යුතු අතර එය රෝල් එකකින් ඔතා. එය චිත්රපටයේ තදින් ඔතා එය හැම් නිෂ්පාදකයාට මාරු කරන්න, එය සංයුක්ත කරන්න.

4. එකලස් කරන ලද අච්චුව එහි පැත්තේ තබා සාස්පාන් එකක තබා එයට උතුරන වතුර වත් කර පැය දෙකක් පමණ අඩු තාපයක් මත පිසීමට තබන්න. ඉන්පසු සුපුරුදු පරිදි සිසිල් කරන්න, පෑන් ඉවත් කරන්න, සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, ශීතකරණය තුළ.

මන්දගාමී උදුනක් සඳහා හරක් මස් සහ අඹරන ලද මස් සමග හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ඌරු මස් හැම් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

මිශ්ර අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් - ග්රෑම් 300;

ඌරු මස් සහ හරක් මස්, වාරික පල්ප් - ග්රෑම් 400 බැගින්;

කැටි කළ ජෙලටින් - ග්රෑම් 15;

මස් කුළුබඩු - රස;

පිටි කිරි - ග්රෑම් 10;

පිසීමේ ක්රමය:

1. සියලුම මස් ගලා යන ජලය යට සෝදන්න. පල්ප් කෑලි වලින් අතිරික්ත පටල, කණ්ඩරාවන් සහ මේදය කපා දමන්න. ආසන්න වශයෙන් එකම ප්‍රමාණයේ කුඩා කැබලිවලට කපා විශාල භාජනයකට දමන්න.

2. මස් වලට බිත්තරයක් කඩා, අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න, වියළි කිරි එකතු කරන්න, ලුණු ටිකක්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් සමග කන්නය සියල්ල සහ තරයේ සහ සෙමින් මිශ්ර කරන්න.

3. හැම් සාදන්නා මත එක් පියනක් තබා, ෙබ්කිං කමිසයක් සමඟ ඇතුළත පෙළගස්වන්න. "පුස්" පිටත පෘෂ්ඨය මත කමිසයේ නිදහස් දාර ඔතා.

4. සකස් කරගත් මස් මිශ්‍රණය හැම් මේකර් එකට දමා තදින් තද කරන්න. පිටතට නැවී ඇති අත් වල දාර ගලවා, වාතය ප්‍රවේශමෙන් මුදා හරින්න, ඒවා ඝන නූල්වලින් තදින් බැඳ හෝ විශේෂ ක්ලිප් එකකින් ඒවා සවි කරන්න.

5. ඉහළ සහ ප්රවේශමෙන් දෙවන කවරය සවි කරන්න, අත් නොකැඩී, උල්පත් ඇතුල් කරන්න. බහු කුකර් බඳුනේ "පුස්" තබන්න, එය එහි පැත්තේ තබා, එය ජලය සමග එය පුරවන්න.

6. පැය එකහමාරකට කාලය සකසන්න සහ "සුප්" මාදිලියේ උපාංගය ක්රියාත්මක කරන්න. වැඩසටහන නැවැත්වීමෙන් පසු, බහු කුකර් වෙතින් හැම් ඉවත් කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු පැය තුන හතරක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ඌරු මස් හැම් - පිසීමේ උපක්රම සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

පෙරන ලද අබ එකතු කරන්න, හැම් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. කුළුබඩුවක් තේ හැන්දක පමණක් සියුම් සුවඳ පමණක් නොව, විශේෂ pikant රසය ලබා දෙනු ඇත.

හැම් පිසීමට නැවුම් මස් භාවිතා නොකරන්න; පල්ප් කැබැල්ලක් කැබලිවලට කපා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය තරමක් කැටි කරන්න. මෙය ක්රියාවලිය පහසු කරවන අතර කෑලි වඩාත් පිළිවෙලට හැරෙනු ඇත.

පෙති වලට කපන ලද මස් සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න, ඉන්පසු කුඩා කැබලිවලට කපා, මෙය පිසීම වේගවත් කරන අතර හැම් මෘදු හා වඩා මෘදු වනු ඇත.

සුභ සන්ධ්‍යාවක්, හිතවත් පාඨකයින්. සෑම මිනිසෙක්ම මස් වලට ආදරය කරන අතර සොසේජස් සැන්විචස් ඔවුන්ගේ උදෑසන ආහාරයේ අනිවාර්ය අංගයකි. ඔබ වෙළඳසැලේ තේරුම්ගත නොහැකි මස් නිෂ්පාදන මිලදී ගන්නේ කුමක් වුවත්, මම ඔබේ අවධානයට ගෙදර හැම් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවක් ගෙන එන්නෙමි. එය ඕනෑම මස් වලින් සකස් කළ හැකිය.

උදාහරණයක් ලෙස, කුකුල් මස්, ඌරු මස්, හරක් මස්, බැටළු මස්, හාවා, ආදිය. ඔබට හැම් සාදන්නෙකු සිටී නම්, පිසීම වඩාත් පහසු සහ වේගවත් වනු ඇත. මෙම නිෂ්පාදනය ලුණු දැමීම හෝ දුම් පානය කිරීම මගින් සකස් කර ඇත.

එමනිසා, අද අපි හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ගෙදර හැදූ ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරුවක් දෙස බලමු, අපේ යුගයට පෙර සිටම පුරාණ රෝමයේ සෑම් සොසේජස් ප්රථම වරට සේවය කරන ලදී. එබැවින් එහි ජනප්රියත්වය ලොව පුරා ව්යාප්ත වී ඇත. හැම් සොසේජස් කපා හෝ සම්පූර්ණ කෑල්ලක් විය හැක. අපි කැඩුණු සොසේජස් සූදානම් කරමු.

අපි මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා අවශ්‍ය නිෂ්පාදන ගන්නෙමු:

1. ඌරු මස් - 1 kg.

2. නයිට්රයිට් ලුණු - 10 ග්රෑම්

3. මේස ලුණු - 7 ග්රෑම්

4. කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක

5. සුදුළූණු - 4 - 5 කරාබුනැටි

6. කුළුබඩු - රස

7. ජලය - 100 ග්රෑම්

ඡායාරූප සමඟ ගෙදර හැදූ හැම් ආහාර පිසීමට පියවරෙන් පියවර මම ඔබට කියමි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ඌරු මස් ගන්න, එය walnut ප්රමාණයේ කෑලි කපා. ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරන්න.

නයිට්රයිට් ලුණු සහ මේස ලුණු සමග මස් ලුණු. තරයේ මිශ්ර කරන්න.

සටහන: නයිට්රයිට් ලුණු යනු සාමාන්‍ය ලුණු සහ නයිට්‍රයිට් ලුණු මිශ්‍රණයකි. එය නිෂ්පාදනයේ ස්වාභාවික වර්ණය ආරක්ෂා කරන අතර අපගේ කෑමට හැම් රසයක් ද එක් කරයි. මතක තබා ගන්න, නිෂ්පාදනයේ කිලෝග්රෑමයකට නයිට්රයිට් ලුණු ග්රෑම් 10 ක් සහ මේස ලුණු ග්රෑම් 7 ක් එකතු කරන්න.

2. කළු ගම්මිරිස් ඇට මෝටාර් එකක අඹරන්න.

සටහන: බිම ගම්මිරිස් භාවිතා නොකරන්න, මන්ද එය ඉක්මනින් වියළී යන අතර එම සින්ජි රසය ලබා නොදෙනු ඇත.

3. සුදුළූණු පීල් කරන්න. සුදුළූනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් භාවිතා කර එය අපගේ බඳුනට මිරිකා ගන්න.

රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න.

සටහන: ඔබ පිසින සෑම අවස්ථාවකම, එකතු කරන ලද කුළුබඩු ග්රෑම් ගණන වෙනස් විය හැකි අතර, ඒ සියල්ල නිෂ්පාදකයාගේ වෙළඳ නාමය මත රඳා පවතී.

4. මස් සඳහා ජලය ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න.

සටහන: කිලෝ ග්රෑම් එකකින් 10% ක් ජලය එකතු කරන්න.

ඌරු මස් ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තුරු ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

5. ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර දින 2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

සටහන: ඔබ පැරණි කුළුබඩු භාවිතා කළේ නම්, මස් ඇඹුල් විය හැක. සෑම පැය හතරකට වරක් එය පරීක්ෂා කරන්න. එය දැනටමත් අප්රසන්න රසයක් ලබා ගෙන තිබේ නම්, තාප පිරියම් කිරීම සඳහා වහාම ඉදිරියට යන්න.

6. දින දෙකක් ගත වී ඇති අතර අපි එය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්නෙමු. අපි එය අඩකින් බෙදන්නෙමු.

අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පළමු භාගය දමමු. ඉතිරිව ඇති සියල්ල භාජනයකට දමා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

එය සූදානම් කිරීමට කාලයයි:

7. කොලජන් චිත්රපටය ගෙන එහි අපගේ මස් තබන්න.

8. එය රෝල් එකකින් ඔතා.

9. එය ඇසුරුම් දැලක අසුරා කෙළවර තදින් බැඳ තබන්න. හැම් සාදන්නෙකු භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි තේරුම් ගන්නා අය සඳහා, අපගේ අනාගත සොසේජස් එහි තබන්න.

සටහන: චිත්රපටයේ එතීමේදී බුබුලු නොතිබිය යුතුය. ඔවුන් පෙනී සිටින්නේ නම්, දන්තාලේපයකින් ඒවා සිදුරු කරන්න.

හැම් පැය 1 ක් උණුසුම් ජලයේ තබන්න, ඉන්පසු පැය 4 ක් වියළීමට එය ගන්න.

10. මේ සියල්ලෙන් පසු, පැය 3 ක් උඳුන තුල හැම් දමන්න. හැම් කොතරම් වියළි වුවත්, ඉතා පතුලේ ජලය සහිත ෙබ්කිං තැටියක් තබන්න.

සකස් කළ සොසේජස් පැය 6-10 අතර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

11. ඔබ සූදානම් කිරීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත කළ නමුත්, ඔබ ඉදිරියෙහි ප්රසන්න රසයක් සහ සුවඳක් සහිත ස්වභාවික නිෂ්පාදනයක් වේ. Bon appetit!

12. තාක්ෂණික ක්‍රියාවලිය නිශ්චල නොවන අතර එබැවින් දැන් ඔබට මන්දගාමී උදුනක ගෙදර හැදූ සොසේජස් සකස් කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් කරන විට, සියලු අදියරයන් සංරක්ෂණය කර ඇත, අවසානයේ දී පමණක් ඔබ එය උඳුන තුල තබන්නේ නැත, නමුත් එය මන්දගාමී උදුනක තබන්න.

බඳුනකට වතුර වත් කර සොසේජස් එකතු කරන්න. අපි පැය එකහමාරක් සඳහා ටයිමරයක් සමඟ "ඉවුම් පිහුම්" මාදිලියේ ඒකකය තබමු. කාලය ගත වූ පසු, එය බහු කුකර් එකෙන් ඉවත් කර උදේ වන තුරු සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

සම්භාව්ය ඉක්මන් හා රසවත් උදෑසන ආහාරය - සොසේජස්, සොසේජස් හෝ හැම් සමග රසැති සැන්විචස්. එය පරිපූර්ණ පිරවුම් ස්නැක් ද වේ.

කර්මාන්තශාලා නිෂ්පාදනයක් සෑම විටම හොඳ තත්ත්වයේ නැත. ස්වභාවික රසය සම්බන්ධයෙන් ගෙදර හැදූ අනුවාදය සෑම විටම ජය ගනී. හැම් නිෂ්පාදකයෙකු මේ කාරණය සම්බන්ධයෙන් පළපුරුදු සූපවේදීන්ට සහ රසවත් මස් කෑමට සරල පෙම්වතුන්ට උපකාර කරනු ඇත.

සම්භාව්ය හැම් වට්ටෝරුව

සුපිරි වෙළඳසැලේ මිලදී ගත් සොසේජස් සංයුතිය පිළිබඳව සියලු මිනිසුන් වරින් වර අවධානය යොමු කරයි. මිනිස් සිරුරට විශාල හානියක් සිදු කරන කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ස්ථායීකාරක සහ ඩයි වර්ගවල අධික ප්‍රමාණය වඩාත් කණගාටුදායක ය. ගෙදර හැදූ හැම් නිමි භාණ්ඩයට වඩා හොඳ විකල්පයක් විය හැකිය. හැම් නිෂ්පාදකයෙකුගේ සහාය ඇතිව, ඇරෝමැටික ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ගතවන කාලය අඩු වේ.

බොහෝ ගෘහනියන් නිවසේදී අර්ධ නිමි මස් නිෂ්පාදන සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි නොදනී. ක්‍රියාවලියම අපැහැදිලි ය, ආරම්භ කළ යුත්තේ කොතැනින්ද සහ සියල්ල නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද යන්නයි. මස් ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය තරමක් දිගු වේ. සාමාන්යයෙන් එය දින හතරක් දක්වා වේ. හැම් හිස් තැනීමේ කාර්යය පැය දෙකකට වඩා ගත නොවේ.

ඕනෑම හැම් නිෂ්පාදනයක් ආරම්භ වන්නේ මස් සකස් කිරීමේ නිවැරදි තේරීමෙනි. මෙය ලුණු දැමීම (marination) සහ තාප පිරියම් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටි අනුගමනය කරයි.

ක්‍රියාවලි විශේෂාංග:

ඔබට සැන්ඩ්විච් සඳහා ප්‍රණීත ආහාරය, සුලු කෑමක් ලෙස හෝ සලාදවල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

මුළුතැන්ගෙයි සහායකයා

ගෙදර හැදූ හැම් සකස් කිරීමේ උත්සාහය සහ කාලය අඩු කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නම් හැම් නිෂ්පාදකයෙක් විශිෂ්ට විසඳුමකි. නිමි භාණ්ඩයේ රසය නැති නොවේ.

හැම් සාදන්නා පහත සඳහන් අංග වලින් සමන්විත අච්චුවකි:

• කුහර සහිත ප්ලාස්ක් හැඩැති (ලෝහ හෝ ප්ලාස්ටික්) ශරීරය;
• අනාගත හැම් තබා ඇති ඉවත් කළ හැකි පියන දෙකක්;
• උල්පත් - උපාංගයේ නිෂ්පාදකයා මත පදනම්ව ඒවායේ වෙනස් සංඛ්යාවක් තිබිය හැක.

ඒකකය සමඟ එන පොත හැම් සාදන්නා සඳහා වට්ටෝරු අඩංගු වේ.

කට්ටලයට උෂ්ණත්වමානයක්, විශේෂ ෙබ්කිං බෑග් සහ භාවිතය සඳහා උපදෙස් ද ඇතුළත් විය යුතුය. උපදෙස් සමඟ එන වට්ටෝරු නිෂ්පාදනයේ පරිමාව සහ බර සම්බන්ධයෙන් පැහැදිලි උපදෙස් ලබා දෙයි. හැම් නිෂ්පාදකයෙකුගේ ඕනෑම ආකෘතියක් සඳහා අවශ්ය බර අවම වශයෙන් කිලෝග්රෑම් දෙකක් වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිමි භාණ්ඩයේ අස්වැන්න කිලෝ ග්රෑම් 1.5 දක්වා වනු ඇත. නිෂ්පාදන කිලෝ ග්රෑම් තුනක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති ඒකක තිබේ.

හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ප්රණීත මස් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව ඇතුළත් වේ ක්රියා පටිපාටිය දැඩි ලෙස පිළිපැදීම:

• පිඟාන සකස් කරන ක්රමය තෝරන්න;
• අර්ධ නිමි මස් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීම සහ අවශ්ය නම් marinate;
• වැඩ කොටස බෑගයකට පටවන්න හෝ තීරු වලින් ඔතා;
• වැඩ කොටස සහිත බෑගය උපාංගයේ නළයට දමන්න, සියලු ආවරණ සවි කර උල්පත් ප්රවේශමෙන් තද කරන්න;
• පිසීම ආරම්භ කරන්න (මන්දගාමී කුකර්, සාස්පාන්, උඳුන හෝ සංවහන උඳුන).

මෙම සරල ඇල්ගොරිතම අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට අවසානයේ ඌරු මස් වලින් නිවසේදී ඉතා රසවත් හැම් ලබා ගත හැකිය.

නිමි භාණ්ඩය සීතල වතුරට යටින් වහාම තැබීමෙන් පහසුවෙන් සිසිල් කළ හැකිය.

වට්ටෝරු විශාලයි

"හැම්" යන වචනය ඌරු මස් සමඟ සම්බන්ධ වේ. නමුත් සුපුරුදු රසය විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, එය ඕනෑම මස් වර්ගයකින් සම්පූර්ණයෙන්ම සකස් කළ හැකිය. කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය විශිෂ්ට ආහාර විකල්පයක් බවට පත් කරයි. සහ හරක් මස් ප්රණීත පොහොසත් වර්ණ හා රසය, සහ ප්රත්යාස්ථ ව්යුහයක් ඇත.

හැම් සාදන්නා සඳහා විකල්පය

හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ හැම් ආහාර පිසීමට ආකාරය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. මස් තාප පිරියම් කිරීමේ ඕනෑම ක්රමයක් සුදුසු ය: තාපාංක, ෙබ්කිං, සංවහන උඳුන, බහු කුකර්.

අවශ්ය අමුද්රව්ය වන්නේ:

මස් සෙන්ටිමීටරයකට වඩා විශාල නොවන කැබලිවලට කපා ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර වේ. සුදුළූණු හැකි තරම් සිහින් ව කපා මස් වලට එකතු කරන්න.

හැම් සාදන්නා තුළ ෙබ්කිං බෑගයක් තබා මස් සකස් කිරීම පුරවන්න.

ප්රවේශමෙන් හා තදින් වැතිර සිටින්න. නූල් හෝ විශේෂ ක්ලිප් සමඟ ෙබ්කිං බෑගය බැඳ, ඉහළ පියන සහ උල්පත් ස්ථාපනය කරන්න. එහි පැත්තේ පෑන් තබා ඔබ බහු කුකර් භාවිතා කරන්නේ නම්, එම ස්ථානයේම වැඩ කොටස තබා "සුප්" මාදිලිය සකසන්න, කාලය පැය එකහමාරක්. සරල පිසීමේ විකල්පය - සාස්පාන් තුළ. හැම් වතුර පුරවා ඇති සාස්පාන් එකක තබා පියන යට පැය එකහමාරක් අඩුම තාපය මත උයන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, ප්රවේශමෙන්, පිළිස්සීමට නොහැකි වන පරිදි, උපාංගය ඉවත් කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය සිසිල් කර පැය පහක් සීතල තුළ තබන්න.

නිසි පෝෂණය අනුව සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්, සරල තත්වයන් යටතේ නිවසේදී සාදා ඇත. තවද මේ සඳහා විශේෂ ඒකකයක් තිබීම අවශ්ය නොවේ. ඔබට ඔබේම දෑතින් හැම් සාදන්නෙකු සෑදිය හැකිය - කපන ලද ප්ලාස්ටික් බෝතලයකින් හෝ විශාල ටින් කෑන් වලින්, පතුල කපා තියුණු දාර වට කිරීමෙන් පසු.

සොසේජස් කපා හැරේ. මුල් නිෂ්පාදනයේ ඝනත්වය වැඩි කිරීම සඳහා, පළපුරුදු සූපවේදීන් මස් සඳහා ජෙලටින් හෝ agar-agar එකතු කිරීමට උපදෙස් දෙයි. මෙය රසයට බලපාන්නේ නැත. කුරුල්ලාගේ විවිධ කොටස් වලින් පල්ප් ගන්න, උදාහරණයක් ලෙස පියයුරු සහ කකුල්. මෙය සොසේජස් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය සංරචක:

• චිකන් පල්ප් - කිලෝ ග්රෑම් 1 දක්වා;
• Provencal ඖෂධ පැළෑටි - 1.5 තේ හැදි. l.;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ජෙලටින් - 1 මල්ලක් (ග්රෑම් 10);
• කුකුළු මස් කකුල් සඳහා කුළුබඩුවක්, ලුණු, පැපිරා - රස කිරීමට.

සියලුම චිත්රපට සහ මේදය මස් වලින් ඉවත් කළ යුතුය. ධාන්ය හරහා පල්ප් කපා, එසේ සොසේජස් වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

සියලු කුළුබඩු සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග කැඩුණු මස් මිශ්ර, ජෙලටින් සහ Provençal ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ඔබ අනාගත සොසේජස් සඳහා වර්ණ එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ සූදානම් කිරීම සඳහා පැණිරස පැපිකා හෝ කහ තේ හැන්දක එකතු කළ හැකිය.

සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පැය භාගයක් තබන්න. ඉන්පසු පිළියෙළ කිරීම සමඟ ෙබ්කිං අත් පුරවා ගෙදර හැදූ (හෝ සූදානම් කළ) හැම් සාදන්නෙකු තුළ තබන්න. වැඩ ෙකොටස් ෙබ්කිං පත්රයේ පැත්තකින් සිලින්ඩරයක තබා පුළුස්සන්න. තාප පිරියම් කිරීම අවම වශයෙන් පැයකට අංශක 200 කින් සිදු විය යුතුය. වරින් වර භාජනය පෙරළීමට අවශ්ය වේ. නිමි භාණ්ඩය දිනකට සිසිල් කිරීමට සහ ශීතකරණයට ඉඩ දෙන්න.

ඌරු මස් තම්බා ඌරු මස්

ගෙදර හැදූ ප්‍රණීත ආහාරයේ මෙම අනුවාදය සකස් කිරීමේ පහසුව සමඟ ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත. මෙම වට්ටෝරුව නිමි භාණ්ඩය සිලින්ඩරාකාර හැඩයක් ලබා දෙන අලංකාර උපාංග සහ ව්යුහයන් අවශ්ය නොවේ. ඔබට අවශ්‍ය එකම දෙය නම් විශාල පල්ප් කැබැල්ලක් සහ දිගු නූල්, වඩාත් සුදුසු සූපශාස්ත්‍ර නූල් ය. තම්බා ඌරු මස් ඉස්ම සහිත සහ රුචිය හැරෙනු ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

ඌරු මස් හැම් හෝ බෙල්ල - 1.5 kg;

• ජලය - 3 l;
• රළු ලුණු - 60 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6;
• වියළි බැසිල් - 2 තේ හැදි. l.;
• බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් - රස.

මස් හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගත යුතුය, ඉන්පසු කැබැල්ලේ මුළු මතුපිටම ලුණු මේස හැඳි දෙකකින් අතුල්ලමින් පැය අටක් ශීතකරණයේ තබන්න. රෝල් එකකට රෝල් කර නූල් සමග තදින් බැඳ තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී ජලය දැනටමත් උතුරන විය යුතුය, ඉතිරි ලුණු සහ කුළුබඩු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි එයට වත් කරන්න. මස් තොගය උතුරන වතුරට දමන්න. ගින්නෙන් තුනෙන් එකක් අඩු කර පැයක් සඳහා තම්බා ඌරු මස් උයන්න.

පැයක් පිසූ පසු, ගින්න නිවා දමන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උදුන මත තබන්න. මෙයින් පසු, තවත් පැය දහයක් (එක් රැයකින්) ශීතකරණයේ තබන්න. උදෑසන, නැවත අති ක්ෂාර සමග පෑන් උනු. අති ක්ෂාර බුබුලු ඇති විට පමණක් පෑන් තුළ මස් තබන්න. තවත් පැයක් උයන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය නැවත සිසිල් වන තෙක් බලා සිටින්න. සිසිලනයෙන් පසු, මස් ඉවත් කරන්න, කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න, නූල් ඉවත් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

හරක් මස් විකල්පය

ගෙදර හැදූ හැම් වල පහසු අනුවාදයක්. නමුත් වෘත්තීය සූපවේදීන් නීති දෙකක් පිළිපැදීමට නිර්දේශ කරයි: සිරින්ජයක් භාවිතයෙන් මස් ලුණු දමා අවම වශයෙන් දින තුනක්වත් මස් අති ක්ෂාර තුළ තබන්න, නමුත් සතියකට වඩා වැඩි නොවේ.

නිෂ්පාදනයට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් පල්ප් - අවම වශයෙන් 1.5 kg;
• ජලය - 1 l;
• ලුණු - 120 ග්රෑම්;
• බිම උණුසුම් ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - රස.

සාස්පාන් තුළ ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග ජලය උනු. එය විනාඩි දෙකක් simmer කිරීමට සහ එය නිවා දමන්න, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අති ක්ෂාර සිරින්ජයක් බවට පත් කර සියලු පැතිවලින් පල්ප්. මස් මත ඉතිරි marinade වත් කරන්න, චිත්රපටයක් ආවරණය කර දින 3 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඉන්පසු එය පිටතට ගෙන, එය රෝල් බවට පෙරළා, නූල් සමග එය තදින් බැඳ තබන්න. වතුර වත් කර අවම වශයෙන් පැය තුනක්වත් අඩු තාපයක් මත උයන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු නිෂ්පාදනයෙන් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

ඔබට විශේෂ උපාංගයක් මිලදී ගත නොහැකි නම් මෙම විකල්පය ඔබට උපකාර කරනු ඇත. නිමි භාණ්ඩය එකම ලස්සන පෙනුමක් සහ අද්විතීය රසයක් ඇත. අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්ර කළ කැඩුණු මස් පිඟානට රසයක් ලබා දෙයි. මෙය පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. භාජනය අවම වශයෙන් ලීටර් 1 ක පරිමාවක් සහිත පුළුල් හා දිගු විය යුතුය.

ඔබ ගත යුතු සංරචක වන්නේ:

ඌරු මස් කැබලිවලට කපා ඇත (සෙන්ටිමීටර 1 ට වඩා වැඩි නොවේ). එවිට ඔබ අඹරන ලද හරක් මස් හා සියලු කුළු බඩු සමග එය මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය, ලුණු එකතු කරන්න. පැයක් තබන්න. ඉන්පසු සියලුම අමුද්‍රව්‍ය නැවත මිශ්‍ර කර, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා හෝ ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමන්න, ඒ සමඟම වැඩ කොටස සිලින්ඩරාකාර හැඩයක් ලබා දෙන්න. පැකේජය භාජනයක තබන්න, භාජනය පෑන් එකකට දමන්න. භාජනයේ පැති දක්වා පෑන් තුළට ජලය වත් කරන්න. අවම වශයෙන් පැය දෙකක් සඳහා හැම් කුක්. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, දිනකට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

අවධානය, අද පමණක්!

හැම් නිෂ්පාදකයා රෙඩ්මන්ඩ්- ඔබට පහසුවෙන් පිසීමට හැකි අද්විතීය උපාංගයකි ගෙදර හැදූ ප්රණීත ආහාරවිවිධ එකතු කිරීම් සහ කුළුබඩු සහිත මස්, මාළු, කුකුළු මස් සහ මුහුදු ආහාර වලින්.

මෙතැන් සිට, සැබෑ ඒවා ඔබේ මේසය මත දිස්වනු ඇත gastronomic delightsඔබ විසින්ම තෝරාගත් ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින්!

ලොව පුරා, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර ගැනීමේ ප්‍රවණතාවය සහ සාම්ප්‍රදායික ආහාර වෙත නැවත පැමිණීම වඩ වඩාත් අදාළ වෙමින් පවතී.

REDMOND සමාගම අද්විතීය උපාංගයක් නිපදවා ඇත - හැම් සාදන්නාඔබට ඉඩ ලබා දෙනු ඇත ඔබම උයන්න:

• ගෙදර හැදූ රෝල්ස්,
• සොසේජස්,
• තම්බා ඌරු මස්
• සහ වෙනත් අය ඩෙලි මස්.

ඔයාට පුළුවන් ගෙදර හැදූ ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කරන්න REDMOND හැම් සාදන්නා තුළ භාවිතා කරන්නේ:

• බහු කුකර්ලීටර් 5 සිට භාජන පරිමාව සමඟ,
• බහු පීඩන උදුන්,
• පීඩන උදුන්,
• උඳුන්
• සහ පවා සාමාන්ය පෑන්.

රෙඩ්මන්ඩ් හැම් නිෂ්පාදකයාගේ විශේෂාංග:

• මල නොබැඳෙන වානේ නිවාස සහ ඉවත් කළ හැකි කොටස්
• නිමි භාණ්ඩයේ විවිධ වෙළුම් 3 ක් තෝරා ගැනීම

හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ පිසීමේ මූලධර්මය පදනම් වන්නේ නිෂ්පාදනවල උෂ්ණත්ව පිරියම් කිරීම මත ඒවා එකවර අච්චුව තුළ සම්පීඩනය කිරීමයි.

රෙඩ්මන්ඩ් සූපවේදීන් කණ්ඩායම ඔබට RHP-M02 හැම් නිෂ්පාදකයා භාවිතයෙන් පිළියෙළ කළ හැකි විවිධ කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු විශේෂයෙන් සකස් කර ඇත.

රෙඩ්මන්ඩ් හැම් නිෂ්පාදකයා සඳහා වට්ටෝරු:

1. හැම් "වෙළෙන්දා"
2. ඉස්සන් සහ ඔලිව් සමග මාළු හැම්
3. තුර්කිය සහ හතු සමග ඌරු මස් හැම්
4. කැප්ස් සමග ඌරු දිව හැම්

*හැම් නිෂ්පාදකයින්ගේ වෙනත් ප්‍රතිසම සඳහා වට්ටෝරු අනුවර්තනය කළ හැකිය:

හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ පුලුස්සන ලද ඌරු මස්

• ඌරු මස් (බෙල්ල) 2 kg
• සුදුළූණු 20 ග්රෑම්
• ධාන්ය අබ 20 ග්රෑම්
• කුළුබඩු

හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ තම්බා ඌරු මස් පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව:

1. මස් සෝදන්න, එහි කැපීම් කරන්න, සුදුළූණු සමග එය පුරවන්න, ලුණු, කුළුබඩු, අබ සමග අතුල්ලන්න, පැය 3 ක් marinate කිරීමට තබන්න.
2. ඡේද 2-11).
3. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

හැම් "වෙළෙන්දා"

• හරක් මස් (ෆිලට්) 400 ග්රෑම්
• ඌරු මස් (ෆිලට්) 400 ග්රෑම්
• ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස් 300 ග්රෑම්
• බිත්තර 1 කෑල්ලක්
• ජෙලටින් 15 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 10 ග්රෑම්
• පිටි කිරි 10 ග්රෑම්
• සාදික්කා (බිම්) 5 ග්රෑම්
• කුළුබඩු

"වෙළෙන්දා" හැම් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. මස් සෝදන්න, සෙන්ටිමීටර 2 ක් කැට කපා, පිහියකින් සුදුළූණු කපන්න.
2. වෙනම කන්ටේනරයක, මස්, අඹරන ලද මස්, සාදික්කා, බිත්තර, කිරිපිටි, සුදුළූණු, ජෙලටින්, ලුණු, කුළු බඩු මිශ්ර, තරයේ මිශ්ර.
3. ඡේද 2-11).
4. බහු කුකර් බඳුනේ හැම් පෑන් තිරස් අතට තබා, ජලය එකතු කර පියන වසා දමන්න.
5. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 30 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
6. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• හරක් මස් (ෆිලට්) 700 ග්රෑම්
• ඌරු ඌරු ඌරු 130 ග්රෑම්
• ජෙලටින් 15 ග්රෑම්
• සෝයා සෝස් 5 මිලි
• කුළුබඩු

යුක්රේන හැම් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. මස් සෝදා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
2. මේදය සෙන්ටිමීටර 0.5 ක කැට කපා.
3. වෙනම කන්ටේනරයක, මස්, මේදය, ජෙලටින්, සෝස්, ලුණු, කුළුබඩු මිශ්ර, සියල්ල තරයේ මිශ්ර.
4. අඹරන ලද මස් හැම් සාදන්නා තුළ තබන්න (කොටස බලන්න, ඡේද 2-11).
5. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• ඌරු මස් (ෆිලට්) 500 ග්රෑම්
• හරක් මස් (ෆිලට්) 500 ග්රෑම්
• ජෙලටින් 15 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 6 ග්රෑම්
• සාදික්කා (බිම්) 3 ග්රෑම්
• ගම්මිරිස්

Tsarskaya හැම් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. මස් සෝදන්න, රළු ලෙස කපන්න, පිහියකින් සුදුළූණු කපන්න.
2. මස් සහ සුදුළූණු මිශ්ර, ජෙලටින්, සාදික්කා, ලුණු, කුළු බඩු, මිශ්ර එකතු කරන්න.
3. හැම් සාදන්නා තුළ මස් තබන්න (කොටස බලන්න, ඡේද 2-11).
4. බහු කුකර් බඳුනේ හැම් පෑන් තිරස් අතට තබා, ජලය එකතු කර පියන වසා දමන්න. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 30 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
5. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• හරක් මස් (ෆිලට්) 750 ග්රෑම්
• පයික් පර්චසය (ෆිලට්) 300 ග්රෑම්
• ලූනු 75 ග්රෑම්
• ඔලිව් 50 ග්රෑම්
• සැල්දිරි ගොයම් ගහ 50 ග්රෑම්
• හරිත ඇස්පරගස් 30 ග්රෑම්
• ජෙලටින් 15 ග්රෑම්
• කුළුබඩු

හරක් මස් සහ පයික් පර්චස් හැම් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. මස් සහ මාළු සෝදන්න, ළූණු සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න, අඹරන ලද මස් වලට ඔලිව්, ලුණු, කුළුබඩු, ජෙලටින් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
2. සැල්දිරි දිගට කපන්න.
3. අඹරන ලද මස් හැම් සාදන්නා තුළ තබන්න (කොටස බලන්න, 2-5 පි).
4. අඹරන ලද මස් සැල්දිරි සහ ඇස්පරගස් සමඟ පුරවන්න.
5. 6-11 ඡේද.
6. බහු කුකර් බඳුනේ හැම් පෑන් තිරස් අතට තබා, ජලය එකතු කර පියන වසා දමන්න. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 2 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
7. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• හරක් මස් (ෆිලට්) 1.3 kg
• ක්රීම් 22% 90 ml
• බටර් 50 ග්රෑම්
• හරිත ළූණු 20 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 20 ග්රෑම්
• ජෙලටින් 15 ග්රෑම්
• සෝයා සෝස් 5 මිලි
• කුළුබඩු

ක්රීම් සමග හරක් මස් හැම් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. මස් සෝදන්න, සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් කැට කපා, ළූණු සහ සුදුළූණු පිහියකින් කපන්න, බටර් උණු කරන්න.
2. වෙනම කන්ටේනරයක, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, ලුණු, කුළු බඩු එකතු, සියල්ල මිශ්ර, පැය 2 සඳහා marinate තබන්න.
3. හැම් සාදන්නා තුළ මස් තබන්න (කොටස බලන්න, ඡේද 2-11).
4. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 2 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
5. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• තුර්කිය (කලවා) 600 ග්රෑම්
• චිකන් කලවා (ෆිලට්) 600 ග්රෑම්
• Chanterelles (තම්බා) 150 ග්රෑම්
• ලූනු 130 ග්රෑම්
• මී පැණි හතු (තම්බා) 100 ග්රෑම්
• බිත්තර 1 කෑල්ලක්
• සුදුළූණු 30 ග්රෑම්
• ජෙලටින් 15 ග්රෑම්
• හරිතයන් 10 ග්රෑම්
• කුළුබඩු

හතු සමග තුර්කිය හැම් සඳහා වට්ටෝරුව:

1. ෆිලට් සෝදා හතු, ඖෂධ පැළෑටි, ළූණු සහ සුදුළූණු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න. අඹරන ලද මස් වලට ලුණු, කුළුබඩු, බිත්තර, ජෙලටින් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
2. අඹරන ලද මස් හැම් සාදන්නා තුළ තබන්න (කොටස බලන්න, ඡේද 2-11).
3. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 2 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
4. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• තුර්කිය (ෆිලට්) 1.5 kg
• චිකන් හදවත් 600 ග්රෑම්
• කැරට් 200 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 20 ග්රෑම්
• සෙමොලිනා 15 ග්රෑම්
• කුළුබඩු

චිකන් හදවත් සමඟ තුර්කිය හැම් සකස් කරන්නේ කෙසේද?:

1. මස් සහ හදවත් සෝදන්න, කැරට් (ග්‍රෑම් 100) සහ සුදුළූණු (ග්‍රෑම් 5) සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න, අඹරන ලද මස් වලට සෙමොලිනා, ලුණු, කුළුබඩු එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍ර කරන්න.
2. කැරට් (ග්රෑම් 100) කැට දිගේ කපා.
3. අඹරන ලද මස් හැම් සාදන්නා තුළ තබන්න (කොටස බලන්න, ඡේද 2-5).
4. අඹරන ලද මස් කැරට් සමග පුරවන්න.
5. ඉන්පසු කොටසට අනුකූලව උපදෙස් අනුගමනය කරන්න, ඡේද 6-11.
6. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 30 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
7. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• සැමන් (ෆිලට්) 750 ග්රෑම්
• දැල්ලන් 400 ග්රෑම්
• කැරට් 150 ග්රෑම්
• Champignons 150 ග්රෑම්
• ජෙලටින් 15 ග්රෑම්
• කොළ පාටයි
• කුළුබඩු

දැල්ලන් සමඟ සැමන් හැම් සකස් කරන්නේ කෙසේද?:

1. මාළු සහ දැල්ලන් සේදීම, ෂැම්පිග්නොන් සහ කැරට් (ග්‍රෑම් 80) සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
2. හරිතයන් පිහියකින් කපන්න.
3. අඹරන ලද මස් වලට ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, කුළුබඩු, ජෙලටින් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
4. අඹරන ලද මස් හැම් සාදන්නා තුළ තබන්න (කොටස බලන්න, ඡේද 2-5).
5. අඹරන ලද මස් කැරට් සමග පුරවන්න.
6. ඉන්පසු කොටසට අනුකූලව උපදෙස් අනුගමනය කරන්න, ඡේද 6-11.
7. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 2 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
8. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• ඌරු මස් (බෙල්ල) 650 ග්රෑම්
• තුර්කිය (කලවා) 650 ග්රෑම්
• කැරට් 50 ග්රෑම්
• සැල්දිරි ගොයම් ගහ 40 ග්රෑම්
• ලූනු 40 ග්රෑම්
• හරිතයන් 30 ග්රෑම්
• කපර්ස් 20 ග්රෑම්
• ජෙලටින් 15 ග්රෑම්
• කුළුබඩු

කපර් සමග ඌරු මස් සහ තුර්කිය හැම් සකස් කරන්නේ කෙසේද?:

1. මස් සෝදන්න, ළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
2. අඹරන ලද මස් වලට ලුණු, කුළු බඩු, කැප්ස්, ජෙලටින් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
3. කැරට් සහ සැල්දිරි දිගට කැට කපා.
4. අඹරන ලද මස් හැම් සාදන්නා තුළ තබන්න (කොටස බලන්න, ඡේද 2-5).
5. අඹරන ලද මස් කැරට් හා සැල්දිරි සමඟ පුරවන්න.
6. ඉන්පසු කොටසට අනුකූලව උපදෙස් අනුගමනය කරන්න, ඡේද 6-11.
7. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 30 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
8. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• Veal (ෆිලට්) 1.5 kg
• හරිත ඇස්පරගස් 35 ග්රෑම්
• සැල්දිරි 35 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 20 ග්රෑම්
• ජෙලටින් (කැටි කළ) 15 ග්රෑම්
• Adjika 10 ග්රෑම්
• කොළ පාටයි
• කුළුබඩු

ඇස්පරගස් සමඟ veal හැම් සකස් කරන්නේ කෙසේද?:

1. හරිතයන් පිහියකින් කපන්න.
2. මස් සෝදන්න, සුදුළූණු සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න, අඹරන ලද මස් වලට ලුණු, කුළුබඩු, ජෙලටින්, ඖෂධ පැළෑටි, ඇඩ්ජිකා එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
3. සැල්දිරි දිගට කපන්න.
4. අඹරන ලද මස් හැම් සාදන්නා තුළ තබන්න (කොටස බලන්න, ඡේද 2-5).
5. අඹරන ලද මස් ඇස්පරගස් සහ සැල්දිරි සමඟ පුරවන්න.
6. ඉන්පසු කොටසට අනුකූලව උපදෙස් අනුගමනය කරන්න, ඡේද 6-11.
7. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 2 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
8. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• හරක් මස් අක්මාව 300 ග්රෑම්
• චිකන් අක්මාව 200 ග්රෑම්
• චිකන් ගිසාර්ඩ් 300 ග්රෑම්
• කැරට් 150 ග්රෑම්
• ලූනු 100 ග්රෑම්
• සෙමොලිනා 15 ග්රෑම්
• කුළුබඩු

අක්මාව හැම් උයන්නේ කෙසේද:

1. ආමාශය, අක්මාව, හරක් මස් සෝදන්න, ළූණු සහ කැරට් (ග්‍රෑම් 100) සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න, අඹරන ලද මස් වලට සෙමොලිනා, ලුණු, කුළුබඩු එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්‍ර කරන්න.
2. ඉතිරි කැරට් කැට කපා.
3. අඹරන ලද මස් හැම් සාදන්නා තුළ තබන්න (කොටස බලන්න, ඡේද 2-5).
4. අඹරන ලද මස් කැරට් සමග පුරවන්න.
5. ඉන්පසු කොටසට අනුකූලව උපදෙස් අනුගමනය කරන්න, ඡේද 6-11.
6. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 2 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
7. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• Tilapia (ෆිලට්) 600 ග්රෑම්
• පයික් පර්චසය (ෆිලට්) 480 ග්රෑම්
• පයික් (ෆිලට්) 450 ග්රෑම්
• දැල්ලන් 370 ග්රෑම්
• කපර්ස් 100 ග්රෑම්
• සෙමොලිනා 15 ග්රෑම්
• කුළුබඩු

දැල්ලන් සමඟ මාළු හැම් සකස් කරන්නේ කෙසේද?:

1. මාළු සහ දැල්ලන් සෝදන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න, අඹරන ලද මස් වලට ලුණු, කුළුබඩු, සෙමොලිනා, කැප්ස් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
2. අඹරන ලද මස් හැම් සාදන්නා තුළ තබන්න (කොටස බලන්න, ඡේද 2-11).
3. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 30 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
4. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• ට්රවුට් (ෆිලට්) 500 ග්රෑම්
• පර්චසය (ෆිලට්) 300 ග්රෑම්
• ඉස්සන් (පෙති) 300 ග්රෑම්
• Champignons 100 ග්රෑම්
• රොටි 80 ග්රෑම්
• ලූනු 50 ග්රෑම්
• ඔලිව් (වළවල්) 40 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 10 ග්රෑම්
• ජෙලටින් 7 ග්රෑම්
• කිරි 80 ml
• එළවළු තෙල් 30 ml

ඉස්සන් සමග මාළු හැම් සකස් කරන්නේ කෙසේද?:

1. ෂැම්පිග්නොන් සහ ළූණු පිහියකින් කපන්න, මාළු ෆිලට් සෝදන්න.
2. රොටිය විනාඩි 5 ක් කිරි වල පොඟවා ගන්න.
3. මාළු ෆිලට්, සුදුළූණු සහ රොටි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.
4. බහු කුකර් බඳුනක ෂැම්පිග්නොන් සහ ළූණු තබන්න, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. පියන වසා දමන්න. රෝස්ට් වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය විනාඩි 5, ආහාර පිසීම, ඉඳහිට ඇවිස්සීම, වැඩසටහන අවසන් වන තුරු.
5. අඹරන ලද මස් වලට ළූණු, ඉස්සන් සහ ජෙලටින් සමඟ බැදපු හතු එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
6. අඹරන ලද මස් හැම් සාදන්නා තුළ තබන්න (කොටස බලන්න, ඡේද 2-11).
7. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 30 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
8. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• ඌරු මස් (ෆිලට්) 900 ග්රෑම්
• හරක් මස් (ෆිලට්) 300 ග්රෑම්
• බිත්තර 1 කෑල්ලක්
• පිටි කිරි 25 ග්රෑම්
• සාදික්කා (බිම්) 6 ග්රෑම්
• කුළුබඩු

ගෙදර හැදූ සොසේජස් "ඩොක්ටර්ස්කායා" සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. මස් සෝදන්න, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න (සිහින් කම්බි රාක්කයක් මත) 3-4 වතාවක්, අඹරන ලද මස් වලට බිත්තර, කිරිපිටි, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
2. අඹරන ලද මස් හැම් සාදන්නා තුළ තබන්න (කොටස බලන්න, ඡේද 2-11).
3. බහු කුකර් බඳුනේ හැම් පෑන් තිරස් අතට තබා, ජලය එකතු කර පියන වසා දමන්න.
4. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 30 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
5. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• ඌරු මස් (ෆිලට්) 1.2 kg
• ඌරු මස් සම 500 ග්රෑම්
• සුදුළූණු 30 ග්රෑම්
• අච්චාරු දමන ලද ඉඟුරු 25 ග්රෑම්
• ධාන්ය අබ 20 ග්රෑම්
• ජෙලටින් 15 ග්රෑම්
• හරිතයන් (වියළි) 10 ග්රෑම්
• කුළුබඩු

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටියඌරු මස් ප්රණීත:

1. මස් සහ සම සේදීම.
2. මස් සෙන්ටිමීටර 2 ක කැට කපා.
3. සුදුළූණු පිහියකින් කපන්න.
4. වෙනම කන්ටේනරයක, මස්, සුදුළූණු, ලුණු, කුළුබඩු, අබ, වියළි ඖෂධ පැළෑටි, ඉඟුරු, ජෙලටින් මිශ්ර, සියල්ල මිශ්ර.
5. සම සෙන්ටිමීටර 14 ක් පළල සහ සෙන්ටිමීටර 30 ක් දිගට කපන්න.
6. හැම් සාදන්නාගේ අභ්‍යන්තර විෂ්කම්භය දිගේ සම බෙදා හැර මස් එහි තබන්න (කොටස බලන්න, ඡේද 2-11).
7. බහු කුකර් බඳුනේ හැම් පෑන් තිරස් අතට තබා, ජලය එකතු කර පියන වසා දමන්න.
8. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 30 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
9. ඊළඟට ක්රියාත්මක කරන්න ඡේද 12-13කොටස.

• ඌරු මස් දිව 1.2 kg
• ජෙලටින් 15 ග්රෑම්
• කුළුබඩු

ඌරු මස් දිව රෝල් සකස් කරන්නේ කෙසේද?:

1. දිවට උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු සම ඉවත් කර සෙන්ටිමීටර 0.3 ක් ඝන පෙති වලට දිගට කපන්න.
2. වෙනම භාජනයක් තුළ, දිව, ජෙලටින්, ලුණු, කුළුබඩු මිශ්ර, තරයේ මිශ්ර.
3. හැම් නිෂ්පාදකයාගේ අභ්යන්තර විෂ්කම්භයට සමාන රෝල් බවට දිව රෝල් කරන්න.
අමුද්රව්ය:

• භාවිතෙය්දී සලාද ඉස්සන් 700 ග්රෑම්
• ට්රයුට්(ෆිලට්) 600 ග්රෑම්
• තිලාපියා(ෆිලට්) 500 ග්රෑම්
• ඔලිව් 100 ග්රෑම්
• ලෙමන් යුෂ 20 ml
• ජෙලටින් (වියළි) 15 ග්රෑම්
• වියළි හරිතයන්
• ලුණු, කුළුබඩු

ඉස්සන් සහ ඔලිව් සමග මාළු හැම් සකස් කරන්නේ කෙසේද?:

1. මාළු සෝදන්න. තිලාපියා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගෙන, ට්‍රවුට් සෙන්ටිමීටර 2 කට කපා, අඹරන ලද මස් වලට ට්‍රවුට්, ඉස්සන්, ඔලිව්, යුෂ, ජෙලටින්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, කුළුබඩු එකතු කරන්න.
2. අඹරන ලද මස් හැම් සාදන්නා තුළ තබන්න (කොටස බලන්න, පි. 2-11). ඉන්පසු "නිෂ්පාදන මෙහෙයුම" කොටසට අනුකූලව උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
3. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 30 යි.
4. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න. ඊළඟට, කොටසේ 12-13 පියවර අනුගමනය කරන්න « නිෂ්පාදන මෙහෙයුම "
5. කොළ පාටයි
6. ලුණු, කුළුබඩු

කැප්ස් සමඟ ඌරු මස් දිව හැම් සකස් කරන්නේ කෙසේද?:

1. ඌරු මස් සෝදා, පිහියකින් හරිතයන් කපන්න. ඌරු මස්, සුදුළූණු (ග්රෑම් 5), දිව සහ ෂැම්පිග්නොන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න, ලුණු, කුළු බඩු, කපර්ස්, ඖෂධ පැළෑටි, සෙමොලිනා අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
2. අඹරන ලද මස් හැම් සාදන්නා තුළ තබන්න (කොටස බලන්න, පි. 2-5).
3. අඹරන ලද මස් සුදුළූණු (ග්රෑම් 15) සමග පුරවන්න. ඉන්පසුව, 6-11 ඡේදයට අනුකූලව උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
4. SOUP වැඩසටහන සකසන්න, පිසීමේ කාලය පැය 1 විනාඩි 30 යි. වැඩසටහනේ අවසානය දක්වා උයන්න.
5. ඊළඟට, කොටසේ 12-13 පියවර අනුගමනය කරන්න.

හැම් නිෂ්පාදකයා REDMOND RHP-M02- විවිධ කුළුබඩු සහ පිරවුම් එකතු කිරීමත් සමඟ මස්, කුකුළු මස් හෝ මාළු වලින් හැම්, සොසේජස්, රෝල්ස් සහ අනෙකුත් ප්‍රණීත ආහාර සකස් කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති උපකරණයකි.

සතුටින් උයන්න!

👍ඔබ වට්ටෝරුවට කැමති නම්, කරුණාකර ඔබේ මිතුරන් සමඟ පිටුව බෙදා ගන්න, ස්තූතියි:

ඔබ හැම් වැනි මස් නිෂ්පාදනයක් පිසීමට කෙසේද? හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ක්‍රියාත්මක කරන ලද වට්ටෝරුව මෙන්ම මෙම ආහාරයේ ඡායාරූපයක් මෙම ලිපියෙන් ඉදිරිපත් කෙරේ.

සාමාන්ය තොරතුරු

හැම් නිෂ්පාදකයෙකුගේ ගෙදර හැදූ හැම්, සියලුම ගෘහණියන් දැනගත යුතු වට්ටෝරු, සාමාන්‍ය සුපිරි වෙළඳසැල්වල විකුණන දේට වඩා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. ඔබේම දෑතින් එවැනි කෑමක් සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබ මස් නිෂ්පාදනයක් සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර නිර්දේශ පමණක් නොව, විශේෂ උපකරණයක් ද දැන සිටිය යුතුය.

හැම් යනු කුමක්ද යන්න පිළිබඳ විස්තර

අච්චුවක් වේටිචිනිට්සා ලෙස හැඳින්වේ, එය පහත සඳහන් අංග වලින් සමන්විත වේ:

• කුහර සහිත ප්ලාස්ක් හැඩැති ශරීරය (එය ලෝහ හෝ ප්ලාස්ටික් විය හැක);
• ඉවත් කළ හැකි පියන දෙකක්, ඒවා අතර අමුද්‍රව්‍ය (උදාහරණයක් ලෙස, අඹරන ලද මස්) තබා ඇත;
• උල්පත් (උපාංගයේ වෙළඳ නාමය අනුව ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව වෙනස් විය හැක).

ඉතින් හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ හැම් පිසිනු ලබන්නේ කෙසේද? එවැනි නිෂ්පාදනයක් සඳහා වට්ටෝරුව බොහෝ විට කුස්සියට උපකරණ සමඟ එන එකතුවක විස්තර කර ඇත. නිෂ්පාදකයින් මෙම උපාංගයට උෂ්ණත්වමානයක්, ෙබ්කිං බෑග් සහ මෙහෙයුම් උපදෙස් ද එක් කරයි.

නිර්මාණ විශේෂාංග

හැම් නිෂ්පාදකයාගේ හැම් අනිවාර්යයෙන්ම උපාංගයේ අවශ්ය පරිමාව පෙන්නුම් කරයි. මෙම උපාංගයේ සියලුම මාදිලි සඳහා අවශ්ය බර කිලෝ ග්රෑම් 1.5-2 කි. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිමි කෑමේ අස්වැන්න කිලෝ ග්රෑම් 1-1.5 කි.

රීතියට ව්යතිරේකයක් වන්නේ Biowin ham maker. ඔබ දන්නා පරිදි, එය මස් නිෂ්පාදන කිලෝ ග්රෑම් 3 සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

ඇල්ගොරිතම

ඉතා රසවත් ගෙදර හැදූ හැම් සෑදීමට කුමක් කළ යුතුද? හැම් සාදන්නා තුළ ක්‍රියාත්මක කරන ලද වට්ටෝරුව පහත ඇල්ගොරිතමයට දැඩි ලෙස අනුගත වීම අවශ්‍ය වේ:

• පිසීමේ ක්රමයක් තෝරන්න;
• අවශ්ය සියලු සංරචක මිලදී ගන්න (අවශ්ය නම්, මස් නිෂ්පාදිතය පෙර-marinated කළ හැක);
• සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය බෑගයකට පටවන්න හෝ තීරු වලින් ඔතා;
• මුළුතැන්ගෙයි උපාංගයේ ශරීරය අර්ධ නිමි භාණ්ඩයෙන් පුරවන්න, ඉන්පසු සියලු ආවරණ ස්ථාපනය කර උල්පත් ආතතියට පත් කරන්න;
• නිරාවරණය (උදාහරණයක් ලෙස, සංවහන උඳුනක, මන්දගාමී උදුනක, උඳුනක හෝ සාමාන්ය සාස්පේන්).

මෙම ඇල්ගොරිතම අනුගමනය කරන්න, එවිට ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම හැම් නිෂ්පාදකයා තුළ රසවත් හා ඇරෝමැටික ගෙදර හැදූ හැම් ලැබෙනු ඇත.

මස් වට්ටෝරු (නිවසේදී)

ඔබේම දෑතින් සකස් කරන ලද කෑම වර්ග වෙළඳසැල්වල සහ විවිධ කැෆේවල විකුණන ඒවාට වඩා පෝෂ්‍යදායී හා රසවත් ය. මෙය හැම් වැනි නිෂ්පාදන සඳහාද අදාළ වේ. විශේෂ උපකරණයක් භාවිතයෙන් නිවසේදී එය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි දැන් ඔබට කියන්නෙමු.

ඉතින් රසවත් හා රසවත් හැම් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය මොනවාද?

හැම් නිෂ්පාදකයා තුළ ක්රියාත්මක කරන ලද වට්ටෝරුව පහත සඳහන් නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ:

• හරක් මස්, බේකන් සහ ඌරු මස් වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස් - ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 900;
• අඹරන ලද බ්රොයිලර් කුකුළු මස් (වඩාත් සුදුසු පියයුරු) - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• ළූණු - 2 හිස්;
• ක්ෂණික ජෙලටින් - ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 20;
• ඇරෝමැටික කුළුබඩු - ඔබේ රසය අනුව භාවිතා කරන්න (ඔබට බිම කළු ගම්මිරිස්, බිම් කොත්තමල්ලි සහ පැපිරා, වියළි සුදුළූණු ගත හැකිය);
• මුහුදු ලුණු - ඔබේ අභිමතය පරිදි.

මස් පදනම සකස් කිරීම (අඹරන ලද මස් වලින්)

හැම් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ හැම් සෑදෙන්නේ කෙසේද? ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු මිශ්ර ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස් පමණක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් ඔබ සියලු ආරාධිත අමුත්තන් විසින් අගය කරනු ලබන රසවත් හා ටෙන්ඩර් මස් නිෂ්පාදනයක් ලැබෙනු ඇත.

සැක සහිත කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පදනමක් සෑදිය යුතුය. ඌරු මස් සහ හරක් මස් මිශ්රණයක් කුකුල් මස් සමග ඒකාබද්ධ වේ, පසුව සිහින් ව කැඩුණු බේකන් එයට එකතු වේ. අවසාන නිෂ්පාදනය හැකි තරම් ඉස්ම සහිත බව සහතික කිරීම සඳහා මෙම අමුද්රව්යය භාවිතා වේ.

ඇරෝමැටික පදනම සකස් කිරීමෙන් පසු සිහින් ව කැඩුණු ළූණු, මුහුදු ලුණු, සැහැල්ලුවෙන් පහර දුන් කුකුල් බිත්තර සහ විවිධ කුළුබඩු එයට එකින් එක එකතු කරනු ලැබේ. ඊළඟට, ක්ෂණික ජෙලටින් උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් තුළ විසුරුවා හරිනු ලැබේ. මේ පසු, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය අඩු තාප (තාපාංකයකින් තොරව) රත් කර සකස් කළ අඹරන ලද මස් වලට එකතු වේ.

සමජාතීය හා තරමක් දුස්ස්රාවී ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම සංරචක තරයේ මිශ්ර වේ.

හැම් නිවැරදිව සෑදීමේ ක්රියාවලිය

හැම් සෑදෙන්නේ කෙසේද? හැම් නිෂ්පාදකයා තුළ ක්රියාත්මක කරන ලද වට්ටෝරුව, මෙහෙයුම් උපදෙස්වල ඉදිරිපත් කර ඇති සියලුම නිර්දේශයන්ට අනුකූල වීම අවශ්ය වේ. පෙනෙන සංකීර්ණත්වය තිබියදීත්, මෙම ආහාරය ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදා ඇත.

මස් පදනම සකස් කළ වහාම ඔවුන් වහාම මුළුතැන්ගෙයි උපාංගය එකලස් කිරීමට පටන් ගනී.

භාවිතා කරන උපාංගයේ පාත්රය ප්රවේශමෙන් ෙබ්කිං කමිසයකින් ආවරණය කර ඇත. ඊළඟට, පෙර සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් එහි තබා හොඳින් සංයුක්ත කර ඇත (අතින් හෝ විශේෂ මැෂර් සමඟ).

විස්තර කරන ලද පියවරෙන් පසු, අත්ල නූල්වලින් තදින් බැඳී ඇත. එහි කුඩා සිදුරු කිහිපයක් ද සාදා ඇත. අනාගතයේදී, සියලු වාෂ්ප මෙම සිදුරු හරහා ගැලවී යනු ඇත.

අවසානයේදී, පිරවූ හැම් බඳුන පියනකින් ආවරණය කර ඇති අතර පසුව උල්පත් තද කර ඇත.

මස් නිෂ්පාදන තාප පිරියම් කිරීම (උදුන මත)

උඳුන තුල, මන්දගාමී උදුනක හෝ උදුන මත හැම් සාදන්නෙකු වැනි උපකරණයක් තුළ ඔබට ගෙදර හැදූ හැම් පිසීමට හැකිය. අවසාන විකල්පය භාවිතා කිරීමට අපි තීරණය කළෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිරවූ උපාංගය සීතල වතුර සමග සාස්පාන් තුළ තබා ඉන්පසු මධ්යම තාපය මත තබන්න. දියර ආවරණය කරන්නේ හැම් වලින් අඩක් පමණක් නම්, මිනිත්තු 60 කට පසු එය අනෙක් පැත්තට හැරවිය යුතු අතර එමඟින් නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසිනු ලැබේ.

මේ අනුව, උතුරන වතුර භාජනයක ගෙදර හැදූ හැම් පැය දෙකක් පමණ (අවම වශයෙන්) පිසූ කළ යුතුය.

කෑම මේසයේ එය නිවැරදිව සේවය කරන්නේ කෙසේද?

හැම් මැකර් වැනි උපකරණයක් භාවිතා කර නිවසේදී රසැති හැම් සකස් කිරීමෙන් පසු එය උතුරන වතුරෙන් පරිස්සමින් ඉවත් කර සිසිල් කිරීමට පසෙකට දමන්න.

ටික වේලාවකට පසු, උපාංගය විවෘත වේ. පිසින ලද මස් නිෂ්පාදනයක් සහිත සූපශාස්ත්ර කමිසයක් එයින් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඊළඟට, පිඟාන ශීතකරණය තුළ තබා ඇත. හැම් දැඩි වූ පසු, කමිසය ඉවත් කර, නිෂ්පාදිතය ඉතා ඝන නොවන රවුම් වලට කපා පාන් පෙත්තක් සමඟ රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කරනු ලැබේ.

හැම් නිෂ්පාදකයෙකුගේ තුර්කි හැම්: වට්ටෝරුව

මුළුතැන්ගෙයි උපාංගයක් භාවිතයෙන් ගෙදර හැදූ හැම් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඉහත විස්තර කළෙමු - හැම් සාදන්නා. එම ඇල්ගොරිතම භාවිතයෙන් ඔබට අඹරන ලද තුර්කිය භාවිතයෙන් පිඟානක් සාදා ගත හැකි බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතුය. ඔබ දන්නා පරිදි, එවැනි මස් විශේෂයෙන් මෘදු වන අතර අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. එමනිසා, එය ආහාර හැම් සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැක.

ඔබ ඉහත සඳහන් කළ පරිදි පැය දෙකක් සඳහා නොව, විනාඩි 60-75 සඳහා ආහාර පිසීමට යුතුය. මෙම කාලය කුකුළු මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාර පිසීමට හා හැම් නිෂ්පාදකයා තුළ සකස් කිරීමට ප්රමාණවත් විය යුතුය, රසවත් හා පෝෂ්යදායී ස්නැක් නිෂ්පාදනයක් සාදයි.

අපි එය සාරාංශ කරමු

හැම් නිෂ්පාදකයෙකු වැනි එවැනි උපකරණයක ගෙදර හැදූ හැම් සකස් කිරීම ඉතා පහසු සහ සරල බව දැන් ඔබ දන්නවා. ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරු වල සියලුම නිර්දේශ සහ අවශ්‍යතා අනුගමනය කරන්න, ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම සුවඳ සහ රසවත් නිෂ්පාදනයක් ලැබෙනු ඇත. මාර්ගය වන විට, එය විශිෂ්ට සුලූ කෑමක් ලෙස පමණක් නොව, උදාහරණයක් ලෙස, සමහර අතුරු කෑමක් සඳහා මස් කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.