ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් වලින් ඇම්බර් ජෑම්. ඇපල් ජෑම් පෙති

හෙලෝ හිතවත් ගෘහනියන් සහ අපගේ වෙබ් අඩවියේ පාඨකයින්. ඔබ ඇපල් ගස් වැඩෙන පුද්ගලික බිම් කැබැල්ලක ප්‍රීතිමත් හිමිකරු නම්, අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ ඒවා සැකසීමේ මාතෘකාව ඔබට අදාළ වේ. ඔබට ඇපල් ගොඩක් සෑදිය හැකිය විවිධ හිස් තැන්, මෙම ලිපියෙන් මම ජෑම් වට්ටෝරු බෙදා ගනිමි.

මෙම පැණිරස සංග්‍රහය ඔබට පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස හෝ කේක් සැරසිලි ලෙස ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇති අතර පොදුවේ ගත් කල, එවැනි තදබදයක් ඕනෑම බේක් කළ භාණ්ඩයකට එකතු කළ හැකිය. එය උණුසුම් තේ කෝප්පයකට අමතරව තවත් සතුටක් සහ සතුටක් ගෙන එනු ඇත. කවුරුන් හෝ ඊට වඩා කැමති, රසය සහ වර්ණය, ඔවුන් පවසන පරිදි.

ජෑම් සඳහා ඇපල් විවිධත්වය වැදගත් නොවේ. ඔබට උච්චාරණය කළ ඇඹුල් රසයක් සහිත පලතුරු තිබේ නම්, බොහෝ විට ඔබට වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා සීනි ටිකක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. ඔබේ අවශ්‍යතාවලට සරිලන පරිදි වට්ටෝරුව සංස්කරණය කිරීමට උත්සාහ කිරීමට නිදහස් වන්න. අපි අවසානයේ නිර්මාණය ආරම්භ කරමු!

1. ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ජෑම්

සංග්‍රහයේ අලංකාර ඇම්බර් වර්ණය සිත් ඇදගන්නා සුළු වන අතර සුවඳ සරලවම අද්විතීය වනු ඇත. වතුරේ තනුක කර ඇති සිට්‍රික් අම්ලය පෙති කපන ලද ඇපල් වල වර්ණය ආරක්ෂා කිරීමට සහ ඒවා අඳුරු වීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 1 kg
• සීනි - 800 ග්රෑම්
• ජලය - 300 ml
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක

පිසීමේ පියවර:

1. ඇපල් සෝදා ඒවා වර්ග කරන්න. විශාල කැබලිවලට කපා, හරය සහ බීජ ඉවත් කරන්න. බඳුනක තබා මිශ්‍ර කළ ජලය පුරවන්න සිට්රික් අම්ලය, ලීටරයකට ඔබට තේ හැන්දක අවශ්ය වේ. එය පැය හතරෙන් පංගුවකට ඉඩ දෙන්න, තවත් නැත.

3. මෙයින් පසු, උදුන මත පිඟන් තබන්න, අනාගත තදබදය මධ්යම තාපය මත නභිගත කරන්න, විනාඩි 10 ක් උනු, පසුව සිසිල් කිරීමට පසෙකට දමන්න.

4. ජෑම් උනු පසු දෙවන වරට විනාඩි 15 ක් උයන්න. ක්රියා පටිපාටිය තුන්වන වරටත් නැවත නැවතත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

5. නිමි සංග්‍රහය තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා පෙර සෝදා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා පියනෙන් තදින් වසා දමන්න.

ඔබගේ සූදානම සහ විශිෂ්ට ප්රතිඵල සමඟ වාසනාව!

2. පෙතිවල විනිවිද පෙනෙන ඇපල් ජෑම්

පුදුමාකාර රසය සහ පෙනුමමිහිරි ඇපල් අතුරුපස. ජෑම් තේ සමඟ සේවය කිරීම සඳහා සහ එකතු කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි විවිධ පේස්ට්රි. කුඩා ශක්තියක්, ඉවසීමක් සහ ආශ්චර්යමත් ප්රණීත ආහාරයක් මුළු පවුලම සතුටු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 1 kg
• සීනි - 1.2 kg
• සෝඩා - 2 තේ හැදි
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක

පිසීමේ පියවර:

1. ගලා යන ජලය යටතේ ඇපල් හොඳින් සෝදන්න, ඉන්පසු ඒවා තුනී පෙති වලට කපා, හරය සහ බීජ ඉවත් කරන්න. කැඩුණු පලතුරු බඳුනක තබන්න, ඉන්පසු ලුණු සහිත ජලය පුරවන්න. වතුර ලීටරයකට ලුණු තේ හැන්දක එක් කරන්න. ඔබ විනාඩි 10 ක් පමණ විසඳුම තුළ ඇපල් තබා ගත යුතුය.

සේලයින් ද්‍රාවණය පෙති කපන ලද පලතුරු වල වර්ණය වෙනස් වීම වළක්වයි.

2. ඉන්පසු වතුර ලීටරයකට තේ හැඳි යුගල අනුපාතයකින් ජලය සමග සෝඩා මිශ්ර කරන්න. ඇපල් පෙති සෝදා විනාඩි 5 ක් ෙබ්කිං සෝඩා ද්‍රාවණයේ පොඟවා ගන්න.

සෝඩා ද්‍රාවණය අධික ලෙස පිසීම වළක්වන අතර පෙති නොවෙනස්ව තබා ගනී.

3. පලතුරු පිරිසිදු ජලයෙන් සෝදා, ජෑම් සෑදීම සඳහා සාස්පාන් හෝ වෙනත් භාජනයක තබා, ඉහළට සීනි ඉසිය යුතු ය. යුෂ පිටතට එන තෙක් රැඳී සිටින්න.

4. ලිප මත පිඟන් තබන්න, මධ්යස්ථ තාපය මත මිශ්රණයක් නභිගත කර ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.

5. තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා පැය 6 ක් රැඳී සිටින්න, ක්රියා පටිපාටිය තවත් 2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, ඇපල් පෙතිතරමක් ඉදිමීම සහ විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වනු ඇත.

6. භාජන සකස් කරන්න, ඔබට පහසු ආකාරයෙන් සෝදා, විෂබීජහරණය කරන්න. ඉන්පසු ඒවා සූදානම් කළ, සුවඳ සහ තවමත් උණුසුම් ජෑම් වලින් පුරවන්න.

ඔබේ තේ රසවිඳින්න සහ සුබ දවසක් වේවා!

3. සිරප් වල සුවඳැති ඇපල් ජෑම්

සීතල ශීත දිනවලදී උණුසුම් තේ කෝප්පයක් සමඟ උණුසුම් කිරීම හොඳයි සුවඳ ජෑම්බයිට් එකක. ජෑම් ලස්සන කරන්න, එය සීනි සිරප් වල තම්බා ගන්න. දුෂ්කරතා බිංදුව දක්වා අඩු කර ඇති අතර, ඔබ නිසැකවම ප්රතිඵලය කැමති වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 1 kg
• සීනි - 1 kg
• ජලය - වීදුරු

පිසීමේ පියවර:

1. ඇපල් වියළන්න, අපිරිසිදු ඉවත් කිරීමට සෝදා, තුනී පෙති කපා. බීජ සමඟ හරය ඉවත් කරන්න.

2. කපන ලද පෙති වල වර්ණය වෙනස් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා ලෙමන් යුෂ සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.

3. සාස්පාන් ගන්න, වඩාත් සුදුසු ඝන පතුලක් සහිත එකක්. එයට වතුර වීදුරුවක් වත් කර අවශ්‍ය සීනි ප්‍රමාණයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් එකතු කරන්න.

4. උදුන මත පෑන් තබන්න, අධික තාපය සක්රිය නොකරන්න. මධ්යස්ථ තාපය මත උදුන මත, සියලු සීනි විසුරුවා තෙක් ඇවිස්සීමත්, පසුව සිරප් උනු යුතුය.

5. මෙයින් පසු, වහාම ඇපල් පෙති පෑන් වෙත මාරු කරන්න.

6. කුක්, පෙති වලට හානි නොවන පරිදි මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත්, මේ සඳහා ලී spatula භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ.

7. ඉහළට තවත් සීනි ඉසිය සහ පෑන් අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න.

8. ඊළඟට, ජෑම් සිසිල් කිරීමට තබන්න, වඩාත් සුදුසු එක රැයකින්. ඊළඟ දවසේ, එය නැවත නභිගත කරන්න. සංග්‍රහයේ සූදානම පරීක්ෂා කිරීම අපහසු නැත, එය පැතිරෙන්නේ නැත්නම්; පැණිරස අතුරුපසසූදානම්.

9. ඔබට වහාම උණුසුම් තදබදයට ඔබේ පවුලට සැලකිය හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම සඳහා, පිරිසිදු භාජනවලට සංග්රහය වත් කර පියන පෙරළන්න.

ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

4. cranberries සහ මින්ට් සමග ඇපල් ජෑම්

මෙම පැණිරස අතුරුපස සඳහා සුදුසු නොවේ දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමශීත ඍතුව සඳහා. නමුත් මට උදව් කිරීමට නොහැකි විය, හුදෙක් මායාකාරී ජෑම් සඳහා මෙම පුදුම වට්ටෝරුව බෙදා ගන්න. උදාහරණයක් ලෙස උදෑසන ආහාරය සඳහා පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් වලට අමතරව මෙම ප්රණීත ආහාරය සුදුසු වේ. ඔබ cranberries වලට අකමැති නම්, ඒවා ලෙමන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 3 pcs
• ක්රැන්බෙරි - අතලොස්සක්
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• මේපල් සිරප් - 3 තේ හැදි. හැඳි
• සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි
• සයිඩර් - වීදුරු
• මින්ට් - 2 අතු

පිසීමේ පියවර:

1. ඇපල් සෝදන්න, මධ්යම ප්රමාණයේ කැට දෙකක් කපා.

2. කෑලි සාස්පාන් තුළ තබා cranberries එකතු කරන්න. වත් කරන්න ඔලිව් තෙල්සහ මේපල් සිරප්. මාර්ගය වන විට, සිරප් වෙනත් ඕනෑම දෙයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය කිසිසේත් එකතු කළ නොහැක.

3. සීනි එකතු කරන්න, පළතුරු සහ බෙරී මිශ්රණයට සයිඩර් වත් කරන්න.

4. Mint sprigs හැකි තරම් සිහින් ව කපා සාස්පාන් තුළ තැබිය යුතුය.

5. ගින්න මත සාස්පාන් තබන්න, එය මධ්යස්ථ විය යුතුය. මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න, ඉන්පසු උදුන මත තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න.

6. ඇපල් කෑලි ඉතා මෘදු බවට පත් විය යුතුය, පිඟානෙන් දියර සාධාරණ ප්රමාණයකට වාෂ්ප විය යුතුය. ඉතිරි ඇපල් තුනී පෙති වලට කපා, තදබදයට එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. සාස්පාන් පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, පෙති 5-7 විනාඩි උදුන මත තබා ගන්න. නැවුම් ඇපල්තරමක් මෘදු කර ඇත.

එච්චරයි, මේ වගේ ලස්සන අතුරුපසක්සංයුතියේ විවිධ වයනයෙහි ඇපල් සමඟ, එය ඔබව උදාසීන නොකරනු ඇත. සුවඳ සරලවම පුදුම සහගතයි, එය උත්සාහ කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

සුභ දවසක් සහ හොඳ මනෝභාවයක්ඔයාට!

5. මයික්රෝවේව් තුළ ඇපල් ජෑම් සඳහා සරල වට්ටෝරුව

ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි අතුරුපසක් විශාල ප්රමාණවලින් සකස් කිරීම අපහසුය. එහෙත්, පෙර වට්ටෝරුව මෙන්, එය ඉක්මන් ලෙස සුදුසු ය මිහිරි පිරවීමෙබ්කිං සඳහා හෝ ඊට අමතරව. ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකි පරිදි කුරුඳු එකතු කරනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 300 ග්රෑම්
• සීනි - 50 ග්රෑම්
• ලෙමන් - 1/2 pcs
• කුරුඳු - රස කිරීමට

පිසීමේ පියවර:

1. සෝදාගත් ඇපල් පීල් කර කැට කපා. මෙහි ප්‍රමාණය වැදගත් නොවේ, එය ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව කරන්න.

2. සීනි සමඟ පළතුරු කෑලි ඉසිය යුතු ය.

3. ලෙමන් අඩකින් යුෂ ඉහළට ඉසිය සහ කලවම් කරන්න.

4. ඇපල් කෑලි ඔවුන්ගේ යුෂ මුදා හැරිය යුතුය, මෙය බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

5. එවිට ඔබට වහාම උපරිම බලයෙන් විනාඩි 5 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ බඳුන තැබිය හැකිය.

6. මයික්‍රෝවේව් බීප් නාද වූ විගස, පාත්‍රය පිටතට ගෙන, කුරුඳු ස්වල්පයක් එකතු කර, අන්තර්ගතය කලවම් කරමින් තවත් විනාඩියකට ආපසු යවන්න.

මිහිරි අතුරුපසක රසය සහ සුවඳ භුක්ති විඳින්න!

6. ශීත ඍතුව සඳහා ලෙමන් පෙති සමග ඇපල් සහ pear ජෑම්

සමග පැණිරස ජෑම් පුදුම රසය, උද්දීපනය ලෙමන් වනු ඇත. එය ප්රණීත ආහාරයට සුළු ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා සංග්රහයක් පිළියෙල කිරීම පහසුය, ඔබට මෙම කාර්යය සමඟ පහසුවෙන් මුහුණ දිය හැකිය, ප්රධාන දෙය වන්නේ ආරම්භ කිරීමයි.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 2 kg
• පෙයාර්ස් - 1 kg
• සීනි - 1 kg
• ලෙමන් - 1 pc.

පිසීමේ පියවර:

1. පෙර-සෝදා සහ වියලන ලද ඇපල්, අත්තනෝමතික කුඩා කැබලිවලට කපා. ඔබ ජෑම් පිසිනු ලබන පෑන් තුළ ඒවා තබන්න.

2. එකතු කරන්න ඇපල් පෙති, පෙති කපන ලද පෙයාර්ස් පළතුරු.

3. පළතුරු මත සීනි වත් කරන්න, මෘදු මිශ්ර, පැය භාගයක් මේසය මත තබන්න. අපි ඔවුන්ගෙන් යුෂ අවශ්යයි.

4. ඉන්පසු පෑන් උදුන මත තබන්න, පැය භාගයක් හෝ ඊට ටිකක් වැඩි කාලයක් අඩු තාපයක් මත පැණිරස අතුරුපස උයන්න. එහි අනුකූලතාව නිරීක්ෂණය කරන්න; පලතුරු වඩාත් මෘදු විය යුතුය.

5. සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, කුඩා කැට කපා ලෙමන් එකතු කර කලවම් කරන්න.

6. විෂබීජහරණය පුරවන්න, පිරිසිදු භාජනප්රතිඵලය ඇපල් සහ pear ජෑම්ලෙමන් සමඟ, පියන වසා දමන්න. භාජන සිසිල් වූ පසු කාමර උෂ්ණත්වය, ඒවා තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයකට ගෙන යා හැකිය.

සතුටින් කන්න සහ ඔබේ මිතුරන්ට සලකන්න!

7. වීඩියෝ - පෙති වල ඇපල් වලින් ඇම්බර් ජෑම්

ඔබේ තේ රසවිඳින්න සහ සුබ දවසක්!

සරල, පහසු, සහ බොහෝ අවස්ථාවලදී, නිවසේදී ඇපල් ජෑම් සෑදීමට ඔබේ කාලය බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත. අලුත් දෙයක් උත්සාහ කිරීමට බිය නොවන්න, ඔබ වසරින් වසර සූදානම් කරන ඔබේ ජෑම් සූදානම විවිධාංගීකරණය කිරීමට මෙය ඉතා හොඳ අවස්ථාවක්. මේ අනුව, නව වට්ටෝරුවකට අනුව මිහිරි සංග්‍රහයක් විවෘත කර උත්සාහ කිරීමෙන් ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරනු ඇත.

ඇපල් ජෑම් සඳහා වඩාත් රසවත් ඔප්පු වට්ටෝරු

ඇම්බර් පෙති වල විනිවිද පෙනෙන ඇපල් ජෑම්

විනිවිදභාවය සකස් කිරීම සඳහා මූලික රීතිය ඇම්බර් ජෑම්ඇපල් පෙති වලින් - පළතුරු ස්ථිර විය යුතුය. ඔබ විශේෂ ප්‍රභේද හෝ තරමක් ඉදුණු පලතුරු තෝරා ගත යුතුය, එවිට පෙති පිසීමේදී ඒවායේ හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර කඩා වැටෙන්නේ නැත.

walnuts සහ zest සමග වට්ටෝරුව අංක 1

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් (දැඩි විය යුතුය) - 1 kg
• සීනි - 1 kg.

සකස් කිරීම:

1. පළමුවෙන්ම, ඇපල් පරෙස්සමින් ඇඹරීමට හා මිලිමීටර් 5-7 ඝන පෙති වලට කපා ගත යුතුය. එවිට අපි තදබදය පිසින ලද කන්ටේනරයක් ගන්නෙමු. මෙහි සමහර උපක්රම ද තිබේ: ඔබ පටු සහ උස සාස්පාන් ගන්නවා නම්, තදබදය ද්රව බවට හැරෙනු ඇත, එය පුළුල් නම්, එය ඝන සහ කැරමල් වැනි වනු ඇත.
2. කන්ටේනරයේ පතුලේ ඇපල් පෙති තුනී ස්ථරයක් තබා ඉහළට කැටි කළ සීනි ඉසිය යුතු ය. අපි අමුද්රව්ය ඉවර වන තුරු අපි ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්නෙමු. සාස්පාන් පාච්මන්ට් හෝ රෙදි වලින් ආවරණය කර පැය 12 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ ඇපල් සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට ප්රමාණවත් යුෂ නිකුත් කරනු ඇත.
3. ඉන්පසු පෑන් අඩු තාපයක් මත තබා සිරප් උනු වන තෙක් බලා සිටින්න. ඔබ ඇපල් කලවම් නොකළ යුතුය, නමුත් යුෂවලින් ආවරණය නොකළ කෑලි පුළුල් ලී spatula භාවිතයෙන් ප්රවේශමෙන් ගිල්විය යුතුය. එය විනාඩි 5-10 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න (ඇපල් පෙති ඝන වන තරමට අනාගත තදබදය ගින්න මත වාඩි විය යුතුය) සහ සිසිල් වීමට තබන්න.
4. ඉවුම් පිහුම් මූලධර්මය කැන්ඩිඩ් පලතුරු සකස් කිරීමේදී සමාන වේ: සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, ක්රියා පටිපාටිය දෙවන වරට නැවත කරන්න. නැවතත්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තදබදය ගැන අමතක කරන්න.
5. පිසීමේ තුන්වන අදියර - අවසාන - වඩාත්ම වැදගත් වන අතර විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා පවතී. දැන් ඇපල් ඔවුන්ගේ අවසාන පෙනුම ලබා ගන්නා අතර සිරප් අපේක්ෂිත ඝනකම ලබා ගනී. එමනිසා, තාපාංක ජෑම් සමඟ පෑන් ඉතා ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ: නිෂ්පාදිතය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වූ වහාම, කන්ටේනරය වහාම තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. සිරප් උනු වීමට පටන් ගත් විට, ඔබට පෙති හොඳින් මිශ්‍ර කළ හැකිය.

මෙම අදියරේදී, ඔබට තදබදයට ග්රෑම් 200 ක් එකතු කළ හැකිය walnuts. ඔවුන් ඇපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර අතුරුපසට විදේශීය හැපෙනසුළු එකතු කරයි. ඊට අමතරව, ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබට සිරප් වලට තේ හැඳි 1.5 ක් එකතු කළ හැකිය බිම කුළුබඩු: කුරුඳු, එනසාල් සහ කරාබුනැටි (2:1:1). ඕනෑම පැඟිරි ගෙඩියක රසය රසවත් රසයක් එක් කරයි (තැඹිලි, ලෙමන්, මිදි සහ දෙහි පවා සුදුසු වේ). මෙම zest ඝන සර්පිලාකාර ආකාරයෙන් ඉවත් කර ඉවත් කළ හැකිය අවසාන අදියරඉවුම් පිහුම්, හෝ දඩ කෝණයන් මත දැලක සහ සිරප් තබන්න.

නිමි තදබදය වහාම ටින් කළ හැකිය, නැතහොත් පෙරීමට ඉඩ දිය හැකිය සිසිල් තැනක්පැය 24 ක් ඇතුළත සහ සේවය කරන්න.

ඇම්බර් ඇපල් ජෑම් පෙති: සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

වට්ටෝරුව අංක 2. කුරුඳු සමග පෙතිවල පැහැදිලි ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඇපල් ජෑම් වට්ටෝරුවෙහි සියුම්කම් කිහිපයක් ඇති අතර, ඔබ ඒවා අනුගමනය නොකරන්නේ නම්, ඔබ ඉස්ම කෑලි සමග සරල ජෑම් සමග අවසන් වනු ඇත. විනිවිද පෙනෙන තදබදයක් තුළ, piquancy වැඩි ප්රමාණයක් සපයයි පොහොසත් රසයඇපල් සහ ලස්සන වර්ණය.

ඇපල් පෙති වලින් ඇම්බර් ජෑම් සෑදීම අපහසු නැත, නමුත් ක්රියා පටිපාටියම මිල අධිකය විශාල ප්රමාණයක්කාලය. මෙයට හේතුව පැය 6 සිට 10 දක්වා කාල පරතරයකින් පියවර තුනකින් තදබදය සකස් කිරීමයි. පැහැදිලි සිරප් සහ ඇපල් පෙති ලබා ගැනීමට ඇති එකම මාර්ගය මෙයයි. ප්‍රමාද වූ ප්‍රභේදවල ඇපල් තෝරා ගැනීම ද වැදගත් වන අතර, පිසීමේදී පෙති විසුරුවා හරිනු නොලැබේ. එය ඉතා වැදගත් - ශක්තිමත් සහ හරිත ඇපල්, වඩාත් විනිවිද පෙනෙන පෙති වනු ඇත.

ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ජෑම් සෑදීම සඳහා ඔබට සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.7-1 ක් අවශ්‍ය වේ - ඔබේ රසයට.

1. ඇපල් සෝදා කොටස් 4 කට කපා ගත යුතුය, හරය ඉවත් කරන්න. කැඩුණු කොටස් සෙන්ටිමීටර 0.5-1 ක් පළල පෙති වලට බෙදන්න.
2. ඇපල් පෙති සාස්පාන් තුළ ස්ථර වල තබන්න, එක් එක් ස්ථරයක් සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැය 8-10 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ, ඇපල් ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය යුෂ ප්රමාණය නිකුත් කරනු ඇත.
3. පෑන් මධ්යම තාපය මත තැබිය යුතුය, සිරප් උනු පසු, එය තවත් විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න. කිසිම අවස්ථාවක ඇපල් මිශ්ර නොකරන්න! සිරප් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සඟවා නොගත්තද, හැන්දකින් ඒවා තද කිරීම පමණක් ප්රමාණවත්ය.
4. උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, මෙය අවම වශයෙන් පැය 6 ක් ගතවනු ඇත. ඉන්පසු පෑන් නැවත උදුන මත තබා නභිගත කරන්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න සහ අවම වශයෙන් පැය 6 ක් සිසිල් කරන්න. ඔබ මෙය තුන්වන වරටත් කළ යුතුය. තුන්වන වතාවට පිසීමෙන් පසු ජෑම් සූදානම්. එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා පියනෙන් ආවරණය කළ යුතුය. ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් නිපදවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වටී ලීටර් භාජනයක්තදබදය.
5. ඔබට තදබදයට කුරුඳු එකතු කළ හැකිය හෝ වැනිලා සමඟ එය පිසීමට හැකිය, එය වඩාත් පිරිපහදු කළ රසයක් ලබා දෙයි.

වැඩ කොටස සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා මිනිත්තු පහක ඇපල් ජෑම්

ඇපල් ජෑම්- එය සෑම විටම අපූරුයි. මෙය බොහෝ දුරට විශ්වීය එකක් විය හැකිය ශීත ඍතු සංග්රහ: ජනේලයෙන් පිටත හිම කුණාටුවක් ඇති වන විට, ගිම්හාන සුවඳක් සහිත භාජනයක් විවෘත කර තේ සමඟ සේවය කිරීම හෝ සුවඳැති ඇපල් පයි එකක් පිළිස්සීම කොතරම් හොඳද?

දැන් ඔබ සතුව සුවඳ විලවුන් තිබේ, ලස්සන ඇපල්, ශීත ඍතුව දක්වා සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා කෙසේ හෝ භාජනයක් තුළ තැබිය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ ගෘහනියන් සංරක්ෂණය හා බොහෝ කාලයක් ගත කිරීමට අවශ්ය නැත මේ අවස්ථාවේ දීමිනිත්තු පහක ඇපල් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් යමක් ඉක්මනින් සූදානම් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි - 1 kg (ඇපල් වල රසය අනුව ග්රෑම් 100-200 කින් අඩු හෝ වැඩි කළ හැක)
• භාවිතෙය්දී ඇපල් - 1 kg
• ජලය - 1 වීදුරු
• සිට්රික් අම්ලය - 1 පින්ච්

ඇපල් ජෑම් සෑදීමේ පියවර:

1. පළමුව ඔබ බීජ හා හරයෙන් ඇපල් පීල් කර ඒවා කපා ගත යුතුය විශාල පෙතිවෙනත් උපාමාරු සිදු කරන විට, ඔබේ ඇපල් අඳුරු නොවන පරිදි ඒවා තරමක් ආම්ලික හෝ ලුණු සහිත ජලයේ ගිල්විය යුතුය;
2. දැන් අපි උයන්න පටන් ගනිමු සීනි සිරප්, මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වතුරට සීනි වත් කර එය සකස් කරන්න මන්දගාමී ගින්න, ඔබට ඉඳහිට කලවම් කළ හැක කැටි කළ සීනිවේගයෙන් විසුරුවා.
3. දැනටමත් තාපාංක සිරප් සමග පෑන් වෙත ඇපල් මාරු කර විනාඩි 2 ක් පමණ උනු. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇපල් මුලින් ඉතා මිහිරි නම් සහ තදබදය ඉතා සීනි බවට පත් වූවා නම්, සිට්‍රික් අම්ලය ස්වල්පයක් එක් කරන්න. සූදානම්!
4. අපි උදුනෙන් තදබදය පසෙකට දමා භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට පටන් ගනිමු.
5. ජෑම් නැවත තම්බා වහාම භාජනවලට වත් කර පියන පෙරළන්න. භාජන සිසිල් වූ පසු, අපි ඒවා බඳුනක් යට වත් හෝ වෙනත් ස්ථානයකට යවමු, එය බොහෝ විට සිසිල් සහ අඳුරු වේ.

සුදු ඇපල් ජෑම් විනිවිද පෙනෙන පෙති වලට වත් කළා ය

කුමක් සඳහා අවශ්ය වේ පැහැදිලි තදබදයඇපල් පෙති සුදු පිරවීම:

• නිශ්චිත ප්‍රභේදයේ ඇපල්, වඩාත් සුදුසු තරමක් ඉදුණු - 1 kg;
• ලුණු - 57 ග්රෑම්
• සීනි -1.1 kg
• සෝඩා - 10-12 ග්රෑම්
• ලෙමන් - 23 ග්රෑම්
• වැනිලා සීනි- 1 පැකේජය.

පිසීමේ විශේෂාංග

1. ජලය ලීටර් 1 ක ලුණු විසුරුවා හැරීමෙන් විශේෂ ලුණු සහිත විසඳුමක් පිළියෙළ කරන්න.
2. ඇපල් කුඩා පෙති වලට කපා සකස් කළ විසඳුමට එකතු කරන්න. පෙති කළු නොවන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ. හරය කපා හැරීමට වග බලා ගන්න. අවශ්‍ය පරිදි සම ඉවත් කළ හැකිය.
3. සියලුම ඇපල් කපා දැමූ පසු, පෙති ගලා යන ජලය යට සේදිය යුතුය. ඉන්පසු ඒවා මාරු කරන්න සෝඩා ද්රාවණය, ජලය ලීටර් 1 කට සෝඩා 1-12 ග්රෑම් අනුපාතයකින් ද සකස් කර ඇත. මේ සඳහා ස්තූතියි, පෙති පිසීමෙන් පසුව පවා ඔවුන්ගේ හැඩය රඳවා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
4. මිනිත්තු 5 කට පසු, පෙති ඉවත් කර ඒවා සේදීම.
5. පෙති තරමක් පුළුල් භාජනයක තබා පැය 12 ක් පමණ සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න. ඇපල් යුෂ මුදා හැරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ.
6. ඊළඟට, සැබෑ පිසීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ. අඩු තාප මත, ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය නභිගත පැමිණිය යුතුය. මිනිත්තු 5 ක් රැඳී සිට තාපය නිවා දමන්න. දැන් ඔබට තදබදය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දිය යුතුය. මෙම පෙති විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීමට සහ ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් අවශෝෂණය කිරීමට ඉඩ සලසයි.
7. නැවත නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උනු.
8. මිශ්රණය නැවත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් රැඳී සිටින්න.
9. තුන්වන වරටත් තාපාංක ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
10. වැනිලා සීනි සහ ලෙමන් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ලෙමන් යුෂ සියලු පෙති විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
11. කලින් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට තදබදය වත් කරන්න. සිරප් නිරාකරණය කර පෙති මතුපිටට පාවීමට ඉඩ දෙන්න.
12. ඊළඟට, ඔබ ද වඳ පියන සමඟ රෝල් කළ යුතුය.
13. භාජන උඩු යටිකුරු කර, ඒවා ආවරණය කර පැය 12-14 අතර කාලයක් තබන්න.

ප්රතිඵලය සරල වනු ඇත පුදුම ජෑම්මුළු පවුලම සතුටු කරන ඇපල් වලින් සුදු පිරවීම.

වලිග සහිත සම්පූර්ණ ස්වර්ගීය ඇපල් වලින් විනිවිද පෙනෙන ජෑම්

අද වන විට බොහෝ අය ජෑම් සෑදීමේ නිරත නොවේ පාරාදීසයේ ඇපල්ශීත ඍතුව සඳහා, රසවත් ගෙදර හැදූ ප්රණීත ආහාරයක් සමඟ ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට අවස්ථාව අහිමි වේ. මෙම අතුරුපස සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ වලිග සහිත සම්පූර්ණ පලතුරු භාවිතා කිරීමයි.

කඳන් සහිත සම්පූර්ණ පාරාදීස ඇපල් වලින් පැහැදිලි ජෑම් ලබා ගැනීමට භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය:

• පැරඩයිස් ඇපල් - 2 kg
• කැටි කළ සීනි - 1.6 kg
• ජලය - 600 ml
• ලෙමන් යුෂ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

Ranetki ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. ලී දන්තාලේපයක් භාවිතා කරමින්, විවිධ ස්ථානවල පලතුරු සිදුරු කරන්න (විදින 10 ක් පමණ) එවිට පිසීමේදී ඇපල් වල සම පුපුරා නොයන අතර ඒවා හතු බවට පත් නොවේ.

ඊළඟ පියවර සඳහා අපට විශාල බහාලුමක් අවශ්ය වනු ඇත, ගැඹුරු එනමල් පෑන් හොඳම වේ. අපි එහි සිරප් සූදානම් කරමු. සාස්පාන් එකකට සීනි වත් කරන්න, අවශ්‍ය ජල පරිමාව එකතු කර දියර උනු වන තෙක් බලා සිටින්න, ඉඳහිට කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. පිසීමේ කාලය මිනිත්තු තුනකි, ඉන්පසු තාපය නිවා දමන්න.

සිරප් තරමක් සිසිල් වන තෙක් අපි බලා සිටිමු සහ අපගේ සැකසූ රනෙට්කි එයට ගිල්වන්නෙමු. පළතුරු සිරප් සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැය හතරක් තබන්න.

ප්‍රකාශිත කාලය ඉකුත් වූ පසු, පාරාදීස ඇපල් සහිත කන්ටේනරය නැවත නභිගත කර විනාඩි පහක් පිසිය යුතුය. ඉන්පසු ගින්නෙන් ඉවත් කර තදබදය තවත් පැය හතරක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න, නැවත පිසීමේ ක්රියාවලිය නැවත කරන්න. එවිට ලෙමන් යුෂ තදබදයට එකතු වේ.

තදබදය ටිකක් සිසිල් වූ විට, එය පෙර සූදානම් කළ භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න.

මන්දගාමී උදුනක ඇපල් ජෑම්: සරලම වට්ටෝරුව

මන්දගාමී උදුනක ඇති ඇපල් ජෑම් බොහෝ ඇපල් වර්ග වලින් සාදා ගත හැකිය. එය ඉතා රසවත්, සෞඛ්ය සම්පන්න වන අතර, පයි හෝ පෑන්කේක් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරයි.

මීට පෙර, එය සකස් කිරීමට ගෘහනියන්ට බොහෝ කාලයක් ගත විය. ඇපල් ජෑම් නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීම සඳහා ඔබ නිරන්තරයෙන් එය අසල සිටිය යුතුය. වර්තමානයේ නවීන ගෘහ උපකරණමේක උයමු රසවත් කෑමක්ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන්, සහ වඩාත්ම වැදගත් ලෙස, ඔබේ දෛනික චර්යාවට බාධා නොකර. සෑම දෙයක්ම ඉතා සරලයි - තදබදය පිසිය යුත්තේ සාස්පාන් හෝ බඳුනක නොව මන්දගාමී උදුනක ය.

1. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඇපල් කිලෝග්රෑම් එකක් ගත යුතුය, ගලා යන ජලය යටතේ ඒවා සේදීම සහ ඒවා තරමක් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
2. ඉන්පසු සෑම පලතුරක්ම කැට හෝ පෙති වලට කපා (අවශ්‍ය නම්, ඇපල් පීල් කළ හැකිය) සහ බහු කුකර් බඳුනක තබන්න. පෙති බඳුනේ එහි පරිමාවෙන් 2/3 කට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය, එසේ නොමැති නම් තදබදය බඳුනේ මුදුන හරහා ගලා යයි.
3. ඊළඟට, ඔබ බඳුනට සීනි වත් කළ යුතුය (ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා සීනි ග්රෑම් 800 ක් ගන්න). ඇපල් වලින් පසු බඳුනට සීනි වත් කිරීම ඉතා වැදගත් වන අතර අනෙක් අතට නොවේ, මන්ද ඔබ එය මුලින්ම වත් කළහොත් එය පහළට දැවී යනු ඇත. මෙම පියවරයන් සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු, බහු කුකර් පියනක් සමඟ වසා පැය 2-3 ක් "ස්ටූ" මාදිලියට සකසන්න.
4. නියමිත කාලය කල් ඉකුත් වූ පසු, බහු කුකර් "උණුසුම්" මාදිලිය වෙත මාරු වනු ඇත. ඔබ තවත් පැය 1-2 ක් සඳහා මෙම මාදිලියේ තදබදය දිගටම උයන්න නම්, එය තදබදයට සමාන අඳුරු වනු ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම්ව රෝල් කළ හැක.

නොමේරූ ඇපල් වලින් රසවත් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

මම ඔබට ඉතා සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි රසවත් ජෑම්ඉදුණු සහ ඇඹුල් ඇපල් වලින්.

පළමුව, ඇපල් පෙති වලට කපන විට සම ඉරිතලා නොයන ලෙස ගින්නක් මත රත් කළ යුතුය.

ඉන්පසු අපි ඇපල් පෙති 4 කට කපන්නෙමු.

පෑන් තුළට වත් කරන්න අවශ්ය ප්රමාණයජලය සහ නභිගත කරන්න. කල්තියා සාස්පාන් සූදානම් කරන්න සීතල වතුර, අපි එහි ඇපල් දමන්නෙමු. මිනිත්තු 3 ක් උතුරන වතුරේ ඇපල් තබන්න, ඉන්පසු ඔබට ඒවා ඉක්මනින් ස්ලොට් හැන්දකින් ඉවත් කර වහාම සීතල වතුර භාජනයක තබන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

එවිට අපි සීනි සහ වතුර වීදුරුවකින් සිරප් උයන්නෙමු. නභිගත කරන්න. ඇපල් උතුරන සිරප් තුළට දමා කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න. නැවත නභිගත කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. ඊළඟට, උදුන නිවා දමා ඇපල් අවම වශයෙන් පැය 12 ක් සිරප් වල පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු එය නැවත ගින්න මත තබා විනාඩි 5 ක් උනු, නැවත පැය 12 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ මෙය තවත් වරක් නැවත නැවතත් කළ යුතු අතර සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තදබදය උයන්න.

භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කළ යුතුය. උණුසුම් ඇපල් ජෑම් භාජනවලට දමා උණුසුම් මුද්‍රාවක් සඳහා විෂබීජහරණය කළ ප්ලාස්ටික් පියනකින් වසා දමන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සහ ඇප්රිකොට් ජෑම්: සියුම් ප්රණීත ආහාරයක් සඳහා වට්ටෝරුව

මේ අපූරුයි ශීත අතුරුපස විශිෂ්ට රසයසහ අමතක නොවන සුවඳනැවුම් පලතුරු. එය පේස්ට්‍රි සහ පෑන්කේක් සඳහා අපූරු පිරවුමක් ලෙසද සේවය කරයි.

මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින් ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ ඇපල් වලින් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මෙය කළ නොහැකි නම්, ඔබ පිසීමේදී කුඩා සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට ප්‍රණීත ආහාරයේ රසය වඩාත් රසවත් කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට එයට කුරුඳු හෝ තරු අසමෝදගම් එකතු කළ හැකිය.

පළමුව ඔබ ඇප්රිකොට් ඇටයේ කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්, ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.4 ක් ගත යුතුය.
සියලුම පලතුරු හොඳින් සේදිය යුතු අතර පසුව ටිකක් වියළීමට ඉඩ දිය යුතුය.

මේ පසු, ඇපල් වලින් පීල් කපා, හරය ඉවත් කර පෙති කපා. ඉන්පසු අපි ඇප්රිකොට් ඇට ගෙන, පලතුරු කොටස් දෙකකට කපා බීජ ඉවත් කරමු.

දැන් ඔබ ජෑම් සකස් කරන කන්ටේනරය තුළ පලතුරු මිශ්ර කළ යුතුය (බීජ සහ පීල් නොමැතිව ශුද්ධ බර කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් තුළ විය යුතුය), සීනි එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

මෙම ක්රියා පටිපාටිවලින් පසුව, යුෂ පළතුරු වලින් මුදා හරින තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතුය. ඉන්පසු කන්ටේනරය උදුන මත තබා විනාඩි 40 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න.

සකස් කළ ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා මුද්‍රා තබන්න. මෙම ප්රණීත සිසිල් කාමරවල ගබඩා කර ඇත.

කිවි සහ ඇපල් ජෑම්

පුදුම විදේශීය පළතුරු කිවි බොහෝ ඇත ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. එහි විටමින් B, C, D, E, K1 අඩංගු වන අතර එය සීතල සමයේදී පුද්ගලයෙකුට නිරෝගීව සිටීමට උපකාරී වේ. කිවි වල කැල්සියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ තවත් බොහෝ දේ අඩංගු වේ. ප්රයෝජනවත් ද්රව්යපුද්ගලයෙකුට අවශ්ය ඒවා.

ඇපල් සහ කිවිස් වල බොහෝ වාසිදායක ගුණාංග ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඒවා ජෑම් සඳහා භාජනවලට පෙරළා පසුව භාවිතා කළ හැකිය. ශීත කාලයතේ පානය කරන විට හෝ රසකැවිලි වෙනුවට. පිසීමේ ක්රියාවලියම බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

කිවි සහ ඇපල් ජෑම් වල අමුද්‍රව්‍ය පහත පරිදි වේ:

• කිවි පලතුරු 5-6
• මධ්යම ප්රමාණයේ ඇපල් 2 ක්
• 1 ලෙමන් හෝ සිට්රික් අම්ලය
• සීනි ½ කෝප්පයක් හෝ 100 ග්රෑම්.

පළමුව, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය පිරිසිදු කළ යුතුය. ඇපල් වලින් බීජ ඉවත් කර ඒවා පීල් කරන්න, සියලුම කිවි පලතුරු සමඟ අවසාන පියවර නැවත කරන්න, ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. සියලුම පලතුරු කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න, සීනි සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක පිසීමට, උපාංගයේ බඳුනේ සියලුම අමුද්රව්ය තබන්න. 30-40 විනාඩි සඳහා "Quenching" මාදිලිය සක්රිය කරන්න. මේ පසු, ඔබ මේසය මත තදබදයට සේවය කළ හැකිය හෝ ශීත ඍතුව සඳහා භාජන බවට පෙරළන්න.

ගෑස් මත ආහාර පිසීමට, අඩු තාප මත පාත්රය තබා පළතුරු සිට යුෂ නිදහස් කිරීමට බලා සිටින්න. මෙයින් පසු, විනාඩි 15 ක් උනු සහ උණුසුම් රෝල් කරන්න.

තැඹිලි සමග ඇම්බර් ඇපල් ජෑම්, ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව

සුවඳ, අසාමාන්ය රසවත් සංග්රහයපැඟිරි සටහන් සමඟ ශීත ඍතුවේ දී ඔබව උණුසුම් කර තේ කෝප්පයක් සමඟ ඔබට සතුටක් ලබා දෙනු ඇත. පයි සහ කේක් සෑදීමේදී භාවිතා කළ හැකිය. නියම වට්ටෝරුවශීත ඍතුව සඳහා තැඹිලි සමග ඇම්බර් ඇපල් ජෑම් සෑදීම කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත!

අමුද්රව්ය:

• 1 kg ඇපල්
• 1 කුඩා තැඹිලි
• සීනි 1 kg
• ජලය 250 ml.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

ඇපල් සීතල වතුරෙන් සෝදා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. මධ්යස්ථාන කපා, අවශ්ය නම්, පීල් කපා. පල්ප් පෙති වලට කපන්න.

එනමල් සාස්පාන් එකක වතුර වීදුරුවක් තම්බා, ගින්දර අඩු කර, තැඹිලි පෙති විනාඩි 2-3 ක් වතුරේ ගිල්වන්න.

එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් පෑන් තුළ සීනි ක්රමයෙන් එකතු කර කලවම් කරන්න.

ගින්නෙන් සිරප් වල දොඩම් ඉවත් කර ඇපල් එකතු කරන්න. ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කර පැය 1 ක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.

පැයකට පසු, පෑන් තාපය වෙත ආපසු, උනු සහ අමුද්රව්ය සූදානම් වන තෙක් උයන්න.

සූදානම තීරණය වන්නේ සිරප් වල තත්වය අනුව වන අතර එය ඝන විය යුතු අතර ඇපල් පෙති වල මෘදු බව ය. ඊළඟට, ඔබ සූදානම් කළ බහාලුම්වලට තදබදය පැතිරී මුද්රා තැබිය යුතුය.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇපල් ජෑම්: පීල් සමග සහ තොරව

සුවඳ ඉදුණු ඇපල් වලින් ජෑම් - පමණක් නොවේ මහා ප්රණීත, නමුත් විටමින් බහුල. තවද අද්විතීය අතුරුපසක් පිළියෙල කිරීම සඳහා වැඩි උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ.

1. සඳහා රසවත් ජෑම්මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා, යාන්ත්රික හානිවලින් තොරව, පළිබෝධකයන්ගෙන් නරක් නොවන ඉදුණු ඇපල් වලින් මෘදු පලතුරු තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ. ඇපල් සිසිල් ජලයේ සේදීම වඩා හොඳය.
2. මීලඟ අදියර වන්නේ පලතුරු වලින් හරය සහ බීජ ඉවත් කිරීමයි. පීල් ඝන නම්, එය ඉවත් කිරීමට වඩා හොඳය - මෙය තදබදය වඩාත් ටෙන්ඩර්, නමුත් අඩු ඇරෝමැටික බවට පත් කරනු ඇත. සියුම් පලතුරු සඳහා, පීල් අත්හැරීම වඩා හොඳය, එවිට තදබදය රසයෙන් හා සුවඳින් පොහොසත් වනු ඇත.
3. පළතුරු දෙකට හතරකට කපා. එවිට ඇපල් පෙති සාස්පාන් තුළ තබා ජලය පිරවීම අවශ්ය වේ. ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා ඔබට ජලය මිලි ලීටර් 100 ක් අවශ්‍ය වේ.
4. මධ්යම තාපය මත, පළතුරු විනාඩි පහළොවක් තම්බා කළ යුතුය. මෙම කාලය තුළ ඇපල් වල හැඩය නැති වී නොමැති නම්, ඔබට ඒවා තවත් විනාඩි දහයක් උනු හැක.
5. මෙයින් පසු, උණුසුම් ඇපල් බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් කපා ගත යුතුය. කැඩුණු ඇපල් ඉක්මනින් පිසින අතර විටමින් රඳවා තබා ගනී. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම නැවත ගින්න මත තැබිය යුතුය: එය පිරිසිදු සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, සීනි කිලෝ ග්රෑම් භාගයක් එකතු කරන්න.
6. ඇපල් වලින් පීල් ඉවත් කර ඇත්නම්, ඔබට කුරුඳු කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය. ලී spatula සමග ඇවිස්සීමත්, අඩු තාප පුරා උනු කිරීමට ඉස්ම ගෙන ඒම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය පිළිස්සීමට ඉඩ නොදෙන්න: තදබදයේ වර්ණය හා රසය විනාශ වනු ඇත!
7. තම්බා පළතුරු ඉස්මඔබ එය අඩු තාප මත තැබිය යුතුය, එය ජලය වාෂ්ප කිරීමට විනාඩි හතළිහක් පමණ ගත වේ.

නිමි තදබදය භාජනවලට වත් කර පියනෙන් තදින් වසා තිබිය යුතුය.

අසාමාන්ය ඇපල් ජෑම් "ඇපල් මාස්ටර්පීස්"

විනිවිද පෙනෙන ඇපල් පෙති පැඟිරි සටහනසහ අනපේක්ෂිත ගෙඩි-වැනිලා රසය - මෙම තදබදය ඔබේ අමුත්තන්ගෙන් වඩාත් උද්යෝගිමත් ප්රශංසාව ලැබිය යුතුය!

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අමුද්රව්ය අසාමාන්ය තදබදය"ඇපල් මාස්ටර්පීස්" ඇපල් වලින්:

• ඉදුණු පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් - 1 kg, භාවිතෙය්දී;
• සීනි - 700 ග්රෑම්
• කරාබුනැටි - 2 අංකුර
• ලෙමන් ගෙඩි 1ක්
• ආමන්ඩ් - 200 ග්රෑම්
• වැනිලා සීනි - 20 gr.

සකස් කිරීම.

ඇපල් පෙති වලට කපන්න, හරය ඉවත් කරන්න. බවට නමන්න එනමල් පෑන්, සීනි සමඟ ස්ථර ඉසීම. ඉඳහිට මෘදු ලෙස ඇවිස්සීමත් සමඟ පැය 6-8 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

තදබදය තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 5 බැගින් පියවර තුනකින් පිසිනු ලැබේ. පෙති මෘදු ලෙස රත් කරන්න. පෙන ඉවත් කරන්න.

දෙවන ආහාර පිසීමට පෙර, කරාබුනැටි එකතු කරන්න. තදබදය සිසිල් වන අතර, දුඹුරු හම් ඉවත් කිරීමෙන් ආමන්ඩ් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ගෙඩි තත්පර 30-40 අතර කාලයක් උතුරන වතුරේ තබන්න. කබලෙන් ලිපට හා චොප්සි දී ආමන්ඩ් වියළන්න. ලෙමන් වලින් ඉස්ම ඉවත් කරන්න.

තුන්වන ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, ආමන්ඩ්, වැනිලා සීනි සහ තැවරුනු එකතු කරන්න.

උණුසුම් ජෑම් වඳ වියළි භාජනවලට දමා වසා දමන්න.

සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, භාජනය උඩු යටිකුරු කරන්න.

සාමාන්‍ය ආහාරයක් ලෙස පෙනෙන මධ්‍යධරණී රසය ඔබව පුදුමයට පත් කරයි.

ඇපල් සහ පෙයාර් ජෑම් පෙති

ලීටර් 1.5 සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය (ලීටර් එක භාජනයක් සහ අඩක්- ලීටර් භාජනයක්නිමි භාණ්ඩය):

• ඇපල් - 500 ග්රෑම්
• පෙයාර්ස් - 500 ග්රෑම්
• සීනි - 750 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

ජෑම් සඳහා අපට පෙති අවශ්යයි පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්සහ ඝන පල්ප් සහිත පෙයාර්ස්.

පිසීමට පෙර, පළතුරු හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න. ඉන්පසු හරය ඉවත් කර පෙති 8-10 කට කපා ගන්න.

ඇපල් ඉක්මනින් කපා ඒවා අඳුරු වීමට පටන් නොගන්නා ලෙස සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

සකස් කිරීම:

පලතුරු සාස්පාන් එකක තබන්න, පතුලේ ජලය ටිකක් එකතු කර ඉතිරි සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න.

ජෑම් නභිගත නොකර අඩු තාපයක් මත පෑන් රත් කරන්න. පෑන් පැය 10 ක් තබන්න.

ඉන්පසුව අඩු තාපයපෙණ ඉවත් කිරීමට මතක තබා ගනිමින් තදබදය නභිගත කරන්න. පෙති නොවෙනස්ව තබා ගැනීම සඳහා, කන්ටේනරය සොලවා පලතුරු මිශ්ර කරන්න. තදබදය නැවත වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

පැය 10 ක විවේකයක් සහිතව, තවත් දෙවරක් නභිගත කර උණුසුම් කර, සෝදා, ප්රතිකාර කළ භාජනවලට වත් කර පියන සමඟ මුද්රා කරන්න.

ඇපල් සමඟ රතු කරන්ට් ඇතුළු ජෑම් සඳහා සරල වට්ටෝරුව

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• රතු වියළි මිදි යොදයි 1 kg
• 500 ග්රෑම් ඇපල්, වඩාත් සුදුසු පැණිරස වර්ග, මෙය එකිනෙකට වෙනස් රසයන් සඳහා වඩා හොඳය
• කැටි කළ සීනි 1.6 kg
• 15 ග්රෑම් සිට්රික් අම්ලය.

ඇපල් සහ රතු වියළි මිදි යොදයි වලින් ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ බෙරි හොඳින් වර්ග කර දඬු යට සිට පීල් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඇපල් ලෙලි ඉවත් කර, සෙන්ටිමීටර 1.5 ක පමණ කැට කපා ඇත සීතල වතුරසිට්රික් අම්ලය සමඟ, මෙය පලතුරු නොමේරූ කළු වීමෙන් ආරක්ෂා කරයි.

සිරප් සූදානම් කරන්න. උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 500 කට සීනි එකතු කර විනාඩි 2 ක් උනු. සිරප් සූදානම් වන විට, වතුරෙන් ඇපල් ඉවත් කරන්න, තුවා සමග හොඳින් වියළා, ඔවුන් මත සිරප් වත් කර විනාඩි 10 ක් අඩු තාප මත simmer. වියළි වියළි මිදි යොදයි එකතු කරන්න, මිශ්රණය නභිගත කර පැය 4 ක් අඩු තාපයක් මත තබන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.

තදබදය සිසිල් කරන්න, සකස් කළ භාජනවලට වත් කර වසා දමන්න නයිලෝන් ආවරණ. ශීත ඍතුව දක්වා බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න. මහල් නිවාසයක ගබඩා කිරීම සඳහා, විෂබීජහරණය කළ උණුසුම් භාජනවල උණුසුම් ජෑම් මුද්රා කර යකඩ පියන සමඟ රෝල් කරන්න.

ඇපල් සමග රුබාබ් ජෑම්

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 1 kg රුබාබ්
• 2 ඇපල්
• 1 තැඹිලි
• සීනි 1.5 kg
• ජලය 200 ml
• 1 තේ හැදි. කැඩුණු ඉඟුරු හැන්දක්.

රසවත් ඇපල් සහ රුබාබ් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

තුනී සමෙන් භාවිතෙය්දී rhubarb සමාන කැබලිවලට කපා. දොඩම් පීල් කරන්න, රුබාබ් වලට තැවරුනු සහ මිරිකා යුෂ එකතු කරන්න.

ඇපල් කපා, භාවිතෙය්දී සහ cored කුඩා කෑලිසහ සාස්පාන් තුළ තබන්න. එතනත් ඉඟුරු ගාන්න.

ජලය එකතු කිරීමෙන් පසු, තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 20 ක් අඩු තාප මත මිශ්රණය උයන්න. ඉන්පසු සීනි එකතු කර විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත විනාඩි 10 ක් උයන්න.

එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන ජෑම් උණුවතුර පවතින විට විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා සාමාන්‍ය ආකාරයට පෙරළන්න.

රසවත් ඇපල් සහ ප්ලූම් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

ප්ලූම් සහ ඇපල් මිශ්රණය තුන්වන පාඨමාලා සඳහා එකතු කිරීම සඳහා විශිෂ්ට සංයෝජනයකි. සකස් කිරීමට ඉතා පහසු, අවසාන ප්රතිඵලය මිහිරි සිරප් තුළ රසවත් පළතුරු කෑලි සමග සුවඳ, මධ්යස්ථ ඝන තදබදයක් වේ. ජෑම් බේක් කළ භාණ්ඩ, අයිස්ක්‍රීම් සහ වෙනත් අතුරුපස සඳහා සෝස් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ඇපල් සහ ප්ලූම් ජෑම් සකස් කිරීම: පැය 23 යි

සේවා: 10

අමුද්රව්ය:

• ජලය මිලි ලීටර් 500 යි
• සීනි ග්රෑම් 600 ක්
• ඇපල් ග්රෑම් 500 ක්
• 1 තේ හැන්දක කුරුඳු
• පිසිනු ලබන්නේ ග්රෑම් 500 ක්.

ඉවුම් පිහුම් අදියර 7 කින් සිදු කෙරේ.

1. ඇපල් සෝදන්න, පීල් කර කැට කපා.
2. plums සෝදා, බීජ ඉවත් කර, ඇපල් මෙන් කැට කපා.
3. ජලය සහ කුරුඳු සමග කැඩුණු plums සහ ඇපල් මිශ්ර කරන්න.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය පැය 2-3 ක් තබන්න, එවිට එය යුෂ නිකුත් කරයි.
5. මිශ්රණය ගින්න මත තබන්න, නභිගත කර විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර මිශ්රණය සිසිල් කිරීමට පැය 6 ක් තබන්න.
6. මෙම කාලයෙන් පසු නැවත නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. ඉන්පසු නැවත පැය 6-8 ක් සිසිල් වීමට තබන්න.
7. මෙම කාල පරිච්ඡේදයෙන් පසු, තුන්වන වතාවට මිශ්රණය නභිගත කරන්න, පසුව විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

භාජන උඩු යටිකුරු කිරීමෙන් පසු පියනෙන් වසා සිසිල් වීමට තබන්න. මිශ්රණය සිසිල් වූ පසු, පිසීම සම්පූර්ණ ලෙස සැලකිය හැකිය.

ඇපල් ජෑම් සඳහා වන වට්ටෝරුවෙහි යම් සියුම්කම් ඇත, ඒවා නිරීක්ෂණය නොකර අපි සාමාන්‍ය ජෑම් සමඟ ඉස්ම බවට තම්බා කෑලි (හොඳයි, හරි, ජෑම් නොවේ, නමුත් ජෑම් වැනි දෙයක්) අවසන් කරන්නෙමු. ඇත්තෙන්ම එය රසවත්, නමුත් වෙනසක් සඳහා මට වෙනස් ප්රතිඵලයක් අවශ්යයි. මට සැබෑ, විනිවිද පෙනෙන, වීදුරු වැනි, ඇම්බර් ඇපල් ජෑම් අවශ්‍යයි - එයට එහිම ආකර්ෂණයක් ඇත: ඇපල් වල රසය වඩාත් පොහොසත් වන අතර වර්ණය වඩාත් තීව්‍ර වේ.

පෙතිවල විනිවිද පෙනෙන ඇපල් ජෑම් පිසීමට අපහසු නැත, නමුත් ක්රියාවලිය සෑහෙන කාලයක් ගතවේ. කාරණය නම් තදබදය පැය 6-10 අතර කාල පරතරයකින් පියවර තුනකින් සකස් කර ඇත. ලබා ගත හැකි එකම මාර්ගය මෙයයි ඇම්බර් සිරප්සහ විනිවිද පෙනෙන පෙතිඇපල් මීට අමතරව, "නිවැරදි" ඇපල් තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ. සුදුසුයි ප්රමාද වර්ගදෘඩ (ශක්තිමත්) පලතුරු සමඟ, ඒවායේ පෙති කඩා වැටෙන්නේ නැත, නමුත් සිරප් සමඟ පමණක් සංතෘප්ත වනු ඇත. සහ අවධානය යොමු කරන්න: ඇපල් දැඩි හා කොළ පාට, පෙති වඩාත් විනිවිද පෙනෙන වනු ඇත!

පිසීමේ කාලය: පැය 30 ක් පමණ. අස්වැන්න: 1 l.

අමුද්රව්ය

• ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.7-1 ක් අවශ්‍ය වනු ඇත, ඔබ ඔබේ සූදානමට කැමති ආකාරය මත පදනම්ව.

පෙති වල ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඇපල් සෝදන්න, කොටස් 4 කට කපා, හරය ඉවත් කරන්න, එහි ප්‍රති result ලය සෙන්ටිමීටර 0.5-1 ඝන පෙති වලට කපන්න, එක් එක් ඇපල් විශාල නම් තවත් කොටස් දෙකකට කපා ගත හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබ නිවැරදි පෑන් ද තෝරා ගත යුතුය. ජෑම් සඳහා, බොහෝ අය ඇලුමිනියම් කෑම භාවිතා කරයි, මන්ද ඒවායේ පලතුරු ඉක්මනින් උණුසුම් වන අතර පිළිස්සෙන්නේ නැත. නමුත් මෙය "විනාඩි පහක" පිසීමේදී පමණි. ඇලුමිනියම් සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කරන බැවින් එවැනි පෑන් තුළ තදබදය දිගු කාලයක් තබා ගත නොහැක ඇඹුල් ඇපල්, එය වැඩ කොටසෙහි අනවශ්‍ය හානිකර ද්‍රව්‍ය සෑදීමට හේතු වේ. එමනිසා, අපි ඇලුමිනියම් පෑන් බැහැර කරමු.

ඇපල් පෙති සුදුසු ප්‍රමාණයේ සාස්පාන් එකක ස්ථර වල තබන්න, සෑම ස්ථරයක්ම නොමසුරුව සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැය 8-10 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ ඔවුන් ඇපල් ලබා දෙනු ඇත අවශ්ය ප්රමාණයඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට යුෂ.

මධ්යම තාපය මත පෑන් තබන්න, සිරප් නභිගත කරන්න, විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඇපල් මිශ්ර නොකරන්න! සිරප් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය නොකළත්, ඔබට ඒවා සිරප් තුළ ඇති පරිදි හැන්දකින් සැහැල්ලුවෙන් තද කළ හැකිය. පෙති විකෘති නොවන පරිදි, ජෑම් සම්පූර්ණ පිසීමේදී එක් වරක්වත් ඇපල් කලවම් නොකිරීම වැදගත්ය.
ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න, ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න, මෙය අවම වශයෙන් පැය 6 ක් ගතවනු ඇත. පළමු ඉවුම් පිහුම් සහ සිසිල් කිරීමෙන් පසු පෙති පෙනෙන්නේ මෙයයි.

ජෑම් නැවත නභිගත කරන්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න, සිසිල් (නැවතත් අවම වශයෙන් පැය 6 ක්). දෙවන ඉවුම් පිහුම් වලින් පසුව, පෙති මිහිරි සිරප් සමඟ වඩාත් සංතෘප්ත වනු ඇත.

තුන්වන වරටත් ඇපල් උනු කිරීමට ඉතිරිව ඇත. දැන් ජෑම් සූදානම්. ඔබට එය පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා එය රෝල් කිරීමට හෝ පියනෙන් ආවරණය කළ හැකිය. ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 කින් ජෑම් ලීටර් භාජනයක් පමණ ලැබෙන බව සැලකිල්ලට ගනිමින් භාජන සකස් කර ඇත.

බොහෝ විට මෙම ඇපල් ජෑම් සඳහා ටිකක් එකතු වේ. බිම කුරුඳුහෝ වැනිලා සමග තම්බා, රසය වඩාත් දීප්තිමත් කරයි.

බොහෝ සූදානම මෙන්, ඇපල් ජෑම් අඳුරු සිසිල් කාමරයක පෙති වල ගබඩා කර ඇත.

නමුත් ඇපල් ඉක්මනින් ඉදවීමට හැකි වන අතර, මේ කාලය වන විට ඔවුන්ගෙන් සකස් කළ යුතු රසවත් හා මිහිරි දේ තීරණය කිරීම වටී.

විවිධ දේශගුණික තත්ත්වයන් තුළ වර්ධනය වන ඇපල් වර්ග බොහොමයක් තිබේ.

ඇපල් නැවුම්, පොඟවා, බේක් කරන ලද, වියලන ලද, විවිධ බීම වර්ග, ජෑම්, මූස්, කල් තබා ගන්නා, ජෑම්, මාෂ්මෙලෝ, මාමලේඩ් සෑදීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරයි, මස් සැකසීමේදී සහ මාළු කෑම, සහ ජාතික පහරක් ලෙස සැලකේ.

පිරිසිදු ඇපල් ජෑම් පෙති

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• 2 කිලෝ ග්රෑම් ඇපල්
• සීනි 2 kg

සකස් කිරීම:

1. ඇපල් සෝදන්න, පීල් කර ඒවා හරවන්න

2. පෙති කපා

3. සීනි සමඟ ඒවා ආවරණය කර දින 1 ක් තබන්න, එවිට ඔවුන් යුෂ මුදා හරින අතර සීනි සමඟ සංතෘප්ත වේ.

4. අඩු තාප මත තබන්න, ඇවිස්සීමත්, තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි 15 ක් උයන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර දින 1 ක් තබන්න.

5. නැවතත් අඩු තාප මත තබා තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 15 ක්, ඇවිස්සීමත්

6. පිටාර ගැලීම සූදානම් කළ ජෑම්සෘජුවම විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට

භාජන තදින් වසා ඒවා උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

අමුද්රව්ය:

• ඩුරම් ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• 1 තැඹිලි
• සීනි 0.5 kg

සකස් කිරීම:

පීල් සහ ප්රධාන ඇපල්

ඒවා මධ්යම කැට කපා

පීල් සමඟ තැඹිලි කපා, බීජ ඉවත් කර, මධ්යම පෙති වලට සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යන්න.

තැඹිලි, ඇපල්, සීනි එකට ඒකාබද්ධ කරන්න

අඩු තාපයක් මත තබා උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 50 ක්, ඇපල් විනිවිද පෙනෙන බවට පත් විය යුතු අතර සිරප් හැන්දකින් බැසීමට අපහසු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

සකස් කිරීම:

වතුරට සීනි වත් කර සීනි සියල්ලම විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත කලවම් කරන්න.

බීජ ඉවත් කිරීමෙන් පසු ලෙමන් තුනී අර්ධ පෙති වලට කපන්න

උතුරන සිරප් වලට ලෙමන් එකතු කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්න

ඇපල් වලින් හරය ඉවත් කර සම සමග තුනී පෙති කපා.

සිරප් වලට ඇපල් වත් කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්න

ගින්නෙන් තදබදය ඉවත් කර එක රැයකින් තබන්න, එවිට පළතුරු සිරප් වල පොඟවා ඇත.

ජෑම් අඩු තාපයක් මත තබා විනාඩි 30 ක් උනු වන තෙක් උයන්න

ඇපල් ජෑම් - විනාඩි පහක්

අවශ්ය:

• 5 kg ඇපල්
• සීනි 5 kg

සකස් කිරීම:

1. ඇපල් වලින් හරය ඉවත් කර පීල් සමඟ තුනී පෙති වලට කපන්න.
2. සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර එක රැයකින් තබන්න
3. ගින්න මත තබා විනාඩි 10 ක් උයන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න
4. තවත් විනාඩි 10 ක් උනු
5. නැවත තාපයෙන් ඉවත් කර විනාඩි 5-10 ක් නැවත උනු

Kitayka ඇපල් ජෑම්

සාමාන්‍ය භාෂාවෙන්, චීන භාෂාවෙන් විවිධ කුඩා ඇපල් වර්ග වලට යොමු වේ.

අමුද්රව්ය:

• 1 kg චීන ඇපල්
• සීනි 1 kg
• වතුර කෝප්ප 3/4

සකස් කිරීම:

1. ඇපල් සෝදන්න, ඉඳිකටුවකින් කඳන් කපා, පිසීමේදී සම පුපුරා නොයන ලෙස සිදුරු සාදන්න.
2. පෑන් තුළට සීතල වතුර වත් කර ඇපල් එකතු කරන්න
3. ගින්න මත තබන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 5 ක් උයන්න
4. ජලය ඉවතට ගෙන එයට සීනි එකතු කරන්න
5. අඩු තාප මත සිරප් තබන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 5 ක් උයන්න.
6. ගින්නෙන් සිරප් ඉවත් කරන්න, ඇපල් මත වත් කර පැය 6-8 ක් තබන්න

ඇපල් ජෑම් ඇම්බර්

අවශ්ය:

• ඩුරම් ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
• 700 gr. සහරා
• ජලය 100 ml
• ලෙමන් අඩක් සාරය

සකස් කිරීම:

ඇපල් සෝදන්න, හරය ඉවත් කර තුනී පෙති වලට කපන්න

සීනි මත ජලය වත් කරන්න, මධ්යම තාපය මත තබන්න, උනු, සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් ඇවිස්සීම

සිරප් වලට ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න

ඇපල් වත් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, තාපය නිවා දමා පැය 6-8 ක් තබන්න

ජෑම් ගින්න මත තබා නභිගත කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න

තාපයෙන් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න

අඩු තාප මත තබා තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 10-12 සඳහා උයන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්

තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 15 ක් අඩු තාප මත නැවත කුක්.

අවශ්ය නම්, ඔබට ඝන සහ තද ජෑම් අවශ්ය නම් පිසීමේ කාලය වැඩි කළ හැකිය.

ජෑම් "පැරඩයිස් ඇපල්"

Ranetki පාරාදීසයේ ඇපල් ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර ඒවා දඬු යට එකට තම්බා ඇත. ප්‍රතිඵල මිහිරි සහ ඇඹුල්, ඇරෝමැටික, ඇම්බර් වර්ණයඇපල්.

අවශ්‍ය වන්නේ:

• Ranetki - 1 kg.
• සීනි - 1 kg.
• ජලය 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. රනෙට්කා වර්ග කර සෝදන්න
2. දන්තාලේපයක් භාවිතා කරමින්, සමෙහි සිදුරු 5-7 ක් සාදන්න, එවිට ඒවා සිරප් සමඟ හොඳින් සංතෘප්ත වන අතර ඉරිතලා නොයනු ඇත.
3. විශාල සාස්පාන් තුළට ජලය (ලීටර් 5) වත් කරන්න, උනු, එය ඇපල් එකතු කර නභිගත කරන්න.
4. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, උතුරන වතුර ඉවතට, සීතල වතුර එකතු කර පැය කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
5. සීනි වලට වතුර වීදුරුවක් වත් කර සිරප් උනු
6. පෑන් සිට ජලය ඉවතට, උණුසුම් සිරප් වත් කර සිසිල්
7. සිසිල් කළ ජෑම් ගින්න මත තබා විනාඩි 15 - 20 ක් උනු, දිනකට සිසිල් වීමට තබන්න
8. දිනකට පසු, 15-20 විනාඩි නැවත උනු, භාජනවලට වත් කර පියන පෙරළන්න.
9. භාජන උඩු යටිකුරු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සිසිල් වීමට තබන්න.
10. ජෑම් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න

මන්දගාමී උදුනක ඇපල් සහ ඉඟුරු ජෑම් සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඔබ විසින්ම සාදන ලද ඇපල් ජෑම් එහි විස්මිත රසය සහ ඇම්බර් වර්ණයෙන් ඔබව සහ ඔබේ පවුලේ අය සතුටු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ජෑම් පිසීමේදී, ඔබට විවිධ බෙරි එකතු කළ හැකිය - cranberries, lingonberries, ආදිය, තදබදය අසාමාන්ය ඇඹුල් ලබා දෙනු ඇත.

මම ඔබේ ප්‍රතිපෝෂණය බලාපොරොත්තු වෙමි, මිතුරන් සමඟ වට්ටෝරු බෙදා ගන්න

ඇපල් ගෙඩි ඉදෙන්න කලින් බිම වැටුනොත් දුකයි. කැරියන් කන්න බැරි නිසා හරිත ඇපල්ඇඹුල් සහ තිත්ත, සහ ඔවුන්ගේ දෘඪතාව ගැන සඳහන් නොකරන්න. බොහෝ Gardeners, කණගාටුදායක ලෙස සුසුම්ලමින්, සිදුරක් තුළ වළලනු ලැබේ, ගස මත ඉතිරි ඇපල් කිහිපයක් දෙස කණගාටුදායක ලෙස බලමින්, පොහොසත් අස්වැන්නක් සහ මැහුම් සහිත සම්පූර්ණ පැන්ට්රියක් පිළිබඳ සිහින වළලනු ලැබේ.

තවද මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ්ඵලයි. ඔබට හරිත ඇපල් උයන්න පුළුවන් පුදුම ජෑම්සමහර අය කියන දේ" ඇම්බර් පෙති", හෝ "කැරමල් පෙති". ඒවා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට ඝන ව්යුහයක් සහිත හරිත, නොමේරූ ඇපල් පමණක් අවශ්ය වේ. අධික ලෙස ඉදුණු සහ පොඩි වූ ඇපල් සුදුසු වන්නේ ජෑම් සහ මාමලේඩ් සඳහා පමණි, එය රසවත්, නමුත් එතරම් ලස්සන නොවේ.

ඉතින්. හරිත ඇපල් ජෑම් සෑදීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• 1 kg ඇපල්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• වතුර වීදුරු 1 යි.

ඇපල් සෝදන්න, පෙති වලට කපා හරය ඉවත් කරන්න. පීල් පීල් කිරීම අවශ්ය නොවේ; එය බාධා නොකරන අතර තදබදය නරක් නොවනු ඇත.

කැඩුණු ඇපල් සාස්පාන් තුළ තබා සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. සෙලවීමෙන් හොඳින් මිශ්ර කර එක රැයකින් පෑන් තබන්න.

උදේට පෙර යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් දිස්වීමේ සම්භාවිතාව බොහෝ නොවේ, මන්ද මේවා හරිත ඇපල් වන නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක පෙති සීනි සමඟ වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වනු ඇත.

පෑන් ඇල කර යුෂ නිකුත් වී ඇත්දැයි බලන්න? එය ප්‍රමාණවත් නොවේ නම්, ඔබ වතුර වීදුරුවක් එකතු කළ යුතුය, නමුත් ඇපල් පාවෙන අතර ඉහළින් මඳක් අතුරුදහන් වී ඇත්නම්, ඔබට අතිරික්ත දියරයකින් තොරව කළ හැකිය.

පෑන් ලිප තබා නභිගත කරන්න. තාපය අඩු කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් පෙති උයන්න, ඉන්පසු තදබදය "විවේක" සහ සිසිල්. විනිවිද පෙනෙන "ඇම්බර්" පෙති සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, ඔබ 3-4 කණ්ඩායම් තුළ තදබදය පිසීමට අවශ්ය වේ: විනාඩි 20 ක් උනු - පැය 4-5 සඳහා සිසිල්. "ප්රවේශයන්" සංඛ්යාව ඇපල් වර්ගය, පෙතිවල ඝණකම සහ තවත් බොහෝ දේ මත රඳා පවතී.

ඇපල් ජෑම් "ඇම්බර් පෙති" ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ලස්සනයි. එය කිසිවකුට අවශ්‍ය නොවන මළකුණුවලින් සෑදූ එකක් බව කිසිවකුට සිතෙන්නේවත් නැත.

මෙම තදබදය වසර 2 ක් පමණ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකි නමුත් වසරක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් මුළුතැන්ගෙයි කැබිනට්ටුවක කිසිවක් සිදු නොවනු ඇත.

පෙති වල ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද, වීඩියෝව බලන්න: