මන්දගාමී උදුනක චොකලට් බ්‍රව්නී. චොකලට් බ්රව්නීගේ ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

චොක්ලට් බ්‍රව්නී කේක් මිනිත්තු 40-60 කින් පමණ මන්දගාමී උදුනක පිළිස්සීම (ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණයේ බලය සහ පරිමාව අනුව). එවැනි අසාමාන්ය අතුරුපසක් උතුරු ඇමරිකාවෙන් අපේ රටට පැමිණි බව විශේෂයෙන් සඳහන් කිරීම වටී. අද මෙම සශ්‍රීක හා ඉතා රසවත් කේක් ගෙදර හැදූ කේක් සහ චොකලට් නොමැතිව ඔවුන්ගේ ජීවිතය ගැන සිතාගත නොහැකි අය අතර ඉතා ජනප්‍රියයි. එබැවින් මන්දගාමී උදුනක බ්‍රව්නී ස්පොන්ජ් කේක් එකක් නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි එකට සොයා බලමු, එවිට එය හැකි තරම් මෘදු හා ටෙන්ඩර් බවට පත්වේ.

මාර්ගය වන විට, තවමත් එවැනි කුස්සියට උපකරණ උපකරණයක් නොමැති අයට ඉදිරිපත් කරන ලද අතුරුපස ද පිළිස්සීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන්ට නිතිපතා උල්පත් පෑන් සහ උඳුනක් අවශ්ය වනු ඇත. එසේ නොමැති නම්, චොකලට් නිෂ්පාදනය සකස් කිරීමේ ක්රමය එලෙසම පවතී.

පැනසොනික් බහු කුකර් එකක බ්‍රව්නි කේක්: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

එවැනි රසවත් හා සියුම් අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ මිලදී ගත යුතුය:

• කිසිදු ඇතුළත් කිරීමකින් තොරව අඳුරු චොකලට් - 200 ග්රෑම් හෝ සම්මත බාර් 2;
• නැවුම් බටර් - 170 ග්රෑම්;
• පෙරන ලද සුදු පිටි - ග්රෑම් 100 සිට (පුද්ගලික අභිමතය පරිදි එකතු කරන්න);
• සිහින් කැටි කළ සීනි - 200 ග්රෑම්;
• මේස සෝඩා (6% ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමඟ පමණක් නිවා දමන්න) - අතුරුපස හැන්දක්;
• සිහින් මුහුදු ලුණු - කුඩා ආකාරයෙන්;
• විශාල කුකුල් බිත්තර - 3 කෑලි;
• walnuts හෝ ආමන්ඩ් - 110 ග්රෑම්;
• පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 15 (පුස් ආලේප කිරීම සඳහා).

පදනම මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය

බ්‍රව්නී කේක් මන්දගාමී උදුනක පිළිස්සීමට පෙර, ඔබ චොකලට් පදනම හොඳින් දණ ගසන්න. මෙම පිටි ගුලිය ඉතා ඝන බවට පත් කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. එය තරමක් දියර හා දුස්ස්රාවී විය යුතුය (චාලට් සඳහා). ඔබ මෙම උපදෙස් නොසලකා හැර පිටි ගොඩක් එකතු කළහොත්, අතුරුපස දැඩි හා රසයෙන් තොර වනු ඇත. මේ අනුව, පදනම සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ අඳුරු චොකලට් බාර් බිඳ දැමිය යුතුය, නැවුම් බටර් සමග බඳුනක තබා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ජල ස්නානයක දී උණු කිරීම. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ තරමක් සිසිල් කළ යුතු සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය.

චොකලට්-බටර් මිශ්රණය සිසිල් වන අතර, ඔබ ගෙඩි සැකසීම ආරම්භ කළ යුතුය. මිලදී ගත් නිෂ්පාදිතය හොඳින් සෝදා, වියලන ලද හෝ කබලෙන් ලිපට, පසුව රළු කැබලිවලට තලා දැමිය යුතුය. ඊළඟට, ඇට වර්ග සිසිල් කළ චොකලට් මිශ්‍රණයට ස්ලැක් කළ ෙබ්කිං සෝඩා, පහර දුන් කුකුල් බිත්තර සහ සිහින් මුහුදු ලුණු සමඟ තැබිය යුතුය. අවසාන වශයෙන්, ඔබ පදනමට පිටි කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කළ යුතුය. පිටි ගුලිය හැකි තරම් සමජාතීය වන පරිදි සහ ගැටිති නොමැතිව සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කළ යුතුය.

කෑමක් සෑදීමේ ක්රියාවලිය

ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, චොක්ලට් බ්‍රව්නී ස්පොන්ජ් කේක් මන්දගාමී උදුනක පිළිස්සීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. එහෙත්, එවැනි අතුරුපසක් පිළියෙල කිරීමට පෙර, එය උපාංගයේ බඳුනේ නිසි ලෙස තැබිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සූරියකාන්ත තෙල් (පැති ඇතුළුව) සමග කන්ටේනරය ග්රීස් කළ යුතුය, ඉන්පසු සම්පූර්ණ මිශ්ර පදනම වත් කරන්න. කේක් බඳුනට ඇලී සිටින බවට ඔබ බිය නම්, එළවළු මේදය වෙනුවට පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් එය ආවරණය කළ හැකිය.

අතුරුපස තාප පිරියම් කිරීම

උපාංගයේ කන්ටේනරය තුළ ඇනූ තැබීමෙන් පසුව, එය වසා දමා විනාඩි 60 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" වැඩසටහන සකස් කළ යුතුය. ස්පොන්ජ් කේක් එකට ඇතුළු කරන ලද දන්තාලේපයක් වියළිව සහ අමු පදනමේ ඇලවීමකින් තොරව පවතී නම් මන්දගාමී උදුනක ඇති බ්‍රව්නී කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් යැයි සැලකේ. එසේ නොමැති නම්, අතුරුපස සකස් කිරීමේ කාලය තවත් විනාඩි 10 කින් වැඩි කළ හැක.

නිමි කේක් බහු කුකර් එකෙන් ඉවත් කර පැතලි තහඩුවක් හෝ කැපුම් පුවරුවක් මත තබා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය. ඒ සමගම, ඔබට රසවත් පිරවුමක් හෝ චොකලට් ganache සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

ක්රීම් සඳහා අවශ්ය සංරචක

මන්දගාමී උදුනක ඇති චොකලට් බ්‍රව්නී ස්පොන්ජ් කේක් ඕනෑම ක්‍රීම් එකකින් සරසා ගත හැකිය. එපමණක්ද නොව, එය ඉහළින් පමණක් යෙදීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ, සහ කේක් තුනී ස්ථරවලට කපා නොගැනීමයි.

ඉතින්, ganache සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• බර ක්රීම් - 200 ml;
• කුඩු සීනි - ½ කුසලාන;
• බටර් - 75 ග්රෑම්;
• අඳුරු චොකලට් - 90 ග්රෑම්.

පැණිරස ක්රීම් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

ඔබ ගෙදර හැදූ චොකලට් ගානේච් සමඟ බේක් කරන ලද ස්පොන්ජ් කේක් වලට අමතරව, මන්දගාමී උදුනක ඇති බ්‍රව්නී කේක් වඩාත් රසවත් හා ලස්සන වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බර ක්රීම් මිලි ලීටර් 150 ක් ලෝහ භාජනයකට වත් කර, කුඩු කළ සීනි එකතු කර, අඩු තාප මත තබා, නභිගත කරන්න. ඊළඟට, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය උදුනෙන් ඉවත් කළ යුතු අතර වහාම කැඩුණු ටයිල් සහ නැවුම් බටර් එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය උණු වී ඝන, ඇරෝමැටික මිශ්රණයක් සෑදූ විට, ඔබ කෙලින්ම පිඟාන සැරසීමට පටන් ගත හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිමි ස්පොන්ජ් කේක් විශාල කේක් පෑන් මත තබා එහි දාර සූදානම් කළ නෙස්කික් උදේ ආහාරය චොකලට් බෝල වලින් සරසා ගන්න. අපට මෙම ක්‍රියා පටිපාටිය අවශ්‍ය වන්නේ කේක් අලංකාර වීමට පමණක් නොව, චොකලට් ගානේ පිඟාන පුරා පැතිර නොයන ලෙසට, මෙම මිහිරි බාධකය එය වළක්වනු ඇත. මේ අනුව, සිසිල් කළ ක්‍රීම් ස්පොන්ජ් කේක් මතුපිටට සම්පූර්ණයෙන්ම වත් කළ යුතු අතර, ඉතිරි ක්‍රීම් තුනී ප්‍රවාහයකින් එය අවුල් සහගත රටාවක් සෑදිය යුතුය.

මේසයට කේක් එකක් නිවැරදිව ඉදිරිපත් කරන්නේ කෙසේද?

චොකලට් අතුරුපස "බ්‍රව්නී" (එය රෙඩ්මන්ඩ් බහු කුකර් හි එකම ආකාරයකින් සකස් කර ඇත) සාදා අලංකාර කිරීමෙන් පසු එය ශීතකරණයේ තබා අවම වශයෙන් පැයක්වත් එහි තබා ගත යුතුය. ඊළඟට, කේක් කොටස් වලට කපා උණුසුම්, ශක්තිමත් තේ සමඟ අමුත්තන්ට ඉදිරිපත් කළ යුතුය. Bon appetit!

චොකලට් බ්‍රව්නී යනු උතුරු ඇමරිකානු ආහාරයකි. රසවත් හා තෙතමනය සහිත පිරවුමක් සහිත කේක් අපේ රටේ ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙකම ඔවුන්ගේ ප්‍රසන්න රසය සමඟ බ්‍රව්නී වලට කැමතියි. මිහිරි පේස්ට්‍රි වලට ආදරය කරන්නන් මෙම ප්‍රණීත ආහාරයේ අද්විතීය සුවඳ නිසැකවම අගය කරනු ඇත. මන්දගාමී උදුනක චොකලට් බ්‍රව්නීස් පුළුස්සන්නේ කෙසේද? මෙය අපගේ ලිපියෙන් සාකච්ඡා කරනු ඇත.

පිසීමේ විශේෂාංග

මෙම අතුරුපස සකස් කිරීම තරමක් පහසුය. එය සෑදීම සඳහා සරලම නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ. චොකලට් වලට අමතරව, ඔබට ඇට වර්ග, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, මුද්දරප්පලම්, ශීත කළ හෝ නැවුම් බෙරි වර්ග, නවතයි සහ මධ්යසාර බ්රව්නීස් වලට එකතු කළ හැකිය. කේක් සෑදීමේදී වැදගත්ම දෙය වන්නේ එය වියළීම නොවේ. පිටත වියළි කබොල්ලක් සහ ඇතුළත ඇලෙන සුළු පිරවුමක් සහිත බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සුදුසු යැයි සැලකේ. චොකලට් බ්‍රව්නීස් උඳුන තුල හෝ මන්දගාමී උදුනක පුළුස්සනු ලැබේ. ඇරෝමැටික අතුරුපස සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් බලමු.

අමුද්රව්ය

මුලින්ම අපි ක්ලැසික් චොකලට් බ්‍රව්නී එකක් හදමු. අපට අවශ්ය කුමක්ද?

• අඳුරු චොකලට් - 1 බාර්.
• කැටි කළ සීනි - 150 ග්රෑම්.
• තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්.
• Walnuts - ග්රෑම් 100 යි.
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක.
• ලුණු - එක් පොල්ලක්.
• බටර් - 125 ග්රෑම්.
• කොකෝවා කුඩු - 1 තේ හැදි.
• කුකුල් බිත්තර - 3 කෑලි.

සම්භාව්ය චොකලට් බ්රව්නී. පිසීමේ ක්රමය

1. එනමල් බඳුනක ජල ස්නානයක බටර් සහ අඳුරු චොකලට් උණු කරන්න. නිෂ්පාදන සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ මෙය කළ යුතුය. පිසීමෙන් පසු චොකලට් ස්කන්ධය සිසිල් කළ යුතුය.
2. ඊළඟට, ඔබ එක් තහඩුවකට සීනි සහ බිත්තර මිශ්ර කර සුදුමැලි සහ ස්ථාවර පෙන බවට පත් කළ යුතුය.
3. ඉන්පසු කන්ටේනරයක ෙබ්කිං කුඩු, පිටි, ලුණු සහ කොකෝවා කුඩු ඒකාබද්ධ කරන්න. ඒවාට සිසිල් චොකලට් ස්කන්ධය එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඔබට ඝන දුඹුරු ද්රව්යයක් ලැබෙනු ඇත.
4. මෙයින් පසු, ඔබ චොකලට් මිශ්රණයට පහර දුන් බිත්තර සහ සීනි එකතු කළ යුතුය. ඉන්පසු සියල්ල නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
5. දැන්, සූරියකාන්ත තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට, walnuts ෆ්රයි සහ ප්රවේශමෙන් මෂර් සමග ඔවුන් තලා.
6. එවිට ඔබ චොකලට් පිටි ගුලිය සඳහා ගෙඩි එකතු කළ යුතුය.
7. බහු කුකර් බඳුන බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය. මේ පසු, ඔබ චොකලට් සහ ගෙඩි මිශ්රණයකින් එය පිරවිය යුතුය.
8. මෙම ලිපියේ ඉදිරිපත් කර ඇති චොකලට් බ්‍රව්නී වට්ටෝරුව මන්දගාමී උදුනක “ෙබ්කිං” මාදිලියේ මිනිත්තු හැටක් පුළුස්සනු ලැබේ.
9. නිමි අතුරුපස බඳුනෙන් ඉවත් කර, පෙරළා, සිසිල් කර කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. සංග්‍රහය සූදානම්! ඔබට සෑම කෙනෙකුටම මේසයට ආරාධනා කළ හැකිය.

ගෘහ චීස් හා චෙරි සමග බ්රව්නි. නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව

චොකලට් බ්රව්නීස් පිළිස්සීම සඳහා විශේෂ සූදානමක් අවශ්ය නොවේ. ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවක් නවක ගෘහණියකට මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම ඉක්මනින් ප්‍රගුණ කිරීමට උපකාරී වේ. ගෘහ චීස්, චෙරි සහ චොකලට් වල පුදුමාකාර සංයෝජනය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කටුක චොකලට් - 100 ග්රෑම්.
• කැටි කළ සීනි - 150 ග්රෑම්.
• බටර් - 120 ග්රෑම්.
• තිරිඟු පිටි - 150 ග්රෑම්.
• කුකුල් බිත්තර - 4 කෑලි.
• ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක.
• වැනිලින් - 1 පැකට්ටුවක්.
• ගෘහ චීස් - 300 ග්රෑම්.
• චෙරි - ග්රෑම් 300 (ශීත කළ භාවිතා කළ හැක).
• ලුණු - එක් පොල්ලක්.

ගෘහ චීස් හා චෙරි සමග බ්රව්නීස් සෑදීමේ ක්රමය

චොකලට් කැබලිවලට කැඩීමට අවශ්යයි. කිරි පමණක් තිබේ නම්, රසය වැඩි කිරීම සඳහා ඔබ සූදානම් කරන කෑමට කොකෝවා කුඩු හැඳි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය.

සිනිඳු වන තෙක් ජල ස්නානයක චොකලට් සහ බටර් උණු කරන්න.

මික්සර් සමඟ සීනි සහ බිත්තර ගසන්න. ඒවාට වැනිලා සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.

කිරි ක්‍රීම් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ඉතිරි සීනි සමඟ බිත්තර දෙකක් වෙන වෙනම මිශ්‍ර කර ශක්තිමත් සහ ඝන පෙන බවට පත් කළ යුතුය. එවිට ඔබට ලැබෙන ස්කන්ධයට ගෘහ චීස් එකතු කර මික්සර් සමඟ නිෂ්පාදන ඇඹරීමට හෝ ක්‍රීම් වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දිය යුතුය.

ඉන්පසු සිසිල් කළ දියර චොකලට් බිත්තර-සීනි මිශ්‍රණය සමඟ මිශ්‍ර කළ යුතුය. මෙයින් පසු, ෙබ්කිං කුඩු සමග හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.

දැන් ඔබ චොකලට් පිටි ගුලිය knead යුතුය. මෙය මික්සර් හෝ සාමාන්ය හැන්දක් සමඟ කළ හැකිය.

එවිට ඔබ පරීක්ෂණය පියවරෙන් පියවර තැබීම ආරම්භ කළ යුතුය. අපි එය ආසන්න වශයෙන් කොටස් තුනකට බෙදන්නෙමු. පළමුවැන්න කන්ටේනරයේ පතුලේ තබා හොඳින් සමතලා කළ යුතුය.

මෙයින් පසු, ඔබ කිරි සහ බෙරී ක්රීම් තට්ටුවක් තැබිය යුතුය, ඉන්පසු නැවත ඇනූ එකතු කරන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටිය දෙවරක් නැවත නැවත කරන්න.

දැන් අනාගත පයි සහිත පාත්රය බහු කුකර් තුළ තැබිය යුතුය, වසා දමා "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් විනාඩි 50 ක් සඳහා පිසූ.

1. ඊළඟට, නිමි චොකලට් බ්රව්නී සිසිල් කළ යුතුය. ඉන්පසු ස්ටීම් බාස්කට් භාවිතයෙන් කේක් එක බඳුනෙන් ඉවත් කරන්න. සිසිල් කර කැබලිවලට කපා. අතුරුපස සූදානම්. ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා, ඝන, ක්රීම් සහිත ගෘහ චීස් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. එමනිසා, භාවිතයට පෙර, නිෂ්පාදිතය පෙරනයක් හරහා අතුල්ලමින් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට වඩා හොඳය.

කිරි ස්කන්ධය අධික ලෙස දියර බවට හැරේ නම් සහ ඇනූ, ඊට පටහැනිව, ඝන නම්, කලබල නොවන්න. මන්දගාමී උදුනක පිළිස්සීමේදී, අමුද්රව්ය එකිනෙකා අතර බෙදා හරිනු ලබන අතර, ඔබට විශිෂ්ට පයි එකක් ලැබෙනු ඇත.

1. අපූරු චොකලට් බ්‍රව්නී ද උඳුන තුල පිළිස්සිය හැකිය. එය අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් පිසිනු ලැබේ. එය ඉතා රසවත් හැරෙනවා.



බ්රව්නි කේක්

මෙම චොකලට් අතුරුපස සෑම පැණි දත් සතුටු කරනු ඇත. මෙම පුදුමාකාර සංග්‍රහය ළමුන් අතර විශේෂයෙන් ජනප්‍රියයි. ඔබ බ්රව්නීස් ආකාරයෙන් හෝ කේක් ආකාරයෙන් චොකලට් බ්රව්නීස් පුළුස්සන්න පුළුවන්. ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවක් පිසීමේ ක්රියාවලිය පහසු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• චොකලට් (කටුක නොවේ, නමුත් අඳුරු) - 200 ග්රෑම්.
• බටර් - 150 ග්රෑම්.
• දුඹුරු සීනි - 300 ග්රෑම්.
• තිරිඟු පිටි - 60 ග්රෑම්.
• කුකුල් බිත්තර - 4 කෑලි.
• බැදපු ඇට වර්ග (ඕනෑම) - 200 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පළමුව ඔබ ජල ස්නානයක චොකලට් සහ බටර් උණු කළ යුතුය. චොකලට් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වන තුරු නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. එවිට ඔබට ස්කන්ධය තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දිය යුතුය.
2. එවිට ඔබ බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පරාජය කළ යුතු අතර ක්රමයෙන් ඒවාට සීනි වත් කළ යුතුය.
3. මෙයින් පසු, ඔබ බිත්තර මිශ්රණයට උණුසුම් චොකලට් මිශ්රණය වත් කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.
4. ඊළඟට ඔබ ගෙඩි බදිනවා. ඔවුන් ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය: බ්රසීලියානු, walnut, කජු, pecan, ආදිය ඔවුන් පෙර-කැඩුණු හෝ විශාල කෑලි පිටි ගුලිය එකතු කළ හැක.
5. එවිට ඔබ චොකලට්-නට් මිශ්රණයට පිටි එකතු කර ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය වේ.
6. මෙයින් පසු, ඇනූ බහු කුකර් බඳුනක තබා විනාඩි 50 ක් පමණ "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් පිසිය යුතුය. කේක් සූදානම්!

නිගමනය

අපගේ අතුරුපස සඳහා ෙබ්කිං කාලය වෙනස් විය හැක. ඒ සියල්ල සංග්‍රහයේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව මත රඳා පවතී. මෙම ලිපියේ දැකිය හැකි ඡායාරූපයක් ඉහළින් ඇති චොකලට් බ්‍රව්නී කබොලකින් ආවරණය වී ඇති නමුත් ඇතුළත තෙතමනය පවතින විට එය හොඳයි. අතුරුපස සිසිල් කළ විට විශේෂයෙන් රසවත් වේ. එමනිසා, නිමි බේක් කළ භාණ්ඩ චිත්රපටයකින් ආවරණය කර එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න. උදෑසන, රසවත් සංග්රහයක් ඔබ එනතුරු බලා සිටිනු ඇත. එය කැට හෝ දියමන්ති කපා සීනි කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට සහ ඔබගේ ආදරණීයයන්ට Bon appetit!

කාලය: විනාඩි 50 යි.

සේවා: 8-10

දුෂ්කරතා: 5 න් 4

මන්දගාමී උදුනක සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව චොකලට් බ්රව්නී

මෙම කේක් ඇමරිකාවෙන් පැමිණේ. පෙනෙන විදිහට, එය කීර්තිමත් චොකලට් පෙම්වතියක් විසින් සොයා ගන්නා ලදී, මන්ද චොකලට් සහ කොකෝවා කේක් ඇතුළත් වන වැදගත්ම අමුද්‍රව්‍ය වේ. සාමාන්‍යයෙන් උයන්නේ අවන් එකේ, හතරැස් පෑන් එකක, ඒත් ඒකේ තියෙන්නේ රස ගැන නේද? ඉතින් අද අපි හදන්නේ ස්ලෝ කුකර් එකක රසවත් බ්‍රව්නී එකක්.

මෙම කේක් සාදන ආකාරය සඳහා විවිධ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් අපි ගෘහණියන් සඳහා වඩාත් සුදුසු සහ පහසු තෝරාගෙන ඇත. ක්රියාව ඉදිරියට යන විට, අතුරුපස සකස් කිරීමේ එක් හෝ තවත් අදියරක ඡායාරූප අමුණා ඇත.
එබැවින්, මන්දගාමී උදුනක චොකලට් බ්‍රව්නී සෑදීමට අපට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:

නිශ්චිත නිෂ්පාදන ප්රමාණය 8-10 සේවා ලබා දෙනු ඇත.

නිමි කෑමේ ග්‍රෑම් 100 ක ශක්ති අගය කැලරි 470 (!) වනු ඇත. එමනිසා, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඊළඟ දවසේ බර පැනීම සඳහා සූදානම් වන්න.

මන්දගාමී උදුනක බ්‍රව්නීස් සෑදීම සඳහා ඡායාරූප වට්ටෝරුව

පියවර 1

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, මුලින්ම මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් වැනිලා ඇතුළු කැටි කළ සීනි සමඟ බිත්තර මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ලැබෙන වායු මිශ්‍රණයට උණු කළ බටර් එකතු කරන්න (ඡායාරූපය බලන්න):

පියවර 2

බිත්තර-සීනි මිශ්‍රණයට හලනු ලැබූ කොකෝවා සහ පිටි එකතු කරන්න - මේ ආකාරයෙන් පළමු අමුද්‍රව්‍ය කුඩා ඔක්සිජන් බුබුලු වලින් සංතෘප්ත වන අතර ස්පොන්ජ් කේක් සුදුමැලි හා උස වනු ඇත.

ලුණු ස්වල්පයක් වත් කර ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න, මික්සර් සමඟ තරයේ මිශ්ර කරන්න, හෝ විස්ක් සමග, නරකම.

ඇනූ අනුකූලතාව ඝන සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමාන විය යුතුය.

සටහන:වට්ටෝරුවට, ඇත්ත වශයෙන්ම, ෙබ්කිං කුඩු අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඔබට එය නොමැති නම්, කරදර නොවන්න: පිහියක කෙළවරේ ෙබ්කිං සෝඩා සහ විනාකිරි තේ හැන්දක ඔබේ කේක් ඉතිරි කරයි.

පියවර 3

මුළුතැන්ගෙයි උපාංගයේ සංදර්ශකය මත අපි "ෙබ්කිං" කාර්යය සක්රිය කරමු. බටර් සමග පතුලේ සහ බිත්ති ආවරණය කර එය උණුසුම් වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් රැඳී සිටින්න.

අනාගත කේක් පෙර රත් කළ බහු කුකර් එකක තබන්න - ප්‍රවේශමෙන් පිටි ගුලිය spatula එකකින් සමතලා කර පියන වසා දමන්න.

මිනිත්තු 35 ක් බිස්කට් පුළුස්සන්න, නමුත් අමතක නොකරන්න - වට්ටෝරුව මගින් නිර්දේශිත කාලය මත දැඩි ලෙස රඳා නොසිටින්න, වරින් වර පිඟානේ සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.

බැටර් අඩු බව පෙනේ යැයි කලබල නොවන්න - පිළිස්සීමේදී කේක් ඉහළ යන අතර මන්දගාමී උදුනේ ඇති බ්‍රව්නීස් උසට හැරේ.

සටහන:ඔබට වට්ටෝරුව ටිකක් සකස් කළ හැකි අතර, ළමයින් සඳහා පිඟාන පිළියෙළ නොකරන්නේ නම්, පිටි ගුලිය සඳහා රම් හෝ මත්පැන් බින්දු කිහිපයක් එක් කරන්න - සුවඳ විශ්මය ජනක වනු ඇත, සහ කේක් මේසයෙන් අතුරුදහන් වනු ඇත. මිනිත්තු. නමුත් පසුව පිටි ගුලිය සඳහා වැනිලා එකතු නොකරන්න.

පියවර 4

කේක් සූදානම් වන අතරතුර, අපි ග්ලැසියර සෑදීම ආරම්භ කරමු. සමහර වට්ටෝරු තුහීන තුළ කොකෝවා පමණක් සඳහන් කරයි, අනෙක් අය චොකලට් එකතු කිරීම පමණක් නිර්දේශ කරයි. මම මෙම වට්ටෝරු ඒකාබද්ධ කර ඇත, එබැවින් අපි මෙම රසවත් අමුද්රව්ය දෙකම එකතු කරන්නෙමු. ඕනෑවට වඩා චොකලට් වැනි දෙයක් නැත!

මෘදු කළ බටර් ගැඹුරු කුඩා සාස්පාන් එකක තබා උදුන මත තාපය සක්රිය කරන්න. බටර් දියවන අතරතුර, ක්‍රමයෙන් ගැටිති නොමැතිව හලාගත් කොකෝවා සහ වැනිලා සීනි එයට එක් කරන්න.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, මී පැණි එකතු කරන්න (වැදගත් - එය දියර විය යුතුය, එබැවින් ඔබ සතුව ඇත්තේ කැන්ඩිඩ් මී පැණි පමණක් නම්, ඔබ මුලින්ම එය ජල ස්නානයක හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක භාවිතා කර උණු කළ යුතුය), තාපය අඩු කර මිශ්‍රණය අඩු තාපයක් මත පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

මේ අතර, චොකලට් ග්‍රෑම් 100 ක් (සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව නිර්දේශ කරන පරිදි ඔබට සාමාන්‍ය කළු චොකලට් එකතු කළ නොහැක, නමුත් ඇට වර්ග සමඟ, මෙය මන්දගාමී උදුනේ බ්‍රව්නී විනාශ නොකරනු ඇත) මයික්‍රෝවේව්වේ උණු කර අපගේ වත් කළ යුතුය. ග්ලැසියර මිශ්රණය.

මිශ්‍රණය නභිගත කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, චොකලට් ග්ලේස් පෑන් වෙත වෑල්ඩින් නොවන පරිදි ඉක්මනින් ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.

පියවර 5

ඉවුම් පිහුම් කාලය අවසානයේදී, ස්පොන්ජ් කේක් සිසිල් කර නිමි කේක් පිටතට ගන්න. නිසි ලෙස සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනයක් මත වියළි කබොලක් ඇත (පිළිස්සී නැත!), සහ ඇතුළත මෘදු හා ටිකක් හපමින් සිටිය යුතුය.

ඉතිරිව ඇත්තේ එය අලංකාර කිරීම පමණි.

කේක් එක සෙන්ටිමීටර 5 ක් පමණ ප්‍රමාණයෙන් පිළිවෙලට කොටස් වලට කපා, ඒ සෑම එකක්ම මත නොමසුරුව චොකලට් ග්ලේස් වත් කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක ඇති චොකලට් බ්‍රව්නී කැන්ඩිඩ් පලතුරු හෝ සරලව ගාන ලද චොකලට් චිප්ස් හෝ නැවුම් බෙරි වලින් සරසා ගත හැකිය.

මිහිරි දත් ඇති අය මෙම බ්‍රව්නී වට්ටෝරුව අගය කරනු ඇතැයි මම සිතමි.

• කේක් සකස් කිරීම සඳහා සියලුම සංරචක කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, එබැවින් ඇනූ වඩාත් ඒකාකාර ව්යුහයක් ලබා ගනී.
• චොක්ලට් වල උතුම් රසය ඉස්මතු කිරීමට ඔබට අවශ්‍යද? එය ප්‍රශංසනීයයි, එක් අමුද්‍රව්‍යයක් තෝරන්න - එය වැනිලා, හෝ තැඹිලි පෙති හෝ ඇට වර්ග වේවා - විවිධ රසයන් සහිත බ්‍රව්නීස් අවුස්සන්න එපා.
• ඔබට අවශ්ය කුමන ආකාරයේ ප්රතිඵලය මත පදනම්ව - වාතය සහිත කේක් හෝ ඝන ව්යුහයක්. ඇනූ වල චොකලට් වැඩි වන තරමට එය ඝනත්වයට පත් වන අතර ඒ අනුව බටර් සහ සීනි සංයෝජනය සියුම් වයනය ලබා දෙනු ඇත.

පහත වීඩියෝවෙන් මෙම ආහාරයේ තවත් අනුවාදයක් බලන්න:

කාලය: විනාඩි 70 යි.

සේවා: 6

දුෂ්කරතා: 5 න් 4

රෙඩ්මන්ඩ් ස්ලෝ කුකර් එකක රසවත් බ්‍රව්නී කේක් සෑදීමේ වට්ටෝරුව

Redmond මන්දගාමී උදුනක බ්‍රව්නී සාදා ගන්නේ කෙසේද? එය රසවත් කිරීමට, ඔබට හොඳ වට්ටෝරුවක් සහ මන්දගාමී උදුනක් අවශ්ය වේ.

බ්‍රව්නි කේක් යනු සාම්ප්‍රදායික ඇමරිකානු ආහාරයකි. මෙය අතුරුපසක් වන අතර එහි නම ඉංග්‍රීසියෙන් වචනාර්ථයෙන් පරිවර්තනය කර දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වේ. මෙම වර්ණය ලබා දෙන ප්රධාන සංරචක වන්නේ චොකලට් හෝ කොකෝවා ය.

19 වන ශතවර්ෂයේදී බ්‍රව්නී කේක් සාදන ලද්දේ චොකලට් වලට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයකිනි. ෙබ්කිං සඳහා මොලැසස් භාවිතා කරන ලදී. උක් වලින් සීනි සකස් කිරීමේදී සෑදෙන මොලැසස් මෙයයි. එය තද දුඹුරු, ප්‍රසන්න කටුක රසයක් ඇති අතර තවමත් පිසීමේදී භාවිතා වේ. මොලැසස් බ්‍රව්නීස් පිළිබඳ පළමු සඳහන ෆැනී ෆාමර්ගේ ඉවුම් පිහුම් පොතේ සොයාගත හැකිය.

වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, මෙම බේක් කළ භාණ්ඩ වර්ග කිහිපයක් තිබේ:

• "සජීවී" බ්රව්නීස්, දියර මධ්යස්ථානයක් සහිත;
• කේක්;
• ගූ බ්රව්නීස්;
• දුඹුරු සීනි බ්රව්නීස්, චොකලට් නැත.

ඇමරිකානු කේක් වලට විවිධ පිරවුම් එකතු කරනු ලැබේ. බොහෝ විට මේවා ගෙඩි, නමුත් ඒවා කෙසෙල්, චෙරි හෝ ගෘහ චීස් විය හැකිය. ඔබ සම්භාව්ය බ්රව්නී වට්ටෝරුව සමඟ දැන හඳුනා ගනු ඇත.

සුප්රසිද්ධ ඇමරිකානු කේක් සෑදීම සඳහා, 70% ක පමණ කොකෝවා අන්තර්ගතයක් සහිත චොකලට් මිලදී ගන්න.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ජල ස්නානයක බටර් සහ චොකලට් උණු කරන්න, මිශ්රණය උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න. චොකලට් අධික ලෙස රත් වීමට ඉඩ නොදෙන්න. බටර් උණු වී චොකලට් සමඟ ඒකාබද්ධ වූ වහාම ජල ස්නානයෙන් ස්කන්ධය ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට එය ටිකක් වෙනස් ආකාරයකින් කළ හැකිය. බඳුනකට චොකලට් සිහින් ව කපන්න, මන්දගාමී උදුනක බටර් උණු කරන්න. චොකලට් බාර් මත උණුසුම් බටර් වත් කරන්න, දියවන තෙක් හොඳින් කලවම් කරන්න. ස්කන්ධය වහාම අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට ළඟා වනු ඇත.

බ්‍රව්නී කේක් එකක් පිළිස්සීමේදී වැඩිපුර බේක් කරනවාට වඩා අඩුවෙන් බේක් කිරීම වඩාත් සුදුසුයි. අවසාන අවස්ථාවේ දී, කේක් වල ඇදහිය නොහැකි චොකලට් සුවඳ සහ ප්රසන්න තෙත් අනුකූලතාව අහිමි වනු ඇත. මන්දගාමී උදුනක පිළිස්සීම පැයක් ගත වේ, නමුත් පිසීමේ අවසානයේදී, දන්තාලේපයකින් සිදුරු කරන විට කේක් ඇතුළත තෙත් විය යුතුය. පැතිවල ඝන කබොල්ලක් ඇත, පයි පතුලේ සහ ටිකක් ඉහළින්, නමුත් මධ්යයේ ටෙන්ඩර් තෙත් අනුකූලතාවයක් ඇත. පයි මුදුනේ තද කබොලක් සෑදීමට, පිළිස්සීමට පෙර කැටි කළ සීනි තේ හැන්දක සමඟ මන්දගාමී උදුනක පිටි ගුලිය ඉසිය යුතු ය.

අපි උයන්න පටන් ගනිමු

නිශ්චිත නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 50 ක් පමණ බරින් යුත් සේවා 10 ක් ලබා දෙයි. චොක්ලට් විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා මෙම කේක් වල කැලරි ප්‍රමාණය 369 kcal වේ. එමනිසා, අතුරුපස විශාල වශයෙන් ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.

අමුද්රව්ය:

පිසීමේ ක්රියාවලිය

පියවර 1

කේක් සෑදීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. චොක්ලට් කුඩා කැබලිවලට කඩා බඳුනකට දමා බටර් එකතු කර ජල ස්නානයක සියල්ල උණු කරන්න.

පියවර 2

සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න. පිටි පෙරා, ෙබ්කිං කුඩු, vanillin සහ ලුණු සමග මිශ්ර කර ඇත.

පියවර 3

සිසිල් කළ චොකලට්-බටර් මිශ්‍රණය පහර දුන් බිත්තරවලට වත් කර හොඳින් මිශ්‍ර කර ඇත.

පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. සුදු ඉරි අතුරුදහන් වන තුරු හැන්දකින් ඇනූ කලවම් කිරීමෙන් පසු එය සකස් කළ බහු කුකර් බඳුනට වත් කරන්න (එය එළවළු හෝ බටර් සමග ආලේප කළ යුතුය).

පියවර 4

මිනිත්තු 55 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.

පිළිස්සීම අවසන් වූ බව හඟවන බීප් හඬ ඇසෙන විට, බහු කුකර් පියන විවෘත කර විනාඩි 15 ක් කේක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු ඔවුන් එය පිඟානකට ගෙන යයි. ඔබ කැමති පරිදි අලංකාර කරන්න. එය ගෙඩි හෝ විප්ඩ් ක්රීම් සමග උකු කිරි විය හැකිය. කුඩා කැබලිවලට කපාගත් බ්‍රව්නීස් අයිස්ක්‍රීම් සමඟ පිළිගන්වන්න.

Bon appetit!

සාම්ප්‍රදායික ඇමරිකානු කේක් වල ප්‍රතිසමයක් සකස් කිරීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි - මන්දගාමී උදුනක චොකලට් බ්‍රව්නී කේක්. මෑතකදී, යුරෝපීය පේස්ට්‍රි ඉමහත් ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ඇත, මන්ද ඒවා සකස් කිරීම තරමක් පහසු නමුත් ඉතා රසවත් ය.

"බ්‍රවුන්" (චොකලට් බ්‍රව්නී) යනු නිශ්චිත දුඹුරු පැහැයක් (දුඹුරු) සහිත සාම්ප්‍රදායික ඇමරිකානු චොකලට් කේක් වර්ගයකි. වට්ටෝරුව මත පදනම්ව, එය බිස්කට්, කප්කේක්, කේක් හෝ කුකියක අනුකූලතාවයක් තිබිය හැකිය.

චොකලට් බ්‍රව්නි සාමාන්‍යයෙන් කෝපි හෝ අයිස්ක්‍රීම් සමඟ පිරිනමනු ලබන අතර කුඩා දරුවන් එය උණුසුම් කිරි සමඟ අනුභව කරයි. මෙය රසවත් හා තෘප්තිමත් ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ (සුව පහසු ආහාර) පිළිබඳ පැහැදිලි උදාහරණයකි, එය අතීතය සහ දීප්තිමත්ම හැඟීම් සඳහා නොස්ටැල්ජියාව ඇති කළ හැකිය.

පෙනෙන පරිදි සකස් කිරීමේ පහසුව තිබියදීත්, මෙම අතුරුපසට එක් සුවිශේෂී ලක්ෂණයක් ඇත - එය අවසානය දක්වා පිළිස්සිය නොහැක. බිස්කට් "බ්‍රවුන්" පන්තියට අයත් බව තීරණය කරන්නේ මෙම ගුණාංගය මිස එහි කැබලිවල හතරැස් හැඩය නොවේ. මෙම චොකලට් බිස්කට් සඳහා ප්රශස්ත ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය 180 0C වේ.

බිස්කට් වල සූදානම ලාක්ෂණික සලකුණු දෙකකින් තීරණය වේ: චොකලට්, තරමක් කැරමල් ෙබ්කිං සුවඳ සහ බේක් කළ නමුත් තරමක් ඇලෙන සුළු පිටි ගුලිය.

කොකෝවා බෝංචි වල අඩංගු රසායනික සංයෝග ඉතා වාෂ්පශීලී වන අතර රත් වූ විට පහසුවෙන් නිශ්චිත සුවඳක් නිකුත් කරයි. ඔබ චොකලට් පේස්ට්‍රි ටිකක් වැඩිපුර පිළිස්සීම නම්, ඒවායේ ප්‍රධාන ආකර්ෂණය වන ඒවායේ අද්විතීය සුවඳ නැති වී යයි!

පිසීමේ කාලය: පැය 1 විනාඩි 10 යි.
සේවා සංඛ්යාව: 4-6.

ග්රෑම් 100 ක කැලරි ප්රමාණය: 250 kcal.

චොකලට් බ්රව්නී - අමුද්රව්ය:

• පිටි - ග්රෑම් 200;
• කොකෝවා - ග්රෑම් 80;
• සීනි - 1 වීදුරු;
• වැනිලා සාරය- 5 බිංදු;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• බටර් - 1 කුසලාන;
• කිරි - පැකට් භාගයක්;
• ෙබ්කිං කුඩු - 1 පැකට්ටුව;
• ලුණු, සීනි - තේ හැන්දක භාගයක්.

මන්දගාමී කුකර් බ්‍රව්නි වට්ටෝරුව:

පළමුව, සියලු වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න: සීනි, කොකෝවා, පිටි, ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු.

වෙනමම, උණුසුම් කිරි සමග බිත්තර තුනක් (විනාඩි පහක් පමණ) බීට් කරන්න.

ක්‍රමයෙන් උණු කළ බටර් සහ වැනිලා එසන්ස් එකතු කරන්න.

සුදුළුනු භාවිතා කරමින්, වියළි හා දියර අමුද්රව්ය ඉතා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න, පසුව මික්සර් සමඟ විනාඩි පහක් පමණ නැවත පහර දෙන්න.

බහු කුකර් කන්ටේනරය තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් “ෙබ්කිං” මාදිලියේ රත් කර එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය එයට මාරු කරන්න.

බහු කුකර් පරිමාව අනුව, බිස්කට් සඳහා ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 60 සිට 90 දක්වා වෙනස් විය හැක.

අපි අතුරුපසේ සූදානම ලී පොල්ලකින් පරීක්ෂා කර වාෂ්ප බහාලුමක් භාවිතයෙන් වහාම බහු කුකර් එකෙන් එය ඉවත් කරමු (පෑන් එක පෙරළා පිඟානකට මාරු කරන්න).

උණු කළ චොකලට් සමඟ බිස්කට් මතුපිට ග්‍රීස් කර කොටස් වලට කපන්න.

චොකලට් බ්‍රව්නී කේක් සූදානම්: එය ශීතකරණයේ හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කර සේවය කරන්න!