ප්රංශ බෑගට් සඳහා වට්ටෝරුව. සාම්ප්රදායික ප්රංශ බෑගට්: පිසීමේ රහස් සහ වට්ටෝරුව

Raisa Savkova ට ස්තූතියි, මම ඇගේ බ්ලොග් අඩවියේ සැරිසැරීමෙන් සතුටක් ලැබුවා.

මම එය පිළිස්සූ අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, භාජන වෙඩි තැබුවේ දෙවිවරුන් නොවන බව මට ඒත්තු ගැන්වී ඇත - වඩාත්ම පූර්ව ගෑස් උදුනවාර සෝවියට් සංගමයගබඩාවෙන් මිලදී ගත් බනිස් වලට ඉටිපන්දමක් තබා ගත නොහැකි බෑගට් සෑදිය හැකිය.

තවද ඔබට එය සෑම දිනකම පුළුස්සන්න පුළුවන්: සවස පිටි ගුලිය දමා උදෑසන උදෑසන ආහාරය සඳහා එය පිළිස්සීම (ඇත්ත වශයෙන්ම, උදෑසන ආහාරය උදෑසන 6 ට නොවේ නම්). හොඳයි, මට උදේ වන තුරු බලා සිටීමට නොහැකි විය, මම මධ්‍යම රාත්‍රිය වන විට එය අවසන් කර සිදු වූ දේ රස බැලීමට උත්සාහ කළෙමි. අනෙක් අතට, පිළිස්සීම අසාර්ථක වූවා නම්, තුන්වන මහලේ ජනේලය යට සුපරීක්ෂාකාරී අසල්වැසියන් හැර, කිසිවෙකු මගේ "වැඩ" නොදකිනු ඇත ..."

බෑගට් වට්ටෝරුව, ඇනූ සකස් කිරීම සහ පිළිස්සීම

නිෂ්පාදන:

• පිටි - ග්රෑම් 700 ක් පමණ;


• ජලය - 350 ml;


• නැවුම් යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;


• ලුණු තේ හැඳි දෙකක්;


• පිඟන් සහ අත් ලිහිසි කිරීමට - එළවළු තෙල් මේස හැන්දක්.

බෑගට් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව පිටි ග්‍රෑම් 500 ක් සඳහා කැඳවනු ලැබුවද, ජලය මිලි ලීටර් 350 ක් සහ පිටි ග්‍රෑම් 500 ක් භාවිතා කරමින් තම දෑතින් වැඩ කළ හැකි පිටි ගුලිය අනා ගන්නේ කෙසේදැයි මම අවංකවම නොදනිමි. මම දැනටමත් විවිධ වර්ගවල පිටි ගන්නවා, නමුත් කෙසේ වෙතත්, මම සාමාන්යයෙන් වට්ටෝරු වල සඳහන් කර ඇති දේට වඩා වැඩි ය.

හරි, මම වහාම පිටි කෝප්ප 5 ක් (මිලි ලීටර් 200 බැගින්) බඳුනකට පෙරන්නෙමි.

මම යීස්ට් පොඩි කරනවා.

දැන් ඔබ යීස්ට් ඔබේ දෑතින් පිටිවලට අතුල්ලන්න.

මම ලුණු එකතු කරනවා. ගිල්වන විට මගේ ඇඟිල්ලට දැනෙන තුරු මම වතුර රත් කරමි. හොඳ උණුසුම. මම පිටිවලට වතුර වත් කරනවා.

මම හැන්දක් සමග ඇනූ knead.

මම පිටි සමඟ මේසය ඉසිය සහ මගේ දෑතින් එය දණ ගසන්න.

පිටි ගුලිය තත්වයට ගෙන ඒමට තවත් පිටි වීදුරුවක් පමණ අවශ්‍ය වන අතර පසුව මේසය දූවිලි කරන්න. මෘදු, සිනිඳු පිටි ගුලියක් ලබා ගැනීම සඳහා මම විනාඩි 15 ක් පමණ knead. එය ඔබේ අත්වලට මඳක් ඇලී ඇත්නම්, පිටි වැඩිපුර එකතු නොකිරීමට වඩා හොඳයි, නමුත් ඔබේ දෑත් ග්රීස් කරන්න එළවළු තෙල්.

මම එළවළු තෙල් සමඟ පාත්රය ද ග්රීස් කරමි.

මම ඒකට පිටි ගුලියක් දැම්මා.

ඔබ එය උදේ වන තුරු නැගී සිටීමට තැබුවහොත්, පිටි ගුලිය තෙල්වලින් ආලේප කර පාත්‍රය තද කිරීම ද සුදුසු ය. ආහාර චිත්රපටයවියළීම වැළැක්වීම සඳහා. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ එය උණුසුම් ස්ථානයක තැබීමට අවශ්ය නොවේ, එය කුස්සියේ මේසය මත තබන්න.

මම ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීමට තීරණය කළා: මම උනුසුම් කිරීම සඳහා උඳුන සක්රිය කර, උදුන මත කපන පුවරුවක් දමා, එය මත ඇනූ බඳුනක් තබා එය තුවායක් ආවරණය කර ඇත.

බෑගට් වට්ටෝරුවේ සීනි නොමැත, චීස් පාන් හෝ පොපි ඇට පයි වලට වඩා ඇනූ වැඩි වීමට වැඩි කාලයක් ගත වූයේ ඒ නිසා විය හැකිය. එය තුවාය දක්වා වර්ධනය වී ස්ථාන කිහිපයක එයට ඇලී සිටීමට පැය දෙකක් ගත විය:

මම පිටි සමග වැඩ පෘෂ්ඨය දූවිලි කර ඇනූ විහිදුවමි.

මම එය සැහැල්ලුවෙන් දණ ගසා සමාන කොටස් හතරකට බෙදමි - බෑගට් හතරක් හැරෙනු ඇත (මට, මගේ බිරිඳ සහ ටෝටෝ දෙකක් - එක් සුලු කෑමක් සඳහා ප්‍රමාණවත්).

මම මගේ දෑතින් වැඩ කොටස ඕවලාකාර කේක් එකකට දණ ගසමි.

මම ඒකේ දිග පැත්තක් මැදට නවලා ඇඟිලි වලින් හොඳට තද කරනවා.

දෙවන පැත්ත ද.

දැන් එය නැවත අඩකින් කපා එය අඹරන්න.

මම සොසේජස් ටිකක් රෝල් කළා, එවිට එය ෙබ්කිං පත්රයේ මුළු දිගම දිගේ දිගු විය. මම පාච්මන්ට් එක පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් කුඩු කර, බෑගට් ස්පර්ශ නොවන පරිදි මැදට නැමීමක් සාදන්නෙමි.

මම ඉතිරි බෑගට් දෙක ද ෙබ්කිං පත්රයක් මත කඩදාසි මත තබමි. මම එය පැයක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබමි. මෙයින් පසු, ඉතිරිව ඇත්තේ තලය සමඟ අලංකාර ආනත කැපුම් කිහිපයක් කිරීමයි.

ඇනූ දිගු නොවන පරිදි විශ්වාසයෙන් කපන්න. මම ඔප්පු කිරීමට පෙර කැපුම් සිදු කළෙමි, එබැවින් ඒවා බොඳ වී ඇති අතර එය ඉතා හොඳ දෙයක් නොවීය.

බෑගට් පිළිස්සීමට පෙර, ඔබ උඳුනේ පතුලේ ජලය සහිත ගැඹුරු ෙබ්කිං තැටියක් තැබිය යුතු අතර, ඉසින බෝතලයකින් උඳුන හොඳින් ඉසිය යුතුය.

මම පාන් උඳුන තුල තබා නැවත බිත්ති මත ඉසින අතර දොර වසා දමමි. මගේ උඳුනේ උෂ්ණත්වය, දැල්ලෙහි උස සහ දාහකයේ ශබ්දය අනුව විනිශ්චය කිරීම අංශක 200 ට වඩා වැඩි වූ අතර වට්ටෝරුව අංශක 250 ක් දක්වා ඇත.

මිනිත්තු 25 කට පසු, “ලොග්” දුඹුරු වීමට පටන් ගත් අතර, ඒවා සුවඳ දැනෙන්නට පටන් ගත්තේය, ස්වාභාවිකවම, කලින්, සහ මගේ සහජ බුද්ධිය මට පැවසුවේ ඇතුළත ද සූදානම් බවයි. "ටූත්පික්" පරීක්ෂණයෙන් මගේ සහජ බුද්ධිය නිවැරදි බව තහවුරු විය.

මම ඉක්මනින් දෙවන කණ්ඩායම පුළුස්සා, බෑගට් තුවා ඔතා අවම වශයෙන් ටිකක් සිසිල් වන තෙක් බලා සිටියෙමි. දැන් මම උත්සාහ කරන්නම් ...

කවුද සිතන්නේ - නිෂ්පාදන හතරක් පමණි, එවැනි සරල බෑගට් වට්ටෝරුවක් සහ එය මොනතරම් ආශ්චර්යයක්ද! සිහින්, හැපෙනසුළු කබොල සහ මෘදු, වසන්ත, මඳක් ඇදී ගිය කුඩා කැබැල්ලක් ... පොදුවේ ගත් කල, මම රාත්‍රියේ පුරවා ගෙන පාන් සිහින නැරඹීමට ගියෙමි ...

දිගටි හැඩය අද බොහෝ දෙනා අතර ජනප්‍රිය වී ඇත, බැගට් ලොව පුරා ව්‍යාප්ත වී ඇත, එය පුදුමයක් නොවේ, මන්ද එහි රන්වන් සහ ලිහිල් ය. සුදු පල්ප්ලුණු රසය සමඟින්, ඔවුන් කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් ලෙස තබන්නේ නැත.

මෙම ක්‍රියාවලියේ සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැති බැවින් ප්‍රංශ බෑගට් පාන් නිවසේදී පහසුවෙන් පිළිස්සිය හැකිය. මෙය සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ බේකරි නිෂ්පාදන, කෙසේ වෙතත්, ඒවා සියල්ලම පාහේ එකම අමුද්රව්ය ඇති අතර ඇනූ ඇනූ ආකාරයෙන් පමණක් වෙනස් වේ. ඔබට නිතිපතා ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට අවශ්ය නම් රසවත් පාන්, උත්සාහයන් කිහිපයකින් පසුව ඔබට මෘදු මධ්යස්ථානයක් සහ හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත සැබෑ රසවත් බෑගට් සකස් කිරීමට හැකි වනු ඇති බවට ඔබට සහතික විය හැකිය.

බෑගට් පාන්: වට්ටෝරුව

මෙය පිළිස්සීම සඳහා ප්රංශ පාන්අපට අවශ්ය වනු ඇත පහත සඳහන් අමුද්රව්ය: පිටි කෝප්ප 6 ක්, ලුණු මේස හැන්දක්, තේ හැඳි දෙකක් සහ උණුසුම් ජලය කෝප්ප දෙකක්.

අපි පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. උණුසුම් ජලය කෝප්ප භාගයක් සමඟ පිටි කෝප්ප හතරෙන් එකක් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු යීස්ට් එකතු කර එය විසුරුවා හරින්න. පෙන සෑදීමට පටන් ගන්නා විට, ඇනූ සූදානම් වේ.

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ ඉතිරි පිටි ලුණු සමග මිශ්ර කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි සාමාන්ය සුදුළුනු හෝ කොකු ඇමිණුම් සහිත මික්සර් භාවිතා කරමු. පිටිවලට විසුරුවා හරින ලද යීස්ට් එකතු කරන්න.

අපි දිගටම ඇනූ කලවම් කරන්නෙමු, ක්රමයෙන් එයට වතුර හැදි කිහිපයක් එකතු කරන්න. පිටි ගුලිය සිනිඳු වූ පසු සහ බඳුනේ දාරවල ජලය ඉතිරි නොවූ පසු, ඇවිස්සීම නවත්වා විනාඩි කිහිපයක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

අපි අපේ ඇනූ මිශ්ර කිරීමට දිගටම. එය ඇලෙන සුළු වන අතර පිඟානේ දාරවලින් පහසුවෙන් වෙන් විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය හෝ පිටි ටිකක් එකතු කරන්න.

සාක්ෂාත් කරගෙන අපේක්ෂිත අනුකූලතාව, නවත්වන්න එපා, නමුත් තවත් විනාඩි 10-15 ක් (ඔබ අතින් එය සිදු කරන්නේ නම්) සහ මිනිත්තු කිහිපයක් (ඔබ මික්සර් භාවිතා කරන්නේ නම්). අවශ්‍ය ග්ලූටන් දිස්වන අතර අමුද්‍රව්‍ය හොඳින් මිශ්‍ර වන පරිදි මෙය අවශ්‍ය වේ.

මේ පසු, කුඩා පිටි සමග ඇනූ ඉසිය, වියළි කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක නැගී සිටීමට තබන්න. ඇනූ දළ වශයෙන් පරිමාවෙන් තුන් ගුණයකින් වැඩි වූ පසු (සාමාන්‍යයෙන් පැය දෙකක් පමණ), එය අතින් පහළට ගසා, බඳුන ආවරණය කර නැවත නැඟීමට ඉඩ දෙන්න. පරිමාව දෙගුණ වූ විට, එය නැවත දණ ගසා නැවත නැඟීමට තබන්න.

ඉතින්, ඇනූ සකස් කිරීමේ වඩාත්ම දුෂ්කර හා දිගු අදියර අවසන් වී ඇති අතර, අපගේ අනාගත පාන් සෑදීමට කෙලින්ම ඉදිරියට යා හැකිය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න, එය දිගු සෘජුකෝණාස්රයක් බවට පෙරළන්න සහ නලයක් තුළට හැකි තරම් තදින් රෝල් කරන්න, එහි කෙළවරට ඇණ ගසා ඇත. එළවළු තෙල් සමග පෙර-ගීස් සහ සැහැල්ලුවෙන් පිටි සමග ඉසිය සහ අපේ පාන් නිෂ්පාදනයදක්වා ඉහළ යයි පසුගිය කාලය, එය 40-50 විනාඩි තබන්න. ඉන්පසු අපි පිහියකින් රොටි මත සටහන් කර විනාඩි 10 ක් අංශක 230 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක හෝ පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ෙබ්කිං පත්රය තබමු. ඉන්පසු උෂ්ණත්වය අංශක 170 දක්වා අඩු කර තවත් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. අපේ බෑගට් පාන් සූදානම්! එය ටිකක් සිසිල් වූ වහාම ඔබට මේසය මත සේවය කළ හැකිය.

ප්‍රංශ බෑගට්, හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත දිගු රොටි, සෑම කෙනෙකුටම ආදරය කරයි. තවමත් උණුසුම් බෑගට් කැබැල්ලක් මත බටර් ටිකක් ගා, කෝපි කෝප්පයක් සාදා රස විඳීම ඉතා හොඳයි විශිෂ්ට රසයසහ නැවුම්ව පිළිස්සූ පාන්වල සුවඳ. ප්රංශ බෑගට් සකස් කිරීම කිසිසේත් අපහසු නැත; අවශ්ය නම්, බෑගට් විවිධ බීජ සමග ඉසිය හැක - වට්ටක්කා සහ සූරියකාන්ත බීජ, කළු සහ සුදු තල. මෙය රොටියට විශේෂ ආකර්ෂණයක් ලබා දෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය

ප්රංශ බෑගට් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ජලය මිලි ලීටර් 325;

1.5 තේ හැදි. සහරා;

1.5 තේ හැදි. ලුණු;

පිටි ග්රෑම් 450;

1.5 තේ හැදි. යීස්ට්;

විවිධ බීජ (වට්ටක්කා, සූරියකාන්ත, කළු සහ සුදු තල) මිශ්රණයක්.

පිසීමේ පියවර

සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට ප්රංශ බෑගට්පාන් යන්ත්‍රයේ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පාන් යන්ත්‍රයේ කන්ටේනරයේ පිළිවෙලට තබන්න: ජලය, ලුණු සහ සීනි, පිටි, යීස්ට්. "යීස්ට් පිටි ගුලිය" මාදිලිය තෝරන්න.

උඳුන අංශක 220 දක්වා රත් කරන්න. ඇනූ කොටස් 2 කට බෙදන්න. ෙබ්කිං තැටියක් තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න. ප්‍රංශ බෑගට් දෙකකට ඇනූ සාදන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 10 ක් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉන්පසු තියුණු පිහියකින් බෑගට් මතුපිට නොගැඹුරු කැපීම්, ජලය සමග බුරුසුවක් සහ බීජ මිශ්රණය සමග ඉසිය යුතු ය. තවත් විනාඩි 10 ක් නැගී සිටීමට තබන්න. මෙම කාලය තුළ උඳුන අංශක 220 දක්වා උණුසුම් විය. 5-7 විනාඩි උඳුන තුල ප්රංශ බෑගට් සමග ෙබ්කිං පත්රය තබා, පසුව තවත් 20-30 විනාඩි සිදු කරන තෙක් උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා සහ රවුම් කේක් අඩු කරන්න.

හැපෙනසුළු, රසවත්, ඇරෝමැටික ප්රංශ බෑගට් සූදානම්.

Bon appetit, ඔබගේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න!

බොහෝ අය සිතන්නේ බෑගට් යනු දිගටි පාන් බවයි, නමුත් මෙම නිෂ්පාදනයට එහි දිගටි හැඩයට අමතරව වෙනත් ලක්ෂණ ඇත. මෙහි හැඩය පමණක් නොව, නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය ද වැදගත් වේ. හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත දිගටි පාන්, තෙත්, ඇරෝමැටික, අසමාන කුඩා කැබැල්ලක් බවට පත්වේ රසවත් එකතු කිරීමප්‍රංශයේ සෑම සුලු කෑමක්ම පාහේ - එය පිඟන් සමඟ පවා පිරිනමනු ලැබේ විශාල සංඛ්යාවක්පැස්ටා, පැස්ටා හෝ අර්තාපල්. ඔබට උඳුන තුල බෑගට් පුළුස්සා එහි පුදුමාකාර රසය භුක්ති විඳිය හැකිය, මෙම පිළිස්සීමේ වට්ටෝරුව කිසිසේත්ම සංකීර්ණ නොවන අතර ඕනෑම ගෘහණියක් එය කළ හැකිය.

ප්රංශ බෑගට් - වට්ටෝරුව සහ ඉතිහාසය

සමහර න්‍යායන් පවසන්නේ මෙම රොටිය නැපෝලියන්ගේ බේකර් විසින් සොයා ගන්නා ලද අතර එහි දිගටි හැඩය ප්‍රවාහනය පහසු කළ බවයි. බෑගට් වල මූලාරම්භය පිළිබඳ වෙනත් න්‍යායන් පවසන්නේ එහි මූලාරම්භය වියානාවේ ඇති බවත්, පළමු ලෝක යුද්ධයෙන් පසු අර්බුදකාරී වසරවලදී ලොව පුරා ව්‍යාප්ත වූ බවත්, ප්‍රධාන වශයෙන් එහි නිෂ්පාදන කාලයට වඩා කෙටි වීම හේතුවෙනි. සාම්ප්රදායික පාන්. දහනව වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී පාන් කැපීම සඳහා බොහෝ අය ඔවුන් සමඟ පිහියක් රැගෙන ගිය අනුවාදය අඩු පිළිගත හැකි නොවේ, එය අපහසු සහ භයානක විය. එමනිසා, ඔබ සමඟ පහසුවෙන් රැගෙන යා හැකි සහ පිහියක් අවශ්‍ය නොවන රොටියක් සොයා ගන්නා ලදී! පෙති කැපීම අවශ්‍ය නොවන රොටියක් සොයා ගන්නා ලදී. දක්ෂ ලෙස සාදන ලද දිගු රොටියක් කෑමට ඉතා පහසු පෙති වලට කැඩී යයි. ස්පර්ශක සංවේදනයන් රසයට බලපාන බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එබැවින් හැපෙනසුළු කබොලක් සහ තෙත් කෑල්ලක් අපට පොරොන්දු වේ රසවත් නිවාඩු!

ප්රංශ බෑගට් වලින් පමණක් සාදා ඇත තිරිඟු පිටි, යීස්ට්, ලුණු සහ ජලය. සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදන තිබේ විවිධ බර:

• ප්රංශ බෑගට්වී සාම්ප්රදායික අනුවාදයග්රෑම් 250 ක් පමණ.
• ග්රෑම් 400 ක් බරැති විශාල නිෂ්පාදන නළා ලෙස හැඳින්වේ (ප්රංශ නළා වලින් පරිවර්තනය කර ඇත).
• ග්රෑම් 125 ක් බරැති කුඩා නිෂ්පාදන ෆිසෙල් (එයින් අදහස් කරන්නේ ට්වයින්) ලෙස හැඳින්වේ.
• පැරිසියානු බෑගට් යනු විශාල නිෂ්පාදනයක්.

බොහෝ අය මෙම හැපෙනසුළු පේස්ට්‍රි වලට කැමතියි, නමුත් ස්වල්ප දෙනෙක් එය තනිවම කිරීමට උත්සාහ කර ඇත. නිවසේදී උඳුන තුල බෑගට් පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු.

නිවසේ උඳුන තුල ගෙදර හැදූ බෑගට් වට්ටෝරුව

• වට්ටෝරු කර්තෘ: නොදන්නා නමුත් එක් අනුවාදයකට අනුව, නැපෝලියන්ගේ කුක්
• පිසීමෙන් පසු ඔබට බෑගට් 4 ක් ලැබෙනු ඇත

උඳුන තුල බෑගට් පිටි ගුලිය - කෑලි 4 ක් සඳහා:

• තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 550 ක්,
• ජලය 380 ග්රෑම්,
• 1 තේ හැන්දක වියළි යීස්ට්,
• ලුණු 2 තේ හැදි.

උඳුන තුල ගෙදර හැදූ බෑගට් - පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය

අපි වහාම බෑගට් භාවිතා නොකරන්නේ නම්, විනාඩි කිහිපයක් වාෂ්ප සහිත උඳුනක තැබීමෙන් ඔබට ඒවා නැවුම් කළ හැකිය.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ප්රංශ බෑගට් වට්ටෝරුව කිසිසේත්ම සංකීර්ණ නොවේ. ටිකක් ඉවසීම, අවම අමුද්රව්ය සහ රසවත් පේස්ට්රිඈත ප්රංශයේ සිට ඔබේ මේසය මත දිස්වනු ඇත.

ෙබ්කිං කිරීමට පෙර, ඔබ කුඩා ජලය සමග නිෂ්පාදන ඉසිය සහ දුරු හෝ තල ඇට සමග ඉසිය හැක. ඇරෝමැටික රොටි ජෑම් හෝ බටර් සමඟ උණුසුම්ව ආහාරයට ගත හැකිය. සුදුළූණු සමග ඉතා රසවත් නැවුම් ගෙදර හැදූ බෑගට්, ඔවුන් ක්රීම් සුප් හෝ වෙනත් පළමු පාඨමාලාවට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පුලුස්සන ලද පාන් අපගේ වෙබ් අඩවියේ ඔබට සොයා ගත හැකි පාන් වලට සමාන වේ. Focaccia එකම විශාල සිදුරු සහිත කුඩා ව්‍යුහයක් සහ සමාන රසයක් ඇත.

අමුද්රව්ය:

බෑගට් සඳහා පිටි ගුලිය:

• උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 170;
• ලුණු ටිකක්;
• පිටි ග්රෑම් 250;
• යීස්ට් පිහියක කෙළවරේ.

බෑගට් පිටි ගුලිය:

• යීස්ට් ග්රෑම් 12.5 (තේ හැඳි 2.5);
• උණුසුම් ජලය ලීටර් 0.5;
• 3 තේ හැදි ලුණු;
• පිටි ග්රෑම් 750 ක්.

අසමසම සම්භාව්‍ය ප්‍රංශ බෑගට් එකක්. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. පළමුවෙන්ම, අපි බෑගට් සඳහා පිටි ගුලිය සාදන්නෙමු. පහසු භාජනයකට වත් කරන්න උණුසුම් ජලය(අංශක 32-35), යීස්ට් පිහියක කෙළවරට වත් කරන්න, මිශ්ර කර විනාඩි 10-15 ක් තබන්න.
2. ඊළඟට, පිටි ගන්න: පෙරනයක් භාවිතා කර එය වෙනම භාජනයකට දමන්න, ලුණු, යීස්ට් සහ ජලය ස්වල්පයක් එකතු කර මිශ්‍ර කරන්න - එය මෘදු විය යුතුය, සමජාතීය ස්කන්ධය. ඇනූ ඔබේ දෑතින් සැහැල්ලුවෙන් ඇනූ කළ හැකිය.
3. මෙයින් පසු, ඇනූ ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර පැය 12-16 අතර කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයක තැබිය යුතුය.
4. පැය දොළහකට පසු, ඔබට බෑගට් සඳහා ඇනූ සකස් කිරීමට ඉදිරියට යා හැකිය. පහසු භාජනයකට උණුසුම් ජලය (අංශක 32-35) එකතු කරන්න, යීස්ට් එකතු කර විනාඩි 10-15 ක් තබන්න.
5. ඊළඟට, පිටි හලා, ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
6. මිනිත්තු දහයකට පසු, යීස්ට් සහ ජලය මිශ්ර කර පිටිවලට එකතු කළ යුතුය.
7. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම සඳහා, ඔබට ඇනූ මික්සර්, මික්සර් හෝ අතින් ඇනූ භාවිතා කළ හැකිය.
8. අඩු වේගයකින් මික්සර් භාවිතා කරමින්, පිටි මිශ්ර කර ක්රමයෙන් ජලය සහ යීස්ට් එකතු කරන්න.
9. ඇනූ knead නතර නොකර, ඔබ ක්රමයෙන් කල්තියා සූදානම් පිටි ගුලිය එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ. ඇනූ තරයේ ඇනූ කළ යුතුය.
10. අනාගත් පිටි ගුලිය පහසු භාජනයකට දමා ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කරන්න. ආවරණය කරන ලද පිටි ගුලිය පැය 1-1.5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙම කාලය තුළ ඇනූ 4-5 ගුණයකින් වැඩි කළ යුතුය.
11. නැඟුණු පිටි ගුලිය පිටි සහිත වැඩ පෘෂ්ඨයක් මත තබා පිටිවලින් ඔබේ දෑත් දූවිලි කරන්න. පිටි ගුලිය පහළට පන්ච්, ලියුම් කවරයකට නමා, බුරුසුවකින් අතිරික්ත පිටි අතුගා, පිටි ගුලිය බඳුනකට මාරු කරන්න, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර පැයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ 4-5 ගුණයකින් විශාල විය යුතුය.
12. වැඩ පෘෂ්ඨය පිටි සමග ඉසිය, එය මත ඇනූ තබා, ඔබේ අත් මත පිටි ඉසිය යුතු ය. ඇනූ kneaded සහ කොටස් පහක් හෝ හයකට බෙදිය යුතුය: එය සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්ය බැගට් කොපමණ ඝනකම මතය.
13. පිටි ගුලියෙන් එක් කොටසක් ගෙන එය රෝල් එකකට රෝල් කරන්න, සියලු කොන් ඇතුළට නැමෙන්න. ඒ නිසා අපි ඇනූ සියලුම වෙන් කරන ලද කොටස් පෙරළන්නෙමු.
14. අපි රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය ගෙන එක් අතකින් ඇනූ දාරය තරමක් ඔසවා ඔතා, අනෙක් අතින් අපි එය තද කරමු: මෙය වැඩ කොටසෙහි මුළු දිග දිගේ කළ යුතුය. අපි පිටි ගුලිය පෙරළා එකම දේ කරන්නෙමු, නමුත් අනෙක් පැත්තෙන්, පේළියකට දෙවරක්: වැඩ කොටස බෑගයක හැඩය ලබා දිය යුතුය. ඔබේ අත්ල භාවිතා කරමින්, අවශ්‍ය දිගට බෑගය රෝල් කරන්න.
15. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි, බෑගට් එළියට දමා තුවායක් ආවරණය කරන්න. ජල ඉසින භාවිතා කරමින්, තුවාය සැහැල්ලුවෙන් තෙත් කර විනාඩි 60 ක් තබන්න.
16. පැයක් ගත වූ විට, සෙන්ටිමීටර 4-5 ක් දුරින් බෑගට් (කැපුම් ගැඹුර සෙන්ටිමීටර 0.5) මත විකර්ණ කැපීම් කිරීමට ඔබ හිස්කබලක් හෝ තලයක් භාවිතා කළ යුතුය.
17. උඳුන අංශක 240 ක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කළ යුතු අතර, රන් දුඹුරු තෙක් බෑගට් පුළුස්සන්න: ආසන්න වශයෙන් විනාඩි විස්සක්. ඔබට ආර්ද්‍රතාකාරකයක් නොමැතිව උඳුනක් තිබේ නම්, බෑගට් තැබීමට පෙර, ඔබ ජල ඉසින භාවිතයෙන් උඳුන තෙතමනය කළ යුතුය.
18. නිමි බෑගට් උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, කම්බි රාක්කයක් මත තබා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

බෑගට් ටිකක් සිසිල් වූ විට, ඔවුන් කන්න සූදානම්. ප්රංශ බෑගට් වල සුවඳ හුදෙක් අසමසමයි. ඔවුන් සමඟ සේවය කළ හැකිය විවිධ ජෑම්හෝ බටර්. මගේ පවුලේ අය සුදුළූණු සමග බෑගට් වලට ආදරෙයි: ඔවුන් පළමු පාඨමාලා පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි. "ඉතා රසවත්" වෙබ් අඩවියේ ඔබට වෙනත් රසවත් වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය.