කම්මැලි ගෝවා රෝල් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව. කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් "හෙජ්ජෝග්": පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ඔබ ප්‍රමාණවත් තරම් මේද මස් ගත යුතුය, එවිට ඒවා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. ඔබට ඌරු මස් කැබැල්ලක් භාවිතා කළ හැකි අතර, අඹරන ලද මස් සඳහා ඌරු මස් කැබැල්ලක් එකතු කරන්න. සරල කළ විකල්පයක් වන්නේ කට්ලට් මස් ගැනීමයි, එහි මේදය කෑලි ඇත. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් අනුචලනය කරන්න. පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ කැරට් 1 සහ ළූණු 1 කපා. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කර කැඩුණු එළවළු එකතු කරන්න, මධ්යම තාපය මත 5-7 විනාඩි ෆ්රයි, ඇවිස්සීමත්.

දිගු සහල් සෝදා ලුණු සහිත ජලයෙහි උයන්න (අනුපාතය ½). විනාඩි 20-25 පසු, සහල් සූදානම් වනු ඇත, එය තරමක් සිසිල් කළ යුතුය. සුදු ගෝවා කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

විශාල භාජනයක් තුළ, ඒකාබද්ධ කරන්න: අඹරන ලද මස්, ගෝවා, බැදපු එළවළු සහ තැම්බූ සහල්. ලුණු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, බීට් කරන්න චිකන් බිත්තරය. කලවම් කරන්න. තෙත් අත් භාවිතා කරමින්, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය දිගටි ගෝවා රෝල් බවට පත් කරන්න. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2 ක් සඳහා කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ෆ්රයි, පසුව ඔවුන් සාස්පාන් තුළ තබන්න. වතුර වීදුරුවක, ඇඹුල් ක්රීම් 3 හැදි සහ තක්කාලි පේස්ට් හැන්දක් කලවම් කරන්න. ගෝවා රෝල් මත ප්රතිඵලයක් සෝස් වත් කර ඔවුන් යටතේ simmer සංවෘත පියනවිනාඩි 30-35 පමණ. ඔබ එකවර ගෝවා රෝල් විශාල පරිමාවක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, ඒවායින් සමහරක් අනාගත භාවිතය සඳහා ශීත කළ හැක. එවැනි සූදානමක් තිබීම, ඔබට ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් විය හැකිය රසවත් රාත්රී ආහාරය, ඔබට එය කිරීමට හෝ අනපේක්ෂිත අමුත්තන්ට පෝෂණය කිරීමට ශක්තියක් නොමැති වුවද. ඉහත විස්තර කර ඇති සෝස් වල ඔබට ගෝවා රෝල් ඉස්ටුවක් කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට වට්ටෝරුව තරමක් වෙනස් කළ හැකිය.

බඳුනක ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, තක්කාලි පේස්ට්, කුළුබඩු හෝ මෘදු අබ.

පීල් සහ කැරට් දැලක රළු කෝණයන්, ලූනු සිට සම ඉවත් කර එය සිහින් ව කපන්න. පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර විනාඩි කිහිපයකට පසු එළවළු එකතු කරන්න. විනාඩි 4-5 සඳහා ඇවිස්සීමත්, සෝස්.

සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් පතුලේ බැදපු එළවළු වලින් අඩක් තබන්න.

"කම්මැලි" ගෝවා රෝල් පිසීමට පෙර defrosted කිරීමට අවශ්ය නොවේ. ඒවා බැදීමට ඉහළින් තබන්න. උඩින් බැදගත් එළවළුවලින් ඉතිරි භාගය ඉසිය යුතු ය.

පෑන් තුළට ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි පේස්ට් සහ අබ සෝස් වත් කරන්න, ඉන්පසු ජලය එකතු කරන්න. තක්කාලි පේස්ට් සහ ජලය වෙනුවට, ඔබට තක්කාලි යුෂ භාවිතා කළ හැකිය, වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ. එකතු කරන්න බේ කොළ, කුළුබඩු, ලුණු 2-3 ක්.

පෑන් ගින්න මත තබන්න, තාපාංකයෙන් පසු, එය අවම වශයෙන් අඩු කර අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් සඳහා ගෝවා රෝල් simmer.

කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් අතුරු කෑමක් හෝ සලාදයක් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න. Bon appetit!

පිරවූ ගෝවා රෝල්ස් වඩාත්ම එකකි ජනප්රිය කෑම වර්ගඅපේ රටවැසියන් අතර, නමුත් සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම ඒ ගැන පුරසාරම් දෙඩීමට නොහැකිය. ඔහු ඒවා නිතර පිසින බව. කාරණය වන්නේ ගෝවා රෝල් සකස් කිරීමේදී අඹරන ලද මස් ඔතා ඇති ගෝවා කොළ සැලකිය යුතු සූදානමක් අවශ්ය බවයි. සියල්ලට පසු, ඔවුන් ප්රමාණවත් නම්යශීලී හා ප්රත්යාස්ථ නොවේ නම්, අඹරන ලද මස් ඔවුන් තුළ ඔතා නැත. කෙසේ වෙතත්, ඇත්ත වශයෙන්ම මගක් තිබේ. ගෝවා සහ අඹරන ලද මස් සමඟ කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් සාම්ප්‍රදායික ඒවා තරම්ම හොඳයි. ඒ අතරම, ඔවුන් කෑමට වඩාත් ප්රසන්න වන අතර සකස් කිරීමට වඩා පහසුය.

සූපශාස්ත්ර රහස්

සිදුවුයේ කුමක් ද කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස්? අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම, මේවා අඹරන ලද මස් කට්ලට් වන අතර ඒවාට ගෝවා සහ සමහර විට වෙනත් එළවළු එකතු කර, ස්ටූ කර හෝ බේක් කරනු ලැබේ. තක්කාලි-ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්. නවක කුක් කෙනෙකුට පවා එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට හැකි බව පෙනේ. කෙසේ වෙතත්, යථාර්ථයේ දී පෙනී යන්නේ බොහෝ කම්මැලි ගෝවා රෝල් ඉස්ටුවක් අතරතුර කඩා වැටෙන බව හෝ ඒවායේ රසය ප්‍රමාණවත් නොවන බවයි. එබැවින් සැබවින්ම රසවත් හා රසවත් කම්මැලි ගෝවා රෝල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ සූපශාස්ත්ර රහස් කිහිපයක් දැන සිටිය යුතුය.

• ගෝවා රෝල් සඳහා හොඳම අඹරන ලද මස් ඌරු මස් හෝ මිශ්ර වේ, නමුත් ඌරු මස් අනිවාර්යයෙන් එකතු කිරීම හෝ ඌරු ඌරු තෙල්. එවැනි අඹරන ලද මස් පමණක් ප්රමාණවත් තරම් දුස්ස්රාවී වන අතර එමඟින් එය පිසීමේ ඊළඟ අදියරේදී කඩා වැටෙන්නේ නැති ඝන කට්ලට් බවට පත් කළ හැකිය.
• වෙළඳසැල්වල අලෙවි කරන මස් නිෂ්පාදන විවිධ කාණ්ඩවලට අයත් විය හැකිය. ඔබ වැඩිපුරම අතට ගත්තද, අඩු කාණ්ඩයේ අඹරන ලද මස් (V, D, E) වලින් රසවත් අලස ගෝවා රෝල් සෑදිය නොහැක. හොඳම වට්ටෝරුව. එබැවින්, මිලදී ගන්න වඩා හොඳ අඹරන ලද මස් ඉහළ කාණ්ඩයනැතහොත් ගුණාත්මක මස් වලින් එය ඔබම සාදා ගන්න.
• ගෝවා පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, එය කපා දැමීමෙන් පසු, ඔබ එය වචනාර්ථයෙන් විනාඩි පහක් උණු වතුරේ තැබිය යුතුය, පසුව ජලය ඉවතට සහ ගෝවා වියළන්න.
• කම්මැලි ගෝවා රෝල් ඇතුළත් වේ. සාම්ප්රදායික ඒවා මෙන්, සහල් ඇතුළත් වේ. ඒ නිසා ඔහු ඉතා රළු නොවේ සූදානම් කෑමක්, එය අඹරන ලද මස් වලට එකතු කිරීමට පෙර එය අඩක් පිසින තෙක් තම්බා ගත යුතුය.
• ඔබ කම්මැලි ගෝවා රෝල් ඉස්ටුවක් පෙර ඔවුන් ෆ්රයි නම්, ඔවුන් වඩා හොඳ රසය පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ හැඩය වඩා හොඳින් රඳවා තබා ගනී.

කම්මැලි ගෝවා රෝල් සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට ඉස්ටුවක්, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද හෝ මන්දගාමී උදුනක දී පිසින ලද. සකස් කිරීමේ ක්රමය බොහෝ දුරට එහි තාක්ෂණය තීරණය කරයි. එමනිසා, කම්මැලි ගෝවා රෝල් සකස් කිරීමේදී, තෝරාගත් වට්ටෝරුව දෙස නිතර නිතර බැලීම අර්ථවත් කරයි.

කම්මැලි ගෝවා පෑන් එකක රෝල් කරයි

ඔබට අවශ්ය දේ:

• ගෝවා - 0.7 kg;
• අඹරන ලද මස් - 0.35 kg;
• සුදුළූණු - 1 කරාබු;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• කැරට් - 1 pc .;
• සහල් - 80 ග්රෑම්;
• ළූණු - 1 pc .;
• ලුණු, කුළුබඩු - රස;
• ඩිල් - පොකුරක්;

උයන්නේ කෙසේද:

1. සුදුළූණු කරාබුනැටි පිහියකින් කපන්න.
2. ළූණු පීල්, කුඩා කැබලිවලට කපා.
3. විශාල සිදුරු සහිත කෝණයන් භාවිතයෙන් කැරට් අඹරන්න.
4. හරිතයන් පිහියකින් කපන්න, ඩිල් කොටස් 2 කට බෙදන්න.
5. තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පීල් සහ කැට කපා.
6. ගෝවා හිසෙන් ඉහළ කොළ ඉවත් කරන්න. කොළ කිහිපයක් පසෙකට දමන්න - ඒවා පෑන් පතුලේ තැබිය යුතුය. ඉතිරි ගෝවා සිහින් ව කපන්න.
7. අඩක් පිසින තෙක් සහල් උනු.
8. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර එය තුළ ගෝවා ෆ්රයි.
9. මිනිත්තු 10 කට පසු, ඉතිරි එළවළු එකතු කරන්න, ඔවුන් සමඟ ගෝවා විනාඩි 5-10 ක් ෆ්රයි.
10. එළවළු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සඳහා අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න. කලවම් කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න. තව විනාඩි 10යි.
11. එළවළු සහ අඹරන ලද මස් සඳහා සහල් සහ තක්කාලි එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් ආවරණය කර ඇත.
12. වෙන් කර ඇති ගෝවා කොළවලින් අඩක් පෑන් පතුලේ තබන්න, පෑන් වල අන්තර්ගතය ඒවා මත තබා ඉතිරි කොළ වලින් ආවරණය කරන්න.
13. අඹරන ලද මස් සහ ගෝවා සාස්පාන් එකක පැය භාගයක් පමණ ගිල්වන්න.

වලින් සාදන ලද කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් මෙම වට්ටෝරුව, කට්ලට් වල හැඩය නොතිබෙන්න, ඒ නිසා ඔවුන් හැඳි සමග තහඩු මත තබා ඇත. එක් එක් සේවයට යටින් ගෝවා කොළයක් තැබීම, ඒවා පෑන් සිට ගැනීම හොඳ අදහසකි.

උඳුන තුල කම්මැලි ගෝවා රෝල්

ඔබට අවශ්ය දේ:

• ගෝවා - 0.5 kg;
• අඹරන ලද මස් - 0.5 kg;
• ලූනු - 75 ග්රෑම්;
• තක්කාලි පේස්ට් - 50 ග්රෑම්;
• සහල් - 80 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• කැරට් - ග්රෑම් 100;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 0.2 l;
• හරිතයන් - පොකුරක්;
• එළවළු තෙල් - 25-30 මිලි;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට.

උයන්නේ කෙසේද:

1. කැරට් පීල් කර රළු ලෙස අඹරන්න.
2. සිහින් ව ළූණු කපන්න.
3. ගෝවා ඉරා දමන්න. එය විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුරේ ගිල්වා ඉවත් කර මිරිකා ගන්න.
4. බත් මත ජලය වත් කර අඩක් පිසින තෙක් උයන්න.
5. කපාගත් ළූණු සහ කැරට් බැදගන්න එළවළු තෙල්, අඹරන ලද මස් සමග මිශ්ර.
6. ගෝවා, බිත්තර, ලුණු, කුළුබඩු සහ සහල් එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර සහ අඹරන ලද මස් පහර.
7. දිගටි කට්ලට් සාදන්න.
8. රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් සමග ආලේප, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට කට්ලට් ෆ්රයි.
9. ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න.
10. තක්කාලි පේස්ට් සහ තලා දැමූ සුදුළූණු සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, කම්මැලි ගෝවා රෝල් මත එය බුරුසුව.
11. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 40 ක් උඳුන තුල කම්මැලි ගෝවා රෝල් උයන්න. ඔබ වීදුරු හෝ සෙරමික් අච්චුවක් භාවිතා කරන්නේ නම්, තියුණු උෂ්ණත්ව වෙනස්වීමක් හේතුවෙන් අච්චුව පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා උඳුන පෙර රත් නොකළ යුතුය.

ඔබ කළ යුත්තේ අච්චුවෙන් කම්මැලි ගෝවා රෝල් ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කර ඒවා තහඩු මත තබා, ඒවා පිළිස්සූ සෝස් මත වත් කර කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

කබලෙන් ලිපට ගෝවා සිට කම්මැලි ගෝවා රෝල්

ඔබට අවශ්ය දේ:

• ගෝවා - 0.5 kg;
• අඹරන ලද මස් - 0.4 kg;
• ළූණු - 1 pc .;
• තක්කාලි යුෂ - 0.5 l;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ml;
• සහල් - 150 ග්රෑම්;
• ලුණු, කුළුබඩු - ඔබේ රසයට;
• එළවළු තෙල් - කොපමණ අවශ්ය වනු ඇත.

උයන්නේ කෙසේද:

1. ගෝවා සෝදන්න. මිරිකීමෙන් පසු සිහින් ව කපන්න.
2. ලූනු කපා කුඩා කෑලි, එය රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් ෆ්රයි.
3. අඩක් පිසින තෙක් සහල් උයන්න.
4. සහල්, අඹරන ලද මස්, ළූණු, ගෝවා, කුළුබඩු සහ මිශ්ර කරන්න අමු බිත්තර, හොඳින් මිශ්ර. අඹරන ලද මස් හොඳින් අනාගත් පසු, එයින් කුඩා කට්ලට් සාදා උතුරන තෙල්වල බැද ගන්න.
5. තක්කාලි යුෂ වත් කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. අඩු තාපයක් මත පැය භාගයක් ගිල්වන්න.

ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේ ඇඹුල් ක්රීම් සමග සේවය කරන්න. කම්මැලි අය ඇතුළුව පිරවූ ගෝවා රෝල්ස් ස්වයංපෝෂිත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, එබැවින් ඒවා සඳහා අතුරු කෑමක් අවශ්ය නොවේ.

මන්දගාමී උදුනක අඹරන ලද කුකුල් මස් වලින් අලස පිරවූ ගෝවා රෝල්ස්

ඔබට අවශ්ය දේ:

• අඹරන ලද කුකුල් මස් - 0.5 kg;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ලූනු - 150 ග්රෑම්;
• සහල් - 80 ග්රෑම්;
• ගෝවා - 0.2 kg;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
• තක්කාලි පේස්ට් - 50 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 30 ml;
• ලුණු, කුළුබඩු - ඔබේ රසයට;
• ජලය - 1 බහු වීදුරු.

උයන්නේ කෙසේද:

1. අඩක් පිසින තෙක් සහල් වෙන වෙනම උයන්න.
2. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න.
3. අඹරන ලද මස් වලට බිත්තරය ගසන්න.
4. සිහින් ව ගෝවා කපන්න සහ අඹරන ලද මස් සමග මිශ්ර.
5. සහල් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
6. බහු කුකර් කන්ටේනරයට තෙල් වත් කරන්න. ෙබ්කිං හෝ රෝස්ටිං වැඩසටහනෙන් එය ආරම්භ කරන්න.
7. රවුම් කට්ලට් ආකෘතිය සහ අඹරන්න, ඒවා තෙල්වල තබන්න. ෆ්රයි, ඉඳහිට හැරී, විනාඩි 15 ක්.
8. සුදුළූණු පොඩි කරන්න, තක්කාලි පේස්ට් සමග එය මිශ්ර, ජලය සමග එය තනුක.
9. කම්මැලි ගෝවා රෝල් මත මිශ්රණය වත් කරන්න.
10. ස්ටූවිං වැඩසටහන තේරීමෙන් පිසීමේ මාදිලිය වෙනස් කරන්න. මෙම මාදිලියේ විනාඩි 30 ක් උයන්න.

මෙම ගෝවා රෝල් සඳහා හොඳම සෝස් යනු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා තද කළ සුදුළූණු කුඩා ප්‍රමාණයක් සමඟ මිශ්‍ර කළ ඇඹුල් ක්‍රීම් ය.

ඔබ තෝරා ගන්නා කම්මැලි ගෝවා රෝල් සඳහා වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, එය අනුව උයන්න රසවත් කෑමක්අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් පවා හැසිරවිය හැකිය. ඒ අතරම, කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට හැරෙනු ඇත.

පිරවූ ගෝවා යනු ගෝවා කොළ වල ඔතා අඹරන ලද මස් හෝ නිර්මාංශ සහල් වලින් සමන්විත ආහාරයකි. මෙම ක්රියාවලිය ඉතා ශ්රම-දැඩි වන අතර, මිනිසුන් එයට විකල්පයක් ඉදිරිපත් කර ඇත: කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස්. ඔවුන් සාස්පාන්, කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල පිසිනු ලැබේ.

රුසියාවේ, ගෝවා රෝල්ස් ඔවුන්ගේ මූලාරම්භය සොයා ගත්තේය ප්රංශ ආහාර පිසීම. මුළු බැදපු පරෙවියන්ට සේවය කිරීම සිරිතක් වූ කාලයක. ඒ අතරම, ගෝවා කොළවල ඔතා තිබූ මස් “බොරු” පරෙවියන් පිසීමේ අදහස ඔවුන්ට ඉදිරිපත් විය. මෙය සාමාන්යයෙන් අඹරන ලද මස් විය. ඔවුන් එය වඩා හොඳින් විකිණීම සඳහා බැදපු පරවියන් වැනි එවැනි කෑමක් ලබා දුන්නා.

කම්මැලි ගෝවා රෝල් වල ඉතිහාසය ආරම්භ වේ පුරාණ ග්රීසිය. එය හිතාමතා සිදු වූවක් නොවේ. පුරාණ ග්‍රීක කුක් ගෝවා කොළයක කැඩුණු මස් ඔතා, පසුව සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර - ප්‍රති result ලය වූයේ කම්මැලි ගෝවා රෝල් ය. ගෝවා රෝල් වල සම්භවය පිළිබඳ වෙනත් කථා තිබේ, නමුත් මෙය වඩාත් නිවැරදි ය.

කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් රසවත් හා මිල අඩු කෑමක්, පෝෂණය කළ හැකි විශාල පවුලක්. එය ඉතා ඉක්මනින් හා ඉතා සරලව සකස් කර ඇත. ඒවා වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් මස් හෝ නිර්මාංශ විය හැකිය.අපගේ වට්ටෝරු කියවීමෙන් සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ අභිමතය පරිදි ගෝවා රෝල් සොයාගත හැකිය. සහතික වන්න, ඔබ උදාසීන නොවනු ඇත.

කම්මැලි ගෝවා රෝල් සෑදීම සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් - කුකුල් මස්, ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ ඌරු මස් සහ හරක් මස් මිශ්රණයක් පමණි.
• සහල් - සාමාන්යයෙන් Krasnodar, කෙටි-ධාන්ය, unparboiled භාවිතා වේ.
• ලූනු.
• කැරට්.
• සුදු ගෝවා.

තක්කාලි ක්රීම් සෝස් තුළ උඳුන තුල බත් සහ අඹරන ලද මස් සමග අලස ගෝවා රෝල්ස්

සකස් කිරීම සඳහා අපට අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• අඹරන ලද මස් (ඌරු මස් + හරක් මස්) - 200 ග්රෑම්
• සුදු ගෝවා - 200 ග්රෑම්
• Krasnodar කෙටි ධාන්ය සහල් - 1 කුසලාන
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්
• ඇඹුල් ක්රීම් - 3 හැදි
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි
• පිටි - deboning සඳහා
• සූරියකාන්ත තෙල්
• සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

පිසීමේ වට්ටෝරුව:

1. අඩක් පිසින තෙක් සහල් උනු.
2. අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා ගෝවා කුඩා කැට කපා, පුළුස්සා, මිරිකා ගන්න.
3. අපි ළූණු සහ කැරට් පිරිසිදු කරමු. සිහින් කෝණයන් මත දැලක, කුඩා කැට කපා ලූනු, සහ සූරියකාන්ත තෙල් ෆ්රයි.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස අඹරන ලද මස්, සහල්, ගෝවා, කැරට් සහ ළූණු මිශ්ර, බිත්තර එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සහ තරයේ මිශ්ර. එය සමජාතීය බවට පත් වන පරිදි ප්රතිඵලයක් ලෙස අඹරන ලද මස් පරාජය කිරීම යෝග්ය වේ.
5. අපි අඹරන ලද මස් වලින් කුඩා කට්ලට් සාදා පිටි රෝල් කරමු.
6. සූරියකාන්ත තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. සහ එය සකස් කිරීම සඳහා විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තබන්න.
7. ඇඹුල් ක්රීම් සමග තක්කාලි පේස්ට් මිශ්ර, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න, සහ ගෝවා රෝල් වත් කරන්න.
8. අංශක 180 ට මිනිත්තු 40 ක් පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.

අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න. Bon appetit!!

කම්මැලි ගෝවා කබලෙන් ලිපට

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් (ඕනෑම) - 300 ග්රෑම්
• Krasnodar සහල් - 1 කුසලාන
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්
• සුදු ගෝවා - 200 ග්රෑම්
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි
• සූරියකාන්ත තෙල් (බැදීමට)
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්

පිසීමේ වට්ටෝරුව:

1. සහල් කිහිප වතාවක් සෝදා සකස් කළ අඹරන ලද මස් සමඟ මිශ්ර කරන්න.
2. කැරට් පීල්, රළු කෝණයන් මත තුනක්. ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා.
3. අපි ගෝවා ද කුඩා කැට කපා.
4. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයෙන් අපි කට්ලට් සාදන්නෙමු.
5. පෑන් රත් කරන්න, එකතු කරන්න සූරියකාන්ත තෙල්සහ එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ගෝවා රෝල්.
6. මිනිත්තු 15 ක් අඩු තාප මත ෆ්රයි සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.
7. බත් පිසින තෙක් තවත් විනාඩි 20-30 ක් ෆ්රයි. අවසානයේ ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

කබලෙන් ලිපට පිසූ කම්මැලි ගෝවා රෝල් වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කරනු ලැබේ.

රෙඩ්මන්ඩ් ස්ලෝ කුකර් එකේ අලස ගෝවා රෝල්ස්

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් (ඌරු මස් + හරක් මස්) - 300 ග්රෑම්
• Krasnodar සහල් - 1 කුසලාන
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 හැදි
• ජලය - වීදුරු 3 යි
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස
• සූරියකාන්ත තෙල්

පිසීමේ වට්ටෝරුව:

• අපි සහල් කිහිප වතාවක් සෝදන්නෙමු.
• ගෝවා සිහින්ව කපා ඔබේ දෑතින් පොඩි කරන්න.
• කැරට් පීල්, රළු කෝණයන් මත තුනක්.
• ලූනු පීල් කර මධ්යම කැට කපා.
• රස කිරීමට අඹරන ලද මස් සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
• සිනිඳු වන තෙක් ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි පේස්ට් සහ ජලය මිශ්ර කරන්න.
• බහු කුකර් සක්රිය කරන්න. සූරියකාන්ත තෙල් ස්වල්පයක් පතුලට වත් කර අඹරන ලද මස් තනි කට්ලට් ආකාරයෙන් හෝ මුළු දේම දමන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ තක්කාලි පේස්ට් වත් කර අඹරන ලද මස් මට්ටම් කරන්න. බහු කුකර් "ෙබ්කිං" මාදිලියට සක්රිය කරන්න - විනාඩි 60 යි. ඉන්පසු "උණුසුම්" මාදිලියේ තවත් විනාඩි 20 ක් තබන්න.

කම්මැලි ගෝවා රෝල් වෙනම කෑමක් ලෙස සේවය කරයි.

Bon appetit!

කම්මැලි ගෝවා ගෝවා සහ අඹරන ලද මස් සමග පෑන් දී රෝල්

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් (ඕනෑම) - 400 ග්රෑම්
• Krasnodar සහල් - 1 කුසලාන
• සුදු ගෝවා - 400 ග්රෑම්
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි
• ජලය - 0.5 කෝප්ප
• සූරියකාන්ත තෙල්

පිසීමේ වට්ටෝරුව:

1. සහල් කිහිප වතාවක් සෝදා අඩක් පිසින තෙක් උනු.
2. කැරට් පීල් කර සිහින් කෝණයන් මත දැලක.
3. ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා.
4. පෑන් එකකට සූරියකාන්ත තෙල් වත් කරන්න, අඹරන ලද මස්, කැරට් සහ ළූණු එකතු කරන්න. පියනක් සමග ආවරණය සහ simmer.
5. ගෝවා කුඩා තීරු වලට කපා පෑන් වෙත එක් කරන්න.
6. මිනිත්තු 10 ක් ගිල්වන්න.
7. තක්කාලි පේස්ට් ජලය සමග මිශ්ර කර පෑන් වෙත එක් කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
8. ඉන්පසු සහල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සහ මිශ්ර කරන්න.
9. ගෝවා සූදානම් වන විට, පෑන් නිවා දමන්න.

ඉතා කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් සූදානම් !!
Bon appetit.

කම්මැලි ගෝවා ළදරු පාසලේ මෙන් රෝල් කරයි

අමුද්රව්ය:

• මස් (තම්බා) - 300 ග්රෑම්
• සුදු ගෝවා - 300 ග්රෑම්
• Krasnodar සහල් - 0.5 කෝප්ප
• ළූණු - 1 pc.
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි (ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය)
• සූරියකාන්ත තෙල්

පිසීමේ වට්ටෝරුව:

1. කබලෙන් ලිපට දමන්න, සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කරන්න.
2. ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා. පෑන් වෙත එකතු කරන්න.
3. අපි ඉතා සිහින් ව ගෝවා කපන්න සහ ලූනු සඳහා එය එවන්නෙමු.
4. වතුර ටිකක් එකතු කර තෙම්පරාදු කරගන්න.
5. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
6. ඉන්පසු නොපිසුණු සහල්, කලවම් නොකර, සහල් සියල්ලම ආවරණය වන පරිදි ජලය එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් ගිල්වන්න.
7. මස් උනු සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරීමට. එය පෑන් වෙත එකතු කරන්න.
8. සහල් සූදානම් වන තුරු එය තෙත් නම්, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න. අවසානයේ අපි ලුණු එකතු කරමු.

කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් ලෙස ළදරු පාසලතම්බා බිත්තරයක් සමඟ සේවය කර ඇත.
Bon appetit!

අපේ පවුලේ අය කැමතිම කෑමක් තමයි හරිම කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස්. ඇයි ගොඩක්, ඔබ අහන්න. ඔව් එය අවශ්ය නොවන නිසාගෝවා සමග fiddling සහ ගෝවා රෝල් සකස් කරන විට සිදු කරන පරිදි, කොළ අඹරන ලද මස් ඔතා.

කම්මැලි ගෝවා රෝල් සඳහා වට්ටෝරුව මෙන් කට්ලට් සෑදීමට හා පසුව ඒවා පිළිස්සීම අවශ්ය නොවේ. අපි සියල්ල කපා ඉස්ටුවක් සාදන්නෙමු, එවිට රසය ඔබ පිරී තිබේද නැද්ද යන්න ඔබට නොතේරෙන අතර ඔබට තවත් අවශ්‍ය වේ.

(සේවා 7-8 සඳහා)

• 600 ග්රෑම් මිශ්ර අඹරන ලද මස්
• නැවුම් ගෝවා 700-800 ග්රෑම්
• ළූණු 2 ක්
• 3 තක්කාලි
• සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි
• 1 විශාල කැරට්
• සහල් කෝප්ප 3/4
• හරිතයන් පොකුරක්
• එළවළු තෙල්
• ලුණු, ගම්මිරිස්, රස කිරීමට කුළුබඩු

මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් සේවා 8 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. ඔබ 4 දෙනෙකුගෙන් යුත් පවුලකට එක් ආහාර වේලක් සඳහා පිසිනවා නම්, 2 ගුණයකින් අඩු ආහාර ගන්න.

පිසීමේ ක්රමය:

පළමුව, අපි ඉතා කම්මැලි ගෝවා රෝල් පිසින එළවළු සකස් කරමු ...

ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා.

සුදුළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.

කැරට් සෝදන්න, ඒවා පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක.

කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, එළවළු තෙල් වත් කරන්න, ළූණු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, ළූණු විනිවිද පෙනෙන තෙක් අඩු තාප මත ෆ්රයි.

කැරට් එකතු කරන්න සහ කැරට් මෘදු වන තෙක් අඩු තාප මත ෆ්රයි දිගටම.

ළූණු සහ කැරට් බදින අතරතුර, ගෝවා, සහල් සහ තක්කාලි සූදානම් කරන්න. සහල් උතුරන ලුණු වතුරේ තබා අඩක් පිසින තෙක් මිනිත්තු 10 ක් උයන්න. ලුණු වෙනුවට, ඔබට කුකුල් මස් කුඩු කළ හැකිය bouillon ඝනකයක්, බත් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. ඉන්පසු කොලන්ඩරයකට දමා සැහැල්ලුවෙන් සෝදා හරින්න සීතල වතුර.

සිහින් ව ගෝවා කපන්න.

තක්කාලි සෝදන්න, සෑම එකක්ම අඩකින් කපා අතිරික්තයක් කපා දමන්න.

දැන් සෑම භාගයක්ම රළු කෝණයන් මත දැලක, සම පිටුපසින් තබන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට මුලින්ම උතුරන වතුර වත් කිරීමෙන් තක්කාලි පීල් කළ හැකිය, ඉන්පසු ඒවා දැලක කරන්න. නමුත් අපිරිසිදු අර්ධ අතුල්ලමින් වේගවත් හා පහසු වන අතර, ඔබේ ඇඟිලි නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත. ලුණු හා ගම්මිරිස් රස ප්රතිඵලයක් තක්කාලි ස්කන්ධය.

මෙම කාලය වන විට ළූණු, සුදුළූණු සහ කැරට් සූදානම්. දැන් අඹරන ලද මස් සමග පිඟානක් ගෙන එය කබලෙන් ලිපට කුඩා කැබලිවලට අඩක් එකතු කරන්න.

මිශ්ර කරන්න. ඉතිරි අඹරන ලද මස්, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. පියන වසා විනාඩි 10-15 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉඳහිට කලවම් කරන්න. අන්තර්ගතය පිළිස්සීමට පටන් ගෙන ඇති බව ඔබට හැඟේ නම්, කේතලයෙන් වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.

පෑන් තුළ ගෝවා තබන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කලවම් කරන්න. ඔබට කැමති කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. ගෝවා මෘදු වන තෙක් පියන වසා විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, හරිතයන් සෝදා හා සිහින් ව තැකීමක්.
ඔබ තරුණ ගෝවා වලින් කම්මැලි ගෝවා රෝල් සකස් කරන්නේ නම්, ඔබ විනාඩි 5-7 ක් අඩුවෙන් ගිල්විය යුතුය.

පියන විවෘත කර පෑන් වෙත සහල් සහ පොඩි කළ තක්කාලි එකතු කරන්න.

කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් යනු ගෝවා සහ අඹරන ලද මස් වලින් සාදන ලද ආහාරයකි. එහි ප්‍රධාන වන්නේ මෙම ද්‍රව්‍ය දෙකයි. වෙනත් එළවළු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ධාන්ය වර්ග ද පිඟානට එකතු වේ.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු භාවිතා කරමින් කම්මැලි ගෝවා රෝල් පිසීමෙන් බොහෝ කාලයක් ඉතිරි වේ, සාම්ප්රදායික ගෝවා රෝල් මෙන් නොව, ගෝවා කොළ පිරවීම සඳහා බොහෝ කාලයක් ගත වේ. බොහෝ අය පිඟානට කැමති වන්නේ සකස් කිරීමේ වේගය සඳහා පමණක් නොව, අමුද්රව්ය ලබා ගැනීම සඳහා ය. කම්මැලි ගෝවා රෝල් සෑදීම පහසු විය නොහැක. සියලුම සූදානම් කළ අමුද්රව්ය සරලව මිශ්ර කර simmered. අවශ්‍ය නම්, ලැබෙන ගෝවා වලින්- අඹරන ලද මස්ඔබට කට්ලට් සෑදිය හැකිය. නවක ගෘහණියකට පවා මෙම ආහාරය පිළියෙළ කළ හැකිය;

කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් (පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව) - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

ඔබට අඹරන ලද මස් ඔබම පිළියෙළ කළ හැකිය, නැතහොත් ගබඩාවේ සූදානම්ව මිලදී ගත හැකිය. මමමයි අඹරන ලද මස් කරනු ඇතඕනෑම මස් වලින්, ප්රධාන දෙය නම් එය නැවුම් සහ තොරව ය අප්රසන්න ගන්ධය.

ගෝවා රෝල් සඳහා ගෝවා ඉක්මනින් හෝ ප්රමාද විය හැක. එළවළු පළමුව සේදිය යුතු අතර පසුව තුනී තීරු වලට කපා ගත යුතුය.

ප්රධාන නොවේ, නමුත් බොහෝ විට කම්මැලි ගෝවා රෝල් වල පවතී, අමුද්රව්යය සහල් ධාන්ය වේ. රවුම් කැටයක් ගැනීම වඩා හොඳය. මෙම වර්ගයේ ධාන්ය වර්ග වේගයෙන් පිසින අතර පිඟාන ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වේ. පිඟානකට බත් එකතු කිරීමට පෙර, ජලය පැහැදිලි වන තෙක් ඔබ එය හොඳින් සේදිය යුතුය, ඉන්පසු පැය හතරෙන් එකක් අඩක් පිසින තෙක් උයන්න.

කම්මැලි ගෝවා රෝල් සඳහා සෝස් එකක් ලෙස ඇඹුල් ක්‍රීම්, තිරිඟු පිටි සහ තක්කාලි පේස්ට් මිශ්‍රණයක් සුදුසු ය. ඔබට ක්රීම් වලින් සෝස් සෑදිය හැකිය, තක්කාලි යුෂ, මෙයොනීස්, scalded තක්කාලි හෝ සාමාන්ය කෙචප්.

අඹරන ලද මස් සමග කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස්: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

500 ග්රෑම් අඹරන ලද මස් (හරක් මස්);

ග්රෑම් 600 ක් මුල් ගෝවා;

එක් කුකුල් බිත්තරයක්;

එක් ළූණු;

එක් කැරට්;

එක් තක්කාලි;

100 ග්රෑම් සහල් ධාන්ය;

ඩිල් පොකුරක්;

රස කිරීමට ලුණු;

රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම.

පිසීමේ ක්රමය:

1. මුලින්ම ඔබ එළවළු සැකසීමට අවශ්යයි. ළූනු හිස වතුරෙන් සෝදා, බෙල්ල සහ පතුල කපා, වියළි කොරපොතු ඉවත් කරන්න.

2. ගෘහ සේවිකාවක් සමඟ කැරට් පීල් කරන්න. මේ ආකාරයෙන් සම ඉතා සිහින්ව ඉවත් කරනු ලැබේ.

3. තක්කාලි සෝදන්න සහ නටුව සවි කර ඇති ස්ථානය ඉවත් කරන්න. පල්ප් සිහින් ව කපන්න හෝ ඉස්ම බවට අඹරන්න.

4. සීතල වතුර කුඩා ප්රමාණයකින් සහල් ධාන්ය සේදීම. වළාකුළු පිරි ජලය ඉවතට ගන්න.

5. සහල් වත් කරන්න පිරිසිදු ජලය, ලුණු එකතු කර අඩක් පිසින තෙක් උයන්න.

6. සහල් ඇට ටිකක් ඉදිමී ඇති නමුත් එය තවමත් දැඩි වන විට, සුප් හොද්ද නොමැතිව සහල් තෝරා ගැනීමට හැන්දක් භාවිතා කර එය ඉවත් කරන්න.

7. කම්මැලි ගෝවා රෝල් සඳහා පුලුන් වෙත සහල් මාරු කරන්න.

8. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ළූණු සහ කැරට් කැපීම දිගටම කරගෙන යයි. මෙය සිහින් කෝණයන් මත හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතා කළ හැකිය.

9. ළූණු සමග අඹරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න.

10. අඹරන ලද මස් වලට බිත්තරයක් කඩා දමන්න.

11. රස කිරීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

12. සියලුම සංරචක ඒකාකාරව විසිරී ඇති පරිදි අඹරන ලද මස් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

13. ගෝවා කොළසෝදා හරින්න සීතල වතුරසහ සිහින් ව තැකීමක්.

14. ගෝවා, තක්කාලි සහ කැරට් සාස්පාන් හෝ ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ තබන්න.

15. පෑන් තුළ එළවළු කලවම් කරන්න.

16. පෑන් තුළට වීදුරු තුනක් වත් කරන්න උණු වතුර.

17. උදුන මත අධික තාපය මත තබා නභිගත කරන්න. පෙන තිබේ නම්, එය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.

18. ඉන්පසු ගින්දර අඩුවෙන් මද ගින්නේ තබන්න.

19. සිසිල් ජලයෙන් ඔබේ අත් සේදීම සහ ගෝවා රෝල් සෑදීම ආරම්භ කරන්න.

20. අඹරන ලද මස් බෙදීමට ඔබේ අත් භාවිතා කරන්න කුඩා කෑලි(70-100 ග්රෑම් බැගින්) සහ ඔවුන්ගෙන් බෝල සාදන්න.

21. එකින් එක පළ කරන්න මස් බෝලඑකිනෙකා අසල ගෝවා තුලට.

22. සියලුම කම්මැලි ගෝවා රෝල් ගෝවා තුළ ඇති විට, පියනක් සමඟ පෑන් වසා දමන්න.

23. විනාඩි 30-40 ක් සඳහා පිඟාන ගිල්වන්න.

24. මේ අතරතුර, ඩිල් වර්ග කර සෝදා ගන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එය සීතල වතුර කෝප්පයක ගිල්වා, කලවම් කර කඩදාසි තුවායක් මත වියළීම සඳහා එය අදින්න.

25. ඩිල් සිහින් ව තැකීමක් සහ ඉස්ටුවක් අවසන් වීමට පෙර අලස ගෝවා රෝල් වලට එකතු කරන්න.

26. පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කරන්න, තහඩු මත කොටස් වශයෙන් එය සකස් කරන්න.

සුදුළූණු සමග කම්මැලි තුර්කිය ගෝවා රෝල්ස්: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

300 ග්රෑම් තුර්කිය මස්;

50 ග්රෑම් නැවුම් මේදය;

400 ග්රෑම් ප්රමාද සුදු ගෝවා;

තක්කාලි පේස්ට් මිලි ලීටර් 40;

60 ග්රෑම් සහල් ධාන්ය;

ඕනෑම මේද ප්රමාණයක ක්රීම් 100 ml;

රස කිරීමට ලුණු;

රස කිරීමට බිම් ගම්මිරිස්;

එක් ලූනු හිසක්;

සුදුළූණු කරාබුනැටි;

40 ග්රෑම් parsley;

එළවළු තෙල් 30 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සහල් ඇට කිහිප වතාවක් හොඳින් වතුරෙන් සෝදා හරින්න. ජලය පාහේ පැහැදිලි විය යුතුය.

2. සාස්පාන් එකක බත් දමා වතුර එකතු කරන්න. එය ගිනි තබන්න. සහල් පෑන් වෙත ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ වරින් වර හැන්දකින් ධාන්ය කලවම් කළ යුතුය.

3. බත් පිසීමෙන් විනාඩි 15 කට පසු, එය ලිපෙන් ඉවත් කර පියනක් ආවරණය කරන්න.

4. ඉන්පසුව සහල් සිසිල් ජලයෙන් සෝදා යකඩ පෙරනයක් මත තබන්න. ජලය බැස යා යුතුය.

5. parsley වර්ග කර සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. ඉන්පසු සිහින් ව කපන්න.

6. ලූනුසීතල වතුරේ ගිල්වා පීල් කරන්න, ඉන්පසු නැවත සෝදා සිහින් ව කපන්න.

7. සුදුළූණු පීල් කර විශේෂ සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න.

8. මුරුංගා වලින් කළුකුම් මස් ගැනීම වඩා හොඳය. ඇටකටු වලින් එය කපා දමන්න.

9. මස් වලින් අතිරික්ත සම සහ චිත්රපට ඉවත් කරන්න.

10. මේදය කෑල්ලක් සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තුර්කිය මස් පසු කරන්න.

11. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න.

12. බිම් තුර්කිය පෑන් තුළට කොටස් වශයෙන් තබන්න.

13. දියර වාෂ්ප වන තෙක් ෆ්රයි, පසුව තවත් 2-3 විනාඩි. අඹරන ලද මස් සැහැල්ලු හැපෙනසුළු වර්ණයක් ලබා ගත යුතුය.

14. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කර එය උණුසුම් වන තෙක් කලවම් කර අඹරන ලද මස් පුරා ඒකාකාරව පැතිරී එය රතු පැහැයක් ලබා දෙන්න.

15. ප්රමාද වූ ගෝවා ජලය සමග සේදීම සහ සිහින් ව තීරු කපා.

16. ගෝවා වෙනම පෑන් එකක තබා වතුරෙන් ආවරණය කරන්න.

17. එය විනාඩි 2-3 ක් උනු.

18. ගෝවා සුප් හොද්ද ඉවතට ගෙන එය ගෝවා රෝල් සඳහා භාවිතා කරන්න. කාරණය නම් ප්‍රමාද වූ ගෝවා ටිකක් දැඩි වන අතර කටුක රසයක් ඇත. මේවා සෘණ ගුණඋදාසීන වේ පෙර තාපාංකය.

19. පෑන් වෙත ලූනු, සුදුළූණු සහ ගෝවා එකතු කරන්න.

20. උණු වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් පමණ එහි වත් කරන්න.

21. ඇවිස්සීමකින් තොරව, පියනක් සමඟ පෑන් ලිහිල්ව ආවරණය කරන්න.

22. ගෝවා රෝල් විනාඩි 10-13 ක් ගිල්වන්න.

23. පෑන් අන්තර්ගතය කලවම් කරන්න.

26. විනාඩි 5-10 කට පසු, කම්මැලි ගෝවා රෝල් වලට සහල් සහ ක්රීම් එකතු කරන්න.

27. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

28. තවත් විනාඩි 5-6 ක් උයන්න සහ උදුන මත තාපය නිවා දමන්න.

29. කම්මැලි ගෝවා රෝල් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව parsley සමග පිඟාන සැරසීමෙන් අවසන් වේ.

කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් "හෙජ්ජෝග්": පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

ග්රෑම් 50 ක් සහල් ධාන්යරවුම් ධාන්ය;

150 ග්රෑම් අඹරන ලද ඌරු මස්;

අඹරන ලද හරක් මස් 150 ග්රෑම්;

150 ග්රෑම් සුදු ගෝවා;

ළූණු භාගයක්;

එක් කුකුල් බිත්තරයක්;

50 ග්රෑම් තක්කාලි පේස්ට්;

එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 15;

ග්රෑම් 30 ක් තිරිඟු පිටි;

ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 30;

රස කිරීමට ලුණු;

කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්.

සකස් කිරීම

1. සීතල වතුරේ ගෝවා සෝදා හරින්න.

2. එය ඉතා සිහින්ව තීරු හෝ චෙක්පත් වලට කපන්න.

3. පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ ළූණු කුඩා කැට කපා.

4. රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් තුළ ලූනු ෆ්රයි. මිනිත්තු කිහිපයක් සිසිල් කිරීමට පසෙකට දමන්න.

5. බඳුනක ඌරු මස් සහ ග්රවුන්ඩ් බීෆ්, ගෝවා සහ ෆ්රයිඩ් ලූනු. අඹරන ලද මස් ශීත කළ නම්, එය මුලින්ම දිය විය යුතුය කාමර උෂ්ණත්වය.

6. සහල් සිසිල් ජලයෙන් සෝදා, සියලු ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. අර්ධ පිසූ තෙක් පිරිසිදු ජලය තුළ සහල් උනු. නැවත සෝදා හරින්න.

7. අඹරන ලද මස් සඳහා සහල් එකතු කරන්න.

8. එහි බිත්තරයක් සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

9. සිනිඳු වන තෙක් අඹරන ලද මස් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

10. පුළුල් සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් තුළ ජලය නභිගත කරන්න.

11. වතුරට තක්කාලි පේස්ට් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.

12. උදුන මත තාපය අඩු කරන්න.

13. අඹරන ලද මස් ඒවාට නොගැලපෙන පරිදි සීතල වතුරෙන් ඔබේ දෑත් තෙත් කරන්න.

14. කම්මැලි ගෝවා රෝල් සෑදීම ආරම්භ කරන්න.

15. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඔබට අඹරන ලද මස් වලින් කොටස් කළ ගෝවා රෝල් සෑදිය යුතු බව යෝජනා කරයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අඹරන ලද මස් ඔබේ දෑතින් අවශ්ය ප්රමාණයට කැබලිවලට බෙදා බෝල සාදන්න. එක් බෝලයක් නැමුණු අත්ලකට ගැලපේ.

16. ස්ටූවිං කිරීමේදී ඉදිමෙන බැවින්, බෝල එකිනෙකාගෙන් කෙටි දුරින් එක් ස්ථරයක තැබිය යුතුය.

17. බෝල එකින් එක තාපාංක සුප් හොද්ද තුළට දමන්න.

18. හැන්දක් හෝ slotted හැන්දක් සමග පෙන ඉවත් කරන්න.

19. පියන සමඟ පෑන් ලිහිල්ව වසා දමන්න.

20. විනාඩි 40ක් පමණ අඩු ගින්දරේ ගිල්වන්න.

21. නිමි කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

22. තවද ඔබ සුප් හොද්දෙන් සෝස් සෑදිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිටි මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්රණය සුප් හොද්දට එකතු කර කලවම් කරන්න. නභිගත කරන්න, සෝස් සූදානම්.

23. සේවය කරන විට, ගෝවා රෝල් මත නොමසුරුව සෝස් වත් කරන්න. කුඩා කටු සහිත සතෙකුගේ ඉඳිකටු මෙන් ඉදිමුණු සහල් ඒවායින් පිටතට ඇලී සිටින නිසා ඔවුන් හෙජ්ජෝග් ලෙස හැඳින්වේ.

කම්මැලි ගෝවා රෝල්ස් (පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව) - උපක්රම සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්

කම්මැලි ගෝවා රෝල් වල තරුණ ගෝවා භාවිතා නොකරන්නේ නම්, අතිරික්ත තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා පිසීමට පෙර එය උතුරන වතුරේ ගිල්වීම සුදුසුය.

ඔබ ගෝවා රෝල් සඳහා දෙකක් ඒකාබද්ධ නම් විවිධ වර්ගමස්, ඔවුන් ඊටත් වඩා රසවත් හා ඉස්ම සහිත බවට හැරේ.

අවශ්ය නම්, ඔබට සහල් වෙනුවට වෙනත් ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. මුතු බාර්ලි, අම්බෙලිෆර් හෝ ඕට් මස් සුදුසු ය.

ගෝවා රෝල් හොඳින් පිසීමට, නමුත් කඩා වැටෙන්නේ නැත, බඳුන හෝ පෑන් තරමක් විවෘතව තබා ගැනීම වඩා හොඳය.

ඔබ කබොල සහිත කම්මැලි ගෝවා රෝල් වලට කැමති නම්, ඉන්පසු බෝල රෝල් කරන්න යමඟ.

පිසීමේදී සියලුම ජලය වාෂ්ප වී ඇත්නම්, තව ටිකක් එකතු කරන්න නිවාගත් ජලය.

සෝස් ත්යාගශීලී ප්රමාණයක් සමඟ කම්මැලි ගෝවා රෝල් සේවය කරන්න.