මත්පැන් නොමැතිව ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා සරල impregnation. කේක් සඳහා ක්රීම් සහ ඝනීභූත කිරි ක්රීම්

බිස්කට් ඉතා රසවත් හා මෘදු බව සමඟින් ආරම්භ කිරීමට මට ඉඩ දෙන්න, එබැවින් ඔබට එය නරක් කිරීමට හෝ “එය බර කිරීමට” අවශ්‍ය නැත. මෙය අපගේ ප්රධාන කාර්යය විය යුතුය.

සහ මම මා වෙත පැමිණි හෝ බෙහෙත් වට්ටෝරු විමර්ශන පොත්වල සොයාගත් තවත් "සොයාගැනීම්" කිහිපයක්.

කේක් උණුසුම් වන විට ක්‍රීම් සමඟ ආලේප කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න! මෙය ඔවුන් විශේෂයෙන් රසවත් නොවනු ඇත: ඉහළ ස්ථරය පොඟවා ඇත, නමුත් කේක් මැද සහ පහළ වියළිව පවතිනු ඇත.

එබැවින්, අපගේ ක්රියාවන්:

• කේක් එක මෘදු කිරීමට සහ එහි තෙතමනය රඳවා ගැනීමට ඔබ කළ යුතු පළමු දෙය නම් ස්පොන්ජ් කේක් පිළිස්සීමෙන් පසු ටිකක් සිසිල් වීමට ඉඩ දීමයි. ඉන්පසු එය පටලයකින් ඔතා අවම වශයෙන් පැය 8 ක් සීතල තුළ තබා ඇත.

• දෙවනුව, ක්රීම් සමග කේක් කාවැද්දීම සහ ලිහිසි කිරීම අතර විනාඩි 20-30 ක් ගත විය යුතුය.
• තෙවනුව! ස්පොන්ජ් කේක් "දොරටුව මත අමුත්තන්" අතුරුපසට සම්බන්ධ නොවේ. කේක් පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, සේවය කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය 6 ක් ගත විය යුතුය.

මම සියලු ප්රධාන සියුම් කරුණු සඳහන් කළෙමි. දැන් ඔබට අතුරුපස impregnations වෙත යා හැකිය. මම සරල වට්ටෝරු සමඟ ආරම්භ කරමි.

සීනි සහ ජලයෙන් සාදන ලද බිස්කට් සඳහා impregnation

වාසිය: සෑම විටම තොගයේ. මෙම impregnation විශ්වීය වේ. එය මූලික වන අතර එහි පදනම මත වඩාත් සංකීර්ණ සහ රසවත් රස. ඔබට යුෂ, කුළුබඩු සහ zest වැනි ඇරෝමැටික ද්‍රව්‍ය එකතු කළ හැකිය (කුළුබඩු හැර, සියල්ල එකතු කරනු ලබන්නේ සිසිල් කළ සිරප් වලට පමණි).

වට්ටෝරුව: ඉතා මැනවින්, ජලය සහ සීනි 6 සිට 4 දක්වා අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. 6 තේ හැදි සඳහා. ඔබට 4 තේ හැදි අවශ්ය ජලය. සහරා

1. ජලය උණුසුම් කරන්න;
2. එයට සීනි එකතු කරන්න. සීනි විසුරුවා හරින තෙක් මෘදු ලෙස බීට් කරන්න;
3. සිරප් උනු සහ සිරප් ඝණී නොවන අතර කැරමල් නොවන පරිදි තාපයෙන් වහාම බඳුන ඉවත් කරනු ඇත. සිසිල්.

මෙම බිස්කට් impregnation මත්පැන් අඩංගු නොවේ, එය වඩාත් පොදු සහ සරල ය. එය සිසිල් වන විට එය තුළට කාමර උෂ්ණත්වය, මිහිරි සුවඳක් එකතු කිරීම සඳහා වැනිලා සාරය එකතු කළ හැකිය. නමුත් ප්රධාන දෙය නම් එය ඕනෑම ක්රීම් සහ කේක් සමඟ පුදුම සහගත ලෙස ගමන් කිරීමයි: කෝපි, චොකලට්, පැඟිරි සහ පළතුරු.

මම වෙනත් බොහෝ වට්ටෝරු වල මෙම සෝක් භාවිතා කර ඇත.

වාසිය: තවත් මූලික විශ්ව කාවැද්දීමකි. නමුත් එහි ගිල්වන කේක් අසල දරුවන්ට ඉඩ නොදීම වඩා හොඳය. නමුත් වැඩිහිටි සමාගමක් සඳහා, සිරප් වලට එකතු කර ඇත හොඳ කොග්නැක්, - වාසි ගණනාවක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය 2 න් 1, බීම සහ ස්නැක් නොවේ. නැත. එතකොට කේක් එකේ ඇල්කොහොල් තියෙන්නේ ඇයි? කොග්නැක් වල සුවඳ සහ රසය ඉතා පොහොසත් ය; එය බිස්කට් අලංකාර කර එය අලංකාර කරයි.
තවත් වැදගත් විස්තරයක්. ඇතුළත් කර ඇති දේ මත්පැන් පානයඅඩු ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරන්නේ නම් වඩාත් කැපී පෙනේ. එමනිසා, රසකැවිලි කොග්නැක් නොව මිල අධික, ඔප්පු කළ එකක් තෝරා ගැනීම සුදුසුය. එවිට රසය මෘදු හා වඩා විශාල වනු ඇත.

• ජලය - 0.5 කෝප්ප
• කොග්නාක් - 60 ග්රෑම්.
• සීනි - 0.5 තේ හැදි.

උයන්නේ කෙසේද:

උතුරන වතුරට සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා සිරප් උනු. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. සිරප් කාමර උෂ්ණත්වයේ ඇති විට කොග්නැක් එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න, ඔබට කේක් ග්‍රීස් කළ හැකිය.
බොහෝ විට, එවැනි impregnation ආකලන ඇතුළත් වේ: යුෂ, කෝපි, ආදිය.

මෙන්න වට්ටෝරු විකල්ප කිහිපයක්:

- කෝපි සමග

• ජලය - 1.5 තේ හැදි;
• කොග්නැක් - 2 තේ හැදි;
• කෝපි - 2 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි.

මම මෙම impregnation සඳහා භාවිතා කළා.

උයන්නේ කෙසේද:

1 තේ හැදි උනු. සීනි සමඟ ජලය. 0.5 තේ හැදි සමග උනු. කෝපි ජලය, තද, පසුව වික්රියා. බීම සහ සිරප් කාමර උෂ්ණත්වයේ ඇති විට, මිශ්ර කර කොග්නාක් එකතු කරන්න.

- චෙරි යුෂ සමග

• ජලය - 0.5 තේ හැදි;
• චෙරි යුෂ - 0.5 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• කොග්නැක් - 3 තේ හැදි.

වතුර උනු, සීනි සමඟ කලවම් කරන්න, විනාඩි 3-5 ක් ගිනි තබා ගන්න. යුෂ දීප්තිමත්ව තබා ගැනීමට සහ එහි රසය රඳවා ගැනීමට, සිසිල් කළ සිරප් වලට පමණක් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර, කොග්නාක් එකතු කරන්න, ඔබට ග්රීස් කළ හැකිය. මෙම impregnation විකල්පය සඳහා පමණක් නොව, පරිපූර්ණ වේ.

- ලෙමන් යුෂ සමග

• ජලය - 0.5 තේ හැදි;
• සීනි - 0.5 තේ හැදි;
• කොග්නැක් - 3 තේ හැදි;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
• වැනිලා සාරය - 0.5 තේ හැදි.

සීනි සහ ජලය විනාඩි 3 ක් සිසිල් කර කොග්නැක්, වැනිලා එකතු කිරීමෙන් සිරප් සකස් කරන්න ලෙමන් යුෂ.

කිරි බිස්කට් සඳහා impregnation

වාසි: ලා පැහැති කේක් සඳහා සුදුසු වේ. ඉතා මෘදු impregnation. මෙම වට්ටෝරුව ඔබට එය තනිවම ඉදිරිපත් කළ හැකිය, නැතහොත් දැනටමත් සූදානම් කර ඇති කාවැද්දීම විකල්පයන් ගත හැකිය.

වට්ටෝරුව: මම විකල්ප 2 ක් දෙන්නෙමි.

කිරි සමග

• කිරි - 3 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කර උනු. සිසිල් කළ impregnation සමඟ ඔබට කේක් ග්රීස් කළ හැකිය.

උකු කිරි සමග (මම විශාල කේක් සඳහා සමානුපාතිකයන් දෙන්නෙමි):

• සීනි සමඟ උකු කිරි - 1 භාජනයක්;
• ජලය - 3 තේ හැදි

මෙම impregnation සකස් කරන්නේ කෙසේද:

උකු කිරි මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. හොඳින් බීට් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
විකල්ප දෙකම වැනිලා, කුරුඳු, උණු කළ චොකලට් හෝ පෙරන ලද කෝපි සමඟ අතිරේක කළ හැකිය.

ජෑම් ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා impregnation

වාසිය: ඔබට ඕනෑම තදබදයක් භාවිතා කළ හැකිය: චෙරි සහ ස්ට්රෝබෙරි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ ඇපල්. සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් සහ ගෙදර හැදූ දෙකම කරනු ඇත.
වට්ටෝරුව:

• ජලය - 1 තේ හැදි;
• ජෑම් - 0.5 තේ හැදි;
• සීනි - 2 තේ හැදි.

සියල්ල මිශ්ර කර උනු. සිසිල් කර පෙරනයක් හරහා යන්න.

වාසිය: වයින් කේක් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් කරයි.

• වයින් - 1 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• කුළුබඩු - (ඔබේ රසයට ඕනෑම දෙයක්, උදාහරණයක් ලෙස, කුරුඳු හෝ කොත්තමල්ලි).

වයින් රත් වෙනවා. සීනි එකතු වේ. සහ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු උනු. කුළුබඩු එකතු කර සිසිල් කිරීම සඳහා උදුනෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
ඔබට මෙම impregnation හි ඝණකම සකස් කළ හැකිය. වයින් සිරප් ගින්න මත දිගු වන තරමට එය ඝනකම වැඩි වේ, නමුත් එහි ඇති ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය අඩු වේ.
මෙම ස්පොන්ජ් කේක් impregnation, මම ලබා දුන් වට්ටෝරුව, රතු සහ සුදු වයින් සඳහා සුදුසු වේ.

කේක් එකකට impregnation ප්රමාණය ගණනය කරන්නේ කෙසේද?

මෙම impregnation එක් ස්ථරයක් සඳහා සහ මුළු කේක් සඳහා ප්රමාණවත්ද යන්න තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

පවතී සරල සූත්රය: බිස්කට් 1 කොටස සඳහා ඔබට impregnation කොටස් 0.7 ක් සහ ක්රීම් කොටස් 1.2 ක් අවශ්ය වේ.

එනම්, කේක් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් නම්, impregnation ග්රෑම් 700 ක්, ක්රීම් 1 kg 200 ග්රෑම්. නමුත් අපි එතරම් විශාල කේක් එකක් බොහෝ විට පුළුස්සන්නේ නැත. හොඳම විකල්පය වන්නේ බිත්තර 6 ක් සඳහා ස්පොන්ජ් කේක්. එහි බර ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 400-500 කි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය පොඟවා ගැනීම සඳහා ඔබට සිරප් ග්රෑම් 280-350 ක් සහ ක්රීම් ග්රෑම් 480-600 ක් අවශ්ය බවයි. මෙම සංඛ්යා දළ වශයෙන් වේ, මන්ද සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම රසය අනුව තෝරා ගනී. සමහර අය ඔවුන්ගේ කේක් වියළීමට කැමතියි, තවත් සමහරු ඒවා තෙත් කිරීමට කැමතියි, එවිට ඒවා බිඳිති.

impregnation බෙදාහරින්නේ කෙසේද?

මෙය වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඉසින බෝතලයකින් (ඔව්, ඔබට මෙම අරමුණු සඳහා විශේෂයෙන් භාවිතා කළ හැකිය). එවිට හැන්දකින් වත් කරනවා මෙන් නොව කාවැද්දීමේ තට්ටුව ඒකාකාරව පවතිනු ඇත. බුරුසුවක් ද වැඩ කරනු ඇත. වචනයෙන් කියනවා නම්, තේරීමක් තිබේ.
ඊට පස්සේ වචන කිහිපයක්. කාවැද්දීම අතුරුපසෙහි වැදගත් අංගයකි, එය නොමැතිව වර්ණ මැකී යන බව පෙනේ. ඔව්, සහ ක්‍රීම් ඝන වැඩි නම් හෝ සවුෆල් කේක් අතර නම් කේක් වියළී යයි. මෘදු චීස්ස්ථරයක් ලෙස. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය තවමත් රසවත්, සැකයක් නැත. නමුත් දීප්තිමත් නොවේ. එබැවින්, impregnation තේරීම නිර්මාණාත්මකව ප්රවේශ වීමට මම ඔබට යෝජනා කරමි. මා සැලකිල්ලට ගත යුත්තේ කුමක්ද? ක්රීම් හෝ කේක් සැරසිලි තුළ බෙරි තිබේද? තවද, කුමන ආකාරයේ ක්රීම්, ඝනකම සහ සංයුතිය යන දෙකම. බෙරි (පළතුරු) සැරසිලි සහ/හෝ ක්‍රීම් සඳහා භාවිතා කළ යුතු නම්, ඔබට බෙරී සිරප්, පළතුරු යුෂ සහ, අවශ්‍ය නම්, කාවැද්දීම සඳහා සමහර මධ්‍යසාර පාන එකතු කළ හැකිය. පරීක්ෂා කළා! මෙම සමමුහුර්තතාවය ඉතා ආකර්ෂණීයයි! උදාහරණයක් ලෙස, කේක් එකේ " බීමත්ව චෙරි“මෙම රීතිය හොඳින් ක්‍රියාත්මක වේ.

කුඩා nuance එකක්. ඔබ දන්නවා, සමහර දේවල් ඔබේම අත්දැකීමෙන් පරීක්ෂා කළ යුතුයි. ලා පැහැති කේක් පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳ බව මම කී වතාවක් අසා තිබේද? සැහැල්ලු සිරප්හෝ කිරි. අඳුරු වර්ණ සඳහා ඔබ සියලු impregnations පාහේ භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් එය කෙතරම් ආකර්ශනීය නොවන බව මම දුටුවෙමි සම්භාව්ය ස්පොන්ජ් කේක්කෝපි කාවැද්දීම සමඟ, ඔබ කේක් වල වර්ණයද සැලකිල්ලට ගත යුතු බව මට වැටහුණි.

සාමාන්ය ස්පොන්ජ් කේක් මී පැණි, මධ්යසාර, කෝපි, වැනිලා එකතු කිරීම සමඟ impregnation මගින් අනුපූරක වනු ඇත ... ලැයිස්තුව විශාලයි. ඔබේ පරිකල්පනය නතර නොකිරීමට වඩා හොඳය, එය ඔබෙන් විමසන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ලැවෙන්ඩර්, රස, හරිත තේ, නට් සාරය, කිරි, සුවඳ සහ මෘදු රසය ටින් අන්නාසිසිරප්, ආදිය සහ මම නැවත නැවතත්, මට මෙන්, එය ක්රීම්, බිස්කට් ම සහ impregnation එකිනෙක අනුපූරක වන විට වඩා හොඳ, සහ අසමගිය සෙල්ලම් නැහැ. ප්‍රතිවිපාක සැලකිල්ලට ගන්න, උදාහරණයක් ලෙස, මෙම පැඟිරි වල රසය සෑම තැනකම ආධිපත්‍යය දරන්නේ නම් එය ලෙමන් හා ඇඹුල් ඇඹුල් නොවේ. සමහර විට එය "සුමට" විය යුතුය බර ක්රීම්නැත්නම් තෙල්ද?

මම ඔබේ ප්‍රතිචාර බලාපොරොත්තුවෙන් සිටිමි =)
සියල්ල අවශ්ය මෙවලම්පේස්ට්‍රි චෙෆ්ගේ වැඩ සඳහා, මම ගබඩාවේ ෙබ්කිං පිඟන් සහ අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගන්නෙමි www.bakerstore.ruපුද්ගලිකව මගේ නගරයේ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය සඳහා රසකැවිලි වෙළඳසැල් වල මිල බොහෝ ගුණයකින් මිල අධික බැවින් මම මෙම වෙළඳසැල සෑම කෙනෙකුටම නිර්දේශ කරමි. සහ මාර්ගය වන විට, ඇණවුම් කිරීමේදී ඔබට ප්රවර්ධන කේතයක් නියම කළ හැකිය pirogeevo, ඔබේ පළමු මිලදී ගැනීමේදී ඔබට 5% ක වට්ටමක් ලැබේ.

බිස්කට් ඉතා රසවත්, වියළි හා ඇරෝමැටික නොවන පරිදි පොඟවා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද? එසේ නොවේ නම්, මෙම වට්ටෝරු භාවිතා කරන්න.

බිස්කට් පොඟවා ගැනීම සඳහා සිරප්
- සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි
- මත්පැන්, හෝ tinctures, හෝ ජලය - 7 තේ හැදි. හැඳි
- කොග්නැක් - හැන්දක්
සාස්පාන් එකකට සීනි වත් කර ජලය එක් කරන්න. ඇවිස්සීමත්, සිරප් නභිගත කරන්න. එවිට එය සිසිල් කර ඇරෝමැටික ද්රව්ය හඳුන්වා දෙනු ලැබේ: ඕනෑම මත්පැන් හෝ tincture, vanillin, cognac, කෝපි කහට, ඕනෑම පළතුරු සාරය.

චොකලට් impregnation
- බටර් - 100 gr.,
- කොකෝවා කුඩු - 1 tablespoon,
- උකු කිරි - ටින් භාගයක්
ජල ස්නානයක දී impregnation සකස් කර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ විශාල සාස්පාන් බවට ජලය වත් කර එය ගින්න මත තැබිය යුතුය. විශාල පෑන් ඇතුළත, කාවැද්දීම සකස් කිරීම සඳහා කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් පෑන් තබන්න.
සියලුම පොඟවා ගන්නා අමුද්‍රව්‍ය කුඩා සාස්පාන් එකක තබන්න, බටර් ඉක්මනින් දියවන පරිදි කැබලිවලට කපන්න.
තරයේ මිශ්ර කරන්න. නමුත් එය නභිගත කරන්න එපා. මම මික්සර් භාවිතා කරමි. උණුසුම් impregnation දී කේක් පොඟවා ගැනීම, වඩාත් සුදුසු උණුසුම් හෝ උණුසුම් කේක්.

ජෑම් කේක් සඳහා කරන්ට් ඇතුළු impregnation
- කරන්ට් ඇතුළු සිරප් කෝප්ප 0.5,
- කෑම කාමර 2 ක් සීනි හැඳි,
- වතුර වීදුරුවක්.
මෙම impregnation පෙන තුළ Negro කේක් සඳහා භාවිතා වේ. නමුත් එය සමඟ ඒකාබද්ධව වෙනත් කේක් වලද භාවිතා කළ හැකිය මෝරු. impregnation සකස් කිරීම සම්මතය. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර, නභිගත කර සීනි විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.

කේක් සඳහා impregnation
- සීනි - 250 ග්රෑම්,
ජලය - 250 ml,
- 2 තේ හැදි. කහෝර්ස් හැඳි,
- 1 තේ හැන්දක ලෙමන් යුෂ,
- වැනිලින්.
සාස්පාන් එකක ජලය උනු, සීනි එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.
සිරප් නභිගත කරන්න, vanillin සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.
නිමි සිරප් සිසිල් කරන්න.

කෝපි සිරප්
- ජලය - 1 වීදුරු
- කොග්නැක් - 1 තේ හැදි.
- බිම් කෝපි - 2 තේ හැදි.
- සීනි - 1 වීදුරු
සීනි වතුරෙන් (වීදුරු භාගයක්) වත් කර සීනි ධාන්ය විසුරුවා හරින තෙක් රත් කරනු ලැබේ; විසුරුවා හරින ලද සිරප් නභිගත කර, ඉතිරි ජල ප්‍රමාණය (වීදුරු භාගයක්) සමඟ කෝපි පෙරන ලද අතර එය මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සඳහා උදුන අද්දර තබා ඇත. මිනිත්තු 15-20 කට පසු, කෝපි පෙරා පිරිසිදු කෝපි කහට කොග්නැක් සමඟ වත් කරනු ලැබේ. සීනි සිරප්, තරයේ කලවම් කර සිසිල් කරනු ලැබේ.

සමග impregnation හරිත තේසහ ලෙමන්
බෲ හරිත තේ, එහි ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. සිසිල් වූ විට, කේක් පොඟවා ගන්න.

අන්නාසි පොඟවා ගැනීම
ටින් අන්නාසි වලින් සිරප් වලින් සාදා ඇත. මම එය කරන්නේ ඇසින්. සිරප් වතුරෙන් ටිකක් තනුක කරන්න, ලෙමන් යුෂ, රසය සඳහා කොග්නැක් බින්දුවක් එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.

කිරි කාවැද්දීම 1
උතුරන වතුර කෝප්ප 3කින් උකු කිරි ටින් එකක් පුරවන්න. වැනිලා එකතු කරන්න, සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, සහ කේක් ඉතා ත්යාගශීලීව මදින්න.

කිරි කාවැද්දීම 2
කිරි තේ හැදි 3 ක් සීනි 1 තේ හැදි (මිලි ලීටර් 250) සමඟ නභිගත කරන්න

ලෙමන් පොඟවා ගැනීම
1 කුසලාන උතුරන වතුර + ලෙමන් අඩක්, පෙති කපා + 3 තේ හැඳි සීනි + වැනිලා. මම එය පෙරීමට ඉඩ දුන් අතර එය සිසිල් විය. මම ලෙමන් අනුභව කර දියර භාවිතා කළෙමි.

තැඹිලි සිරප්
- එක් තැඹිලි ගෙඩියක සිහින් ව කැඩුණු පීල්
- 1/2 කෝප්ප තැඹිලි යුෂ
- 1/4 කෝප්ප සීනි
සාස්පාන් තුළ සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. සීනි දියවන තුරු මද ගින්නේ උයන්න. තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 15 ක් හෝ සිරප් අඩකින් අඩු වන තුරු පියනක් නොමැතිව උයන්න. කේක් උණුසුම්ව පොඟවා ගන්න.

චෙරි impregnation
කෝප්පයකට චෙරි යුෂ 1/3 ක් පමණ වත් කරන්න, 1-2 තේ හැදි එක් කරන්න. සීනි, 3-4 තේ හැදි. කොග්නැක් සහ ජලය එකතු කරන්න එවිට සම්පූර්ණ කාවැද්දීම ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් 1 කුසලාන වේ. මම බහු-ස්ථර තට්ටුවක් සඳහා impregnation ප්රමාණය ගණනය කර ඇත;

http://urlid.ru/aho7

ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා නිසි ලෙස සකස් කරන ලද සිරප් කේක් වඩාත් මෘදු, ටෙන්ඩර් සහ රසවත් වනු ඇත. නවීන ගෘහනියන්ට අපගේ ඔප්පු කරන ලද, බොහෝ ප්රයෝජන ගත හැකිය සාර්ථක වට්ටෝරු. ඒවායින් සරලම සහ වේගවත්ම අට පහත පළ කෙරේ.

ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සීනි සිරප්

කාවැද්දීම සඳහා භාවිතා කරන සිරප් වල සාමාන්‍යයෙන් 50% සීනි අඩංගු වේ. එහි ඝනත්වය තීරණය වන්නේ රසය, ඇලෙන සුළු බව සහ පෙනුම, මෙන්ම ද්‍රාවණයේ තාපාංකය මගින්: ජලයේ සීනි සාන්ද්‍රණය වැඩි වීමත් සමඟ තාපාංකය වැඩි වේ.
අමුද්‍රව්‍ය: කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 110, පෙරූ ජලය මිලි ලීටර් 160, කොග්නැක් මිලි ලීටර් 60.

1. පැණිරස සිරප් පිසීම සඳහා සෑම විටම ඝන බිත්ති සහිත කෑම වර්ග පමණක් භාවිතා වේ.
2. කැටි කළ සීනි තෝරාගත් පෑන් පතුලේ වත් කරනු ලැබේ. පෙරූ ජලය එහි වත් කරනු ලැබේ.
3. සියලුම මිහිරි ධාන්ය දියරයේ දියවන පරිදි අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කළ යුතුය.
4. සිරප් තාපාංකය තෙක් පෑන් ගින්න මත තබා ඇත. පළමු බුබුලු එහි මතුපිට දිස් වූ වහාම, ඔබට තාපයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කළ හැකිය.

කාමර උෂ්ණත්වයට දැනටමත් සිසිල් කර ඇති සීනි සිරප් වලට කොග්නැක් එකතු කරනු ලැබේ. කේක් වහාම පොඟවා ගැනීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. බිස්කට් සිසිල් කළ යුතුය.

කෝපි සෝක් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය: පිරිසිදු ජලය වීදුරු භාගයක් සහ සම්පූර්ණ මේද කිරි, විශාල හැඳි 2 ක් ස්වභාවික කෝපි, කැටි කළ සීනි ස්ලයිඩයක් සහිත වීදුරුවක්.

1. පළමුව, ඔබ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක කෝපි සැකසීමට අවශ්ය වේ. ඊළඟට එය පිරී ඇත නිශ්චිත ප්රමාණයඋතුරන වතුර සහ අවසන් වන තෙක් උයන්න. දියරයට සීනි එකතු නොවේ.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බීම තරමක් සිසිල් කර පෙරීම සිදු කරයි.
3. වෙනම සාස්පාන් දී, සීනි උණුසුම් කිරි දියකර ඇත. මිශ්රණය උදුන වෙත යවා නභිගත කරනු ලැබේ. එහි සම්පූර්ණ මිහිරි ධාන්ය ඉතිරි නොවිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා නිමි සිරප් තුළ දැඩි ලෙස දැනෙනු ඇත.
4. පළමු බුබුලු දිස් වූ වහාම දෙවන පියවරෙන් දියර මිශ්රණයට වත් කරනු ලැබේ.

ඉතිරිව ඇත්තේ සිසිල් කිරීම පමණි කෝපි සිරප්සහ අපේක්ෂිත පරිදි භාවිතා කරන්න.

චොකලට් ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: සම්පූර්ණ මේද සහිත කිරි කෝප්ප ¼, රස නොකළ මත්පැන් විශාල හැඳි 2ක්, වීදුරු භාගයක් කැටි කළ සීනි, ¼ කෝප්ප පිරිසිදු ජලය, ක්ෂණික කෝපි විශාල හැඳි 2 ක්.

1. කෝපි උතුරන වතුරෙන් වත් කර පෙරීමට ඉතිරි වේ.
2. බීම පෙරන අතරතුර සීනි පෑන් තුළට වත් කරනු ලැබේ. එය උණුසුම් කිරි සමග වත් කර උදුන මත තැබිය යුතුය.
3. මිහිරි කිරි මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. අනාගත සිරප් නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය.
4. සූදානම් කෝපි කාවැද්දීම සඳහා පදනමට වත් කරනු ලැබේ. සිනිඳු වන තෙක් අමුද්රව්ය මිශ්ර වේ.

සිරප් සිසිල් වූ පසු එයට මත්පැන් එකතු කරනු ලැබේ. නිමි කාවැද්දීම වහාම වත් කරනු ලැබේ ස්පොන්ජ් කේක්.

කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා ලෙමන් සිරප්

අමුද්රව්ය: කැටි කළ සීනි විශාල හැඳි 6 ක්, පෙරූ ජලය ලීටර් භාගයක්, කොග්නැක් විශාල හැඳි 4 ක්, විශාල නැවුම් ලෙමන්.

1. පළමුවෙන්ම, පලතුරු හොඳින් සෝදා වියළා පිස දමනු ලැබේ. කුඩාම බෙදීම් සහිත කෝණයන් භාවිතා කරමින්, එය එයින් ඉවත් කරනු ලැබේ. මෙය සිදු කළ යුත්තේ හානියක් නොවන පරිදි ය සුදු පල්ප්. නැතිනම් සූදානම් සිරප්එය තිත්ත වනු ඇත.
2. ඉතිරි පැඟිරි සංරචකයෙන් යුෂ මිරිකා ඇත. ඇටකටු දියරයට ඇතුල් නොවන බවට ඔබ සහතික විය යුතුය.
3. ජලය අඩු තාපයක් මත නභිගත කරනු ලැබේ. කැටි කළ සීනි එයට වත් කරනු ලැබේ.
4. දියර උනු වූ විට, zest සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. 2-3 හැදි ප්රමාණවත් වනු ඇත.
5. මිහිරි ස්කන්ධය සහිත කන්ටේනරය තාපයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

කවදා ද ලෙමන් සිරප් impregnation සඳහා, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වනු ඇත, එය වික්රියා සහ කොග්නාක් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම අවශ්ය වේ. අවශ්ය නම්, ඔබට එය වට්ටෝරුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය. මත්පැන් පානය හෝ සුදු/අඳුරු රම් භාවිතා කරන්න.

කොග්නැක් සමඟ

අමුද්රව්ය: කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 240 ක්, පෙරූ ජලය මිලි ලීටර් 320 ක්, කොග්නැක් විශාල හැඳි 3 ක්.

1. ජලය සාස්පාන් තුළට වත් කරනු ලැබේ. දියර ටිකක් උණුසුම් වන විට, කැටි කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය.
2. මිශ්රණය නිතර ඇවිස්සීමත් සමඟ නභිගත කර පසුව තාපයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
3. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී impregnation සිසිල් කරනු ලැබේ.

ඉතිරිව ඇත්තේ සිරප් වලට කොග්නැක් එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කිරීමයි. සීතල මිශ්රණය ස්පොන්ජ් කේක් හෝ මෆින් පොඟවා ගැනීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

ක්රීම් impregnation - පියවරෙන් පියවර

අමුද්රව්ය: මධ්යම මේද ක්රීම් මිලි ලීටර් 380, උකු කිරි විශාල හැඳි 8-9 (තම්බා නැත!).

1. එවැනි සියුම් impregnation සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ ඝනීභූත කිරි සහ ක්රීම් ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. කිරි නිෂ්පාදන දෙකම කලින් හොඳින් සිසිල් කළ යුතුය.
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සුමට වන තෙක් විශේෂ බ්ලෙන්ඩර් ඇමිණුම් හෝ මික්සර් භාවිතයෙන් කසයෙන් තළා ඇත.
3. නිමි ස්කන්ධය ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා වහාම භාවිතා වේ.

එවැනි මිශ්රණයක් සඳහා අපි උපරිම ලෙස ගතහොත් බර ක්රීම්, ප්රතිඵලය ඉතා ඝන වනු ඇත.

ඇඹුල් ක්රීම් වලින්

අමුද්රව්ය: ඇඹුල් ක්රීම් ලීටර්, වැනිලා ග්රෑම් 45 ක් සහ සාමාන්ය සීනි ග්රෑම් 150-170 ක්.

1. සාකච්ඡා කරන ලද impregnation සඳහා, ද්රවයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය ගබඩා ඇඹුල් ක්රීම් මිලදී ගත්තා. ඇත්ත වශයෙන්ම, ගෙදර හැදූ වඩා රසවත්, නමුත් එය ක්රීම් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
2. පළමුව ඇඹුල් ක්රීම් වලට නිතිපතා වැලි එකතු කරන්න, ඉන්පසු වැනිලා සීනි.
3. පළමු මිනිත්තු කිහිපය සඳහා, අමුද්රව්ය පුළුල් හැන්දක් සමඟ මිශ්ර වේ.
4. ඊළඟට, සියලුම මිහිරි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ස්කන්ධය තරයේ පරාජය කිරීමට ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.





1. පළමුව ඔබ පළතුරු යුෂ සමග සීනි ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. මෙම අමුද්රව්ය ඝන පතුලේ හා බිත්ති සහිත බඳුනක තබා ඇත.
2. ස්කන්ධය රත් වේ අඩු තාපය. ක්රියාවලිය අතරතුර, පැණිරස ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම පැඟිරි යුෂ තුළ විසුරුවා හැරිය යුතුය.
3. අනාගත සිරප් තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් වේ.
4. සිසිල් උතුරන වතුර කන්ටේනරයට වත් කරනු ලැබේ.
5. අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ස්කන්ධය ක්රමානුකූලව ඇවිස්සීමත් සමග අඩු තාප මත පිසිනු ලැබේ.

බිස්කට් ඉතා මෘදු සහ වාතය සහිත අතුරුපස. වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙදෙනාම ඔහුගේ මෘදු බව නිසා ඔහුට ආදරෙයි අද්විතීය රසය. කීම් සහ impregnations මෙය ඉතා විවිධාකාර විය හැකිය රසවත් අතුරුපසසෑම විටම ඕනෑම මේසයක සාදරයෙන් පිළිගනු ඇත.

ඔබට ස්පොන්ජ් කේක් එකක් තනිවම සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට සූදානම් කළ එකක් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් එය වියළි බවක් නොපෙන්වන අතර පිරවුමේ රසය හා සුවඳ අවධාරණය කරයි, ස්පොන්ජ් කේක් කාවැද්දීම භාවිතා කරන්න. කාවැද්දීම සකස් කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවන අතර ඒවා සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ගණන අවම වේ, නමුත් පසුව ඔබ වියළී යාමේ අවදානමක් නොමැත. තද බිස්කට්, පවා සුරැකිය නොහැක විශාල සංඛ්යාවක්ක්රීම්.

impregnation සඳහා විශේෂ සුවඳක් ලබා දීම සඳහා, මධ්යසාර පාන භාවිතා කරනු ලැබේ. සැහැල්ලු ස්පොන්ජ් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා සැහැල්ලු වයින්, මත්පැන් හෝ කොග්නැක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වන අතර අඳුරු (කෝපි හෝ චොකලට්) සඳහා රතු වයින් හෝ කොග්නැක් එකතු කිරීම වඩා හොඳය. හොඳයි, වෙත පළතුරු බිස්කට්- පළතුරු impregnations. කේක් සඳහා, ඔබට පුළුවන්.

කොග්නැක් සමඟ කාවැද්දීම සඳහා වට්ටෝරු පහත දැක්වේ:

ලෙමන් යුෂ සමග

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• සීනි (කෝප්ප භාගයක්)
• ලෙමන් යුෂ (1 තේ හැදි)
• ජලය (වීදුරු භාගයක්)
• වැනිලින්
• කොග්නැක් (3 තේ හැදි)

චෙරි යුෂ සමග

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• චෙරි යුෂ (වීදුරු භාගයක්)
• ජලය (වීදුරු භාගයක්)
• කොග්නැක් (3 තේ හැදි)
• සීනි (1 තේ හැදි)

උතුරන වතුරේ සීනි විසුරුවා හරින්න. සිරප් වලට එකතු කරන්න චෙරි යුෂ, කොන්යැක්. කලවම් කරන්න.

කෝපි සමග

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කොග්නැක් (2 තේ හැදි)
• ජලය (1.5 තේ හැදි)
• සීනි (1 තේ හැදි)
• කෝපි (2 තේ හැදි)

පෑන් තුළට ජලය (1 තේ හැදි) වත් කරන්න. කලවම් කිරීමට මතක තබා ගනිමින් එහි සීනි විසුරුවා හරින්න. නභිගත කරන්න. ඉතිරි ජලය තුළ කෝපි බීර (වික්රියා කිරීමට අමතක නොකරන්න), එය සිරප් වලට එකතු කරන්න. - වෙනත් පිසීමේ ක්රම කෝපි impregnationsබිස්කට් සඳහා.

කේක් පොඟවා ගැනීම පිළිබඳ සෑම දෙයක්ම වීඩියෝවේ දැක්වේ:

තැඹිලි යුෂ

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• සීනි (කෝප්ප භාගයක්)
• තැඹිලි යුෂ (1 තේ හැදි)
• කොග්නැක් (2 තේ හැදි)

සීනි විසුරුවා හරින්න තැඹිලි යුෂඅධික තාපය, ඇවිස්සීම. ඔබට තැඹිලි තැවරුමක් තිබේ නම්, එය කපා ගැනීමෙන් වැඩි රසයක් සහ සුවඳක් සඳහා සිරප් එකට එකතු කරන්න. කුඩා කෑලි. අවසානයේ කොග්නැක් එකතු කරන්න. කබොල සෑදීමට ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය

සිරප් රස කිරීමට, ඔබට නැවුම් සහ ටින් කළ පළතුරු යුෂ, මත්පැන්, ටින්කටර්, මත්පැන්, මිදි වයින්, පළතුරු සිරප්, සාරය ආදිය භාවිතා කළ හැකිය. යුෂ එකතු කරන විට, සීනි සිරප් වැඩිපුර තනුක නොවන බවට වග බලා ගන්න.

සිරප් රසකාරක විකල්ප:

ඇප්රිකොට් සිරප්
ප්රධාන සිරප් සඳහා ඇප්රිකොට් මත්පැන් හෝ ඇප්රිකොට් මත්පැන් 1 tablespoon එකතු කරන්න.

තැඹිලි සිරප්
ප්‍රධාන සිරප් එකට තැඹිලි ගෙඩි භාගයක යුෂ හෝ තැඹිලි මත්පැන් මේස හැදි 1ක් එක් කරන්න.

වැනිලා සිරප්
ප්රධාන උණුසුම් සිරප් සඳහා 5-6 වැනිලින් ස්ඵටික හෝ 1 තේ හැන්දක එක් කරන්න වැනිලා සීනි. සිසිල් කළ මූලික සිරප් වලට ඔබට වැනිලා මත්පැන් මේස හැඳි 1 ක් එකතු කළ හැකිය.

මිදි සිරප්
මේස වයින්, පෝට්, මස්කට්, රයිස්ලින්ග් හෝ වයින් වැනි ඕනෑම මිදි සුදු වයින් මේස හැඳි 1ක් ප්‍රධාන සිරප් එකට එක් කරන්න. ඇම්බර් වර්ණය- මැඩෙයිරා, ෂෙරි, මාර්සාලා.

ලෙමන් සිරප්
ප්‍රධාන සිරප් එකට ලෙමන් භාගයක යුෂ හෝ ලෙමන් මත්පැන් මේස හැන්දක් එක් කරන්න.

කොග්නැක් සිරප්
ප්රධාන සිරප් සඳහා උසස් තත්ත්වයේ කොග්නාක් 1-2 හැදි එකතු කරන්න.

කෝපි සිරප්
ප්රධාන සිරප් වලට කෝපි කහට 2 හැදි එකතු කරන්න. (කෝපි කහට සඳහා ස්වභාවික තේ හැඳි 1ක් ගන්න බිම් කෝපි, උතුරන වතුර කෝප්ප 0.5 වත්, වීදුරුව ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් තබන්න. ද්විත්ව නැමුණු චීස්ක්ලෝත් හරහා කෝපි පෙරා විනාඩි 10 ක් තබන්න. මෙයින් පසු, අවසාදිතයකින් තොරව පිරිසිදු මුදල් සම්භාරයක් වියදම් කරන්න - එය සිරප් රස කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය). සිරප් රසකාරක සඳහා භාවිතා වේ ස්පොන්ජ් කේක්සහ කෝපි ස්පොන්ජ් කේක්.

රම් සිරප්
ප්රධාන සිරප් එකට රම් 1 tablespoon එකතු කරන්න.

Bon appetit!