සීනි සමඟ ඇඹරුණු raspberries. සීනි සමඟ රාස්ප්බෙරි - විවිධ පැණිරස සූදානම සඳහා රසවත් වට්ටෝරු

හිතවත් මිත්‍රවරුනි, අද මම ඔබට මා සමඟ ආහාර පිසීමට ආරාධනා කරමි අමු ජෑම් raspberries සිට, එනම්, ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමග නැවුම් raspberries බිම. ඔව්, ඔව්, ඔබ සියල්ල නිවැරදිව තේරුම් ගත්තා, මෙය පිසීමට නොහැකි ජෑම්. මෙම ස්වරූපයෙන්, සෑම දෙයක්ම raspberries තුළ සංරක්ෂණය කර ඇත. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග, එය නැවුම් ලෙස තෝරා ගත් පරිදි සුවඳ සහ රසවත් ලෙස පවතී.

බොහෝ අය මේ ආකාරයෙන් raspberries මුද්රා කිරීමට බිය වන අතර, ඔවුන් වරක් එය උත්සාහ කළ බව පවසමින්, නමුත් අවසානයේ දී raspberries, ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමග බිම, පැසුණු. ඔබට සහතික විය හැකිය, මගේ වට්ටෝරුව අනුව, ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ raspberries ආහාර පිසීමෙන් තොරව නරක් නොවනු ඇත. දැඩි ලෙස අනුගමනය කළ යුතු නීති කිහිපයක් තිබේ, එවිට සෑම දෙයක්ම ඔබට හැකි හොඳම ආකාරයෙන් ක්රියාත්මක වනු ඇත.

මම දැනට වසර ගණනාවක් තිස්සේ ශීත ඍතුව සඳහා ගාන ලද raspberries, මේ ආකාරයෙන් වසා ඇත, සහ මම ඔවුන් සමඟ කිසි විටෙකත් ගැටළු ඇති කර නැත. නමුත් සීතල සමයේදී එය මට ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. හොඳයි, මම ඔබට දිගු කලක් වධ හිංසා නොකරනු ඇත, මම කාරණයට පැමිණ ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ raspberries ඇඹරීමට ආකාරය ඔබට කියමි. අපි කුස්සියට යමුද?

අමුද්රව්ය:

• 1 kg raspberries;
• සීනි 1 kg.

අතිරේකව:

• සෑම භාජනයක් තුළම සීනි 4-5 හැදි.

ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ ගාන ලද raspberries: සමානුපාතිකයන් සහ වට්ටෝරුව

සංරක්ෂණය සඳහා අපි ඝන, ඉදුණු raspberries තෝරා ගනිමු. නරක් වූ, තැළුණු හෝ නොමේරූ බෙරි ඉවතලන්න. සීපල් ඉවත් කරන්න. Raspberries ඔබේම නම්, ඔවුන් කිසිවක් සමඟ ප්රතිකාර නොකළ බව ඔබ දන්නවා නම්, ඔබ බෙරි සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නැත. නමුත් මිලදී ගත් ඒවා කොලන්ඩරයකට වත් කර යට තැබීමෙන් පරිස්සමින් සේදීම වඩා හොඳය. සීතල වතුර. බෙරි තලා නොදැමීම සඳහා අපි raspberries කුඩා කොටස් ගන්නෙමු. සේදීමෙන් පසු, තුනී ස්ථරයක් තුළ කඩදාසි තුවා මත වියළීම සඳහා බෙරි ව්යාප්ත කරන්න. සිට සුදුසු ප්රමාණයේ සාස්පාන් මල නොකන වානේහෝ එනමල්, degreaser සමග සෝදා, හොඳින් මෙයට පිළියමක් සහ වියළි පිස දමන්න.

බෙරි පෑන් තුළට වත් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් පිරිසිදු කරන්න. ඔබට ලී මැෂර් භාවිතයෙන් බෙරි ඇඹරීමටද හැකිය, නමුත් මේ සඳහා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

රාස්ප්බෙරි වලට සීනි වත් කර නැවත අඹරන්න හෝ තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙය හැන්දක් සමඟ කළ හැකි නමුත් බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ එය වඩා වේගවත් වේ.

පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැය භාගයක් වෙන් කරන්න. මෙම කාලය තුළ සීනි ස්ඵටික විසුරුවා හරිනු ඇත. හදිසියේම සමහර බෙරි නොගැලපේ නම්, රාස්ප්බෙරි සීනි සමඟ මිශ්‍ර කිරීමෙන් පසු ඒවා වඩාත් කැපී පෙනේ, එබැවින් මිශ්‍රණය නැවත බ්ලෙන්ඩරයකින් අඹරන්න, බෙරි කෑලි ඉතිරි නොවන බවට වග බලා ගන්න.

හොඳින් අඹරන ලද තදබදය ගබඩා කිරීමේදී වෙන් නොවන අතර වඩාත් රුචිය ඇති කරයි.

අපි පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජන වියළා පිස දමා පියන (ලෝහ හෝ පොලිඑතිලීන්) උනු. ඊට පස්සේ අපි නිදාගන්නවා රාස්ප්බෙරි සකස් කිරීම, සෙන්ටිමීටර කිහිපයකින් භාජන මුදුනට නොපැමිණීම.

ගාන ලද රාස්ප්බෙරි මත සීනි තට්ටුවක් භාජනයේ ඉහළට වත් කරන්න. ගබඩා කිරීමේදී, සීනි කබොල්ලක් බවට පත් වනු ඇත, එය වාතය සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් හා ඒ අනුව, අච්චු පෙනුමෙන් raspberries ආරක්ෂා කරයි. එය කබොලක් සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් සීනි තිබිය යුතුය. සීනි තට්ටුව සෙන්ටිමීටර 1 ට වඩා අඩු නම්, එය සරලව විසුරුවා හරිනු ඇත.

සීනි සමඟ බිම Raspberries ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම්! ජෑම් භාජන පියනෙන් ආවරණය කර ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සකස් කිරීම

පිසීමෙන් තොරව සීනි සමඟ raspberries සකස් කිරීමට තවත් ක්රමයක් මෙන්න. අපි ප්රවේශමෙන් සුන්බුන් සහ කොළ වලින් බෙරි වර්ග කරන්න, පසුව කුඩා ඒවා සකස් කරන්න ප්ලාස්ටික් බහාලුම්. සෑම ස්ථරයක්ම සීනි සමඟ ඒකාකාරව ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු පියන සහිත බහාලුම් වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න අධිශීතකරණය. අපි නිමි ප්‍රණීත ආහාරය පයි එකක් සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කරමු, නැතහොත් උණුසුම් තේ සමඟ එහි විශිෂ්ට රසය සහ සුවඳ භුක්ති විඳින්නෙමු.

ආහාර පිසීමකින් තොරව සීනි සමඟ raspberries සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් raspberries - 1 kg;
• සීනි - 1.5 kg;
• පෙරූ ජලය - 0.5 තේ හැදි;
• වියළි ජෙලටින් - 7 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

සීනි සමඟ රාස්ප්බෙරි ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද? එය ඉතා සරලයි! අපි ප්රවේශමෙන් නැවුම් බෙරි වර්ග කර සිසිල් ජලය තුළ ප්රවේශමෙන් සේදීම. අපි සියලු කුණු, කොළ ඉවත් කර සියලු නරක් වූ බෙරි ඉවත දමමු. ඉන්පසු රාස්ප්බෙරි සාස්පාන් එකකට දමා, සීනි එකතු කර පැය 4 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ පිඟාන තබන්න. මෙම කාලය තුළ, raspberries යුෂ නිකුත් කළ යුතු අතර සීනි ස්ඵටික ටිකක් විසුරුවා හැරිය යුතුය. දැන් ලී හැන්දක් ගෙන සමජාතීය ස්කන්ධයකට සීනි සමඟ රාස්ප්බෙරි ප්රවේශමෙන් අඹරන්න. ඔබට වඩාත් පහසු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය. සීතල පෙරන ලද වතුර ටිකක් වත් කර, වියළි ජෙලටින් එකතු කර විනාඩි 20 ක් පමණ ඉදිමීමට තබන්න. එවිට අඩු තාප මත ද්රව උණුසුම්, නමුත් එය නභිගත ගෙන නොයන්න. ප්‍රවේශමෙන් මිශ්‍රණය රාස්ප්බෙරි ජෑම් වලට වත් කර කලවම් කරන්න. භාජන හොඳින් සෝදන්න, උතුරන වතුර වත් කර මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් වියළා ගන්න. සංග්‍රහ භාජනවල තබන්න, පියන තදින් වසා පැය 6 ක් පමණ සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ තෙක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සෑම වසරකම raspberries ඉතිරි කරයි සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව. සහ එය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය නැවුම් බෙරි, දිගු ආහාර පිසීමේ දී, ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සමහරක් අවශ්යයෙන්ම නැති වී යන නිසා. සීනි සමඟ ගාන ලද raspberries ශීත ඍතුව සඳහා හොඳම විසඳුම එය අමු රාස්ප්බෙරි ජෑම් වර්ගයකි. භාජනයක් විවෘත කර පෑන්කේක් සමඟ සේවය කිරීම කොතරම් හොඳද? කිරි ස්කන්ධයසහ සාමාන්‍යයෙන් එහෙම කන්න.

ලස්සන බෙරී උච්චාරණය කරන ලද ඇන්ටිපයිරේටික් සහ ඩයපෝරෙටික් හැකියාව ඇත. එමනිසා, එය ඉන්ෆ්ලුවෙන්සා සඳහා ප්රධාන ඖෂධය වේ. එහි ඇස්කෝර්බික් අම්ලය මෙන්ම විටමින් A සහ ​​B. පෝෂණවේදීන් රාස්ප්බෙරි වලට ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ සහ පිළිකා වලට ප්‍රතිරෝධය දැක්වීමේ හැකියාව පවා ආරෝපණය කරයි. පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ තඹ තිබීම නිසා එය මානසික අවපීඩනය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. බෙරි නිරන්තර පරිභෝජනය හෝ රාස්ප්බෙරි ජෑම්සමේ තත්ත්වය වැඩි දියුණු කරයි.

අමුද්රව්ය

• raspberries - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 1-2 kg.

අමුද්රව්යවල අනුපාතය වෙනස් කළ හැකිය. සීනි මෙහි කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. එමනිසා, එය තදබදයේ අඩු වන තරමට එහි ආයු කාලය කෙටි වේ. ගෙදර හැදූ කරකැවීම් බඳුනක් යට වත් ශීත ඍතුව බලා සිටිනු ඇත නම්, එය වට්ටෝරුව තුළ පැණිරස ස්ඵටිකවල මාත්රාව වැඩි කිරීමට වඩා හොඳය.

මම එය 1: 1.5 අනුපාතයකින් ගන්නවා, එනම්, raspberries කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්.

බෙරි නැවුම්, වියලි සහ පිරිසිදු විය යුතුය - මේවා සහතික කරන ප්‍රධාන අවශ්‍යතා තුනයි දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමසංරක්ෂණය. මෙය පිසීමෙන් තොරව සූදානම් වීම සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ.

පිසීමේ ක්රමය

රාස්ප්බෙරි හොඳින් වර්ග කළ යුතුය, කුණු වූ පලතුරු, කෘමීන් සහ කොළ කැබලි ඉවත් කරන්න. අමුද්‍රව්‍ය ගෙදර හැදූ නම්, ඔබට ඒවා සේදිය යුතු නැත. මිලදී ගෙන පරිපූර්ණ පිරිසිදුකම පිළිබඳ සැකයන් තිබේ නම්, ලුණු සහිත ජලය (වතුර ලීටරයකට ලුණු තේ හැන්දක) බෙරි සේදීම වඩා හොඳය. මෙයින් පසු ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළා ගත යුතුය.

එය කල්තියා බලා ගැනීම වටී වීදුරු භාජන. ඔවුන් සමඟ හොඳින් සෝදාගත යුතුය බේකිං සෝඩාසහ වාෂ්ප මත හෝ උඳුන තුල විෂබීජහරණය කරන්න. තවත් විකල්පයක් වන්නේ උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දැමීමයි. ලෝහ හෝ නයිලෝන් පියන විනාඩි කිහිපයක් උතුරන වතුරේ තබා ගත යුතුය. විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු කන්ටේනරය හොඳින් වියළා ගත යුතුය.

අච්චාරු දැමීමෙන් හෝ මිලදී ගැනීමෙන් පසු වහාම සීනි සමඟ raspberries ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට විකල්ප වලින් එකක් භාවිතා කළ හැකිය:

1. බඳුනක බෙරි සහ සීනි මිශ්ර කර ලී මැෂර් හෝ හැන්දකින් ඒවා පොඩි කරන්න.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා raspberries පසුකර, පසුව කැටි කළ සීනි සමඟ මිශ්ර.
3. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් එකම අවස්ථාවේදීම අමුද්රව්ය දෙකම අඹරන්න.

වෙත ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, විශේෂයෙන් විටමින් ඔක්සිකරණය වීමට පටන් ගෙන නැත, ලෝහ මතුපිට සමග බෙරි සම්බන්ධතා අවම කිරීමට උත්සාහ කරන්න. නිවැරදිව අඹරන්න - වීදුරු හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල. එනැමල්ඩ් කුක්වෙයාර් ද ක්‍රියා කරයි.

මම සාමාන්‍යයෙන් එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කරකවනවා, මෙන්න මෙහෙමයි. මේ වතාවේ මම කම්මැලි නිසා, එය ලිහා එය සෝදා නොගැනීමට, මම බ්ලෙන්ඩරයක් ගත්තා. එය ඔවුන්ට වඩාත් පහසු බව මට පෙනේ, සෑම දෙයක්ම වත් කරන්න, bzhik - එය සූදානම්.

ඉන්පසු සෑම දෙයක්ම සාස්පාන් හෝ බඳුනකට වත් කරන්න. සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රණය යම් කාලයක් (විනාඩි 30 ක් හෝ පැය 1 ක්) තබන්න.

අමු ජෑම් සකස් කළ භාජනවලට බෙදන්න. රාස්ප්බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 කින් මට ලීටර් 0.5 බැගින් භාජන 4 ක් ලැබුණි.

"ප්ලග්" සෑදීම සඳහා ඉහළට සීනි 0.5-1 cm පමණ ස්ථරයක් ඉසිය යුතු ය.

පියන තදින් වසා දමන්න.

ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කරන්න. භාජන තුළ අච්චුව පෙනෙන්නට පටන් නොගන්නා බව සහතික කිරීම වැදගත්ය!

අවශ්ය නම්, මෙම මිශ්රණය ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළ හැක.

පැණිරස සූදානම මතුපිට පෙණ පෙනෙන්නට පටන් ගනී නම්, මෙය පැසවීම පිළිබඳ ස්ථිර ලකුණකි. හේතුව දුර්වල ලෙස විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්, තෙතමනය හෝ සීනි කුඩා මාත්රාවක් විය හැකිය. අවසාන නරක් වීමෙන් නිෂ්පාදිතය සුරැකීමට, ඔබ තදබදයට සීනි ටිකක් එකතු කළ යුතුය, එය හොඳින් උනු සහ එය නව කන්ටේනරයකට පෙරළන්න. එවැනි සංරක්ෂණයක් දිගු කාලයක් ගබඩා නොකළ යුතුය.

මම මේ වගේ ගාන ලද රාස්ප්බෙරි වලට කැමතියි, මන්ද එය තේ වලට එකතු කිරීම සහ පිරවුමක් ලෙස රසවත් බැවිනි ගෙදර හැදූ යෝගට්ඇය හොඳින් ගැලපේ. විශේෂයෙන් මින්ට් සමඟ ඔබට එයින් ලැබෙන සුවඳැති පලතුරු පානය කුමක්ද - රසවත්! Raspberries සහ වියළි මිදි යොදයි දෙකටම ආදරය කරන අයට මෙම දෙකම ඇදහිය නොහැකි ලෙස ඒකාබද්ධ කළ හැකිය සෞඛ්ය සම්පන්න බෙරිඑකට.

මම ශීත ඍතුවේ දී ජෑම් වෙනුවට සීනි සමඟ raspberries ඇඹරීමට හේතු කිහිපයක් තිබේ. පළමුව, නැවුම් රාස්ප්බෙරි වල රසය හා සුවඳ ආරක්ෂා වේ. දෙවනුව, තාප පිරියම් කිරීම නොමැතිකම විටමින් සංරක්ෂණය කරයි. සහ තෙවනුව - සජීවී තදබදයරාස්ප්බෙරි සෑදීම ජෑම් සෑදීමට වඩා පහසුය. ශීත ඍතුවේ දී සීනි සහිත රාස්ප්බෙරි කෙසේ හෝ නිශ්ශබ්දව ශීතකරණයෙන් අතුරුදහන් වී ඇති බව මා දුටු විට මම අවසාන තේරීම සිදු කළෙමි, නමුත් සුපුරුදු රාස්ප්බෙරි ජෑම් පැවතුනි.

සීනි සමඟ අඹරන ලද රාස්ප්බෙරි බොහෝ භාවිතයන් ඇත. පැණිරස සෝස්උදෑසන oatmeal සහ ගෘහ චීස්, casseroles සහ cheesecakes සඳහා, බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා පිරවීම, මිල්ක්ෂේක් සහ රසවත් ඖෂධ.

වියළි කාලගුණය තුළ සීනි සමඟ ඇඹරීම සඳහා මම raspberries තෝරා ගන්නෙමි. අතිරික්ත ජලයමට එය අවශ්ය නොවේ, මම කළ යුත්තේ බෙරි වර්ග කිරීම, සීනි සමඟ ඒවා අඹරා ගැනීම සහ භාජන තුළ තැබීමයි. ප්රමාණය කැටි කළ සීනි raspberries සඳහා රාක්ක ආයු කාලය මත රඳා පවතී. දිගු raspberries ගබඩා කර ඇත, වැඩි සීනි අවශ්ය වේ. මම ඕනෑම තදබදයක (සාධාරණ සීමාවන් තුළ) අවම වැලි ප්‍රමාණයක ආධාරකරුවෙකු වෙමි. නව වසර දක්වා එය භාවිතා කරන බව දැනගෙන මම සීනි සමඟ සමහර රාස්ප්බෙරි සමාන අනුපාතයකින් අඹරනවා. දෙවන කොටසේදී, දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත, මම තවත් වැලි එකතු කරමි. බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා - වැලි කිලෝග්‍රෑම් 1.2 කි.

කාලය: විනාඩි 30 යි
දුෂ්කරතා: පහසුයි
සඳහා සංයුතිය: 4.9 - 5 ලීටර්

• නැවුම් රාස්ප්බෙරි - 3 kg
• කැටි කළ සීනි - 3-3.6 kg
• වොඩ්කා - 1 තේ හැන්දක භාජනයකට

සීනි සමඟ ගාන ලද රාස්ප්බෙරි සකස් කරන්නේ කෙසේද:

• වියළි කාලගුණය තුළ ඉදුණු බෙරි එකතු කරන්න. කැළැල් නොමැතිව බෙරි තෝරන්න සහ අතු සහ කොළ ඉවත් කරන්න.
• බෙරි සෝදන්න එපා. අතිරික්ත ජලය ඇතුලට නිමි භාණ්ඩයඅවශ්ය නොවේ.
• රාස්ප්බෙරි විශාල භාජනයකට මාරු කරන්න. ක්‍රමයෙන් කැටි කළ සීනි එකතු කරමින්, රාස්ප්බෙරි ලී හැන්දකින් පිරිසිදු වන තෙක් අඹරන්න, නමුත් උමතුවෙන් තොරව. සෑම දෙයක්ම පරිපූර්ණ ලෙස ඒකාකාරී වීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් මෙය රසය පිළිබඳ කාරණයකි. සමහර අය පොඩි කළ අර්තාපල් වලට කැමතියි, අනෙක් අය සමඟ කුඩා කැබලිවලරාස්බෙරි. මෙය ගබඩා කිරීමට බලපාන්නේ නැත.
• ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා ගාන ලද රාස්ප්බෙරි විනාඩි 15-30 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. කාලය වාතයේ උෂ්ණත්වය මත රඳා පවතී.
• විෂබීජහරණය කළ භාජනවල raspberries තබන්න.
• වඩා හොඳ සංරක්ෂණය සඳහා සෑම භාජනයකටම වොඩ්කා 1 තේ හැන්දක එක් කරන්න. වොඩ්කා වෙනුවට, ඔබට කැටි කළ සීනි භාවිතා කළ හැකිය.
• බැංකු වසා දමන්න. සීනි සමඟ ගාන ලද raspberries, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

මගේ සටහන්:

මෙම සජීවී රාස්ප්බෙරි ජෑම් සඳහා බෙරි වියළි හා කැළැල් නොමැතිව විය යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න. එසේ නොමැති නම්, raspberries ගබඩා නොකෙරේ.

සීනි සමඟ ගාන ලද රාස්ප්බෙරි උයන්නේ කෙසේද? විස්තර සහ ඡායාරූප සමග:

• raspberries සඳහා, සීනි සමග ගාන ලද, මම එකතු ඉදුණු බෙරිවියළි කාලගුණය තුළ. මෙම අවස්ථාවේ දී, raspberries ගබඩා කිරීමට සහතික වනු ඇත, එය ඔවුන් හරහා වර්ග කිරීමට වඩාත් ප්රසන්න වනු ඇත. මම කැළැල් නොමැතිව ඉදුණු බෙරි තෝරාගෙන ඒවා වර්ග කරමි. මම බෙරි සෝදන්නේ නැහැ.

• මම රාස්ප්බෙරි විශාල ප්ලාස්ටික් භාජනයකට මාරු කරමි. විශාල ලී හැන්දක් භාවිතා කරමින්, රාස්ප්බෙරි අඹරන්න, පිරිසිදු වන තෙක් ක්‍රමයෙන් කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.

• වරින් වර ඇවිස්සීමත්, සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා මම ගාන ලද රාස්ප්බෙරි විනාඩි 15-30 අතර කාලයක් වාඩි වී සිටිමි.

• මිනිත්තු 15 කට පසු, මම පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට raspberries දමා.

• මම සෑම භාජනයකටම වොඩ්කා තේ හැන්දක 1 ක් එකතු කරමි.

• මම බැංකු වසා දමමි. මම සීනි සමඟ ගාන ලද raspberries, ශීතකරණය තුළ ගබඩා

රාස්ප්බෙරි වල රසය කුඩා කල සිටම සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදුය.

මෙම බෙරී රසය හා සුවඳ භුක්ති විඳීමට ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ. අවුරුද්ද පුරා.

මීට අමතරව, raspberries ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

එය සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාව සහ වෙනත් බොහෝ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

එමනිසා, අපගේ ආච්චිලා සීයලා හැකි තරම් රාස්ප්බෙරි සූදානම සකස් කිරීමට උත්සාහ කළහ.

ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ Raspberries - සකස් කිරීමේ මූලික මූලධර්ම

අස්වනු නෙලීම සඳහා, රාස්ප්බෙරි අව්ව, පැහැදිලි කාලගුණය තුළ තෝරා ගනු ලැබේ, එවිට බෙරි හිරු එළියෙන් හොඳින් උණුසුම් වේ. රාස්ප්බෙරි වර්ග කර, නරක් වූ බෙරි, පැල්ලම් සහ කොළ ඉවත් කරනු ලැබේ. සමහර ගෘහණියන් රාස්ප්බෙරි සෝදන්නේ නැත, මෙයින් පසු බව විශ්වාස කරයි පෙනුමබෙරි නරක් වනු ඇත. නමුත් මේ ආකාරයෙන් ඔබට දෝෂ නොපෙනේ. එමනිසා, ඔබ බෙරි සැහැල්ලුවෙන් ලුණු සහිත ජලයේ විනාඩි 20 ක් ගිල්වා, පසුව ගලා යන ජලය යටතේ ඒවා සේදීම වඩා හොඳය.

රාස්ප්බෙරි ඉතා ඉක්මනින් නරක් වේ, එබැවින් නැවුම් බෙරි වලින් පමණක් සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

සම්පූර්ණ බෙරි වියළා දමා ඇත වඳ භාජනස්ථර, එක් එක් සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, භාජනයේ බෙරි ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා භාජනය තරමක් සෙලවිය යුතුය. ඉන්පසු භාජන පියනෙන් ආවරණය කර, විෂබීජහරණය කර හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තබා ඇත.

මීට අමතරව, ශීත ඍතුව සඳහා raspberries සහ සීනි ජෑම්, ජෙලි, confiture, ජෑම් හෝ compote ආකාරයෙන් සකස් කළ හැක.

වට්ටෝරුව 1. ආහාර පිසීමෙන් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ Raspberries

අමුද්රව්ය

raspberries කිලෝ ග්රෑම්;

සීනි - 1.3 kg.

පිසීමේ ක්රමය

1. නැවුම් ලෙස තෝරාගත් රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න, නරක් වූ බෙරි සහ කොළ ඉවත් කරන්න. රාස්ප්බෙරි වතුර සමග පුළුල් භාජනයකට වත් කර විනාඩි කිහිපයක් තබන්න. ඉන්පසු ජලය සහ පාවෙන සුන්බුන් ප්‍රවේශමෙන් ඉවතට ගෙන බෙරි පෙරනයක් වෙත මාරු කරන්න. සියලුම ජලය බැස යන තෙක් ටික වේලාවක් තබන්න.

2. රාස්ප්බෙරි ගැඹුරු වීදුරු කෝප්පයකට වත් කර ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් ඉස්ම කරන්න. මෙය සාමාන්‍ය අර්තාපල් මැෂර් එකකින් හෝ ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් කළ හැකිය.

3. සීනි සමඟ ප්රතිඵලයක් ලෙස රාස්ප්බෙරි ඉස්ම ඉසිය, සීනි ස්ඵටික විසුරුවා හැරීමට පැය තුනක් මිශ්ර කර තබන්න. ඉස්ම නැවත මිශ්ර කර එය විෂබීජහරණය, ​​වියළන්න වීදුරු බහාලුම්. තදින් වසා දමන්න නයිලෝන් ආවරණ. සකස් කිරීම ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.

වට්ටෝරුව 2. සීනි සමඟ ගාන ලද raspberries

අමුද්රව්ය

සීනි කිලෝ එකහමාරක්;

raspberries කිලෝ ග්රෑම්;

80 ග්රෑම් කුඩු සීනි.

පිසීමේ ක්රමය

1. නැවුම් raspberries වර්ග කරන්න, කොළ සහ කුණු වූ බෙරි ඉවත් කරන්න. සේදීමට හෝ නොකිරීමට, ඔබම තීරණය කරන්න. ඔබට රාස්ප්බෙරි සෝදා නොගෙන තැබිය හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී දෝෂ සකස් කිරීම තුළට නොපැමිණෙන බවට ඔබට සහතිකයක් නොමැත.

2. රාස්ප්බෙරි ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න, සීනි සමඟ ඒවා ආවරණය කර පිරිසිදු වන තෙක් ලී මැෂර් එකකින් පොඩි කරන්න. රාස්ප්බෙරි වල ආයු කාලය කෙලින්ම සීනි ප්‍රමාණය මත රඳා පවතින බව මතක තබා ගැනීම වටී. එය වැඩි වන තරමට, raspberries ගබඩා කරනු ලැබේ.

3. රාස්ප්බෙරි ඉස්මසීනි ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් විනාඩි 20 ක් එය තනිවම තබන්න.

4. භාජන හොඳින් සෝදන්න, මෙයට පිළියමක්, උඳුන තුල හෝ වාෂ්ප මත විෂබීජහරණය කර වියළා ගන්න. රාස්ප්බෙරි ඉස්ම භාජනවලට දමන්න, ඉහළට කුඩු කළ සීනි ඉසිය සහ තම්බා පියනෙන් තදින් මුද්‍රා තබන්න. ශීතකරණයේ තබන්න. ශීත ඍතුවේ දී, raspberries තේ වලට එකතු කළ හැකි හෝ පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 3. Raspberries, සීනි සහ වියළි මිදි යොදයි සමග ගාන ලද

අමුද්රව්ය

raspberries - ග්රෑම් 800;

සීනි - 1 kg 300 ග්රෑම්;

කළු කරන්ට් ඇතුළු - 200 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

1. වියළි මිදි යොදයි වර්ග කරන්න, කඳන් ඉරා දමන්න, පෙරනයක් මත තබා ගලා යන ජලය යටතේ මෙයට පිළියමක්. සියලුම ජලය බැස යාමට බෙරි තබන්න.

2. raspberries හරහා වර්ග කරන්න, කොළ සහ නරක් වූ බෙරි ඉවත් කරන්න. රාස්ප්බෙරි වතුර සමග පුළුල් භාජනයකට වත් කර විනාඩි කිහිපයක් තබන්න. ජලය ඉවතට ගෙන තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් තුළ බෙරි තබන්න.

3. වියළි මිදි යොදයි පිරිසිදු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක පිරිසිදු කරන්න. රාස්ප්බෙරි මැෂර් එකකින් පොඩි කරන්න. එක් භාජනයක් තුළ බිම බෙරි ඒකාබද්ධ කරන්න, සීනි ආවරණය සහ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් පැය කිහිපයක් තබන්න.

4. බෙරී මිශ්‍රණය නැවත කලවම් කරන්න. නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න, එය විෂබීජහරණය කළ වියළි භාජනවල තබන්න.

වට්ටෝරුව 4. ආහාර පිසීමෙන් තොරව සීනි සහ ජෙලටින් සමග Raspberries

අමුද්රව්ය

වියළි ජෙලටින් - 7 ග්රෑම්;

raspberries කිලෝ ග්රෑම්;

පෙරූ ජලය වීදුරු භාගයක්;

සීනි කිලෝ එකහමාරක්.

පිසීමේ ක්රමය

1. නැවුම් රාස්ප්බෙරි වර්ග කරන්න, කොළ සහ නරක් වූ බෙරි ඉවත් කරන්න, ජලය සමග පුළුල් භාජනයකට වත් කර විනාඩි කිහිපයක් තබන්න. ජලය සහ පාවෙන සුන්බුන් පරිස්සමින් ඉවතට ගෙන බෙරි පෙරනයක් තුළට දමන්න. සියලුම ජලය බැස යන තෙක් රැඳී සිටින්න.

2. රාස්ප්බෙරි සාස්පාන් තුළ තබා සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න. පැය හතරක ශීතකරණයක් තුළ බෙරි සමග පාත්රය තබන්න. මෙම කාලය තුළ, raspberries යුෂ ලබා දෙන අතර සීනි තරමක් විසුරුවා හරිනු ඇත.

3. ඉන්පසු, ලී හැන්දක් භාවිතා කරමින්, තෙක් සීනි සමඟ raspberries තරයේ අඹරන්න සමජාතීය ස්කන්ධය. ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඔබට මෙය කළ හැකිය.

4. කුඩා සාස්පාන් එකකට වතුර ටිකක් වත් කරන්න, ජෙලටින් එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 20 ක් ඉදිමීමට තබන්න.

5. සාස්පාන් අඩු ගින්දරේ තබා මිශ්‍රණය නභිගත නොකර රත් කරන්න. ජෙලටින් මිශ්‍රණය රාස්ප්බෙරි ඉස්ම වලට තුනී ප්‍රවාහයකට වත් කර කලවම් කරන්න.

6. සෝදාගත් භාජන මත උතුරන වතුර වත් කර වියළා පිස දමන්න. සකස් කළ කන්ටේනරය තුළ raspberries තබන්න, පියන තදින් වසා ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

වට්ටෝරුව 5. ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ "බීමත්" raspberries

අමුද්රව්ය

75 ml වොඩ්කා;

සීනි - කිලෝ ග්රෑම්;

raspberries - කිලෝ ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

1. නැවුම් raspberries වර්ග කරන්න, කොළ සහ නරක් වූ බෙරි ඉවත් කරන්න. ඒවා පුළුල් භාජනයකට වත් කර සීනිවලින් ආවරණය කරන්න. කලවම් කරන්න, දූවිලි වැළැක්වීම සඳහා තුවායක් හෝ පියනක් ආවරණය කරන්න. පැය දහයක් තබන්න.

2. Raspberries යුෂ ලබා දෙනු ඇත, නමුත් සියලු සීනි දිය නොවේ. සෑම පැය දෙකකට වරක්, රාස්ප්බෙරි කලවම් කර පියනක් ආවරණය කරමින් තවදුරටත් කාන්දු වීමට තබන්න.

3. සෝඩා සමග භාජන සෝදන්න, පසුව හොඳින් සේදීම සහ උඩු යටිකුරු කරන්න පිරිසිදු තුවායක්එවිට ඒවා වියළී යයි. ඉන්පසු ඒවා විෂබීජහරණය කර වියළා පිස දමන්න.

4. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට, වොඩ්කා එකතු කර නැවත තරයේ මිශ්ර කරන්න. රාස්ප්බෙරි භාජනවල ඉහළට දමන්න. තම්බන ලද පියන සමඟ ඒවා තදින් අසුන්ගෙන බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.

වට්ටෝරුව 6. ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ Raspberry confiture

අමුද්රව්ය

"Zhelfix" බෑගය;

raspberries - කිලෝ ග්රෑම්;

සීනි - කිලෝ ග්රෑම්;

පිසීමේ ක්රමය

1. අපි raspberries වර්ග කර, දඬු යට සිට බෙරි ඉවත් කර පෙරනයක් වෙත මාරු කරන්න. සෝදා වියළා ගන්න.

2. ගැඹුරු ද්රෝණියකට raspberries වත් කරන්න. ලෙමන් සෝදන්න. හොඳම කෝණයන් භාවිතා කරමින්, එය zest ඉවත් කර පල්ප් වලින් යුෂ මිරිකා හැරීම. Zest සහ ලෙමන් යුෂබෙරි සමග බඳුනට එකතු කරන්න. බීට්, සීනි සහ Zhelfix එකතු කරන්න.

3. බඳුන අඩු තාපයක් මත තබා විනාඩියක් පමණක් උයන්න, සීනි දිය වන පරිදි අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම.

4. සෝදාගත් භාජන විෂබීජහරණය කර වියළා ගන්න. උණුසුම් සැකසුම් සහිත කන්ටේනරය පුරවා පියනෙන් එය මුද්රා කරන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කර විනාඩි දහයක් මෙම ස්ථානයේ තබන්න. ඉන්පසු එය පෙරළා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න. ශීත ඍතුවේ දී අපි තේ සඳහා ජෑම් සේවය කරමු.

වට්ටෝරුව 7. ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ රාස්ප්බෙරි ජෙලි

අමුද්රව්ය

කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම්;

raspberries කිලෝ එකහමාරක්;

පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 100 ක්.

පිසීමේ ක්රමය

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ කන්ටේනරය සකස් කළ යුතුය. ගලා යන ජලය යට භාජන සෝදන්න. ෙබ්කිං සෝඩා හෝ සමඟ බර පැල්ලම් ඉවත් කරන්න ඩිටර්ජන්ට්අවම ප්‍රමාණයක් සමඟ රසායනික ද්රව්ය. ඉන්පසු සෙල්සියස් අංශක 60 ට පෙර රත් කළ උඳුනක භාජන තබා පැය භාගයක් තබන්න. මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් මේසය ආවරණය කර එය මත වඳ භාජන සහ තැම්බූ පියන තබන්න.

2. raspberries වර්ග කරන්න, නරක් වූ බෙරි සහ කොළ ඉවත් කරන්න. බෙරි කොලන්ඩරයකට වත් කර අපිරිසිදු හා දූවිලි ඉවත් කිරීම සඳහා ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක්. ජලය බැස යාමට විනාඩි දහයක් සඳහා raspberries තබන්න.

3. රාස්ප්බෙරි ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබා සිනිඳු වන තෙක් මැෂර් එකකින් ඒවා පොඩි කරන්න.

4. රාස්ප්බෙරි බඳුනක් මත තබන්න මධ්ය තාපය, රාස්ප්බෙරි ඉස්ම තුළට පිරිසිදු ජලය වත් කර දියර නභිගත කරන්න. මිනිත්තු පහක් සඳහා raspberries උනු, පසුව තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.

5. පිරිසිදු සාස්පාන් මත පෙරනයක් තබා ලී හැන්දකින් රාස්ප්බෙරි මිශ්‍රණය අතුල්ලන්න. සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. අඩු තාප මත ගාන ලද බෙරි සමග පෑන් තබා විනාඩි හතළිහක් සඳහා මිශ්රණය simmer, ලී හැන්දක් සමග නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. වරින් වර පෙණ ඉවත් කරන්න.

6. ගෙලෙහි කෙළවරට සෙන්ටිමීටරයක් ​​ඉතිරි වන පරිදි ලෑල්ලක් සහිත වීදුරු කන්ටේනරයකට උණුසුම් රාස්ප්බෙරි මිශ්රණය වත් කරන්න. භාජන තදින් වසා, උඩු යටිකුරු කර, තුවායෙන් පිස දමන්න, බිම තබා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. වැඩ කොටස සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් දින කිහිපයක් තබා පහළම මාලය හෝ පැන්ට්රිය තුළ ගබඩා කරන්න.

වට්ටෝරුව 8. සීනි සමඟ රාස්ප්බෙරි ජෑම්

අමුද්රව්ය

පිරිසිදු ජලය - 800 ml;

raspberries - කිලෝ ග්රෑම්;

සීනි - 800 ග්රෑම්;

ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

1. ඇපල් හොඳින් සෝදන්න, ඒවා අඩකින් කපා හරය ඉවත් කරන්න. පළතුරු අර්ධ උතුරන වතුරේ තබන්න. මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු තුනක් බ්ලැන්ච් කරන්න. ස්ලට් හැන්දකින් ඇපල් ඉවත් කර පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න.

2. raspberries වර්ග කරන්න, නරක් වූ බෙරි සහ කොළ ඉවත් කරන්න. පුළුල් වතුර භාජනයකට වත් කර විනාඩි කිහිපයක් තබන්න. ප්රවේශමෙන් ජලය ඉවතට, colander දී raspberries තබා සියලු තෙතමනය කාන්දු වන තුරු තබන්න. බඳුනක තබා ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

3. ඇපල් ඉස්ම සමඟ රාස්ප්බෙරි ඉස්ම ඒකාබද්ධ කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. බෙරී ස්කන්ධය පුළුල් පතුලක් සහිත සාස්පාන් බවට මාරු කර එය මත තබන්න මන්දගාමී ගින්න. පැය හතරෙන් පංගුවකට පසු, සීනි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, උයන්න දිගටම, ඝණීවන තුරු, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

4. නිමි රාස්ප්බෙරි-ඇපල් ජෑම් වඳ මත තබන්න, පිරිසිදු බැංකුසහ තදින් මුද්රා කරන්න. භාජන පෙරළන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න. පැන්ට්රි හෝ බඳුනක් යට වත් තදබදය ගබඩා කරන්න.

• සුන්බුන් සහ පළිබෝධකයන් ඉවත් කිරීම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා රාස්ප්බෙරි පිරිසිදු ජලයේ පොඟවා ගන්න.
• ලෝහ සමඟ ස්පර්ශ වන විට රාස්ප්බෙරි ඉක්මනින් ඇඹුල් විය හැකි බව විශ්වාස කෙරේ, එබැවින් ඒවා බ්ලෙන්ඩරයකට වඩා ලී මැෂර් එකකින් ඇඹරීම වඩා හොඳය.
• ඔබට පිරිසිදු රාස්ප්බෙරි හැකි තාක් කල් පැවතිය යුතු නම්, තවත් සීනි එකතු කරන්න.
• සකස් කිරීම සඳහා නැවුම් ලෙස තෝරාගත් රාස්ප්බෙරි පමණක් භාවිතා කරන්න.