කේක් සඳහා සැහැල්ලු බටර් ක්රීම්. කේක් සඳහා බටර් ක්රීම්

බටර් ක්රීම් ස්ථර කේක් (වාතය, porous හෝ flaky) සහ මල්, ශිලා ලේඛන, zigzags සහ තරංග සමග කේක් සැරසීම සඳහා සකස් කළ හැක. බටර් වලට අමතරව, ක්රීම් බොහෝ විට වට්ටෝරුව අනුව විප්ඩ් බිත්තර සුදු (ප්රෝටීන්-බටර් අනුවාදය), ඝනීභූත කිරි හෝ ක්රීම් අඩංගු වේ. ස්කන්ධය ස්වභාවික හෝ කෘතිම ආහාර වර්ණ හා රසකාරක භාවිතයෙන් වර්ණ ගැන්විය හැකිය.

සරල විකල්පය

ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය දෙකක් පමණි - උකු කිරි සහ බටර් - ඉක්මනින්, නමුත් නොඅඩු රසවත් හා ඇරෝමැටික ක්‍රීම් සමඟ උකු කිරි සමග තට්ටුවක් හෝ ගෙදර කේක් සැරසීම සඳහා. එය සකස් කිරීමට විනාඩි 10 කට වඩා ගත නොවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

1. උකු කිරි - 1 කෑන්;
2. බටර් - 1 ඇසුරුම (ග්රෑම් 180-200);
3. අවශ්ය නම්, වැනිලා සාරය, කොකෝවා කුඩු හෝ මධ්යසාර සමග මිශ්රණය රස කරන්න.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඝනීභූත කිරි ප්රධාන වශයෙන් අමු ලෙස භාවිතා වේ. නමුත් ඔබට එය අඩු තාප මත 1.5-2 පැය ආහාර පිසීමට හැකිය. එය වඩාත් ප්රත්යාස්ථ හා ඝන අනුකූලතාවයක් අත්පත් කර ගනු ඇත.
2. බටර් සහ චොප්සි මෘදු කරන්න. සුදුමැලි වන තුරු බීට් කරන්න. එය ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාව ලබා ගත යුතුය.
3. උකු කිරි සමග මිශ්ර කරන්න. එය තම්බා ඇත්නම්, මිශ්ර කිරීමට පෙර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.
4. වැනිලා එකතු කර මිනිත්තු 5 ක් පමණ බීට් කරන්න, නමුත් තවත් නැත, මන්ද ensed නීභූත කිරි සහිත ක්‍රීම් වෙන් කර කේක් එක අලංකාර කළ හැකි බැවින් එය පහසු නොවනු ඇත.

බටර් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය මිශ්රණයක් බටර් ක්රීම් සඳහා සම්පූර්ණ වට්ටෝරුවකි. මේ සඳහා, සැබෑ ක්රීම් නිෂ්පාදනයක් පමණක් භාවිතා කරන්න, මාගරින් හෝ පැතිරීම භාවිතා නොකරන්න, එසේ නොමැති නම්, කස පහර විට, ස්කන්ධය වෙන් වී අසමාන ලෙස පෙනෙනු ඇත. ඇයට නිවසේදී කේක් එකක් අලංකාර කිරීමට නොහැකි වනු ඇත.

කහ මදය සමඟ වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

1. බටර් - ග්රෑම් 250;
2. සීනි වීදුරු භාගයක්;
3. නිවාගත් ජලය වීදුරු භාගයක්;
4. බිත්තර 5 සිට කහ මදය;
5. වැනිලා (හෝ රස කිරීමට වෙනත් රසකාරක).

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ජලය සහ සීනි මිශ්ර, සාස්පාන් බවට වත්, අඩු තාප මත තබා තරමක් simmer.
2. සීතල වතුර සමග වෙනත් භාජනයක බඳුනක තබා සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න. ඔබට අයිස් කැට ද භාවිතා කළ හැකිය.
3. කහ මදය වෙන් කරන්න, ඔවුන් සමඟ පාත්රය ජල ස්නානයක තබා සෘජුවම වාෂ්ප බවට පත් කරන්න.
4. සිරප් වලට ටිකක් එකතු කර මික්සර් සමඟ කලවම් කරන්න.

පහර අවසන් වීමට මිනිත්තුවකට පෙර, වැනිලා හෝ වෙනත් ඇරෝමැටික අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය වාතයෙන් යුක්ත වන අතර ඔබේ මුඛයේ දියවී යයි. සැහැල්ලු සංයුති නිර්මාණය කිරීම සඳහා අයිඩියල් - මල්, zigzags, slides.

බටර් සහ ප්රෝටීන් ක්රීම්

මෙම ක්රීම් සැහැල්ලු, සියුම්, වාතය. බර සැරසිලි ඔවුන් කලබලයට පත් කරනු ඇතැයි බියෙන් තොරව ඔබට ඉතා සැහැල්ලු හා සිදුරු සහිත කේක් සහ අතුරුපස පවා අලංකාර කිරීමට හෝ ස්ථර කිරීමට හැකිය. ප්රෝටීන්-බටර් ක්රීම් ස්පොන්ජ් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

1. බටර් - 240-260 ග්රෑම්;
2. විශාල බිත්තර වලින් 2 සුදු;
3. සීනි - 270-300 ග්රෑම්;
4. වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ ඝන ක්රීම් මත්පැන් 2 තේ හැඳි එකතු කළ හැකිය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. සීතලෙන් බටර් ඉවත් කර එය තරමක් මෘදු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට එය කැට කපා හැක.
2. ස්කන්ධය පරිමාව වැඩි වී සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් එය බීට් කරන්න.
3. සුදු ජාතිකයින් වෙන් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, කන්ටේනරය ජල ස්නානයක තබා එය ස්ථායී උච්චස්ථානයට පැමිණෙන තෙක් පහර දෙන්න.
4. ගින්නෙන් පෙණ ඉවත් කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර තෙල් මිශ්රණයට එක් හැන්දක් එක් කරන්න. ඒ සමගම, මික්සර් භාවිතා නොකරන්න, පහළ සිට ඉහළට සුදු ජාතිකයින් අතින් හඳුන්වා දීම, ස්කන්ධය එසවීම. අවසානයේදී, මත්පැන් කොටසක් වත් කරන්න.

කේක් අලංකාර කිරීමට පෙර ක්රීම් සකස් කිරීම

මෙම වට්ටෝරු වලින් ලබාගත් ක්රීම් වහාම ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩවල භාවිතා කළ හැකිය. එය ප්‍රසන්න කහ පැහැයක්, දිලිසෙන සහ වාතයෙන් යුක්ත වේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර විට ඔබ එය යම් වර්ණයක් ලබා දිය යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස, මල් හෝ කොළ සඳහා.

නිවසේදී මෙම අරමුණු සඳහා භාවිතා කරන්න:

• ආහාර සායම් - වර්ණය පොහොසත්, දීප්තිමත්, සහ අධික ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම් - අස්වාභාවික;
• කොකෝවා කුඩු, ක්ෂණික කෝපි - ප්රසන්න දුඹුරු පැහැය (බීජ් සිට තද දුඹුරු දක්වා);
• බෙරී හෝ පළතුරු සිරප්.

පහත සඳහන් සංරචක ක්‍රීම් වලට සියුම් හෝ පොහොසත් සුවඳක් ලබා දිය හැකිය:

• අමරෙටෝ, වැනිලා, බෙරි හෝ පළතුරු රසය සමග දියර රසකාරක;
• යුෂ සහ සිරප්;
• වැනිලා සීනි;
• කුරුඳු, කුංකුම, වැනිලා කරල්;
• කෝපි, කොකෝවා කුඩු;
• ස්වාභාවික මත්පැන් - රම්, කොග්නැක්, මත්පැන්.

කස පහර අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර ඝණීකෘත කිරි හෝ සුදු ජාතිකයින් සමඟ පාහේ නිම කරන ලද ක්රීම් වලට රස සහ ඩයි වර්ග එකතු කරනු ලැබේ. වෙනම භාජනයක් තුළ ක්රීම්වල කොටස් වලට ඩයි වර්ග එකතු කර ඇති අතර එක් එක් කොටස සුදුළුනු හෝ මික්සර් සමඟ මිශ්ර වේ.

සැරසිලි ක්රියාවලිය

ඔබට කේක් කෙලින්ම මතුපිටට හෝ පැතිවලින් සරසා ගත හැකිය, නැතහොත් වෙන වෙනම සැරසිලි සකස් කර ඒවා කේක් එකට අමුණන්න. තනි රූප ඇලෙන සුළු මතුපිටක් මත තැබිය යුතුය - වට්ටෝරුව මත පදනම්ව ඔප දැමීම, සැකසීම. ඔබ මැස්ටික් වලට මල් හෝ කොළ ඇමිණුවහොත්, ඇලවුම් සංරචකයක් සමඟ සන්ධිය ආලේප කරන්න.

ඝනීභූත කිරි සමග බටර් ක්රීම් වලින් සාදන ලද මල් වඩාත් පොදු සැරසිලි වේ. ඉතා මැනවින්, ඒවා පාච්මන්ට් සහිත පේස්ට්රි නිය මත පිහිටුවා, පසුව සැහැල්ලුවෙන් ශීත කළ සහ කේක් මතුපිටට මාරු කරනු ලැබේ. එහෙත්, ඔබට ප්රමාණවත් කුසලතා තිබේ නම්, ඔබට වහාම කේක් මත සැරසිලි මිරිකා ගත හැකිය.

නිවසේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:

1. වට්ටෝරුව අනුව ක්රීම් සහ ටින්ට් රස කරන්න. එය පයිප්ප බෑගයක තබා තුණ්ඩයක් සවි කරන්න. මල් සඳහා, කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් නිත්ය රවුම් එකක් භාවිතා වේ, තුනී පෙති සඳහා, පැතලි එකක් භාවිතා වේ, සමහර විට දත් සමග.
2. හරය මිරිකා එහි සිට පෙති මිරිකා හැරීම ආරම්භ කරන්න. එය රෝස මලක් නම්, පෙති එකිනෙක මත ස්ථර කළ යුතුය. Chrysanthemums සඳහා, පෙති පැත්තකින් පැත්තකින් තබන්න.
3. අපි මල් අසල කේක් මතුපිට කොළ සාදයි.

සම්මත වට්ටෝරුව, ශිලා ලේඛනය අනුව සකස් කරන ලද බටර් හෝ ප්රෝටීන්-බටර් ක්රීම් වලින් සාදන ලද විශිෂ්ටයි. එය පැතිරෙන්නේ නැති අතර කාලයෙන් පසුව පවා රේඛාවල පැහැදිලි බව රඳවා තබා ගනී. නිවසේදී ශිලා ලේඛනයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, සිහින්ම ඉඟිය (වටකුරු හෝ පැතලි) සහිත පේස්ට්රි බෑගයක් ද භාවිතා කරන්න. මෙම ක්රීම් කේක් වල පැති අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගනී.

රසකැවිලි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා බටර් මත පදනම් වූ කීම් බහුලව භාවිතා වේ. එවැනි කීම් ස්ථායී ද්රව්යයක් ඇත, පැතිර නොයන්න සහ කේක් සහ පේස්ට්රි මත සැරසිලි නිර්මාණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. බටර් ක්රීම් වල නිර්දේශිත ආයු කාලය පැය 36 කට වඩා වැඩි නොවේ.

පදනමලුණු රහිත බටර්, විදේශීය සුවඳ සහ රස වලින් තොර, මෙන්ම සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි ඇතුළත් වේ. වට්ටෝරුව අනුව, ඔබට එය බටර් ක්රීම් වලට එකතු කළ හැකිය, කිරි,, කොකෝවා සහ කෝපි, රසකාරක, ස්වාභාවික සහ කෘතිම (වැනිලින්).

සීනි සිරප් සමග බටර් මූලික ක්රීම්

පෑන් වෙත කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, ජලය එකතු කරන්න, හැන්දකින් කලවම් කරන්න, කැටි කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උනු, පෙන ඉවත් කරන්න. සකස් කළ සීනි සිරප් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න. බටර් බීට් කරන්න, කස පහර දෙන අතරතුර, ක්‍රමයෙන් සිසිල් කළ සීනි සිරප් කුඩා කොටස් වලට වත් කරන්න. සුදුමැලි වන තුරු බීට් කරන්න.

කුඩු කළ සීනි සමඟ බටර් මූලික ක්රීම්

ඝන ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට ළඟා වන තුරු සාස්පාන් තුළ තෙල් රත් කරන්න, සුදුමැලි, ප්රත්යාස්ථ සුදු ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් ලෝහ සුදුළුනු හෝ ලී spatula සමග එය පරාජය කරන්න. කස පහර දෙන අතරතුර, කුඩා කොටස්වල සිහින්, හොඳින් හලාගත් කුඩු සීනි එකතු කරන්න. සුදෝ සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 10-15 ක් බීට් කරන්න. කස පහර අවසානයේ, ක්රියාවලිය වේගවත් කරන්න.

කිරි සහ චාලට් බිත්තර සමග බටර් පදනම ක්රීම්

කැටි කළ සීනි, කිරි, බිත්තර වලින් කිරි සිරප් සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් බවට කිරි වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය නභිගත කරන්න. වෙනම සාස්පාන් එකක දී, කොස්සකින් බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර දී, සුදුළුනු බාධා නොකර, තුනී ප්රවාහයක් තුළ උණුසුම් කිරි සහ සීනි එකතු කරන්න. සම්පූර්ණ මිශ්රණය පාහේ නභිගත කරන්න, ඉන්පසු කාමර උෂ්ණත්වයට කිරි සිරප් සිසිල් කරන්න. සිරප් සිසිල් වන අතර, බටර් ක්රීම් කරන්න. බටර් කසයෙන් තළා නොගෙන, ක්‍රමයෙන් සිසිල් කළ කිරි සිරප් කුඩා කොටස් වලට එකතු කරන්න, සිනිඳු ක්‍රීම් එකක් ලැබෙන තුරු පහර දෙන්න.

බිත්තර මත බටර් ක්රීම් (ඔප දැමූ)

බටර් බිත්තර-කිරි ක්රීම්

බිත්තර හෝ කහ මදය සීනි සමඟ බීට් කරන්න, උණුසුම් කිරි එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, රත් කරන්න, මිශ්‍රණය උකු වන තුරු උදුන මත හෝ ජල ස්නානයක (උයන්න එපා) දිගටම කලවම් කරන්න. වෙනම භාජනයක බටර් බීට් කරන්න, ටිකෙන් ටික එයට ශීත කළ බිත්තර-කිරි මිශ්‍රණය එකතු කරන්න, සමජාතීය වාතය සහිත ක්‍රීම් එකක් සාදනු ලබන තෙක් කලවම් කරන්න.

එලෙසම බටර් ක්‍රීම් වලට කිරි වීදුරු 1කින් සාදන ලද කිරි ජෙලි එකතු කළ හැකිය. කසයෙන් තළන ලද බටර්වලට එකතු කරන ලද උකු කිරි හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන ඉතා සීතල නම්, බටර් ධාන්ය බවට හැරෙන අතර දියර වෙන් වේ. ක්‍රීම් එක මදක් රත් කර, එකවරම සුදුළුනු කිරීමෙන් දෝෂය නිවැරදි කළ හැකි අතර එමඟින් ක්‍රීම් සමජාතීය හා සිනිඳු වේ.

රස බටර් ක්රීම්

ප්‍රධාන ක්‍රීම් කසයෙන් තළන විට, ක්‍රීම්වලට විවිධ රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙන යුෂ, සිරප්, මත්පැන් ආදිය එකතු කළ හැකිය.

ඇප්රිකොට් බටර් ක්රීම්.ප්රධාන බටර් ක්රීම් සඳහා 1 මේසයක් එකතු කරන්න. ඇප්රිකොට් ඇටයේ මත්පැන් හෝ ඇප්රිකොට් ජෑම් සිරප් හැන්දක්.

වැනිලා බටර් ක්රීම්.ප්රධාන ක්රීම් සඳහා 1 මේසයක් එකතු කරන්න. වැනිලා මත්පැන් හැන්දක් හෝ වැනිලා කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 2 ක්.

Citrus බටර් ක්රීම් (තැඹිලි, ලෙමන්, ටැංජරීන්).ප්‍රධාන බටර් ක්‍රීම් එකට දොඩම් 1/2 යුෂ, හෝ ලෙමන් 1/2, හෝ ටැංජරීන් භාගයක්, මෙන්ම තැඹිලි 1/2, හෝ ලෙමන් 1/2, හෝ ටැංජරීන් 1 ක යුෂ එකතු කරන්න.

ක්රීම් තැඹිලි හෝ ලෙමන් නම්, citrus යුෂ සහ zest 1 tablespoon සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. සුදුසු citrus liqueur හැන්දක්.

බෙරී බටර් ක්රීම් (චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි).ප්රධාන ක්රීම් සඳහා 1-2 හැදි එකතු කරන්න. අනුරූප බෙරී වලින් මිරිකා යුෂ හැඳි, හෝ අනුරූප බෙරී සිට ජෑම් සිට සිරප්.

කොග්නැක් බටර් ක්රීම්.ප්රධාන ක්රීම් සඳහා 1 මේසයක් එකතු කරන්න. කොග්නාක් හැන්දක්.

බටර් නට් ක්රීම්.ප්රධාන ක්රීම් සඳහා මේස 3 ක් එකතු කරන්න. භාවිතෙය්දී, බැදපු තැළුණු ගෙඩි හැඳි. ක්රීම් තරයේ කලවම් කරන්න.

බටර් තේ ක්රීම්.ප්රධාන ක්රීම් සඳහා 2 හැදි එකතු කරන්න. තේ කහට හැඳි, තරයේ කලවම්.

චොකලට් බටර් ක්රීම්.ප්රධාන ක්රීම් සඳහා 1 මේසයක් එකතු කරන්න. දියර තත්වයට රත් වූ කොකෝවා කුඩු හැන්දක් හෝ චොකලට් ග්රෑම් 50 ක්.

ඇපල් බටර් ක්රීම්.ප්රධාන ක්රීම් සඳහා 2 හැදි එකතු කරන්න. ඇපල් යුෂ හැඳි, රස කිරීමට ආහාර අම්ලය.

මී පැණි බටර් ක්රීම්.ප්රධාන බටර් ක්රීම් සඳහා 2 හැදි එකතු කරන්න. ස්වභාවික මී පැණි හැඳි, තරයේ කලවම් කරන්න.

ඝනීභූත කිරි සමග බටර් ක්රීම්

මෘදු කළ බටර් පිඟන් මැටි හෝ මැටි බඳුනක ලී හැන්දකින් සිනිඳු පෙන සාදනු ලබන තෙක් බීට් කරන්න. දිගටම බීට් කරන්න, උකු කිරි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න. අවශ්ය පරිදි ක්රීම් එකතු කරන්න. උකු කිරි වෙනුවට කිරි සහ සීනි ගෙන ඒවා තම්බා සිසිල් කළ හැකිය.

බටර් ක්රීම්

විප්ඩ් ක්රීම් බොහෝ විට "ක්රීම්" ලෙස හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව නැවුම්, ටෙන්ඩර් බටර් පදනමක් ලෙස භාවිතා කරයි, එය විවිධ අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කර, රසවත් සංග්රහයක් බවට පත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• කුඩු කළ සීනි - 300 gr
• කොග්නැක් - 2 මේස. හැඳි (අතුරුපස වයින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)
• තෙල් කාණු - 500 gr.
• වැනිලින්

සකස් කිරීම:

බටර් මෘදු කර බීට් කරන්න (වඩාත් සුදුසු බ්ලෙන්ඩරයක). කුඩු කළ සීනි පෙරන්න, කොග්නැක් හෝ වයින් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න (ඔබට සීනි ද භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඒ සමඟ ක්‍රීම් මෘදු නොවනු ඇත) සහ සමජාතීය ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් පහර දෙන්න.

බටර් ක්‍රීම් වල වෙනස්කම් - උකු කිරි, කෝපි, චොකලට්, කැඩුණු ඇට වර්ග එකතු කිරීමත් සමඟ.

ක්රීම් සහ අනෙකුත් රසකැවිලි සැරසිලි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

කේක් සැරසිලි සඳහා බටර් ක්රීම්

ග්රෑම් 400 ක්

විනාඩි 20

370 kcal

5 /5 (6 )

ගෙදර හැදූ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා විවිධ ක්රම දැන ගැනීම රසවත් කේක් පිළිස්සීමට වඩා අඩු වැදගත්කමක් නැත. අවම වශයෙන් අමුද්‍රව්‍ය සහ ඉතා සුළු කාලයක් භාවිතයෙන් සකස් කළ හැකි සරලම සැරසිලි වන්නේ උකු කිරි සහිත බටර් ක්‍රීම් ය. මම මෙම වට්ටෝරුව බොහෝ විට භාවිතා කරන්නේ එය බොහෝ කාලයක් ඉතිරි කරන අතර රසකැවිලි සැහැල්ලු හා ලස්සන වන බැවිනි. මම මෙම ක්‍රීම් වල අනුවාද දෙකක් ඉදිරිපත් කරමි, එහි වට්ටෝරුව දෙස බැලීමෙන් ඔබට පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය.

කේක් සැරසිලි සඳහා ඝනීභූත කිරි සමග බටර් ක්රීම්

මෙම වට්ටෝරුව නිවසේදී ක්‍රියාත්මක කිරීම ඉතා පහසු බැවින් මම මෙම වට්ටෝරුවට සැබවින්ම කැමති වූ අතර අමුද්‍රව්‍ය ඕනෑම වෙළඳසැලකින් සොයාගත හැකිය. ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවම කාලයක් සහ කුඩා උපකරණ අවශ්ය වේ. ඔබේම දෑතින් උකු කිරි සමග බටර් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි බලමු.

1 tablespoon, 1 උස ලෝහ බඳුනක් (0.5 l), ක්රීම් ඇමිණුම් සමග මික්සර්, ආහාර වර්ණ, වැනිලා.

අවශ්ය නිෂ්පාදන

සම්මත බටර් ක්‍රීම් සෑදීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය 2 ක් පමණි:

අවම වශයෙන් 72.5% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත බටර් තෝරන්න, 82% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත උසස් තත්ත්වයේ බටර්.

උකු කිරි සමග බටර් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

දැන් අපි කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා බටර් ක්රීම් වට්ටෝරුව ගැන කතා කරමු. මතක තබා ගැනීම පහසු කිරීම සඳහා, අපි සෑම දෙයක්ම අනුප්‍රාප්තික අදියරවලට කඩා දමමු.

ensed නීභූත කිරිවල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ ප්‍රධාන දර්ශකය වන්නේ මේද ප්‍රතිශතය වන අතර එය 8.5% ට වඩා අඩු නොවිය යුතු අතර 26.5% ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.

මෙය ක්රීම් සකස් කිරීම සම්පූර්ණ කරයි, නමුත් කරුණු කිහිපයක් සලකා බැලීම වටී.

ක්රීම් වෙන් කිරීමට පටන් ගනී නම් (ඔබ එය ඉතා දිගු කාලයක් පරාජය කළහොත් මෙය සිදු විය හැක), එය නැවත රත් කර නැවත කසයෙන් තළා ගත යුතුය.

ප්රංශ බටර් ක්රීම්

ප්‍රංශ බටර් කස්ටඩ් ඉහත විස්තර කර ඇති එකට වඩා වෙනස් වන්නේ අපි සකස් කිරීම සඳහා තවත් අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන නමුත් සකස් කිරීම සංකීර්ණ නොවේ. මෙම සැරසිලි කේක් වල "ඔටුන්න" සඳහා පමණක් නොව, කේක් ස්ථර පොඟවා ගැනීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, එබැවින් එය විශ්වීය පිරවුමක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

බඩු තොග සහ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ:උස ප්ලාස්ටික් පාත්රය (1 L), මිනුම් කෝප්පය, මික්සර්, කුඩා බර-පහළ කබලෙන් ලිපට, සිලිකන් බුරුසුව.

අවශ්ය නිෂ්පාදන

• බිත්තර කහ මදය (6 pcs.);
• ජලය (මිලි ලීටර් 100);
• සීනි (ග්රෑම් 150);
• බටර් (ග්රෑම් 360);
• වැනිලින් (1 පැකේජය).

ප්රංශ බටර් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද: පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

වට්ටෝරුව අනුව ප්රංශ බටර් ක්රීම් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීමට අපි ඉදිරියට යමු.

සිරප් කලවම් නොකරන්න.

ඉන්පසු තාපය වැඩි කර සීතල බුරුසුවකින් බුබුලු ඉවත් කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න. මිශ්රණය විනාඩි 4 ක් උයන්න, ඉන්පසු උදුනෙන් ඉවත් කරන්න. සීතල වතුර සමග සාස්පාන් තුළ සාස්පාන් තබන්න.

මෙය ක්රීම් සකස් කිරීම සම්පූර්ණ කරයි, පහත ඡායාරූපයෙහි ප්රංශ බටර් ක්රීම් සමග කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා විකල්පය ඔබට දැක ගත හැකිය.

මෙරිංගු, ක්‍රීම්, කැරමල්, ජෙලි සහ බිස්කට් මුලින්ම දර්ශනය වූයේ ප්‍රංශයේ වන අතර එය නොමැතිව නවීන කේක් කළ නොහැක.

කේක් සැරසිලි සඳහා බටර් ක්‍රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි සොයා ගත්තෙමු. දැන් අපි සකස් කිරීමේ සංකීර්ණතා දෙස බලමු, එවිට ඔබට අපේක්ෂිත අනුකූලතාව සහ වර්ණයෙන් ක්රීම් ලබා ගත හැකිය.

ක්රීම් සඳහා ඩයි වර්ග සමඟ ආරම්භ කරමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ කේක් කාවද්දන්නේ නම්, සායම් එකතු කිරීමේ තේරුමක් නැත. ඔබ රෝස මල් සමග ඔටුන්න සැරසීමට හෝ වර්ණ ශිලා ලේඛනයක් කිරීමට යන්නේ නම්, පසුව ක්රීම් කුඩා කොටසක් වෙන් වෙන් වශයෙන් සකස් කර ක්රමයෙන් අවසානයේ දී සායම් එකතු කරන්න. පළමුව, ඉතා දීප්තිමත් වර්ණයක් කෘතිම ලෙස පෙනෙනු ඇත; දෙවනුව, ස්වභාවික ඩයි වර්ග පවා ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපායි.

කේක් වලට ආලේප කිරීමෙන් පසු ක්රීම් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයෙන් තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ශීතකරණය තුළ පැණිරස කෑමක් තබා ගත යුතු අතර එය සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයකට පමණක් එය පිටතට ගත යුතුය.

කාමර උෂ්ණත්වයට ක්රීම් මෘදු කළ හැකි බැවින්, කේක් ඔටුන්න මත ඔබේ "හස්ත කර්මාන්ත" සරලව ලේ වැගිරවිය හැකිය. ක්රීම් මුලින් මඳක් දියර වූ විට මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ.

වර්තමානයේ සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල සෑම රසයක්, වර්ණයක් සහ අයවැයක් සඳහා කේක් තිබේ යන කාරනය තිබියදීත්, ගෙදර හැදූ භාණ්ඩ පක්ෂව පවතී. කේක් ප්‍රධාන වශයෙන් විවිධ ක්‍රීම් වලින් සරසා ඇත, නමුත් බටර් ක්‍රීම් ඒවා අතර වඩාත් ජනප්‍රිය විය හැකිය. සරල ආභරණවල සිට රැලි සහිත මල් සහ අනෙකුත් අංග දක්වා බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා ඕනෑම සැරසිලි නිර්මාණය කිරීම සඳහා එය සුදුසු වේ. තෙල් මත පදනම් වූ ක්‍රීම් එකක් හොඳයි, මන්ද එය එහි ප්‍රෝටීන් සහකරුට වඩා එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගන්නා අතර එය වේගයෙන් දැඩි වේ.

උකු කිරි සමග කේක් සැරසිලි සඳහා බටර් ක්රීම්

උකු කිරි සහිත මෙම ක්රීම් සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• බටර් - 200 ග්රෑම්,
• උකු කිරි - 10 තේ හැදි. එල්.

එය සරලව සකස් කර ඇත:

1. එහි අනුකූලතාව ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන වන තුරු සාස්පාන් තුළ බටර් උණුසුම් කරන්න.
2. ඔබ සුදුමැලි ඉලාස්ටික් ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් විස්ක් සමග බටර් බීට් කරන්න.
3. සුදුළුනු නොනවත්වා, උකු කිරි එකතු කර මෘදු බටර් ක්‍රීම් එකක් ලබා ගන්නා තෙක් අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් දණ ගසන්න.

සීනි සිරප් සමඟ සකස් කරන ලද ක්රීම්

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා බටර් ක්රීම් සකස් කිරීමේ ඡායාරූපයක් සමඟ තවත් වට්ටෝරුවක් සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරමු.

මේ සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

• බටර්,
• කැටි කළ සීනි,
• ජලය.

අපි මේ ක්‍රීම් එක සීනි සිරප් එක්ක හදන්නේ මෙහෙමයි.

1. පැණිරස සිරප් පිසීමට, පෑන් තුළට 6 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. කැටි කළ සීනි, 8 තේ හැදි එකතු කරන්න. l ජලය, කලවම් කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උනු.
2. ප්රතිඵලයක් ලෙස සීනි සිරප් සිසිල් කළ යුතුය.
3. බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් භාවිතා කරමින්, සුදු පාට තෙක් මෘදු බටර් ග්රෑම් 200 ක් පරාජය කරන්න.
4. කස පහර දෙන අතරතුර, කුඩා කොටස්වල සිසිල් කළ සීනි සිරප් එකතු කරන්න.
5. ඝන, සිනිඳු ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් මිශ්රණය පරාජය කරන්න.

ක්රීම් ග්ලේස්

මෙම වර්ගයේ බටර් ක්රීම් අනුකූලතාවයෙන් වඩාත් සියුම් වේ.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බිත්තර 2 ක්
• බටර් ග්රෑම් 150 ක්,
• 3 තේ හැදි. එල්. සහරා

පහත පරිදි අයිස් ක්රීම් සූදානම් කරන්න:

1. බිත්තර ලෝහ භාජනයකට කඩා සීනි එකතු කරන්න. අඩු තාපයක් මත පිඟන් තබා ඉක්මනින් ඇවිස්සීමත් තෙක් රත් කරන්න. ස්කන්ධයේ පරිමාව 2-3 ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය.
2. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කිරීමෙන් පසුව, මිශ්රණය දිගටම ඇවිස්සීමත්, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීම.
3. වෙනම භාජනයක් තුළ, තෙල් ඝන ඇඹුල් ක්රීම් තත්වයට රත් කළ යුතු අතර, සුදු වන තුරු පහර දී, දිගටම ඇනූ, බිත්තර-සීනි මිශ්රණයට වත් කරන්න.
4. සුදුමැලි වන තුරු බීට් කරන්න.
5. ක්රීම් සියුම් හා බිත්තර සමග පිසින ලද බවක් තිබියදීත්, එය එහි හැඩය ඉතා හොඳින් තබා ගනී.

ක්රීම් සමග කේක් සැරසීම

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා බටර් ක්රීම් ප්ලාස්ටික්, එය මුල් සහ රසවත් සැරසිලි කරයි. ක්රීම් සඳහා වර්ණය හෝ සුවඳ එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට ස්වභාවික රසයන්, ඩයි වර්ග සහ සිරප් භාවිතා කළ හැකිය.
දැන් අපි බටර් ක්රීම් විකල්පයන්ගෙන් එකක් සකස් කර ඇති අතර, අපි කේක් අලංකාර කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය:

• ඉවුම් පිහුම් සිරින්ජය;
• සූපශාස්ත්ර බෑගය;
• ඝන කඩදාසි වලින් සාදන ලද ගෙදර හැදූ සූපශාස්ත්ර බෑගය.

මිරිකන ලද මූලද්‍රව්‍යවල හැඩය තුණ්ඩවල වර්ගය සහ ප්‍රමාණය හෝ ඔබ ගෙදර හැදූ බෑගයේ ඇති කැපුම මත රඳා පවතී.

රසකැවිලි සැරසිලි විකල්ප

කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ:

• පේස්ට්‍රි සිරින්ජයක් මත ඇමුණුම් භාවිතයෙන් සාදන ලද මල් සහ කොළ.
• සුභ පැතුම් ශිලා ලේඛන - රවුම් සිදුරක් සහිත තුණ්ඩයක් භාවිතයෙන් මේවා සෑදීම පහසුය. ක්රීම් වලින් ආභරණ සහ ලේස් එකම ආකාරයෙන් නිර්මාණය කර ඇත.
• ෂෙල් වෙඩි, සහන මායිම. තරු හැඩැති ඇමුණුමක් භාවිතයෙන් සමාන අලංකාර අංග නිර්මාණය කර ඇත.
• විකර් බාස්කට් ආචරණයක් නිර්මාණය කිරීම. තුනී තීරු ආකාරයෙන් සිදුරක් සහිත තුණ්ඩයක් භාවිතයෙන් මෙය සාක්ෂාත් කරගනු ලැබේ.

අපගේ වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද කීම් සමඟ ඔබේ කේක් උත්සව මේසයේ ඇති ලස්සනම කෑමක් බවට පත්වනු ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු!

තෙල් ක්රීම්බටර්, කුඩු කළ සීනි, බිත්තර සහ රසකාරක වලින් සකස් කරන ලද (සම්භාව්ය තාක්ෂණය භාවිතයෙන්) පැණිරස පේස්ට් වේ. නිෂ්පාදිතය ඡායාරූපයේ ඇති ආකාරයටම පෙනේ. රසකැවිලි වෙළඳසැල්වල සහ පැණිරස සංග්‍රහ නිෂ්පාදනය කරන කර්මාන්තශාලාවල කේක් සකස් කිරීමේදී කේක් ස්ථර ස්ථර කිරීමට බටර් මත පදනම් වූ ක්‍රීම් භාවිතා කරයි. බොහෝ අය ක්‍රීම් තනිකරම සැරසිලි ලෙස සලකන්නේ එබැවිනි. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්‍ය නොවේ, මන්ද පැණිරස හා වාතය සහිත ක්‍රීම් ස්කන්ධය ස්වයංපෝෂිත හා ඉතා පෝෂ්‍යදායී අතුරුපසක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි ඉතා රසවත් ප්‍රණීත ආහාරයකි.

නිෂ්පාදනයේ පදනම බටර් වන අතර වට්ටෝරුවෙහි ඇති අමුද්‍රව්‍ය බොහෝ සංරචක විය හැකිය. නිමි ක්‍රීම් වල රසය, වර්ණය, අනුකූලතාව සහ සුවඳ මෙන්ම අනාගතයේදී නිෂ්පාදිතය භාවිතා කිරීමේ හැකියාව මෙම වෙනස්කම් මත රඳා පවතී. නීතිරීතිවලට අනුව සකස් කරන ලද බටර් ක්‍රීම් එහි හැඩය හොඳින් රඳවා තබා ගනී, එබැවින් පේස්ට්‍රි බෑගයක් භාවිතයෙන් ඔබට එය රටා මායිමක්, කුඩා මල්, දැලිසක්, සංකීර්ණ මොනොග්‍රෑම්, අකුරු බවට පත් කළ හැකි අතර එයින් විශිෂ්ට දැවැන්ත ක්‍රීම් රෝසයක් ද නිර්මාණය කළ හැකිය. . ළමුන් සඳහා කේක් බහු-වර්ණ ක්රීම් වලින් සරසා ඇති අතර, සියුම් තාලයෙන් තේමාත්මක පින්තූර ගෙන එයි.

උදාහරණයක් ලෙස කස්ටඩ් නිෂ්පාදනයක් මෙන් නොව බටර් ක්‍රීම් නිමි ස්වරූපයෙන් විකුණනු නොලැබේ. මෙය සිදු කිරීම අතිශයින් ප්රායෝගික නොවන නිසා, එය කෙටි ආයු කාලයක් ඇති බැවිනි.නිෂ්පාදිතය මහා පරිමාණයෙන් නිෂ්පාදනය නොකෙරේ, එය අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් නොවන නිසා, එනම් එයට නිරන්තර ඉල්ලුමක් නොමැති බැවිනි. එමනිසා, ආධුනික කුක් සරලවම නිවසේ පිළිස්සීමේ මෙම වැදගත් සංරචකය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු දැන ගැනීමට අවශ්ය වන අතර, හොඳම ක්රීම් ලබා ගැනීම සඳහා රහස් සහ නීති රීති දැන සිටිය යුතුය.

සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය

බටර් ක්‍රීම් වල සංයුතිය සහ පෝෂණ අගය වෙන් කළ නොහැකි ලෙස සම්බන්ධ වූ සංකල්ප දෙකකි.

බටර් ක්‍රීම් වල (බටර් හැර) තිබිය හැකි ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ:

• කැටි කළ සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි;
• උකු කිරි;
• ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම්;
• සම්පූර්ණ කිරි;
• වාරික තිරිඟු පිටි හෝ සෙමොලිනා;
• Marscapone හෝ ricotta වැනි ගෘහ චීස් හෝ මෘදු චීස්;
• කුකුල් බිත්තර, මෙන්ම ඔවුන්ගේ සුදු සහ කහ මදය වෙන වෙනම.

නිමි ක්‍රීම් වල කැලරි ප්‍රමාණය කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ ප්‍රණීතභාවය ලබා ගැනීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදන වලින් කුමන ඒවාද යන්න මතය.ඕනෑම අවස්ථාවක, එය තරමක් ඉහළ වනු ඇත. මේ නිසා බටර් ක්‍රීම් ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකිය නොහැක. බටර් ක්‍රීම් වල මේදය සහ ග්ලූකෝස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් එහි භාවිතය සෞඛ්‍ය සම්පන්න යැයි සැලකිය නොහැකිය.

වර්ගීකරණය

නූතන රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් විසින් බොහෝ විට භාවිතා කරන බටර් ක්රීම් පහත සඳහන් නිර්ණායක අනුව වර්ගීකරණය කළ හැකිය.

සංයුතිය අනුව (ප්රධාන අමුද්රව්ය).මෙම වර්ගීකරණයට අනුව, කීම් වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:

• බටර්-නට්;
• ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර්;
• චොකලට් බටර්;
• කිරි සහ බටර්;
• තෙල් සහිත සහ පළතුරු;
• බටර්;
• බිත්තර-බටර් (අයිස්);
• බටර්-මී පැණි;
• කෙසෙල්-බටර්;
• වැනිලා-බටර්;
• බටර්-මී පැණි;
• කැරමල් බටර්;
• කිරි-බටරි;
• ප්රෝටීන්-තෙල් (අයිසිං).

අතිරේක සංරචක පැමිණීම අනුව: නිෂ්පාදනයේ රසය සහ සුවඳ වෙනස් කරන රසකාරක, ඩයි වර්ග සහ ආකලන. මෙම අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ:

• කොකෝවා කුඩු;
• වැනිලා;
• කොන්යැක්;
• අතුරුපස වයින්;
• මත්පැන්;
• ඇට වර්ග, බොහෝ විට walnuts, රටකජු, ආමන්ඩ් හෝ hazelnuts;
• සුදු හෝ කටුක චොකලට්;
• නවතයි;
• සිරප්;
• ජෑම්;
• ස්වභාවික මී පැණි;
• කැරමල්;
• සකස් කරයි;
• පළතුරු සහ බෙරි:
• ස්ට්රෝබෙරි;
• කෙසෙල්;
• පීච්;
• plums;
• චෙරි;
• කුකී කෑලි;
• ජෙලටින් සහ අනෙකුත් ඝණීකාරක.

පිසීමේ ක්රමය මගින්:

• කස්ටඩ් "චාලට්";
• සීතල කසයෙන් තළා.

අනුකූලතාවයෙන්:

• දියර, පොඟවා කේක් සහ පිරවුම් නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා වේ;
• ස්ථාවර, රසකැවිලි නිෂ්පාදනවල මතුපිට සැරසිලි නිෂ්පාදනය සඳහා මෙන්ම මැස්ටික්, ග්ලැසියර හෝ චොකලට් පිරවීම සඳහා මතුපිට මට්ටම් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.

සංයුතිය සහ රසය මත පදනම්ව, බටර් ක්‍රීම් කෙටි පාන්, පෆ් පේස්ට්‍රි හෝ බිස්කට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද සියලු වර්ගවල ප්‍රණීත ආහාර ස්ථර කිරීමට හෝ අලංකාර කිරීමට සහ යීස්ට් පිටි ගුලියකින් පිළිස්සීම සඳහා පවා (නමුත් ඉතා කලාතුරකින්) භාවිතා කරයි..

පිසීමේදී භාවිතා කරන්න

බටර් ක්‍රීම් වල සූපශාස්ත්‍ර භාවිතය වන්නේ බේක් කළ භාණ්ඩ ස්ථර කිරීම, පිරවීම, මුද්‍රා තැබීම හෝ අලංකාර කිරීමයි, උදාහරණයක් ලෙස:

• බිස්කට්;
• මී පැණි කේක්;
• පයි;
• කේක්;
• කප්කේක්;
• කප්කේක්;
• වේෆර් රෝල්ස්;
• එක්ලෙයාර්ස්;
• බනිස්;
• රෝල්ස්;
• කස්ටඩ් කේක්;
• නැපෝලියන් ඇතුළු පෆ් පේස්ට්‍රි;
• කෙටිකූර පේස්ට්රි කූඩය;
• මෙරිංගු;
• මෆින්;
• මෙරිංගු;
• ලාභය;
• පාස්කු කේක්.

වැඩි කල් යන්නට මත්තෙන්, සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම රසකැවිලි සඳහා ඇගේ අත උත්සාහ කිරීමට ආශාවක් දැනේ: ඇයට රසවත් ගෙදර හැදූ කේක් පිළිස්සීමට අවශ්‍ය වන අතර, ඇයට තම පවුලේ අයට හෝ අමුත්තන්ට පෝෂණය කිරීමට පමණක් නොව, නිෂ්පාදනයේ විශිෂ්ට පෙනුමෙන් ඇයව පුදුමයට පත් කළ හැකිය. ක්‍රීම් සඳහා වඩාත් සුදුසු විකල්පය (ලේයර් කිරීම සහ සැරසිලි සඳහා යන දෙකම) වාතය සහිත සහ සියුම් බටර් ක්‍රීම් එකක් වන අතර එය ඕනෑම ශීතකරණයක් තුළ පහසුවෙන් සොයාගත හැකි වඩාත් ජනප්‍රිය නිෂ්පාදන වලින් නිවසේදී පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිය.

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

නිවසේදී බටර් ක්රීම් සෑදීම පහසුය. ඔබ එය සකස් කිරීම සඳහා නීති රීති අනුගමනය කරන්නේ නම් මෙම අතුරුපස සෑම විටම පරිපූර්ණ වන අතර වඩාත්ම අද්දැකීම් අඩු පේස්ට්රි සූපවේදීන්ට පවා නිෂ්පාදිතය "නරක" කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. මෙම සියුම් ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා වට්ටෝරු සහ ක්‍රම විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර සමහර විට ඒවායින් එකක් තෝරා ගැනීම දුෂ්කර විය හැකිය.

ක්‍රීම් වල සම්භාව්‍ය අනුවාදය (යමෙකු පැවසිය හැකිය, විශ්වීය) සකස් කිරීමේ ක්‍රමය සමන්විත වන්නේ සීනි සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ බටර් කස පහර දීමෙන් දිගු කාලයක් මේද පදනමේ ව්‍යුහය පවත්වා ගැනීමට සහ ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ. අපගේ පාඨකයන් සිතන්නේ නම් කේක් අලංකාර කිරීම දුෂ්කර ය, එවිට අපි සියලු සැකයන් සම්පූර්ණයෙන්ම දුරු කළ යුතු වීඩියෝ නිබන්ධනයක් නැරඹීමට නිර්දේශ කරමු. මාව විශ්වාස කරන්න, ටිකක් ඉවසීම සහ දක්ෂතාවය - ඔබට පහසුවෙන් ලස්සන හා පිළිවෙලට රෝස මල් සෑදිය හැකිය!

අනුවර්තන

උසස් තත්ත්වයේ ක්‍රීම් ලබා ගැනීම සඳහා, පේස්ට්‍රි අරක්කැමියා අතේ එවැනි උපාංග තිබිය යුතුය:

1. විස්ක් ඇමිණුම් සහිත මික්සර් හෝ ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරය. මෙම යාන්ත්රණයන් අමුද්රව්යවල උසස් තත්ත්වයේ කස පහර සඳහා යොදා ගනී. උපාංගය බලවත් වීම වැදගත් වන අතර මිනිත්තුවකට විප්ලව විශාල සංඛ්යාවක් සිදු කළ හැකි අතර, ඊටත් වඩා හොඳ, එය භ්රමණ මාදිලියේ ස්විචයක් ඇත. ඉඟිය: ඔබ සුදුළුනු භාවිතයෙන් මික්සර් නොමැතිව ක්‍රීම් සකස් කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, නිෂ්පාදනයේ අනුකූලතාව විනාශ නොකිරීමට බටර් ක්‍රීම් ඉක්මනින් හා සෑම විටම එක් දිශාවකට පරාජය කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න.
2. ගැඹුරු ලෝහ භාජන එකක් හෝ කිහිපයක්. සුදු, කහ මදය, ඇඹුල් ක්රීම් සීනි හෝ බටර් සමඟ සිසිල් කිරීමට සහ වෙන වෙනම පරාජය කිරීමට හැකි වන පරිදි ඒවා අවශ්‍ය වේ, ඉන්පසු මෙම ස්වරූපයෙන් නිෂ්පාදන එකිනෙකා සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
3. සිලිකොන් වලින් සාදන ලද හැන්දක් හෝ spatula. සිලිකන්, අනෙකුත් ද්රව්ය මෙන් නොව, ඉතා ප්ලාස්ටික් වන අතර, කිසිවක් එයට ඇලී නැත.
4. මිනුම් කෝප්පය. අමුද්රව්යවල අනුපාතය පැහැදිලිව පවත්වා ගැනීමට හැකි වන පරිදි එවැනි කන්ටේනරයක් අවශ්ය වේ.
5. පරිමාණයන් (වඩාත් සුදුසු ඉලෙක්ට්රොනික). සමහර වට්ටෝරු වල කෝකියන් ග්රෑම් වල අමුද්රව්ය ප්රමාණය ලබා දෙන නිසා ඒවා මිනුම් කෝප්පයකට විකල්පයක් වේ.

නිමි ක්රීම් සහ එයින් සාදන ලද නිෂ්පාදන ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතු අතර, අතිරික්තය ටික වේලාවක් ශීත කළ හැකි අතර පසුව භාවිතා කළ හැකිය.එබැවින්, ශීතකරණයක් සහිත හොඳ ශීතකරණයක් ද අවශ්ය වේ.

ප්රභේද

බිත්තර නොමැතිව සකස් කරන ලද සරලම බටර් ක්‍රීම්, කසයෙන් තළන ලද බටර් සහ උකු කිරි පිළිවෙලින් එක සිට දෙක දක්වා බර අනුපාතයකින්, එනම් බටර් පැකට්ටුවක් (ග්‍රෑම් 200) සඳහා ඔබට උකු කිරි ටින් එකක් (400) වැය කළ යුතුය. ග්රෑම්). මිහිරි වායු ස්කන්ධය පේස්ට්‍රි බෑගයක හෝ සිරින්ජයක තබා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වැනි වාතය සහිත බේක් කළ භාණ්ඩ පිරවීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

"චාලට්" යන ලස්සන හා අසාමාන්ය නාමය සහිත ප්රංශ වට්ටෝරුව අනුව සම්භාව්ය කස්ටඩ්, ඔබ අප විසින් යෝජනා කරන ලද පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්නේ නම්, වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු විස්සක් තුළ සකස් කළ හැකිය. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඔබට GOST ට අනුකූලව එකම ක්‍රීම් ලැබෙනු ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එය සෑම විටම සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා භාවිතා කරන ලදී, උදාහරණයක් ලෙස, “ප්‍රාග්” හෝ “බීමත් චෙරි”, සහ අද එය තරමක් ප්‍රතිස්ථාපනය කර ඇත. "මිල්ක් ගර්ල්" නමින් හැඳින්වෙන විශිෂ්ට පෆ් පේස්ට්‍රි. වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් සකස් කරන ලද ක්රීම් කොටසක් කිලෝ ග්රෑම් කේක් පොඟවා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් වනු ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න.

1. ජල ස්නානයක දී, පෙන සහ සීනි ග්රෑම් 250 කට පහර දුන් කුකුල් බිත්තර දෙකකින් සිරප් උයන්න. ඔබ එය ඉහළ පැති සහිත ලෝහ බඳුනක පිසිනවා නම් එය හොඳම වේ.
2. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වූ පසු, තරමක් රත් වූ එළකිරි මිලි ලීටර් 160 ක් මිශ්රණයට එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
3. ගින්න මත සාස්පාන් තබා විනාඩි පහක් පමණ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග අඩු තාප මත මිශ්රණය simmer. මෙම කාලය තුළ මිශ්රණය ඝන වනු ඇත.
4. කාලය ගත වූ පසු, තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
5. වෙනම ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, අධික මේද අන්තර්ගතය සහ අඩු ජල අන්තර්ගතය සහිත සීතල බටර් හෝ මාගරින් ග්රෑම් 300 ක් ස්ථාවර පෙන බවට පත් කරන්න.
6. භාගික කොටස්වල බටර් වලට පැණි කිරි-බිත්තර මිශ්‍රණය එකතු කර නිරන්තරයෙන් සුදුළුනු කරන්න, ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කොග්නැක් මේස හැඳි දෙකක් මිශ්‍රණයට වත් කර වැනලින් පැකට්ටුවක් එක් කරන්න.
7. නිමි ක්‍රීම් මිනිත්තු තිහක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඉන්පසු කේක් ස්ථර ස්ථර කිරීමට සහ කේක් වල ඉහළ සහ පැති මට්ටම් කිරීමට මෙන්ම කුඩා සැරසිලි කිරීමටද එය භාවිතා කරන්න.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ක්රීම් සුදු වනු ඇත.අවශ්‍ය නම්, ඔබට එයට ජෙල් ඩයි බින්දු කිහිපයක් එකතු කළ හැකි අතර එමඟින් කළු ඇතුළු ඕනෑම වර්ණයක් සහ සෙවනක් ලබා ගත හැකිය. ඕනෑම බටර් ක්රීම් භාවිතය සඳහා ගුණාත්මකභාවය සහ සූදානම පිළිබඳ දර්ශකයක් වන්නේ නිෂ්පාදිතය ආසන්න වශයෙන් තුන් ගුණයකින් වැඩි කිරීම සහ වැඩ කොටසෙහි මතුපිට ප්රසන්න බැබළීමක් ඇතිවීමයි.

මෑතකදී ඉතා ජනප්‍රිය වූ බටර් ක්‍රීම් වල අසාමාන්‍ය ප්‍රභේද පහත සඳහන් තාක්ෂණයන් භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද ක්‍රීම් වේ:

• ජර්මානු, තිරිඟු පිටි මත පදනම් වූ කස්ටඩ් විප්ඩ් බටර් වලට එකතු කරන විට;
• ඉතාලි, බටර් සහ ඉතාලි මෙරිංගු භාවිතය ඇතුළත් වේ - කුඩු කළ සීනි සමඟ කසයෙන් තලන ලද බිත්තර සුදු;
• මෙරිංගු වල ලෙමන් යුෂ අඩංගු වීම හැර ඉතාලි භාෂාවෙන් පාහේ වෙනස් නොවන ස්විස්;
• කොරියානු, පළතුරු ඉස්ම කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීම සමඟ ෆිලඩෙල්ෆියා වර්ගයේ කිරි චීස් සිට බටර්-කිරි ක්රීම් සකස් කිරීම මත පදනම් වේ.

කීම් සකස් කිරීමේ මෙම සෑම ක්රමයක්ම එහි ලක්ෂණ ඇත, නමුත් නිමි ක්රීම් වල ක්රියාකාරිත්වය සෑම අවස්ථාවකදීම සමාන වේ. තෙල් මිශ්රණයේ ඝන සහ හොඳින් හැඩැති ව්යුහය, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ අලංකාර කිරීම සඳහා විශිෂ්ට මල් සෑදීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.මංගල කේක් සඳහා රසවත් සැරසිලි මූර්තිමත් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන මෙම ක්රීම් වර්ග වේ. ස්ථායී සහ සියුම් ක්‍රීම් එකක් භාවිතා කරමින්, ඔබට වේගවත් පාරිභෝගිකයෙකුගේ ඕනෑම කැමැත්තක් ජීවමාන කළ හැකිය: මිටියාවතේ කුඩා ලිලී මල්, අමතක නොවන හෝ ලිලැක් අංකුර සිට විශ්මය ජනක හා තේජාන්විත dahlias, chrysanthemums සහ රෝස මල්.

ළමා කේක් ග්‍රීස් කිරීම සහ අලංකාර කිරීම සඳහා, බොහෝ පේස්ට්‍රි සූපවේදීන් “වැනිලා ස්කයි” යන අපූරු හා කන් අල්ලා ගන්නා නමක් සහිත සැහැල්ලු බිත්තර රහිත ක්‍රීම් භාවිතා කරයි. මෙම නිෂ්පාදනය හයිපෝඇලර්ජෙනික් ලෙස වර්ගීකරණය කළ හැකිය, එය විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ එබැවිනි. මෙම නිෂ්පාදනය කස්ටඩ් සහ සම්භාව්‍ය බටර් ක්‍රීම් වල සහජීවනය පිළිබඳ විශිෂ්ට උදාහරණයක් වන අතර රසය සහ පෙනුම අනුව එය සැබෑ බටර් නිෂ්පාදනයකින් වෙන්කර හඳුනාගත නොහැක. නිෂ්පාදිතය ස්ථර කිරීම, පැති ආලේප කිරීම සහ එම්බොස්ඩ් දාර සෑදීම සඳහා භාවිතා කරයි, නිදසුනක් ලෙස, වොෆ්ල් පින්තූරයක් වටා හෝ කේක් පතුලේ.

රසවත් පොඟවා ගැනීමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට කිසිදු ෆ්‍රිල් අවශ්‍ය නොවන අතර, සිල්ලර වෙළඳසැලේ ඕනෑම වේලාවක විකිණීමේදී සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය.

• කිලෝග්‍රෑම් දෙකක බරැති එක් කේක් එකලස් කිරීමට ප්‍රමාණවත් ක්‍රීම් කොටසක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:
• ගොවි බටර් ග්රෑම් 500;
• කැටි කළ සීනි කෝප්ප 2;
• වතුර වීදුරු 1.5;
• තිරිඟු පිටි 5 හැදි (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව);

ඕනෑම ප්රමාණයකින් වැනිලා සීනි.

1. විස්තර කර ඇති ක්‍රියා ලැයිස්තුවට අනුව ඔබ සියුම් ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කළ යුතුය.
2. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, වතුර වීදුරුවක්, සීනි සහ වැනිලින් වලින් සීනි සිරප් තම්බා, පසුව එය කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න, එය උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
3. වෙනම භාජනයක් තුළ, පෙන තෙක් බටර් ගසා, පසුව මිශ්රණය ටික වේලාවක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
4. එය ඝන ඇඹුල් ක්රීම් බවට පත් වන තුරු වතුර වීදුරු භාගයක් තුළ පිටි කලවම් කරන්න, පසුව මෙම මිශ්රණය සිරප් බවට වත් කරන්න, ඉන්පසු අඩු තාප මත බඳුන තබා එය තුළ කස්ටඩ් උයන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු එය වාතය සිසිල් කළ බටර් සමග මිශ්ර කරන්න.සකස් කළ ක්‍රීම් සමඟ කේක් ග්‍රීස් කරන්න, ඉන්පසු කේක් ශීතකරණය තුළ තබන්න, එහිදී එය අවම වශයෙන් පැය තුනක්වත් සිටිය යුතුය, ඉන්පසු අලංකාර කිරීම ආරම්භ කරන්න.

මෘදු ක්රීම් ඉක්මනින් පදනම සංතෘප්ත කර එය ආරක්ෂිතව ඇලවීම. කේක් ටිකක් හැකිලෙනු ඇත්තේ එබැවිනි, නිෂ්පාදනයම හැඩය ගනී.

සැරසිලි උපාංග

• බටර් ක්‍රීම් වලින් සරසා ගැනීම සඳහා වන උපාංග පේස්ට්‍රි බෑගයක් හෝ සිරින්ජයක් මගින් සිදුරු සහිත තුණ්ඩ විශාල ප්‍රමාණයක් සමඟ නිරූපණය කෙරේ, එයට ස්තූතිවන්ත වන ඔබට විකර් වැඩ අනුකරණය කළ හැකි අතර විවිධාකාර මෝස්තර සෑදිය හැකිය:
• සීමා කිරීම්;
• මල්;
• රැලි සහිත දාර;
• තරු;
• රිබන්;
• තිත්;

ශිලා ලේඛන.

මෙම කොටස සඳහා පින්තූරයේ සමහර ඇමුණුම් කෙබඳුදැයි ඔබට දැක ගත හැකිය, ඒවා භාවිතයෙන් සාදන ලද සැරසිලි සඳහා උදාහරණ.

බටර් ක්රීම් ගබඩා කිරීමඔබ සියුම් නිෂ්පාදනයක් ඕනෑවට වඩා සකස් කර ඇත්නම් සහ කෙටි කාලයක් තුළ ඔබට කේක් එකකට වඩා අලංකාර කිරීමට අවශ්‍ය නම්, බටර් ක්‍රීම් එහි ගුණාත්මකභාවය මාස කිහිපයක් ශීතකරණය තුළ පරිපූර්ණව රඳවා ගන්නා බව දැන ගන්න. ප්රධාන දෙය නම් එය නැවත සිසිල් කිරීම සහ බටර් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කරන අප්රසන්න ගන්ධයන්ගෙන් එය ආරක්ෂා කිරීම නොවේ.

සමහර රසකැවිලි නිෂ්පාදකයින් නිමි භාණ්ඩ කැටි කිරීම නිර්දේශ කරයි, නමුත් ඔවුන්ගෙන් වඩාත්ම පළපුරුදු ක්ලින්ග් ෆිල්ම් වල බහු-වර්ණ ක්‍රීම් ගැටිති ඇසුරුම් කරයි, ඒවා නැවුම් ලෙස සකස් කළ ක්‍රීම් මෙන් නැවත සකස් කිරීමෙන් පසුව භාවිතා කරයි. සියුම් නිෂ්පාදනයක් නිවැරදිව දියවීම යනු ශීතකරණය තුළ දිවා කාලයේදී නිෂ්ක්‍රීයව ඉවත් කිරීමයි. සමහර විට ක්රීම් "reanimation" අවශ්ය වේ.නිෂ්පාදනයේ තත්ත්වය නිවැරදි කරන්නේ කෙසේද, ලිපියේ ඊළඟ කොටසේ කියවන්න.

අඩුපාඩු නිවැරදි කරන්නේ කෙසේද?

බටර් ක්‍රීම් වල අඩුපාඩු තිබේ නම්, නරක් වූ නිෂ්පාදන ගැන කරදර නොවිය යුතුය. බොහෝ අවස්ථාවලදී ක්රීම් "උදව්" කළ හැකිය.

වඩාත්ම පොදු ගැටළුව වන්නේ ක්රීම් කස පහර නොදීම හෝ කස පහර විට ඝන නොවීමයි.මෙය බොහෝ විට සිදුවන්නේ රසකැවිලි නිෂ්පාදකයා අමුද්‍රව්‍ය වැරදි ලෙස මැනීම (බොහෝ විට සීනි හෝ සිරප් සම්මතය ඉක්මවා යාම) සහ අඩු ගුණාත්මක තෙල් භාවිතා කළ බැවිනි. පළමු හේතුව බටර් එකතු කිරීමෙන් ඉවත් කළ හැකි අතර, දෙවන හේතුව ක්රීම් සහ ක්රීම් පදනම සඳහා ඝනකම කුඩු එකතු කිරීමෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

උත්සාහයෙන් පසු, ඔබට ක්‍රීම් වල පරිපූර්ණ දිලිසෙන ව්‍යුහය සාක්ෂාත් කරගත නොහැකි නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ අධික සීතල නිෂ්පාදන භාවිතා කරන බව හෝ නැවතත්, දුර්වල තත්ත්වයේ (පැරණි, අස්වාභාවික, අඩු මේද අන්තර්ගතයෙන්) ඔබව පහත් කර ඇති බවයි. ඉහළ ජල අන්තර්ගතයක් සහිතව). කාමර උෂ්ණත්වයට ස්කන්ධය නිෂ්ක්‍රීයව රත් කිරීමෙන් සහ ස්කන්ධය පරාජය කිරීමෙන් පළමු හේතුව නිවැරදි කළ හැකි නම්, දෙවන ගැටළුව සමඟ කටයුතු කිරීම ඉතා අපහසු වන අතර සමහර විට ක්‍රීම් ගරා වැටෙනු ඇත.

ක්‍රීම් කසයෙන් තළා මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, ස්කන්ධයේ මතුපිට ඝනීභවනය වන බිංදු ඔබ දුටුවහොත් හෝ ඊටත් වඩා නරක නම්, එය කැටි කිරීමෙන් පසු වෙන් වීමට පටන් ගනී නම්, මෙයින් අදහස් කරන්නේ:

• ඔබ භාවිතා කරන වට්ටෝරුව තුළ සිරප් සෑදීම සඳහා දියර අනුපාතය ඉතා ඉහළ ය;
• ඔබ අඩු ගුණාත්මක තෙල් භාවිතා කර ඇත, එය පැතිරීම හෝ කිහිප වතාවක් දිය වී ඇත;
• නිෂ්පාදිතය ඉතා ඉක්මනින් වියළී ගියේය.

ජල ස්නානයක ක්රීම් තාපාංකය මෙම තත්ත්වය තුළ උපකාර වනු ඇත. මෙය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ මිනිත්තු පහක් හෝ හතක් කළ යුතුය. මෙයින් පසු, දිලිසෙන තෙක් අධික වේගයෙන් සුදුළුනු සමඟ යම් කාලයක් සියුම් ස්කන්ධය පරාජය කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත.

හානිය, ප්රතිලාභ සහ ප්රතිවිරෝධතා

බටර් ක්‍රීම් සහ ඒ සමඟ නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමේ වාසි සහ හානිය සම්බන්ධයෙන්, මම පහත සඳහන් දේ පැවසීමට කැමැත්තෙමි.ක්‍රීම් යනු කෙටි ආයු කාලයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් නුසුදුසු ලෙස ගබඩා කළහොත් එය පහසුවෙන් විෂ විය හැක. ක්රීම් සියලු නීතිරීතිවලට අනුකූලව සහ තාක්ෂණයට අනුකූලව සකස් කර ඇතත්, එය වැරදි ලෙස ගබඩා කර ඇතත්, එය හානිකර විය හැක.

මිනිස් ආහාර වේලෙහි බටර් ක්‍රීම් ලබා දෙන ප්‍රතිලාභ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම ප්‍රණීතභාවය සහිත සියලුම නිෂ්පාදන හොඳ මනෝභාවයේ හෝමෝනය - සෙරොටොනින් මට්ටම වැඩි කරන බව සඳහන් කිරීම වටී, එය අවසානයේ චිත්තවේගීය තත්වයට පමණක් නොව වැඩ කිරීමේ හැකියාවට ද බලපායි: a පුද්ගලයා වඩාත් ක්රියාශීලීව හා ඵලදායීව වැඩ කරනු ඇත.

බටර් ක්රීම් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රතිවිරෝධතා සකස් කිරීම සඳහා ඇතුළත් කර ඇති නිෂ්පාදන සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීම ඇතුළත් වේ. පහසුවෙන් ප්‍රවේශ විය හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් විශාල ප්‍රමාණයක් සහ මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු නිෂ්පාදනයක් නිසා තරබාරුකම, ඕනෑම ආකාරයක දියවැඩියා රෝගයක් හෝ පරිවෘත්තීය ආබාධ ඇති පුද්ගලයින් මෙන්ම පිත්තාශයේ රෝගවලින් පෙළෙන අය ඔවුන් සමඟ ප්‍රණීත ආහාර සහ නිෂ්පාදන අධික ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය. ශරීරයට දිරවීමට අපහසුය. හැකි විෂ වීම සහ ආහාර දිරවීමේ කැළඹීම් (විශේෂයෙන් උණුසුම් සමයේදී), ගර්භනී සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්ට මෙන්ම කුඩා දරුවන්ට ක්රීම් නිෂ්පාදන අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

එහෙත්, එය එසේ වුවද, දිනපතා තේ පානය නිවාඩුවක් බවට පත් කළ හැකි රසවත් කේක් කෑල්ලක් හෝ සියුම් අතුරුපසක් ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ කලාතුරකිනි.