වෛදික ආහාර පිසීමේදී තල හල්වා වට්ටෝරුව. තල හල්වා
තල හල්වා සඳහා කොපමණ මුදලක් වැය වේද (කිලෝග්‍රෑමයකට සාමාන්‍ය මිල)?
මොස්කව් සහ මොස්කව් කලාපය.
හල්වා මධ්‍යම ආසියාවේ රටවල ජාතික හෝ සාම්ප්‍රදායික රසකැවිලි වලින් එකක් ලෙස ආරක්ෂිතව සැලකිය හැකිය. නැගෙනහිර හල්වා රසවත් පමණක් නොව ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකීම ද සැලකිය යුතු කරුණකි. හල්වා හෝ حَلاوة යන නම අරාබි භාෂාවෙන් "පැණිරස" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. එහි සූපශාස්ත්‍ර සාරය අනුව, හල්වා යනු අතුරුපසක් හෝ පෙරදිග පැණිරස වර්ගයක් වන අතර එය බීජ, ඇට වර්ග, සීනි හෝ එහි ආදේශක වලින් සාදා ඇත.
බීජ හෝ ඇට වර්ග වලින් සාදන ලද සුපුරුදු හල්වා වලට අමතරව, පැණිරස සාමාන්යයෙන් එළවළු සහ තිරිඟු පිටිවලින් සාදන බව සඳහන් කිරීම වටී. ඕනෑම වර්ගයක හල්වා ප්‍රධාන සංරචක තුනක් අඩංගු වේ - කැරමල් සහ ප්රෝටීන් ස්කන්ධය මෙන්ම පෙණ නඟින කාරකයකි. හල්වා වල පදනම තෙල් බීජ හෝ ඇට වර්ග මෙන්ම මොලැසස් හෝ සීනි සිරප් වලින් සාදන ලද පේස්ට් වේ. නිවසේදී මී පැණි බොහෝ විට හල්වා නිෂ්පාදනය සඳහා යොදා ගනී.
වැල්මී මුල් හෝ ඊනියා සබන් මූල හල්වා නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී පෙණ දමන කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. තල හල්වා යනු වඩාත් ජනප්රිය සහ ජනප්රිය රසකැවිලි වර්ගයකි. තල හල්වා වල රස ගුණාංග ඔවුන්ගේ කාර්යය ඉටු කර ඇති අතර දැන් ගෘහස්ථ පාරිභෝගිකයින්ගේ ප්‍රියතම අතුරුපස අතර පැණිරස එහි නියම ස්ථානය ගනී.
තල හල්වා සංයුතිය
එහි රස ගුණාංග වලට අමතරව, තල හල්වා එහි ඉහළ පෝෂණ ගුණයෙන් කැපී පෙනෙන බව සඳහන් කිරීම වටී. තල හල්වා වල කැලරි ප්‍රමාණය මූලික වශයෙන් නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය මත රඳා පවතී. තල හල්වා වල සාමාන්‍ය කැලරි ප්‍රමාණය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 470 Kcal වේ. තල හල්වා වල තල ඇට හෝ බීජයේ අභ්යන්තර කොටස් අඩංගු වේ.
තල හල්වා වල ප්‍රතිලාභ
මාර්ගය වන විට, බීජයේ අභ්යන්තර කොටසෙන් සාදන ලද හල්වා ටහිනි ලෙස හැඳින්වේ. බොහෝ විට, තල හල්වා වල බීජ සහ ඒවායේ අභ්යන්තර කොටස් මිශ්‍රණයක් අඩංගු වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, හල්වා තල-තහිනි ලෙස හැඳින්වේ. තල හල්වා වල ප්‍රතිලාභ පවතින්නේ නිෂ්පාදනයේ විටමින් සහ ඛනිජ සංයුතිය තුළ වන අතර එහි විටමින් ඊ සහ එෆ් අඩංගු වේ.
ඊට අමතරව, තල හල්වා වල ප්‍රයෝජනය පවතින්නේ නිෂ්පාදනයේ ඉහළ පෝෂණ අගය මෙන්ම සින්ක්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, මැන්ගනීස් සහ වෙනත් ප්රයෝජනවත් සංයෝගවල අන්තර්ගතයයි. තල හල්වා වල ප්‍රතිලාභ තල ඇටවල ඇති අද්විතීය ස්වාභාවික සංයුතිය නිසා බව අපට පැවසිය හැකිය. තල හල්වා වල හානිය මෙන්ම ප්‍රතිලාභය පවතින්නේ නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය තුළ ය.
තල හල්වා වල හානිය
අසීමිත ප්‍රමාණවලින් නිෂ්පාදිතය අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම මිනිස් සිරුරට බෙහෙවින් කනගාටුදායක ප්‍රතිවිපාකවලට තුඩු දිය හැකිය. තල හල්වා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට මෙන්ම දත් වලට හානි කළ හැකිය. එමනිසා, ඔබ තල හල්වා වැනි රසවත්, රසවත් හා නිසැකවම සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රණීත ආහාරයක් අනිසි ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය.
තල හල්වා වල කැලරි ප්‍රමාණය 470.23 kcal
තල හල්වා වල ශක්ති අගය (ප්‍රෝටීන, මේද, කාබෝහයිඩ්‍රේට් අනුපාතය - bju):
: 11.88 g (~48 kcal)
: 28.79 g (~259 kcal)
: 44.55 g (~178 kcal)
පැණිරස යනු අරාබි භාෂාවෙන් "හල්වා" යන්නයි. අපට නම්, මෙම වචනයෙන් අදහස් කරන්නේ රසවත් පැණි රස කැටියකි. හල්වා සකස් කරන ප්‍රධාන නිෂ්පාදනය සූරියකාන්ත බීජ වේ. මේ රසය අපි කුඩා කල සිටම දනිමු. විශේෂයෙන් ඔබ තෙල් මෝලක් අසල ජීවත් වීමට තරම් වාසනාවන්ත නම්, ඔබට බැදපු ඇටවල සුවඳ සහ සෑම විටම නැවුම් හල්වා අලෙවි කළ හැකිය. හල්වා වට්ටෝරු ඇත්ත වශයෙන්ම වෙනස් ය, නමුත් ප්‍රධාන හල්වා වර්ග තුනක් ඇත: තල හල්වා, සූරියකාන්ත හල්වා සහ රටකජු හල්වා. ඇත්ත වශයෙන්ම, කැරට් වලින් හල්වා සෑදිය හැකි ශිල්පීන් ඇත, නමුත් මෙම ලිපිය ඒ ගැන නොවේ. ඔබට ඇරෝමැටික සහ රසවත් ගෙදර හැදූ තල හල්වා රස විඳීමට අවශ්ය නම්, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව ප්රවේශමෙන් කියවිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- තල - 1 තේ හැදි,
- සීනි - 150 rub.,
- කිරි - 75 ml,
- පිටි - 1 තේ හැදි,
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි.
තල හල්වා සකස් කිරීම:
1. පළමුව, ඔබ ලස්සන රන්වන් පාට තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට, ෙවන් ෙවන් වශෙයන්, තල ඇට සහ පිටි ෆ්රයි කිරීමට අවශ්ය වේ.
2. පිටි සහ තල ඇට බදින විට, මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් ගන්න. පොදුවේ, ඇඹරෙන දේ. ඕනෑම ආශ්චර්යමත් තාක්ෂණයක් භාවිතයෙන් තල අඹරන්න. ස්කන්ධය තරමක් තෙතමනය හා හැකි තරම් සමජාතීය විය යුතුය.
3. තල ඇටවලට පිටි එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තැබිය හැකිය. ඔබ ඇඹරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙම තාක්ෂණය කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු නොකරන බැවින්, අතින් තල මිශ්රණය සමඟ පිටි මිශ්ර කිරීම වඩා හොඳය.
4. තව දුරටත් එළවළු තෙල් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එය එකතු කිරීමට අවශ්ය වන්නේ ඇයි? ස්කන්ධය වඩාත් ඝන සහ නොකැඩෙන බවට පත් කිරීම සඳහා.
5. ස්කන්ධයට සීනි එකතු කිරීම සඳහා, ඔබ කිරි තුළ සීනි සිරප් උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. ඔබට ජලය භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එය කිරි සමග වඩා රසවත්. කිරි ගින්න මත තබන්න. සීනි එකතු කරන්න. උතුරන තුරු කලවම් කරන්න. කිරි ඉහළ පෙණක් සෑදී ඉවතට යාමට සූදානම් වූ විට, ගින්න නිවා දමා උණුසුම් සිරප් තල මිශ්රණයට වත් කරන්න.
6. මිශ්රණය මිශ්ර කර එය අච්චුවෙහි තබන්න. යන්න තල හල්වාඑය දැඩි වන තුරු එය පිටත උණුසුම් නම්, ඔබට එය ශීතකරණය තුළ සැඟවිය හැක. හල්වා දැඩි වීමට පැය දෙකක් ප්රමාණවත්ය.
සොසේජස් ප්ලාස්ටික් පැකේජයක ඉහළ කොටස හෝ කුඩා බහාලුම් අච්චුව සඳහා හොඳින් ක්රියා කරයි. ඔබ සතුව නොමැති නම්, හල්වා තුනී ස්ථරයක පුවරුවක හෝ බන්දේසියක අතුරා ගන්න.
හල්වා ඕනෑම මේසයක සේවය කළ හැකිය. එය උණුසුම් තේ සහ සිසිල් කිරි යන දෙකටම හොඳින් ගැලපේ. ඔබේ දරුවන්ට සැලකීමට වග බලා ගන්න, ඔවුන් පෙරදිග තල හල්වා වලට ආදරය කරනු ඇත. Bon appetit.
පෙරදිග රසකැවිලි ඒවායේ විවිධත්වය ගැන මවිතයට පත් කරයි, හල්වා වර්ග දුසිම් කිහිපයක් ඇත, නමුත් ඒවායින් බොහොමයක් නැගෙනහිරින් පමණක් සොයාගත හැකිය. අපේ රටේ, වඩාත්ම ජනප්රිය හල්වා, ඇත්ත වශයෙන්ම. නමුත් ඔබට තහිනි හල්වා ද දැකිය හැකිය - තල ඇට අඹරාගත් තලපයකින් සාදන ලද ප්රණීත ආහාරයකි. නැඟෙනහිර, මෙම පේස්ට් "ටහිනි" ලෙස හැඳින්වේ, එබැවින් ප්රණීත ආහාරයේ නම. ටහිනි වල තිත්ත රසයක් ඇති අතර එය හල්වා වලටද දැනේ. බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ මෙය විශේෂ පික්වන්සියක් ලබා දෙන බවයි.
රසකැවිලි ගැන කතා කරන විට, බොහෝ දෙනෙකුට ඔවුන්ගේ අන්තරායන් ගැන වහාම සිතේ. නමුත් ටහිනි හල්වා වල බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වන අතර එය මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කළහොත් එය ශරීරයට පමණක් ප්රයෝජනවත් වේ. එය බොහෝ විට අවම ස්වභාවික අමුද්රව්ය අඩංගු කැරමල්, චොකලට් බාර් සහ අනෙකුත් රසකැවිලි වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. තහිනි හල්වා වල බිම්, භාවිතෙය්දී තල ඇට, මොලැසස්, මී පැණි හෝ කැරමල් සිරප් සහ සබන් මූල අඩංගු වන අතර එය පෙණ නඟින කාරකයක් ලෙස සේවය කරයි. හල්වාට එහි විශේෂ ස්ථර ව්‍යුහය ලබා දෙන්නේ දෙවැන්නයි. පොපි ඇට, විවිධ කැන්ඩිඩ් පළතුරු, වැනිලා වැනි ස්වභාවික අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට ද හැකිය.
තල හල්වා වල ප්‍රතිලාභ
ටහිනි හල්වා දරුවන්ට සෞඛ්ය සම්පන්න සංග්‍රහයකි.මෙම ප්රණීත ආහාරයේ එළවළු ප්රෝටීන්, අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් නියෝජනය වන මේද සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු වේ. ටහිනි හල්වා වල කැලරි ප්‍රමාණය ඉතා ඉහළ ය; නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ට වඩා 500 kcal අඩංගු වේ, එබැවින් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග තිබියදීත් එහි අනිසි භාවිතය නුසුදුසු ය.
ටහිනි හල්වා යනු හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝග සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් ප්රණීත ආහාරයකි. ටහිනි පේස්ට් පොහොසත් වන අසංතෘප්ත මේද අම්ල, ලිපිඩ, පරිවෘත්තීය ඇතුළු මේදය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම ප්රණීත ආහාරය සෝඩියම් ගොඩක් සහ ටිකක් අඩු සෝඩියම් අඩංගු වේ. හෘද පේශිවල සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම සඳහා මෙම සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය අවශ්ය වේ.
මෙම ස්වාභාවික නිෂ්පාදනය අස්ථි සහ සන්ධි සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. දිනකට හල්වා ග්රෑම් 30 ක් පවා (වැඩි වශයෙන් පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි) කැල්සියම්, මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස් සඳහා ශරීරයේ දෛනික අවශ්යතාව 20% කින් ආවරණය කරයි. ඒවා ශරීරයෙන් වඩාත් හොඳින් අවශෝෂණය කර භාවිතා කරන මෙම සංකීර්ණය තුළ බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම ද්රව්ය ඛනිජ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට සම්බන්ධ වන අතර අස්ථි, කාටිලේජ පටක සහ දත් සෑදීම සහ වර්ධනය සඳහා අවශ්ය වේ. මෙම සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය සඳහා වැඩි අවශ්‍යතාවයක් ඇති දරුවන්ට ටහිනි හල්වා රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්ය සම්පන්න සංග්‍රහයක් බවට පත්විය හැක්කේ එබැවිනි.
තල හල්වා වල ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය කිහිපයක් ඇත, නමුත් සෑම නිෂ්පාදනයක්ම යකඩ තිබීම සම්බන්ධයෙන් එය සමඟ සැසඳිය නොහැක. ටහිනි ග්රෑම් 100 ක යකඩ අන්තර්ගතය වැඩිහිටියෙකු සඳහා නිර්දේශිත දෛනික පරිභෝජනයට වඩා 2 ගුණයකින් වැඩි බැවින් මෙම ප්‍රණීතභාවය ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
විටමින් ප්‍රමාණය අනුව, තල හල්වා වෙනත් බොහෝ නිෂ්පාදන වලට වඩා පහත් ය, නමුත් කුඩා ප්‍රමාණවලින් පවා විටමින් A, E සහ B කාණ්ඩය ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි.
ප්රීතිය සඳහා රසකැවිලි
රසකැවිලි මනෝභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන බව දන්නා අතර ටහිනි හල්වා මෙම කාර්යය සමඟ හොඳින් කටයුතු කරයි. මෙයට හේතුව එහි අඩංගු කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඊනියා “ප්‍රීති හෝමෝනය” නිෂ්පාදනයට වක්‍රව සම්බන්ධ වීමයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම "ප්රීතිමත් ද්රව්යය" නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා ඔබට සීනි වලට වඩා වැඩි යමක් අවශ්ය වේ. ටහිනි හල්වා වල බහුලව අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල ට්‍රිප්ටෝෆාන් සහ මැග්නීසියම් සෙරොටොනින් සංශ්ලේෂණයට සෘජුවම සම්බන්ධ වේ. තේ සමඟ මෙම ප්රණීත ආහාරයේ කැබැල්ලක් චොකලට් මෙන් ඔබේ මනෝභාවය ඉහළ නැංවීමට පමණක් නොව, ඔබට ශක්තිය සහ ශක්තිය ද ලබා දෙනු ඇත.
ටහිනි හල්වා වල හානිය
ටහිනි හල්වා වල සීනි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. සමහර විට තල සහ සබන් මූල සඳහා නොඉවසීමක් ඇති අතර, ඒ අනුව, ඔවුන්ගෙන් සාදන ලද නිෂ්පාදන සඳහා. ළමුන් තුළ, හල්වා අසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියාවක් ඇති කළ හැකිය, බොහෝ විට ඩයැටේෂස් ස්වරූපයෙන්, එය ප්රණීත ආහාරයේ අධික සීනි ප්‍රමාණය නිසා විය හැකිය.
හල්වා යනු මේද විශාල ප්රමාණයක් සහ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් අඩංගු ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයකි. දියවැඩියාව, තරබාරුකම සහ අනෙකුත් දරුණු පරිවෘත්තීය ආබාධවලදී එය ආහාර වේලෙන් බැහැර කරනු ලබන්නේ එබැවිනි. නිරෝගී පුද්ගලයෙකු පවා මෙම ප්‍රණීතභාවය අධික ලෙස භාවිතා නොකළ යුතුය, මන්ද කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ මේද අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම, එළවළු පවා පරිවෘත්තීය ආබාධවලට තුඩු දිය හැකිය.
ටහිනි හල්වා තෝරාගැනීමේදී, ඔබ එහි සංයුතිය හොඳින් අධ්‍යයනය කර කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් ස්වභාවික අමුද්රව්ය පමණක් අඩංගු වන අතර මාස 6 කට නොඅඩු රික්තක ඇසුරුම්වල ගබඩා කර ඇත. කල් ඉකුත් වූ ප්රණීත ආහාරයක් සෞඛ්‍යයට අනතුරුදායක විය හැකිය, මන්ද තල හල්වා වල මේද විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය කාලයත් සමඟ ඔක්සිකරණය වී කුණු වී යයි. නරක් වූ තහිනි හල්වා තද පැහැයක් ගනී (නැවුම් තල හල්වා ලා ක්‍රීම් පැහැයක් ගනී), අප්‍රසන්න ගන්ධයක් සහ කපන විට සිහින්ව කඩා වැටේ.
තල පේස්ට් සකස් කරන්නේ කෙසේද - tahini. වට්ටෝරුව.
තල (තහිනි) හල්වා සඳහා වට්ටෝරුව:
සුභ සන්ධ්‍යාවක්, මගේ ආදරණීයයන්!
මම නියම සූරියකාන්ත හල්වා සෑදීමේ වට්ටෝරුව බෙදාගත් විට, ඔබ සොයා ගන්නා වට්ටෝරුව, මම ඔබ වෙනුවෙන් වට්ටෝරුව පළ කිරීමට පොරොන්දු විය තල හල්වා නිවසේ දී. මම සෑම විටම මගේ පොරොන්දු ඉටු කරමි, දැන් පවා මා පාවා නොගනිමි. මම බෙදාගන්නවා!
තල හල්වා සකස් කිරීමේ සූක්ෂ්මතා පිළිබඳ කුඩා හැඳින්වීමක්. මෙම පෙරදිග පැණි රස සෑම කෙනෙකුටම නොවන බවත්, එය තල වලට ආදරය කරන සහ එහි රසවිඳින්නන් සඳහා පමණක් බවත් මට වහාම ඔබට අනතුරු ඇඟවීමට අවශ්‍යය. හල්වා වල රසය කටුකයි (මට නම් මෙය මෙම නිෂ්පාදනයේ රසයේ උච්චතම අවස්ථාවයි!), එය ශරීරයට බොහෝ ප්‍රතිලාභ ගෙන එයි !!!
තල හල්වා සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය සූරියකාන්ත හල්වා සකස් කිරීමට වඩා තරමක් වෙනස් ය. මෙහිදී ඔබට වඩා අඩුවෙන් ජලය ගත යුතුය. මම සූරියකාන්ත සඳහා සිරප් ප්‍රමාණයම සකස් කළෙමි, ඊටත් වඩා අඩුවෙන්, තවමත් දියර සමඟ බොහෝ දුර ගියෙමි, එහි ප්‍රති result ලයක් ලෙස හල්වා ටිකක් තෙත් විය, මෙය එහි රසය හා සෞඛ්ය සම්පන්න ගුණාංග නරක් නොකළද.
මෙම පැණි රස සකස් කිරීමේ මගේ පළමු අත්හදා බැලීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, වියළි කබලෙන් ලිපට වියළා ගත්තද, තල ඇට පිටි සූරියකාන්ත පිටි වලට වඩා වැඩි තෙතමනයක් ඇති බව මට වැටහුණි (වියළා, සූරියකාන්ත පිටි මෙන් බැදුවේ නැත. !). එමනිසා, එය මගෙන් තෑග්ගක් ලෙස පිළිගත් ගැහැණු ළමයින් දැඩි ලෙස විනිශ්චය නොකරන්න))
මාර්ගය වන විට, සීතල පීඩිත තෙල් සහ මී පැණි එකතු කිරීම සමඟ අමු තල පිටි වලින් අමු අනුවාදයකින් තල හල්වා සකස් කළ හැකිය.
තල හල්වා වල කොටසක් වන පොල් තෙල්, නිමි පැණිරස රසය වැඩි දියුණු කරයි.
ඔබට තල පිටි සොයාගත නොහැකි නම්, එය අන්තර්ජාල වෙළඳසැල් වලින් පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකි වුවද, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක හෝ ආහාර සකසනයක තල ඇට අඹරන්න. කැල්සියම් බහුල කළු තල රසවත් හල්වා සකස් කිරීම සඳහා ද සුදුසු ය.
ගෙදරදීම තල හල්වා හදන හැටි
අමුද්රව්ය:
- තල පිටි - 230 ග්රෑම්
- ජලය - මිලි ලීටර් 100 (ඊටත් වඩා අඩු)
- සීතල පීඩිත තල තෙල් - 40 ග්රෑම්
- සීතල පීඩිත පොල්තෙල් - 10-15 ග්රෑම්
- උක් සීනි - 150 ග්රෑම්
නිමි හල්වා අස්වැන්න: කෑලි 10 ක කොටස්, ග්රෑම් 40 - 45 බැගින් (සම්පූර්ණ කැබැල්ලක බර ආසන්න වශයෙන් 400 - 450 ග්රෑම්)
මගේ පිසීමේ ක්රමය:
1. කුඩා ගින්නක් මත වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි වියළන්න
2. සීනි සිරප් උයන්න
3. වියලන ලද පිටි බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, බටර් වර්ග දෙකම එකතු කර මිශ්ර කරන්න
4. සිරප් තරමක් සිසිල් කර මිශ්රණයට එකතු කරන්න. සියලුම සිරප් එකවර වත් නොකරන්න, අනුකූලතාව පරීක්ෂා කරන්න. හල්වා තවමත් තරමක් ගොරෝසු විය යුතුය
5. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න
6. හල්වා අච්චු වලට තද කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න
මෘදු හා ප්රයෝජනවත් තල හල්වාසූදානම්! පිසීමෙන් පසු ඔබේ සතුට භුක්ති විඳින්න!
ඔබට අතින් සාදන ලද තෑගි පෙට්ටිවල රසවත් රසකැවිලි ඇසුරුම් කළ හැකිය, එය ඉතා ඉක්මනින් සිදු කර, ඔබට අවශ්ය අයට ඒවා ලබා දෙන්න!
හල්වා වඩාත් ජනප්රිය ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. එහි නිෂ්පාදනය සඳහා විටමින් සහ ඛනිජ ලවණවල ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත විවිධ ගෙඩි සහ බීජ භාවිතා වේ. මේ නිසා එය සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපසක් ලෙස පිළිගැනේ. අද ලිපිය කියවීමෙන් පසු, තල හල්වා සකස් කරන ආකාරය සහ එය ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද යන්න ඔබට වැටහෙනු ඇත.
වටිනා දේපල
මෙම පැණිරස ප්රණීත ආහාරයේ ප්‍රතිලාභ එහි නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන බීජවල අද්විතීය සංයුතිය නිසාය. ඒවායේ ඔමේගා-3 අසංතෘප්ත මේද අම්ල සහ ප්‍රෝටීන විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා මස් වල ඇති ඒවාට වඩා අඩු අගයක් නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනය විටමින් E, A සහ B වලින් පොහොසත් ය.
එසේම, අද ලිපියේ සාකච්ඡා කෙරෙන තල හල්වා, එහි ප්‍රතිලාභ සහ හානිය, කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සින්ක් සහ මැග්නීසියම්වල හොඳ ප්‍රභවයක් ලෙස සැලකේ. වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කරන සහ නිදහස් රැඩිකලුන් බන්ධනය කරන ප්‍රබල ස්වාභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරක එහි අඩංගු වේ.
මෙම අතුරුපස නිතිපතා පරිභෝජනය රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට සහ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ. හෘද වාහිනී රෝග, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ ඉරුවාරදය ඇති පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එහි අඩංගු ද්රව්ය ශ්වසන සහ ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.
මෙම අතුරුපස contraindicated කාටද?
වෙනත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් මෙන්, තල හල්වා, ලොව පුරා බොහෝ කලක සිට දන්නා ප්‍රතිලාභ මිනිස් සිරුරට හානි කළ හැකිය. රුධිර කැටි ගැසීම වැඩි වීම හඳුනාගෙන ඇති අයගේ ආහාර වේලෙන් එය බැහැර කිරීම සුදුසුය.
එසේම, මෙම ප්රණීත වයස අවුරුදු තුනට අඩු ළමුන් සඳහා නිර්දේශ කර නැත. මෙයට හේතුව එහි මේදය අධික සාන්ද්‍රණයක් තිබීම, දරුවාගේ ශරීරයට මුහුණ දිය නොහැකි බිඳවැටීමයි. ඊට අමතරව, එය සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන සංරචක එකක් හෝ කිහිපයක් සඳහා තනි පුද්ගල නොඉවසීමෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි තල හල්වා නොපෙන්විය යුතුය.
සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
රසවත් අතුරුපසක් සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කිරීමට, ඔබ සාප්පුවේ මිලදී ගත් අනුවාදයක් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. ගෙදර හැදූ සංග්‍රහ ඔවුන්ට ලබාදීම වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ආරක්ෂිතයි. ඔබට සැබෑ තල ලබා ගැනීම සඳහා, පහත සාකච්ඡා කරනු ඇත, ඔබ අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- තිරිඟු පිටි වීදුරුවක්.
- සීනි ග්රෑම් එකසිය පනහක්.
- තල ඇට වීදුරුවක්.
- කිරි මිලි ලීටර් හැත්තෑපහක්.
- සූරියකාන්ත තෙල් හැදි හතරක්.
නිමි ප්රණීත ආහාරය පොහොසත්, ප්‍රසන්න සුවඳක් ලබා ගැනීම සඳහා, එයට වැනිලින් ටිකක් එකතු කරනු ලැබේ. මෙම කුළුබඩු වලට අකමැති අයට එය භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටිය හැකිය.
ක්රියාවලි විස්තරය
තල ධාන්ය වියළි කබලෙන් ලිපට වත් කර සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද. මෙයින් පසු, ඔවුන් මස් ඇඹරුම් යන්තයක කිහිප වතාවක් බිම දමා තරමක් සමජාතීය දුස්ස්රාවී ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමඟ ඒකාබද්ධ වේ. රන් දුඹුරු තෙක් බැදපු තිරිඟු පිටි ද එහි එකතු වේ. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කර පසෙකින් තබන්න.
වෙනම භාජනයකට කිරි වත් කරන්න, වැනිලින් සහ සීනි එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය උදුන මත තබා නභිගත කර ඇත. මිනිත්තුවකට පසු, ගින්නෙන් සාස්පාන් ඉවත් කර එහි අන්තර්ගතය තල මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර ජලය සමග තෙතමනය සහිත කැපුම් පුවරුවක තුනී ස්ථරයක් තුළ එය පැතිරෙන්න.
පැය භාගයකට පමණ පසු, ඉහත සාකච්ඡා කර ඇති තල හල්වා, එහි වාසිදායක ගුණාංග, කොටු හෝ දියමන්ති වලට කපා ගැනීමට තරම් සිසිල් වනු ඇත.
පොල් පෙති සමග වට්ටෝරුව
ඇත්ත වශයෙන්ම, ගබඩාවට ගොස් සූදානම් කළ අතුරුපසක් මිලදී ගැනීම වඩා පහසුය. කෙසේ වෙතත්, මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයේ විවිධ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය අඩංගු බව අප අමතක නොකළ යුතුය, එය ප්රණීත ආහාරයේ ආයු කාලය වැඩි කරනවා පමණක් නොව, අපගේ සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස බලපායි. ඒ නිසා ටික වෙලාවක් ගත කරලා ඔබම තල හල්වා හදාගන්න එක හොඳයි. එපමණක් නොව, එය සකස් කිරීම සඳහා වූ තාක්ෂණය ඉතා සරල වන අතර අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියක් පවා කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව එය හැසිරවිය හැකිය. සෞඛ්ය සම්පන්න ගෙදර හැදූ තල හල්වා සෑදීම සඳහා, ඔබ සියලුම අමුද්රව්ය කල්තියා ගබඩා කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේදී ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- බටර් ග්රෑම් දෙසිය පනහක්.
- වැනිලා තේ හැන්දක.
- තල ග්රෑම් එකසිය පනහක්.
- කොකෝවා මේස හැන්දක්.
- කිරිපිටි සහ කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් සියයක්.
ක්රියා අනුපිළිවෙල
කල්තියා ශීතකරණයෙන් තෙල් ඉවත් කිරීම සුදුසුය. නිෂ්පාදිතය කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් වන විට, එය ලෑල්ලකට මාරු කර අඩු තාපයක් මත උණු කරනු ලැබේ. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, තල ඇට එයට එකතු කර ප්‍රසන්න රන්වන් පැහැයක් දිස්වන තුරු බදින ලද.
කන්ටේනරය උදුනෙන් ඉවත් කර ටිකක් සිසිල් කර පොල් රැවුල එයට යවනු ලැබේ. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට කොකෝවා, වැනිලා සහ කුඩු කළ සීනි එකතු කරනු ලැබේ. අවසානයේදී, වියළි කිරි සාස්පාන් තුළට වත් කර නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු දහයකට පමණ පසු, නිමි “පිටි ගුලිය” කලින් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර ඇති අච්චුවක තබා සාමාන්‍ය හැන්දක් භාවිතයෙන් ප්රවේශමෙන් සමතලා කර ශීතකරණයක් තුළ තබයි. පැය කිහිපයකට පසු, ශීත කළ තල හල්වා භාවිතයට සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්. සේවය කිරීමට පෙර, අතුරුපස කැට කපා ඇත.
දිනයන් සමඟ වට්ටෝරුව
මෙම විකල්පය පෙර පැවති ඒවාට වඩා වෙනස් වන්නේ එහි සීනි අඩංගු නොවන බැවිනි. එමනිසා, මෙම අතුරුපස රසවත් පමණක් නොව, ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඔවුන් වැඩිහිටියන්ට පමණක් නොව, දරුවන්ටද සැලකිය හැකිය. මෙම හල්වා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- තල ග්රෑම් සියයක්.
- ඉඳි අතලොස්සක්.
- රටකජු ග්රෑම් පනහක්.
- ස්වාභාවික මී පැණි මේස හැඳි කිහිපයක්.
තල සහ රටකජු කෝපි ඇඹරුම් යන්තයකට දමා පිටි බවට පත් කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට තලා දැමූ දින සහ මී පැණි එකතු කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් සියල්ල හොඳින් බීට් කරන්න හෝ ඔබේ අත්ලෙන් අතුල්ලන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස "පිටි ගුලිය" ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර ඇති අච්චුවක තබා, ප්රවේශමෙන් තද කර ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. පැයකට පමණ පසු, තල හල්වා භාවිතයට සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්. අතුරුපස ශීතකරණයේ වැඩි කාලයක් පවතින තරමට එය අපේක්ෂිත හැඩය තබා ගනී.
