අශ්ව මස් - මස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ එහි කැලරි අන්තර්ගතය පිළිබඳ දර්ශකයකි. අශ්ව මස් ප්රයෝජනවත් වන්නේ ඇයි: මස් සංයුතිය, පෝෂණ ගුණ, ප්රතිලාභ සහ හානි

අශ්ව මස්- විශේෂ ආහාර නිෂ්පාදනයක්, නිසි සූදානමකින් එය ප්‍රණීත ආහාරයක් බවට පත්වේ. වඩාත්ම මිල අධික සොසේජස් නිෂ්පාදනයේදී අඹරන ලද මස් වලට අශ්ව මස් එකතු කරනු ලැබේ, බොහෝ විට මෙය.

වඩාත්ම වටිනා වන්නේ තරුණ සතුන්ගේ මස් - පැටවුන්, අවුරුද්දක් දක්වා, නමුත් අඩු වටිනාකමක් ඇත්තේ අවුරුදු 2-3 ක් වයසැති සතුන්ගේ මස් ය. තරුණ අශ්වයා, මස් වඩාත් ආකර්ෂණීය පෙනුමකි. නිදසුනක් වශයෙන්, මස් වල ඇති මේදය සුදු නම්, තරමක් රෝස පැහැයක් ගනී නම්, අශ්ව මස් තරුණ නම්, මේදය කහ පැහැයට හැරේ නම්, අශ්වයා ඝාතනයට පෙර අවම වශයෙන් අවුරුදු 3 ක් ජීවත් විය.

අශ්ව මස්නිෂ්පාදනයක් ලෙස විශේෂ සැලකිල්ලක් අවශ්ය වේ. අශ්ව මස් එලෙස ශීතකරණයේ තබා ගත නොහැක, වචනාර්ථයෙන් දෙවන දිනයේදී එය පිරිහීමට පටන් ගනී. එය කාබෝහයිඩ්රේට නොමැතිකම ගැන, මේ නිසා, ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඉතා ඉක්මනින් ගුණ කිරීමට පටන් ගනියි. අපි නිර්දේශ කරන්නේ නැහැ, නමුත් අපි අවධාරනය කරනවා, වහාම මිලදී ගැනීමෙන් පසු, අශ්ව මස් කපා, අවම වශයෙන් ලුණු තුළ marinate.අශ්ව මස් කපා තම්බා ගත හැකිය. පිසූ තෙක් ආහාර පිසීමට අවම වශයෙන් පැය 2-3 ක් ගතවනු ඇත, එවිට මස් මෘදු වනු ඇත.

පඩිපෙළ ප්‍රදේශවල ජීවත් වන ජනතාව අතර වඩාත් ජනප්‍රිය වන්නේ කසකස්, ටර්ක්මන්, යකුට්ස් ය. එහෙත්, එහි සම්භවය හා සංයුතිය අනුව, අශ්ව මස් යනු මුස්ලිම් ඇදහිලිවන්තයන් විසින් පරිභෝජනය කළ හැකි නිෂ්පාදන වලින් එකකි. එනම් ඉස්ලාමයේ සම්ප්‍රදායන්ට අනුකූලව ලබාගත් අශ්ව මස් හලාල් ලෙස හැඳින්වීමට සෑම අයිතියක්ම ඇත.

සතෙකුගේ මළකඳ බොහෝ දුරට එළදෙනුන් මස් කරන ආකාරයටම කපා දමනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කොටස් වර්ග 4 කට ආරෝපණය කළ හැකිය. පළමු ශ්‍රේණියට ෆිලට්, බට්, රම්ප්, බ්‍රිස්කට්, පැටිනා වල පෘෂ්ඨීය කොටස ඇතුළත් වේ. දෙවන ශ්රේණියට - scapular කොටස, rump. තුන්වන ස්ථානයට - කලවා, බෙල්ලේ කොටස, හතරවන කොටස - කැපීම, කම්බි, නකල්, පිටුපස කම්බි.

HALYAL-MEAT ඔන්ලයින් වෙළඳසැලේ සහ මණ්ඩප ගබඩාවේ ඔබට අශ්ව මස්, කුකුළු මස්, හරක් මස්, හලාල් බැටළු මස් මිලදී ගත හැකිය.

මණ්ඩපය මොස්කව්හි පිහිටා ඇත, පි.

අශ්ව මස් වලින් සකස් කර ඇති දේ

වඩාත් ප්රසිද්ධ ප්රණීත ආහාර වේ. අශ්ව මස් වලින් කසි සොසේජස්, සීතල ආහාර රුචිය ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට පිලාෆ් පිසීමට හැකිය, කලින් කැබලිවලට කපා. කසි පිසීම සඳහා සරලම කුළුබඩු වන්නේ ලුණු, සුදුළූණු සහ සීනි ය. මස් මේදය සමඟ ගනු ලැබේ, ඉතා මැනවින් මස් ඉළ ඇටය මත වේ, මෙම ස්වරූපයෙන් කැසි දින 2-3 ක් ලුණු සමඟ අච්චාරු දමනු ලැබේ. එවිට මස් සෝදා, සුදුළූණු සහ කුළු බඩු සමග පදම් කර කරත්ත (බඩවැල්) තුළ තබා ඇත. මස් පැය 3 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ. Kazi සිසිල් ස්ථානයක දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

තවත් ජනප්‍රිය අශ්ව මස් කෑමක් beshbarmak. විශාල ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් සමග අශ්ව මස් සුප් හොද්ද. සුප් හොද්ද වට්ටක්කා එකක පැය තුනක් පමණ තම්බා, මෙම අවස්ථාවේදී නූඩ්ල්ස් සඳහා පිටි ගුලිය දණ ගසා, පැය භාගයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, සිහින්ව පෙරළා හතරැස් වලට කපන්න. මස් සූදානම් වීමට පැය භාගයකට පෙර, ලුණු, ළූණු, බේ කොළ සහ සකස් කළ නූඩ්ල්ස් ඇතුළුව කුළුබඩු වට්ටක්කා තුළ තබා ඇත. නිමි කෑම සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.

ඔබට ජෙලි කළ මස්, මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල්, ඌරු මස්, අශ්ව මස්, අශ්ව මස් වලින් වියළා ගත හැකිය, වචනයෙන් කියනවා නම් - අශ්ව මස් ආහාර පිසීමේදී රසවත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එහි අවාසි කිහිපයක් සහ බොහෝ වාසි ඇත.

අශ්ව මස් රස නැති මස් යැයි මිථ්‍යාව විශ්වාස නොකරන්න. මෙම ආහාර නිෂ්පාදනය අසාමාන්ය කුළුබඩු රසයක් ඇත. නිවැරදිව පිළියෙළ කරන විට, එය රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් බවට පත් වනු ඇත.

අශ්ව මස් අනුභව කරන අශ්ව මස් ලෙස හැඳින්වේ. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් තරුණ අශ්වයන්ගේ හෝ තරමක් වැඩුණු පැටවුන්ගේ මස් අනුභව කරති. අශ්ව මස් භාවිතා නොකරන අතර, එය දෘඪතාව, අප්රසන්න රසය සහ නිශ්චිත සුවඳ මගින් සංලක්ෂිත වේ. කෙසේ වෙතත්, වඩාත්ම "නිවැරදි" අශ්ව මස් පවා ආධුනිකයෙකු සඳහා ආහාරයකි. මෙය සාමාන්‍ය රුසියානුවන් සඳහා අසාමාන්‍ය රසයක් සහිත තරමක් දැඩි නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් එය බොහෝ විට සොසේජස් හෝ අඹරන ලද මස් වලට එකතු වේ.

මස් ආහාරයට ගත හැකි වීමට නම් අශ්වයා තණබිම්වල බොහෝ සෙයින් ගමන් කළ යුතුය. කුටි සංවර්ධනයට මාස දෙකකට වඩා වැඩි කාලයක් අවසර දී නොමැති අතර එමඟින් අශ්ව මස් නිෂ්පාදනය දුෂ්කර හා මිල අධික වේ. එමනිසා, නිෂ්පාදිතය රසැති ආහාර සඳහා ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස පවතී.

පිසීමේදී මස් අවම වශයෙන් පැය දෙකක් වත් තම්බා ගත යුතුය. මුදු මොළොක් බව ලබා දීම සඳහා, අශ්ව මස් කලින් marinated, සහ තාප පිරියම් කිරීමේදී, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, සෝස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරනු ලැබේ.

රුසියාවේ, ඓතිහාසික ලක්ෂණ නිසා අශ්ව මස් ජනප්රිය නොවේ: අපේ මුතුන් මිත්තන් සන්සුන් ජීවිතයක් ගත කළහ. අද, සමහර ජනරජවල, මෙය හුරුපුරුදු නිෂ්පාදනයක් වන අතර, වෙනත් කලාපවල, එයින් නිපදවනු ලබන්නේ බියර් සඳහා කෙටි ආහාර පමණි.

එය සංචාරක ජනයාගේ පාරම්පරික ආහාරයකි. පුරාණ කාලයේ සිටම, අශ්ව මස් මොන්ගෝලියානු සහ තුර්කි ගෝත්රිකයන්ගේ ආහාරයේ ප්රධාන අංගයකි. සංචාරක ජනයා අශ්ව මස් තම්බා, ස්ටූ කර, බදින ලද, වියලන ලද සහ ලුණු දැමූ ආකාරයෙන් සකස් කර, විවිධ වර්ගයේ සොසේජස් සාදා ඇත.

ජපානයේ, තෘණ සඳහා තැනක් නොතිබුණි, එබැවින් සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ මෙම මස් එහි ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබීය. ජර්මනියේ සහ ප්රංශයේ, සොසේජස් සහ ෆ්රෑන්ක්ෆර්ටර් වලට අශ්ව මස් එකතු කරනු ලැබේ.

කන්න එපා: ඉන්දියානුවන් සහ බ්රසීලියානුවන්, ජිප්සීස්, ඇමරිකානුවන් සහ අයර්ලන්ත ජාතිකයන්. නමුත් මෙහිදී එය රසය පිළිබඳ කාරණයක් නොව අශ්වයන් කෙරෙහි ජාතික සංස්කෘතීන්ගේ ආකල්පයයි. ආගමික හේතූන් මත යුදෙව්වන් සහ අරාබිවරුන් මෙම නිෂ්පාදනය අනුභව නොකරයි.

අශ්ව මස් පිළිකුල් සහගත රසයක් ඇති බවට ඇති මිත්‍යාව ඉතා ශක්තිමත් ය. මෙය හේතු කිහිපයක් නිසා ය.

• වැඩිහිටි අශ්වයන්ගේ මස්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉතා ප්රසන්න රසයක් නැත.
• පසුබැසීමේදී, නැපෝලියන් සොල්දාදුවන් කුසගින්නේ සිටි අතර, එම නිසා වැටුණු සතුන්ගේ මස් අනුභව කළහ. එවැනි නිෂ්පාදනයක් මුලින් නරක් වූ බව පැහැදිලිය. මීට අමතරව, ලුණු සහ කුළුබඩු වෙනුවට භාවිතා කරන ලද වෙඩි බෙහෙත්, "piquancy" එකතු කරන ලදී. ප්‍රංශ සොල්දාදුවන් මෙම “ප්‍රණීතභාවයට” කෙතරම් වෛර කළද යත්, අශ්ව මස් ආහාරයට ගත නොහැකි බව පිළිබඳ මිථ්‍යාව සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ මහජන විඥානය තුළ මුල් බැස තිබුණි.

එහෙත් අද රුසියාවේ ඔවුන් එය අගය කිරීමට පටන් ගෙන තිබේ. කුප්‍රකට සර්ජි ලුකියානෙන්කෝ ද මේ සඳහා දායක වූ අතර, එක් කතාවක මෙම මස් අනුභව කිරීමේ රසය, ප්‍රතිලාභ සහ නීති ගැන විස්තරාත්මකව හා රසවත් ලෙස කතා කළේය.

පෝෂණ අගය

තම්බා අශ්ව මස් ග්‍රෑම් 100 ක කැලරි 189 ක්, ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 20 ක් සහ මේද ග්‍රෑම් 10 ක් පමණ අඩංගු වේ. එහි ආසන්න වශයෙන් 70% ක් පමණ ජලය අඩංගු වන අතර එම නිසා එය පහසුවෙන් අවශෝෂණය වේ. නමුත් බැදපු විට එය ඉතා මේද, තද සහ අධික කැලරි බවට පත්වේ - ග්‍රෑම් 100 කට 234 kcal දක්වා.

මෙය ප්‍රෝටීන වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. අශ්ව මස් වලින් ලැබෙන ප්‍රෝටීන් අනෙකුත් විශේෂවලට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ.

එහි අඩංගු molybdenum ප්රමාණයෙන් සැබෑ ශූරයෙක්. එසේම පවතී: පොටෑසියම් සහ සෝඩියම්, පොස්පරස් සහ යකඩ, සල්ෆර් සහ කොබෝල්ට්, තඹ සහ මැග්නීසියම්. බොහෝ ඇමයිනෝ අම්ල සහ විවිධ B විටමින්, මෙන්ම thiamine සහ riboflavin, විටමින් A, PP සහ E.

මොකක්ද ලැබෙන ප්‍රයෝජනය

මෙම මස් ඉතා ජනප්රිය නොවේ, එය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග බොහොමයක් ඇත.

• සීතල විට, එය ශීත ඍතුවේ දී සම්මත කළ හැකි උණුසුම් බලපෑමක් ලබා දෙයි.
• කිසි විටෙකත් පාහේ අසාත්මිකතා ඇති නොකරයි.
• තම්බා ආකාරයෙන්, එය ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය විශිෂ්ට ලෙස ජීර්ණය වේ.
• ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ මිනිස් සිරුර සංතෘප්ත කරයි.
• ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාවේ වැඩ වැඩි දියුණු කරයි.
• නිතිපතා භාවිතය පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් කෙරෙහි හිතකර බලපෑමක් ඇත.
• ප්රති-ස්ක්ලෙරෝටික් බලපෑමක් ලබා දෙයි.
• අශ්ව මේදය choleretic ගුණ ඇති අතර හරක් මස් හෝ වඩා ප්රයෝජනවත් වේ.
• විකිරණ වල හානිකර බලපෑම් වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ - විද්යාඥයින් විසින් ඔප්පු කරන ලද කරුණකි.
• යකඩ ඌනතාවය රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ ඵලදායී බව වෛද්යවරු සටහන් කරති.

සමහර විද්‍යාඥයන් පවසන්නේ අශ්ව මස් වල ප්‍රතිලාභ හරක් මස් හෝ ඌරු මස් වලට වඩා උසස් බවයි.

නිසි තාප පිරියම් කිරීමකින්, එවැනි මස් දරුවන්ට සහ වැඩිහිටියන්ට පරිභෝජනය කළ හැකිය.

බර අඩු කර ගත හැකිද?

මෙය අක්මාව හා පිත්තාශයේ රෝග වලින් පෙළෙන අය ඇතුළු දුර්වල වූ රෝගීන්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් වන ආහාර නිෂ්පාදනයකි. අශ්ව මස් වල වාසිදායක ගුණාංග බොහෝ දුක් වේදනා සහ කුසගින්නෙන් තොරව බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.

අශ්ව මස් සමඟ ආහාර විකල්ප වලින් එකක්:

1. උදෑසන ආහාරය සඳහා, තම්බා අශ්ව මස්, කැඳ සහ පැණිරස නොකළ තේ ග්රෑම් 200 ක් අනුභව කරන්න.
2. දිවා ආහාරය සඳහා අශ්ව මස්, සැල්දිරි, තක්කාලි, කැරට් සහ ළූණු වලින් ගූලස් ග්රෑම් 300 ක් උයන්න. ඔබේ ප්රියතම පලතුරු වලින් ස්වභාවික යුෂ සමග ගූලස් බොන්න.
3. තම්බන ලද මස් ග්රෑම් 100 ක් එකතු කිරීම සමඟ එළවළු සලාදයක් මත ආහාරයට ගන්න, පැණිරස නොකළ තේ සමග සියල්ල සෝදා ගන්න.
4. නින්දට යාමට පෙර, ඕනෑම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් වීදුරුවක් බොන්න, උදාහරණයක් ලෙස, අප දැනටමත් කතා කර ඇති ප්රතිලාභ.

උදෑසන ආහාරය සඳහා, ඔබට ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් පිසීමට හැකිය, නමුත් කිරි එකතු නොකර. රාත්රී ආහාරය සඳහා, ඔබ එළවළු සලාදයක් පමණක් නොව, තම්බා හෝ නැවුම් එළවළු පමණක් සේවය කළ හැකිය, ඖෂධ පැළෑටි කහට පානය කිරීම සහ විටමින් ගැනීම ද යෝග්ය වේ.

කිලෝ ග්රෑම් 5 ක් දක්වා අහිමි වීම සඳහා, මෙම ආහාරය දින 10 ක් අනුගමනය කළ යුතුය.

හානිය කුමක් විය හැකිද

අශ්ව මස් වලින් සිදුවන හානිය පහත සඳහන් අවස්ථා වලට සීමා වේ.

• එය අජීර්ණයට හේතු විය හැකි බැවින් මස් පිසීමෙන් පසු සුප් හොද්ද වත් කිරීම වඩා හොඳය.
• බදින විට, එය බොහෝ විට උදර කලාපයේ ඔක්කාරය හා බර ඇති කරයි, එබැවින් ඔබ තම්බා පමණක් අනුභව කළ යුතුය.
• අශ්ව මස් ට්‍රයිචිනෙල්ලා සහ සැල්මොනෙල්ලා සමඟ දූෂිත විය හැක. එබැවින් සැක සහිත විකුණුම්කරුවන්ගෙන් භාණ්ඩය මිලදී නොගන්න.

අශ්ව මස් අනුභව කිරීමට පෙර සම්පූර්ණ තාප පිරියම් කිරීමකට ලක් විය යුතුය. එවිට ඔබේ සෞඛ්‍යයට කිසිදු හානියක් සිදු නොවේ.

තෝරා ගන්නේ කෙසේද සහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

අශ්ව මස් හරක් මස් වලට සමාන නමුත් තද පැහැයක් ගනී. ස්පර්ශයට ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ කෑල්ලක් තෝරන්න - මේවා නැවුම් බවේ සලකුනු වේ. මතුපිට තරමක් දිලිසෙන සහ තරමක් තෙත් විය යුතුය.

නමුත් අවධානය යොමු කරන්න: ඔබ හොඳ මස් සඳහා තුවායක් ඇමිණුවහොත්, එය තෙත් පැල්ලම් නොමැතිව වියළි විය යුතුය.

අශ්ව මස් වල මේදය කහ පැහැයක් ගනී. එය මෘදු හා අත්වල පවා දියවීමට පහසු විය යුතුය. ප්‍රශස්ත ලෙස, මේදය පාහේ සුදු නම්, ඔබ ඉදිරියෙහි ෆෝල් මස් තිබේ.

මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා චපලයි, එබැවින් එය දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට නොහැකි වනු ඇත. මස් එහි රසය හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති වන බැවින් එය කැටි කිරීම වටී නැත.

ඔබ අශ්ව මස් ගොඩක් මිල දී ගෙන තිබේ නම්, එය ශීතකරණය තුළ තබන්න එපා, නමුත් හිස් තැන් කරන්න. මෙම මස් වලින් ගෙදර හැදූ ඉස්ටුවක් විශිෂ්ට රසයක් ඇත, පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇති අතර දිගු කාලයක් ශරීරය සංතෘප්ත කරයි.

සූපශාස්ත්ර උපකාරය

අශ්ව මස් ස්ටූ කර, ෆ්රයිඩ්. එළවළු ගූලස්, ස්ටීක්ස්, මීට්බෝල්ස්, ගෙදර හැදූ සොසේජස් සහ සොසේජස්, ඉස්ටුවක් එයින් සකස් කර ඇත.

මූලික වශයෙන්, ජාතික අශ්ව මස් කෑම සමාන ය: මේවා මස් කෑලි, සුප් හොද්ද විශාල ප්රමාණයක් සහ සමහර එළවළු.

• උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට වඩාත් විදේශීය ආහාර පිසීමට හැකිය beshbarmak (හෝ besbarmak), නූඩ්ල්ස් සමග කැඩුණු තම්බා මස් කෑලි වේ.
• ඔබ විසින්ම "kyzdyrma" යන නම සමඟ වට්ටෝරුව ප්රතිනිෂ්පාදනය කිරීම පහසුය. ප්රධාන අමුද්රව්යයට අමතරව, අර්තාපල් පෙති, ලූනු මුදු, ගම්මිරිස් සහ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි ද ඇතුළත් වේ.
• වඩාත්ම ගෞරවනීය හා රසවත් කෑමක් වන්නේ ටාටාර් අසු ය. එය කුඩා බාර්වලට කපා අශ්ව මස්, සුප් හොද්ද විශාල ප්රමාණයක්, ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්, තක්කාලි, අච්චාරු සහ කුළු බඩු වලින් සමන්විත වේ.

මස් අච්චාරු දැමිය යුතු අතර, ඖෂධ පැළෑටි හා ගම්මිරිස්වල නොව, වඩාත් ඵලදායී marinade තුළ. ඔබ විනාකිරි, ළූණු විශාල ප්රමාණයක්, වයින්, මෙයොනීස්, අබ භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ අශ්ව මස් උනු කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, අවම වශයෙන් පැය දෙකක් වත් උතුරන වතුරේ තබා ගන්න. පැය කිහිපයක් සඳහා simmer කිරීමට ද යෝග්ය වේ. දිගු, වඩාත් ටෙන්ඩර් පිඟාන හැරෙනු ඇත.

නිෂ්පාදිතය අනුකූල වේ:

• දුන්න;
• කුළු බඩු;
• ඖෂධ පැළෑටි;
• තක්කාලි;
• කැරට්;
• බෙල් පෙපර්;
• අර්තාපල්;
• රාබු වැනි එළවලු වර්ගයක්.

පෙරදිග ආහාර රසවිඳින්නන් ළූණු සහ ලුණු සමඟ සිසිල් කළ අශ්ව මස් කැබලි පිරිනැමීමට කැමතියි. තාප ස්වරූපයෙන් එය එතරම් රසවත් නොවන බව විශ්වාස කෙරේ.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, අශ්ව මස් කෑම පිළියෙළ කිරීම එතරම් අපහසු නැත, ඔබට වෙනදාට වඩා ටිකක් වැඩි කාලයක් ගත කළ යුතුය.

Kazy අශ්ව සොසේජස්(ඡායාරූපය බලන්න) යනු තුර්කි ජනයාගේ වඩාත් ප්රියතම මස් නිෂ්පාදන වලින් එකකි. විශාල නගරවල, මෙම නිෂ්පාදනය සොයාගත හැක්කේ විශේෂ වෙළඳසැල් වල පමණක් වන අතර, ටජිකිස්තානයේ සහ උස්බෙකිස්තානයේ අශ්ව සොසේජස් වෙළඳපොලේ පමණක් විකුණනු ලැබේ.

මූලික වශයෙන්, කසි සොසේජස් සකස් කරනු ලබන්නේ නිවාඩු දින සඳහා පමණි, මන්ද මෙම නිෂ්පාදනය මස් ප්‍රණීත ආහාරයක් පමණක් නොව ප්‍රාන්ත දෙකක (උස්බෙකිස්තානය සහ ටජිකිස්තානය) ජාතික ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. මෙම සොසේජස් දුම්, වියලන ලද හෝ තම්බා ආකාරයෙන් ඉදිරිපත් කළ හැකිය.එහි නිෂ්පාදනය සඳහා ස්වභාවික නිෂ්පාදන (අශ්ව මස්, මේදය, බඩවැල්) පමණක් භාවිතා වේ.

සොසේජස් ඉතා රසවත් හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, එය සකස් කිරීම සඳහා ඔවුන් වයස අවුරුදු තුනට ළඟා වූ තරබාරු අශ්වයන්ගේ මස් ගනී.

සංයෝගය

අශ්ව සොසේජස් කාසි සංයුතියට ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් බොහෝ ද්‍රව්‍ය ඇතුළත් වේ:

• ඇමයිනෝ අම්ල;
• ප්රෝටීන් මේද කාබෝහයිඩ්රේට.
• A, B සහ E කාණ්ඩවල විටමින්;
• ඛනිජ (පොටෑසියම්, යකඩ, පොස්පරස්, මැග්නීසියම්).

කැසි සොසේජස් වල කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ ය, එබැවින්, සෞඛ්යයට හානියක් නොවන පරිදි, එය අනිසි ලෙස භාවිතා නොකරන්න.

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ හානිය

අශ්ව සොසේජස් kazy හි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, සෞඛ්යය ශක්තිමත් කිරීම සහ යහපැවැත්ම වැඩිදියුණු කිරීම.

එය බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු බැවින්, එය සඳහා භාවිතා වේ:

• රුධිරයේ හීමොග්ලොබින් මට්ටම වැඩි වීම;
• රුධිර පීඩනය අඩු කිරීම;
• ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම.

කැසි සොසේජස් භාවිතය සඳහා ඇති එකම ප්‍රතිවිරෝධය එහි ඉහළ කැලරි ප්‍රමාණයයි, එබැවින් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි ඔබ එය මධ්‍යස්ථව අනුභව කළ යුතුය.

නිවසේදී කැසි සොසේජස් උයන්නේ කෙසේද?

නිවසේදී කසි සොසේජස් පිසීම සහ පිසීම ඉතා සරල ය. ප්රධාන දෙය නම් වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර අනුගමනය කිරීමයි, එවිට සියල්ල සාර්ථක වනු ඇත. එය සෑදීම සඳහා ඔබට අශ්ව මස්, මේදය, බඩවැල් සහ කුළුබඩු අවශ්ය වනු ඇත.. මෙම නිෂ්පාදනය සැබවින්ම ස්වාභාවික ලෙස සලකනු ලැබේ, මන්ද එහි කිසිදු ආහාර ආකලන අඩංගු නොවේ.

අශ්ව සොසේජස් සෑදීම සඳහා, ඔබ අශ්ව මස් කිලෝග්රෑම් එකක් ගත යුතුය, එය හොඳින් සෝදා කුඩා තීරු කපා. එවිට අශ්ව මේදය ග්රෑම් පන්සියයක් පමණ ගෙන තීරු කපා. නිමි මස් නිෂ්පාදන ගැඹුරු කන්ටේනරයකට නමා බිම කළු ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්, දුරු තේ හැඳි දෙකක් සහ රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. සියලුම ද්‍රව්‍ය හොඳින් මිශ්‍ර කර තුවායක් ආවරණය කර පැය දෙකක් පමණ ශීතකරණයේ තබන්න. ඊළඟට, ඔබ අශ්වාරෝහක බඩවැල් සකස් කළ යුතුය (හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න). ඊට පසු, බඩවැලේ එක් කෙළවරක් නූල්වලින් ගැටගැසීමට හොඳ වන අතර අනෙක් කෙළවරේ සිට අශ්ව මස්වලින් එය පුරවන්න, එය ඌරු තෙල් සමඟ විකල්ප කරන්න. ඊළඟට, පිරවූ බඩවැල් බැඳ ඇති අතර එනමල් ආවරණය කර ඇති ගැඹුරු පෑන් තුළ තබා ඇත. එය ජලය සමග සොසේජස් පිරවීම සහ පැය දෙකක් පමණ උනු කිරීමට අවශ්ය වේ. කාලය ඉකුත් වූ පසු, නිෂ්පාදිතය සිසිල් කළ යුතුය.

සූදානම් අශ්ව සොසේජස් විශිෂ්ට සුවඳක් සහ විස්මිත රසයක් ඇත. නිවාඩු මේසය මත සේවය කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි.

අශ්ව මස් යනු අනුභව කරන විට අශ්වයන්ගේ මස් වේ. සාමාන්‍යයෙන් අවුරුදු 2-3 ක් වයසැති තරුණ අශ්වයන්ගේ මස් පරිභෝජනය කරයි, මස් පැය දෙකක් පමණ තම්බා ඇත. අශ්ව මස් විශේෂිත රසයක් ඇති අතර එය සංචාරක ජනයා අතර පොදු නමුත් ප්රියතම කෑමක් වේ.

වයස අවුරුදු එකකට අඩු පැටවුන්ගේ මස් ඉහළම පෝෂණ අගය මෙන්ම මුදු මොළොක් බව සහ ඇරෝමැටික බව ඇත. අශ්ව මස් නිෂ්පාදනය සඳහා, සුපිරි අළුත්වැඩියා තරුණ කොටස් සහ වැඩිහිටි කූල් අශ්වයන් භාවිතා කරනු ලැබේ.

අශ්ව මස් සෑම විටම ආසියාවේ සංචාරක තුර්කි සහ මොන්ගෝලියානු ජනයාගේ (තම්බා සොසේජස් කාසි, ෂුෂුක් හෝ චුචුක්) මෙන්ම ඇඹුල් අශ්ව කිරි - කෞමිස්ගේ ආහාර වේලෙහි වැදගත් කොටසක් (සමහර විට ප්‍රධාන කොටසකි). වර්තමානයේ අශ්ව මස් වැඩිපුරම පරිභෝජනය කරනු ලබන්නේ කිර්ගිස්තානය, කසකස්තානය සහ මොංගෝලියාවේ ය. ප්රධාන එක තෘණ, සැලකිය යුතු ඉඩම් අවශ්ය වේ. තරබාරු කිරීම සඳහා කෙටි (උපරිම දින 15-30) කුටිය තබා ගැනීමට අවසර ඇත. දිගු වහල්භාවය මස් වල රසයට බලපාන අතර එහි අනුකූලතාවය වඩාත් negative ණාත්මක ලෙස බලපාන අතර එය කොතැනකවත් භාවිතා නොවේ. පදිංචි වූ කෘෂිකාර්මික ජනතාව අතර, මස් සඳහා අශ්ව මස් භාවිතය, නීතියක් ලෙස, පුළුල් ලෙස පැතිර නැත.

සමහර දුස්ස්රාවීතාවය සහ ප්‍රත්‍යාස්ථතාව මෙන්ම කුළුබඩු සහිත පසු රසයක් ලබා දීම සඳහා ඇතැම් සොසේජස් වර්ග (උදාහරණයක් ලෙස සර්වර්ලට්) නිෂ්පාදනයේදී අශ්ව මස් භාවිතා වේ.

අශ්ව මස් වල කෘෂිකාර්මික වටිනාකම දේශීය ස්වභාවික හා භූගෝලීය තත්වයන් මත බෙහෙවින් රඳා පවතී; නිදසුනක් වශයෙන්, මුළු යුරෝපයේම මස් සඳහා අශ්වයන් බෝ කිරීම ලාභදායී වන්නේ හංගේරියාවේ පමණි. අශ්වයන් බෝ කිරීම ඉතා මිල අධික වන ස්වාභාවික තණබිම් නොමැති ජපානයේ, මධ්‍යකාලීන යුගයේදී, අශ්ව මස් සමහර විට ඩයිමියෝ මංගල්‍යවලදී සේවය කරන ලද අතර, එහි වටිනාකම එහි අතිවිශිෂ්ට අධික පිරිවැයකින් සමන්විත විය.

අශ්ව සොසේජස් ද ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස හැඳින්වේ. යුරෝපීයයන් අතර බහුලව දක්නට ලැබෙන අශ්ව මස් වල නපුරු රසය පිළිබඳ මිථ්‍යාවට හේතු විය හැක්කේ මොස්කව් සිට පසුබැසීමේදී නැපෝලියන්ගේ සොල්දාදුවන් වැටුණු අශ්වයන් අනුභව කිරීම, ලුණු සහ කුළුබඩු වෙනුවට වෙඩි බෙහෙත් භාවිතා කිරීම නිසා ආහාර විෂවීම් රාශියක් ඇති විය.

අශ්ව මස් වල කැලරි අන්තර්ගතය

මෙම වර්ගයේ මස් වල ප්රෝටීන් සහ මේද ප්රමාණය වැඩි වේ. අමු අශ්ව මස් ග්රෑම් 100 ක් - 187 kcal. තම්බා අශ්ව මස් ග්රෑම් 100 ක් - 240 kcal, සහ ඉස්ටුවක් ග්රෑම් 100 ක් - 214 kcal. බැදපු අශ්ව මස් වල ශක්ති අගය ග්‍රෑම් 100 කට 293 kcal වේ.අශ්ව මස් අධික ප්‍රමාණයෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් අධික බර ඇති විය හැක.

ග්‍රෑම් 100කට පෝෂණ අගය:

අශ්ව මස් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග

සියලුම වර්ගවල මස් අතර, අශ්ව මස් වල වඩාත් සම්පූර්ණ ප්‍රෝටීන් 20-25%, මෙන්ම ජලය 70-74%, මේදය 2.5-5% සහ අළු 1% අඩංගු වේ. අශ්ව මස් වල පොටෑසියම්, සෝඩියම්, පොස්පරස්, යකඩ, තඹ, මැග්නීසියම්, ඇමයිනෝ අම්ල, thiamine, riboflavin, nicotinamide, කණ්ඩායම් විටමින්,, PP, අඩංගු වේ.

අශ්ව මස් කඳවුරු ආහාරයක් ලෙස ඉතා ප්‍රයෝජනවත් බව බොහෝ සංචාරකයින් බොහෝ කලක සිට තේරුම් ගෙන ඇත - සීතල පරිභෝජනය කරන විට එය උනුසුම් ගුණ පෙන්වයි. බොහෝ ආසියානු රටවල අශ්ව මස් සෑම තැනකම පාහේ අලෙවි වන්නේ එබැවිනි.

අශ්ව මස් වල පෝෂණ අගය ඉතා ඉහළ ය. අනෙකුත් සතුන්ගේ මස් මෙන් නොව, අශ්ව මස් වල කුඩා කොලෙස්ටරෝල් ඇත, එය එහි ආහාරමය වටිනාකම තීරණය කරයි (මස් වලට ප්‍රති-ස්ක්ලෙරෝටික් බලපෑමක් ඇත).

රංචු අශ්වයින්ගේ මේදය ප්‍රධාන වශයෙන් උදර කොටස සහ ඉළ ඇට මත තැන්පත් වේ, එබැවින් මළකඳේ ඉළ ඇටයේ ඉහළම කැලරි ප්‍රමාණය ඇත - 4949 kcal දක්වා. අශ්වයාගේ වයස සමඟ මස් වල ජල අන්තර්ගතය අඩු වේ, මේද ප්රමාණය වැඩි වේ.

අශ්වයන්ගේ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන - koumiss, chigyan - ශරීරයට වැදගත් සංරචක සමූහයක් අඩංගු වේ: ලැක්ටික් අම්ලය, ඇසිටික් අම්ලය, ප්රතිජීවක. මෙම සංයෝග ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කරන අතර ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වළක්වයි. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ද මිනිස් පරිවෘත්තීය සඳහා වැදගත් විටමින් හිඟය සඳහා සෑදී ඇත - ඇස්කෝර්බික් අම්ලය.

අශ්ව මස් වල හරක් මස් වලට වඩා කාබනික අම්ල අඩංගු වන අතර, පරිවෘත්තීය සක්රිය කිරීමට, ආහාර ජීර්ණ පත්රයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ බඩවැල් මයික්රොෆ්ලෝරා සංයුතිය වැඩි දියුණු කිරීමට හැකියාව ඇත.

අශ්ව මස් ලොව පුරා නොපැහැදිලි ලෙස සලකනු ලැබේ - ලෝකයේ විවිධ ජනයා අශ්ව මස් කෙරෙහි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකල්ප ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, ජපන් ජාතිකයින් සඳහා අශ්ව මස් තරමක් මිල අධික ප්රණීත ආහාරයකි. නමුත් ඊශ්‍රායලයේ වැසියන්ට සහ අනෙකුත් යුදෙව්වන්ට මෙම නිෂ්පාදනය අනුභව කිරීම තහනම්ය. මධ්‍යම ආසියාවේ, ඈත අතීතයේ සිටම, අශ්ව මස් ප්‍රධාන මස් වර්ග වලින් එකකි (කසකස්තානය, කිර්ගිස්තානය, මොංගෝලියාව, ආදිය).

අශ්වයන්ගේ මස් ඉතා ප්රසන්න සුවඳක් නොමැති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය, අමතරව, එය දැඩි වේ. කෙසේ වෙතත්, එය නිශ්චිත කුළුබඩු කිහිපයක් සමඟ නිසි ලෙස සකස් කර ඇත්නම්, හොඳ රසැති ආහාරමය මස් ආහාර ලබා ගත හැකිය.

සංයෝගය

බොහෝ ආකාරවලින්, අශ්ව මස්වල රසය සහ මස් සංයුතිය අශ්වයාගේ වයස මත මෙන්ම එහි නඩත්තු කොන්දේසි මත රඳා පවතී. අශ්වයන් දිගු කලක් වහල්භාවයේ තබා ඇත්නම්, එවිට නිෂ්පාදිතය අවසානයේ "ලිහිල්" වනු ඇත. ලෝකයේ තණබිම් ගව අභිජනනය වඩාත් දියුණු වන්නේ එබැවිනි.

හොඳම හා වඩාත්ම රසවත් වන්නේ පැටවෙකුගේ මස් (සත්වයාගේ වයස අවුරුදු 1 නොඉක්මවන). පහත දැක්වෙන්නේ සංයුතිය (ග්රෑම් 100 කට):

• ජලය - 72.6 ග්රෑම්,
• අළු - 1 ග්රෑම්,
• ප්රෝටීන - 21.4 ග්රෑම්,
• මේද - 4.6 ග්රෑම්.

අශ්ව මස් වෙනත් මස් වර්ග (හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු මස්) සමඟ සසඳන විට, එහි වඩාත්ම උසස් තත්ත්වයේ ප්‍රෝටීන් ඇති බව පැහැදිලි වේ (එනම් ඇමයිනෝ අම්ලවල සමතුලිත ප්‍රෝටීනයක්). මේ අනුව, මස් ශරීරයෙන් වඩා හොඳින් අවශෝෂණය වේ (හරක් මස් හා සසඳන විට - කිහිප ගුණයකින් වේගවත්).

මස් වල විටමින්:

• බී කාණ්ඩය
• පීපී, ඊ

ක්ෂුද්‍ර සහ සාර්ව මූලද්‍රව්‍ය:

• මැංගනීස් - 19 mcg,
• පොස්පරස් - 221 mg,
• මැග්නීසියම් - 24 mg,
• යකඩ - 3.8 mg,
• සින්ක් - 2.9 mg,
• පොටෑසියම් - 360 mg,
• තඹ - 144 mcg,
• සෝඩියම් - 53 mg,
• සෙලේනියම් - 10.1 mcg.

මීට අමතරව, අශ්ව මස් වල අවම කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයක් සහ ඉහළ කාබනික අම්ල ප්‍රමාණයක් ඇති අතර, පෝෂණවේදීන්ට අනුව, මස් සඳහා විශාල ප්ලස් එකක් වන අතර, පරිවෘත්තීය ක්‍රියාවලීන් එහි දෛනික පරිභෝජනය සමඟ වැඩිදියුණු වන බැවිනි.

මස් කැලරි

අශ්ව මස් වල මේදය අසමාන ලෙස බෙදා හරිනු ලැබේ. බොහෝ විට එය ඉළ ඇට සහ peritoneum වේ. මෙම කොටස්වල කැලරි අන්තර්ගතය ඉහළ ය: ග්රෑම් 100 කට 500 kcal පමණ වේ. අනෙකුත් කොටස් සඳහා 5 ගුණයක් පමණ අඩු මේදය ඇත: මස් ග්රෑම් 100 කට 133 kcal පමණි.

ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ

පුරාණ කාලයේ සිටම, සංචාරක ගව අභිජනනය දියුණු කර ඇති මිනිසුන් විසින් අශ්ව මස් භාවිතා කර ඇත. අශ්ව මස්, සීතල වුවද, උනුසුම් ගුණයක් ඇති අතර, ශක්තිය ද ලබා දෙයි. එසේම, ළදරුවන්ට ලබා දිය යුතු පළමු මස් වර්ග වලින් එකක් ලෙස ළදරු ආහාර නිෂ්පාදනයේදී අශ්ව මස් භාවිතා වේ.

අශ්ව මස් පැය 3-4 කින් ශරීරය තුළ දිරවන අතර ප්රති-ස්ක්ලෙරෝටික් බලපෑමක් ඇත. ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සහ බඩවැල්වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා වෛද්‍යවරු එය අනුභව කිරීමට නිර්දේශ කරති.

ඖෂධයේ යෙදීම

වෛද්යවරුන් පවසන පරිදි, අශ්ව මස් ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර විවිධ රෝග සඳහා ප්රතිකාරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. අද අශ්ව මස් විවිධ චිකිත්සක ආහාර සලාකවල කොටසකි. අශ්ව මස් වල ප්රධාන වාසි අපි ලැයිස්තුගත කරමු:

• ඉහත සඳහන් කළ පරිදි, රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම. එපමනක් නොව, කාබනික අම්ල ඇතිවීම හේතුවෙන්, සනාල හා හෘද රෝග සඳහා ප්රතිකාර කිරීමේදී මස් භාවිතා කළ හැකිය.
• විද්‍යාත්මක අධ්‍යයන ගණනාවක් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ අශ්ව මස් මගින් ශරීරයට විකිරණශීලී බලපෑම් අවම කළ හැකි අතර රසායනික චිකිත්සාවෙන් පසු ඇති වන negative ණාත්මක බලපෑම් උදාසීන කළ හැකි බවයි.
• කුඩා දරුවන් සඳහා අශ්ව මස් නිෂ්පාදන නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
• හොඳ කොලරෙටික් බලපෑම. සෙංගමාලය සහ biliary dyskinesia වැනි රෝග වලින් පසු ශරීරය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීමට අශ්ව මස් උපකාරී වේ.
• එය රුධිරයේ හීමොග්ලොබින් මට්ටම වැඩි කරයි, එයින් අදහස් කරන්නේ මස් ආධාරයෙන් ඔබට රක්තහීනතාවය සහ වෙනත් සමාන රෝග වලට ප්‍රතිකාර කළ හැකි බවයි.
• රූපලාවණ්‍ය විද්‍යාවේ යෙදුම
• පිළිස්සුම්, මෙන්ම ඉෙමොලිමන්ට් ප්රතිකාර සඳහා භාවිතා කරන්න

ප්රතිවිරෝධතා

විශේෂ ප්රතිවිරෝධතා නොමැත. කෙසේ වෙතත්, අශ්ව මස් අපයෝජනය නොකළ යුතුය, මස් අධික ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් දියවැඩියාව, ඔස්ටියෝපොරෝසිස් සහ අධි රුධිර පීඩනය ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇත.

අශ්ව මස් විවිධ පෝෂණ පද්ධතිවල පෝෂණවේදීන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ: චිකිත්සක සහ රෝග නිවාරණ ක්රියා සහ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා. මේද හා කාබෝහයිඩ්‍රේට සාපේක්ෂව අඩු ප්‍රතිශතයක් මෙන්ම ශරීරයෙන් වේගයෙන් අවශෝෂණය වීම, පෝෂණය පිළිබඳ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් අශ්ව මස් ආකර්ශනීය කරයි - හරක් මස් අශ්ව මස් වෙනුවට ආදේශ කිරීම තරමක් කළ හැකිය.

අශ්ව මස් මත පදනම් වූ වඩාත් ජනප්රිය ආහාර වේලක් සලකා බලන්න:

• උදෑසන: තැම්බූ සහල් (එළවළු තෙල්, ලුණු සහ කුළුබඩුවක් නොමැතිව), සීනි නැති තේ සහ තම්බා මස් (180-200 ග්රෑම්)
• දවස: අශ්ව මස් ගූලස් (ග්රෑම් 250-300), එළවළු සලාද, සීනි හෝ ස්වභාවික යුෂ නොමැතිව තේ
• සවස: තම්බා අශ්ව මස් (100-120 ග්රෑම්), එළවළු සලාද සහ පැණිරස නොකළ තේ
• නින්දට පැයකට පෙර: කෙෆීර් වීදුරුවක්

• උදෑසන: වතුර කැඳ (ඕට් මස් හෝ සම්පූර්ණ ධාන්ය), තම්බා අශ්ව මස් (100-120 ග්රෑම්), 1 පළතුරු (ඇපල් හෝ pear)
• දවස: අශ්ව මස් ඉස්ටුවක් (ග්රෑම් 200), සමහර පලතුරු (කෙසෙල් සහ මිදි හැර), ඖෂධීය තේ
• සවස: නිවුඩ්ඩ හෝ රයි පාන්, පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සලාද, ඖෂධීය තේ සමග නැවත අශ්ව මස් ඉස්ටුවක් (ග්රෑම් 200)
• ඇඳට පෙර: කුඩා ගෘහ චීස්

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ආහාර වේල තරමක් දැඩි ය. ඉහත ඉදිරිපත් කර ඇති මෙනු විකල්ප කරමින් දින 12-14 කට නොඅඩු කාලයක් එය නිරීක්ෂණය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. පෝෂණ කාලය පුරාම මල්ටිවිටමින් ලබා ගැනීම සහ පිරිසිදු කාබනීකෘත නොවන ජලය ඕනෑ තරම් පානය කිරීම ද නිර්දේශ කෙරේ. බර අඩු කර ගත් අයගේ සමාලෝචන වලට අනුව, ඔබට අතිරික්ත බර කිලෝග්‍රෑම් 3-4 සිට 7-8 දක්වා අඩු කර ගත හැකිය.