ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය සහ එහි ඇති විය හැකි වෙනස්කම් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව.

හිතවත් සූපශාස්ත්‍ර සහෝදරවරුනි, මම ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සඳහා දිගුකාලීන පොරොන්දු වූ වට්ටෝරුව ප්‍රකාශයට පත් කරමි. පළමුවෙන්ම, මගේ පර්යේෂණයේ ආරම්භක ලක්ෂ්‍යය බවට පත් වූ ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සඳහා වූ ඇගේ වට්ටෝරුව සඳහා සූපශාස්ත්‍ර විශේෂඥ වොඩොලෙයිකාට ස්තූති කිරීමට මට අවශ්‍යය. මෙම අපූරු පිටි ගුලියෙහි රසය මා සතුටට පත් කළ නමුත් කාලයත් සමඟ බරපතල අඩුපාඩුවක් අනාවරණය විය: එයින් සාදන ලද ශීත කළ නිෂ්පාදන පිසීමේදී ඉරී ගියේය ... වෙබ් අඩවියේ වෙනත් චෞක්ස් පේස්ට්‍රි වට්ටෝරු උත්සාහ කර ප්‍රතිඵල ගැන සෑහීමකට පත් නොවී මම ටිකක් සිතුවෙමි. සහ ඉතා ඉක්මනින් නිවැරදි විසඳුම සොයා ගත්තා. මම මෙය බලාපොරොත්තු වෙනවා choux පේස්ට්රිඔබත් එයට කැමති වනු ඇත. ඡායාරූපවල "අලංකාරය" ගැන සමාව ඉල්ලීමට මම කිසිදා වෙහෙසට පත් නොවෙමි.

"ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා Choux පේස්ට්රි" සඳහා අමුද්රව්ය:

"ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සඳහා චෞක්ස් පේස්ට්රි" සඳහා වට්ටෝරුව:

මම ගෝවා සමඟ ඩම්ප්ලිං සෑදුවා. පිරවීම ගැන සෑම දෙයක්ම පැහැදිලිය: කැඩුණු ළූණු සහ ගාන ලද කැරට්, ගෝවා සෝදා, මිරිකා, චොප්සි සහ කැරට් හා ළූණු සමග simmer.

ඉතින්, ඇනූ. පිටි කෝප්ප එකහමාරක් ලුණු දමා, සිදුරක් සාදා එයට එළවළු තෙල් වත් කරන්න.

නිවාගත් ජලය තෙල් වලට වත් කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, මගේ ඇනූ සිසිල් වීමට විනාඩි 5 ක් ගත විය.
කහ මදය සමඟ සුදු මිශ්‍ර කිරීම සඳහා බිත්තරය වෙනම කන්ටේනරයක සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න. උණුසුම්, නමුත් ගිනිමය නොවන, ඇනූ බවට බිත්තර වත් කර මිශ්ර කිරීමට පටන් ගනියි. මුලදී, පිටි ගුලිය බිත්තරයේ ආධාරයෙන් බඳුනේ සතුටින් ලිස්සා යන කොටස් වලට වෙන් කරනු ඇත, නමුත් මිනිත්තුවකට පසු ඔබට සමජාතීය චෞක්ස් පේස්ට්‍රි ලැබෙනු ඇත.

පිටිවල දෙවන භාගය වැඩ පෘෂ්ඨයට පෙරා, කුඩා අවපාතයක් ඇති කරන්න, කස්ටඩ් මිශ්රණය දමා සුපුරුදු ඩම්ප්ලිං අනුකූලතාවයට ඇනූ දණ ගසන්න.
මෙම පිටි ගුලිය ඉතා මෘදු හා කළමනාකරණය කළ හැකි, එය ඇනීම සැබෑ සතුටකි.
තෙත් තුවායකින් ආවරණය කර ඉදවීමට නිමි පිටි ගුලිය නැවත බඳුනට දමන්න. එයට අවම වශයෙන් පැය භාගයක්වත් වාඩි වී සිටිය යුතුය, මගේ එක පැයක් විවේක ගත්තේ මම වෙනත් දෙයක් උයමින් සිටි බැවිනි. ඔබට එය වැඩි කාලයක් තබා ගත හැකිය දිගු කාලය, ඔබ කාර්යබහුල නම්, නමුත් තුවාය වියළී නොයන බවට වග බලා ගන්න.

වැඩ කරන මතුපිට පිටි ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය (ඇනූ තුවායෙන් තෙතමනය ලබා ගෙන ඇත, දැන් එයට තවත් පිටි අවශ්‍ය වේ), කොතැනක හෝ කෙළවරේ, එය පහසු වන තැන, වෙනම පිටි මේස හැන්දක් වත් කරන්න, අපට එය අවශ්‍ය වනු ඇත. මිනිත්තු කිහිපයක්. පිටි ගුලිය අඩකින් බෙදන්න, එක් කැබැල්ලක් රෝල් කරන්න, තුවායක් යටතේ දෙවන කොටස දිගටම විවේක ගන්න.
රෝල් කරන ලද ස්ථරයෙන් අපි රවුම් කපා දමමු, කැපීමෙන් ඉතිරිව ඇති සියල්ල සැහැල්ලු පිටි ගුලියඔබේ අතේ චලනය සමඟ, එය කුඩා බනිස් බවට පත් කර තුවාය යට ආපසු. ඔව්! පෙරළීමෙන් පසු ඉතිරි වන මෙම පිටි ගුලියෙහි සීරීම් ක්ෂණිකව සම්පූර්ණයෙන්ම ඒකාකාර කෑල්ලක් බවට පත් වේ, මෘදු සහ ටෙන්ඩර්.

අපි අතිරේකව එක් එක් රවුම අපේක්ෂිත ඝනකමට රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කරන්නෙමු; මෙම පිටි ගුලිය පෙරළීමෙන් පසු කිසිසේත්ම හැකිලෙන්නේ නැත !!!, ඔබ තෝරා ගන්නා ස්ථරයේ ඝනකම පවත්වා ගෙන යනු ලැබේ.
එක් එක් රවුම මත පිරවීම තබන්න.

දැන් අවධානය යොමු කරන්න, අපට දැන් මේසයේ කෙළවරේ ඇති කුඩා පිටි ගොඩ අවශ්‍යයි. ඔබ ඩම්ප්ලිං මුද්‍රා තබන අත පිටිවල හොඳින් ගිල්විය යුතුය. ඇනූ ප්ලාස්ටික් බලපෑමක් ඇත, දාර පරිපූර්ණව එකට ඇලී ඇත, නමුත් මිරිකන විට, මැහුම් වල පිටත කොටස ඔබේ ඇඟිලිවලින් ඇද ගත හැකිය. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, සෑම විටම ඔබේ ඇඟිලි පිටි වල ගිල්වන්න. අපි සියලු ඩම්ප්ලිං හෝ ඩම්ප්ලිං සාදන ආකාරය මෙයයි. NZ හි කැටි කිරීම සඳහා අදහස් කරන ඒවා, මම වහාම ඒවා සැහැල්ලු පිටි කපන පුවරුවක් මත තබමි (මා සතුව ශීතකරණයට හරියටම ගැලපෙන එකක් තිබේ), ඒවා සැහැල්ලුවෙන් කැටි කර ගබඩා කිරීම සඳහා කන්ටේනරයක තබන්න.
පිරවුම් ප්රමාණය සම්බන්ධයෙන්. මට මේස හැදි තුනක් පමණ ඉතිරිව තිබුණත්, මගේ ඩම්ප්ලිං පිසින අතරතුර මම එය ඉක්මනින් මුවහත් කළෙමි.

අපි වතුර මත තබමු! වතුර ලීටර් 2 ක් නභිගත කරන්න, ලුණු තේ හැන්දක් එකතු කරන්න, ජලය නැවත උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඩම්ප්ලිං දමන්න. මගේ ලීටර් 2.5 සාස්පාන් දී මම කෑලි 10 ක කාණ්ඩවල ඒවා පිසිනවා. මට තීරණය කිරීමට අපහසුයි නියම වේලාවසකස් කිරීම, මම සෑම දෙයක්ම හොඳින් පිසූවාට කැමතියි, අල් ඩෙන්ටේ නැත, එබැවින් මම එය බොහෝ විට විනාඩි 10 ක් පිසූවෙමි.
මම හිතන්නේ මම නැතිව ඉවුම් පිහුම්කරුවන්ගෙන් අතිමහත් බහුතරයක් මෙය හොඳින් දන්නවා, නමුත් තරුණ ගෘහණියන් හෝ පිරිමින් හදිසියේම අප හා එක් වූවා නම් ... ඔබ ඩම්ප්ලිං සියල්ලම වතුරට විසි කළ වහාම ඒවා හොඳින් කලවම් කරන්න, එසේ නොවුවහොත් ඒවා පතුලේ ඇලී සිටිය හැකිය. පෑන්. ශීත කළ ඒවා නිසැකවම රැඳී සිටිනු ඇත!

අපි ජලය හොඳින් පෙරා, තරමක් විශාල බටර් කැබැල්ලක් උඩට විසි කරන්න, දෙබලකින් ඩම්ප්ලිං මෘදු ලෙස ආලේප කරන්න. මඳක් සිසිල් වීමට විනාඩි 2-3 ක් තබන්න, iiiiii.....
අපි නැවත පරීක්ෂණයට යමු.
1) ඉතා මෘදු, රෝල් කරන විට නම්‍යශීලී, සීරීම් සම්පූර්ණයෙන්ම එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
2) ඉතා මෘදුයි නිමි ආකෘතිය, නමුත් කෙසේ වෙතත්, පිරවුම් හොඳින් රඳවා තබා ගනී, ඉරීම සිදු නොවේ, පිසූ ශීත කළ නිෂ්පාදන ඔවුන්ගේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳවා ගනී.
ඔබට එය ප්‍රයෝජනවත් වේ යැයි සිතමු! Bon appetit!

බව විශ්වාස කෙරේ නිවැරදි පිටි ගුලියඩම්ප්ලිං සඳහා එය හිම වල වර්ණය විය යුතුය. මේ සඳහා ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම පිටි අවශ්ය වේ වාරික. එය ලබා දෙන ග්ලූටන් ගොඩක් අඩංගු වේ නිමි භාණ්ඩයඑවැනි අලංකාර වර්ණයක් වන අතර, ඊට අමතරව, එය සංරචක එකට "රඳවා" තබා ඇති අතර නිෂ්පාදිතය උතුරන වතුරේ තාපාංකය වළක්වයි.

සම්භාව්ය ඩම්ප්ලිං පිටි වට්ටෝරුව නිවැරදිව සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඉදිරිපත් කරන්න සම්භාව්ය පිටි ගුලියඑය ඩම්ප්ලිං සඳහා හොඳින් පෙරළෙන අතර, එය මේ ආකාරයෙන් හැරවීම සඳහා, දණගැස්වීමේදී ඔබ නම්‍යතාවය ලබා ගත යුතුය: එය ඉතා “කඳුකර” හෝ තද නොවිය යුතුය. එවිට පෙරළීම හැකි තරම් තුනී වනු ඇත, ඩම්ප්ලිං සෑදීමට පහසු වනු ඇත, සහ ආහාර ගැනීමේදී ඔබට පිරවුම සොයාගත නොහැකි බව හැඟීමක් ඇති නොවේ.

බිත්තර රහිත විකල්පය

ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සහ, බොහෝ විට, පැරණිතම - අතිරේක කිසිවක්, බිත්තර නොමැතිව පවා.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය - 1 වීදුරු;
• පිටි - 3 කෝප්ප;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

1. පෙරන ලද පිටි ගොඩැල්ලක් සාදන්න.
2. මුදුනේ සිදුරක් සාදා ලුණු සහ ජලය එහි තබන්න.
3. ඇනූ දණ ගසන්න - සිනිඳු, නම්යශීලී, ඉතා තදින් නොවේ, නමුත් "පැතිරීම" නොවේ. කපන විට, පිහියෙහි කිසිදු සලකුණක් නොතිබිය යුතු අතර, නිවැරදි කැපීම සිනිඳු හා දිලිසෙන විය යුතුය.
4. ඇනූ බෑගයක ඔතා පැය භාගයක් කාමරයේ තබන්න.

අනුකූලතාව පිටි, එහි ගුණාත්මකභාවය සහ ග්ලූටන් යම් ප්රමාණයක පැවැත්ම මත රඳා පවතී. ඔබට එය අඩු වැඩි වශයෙන් අවශ්‍ය විය හැක.

බිත්තර සමග විකල්පය

මෙම ක්රමය ද සම්භාව්ය ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් ඔබ බිත්තරයක් සමඟ එය පිසීමට අවශ්ය වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිටි - 0.5 kg;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 1 tablespoon;
• ජලය - 1 වීදුරු;
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක.

ඉක්මන් පිසීම

1. පස් කන්දක වැඩ පෘෂ්ඨයට පිටි වත් කර ඉහළට නොගැඹුරු සිදුරක් සාදන්න.
2. සිදුරට බිත්තර කඩා, ජලය සහ තෙල් වත් කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. ඔබ නිරපේක්ෂ සමජාතීයතාවයක් සහ ප්රමාණවත් ප්රත්යාස්ථතාවයක් ලබා ඇති බවට ඔබට සහතික වන තුරු ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න.

එළවළු තෙල් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් එය නිමි භාණ්ඩය වඩාත් සියුම් අනුකූලතාවයක් ලබා දෙයි.

යන මතය කෙනෙකුට මතුවිය හැකිය පරිපූර්ණ පිටි ගුලියඩම්ප්ලිං සඳහා - බිත්තර නොමැතිව. ඇයි? එය මනාපය සහ දැඩි පුහුණුව පිළිබඳ කාරණයකි. මෙහි තීරනාත්මක තේරීම ඔබගේ වේ, ඇනූ ඉතා ඝන ලෙස පෙනෙන පරිදි (පැස්ටා වැනි). ඊට අමතරව, අතින් මූර්තිමත් කිරීමශ්රම දැඩි විය හැක සහ නිමි භාණ්ඩය- අසමාන ලෙස පිසින ලද නරකයි. ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං පිසූ විට සරලව කඩා වැටීමේ අනතුරක් ද තිබේ. ඔබ ඇත්තටම බිත්තර භාවිතා කිරීමට අකමැති නම්, මිශ්ර කිරීමට පෙර තවත් ජලය එකතු කරන්න.

වෙනත් පරීක්ෂණ විකල්ප

රුචි අරුචිකම් පිළිබඳ විවාදයක් නොමැති බැවින්, අපට එය ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය හොඳම පිටි ගුලියඩම්ප්ලිං සඳහා - සියලු ලක්ෂණ අනුව ඔබ කැමති වන්නේ මෙයයි: එය සමඟ වැඩ කිරීමේ හැඟීම සහ ගුණාංග යන දෙකම. ඔබට අඩු හුරුපුරුදු වට්ටෝරුවක් අවශ්ය නම්, මුල් වෙනස්කම් උත්සාහ කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු.

අම්බෙලිෆර්

අම්බෙලිෆර් ආරම්භ කරන්නේ කෙසේද විශිෂ්ට පිටි ගුලිය? රසවත් වට්ටෝරුවඅම්බෙලිෆර් පිටි එකතු කිරීම සමඟ ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය - පොරොන්දුව පොහොසත් රසය, පිඟානේ අසාමාන්ය වර්ණය හා ඔවුන් කඩා වැටෙන්නේ නැත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සුදු පිටි - 1 කුසලාන;
• අම්බෙලිෆර් පිටි - 1 වීදුරු;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ජලය - 0.5 කෝප්ප;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

1. පිටි වර්ග දෙකක් මිශ්ර කර පෙරන්න, එය විනිවිදක හැඩයක් ලබා දෙන්න.
2. ඉතිරි සංරචක එහි විවේකයට දමන්න.
3. අන්තිමට වරකට වතුර ටිකක් එකතු කරන්න (නිෂ්පාදකයින් විවිධ ගුණාංගනිෂ්පාදන, එබැවින් ඔබේ පිටිවලට අඩු ජලය අවශ්‍ය විය හැකිය).
4. සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.

ගිතෙල් මත

ඩම්ප්ලිං සඳහා ටෙන්ඩර් පිටි ගුලිය ඉතා ප්රසන්න රසයි. එය විශේෂ ප්රණීත ලබා දෙයි උණු කළ බටර්.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සුදු පිටි - 700 ග්රෑම්;
• උණු කළ බටර් - 1 tablespoon;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ජලය (සීතල නොවේ) - 1.5 කෝප්ප;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

1. පිටි හොඳින් හලා ගන්න.
2. මිශ්ර භාජනයකට බිත්තර වත් කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, උණු කළ බටර් වත් කර පිටි වත් කරන්න.
3. එය ප්රත්යාස්ථ වන තෙක් ඇනූ Knead.
4. යන්න සූදානම් පිටි ගුලියතෙත් තුවායක් යට බඳුනක පැය 1 ක් හෝ බෑගයක තබන්න.

කස්ටඩ් (උණු වතුර)

මෙය වඩාත්ම බව ඔබට පවසන බොහෝ දෙනෙක් සිටිති රසවත් පිටි ගුලියඩම්ප්ලිං සඳහා. සමඟ සූදානම් නොවීම එහි රහසයි සරල ජලය, සහ එය විශිෂ්ට මෘදු බවක් ලබා දෙන දැඩි උතුරන වතුර මත. එය ගැටළු නොමැතිව පෙරළෙන අතර ස්තරය සිහින් වුවද ඉරී නොයනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සුදු පිටි, වාරික - 2 කෝප්ප;
• එළවළු තෙල් - 3 හැදි;
• උතුරන වතුර - ¾ කුසලාන;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

1. නිවාගත් ජලය පමණක් වත් කර පසුව තෙල් විශාල භාජනයකට වත් කරන්න.
2. පිටි එයට දමා ඉතා ඉක්මනින් දණ ගසන්න.
3. මූර්ති කිරීමට ඉදිරියට යන්න (ඔබ එය සමථයකට පත් කිරීමට ඉඩ නොදිය යුතුය).

මේ ආකාරයෙන් ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද? ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා වහාම සහ හොඳ වේගයකින් දණගැසීම වැදගත් වේ. ඔබට පාන් යන්ත්‍රයක්, සුදුසු ඇමුණුමක් සහිත ආහාර සකසනයක් හෝ ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.

ඇනූ සහ අඹරන ලද මස්වල නියම අනුපාතය

අඹරන ලද මස් කිලෝග්‍රෑම් 1 කට ඩම්ප්ලිං සඳහා නිශ්චිත ප්‍රමාණයක් ලබා ගැනීමට ඔබ කැමති නම්, අතිරික්තයක් ඉතිරි නොවන පරිදි, පිටි ගුලිය ග්‍රෑම් 370 ක් සඳහා ග්‍රෑම් 450 ක් අවශ්‍ය වේ. මස් පිරවීම. තවත් එක් දෙයක්: ඔබට ඇනූ පරිභෝජනය තරමක් අඩු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඩම්ප්ලිං නිෂ්පාදකයෙකු භාවිතයෙන් ඩම්ප්ලිං සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න (මෙය ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරයි).

ඉඟිය: “අපද්‍රව්‍ය” සමුච්චය වීම වැළැක්වීමට සහ පිසීමේ කාලය අඩු කිරීමට, ඇනූ වලින් දිගු “සොසේජස්” සාදන්න, ඒවා හරස් අතට කැබලිවලට කපා පැතලි කේක් එකකට පෙරළන්න.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු එකට නොගැලපෙන පරිදි ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව සෑම කෙනෙකුටම තමන්ගේම රහස් තිබේ. නිසැකවම ඔබට "අත්සන" වට්ටෝරුවක්ද තිබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබේ විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා සූපශාස්ත්ර කෘති, ඔබට වෙනත් ක්රම අනුගමනය කළ හැකිය - සාම්ප්රදායික සිට අතිශයෝක්තියට. තේරීම ඔබගේ ය!

ආහාර පිසීම ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලියනිවසේදී: ජලය, කිරි, බිත්තර සමඟ හෝ නැතිව. හොඳම වට්ටෝරුඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය - ඔබ වෙනුවෙන්!

වට්ටෝරුව විශ්වීය පරීක්ෂණය, ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං යන දෙකම සඳහා පරිපූර්ණ වේ.

• වතුර වීදුරු 1 (මිලි ලීටර් 250)
• පිටි 550-600 ග්රෑම්
• ලුණු 0.5 තේ හැදි
• බිත්තර 1 කෑල්ලක්

තෙත් තුවායක් සමඟ ඇනූ ආවරණය කරන්න, ඔබට ඕනෑම පිරවුමක් කළ හැකිය. සියල්ල සූදානම්.

නිවසේදී ඩම්ප්ලිං සහ ඩම්ප්ලිං සාදන සෑම කෙනෙකුටම මම මෙම වට්ටෝරුව නිර්දේශ කරමි, එය ඉතා ය හොඳ පිටි ගුලිය, එය සමඟ වැඩ කිරීම සතුටක්, එය ඉරීම හෝ උනු නොවේ. Bon appetit.

වට්ටෝරුව 2: ජලය භාවිතයෙන් ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය (පියවරෙන් පියවර)

ජලයේ ඇති ඇනූ ඉතා මෘදු, ප්‍රත්‍යාස්ථ, අච්චු කිරීමට පහසුය, ඉරී නොයනු ඇත, ඩම්ප්ලිං කඩා වැටෙන්නේ නැත, පිසීමේදී ජලයේ තෙත් නොවේ. සිට නිශ්චිත ප්රමාණයඅමුද්රව්ය කුඩා ඩම්ප්ලිං 100 ක් පමණ ලබා දෙයි.

පරීක්ෂණය සඳහා:

• සීතල වතුර මිලි ලීටර් 250;
• 1 බිත්තර C0;
• පිටි ග්රෑම් 500;
• ලුණු ටිකක්.

ඩම්ප්ලිං සඳහා:

• ළූණු සමග අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස්.

වට්ටෝරුව 3, සරල: ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං පිටි ගුලිය

ඩම්ප්ලිං සඳහා රසවත් පිටි ගුලිය! ඔව්, එය රසවත්! එය ඉතා ප්ලාස්ටික්, අසාමාන්‍ය ලෙස කීකරු, ඉරී නොයන සහ පරිපූර්ණ ලෙස අච්චු බවට පත් වේ. රසවත් ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං සෑදීමට ඔබට අවශ්ය හරියටම.

පිටි සම්බන්ධයෙන්: මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රමාණය (ඕනෑම පිටි ගුලියක් පිළියෙළ කිරීමේදී මෙන්) ඉහළ හෝ පහළ වෙනස් විය හැකිය. ඒ සියල්ල ආර්ද්‍රතාවය ගැන ය තිරිඟු පිටිඑය වෙනස් විය හැකිය, එබැවින් තනි වට්ටෝරුවකට අනුව දියරයේ නිශ්චිත අනුපාතයන් සඳහා, සමහරක් වීදුරු 3 ක් අවශ්ය විය හැකි අතර අනෙක් අයට අවශ්ය වන්නේ 2.5 ක් පමණි. එමනිසා, සෑම විටම ඔබේ හැඟීම් සහ අත්දැකීම් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය ඇනීමෙන් පසු වහාම මෘදු විය යුතු අතර හොඳින් බෝලයකට එකතු වේ. විවේකයෙන් පසු, එය සුමට හා සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය වනු ඇත. ඔබට වහාම ඩම්ප්ලිං සෑදීමට කාලය නොමැති නම් එය ශීතකරණයක් තුළ දිනක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය.

• ජලය - 50 ml
• කිරි - 130 ml
• තිරිඟු පිටි - 3 කෝප්ප
• ලුණු - 1 තේ හැදි.
• බිත්තර - 1 pc.
• සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි.

පළමුවෙන්ම, පිටි පෙරීමට වග බලා ගන්න. මෙය විය හැකි අපිරිසිදුකම් ඉවත් කිරීමට පමණක් නොව, පිටි ඔක්සිජන් සමඟ පොහොසත් කර එය වඩාත් වාතයට පත් කරයි.

අපි පිටි පස් කන්දක් සාදා, පසුව එහි අවපාතයක් ඇති කර, අපි ජලය සහ කිරි වත් කරමු. කාමර උෂ්ණත්වය. බිත්තරය බීට් කර ලුණු එකතු කරන්න.

බඳුනේ දාර දිගේ එහි කේන්ද්රය දෙසට චලනයන් භාවිතා කරමින්, නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කරන්න, ඩම්ප්ලිං සඳහා ඇනූ kneading. එවිට අපි තෙල් වත් කරන පිටි ගුලිය මධ්යයේ කුඩා අවපාතයක් සාදන්න.

දැන් එය හොඳින් මිශ්ර කරන්න සූරියකාන්ත තෙල්එය සමජාතීය බවට පත් වන තුරු ඇනූ බවට. අපි එය බෝලයකට එකතු කර, තුවායක් සහිත පාත්රය ආවරණය කරන්න (ඔබට එය සුළඟින් වළක්වා ගැනීම සඳහා චිත්රපටයක් ආවරණය කළ හැකිය) එය විනාඩි 40 ක් විවේක ගන්න.

වට්ටෝරුව 4: ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය පහසුවෙන් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං සඳහා පිටි ගුලිය සඳහා මෙම වට්ටෝරුව කිසි විටෙකත් අසාර්ථක නොවන අතර, කැටි කිරීමෙන් පසුව පවා එය පරිපූර්ණ ලෙස පෙරළෙන අතර ඩම්ප්ලිං ඉතා අපූරු ලෙස හැඩගස්වා ඇත. අනාගත භාවිතය සඳහා සූදානම් කළ පිටි ගුලිය කුස්සියේ ඔබේ කාලය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

• ජලය - 150 ග්රෑම්,
• තිරිඟු පිටි - 600 ග්රෑම්,
• සිහින් ලුණු - 1 තේ හැන්දක. l.,
• කුකුල් බිත්තර - 2 pcs.

මම පිටි (මෙතෙක් සම්මතයෙන් අඩක් පමණක්) බඳුනකට පෙරා එය ඔක්සිජන් වලින් පොහොසත් කරමි. මෙම ක්රියා පටිපාටිය හැකි ගැටිති ඉවත් කිරීමට ද උපකාරී වේ. සමහර විට පිටි වල අමුතු කුඩා වියළි ගැටිති ඇත. මම සාමාන්‍ය තිරිඟු පිටි පාවිච්චි කරනවා. මම පිටි වලට ලුණු ටිකක් එකතු කරමි, පිටි ගුලිය රසවත් කිරීමට ලුණු සමඟ පිටි මිශ්‍ර කරන්න.

මම ඒක ඇතුලට එලවනවා චිකන් බිත්තර, මම හැන්දක් සමග ඇනූ ඇවිස්සීම ආරම්භ කරමි.

මම වතුරට වත්, ඇනූ kneading ආරම්භ, සහ නැවත හැන්දක් සමග කලවම්.

ප්රතිඵලය දියර පිටි ගුලිය, නමුත් එය ගැටිති නොමැතිව වන අතර මෙය ඉතා හොඳයි.

මම ඉතිරි පිටි පිටි ගුලිය තුළට වත් කරමි, දැන් මම පිරිසිදු දෑතින් වැඩ කිරීමට පටන් ගනිමි, තද බෝලයක් සාදනු ලබන තෙක් ඇනූ තරයේ දණ ගසමි. ඇනූ තද බවට හැරෙනවා, නමුත් ඒ සමඟම රෝල් කිරීමට සහ අච්චු කිරීමට පහසුය.

රසවත් ඩම්ප්ලිං ගොඩක් සෑදීමට මම නිමි පිටි ගුලිය භාවිතා කරමි.

වට්ටෝරුව 5: ගෙදර හැදූ ඩම්ප්ලිං සඳහා කිරි සමග රසවත් පිටි ගුලිය

• කිරි - 0.5 තේ හැදි.
• ජලය - 0.5 තේ හැදි.
• තිරිඟු පිටි - 400 ග්රෑම්
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි.

පිටි පෙරනයක් හරහා බඳුනකට හෝ වැඩ පෘෂ්ඨයකට පෙරළන්න. අපි ස්ලයිඩයේ මධ්යයේ කුඩා අවපාතයක් සාදා බිත්තරය තුළ ධාවනය කරමු. ලුණු එකතු කර දෙබලකින් බිත්තරය කලවම් කරන්න.

කිරි වත් කර ඇනූ ඇනීම ආරම්භ කරන්න. ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර, ක්රමයෙන් එකතු කරන්න සීතල වතුර- වචනාර්ථයෙන් 1 තේ හැන්දක. පිටිවල ගුණාත්මක භාවය අනුව, ඇනූ තද වී ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටීම නතර වන තෙක් ජලය මිලි ලීටර් 20 සිට 50 දක්වා ගත විය හැකිය.

"" යන මාතෘකාව සහිත වීඩියෝ අන්තර්ගතය වසර 3ක් සඳහා "Chef's Recipes" කතුවරයා විසින් පළ කරන ලදී. පෙර, එය දැනටමත් 152,929 වරක් නරඹා ඇත. වීඩියෝවට 1, 415ක් කැමති වූ අතර පරිශීලකයින් 133ක් අකමැති විය.

විස්තරය:

බ්‍රහ්මචාරී දිවා ආහාරය / සූපවේදී ඉල්යා ලේසර්සන් විසින් මාස්ටර් පන්තිය / ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස් /
ඉරිතලා නොයන ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං කැටි කිරීම සඳහා පිටි ගුලිය:

පරීක්ෂණය සඳහා:
පිටි 2 කෝප්ප
ජලය
ලුණු

මෙම පිටි ගුලිය (අර්ධ වශයෙන් චූක්ස්) කැටි කිරීම ඉතා හොඳින් ඉවසා සිටියි: එවැනි ඩම්ප්ලිං ශීත කළ පසු උතුරන වතුර භාජනයක තැබීමෙන් පසු ඉරිතලා නැත.

අර්ධ වශයෙන් ඇනූ - යුක්රේන ක්රමය.
මෙම පිටි ගුලිය තුළ, පිටිවලින් කොටසක් උතුරන වතුරෙන් තම්බා, කොටසක් නොවේ, සහ එහි බිත්තර හෝ බටර් නොමැත:
පිටි බඳුනක තබා ලුණු එකතු කරන්න.
උතුරන වතුර භාජනයකට වත් කරන්න.
ලී හැන්දකින් පිටි (1 කුසලාන) උතුරන වතුර සමග මිශ්ර කරන්න.
මෙය පෙර චෞක්ස් පේස්ට්‍රි සෑදීම ලෙස හැඳින්වේ: ඇලෙන සුළුය.
එය සිසිල් වීමට තබන්න එවිට ඔබට එය ඔබේ දෑතින් දණ ගසන්න.

ඉන්පසු පිටි ගුලියෙහි මෙම කස්ටඩ් කොටසට පිටි (1 කෝප්පයක්) එකතු කර ඇනූ knead කරන්න.
ඔබ හොඳ අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් පිටි කලවම් කරන්න - ඉතා ප්රත්යාස්ථ, නමුත් ඔබේ අත්වලට ඇලෙන්නේ නැත.

ඇනූ හොඳින් අනා තිබේදැයි පරීක්ෂා කිරීමට ක්රමයක්:
ඔබේ ඇස් වසා, අවධානය යොමු කර ඔබේ කන් පෙත්ත මතක තබා ගන්න.
එසේම, ඔබේ ඇස් වසාගෙන, එම ඝනකම ඇනූ දැනෙනවා, පසුව නැවතත් ඔබේ කන් පෙත්ත.
ඇනූ හොඳ නම්, ඔබට එම සංවේදනය තිබිය යුතුය.
ඇනූ අනුකූලතාව දුර්වල නම්, තවත් පිටි මිශ්ර කිරීමට දිගටම.

පිටි ගුලිය ඇනීමේ ක්රමය:
1. ඇනූ සිරස් අතට ඔබ දෙසට තබන්න.
2. පිටි ගුලියේ දාරය ඔබෙන් පිටත ඔබ දෙසට නමා ඔබේ මුළු සිරුරේම බර භාවිතා කරමින් ඔබේ අත්ලෙහි විලුඹෙන් ඔබන්න.
3. ඇනූ තිරස් අතට දිගටි හැඩයක් ගන්නා තෙක් කිහිප වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
4. ඇනූ සිරස් අතට ඔබ දෙසට හරවා නැවත නැවත නැවත කරන්න.
5. අන්යෝන්ය වශයෙන් ලම්බක දිශාවන්හි ඇනූ Knead. එය දණ ගසා ඇති අතර ඔබට එයට මිශ්‍ර කිරීමට අවශ්‍ය පිටි ක්‍රමයෙන් අවශෝෂණය කරයි.
6. ඔබ අත් දෙකෙන්ම විකල්ප වශයෙන් ඇනූ knead හැක: එක් අතක් විවේකයක්, අනෙක් ක්රියා.

ඇනූ පිටි ගුලිය විවේක ගැනීමට තබන්න, පිටිවලින් බනිස් කුඩු කර තුවායෙන් ආවරණය කරන්න.

පිඟාන සඳහා සම්පූර්ණ වට්ටෝරුව බලන්න. යුක්රේන ඩම්ප්ලිංඅරක්කැමියා / ඉල්යා ලාසර්සන් වෙතින් වට්ටෝරුව / යුක්රේන ආහාර

Ilya Lazerson - Eda TV නාලිකාවේ සූපශාස්ත්‍ර සංදර්ශනයක දී, ඔහුගේ අද්විතීය ආකාරයෙන් "හි සංකීර්ණතා ගැන කතා කරයි. උපාධි කුස්සිය". Ilya Isasakovich Lazerson රුසියාවේ ප්‍රමුඛතම සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රවීණයන්ගෙන් කෙනෙකි, ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් හි සූපවේදීන්ගේ සංසදයේ සභාපති, ගුවන්විදුලිය සහ රූපවාහිනියේ පොත් සහ විකාශන කතුවරයා වේ. ඔහුගේම නිර්මාතෘ සූපශාස්ත්ර පාසල. වීඩියෝ මූලාශ්‍රය youtube.com/watch?v=OtqgL7y4l68

ආකෘති නිර්මාණය පිළිබඳ මෙම වීඩියෝව මාර්ගගතව නැරඹිය හැකි අතර, ඕනෑම වීඩියෝ ආකෘතියකින් සම්පූර්ණයෙන්ම නොමිලේ සහ ලියාපදිංචියකින් තොරව බාගත කළ හැකිය: mp4, x-flv, 3gpp සහ යනාදිය. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ වෙබ් අඩවියේ ඉහළින් ඇති “බාගැනීම්” බොත්තම ක්ලික් කර ස්ලයිඩරය දකුණට ගෙන යාමයි. මීට අමතරව, ඔබට වෙනත් අධ්යාපනික නැරඹිය හැකිය ආකෘති නිර්මාණය පිළිබඳ වීඩියෝවප්ලාස්ටික්, ලුණු පිටි ගුලිය, මැටි සහ යනාදිය අපගේ වෙබ් අඩවියේ පළ කර ඇති චෙෆ්ගේ වට්ටෝරු වල කතුවරයාගෙන් මෙන්ම ආකෘති නිර්මාණය, අත්කම්, ද්‍රව්‍ය, කලාව සහ ඒ හා සමාන වෙනත් අධ්‍යාපනික වීඩියෝ වලින්. ඔබට මෙම වීඩියෝවේ ජංගම අනුවාදයක් අවශ්‍ය නම්, අපගේ වෙබ් අඩවිය නවීන ප්‍රතිචාරාත්මක සැලසුමක් ඇති අතර ඕනෑම ජංගම උපාංගයක් සඳහා සුදුසු වේ: ටැබ්ලට්, ස්මාර්ට් ෆෝන්, දුරකථන සහ යනාදිය.