ෙබ්කිං (සමානුපාතිකව) තුළ එළවළු තෙල් සමඟ බටර් වෙනුවට කෙසේද. ෙබ්කිං කිරීමේදී බටර් සහ මාගරින් ආදේශ කරන්නේ කෙසේද?

බටර් ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද? වැඩි කල් යන්නට මත්තෙන්, බොහෝ ගෘහණියන් මෙම ගැටළුව විසඳීමේ අවශ්‍යතාවයට මුහුණ දී සිටිති - නිෂ්පාදිතය නියම වේලාවට අත ළඟ නොතිබූ අශෝභන හේතුව නිසා පමණි. අපි සොයන්නේ - සහ සාර්ථකව ආදේශකයක් සොයා ගැනීමයි!

එය සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ බදින ලද, ෙබ්කිං සහ පාන් පැතිරීම සඳහා භාවිතා කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, අද බොහෝ අය බටර් වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරති - කිරි ආසාත්මිකතාවයක්, ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හෝ පරිභෝජනය කරන කැලරි ප්රමාණය සීමා කිරීමට ඇති ආශාව නිසා. ඇත්ත වශයෙන්ම, සරලම විකල්පය වන්නේ මාගරින් සමඟ බටර් වෙනුවට. සරලම - නමුත් වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් නොවේ. බටර් රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන පරිදි ඔබට ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක් ද?

1. අලිගැට පේර

ඇත්ත වශයෙන්ම, අපේ පුද්ගලයා අලිගැටපේරයකට වඩා ඔහුගේ ශීතකරණයේ බටර් ඇති බවට ඉඩ තිබේ. කෙසේ වෙතත්, අපි ප්රයෝජනවත් විකල්ප ගැන කතා කරන්නේ නම්, එය අනිවාර්යයෙන්ම අවධානය යොමු කිරීම වටී. ඇස්ටෙක්වරු මෙම පලතුර "දෙවියන්ගේ තෙල්" ලෙසද හැඳින්වූයේ එහි සංයුතියෙන් 20-30% මේදය නිසාය. පළමුවෙන්ම, මේවා සෞඛ්‍ය සම්පන්න අසංතෘප්ත මේද අම්ල වන අතර, විශේෂයෙන් “නරක” කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි. අලිගැට පේරවල ඇති අනෙකුත් වටිනා අමුද්‍රව්‍ය - විටමින් E, ෆෝලේට් සහ බොහෝ ප්‍රතිඔක්සිකාරක (විශේෂයෙන් පෙනීම සඳහා විශිෂ්ට ලුටීන්) - බරපතල රෝග වළක්වා ගැනීමට ද උපකාරී වේ.

මේද පල්ප් යනු සැන්ඩ්විච් සහ බේක් කළ භාණ්ඩවල බටර් ආදේශ කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට විශිෂ්ට පිළිතුරකි. පළමු අවස්ථාවේ දී, රොටි හෝ රොටියක් මත අලිගැට පේර පැතිරීම සඳහා, ලුණු හා ගම්මිරිස් ආකාරයෙන් එය කන්නය.

පළතුරු ෙබ්කිං කිරි නිෂ්පාදනයක් සඳහා විකල්පයක් බවට පත් වුවහොත්, වට්ටෝරුව තුළ බටර් තේ හැන්දක අලිගැට පේර පල්ප් තේ හැන්දක භාගයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. තවද ඔබේ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ කොළ පැහැයට හැරීම වළක්වා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට චොකලට් හෝ කොකෝවා ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

2. ගිතෙල් (ගිතෙල්)

මෙය ඉන්දියාවේ ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ අගය කර ඇති නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය වෙනත් දේ අතර පරිශුද්ධ අරමුණු සඳහා භාවිතා කරයි. මෙය අඩු තාපයක් මත දිගු කාලීන වයසට යාමේ ක්‍රියාවලියක් හරහා ලබා ගන්නා ගිතෙල් මිස අන් කිසිවක් නොවේ, එම කාලය තුළ සියලු අපිරිසිදු හා තැන්පතු ඉවත් කරනු ලැබේ.

ගිතෙල් ශීතකරණයෙන් පිටත පවා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකි අතර බැදීමට සුදුසුය. නමුත් ඔබට එය සමඟ ඉස්ටුවක්, එය සමඟ පිළිස්සීම හෝ බටර් වෙනුවට පාන් ග්රීස් කිරීම හෝ කැඳ තුළ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එය ඉතා ප්රසන්න, තරමක් ගෙඩි රසයක් ඇත. ගිතෙල් යනු මාගරින් සහ බොහෝ පිරිපහදු කළ තෙල්වලට වඩා හොඳ තේරීමකි.

3. Hummus

බටර් වෙනුවට පිළිගත හැකි දේ පිළිබඳ ප්රශ්නයට එවැනි පිළිතුරක් විශේෂයෙන් මැදපෙරදිග දී විශේෂයෙන් මෙම නිෂ්පාදනය විශේෂයෙන් ඉහළ අගයක් ගනී. Hummus යනු පරිප්පු, සුදුළූණු, තල පේස්ට්, ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ වලින් සාදන ලද පිරිසිදු ආහාරයකි. මෙම සංයුතිය ට්‍රිප්ටෝෆාන් වලින් පොහොසත් ය, එනම් ශරීරයට සෙරොටොනින් නිපදවීමට අවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ලයක් වන අතර එය ස්නායු පද්ධතිය “සන්සුන්” කිරීමට උපකාරී වේ. අනෙකුත් වටිනා සංරචක (පොටෑසියම් සහ බී විටමින්) එහි ඉහළ අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, hummus නින්දේ ගුණාත්මකභාවය සහ මනෝභාවය වැඩි දියුණු කරයි, එබැවින් ඔබට රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සැන්ඩ්විච් පැතිරීම අනුභව කළ හැකිය.

4. පොල් තෙල්

එය කොප්පරා එබීම සහ රත් කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස පිහිටුවා ඇත, i.e. පොල් තල් ගෙඩි පල්ප්. මෙම පොල් නිෂ්පාදනය විවිධ බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල බටර් සාර්ථකව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි දෙයකි. එය 1: 1 අනුපාතයකින් වට්ටෝරුව තුළ භාවිතා කළ යුතුය, එනම්, බටර් සඳහා ඇඟවුම් කර ඇති පරිදි පිටි ගුලිය සඳහා එකම ප්රමාණය එකතු කරන්න.

කෙසේ වෙතත්, පිරිපහදු නොකළ නිෂ්පාදනයේ ලාක්ෂණික පොල් සුවඳක් ඇති බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය, එය අවසන් කෑමට “විනිවිද” හැකිය. ඔබට මෙම බලපෑම වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ පිරිපහදු කළ තෙල් මිලදී ගත යුතුය.

මෙම පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදිතය භාවිතයේ වඩාත් බහුකාර්ය වේ: එය පිඟන් කෝප්පවල රසය කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් ඇති නොකරන අතර, පළමුවෙන්ම, එය සමඟ බැදීම වටී. සුවඳ නිසා පමණක් නොව, ඉහළ දහන උෂ්ණත්වය නිසා. පිරිපහදු නොකළ තෙල් සලාද, බීම සහ බටර් සඳහා විකල්පයක් ලෙස හොඳින් ක්‍රියා කරයි - අඩු උෂ්ණත්වවලදී ආහාර පිසීම හෝ තම්බා ගැනීම ඇතුළත් වට්ටෝරු වල.

5. රටකජු බටර්

පාන්, කුකීස්, ටෝස්ට්, රතිඤ්ඤා පැතිරීම සම්බන්ධයෙන් බටර් ආදේශ කරන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නයට මෙය විශිෂ්ට විසඳුමකි, නමුත් එය පිටි ගුලිය තරමක් ගෙඩි රසයක් ලබා දෙන බව මතක තබා ගත යුතුය.

ජනප්‍රිය විශ්වාසයට පටහැනිව, නට් බටර් සුපිරි කැලරි ප්‍රණීත ආහාරයක් නොවේ. නමුත් එය මේද පටක දහනය ප්රවර්ධනය කරන අසංතෘප්ත මේද අම්ල ගබඩාවකි. මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රධාන අංගය වන රටකජු ශරීරයේ සාමාන්‍ය ක්‍රියාකාරිත්වය සඳහා අවශ්‍ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ ප්‍රභවයකි. ආහාර දිරවීමේ සහ ස්නායු පද්ධතියේ ඵලදායී ක්රියාකාරිත්වය සඳහා වගකිව යුතු නියාසින්, විශේෂයෙන් අඩංගු වේ.

6. ඔලිව් තෙල්

එළවළු තෙල් සමඟ බටර් වෙනුවට ආදේශ කිරීමට අවසර තිබේද? බොහෝ වට්ටෝරු වල - ඔව්, විශේෂයෙන්ම එය ලොව පුරා ජනප්රිය නිෂ්පාදනයක් නම්, ඔලිව් ගසේ පළතුරු පල්ප් එබීමේ ක්රියාවලියේ ප්රතිඵලයක් ලෙස ලබා ගනී. මෙය විවිධ බේක් කළ භාණ්ඩවල "කිරි" බටර් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි: පාන්, පයි, මෆින්, ආදිය.

පහත දැක්වෙන අනුපාතයෙහි එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ: වට්ටෝරුව අවශ්ය නම්, උදාහරණයක් ලෙස, මෘදු බටර් 1 කෝප්පයක්, එවිට ඔබට එය ඔලිව් තෙල් 3/4 කෝප්පයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතුය; වට්ටෝරුව තුළ ක්රීම් ග්රෑම් 150 = එළවළු කෝප්ප ½; 200 ග්රෑම් යනු ¾ කෝප්පයකි.

පොඩි කළ අර්තාපල් වැනි ප්‍රධාන කෑමවලට ඔලිව් තෙල් එකතු කිරීම විශේෂයෙන් හොඳින් ක්‍රියා කරයි.

ඔලිව් නිෂ්පාදනයේ (විශේෂයෙන් පළමු සීතල-පීඩිත එක, අමතර වර්ජින් ලෙස හැඳින්වේ) අසංතෘප්ත මේද අම්ල සහ විටමින් E විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එම නිසා එය ප්‍රතිඔක්සිකාරක ගුණ ඇති අතර විෂ ශරීර පිරිසිදු කිරීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, එය නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන අතර බර අඩු කර ගැනීමට සහාය වේ.

අපි මිහිරි වට්ටෝරු ගැන කතා කරන්නේ නම්, උදාහරණයක් ලෙස, පයි, කුකීස්, ආදිය, බටර් වෙනත් එළවළු නිෂ්පාදන සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය - සූරියකාන්ත, සහල්, ඉරිඟු.

7. කෙසෙල්

මෙම පලතුරේ ඇති සියලුම වාසි ලැයිස්තුගත කිරීම අපහසුය - තන්තු, පොටෑසියම් සහ බී විටමින් ප්‍රභවයක් ඉදුණු කෙසෙල් ඉස්ම විවිධ බේක් කළ භාණ්ඩවල බටර් වෙනුවට සාර්ථකව ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මීට අමතරව, ඔවුන්ගේ ස්වභාවික පැණිරස ඔවුන් විශිෂ්ට සීනි ආදේශකයක් බවට පත් කරයි, එය අපගේ සෞඛ්යයටද ඉතා වැදගත් වේ. කෙසෙල් එකතු කිරීම සමඟ පිටි ගුලිය ක්රීම් නිෂ්පාදනයක් සහිත පිඟානකට වඩා ටිකක් අඩුවෙන් පුළුස්සා දැමිය යුතුය (නිර්දේශිත කාලය හතරෙන් එකක් පමණ අඩු වේ), සහ අඩු උෂ්ණත්වයකදී. මේ සඳහා ස්තූතියි, ඇනූ පිඟන් වියළී නොයනු ඇත.

ආයුබෝවන්! මට මිහිරි දත් සහ පිළිස්සීමට ආදරය කරන්නෙකු ඇත. අපි දැනටමත් ඔබේ ප්රියතම අතුරුපස පිළිස්සීමේදී සමහර අමුද්රව්ය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි ආකාරය දෙස බලා ඇති අතර, අද මම බටර් වෙනුවට ආදේශ කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියමි.

මෙම හෝ එම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, අපි බොහෝ විට බටර් භාවිතා කරමු, සමහර සෝස් වර්ග සකස් කිරීමේදී පවා අපි එය භාවිතා කරමු. බටර් අපගේ ජීවිතයට කෙතරම් අත්‍යවශ්‍ය වී ඇත්ද යත්, එය බොහෝ කියමන් වල පවා දක්නට ලැබෙන අතර, ඒ සෑම එකක්ම පාහේ, එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් පවසන්නේ, ෙබ්කිං අතුරුපස ඇතුළු රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීමේ වැදගත්ම අමුද්‍රව්‍යය එය බවයි.

නමුත් සමහර විට අපට බටර් මිලදී ගැනීමට කාලය නොමැති විය හැකිය, නැතහොත් වෙනත් තත්වයන් නිසා බටර් අතේ නොතිබෙනු ඇත, නමුත් අපි මෙහි සහ දැන් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. හදිසි අවශ්‍යතාවයකදී අපට එය වෙනත් මේදයකින් ආදේශ කළ හැකි බව පැහැදිලිය. නමුත් මෙම ආදේශනය සකස් කළ ආහාරයේ රසයට බලපාන්නේ නැති නිසා එය කරන්නේ කෙසේද.

ඔව්, ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඔබට රහස් කිසිවක් අවශ්ය නොවනු ඇත, පහත ලිපිය කියවන්න!

අතුරුපස පිළිස්සීමේ වට්ටෝරු වලදී, තෙල් බොහෝ විට භාවිතා වේ, නමුත් එය නොමැති නම් හෝ තෙල් අවම නිර්ණායක සපුරාලන්නේ නැත්නම්, හෝ මිලදී ගැනීමේදී මට පැරණි එකක් ලැබුණේ නම් (එය ඉතා කටුකයි), මම සාමාන්‍ය පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් භාවිතා කරමි. තෙල්, නමුත් වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති පරිමාවෙන් අඩක්. තවද පිටි ගුලිය සඳහා විවිධ රසකාරක එකතු කිරීමෙන්, ඔබ එළවළු එකක් භාවිතා කළ බව හෙළිදරව් වීම වළක්වා ගත හැකිය. එළවළු තෙල් භාවිතා කරන විට, එය පිරිසිදු කර රසයෙන් හා සුවඳින් තොරව භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.
නමුත් අතුරුපස පිළිස්සීමේදී බටර් පිටි ගුලිය පමණක් භාවිතා නොවේ. එය කීම් සහ පිරවුම් නිෂ්පාදනය සඳහා ද භාවිතා වේ. එබැවින්, එය භාවිතා කළ නොහැකි නම්, එය මාගරින් හෝ, වඩා රසවත්, පැතිරීමකින් - විශේෂ එළවළු-ක්රීම් මිශ්රණයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මේ අනුව, ප්රතිඵලයක් ලෙස කීම් සහ ෆිලර් කිසිදු ආකාරයකින් නොවනු ඇත.
එය පිළිස්සීමේ දී පමණක් නොව, අර්තාපල් කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී උසස් තත්ත්වයේ ඔලිව් තෙල් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - එය පිඟන්, උදාහරණයක් ලෙස පොඩි කළ අර්තාපල්, විශේෂ සුවඳක් සහ අසාමාන්‍ය ප්‍රසන්න රසයක් ලබා දෙනු ඇත, සහ වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් එය ක්රීම් ගතියට වඩා බොහෝ ගුණයකින් සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත. ඔලිව් තෙල් භාවිතා කළ ඔබේ ප්‍රියතම කැඳ, ඊටත් වඩා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.
එපමණක් නොව, සමහර විට වෛද්යවරයාගේ ඇඟවීම් අනුව බටර් වෙනුවට ආදේශ කිරීම අවශ්ය වන අතර, එළවළු තෙල් සමඟ එවැනි ආදේශ කිරීම සරලවම වැදගත් වේ. මතක තබා ගන්න, සමහර මේද සෑම විටම පාහේ අනෙක් ඒවා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, රසය කලාතුරකින් මෙයින් පීඩා විඳිති, පිඟන් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර එළවළු මේද වලින් සාදන ලද කෑම ආහාර වේලක් ගන්නා අයට පවා පරිභෝජනය කළ හැකිය.

ඔබගේ අවදානය පිළිබඳ ස්තූතියි! මගේ වෙබ් අඩවියේ අදාළ කොටස්වල මගේ ප්රයෝජනවත් උපදෙස් සහ වට්ටෝරු බලන්න!

මම පසුගිය සති කිහිපය තුළ මාෂ්මෙලෝ සමඟ යුද්ධ කළා. එය සිදු වූ පරිදි, මෙම ප්‍රණීතභාවය ආධුනික කාර්ය සාධනය, වැඩිදියුණු කිරීම, සමානුපාතිකයන්ගෙන් බැහැරවීම සහ වෙනත් නිදහස ඉවසන්නේ නැත. මම මාෂ්මෙලෝ වලට කැමති නැත, නැතහොත්, මම ගෙදර හැදූ ඒවා සාදන තුරු මම ඒවාට කැමති නැත. දැන් මට නැවැත්විය නොහැක - එය අනුභව කිරීම නැවැත්වීම සහ එය පිසීම නවත්වන්න)))) ක්‍රියාවලිය මට ඇබ්බැහි වන නිසාත්, අපට එතරම් මාෂ්මෙලෝ අනුභව කළ නොහැකි නිසාත් එය ඇණවුම් කිරීමට සෑදීම ගැන මම බැරෑරුම් ලෙස සිතුවෙමි!
මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් මාෂ්මෙලෝ සෑදීමට උත්සාහ කරන්න, ඔබ නිසැකවම සාර්ථක වනු ඇත! ඔබට කොතැනකවත් වඩා සවිස්තරාත්මක විස්තරයක් සොයා ගැනීමට අපහසුය! ඔබට දිගු කලක් මාෂ්මෙලෝ සෑදීමට නොහැකි නම්, පෝස්ට් අවසානයේ චැට් වෙත සබැඳියක් ඇත. අප හා එක්වන්න, අපි අන්තර්ජාලයේ දෝෂ නිරාකරණය කරන්නෙමු!

මාෂ්මෙලෝ ගැන දැන ගැනීමට වැදගත් වන්නේ කුමක්ද? 1. මාෂ්මෙලෝස් සෑම විටම සීනි ගොඩක් වන අතර, මගේ වට්ටෝරුව තුළ එය ගොඩක් ඇති බව ඔබට පෙනේ නම්, අඩුවෙන් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න)) ඔබ බෙදාගන්නේ නම් මම ඉතා කෘතඥ වනු ඇත! මාෂ්මෙලෝ ස්ථාවර කිරීම සඳහා සීනි අවශ්ය වේ, වැඩි සීනි, වේගවත් ස්කන්ධය මාෂ්මෙලෝ බවට හැරෙනු ඇත, එය ඝන වනු ඇත. මේ අතර...

ග්ලූටන්, කිරි, බිත්තර සහ බටර් නොමැතිව පෑන්කේක්

ඔබට ග්ලූටන්, තිරිඟු, බටර්, බිත්තර සහ කිරි නොමැති නම්, පෑන්කේක් ගැන අමතක කළ හැකි යැයි ඔබ සිතුවාද? නමුත් නැහැ! අද අපට උදේ ආහාරය සඳහා ඇත්තේ මගේ මව පැවසූ ආකාරයටම පෑන්කේක් - පොරවකින්)))
මෙම පෑන්කේක් තෙල් නොමැතිව වියළි කබලෙන් ලිපට රසවත් හා පුළුස්සනු ලැබේ!
නැත, ඔවුන් පෑන් වෙත තදින් ඇලී නොසිටිනු ඇත; එළවළු තෙල් සුවඳක් නැත, පෑන් ග්රීස් කිරීමට අවශ්ය නැත, ඒවා පෙරලීමට ඉතා පහසුය. මම වීඩියෝ එකකුත් හැදුවා ඔයාලටම බලන්න.
කාරණය වන්නේ පෑන්කේක් වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය ආමන්ඩ් කිරි ය. ආමන්ඩ් වල ස්වාභාවික තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය පෑන්කේක් ඇලවීම වැළැක්වීමට ප්‍රමාණවත් වේ. මාර්ගය වන විට, එය ඔබ සිතනවාට වඩා පහසු ය.
අපි යමු...

RECIPE අමුද්‍රව්‍ය ග්ලූටන් රහිත ග්ලූටන් මිශ්‍රණය ග්‍රෑම් 300 (මිශ්‍රණය භාවිතා කළ නොහැකි නම් සහල් හෝ ඕට් පිටි භාවිතා කරන්න. ඕට් පිටි සාදන ආකාරය)
සීනි ග්‍රෑම් 50 (මම එයට පැණිරස කැමතියි, නමුත් ඔබට අඩු හෝ වැඩි එකතු කළ හැකිය)
1/2 තේ හැදි. සෝඩා
ලුණු 1ක්...

ග්ලූටන්, බිත්තර සහ තෙල් නොමැතිව පෑන්කේක්

මෙය ඔබට සොයා ගත හැකි පහසුම පෑන්කේක් වට්ටෝරුව විය හැකිය. ජනප්‍රිය ඉල්ලුම අනුව, ග්ලූටන් රහිත, බිත්තර රහිත, බටර් රහිත සහ ස්වභාවිකව කිරිවලින් තොර පෑන්කේක් ලබාගන්න!
මගේ බ්ලොග් එකේ දැනටමත් සෝඩා සහ ෙබ්කිං කුඩු කිහිපයක් ඇති බව මම ඔබට මතක් කරමි. ඔවුන් කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කරන්න))

අපි යමු...

වට්ටෝරු අමුද්රව්ය මෙම වට්ටෝරුව විශාල පෑන්කේක් 12 ක් සාදා ඇත, නමුත් ඇනූ අනුකූලතාව ඉතා ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන වන තුරු ඔබට අමුද්රව්ය ප්රමාණය අඩු කිරීමට හෝ වැඩි කිරීමට හැකිය.
ග්ලූටන් රහිත ග්ලූටන් ග්‍රෑම් 300 ක මිශ්‍රණය පොල් කිරි මිලි ලීටර් 750 (ආමන්ඩ් හෝ කජු කිරි ද භාවිතා කළ හැකිය. ප්‍රධාන දෙය නම් කිරිවල ප්‍රමාණවත් තරම් ස්වාභාවික තෙල් අඩංගු වීමයි. එසේ නොමැතිනම් පෑන්කේක් පෑන් වෙත ඇලී සිටී. ඔබ නොමැති නම් සම්පූර්ණ මේද පැලෑටි කිරි, පිටි ගුලිය සඳහා එළවළු තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න ) 1 ෆොස්ෆේට්. ෙබ්කිං කුඩු ගොඩක් සමඟ 1/2 ෆොස්ෆේට්. වැනිලා (විකල්ප) 2 තේ හැදි. සීනි (අවශ්‍ය නම් අඩු කර ගත හැක) සකස් කිරීම විශාල භාජනයක් ගෙන විශ්ව ග්ලූටන් රහිත මිශ්‍රණයෙන් ග්‍රෑම් 300ක් පෙරා එකතු කරන්න...

බටර් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. මෙම අමුද්‍රව්‍යය එකතු නොකරන අවම වශයෙන් එක් ෙබ්කිං වට්ටෝරුවක් ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. කෙසේ වෙතත්, එය ශරීරයට ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන්නේ කුඩා මාත්‍රාවලින් පමණක් බව මතක තබා ගත යුතුය. නමුත් රසවත් පයි සහ බනිස් වල එය බොහෝමයක් අඩංගු වේ. මේ නිසා අපි බර වැඩි වන්නේ කෙසේදැයි අපට නොපෙනේ. අද අපි ෙබ්කිං දී බටර් වෙනුවට ආකාරය ගැන කතා කිරීමට අවශ්ය. සමහර විට අඩු කැලරි ආකලන සමාන ප්රතිඵලය අත්කර ගනු ඇත, නමුත් නිෂ්පාදන විශාල වශයෙන් ප්රතිලාභ ලබනු ඇත. අපි එය තේරුම් ගනිමු.

ප්රතිලාභ හෝ හානිය

ඔබේ කටේ දියවෙන රසවත් බටර්... එය නැති ජීවිතයක් ගැන සිතීම අපහසුය. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ භාවිතය සමහර විට සීමා කළ යුතුය. මෙය මූලික වශයෙන් වයස අවුරුදු 40 ට වැඩි පුද්ගලයින්ට මෙන්ම ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින්ට අදාළ වේ. පුද්ගලයෙකුට තෙල් භාවිතා කිරීම ප්රතික්ෂේප කිරීමට වෙනත් හේතු මොනවාද? ඒවායින් කිහිපයක් තිබේ:

ලැක්ටෝස් නොඉවසීම;
නිර්මාංශත්වය සහ සත්ව මේද වළක්වා ගැනීම;
සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවන රටාවක් සහ අඩු කැලරි සහිත ආහාර සඳහා මනාප;
නිදන්ගත රෝග (pancreatitis, cholecystitis);
සමහර අය සත්ව මේදවල රසයට කැමති නැත.

ඔබේ බටර් පරිභෝජනය සීමා කළ යුත්තේ ඇයි?

මූලික වශයෙන් එය ඉතා ඉහළ කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන බැවිනි. ග්රෑම් 100 කට 700 kcal පමණ වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, කිසිවෙකු එය හැඳි සමඟ කන්න යන්නේ නැත, නමුත් රසවත් ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ වලින් ඔබම ඉරා දැමීම එතරම් පහසු නැත. නිෂ්පාදනයේ වෙස්වලාගත් එය ඔබේ ශරීරයට ඇතුළු වී රුධිර නාල වල බිත්ති මත තැන්පත් වන්නේ එලෙස ය. නමුත් මෙය එහි එකම අවාසිය නොවේ:

බටර් සෞඛ්‍යයට අහිතකර සංතෘප්ත මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ;
එහි කොලෙස්ටරෝල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර, එය භයානක ය, මන්ද එහි අතිරික්තය ධමනි ස්‍රාවය වන ඵලක සෑදීමට හේතු වේ;
මෙම නිෂ්පාදනයේ අනිසි භාවිතය හෘදයාබාධයක් හෝ ආඝාතයක් සඳහා මාර්ගයකි.

වඩාත්ම අනපේක්ෂිත විකල්පය

පිළිස්සීමේ දී බටර් ආදේශ කරන ආකාරය ගැන කතා කරන විට, බොහෝ අය විවිධ දේ ගැන සිතන නමුත්, අලිගැට පේර ගැන කිසිවෙකු සිතන්නේ නැත. මෙම පුදුමාකාර පලතුර කුකීස් සෑදීම සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් විය හැකිය. ඔබ දැන සිටියේ නැද්ද? එහෙනම් දිගටම පුදුම වෙන්න. 4 ගුණයකින් පමණ අඩු බටර්. එය අපගේ ශරීරය සඳහා අසංතෘප්ත ශාක අඩංගු වේ. නමුත් එය පමණක් නොවේ. මෙම පුදුමාකාර පලතුර අපට විටමින් K සහ රළු කෙඳි ලබා දෙයි.

ෙබ්කිං කිරීමේදී බටර් වෙනුවට වෙනත් කිසිවක් නොමැති නම් අලිගැට පේර භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බටර් වලට සමාන පලතුරු කපා ඇනූ වලට එකතු කළ යුතුය. එය නරක අතට හැරෙන්නේ නැත, නමුත් වඩා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

එළවළු තෙල්

ඔබ ෙබ්කිං වලදී බටර් සඳහා ආදේශකයක් සොයන්නේ නම් වඩාත්ම පැහැදිලි විකල්පය. ඒ සමගම, නිමි භාණ්ඩවල රසය පාහේ පවතිනු ඇත. එළවළු තෙල් අඩංගු වන්නේ වඩා අඩු සංඛ්යාවකි: වෙනස 10 ගුණයක් පමණ වේ. නමුත් ඔවුන් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරන අයයි. මිල නියම කිරීමේ ප්රතිපත්තිය ද එළවළු මේද භාවිතා කිරීමට පක්ෂව කතා කරයි.

ඔබ තවමත් දෙගිඩියාවෙන් සිටින්නේ නම් සහ බේක් කරන ලද භාණ්ඩවල බටර් ඇති බව සිතන්නේ නම්, නව ආකාරයකින් පිඟාන පිසීමට උත්සාහ කිරීමට වරක් තීරණය කරන්න. ප්රතිඵලය හුදෙක් ඔබ පුදුම වනු ඇත. අඩු මුදලකට ඔබට සමාන නිෂ්පාදනයක් ලැබෙනු ඇත. සූරියකාන්ත සහ ඔලිව් තෙල් බටර් සඳහා හොඳම විකල්පය වන බැවින්, අවසාන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය අහිමි නොවී එකක් අනෙකට පරිවර්තනය කරන්නේ කෙසේදැයි අපි දැන් ඔබට කියමු.

නිවසේ රසායනාගාරය

ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සැබෑ ආශ්චර්යයන් නිර්මාණය කළ හැකිය. ඔබට සවස් වරුවේ කුකීස් සෑදීමට අවශ්යද, වට්ටෝරුව බටර් සඳහා කැඳවුම් කරයි, නමුත් ඔබට එය නොමැතිද? එය වැදගත් නැත, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම සූරියකාන්ත බීජ ඇත. අපි බෝතලයක් (වඩාත් සුදුසු ගන්ධ රහිත) පිටතට ගෙන ව්‍යාපාරයට බසිමු. අපට බටර් ග්රෑම් 100 ක් අවශ්යයි, නමුත් එය කොපමණ එළවළු තෙල් වේවිද? ඇනූ තුළට සමාන දියර නිෂ්පාදනයක් වත් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්න. අනුපාතය පහත පරිදි වේ:

බටර් ග්රෑම් 5 = ¾ තේ හැන්දක. එළවළු;
30 ග්රෑම් = එකහමාරක් හැදි;
75 g = ¼ කුසලාන;
150 ග්රෑම් = ½ කුසලාන;
200 g = ¾ කුසලාන.

ෙබ්කිං වලදී එළවළු තෙල් සමඟ බටර් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකි ආකාරය දැන් ඔබ හරියටම දන්නවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එකම මේදය වේ.

එළවළු මේද විශාල තේරීමක්

වට්ටෝරුවක බටර් ඉටු කරන කාර්යභාරය සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම දනී. සමහර විට ඔබ එය ප්රතිස්ථාපනය කළ යුතු දේ ගැන දිගු හා දැඩි ලෙස සිතා බැලිය යුතුය. සූරියකාන්ත හොඳ විකල්පයකි, නමුත් එය නිශ්චිත සුවඳක් ඇති අතර, පිරිපහදු කළ අනුවාදය බොහෝ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගවලින් තොරය. වට්ටෝරු වල එවැනි මේද ඇතුළත් කරන විට, ප්රමාණය 20% කින් අඩු කිරීමට වග බලා ගන්න. නැතහොත් ඉහත දක්වා ඇති ලැයිස්තුව භාවිතා කළ හැකිය.

ප්රධාන කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී බටර් පරිපූර්ණ ලෙස ප්රතිස්ථාපනය කරයි. සූරියකාන්ත බොහෝ විට ෙබ්කිං සඳහා භාවිතා කරයි, නමුත් පොදුවේ එය ඔබගේ මනාපයන් මත රඳා පවතී. ඊට අමතරව, ඔබ වෙළඳසැලක බඩ ඉරිඟු දැකීමට සිදුවුවහොත්, එය රැගෙන යාමට වග බලා ගන්න. ඔවුන් ඉතා සියුම් රසයක් ඇති අතර පේස්ට්රි, කේක් සහ කුකීස් සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණයි.

සෝයා බෝංචි තෙල්

මෙම නිෂ්පාදනය බටර් වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස විශිෂ්ටයි. පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ ඉතා සියුම් රසය සමඟ සරලව පුදුමයට පත් වේ. එනම්, එය ප්රායෝගිකව සත්ව මේදවල ශාක ප්රතිසමයකි. කෙසේ වෙතත්, එහි ඉහළ පාම් තෙල් අන්තර්ගතය නිසා එය ඉතා ප්රවේශමෙන් භාවිතා කළ යුතුය. නිෂ්පාදිතය මිල අඩු සහ භාවිතා කිරීමට ඉතා පහසු වේ, නමුත් සංතෘප්ත මේදය පොහොසත් වේ. පිටි ගුලිය තුළ එළවළු තෙල් සමඟ බටර් වෙනුවට පාහේ නොපෙනේ.

මාගරින්

මුලින්ම බැලූ බැල්මට එය ඉතා පහසු නිෂ්පාදනයක්. මිල බටර් වලට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය, නමුත් ඒ සමඟම එය පෙනෙන අතර අර්ධ වශයෙන් රසයි. ඇනූ වඩාත් හුරුපුරුදු වයනය සමඟ ලබා ගන්නේ මාගරින් සමඟ ය. එමනිසා, ෙබ්කිං වලදී බටර් එළවළු තෙල් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිද යන්න සැක කරමින් ගෘහනියන් එය තෝරා ගනී. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපි සශ්රීක හා ලස්සන නිෂ්පාදන ඇත, නමුත් මෙය අපගේ සෞඛ්යයට බලපාන්නේ කෙසේද?

පළමුවෙන්ම, මාගරින් යනු එළවළු සහ සත්ව මේද මිශ්‍රණයක් වන අතර බොහෝ විට අඩු ගුණාත්මක බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එය තවමත් සැන්ඩ්විච් සහ ධාන්ය වර්ග සඳහා සුදුසු විය හැක, නමුත් රසය ඉතා හොඳ නැත, ඒ නිසා වඩා හොඳ දෙයක් සාමාන්යයෙන් මෙම අරමුණු සඳහා භාවිතා වේ. නමුත් රත් වූ විට, සියලු පැතිරීම් (මෙම නම මාගරින් ඇසුරුම් මත කියවිය හැක) ආරක්ෂිතව පිළිකා සෛල වර්ධනය අවුස්සන කොටස් වලට කැඩී යයි.

ඔබ මාගරින් සමඟ බටර් වෙනුවට නොකළ යුතු තවත් හේතුවක් තිබේ. මෙම නිෂ්පාදන දෙකෙහිම ආසන්න වශයෙන් එකම මේද හා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වේ. එනම්, ඔබේ සෞඛ්යය හා රූපය අවදානමට ලක් නොකිරීමට විකල්පයක් සෙවීමට ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, ඔබ වෙනත් විකල්ප සොයා ගත යුතුය. ෙබ්කිං වලදී එළවළු තෙල් සමඟ බටර් ආදේශ කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි ඉහත විස්තර කළෙමු, ඔබට ඔබේ ආහාර පිසීමේ පොතට උපදෙස් එකතු කළ හැකිය.

ඇට වර්ග සහ බීජ

ඔබට පෙනෙන පරිදි, එවැනි සරල ප්‍රශ්නයක් - “ඇනූ වල බටර් ආදේශ කළ යුත්තේ කුමක් ද” - විවිධ වෙනස්කම් වලින් සලකා බැලිය හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ආමන්ඩ්, ලා දුඹුරු හෝ රටකජු බටර් සඳහා ඉතා වටිනා විකල්පයක් විය හැකිය, ඒවා මෘදු තත්වයට පත් කළ යුතුය. මාර්ගය වන විට, පොල් සහ කොකෝවා බටර් සමාන වේ. ඒවා වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සමානුපාතිකව භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, මෙම නිෂ්පාදන කැලරි ඉතා ඉහළ බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය.

පළතුරු ඉස්ම

පිටි ගුලිය තුළ බටර් අවශ්ය වන්නේ ඇයි? එය විශේෂ මෘදු බව සහ මුදු මොළොක් බව ලබා දීමට. ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත, නමුත් පළතුරු පල්ප් භාවිතයෙන් මෙම බලපෑම ද ලබා ගත හැකිය. කෙසෙල් හෝ ඇපල් විශිෂ්ට වනු ඇත. පළමු එක පල්ප් බවට පොඩි කළ හැකිය. ඔබට ඇපල් සමඟ ටිකක් ටින්කර් කිරීමට සිදුවනු ඇත. පීල් ඉවත් කර උඳුන තුල පළතුරු පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය. එවිට ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් පල්ප් ඇඹරීමට අවශ්ය වන අතර එය ඇනූ එකට එකතු කරන්න. ප්රතිඵලය රසවත් මෆින් සහ කප්කේක්.

ක්රීම් සහ යෝගට්

බොහෝ විට කිරි නිෂ්පාදන ප්‍රශස්ත ප්‍රතිස්ථාපනය වේ. බටර් සහ ක්‍රීම් යනු ඥාති සහෝදරයන් දෙදෙනෙකි. දෙකම පිරිපහදු කළ, සියුම් රසයක් ලබා දෙයි. කෙසේ වෙතත්, ක්රීම් අඩු කැලරි ඇති අතර, නිෂ්පාදනයේ රසය එළවළු තෙල් එකතු කිරීම සමඟ වඩා ආකර්ෂණීය වේ. නිර්මාංශිකයින්ට හෝ ලැක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින්ට සෝයා ක්‍රීම් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්රමාණයට වඩා හතරෙන් එකක් එකතු කළ යුතුය (බටර් ග්රෑම් 100 ක්, ක්රීම් ග්රෑම් 125 ක් වෙනුවට).

ඔබට විකල්පයක් ලෙස යෝගට් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේදී, "සැහැල්ලු" වට්ටෝරු ලබා ගනී. යෝගට් ග්‍රෑම් 100 කට 80 kcal වන අතර, අපි බටර් සලකා බැලුවහොත්, දැනටමත් 700 kcal තරම් ප්‍රමාණයක් ඇත. ප්රතිසමයක් ලෙස, ප්රතිස්ථාපනය කිරීමේදී, බටර් ග්රෑම් 100 ක් නොව, යෝගට් ග්රෑම් 150 ක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම වට්ටෝරුව දැනටමත් උත්සාහ කර ඇති අය පවසන්නේ නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය වඩා නරක නොවන බවයි. ඔබ ආහාර වේලක සිටියත් ටෙන්ඩර් සහ වාතය සහිත පයි තේ සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත.

අපි එය සාරාංශ කරමු

ඔබට පෙනෙන පරිදි, පිළිස්සීමේදී බටර් භාවිතා කිරීම කිසිසේත් අවශ්ය නොවේ. ඔබේ අතුරුපස රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න, ළදරු ආහාර සඳහා වඩාත් සුදුසු බවට පත් කිරීමට ක්‍රම දුසිමක් තිබේ. හුරුපුරුදු කුකීස් නව ආකාරයකින් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මෙම රසයට කැමති වනු ඇත, ඔබේ මිතුරන් දිගු කලක් වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටිනු ඇත.

ඔබට ග්ලූටන්, තිරිඟු, බටර්, බිත්තර සහ කිරි නොමැති නම්, පෑන්කේක් ගැන අමතක කළ හැකි යැයි ඔබ සිතුවාද? නමුත් නැහැ! අද අපට උදේ ආහාරය සඳහා ඇත්තේ මගේ මව පැවසූ ආකාරයටම පෑන්කේක් - පොරවකින්)))
මෙම පෑන්කේක් තෙල් නොමැතිව වියළි කබලෙන් ලිපට රසවත් හා පුළුස්සනු ලැබේ!
නැත, ඔවුන් පෑන් වෙත තදින් ඇලී නොසිටිනු ඇත; එළවළු තෙල් සුවඳක් නැත, පෑන් ග්රීස් කිරීමට අවශ්ය නැත, ඒවා පෙරලීමට ඉතා පහසුය. මම වීඩියෝ එකකුත් හැදුවා ඔයාලටම බලන්න.
කාරණය වන්නේ පෑන්කේක් වල ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය ආමන්ඩ් කිරි ය. ආමන්ඩ් වල ස්වාභාවික තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය පෑන්කේක් ඇලවීම වැළැක්වීමට ප්‍රමාණවත් වේ. මාර්ගය වන විට, ඔබට ආමන්ඩ් කිරි ඔබම සාදා ගත හැකිය, එය ඔබ සිතනවාට වඩා පහසුය.
අපි යමු...

මෙය ඔබට සොයා ගත හැකි පහසුම පෑන්කේක් වට්ටෝරුව විය හැකිය. ජනප්‍රිය ඉල්ලුම අනුව, ග්ලූටන් රහිත, බිත්තර රහිත, බටර් රහිත සහ ස්වභාවිකව කිරිවලින් තොර පෑන්කේක් ලබාගන්න!
මගේ බ්ලොග් අඩවියේ කිරි, සෝඩා සහ ෙබ්කිං කුඩු නොමැති අලංකාර පෑන්කේක් දැනටමත් ඇති බව මම ඔබට මතක් කරමි. ඔවුන් කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කරන්න))

අපි යමු...