සම්පූර්ණ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද. ටැංජරීන් ජෑම්, පෙති කපන ලද සහ පීල් නොමැතිව

එකතු කරන ලද ටැංජරීන් ජෑම් විවිධ අමුද්රව්යඑය ඉතා මිහිරි නොවන අතර රාත්‍රී කෑම මේසය සඳහා ප්‍රසන්න සොයාගැනීමක් වනු ඇත.

ටැංජරීන් ජෑම් කුඩා හා තද පලතුරු වලින් සාදා ඇත. ඔවුන් වඩාත් හොඳින් පිසින අතර වැඩි රසයක් ලබා දෙනු ඇත. සම ඉවත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.

ඔබට දුස්ස්රාවී අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ අපේක්ෂිත ප්‍රති result ලය ලබා ගන්නා තෙක් විකල්ප ලෙස තම්බා සිසිල් කළ යුතුය. සාමාන්ය ඝනකමේ තදබදය සඳහා, එය 2 වරක් නභිගත කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

ප්රධාන අමුද්රව්යය සකස් කිරීම

පලතුරු පීල් කළ නොහැකි බැවින්, පලතුරු ඉතා ප්රවේශමෙන් සේදිය යුතුය. දෘඩ ස්පොන්ජියක් හෝ දෘඩ නොවන බුරුසුවක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

පැඟිරි පලතුරු වල පීල් වල විටමින්, ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය සහ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ අත්යවශ්ය තෙල්, එබැවින් ඔබට ඒවා තදබදය තුළ ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, පළමුව ඔබ පලතුරු වල සංශුද්ධතාවය ගැන හොඳින් සැලකිලිමත් විය යුතුය.

ජෑම් වට්ටෝරු

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ටැංජරීන් ජෑම්:

1. ටැංජරීන් කොටස් දෙකකට කපා උතුරන වතුර බහාලුම්වලට වත් කරන්න.
2. විනාඩි 20 ක් තබන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය තිත්තකම ඉවත් කර පීල් මෘදු කරයි.
3. වෙනම භාජනයකට වතුරෙන් ඉවත් කර අවම වශයෙන් පැය 6 ක් තබන්න.
4. සූදානම් කරන්න සීනි සිරප්. වතුර වීදුරුවක් සහ කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 500 ක් උනු, තවත් සීනි ග්රෑම් 500 ක් එකතු කර විනාඩි 8 ක් උණුසුම් කරන්න.
5. ටැංජරීන් සිරප් වල ගිල්වන්න. පැය 3 ක් තබන්න.
6. තවත් සීනි ග්‍රෑම් 500ක් කෝප්පයක දියකර මිශ්‍රණයට එක් කරන්න.
7. කලවම් කර නැවත උතුරන තෙක් උයන්න.
8. තාපාංකයෙන් පසුව, තවත් විනාඩි 25 ක් සඳහා මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න.
9. පැය 3 ක් සිසිල් කිරීමට තදබදය තබන්න. එවිට අවසන් ආහාර පිසීම විනාඩි 30 ක් පමණ වේ.

කොග්නාක් සමග ටැංජරීන් ජෑම් පෙති

ඔබ සම්මත රසය තනුක කිරීමට අවශ්ය නම් අසාමාන්ය අමුද්රව්ය, ඔබට මෙම විකල්පය සකස් කළ හැකිය:

1. ටැංජරීන් පීල් කර පෙති වලට වෙන් කරන්න.
2. සීනි ග්රෑම් 500 ක් එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.
3. යුෂ පෙනෙන විට, කොග්නාක් මිලි ලීටර් 50 ක් වත් කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාප මත මිශ්රණය උණුසුම් කරන්න.

තැඹිලි සහ ඉඟුරු සමග ටැංජරීන් ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 500 ග්රෑම්.
• ලොකු තැඹිලි.
• 2 තේ හැඳි බිම ඉඟුරු.
• සීනි - 250 ග්රෑම්.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. පළතුරු සෝදන්න සහ කුඩා සාරය ඉවත් කරන්න, පසුව උතුරන වතුරේ පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. එය තදබදයට ප්රසන්න තිත්තකමක් එකතු කරනු ඇත.
2. පැඟිරි ගෙඩි පීල් කර කුඩා කැට කපා පීරිසියක තබන්න.
3. එකම කන්ටේනරයට ටිකක් එකතු කරන්න ලෙමන් පීල්සහ කැටි කළ සීනි. පැය භාගයක් තබන්න.
4. ජෑම් උදුන මත තබා එය උනු වීමට බලා සිටින්න.
5. ඉඟුරු එකතු කර කලවම් කරන්න. තදබදය ඝන වන තුරු විනාඩි 50 ක් උයන්න.
6. ලිප නිවා මිශ්‍රණය සිසිල් වීමට තබන්න.
7. ජෑම් නැවත තම්බා වීදුරු බහාලුම්වලට බෙදා හරින්න. පියනක් සමඟ ඒවා තද මතුපිටක් මත තබා පසුව ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

පියවරෙන් පියවර මන්දගාමී උදුනක ටැංජරීන් ජෑම්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ටැංජරීන් - 1 kg.
• ලෙමන් - 1 pc.
• වැනිලා - 1 තේ හැදි.
• සීනි - 3.5 කෝප්ප.
• ජලය - ලීටර් 1 යි.

උයන්නේ කෙසේද:

1. සේදූ ලෙමන් සහ ටැංජරීන් පෙති වලට කපන්න.
2. බඳුනක තබා ජලය එකතු කරන්න. එය දින 1 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න කාමර උෂ්ණත්වය.
3. ඉන්පසු බහු කුකර් බඳුනට මාරු කර විනාඩි 20 ක් සඳහා "සුප්" හෝ "ස්ටූ" මාදිලිය සකසන්න.
4. අන්තර්ගතය විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කරන්න.

කිවි සහ ලෙමන් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම්

කිවි වල රසය ප්‍රණීතභාවයට ප්‍රබෝධමත් සටහනක් ලබා දෙනු ඇත.

• ලෙමන් - 1 pc.
• කිවි - 5 pcs.
• ටැංජරීන් - 500 ග්රෑම්.
• සීනි - 800 ග්රෑම්.
• ජලය - වීදුරු 2 යි.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. පැඟිරි ගෙඩි පීල් කර පෙති වලට වෙන් කරන්න.
2. තාපාංකය මගින් සිරප් සකස් කරන්න අවශ්ය ප්රමාණයජලය සහ සීනි.
3. පැඟිරි පීල් මිනිත්තු 2 ක් උනු වීමට පටන් ගන්නා විට සිරප් තුළට දමන්න.
4. තවත් විනාඩි 2 ක් තාපාංක කිරීමෙන් පසු ටැංජරීන් උයන්න.
5. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එක රැයකින් සිසිල් කරන්න.
6. තාපාංක හා සිසිලන ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවත කරන්න.
7. කිවි පීල් කර පෙති වලට කපන්න. ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න.
8. ජෑම් නැවත උනු, කිවි සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කර එය නැවත උනු තෙක් බලා සිටින්න.
9. අවශ්ය නම් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 3 ක් උණුසුම් කරන්න.
10. උණුසුම් සංග්‍රහය වීදුරු බහාලුම්වලට මාරු කර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යට සිසිල් කරන්න.

පෙති වල ඇපල් සහ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඉදුණු සහ ස්ථිර ඇපල් සුදුසු ය:

• ඇපල් - 1 kg.
• ටැංජරීන් - 500 ග්රෑම්.
• සීනි - 1 kg.
• කුරුඳු - 1 තේ හැදි.
• ජලය - වීදුරු 5 යි.

ක්රියා පටිපාටිය:

1. ටැංජරීන් වලින් හම් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. පෙති වලට විසුරුවා හරින්න.
2. සීනි සිරප් සූදානම් කරන්න.
3. එය ඇතුල් කරන්න ටැංජරීන් පෙතිසහ විනාඩි 15 ක් උණුසුම් කරන්න.
4. පැයක් තබන්න.
5. දැන් ඔබ ඇපල් සූදානම් කළ යුතුයි. සම, බීජ සහ හරයෙන් ඒවා පීල් කරන්න. ඉන්පසු පළතුරු තුනී කුඩා පෙති වලට කපන්න.
6. තවත් පෑන් එකකට වතුර කෝප්ප 2 ක් වත් කරන්න, එහි ඇපල් දමා විනාඩි 5 ක් උදුන මත තාපයෙන් 1/3 ක් උයන්න.
7. පළතුරු ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පමණ සීතල වතුරේ තබා ගන්න, පෙර පිසීමේ ජලය සිරප් සකස් කිරීමේදී ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
8. "ඇපල්" පෑන් තුළට සීනි වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න.
9. ඇපල් පෙති එකතු කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු තවත් විනාඩි 10 ක් උණුසුම් කරන්න.
10. මධ්යම තාපය මත ටැංජරීන් ද උයන්න. ඉන්පසු පැයක් තබන්න.
11. ඇපල් ද පැයක් පමණ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
12. අවසන් වරට ඔබට විනාඩි 15 ක් අඩු තාපයක් මත ටැංජරීන් ගිල්වා ගත යුතු අතර, ඇපල් එකතු කර තවත් පැය භාගයක් උණුසුම් කරන්න.
13. අවසාන අමුද්රව්යය කුරුඳු වේ. එය එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.
14. භාජනවලට බෙදා හැරීම සහ විශේෂ යන්ත්රයකින් ඒවා වසා දමන්න.

යුලියා වයිසොට්ස්කායා වෙතින් ටැංජරීන් ජෑම්

අමුද්‍රව්‍ය කට්ටලය සහ ප්‍රමාණය සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවට සමාන වේ:

1. හානියකින් තොරව ඉදුණු ටැංජරීන් එකතු කරන්න, සෝදා වියළා පිස දමන්න. සෑම පලතුරක්ම විවිධ ස්ථානවල සිදුරු කළ යුතුය. දන්තාලේපයක් හෝ දෙබලක භාවිතා කරන්න.
2. පළතුරු වතුරට දමා විනාඩි 10 ක් උයන්න. අඩු තාප මත.
3. තවත් සාස්පාන් දී, සීනි සිට සිරප් කරන්න. එය ඝන බවට පත් වී ඇති බව සැලකිය යුතු විට, පළතුරු වත් කර විනාඩි 10 ක් උණුසුම් කරන්න.
4. තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 2 ක් තබන්න.
5. ඔබ සාර්ථක වන තෙක් පියවර 3-4 වාර ගණනක් නැවත නැවත කරන්න අපේක්ෂිත අනුකූලතාවසහ ඇම්බර් වර්ණය.

ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට සහ මුල්ම හා ඉතා රසවත් භුක්ති විඳීමට ඔබට අවශ්යද? මිහිරි සූදානම, අපගේ වට්ටෝරු අනුව පීල් සමග ටැංජරීන් ජෑම් සකස් කරන්න. ඊට අමතරව, ප්රණීත ආහාරයෙන් සකස් කළ හැකිය ටැංජරීන් පීල්, යෝජිත විකල්පයන්ගෙන් එකක් හරියටම මේ ගැන ය.

පීල් සමග සම්පූර්ණ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• මධ්යම ප්රමාණයේ ටැංජරීන් - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 1 kg;
• පිරිසිදු ජලය - 500 ml;
• - 1-2 කූරු;
• තරු අසමෝදගම් - තරු 2-3;
• කරාබුනැටි - 5-7 අංකුර;
• ලෙමන් - රස.

සකස් කිරීම

පීල් සමග ටැංජරීන් ජෑම් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන විට, බුරුසුවක් සහ සබන් භාවිතයෙන් කුඩා පලතුරු හොඳින් සෝදා, දඬු යට ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි පහළොවක් සඳහා උතුරන වතුර වත් කරන්න. දැන් අපි උණු වතුර ඉවතට ගෙන, ටැංජරීන් අවම වශයෙන් පැය විසිහතරක් සීතල වතුරේ පොඟවා, වරින් වර එය නව ජලය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරමු.

එක් එක් කාලය පසු ටැංජරීන් පළතුරුස්ථාන කිහිපයක දන්තාලේපයකින් එය සිදුරු කර ජෑම් සෑදීමට සුදුසු භාජනයක තබන්න. වතුරට කුළුබඩු සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, එය නභිගත කර එය ටැංජරීන් මත වත් කරන්න. එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, මිනිත්තු හතක් අවම තාපය මත තබා, පසුව එය ගින්නෙන් ඉවත් කර අවම වශයෙන් පැය හයක් තබන්න. ඉන්පසු අපි එය නැවත උදුන මත තබා තවත් හතර වතාවක් පිසීමේ හා සිසිල් කිරීමේ ක්රියාවලිය නැවත කරන්න.

මෙයින් පසු, ජෑම් රස බලන්න, අවශ්ය නම්, එකතු කිරීමෙන් රස කිරීමට එය සකස් කරන්න ලෙමන් යුෂ, තවත් විනාඩි දෙකක් උනු, පෙර සූදානම් වඳ භාජන තුළ තබා, තැම්බූ පියන මත ඉස්කුරුප්පු ඇණ සහ උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ උඩු යටිකුරු සිසිල් ඉඩ, පසුව ඔවුන් ගබඩා.

සම්පූර්ණ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් ඔවුන්ගේ පීල් වල සතියකට පෙර, එය දැනටමත් හොඳින් පෙරන ලද විට උත්සාහ කිරීම වඩා හොඳය.

ටැංජරීන් පීල් ජෑම් - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් පීල් - 500 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 0.7 kg;
• ජලය.

සකස් කිරීම

අපි ටැංජරීන් පීල් දළ වශයෙන් එකම ප්‍රමාණයේ අත්තනෝමතික පෙති වලට කපා, ඒවා සුදුසු භාජනයක තබා, ඒවා වතුරෙන් පුරවා පැය විසිහතරක් තබන්න, වරින් වර නව ඒවා සමඟ ජලය වෙනස් කරන්න.

ඉන්පසු අපි හම් එහි තබමු එනමල් පෑන්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි නැවත පිරිසිදු ජලය පුරවන්න, ගින්න මත තබා ඒවා උනු. දැන් කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, සියලු පැණිරස ස්ඵටික විසුරුවා හැර නැවත උනු. තාප තීව්රතාවය අවම වශයෙන් අඩු කර පැය දෙකක් සඳහා තදබදය උයන්න. ඊළඟට, තාපයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය මුලින්ම සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු එය පැය අටක් හෝ දහයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. කාලය ගත වූ පසු, ජෑම් සමඟ කන්ටේනරය නැවත උදුන මත තබා, එය නභිගත කිරීමට රත් කර, පැය භාගයක් අඩු තාප මත simmer. ඔබට අවශ්‍ය නම්, මෙම අදියරට පෙර ඔබට කුඩා ටැංජරීන් පල්ප් හෝ කැඩුණු අන්නාසි එකතු කළ හැකිය, මෙය තදබදයට මුල් පිටපත හා සුවිශේෂත්වය ලබා දෙනු ඇත.

තදබදය තැම්බූ පසු පසුගිය කාලය, පෙර සූදානම් කළ විෂබීජ සහිත බහාලුම්වලට එය වත් කරන්න, පියන සමඟ එය මුද්රා කරන්න, එය උඩු යටිකුරු සිසිල් කිරීමට සහ වෙනත් සූදානම සමඟ එය ගබඩා කරන්න.

පීල් සමග ටැංජරීන් ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• මධ්යම ප්රමාණයේ ටැංජරීන් - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි - 1 kg;
• පිරිසිදු ජලය - 500 ml.

සකස් කිරීම

අපි මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ටැංජරීන් හොඳින් සෝදා, කඳන් ඉවත් කර විනාඩි පහළොවක් උතුරන වතුර වත් කරමු. ඉන්පසු අපි පලතුරු පිරිසිදුව ගිල්වන්නෙමු සීතල වතුරසහ දිනකට පොඟවා ගැනීමට තබන්න, වරින් වර ජලය අලුත් එකක් බවට වෙනස් කරන්න.

ඊළඟට, ටැංජරීන් දෙකට කපා, එනමල් පෑන් එකක තබා, වතුර වීදුරුවකින් සහ සීනි ප්‍රමාණයෙන් අඩකින් සාදන ලද සිරප් වලින් පුරවා, ඉහළින් බරක් තබා ඒවා තබන්න. සිසිල් තැනක්පැය අටක් සඳහා.

දැන් ජෑම් සහිත කන්ටේනරය ගින්න මත තබා, ජලය මිලි ලීටර් 150 කින් සහ කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 250 කින් සිරප් එකතු කර විනාඩි විස්සක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වා නැවත පැය අටක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

නැවත නභිගත කිරීමට රත් කරන්න, ඉතිරි ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් එකතු කරන්න, විනාඩි තිහක් හෝ අපේක්ෂිත ඝනකම තෙක් උනු, සකස් කළ බහාලුම්වල සකස් කරන්න, පියන සහ ගබඩා කරන්න.

ගෙදර හැදූ සූදානම සකස් කිරීම සඳහා, දේශීය පලතුරු සහ බෙරි සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරනු ලැබේ, කන්නයේ දී ආහාරයට ගත නොහැක. නැවුම්. ඇත්ත වශයෙන්ම, ජෑම් බොහෝ පලතුරු වලින් සාදා ගත හැකිය - උදාහරණයක් ලෙස, පැඟිරි පලතුරු. එය ඉතිරි වනු ඇත දීප්තිමත් සුවඳනැවුම් පලතුරු ඉස්ම සහිත තැඹිලි පැහැයකින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත. දැන හඳුනා ගැනීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු විවිධ වට්ටෝරුඉස්ම සහිත ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සහ ඔබේ රසයට ඕනෑම දෙයක් තෝරන්න!

පැඟිරි පලතුරු වල සුවිශේෂී ලක්ෂණය නම් ඒවායේ පල්ප් ආහාර පිසීමේදී පමණක් නොව පීල් ද භාවිතා කිරීමයි. ඇය දෙනවා සූදානම් කළ කෑමක්අසාමාන්ය දැඩි සුවඳ. ජෑම් සඳහා, ඔබට සම්පූර්ණ පලතුරු සහ ඒවායේ පෙති දෙකම ගත හැකිය. මෙම පලතුර අනෙකුත් පැඟිරි පලතුරු සහ බොහෝ කුළුබඩු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

ප්රධාන අමුද්රව්යය සකස් කිරීම

වැඩ කොටස තෝරා ගැනීම සඳහා ඉදුණු පලතුරුහානියක් නැත. වැඩිදුර සකස් කිරීම වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී - සමහර ස්ථානවල ඒවා භාවිතෙය්දී පෙති වලට බෙදිය යුතුය, අනෙක් ඒවා සම්පූර්ණ ටැංජරීන් හෝ නොකැඩූ අර්ධ භාවිතා වේ. පලතුරු, විශේෂයෙන් ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පලතුරු හොඳින් සේදීමට වග බලා ගන්න!

පැණිරස, ඇරෝමැටික ටැංජරීන් වර්ග තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, ඒවා බීජ රහිත නම්;

ජෑම් වට්ටෝරු

තැඹිලි පලතුරු සරල සීනි සිරප් වල සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා, සැබෑ "නත්තල්" රසය සඳහා ඉඟුරු හෝ කුරුඳු එකතු කිරීම හෝ ලෙමන්, තැඹිලි හෝ වෙනත් පලතුරු සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.
කොග්නාක් සමග ටැංජරීන් ජෑම් පෙති

මෙම වට්ටෝරුව තුළ, පලතුරු පීල් කිරීමකින් තොරව භාවිතා කරන අතර, මත්පැන් ඔවුන්ට පිරිපහදු කළ, පොහොසත් සුවඳක් ලබා දෙයි, එබැවින් උසස් තත්ත්වයේ කොග්නැක් භාවිතා වේ. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, මත්පැන් සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන අතර, ඒ නිසා සෑම කෙනෙකුටම ජෑම් කන්න අවසර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• 1.5 kg ටැංජරීන්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 2;
• ඇරෝමැටික කොග්නැක් මිලි ලීටර් 100;
• කුරුඳු පොල්ලක් හෝ කුඩු (විකල්ප).

උයන්නේ කෙසේද:

1. පළතුරු පීල් කර තනි පෙති වලට බෙදන්න. ඒවා පිසින භාජනයකට දමන්න, සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න. ඒවා පැය කිහිපයක් මේ ආකාරයෙන් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
2. කන්ටේනරය උදුන මත තබා කුරුඳු පොල්ලක් එකතු කරන්න. මිශ්රණය උනු විට, කොග්නාක් වත් කර විනාඩි 15-20 ක් උනු.
3. පැය 4-5 ක් සිසිල් වීමට තබන්න. ඉන්පසු නැවත නභිගත කර විනාඩි 7-12 ක් උයන්න. එවිට ඔබට ජෑම් භාජනවලට ඇසුරුම් කළ හැකිය, නැතහොත් පැය 4 ක් නැවත සිසිල් කරන්න, විනාඩි 5 ක් නැවත උනු. ජෑම් උනු සහ සිසිල් වන වාර ගණන, ඝනකම අවසන් වනු ඇත.

කුරුඳු වලට අමතරව, ඔබට තරු අසමෝදගම් සහ වැනිලා එකතු කිරීම සමඟ එය සකස් කළ හැකිය. ඔබ අතේ පමණක් තිබේ නම් බිම කුළුබඩු, ඔවුන් කරනු ඇත, නමුත් ඔබ ආහාර පිසීම අවසානයේ කුඩු එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ.

තැඹිලි සහ ඉඟුරු සමග ටැංජරීන් ජෑම්

පීල් නොමැතිව පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබ 1 ක් ගත යුතුය විශාල citrus, සීනි කිලෝ ග්රෑම් 0.7 ක් සහ බිම ඉඟුරු මේස හැන්දක්.

ඔබ තැඹිලි පීල් කර ඇතුළත සිට සැහැල්ලු පල්ප් කපා ගත යුතුය. පෙති වලින් චිත්‍රපට ද ඉවත් කරන්න. වතුර උනු, ලුණු ටිකක් එකතු කර තීරු තුළට විසි කරන්න තැඹිලි තැවරුනුවිනාඩි 3-5 සඳහා. එය ගන්න, එය වත් කරන්න සීතල වතුර. මේ ආකාරයෙන් තවත් 2 වතාවක් තැම්බීම සහ සිසිල් කිරීම අවශ්ය වේ.

මෙය සිදු කරනුයේ පසුව පීල් කටුක නොවන පරිදි ය. කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, එය නොමැතිව ජෑම් සූදානම් වේ.

සීනි සමඟ කෑලි 2-3 කට කපාගත් ටැංජරීන් පෙති සහ තැඹිලි පෙති ආවරණය කර පැය එකහමාරක් තබන්න. ගිනි තබන්න, zest එකතු කරන්න (විකල්ප), නභිගත ගෙන, ගෑස් අඩු කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් පමණ අඩු තාපයෙන් ජෑම් උයන්න.

ඉන්පසු බිම කුළුබඩු එකතු කරන්න, මිශ්ර කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

පියවරෙන් පියවර මන්දගාමී උදුනක ටැංජරීන් ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• 2 kg ටැංජරීන්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• ජලය 250 ml.

උයන්නේ කෙසේද:

1. ඔබ පීල් ඉවත් කළ යුතුය, එක් එක් පැඟිරි කොටස් කිහිපයකට හෝ පෙති වලට බෙදන්න. ඒවා සීනි සමඟ බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබා අඹරන්න. ඉතිරි විශාල බීජඅහක දැම්මා.
2. බහු කුකර් බඳුනට මිශ්රණය වත් කරන්න, ජලය එකතු කර පැය 1.5 ක් සඳහා "ස්ටූ" මාදිලිය සකසන්න. බහු කුකර් ආකෘතිය අනුව කාලය දිගු හෝ කෙටි විය හැක, එබැවින් ඔබ නිෂ්පාදනයේ ඝණකම නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය.

කිවි සහ ලෙමන් සමඟ ටැංජරීන් ජෑම්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1.2 kg ටැංජරීන්;
• 5 pcs. කීවි;
• 1 විශාල හෝ කුඩා ලෙමන් 2;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
• ජලය 350 ml.

සකස් කිරීම:

1. ටැංජරීන් හොඳින් සෝදා කොටස් දෙකකට හරස් අතට කපන්න. පීල් සහ කිවි කැට කපා, ලෙමන් සෝදා පෙති කපා.
2. සීනි සහ ජලයෙන් සිරප් උනු - මිශ්රණය උනු වන තෙක් බලා සිටින්න, තාපය අඩු කරන්න, එය ඝන වීමට පටන් ගන්නා තෙක් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න.
3. සිරප් වලට ටැංජරීන් සහ ලෙමන් එකතු කරන්න, උනු, විනාඩි 20 ක් උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 4-6 ක් තබන්න.
4. ජෑම් සමඟ කන්ටේනරයට කිවි එකතු කරන්න, නැවත නභිගත කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. පැය 4 ක් සිසිල් කරන්න, නැවත උනු සහ විනාඩි 5-10 ක් උනු.
5. ජෑම් ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් වත් කිරීම සහ විෂබීජහරණය සඳහා සූදානම් වේ.

පෙති වල ඇපල් සහ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම සූදානම සඳහා පැඟිරි පලතුරු (පීල් නොමැතිව බර), ඇපල් සහ සීනි සමාන අනුපාතයකින් ගන්න. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සඳහා - ජලය මිලි ලීටර් 200 ක්. ටැංජරීන් පෙති වලට බෙදී ඇති අතර චිත්රපටය ඔවුන්ගෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඇපල් සම සහ බීජ වලින් භාවිතෙය්දී සහ රළු කෝණයන් මත ගාන ලද.

එවිට ඔබ සාස්පාන් දී පළතුරු, සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය, ඔබ කුරුඳු tablespoon එකතු කළ හැකිය. මිශ්රණය උනු විට, තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 20-30 ක් උයන්න, නිතිපතා ඇවිස්සීමත්.

සූදානම් ජෑම්ඔබට සමජාතීයතාවය සඳහා බ්ලෙන්ඩරයකින් එය පරාජය කළ හැකිය, නැතහොත් කෑලි සමඟ එය තබන්න.

පීල් සමග සම්පූර්ණ ටැංජරීන් වලින් ජෑම්

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, කුඩාම පලතුරු තෝරන්න:

• 2 kg ටැංජරීන්;
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
• ජලය 500 ml.

උයන්නේ කෙසේද:

1. පළතුරු හොඳින් සෝදන්න උණු වතුර, මිලදී ගත් අය සඳහා, අතිරේකව විශේෂ බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න.
2. ගැඹුරු පාත්රයෙහි ඒවා තබන්න, පිරිසිදු ජලය ආවරණය කර රාත්රිය (අවම වශයෙන් පැය 8 ක්) තබන්න.
3. ජලය ඉවතට ගන්න, පලතුරු වියළා ගන්න, දන්තාලේපයකින් 6-8 සිදුරු කරන්න - ඒවා හරහා සීනි සිරප් ඇතුළත විනිවිද යන අතර යුෂ පිටතට පැමිණේ.
4. ජෑම් සෑදීම සඳහා කන්ටේනරයක සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
5. පළතුරු සිරප් වල තබන්න, විනාඩි 7-10 ක් උයන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර පැය 6 ක් තබන්න.
6. මිශ්රණය නැවත උනු, විනාඩි 10 ක් උයන්න, පැය 4 ක් සිසිල් කරන්න. තවත් 2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
7. අන්තිම වතාවට, තදබදය සිසිල් කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් වහාම එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර එය මුද්රා කරන්න.

ටැංජරීන් ජෑම් පෙති බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ කෙටි කාලයක් සඳහා ප්රණීත ආහාර පිසීමට සහ මෘදු මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වේ. තාපාංකයෙන් පසු, පැඟිරි පල්ප් ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කර, එය භාජනවලට බෙදා හැර, පරිමාව අඩු කර තරමක් ඝන වන තෙක් ඉතිරි සිරප් උනු. සිසිල් වූ වහාම ඔබට පැණිරස සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් මාස හයක් පමණ සිසිල් ස්ථානයක සකස් කිරීම ගබඩා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 500 ග්රෑම්;
• ජලය - 50 ml;
• සීනි - 500 ග්රෑම්;
• කුරුඳු - 1/3 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

1. එක් කන්ටේනරයක සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, මෘදු මිශ්ර, යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා පැය 5 ක් තබන්න.
2. ඉඳහිට ඇවිස්සීම සඳහා කුඩා ගින්නක් මත තබන්න.
3. ටැංජරීන් පෙති වලින් ජෑම් විනාඩි 2 ක් උනු.
4. විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට පල්ප් ඉවත් කරන්න.
5. පරිමාව 1/3 කින් අඩු වන තෙක් සිරප් උනු, පෙති සමග භාජනවලට වත් කර තදින් මුද්රා කරන්න.

අතරතුර අලුත් අවුරුදු නිවාඩුඔබ පැඟිරි පීල් ඉවත නොදැමිය යුතුය, ඔබට එය සියලු ආදරවන්තයින්ට ආයාචනා කරන අසමසම ප්රණීත ආහාරයක් බවට පත් කළ හැකිය අසාමාන්ය අතුරුපස. සිට ජෑම් ටැංජරීන් පීල්එය පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ, නමුත් අමුද්රව්ය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සෑහෙන කාලයක් ගතවනු ඇත. පීල් පොඟවා ගැනීමෙන් තිත්තකම ඉවත් කළ යුතුය පිරිසිදු ජලයපැය 10 ක් ඇතුළත.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් පීල් - 400 ග්රෑම්;
• සීනි - 500 ග්රෑම්;
• ටැංජරීන් යුෂපල්ප් නොමැතිව - 300 ml;
• ජලය - 1 l;
• සිට්රික් අම්ලය.

සකස් කිරීම

1. පීල් තීරු කපා, පිරිසිදු ජලය පොඟවා, පසුව වික්රියා.
2. ජලය උනු, සීනි විසුරුවා හරින්න.
3. සිරප් වලට පීල් එකතු කරන්න, එය උනු වන තෙක් බලා සිටින්න සහ පැය 2 ක් අඩු තාපයක් මත ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
4. පැය 8 ක් සිසිල් වීමට තබන්න, නැවත උනු, ටැංජරීන් යුෂ වත්, විනාඩි 15 ක් simmer.
5. ඉවත් වන්න සිට්රික් අම්ලය, ටැංජරීන් පීල් වලින් තදබදය පැතිරීම වඳ භාජන, මුද්රාව.

සම්පූර්ණ ටැංජරීන් වලින් ජෑම් සෑදීම කරදරකාරී සහ මන්දගාමී වේ, නමුත් ප්රතිඵලය ඉක්මවා යනු ඇතසියලු අපේක්ෂාවන්. සම්පූර්ණ පලතුරු කෙටි ආහාර පිසීම සඳහා ස්තුති, පීල් කටුක නොවනු ඇත, ඊට පටහැනිව, එය රසවත් හා මෘදු වනු ඇත. ආකලන ඔබේ අභිමතය පරිදි තෝරා ගනු ලැබේ, කරාබුනැටි, තරු අසමෝදගම් සහ කුරුඳු පැඟිරි පලතුරු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 1 kg;
• සීනි - 1 kg;
• සිරප් සඳහා ජලය - 1 l.

සකස් කිරීම

1. ජලය සහ සීනිවල සිරප් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
2. ටැංජරීන් වලින් පීල් ටිකක් ඉවත් කර ස්ථාන කිහිපයක දන්තාලේපයකින් ඒවා සිදුරු කරන්න.
3. උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාඩි 3-5 ක් උනු, ජලය ඉවතට ගන්න.
4. ටැංජරීන් උතුරන සිරප් වල ගිල්වන්න, තාපාංකය තෙක් රැඳී සිටින්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න, සිසිල් කරන්න.
5. තාපාංක හා සිසිලන ක්රියාවලිය 5 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න. සිරප් 1/3 කින් අඩු වේ.
6. සිසිල් වූ පසු ඔබට එය උත්සාහ කළ හැකිය.

රසවත් හා ලස්සන ටැංජරීන්-තැඹිලි ජෑම් අනුව සකස් කළ හැකිය සරල වට්ටෝරුවදිගු හා වෙහෙසකර ආහාර පිසීමකට යටත් නොවී. වැදගත් කොන්දේසියක්ප්‍රණීත ආහාරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, පැඟිරි ගෙඩි තිත්තකමෙන් මිදීම සඳහා මිනිත්තු 5 ක් පලතුරු බ්ලැන්ච් කිරීම සිදු කෙරේ. තදබදයේ රසය දීප්තිමත් හා පොහොසත් වනු ඇත, එබැවින් කුළුබඩු එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් සහ දොඩම් - ග්රෑම් 500 බැගින්;
• ජලය - 0.5 l;
• ලෙමන් - 1 pc .;
• සීනි - 1 kg.

සකස් කිරීම

1. ටැංජරීන් සහ දොඩම් මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5-7 ක් උයන්න.
2. ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් සාදන්න.
3. බ්ලැන්ච් කර සිසිල් කළ පලතුරු තුනී පෙති වලට කපන්න, බීජ ඉවත් කරන්න.
4. සිරප් වල මග් තබන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න, පැය 2 ක් සිසිල් කරන්න.
5. තවත් 2 වතාවක් පිසීම සහ සිසිල් කිරීම නැවත කරන්න.
6. එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ වත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් උයන්න, විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට බෙදා දෙන්න, මුද්රා කරන්න.

ටැංජරීන් ජෑම් "Pyatiminutka"

"විනාඩි පහ" කිසිසේත්ම කැඳවනු නොලැබේ ඉක්මන් තදබදය, නමෙන් අදහස් කරන්නේ විනාඩි 5 ක් තාපාංකය සහ උනු අතර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමයි. ටැංජරීන් ජෑම්, පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව ඉතා රසවත්, පැණිරස හා අවශ්ය නම්, ඔබට විනිවිද පෙනෙන චිත්රපට ඉවත් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 1 kg;
• සීනි - 500 ග්රෑම්;
• ජලය - 100 ml.

සකස් කිරීම

1. ටැංජරීන් පීල් කරන්න, පටල ඉවත් කර බීජ ඉවත් කරන්න.
2. පෙති සහිත කන්ටේනරයකට වතුර වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, පැය 5 ක් තබන්න.
3. ටැංජරීන් ජෑම් විනාඩි 5 ක් උනු, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.
4. තාපාංකය සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමේ ක්රියාවලිය තවත් 2 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
5. උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

ටැංජරීන් සහ ලෙමන් ජෑම්

ලෙමන් සමඟ රසවත් ටැංජරීන් ජෑම් සකස් කිරීම අපහසු නැත, අවශ්ය නම්, පෙති බ්ලෙන්ඩරයක පිරිසිදු කළ හැකිය. ජෑම් ජෙලි සෑදීමට, ඔබ සංයුතියට ලෙමන් තැවරුනු එකතු කළ යුතු අතර, එහි පෙක්ටීන් ගොඩක් අඩංගු වන අතර සිසිලනය සහ ගබඩා කිරීමේදී පැණිරස අපේක්ෂිත අනුකූලතාව බවට පත්වේ.

අමුද්රව්ය:

• භාවිතෙය්දී ටැංජරීන් - 500 ග්රෑම්;
• භාවිතෙය්දී ලෙමන් - 2 කෑලි;
• ලෙමන් තැවරුනු- 4 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 500 ග්රෑම්;
• ජලය - 50 ml.

සකස් කිරීම

1. ටැංජරීන් සහ ලෙමන් කුඤ්ඤකොටස් 3 කට කපා, zest සමග ඒකාබද්ධ, ජලය එකතු කරන්න.
2. එය තාපාංක කිරීමට පෙර, කොටස්වල සීනි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
3. මිනිත්තු 15 ක් අඩු තාපයක් මත ජෑම් ගිල්වන්න.
4. භාජනවලට වත් කර තදින් වසා දමන්න.

ඉඟුරු සමග ටැංජරීන් ජෑම්

ඉඟුරු-ටැංජරීන් ජෑම් - වට්ටෝරුව සංකීර්ණ නොවේ, නමුත් ඉක්මන් නොවේ. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ දැවැන්ත පරාසයක් සහිත කුළුබඩු සහිත සූදානමකි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. සීතල සමඟ සටන් කරන විට මෙම අතුරුපස සුදුසු වනු ඇත. රස බැලීමේදී ඔබට වහාම දැනිය හැක දීප්තිමත් රසයඉඟුරු, එවිට පැඟිරි පසු රසයක් හෙළි වේ, අමතක නොවන සංවේදනයක් සහ අතුරුපස මිහිරි කල් තබා ගැනීමට ආදරය කරන්නන් විසින් අගය කිරීමට සුදුසු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සීනි - 300 ග්රෑම්;
• ඉඟුරු මූල - 5 සෙ.මී.;
• ටැංජරීන් - 600 ග්රෑම්;
• ජලය - 100 ml.

සකස් කිරීම

1. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා ජලය සහ සීනි වලින් සිරප් උනු.
2. භාවිතෙය්දී ටැංජරීන් පෙති සිරප් තුළට දමා කලවම් කරන්න.
3. ලෙලි කපාගත් ඉඟුරු එකතු කරන්න.
4. මිනිත්තු 40 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න.
5. ජෑම් වලින් ඉඟුරු ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයකින් ජෑම් ඉස්ම කරන්න.
6. තවත් විනාඩි 5 ක් උනු, විෂබීජහරණය කළ බහාලුම්වලට වත් කරන්න, මුද්රා කරන්න.

පාන් නිෂ්පාදකයෙකු තුළ ටැංජරීන් ජෑම්

උපාංගයට “ජෑම්” ක්‍රියාකාරිත්වය තිබේ නම් ඔබට පාන් යන්ත්‍රයක ටැංජරීන් ජෑම් සෑදිය හැකිය, නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියම නිෂ්පාදන සකස් කිරීම, ඒවා බඳුනට දැමීම සහ එපමණයි, ඔබ කළ යුත්තේ සංඥාව සඳහා රැඳී සිටීමයි. කාර්යය සම්පූර්ණ කරන්න - උපාංගය විසින්ම සෑම දෙයක්ම පිසින අතර මිශ්ර කරයි. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී ප්‍රණීතභාවය “පලා” නොයන ලෙස මුළු පරිමාවෙන් අඩකට වඩා බඳුන පුරවා නොගැනීම වැදගත්ය.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් පල්ප් - 500 ග්රෑම්;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• ජලය - 100 ml.

සකස් කිරීම

1. ටැංජරීන්, භාවිතෙය්දී, රූගත කර, බඳුනකට දමන්න.
2. වතුරට වත් කරන්න, සීනි එකතු කරන්න.
3. "ජෑම්" ආකාරයෙන්, සංඥාව තෙක් උයන්න.
4. සකස් කළ ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර තදින් මුද්‍රා තබන්න.

පාන් යන්ත්‍රයක පිසීමේ මූලධර්මයට අනුව, ටැංජරීන් ජෑම් බහු කුකර් එකක සකස් කර ඇත: පලතුරු බඳුනක ගිල්වා, ජලය සහ සීනි එකතු කර “ජෑම්” ආකාරයෙන් පිසිනු ඇත, නමුත් සකස් කිරීම වරින් වර කලවම් කළ යුතුය. උපාංගයට අවශ්‍ය මාදිලිය නොමැති නම්, ඔබට විශ්වාසයෙන් “සුප්”, “ස්ටූවිං” භාවිතා කළ හැකිය, පිසීමේ කාලය පැය 1 සිට 2.5 දක්වා සිරප් වල අපේක්ෂිත thickness ණකම මත රඳා පවතී.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 1 kg;
• සීනි - 600 ග්රෑම්;
• ජලය - 100 ml;
• කුරුඳු - 2 කූරු.

සකස් කිරීම

1. ටැංජරීන් පීල් කර පැය 2 ක් උතුරන වතුරේ පොඟවා ගන්න.
2. පෙති කපා, බඳුනක තබන්න, සීනි සහ ජලය එකතු කරන්න.
3. පීල් මිරිකා, බ්ලෙන්ඩරයකින් එය ඉස්ම, සහ පදනමට මාරු කරන්න. කුරුඳු එකතු කරන්න.
4. "ජෑම්" ආකාරයෙන්, පියන විවෘතව, පැය 1.5 ක් උයන්න. ඉඳහිට කලවම් කරන්න.
5. කුරුඳු ඉවත් කරන්න, ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.
   

ශීත කාලගුණයේ ආරම්භය ටින් කිරීමේ කාලය අවසන් වීම අදහස් නොවේ. වට්ටෝරුවක කැපී පෙනෙන උදාහරණයක් ශීත සූදානමපෙති වල ටැංජරීන් ජෑම්, එහි පමණක් නොව කැපී පෙනේ අසාමාන්ය රසය, නමුත් මුල් පෙනුම සමග.

ටැංජරීන් ජෑම් පෙති - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 550 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 550 ග්රෑම්;
• ජලය - 60 ml.

සකස් කිරීම

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, කුඩා ටැංජරීන් සහ නිසැකවම බීජ නොමැතිව තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, එසේ නොමැති නම් තදබදය කටුක රස වනු ඇත. හොඳින් පිරිසිදු කිරීම තිත්තකමේ පෙනුම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ: පෙති මත ඇති සියලුම සුදු නහර ඉවත් කරන්න, නමුත් කවචයම ඉවත් නොකරන්න. සකස් කිරීම අවසන් වූ පසු, ටැංජරීන් මත ජලය වත් කර කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. සීනි ස්ඵටික දියවන පරිදි පැය කිහිපයක් සඳහා පෙති තබන්න. පසුව, ජෑම් ගින්න මත තබා එය නභිගත කරන්න. ස්ලට් හැන්දකින් ටැංජරීන් අල්ලා භාජනවල තබන්න, ඉතිරි සිරප් විනාඩි 5 ක් අධික තාපයක් මත තම්බා, සිසිල් කර නැවත උනු. ටැංජරීන් පෙති මත සිරප් වත් කර භාජන වසා දමන්න.

ටැංජරීන් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

තවත් පිසීමේ ක්රමයක් පරිපූර්ණ තදබදයපෙති කල්තියා සූදානම් වේ. එවිට, සීනි සිරප් සූදානම් වූ වහාම, ඉතිරිව ඇත්තේ පෙති එහි දමා විනාඩි කිහිපයක් බලා සිටීමයි.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 1.4 kg;
• කැටි කළ සීනි - 4 තේ හැදි;
• ජලය - 1.3 l;
• කුරුඳු පොල්ලක්.

සකස් කිරීම

සමඟ ගින්න මත එනමල් බඳුනක් තබන්න කැටි කළ සීනිජලයෙන් පිරී ඇත. සිරප් උනු වන තෙක් රැඳී සිට විනාඩි 40 ක් පමණ උකු වන තෙක් උනු. ඉවුම් පිහුම් කාලය අවසානයේදී, භාවිතෙය්දී සහ වෙන් කරන ලද ටැංජරීන් පෙති සහ සිරප් වලට කුරුඳු පොල්ලක් එක් කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ප්රණීත ආහාරය ගින්න මත තබා, පසුව භාජනවලට බෙදා දෙන්න.

ඉඟුරු සමග ටැංජරීන් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න සෘතුමය ප්‍රණීත ආහාරයක් පිසීමට අවශ්‍ය නම්, තදබදයට ශක්තිමත් සීතල විරෝධී අමුද්‍රව්‍යයක් එක් කරන්න - එමඟින් සකස් කිරීම පුදුම සහගත ලෙස ඇරෝමැටික සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• ටැංජරීන් - 840 ග්රෑම්;
• ඉඟුරු මූල - 25 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 1.2 kg;
• ජලය - 1.2 l.

සකස් කිරීම

ඉඟුරු සිරප් පිසීමෙන් ආරම්භ කරන්න, ඒ සඳහා භාවිතෙය්දී ඉඟුරු මූල ජලය සහ කැටි කළ සීනි සමඟ සාස්පාන් තුළ තැබිය යුතුය. සිරප් ඝණ වන තෙක් මධ්‍යම තාපය මත තබන්න, ඒ අතරතුර, පීල් වලින් ටැංජරීන් කොටස් වෙන් කර සියලුම කොටස් වෙන් කරන්න. ටැංජරීන් පෙති දමන්න ඝන සිරප්සහ විනාඩි 2-3 ක් තබන්න. නිමි ජෑම් පිරිසිදු මත පැතිරෙන්න වීදුරු බහාලුම්සහ එය පෙරළන්න.

අමුද්රව්ය:

සකස් කිරීම

කොටස් වලට තදින් ගැලපෙන සිනිඳු, සිහින් සමක් සහිත මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ටැංජරීන් තෝරන්න - මේ ආකාරයෙන් පිසීමේදී එය වැටෙන්නේ නැත. ටැංජරීන් අඩකින් බෙදන්න. සාස්පාන් දී, ජලය තුළ සීනි ස්ඵටික විසුරුවා විනාඩි 20 ක් පමණ සිරප් උනු. එහි ටැංජරීන් පෙති දමා තවත් පැය එකහමාරක් සඳහා තදබදය උයන්න. එය තාපයෙන් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න. ඊළඟ දවසේ, පෑන් නැවත ලිපට දමා ටැංජරීන් පීල් උකු සහ මෘදු වන තෙක් උයන්න. අවසානයේදී, පිඟානේ අන්තර්ගතයට ලෙමන් යුෂ මිරිකා ගන්න.