බ්රීම් හිසකින් මාළු සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද. බ්‍රීම් සුප්

බොහෝ ධීවරයින්ට අනුව, සැබෑ මාළු සුප් බඳුනක සහ ගින්නක් මත පමණක් පිසිනු ලැබේ. නමුත් ඔබ ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව අනුව කෑමක් පිළියෙළ කර එය රස බැලීමට ධීවර රසඥයින්ට පිරිනමන්නේ නම්, ඔවුන් ඉතා ඉක්මනින් ඔවුන්ගේ මනස වෙනස් කරනු ඇත.

මාළු සුප් වල ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරන අතර, ඔබ ඇරෝමැටික කුළුබඩු රාශියක් සමඟ එහි අද්විතීය රසය යටපත් නොකළ යුතුය. ඩිල් සෑහෙන තරම් ප්රමාණවත් වනු ඇත. බ්‍රීම් සුප් පිසීම උදාහරණයක් ලෙස බෝර්ෂ්ට් වලට වඩා පහසුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, bream අස්ථි, නමුත් එය ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ, එය ඔබ සමඟ පොටෑසියම්, පොස්පරස් සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් microelements බෙදා හදා ඇත.

සම්පූර්ණ මංගල්යයක් පවත්වන විට මාළු සුප් පුළුල් මංගල්යයක් සඳහා සූදානම් විය. ජන කතාවල මෙන් ඔබේ මේසය පොහොසත් ස්වයං-එකලස් මේස රෙද්දක් වීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබේ මාළු සුප් සඳහා මාළු පයි සකස් කරන්න. මාර්ගය වන විට, බොහෝ ගෘහනියන් කල්පනා කරන්නේ මාළු සුප් එකට අනුපූරකය කළ යුත්තේ කුමක්ද යන්නයි. පිඟානට ලස්සන ප්‍රසාද දීමනාවක් වනුයේ සුදු පාන් වලින් සාදන ලද කුඩා රතිඤ්ඤා, උඳුන තුල වියලන ලද සැන්ඩ්විච් හෝ බාලික් වඩාත් ප්රසන්න වනු ඇත, vizig සමග බේක් කළ භාණ්ඩ ගැන සඳහන් නොකරන්න.

පොදුවේ ගත් කල, ඔබ අතේ නැවුම් බ්‍රීම් තිබේ නම් සහ එය උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබ කල්පනා කරන්නේ නම්, සුවඳවත් හා පුදුම සහගත රසවත් මාළු සුප් එකක් පිළියෙළ කිරීමට කාලයයි!

ඇරෝමැටික පළමු පා course මාලාව සමඟ ඔබට රසවත් තම්බා බ්‍රීම් මස් රස බැලීමට හැකි වන පරිදි සම්පූර්ණ විශාල මාළුවකින් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමනු ලැබේ.

ගෙදර හැදූ බ්‍රීම් සුප් වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• 1.5-2 kg බරැති bream (පළමු නැවුම්බව);
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 400;
• ලූනු;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• ජලය - 3 l;
• බේ කොළ යුගලයක්;
• ඩිල් (වියළි හෝ බීජ) - රස;
• ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

පළමු පියවර වන්නේ මාළු පිරිසිදු කර කපා ගැනීමයි. මුළුතැන්ගෙය වටා විවිධ දිශාවලට කොරපොතු පියාසර නොකිරීමට මාළු වෙළඳපොලේදී කෙලින්ම පරිමාණය කරන ලෙස ඉල්ලා සිටීම වඩා ප්‍රායෝගිකයි. නමුත් විශේෂයෙන් ඔබ මාළු සුප් පිසීමට යන්නේ නම් එය නිවසේදීම ගිල දැමීම වඩා හොඳය. මේ ආකාරයෙන්, "ප්‍රයෝජනවත්" සහ අවශ්‍ය ඇතුළත පිරිසිදු වනු ඇත, ඒවා සේදීමට අවශ්‍ය නොවන අතර මාළු වෙළෙන්දාගේ කැපුම් මතුපිට කුමක්දැයි සිතා බලන්න.

අපි පිරිසිදු කළ බ්‍රීම් සීතල ගලා යන ජලය යට සෝදා, වරල් යට ඉතිරිව ඇති කොරපොතු ඉවත් කර, ගිල් සෝදන්නෙමු.
අපි එය වැඩ පෘෂ්ඨය මත තබා පිටුපස අපෙන් ඉවතට හරවා තියුණු පිහියකින් අපි උදරය ඉරා, ගුද මාර්ගයෙන් ආරම්භ කර හිස දෙසට ගමන් කරමු. බඩවැල් හා පිත්තාශයට හානි නොවන පරිදි පිහිය උදර කුහරය තුළට ගැඹුරට ඇද නොදැමීමට අපි උත්සාහ කරමු. එනම්, අපි උදරය තරමක් ඉහළට ගෙන යමු. මේ ආකාරයෙන්, සියලු අභ්යන්තර කොටස් නොවෙනස්ව පවතිනු ඇත.

මාළුවාගේ වලිග කොටසෙන් පටන් ගෙන, අපි අපේ අත්ලෙන් ඇතුළත පිටතට ගන්නෙමු, මාළු මුත්‍රාශය සහ බිත්තර ඩිම්බ කෝෂ අපගේ අත්ලෙන් රිජ් එකෙන් උදුරා ගන්නවාක් මෙන් (ඔබ වාසනාවන්ත නම් සහ බ්‍රීම් කේවියර් වලින් අවසන් වේ. ) එවිට ඔබ හිසෙහි පාදයේ බඩවැල් ඉරා දැමිය යුතුය.

ඉතිරිව ඇත්තේ කේවියර් බෑග්, මුත්රාශය, අක්මාව, ප්ලීහාව සහ මාළු තෙල් ප්රවේශමෙන් වෙන් කිරීමයි. අනාගතයේදී පිත්තාශයට හානි නොවන පරිදි පිත්තාශයේ පිහිටීම කල්තියා තීරණය කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් සියලුම ඇතුළත කටුක වන අතර ඉවතට විසි කිරීමට සිදුවනු ඇත. සුප් හොද්ද මඩ රසයක් ඇති නොවන පරිදි හිසෙන් ගිල්ස් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. වලිගය වරල් කපා දමන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත්ම ශ්‍රම-දැඩි හා සියුම් කාර්යය සිදු කරනු ලැබේ, ඉතිරිව ඇත්තේ ක්‍රමයෙන් අමුද්‍රව්‍ය උතුරන වතුරට පැටවීම පමණි.

ඉතින්, වතුර උනු, කුඩා භාවිතෙය්දී කැරට් දෙකක් සහ ළූණු සම්පූර්ණයෙන්ම පටවන්න. ඔබට මෙනේරි එකතු කළ හැකිය, එය සුප් වඩාත් රසවත් හා තෘප්තිමත් කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම කරුණ ඔප්ෂනල් වේ, කණ තුළ තක්කාලි මෙන්. මූල එළවළු ටික වේලාවක් ගිලී යන අතරතුර, මාළු සුප් වල ඉතිරි අමුද්රව්ය මත වැඩ කරන්න.

පීල් සහ අර්තාපල් කැට කපා.
ගිලීමෙන් පසු සෝදාගත් මාළු කැබලිවලට බෙදන්න. සුප් වඩාත් පොහොසත් කිරීමට, හිස, වලිගය, කේවියර් (ඇත්නම්), අක්මාව සහ මේදය සමඟ සම්පූර්ණ බ්රීම් භාවිතා කරන්න.

තාපාංක එළවළු සුප් හොද්ද සඳහා අර්තාපල් එකතු කරන්න.

එවිට bream සහ මාළු offal කෑලි සූදානම්.

කේවියර් බිත්තර කොටස් කිහිපයකට කපා ගැනීම යෝග්‍ය වන අතර එමඟින් සෑම කන්නෙකුටම ඔවුන්ගේ පිඟානේ ප්‍රණීතභාවය ලැබේ. මාළු මුත්රාශය පිහියකින් හෝ කපා දැමිය යුතුය.

ලෝරල් කොළයක් එකතු කරන්න, ඩිල් සහ බීජ විශේෂ පෙරනයක් තුළ තබන්න එවිට එය සුප් හොද්දෙන් පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

නිවා දැමීමට මිනිත්තු පහකට පෙර, ඔබේ කනට ලුණු එකතු කළ යුතුය.

සාම්ප්රදායික සම්භාව්ය මාළු සුප් වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට වොඩ්කා වෙඩිල්ලක් වත් කළ හැකිය. එක් අනුවාදයකට අනුව මෙම සංරචකය එකතු කිරීමේ අවශ්යතාව සඳහා පැහැදිලි පැහැදිලි කිරීමක් නොමැත, වොඩ්කා තවත් අනුව ගංගා මඩෙහි අප්රසන්න සුවඳ ඉවත් කරනු ඇත, එය සුප් හොද්ද පිරිසිදු කර පිඟානේ රසය වැඩි දියුණු කරයි. ඔබ මෙම සාම්ප්‍රදායික රසවත් අමුද්‍රව්‍ය නොමැතිව කළත්, මාළු සුප් ඉතා රසවත් වනු ඇත!

දැන් ප්‍රධාන රහස: සැබෑ මාළු සුප් සෑදිය හැක්කේ ගින්නක් මත පමණක් යැයි විශ්වාස කරන අය සතුටු කිරීමට, රෝස්මරී හෝ පලතුරු ගස් අතු වලට ගිනි තබා සුප් හොද්ද තුළ නිවා දමන්න.

• අඩු තාප මත bream සුප් කුක්, සුප් හොද්ද ඕනෑවට වඩා උනු ඉඩ දෙන්න එපා.
• මාළු සුප් වල සූදානම තීරණය කිරීම සඳහා, මස් ඇටකටු වලට වඩා තරමක් පසුගාමී විය යුතු බව පරීක්ෂා කරන්න. එය අධික ලෙස පිස නොගත යුතුය, එසේ නොමැතිනම් bream අඩු රසවත් වනු ඇත.
• සුප් හොද්ද විනිවිද නොපෙනී ගියහොත්, එය පැහැදිලි කර පිරිසිදු කිරීමට ප්රෝටීන් සාරය භාවිතා කළ හැකිය. එය සරලව සිදු කරනු ලැබේ: ප්‍රෝටීන් ජලය සමග ටිකක් තනුක කර අඛණ්ඩ ඇවිස්සීමත් සමඟ කනට වත් කර, මිනිත්තු කිහිපයක් පිසූ අතර ස්ලට් හැන්දක් භාවිතයෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, පිසීමේ තාක්ෂණය සරලයි. ඇරෝමැටික සහ රසවත් මාළු සුප් භුක්ති විඳින්න!

සුභ පැතුම්, අන්යුටා.

දිවා ආහාරය සඳහා, බොහෝ පවුල් සාමාන්යයෙන් සුප් ඇති අතර, තෝරා ගත යුත්තේ කුස්සියේ සිටින ගෘහණියයි. අද මම ඔබ සමඟ මගේ කෑමක් බෙදාගෙන බ්‍රීම් හෙඩ් මාළු සුප් සඳහා අපගේ පවුලේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ඔබට කියමි. මගේ දරුවන් සහ ස්වාමිපුරුෂයා ඔහුට සරලව ආදරය කරයි.

හෘදයාංගම හා රසවත් මාළු සුප් සකසුරුවම් ගෘහණියක් සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමකි.

මම ඔබට උදාහරණයක් දෙන්නම්: ඔබ විශාල කිලෝග්‍රෑම් 1-2 bream හෝ මාළු කිහිපයක් මිලදී ගත්තා යැයි සිතන්න. අපි එය පිරිසිදු කළා, බඩවැල් ඉවත් කළා, නමුත් දැන් අපි රාත්රී ආහාරය සඳහා ෆ්රයි කුඩා කැබලිවලට කපා යුතුය. අනෙකුත් සියලුම කැපුම් ක්රියා පටිපාටි සිදු කිරීම සඳහා හිස කපා තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න. සියල්ල සූදානම්, නමුත් විශාල හිස සමඟ කුමක් කළ යුතුද? එවැනි නැවුම් මාළු කැබැල්ලක් ඉවත දැමීම ලැජ්ජාවකි, ඔබ එය සතුටින් අනුභව කරන සුරතල් සතුන් සිටී නම් හොඳයි. නමුත් හොඳම විකල්පය වන්නේ සම්භාව්ය මාළු සුප් ආකාරයෙන් හිස සහ වලිගයෙන් රසවත් දිවා ආහාරය පිළියෙල කිරීමයි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, රසවත්, සරල හා ඒ සමඟම කෙට්ටු මාළු සුප් උයන්න. ඔබ එය වහාම හෝ ඊළඟ දවසේ උයන්නේ නැතිනම්, එය අවශ්‍ය ආකාරයට පිළියෙළ කර, බෑගයක දමා ශීතකරණයේ තබන්න, ඔබට ආශාවක් සහ අවස්ථාවක් ඇති විට, අපූරු සුප් එකක් පිළියෙළ කරන්න.

මාළු සුප් දී තවදුරටත් ආහාර පිසීම සඳහා මාළු හිස සහ වලිගය සකස් කරන්නේ කෙසේද

ඔබ මාළුවාගේ ප්‍රධාන කොටසෙන් හිස සහ වලිගය කපා දැමූ පසු, ඔබ ඒවා හොඳින් සේදිය යුතුය, ඉන්පසු ගිල්ස් ඇදගෙන ඇස් ඉවත් කර පිරිසිදු ජලයෙන් නැවත සෝදා හරින්න. සියල්ල සූදානම්.

උදුන මත සම්භාව්ය මාළු සුප්

එය සකස් කිරීම ඉතා පහසු වන අතර ඉක්මනින් ආහාරයට ගත හැකිය. ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඔබට ක්රියාවලිය මතක තබා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත

අමුද්රව්ය:

• • බ්රීම් හිස සහ වලිගය - 1 pc. (ග්රෑම් 200);
  • කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
  • ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
  • අර්තාපල් - 3-5 කෑලි;
  • ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
  • එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. නවාතැන;
  • බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
  • ජලය - ලීටර් 2 යි.

උයන්නේ කෙසේද

පෑන් තුළට අවශ්ය ජලය වත් කරන්න, එය ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. මේ අතර, කැරට් පීල් සහ ඒවා දැලක.

ළූණු සිහින් ව කපා මෙම ද්‍රව්‍ය දෙක උතුරන වතුරට දමන්න.

අර්තාපල් පීල්, කැට කපා සුප් සුප් එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න, බේ කොළ එකතු කර අර්තාපල් අවසන් වන තුරු උයන්න.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, කණට හිස සහ වලිගය එකතු කරන්න. පළමුව, ඔබ එය නැවත හොඳින් සේදිය යුතුය, ගිල් සහ ඇස් ඉවත් කළ යුතුය.

සම්භාව්‍ය මාළු සුප් පිළියෙළ කිරීමට පෙර ඔබ මාළු හිස ඉවත් නොකළ යුතුය.

සාස්පාන් තුළ තබා තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ලිපෙන් ඉවත් කර පිළිගන්වන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, උදුන මත සම්භාව්‍ය මාළු සුප් පිළියෙළ කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත, සෑම දෙයක්ම තරමක් සරල වන අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය එය වේගවත් වන අතර ආහාර අපතේ යන්නේ නැත.

සම්භාව්‍ය මාළු සුප් එකක් කෙබඳු විය යුතුද සහ කුමන වට්ටෝරුව වඩා හොඳද යන්න ගැන බොහෝ දෙනෙකුට තර්ක කළ හැකිය. සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තමන්ගේම වට්ටෝරුවක් ඇත, මම එයට සහල්, මෙනේරි හෝ වෙනත් ධාන්ය වර්ග එකතු කරමි. එය තමන්ගේම ආකාරයෙන් අද්විතීය රසවත් ය. අත්හදා බැලීම, මුල් උයන්න.

කණ තුළ බ්රීම් ප්රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද

මෙම සුප් බ්‍රීම් හිසෙන් පමණක් සකස් කළ නොහැක, මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට සම්පූර්ණ කුඩා මාළු හෝ විශාල කැබැල්ලක් මෙන්ම විවිධ මාළු වර්ග (රතු, පයික්, සැමන්, පයික් පර්චසය) භාවිතා කළ හැකිය. , ට්රවුට්, රෝස සැමන් සහ අනෙකුත්).

බ්‍රීම් මාළු සුප් සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව තරමක් සරල වන අතර එය ගින්නක් මත පමණක් නොව උදුනක් මතද සකස් කළ හැකිය.

බ්‍රීම් සුප් යනු පුරාණ කාලයේ සිටම දන්නා සාම්ප්‍රදායික මාළු කෑමකි. සෑම ධීවරයෙක්ම එය තමාගේම ආකාරයෙන් සකස් කරන අතර ඔහුගේම රහස් ඇත. නමුත් මෑතකදී, ඕනෑම සූපශාස්ත්‍ර වෙබ් අඩවියකින් සොයාගත හැකි වට්ටෝරුව වන බ්‍රීම් සුප් වැඩි වැඩියෙන් ගෘහස්ථ ආහාර වේලට ඇතුළත් වේ. එය මිනිස් සිරුරට පහසුවෙන් අවශෝෂණය වන ද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වන බැවින් එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙම පළමු ආහාරය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක පදනම වන කෑම වර්ග සමූහයට අයත් වන්නේ එබැවිනි.

බ්රීම් සුප් සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව

කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් දක්වා විශාල bream සිට මාළු සුප් සකස් කිරීම ඉතා ලාභදායී වේ. මාළු සුප් වල පදනම මාළු සුප් හොද්ද වන අතර එය සකස් කිරීම සඳහා බ්‍රීම් වල වලිගය, හිස, වරල් සහ කොඳු ඇට පෙළ උනු කිරීමට ප්‍රමාණවත් බව මෙය පැහැදිලි කරයි. වෙන් කරන ලද ෆිලට් වෙනත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අර්ධ වශයෙන් භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, මාළු කෑලි බැටරයේ බැදීමට. බ්‍රීම් සුප් පොහොසත් කිරීම සඳහා, ඔබ මළකඳේ නම් කරන ලද කොටස් ලීටර් 2 කට නොඅඩු ජල පරිමාවකින් පිසීමට අවශ්‍ය වේ. බ්‍රීම් තරබාරු වන තරමට ඔබ භාවිතා කළ යුතු විවිධ කුළුබඩු බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.

සාම්ප්‍රදායික මාළු සුප් වට්ටෝරුවක් සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• මධ්යම අර්තාපල් තුනක්;
• එක් කැරට්;
• එක් මධ්යම ළූණු;
• එළවළු තෙල් හැදි කිහිපයක්;
• parsley සහ සැල්දිරි එක් එක් මූලයක්;
• හරිත;
• බේ කොළ කිහිපයක්;
• රස කිරීමට ලුණු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු.

bream මුලින්ම පිසිනු ලබන්නේ සාම්ප්රදායික ukha විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි කාලයක් මාළු තම්බා ගැනීමයි. සුප් හොද්ද සූදානම් වූ පසු, එහි පිසූ මාළු වල සියලුම කොටස් ඉවත් කර සුප් හොද්ද පෙරා ගන්න. මෙය සියලුම අස්ථි ඉවත් කරනු ඇත. මේ පසු, අර්තාපල්, කලින් කුඩා කැට කපා, මාළු සුප් හොද්ද තුළ තබා ඇත. අර්තාපල් උතුරන අතරතුර, ඔබ කැරට් පෙති වලටද, ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලටද, parsley සහ සැල්දිරි මුල් කුඩා කැට වලටද කපා ගත යුතුය. ඊළඟට, එළවළු රත් වූ සූරියකාන්ත තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට පැය හතරෙන් පංගුවක් පමණ වේ. ඒවා පිළිස්සෙන්නේ නැති බව සහතික කිරීම වැදගත්ය. පිසදැමීමේ ක්‍රියාවලිය අවසානයේදී, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු රස කිරීමට එළවළු වලට එකතු කරනු ලැබේ.

මෙයින් පසු, ඇරෝමැටික එළවළු මිශ්‍රණය තම්බා අර්තාපල් සමඟ මාළු සුප් හොද්ද තුළ තබා ඇති අතර පළමු ආහාරය පිසීමේ ක්‍රියාවලිය තවත් පැයකින් හතරෙන් එකක් පවතී. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ එයට මාළු ෆිලට් කොටස් එකතු කළ යුතුය. ගින්නෙන් මාළු සුප් ඉවත් කිරීමට පෙර, බේ කොළ සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. මෙම පළමු ආහාරය ඉතා සුවඳින් හා ලස්සනයි.

දවසක් මට විශාල මාළු දෙදෙනෙක්, කිලෝග්‍රෑම් එකක් දක්වා බර බ්‍රීම් දෙකක් සහ සමහර විට තවත් ටිකක් හමු විය. මම ඒවා නිසි ලෙස පීල් කර බඩවැල් ඉවත් කළෙමි. මාළුවාගේ ප්රධාන කොටස සමඟ කළ යුතු දේ පැහැදිලිය; ඔබේ හිස සමඟ කුමක් කළ යුතුද?

ඔව්, ඒක හරි, bream heads සිට මාළු සුප් උයන්න. මෙය පහසුවෙන් සහ සරලව කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට විස්තරාත්මකව කියමි, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම් උදුන මත නිවසේදී රසවත් ය.

අමුද්රව්ය:

Bream හිස් - 2 pcs;
අර්තාපල් - 300-400 ග්රෑම්;
මෙනේරි - 100 gr;
බේ කොළ - 1-2 pcs;
කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
මේදය - ග්රෑම් 100;
ලුණු - රස;
කළු ගම්මිරිස් බිම - රස.
ජලය - 3 l.

බ්‍රීම් හිස් 2 කින් සුප් උයන්න

සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර ගිනි තබන්න. ජලය උතුරන අතරතුර, ඔබ අර්තාපල් පීල් කර සෝදා, කුඩා කැට කපා උතුරන වතුරේ තැබිය යුතුය.

කැරට් භාවිතෙය්දී හා ගාන ලද යුතු අතර, ළූණු සිහින් ව කැඩුණු යුතුය. එළවළු සාස්පාන් තුළ තබන්න, එසේම එළවළු සඳහා බේ කොළ එකතු කරන්න. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබට සුප් එකට ලුණු එකතු කළ හැකිය, එය ටිකක් ලුණු දැමීම වඩා හොඳ බව මතක තබා ගන්න, මන්ද ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ඔබට උත්සාහ කර තත්වය නිවැරදි කළ හැකි නමුත් අධික ලෙස ලුණු දැමීම කිසිවක් නිවැරදි කළ නොහැක.

මෙනේරි උණුසුම් ජලය සමග සෝදා සුප් එකට එකතු කරන්න. එළවළු සහ ධාන්ය සූදානම් වන තෙක් සුප් උයන්න.

සුප් දී එළවළු සූදානම් වන විට, ඔබ ලුණු දැමූ මේදය, නැවුම් හෝ ශීත කළ භාවිතා කළ හැකි රළු ලෙස කැඩුණු කෑලි එකතු කරන්න. එය විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

අවසානයේ දී, සුප් සූදානම් වන විට, ප්රධාන අමුද්රව්යය එකතු කරන්න - මාළු හිස්, අපේ නඩුවේ මේවා bream heads වේ. ගිලිනු ඉවත් කළ යුතු අතර, ඇස් ද ඉවත් කළ යුතුය. හිස් ජලය ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සෝදා ඇත. සුප් එකේ තබා විනාඩි 5-10 ක් උයන්න.

එවිට සුප් හොද්දෙන් හිස් ඉවත් කර, සුප් මේසය වෙත සේවය කරනු ලැබේ.

සුප් සඳහා, නැවුම් මාළු හිස් ගැනීම වඩා හොඳය, නමුත් අල්ලා ගැනීම විශාල නම්, ඇස් සහ ගිල් ඉවත් කිරීමෙන් පසු අනාගත භාවිතය සඳහා හිස් ශීත කළ හැක. ඔබට මාළු සුප් අවශ්‍ය වූ විට, ඔබ එය පිටතට ගෙන, එය ඉවත් කර, සෝදා හරින්න, ඉතිරි සියල්ල වට්ටෝරුව අනුව වේ. මාළු ශීත කළ යුත්තේ එක් වරක් පමණක් බව මතක තබා ගන්න, එය නැවත ශීත කළ පසු එහි රසය නැති වේ.

බ්‍රීම් සුප් යනු ධීවරයින්ගේ ප්‍රියතම කෑමක් වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් ගින්නක් මත බඳුනක පිසිනු ලැබේ. නමුත් මෑතකදී, මෙම පෝෂ්‍යදායී, ඇරෝමැටික ආහාරය අපේ නගරයේ මුළුතැන්ගෙයි වෙත සංක්‍රමණය වී ඇත. මාළු සුප් වට්ටෝරුව ඉතා ප්රයෝජනවත් නිසා ... මාළු වල ප්‍රෝටීන්, පොස්පරස්, කැල්සියම් සහ පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. Ushitsa සාමාන්යයෙන් හිස් සහ අනෙකුත් කප්පාදුවලින් සකස් කර ඇති අතර, පසුව මළකුණම එකතු කරනු ලැබේ. මාළු සුප් ඉතා සැහැල්ලු ය, නමුත් ඒ සමඟම පෝෂ්යදායී වේ, එබැවින් එය නිසි පෝෂණය සඳහා මෙනුවේ ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය. ක්ලැසික් මාළු සුප් සෑම විටම ඕනෑම ධාන්ය වර්ගයක් සමඟ පරිපූරණය කළ හැකිය: සහල්, මෙනේරි හෝ මුතු බාර්ලි.

පිඟාන සරල වුවද, එය සකස් කිරීම සරල කරන රහස් කිහිපයක් තිබේ:

සේවා: 4-5.

කාලය: විනාඩි 30 යි.

ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතය: 46 kcal.

අමුද්රව්ය:

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

පළමුව ඔබ හිස සහ අනෙකුත් කප්පාදුවලින් මාළු සුප් හොද්ද සකස් කළ යුතුය. අපි සෑම දෙයක්ම හොඳින් සෝදා සාස්පාන් එකක තබමු. සීතල වතුර ලීටර් දෙකක් පුරවා අඩු තාප මත මාළු සුප් හොද්ද උයන්න.
මේ අතර, කපාගත් මාළු කොටස් වලට කපන්න. අර්තාපල් පීල් කර විශාල කැබලිවලට කපා.

ඔබ එළවළු බදින විට හිස මාළු සුප් වට්ටෝරුව වඩාත් රසවත් වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ලීක්ස් වල සුදු කොටස තුනී මුදු වලට කපන්න. කැරට් සහ අනෙකුත් මුල් පීල් කරන්න. කැරට් තුනී පෙති වලට, මුල් කුඩා කැට කපා. එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ලීක්ස් සමග මුල් තබා විනාඩි 10 ක් මධ්ය තාපය මත simmer.

පෙරන ලද සුප් හොද්ද සමඟ පළමු ආහාරය සඳහා අර්තාපල් සහ ෆ්රයිඩ් එළවළු එකතු කරන්න. අන්තර්ගතය උනු වූ වහාම, සෝදාගත් මෙනේරි අන්තර්ගතයට එකතු කරන්න. මුල් පාහේ මෘදු වන තුරු පැය හතරෙන් එකක් පමණ උයන්න.
නිවසේදී මාළු සුප් සඳහා වට්ටෝරුව බේ කොළ සහ කුළු බඩු සමග පදම් කර ඇත. මාළු කෑලි පෑන් තුළට දමා පැය හතරෙන් එකක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න.

සුප් ගෙදර පාහේ සූදානම් වන විට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන රස කරන්න. ඡායාරූප සමඟ එකම පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, මාළු සුප් සූදානම් වේ.

සේවා: 6-8.

කාලය: විනාඩි 45 යි.

ග්රෑම් 100 ක කැලරි අන්තර්ගතය: 32.9 kcal.

අමුද්රව්ය:

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

මෙම මාළු සුප් සඳහා අවම කාලයක් සහ අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත. ගෑස් මත ආහාර පිසීමට, ජලය නභිගත කරන්න.
මේ අතරතුර, එළවළු සෝදා පීල් කරන්න. අර්තාපල් මධ්යම කැට කපා උතුරන වතුරේ තබන්න. ඊළඟට, මුළු භාවිතෙය්දී ළූණු එකතු කරන්න (කැට කපා හැක). අපි කැරට් දැලක, එවිට නිවසේ වට්ටෝරුව රන්වන් පැහැයක් ගනී.

මළකඳ සෝදා, එය කපා, කැබලිවලට කපා, ප්රවේශමෙන් පෑන් තුළ තබන්න.

තක්කාලි සෝදන්න, කොටස් 4-6 කට කපා, පිඟානට එකතු කරන්න. අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් අඩු තාප මත උයන්න.

සුප් පාහේ සූදානම් වන විට, එය කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

සුදු බ්‍රීම් සඳහා වට්ටෝරුව එකම මූලධර්මය අනුව පිසිනු ලැබේ, එය මෙනේරි, මුතු බාර්ලි හෝ බිත්තර සමඟ අතිරේක කිරීම වඩා හොඳය.

සියලු දෙනාටම Bon appetit!