බෙරි වලින් ගෙදර හැදූ ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද. මන්දගාමී උදුනක ශීත කළ බෙරී ජෙලි

අවශ්‍ය ඝන අනුකූලතාව ලබා ගනිමින් පිෂ්ඨය නොමැතිව කරන ජෙලි බීම වර්ග කිහිපයක් තිබේ. බොහෝ දුරට, මේවා කිරි සහ ධාන්ය වර්ග ජෙලි වේ. පළතුරු සහ බෙරී වර්ග වලට කැමති අයට පිෂ්ඨය වලින් ජෙලි ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ දැනුමක් නොමැතිව කළ නොහැකිය. බොහෝ විට, මේ සඳහා භාවිතා කරනුයේ අර්තාපල් වර්ගයයි.

ජෙලි වල පිෂ්ඨයේ ප්රතිලාභ

ජෙලි වලින් සාදන ලද කාරනය සමග ස්වභාවික අමුද්රව්ය, ඇත ඇදහිය නොහැකි ප්රතිලාභඑහි පොහොසත් ස්වාභාවික සංයුතිය නිසා - විටමින්, ඛනිජ ලවණ තිබීම, පිෂ්ඨය ජෙලි වල ප්රතිලාභ ද එහි පෝෂණ අගය තුළ පවතී. බීම සංයුතියේ කාබෝහයිඩ්රේට තිබීම නිරීක්ෂණය කිරීම මෙයට ස්තුති වේ. දිවා කාලයේදී ජෙලි පානය කිරීම දිගු කලක් කුසගින්න පිළිබඳ හැඟීම යටපත් කිරීමට උපකාරී වේ.

පිෂ්ඨය ජෙලි ප්‍රයෝජනවත් වන ඊළඟ දෙය නම් එහි ආවරණ දේපලයි චිකිත්සක බලපෑමආමාශයේ සහ බඩවැල්වල ශ්ලේෂ්මල පටලය මත.

පිසීමේ විශේෂාංග

ජෙලි සඳහා අවශ්ය අනුකූලතාව ලබා දෙන්නේ ඔවුන්ගේ වට්ටෝරුවට එකතු කරන ලද පිෂ්ඨය හෝ එහි කාර්යය ඉටු කළ හැකි ද්රව්යයකි - ඉරිඟු පිෂ්ඨය හෝ ධාන්ය පිටි (ඕට්ස්, සහල්, හණ). නමුත් පානයෙහි අපේක්ෂිත ඝනත්වය ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ නිර්දේශිත මාත්රා අනුගමනය කළ යුතුය - කොපමණ ඝනකම එකතු කළ යුතුද.

දියර බවට හැරෙන පරිදි පිෂ්ඨයෙන් ජෙලි පිසීමේ ක්‍රමය වෙනස් වන්නේ එහි අනුපාතයෙන් පමණි. අද්දැකීම් අඩු ගෘහණියන් පවා මෙම කාර්යය සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකිය. පිෂ්ඨය සිට ජෙලි නිසි ලෙස ආහාර පිසීමට ආකාරය දැන, ඔබ විසින්ම එහි අනුකූලතාව සකස් කළ හැකිය. විසින් සම්මත සම්මතයන්- ජෙලි ලීටර් 1 ක් සඳහා, පිෂ්ඨය කොපමණ තනුක කළ යුතුද යන්න පහත දර්ශක වේ:

1. දියර ජෙලි 1 තේ හැදි සිට සකස් කර ඇත. එල්. පිෂ්ඨය.
2. මධ්යම ඝන ජෙලි සඳහා පිෂ්ඨය ප්රමාණය 2 තේ හැදි. එල්.
3. ඝන ජෙලි සඳහා, 4 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. පිෂ්ඨය.

පිෂ්ඨය සහ බෙරි සිට ජෙලි සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. නමුත් හොඳම දේ තවමත් සූදානම් කළ යුෂ ලෙස සැලකේ, එහි පදනම මත පානය පෙරන ලදී. එය වේගවත්, රසවත් හා ස්වභාවිකයි.

ගෘහණියන් අතර වඩාත් සුලභ වට්ටෝරු එකක් වන්නේ ආහාර පිසීමට ආකාරයයි ඝන ජෙලිපිෂ්ඨය සහ යුෂ වලින්:

1. යුෂ ලීටර් 1 ක් ගන්න. යුෂ මිලි ලීටර් 750 ට 2-3 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. සහරා බෙරි වල පැණි රස අනුව ප්‍රමාණය වෙනස් විය හැක. යුෂ උනු.
2. බෙරී සිරප් තාපාංකය අතරතුර, සීතල යුෂ වීදුරු 1 ක 2 තේ හැදි තනුක. එල්. අර්තාපල් පිෂ්ඨය.
3. ප්රවේශමෙන් තාපාංක සිරප් බවට පිෂ්ඨය මිශ්රණය වත් කර නභිගත ගෙන, නිවා දමන්න.
4. සිසිල් වන තුරු තබන්න.

ජෙලි සඳහා පිෂ්ඨය තනුක කිරීමේ ක්‍රමය වෙනස් විය හැකිය: එය පානයෙහි පාදයේ තනුක කළ හැකිය - යුෂ හෝ කොම්පෝට්, කිරි හෝ සීතල වතුරේ. සමහර ගෘහනියන් අඩු කරදරකාරී ක්රමයක් භාවිතා කරයි - ජෙලි සඳහා පිෂ්ඨය තනුක කරන්නේ කෙසේද. ඔවුන් එය වහාම දියර සංයුතියට එකතු කරයි, නමුත් පිසීමේ කාලය විනාඩි 1-2 කින් වැඩි කරයි.

කුඩා දරුවන් සඳහා සකස් කරන ලද ජෙලි සඳහා කොපමණ පිෂ්ඨය අවශ්යද යන්න ඉතා වැදගත් වේ. අනුව තාක්ෂණික සිතියම, පෙර පාසල් ආයතන සඳහා සම්පාදනය කර ඇත - නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 100 කට ඔබ පිෂ්ඨය ග්රෑම් 1.5 කට වඩා එකතු කළ යුතුය.

පිෂ්ඨය සහ යුෂ සමග ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුව ඔබට ඉතා ඇරෝමැටික, රසවත් හා සමාන සෞඛ්ය සම්පන්න අතුරුපසක් සකස් කිරීමට ඉඩ සලසයි.

කොම්පෝට් ජෙලි

ජෙලි සඳහා පදනමක් ලෙස දෙවන වඩාත් ජනප්රිය භාවිතය වන්නේ කොම්පෝට් ය. භාවිතා කරන විට වඩා ටිකක් දිගු කොම්පෝට් සහ පිෂ්ඨය සිට ජෙලි කුක් ස්වභාවික යුෂ, මෙය රසයේ ගුණාත්මක භාවයට පාහේ බලපාන්නේ නැත. පිෂ්ඨය සහ කොම්පෝට් වලින් ජෙලි සෑදීමේ වට්ටෝරුවකට නැවුම් සහ ශීත කළ අමුද්‍රව්‍ය ඇතුළත් විය හැකිය - පලතුරු සහ බෙරි:

1. වතුර ලීටර් 1 කට වීදුරු 1-2 ක් එකතු කරන්න නැවුම් බෙරිහෝ 200 ග්රෑම් ශීත කළ. කොම්පෝට් වල අපේක්ෂිත සන්තෘප්තිය අනුව, ඔබට පළතුරු සහ බෙරී සංයුතියේ ප්රමාණය එකතු කිරීම හෝ වැඩි කිරීම කළ හැකිය.
2. විනාඩි 10 ක් සඳහා කොම්පෝට් උනු. සිසිලනයෙන් පසු එය පෙරා ගත යුතුය.
3. වෙනමම, පිෂ්ඨය කුඩා ජල ප්‍රමාණයක තනුක කරන්න - 3 තේ හැදි. l මධ්යම ඝන ජෙලි සෑදීමට. කලවම් කරන්න.
4. තාපාංක කොම්පෝට් සඳහා 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. සීනි සහ තුනී නූල් සමග මිශ්ර පිෂ්ඨය වත් කරන්න. මිනිත්තු 2 ක් උනු.
5. සිසිල්. උණුසුම් හෝ සිසිල් පානය කරන්න.

සමහර ගෘහනියන් සඳහා, කොම්පෝට් සහ පිෂ්ඨය වලින් ජෙලි සඳහා වට්ටෝරුව, පිෂ්ඨය තනුක කිරීම සඳහා ජලය වෙනුවට කොම්පෝට් කොටසක් ඇතුළත් වේ. නමුත් එය සිසිල් කළ යුතු බැවින්, එය බොහෝ විට අපහසුතාවයට පත් වන බොහෝ කාලයක් ගත වේ. මේ අනුව, කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් (0.5 සිට 1 කෝප්පයක් දක්වා) තනුක කිරීමෙන් පිෂ්ඨයෙන් ජෙලි පිසීමට වඩා හොඳය.

කොම්පෝට් සහ පිෂ්ඨය වලින් ජෙලි ආහාර පිසීමට බොහෝ ක්රම උත්සාහ කර ඇති ගෘහනියන් දැනටමත් මනාප ලබා දෙයි සූදානම් බීමතුළ සංරක්ෂණය සහ බෙරි ආකාරයෙන් තමන්ගේම යුෂ. මෙය පිසීමේ කාලය බෙහෙවින් අඩු කරයි. ඊට අමතරව, සමඟ සූදානම් කළ කොම්පෝට්නිමි ජෙලි උනු කිරීමට අවශ්ය නැත, බීම නභිගත කරන්න.

වෘත්තීය සූපවේදීන්ට කොම්පෝට් හෝ වෙනත් පදනමකින් පිෂ්ඨයෙන් ජෙලි පිසින ආකාරය පිළිබඳ ඔවුන්ගේම සියුම්කම් සහ රහස් ඇත:

1. බොහෝ ගෘහණියන් විශ්වාස කරන පරිදි අවම ජල ප්‍රමාණය හෝ වෙනත් ද්‍රව පදනම 1/4 කෝප්පයකි, නමුත් ජෙලි ඒකාකාර ප්‍රවාහයකට වත් කිරීම සඳහා, පිෂ්ඨය අසම්පූර්ණ දියර වීදුරු 1 ක තනුක කිරීම වඩා හොඳය.
2. වියළි පලතුරු සහ ශීත කළ බෙරි භාවිතයෙන් ඔබට කොම්පෝට් සහ පිෂ්ඨය වලින් ජෙලි පිසීමට හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා පහත සඳහන් සූදානම ද සුදුසු ය: ටින් කොම්පෝට්බැංකු වල.
3. පිෂ්ඨය වලින් ජෙලි පිසීමට කොපමණ කාලයක් සීමාවන් ඇති විශේෂත්වයක් ඇත - විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි නොවේ. මෙම කාලය කිරි සහ ධාන්ය ජෙලි හෝ සහල් හෝ ඉරිඟු ඝණීකාරක භාවිතා කරන අය සඳහා පමණක් භාවිතා වේ. ප්රශස්ත ප්රමාණයපළතුරු සහ බෙරී ජෙලි සඳහා කාලය - විනාඩි 1-3 තවත් නැත. ජෙලි වල සූදානම පානයෙහි මතුපිට බුබුලු මගින් පෙන්නුම් කෙරේ.
4. ඔබ රතු වයින්, මී පැණි හෝ kvass එකතු කිරීම පවා පිෂ්ඨය සිට ගෙදර ජෙලි ආහාර පිසීමට හැකිය.
5. සම්මත සමානුපාතිකව - පිෂ්ඨය වලින් ජෙලි නිසි ලෙස පිසින ආකාරය, පහත සඳහන් අවශ්යතා ඇත: දියර සඳහා - 2 තේ හැදි. එල්. දියර ලීටර් 1 කට, ඝන ද්රව සඳහා - 4 තේ හැදි. එල්. හෝ ඊට වැඩි, මධ්යම අනුකූලතාව සඳහා - 3 තේ හැදි. එල්. මෙම දර්ශක දැනටමත් එකතු කර ඇති අමුද්රව්ය සමඟ ගණනය කරනු ලැබේ (බෙරි, පළතුරු, ආදිය).
6. ඇලුමිනියම් බහාලුම්වල ජෙලි පිසීම නොකිරීමට වෘත්තිකයන් නිර්දේශ කරයි - නිමි කෑමට අඳුරු වර්ණයක් ඇත.
7. කොම්පෝට් වලින් ජෙලි වැළැක්වීම සඳහා, පිෂ්ඨය සහිත වට්ටෝරුවක් හෝ බෙරි සංරචක නොමැතිව මතුපිට කබොලක් සෑදීමෙන් එය කුඩු කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
8. ඝන ජෙලි සඳහා කන්ටේනරය ජලය සමග තෙතමනය කර ඇත - මෙය ජෙලි බිත්තිවලට ඇලවීම වළක්වයි.

ඔබ සූදානම් කළ උණුසුම් ස්වරූපයෙන් දිගු කාලයක් සඳහා ඝන ජෙලි ගබඩා කළ නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වටී. ඔවුන් ඝනකම නැති කර ගනී. ඝන ජෙලි සීතල වතුරේ සිසිල් කළ යුතුය, පෑන් සමඟ බඳුනක තැබීම අයිස් ජලය. මෙම වර්ගයේ බීම නිතරම කලවම් නොකළ යුතුය. නිමි ආකෘතිය- එය සෑම විටම එහි ඝනකම නැති වී යයි.

පිෂ්ඨය වලින් ජෙලි සෑදීම සඳහා නීති රීති අනුව ද්රව තාපාංක පදනමට එකතු කිරීමට පෙර මෙම ද්රව්යය වහාම තනුක කිරීම අවශ්ය වේ. එසේ නොවුවහොත්, කාලයත් සමඟ එය සමනය වන අතර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි එය ප්රවේශමෙන් වත් කිරීම අපහසු වනු ඇත.

1. සහල් පිෂ්ඨය හෝ සහල් පිටිමෙම පානය පෙරන විට භාවිතා කළ හැක සූදානම් කළ කෑමක්වලාකුළු සහිත අපිරිසිදු පෙනුම. විනිවිද නොපෙනෙන පදනමක් සහිත සෝස් හෝ කීම් සඳහා එය භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
2. දියර සමග තනුක කිරීමෙන් පසු ඉරිඟු පිෂ්ඨය පෙරීම අවශ්ය වේ. එය කිරි ජෙලි සහ සෝස් සඳහා ද භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
3. දුර්ලභත්වය තිබියදීත්, තිරිඟු පිෂ්ඨයඑය ද විකිණීමට ඇත, නමුත් එය ජෙලි පිසීම සඳහා භාවිතා කළ නොහැක.
4. පරමාදර්ශය වේ අර්තාපල් පිෂ්ඨය.

ඉරිඟු පිෂ්ඨය සමඟ කිස්ල්ස්

අවශ්ය නම්, මෙය උයන්න රසවත් බීමමතකයට එන ප්‍රධාන ක්‍රමය නම් පිෂ්ඨයෙන් ජෙලි සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි, නමුත් සමහර විට ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය.

උදාහරණයක් ලෙස, ජෙලි සිට ඉරිඟු පිෂ්ඨය, එහි භාවිතය ඇතුළත් වට්ටෝරුව, එහි ලක්ෂණ ඇත:

1. දියරයේ තනුක පිෂ්ඨය පෙරීම කළ යුතුය.
2. ඉරිඟු පිෂ්ඨය දුර්වල ඝණීකරණ ගුණ ඇත, එබැවින් එහි අනුපාතය අර්තාපල් පිෂ්ඨය වඩා 2 ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය.
3. ඉරිඟු පිෂ්ඨය පානය වලාකුළු බවට පත් කරයි, එබැවින් එය කිරි නිෂ්පාදනවල භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. චොකලට් වර්ගජෙලි.

ඉරිඟු පිෂ්ඨය ජෙලි බොහෝ වට්ටෝරු සහ පිසීමේ ක්රම තිබේ. ඔහුගේ ප්රයෝජනවත් සංයුතියශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, එබැවින් එය මේසය මත නිතර කෑමක් බවට පත් විය යුතුය, විශේෂයෙන් වසරකට පසුව ළමුන් සඳහා. විකල්පයන්ගෙන් එකක් - ඉරිඟු පිෂ්ඨයෙන් ගෙදර ජෙලි පිසින ආකාරය සම්පූර්ණයෙන්ම අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන්ට පවා අපහසු නොවනු ඇත:

1. කිරි වීදුරු 5 ක ප්‍රමාණයෙන් උනු. එය උනු විට, සීතල කිරි වීදුරුවක තනුක ඉරිඟු පිෂ්ඨය 0.5 කෝප්ප වත්, වික්රියා කිරීමට වග බලා ගන්න.
2. කිරි උතුරන අතරතුර පිෂ්ඨය කලවම් කරන්න. ටිකක් ලුණු සහ 4 තේ හැදි එකතු කිරීමෙන් පසු, නභිගත කරන්න. එල්. සහරා තාපය අඩු කරන්න.
3. දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත්, නැවත නභිගත කරන්න. අක්රිය කරන්න.
4. එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

කොම්පෝට් සහ ඉරිඟු පිෂ්ඨය වලින් ජෙලි පිසින ආකාරය සඳහා වට්ටෝරුව අඩු රසවත් හා අසාමාන්ය වනු ඇත:

1. ජලය ලීටර් 1 ක cranberries ග්රෑම් 400 උනු. ඔබට ලීටර් 1 ක සම්පූර්ණ ජල ප්‍රමාණයක් සහ කොම්පෝට් මිලි ලීටර් 250 ක් ලබා ගත යුතුය. සීනි එකතු කරන්න. විනාඩි 3-5 ක් උනු. බෙරි පෙරන්න.
2. ඉරිඟු පිෂ්ඨය වීදුරුවක් සිසිල් කළ කොම්පෝට් වීදුරු 1 කට කපන්න. වික්රියා.
3. තාපාංක කොම්පෝට් එකට වත් කර, ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න.
4. විප්ඩ් ක්රීම් සහ කුඩු කළ සීනි සමඟ අතුරුපසක් ලෙස නිමි ජෙලි සීතල සේවය කරන්න.

එකතු කරන ලද පිෂ්ඨය නොමැතිව Kissels

ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ඕට් මස් ජෙලිආමන්ඩ් සමඟ ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් සතුටු වනු ඇත:

1. අවසාන නිෂ්පාදනය ප්රසන්න වීම සඳහා සුදු, එය සකස් කර නැත ඕට් මස්, සහ ඕට්ස් වලින්.
2. ඔබ ඕට්ස් කෝප්ප 2 ක් තලා, වතුර ලීටර් 1 ක් එකතු කර දින 2-3 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
3. නිමි මිශ්‍රණය පෙරා ගන්න.
4. ගින්න මත සාස්පාන් තුළ තබන්න, යුෂ අඩක් වීදුරුවක් එකතු කරන්න ආමන්ඩ් කිරි, ඇවිස්සීම, බීම කිහිප වතාවක් උනු ඉඩ දෙන්න.
5. වතුරේ පොඟවා ඇති අච්චුවක් පිළියෙළ කර ජෙලි පිටතට දමන්න. සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
6. මෙම ආහාරය ආමන්ඩ් කිරි සහ මී පැණි සමඟ රසවත් වේ.

ආමන්ඩ් කිරි වට්ටෝරුව: ආමන්ඩ් කොටස් 1 ක් සහ ජලය කොටස් 3 ක් මිශ්‍ර කර බ්ලෙන්ඩරයකට දමා එය කිරි බවට පත් වන තෙක් අධික වේගයෙන් අඹරන්න. පෙරනයක් හරහා පෙරන්න. ඉතිරි වූ දේ ඉතිරි වනු ඇත.

සෑම ස්වයං ගෞරවනීය ගෘහණියක්ම ඇයගේම විය යුතුය මුල් වට්ටෝරුවපිෂ්ඨය සමඟ හෝ නැතිව ජෙලි සකස් කිරීම. ප්රධාන දෙය නම් ඔබේ පවුල පුදුමයට පත් කිරීම හා සතුටු කිරීමයි.

අද අපි බීම ගැන කතා කරමු, එනම්, ශීත කළ බෙරි වලින් ජෙලි උයන්නේ කෙසේද?. අපි ශීත කළ cranberries සහ raspberries භාවිතයෙන් පානය සූදානම් කරමු.

Cranberries ජෙලි සාම්ප්රදායික ඇඹුල් ලබා දෙනු ඇත, සහ raspberries ප්රසන්න සුවඳ සහ ගිම්හානයේ මතක් කිරීමක් එකතු කරනු ඇත.ශීත කළ බෙරී ජෙලි එය නැවුම් ඒවාට වඩා වේගයෙන් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත.ඔබ කවදාවත් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කර නොමැති නම්බෙරී ජෙලි ඔබම, පසුව ඡායාරූප සහ පින්තූර සමඟ ජෙලි සඳහා මෙම වට්ටෝරුව කියවීමෙන් පසු, ඔබ එය පහසුවෙන් සහ ඉක්මනින් ප්රගුණ කරනු ඇත.

බෙරී ජෙලි සකස් කිරීම සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

1 කුසලාන cranberries, 1 කුසලාන raspberries, සීනි 7 හැදි, අර්තාපල් පිෂ්ඨය 3 හැදි සහ ජලය ලීටර් 4.

වතුර භාජනයක් ලිප මත තබා නභිගත කරන්න.

ශීත කළ raspberries සහ cranberries උතුරන වතුරට වත් කරන්න.

තාපාංකයෙන් පසු, බෙරි සමග ජලය විනාඩි 15 ක් උනු.

ඉන්පසු අපි බෙරි සුප් හොද්ද කොලන්ඩරයක් හරහා ගෝස් විහිදුවන්නෙමු, ආසන්න වශයෙන් පහත ඡායාරූපයෙහි මෙන්.

පෙරන ලද සුප් හොද්දට එකතු කරන්න කැටි කළ සීනිසහ උදුන මත පෑන් තබා.

ඒ අතරම, සුප් හොද්ද උනු වීමට පෙර, පිෂ්ඨය හැදි තුනක් වෙනම පාත්රයකට මැනිය.

බෙරී සුප් හොද්ද උනු වූ පසු, අපි අනාගත ජෙලි වල සීනි ප්‍රමාණය සකස් කර, පසුව එය හැන්දකින් දක්ෂිණාවර්තව කරකවන්න පටන් ගනිමු, මෙය ඔබ උතුරු අර්ධගෝලයේ ජීවත් වන්නේ නම්, නමුත් දකුණු අර්ධගෝලයේ ජීවත් වන අයට, ඔබ කළ යුත්තේ වාමාවර්තව කලවම් කරන්න. ඉන්පසු අපි එක් අතකින් තනුක කළ පිෂ්ඨය කෝප්පයක් ගන්නෙමු (එය එකතු කිරීමට පෙර එය හොඳින් කලවම් කළ යුතුය), සහ පෑන් අද්දරට සමීපව තුනී ප්‍රවාහයකට වත් කිරීමට පටන් ගනිමු, අනෙක් අතින් අපි දිගටම ජෙලි කලවම් කරන්නෙමු. රවුමක. තාපාංකයෙන් පසුව, උනු ශීත කළ බෙරි සහ පිෂ්ඨය වලින් සාදන ලද ජෙලිකලවම් කිරීම නතර නොකර මිනිත්තු එකක් හෝ දෙකක්.

මෙම කාලයෙන් පසු අපි ඉවත් කරමු බෙරී ජෙලිඋදුනෙන් සහ සිසිල්. මම සාමාන්යයෙන් සමග බඳුනක සූදානම් ජෙලි සමග පෑන් දමා සීතල වතුර, දැන් එය ටැප් එකෙන් අයිස් සීතල ගලා යයි, ඔබට අවශ්‍ය දේ පමණි.

ජෙලි පිසීමේ ප්රධානතම දෙය වන්නේ එය ඉක්මවා නොයෑමයි. ඔබට උපරිම මිනිත්තු පහක් දක්වා ශීත කළ බෙරි වලින් ජෙලි පිසීමට හැකිය, මම දෙකකට වඩා උයන්න එපා. කාරණය වන්නේ ඔබ ජෙලි අධික ලෙස පිසුවහොත් එය ජලය මෙන් දියර බවට පත් වීමයි.

ජෙලි වල ඝණකම බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ එය තුළට හඳුන්වා දුන් පිෂ්ඨය ප්රමාණය මතය. මම ඉතා ඝන බෙරී ජෙලි වලට කැමති නැති නිසා මම එය මධ්යස්ථ කරන්නෙමි. ශීත කළ වියළි මිදි යොදයි වලින් ජෙලි සෑදීමට ඔබට මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය. ශීත කළ බෙරි වලින් ජෙලි සෑදීමට ඉගෙන ගැනීමට යමෙකුට උදව් කළහොත් මම අවංකවම සතුටු වෙමි. Bon appetit හැමෝටම සහ ඉක්මනින් recipes.rf වෙබ් අඩවියෙන් හමුවෙමු.

අතුරුපස සඳහා, ජෙලි වල ප්‍රතිලාභ සහ ඕට් මස්, ධාන්ය සහ මී පැණි ජෙලි සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝවක් නරඹන්න.

දිගු සීතල ශීතමට සැමවිටම අවශ්‍ය වන්නේ මගේ ආදරණීයයන් විශේෂයෙන් රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න දෙයක් සමඟින් සතුටු වීමටයි. ජෙලි වගේ හදන්න බලන්න විටමින් බීම- ශීත කළ බෙරි වලින් ජෙලි. ළමයින් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙදෙනාම එය පානය කිරීමට කැමති වනු ඇත. සුදුසු වට්ටෝරුව තෝරා ගැනීමෙන් ඔබට ශීතකරණයේ ඇති බෙරි වලින් ජෙලි පිසීමට හැකිය.

ශීත කළ බෙරි වලින් සාදන ලද Kissel, විටමින් විශාල කට්ටලයක් අඩංගු වේ. එමනිසා, ශීත ඍතුවේ සහ වසන්තයේ විටමින් ඌනතාවයේ කාලය තුළ බීම ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

පිෂ්ඨය, බොහෝ අවස්ථාවලදී එක් එක් වට්ටෝරු වල ඇතුළත් කර ඇත බෙරී අතුරුපස ඉහළ කැලරි. එබැවින් එය භාවිතා කළ හැකිය විශේෂ මෙනුවබර වැඩිවීම සඳහා.

ජෙලි සෑදීම සඳහා, ඔබට ඔබේ ශීතකරණයෙන් හෝ සුපිරි වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත් ඕනෑම බෙරි භාවිතා කළ හැකිය. අතුරුපස ඉතා රසවත් මිශ්රණයකින් විවිධ බෙරි වර්ග , උදාහරණයක් ලෙස වල් raspberries සහ cranberries හෝ බ්ලූබෙරීස් සහ වියළි මිදි යොදයි. ඔබට භාවිතා කිරීමෙන් ඔබේ වට්ටෝරු විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය ඇරෝමැටික කුළු බඩු, ලෙමන්, මින්ට් සහ අනෙකුත් සංරචක. ඔවුන් සමඟ ඔබට සැබෑ සූපශාස්ත්ර කෘති සකස් කළ හැකිය.

සම්භාව්ය

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ජෙලි පිසීම පහසුය. ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත අවම කට්ටලයනිෂ්පාදන:

• ජලය - 0.5 l;
• ශීත කළ බෙරි (රස කිරීමට ඕනෑම) - 300 ග්රෑම්;
• පිෂ්ඨය (අර්තාපල් හෝ ඉරිඟු) - ග්රෑම් 10;
• සීනි (අවශ්ය නම් මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) - රස කිරීමට.

පිසීමේ පියවර:

• වෙනම කන්ටේනරයකට යුෂ ඉවතට ගෙන එහි පිෂ්ඨය විසුරුවා හරින්න.
• බෙරි බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම බවට අඹරන්න.
• ද්රව නභිගත කරන්න. සීනි සහ බෙරී ඉස්ම එකතු කරන්න.
• නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තාපාංක දියරයට යුෂ සහ පිෂ්ඨය මිශ්රණය වත් කරන්න.
• ජෙලි උනු එපා, එය නභිගත කරන්න. මේ ආකාරයෙන් ඔබ වැඩිපුර ඉතිරි කරයි ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. තාපයෙන් අතුරුපස සමඟ කන්ටේනරය ඉවත් කරන්න.

එය සිසිල් වන විට පානයෙහි මතුපිට චිත්රපටයක් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, කුඩු කළ සීනි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.

කුරුඳු සහ ලෙමන් යුෂ සමග

කුරුඳු සුවඳ සහ සැහැල්ලු ලෙමන් ඇඹුල් සහිත ශීත කළ බෙරි වලින් රසවත් ජෙලි පිසීමට, ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ජලය - ලීටර් 2;
• ශීත කළ බෙරි (වල් හෝ ගෙදර හැදූ, ඔබේ තේරීම) - 2 කෝප්ප;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• පිෂ්ඨය - 5 හැදි;
• කුරුඳු - කුඩා හැන්දක් කෙළවරේ;
• ලෙමන් යුෂ (ආදේශ කළ හැක) සිට්රික් අම්ලය) - රස කිරීමට.

පිසීමේ පියවර:

• කැටි කළ සීනි සහ ජලය ලීටර් 1.75 කින් සිරප් සාදන්න.
• තාපාංක සිරප් වලට ශීත කළ ආහාර එකතු කර නභිගත කරන්න.
• ප්රතිඵලයක් ලෙස සංයුතිය රස බලන්න. බීම ඉතා ඇඹුල් නොවේ නම්, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. ප්රමාණවත් අම්ලයක් ඇති බව ඔබ සිතන්නේ නම්, ඔබට ලෙමන් නොමැතිව කළ හැකිය.
• තාපාංක දියරයට පෙර 1 කුසලාන තනුක කළ පිෂ්ඨය ප්රවේශමෙන් වත් කරන්න සීතල වතුර.
• නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ජෙලි නැවත නභිගත කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ කුරුඳු එකතු කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද පානය උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස සේවය කළ හැකිය.

මින්ට් සමඟ

මෙම වට්ටෝරුව අනුව අතුරුපසක් සෑදීමට, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය - ලීටර් 2;
• ශීත කළ බෙරි - 3 කෝප්ප;
• පිෂ්ඨය - 5 හැදි;
• සීනි - 4-5 තේ හැදි. හැන්දක්;
• මින්ට් කොළ - 4 කෑලි.

පිසීමේ ක්රමය

• කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ආහාර දිය කරන්න.
• බෙරි වතුරෙන් පුරවන්න. සාස්පාන් ගින්න මත තබන්න.
• අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න, සීනි එකතු කරන්න (ජෙලි පැණිරස නැති බව පෙනේ නම්, ඔබට සීනි ප්රමාණය වැඩි කළ හැකිය) සහ මින්ට් කොළ.
• නිවාගත් සීතල වතුර වීදුරුවක පිෂ්ඨය විසුරුවා හරින්න. තාපාංක දියරයට තුනී ධාරාවකින් එය වත් කරන්න.
• තාපාංකයේ පළමු සංඥාවේදී, ගින්නෙන් බීම සමග සාස්පාන් ඉවත් කරන්න.

මතක තබා ගන්න, අතුරුපස ඝණකම සකස් කිරීම ඉතා සරලයි - පිෂ්ඨය ප්රමාණය අඩු කිරීම හෝ වැඩි කිරීම.

පළමු වතාවට, වට්ටෝරුව අනුව දැඩි ලෙස ශීත කළ බෙරි සිට ජෙලි උයන්න. ඊළඟ වතාවේ ඔබට අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය: ඝන අතුරුපසක් සෑදීමට පිෂ්ඨය ප්රමාණය වැඩි කිරීම හෝ තුනී එකක් සෑදීමට එය අඩු කරන්න.

වැනිලා සමඟ

ඔබ ජෙලි පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කරන්න:

• ජලය - 1.5 l;
• ශීත කළ වල් බෙරි හෝ වෙනත් බෙරි - 2 කෝප්ප;
• සීනි - 3 තේ හැදි;
• පිෂ්ඨය - 4 තේ හැදි;
• වැනිලින් - තේ හැන්දක කෙළවරේ;
• ලෙමන් තැවරුනු - පිහියක කෙළවරේ.

පහත දැක්වෙන අනුපිළිවෙලින් මෙම වට්ටෝරුව අනුව ඔබ අතුරුපස සකස් කළ යුතුය:

• වෑල්ඩින් පැණිරස සිරප්ජලය, වැනිලින්, ලෙමන් තැවරුනු සහ සීනි වලින්.
• තාපාංක දියරයට ශීත කළ ආහාර එකතු කරන්න. ඔබට සීනි හෝ ඇසිඩ් ටිකක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය දැයි බැලීමට රස බලන්න.
• ශීත කළ දී විසුරුවා හරින්න නිවාගත් ජලයපිෂ්ඨය.
• තාපාංක මිශ්රණයට පිෂ්ඨය වත් කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ නැවත නභිගත කරන්න. ඉවත් කරන්න නිමි භාණ්ඩයගින්නෙන්.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද Kissel හොඳම සේවය වේ ශීත කළ.

ඕට් පෙති සමඟ

මෙම වට්ටෝරුව තුළ පිෂ්ඨය භූමිකාව ඉටු කරයි ඕට් මස්, සහ ජලය වෙනුවට කිරි භාවිතා වේ. ප්රතිඵලය ඇදහිය නොහැකි තරම් ප්රයෝජනවත් සහ රසවත් අතුරුපස. එය නැවත සැකසීමට අවශ්‍ය පුද්ගලයින් සඳහා මෙනුවට ඇතුළත් කළ හැකිය අමතර පවුම්, මෙන්ම රෝගීන් සමඟ විවිධ රෝග ආමාශයික පත්රිකාව.

ආහාර පිළියෙළ කරන්න:

• කිරි - 250 ml;
• ඕට් මස් - 150 ග්රෑම්;
• ජලය - 250 ml;
• ශීත කළ බෙරි - 300 gr;
• මී පැණි - රස කිරීමට.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

• ඕට් මස් මත ජලය වත් කර දියර සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් බලා සිටින්න.
• බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කර ඉදිමුණු පෙති කුඩු කර සාස්පාන් එකක තබන්න.
• ධාන්ය වලට උණුසුම් කිරි වත් කරන්න, බෙරි එකතු කරන්න.
• බීම නභිගත කරන්න.
• රස කිරීමට මී පැණි එකතු කරන්න සහ ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න.

වියළි පලතුරු සමඟ

වියළි පලතුරු එකතු කිරීම සමඟ ශීත කළ බෙරි සිට ජෙලි ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව අනුව බීම පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ජලය - 700 ml;
• ශීත කළ බෙරි - 250 gr;
• වියළි පලතුරු (ඕනෑම) - 1 කුසලාන;
• පිෂ්ඨය - 30 ග්රෑම්;
• සීනි - ග්රෑම් 50;
• වැනිලින් හෝ වැනිලා සීනි.

අතුරුපස පහත අනුපිළිවෙලින් සකස් කර ඇත:

• ජලය සහ සීනි මිලි ලීටර් 500 කින් සිරප් සාදන්න.
• එයට පෙර පොඟවා කපාගත් වියළි පලතුරු සහ බෙරි එකතු කරන්න.
• ඉතිරි ජලය තුළ පිෂ්ඨය විසුරුවා හරින්න.
• තාපාංක දියරයට තුනී ප්රවාහයක් තුළ පිෂ්ඨය වත් කරන්න.
• වැනිලා එකතු කරන්න.
• මිශ්රණය නභිගත කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

ඔබට තවත් වට්ටෝරුවක් සොයා ගත හැකි අතර වීඩියෝව තුළ එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව සමඟ දැන හඳුනා ගන්න.

• ජලය - ලීටර් 1.5,
• අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 4 තේ හැදි. හැඳි,
• ශීත කළ බෙරි (රාස්ප්බෙරි, වියළි මිදි යොදයි) - 2 කෝප්ප,
• කැටි කළ සීනි 3-4 තේ හැදි. හැඳි,
• ලෙමන් තැවරුනු (විකල්ප) - 1 තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

පළමුව ඔබ ගැඹුරු සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කර එය නභිගත කළ යුතුය. ඉන්පසු උතුරන වතුරට එකතු කරන්න ලෙමන් තැවරුනු, කැටි කළ සීනි සහ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් වලට ශීත කළ බෙරි එකතු කර එකතු කරන්න බෙරී කොම්පෝට්නභිගත කිරීමට සහ, තාපය අඩු කිරීම, තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා මිශ්රණය උයන්න. ඔබ මිහිරි බීම වලට කැමති නම්, ඔබට රසය වෙනස් කළ හැකි වන පරිදි බෙරී කසාය නැවත උත්සාහ කිරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු.

ජලය උතුරන විට, ඔබට රසයට වැනිලා එකතු කළ හැකිය, බිම කුරුඳුහෝ නැවුම් මින්ට් කොළ පවා, ජෙලි වඩාත් ඇරෝමැටික හා රසවත් වනු ඇත. හොඳයි, ඔබට මිහිරි දතක් තිබේ නම් කුමක් කළ යුතුද? වර්ග බෙරි වර්ග, එවිට ඔබට එකතු කළ හැකිය ලෙමන් යුෂ, එය ඔබේ පානයට හෝ අතුරුපසට සුවඳ සහ මද ඇඹුල් යන දෙකම එක් කරයි.

කුඩා කෝප්පයක් තුළ, සීතල වතුර සමග අර්තාපල් පිෂ්ඨය තනුක (අනුපාතය 1: 4).

ඉන්පසු ඉක්මනින් උතුරන බෙරී සුප් හොද්ද තුළට විසුරුවා හරින ලද පිෂ්ඨය එකතු කර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි ඉක්මනින් සියල්ල මිශ්ර කරන්න. පළමු “බුබුලු” මතුපිට දිස් වූ වහාම ජෙලි තාපයෙන් ඉවත් කළ යුතුය. ඔබ තව ටිකක් රැඳී සිටියහොත්, ඔබේ ජෙලි පෑන් එකෙන් ගැලවීමට සූදානම් වනු ඇත (මගේ නඩුවේදී සිදු වූ පරිදි විදුලි උදුනමම එය නිවා දැමුවෙමි, නමුත් මම උණුසුම් ජෝගුවෙන් සාස්පාන් ගෙන ගියේ නැත).

ඔබට ජෙලි සම්පූර්ණ වීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, විසුරුවා හරින ලද පිෂ්ඨය එකතු කිරීමට පෙර බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ස්කන්ධය ඇඹරීමට අපි ඔබට උපදෙස් දෙමු, එවිට ඔබට ලැබෙනු ඇත සමජාතීය ස්කන්ධය. Kissel වඩාත් හොඳින් සිසිල්ව සේවය කරයි.

බහු කුකර් බඳුනට ශීත කළ බෙරි සහ කැටි කළ සීනි වත් කරන්න. ඉන්පසු වතුර එකතු කරන්න. පියන වසා දමා "ස්ටූ" හෝ "ස්ටීම්" මාදිලිය සකසා විනාඩි 5 ක් සඳහා කොම්පෝට් උනු සහ ආහාර පිසීමට බලා සිටින්න. බෙරි මත උතුරන වතුර වත් කිරීමෙන්, තාපාංක හා පිසීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය.

බෙරී කොම්පෝට් පෙරා, පෙරන ලද දියර නැවත බහු කුකර් එකට වත් කරන්න. එවිට වහාම "Steam" මාදිලිය (පියන විවෘතව) සකසා කොම්පෝට් උනු තෙක් බලා සිටින්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ අර්තාපල් පිෂ්ඨය වතුර වීදුරු භාගයක විසුරුවා හැරිය යුතුය. සහ තනුක පිෂ්ඨය තුනී ප්රවාහයක් තුළ බෙරී කොම්පෝට් බවට වත්, එය අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්. බහු කුකර් තුළ බෙරී ජෙලි ඉතා ඉක්මනින් මිශ්ර කර වහාම එය නිවා දමන්න.

ලස්සන හා රසවත් අතුරුපසක් සෞඛ්ය සම්පන්න බීමබෙරි සූදානම්!

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම නිවසේදී ජෙලි සකස් කිරීමට සරලවම සමත් විය යුතුය. සියල්ලට පසු, එය සාප්පුවෙන් මිලදී ගැනීමට වඩා රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. Kissel යනු සීතල සඳහා විශිෂ්ට උපකාරකයෙකු වන අතර, ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු ඇති පුද්ගලයින් සඳහා ද ප්රයෝජනවත් වේ. එහි පෝෂණ අගය ගැන අමතක නොකරන්න. මෙම පානය ඉතා ඉක්මනින් සකස් කර ඇති අතර වඩාත්ම අවශ්ය වේ සරල අමුද්රව්ය. ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, චෙරි, ක්රැන්බෙරි, වියළි මිදි යොදයි, තම අස්වන්න - නියත වශයෙන්ම ඕනෑම බෙරී සහ තවත් මේ සඳහා සුදුසු වේ පුදුම බීම. ඒවා නැවුම් හෝ ශීත කළ විය හැකිය. ඔබට සංයෝජන සමඟ අත්හදා බැලීමටද උත්සාහ කළ හැකිය. ඉතින්, අපි එකට බෙරී ජෙලි සෑදීමට උත්සාහ කරමු!

බෙරී ජෙලි සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• බෙරි - 300 ග්රෑම්;
• පිෂ්ඨය - 3 තේ හැදි. l (මධ්යම ජෙලි සඳහා, ඝන ජෙලි සඳහා ඔබට 4-5 හැදි අවශ්ය වේ);
• ජලය - 3.5 l;
• සීනි - රස.

ගෙදර හැදූ ජෙලි - අදියර 1

අපි බෙරි වලින් පටන් ගනිමු. ඒවා සෝදා ජලය සමග ලීටර් තුනක් හෝ ඊට වැඩි සාස්පාන් තුළ තබන්න. බෙරි ශීත කළද, ඒවා එලෙසම තබන්න. ක්‍රියාවලියේදී ඒවා දියවී යනු ඇත. අපි මධ්යම තාපය මත ජෙලි සඳහා අපගේ පදනම පිසීමට පටන් ගනිමු. ඒ සියල්ල පියනකින් ආවරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, බෙරි යුෂ පිටතට වෙඩි තැබීමට පටන් ගන්නා බැවිනි.

අදියර 2

ඉන්පසුව, ජලය තාපාංකය සහ අන්තර්ගතය විනාඩි 20 ක් පමණ පිසූ පසු, ඔබේම රසයට සීනි එකතු කරන්න. එය තවත් විනාඩි 5 ක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

අදියර 3

විශාල හැන්දක් හෝ ඔබට වඩාත් පහසු දෙයක් භාවිතා කර, බෙරි පල්ප් මිරිකා අල්ලා ගන්න. බෙරී අංශු කුඩා ප්රමාණයක් ඉතිරිව තිබේ නම්, එය කමක් නැත. අඩු තාපයක් මත ජෙලි පදනම පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

අදියර 4

එය පිසින අතරතුර, අපි පිෂ්ඨය තනුක කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කෝප්පයක් ගන්න, එය තුළට සීතල වතුර ටිකක් වත් කරන්න, පිෂ්ඨය එකතු කර කලවම් කරන්න.