හරක් මස් සහ අර්තාපල් නිසි ලෙස ඉස්ටුවක් කරන්නේ කෙසේද? පෑන් දී මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල්

අර්තාපල් සමඟ බැදපු හරක් මස් කොතරම් තෘප්තිමත් හා රසවත්ද යත් දරුවෙකුට හෝ වැඩිහිටියෙකුට එවැනි කෑමක් ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැක. ඉදිරිපත් කරන ලද දිවා ආහාරය පිළියෙල කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැති බව විශේෂයෙන් සඳහන් කළ යුතුය. එය උදුන මත පමණක් නොව උඳුන තුලද කළ හැකි බව මම පැවසීමට කැමැත්තෙමි.

උදුන මත හරක් මස් සහ අර්තාපල් උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට මෙම ආහාරය උදුන මත විවිධ ආකාරවලින් සාදා ගත හැකිය. අද අපි සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු, එය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට නිසැකවම ඉතා තෘප්තිමත් සහ රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එවැනි රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා තරුණ හරක් මස් පමණක් අවශ්ය බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. අර්තාපල් සමඟ ඉස්ටුවක්, එය ඉතා මෘදු හා ටෙන්ඩර් හැරෙනවා.

එබැවින්, අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුඩා අර්තාපල් අල - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ;
• මෘදු, ඉදුණු තක්කාලි - 2 කෑලි;
• සූරියකාන්ත බීජ තෙල් - මිලි ලීටර් 30 ක් පමණ;
• නිරවුල් ජලය - වීදුරුවක්;

ආහාර සැකසීම (මස් සහ එළවළු)

හරක් මස් (අර්තාපල් සමග ඉස්ටුවක්) හැකි තරම් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත බව සහතික කිරීම සඳහා, එය කුඩා මේද ස්ථරවලින් මිලදී ගත යුතුය. ඉතා මැනවින්, ඔබ ඇටකටු නොමැතිව කිරිගරුඬ මස් ගත යුතුය. එය සීතල වතුර යට සේදිය යුතුය, සියලුම අනවශ්‍ය නහර කපා තරමක් විශාල කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.

ඔබ ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් හරක් මස් ලබා ගැනීම සහතික කිරීමට කුමක් කළ යුතුද? අර්තාපල් සමඟ ස්ටූ කර ඇති අතර, ඔබ එය සකස් කිරීමේදී වෙනත් එළවළු භාවිතා කරන්නේ නම් එය කැලරි වලින් බෙහෙවින් වැඩි වනු ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ විශාල ළූණු පීල් කර කැට කපා යුතුය. ඉදුණු තක්කාලි බ්ලැන්ච් කර එකම ආකාරයකින් කපා දැමීම ද අවශ්‍ය වේ. අර්තාපල් සඳහා, ඔවුන් භාවිතෙය්දී හා තරමක් විශාල පෙති කපා යුතුය.

තාප පිරියම් කිරීම

අර්තාපල් සමඟ රෝස්ට් හරක් මස් මේ ආකාරයෙන් කිසිවක් සඳහා කැඳවනු නොලැබේ. සියල්ලට පසු, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මස් මුලින්ම තෙල් බදින ලද යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඝන පතුලක් සහිත බඳුනකට එළවළු මේදය වත් කළ යුතුය, ඉන්පසු හරක් මස් කැබලි සියල්ලම තැබිය යුතුය. මස් වලින් සියලුම යුෂ වාෂ්ප වී පසුව, ළූණු එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් සියලු අමුද්රව්ය බැද ගන්න. ඊළඟට, ඔබ නිෂ්පාදන සඳහා ඉදුණු තක්කාලි, අර්තාපල් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ යුතුය. අමුද්‍රව්‍ය ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමඟ පදම් කිරීමෙන් පසු ඒවා මිශ්‍ර කර නිරවුල් ජලය එක් කරන්න. තාපය අඩු කිරීම, ආහාරය විනාඩි 40 ක් පියන යටතේ ගිල්විය යුතුය. මෙම කාලය තුළ සියලුම එළවළු සහ මස් මෘදු හා ඉතා රසවත් වනු ඇත.

හෘදයාංගම හා රසවත් රෝස්ට් සේවය කරන්න

හරක් මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් දිවා ආහාරය සඳහා පමණක් උණුසුම් වේ. මෙම ඇරෝමැටික රෝස්ට් වලට අමතරව, ඔබට පාන් පෙත්තක්, කෙචප් හෝ තක්කාලි සෝස් සේවය කළ හැකිය. ගෙදර හැදූ marinades හෝ ගෝවා, එළවළු තෙල් සමඟ පදම් කර සීනි සමඟ රස කළ මේසය මත තැබීම ද නිර්දේශ කෙරේ.

රසවත් හා මෘදු හරක් මස් (අර්තාපල් සහ ෂැම්පිග්නොන් සමග ස්ටූ කර ඇත)

ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලබන්නේ හතු වලට පාර්ශවීය වන එම ගෘහනියන් විසිනි. එවැනි අමුද්රව්යයක් රෝස්ට් වඩාත් රසවත් හා තෘප්තිමත් කළ හැකි බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

එබැවින්, අප ගත යුත්තේ:

• කුඩා අර්තාපල් අල - ග්රෑම් 600 ක් පමණ;
• හරක් මස් පල්ප් - ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 500;
• විශාල ළූණු, කටුක - 200 ග්රෑම්;
• මෘදු, ඉදුණු තක්කාලි - ආසන්න වශයෙන් 300 ග්රෑම්;
• කැරට් - මධ්යම කෑලි 2;
• නැවුම් ෂැම්පිසන් - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 70 ml;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3-5 කෑලි;
• නිරවුල් ජලය - වීදුරුවක්;
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු සහ වෙනත් ඕනෑම කුළුබඩු - රස.

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම

එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, බොහෝ ගෘහනියන් කල්පනා කරන්නේ එහි කැලරි අන්තර්ගතය කුමක්ද? අර්තාපල් (හරක් මස් සහ හතු සමග ඉස්ටුවක්) ඉතා පිරවුම් සහ බලශක්ති ඒකක තරමක් විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. මේ සම්බන්ධයෙන්, ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අය සඳහා එය නිතිපතා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු නොලැබේ.

ඉදිරිපත් කරන ලද ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ අස්ථි රහිත හරක් මස් ගත යුතුය, පසුව එය සෝදා විශාල කැබලිවලට කපා. ඊළඟට, ඔබ සියලු එළවළු පීල් කර එකම ආකාරයකින් කපා ගත යුතුය (මුලින් තක්කාලි බ්ලැන්ච් කිරීම වඩා හොඳය). නැවුම් ෂැම්පිසන් සඳහා, ඔවුන් සෝදා කුඩා කැට කපා යුතුය.

මුළුතැන්ගෙයි උදුනක් මත පිසීමේ ක්රියාවලිය

රෝස්ට් සෑදීම සඳහා, ඔබ ඝන බිත්ති සහිත කෑම භාවිතා කළ යුතුය. ඔබ එයට මේදය (එළවළු) ටිකක් වත් කළ යුතුය, ඉන්පසු නැවුම් හරක් මස් දමන්න. නිෂ්පාදිතය බැදීමෙන් පසු, ඔබ එයට ළූණු එකතු කළ යුතුය. තවත් විනාඩි හතක් පමණ මෙම එළවළු සමග මස් පිසීමට යෝග්ය වේ. ඊළඟට, ඔබ අමුද්රව්ය සඳහා ෂැම්පිසන් සහ කැරට් එකතු කළ යුතු අතර, කබලෙන් ලිපට ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.

සමහර අමුද්රව්ය තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු, ඔබ ඒවාට තක්කාලි පල්ප් සහ අර්තාපල් කැට එකතු කළ යුතුය. නිෂ්පාදන මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ඔවුන් ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග පදම් කළ යුතු අතර, පසුව නිරවුල් ජලය සමග වත් කළ යුතුය. මෙම සංයුතියේ දී, පිඟාන පැයක් පමණ පියන යට ගිල්විය යුතුය. අවසාන වශයෙන්, ඔබ එයට තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි එකතු කළ යුතුය, ඉන්පසු උදුනෙන් ඉවත් කර පැය ¼ ක් තබන්න.

රසවත් රෝස්ට් හරක් මස් පිරිනමන්න

පිඟාන සුදුළූනු රස අවශෝෂණය කිරීමෙන් පසු එය තහඩු වලට බෙදිය යුතුය. ඊළඟට, ඔබ එය ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසීමට සහ පාන් සහ ඕනෑම ගෙදර හැදූ marinades සමඟ මිතුරන් වෙත ඉදිරිපත් කළ යුතුය.

උඳුන තුල හරක් මස් සහ අර්තාපල් පිසීම

අර්තාපල් (හරක් මස් සමග ඉස්ටුවක්), උඳුන භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වන වට්ටෝරුව, ඔබ එය සකස් කිරීම සඳහා මැටි බඳුනක් භාවිතා කරන්නේ නම් වඩාත් රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට පත් වේ. මෙම ආහාරය සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුඩා අර්තාපල් අල - 7 ක් පමණ;
• හරක් මස් පල්ප් - ආසන්න වශයෙන් 700 ග්රෑම්;
• විශාල ළූණු, කටුක - 2 කෑලි;
• කැරට් - මධ්යම කෑලි 2;
• තක්කාලි පේස්ට් - 3 විශාල හැඳි;
• නැවුම් බෙල්ලන් හතු - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 80 ml;
• lavrhuka - කොළ කිහිපයක්;
• නිරවුල් ජලය - වීදුරුවක්;
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු සහ වෙනත් ඕනෑම කුළුබඩු - රස.

පිසීමේ ක්රියාවලිය

උඳුන තුල මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට පෙර, සමහර අමුද්රව්ය කබලෙන් ලිපට බදින ලද යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් බවට කුඩා තෙල් (ඕනෑම එළවළු) වත් කරන්න, ඉන්පසු හරක් මස් එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් එය ෆ්රයි. අනාගතයේදී, ඔබ විකල්ප වශයෙන් ළූණු, කැරට් සහ බෙල්ලන් හතු මස් වලට එකතු කර එකම ආකාරයකින් රත් කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය අර්ධ වශයෙන් මෘදු වූ පසු, ඒවා තක්කාලි පේස්ට්, කැඩුණු බේ කොළ, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග පදම් කළ යුතු අතර පසුව හොඳින් මිශ්ර කළ යුතුය. අමුද්රව්ය විනාඩි 5 ක් පමණ ගිල්වීමෙන් පසුව, ඔවුන් උදුනෙන් ඉවත් කළ යුතුය. ඊළඟට, සාස්පාන් වෙත diced අර්තාපල් එකතු කරන්න. මේ පසු, සියලු නිෂ්පාදන මිශ්ර කළ යුතුය, මැටි බඳුනක තබා නිරවුල් ජලය පිරවිය යුතුය.

උඳුන තුල තාප පිරියම් කිරීම

විශාල මැටි බඳුනක පිඟානක් සාදා ගැනීමෙන් පසු, ඔබ එය පියනක් සමඟ වසා උඳුන තුල තැබිය යුතුය. රෝස්ට් අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 70-80 අතර කාලයක් පිසිය යුතුය.

මේසයට හෘදයාංගම කෑමක් ඉදිරිපත් කරන්නේ කෙසේද?

බඳුනේ අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වූ පසු උඳුනෙන් පිඟන් ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, පිඟාන පිඟානකට බෙදිය යුතු අතර පාන් සහ නැවුම් එළවළු සමඟ අමුත්තන්ට (පවුලේ සාමාජිකයින්ට) සේවය කළ යුතුය.

නැවත උනුසුම් කරන ලද ආහාරවල එතරම් රසයක් නැති බව ඔවුන් පැවසුවද, දෙවන දිනයේ අර්තාපල් සමඟ හරක් මස් ඉස්ටුවක් නැවුම් ලෙස පිසිනවාට වඩා නරක යැයි මම නොසිතමි. ඒ වගේම මම විතරක් නෙවෙයි මගේ මුළු පවුලම ඉන්නේ එකම මතයක. එමනිසා, මම සවස් වරුවේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයට කරදර නොවන පරිදි එකවර විශාල කොටසක් සූදානම් කරමි, එය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන එය රත් කරන්න. එය උණුසුම් වන අතරතුර, කරන්න , මස් සහ අර්තාපල් සමඟ එය ඔබට අවශ්ය දේ පමණක් වනු ඇත.

බඳුනක රාස්ප්බෙරි, බිත්තර, ගම්මිරිස් සහ ලුණු තේ හැන්දක හතරෙන් එකක් ඒකාබද්ධ කරන්න. ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර බටර් සමග ඉසින ලද තැටියක හරක් මස් ඒකාකාර තට්ටුවක් තබන්න. ඉන්පසු බ්රොකොලි තට්ටුවක් එකතු කර මිශ්ර raspberries වත් කරන්න. ෙබ්කිං ඉසින භාවිතයෙන් බටර් කුඩා ප්රමාණයක් සමග ඒකාකාරව ඉසිය යුතු ය.

අර්තාපල් දුඹුරු වන තෙක් විනාඩි 40 ක් පමණ උඳුන තුල තැටිය පිළිස්සීම. උඳුනෙන් තැටිය ඉවත් කරන්න, ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාරය සිසිල් කරන්න. සෝස් සහ අර්තාපල් සමඟ ස්ටූ කළ හරක් මස් - සරල, ආහාර වට්ටෝරුව. තක්කාලි සෝස් සහ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන ලද හරක් මස්. තම්බා හරක් මස් පිසිනු ලබන්නේ කෙසේද සහ කොපමණ කාලයක් සඳහාද? ඔබේ අයිස්ක්‍රීම් වලට ඔබ යොදන කුළුබඩු මොනවාද?

අර්තාපල් සමඟ ස්ටූ කර ගත් හරක් මස් සඳහා මගේ වට්ටෝරුව සරලම ය, කෙනෙකුට පෞරාණික යැයි පැවසිය හැකිය - සෝයා සෝස්, කේපර්ස්, ඔලිව් සහ වෙනත් විලාසිතාමය රසකැවිලි ආකාරයෙන් නවීන ආකලන නොමැතිව. සෑම දෙයක්ම අතිශයින්ම සරල හා සංක්ෂිප්ත ය - අපි හොඳ හරක් මස් (හෝ veal), ළූණු, කැරට් සහ අර්තාපල් කෑල්ලක් ගන්නෙමු. පැයකට වැඩි කාලයක් තුළ අපි මේ සියල්ල රසවත් කෑමක් බවට පත් කරමු. අර්තාපල් පිෂ්ඨය සහ හොඳින් උනු වීම ඉතා යෝග්ය වේ, එවිට ඔබට පොහොසත්, ඝන හොදි ලැබෙනු ඇත. දිගු ඉවුම් පිහුම් කාලවලදී බිය නොවන්න; බොහෝ විට ඔබ උදුනෙහි සිටීමට අවශ්ය නොවනු ඇත; ඔබට අවශ්ය වන්නේ එළවළු එකතු කිරීම සහ ක්රියාවලිය වරින් වර සිදුවන ආකාරය නිරීක්ෂණය කිරීම පමණි.

හරක් මස් මුද්දරප්පලම් සීතල වතුරේ තම්බා නැත, නමුත් ලූනු සහ කුළු බඩු සමග. අපි එයට මුල් කිහිපයක් හඳුන්වා දුන්නොත්, එය සිදුවනු ඇත. එකම කෑලි වලින් රසවත් ලෙස සාදා ඇත. මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි අති ක්ෂාර ලෙස හඳුන්වන veal ප්රදේශයේ හරක් මස් කපා භාවිතා කළා. මෙම තෙත් කිරීම ද බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලබන්නේ හෝ සමඟ ය. එය සංයුක්ත පටක වලට සම්බන්ධ වූ ඝන, ඝන පටක කැබැල්ලකි. එය හොඳින් ගිල්විය යුතුය, නමුත් පිසූ පසු එය මෘදු හා පිටි බවට පත්වේ. තාපාංකය විට, ජෙලටින් ගොඩක් නිදහස් වන අතර, සිසිල් කිරීමෙන් පසු සුප් මුද්රා කරයි.

අර්තාපල් සමඟ හරක් මස් ඉස්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් - 1 kg;
• කැරට් - 2 pcs;
• හරක් මස් (ඔබට veal ගත හැක) - 400-500 ග්රෑම්;
• ළූණු - 3 pcs (විශාල හිස්);
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1-2 කරල්;
• parsley - 1 පොකුරක්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - වීදුරුවෙන් තුනෙන් එකක්;
• කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
• ලුණු - රස;
• බේ කොළ - 2 කොළ;
• ජලය - වීදුරු 3 (හෝ වැඩි හෝ අඩු, ඔබ කැමති පරිදි).

පහුවදා සුප් එක කපලා දැම්මොත් පුදුම වෙන්න එපා 😀. ඉතින්, අපි හරක් මස් ගැන කතා කරන විට, අපි කතා කරන්නේ තම්බා හරක් මස්, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග ජලය පිසින ලද. අපි එය සෙමින් පිසූ විට මස් පිරිසිදු නොවේ. සෝස් සහ අර්තාපල් සමඟ හරක් මස් ඉස්ටුවක්.

සෝස් සහ අර්තාපල් සමඟ හරක් මස් raspberries ආහාර පිසීමට කෙසේද

හරක් මස් වලින් සාදන ලද මස් කැබලි මොනවාද?

අර්තාපල් වට්ටෝරුව සමඟ හරක් මස් ඉස්ටුවක්

මම මස් විශාල හෝ කුඩා නොවන අතර එමඟින් එය බැදපු අතර කැපී පෙනෙන ඉස්ම සහිත කෑලි ඉතිරිව ඇති අතර බැදපු ක්‍රැක්ලින් නොවේ.

මම ළූණු දෙකක් අඩකින් කපා, ඒවා අර්ධ මුදු වලට කපන්න හෝ පෙති වලට කපන්න, ඉන්පසු ඒවා තුනී තීරු වලට බෙදනු ඇත.

හොඳම හරක් මස් මොනවාද?

හරක් මස් පියනක් සමඟ සාමාන්ය සාස්පේන් දී පිසූ කළ හැක. කාලය දිගු වේ, පැය 3-4 ක් පමණ වන අතර, උනු අඩු වේ. නිසැකවම, තාපාංක කාලය ද මස් කපන ප්රමාණය සහ එය පැමිණෙන පැටවාගේ වයස මත රඳා පවතී. මෙම අවස්ථාවේ දී, මස් අඩු උෂ්ණත්වයකදී පිසිනු ලබන අතර එය වටා ඇති දියර මට්ටම පාලනය වේ. එය පහත වැටුණහොත්, ඔබට වේලා කලාපයෙන් පැයක් උණු වතුර පිරවිය යුතුය.

සෝස් සහ අර්තාපල් සමඟ රාස්ප්බෙරි හරක් මස් උයන්නේ කෙසේද?

කුක්ටා තුළ මස් තබන්න, වතුර වත් කරන්න, කුළුබඩු සහ ළූණු එකතු කරන්න. කුක්ටා වසා තම්බා ගන්න. ඉහත විස්තර කර ඇති එක් ක්රමයක් භාවිතා කරමින් හරක් මස් උනු. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් වාසිය ලබා ගැනීම සහ එය ස්වාධීන වර්ගයක් බවට පත් කිරීම හෝ එය කැටි කිරීම සහ පසුව පෝෂණය, සෝස් වර්ග වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එය භාවිතා කිරීම හොඳය. ජලය වෙනුවට මෙම සුප් භාවිතා කරන්න.

මම කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරමි. මම හරක් මස් වත් කර, මස් වල වර්ණය සැහැල්ලු වන පරිදි බදිනවා, නැතහොත් එය ටිකක් දුඹුරු කරන්න, නමුත් දුඹුරු කබොලකට නොවේ.

ගෑරුප්පුවකින් ව්‍යාජ ලෙස සකස් කර මෘදු නම්, රැසෝල් තම්බන ලද බව අපට වැටහේ. තාපාංකයෙන් පසු, මස් ඉවත් කර සුප් මිරිකා ගන්න. මේ හරක් මස් රාක්කය හොදට තම්බලා තිබ්බේ මිටි වලට කැඩිලා. සම, ජෙලටින් කොටස් කොතරම් හොඳද! එය ඇට මිදුළුවල රසය හා වයනය සමාන වන නිසා අප සමඟ අපි එය ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කිරීමට යන්නෙමු.

පළමුව, "ඝන", ළූණු සහ කුළු බඩු, පසුව cheesecloth හෝ පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ හරහා සුප් සමත්. මේක සම්පූර්ණයෙන් පැහැදිලි කරන්න ඕන නම් අපි පැහැදිලි කරපු විදියටම කරගෙන යනවා. ඒ නිසා අපි පරිපූර්ණව පිසූ හරක් මස් සුප් කෑල්ලක් සහ පුදුම සුප් එකක් කිරීමට එළවළු එකතු කළ හැකි සුප් එකක් ඇත. වාතයට නිරාවරණය වූ විට සුප් දීසි ඉක්මනින් වියළී යන බව ඔබ දැක ඇති. එය ඉක්මනින් ගමන් කිරීම හොඳයි, සුප් මිරිකා හැරීම සහ මස් නැවත එය තුළට තල්ලු කිරීම. එතරම් සීතල, සුප් තුළට ඇද වැටෙන අතර, ඊළඟ දවසේ එය නැවතත් උණුසුම් වේ.

හරක් මස් වලට ළූණු එකතු කරන්න, විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න, ළූණු පාහේ මෘදු වේ.

ලුණු, ගම්මිරිස්, තවත් විනාඩි දෙකක් සඳහා simmer. වතුර වීදුරු භාගයක් වත් කර පියනක් සමඟ තදින් ආවරණය කරන්න. ඔබ අඩු තාප මත ආහාර පිසීමට නම්, එය පැයක් පමණ ගත වනු ඇත, නමුත් අර්තාපල් සමඟ හරක් මස් ඉස්ටුවක් විශේෂයෙන් රසවත් වනු ඇත. මස් මෘදු වන තෙක් පැයක් පමණ මධ්‍යම තාපය මත ගිල්වන්න. යන්තම් යන්තම් යට වැසීමට මම ටිකෙන් ටික වතුර දෙතුන් වතාවක් එකතු කරමි. ඉස්ටුවක් අතරතුර, ළූණු මෘදු වනු ඇත, ඝන, ඇරෝමැටික හොදි බවට හැරෙනු ඇත, සහ මස් මෘදු වනු ඇත.

බෝංචි පැළ කිරීම සඳහා අපි තෝරා ගන්නේ කුමන පෑඩ් ද?

හම් සහ පටල වලින් පිරිසිදු කර තම්බන ලද දැලි පිහිය මෙහි ඇත. ඒවා ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, මන්ද ඒවා පෑඩ් එක අසල ඇති පිඟානේ රසවත් ය. කුෂ්ඨය කපා ඇත්තේ අර්තාපල් සහ සෝස් පිසූ විට පමණක් වන අතර එය ඉක්මනින් වියළීම නිසා එය දැනටමත් පිඟානක් හෝ පිඟානක් මත තැබිය හැකිය. හාවා කපා ඇත.

මස් දුඹුරු වන තුරු. කරි සෝස් එකතු කර වතුර කෝප්පයක් එක් කරන්න. කපාගත් බතල එකතු කර මිශ්‍රණය ඉතිරි වන තුරු කලවම් කරන්න. ඉන්පසු බෝංචි එකතු කර විනාඩි 2-3 ක් පුළුස්සන්න. ඔවුන් මෘදු වන තුරු. ඔබ ඉහළින් ගෙඩි සහ අඹ සේවය කරයි. රණශූරයා කල්තියා සූදානම් කර අවශ්ය වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය. ඔබට ශීත කළ රණශූරයා මාස 2 ක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. මෙම ආහාරය සඳහා නැවුම් මස් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.

• මධ්යම තාපය මත විශාල භාජනයක් තුළ තෙල් උණුසුම් කරන්න.
• විනාඩි 5 ක් පමණ ලූනු පිළිස්සීම.
• සුදුළූණු එකතු කර සුවඳ තෙක් තත්පර 30 ක් උයන්න.
• බිමට තාපය වැඩි කරන්න.
• ඌරු මස් බීට් කර විනාඩි 5 ක් කලවම් කරන්න.

ඊළඟට අපට වට්ටක්කා අවශ්ය වනු ඇත - එය තුළ ආහාර පිසීමට වඩාත් පහසු වන අතර එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. නැතහොත් ඔබට එය වහාම වට්ටක්කා තුළ පිසීමට හැකිය; මම හොදි සමග මස් පැතිරුවා. මම අත්තනෝමතික හැඩයේ කුඩා කැබලිවලට කපා, අර්තාපල් එකතු කරන්න. මම කැරට් අර්ධ රවුම් වලට, ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා මස් වලට එකතු කරමි. පළමුව, මම එළවළු තෙල් සහ මස් යුෂ අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා ජලය එකතු නොකර මළකුණු simmer. මිනිත්තු දහයකට පමණ පසු මම එය දමා, වතුර වීදුරු දෙකක් වත්, රස කිරීමට ලුණු. පියන තදින් වසා පැය භාගයක් ආහාර පිසීමට තබන්න.

මෙය ඌරු මස්, බතල සහ බෝංචි වල ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් සංයෝජනයකි, ඔබේ ඇස් සඳහා පමණක් නොව, ඔබේ බඩ සඳහා. එය ඉතා මූලික ඉස්ටුවක් මෙන් පෙනුනද, ප්‍රධාන කාර්යභාරය ඉටු කරනු ලබන්නේ ළූණු වන අතර, ඒවා කැරමල් කරන තෙක් පුළුස්සනු ලබන අතර අනෙකුත් සියලුම ද්‍රව්‍ය පිසීමට පෙර පැණිරසයි. ඉතින් අවසානයේ අපි හැමෝම උණුසුම් කරන තැම්බූ රසයක් ලබා ගනිමු. පිට්ටනියේ තවමත් සීතල වන විට එකම දේ!

අර්තාපල් සහ ළූණු සමග හරක් මස් ඉස්ටුවක්

මිරිස් ගම්මිරිස්. නැවුම් parsley කෑලි කිහිපයක්. ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න. සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් සහ ප්රවේශමෙන් කපන්න. තෙල් උනු සහ ඔලිව් තෙල් 1 tablespoon වත් කරන්න. සෘතුමය ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්. කලවම් වූ පසු, ළූණු මෘදු වන අතර වර්ණය වෙනස් වීමට පටන් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 30 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න.

පැය භාගයකට පසු මම මස් සහ එළවළු උත්සාහ කරමි - සෑම දෙයක්ම මෘදු වනු ඇත, අර්තාපල් කුඩු වනු ඇත, හරක් මස් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් වනු ඇත. එය ටික වේලාවක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, මේ අතරතුර මම සලාදයක් හෝ අච්චාරු සහ marinades විවෘත භාජන සාදන්නෙමි.

ළූණු පිළිස්සීම අතරතුර, හරක් මස් පාන් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ඔලිව් තෙල් හැදි 2 ක් සමග පෑන් රත් කර හරක් මස් එකතු කරන්න. දුඹුරු පැහැ වන තුරු මිනිත්තු 5 ක් පමණ ෆ්රයි. කැරට් අර්ධ මුදු වලට කපන්න. අර්තාපල් කොටස් 6 කට කපන්න.

ළූණු රෝල් කරන විට, රෝස්ට් හරක් මස් එකතු කරන්න, කැරට්, බේ කොළ, මාර්ග වර්ණනය, චිකන්, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි පේස්ට් කපා. මිනිත්තු 3 ක් පමණ කලවම් කර පුළුස්සන්න, ඉන්පසු වතුර ලීටර් 1 ක් පමණ වත් කරන්න. ඉස්ටුවක් නභිගත කර විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කර අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. අවසාන වශයෙන්, නැවුම් parsley sprigs කිහිපයක් ඒකාබද්ධ කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අපගේ "dacha" මෙනුවෙහි ද ඇතුළත් වේ. ගිම්හානයේදී, අපි ඇත්තටම මස් අනුභව කිරීමට කැමති නැති වුවද, අපි එය අපේම අර්තාපල් සමඟ dacha දී එය උයන්න, සහ නැවුම් තක්කාලි සහ parsley පමණක් උයනේ සිට - එය රසවත්! හොඳයි, අර්තාපල් සමඟ හරක් මස් ඉස්ටුවක් සූදානම්, සලාද සකස් කර ඇත, එළවළු සහ පාන් මේසය මත ඇත, ඔබට සේවය කළ හැකි අතර රාත්රී කෑමට වාඩි විය හැකිය.

මෙම වට්ටෝරුව ඕනෑම මස් සහ අර්තාපල් පිසීමට භාවිතා කළ හැකිය. මම එය වරක් මගේ මව කළ ආකාරයටම උයමි, එය මස් සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් බවට පත්වේ. නමුත් ඔබට සියල්ල එකට හොඳින් බැද ගත හැකිය, එවිට ඔබට රෝස්ට් එකක් ලැබේ. අවසානයේ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කිරීම තහනම් කර නැත, නමුත් මම එය එකතු නොකළෙමි, ප්රතිඵලය වන වර්ණය හා රසය සමඟ මම සෑහීමකට පත්වෙමි.

අච්චාරු දමන ලද හෝ පැසුණු එළවළු සමග ඉස්ටුවක් ඉහළට. මෙම ඉස්ටුව කැරමල් කරන ලද ළූණු වලින් පිරී ඇති අතර, එය ඔබට හමුවීමට මිහිරි සහ පොහොසත් රසයක් සහ එළවළු එකට එකතු කරන අතර සිසිල් දින සඳහා පරිපූර්ණ ආහාර වේලක් බවට පත් කරයි. නැවුම් parsley ශාඛා කිහිපයක්.

සාස්පාන් එකක බටර් සහ ඔලිව් තෙල් මේස හැදි 1 ක් උණු කරන්න. ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් සමග කන්නය. ළූණු කැරමල් කර දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් මිනිත්තු 30 ක් පමණ උයන්න. වරින් වර ඒවා කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න. මේ අතර, බීට් කුඩා කැබලිවලට කපා. ඔලිව් තෙල් හැදි 2 ක් සමග පෑන් උණුසුම් කරන්න. බීෆ් කෑලි ටිකක් දුඹුරු පැහැ වනතුරු විනාඩි 5ක් පමණ බැදගන්න.

අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

හරක් මස් කැබලිවලට කපන්න, මම කුඩා කැබලිවලට කැමතියි, එවිට එය වේගයෙන් පිසිනු ඇත.

ළූණු සහ කැරට් අවශ්‍ය පරිදි කපන්න. කැරට් ගාන්න පුළුවන්, නමුත් මම ඇම්බර් කෑලි ලැබෙන විට මම කැමතියි, ඒ නිසා මම අතින් සියල්ල කපා.

කැරට් කපන්න, අර්තාපල් 6 ක්‍රෙසන්ට් වලට කපන්න. ළූණු කැරමල් කළ පසු, රෝස් කළ හරක් මස්, කැරට්, බේ කොළ, මාර්ග වර්ණනය, දුරු, රතු ගම්මිරිස් පෙති සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා කලවම් කර ෆ්රයි, පසුව ජලය ලීටර් 1 ක් පමණ වත් කරන්න. ඉස්ටුවක් නභිගත කර විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු අර්තාපල් එකතු කර ඒවා පිසින තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. නැවුම් parsley සමග ඉස්ටුවක් ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

~ 1 kg හරක් මස් උරහිස් 2 ළූණු 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු 3 කැරට් ලුණු, බිම් සාදික්කා නැවුම් බිම ගම්මිරිස් pinches, කොත්තමල්ලි ඇට බිම සහ වියළි ලෙමන්ග්රාස් 250 ml ක්රීම් 1 කුඩා වට්ටක්කා Cornstarch 2 හැදි කැඩුණු parsley. ඉහළ උෂ්ණත්වයේ දී කබලෙන් ලිපට කැට සහ ෆ්රයි බවට හරක් මස් කපා. ඉස්ටුවක් තුළ මස් තබන්න. එම පෑන් දී, තෙල් එකතු කරන්න, diced ලූනු, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කැරට් එකතු කරන්න. තරමක් හපන තෙක් කලවම් කරන අතරතුර පිළිස්සීම.

රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් තුළ හරක් මස් ෆ්රයි, පසුව ලුණු සහ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න. මම රතු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි සහ වියළි adjika භාවිතා කළා.

මස් වලට වතුර වීදුරුවක් එකතු කර ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ වාෂ්ප වන තුරු වසා දැමූ පියනක් යට ගිල්වන්න.

එවිට එය ළූණු සහ කැරට් හැරීමයි. එම අවස්ථාවේදීම ඒවා එකතු කරන්න, කලවම් කර විනාඩි 5-7 විනාඩි ෆ්රයි.

අර්තාපල් සූදානම් කරන්න. එය ඕනෑම කැබලිවලට කපන්න - කුඩා හෝ විශාල.

එළවළු සහ මස් සමග වට්ටක්කා අර්තාපල් එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

නැවත වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න. එය සියල්ල අර්තාපල් වර්ගය මත රඳා පවතී, සමහර ආහාර පිසීමට හා ජලය ගොඩක් ගැනීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන අතර, අනෙක් අය, ඊට පටහැනිව, පහසුවෙන් උනු සහ ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට. ජලය සමග එය ඉක්මවා නොයන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, අර්තාපල් අවසන් වන තුරු නභිගත සහ simmer. ජලය ටිකක් උනු විය යුතු අතර, අර්තාපල් උනු සහ මෘදු විය යුතුය.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්සේ නිමි හරක් මස් හා අර්තාපල් සේවය කරන්න.

Bon appetit!

ඔබ සරත් සෘතුවේ ඇවිදීමෙන් ආපසු එන බව සිතන්න - බූට් සපත්තු, කබාය, රෝස කම්මුල් සහ අතිශයින් බඩගිනි. දොරකඩම ඔබව පිළිගනු ලබන්නේ වඩාත් මෘදු හරක් මස් සමඟ ස්ටූ කරන ලද, සිසිලන අර්තාපල් වල සුවඳයි. සුදුළූණු වල ඉඟියක්, කැරට් වල පැණි රස, කුළුබඩු සහිත බේ කොළ සහ තක්කාලිවල ඇඹුල් රසය ඇත. මොනතරම් නිවාඩු දවසක්ද! හෘදයාංගම, කාරුණික, කුළුබඩු සහ ඉතා උණුසුම්.

හරක් මස් සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල් යනු ඔබේ ආදරණීයයන් සමඟ බෙදා ගැනීමට අවශ්ය ගෙදර හැදූ ආහාරයකි. මට පාහේ අමතක විය! අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා! හරක් මස් සමග ස්ටූ කරන ලද අර්තාපල් පිපිඤ්ඤා සමඟ සේවය කළ යුතුය.

හරක් මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පැය එකහමාරක් සහ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් - 10 pcs.
• හරක් මස් - 1 kg
• කැරට් - 1 pc. (විශාල)
• ලූනු - 1 pc.
• තක්කාලි පේස්ට් - 150 ග්රෑම්
• ජලය - වීදුරු 4 යි
• බුලියන් පේස්ට් (හරක් මස් හෝ කුකුල් මස්) වඩා හොඳයි - 1 තේ හැදි. හැන්දක් (බුයිලන් කැට දෙකක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය)
• බේ කොළ - 3 pcs.
• එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් - රස

ඉතින්, ඉදිරියට යන්න.

හරක් මස් සෙන්ටිමීටර 3 ක් කැට කපා, වාත්තු යකඩ පෑන් එකකට එළවළු තෙල් වත් කර, මස් කැබලි දුඹුරු වන තෙක් බැද ගන්න.

ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න. ළූණු කැට, කැරට් අර්ධ මුදු වලට කපන්න. හරක් මස් වලට එළවළු එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ කිහිපයක් විසි කරන්න. කලවම් කරන්න.

උණුසුම් ජලය වීදුරු දෙකක් සමග තක්කාලි පේස්ට් මිශ්ර, කලවම් කර පෑන් වෙත එකතු කරන්න. ඉන්පසු තවත් උණුසුම් ජලය වීදුරු දෙකක bouillon පේස්ට් හෝ bouillon කැට විසුරුවා හරින්න. එසේම මස් වලට වත් කරන්න. පෑන් යටතේ තාපය මධ්යම-පහළට අඩු කරන්න, පියනක් සමඟ එය ආවරණය කර පැයක් සඳහා හරක් මස් simmer.

හරක් මස් ඉස්ටුවක් අතරතුර, ඔබ අර්තාපල් පීල් කළ යුතුය. එය කැට කපා (එක් අර්තාපල් කොටස් 6 කට පමණ) සහ හරක් මස් ඉස්ටුවක් ආරම්භයේ සිට පැයකට පසු එය පෑන් වෙත එකතු කරන්න.

තාපය මධ්‍යම ප්‍රමාණයට ඉහළ නංවා තවත් පැය භාගයක් පුළුස්සා දමන්න. දෙබලකින් අර්තාපල් සකස් කිරීම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න.

ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සමග හරක් මස් සමග ස්ටූස් අර්තාපල් සේවය කරන්න.

Bon appetit!

සාස්පාන් එකක අර්තාපල් සමඟ ස්ටූ කළ හරක් මස් ඔබට සවස් වරුවේ, රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සහ දහවල් දිවා ආහාරය සඳහා අනුභව කළ හැකි විශිෂ්ට හා තෘප්තිමත් ආහාරයකි. හරක් මස් ටිකක් තද නිසා, ස්ටූවිං ඒ සඳහා පරිපූර්ණයි. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු හරක් මස් ඉතා මෘදු හා ඉස්ම සහිත විය හැකි බව ඔබට වැටහෙනු ඇත. ස්ටූවිං වලට ස්තූතියි - තාපයට දිගුකාලීනව නිරාවරණය වීම, ප්රෝටීන් බිඳ වැටීමට පටන් ගන්නා අතර එම නිසා මස් මෘදු වේ. ඔබ හරක් මස් බදිනවා නම්, ඔබට එවැනි බලපෑමක් ලබා ගැනීමට අපහසුය.

පෑන් එකක අර්තාපල් සමඟ ස්ටූ කළ හරක් මස් පිසීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන අතර ඔබ මස් ඉස්ටුවක් වැඩි වන තරමට පිඟාන වඩාත් රසවත් වනු ඇත. මෙම රසවත් සූපශාස්ත්‍ර කෘතියේ එකම පසුබෑම වන්නේ පිසීමේ කාලයයි. ඔව්, හරක් මස් ඉස්ටුවක් ඉක්මනින් පිසිනු නොහැක, විශේෂයෙන් සාස්පාන් තුළ, නමුත් මාව විශ්වාස කරන්න, ගත කරන කාලය ඔබේ ආදරණීයයන්ගේ උද්යෝගිමත් වචන සහ තෘප්තිමත් මුහුණු වලින් ගෙවනු ඇත.

සාස්පාන් දී හරක් මස් සහ අර්තාපල් ඉස්ටුවක් ආහාර පිසීමට කෙසේද

අපගේ වට්ටෝරුව තුළ, අපි පිසීමේ ක්‍රියාවලිය හැකිතාක් සරලව විස්තර කිරීමට සහ වඩාත් මූලික කරුණු ඉදිරිපත් කිරීමට උත්සාහ කරමු, ඉන්පසු ඔබට ඉතා රසවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• හරක් මස් - 680 gr.
• තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි. එල්.
• හරක් මස් සුප් හොද්ද - 1 කුසලාන
• ළූණු - 1/4 කෝප්ප
• අර්තාපල් - 6 pcs.
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. එල්.
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 2 pinches
• කැරට් - 2 pcs.
• සැල්දිරි ගොයම් ගහ - 2 pcs.

සකස් කිරීම

පියවර 1

මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න, ඉන්පසු පිටි වල සැහැල්ලුවෙන් රෝල් කරන්න.

පියවර 2

මධ්යම තාපය මත එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න. ඒකාකාරව රන් දුඹුරු තෙක් සියලු පැතිවලින් මස් ෆ්රයි.

පියවර 3

එවිට සුප් හොද්ද සහ සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. සුප් හොද්ද උනු වූ පසු, තාපය අඩු කර පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න. හරක් මස් පැය 1.5 ක් ගිල්වන්න. එළවළු කුඩා කැබලිවලට කපා මස් වලට එකතු කරන්න. එවිට රස ගම්මිරිස්. එළවළු සූදානම් වන තුරු පියනක් සහ simmer සමග ආවරණය කරන්න.

මුළු පිසීමේ කාලය: විනාඩි 60 යි
පිසීමේ කාලය: විනාඩි 50 යි
අස්වැන්න: 6 සේවා

අමුද්රව්ය

• ඌරු මස් - 500 ග්රෑම්
• ලොකු ළූණු - 1 pc.
• කැරට් - 1 pc.
• අර්තාපල් - 1 kg
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.
• බේ කොළ - 1 pc.
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4 pcs.
• thyme - 2 චිප්ස්.
• ලුණු - රස
• ජලය - 500 ml
• තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. එල්.
• සුදුළූණු - දත් 2.
• වියළි හෝ නැවුම් ඩිල් - 1 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

මම ඌරු මස් සෝදා, කඩදාසි තුවා වලින් වියලන ලද අතර එය මධ්යම කෑලි කපා - 4x4 මම ඉතා උණුසුම් වියළි කබලෙන් ලිපට (මස් කෙට්ටු නම්, මේදය නොමැතිව, ඔබට තෙල් එකතු කළ හැකිය).



මස් ඉක්මනින් සෑම පැත්තකින්ම කබොල බවට පත් වන පරිදි, සෑම විටම පියනක් නොමැතිව, මම එය අධික තාපය මත බදින ලදී. මේ ආකාරයෙන් අපි එක් එක් කැබැල්ලක් තුළ ඇති සියලුම යුෂ "මුද්‍රා" කරන්නෙමු; ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, මම බැදපු මස් ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වියළි මාර්ග වර්ණනය සමඟ ඉසිය, කුළුබඩු වල සුවඳ මුදා හැරීම සඳහා තත්පර කිහිපයක් උණුසුම් කර, පසුව එය ඉස්ටුවක් සඳහා සාස්පාන් වෙත මාරු කළෙමි.



ඌරු මස් පිසූ එම කබලෙන් ලිපට, මම මධ්යම කැට කපා ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයිඩ්. එළවළු දුඹුරු වූ වහාම මම බදින ලද මස් සමඟ පෑන් තුළ තැබුවෙමි.



මම කබලෙන් ලිපට වතුර ලීටර් භාගයක් පමණ වත් කර ලුණු ස්වල්පයක්, බේ කොළයක් සහ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු කර එය තම්බා ගත්තෙමි.



පෑන් අන්තර්ගතය මත ප්රතිඵලයක් ලෙස තාපාංක සුප් හොද්ද වත් කරන්න - දියර සම්පූර්ණයෙන්ම මස් ආවරණය කළ යුතුය. මම එය ගින්න මත තබා ඌරු මස් මෘදු වන තෙක් විනාඩි 30-40 විනාඩි simmered. තාපය මධ්යම විය යුතුය, පියන අඩක් විවෘත වේ. අවසානයේදී, මම තක්කාලි පේස්ට් හැන්දක් එකතු කර එය විසුරුවා හැරෙන තුරු එය උනු.



අර්තාපල් පීල් කර මධ්යම පෙති වලට කපා. එය සාස්පාන් එකක තබා අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 20 ක් simmered, ආවරණය. අර්තාපල් තරමක් ඉහළින් නෙරා ඒම සඳහා ප්‍රමාණවත් දියරයක් තිබිය යුතුය (ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්නේ නම්, පිඟාන අධික ලෙස දියර බවට හැරේ). අවශ්ය නම්, ඔබට උතුරන වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය.



ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, අර්තාපල් දැනටමත් තත්වයට පත් වූ විට, මම පිහියකින් කැඩුණු ඩිල් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කළෙමි.



වහාම තාපයෙන් ඉවත් කර, මෘදු ලෙස කලවම් කර විනාඩි 10 ක් ආවරණය කර තබන්න. ඔබ සුදුළූණු තම්බා ගන්නේ නම්, එහි රසය අඩුවෙන් උච්චාරණය වනු ඇත, එසේ නොමැතිනම් එය තරමක් වාෂ්ප වී ප්‍රසන්න හැපෙනසුළු වනු ඇත, සහ සුවඳ සරලවම විශ්මයජනක වනු ඇත!

පිඟාන වඩාත් උණුසුම් ලෙස සේවය කරයි. පෑන් එකක පිසූ අර්තාපල්, මස් සමග ස්ටූ කර, ඉතා රසවත්, ඇරෝමැටික සහ ඉස්ම සහිත වේ. සේවය කිරීම ගෝවා සහ අච්චාරු සමඟ පරිපූරණය කළ හැකිය;

මස් සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් වල සියලුම රහස්

ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?ඔබට සාස්පාන් එකක (වඩාත් සුදුසු ඝන පතුලක් සහිත) මස් සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් උදුන මත, උඳුන තුල භාජනවල හෝ මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය - මම එය සාස්පාන් තුළ පිසූවා.

පිඟාන ඉස්ටුවක් නම් ෆ්රයිඩ් ඇයි?ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය කුමක් වුවත්, මස් කැබලි මුලින්ම බදින ලද අතර පසුව මෘදු වන තෙක් ගිල්විය යුතුය. පිඟානේ ඉස්ම සහිත රහස පවතින්නේ මෙහිදීය. එය වෙනම කබලෙන් ලිපට බැදීම වටී (පළමුව අධික තාපය මත මස්, පසුව විනිවිද පෙනෙන තෙක් මධ්යම තාපය මත කැරට් සහ ළූණු), නමුත් ඔබට වහාම ඝන බිත්ති පෑන් තුළ, පළමුවෙන් එකක් එකතු කර පසුව අනෙක එකතු කරන්න. ඔබ මස් පමණක් නොව, අර්තාපල් (මේදය තුළ, එළවළු තෙල් හෝ බටර් එකතු කිරීම සමඟ) ෆ්රයි නම් රසය රසවත් වනු ඇත. නමුත් මේ ආකාරයේ රෝස්ට් වල කැලරි වැඩියි.

කුමන මස් සමඟද?මේද ඌරු මස් සිට ආහාර හාවා දක්වා ඕනෑම මස් වර්ගයක් ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ. උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා: මස් බැදීමට පෙර, මෘදු ඩිජොන් අබ වල එය marinate කිරීමට උත්සාහ කරන්න - රසය වඩාත් පොහොසත් හා පොහොසත් වනු ඇත.

අර්තාපල් විවිධත්වය වැදගත්ද? අර්තාපල් හැර වෙන කුමක් ද?මධ්යස්ථ පිෂ්ඨය අන්තර්ගතයක් සහිත, අධික ලෙස පිසින ලද අර්තාපල් ගැනීම වඩා හොඳය. එළවළු මස් සහ අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි - කැරට් සහ ළූණු පමණක් නොව මිහිරි ගම්මිරිස්, වම්බටු සහ zucchini. අර්තාපල් සහ මස් සමඟ ස්ටූ කරන ලද ගෝවා බොහෝ පවුල් විසින් ආදරය කරන තවත් සම්භාව්ය රාත්රී ආහාරයකි.

කුළුබඩු ගැන කුමක් කිව හැකිද?කුළුබඩු කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. වියළි ඩිල්, බේ කොළ, මාර්ග වර්ණනය සහ කළු ගම්මිරිස් යනු පිඟානේ රසය පොහොසත් කරන සම්භාව්ය සංයෝජනයකි. අවසාන අදියරේදී පෑන් වෙත යවන ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් පික්වන්සි සහ කුළුබඩු එකතු කරයි.

හොඳම සෝස් එක මොකක්ද?තක්කාලි හෝ පිරිසිදු තක්කාලි විශිෂ්ටයි. ඔබට මෘදු බව සඳහා තක්කාලි සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් එකතු කළ හැකි අතර, වැඩි පොහොසත්කම සඳහා සුප් හොද්ද සමඟ ජලය වෙනුවට. හොදි ප්‍රමාණය ඔබේ අභිමතය පරිදි සකසන්න. ඔබ රොටි සමඟ "yushka" පොඟවා ගැනීමට කැමති නම්, දියර ප්රමාණය වැඩි කරන්න.