නිවසේ ආහාර නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? පලතුරු සහ එළවළු නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම

සෑම විටම අපි සුපිරි වෙළඳසැලේ සහ වෙළඳපොලේ පරිස්සමින් තෝරා ගන්නා නිෂ්පාදන අපගේ මේසයට නොනැසී පවතී. මෙයට හේතුව අපගේ අමතක වීම සහ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය පමණක් නොව, ඒවායේ නුසුදුසු ගබඩා කිරීම ද විය හැකිය. මෙම ලිපියෙන්, එළවළු, පලතුරු, ඖෂධ පැළෑටි සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන හැකිතාක් නැවුම් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්නව තබා ගැනීමට උපකාරී වන ප්‍රධාන මූලධර්ම අපි සම්පාදනය කර ඇත්තෙමු.

· 1 ·

ඔබේ ශීතකරණය නිවැරදි ආකාරයෙන් සංවිධානය කරන්න

ශීතකරණයේ අවකාශය විවිධ කොටස් වලට බෙදී නිෂ්ඵල නොවේ - ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ඇත උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රයසහ විවිධ වායු සංසරණය. කිරි නිෂ්පාදන ඉහළම රාක්කයේ, පිසූ ආහාර මැද රාක්කවල, අමු මස් සහ මාළු පතුලේ ගබඩා කළ යුතුය (ආසාදනය වැළැක්වීම සඳහා වෙනත් නිෂ්පාදන වලින් වෙන වෙනම ගබඩා කළ යුතුය). පහළ රාක්ක එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කිරීම සඳහා විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කර ඇති අතර ඒවා එකිනෙකින් වෙන වෙනම ගබඩා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

· 2 ·

පලතුරු ඥානවන්තව ගබඩා කරන්න

බොහෝ පලතුරු ශීත කළ යුතු නැත - ඒවා කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය. කාමර උෂ්ණත්වය. අපේ කුස්සියේ ජනෙල් පඩිපෙළ සෑම විටම අලංකාර කර ඇත්තේ නැවුම් පලතුරුවලින් ය. එබැවින් ඔවුන් සැමවිටම අප ඉදිරිපිට සිටින අතර ශීතකරණය තුළ සැඟවී සිටියාට වඩා වේගයෙන් ආහාරයට ගනී. ඔබ අනාගතය සඳහා පලතුරු මිලදී ගැනීමට කැමති නම්, සාමාන්යයෙන් උෂ්ණත්වය 8-10 ° C තබා ඇති එළවළු සහ පළතුරු සඳහා විශේෂයෙන් නම් කරන ලද කොටස්වල ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න නැවුම් පලතුරුසහ මෙම කොටස්වල එළවළු, ඒවා අධික ලෙස කැටි නොකිරීමට. Supercooled එළවළු සහ පළතුරු ඔවුන්ගේ ව්යුහය හා රසය නැති වී යයි. එසේම, ඒවා අධික ශීතලෙන් අනුභව කිරීම වඩාත් ප්රසන්න අත්දැකීමක් නොවේ. කෙසෙල් යනු ව්යතිරේකයකි. ස්මූතිවලට එකතු කරන ශීත කළ කෙසෙල් අයිස් ක්‍රීම් වැනි රසයි. ප්රධාන දෙය නම් කෙසෙල් ශීතකරණයට යැවීම, සමෙන් පීල් කිරීම.

☆ බෙරි ඉතා තුනී කවචයක් ඇත, පහසුවෙන් පුපුරා යයි, යුෂ ස්‍රාවය කරයි, දැනටමත් දෙවන දිනයේදී ඒවා පුස් බවට පත් විය හැකිය. කාඩ්බෝඩ් පෙට්ටිවල එක් ස්ථරයක බෙරි පැතිරීම සහ ශීතකරණයක් තුළ තැබීම වඩාත් සුදුසුය.

· 3 ·

අවධානය: එතිලීන්!

බොහෝ පලතුරු විශේෂ අවර්ණ වායුවක් වන එතිලීන් විමෝචනය කරන අතර එමඟින් පලතුරු සහ එළවළු ඉදවීම වේගවත් කරයි. ඇපල්, පෙයාර්ස්, කෙසෙල්, අත්තික්කා, පිසිනු ලබන්නේ, අලිගැටපේර සහ තක්කාලි මගින් එතිලීන් විශාල ප්‍රමාණයක් නිපදවනු ලැබේ - ඒවා නියමිත වේලාවට පෙර නොඉක්මවන පරිදි වෙනත් එළවළු සහ පලතුරු වලින් වෙන වෙනම ගබඩා කළ යුතුය. නැතහොත් අනෙක් අතට, ඔබට පලතුරක් ඉක්මනින් ඉදවීමට අවශ්‍ය නම්, එය එතිලීන් නිකුත් කරන පලතුරක් සමඟ බෑගයක දමන්න.

☆ හරිත තක්කාලි ඉදවීම වේගවත් කිරීම සඳහා, දැනටමත් ඉදුණු රතු ඒවා ඔවුන් අතර තබා ඇත. ඇපල් හෝ කෙසෙල් කිහිපයක් තද අලිගැට පේර හෝ කිවි සමඟ එක් බෑගයක තැබිය හැකිය - ඒවා වේගයෙන් මෘදු වනු ඇත.

· 4 ·

හර් හයිනස් කොළ

Parsley, dill, cilantro, බැසිල් - කඳන් ඇති සියලුම හරිතයන් නැවුම් මල් මෙන් එකම මූලධර්මය අනුව ගබඩා කළ යුතුය. හරිතයන් පොකුරු සෙන්ටිමීටර 0.5-1 කින් කපා වීදුරුවකට දමන්න සීතල වතුර. එබැවින් තුනී කොළ තෙතමනය නැති නොවන අතර කාලයට පෙර වියළී නොයන්න. හරිතයන් වීදුරුවක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය.

වගාකරුවන් ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තදින් ඇසුරුම් කිරීමට ප්‍රිය කරන නිවිති, අරුගුලා සහ අනෙකුත් කොළ පැහැති කොළ මේ ආකාරයෙන් ගබඩා කළ විට ඉක්මනින් නරක් වේ. කොළ පැකේජයට තදින් පුරවන විට, ඒවා කැඩී, අඳුරු වී ඉක්මනින් වියළී යයි. මෙය වලකා ගැනීම සඳහා, කොළ සීතල වතුර යට සෝදා තෙතමනය සොලවන්න (එය මෙහි උපකාරී වේ විශේෂ වියළනයහරිතකරණය සඳහා). ඉන්පසු හරිතයන් ඉඩකඩ සහිත රික්ත කන්ටේනරයක දමා පියන තදින් වසා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

· 5 ·

ගෙඩි සීතලට ආදරෙයි

ඇට වර්ග සහ බීජ පොහොසත් වේ එළවළු මේද, නුසුදුසු ලෙස ගබඩා කළහොත් කුණු වීමට නැඹුරු වේ. පරිපූර්ණ විකල්පය- කවචයේ ගෙඩි මිලදී ගෙන ගබඩා කරන්න. එවිට එය වීදුරු, මැටි හෝ ඒවා වත් කිරීමට ප්රමාණවත් වේ ප්ලාස්ටික් උපකරණතද සමග සංවෘත පියනසහ අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. කටු සහිත ඇට වර්ග භාවිතා කිරීමට වඩා පහසු ය, නමුත් ඒවා වේගයෙන් නරක් වන බැවින් ඒවා සෑම විටම ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

☆ ඔබ අනාගත භාවිතය සඳහා භාවිතෙය්දී ඇට වර්ග සහ බීජ මිලදී ගන්නේ නම්, ඔබට ශීතකරණයක් ආධාරයෙන් මාස කිහිපයක් සඳහා ඒවායේ නැවුම්බව දිගු කළ හැකිය. ගෙඩි වාතය රහිත භාජනයකට මාරු කර භාවිතා කිරීමට පෙර ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණය හරියටම ඉවත් කරන්න.

· 6 ·

තක්කාලි සහ ළූණු ශීතකරණයෙන් පිටතට ගන්න

බොහෝ එළවළු කාමර උෂ්ණත්වයේ හොඳින් තබා ගනී. හිරු එළියෙන් හා තෙතමනයෙන් ඔවුන් ආරක්ෂා කිරීම පමණක් ප්රමාණවත්ය. නිදසුනක් ලෙස, ළූණු සහ සුදුළූණු ඉතා ඝන කවචයක් ඇති අතර අඩු උෂ්ණත්වයකින් තොරව හොඳින් ගබඩා කර ඇත. අර්තාපල්, කැරට්, බීට් සහ වට්ටක්කා ඒවායේ ඝන ව්යුහය නිසා අනෙකුත් එළවළු වලට වඩා දිගු කාලයක් තබා ගනී. ඒවා ගබඩා කිරීම සඳහා, කුස්සියේ විශාල ලාච්චුවක් තෝරා ගැනීමට හෝ ඝන කැන්වස් බෑග්වල ගබඩා කර තැබිය හැකිය.

☆ ශීතකරණය තුළ තක්කාලි දමන්න එපා - මෙයින් ඔවුන් කුඩු ව්යුහයක් ලබා ගන්නා අතර ඒවායේ රසය නැති වී යයි.

· 7 ·

පිරිසිදුකම සෞඛ්‍යයට යතුරයි

අවම වශයෙන් මසකට වරක්, ශීතකරණයේ ඇති සියලුම රාක්ක පිස දමන්න. පළතුරු ලාච්චුවලදී, විශේෂ ප්රතිබැක්ටීරීය ස්පොන්ජ් මැට් එකක් තිබීම වටී, එවිට පළතුරු සහ ශීතකරණය අතර අච්චුව ආරක්ෂා කිරීම සඳහා අතිරේක වායු කුෂන් පවතී. පිසූ ආහාර සහ ආහාර තදින් වසා ඇති බහාලුම්වල ගබඩා කරන්න, එවිට ඒවායේ සුවඳ මුළු ශීතකරණයම සංතෘප්ත නොවේ.

☆ නිෂ්පාදනවල නැවුම් බව නිරීක්ෂණය කිරීමට අමතක නොකරන්න. නරක් වූ ආහාර නියමිත වේලාවට ඉවත නොදැමීම තරමක් භයානක ය. පුස් බීජාණු සහ නරක් වන බැක්ටීරියා වෙනත් ආහාර වලට පැතිර යා හැක. එමනිසා, නරක් වූ පිපිඤ්ඤා සහ zucchini කුණු කූඩයට නිර්දය ලෙස යවන්න, ඊටත් වඩා හොඳයි, ඔබට නියමිත වේලාවට කෑමට කාලය නොමැති නිෂ්පාදන සමඟ ශීතකරණය පුරවා නොගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කිරීම

පලතුරු සහ එළවළු සමතුලිත සහ සමබරතාවය සඳහා අත්යවශ්ය වේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක්. මෙන්ම ධාන්ය වර්ග, මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන. ඔවුන් අපට වැදගත් දේ ලබා දෙයි පෝෂ්ය පදාර්ථ: විටමින්, ඛනිජ සහ තන්තු. නුසුදුසු ගබඩා කිරීම නිසා පලතුරු සහ එළවළු ඉක්මනින් පිරිහී යයි. මීට අමතරව, විටමින් උෂ්ණත්වය සහ ආලෝකය සඳහා විශේෂයෙන් සංවේදී වේ. එබැවින්, එළවළු සහ පලතුරු නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම ඔබට විටමින් දිගු කාලයක් ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මෙම ලිපියෙන්, පලතුරු සහ එළවළු නැවුම්ව තබා ගැනීමට සහ දිගු කාලයක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න අමුද්‍රව්‍යවලින් පිරී තබා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ සොයා ගනු ඇත.

පලතුරු සහ එළවළු නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම

විවිධ පළතුරු සහ එළවළු අවශ්ය වේ විවිධ කොන්දේසිගබඞා. ඔවුන්ගේ සම්භවය මත පදනම්ව, එළවළු සහ පලතුරු නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වය සහ වායු ආර්ද්රතාවය විශේෂයෙන් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ජනගහනයෙන් බහුතරයක් පලතුරු සහ එළවළු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්නේ නොසිතා ය. අනෙක් අතට සඳහා නිවර්තන පළතුරුකෙසෙල් හෝ කොමඩු වැනි, මෙය කිසිසේත්ම සුදුසු ස්ථානය නොවේ. අඩු උෂ්ණත්වය හේතුවෙන්, කලලරූපයේ පටක සෛල වලට හානි සිදුවී ඇති අතර, කෙසෙල් දුඹුරු පැහැ ලප වලින් ආවරණය වී ඇත. අංශක 8 සිට 13 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී දකුණු දේශගුණය තුළ වගා කරන ලද එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කිරීම වඩා වැඩි කාලයක් තුළ සිදු වේ නම් සිසිල් තැනක්, ඔවුන්ගේ විටමින් වලින් සියයට 70 ක් දින දෙකකින් අහිමි වේ. තාපයට අමතරව, විටමින් ආලෝකයට ඉතා සංවේදී වේ. එමනිසා, ඔබ ශීතකරණයේ නොමැති පලතුරු සහ එළවළු අඳුරු තැනක ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

උෂ්ණත්වය තීරණාත්මකයි

පහත සඳහන් පලතුරු සහ එළවළු ශීතකරණය තුළ ආරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකිය:
පලතුරු: ඇප්රිකට්, පෙයාර්ස්, පීච්, නෙක්ටරීන්, චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි, බ්ලූබෙරීස්, raspberries, gooseberries, වියළි මිදි යොදයි, මිදි, කිවි සහ plums

එළවළු: බ්රොකොලි, වට්ටක්කා, කැරට්, කොල්රාබි, හතු, ඉරිඟු, ලීක්ස්, සලාද කොළ, නිවිති, රාබු, බ්රසල්ස් පැළ, ඇස්පරගස්, චීන ගෝවාසහ මුං ඇට.

පළතුරු වියළීම වැළැක්වීම සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති පළතුරු විවෘත ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තැබිය යුතුය.

ටිකක් උණුසුම් - උණුසුම් රටවලින් එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසුම උෂ්ණත්වය අංශක 8-13 කි.

පලතුරු: කොමඩු, අඹ, ලෙමන්, පැපොල්, අන්නාසි සහ මිදි
එළවළු: තක්කාලි, බෙල් පෙපර්, zucchini, පිපිඤ්ඤා, ළූණු, අර්තාපල්, සුදුළූණු සහ වම්බටු
ඔවුන්ගේ ගබඩාව සහතික කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ පහළම මාලය හෝ පැන්ට්රිය තුළය. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය ඉතා උණුසුම් වන අතර දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ ඉතා සීතල බැවින් මෙය වඩා හොඳය. සහ කෙසෙල් හොඳම ගබඩා කර ඇත්තේ අංශක 12 සිට 15 දක්වා උෂ්ණත්වයක ය.

පලතුරු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

• ඇපල්: ජලය නැතිවීම නිසා ඇපල් කාලයත් සමඟ රැළි වැටේ. එමනිසා, පහළම මාලය වැනි ඉහළ ආර්ද්රතාවය සහිත කාමරයක ඇපල් ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. ඇපල් කිසි විටෙකත් වෙනත් පලතුරු සමඟ ගබඩා නොකළ යුතුය, මන්ද ඒවා නිකුත් කරයි විශාල සංඛ්යාවක්එතිලීන්.
• කෙසෙල්: කෙසෙල් ශීතකරණය තුළ ගබඩා නොකෙරේ, මන්ද ඒවා ඉක්මනින් දුඹුරු පැහැ ලප වලින් වැසී යයි. කෙසෙල් දින 3-4 ක් දක්වා සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය.
• ස්ට්රෝබෙරි: ස්ට්රෝබෙරි ගබඩා කළ යුත්තේ ශීතකරණය තුළ පමණි. මෙම බෙරි ඉතා සියුම් වන අතර ඉක්මනින් නරක් වන බැවින් ඒවා දින දෙකකට නොඅඩු කාලයක් ගබඩා කර ඇත. බෙරි කිසිදු පීඩනයකට ලක් නොවන පරිදි ස්ට්රෝබෙරි ද ගබඩා කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබට ලැබෙනු ඇත මිහිරි පළතුරුතැලීම් සමඟ.
• කොමඩු: කොමඩු හොඳම ගබඩා කර ඇත්තේ පහළම මාලයක හෝ සිසිල් වැසිකිලියක ය. කොමඩු දැනටමත් කපා ඇත්නම්, එය ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
• Plums: පිසිනු ලබන්නේ ශීතකරණය තුළ නොසෝදා ගබඩා කළ යුතුය. පිසිනු ලබන්නේ සුදු පැහැති ආලේපනයට ස්තුතිවන්ත වන අතර, පලතුරු වියළීමකින් ආරක්ෂා කර ඇත.
• මිදි: පිසිනු ලබන්නේ වැනි මිදි ද කෑමට පෙර සේදිය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, මිදි ඉක්මනින් වියළී යයි.

• පිපිඤ්ඤා: පිපිඤ්ඤා ශීතකරණය තුළ තබා නොගත යුතුය. ඒවා අංශක 15 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී දිගු කාලයක් නැවුම්ව පවතී. එමනිසා, පිපිඤ්ඤා හොඳම ගබඩා කර ඇත්තේ පහළම මාලය හෝ පැන්ට්රිය තුළය.
• කැරට්: කැරට් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැක - වඩාත් සුදුසු සිදුරු සහිත ප්ලාස්ටික් බෑගයක. මුදුන් කපා දැමිය යුතුය. එය දිගටම වර්ධනය වන විට, එය ජලය භාවිතා කරයි, සහ කැරට් රැලි විය හැක.
• ඇස්පරගස්: හාතාවාරිය හැකි තරම් නැවුම් ලෙස ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. තුවායක් ඔතා දිනකට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.
• තක්කාලි: ඉක්මනින් කුණු වී ඇති ශීතකරණයක් තුළ තක්කාලි. ඒවා වියළි, ​​​​සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ යුතුය. තක්කාලි එතිලීන් විශාල ප්‍රමාණයක් මුදා හරින බැවින් වෙනත් එළවළු සමඟ කිසි විටෙකත් ගබඩා නොකළ යුතුය.
• Zucchini: පිපිඤ්ඤා වැනි Zucchini සීතල සඳහා ඉතා සංවේදී වේ. ඒවා සිසිල්, අඳුරු තැනක තබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

එළවළු සහ පලතුරු නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම සඳහා, තක්කාලි සහ ඇපල් අනෙකුත් පලතුරු සහ එළවළු සමඟ ගබඩා නොකළ යුතු බව ඔබ දැනගත යුතුය. ඒවායින් එතිලීන් විශාල වශයෙන් මුදා හරින බව සොයාගෙන ඇත. මෙම වායුව ඉදීමේ ක්‍රියාවලීන් මෙහෙයවන අතර එමඟින් පලතුරු සහ එළවළු ඉක්මනින් ඉදවීමට සහ නරක් වන බව සහතික කරයි. කෙසෙල් හෝ ඇප්රිකොට් ඇට වැනි අනෙකුත් පලතුරු ද එතිලීන් නිදහස් කරයි, නමුත් ඇපල් සහ තක්කාලි වලට වඩා අඩුවෙන්.
ඔබ නොමේරූ පලතුරක් මිල දී ගත්තා නම්, ඔබට මෙම බලපෑමෙන් ප්රයෝජන ගත හැකිය: ඇපල් ගෙඩියක් හෝ තක්කාලි නොමේරූ පලතුරක් තුළ තබා, ඉදෙමින් ක්රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත.
මතක තියාගන්න, ඒක වෙනස් ජාතිවැනි එළවළු පිපිඤ්ඤා, වට්ටක්කා, සලාද කොළ සහ ගෝවා එතිලීන් වලට ඉතා සංවේදී වේ, මෙම පළතුරු සහ එළවළු සෑම විටම වෙන වෙනම ගබඩා කළ යුතුය.
එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සියලු උපදෙස් තිබියදීත්, පලතුරු සහ එළවළු වඩාත් නැවුම් ලෙස භුක්ති විඳින බව ඔබ සැමවිටම මතක තබා ගත යුතුය. එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කිරීම දිගු නොවිය යුතුය, මන්ද එළවළු සහ පලතුරු ප්‍රශස්ත තත්වයන් යටතේ ගබඩා කර තිබුණද, ඒවා වටිනා පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල සෑම විටම අහිමි වේ. එබැවින් ඉදිරි දින දෙක තුන සඳහා ඔබට අවශ්‍ය තරම් පලතුරු සහ එළවළු මිලදී ගන්න.

0

පලතුරු නිසි ලෙස ගබඩා කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත, ප්රධාන දෙය වන්නේ මූලික නීති කිහිපයක් අනුගමනය කිරීමයි. ඒවා පහත කරුණු වල ඇත:

• පළතුරු ගුණාත්මකභාවය;
• සුදුසු ගබඩා ඉඩ;
• පිරිසිදුකම;
• වෙනම අන්තර්ගතය.

ගුණාත්මක පලතුරු දිගුකාලීන පලතුරු ගබඩා කිරීමේ වැදගත්ම අංගයකි. පලතුරු අතින් නෙළා ගත යුතු අතර කුණු හෝ හානි නොවිය යුතුය.

නියත වශයෙන්ම සුදුසු ස්ථානයපලතුරු ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳින් වාතාශ්‍රය, සිසිල්, මීයන් සහ කෘමීන් ආරක්ෂා කරන කාමරයකි. එය බඳුනක් යට වත්, බිම් මහලක් හෝ ගරාජයක් නම් වඩාත් සුදුසුය.

ඊට අමතරව, ආර්ද්‍රතාවය ඉතා වැදගත් වන අතර එය ඉතා මැනවින් 80% ක් පමණ විය යුතුය. ශීත ඍතුවේ දී වඩාත් සුදුසු උෂ්ණත්වය 1 සිට 4 ° C දක්වා, වසන්ත හා ගිම්හානයේදී එය 12 ° C නොඉක්මවිය යුතුය. පලතුරු කැටි නොකළ යුතුය, මන්ද මේ අවස්ථාවේ දී ඔවුන් විටමින්, මෙන්ම රසය සහ සුවඳ අහිමි වනු ඇත.

පරිශ්රයේ පිරිසිදුකම ඇත්ත වශයෙන්ම කාරණයකි. මෙය බඳුනක් යට වත් හෝ පහළම මාලයක් නම්, බිත්ති විෂබීජහරණය කර සුදු හුනු ගෑම සුදුසුය. ආහාර ගබඩා කරන රාක්ක සහ බහාලුම් සෝදා වියළා ගන්න.

පළතුරු පෙට්ටි මුද්රා කර ඇත්නම් එය හොඳයි, නමුත් නිතිපතා වාතය සඳහා ඔවුන්ගේ අවශ්යතාවය ගැන අමතක නොකරන්න.

සමහර පලතුරු වර්ග, විශේෂයෙන් ඇපල් සහ පෙයාර්ස් වෙනත් ගන්ධයන් පහසුවෙන් ලබා ගන්නා බැවින් වෙනම ගබඩා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. එපමණක් නොව, ඇපල් එතිලීන් මුදා හරින අතර එමඟින් අනෙකුත් පලතුරු වේගයෙන් ඉදවීමට හේතු වේ. කෙසෙල් වැනි සමහර පලතුරු, අනෙකුත් පලතුරු වර්ග පහසුවෙන් නරක් කළ හැකිය.

නැවුම් පලතුරු ගබඩා කළ හැක්කේ කොතැනින්ද?

වියළි කලාපයේ, අඩු ආර්ද්‍රතාවය සහිත කාමර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 18-20 පමණ වේ. නිවසේදී, පලතුරු බොහෝ විට මුළුතැන්ගෙයි කැබිනට් හෝ පැන්ට්රිය තුළ රාක්කවල ගබඩා කර ඇත. එය වියළි පලතුරු සඳහා පරිපූර්ණ ස්ථානයකි, නමුත් නැවුම් පලතුරුවැඩි කාලයක් මෙහි නොසිටිනු ඇත.

සීතල කලාපය සෙල්සියස් අංශක 12 ක උෂ්ණත්වයක් සහ තරමක් ඉහළ ආර්ද්රතාවයක් සහිත කාමරයකි. උදාහරණයක් ලෙස, එය බිම් මහලක් විය හැකිය. පලතුරු සහ එළවළු දෙකම සාර්ථකව ගබඩා කිරීම සඳහා එය විශිෂ්ටයි.

ඔබට නිවසේ බිම් මහලක් නොමැති නම්, පලතුරු බැල්කනියේ ගබඩා කළ හැකිය.

සිසිල් කළ කලාපය ශීතකරණයක් වන අතර එහි උෂ්ණත්වය 0 සිට 5 ° C දක්වා පරාසයක තිබිය යුතුය. මෙතන හොඳම තැනඔබ කොම්පෝට් බවට සැකසීමට හෝ දින කිහිපයක් ඇතුළත පරිභෝජනය කිරීමට යන එම පලතුරු සඳහා. ශීතලම පළතුරු ගබඩා ප්රදේශය ලෙස සැලකේ අධිශීතකරණය. එහි, ශීත කළ පලතුරු ඉතා දිගු කාලයක් වැතිර සිටිය හැකි නමුත් ඒවායේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංගවලට හානි කරයි.

ශීතකරණයක් තුළ

අද සෑම නිවසකම පාහේ ශීතකරණයක් තිබේ. මෙම ඒකකයේ පැමිණීමත් සමඟ, සමහර නිෂ්පාදන ශීතකරණයෙන් පිටත ගබඩා කළ හැකි බව අපට බොහෝ කලක සිට අමතක වී ඇත. එපමණක්ද නොව, සමහර පලතුරු වර්ග සීතල ඉවසන්නේ නැත. උදාහරණයක් ලෙස, පැඟිරි පලතුරු, කෙසෙල් සහ සියලුම නිවර්තන පලතුරු එහි ගබඩා කළ නොහැක.

ඔබ පෙර දින අනුභව නොකළ සහ නුදුරු අනාගතයේ දී එය කිරීමට යන පලතුරු එහි තැබීම වඩාත් සුදුසුය. ශීතකරණය තුළ වැඩිපුර තැබීම වඩා හොඳය ඉදුණු පළතුරුමන්ද ඔවුන්ව ගලවා ගත හැක්කේ ඔහුට පමණි.

හිම-ප්‍රතිරෝධී පලතුරු අතුරින්, ස්ට්‍රෝබෙරි සටහන් කළ හැකිය, ඒවා හිම වලට බිය නොවන අතර එම නිසා ශීතකරණයක් ඒවා ගබඩා කිරීමට වඩාත් සුවපහසු ස්ථානය වනු ඇත. බෙරී කුඩා කූඩවල අසුරා දින කිහිපයක් ආරක්ෂිතව වැතිර සිටිය හැකිය. ස්ට්රෝබෙරි නරක් නොවන පරිදි කොටස් කිහිපයකට බෙදීම වඩාත් සුදුසුය.

ස්ට්‍රෝබෙරි වලට අමතරව ඇපල්, මිදි, ඉදුණු පෙයාර්ස්. මෙම අවස්ථාවේ දී, පහළ උෂ්ණත්ව සීමාව 8 ° C ට වඩා අඩු නොවිය යුතු අතර, ඉහළ එක - 13 ° C ට වැඩි. පැණිරස චෙරි, තම අස්වන්න, රාස්ප්බෙරි, වියළි මිදි යොදයි, බ්ලැක්බෙරි, බ්ලූබෙරීස් සහ අනෙකුත් බෙරි දින දෙකක් හෝ තුනකට වඩා වැඩි කාලයක් ඉහළම රාක්කයේ වැතිර සිටිය හැකිය.

කුස්සියේ

අද වඩාත් ජනප්රිය පලතුර වන්නේ ඇපල් ය. එය ඕනෑම නිවසක පාහේ මේසය මත දැකිය හැකිය. පලතුරු එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි මෙම පලතුර පිරිසිදු ලී රාක්කවල ඉතා මැනවින් ගබඩා කර ඇත. වාතය සඳහා බහාලුම් අතර කුඩා ඉඩක් තබන්න. මෙය ඇපල් ඉක්මනින් ඉදවීමට ඉඩ සලසයි.

පලතුරු ඉක්මනින් වියළීමට පටන් ගන්නා බැවින් ගබඩා කරන ස්ථානය දැඩි ලෙස වාතාශ්රය නොකළ යුතුය.

පෙයාර්ස් ඇපල් මෙන් ම ගබඩා කළ හැකිය. පැඟිරි පලතුරු - ලෙමන්, දොඩම්, මිදි සහ අනෙකුත් ඒවා පුවත්පතක ඔතා, පෙට්ටියක තබා සිසිල් සහ අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කළහොත් දිගු කාලයක් සාපේක්ෂව නැවුම්ව පවතී.

නිවසේ පලතුරු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

ඉදුණු පලතුරු නිවසේ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

බොහෝ පලතුරු වගා කරන්නන් සහ වෙළඳුන් සඳහා, ප්‍රියතම පලතුර බොහෝ විට රසය හා ගුණාත්මකභාවය නැති නොවී ස්වභාවික තත්වයන්ට පිටින් ඉදවීමට සමත් වේ. මෙම පලතුරු වලට ඇපල්, කෙසෙල් සහ පෙයාර්ස් ඇතුළත් වේ. සමහර පලතුරු නිවසේදී ඉදවීමටද හැකිය, නමුත් ඒවායේ රසය ගසක ඉදුණු පලතුරු වලට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. මෙය අන්නාසි, ඇප්රිකට්, පීච් සහ නෙක්ටරීන් සඳහා අදාළ වේ.

පිසිනු ලබන්නේ තනිකරම ඉදුණු උගත් පන්තියට මිලදී ගැනීම සුදුසුය, මන්ද බොහෝ විට ඒවා නිවසේදී ඉදෙන්නේ නැති අතර ඉදුණු ඒවා නොවේ.

ඉදුණු පීච් ඉදුණු මට්ටම අනුව සති 2 සිට මාසයක් දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ යුතුය.

විදේශීය පලතුරු කොපමණ කාලයක් සහ කුමන උෂ්ණත්වයකදී ගබඩා කළ හැකිද?

විදේශීය පලතුරු සාමාන්‍යයෙන් නොමේරූ ලෙස මිල දී ගෙන නිවසේ ඉදවීමට ඉතිරි වේ. පළතුරු ඉදවීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද ඒවා ගබඩා කරනු ලබන කොන්දේසි මත රඳා පවතී. විශේෂ ද්රව්යයක් නිකුත් කරන ඇපල් ගෙඩියක් මගින් ඔවුන්ගේ ඉදවීම වේගවත් කළ හැකිය.

සරලව ඇපල් ගෙඩියක් සමඟ කඩදාසි බෑගයක අලිගැට පේර හෝ අඹ දමා කාමර උෂ්ණත්වයේ දින කිහිපයක් තබන්න. අන්නාසි දින 2-3 කින් ඉදවීමට.

අනුභව නොකළ පලතුරු ඔතා තිබිය යුතුය ආහාර චිත්රපටයසහ දින 2 ක් දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න.

කිසිම අවස්ථාවක කෙසෙල් ශීතකරණය තුළ ගබඩා නොකළ යුතුය; ඒවා ඉදවීමට සහ ගබඩා කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වය 14 ° C ට වඩා අඩු නොවිය යුතුය. පළතුරු අඩු උෂ්ණත්වයක ගබඩා කර ඇත්නම්, එය එහි රසය හා වයනය අහිතකර ලෙස බලපානු ඇත. ඉදුණු කෙසෙල්පීල් වල ලාක්ෂණික දුඹුරු පැහැ ලප මගින් ඔබ හඳුනා ගනු ඇත, මෙය ෆෲක්ටෝස් පවතින බව පෙන්නුම් කරයි. ඉදුණු කෙසෙල් දිරවීමට අපහසු වන අතර පිෂ්ඨමය රසයක් ඇත.

වියළි පලතුරු

ඔබ නිතිපතා වියළි පලතුරු පරිභෝජනය කරන්නේ නම්, ඒවා නිසි ලෙස ගබඩා කිරීම සඳහා විශේෂ කොන්දේසි ඇති බව ඔබ දැනගත යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනය සඳහා වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ ආර්ද්රතාවය සහ තාපයයි. එබැවින් වියළි පලතුරු 10-12 ° C නොඉක්මවන උෂ්ණත්වයකදී වියළි ස්ථානයක ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ඔබ ගබඩා කර ඇත්නම් විශාල මුදලක්වියළීම, පසුව එය උඳුන තුල නැවත සෝදා වියළා ගත යුතුය. මෙය ප්‍රධාන වශයෙන් වියළි පලතුරු වලට බලපාන පුස් අවදානම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. නිෂ්පාදිතය ගබඩා කිරීම සඳහා විශේෂ බහාලුමක් තෝරන්න. හොඳම සුදුසුයි වීදුරු භාජනහෝ කපු බෑග්. කල් ඉකුත් වීමේ දිනයන් ගැන අමතක නොකරන්න. වියළි පලතුරුවසරකට වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ නොහැක.

සරත් සෘතුවේ දී, ශීත ඍතුව සඳහා විටමින් මාත්රාවක් මත පළතුරු සහ කොටස් ඉතිරි කර ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සිතා බැලීමට කාලයයි. වඩාත් පොදු ක්රම වන්නේ:

• කැටි කිරීම.

මෙම ක්‍රමය අපේ රටේ පමණක් නොව ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ද බහුලව පැතිරී ඇති අතර, පවුල් මිලියන 20 ක් ඔවුන්ගේ පෝෂණ අගය නැති වේ යැයි බියෙන් තොරව පලතුරු කැටි කිරීමට යොමු වෙති;

• ටින් කිරීම.

එය සුවපහසු සහ ඉතා නොවේ දුෂ්කර ක්රියාවලිය. ඔබේ ප්‍රියතම පලතුරු උසස් තත්ත්වයේ හා රසවත් ලෙස සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, ඔබ යම් නීති රීති අනුගමනය කළ යුතුය;

• වියළීම.

මෙම ක්‍රියාවලියේදී පලතුරු වල විටමින්, රසය සහ වර්ණය නැති වුවද, එය පලතුරු කල් තබා ගැනීම සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය ක්‍රමයකි.

• පලතුරු ශීතකරණයේ තැබීමට පෙර සෝදන්න එපා.
• සියලුම ආහාර සීතල ස්ථානයක ගබඩා නොකළ යුතු බව මතක තබා ගන්න, එවිට ඒවා දිගු කාලයක් නැවුම්ව පවතිනු ඇත.
• පලතුරු ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා ඇත්නම්, ඒවායේ ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ.
• එබඳු ප්රයෝජනවත් පලතුරුමිදි වහාම ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය.

පලතුරු සහ එළවළු ගබඩා කිරීම වැඩිදියුණු කිරීමට ඔබට උපකාර වන උපක්‍රම කිහිපයක් මෙන්න!

එළවළු තෙතමනයෙන් ඈත් කරන්න

එය අමුතු දෙයක් ලෙස පෙනුනද, ඔබ ගබඩාවෙන් ගෙන එන ආහාර ශීතකරණයේ හෝ රාක්කයේ තැබීමට පෙර සෝදා නොගත යුතුය. යමක් අපිරිසිදු නම්, රෙදි කැබැල්ලකින් හෝ වියළි රෙද්දකින් පිස දමන්න. සේදීම ස්වභාවික ආරක්ෂක ක්රියාවලීන් කඩාකප්පල් කරයි.

පළතුරු සහ එළවළු වියළි බව ආදරෙයි.

තෙතමනය පුස් ඇති කරයි. හොඳ ආකාරයකින්මෙය වළක්වා ගැනීම යනු පලතුරු හෝ එළවළු බහාලුම් තුළ කඩදාසි තුවායක් තැබීමයි. එබැවින් ඔබ තෙතමනය ඉවත් කර ආහාර කුණුවීමෙන් ආරක්ෂා කරයි.

අලිගැට පේර නිවැරදි ආකාරයෙන් ගබඩා කරන්න

ඉදුණු අලිගැට පේර කඩදාසි බෑගයක හෝ සරලව පුවත්පතක තබා ගත යුතුය. උෂ්ණත්වය කාමර උෂ්ණත්වය විය යුතුය. ඉදුණු පසු, ඒවා ප්ලාස්ටික් බෑගයකට මාරු කර ශීතකරණයට යැවීම වඩා හොඳය, එහිදී ඒවා දිගු කල් පවතින අතර තවදුරටත් ඉදෙන්නේ නැත.

සමහර පලතුරු සහ එළවළු ශීතකරණය නොකළ යුතුය

බෙල් පෙපර්, පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි කාමරයේ ගබඩා කළ යුතුය. ගම්මිරිස් ශීත කළ විට ඒවායේ වයනය නැති වී යන අතර පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි මන්දගාමී විය හැක. මීට අමතරව, නොමේරූ පලතුරු හෝ එළවළු ශීතකරණය තුළ තබා නොගත යුතුය, මෙය කුණුවීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත.

කෙසෙල් කැබලි ඔතා

කෙසෙල් ශීතකරණයේ ගබඩා කර ඇත්නම්, ඒවා ඉක්මනින් කළු පැහැයට හැරෙන අතර ඒවායේ රසය නැති වී යයි. දඩු කැබලි ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ඔතා මුළුතැන්ගෙයෙහි කොතැනක හෝ තබා ගැනීම වඩා හොඳය.

එළවළු කෑලි වතුරේ තබා ගන්න

ඔයාට පුළුවන් දිගු කාලයකටකැරට් හෝ සැල්දිරි වැනි කැඩුණු එළවළු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා ජලය සහිත බහාලුම්වල තැබිය යුතුය, එය සරල සහ පහසුය.

ශීතකරණයේ උණුසුම් කොටසෙහි ආහාර තබා ගන්න

උෂ්ණත්වය අඩු වන තරමට පලතුරු සහ එළවළු වල සුවඳ සහ නැවුම් බව රඳවා තබා ගැනීම වඩාත් අපහසු වේ. ඔබට රසය පිළිවෙලට තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔවුන් සඳහා වෙන් වූ මැදිරියක ආහාර තබා ගන්න. ඔබ ඒවා වෙනත් රාක්කවල තැබුවහොත්, විශේෂයෙන් ඈත බිත්තිය අසල, ඔවුන් කැටි වී ඔවුන්ගේ සියලු ගුණාංග නැති වී යයි.

සමහර එළවළු සහ පලතුරු වර්ග අසල තබා නොගත යුතුය

සමහර නිෂ්පාදන පැත්තකින් තැබිය නොහැක. නිදසුනක් ලෙස, කෙසෙල්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, කොමඩු, පෙයාර්ස්, පිසිනු ලබන්නේ, අඹ සහ තක්කාලි ඉදුණු පසු ක්රියාකාරීව එතිලීන් නිදහස් කරයි. ඇපල්, වම්බටු, අර්තාපල්, වට්ටක්කා, කොමඩු, කැරට් සහ බ්රොකොලි එතිලීන් වලට සංවේදී වන අතර ඒවා කුණු වීමට හේතු වේ. මෙම විශේෂාංගය මතකයේ තබා ගන්න, වැඩි කාලයක් නැවුම්ව තබා ගැනීම සඳහා ඉහත සඳහන් එළවළු සහ පලතුරු කණ්ඩායම් අසල්වැසි ස්ථානවල තබන්න එපා.

ළූණු සහ අර්තාපල් එකට තබා නොගත යුතුය

ඔබ ළූණු අසල අර්තාපල් තබා ගන්නේ නම්, ඒවා පැළ වී ආහාරයට ගත නොහැකි වනු ඇත. සෑම විටම ළූණු අර්තාපල් වලින් වෙන වෙනම ගබඩා කරන්න.

සුදුළූණු සහ ළූණු අඳුරට ආදරෙයි

සුදුළූණු සහ ළූණු වල හොඳම මිතුරා අන්ධකාරයයි. ඔබට විශාල ආලෝකයක් නොමැති කාමරයක් නොමැති නම්, ඔබට ආහාර තදින් ගබඩා කළ හැකිය කඩදාසි බෑග්වාතාශ්රය සඳහා කුඩා සිදුරු කිහිපයක් සමඟ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඒවා හොඳින් ආලෝකමත් කුස්සියක පවා ගබඩා කළ හැකිය.

සෘජු හිරු එළියෙන් අර්තාපල් නරක් වේ

සෘජු හිරු එළියට නිරාවරණය වන අර්තාපල් ගබඩා නොකරන්න. අල කුණු වීමට හා අනතුරුදායක වීමට පටන් ගනී. හොඳ වාතාශ්‍රය සහිත විවෘත පෙට්ටියක තබා ඒවා අඳුරේ සහ සිසිල්ව තබා ගැනීම වඩා හොඳය.

අර්තාපල් සමඟ ඇපල් ගබඩා කරන්න

ඔබ අර්තාපල් සමඟ ඇපල් ගෙඩියක් තැබුවහොත්, දෙවැන්න වැඩි කාලයක් නැවුම්ව පවතිනු ඇත.

ඇස්පරගස් මල් කළඹක් මෙන් ම ගබඩා කළ යුතුය

මල් කළඹක් මෙන් වතුර වීදුරුවක ඇස්පරගස් තබා ගන්න. එබැවින් එය දිගු කාලයක් නැවුම්ව පවතී.

බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා තෙතමනය ආදරෙයි.

බ්රොකොලි වීදුරුවක ගොයම් ගහක ගබඩා කර තැබිය යුතුය, ඉහළට තෙත් තුවායක් ආවරණය කරයි. ජලය නිතිපතා වෙනස් කිරීම අවශ්ය වේ. මල්ගෝවාතුවායක් හෝ ප්ලාස්ටික් එතුමකින් ද ඔතා ගත හැකිය.

එළවළු සඳහා වාතාශ්රය අවශ්ය වේ

කැබිනට්ටුවක එළවළු සඟවන්න එපා, ඒවා ඉක්මනින් නරක් වනු ඇත. වාතාශ්රය සහිත ලී හෝ ප්ලාස්ටික් පෙට්ටිවල ඒවා තැබීම වඩා හොඳ කොහෙද.

සැල්දිරි තීරු වලින් ඔතා

සැල්දිරි තීරු සහ සිසිල් දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. ප්ලාස්ටික් වලදී එහි රසය නැති වී යයි.

තක්කාලි කපා ගබඩා කළ යුතුය.

කපනය වටා ඇති ප්රදේශය වඩාත් සියුම් වන අතර, එළවළු කුණු වීමට පටන් ගනී. කපනය සමඟ තක්කාලි ගබඩා කරන්න.

මිදි මල්ලක තබා ගන්නේ නම් වැඩි කාලයක් නැවුම්ව පවතී

ප්ලාස්ටික් බෑගය මිදි වල ඉස්ම සහිත බව සහ නැවුම් බව තබා ගනී. විශාල පොකුරක් තුළ එය ගබඩා නොකරන්න: පතුලේ සිට බෙරි නරක් වනු ඇත.

පලතුරු සහ එළවළු අලෙවි කරන වෙළඳසැල් වල, පලතුරු ගබඩා කිරීම සඳහා හිතකර කොන්දේසි නිර්මානය කර ඇත, මන්ද ඒවා ඉක්මනින් අතුරුදහන් වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ අධ්‍යක්ෂවරයාට ආදායමෙන් සැලකිය යුතු කොටසක් අහිමි විය හැකි බවයි. නිෂ්පාදන සඳහා එවැනි සැලකිල්ලක් පාරිභෝගිකයාට ප්රයෝජනවත් වේ, නිසි ලෙස සංරක්ෂණය කරන ලද පළතුරු සහ එළවළු භෝග පමණක් විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ විශාල ප්රමාණයක් සමඟ පොහොසත් වේ.

පලතුරු දිරාපත්වීමේ හා නරක් වීමේ ක්‍රියාවලීන් මන්දගාමී කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව තාක්‍ෂණවේදීන් නිරන්තරයෙන් අධ්‍යයනය කරති. ගබඩා කිරීමේ තාක්ෂණය මූලික වශයෙන් නිෂ්පාදනවල වර්තමාන තත්ත්වය මත රඳා පවතී. නිදසුනක් වශයෙන්, ඒවා ඉදුණු නොවේ නම්, උද්යාන හා කෙත්වල මෙන් ඉදෙමින් ක්රියාවලියක් සහතික කිරීම අවශ්ය වේ.

පළතුරු සහ එළවළු ගබඩා කිරීමේ නවීන ක්රම

එළවළු සහ පලතුරු ඵලදායී, දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමේ ක්රම පිළිබඳව හොඳින් හඳුනන තාක්ෂණවේදීන්ට දැනට පවතින විකල්පයන්ගෙන් එකක් ඉදිරිපත් කළ හැකිය:

• ගබඩාවේ වැඩි බලයේ උසස් තත්ත්වයේ වාතාශ්රය ගොඩනඟන්න, එවිට පලතුරු කුණු වී කුණු නොවේ;
• සමහර විට විශාල වර්ග මීටර් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති කාමරයේ ප්රමාණවත් ශීතකරණ උපකරණ නොමැත;
• ක්ෂුද්‍රජීව විද්‍යාත්මක පිරිසිදු කිරීම සහ වායු විෂබීජ නාශක පද්ධතිය පලතුරු සහ එළවළු භෝග සඳහා හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි.

සම්බන්ධ ගැටළු විසඳීම දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමගෙවතු වගා නිෂ්පාදන සඳහා වැඩිදුර අධ්‍යයනය සහ මූලික පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ. ක්රම සහ ක්රියාවලීන් නිරන්තරයෙන් වැඩිදියුණු වෙමින් පවතී, නමුත් මෙතෙක් මානව වර්ගයා නිරන්තර වායු සංසරණය සහ ශීතකරණ උපකරණ නොමැතිව කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගෙන නැත.

මාර්ගය වන විට, අපි අපගේ කකුල් හතරේ මිතුරන්ගෙන් ගබඩා කිරීමේ ආශාව අනුගමනය කළෙමු, ඔවුන් පමණක් ඇටකටු බිම වළලනු ලබන අතර, අපි ආහාර ගෙදර ගෙනැවිත් ශීතකරණයේ රාක්කවල තබමු. වසරින් වසර කිසිවක් පාහේ වෙනස් නොවේ. ගබඩා තාක්‍ෂණයේ යම් ප්‍රගතියක් රැහැන් රහිත සිසිලන බෑග් ලෙස සැලකිය හැකිය, ඒවා තාපජයක් වැනි ව්‍යුහය තුළ සීතල උෂ්ණත්වය තබා ගැනීමට නිර්මාණය කර ඇත.

නවීන ශීතකරණ ද පසෙකට වී නැත - දැන් විවිධ පද්ධතිආහාර ශීතකරණ මට්ටම් කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරයි. හේතු 2ක් සඳහා නිෂ්පාදන හොඳම තත්ත්වයේ තබා ගැනීමේ වැදගත්කම තාක්ෂණවේදීන් සටහන් කරයි:

1. තාක්‍ෂණය වැඩිදියුණු කිරීමෙන් පිඟන් අතපසු වීමෙන් විෂ වීම අවම වේ.
2. පලතුරු සහ එළවළු පදනම වේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම, එබැවින් ඔබ ඒවා දිනපතා අනුභව කළ යුතුය, එයින් අදහස් කරන්නේ දිගු කාලයක් සඳහා මිලදී ගැනීම සහ ගබඩා කිරීම වඩාත්ම අවශ්‍ය වන බවයි. ව්‍යවසායකයින් සඳහා, මෙම ප්‍රවේශය ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ ඔවුන්ට පලතුරු සහ එළවළු භෝග සඳහා නිතර යාමට අවශ්‍ය නොවන බැවිනි, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන්ට ප්‍රවාහන වියදම් ඉතිරි කර වැඩි ආදායමක් ලබා ගත හැකි බවයි.

පළතුරු සහ එළවළු ගබඩා උෂ්ණත්වය

නිවසේ එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කිරීමේදී පවා, එක් එක් වර්ගයේ ආහාර සඳහා ප්රශස්ත උෂ්ණත්වය කුමක්දැයි දැන ගැනීම වැදගත්ය. මිණුම් සලකුණු 2 ක් ඇත:

• සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාව;
• උෂ්ණත්වය.

අපි තාක්‍ෂණවේදීන්ගෙන් වඩාත් සුලභ පලතුරු සහ එළවළු තබා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ දත්ත විමසුවෙමු දීර්ඝ කාලීන. ඒ සමගම, නව බෝගයක් සැලකිල්ලට ගෙන, නිසි ලෙස ඇසුරුම් කර, වර්ග කර, අවශ්ය ගබඩා ගබඩා තුළ තබා ඇත, එය ශීත ගබඩා පහසුකමක්, පලතුරු සඳහා ගබඩාවක් හෝ එළවළු සඳහා කුටියක් විය හැකිය.

තොරතුරු භාවිතයේ පහසුව සඳහා, තොරතුරු වගු ආකාරයෙන් තබා ඇත. නිර්දේශිත උෂ්ණත්ව අගයන් ලබාගෙන ඇත්තේ සුදුසුකම් ලත් තරුණ වෘත්තිකයන් පුහුණු කර උපාධි ලබා දෙන ඇමරිකානු විශ්ව විද්‍යාලවල පෙළපොත් වලින්. සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ කාලය තීරණය කරන GOST හි උසස් ප්‍රමිතිය සඳහා ප්‍රසිද්ධය ප්රශස්ත තත්වයන්පලතුරු සහ එළවළු ගබඩා කිරීම, එය පහත වගුවේ ද දක්වා ඇත.

එළවළු සහ පලතුරු ගබඩා කිරීම සඳහා ආසන්න උෂ්ණත්වය - වගුව

කුමන පලතුරු සහ එළවළු එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ කළ නොහැක

සියලුම පලතුරු අසල ගබඩා කළ නොහැක. සම්පූර්ණයෙන්ම නොගැලපෙන එළවළු සහ පලතුරු ඇත, ඊට පටහැනිව, සිදුවීමට දායක වේ සෘණ සාධක, හේතු:

• එකිනෙකාට ඉක්මන් හානි;
• පෝෂ්ය පදාර්ථ නිදහස් කිරීම;
• විටමින් නැතිවීම;
• සුවඳ අවශෝෂණය.

අනුකූලතාවයේ පදනම මත, පලතුරු සහ එළවළු පහත සඳහන් නීතිවලට අනුව තබා ඇත:

• ඔබට ඇප්රිකොට් ඇටයක් අසල අලිගැට පේර තැබිය නොහැක, එසේ නොමැතිනම් දෙවැන්න පළමු ප්‍රසන්න සුවඳ විනාශ කරයි;
• අත්තික්කා, මිදි, හතු, ඉරිඟු සමඟ ළූණු පැතිරීම පිළිගත නොහැකිය;
• බොහෝ පලතුරු සහ එළවළු පොලිඑතිලීන් සමඟ අසල්වැසි ඉවසන්නේ නැත, ප්ලාස්ටික් බෑග්වල ආහාර ගබඩා කිරීම ගැන සඳහන් නොකරන්න.

පළතුරු සහ එළවළු ගබඩා උෂ්ණත්වය අඩු කරන්නේ කෙසේද?

පළතුරු සහ එළවළු ශීතකරණ උපකරණවල තබා තිබුණත්, උෂ්ණත්වයට බලපෑම් කළ නොහැකි බව මින් අදහස් නොවේ. ඔබ නිෂ්පාදන මත හමන වායු සංසරණය වැඩි කළහොත් සිසිලන කාර්යක්ෂමතාව බොහෝ වාරයක් වැඩි වේ. මෙම ක්රමය බලහත්කාරයෙන් වායු සිසිලනය සඳහා පදනම බවට පත් වූ අතර එය අද බොහෝ සීතල ගබඩා විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ.

මූලධර්මයේ සාරය නම් ඉහළ බල භ්‍රමණය වන විදුලි පංකාවක් හේතුවෙන් සිසිල් වූ වායු ස්කන්ධ වේගයෙන් චලනය කිරීමයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, පලතුරු තැබීමේ අනුපිළිවෙලෙහි රීතිය අනුගමනය කිරීම වැදගත් වේ.

සමහර විට ශීතකරණය කාර්යක්ෂම වීමට නවීකරණය කිරීම අවශ්ය වේ, නමුත් අලුත්වැඩියා කිරීම අයිතිකරුට ආර්ථික වශයෙන් ලාභදායී නොවේ නම්, ලාභදායී සිසිලන විකල්ප භාවිතා කරනු ලැබේ. ඒවා අතේ ගෙන යා හැකි සහ ජංගම බලහත්කාර වායු සිසිලන උපාංග විය හැකිය. කළ යුත්තේ එළවලු පලතුරුවලින් ජලය නැතිවීම අවම කර ගැනීමයි.

සිසිලන පද්ධතිය ක්රියා කරන ආකාරය:

1. උපකරණවල සීතල වාතය වියළීම.
2. මෙම අවස්ථාවේදී, ජල වාෂ්ප වාෂ්පකාරකය මත ඝනීභවනය වන අතර, කාමරයේ ආර්ද්රතාවය අඩු කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, නිෂ්පාදනයේ තෙතමනය යම් ප්රතිශතයක් අහිමි වේ.

පළතුරු සහ එළවළු සිසිල් කිරීම සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ හයිඩ්‍රොසිසිලනය මගින් වන අතර එහිදී තාපය බලහත්කාර ක්‍රමයට වඩා වේගයෙන් මුදා හරිනු ලැබේ.