ඉතා තුනී පෑන්කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද. සිහින් පෑන්කේක් පුළුස්සන්නේ කෙසේද? තුනී පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ

පෑන්කේක් ඇනූ විකල්ප විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ. ලොව පුරා විවිධ ආහාර පිසීම් මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේදී ඔවුන්ගේම සියුම්කම් ඇත. පෑන්කේක් සම්භවය පිළිබඳ ඉතිහාසය සියවස් ගණනාවකට පෙර දිව යයි.

ප්රංශයේ, ඔවුන් විවිධාකාර පිරවුම් සහිත තුනී පෑන්කේක් (ක්රේප්ස්) සකස් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙක්සිකෝවේ මෙම ආහාරය tortillas ලෙස හඳුන්වන අතර කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස් සමග බෝංචි හෝ මස් පිරී ඇත. එක්සත් ජනපදයේ සහ කැනඩාවේ ඔවුන් පෑන්කේක් වලට සමාන තරබාරු පෑන්කේක් සාදයි. ජපානයේ, මෙම ආහාරය ඔවුන් අතර පිරවීම සමග පෑන්කේක් දෙකකින් සමන්විත වේ. ජපන් ජාතිකයින් ඔවුන්ගේ පෑන්කේක් ඔකොනොමියාකි ලෙස හඳුන්වයි.

සාම්ප්‍රදායික රුසියානු පෑන්කේක් යීස්ට් පිටි ගුලියකින් ස්පොන්ජ් ක්‍රමය භාවිතයෙන් සකස් කර ඇති අතර, තිරිඟු පිටි වලට අමතරව අම්බෙලිෆර් ද එකතු කළ හැකිය. රුසියානු ආහාරවල පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරු දුසිම් කිහිපයක් තිබේ.

නමුත් මූලික මූලධර්මය සෑම රටකටම සමාන වේ. ඇනූ ඉතා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තුනී ස්ථරයකින් වත් කර, බදින ලද සහ හැරී ඇත. සාමාන්යයෙන් පෑන්කේක් රවුම් හැඩයකින් සාදා ඇත, නමුත් වර්ග නිෂ්පාදන සඳහා විකල්ප ද ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට සුදුසු හැඩයේ කබලෙන් ලිපට අවශ්ය වනු ඇත. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රියාවලියේ ප්‍රධානතම දෙය නම් පෑන්කේක් පුළුස්සා නොගෙන රන් දුඹුරු පැහැයෙන් පිටතට පැමිණිය යුතුය.

පෑන්කේක් පිළිස්සීම සැබෑ කලාවක් බව විශ්වාස කෙරේ. සියල්ලට පසු, තුනී පෑන්කේක් ලබා ගැනීම සඳහා කබලෙන් ලිපට වත් කළ යුතු ඇනූ නිශ්චිත ප්‍රමාණය ඔබ දැනගත යුතු අතර නියමිත වේලාවට එය දක්ෂ ලෙස හරවන්න. මේ අනුව විශිෂ්ට පෑන්කේක් සුවඳැති ගොඩක් ලබා ගන්න.

ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීමේදී විශේෂ දුෂ්කරතා නොමැත. ඉතින්, වට්ටෝරුවක් තෝරන්න, පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්න, පෑන්කේක් පිළිස්සීම, නිර්දේශ අනුගමනය කරන්න - සහ අපි සාර්ථක වනු ඇත!

කිරි සමග මෙම පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය තුළ යීස්ට් හෝ සෝඩා දැමීම අවශ්ය නොවේ. එහි දීප්තිමත් ඛනිජ ජලය අඩංගු වේ - පහසු සහ වේගවත්. මෙම පිටි ගුලිය සමඟ ඔබට නිතිපතා පෑන්කේක් සහ පිරවූ පෑන්කේක් සූදානම් කළ හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, කුකුල් මස් හෝ ගෘහ චීස් සමග පුරවා ඇත. පෑන්කේක් වාතය සහ මෘදු බවට හැරේ.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප;
• දීප්තිමත් ජලය - 1 වීදුරු;
• කිරි - වීදුරු 2;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සීනි - 3 හැදි;
• ලුණු - පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ලුණු, සීනි සමඟ බිත්තර ඒකාබද්ධ කර බීට් කරන්න.
2. පෙර රත් කළ කිරි (තරමක් උණුසුම්), කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය, බටර්, මිශ්ර එකතු කරන්න.
3. කලින් හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. ගැටිති නොපෙනෙන පරිදි කලවම් කරන්න. ඔබට මික්සර් සමඟ එය පරාජය කළ හැකිය.
4. විනාඩි 15 ක් පිටි ගුලිය තබන්න.
5. කබලෙන් ලිපට රත් කර එය තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න.
6. නැවත ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
7. අපි ලෑල්ලක් සමග ඇනූ ඉහළට ගෙන, පෑන් මැදට වත්, ප්රවේශමෙන් මතුපිට පුරා පැතිර, විවිධ දිශාවලට පෑන් ඇලවීම. ඇනූ එහි සම්පූර්ණ මතුපිට පුරා පැතිර යා යුතුය.
8. තත්පර 30 ක් පමණ පෑන්කේක් ෆ්රයි, ස්පාටුලයක් භාවිතයෙන් එය පෙරළා, දුඹුරු වන තෙක් පිළිස්සීම. අපි මෙය සියලු පිටි ගුලිය සමඟ කරන්නෙමු.
9. නිමි පෑන්කේක් එකිනෙක මත තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි, ජෑම් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ජාලයෙන් රසවත්

ඒවා කිරි වලට වඩා සිනිඳු හා සිදුරු බවට හැරේ. ඉතා පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි මෙම රසවත් පෑන්කේක් උදෑසන ආහාරය සඳහා සාදන්න.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 200 ග්රෑම්;
• සීනි - 3 හැදි;
• කෙෆීර් - 1.5 කෝප්ප;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• එළවළු තෙල් - 50 ml;
• සෝඩා - 1 මට්ටමේ තේ හැන්දක.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කේෆීර් වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න, සෝඩා එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න.
2. ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න, කෙෆීර් එකතු කරන්න.
3. තෙල් වත් කරන්න, කලින් හලාගත් පිටි කොටස් වලට එකතු කරන්න.
4. ඇනූ තරයේ මිශ්ර කරන්න (ඔබට මික්සර් සමඟ එය පරාජය කළ හැකිය).
5. ඇනූ ඝන බවට හැරෙන්නේ නම්, කුඩා කෙෆීර් එකතු කරන්න.
6. අපි කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පිළිස්සීම, ඉතා උණුසුම්.
7. සකස් කළ පෑන්කේක් පිඟානක් මත තබන්න. උණු කළ බටර් සමග සෑම පෑන්කේක් මදින්න.

ඔබට හදිසියේම පෑන්කේක් සෑදීමට කිරි හෝ කෙෆීර් නොමැති නම් හෝ පිඟානේ කැලරි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට ඔබ කැමති නම්, ඇනූ සරල ජලයෙන් සාදා ගත හැකිය. සුපුරුදු අමුද්රව්ය වලින් ඔබට සිහින්, රසවත් පෑන්කේක් සඳහා විශිෂ්ට පිටි ගුලියක් ලැබෙනු ඇත. පිරවූ පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා මෙම පිටි ගුලිය හොඳයි.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 1 වීදුරු;
• බටර් - 3 හැදි;
• ජලය - වීදුරු 2.5;
• සීනි - 2 හැදි;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• එළවළු තෙල් - 50 ml.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බිත්තර වෙනම ගැඹුරු කන්ටේනරයකට ගසා, ලුණු, සීනි එකතු කර ටිකක් බීට් කරන්න.
2. මිශ්රණයට ජලය වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
3. කොටස් වශයෙන් පිටි ගුලිය, පෙර-sifted, මිශ්ර. ඔබ මික්සර් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට එකවර පිටි එකතු කළ හැකිය.
4. ගැටිති ඉතිරි නොකර මිශ්‍රණය හොඳින් බීට් කරන්න.
5. නිමි පිටි ගුලිය තුළට තෙල් වත් කර මිශ්ර කරන්න.
6. අපි කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පුළුස්සමු, දෙපස ඔවුන් ෆ්රයි.
7. සකස් කළ සෑම පෑන්කේක්ම බටර් සමග ග්‍රීස් කරන්න, ගොඩැල්ලක ගොඩගසා මී පැණි, ජෑම් සහ ඇඹුල් ක්‍රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

මෙම පිටි ගුලිය රසවත් විවෘත වැඩ පෑන්කේක්, රසවත් හා ඇරෝමැටික නිෂ්පාදනය කරයි. එවැනි ලේස්, හැපෙනසුළු පෑන්කේක් සෑදිය හැක්කේ යීස්ට් පිටි ගුලියකින් පමණි.

අමුද්රව්ය:

• කිරි - වීදුරු 2;
• පිටි - 2.5 කෝප්ප;
• බිත්තර - 3 බිත්තර;
• යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක (ඉක්මන් ක්රියාකාරී වියළි);
• ලුණු - පොල්ලක්;
• සීනි - 3 හැදි;
• එළවළු තෙල් - 0.5 කෝප්ප.

පිසීමේ ක්රමය:

1. උණුසුම් කිරි වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න, එහි සීනි සහ ලුණු විසුරුවා හරින්න.
2. වෙනත් භාජනයක් තුළ, හලාගත් පිටි සහ යීස්ට් මිශ්ර කරන්න.
3. තුනී ධාරාවකින් පිටිවලට කිරි වත් කරන්න, ඇනූ දණ ගසන්න.
4. ඇනූ විනාඩි 45 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
5. නැඟිටින පිටි ගුලිය (ප්‍රමාණය මෙන් 2 ගුණයක් පමණ) පෙර පහර දුන් බිත්තර සහ බටර් එකතු කරන්න.
6. තවත් පැය භාගයක් සඳහා ඇනූ නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
7. පෑන්කේක් පිළිස්සීම සඳහා රත් වූ කබලෙන් ලිපට තෙල් ආලේප කරන්න.
8. පිටි ගුලිය ටිකක් වත් කරන්න, එය පෑන් මතුපිට පුරා පැතිරීම. සම්පූර්ණ ස්කන්ධය මිශ්ර නොකර කන්ටේනරයේ පතුලේ සිට ඇනූ එකතු කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, ඔබට ලේස් පෑන්කේක් ලබා ගත නොහැක.
9. දෙපස පෑන්කේක් ෆ්රයි, පළමු වරට පමණක් පෑන් ග්රීස් කරන්න.

රස කිරීමට ආකලන සමඟ පිඟාන උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• රසවත් චිකන් හා හතු පිරවීම සමග සිහින් සහ ටෙන්ඩර් පෑන්කේක්. මෙම රසවත් ආහාරය මුළු පවුලටම විශිෂ්ට හෘදයාංගම උදෑසන ආහාරය වනු ඇත. අවශ්ය නම්, චිකන් හැම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• සීනි - 2 හැදි;
• කිරි - වීදුරු 3;
• පිටි - 2 කෝප්ප;
• එළවළු තෙල් - 3 හැදි;
• ලුණු - පොල්ලක්.

• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
• චිකන් ෆිලට් - 300 ග්රෑම්;
• කැරට් - 1 pc .;
• Champignons - 300 ග්රෑම්;

ළූණු - 1 pc.

1. පිසීමේ ක්රමය:
2. බිත්තර ලුණු, සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, බීට්, කිරි වත් කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
3. කොටස් වශයෙන් පිටි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
4. නිමි පිටි ගුලිය තුළට තෙල් වත් කර මිශ්ර කරන්න.
5. එක් පැත්තකින් පමණක් පෑන්කේක් ෆ්රයි.
6. අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. ෆිලට් උනු, සිසිල්, සිහින් ව තැකීමක්.
7. ළූණු සහ කැරට් කපන්න, ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි, කැඩුණු ෂැම්පිසන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
8. හතු සහ එළවළු වලට ෆිලට් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
9. සියල්ල එකට විනාඩි 10 ක් පමණ ගිල්වන්න.
10. පිරවීම ටිකක් සිසිල් කරන්න, බිත්තරය හා මිශ්ර කරන්න.
11. එක් එක් පෑන්කේක් මත පිරවීම තබන්න, ලියුම් කවරයක් බවට එය රෝල් කරන්න, එය කබලෙන් ලිපට එය ෆ්රයි.

ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ උණුසුම් පෑන්කේක් සේවය කරන්න.

ඡායාරූපයක් සමඟ වට්ටෝරුවකට අනුව පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. Bon appetit!

• පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව ඔබට තවමත් ප්‍රශ්න කිහිපයක් තිබේ නම්, පහත සඳහන් නිර්දේශ ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත:
• ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, සෑම පෑන්කේක්ම බටර් කැබැල්ලකින් ආලේප කළ හැකිය - මෙය වඩාත් රසවත් හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.
• එකිනෙක මත ගොඩගැසී ඇති නිෂ්පාදන ගොඩක ආකාරයෙන් පෑන්කේක් සේවය කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබට එක් එක් පෑන්කේක් නලයක් හෝ ත්රිකෝණයකට පෙරළා ගත හැකිය. පෑන්කේක් 2-3 ක් කොටස් වශයෙන් සේවය කරන්න, ඒවා ජෑම්, මී පැණි හෝ වෙනත් සෝස් සමඟ ඉහළට දමන්න.
• පෑන්කේක් තුනී පිටතට පැමිණීම සඳහා, ඔබ හැකි තරම් කුඩා ඇනූ පෑන් තුළට වත් කළ යුතුය.
• ගැටිති නොපෙනෙන පරිදි ඇවිස්සීමත්, කුඩා කොටස්වල පිටි ගුලිය එකතු කළ යුතුය.
• පෑන්කේක් හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට පුළුස්සනු ලැබේ. සෑම පැත්තකින්ම තත්පර 30 ක්.
• ඔබට මේ වගේ පෑන්කේක් සෑදිය හැකිය: කබලෙන් ලිපට ඇනූ කොටසක් වත් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, තම්බා බිත්තර හෝ මස් සමග පැතලි පාන් වහාම ඉසිය යුතු ය - ඔබට ඕනෑම ආහාරයක් එකතු කළ හැකිය. ඉන්පසු පෑන්කේක් පෙරළා අනෙක් පැත්තෙන් බැද ගන්න.
• කිරි වෙනුවට යීස්ට් පෑන්කේක් වලට ජලය එකතු කළ හැකිය. මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් වඩාත් විශ්මයජනක වනු ඇත.
• ඔබ යීස්ට් පිටි ගුලිය සූදානම් කරන්නේ නම්, කිසි විටෙකත් දියරයට පිටි එකතු නොකරන්න. ඔබ ප්රතිවිරුද්ධ දෙය කළ යුතුය: තුනී ධාරාවකින් පිටිවලට දියර වත් කරන්න. මේ ආකාරයෙන් ඇනූ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගනී.
• ඔබ පිළිස්සීමට පෙර පිටි ගුලිය සඳහා එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කළහොත් ඔබට පෑන් ග්රීස් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
• ඔබ නැවුම් යීස්ට් භාවිතයෙන් පෑන්කේක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, උණුසුම් කිරි වීදුරුවක යීස්ට් විසුරුවා හැර පැය කිහිපයකට පෙර සීනි ටිකක් එකතු කරන්න.

මට බොහෝ කලක සිට සිහිනයක් තිබුණි - මස්ලෙනිට්සා තේමාවේ වඩාත්ම අලංකාර ඡායාරූපවල මෙන්, සුඛෝපභෝගී, උස පෑන්කේක් තොගයක් පිළිස්සීම!

නමුත් මේ වන විට අපේක්ෂිත උසට ළඟා වීමට හැකි වී ඇත්තේ එක් වරක් පමණි. කාරණය නම්, අපි පෑන්කේක් පුළුස්සන විට, අපි පිඟාන කොපමණ දැමුවත් - සහ යම් හේතුවක් නිසා ඒවායේ ප්‍රමාණය එලෙසම පවතී! මගේ මතය අනුව, මෙය රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩවල ප්‍රධාන දර්ශකයයි :) එබැවින් අපි පෑන්කේක් වලට වඩා පෑන්කේක් වලට ආදරෙයි.

මම බොහෝ පෑන්කේක් වට්ටෝරු උත්සාහ කර ඇත - කෙෆීර් වලින් සාදන ලද සශ්‍රීක, තරබාරු ඒවා, ලැසි යීස්ට්, තුනී, කිරිවලින් සාදන ලද, සහ චිත්‍ර ස්වරූපයෙන් රටා සහිත පෑන්කේක් පවා! ඔවුන් සියල්ලන්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳයි, විවිධ පිරවුම් සහ තමන්ගේම මත රසවත්. සහ මෑතකදී මම කිරි සමග පෑන්කේක් සඳහා ඉතා සරල හා පහසු වට්ටෝරුවක් හමු විය. කොච්චර සාර්ථකද කියනවා නම් මම එදා ෆුල් බැච් එක දෙපාරක් බේක් කළා!

සිතන්න: පෑන්කේක් තුනී, සිදුරුවලින් පිරී ඇති අතර, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඔවුන් කබලෙන් ලිපට ඉවත් කිරීම සතුටක්! ඔවුන් පෑන් වෙත ඇලී නොසිටින අතර, ඔවුන් ඉතා පහසුවෙන් හැරී යයි, ඔබට බිත්තර ගොඩක් අවශ්ය අනෙකුත් වට්ටෝරු වලට සාපේක්ෂව අවම අමුද්රව්ය ප්රමාණයක් ඇත, සහ ඔබට පෑන්කේක් ගොඩක් ලැබේ. පොදුවේ, මම එය නිර්දේශ කරමි.

අමුද්රව්ය:

• කිරි වීදුරු 3 (වීදුරු = 250ml);
• 3 බිත්තර;
• 2 හැදි සීනි (හෝ 1 පිරවීම පැණිරස නොවේ නම්);
• පිටි කෝප්ප 2;
• සෝඩා 1 තේ හැන්දක;
• ලෙමන් යුෂ tablespoon;
• ලුණු ටිකක්;
• සූරියකාන්ත තෙල් 2-3 හැදි.

කිරි සමග පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය:

බිත්තර වලට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.

සුදුමැලි වන තුරු මිනිත්තුවකට මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න.

ක්‍රම ක්‍රමයෙන් පියවර 3-4 කින්, සෑම විටම කලවම් කරමින්, පිටි එකින් එක පිටි ගුලිය තුළට හලා ගන්න ...

පිටි වීදුරු භාගයක් - මිශ්ර - කිරි වීදුරු භාගයක් - මිශ්ර - අපි සියල්ල එකතු කරන තුරු නැවත පිටි. පිටි ගුලිය තුළ ගැටිති තිබේ නම්, කරදර නොවන්න, මම පිටි ගුලිය මික්සර් එකකින් පහර දුන්නේ, මම කිරි සහ පිටි එකතු කළ පසු, එය කිසිදු ගැටිති නොමැතිව සිනිඳු සහ සිනිඳු බවට පත් වූ පසු!

පිටි ගුලිය තුළට ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක වත් කරන්න, ලෙමන් යුෂ ටිකක් මිරිකා, මිශ්ර කරන්න.
මම මෑතකදී ඉගෙන ගත් පරිදි, පිටිවල අවසාන කොටස සමඟ ෙබ්කිං සෝඩා මිශ්‍ර කර පිටි ගුලිය තුළට සියල්ල එකට පෙරා, මිශ්‍ර කර, පසුව පිටි ගුලිය තුළට ලෙමන් යුෂ වත් කිරීම වඩා හොඳය. එවිට සෝඩා දැනෙන්නේ නැත, සහ openwork බලපෑම සමාන වනු ඇත.

ඉන්පසු පිටි ගුලිය තුළට එළවළු තෙල් මේස හැඳි 2-3 ක් වත් කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න හෝ තව ටිකක් බීට් කරන්න. තෙල් වලට ස්තූතියි, පෑන්කේක් පෑන් වෙත නොගැලපේ.

ඇනූ දියර, වත් කළ හැකි අතර, එය ඔබට ඕනෑවට වඩා දියර ලෙස පෙනේ නම්, එයට පිටි එකතු කිරීමට පෙළඹෙන්න එපා! සිහින් පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය මේ වගේ විය යුතුය, ඔබ පිළිස්සීමට පටන් ගන්නා විට ඔබට පෙනෙනු ඇත.

අපි කබලෙන් ලිපට සූරියකාන්ත තෙල් ආලේප කරමු (පෑන්කේක් සඳහා මෙන් අපි එය ග්‍රීස් කරන්නෙමු, වත් නොකරමු!) පළමු පෑන්කේක් එකට පෙර, ඉන් පසුව එවැනි අවශ්‍යතාවයක් නොමැත - පෑන්කේක් තනිවම ගැලවී යයි!

කබලෙන් ලිපට ගින්න මත හොඳින් රත් කරන්න, ඉන්පසු ලෑල්ලක් සමග ඇනූ වත් කරන්න, සහ අනෙක් අතට කබලෙන් ලිපට හරවන්න එවිට ඇනූ තුනී ස්ථරයක් තුළ එය පුරා පැතිරෙයි. පෑන්කේක් මත සිදුරු ක්ෂණිකව දිස්වේ! තුනී පෑන්කේක් සාමාන්‍යයට වඩා වැඩි තාපයක් මත ක්ෂණිකව පුළුස්සනු ලැබේ: ඔබ ඒවා නියමිත වේලාවට පෙරළීමට වග බලා ගන්න!

අපි එය මේ ආකාරයට හරවන්නෙමු: අපි පෑන්කේක් අද්දර තුනී දාරයක් සහිත පුළුල් spatula ලිස්සා දමමු (මෙය වැදගත් ය, මට ලෝහ spatula ඇත - එය සිහින් වන අතර එය හොඳින් ඉවත් කරයි, නමුත් ඝන ප්ලාස්ටික් එකක් නොගැලපේ) . අපි spatula සමග පෑන්කේක් ඔසවන්න (අවශ්ය නම්, පිළිස්සීම නොකිරීමට වගබලා ගන්න, ඔබේ නිදහස් අතේ ඇඟිලි භාවිතා කරන්න) සහ වරක්! - එය අනෙක් පැත්තට හරවන්න.

තත්පර දස කිහිපයක් - සහ පෑන්කේක් දෙවන පැත්තේ බදින ලදී. පිඟානක් මත පෑන්කේක් ඉවත් කිරීමට spatula භාවිතා කරන්න. කබලෙන් ලිපට එක් එක් ඉවත් කිරීමෙන් පසු බටර් සමග ග්රීස් කළහොත් ඒවා තරබාරු හා රසවත් වනු ඇත.

ඉතින් අපි බොහෝ ලස්සන, රෝස, සිහින් පෑන්කේක් පුළුස්සමු!

ඒවා වහාම අනුභව කිරීම වඩාත් සුදුසුය, නැතහොත් ඔබට ලස්සන රෝස, හෝ පිරවූ රෝල්ස්, හෝ nalistniki, හෝ පෑන්කේක් කේක් පවා සාදා ගත හැකිය! මෙම පෑන්කේක් චොකලට් සෑදිය හැකිය - මෙය වෙනම වට්ටෝරුවකි.

තුනී පෑන්කේක් සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද - පිඟාන ඉතා රසවත් හා මුල් පිටපතක් බවට පත් වන පරිදි සකස් කිරීම පිළිබඳ සම්පූර්ණ විස්තරයක්.

www.RussianFood.com වෙබ් අඩවියේ ඇති ද්‍රව්‍ය සඳහා සියලුම හිමිකම්. වත්මන් නීතිවලට අනුකූලව ආරක්ෂා කර ඇත. අඩවි ද්‍රව්‍යවල ඕනෑම භාවිතයක් සඳහා, www.RussianFood.com වෙත අධි සබැඳියක් අවශ්‍ය වේ.

ලබා දී ඇති සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු භාවිතා කිරීමේ ප්‍රති results ල, ඒවා සකස් කිරීමේ ක්‍රම, සූපශාස්ත්‍ර සහ වෙනත් නිර්දේශ, අධි සබැඳි තබා ඇති සම්පත් වල ක්‍රියාකාරිත්වය සහ වෙළඳ දැන්වීම්වල අන්තර්ගතය සඳහා අඩවි පරිපාලනය වගකිව යුතු නොවේ. වෙබ් අඩවි පරිපාලනය www.RussianFood.com වෙබ් අඩවියේ පළ කර ඇති ලිපිවල කතුවරුන්ගේ අදහස් බෙදා නොගනී.

1. බිත්තර - 3 කෑලි,
2. සීනි - 1-2 හැදි,
3. ලුණු - 1 තේ හැන්දක (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව),
4. කිරි - 500 ml,
5. පිටි - 280 ග්රෑම්,
6. එළවළු තෙල් - 3 හැදි,
7. සූදානම් පෑන්කේක් ග්රීස් කිරීම සඳහා බටර්

1) බඳුනකට බිත්තර කඩන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. 2) ඊළඟට, සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු හෝ දෙබලකින් මිශ්ර කරන්න (නමුත් පහර නොදී).

*** ඔබ පැණිරස පෑන්කේක් සූදානම් කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවාට සීනි 2-2.5 හැදි එකතු කළ හැකිය, රසවත් පෑන්කේක් සඳහා, 1 tablespoon ප්රමාණවත් වනු ඇත.

3) බිත්තරවලට කිරි මිලි ලීටර් 200 ක් පමණ වත් කර මිශ්ර කරන්න. 4) පිටි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න (ඇනූ වල අනුකූලතාව ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් විය යුතුය). 5) ඉතිරි කිරි (මිලි ලීටර් 300 ක් පමණ) වත් කරන්න, නැවත මිශ්ර කරන්න. ඇනූ දැන් දියර හා වත් කිරීමට පහසු විය යුතුය.

*** මෙම අදියරේදී ඔබ ඇනූ සඳහා තවත් උතුරන වතුර කෝප්ප 0.5 ක් එකතු කළහොත්, පෑන්කේක් සියුම්, සියුම් සහ සිහින් බවට හැරෙනු ඇත.

6) එළවළු තෙල් වත් කරන්න. 7) ඇනූ මිශ්ර කරන්න. අපි ටිකක් ඉන්න (ඇනූ 15-20 විනාඩි සඳහා පෙනී සිටිය යුතුය). 8) පෑන්කේක් සඳහා හොඳින් රත් වූ පෑන් (වඩාත් සුදුසු වාත්තු යකඩ, හෝ පෑන්කේක් සඳහා විශේෂ එකක්)

*** මම සාමාන්‍යයෙන් තෙල් වත් කරන්නේ පළමු වතාවට පමණි, එවිට පෑන්කේක් කෙසේ හෝ ඇලෙන්නේ නැත, මන්ද අපි ඇනූ වලට එළවළු තෙල් එකතු කරමු.

9) පෑන් මැදට පිටි ගුලිය අඩක් වත් කර ඉක්මනින් තුනී ස්ථරයකින් මතුපිට පුරා පැතිරීම, පෑන් තරමක් හරවන්න. 10) ඇනූ වල දාර දුඹුරු වී වියළී යාමට පටන් ගත් බව අපි දුටු විට, තුනී පළල් spatula සමඟ පෑන්කේක් ඔසවා එය පෙරළන්න.

*** පෑන්කේක් ඉරීම වැළැක්වීම සඳහා, එය පෙරළීමට පෙර, එය සෑම පැත්තකින්ම spatula එකකින්, වරකට සෙන්ටිමීටරයක් ​​(එය පෑන් එකෙන් බැස යන පරිදි) එය පෙරළන්න.

11) පෑන්කේක් අනෙක් පැත්තෙන් ටිකක් දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න. 12) spatula භාවිතා කරමින්, පෑන් සිට පෑන්කේක් ඉවත් කර එය තහඩුවකට මාරු කරන්න. 13) බටර් සමග නොමසුරුව ග්‍රීස් කරන්න.

*** පෑන්කේක් සීතල වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට උණුසුම් තුවායක් තුළ පෑන්කේක් සමඟ තහඩුව ඔතා, හෝ 70-80 ° C දක්වා රත් කළ උඳුනක තැබිය හැකිය.

"සිහින් පෑන්කේක් සඳහා පහසුම වට්ටෝරුව" පිළිබඳ අදහස් 4 ක්

පිටි ග්රෑම් 280 - වීදුරු වලින් එය මැනිය හැක්කේ කෙසේද? (හැඳි ආදිය සමඟ)

ඔවුන් බිත්තර ඉතිරි කළේ නැත))) මම 1l මත සිටිමි. මම කිරි 1 ක් දැම්මා, කුඩා නම් බිත්තර 2 ක් සහ සියල්ල හොඳයි. මම මගේ මුළු ජීවිත කාලය පුරාම මේ ආකාරයෙන් පිළිස්සුවා.

ඔබ එතරම් බිත්තර සහිත විශිෂ්ට පෑන්කේක් ලබා ගත යුතුය). මම සාමාන්යයෙන් කිරි ලීටර් 1 සඳහා 1-2 බිත්තර උයනවා.

කමෙන්ට් එකක් දාන්න

පිරවුම් සහිත තුනී පෑන්කේක් ඔතා ගැනීම පහසුය - මස්, හතු, බෙරි, මාළු සහ වෙනත් ඕනෑම. පෑන්කේක් සුලු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්නේ නම්, පැණිරස පිටි ගුලිය පිරවීම සමඟ වෙනස් නොවන පරිදි ඒවා නැවුම් හෝ තරමක් ලුණු සහිත පුළුස්සා දැමිය හැකිය. ඔබට අම්බෙලිෆර් හෝ කඩල පිටි එකතු කිරීම සමඟ තුනී පෑන්කේක් පුළුස්සන්න පුළුවන්, උදාහරණයක් ලෙස, වඩාත් රසවත් රසයක් සහ සුවඳක් සඳහා.

ජනප්රිය ෙබ්කිං සහ අතුරුපස වට්ටෝරු

අප හා එක් වන්න

"අෆීෂා-ආහාර"
රැම්බ්ලර් සහ සමාගම සමඟ මිතුරන්

තුනී පෑන්කේක්. තුනී පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

මෙම සරල වට්ටෝරු භාවිතයෙන් සිහින් පෑන්කේක් පිසීමට ඕනෑම ගෘහණියක් පහසුවෙන් ඉගෙන ගත හැකිය - මෙම ලිපියෙන් අපි ප්රතිඵලය ගැන කරදර නොවී කිරි සමග තුනී පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට ඔබට පවසනු ඇත.

රසවත් පෑන්කේක් පිසීමට ඉගෙන ගැනීම රසවත් පමණක් නොව තුනී පෑන්කේක් සෑදීමේ කලාව ප්‍රගුණ කිරීමට වඩා පහසුය. පෑන්කේක් සෑදීමේ ඉතා පළපුරුදු බොහෝ ගෘහනියන්ට මෙම විද්‍යාව වසර ගණනාවක් තිස්සේ ප්‍රගුණ කළ නොහැක. මෙම ලිපියෙන් අපි කතා කරන වට්ටෝරු සමඟ, නරක ප්රතිඵල සමඟ තවත් අත්හදා බැලීම් සිදු නොවනු ඇත! ඔබ සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීම සඳහා සිහින් පෑන්කේක් පිසීමට ඔබ ඉගෙන ගනු ඇත.

මෙම ලිපියෙන් අපි රසවත් තුනී පෑන්කේක් සකස් කිරීමට ක්රම තුනක් ගැන කතා කරමු - කිරි, යීස්ට් සහ කෙෆීර් සමග. වඩාත්ම අපූරු නිවාඩු දිනයක් ළඟදීම පැමිණේ - මස්ලෙනිට්සා, අපගේ වට්ටෝරු නිසැකවම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතැයි අපට විශ්වාසයි!

කිරි සමග තුනී පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

කිරි 1l
පිටි 270g (කෝප්ප 2-2.5)
බිත්තර 2 ක්
3-4 තේ හැදි. එළවළු තෙල්
2 තේ හැදි. සහරා
බටර් (වඩාත් සුදුසු ගිතෙල්)
ලුණු සහ සෝඩා ටිකක්

පිසීමේ ක්රමය:

කිරි සමග තුනී පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට කෙසේද. පෑන් තුළට කිරි වත් කර අඩු තාපයක් සක්රිය කරන්න - එවිට කිරි ක්රමයෙන් උණුසුම් වන පරිදි, ඔබ එය උණුසුම් තත්වයකට ගෙන ඒමට අවශ්ය වේ. බිත්තර විශාල භාජනයකට කඩා, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල සුදුළුනු, 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එළවළු තෙල්, නැවත whisk. පෑන් සිට උණුසුම් කිරි වීදුරුවක් ගන්න, බිත්තර මිශ්රණය සමඟ බඳුනකට වත් කරන්න, පිහියක කෙළවරේ ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න, සහ සුදුළුනු සමග සියල්ල නැවත මිශ්ර කරන්න. බිත්තර මිශ්‍රණය සහිත කන්ටේනරයකට පිටි පෙරනයක් හරහා පෙරා, සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල සුදුළුනු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, ඉන්පසු මෙම මිශ්‍රණය ඉතිරි කිරි සමඟ පෑන් තුළට වත් කරන්න, සුදුළුනු සමඟ කලවම් කරන්න - පෑන්කේක් පිටි ගුලියෙහි අනුකූලතාව සමාන විය යුතුය. තුනී ක්රීම්. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 15-30 විනාඩි පිටි ගුලිය තබන්න, පසුව නැවත මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, තුනී පෑන්කේක් සුපුරුදු ආකාරයෙන් උයන්න: කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, ඇනූ වත් කරන්න, පෑන් කරකවන්න, පෑන්කේක් සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු වන තෙක් දෙපස පුළුස්සන්න (පෑන්කේක් වල දාර දුඹුරු වූ විට පෙරළන්න) , නිමි පෑන්කේක් බටර් (වඩාත් සුදුසු උණු කළ) බටර් සමග ග්‍රීස් කර එකිනෙක මත ගොඩගසන්න. Bon appetit!

තුනී යීස්ට් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

උණුසුම් කිරි වීදුරු 4 ක්
පිටි කෝප්ප 2 ක්
කුඩා / විශාල බිත්තර 2 ක්
ක්ෂණික යීස්ට් පැකට් ½
1.5-2 තේ හැදි. සහරා
ලුණු

පිසීමේ ක්රමය:

සිහින් යීස්ට් පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේද? හලාගත් පිටි සීනි, ලුණු සහ යීස්ට් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, ක්‍රමයෙන් උණුසුම් කිරි වත් කර, සුදුළුනු හෝ මික්සර් භාවිතා කර, ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය පිටි ගුලියක් දණ ගසන්න, ඉන්පසු පිටි ගුලිය තුළට බිත්තර ගසා, සිනිඳු වන තෙක් නැවත මිශ්‍ර කරන්න. පිරිසිදු තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 45 ක් උණුසුම් ඇනූ තබන්න, ඇනූ බවට 2 තේ හැදි වත් කරන්න. එළවළු තෙල්, කලවම් කර සුපුරුදු ආකාරයෙන් තුනී පෑන්කේක් උයන්න - දෙපස උණුසුම් කබලෙන් ලිපට බදිනවා. Bon appetit!

හැරෙන විට පෑන්කේක් ඉරී ගියහොත්, ගැටළුව පහත පරිදි විය හැකිය: බිත්තර ප්‍රමාණවත් නොවේ - ඇනූ වලට බිත්තර 1 ක් එකතු කර තරයේ මිශ්‍ර කරන්න, ඇනූ දියරයි - එයට පිටි මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න, තරයේ පහර දෙන්න. සුදුළුනු, ඇනූ සීතල කිරි සමග තනුක කර ඇත - එය තරමක් රත් කරන්න, අධික උනුසුම් නොවේ (එසේ නොවුවහොත් බිත්තරය curd වේ).

කෙෆීර් සමඟ තුනී විවෘත වැඩ පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව

1% කෙෆීර් සහ පිටි කෝප්ප 2 බැගින්
බිත්තර 2 ක්
උතුරන වතුර කෝප්ප 1 ක්
2 තේ හැදි. එළවළු තෙල්
½ තේ හැදි. සෝඩා
රස කිරීමට සීනි සහ ලුණු

පිසීමේ ක්රමය:

කෙෆීර් සමග ලේස් තුනී පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට කෙසේද. මික්සර් හෝ සුදුළුනු භාවිතයෙන් බිත්තර, පෙරන ලද පිටි, සීනි සහ ලුණු සමඟ කෙෆීර් මිශ්ර කරන්න. උතුරන වතුර වීදුරුවකට සෝඩා වත් කරන්න, ඉක්මනින් කලවම් කර ඇනූ තුළට වත් කරන්න, සුදුළුනු සමඟ කලවම් කරන්න, ඇනූ විනාඩි 5 ක් තබන්න, ඉන්පසු 2-3 තේ හැදි වත් කරන්න. එළවළු තෙල්, සුපුරුදු ආකාරයෙන් කෙෆීර් සමඟ තුනී පෑන්කේක් මිශ්ර කර උයන්න - උණුසුම් කබලෙන් ලිපට දෙපස ෆ්රයි. Bon appetit!

මෙම පෑන්කේක් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට බදින ලද යුතුය, එවිට ඔවුන් ඉතා සිදුරු හා සිහින් හැරෙනු ඇත.

තුනී පෑන්කේක් පිළියෙළ කිරීමේදී, හොඳ වට්ටෝරුවක් පමණක් නොව, තර්කනය ද වැදගත් වේ: ලෑල්ලකින් කබලෙන් ලිපට වැඩිපුර ඇනූ වත් නොකරන්න, පෑන්කේක් 2-3 ක් පුහුණු කරන්න, විවිධ පිටි ගුලිය ඉවත් කර ප්‍රශස්ත ප්‍රමාණය තීරණය කරන්න. . කබලෙන් ලිපට ඇනූ වත් කරන අතරතුර එය ඉක්මනින් කරකවීම ද ඉතා වැදගත් වේ - එය ඉක්මනින් බදින අතර සෑම තත්පරයකම නරක හා නරක අතට හැරේ, එබැවින් තුනී පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ ක්ෂණිකව කබලෙන් ලිපට පැතිරීම වැදගත් වේ.

යෝජිත වට්ටෝරු වලට අනුව තුනී පෑන්කේක් සකස් කිරීමට උත්සාහ කරන්න, ඔබ මෙම පෑන්කේක් වලට කැමති බව අපට විශ්වාසයි, ඔබ සියලු නිර්දේශ අනුගමනය කරන්නේ නම් ඒවා රසවත් හා ඉතා සිහින් වනු ඇත, වාසනාව!

සමහරවිට කිරි සමග තුනී පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා ඔබේම රහස් තිබේද? අදහස් දැක්වීමේදී ඒවා බෙදා ගන්න, හිතවත් මිතුරන්!

සිහින් පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඔවුන් එය සූදානම් කළා. බලන්න මොකද වුනේ කියලා

තුනී පෑන්කේක් සඳහා පහසුම වට්ටෝරුව?

හරියටම තුනී පෑන්කේක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට කිරි (ඇඹුල් කිරි නොවේ) අවශ්ය වේ.

කිරි සහ පිටි ප්රධාන අමුද්රව්ය වේ. රසය වැඩි කර ගැනීම සඳහා මෙහි ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න.

ඔබට මිහිරි පෑන්කේක් අවශ්ය නම්, සීනි එකතු කරන්න, කිරි ලීටර් භාගයක් පමණ, සීනි අඩක් වීදුරුවක් (රස කිරීමට).

පෑන්කේක් වඩාත් රසවත් කිරීමට, බිත්තර එකක් හෝ දෙකක් එකතු කිරීම වඩා හොඳය.

පෑන්කේක් වඩාත් සියුම් කිරීමට ඔබට පිෂ්ඨය හැන්දක් එකතු කළ හැකිය.

මිශ්ර කිරීම මෙම අනුපිළිවෙලින් සිදු කෙරේ:

ඇනූ දියර විය යුතුය.

පෑන් නැවත ග්‍රීස් නොකිරීමට ඔබට පිටි ගුලිය තුළට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කළ හැකිය.

පළමු පෑන්කේක් බදිනවා. එය ඉතා මුදු මොළොක් නම්, එය කැඩී යයි, හෝ හොඳින් තබා නොගන්න, එය ඉතා ඝන නම්, පිටි එකතු කරන්න, ජලය හෝ කිරි එකතු කරන්න.

පද්ධතිය මෙම පිළිතුර හොඳම ලෙස තෝරා ගත්තේය

මම හැමදාම මෙහෙම උයනවා තුනී පෑන්කේක්මේ අපූරු දෙය සඳහා වට්ටෝරුව.පෑන්කේක් සිහින්, සියුම් හා රසවත් බවට හැරේ.

තුනී පෑන්කේක් සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත(කෑලි 30 ක් පමණ සෑදේ):

තිරිඟු පිටි (හලා) - 1 කුසලාන, කුකුල් බිත්තර - 3 pcs. කිරි (උණුසුම්) - 3 කෝප්ප, කැටි කළ සීනි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි, ලුණු - 1 ආකාරයෙන්, පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි.

සිහින් පෑන්කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

අමුද්රව්ය: කිරි - 500 ml. බිත්තර - 3 pcs. තිරිඟු පිටි - 1-1.5 කෝප්ප (මිලි ලීටර් 240). සීනි - 1/2 - 1 තේ හැදි. හැඳි. ලුණු - 1/2 තේ හැන්දක. එළවළු තෙල් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි.

බිත්තරවලට 150-200 ml එකතු කරන්න. කිරි. අපි ලුණු සහ සීනි ද එකතු කරමු. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ලුණු සහ සීනි උදාසීන පෑන්කේක් සඳහා අදහස් කරන අතර, ලුණු පිරවුම් සහිත පෑන්කේක් සකස් කිරීමට මෙන්ම ඒවායින් අතුරුපස සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය. එහෙත්, තවමත්, ඔබ පෑන්කේක් වලින් අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමට යන්නේ නම්, එවැනි පෑන්කේක් වලට සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

කිරි සහ බිත්තර වලට හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. මුලින්ම පිටි වීදුරුවක් එකතු කිරීම හෝ ඊටත් වඩා ටිකක් අඩු කිරීම වඩා හොඳය. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරන්න, ඔබට මේ සඳහා මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.

ක්‍රමයෙන් ඉතිරි කිරි මිශ්‍රණයට එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. පිටි ගුලිය තුළ ගැටිති නොමැති බව වැදගත් වේ. ඇනූ වල අනුකූලතාව දියර ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඉතා බර ක්රීම් වැනි විය යුතුය. ඇනූ දියර විය යුතුය, නමුත් එය ජලය මෙන් නොවිය යුතුය. ඔබට ඉතා ඝන පිටි ගුලියක් තිබේ නම්, ඔබ එයට කිරි ටිකක් එකතු කළ යුතුය. ඇනූ ඕනෑවට වඩා දියර නම්, වට්ටෝරුවෙහි පහත දක්වා ඇති පරිදි ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා පිටි එකතු කළ යුතුය.

ඉතින්, ඔබේ පිටි ගුලිය ඉතා දියරයි. අපි පිටි ගුලිය තවත් කන්ටේනරයකට වත් කරමු;

පිටි ගුලිය සඳහා හලාගත් පිටි එකතු කරන්න (අපි දමනු ලබන). ඔබේ පිටි ගුලිය කෙතරම් දියරයක්ද යන්න මත පදනම්ව, ඇසෙන් පිටි එකතු කළ යුතුය.

පිටි සමඟ ඇනූ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. ඉතිරි පිටි ගුලිය සඳහා ප්රතිඵල මිශ්රණය එකතු කර හොඳින් දණ ගසන්න. මික්සර් සමඟ පිටි ගුලිය ඇනීම වඩාත් පහසු වේ, නමුත් ඔබට එය අතින් දණ ගත හැකිය. ඇනූ වල අනුකූලතාව පරීක්ෂා කර අවශ්ය නම් ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. එසේත් නැතිනම් ඇනූ ඝන වැඩි නම් කිරි ටිකක් එකතු කරන්න.

එළවළු තෙල් වෙනුවට උණු කළ බටර් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ බටර් එකතු කරන විට, පෑන්කේක් වඩාත් සිදුරු සහිත සහ තරමක් දුඹුරු වනු ඇත.

ඡායාරූපයක පිටි ගුලියෙහි අනුකූලතාව ප්‍රකාශ කිරීම අපහසුය, නමුත් ඔබේ පිටි ගුලිය දිස්විය යුත්තේ මෙයයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ 2-3 පෑන්කේක් බැදීමෙන් පසු, ඔබේ ඇනූ නිවැරදි අනුකූලතාවයක් තිබේද යන්න හෝ ඔබට එය අතුරුදහන් වූ අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට අවශ්යද යන්න ඔබට වහාම වැටහෙනු ඇත.

සැහැල්ලුවෙන් එළවළු තෙල් සමග හොඳින් රත් කබලෙන් ලිපට ඉසිය යුතු ය, හෝ මේදය කෑල්ලක් සමග ග්රීස්, හෝ බටර් කෑල්ලක් සමග ග්රීස්. කබලෙන් ලිපට හසුරුව තිබිය යුතුය. පෑන් ඇල කර ඇනූ වත් කිරීම ආරම්භ කරන්න. ඇනූ මුළු පෑන් එක පවා තුනී ස්ථරයකින් ආවරණය වන පරිදි පෑන් රවුමක කරකැවිය යුතුය. නමුත් ඔබ මෙය ඉක්මනින් කළ යුතුය, මන්ද පෑන් උණුසුම් වන අතර ඇනූ ඉක්මනින් එයට ඇලී සිටී.

ඉතින්, කබලෙන් ලිපට ඇනූ වත් කර එය පතුලේ රන්වන් දුඹුරු තෙක් පෑන්කේක් ෆ්රයි. ඔබේ පෑන්කේක් ඉරා ඇත්නම්, බොහෝ විට පිටි ගුලිය තුළ ප්රමාණවත් පිටි නොමැත. සහ ඔබේ පෑන්කේක් ඝන බවට හැරෙන්නේ නම්, ඇනූ ඝන නිසා, ඔබ පෑන් දී පිටි ගුලිය ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට කාලය නැත. ඇනූ ඝණීවන අතර ඉතා ඉක්මනින් ඇලී සිටී. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා කිරි ටිකක් එකතු කළ යුතුය.

අනෙක් පැත්තෙන් පෑන්කේක් සහ ෆ්රයි ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න. ඔබට විශේෂ spatula, තියුණු නොවන පිහියක් හෝ ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී දෙබලකින් පෑන්කේක් පෙරළා ගත හැකිය. පෑන්කේක් පහතින් ප්‍රවේශමෙන් ඔසවා තියුණු චලනයකින් එය පෙරළන්න. පෑන්කේක් පෙරලීමට ඇති පහසුම ක්‍රමය නම් ඒවා වාතයට විසි කිරීමයි. නමුත් මෙම ක්රමයට කුඩා පුහුණුවක් අවශ්ය වේ.

වට්ටෝරුව අවසානය දක්වා නැරඹූ අය සඳහා. සමහර ගෘහනියන් පෑන්කේක් වලට ටිකක් දෘඪ ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න, ඔබට ඝන චීස් ග්රෑම් 100 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත, කෙසේ වෙතත්, ඔබට තවත් චීස් එකතු කළ හැකිය, එවිට ඔබට චීස් පෑන්කේක් ලැබෙනු ඇත. තද චීස් පෑන්කේක් වල රසය රැඩිකල් ලෙස වෙනස් කරන බව මට පැවසිය නොහැක, නමුත් රසය ටිකක් වෙනස් වේ

නිමි පෑන්කේක් පිඟානක් මත තොගයක් තුළ තබන්න. කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ සාමාන්යයෙන් එය හැරවීමට අවශ්ය වන අතර, එය ඔබේ පිඟාන මතට පැන යනු ඇත.

සූදානම් කළ පෑන්කේක් ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි, ජෑම් හෝ ජෑම් සමඟ වහාම අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් පිරවුම සමඟ පෑන්කේක් සකස් කළ හැකිය.

පෑන්කේක් බොහෝ දෙනාගේ ප්රියතම පේස්ට්රි වේ. මම නිතරම උයනවා, මමත් අත්හදා බලනවා. මෑතදී මම මෘදු, සිහින් පෑන්කේක් සෑදුවෙමි, නමුත් මම පිටි ගුලිය තුළ විශේෂ කිසිවක් නොදැමුවෙමි.

මම නිවාගත් ජලය සහ යෝගට් සමඟ පිටි ගුලිය අඩක් සෑදුවා. මම පිටි බොහෝ කොටස් ගත්තේ නැත - 2 - 2.5 කෝප්ප. සියලු දියර එකතු කිරීමට පෙර, මම පෑන්කේක් වැනි ඝන ඇනූ මිශ්ර, පසුව ද්රව ඉතිරි එකතු.

මේ වතාවේ මම ඇනූ ටිකක් සෝඩා සහ වියළි යීස්ට් දමා, පැසවීම සඳහා සීනි 1 තේ හැන්දක. එය පැසුණු වහාම, බුබුලු පෙනී, එක් බිත්තරයක්, ලුණු 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන ලදී. plums 1 අතුරුපස හැන්දක්. බටර්, එය මුලින්ම උණු කර, එළවළු තෙල් 1 හැන්දක් ද එකතු කරන ලදී. ඊට පසු, මම ඉතිරි දියර එකතු කර, එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ගෙන ඒම. ඇනූ ටික වේලාවක් සිටගෙන බැදීමට පටන් ගත්තේය. පෑන්කේක් ඉතා රසවත් විය, ඒවා උත්සාහ කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි. Bon appetit!

පෑන්කේක් කෙතරම් තුනී වේ ද යන්න වට්ටෝරුව මත පමණක් නොව, ඒවා සකස් කරන පුද්ගලයාගේ දක්ෂතාවය මත රඳා පවතී. එබැවින්, සිහින් පෑන්කේක් පිසීමට සියයට සියයක් ඔබට ඉඩ සලසන වට්ටෝරුවක් නොමැත. විශේෂාංග කිහිපයක් පමණි.

කිරි පදනමක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම් තුනී පෑන්කේක් ලබා ගත හැකිය. කෙෆීර් සහ යෝගට් බොහෝ විට සුදුමැලි පෑන්කේක් සෑදීමට යොදා ගනී. ඔබ බොහෝ කුඩා සිදුරු සහිත තුනී පෑන්කේක් වලට කැමති නම්, මෙය සුදුසු විය හැකිය අර්තාපල් පිෂ්ඨය සමඟ වට්ටෝරුව .

පිෂ්ඨය සහ තිරිඟු පිටි 4 හැදි මිශ්ර කරන්න. ඒවාට ලුණු ස්වල්පයක් සහ සීනි 1-2 හැදි එකතු කරනු ලැබේ. කිරි ලීටර් භාගයක් තරමක් උණුසුම් වන තුරු රත් වේ. පිටි මිශ්‍රණයට බිත්තර හතරක් කඩා කිරි එකතු කර කලවම් කරන්න. පිරිපහදු කළ තෙල් හැදි 2 ක් එකතු කර විනාඩි 20 ක් පිටි ගුලිය තබන්න. නැවත හොඳින් මිශ්ර කර පෑන්කේක් ෆ්රයි.

මම බොහෝ විට මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් පෑන්කේක් සාදන්නෙමි.

මම කිරි ලීටර් භාගයක් ගන්නවා, දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා පමණක් නොව, එය ටිකක් උණුසුම් කරන්න. ඉන්පසු එයට බිත්තර 3ක් දමා බීට් කරන්න. ඊට පස්සේ මම රසයට ලුණු සහ රස කිරීමට සීනි එකතු කරමි. මම සාමාන්යයෙන් සීනි 2 හැදි එකතු කරනවා. මිශ්රණයට පිටි කෝප්ප එකහමාරක් එකතු කර ඇනූ knead. ඊළඟට, ඇනූ අවම වශයෙන් පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය යුතුය. ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර, මම ඇනූ සඳහා එළවළු තෙල් එකතු කරමි. පෑන්කේක් රසවත් හා සිහින් බවට හැරේ.

මගේ ප්රියතම වට්ටෝරුව කස්ටඩ් පෑන්කේක්. කිරි වීදුරුවක් සඳහා මම බිත්තර 2 ක් ගෙන ඒවා පරාජය කරමි. ලුණු සහ පිටි එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් තරම් ඝන වන තුරු මම පිටි ඉසිය යුතු ය. මම හොඳින් ඇනූ. සහ ප්රවේශමෙන්, තුනී ප්රවාහයක් තුළ, උතුරන වතුර වත් කරන්න. මම නිතරම කසනවා. එය සාමාන්‍ය පෑන්කේක් මෙන් රස වන තුරු මම එයට කැමතියි. මම එළවළු තෙල් වීදුරු භාගයක් එකතු කරමි. මම ඇනූ වාඩි වීමට ඉඩ දුන්නා. ඇනූ ටිකක් ඝන බවට පත් විය හැක, පසුව ජලය ටිකක් එකතු කරන්න.

මම සිලිකොන් බුරුසුවක් සහ එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආලේප කරමි. මම එක් එක් පෑන්කේක් පෙර එය ග්රීස්. කස්ටඩ් පෑන්කේක් සෑම විටම ඉතා සිහින් සහ ප්රත්යාස්ථ ලෙස හැරේ.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා තුනී පෑන්කේක්. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පළමු පියවර වන්නේ බිත්තර කඩා ලුණු සහ සීනි එකතු කර කලවම් කිරීමයි.

බිත්තරවලට කිරි භාගයක් එකතු කරන්න. කලවම් කර ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වලට පිටි එකතු කරන්න. තරයේ කලවම් කර ඉතිරි කිරි වත් කරන්න. පිටි ගුලිය සඳහා එළවළු තෙල් හැදි 3 ක් එකතු කර විනාඩි 20 ක් සඳහා ඇනූ තබන්න. අපි බැදීමට පටන් ගනිමු.

කිරි සමග පෑන්කේක්. කිරි සමග තුනී පෑන්කේක්

කිරි සමග තුනී පෑන්කේක් මගේ ප්රියතම කෑමක් වන අතර, මම ඔවුන් සියලු වර්ගවල පිරවුම් සමග, සහ සරලව ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ජෑම් සමග. පෑන්කේක් සඳහා පිරවුම් සඳහා බොහෝ විකල්ප තිබේ: මස්, අක්මාව, ගෘහ චීස්, කුකුල් මස් සහ චීස් සමග, රතු කේවියර් සමග, ... ලැයිස්තුව ඉතා දිගු කාලයක් ගත විය හැකිය, මිහිරි පිරවුම් සහ ටොපිං ගැන සඳහන් නොකරන්න. නමුත් මෙම සියලු වට්ටෝරු සාමාන්ය තුනී මත පදනම් වේ කිරි සමග පෑන්කේක්. මම ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නා වට්ටෝරුව මෙයයි.

මාර්ගය වන විට, ඔබ කිරි නොමැති නම්, නමුත් කෙෆීර් තිබේ නම්, ඔබ කෙෆීර් සමග පෑන්කේක් ආහාර පිසීමට හැකිය.

පරීක්ෂණය ගැන වචන කිහිපයක්

පෑන්කේක් ඇනූ දියර ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් ඝන විය යුතුය, හෝ ඉතා බර ක්රීම් වැනි, නමුත් ඕනෑම අවස්ථාවක එය ජලය මෙන් නොවිය යුතුය.

ඇනූ සමජාතීය විය යුතු අතර ගැටිති නොතිබිය යුතුය.

ගැටිති ඉවත් කිරීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ:

• ඔබට බිත්තර, ලුණු, සීනි, කිරි ස්වල්පයක්, පිටි මිශ්‍ර කර සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කළ හැකිය. ඉන්පසු පමණක් ක්‍රමයෙන් කිරි එකතු කරන්න, ඇනූ සමජාතීය වන පරිදි නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. සහ අවසානයේ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
• ඔබට කිරි ටිකක් වෙන් කර එයට පිටි එකතු කළ හැකිය. ඉන්පසු සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
• ඇනූ ඇනූ විට ඔබට මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.

පෑන්කේක් පිටි ගුලිය හැන්දකින් නොව සුදුළුනු වලින් ඇනීම වඩාත් පහසු වේ.

ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සඳහා එළවළු තෙල් එකතු කළ යුතුය, එවිට ඔබේ පෑන්කේක් පෑන් වෙත ඇලී නොසිටිනු ඇත. තවද, ඔබ පෑන්කේක් බදින විට ඔබට අඩු තෙල් අවශ්‍ය වේ.

එළවළු තෙල් වෙනුවට, ඔබට පිටි ගුලිය සඳහා උණු කළ බටර් හැදි කිහිපයක් එකතු කළ හැකිය, මෙය පෑන්කේක් වැඩි සිදුරු සහ ප්රසන්න රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත.

පෑන්කේක් බදින ආකාරය

ඔබ ක්‍රියාවලිය වචන වලින් විස්තර කිරීමට පටන් ගත් විට, එය සංකීර්ණ හා කාලය ගතවන බවක් පෙනේ, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය.

ඔබට හසුරුවකින් කබලෙන් ලිපට අවශ්ය වනු ඇත.

• ඔබ කබලෙන් ලිපට හොඳින් උණුසුම් කර සැහැල්ලුවෙන් ග්‍රීස් කළ යුතුය (පේස්ට්‍රි බුරුසුවකින් කබලෙන් ලිපට ආලේප කිරීම ඉතා පහසුය, නමුත් කෙඳි තෙල්වලින් සංතෘප්ත වන අතර පසුව පිරිසිදු කිරීම ඉතා අපහසු වේ).
• නිමි පිටි ගුලියෙන් අඩක් ගන්න (කබලෙන් ලිපට සහ හැඳි ප්රමාණය අනුව ඇනූ ප්රමාණය වෙනස් විය හැක), කබලෙන් ලිපට තරමක් ඇලවීම සහ කබලෙන් ලිපට මැදට ඇනූ වත් කිරීම ආරම්භ කරන්න.
• පිටි ගුලිය පෑන් මුළු ප්‍රදේශයම සමාන තට්ටුවකින් ආවරණය වන තෙක් පෑන් රවුමක කරකවා විවිධ දිශාවලට ඇලවිය යුතුය. පුද්ගලිකව, ලිපක් මතට වඩා මඩුවක මෙය කිරීම වඩාත් පහසු බව මට පෙනේ.
• පෑන්කේක් පතුලේ දුඹුරු වන තෙක් මිනිත්තු 1-2 ක් මධ්‍යස්ථ තාපය මත බදින අතර ඉහළින් ඇනූ වියළී යයි.
• පෑන්කේක් පෙරළන්න. කිරි පෑන්කේක් ඉතා සිහින් සහ ටෙන්ඩර් බැවින්, ඔබ ඒවා ප්රවේශමෙන් හැරවිය යුතුය. විශේෂ spatula සමඟ මෙය කිරීම වඩාත් පහසු වේ, නමුත් ඔබට අඳුරු පිහියක් හෝ පැතලි ලී spatula භාවිතා කළ හැකිය.
  දෙවන පැත්ත ඉතා ඉක්මනින් බදිනවා. පෑන්කේක් දෙපස දුඹුරු වූ විට, ඔබට තහඩුව මත පෑන් හැරවිය හැකි අතර පෑන්කේක් එයින් පිටතට පනින්න.

පෑන්කේක් පෙරළීමට වඩාත් පහසුම ක්‍රමය නම් ඒවා වාතයට විසි කිරීමයි.

ඇත්තටම ඉගෙන ගන්න හරිම ලේසියි, ඒත් ඒකට පොඩි පුහුණුවක් ඕන. වෘත්තිකයන් උපදෙස් දෙන පරිදි, ඔබ මැස්සේ කබලෙන් ලිපට යමක් පෙරළන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබ පෑන්කේක් සමඟ ඉගෙන ගත යුතුය.

• ඔබේ පෑන්කේක් නිරන්තරයෙන් ඉරී යනවා නම්, පිටි ටිකක් එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටි ගුලියෙන් කොටසක් වෙන් කර එහි පිටි මේස හැඳි කිහිපයක් වත් කරන්න, ඉන්පසු සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කර ඉතිරි පිටි ගුලිය සමඟ මිශ්‍ර කරන්න.
• ඔබ වසන්ත රෝල් සාදන්නේ නම්, ඔබට පෑන්කේක් එක පැත්තකින් පමණක් බැද ගත හැකිය. එවිට පිරවුම පෑන්කේක් ෆ්රයිඩ් පැත්තේ තැබිය යුතු අතර, අනෙක් පැත්ත උඳුන තුල දුඹුරු වනු ඇත.

පළපුරුදු ගෘහනියන් අතර පවා මතක තබා ගන්න: "පළමු පෑන්කේක් සෑම විටම ගැටිති".

කිරි සමග පෑන්කේක් සඳහා අමුද්රව්ය

කිරි සමග පෑන්කේක් උයන්නේ කෙසේද?

බිත්තර බඳුනකට කඩා ටිකක් බීට් කරන්න.

බිත්තරවලට 150-200 ml එකතු කරන්න. කිරි. අපි ලුණු සහ සීනි ද එකතු කරමු. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

ලුණු සහ සීනි උදාසීන පෑන්කේක් සඳහා අදහස් කරන අතර, ලුණු පිරවුම් සහිත පෑන්කේක් සකස් කිරීමට මෙන්ම ඒවායින් අතුරුපස සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

නමුත් තවමත්, ඔබ පෑන්කේක් වලින් අතුරුපසක් පිළියෙළ කිරීමට යන්නේ නම්, ඔබට එවැනි පෑන්කේක් වලට සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

කිරි සහ බිත්තර වලට හලාගත් පිටි එකතු කරන්න.

මුලින්ම පිටි වීදුරුවක් එකතු කිරීම හෝ ඊටත් වඩා ටිකක් අඩු කිරීම වඩා හොඳය. සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර කරන්න, ඔබට මේ සඳහා මික්සර් භාවිතා කළ හැකිය.

ක්‍රමයෙන් ඉතිරි කිරි මිශ්‍රණයට එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

පිටි ගුලිය තුළ ගැටිති නොමැති බව වැදගත් වේ. ඇනූ වල අනුකූලතාව දියර ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ඉතා බර ක්රීම් වැනි විය යුතුය. ඇනූ දියර විය යුතුය, නමුත් එය ජලය මෙන් නොවිය යුතුය.

ඔබට ඉතා ඝන පිටි ගුලියක් තිබේ නම්, ඔබ එයට කිරි ටිකක් එකතු කළ යුතුය. ඇනූ ඕනෑවට වඩා දියර නම්, වට්ටෝරුවෙහි පහත දක්වා ඇති පරිදි ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා පිටි එකතු කළ යුතුය.

ඉතින්, ඔබේ පිටි ගුලිය ඉතා දියරයි.

අපි පිටි ගුලිය තවත් කන්ටේනරයකට වත් කරමු;

පිටි ගුලිය සඳහා හලාගත් පිටි එකතු කරන්න (අපි දමනු ලබන).

ඔබේ පිටි ගුලිය කෙතරම් දියරයක්ද යන්න මත පදනම්ව, ඇසෙන් පිටි එකතු කළ යුතුය.

පිටි සමඟ ඇනූ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

ඉතිරි පිටි ගුලිය සඳහා ප්රතිඵල මිශ්රණය එකතු කර හොඳින් දණ ගසන්න.

මික්සර් සමඟ පිටි ගුලිය ඇනීම වඩාත් පහසු වේ, නමුත් ඔබට එය අතින් දණ ගත හැකිය.

ඇනූ වල අනුකූලතාව පරීක්ෂා කර අවශ්ය නම් ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. එසේත් නැතිනම් ඇනූ ඝන වැඩි නම් කිරි ටිකක් එකතු කරන්න.

ඉතින්, අපි ඇනූ අනුකූලතාවයෙන් සෑහීමකට පත් වෙනවා. ඇනූ සඳහා එළවළු තෙල් හැදි කිහිපයක් එකතු කරන්න. සහ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

එළවළු තෙල් වෙනුවට උණු කළ බටර් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ බටර් එකතු කරන විට, පෑන්කේක් වඩාත් සිදුරු සහිත සහ තරමක් දුඹුරු වනු ඇත.

ඡායාරූපයක පිටි ගුලියෙහි අනුකූලතාව ප්‍රකාශ කිරීම අපහසුය, නමුත් ඔබේ පිටි ගුලිය දිස්විය යුත්තේ මෙයයි.

කෙසේ වෙතත්, ඔබ 2-3 පෑන්කේක් බැදීමෙන් පසු, ඔබේ ඇනූ නිවැරදි අනුකූලතාවයක් තිබේද යන්න හෝ ඔබට එය අතුරුදහන් වූ අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට අවශ්යද යන්න ඔබට වහාම වැටහෙනු ඇත.

සැහැල්ලුවෙන් එළවළු තෙල් සමග හොඳින් රත් කබලෙන් ලිපට ඉසිය යුතු ය, හෝ මේදය කෑල්ලක් සමග ග්රීස්, හෝ බටර් කෑල්ලක් සමග ග්රීස්.

කබලෙන් ලිපට හසුරුව තිබිය යුතුය.

පෑන් ඇල කර ඇනූ වත් කිරීම ආරම්භ කරන්න. ඇනූ මුළු පෑන් එක පවා තුනී ස්ථරයකින් ආවරණය වන පරිදි පෑන් රවුමක කරකැවිය යුතුය. නමුත් පෑන් උණුසුම් වන අතර ඇනූ ඉක්මනින් එයට ඇලී සිටින බැවින් ඔබ මෙය ඉක්මනින් කළ යුතුය.

කබලෙන් ලිපට ඇනූ වත් කර එය පතුලේ රන්වන් දුඹුරු තෙක් පෑන්කේක් ෆ්රයි.

ඔබේ පෑන්කේක් ඉරා ඇත්නම්, බොහෝ විට පිටි ගුලිය තුළ ප්රමාණවත් පිටි නොමැත.

සහ ඔබේ පෑන්කේක් ඝන බවට හැරෙන්නේ නම්, ඇනූ ඝන නිසා, ඔබ පෑන් දී පිටි ගුලිය ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට කාලය නැත. පිටි ගුලිය ඝණීවන අතර ඉක්මනින් ඇලී සිටී. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා කිරි ටිකක් එකතු කළ යුතුය.

අනෙක් පැත්තෙන් පෑන්කේක් සහ ෆ්රයි ප්රවේශමෙන් පෙරළන්න.

ඔබට එය විශේෂ spatula, තියුණු නොවන පිහියක් හෝ ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී දෙබලකින් හැරවිය හැකිය.

පෑන්කේක් පහතින් ප්‍රවේශමෙන් ඔසවා තියුණු චලනයකින් එය පෙරළන්න. මෙය කිරීමට වඩාත්ම පහසු ක්රමය වන්නේ ඒවා වාතයට විසි කිරීමයි. නමුත් මෙම ක්රමයට කුඩා පුහුණුවක් අවශ්ය වේ.

වට්ටෝරුව අවසානය දක්වා නැරඹූ අය සඳහා.

සමහර ගෘහනියන් පෑන්කේක් වලට ටිකක් දෘඪ ගාන ලද චීස් එකතු කරන්න, ඔබට ඝන චීස් ග්රෑම් 100 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත, කෙසේ වෙතත්, ඔබට තවත් චීස් එකතු කළ හැකිය, එවිට ඔබට චීස් පෑන්කේක් ලැබෙනු ඇත.

තද චීස් පෑන්කේක් වල රසය රැඩිකල් ලෙස වෙනස් කරන බව මට පැවසිය නොහැක, නමුත් රසය ටිකක් වෙනස් වේ

නිමි පෑන්කේක් පිඟානක් මත තොගයක් තුළ තබන්න.

කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ සාමාන්යයෙන් එය හැරවීමට අවශ්ය වන අතර, එය ඔබේ පිඟාන මතට පැන යනු ඇත.

සූදානම් කළ පෑන්කේක් ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි, ජෑම් හෝ ජෑම් සමඟ වහාම අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් ඒවා පිරවීමෙන් සකස් කළ හැකිය.

පෑන්කේක් සිහින් සහ සිනිඳු, පැණිරස හා මෘදු, විවිධ පිරවුම් සහිත සහ ඒවා නොමැතිව විය හැකිය. ඔබට සිහින්, ටෙන්ඩර් පෑන්කේක් සෑදීමට අවශ්ය නම්, ඔබ යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය භාවිතා කළ යුතුය. එය දණගැස්වීම පහසු සහ සරල ය. ආරම්භකයකුට ෙබ්කිං සමඟ ටිකක් ටින්කර් කිරීමට සිදුවනු ඇත, නමුත් ඉක්මනින් සෑම දෙයක්ම නිසැකවම සාර්ථක වනු ඇත. මෙම පෑන්කේක් ඕනෑම පිරවීමක් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ - ඒවා සිහින්, රෝල් කිරීමට පහසු සහ රසය පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ.

• ගෙදර හැදූ කිරි: 450 ml;
• කුකුල් බිත්තර: 3 pcs;
• තිරිඟු පිටි (ඉහළම ශ්රේණියේ): 200 gr.;
• එළවළු තෙල්: 35 gr.;
• කැටි කළ සීනි: 50 gr.;
• ලුණු: 5 gr.

• සූදානම් වීමේ කාලය: 00:15
• පිසීමේ කාලය: 00:20
• සේවා ගණන: 6
• සංකීර්ණත්වය: ආලෝකය

සකස් කිරීම

මී පැණි, ඇඹුල් ක්රීම්, ජෑම් හෝ වෙනත් පිරවුමක් සමඟ පෑන්කේක් සේවය කරන්න.

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ලේසි පෑන්කේක් පිසීමට සමත් නොවේ. පෑන්කේක් පිටි ගුලිය තුනී කිරීමට, ඔබ නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:

• බිත්තර කල්තියා ශීතකරණයෙන් පිටතට ගනු ලැබේ;
• පිටි මුලින්ම හලා ගත යුතුය;
• කිරි 40 ° C උෂ්ණත්වයකට ගෙන යා යුතුය (තවත් නැත, එසේ නොවුවහොත් බිත්තර කැටි වනු ඇත);
• සෝඩා උණුසුම් ජලයේ තනුක කර පසුව පමණක් ඇනූ වලට එකතු වේ.

අදියර තුළ ඇනූ Knead: චිකන් බිත්තර සීනි සහ ලුණු සමග පහර, පසුව කිරි, පිටි. තරයේ මිශ්ර, පසුව නැවත පිටි, මිශ්ර, කිරි, මිශ්ර, ආදිය. ඇනූ පිටි ගුලිය වාඩි විය යුතුය (පැය හතරෙන් එකක් පමණ).

අවදානය යොමු කරන්න! මුහුන් නොදැමූ පෑන්කේක් පිටි ගුලිය පිළියෙළ කරන විට, එයට ෙබ්කිං කුඩු හෝ සෝඩා එකතු නොකිරීම සුදුසුය. සිදුරු ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ පෑන් හොඳින් රත් කළ යුතුය.

කබලෙන් ලිපට නොගැලපෙන ස්ථරයක් තිබීම යෝග්ය වේ. විශේෂ සිලිකොන් බුරුසුවක් හෝ අමු අර්තාපල් සමඟ කබලෙන් ලිපට ලිහිසි කිරීම සිරිතකි, එය දෙබලක ගසා එළවළු තෙල් සහිත භාජනයකට දමනු ලැබේ. පෑන්කේක් පැතලි කෑමක් මත තබා පියනක් සමඟ ආවරණය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

ගෙදර හැදූ කිරි සමග තුනී රසවත් පෑන්කේක් - සම්භාව්ය පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සේවා ගණන: 8

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් කිරි - 450 ml;
• පිටි - 230 gr .;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• සීනි - ග්රෑම් 40;
• ලුණු - ග්රෑම් 10;
• එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 30 ක් පමණ.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බිත්තර කඩන්න, සොලවන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
2. නිශ්චිත කිරි පරිමාවෙන් අඩක් වත් කරන්න, මික්සර් සමඟ තරයේ මිශ්ර කර එහි පිටි එකතු කරන්න.
3. ඊළඟට, ඉතිරි කිරි වත් කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. ඇනූ පැයට හතරෙන් එකක් ඉදිමීම කළ යුතුය, ඉන්පසු එළවළු තෙල් වත් කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

දැන් බැදීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි. කබලෙන් ලිපට රත් කර තෙල් කරන්න. ඇනූ වත් කරන්න: එය තුනී ස්ථරයක් තුළ පෑන් පතුලේ ආවරණය කළ යුතුය. පෑන්කේක් වල දාර දුඹුරු වූ වහාම, එය spatula සමඟ ප්රවේශමෙන් ඔසවා එය පෙරළන්න.

සටහන! පුලුන් සඳහා අදහස් කරන පෑන්කේක් එක පැත්තකින් බදිනවා. අඹරන ලද මස් බදින ලද පැත්තේ තබා ඇත. ඉන්පසු පෑන්කේක් ලියුම් කවරයක ඔතා එය රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් බැද ගන්න.

සෝඩා සහ ලෙමන් සමඟ වට්ටෝරුව

පළපුරුදු ගෘහනියන් බොහෝ විට කිරි සමග පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ සඳහා සෝඩා සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරයි. අපි ජනප්රිය වට්ටෝරු වලින් එකක් ඉදිරිපත් කරමු.

සේවා ගණන: 8

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 20 යි

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 600 ml;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• පිටි - ග්රෑම් 300;
• සීනි - ග්රෑම් 40;
• එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 50;
• සෝඩා - 12 ග්රෑම්;
• ලෙමන් යුෂ - 1 අතුරුපස හැන්දක්;
• ලුණු - 5 gr.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සියලුම බිත්තර සීනි සහ ලුණු සමග ගසන්න.
2. කොටස් වශයෙන් පිටි එකතු කරන්න.
3. සෝඩා වතුර හැන්දක් විසුරුවා, ඉන්පසු එය ඇනූ බවට වත් කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
4. ඊළඟට, ලෙමන් යුෂ සහ එළවළු තෙල් වත් කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න.

පැය හතරෙන් පංගුවකට ඇනූ තබන්න. නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, ඔබට පිළිස්සීම ආරම්භ කළ හැකිය.

ඇඹුල් කිරි සමග තුනී රසවත් පෑන්කේක් - හොඳම වට්ටෝරුව

ඇඹුල් කිරි සමග පිසූ පෑන්කේක් රසවත් ඇඹුල් රසයක් ඇත. ඒවා මෘදු හා මෘදුයි.