පියවරෙන් පියවර පිරවූ ෂෙල් වෙඩි. පිරවූ පැස්ටා ටියුබ් උයන්නේ කෙසේද? උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග විශාල ෂෙල් වෙඩි - මූලික ආහාර පිසීමේ මූලධර්ම

අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා බොහෝ රටවල ප්‍රියතම ආහාරයකි, නමුත් එය ඉතාලියේ විශේෂ ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ඇත, කෙසේ වෙතත්, එය පුදුමයක් නොවේ. සුවිශේෂී ලක්ෂණයඉවුම් පිහුම් කැනලෝනි ලෙස හඳුන්වන නල ආකාරයෙන් පැස්ටා භාවිතය ලෙස සැලකේ.

ඉතාලි කෑම වර්ග පිරිනැමේ විශාල විවිධත්වයසඳහා විශේෂ පැස්ටා විවිධ රසයසහ මනාපය.

රසවත් පිරවූ පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා දැන ගැනීමට වැදගත් වන්නේ කුමක්ද?

පිසීමේ ක්රම

පිරවූ පැස්ටා සකස් කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ:

පළමු අවස්ථාවේ දී, භාවිතා කරන්න අමු පැස්ටා, පිසීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කරයි.
දෙවන වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන විට පැස්ටාඋඳුන තුල පිළිස්සීමට පෙර ඒවා ටිකක් උනු.

පිරවූ පැස්ටා සෝස්

ඕනෑම වට්ටෝරුවකට පිඟාන ලබා දීම සඳහා සෝස් භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ අද්විතීය රසයසහ සුවඳ. පිරවූ පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා, ඉස්මතු කළ හැකි පහත සඳහන් වර්ගවල තේරීමක් භාවිතා කරන්න රස ගුණාංගසහ විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙන්න:

තක්කාලි සෝස්;
බෙචමෙල් සෝස්.

රසවත් රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා තෝරා ගත යුතු අඹරන ලද මස්

සමඟ විශේෂ අවධානයමෙම අමුද්‍රව්‍යය ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගැනීම වටී, මන්ද නිසි ලෙස තෝරාගත් මස් පැස්ටා වල රසය ඉස්මතු කර විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

1.අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස් වලට පමණක් මනාප දෙන්න.

2. එය අවම වශයෙන් දෙවරක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක හැරිය යුතුය.

3. ගබඩාවක මිලදී ගැනීම එතරම් පහසු නැත, නමුත් එය ඔබම සූදානම් කිරීම අපහසු නොවනු ඇත.

4. ගෙදර හැදූ අඹරන ලද මස් ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම විශ්වාස කිරීමට ඉඩ සලසයි ඉහළ ගුණත්වයනිෂ්පාදිතය, එය අනුකූලව ඔබේම දෑතින් සකස් කර ඇති බැවිනි නිවැරදි සමානුපාතිකයන්මෙම ආහාරය තුළ පැස්ටා සහ සෝස්වල රසය මනාව ඉස්මතු කරනු ඇත.

පහත දැක්වෙන්නේ පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි කෑම වර්ග සඳහා වට්ටෝරු ය. ඔවුන් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇති අතර, ප්රතිඵලය ප්රතිඵලය එහි රසවත් රසය සමග වඩාත් සංකීර්ණ අමුත්තන් පවා පුදුම වනු ඇත.

විශාල පැස්ටා "රකුෂ්කි" රුසියානු ආහාර පිසීමේදී විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. මෙය සෑදීම සඳහා ඔවුන් පරිපූර්ණයි රසවත් කෑමක්අඹරන ලද මස් සමඟ. රසවත් පිරවූ පැස්ටා සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් පහත දැක්වේ. පිඟාන සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ, නමුත් රසය ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

පිරවූ පැස්ටා: උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග විශාල ෂෙල් වෙඩි

මෙම විශේෂය බොහෝ විට ගබඩාවල දක්නට නොලැබේ විශාල පැස්ටා, නමුත් ඔබ එය මිලදී ගැනීමට තරම් වාසනාවන්ත නම්, එසේ නම් මෙම වට්ටෝරුවඅනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කිරීම වටී. දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා කෑම මේසයේ සේවය කළ හැකිය. අපි උඳුන තුල ෂෙල් වෙඩි පුළුස්සමු.

සමහර ඉඟි:

1. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබට ඕනෑම අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැකිය;

2. ඔබ පැස්ටා පුරවන්නේ නම් ඔබට විශිෂ්ට රසයක් ලැබේ අඹරන ලද එළවළු, හතු, හෝ මුහුදු ආහාර වලින් සකස් කර ඇත.

3. පිසීමට පෙර, පැස්ටා අඩක් පිසින තෙක් පෙර තම්බා ඇත.

4. ඒවා එකට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඒවා එකින් එක උතුරන වතුරට පහත් කිරීම වඩා හොඳය.

5. උඳුන තුල පැස්ටා සඳහා ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 20 නොඉක්මවිය යුතුය.

පිරවූ පැස්ටා සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය දේ:

එක් මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට්;
සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 350;
ඇඹුල් ක්රීම් 5 හැදි;
එක් මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු;
එක් විශාල තක්කාලි;
රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න;
එළවළු තෙල්;
විශාල "ෂෙල්" පැස්ටා ග්රෑම් 250 ක්.

පිසීමේ අනුපිළිවෙල

1.ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා ගන්න. උණුසුම් කිරීම සඳහා කබලෙන් ලිපට දමන්න. එය මත අඹරන ලද මස් තබන්න, වතුර ටිකක් සහ කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න.

2. පීල් සහ කැරට් සෝදා, විශේෂ කෝණයන් මත දැලක. භාවිතෙය්දී සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න.

3. කබලෙන් ලිපට කැරට් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, සියලු අන්තර්ගතයන් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

4. තක්කාලි සෝදන්න, පීල් ඉවත් කරන්න, පල්ප් කුඩා කැට කපා.

5. කබලෙන් ලිපට ගිලී ඇති සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට තක්කාලි එකතු කරන්න. හරිතයන් සිහින් ව කපා ඉතිරි එළවළු වලට එකතු කරන්න. ලුණු සහ රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කරන්න. පෑන් තුළ දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී තෙක් මධ්යස්ථ තාපය මත කුක්.

6.වතුර පෑන් එකක් ලිප තබා ලුණු සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. පැස්ටා එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි වරකට එක බැගින් මුදා හරින්න. මිනිත්තු කිහිපයක් උනු.

7. පැස්ටා වෙනම කන්ටේනරයක තාපාංකය අතරතුර, කෙචප් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, එක් එක් අමුද්රව්යයේ හැදි තුනක්. රස කිරීමට කැඩුණු සුදුළූණු, කුළු බඩු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අනුකූලතාව පරිපූර්ණව සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.

8.ඕනෑම තද චීස් කුඩා කැබැල්ලක් අඹරා පිඟානක් මත තබන්න.

9. පෑන් එකෙන් පැස්ටා ඉවත් කර එය colander එකක තබන්න එවිට සියලු ජලය එයින් සම්පූර්ණයෙන්ම බැස යයි.

10. කබලෙන් ලිපට තැම්බෙන අඹරන ලද මස් සහ එළවළු වලට ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැඳි දෙකක් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. මෙය අන්තර්ගතය වඩාත් ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

11.ඔබට පැස්ටා පිරවීම ආරම්භ කළ හැක. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිරවීම සමග "ෂෙල් වෙඩි" තදින් පුරවන්න. ෙබ්කිං තැටිය ග්රීස් කරන්න එළවළු තෙල්සහ පැස්ටා තබන්න.

12.එක් එක් "Shell" තුලට ලැබෙන සෝස් වත් කරන්න.

13. ඉතිරි සෝස් ජලය සමග තනුක කර ෙබ්කිං පත්රය මත වත් කරනු ලැබේ. ගාන ලද චීස් සමග පැස්ටා ඉහළට. අංශක 180 ට විනාඩි 15-20 ක් පමණ උයන්න.

වීඩියෝ පැස්ටා වට්ටෝරුව

උණුසුම්ව සේවය කළා.

චීස් සමග මැකරෝනි පිරවීම

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

250 gr. cannelloni, පැස්ටා ටියුබ්;
300 gr. අඹරන ලද ඌරු මස් සහ හරක් මස්;
2 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැඳි;
150 gr. ඕනෑම දෘඪ චීස්;
සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
1 කුඩා බෙල් පෙපර්;
1 ඉදුණු තක්කාලිමධ්යම ප්රමාණයේ;
1 ලූනු;
රස කිරීමට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, එය මෙම අමුද්රව්ය සමඟ එකඟව යයි ඉතාලි කෑමක් parsley, රෝස්මරී සහ බැසිල්;
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

ඉතාලි සූපවේදීන්ගෙන් ආහාර පිසීමේ රහස්

1. පැස්ටා ප්‍රත්‍යාස්ථ හා මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත තම්බා ගන්න, නමුත් එසේ නොවේ. සම්පූර්ණ සූදානම. මිනිත්තු කිහිපයක් සීතල වතුරෙන් ඒවා සේදීම.

2. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, එළවළු තෙල් එක් tablespoon වත්, ක්රමයෙන් අඹරන ලද මස් එකතු සහ මධ්යම තාපය මත ඒකාකාරව එය ෆ්රයි.

3. චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක.

4.අඹරන ලද මස් පිසූ විට, රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. ගාන ලද චීස් අඩක් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

5. එළවළු පීල් කරන්න. ගම්මිරිස් තුනී තීරු කපා ඇත. තක්කාලි මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා, සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා ඇත.

6. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර එහි එළවළු තබන්න, මධ්යම තාපය මත බැදගන්න. අවසානයේ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න.

7. පැස්ටා අඹරන ලද මස් සමඟ තදින් පුරවා ඒවා එකිනෙකට ස්පර්ශ වන පරිදි ඉහළ පැත්තක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

8.බේකින් ට්‍රේ එකකට වතුර වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න.

9.එළවළු මිශ්‍රණය ඒකාකාරව උඩින් තබන්න, ඉන්පසු ගාන ලද චීස්වලින් ඉතිරි භාගය ඉසිය යුතු ය.

10.අංශක 180ක බේක් කරන්න. මිනිත්තු 20 කින් පිඟාන සූදානම් වනු ඇත.

හතු සමග පැස්ටා

මෙම වට්ටෝරුව පිඟානේ අඩංගු අමුද්රව්ය නිසා වෙනස් වේ. අසාමාන්ය රසයසහ විශේෂ සුවඳක්. හතු සමග පැස්ටා අනිවාර්යයෙන්ම නව හා අසාමාන්ය දෙයක් උත්සාහ කිරීමට කැමති අයට ආයාචනා කරනු ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

250 gr. cannelloni (නල හැඩැති පැස්ටා);
300 gr. ෂැම්පිග්නොන්;
1 ලූනු;
250 gr. දෘඪ චීස්;
මිලි ලීටර් 200 යි. මධ්යම මේද ක්රීම්;
35 gr. බටර්;
පැපිකා සහ කහ තේ හැන්දක බැගින්;
රස ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

හතු සමග පිරවූ පැස්ටා පිසීමේ සියුම්කම්

1. අඩක් පිසින තෙක් මිනිත්තු 5 ක් සඳහා මධ්යම තාපය මත පැස්ටා උනු. යට සෝදා හරින්න සීතල වතුර, බටර් එකතු කරන්න.

2.ළූණු පීල් කර සිහින්ව කපා ගන්න. කබලෙන් ලිපට බටර් දමා එහි ළූණු රන් දුඹුරු තෙක් බැදගන්න.

3.නැවුම් හතු සිහින්ව කපන්න.

4.ළූණු වලට කහ සහ පැපිකා එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. හතු එකතු කරන්න. අඩු තාප මත තවත් විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි.

5. අඹරන ලද මස් කැබලිවලට කබලෙන් ලිපට දමන්න. සියලු ද්රව වාෂ්ප වී තෙක් අඩු තාප මත ෆ්රයි. පියනක් ආවරණය නොකරන්න. අඹරන ලද මස් රන් දුඹුරු පැහැයක් ගත යුතුය.

6.පිරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වූ පසු, එය සිසිල් නොවන පරිදි එය පසෙකට දමන්න.

7. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සමඟ cannelloni පුරවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

8. ක්රීම් දී වත්, චීස් සමග ඉසිය, දඩ කෝණයන් මත ගාන ලද.

9.අංශක 200ක බේක් කරන්න. මිනිත්තු 15 කින් පිඟාන කෑමට සූදානම් වනු ඇත.

පැස්ටා සෑදීම සඳහා අපගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුවද ඔබට නැරඹිය හැකිය

ඒවායේ විශාල ප්‍රමාණයෙන් කැපී පෙනෙන ඇතැම් පැස්ටා වර්ග තිබේ, එමඟින් ඒවා විවිධ පිරවුම් වලින් පුරවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. බොහෝ විට, අඹරන ලද මස් භාවිතා කරනු ලැබේ, එයට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය සම්පූර්ණ, තෘප්තිමත් සහ ඉතා රසවත් කෑමක්. එය පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහ සඳහා පමණක් නොව, නිවාඩු මේසය මත සේවය කළ හැකිය.

පැස්ටා වට්ටෝරුව උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සහ චීස් සමග පුරවා ඇත

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ විවිධ පිරවුම් පිරවිය හැකි විශාල නල වන cannelloni මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වේ. අපි සාම්ප්රදායික සලකා බැලීමට යෝජනා කරමු ඉතාලි වට්ටෝරුව. මාර්ගය වන විට, මෙම ආහාරයේ නිජබිමේදී ඔවුන් පිටි ගුලියකින් පදනම සාදයි.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා පැස්ටා ටියුබ්, උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග පුරවා, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස්: cannelloni සහ චීස් එක් එක් ග්රෑම් 250, තක්කාලි 0.5 ග්රෑම්, බටර් ග්රෑම් 35, හරක් මස් සහ ඌරු මස් එක් එක් ග්රෑම් 225, ලූනු, 3 තේ හැදි. තෙල්, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් හැඳි.

ඔබ එය මේ ආකාරයෙන් සකස් කළ යුතුය:

තක්කාලි මත හරස් හැඩැති කැපීම් කිරීමෙන් සමතුලිත විය යුතු අතර පසුව ඒවා උතුරන වතුරට පහත් කරන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පීල් ඉවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. පල්ප් රවුම් වලට කපන්න;
පිරවුම සමඟ සූදානම් කළ කැනෙලෝනි පුරවා ඒවා කබලෙන් ලිපට (අච්චුව) තබා, පෙර තෙල් ආලේප කර ඇත. චීස් තුනී පෙති සහ තක්කාලි පෙති සමග ඉහළට. අංශක 200 දක්වා රත් කළ යුතු උඳුන තුල පියන සහ රවුම් කේක් වසා දමන්න. පිසීමේ කාලය: විනාඩි 40 යි. පිඟාන උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් පිරවූ ක්රීම් පැස්ටා සඳහා වට්ටෝරුව

ක්රීම් පිඟාන ටෙන්ඩර්, වාතය සහ ඉතා රසවත් කරයි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ විශාල ෂෙල් වෙඩි භාවිතා කරනු ඇත. අවශ්ය නම්, ඔබට වෙනත් ඕනෑම සෝස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. සකස් කළ අමුද්රව්ය 4 සේවා සඳහා ප්රමාණවත් වේ.

පිරවූ ෂෙල් වෙඩි සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ගන්න: ෂෙල් වෙඩි සහ අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 400 ක්, ළූණු යුවලක්, 2.5 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැදි සහ බටර් ටිකක්, ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 ක්, චීස් සහ ලුණු ග්රෑම් 125 ක්.

සූදානම් වීමේ පියවර:

ඔබට අඹරන ලද මස් ඔබම සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් එය ගබඩාවේ සූදානම්ව මිලදී ගත හැකිය. එයට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර එහි අඹරන ලද මස් ෆ්රයි, පෙර භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. ෆ්රයි, ගැටිති කඩා, රන්වන් තෙක්;
මිනිත්තු 5 ක් උතුරන ලුණු සහිත ජලය තුළ ෂෙල් වෙඩි උනු. ඒවා ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා ඉඳහිට කලවම් කරන්න. ඒවා කොලන්ඩරයකට දමන්න, සීතල වතුරෙන් මෙයට පිළියමක්, ඉන්පසු සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න, තෙල් එකතු කර කලවම් කරන්න;
සූදානම් කළ පිරවුම සමඟ පැස්ටා පිරවීමට කාලයයි. ඒවා කබලෙන් ලිපට තබා ඒවා මත ක්රීම් වත් කරන්න. සඳහා උඳුන තුල තබන්න මධ්ය තාපයපැය භාගයක් සඳහා. මෙම අවස්ථාවේදී, චීස් දැලක සහ විනාඩි 5 සඳහා පිඟාන මත එය ඉසිය යුතු ය. පිසීමේ අවසානය දක්වා. හරිතයන්ගෙන් සැරසුණු සේවය කරන්න.

උඳුන තුල පිරවූ පැස්ටා කූඩු සඳහා වට්ටෝරුව

රසවත් හා ඉතා ආකර්ශනීය පෙනුමක් ඇති කෑමක්, පෙනුමෙන් එය බිත්තර අඩංගු නොවන කූඩු මෙන් පෙනුනද, නමුත් පිරවීම. මෙම ආහාරය තවදුරටත් බැනල් පැස්ටා ලෙස හැඳින්විය නොහැක. සකස් කළ අමුද්රව්ය 5-6 ක් පමණ ප්රමාණවත් වේ.

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් නිෂ්පාදන කට්ටලයක් ගත යුතුය: "කූඩු" කිලෝ ග්රෑම් 0.5, අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 425, ජලය, ලුණු, ගම්මිරිස්, ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, 5 තේ හැදි. ඇඹුල් ක්රීම් සහ කෙචප් හැඳි, සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් සහ චීස් ග්රෑම් 200 ක් durum වර්ග.

ඉවුම් පිහුම් සැලැස්ම:

මත "කූඩු"පිරවීම පැතිර, එය ටිකක් තද කරන්න. එය තුළට වත් කරන්න උණු වතුරඑය පැස්ටා මුදුනට පාහේ ළඟා වන පරිදි. තාවකාලික පියනක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා තීරු සමග ඉහළට ආවරණය කර දාර මුද්රා කරන්න. පෙර රත් කළ උඳුනක පෑන් තබා මෘදු වන තෙක් පිළිස්සීම;
මීලඟ පියවර වන්නේ ෙබ්කිං පත්රය පිටතට ගෙන, තීරු ඉවත් කර පැස්ටා මුදුන සෝස් සමඟ හොඳින් ආලේප කිරීමයි, ඒ සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සහ කෙචප් මිශ්ර කරන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ ඉරා දැමූ චීස් ටිකක් ඉසිය යුතු ය. පෑන් නැවත උඳුන තුල තබා හොඳින් සාදනු ලබන තෙක් පිළිස්සීම. රන් දුඹුරු කබොල. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉස්සේ සේවය කරන්න.

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් පිරවූ එළවළු සමග පැස්ටා ආහාර පිසීමට කෙසේද?

පිඟානට රසය සහ ඉස්ම සහිත බව එක් කිරීමට, ඔබට එළවළු භාවිතා කළ හැකිය, මේ අවස්ථාවේ දී- මේවා ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි. කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා, අපි මිරිස් භාවිතා කිරීමට යෝජනා කරනවා, නමුත් ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය.

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සමග පිරවූ ෂෙල් පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන කට්ටලය සකස් කරන්න: ෂෙල් වෙඩි කිලෝ ග්රෑම් 0.5 ක්, අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 400 ක්, බිත්තරයක්, බෙල් පෙපර් කිහිපයක් සහ ග්රෑම් 155 ක්. ඉදුණු තක්කාලි, මිරිස්, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

මස් වලට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බිත්තර එකතු කරන්න, ඉන්පසු සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සකස් කළ පැස්ටා ෂෙල් පුරවා දැනට ඒවා පසෙකට දමන්න;
එළවළු මිශ්රණය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ බීජ හා පටල වලින් ගම්මිරිස් ඉවත් කළ යුතු අතර, මෙය බල්ගේරියානු සහ මිරිස් යන දෙකටම අදාළ වේ. තත්පර කිහිපයක් උතුරන වතුරේ තැබීමෙන් තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කිරීම වටී. සෑම දෙයක්ම කැබලිවලට කපා බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න. සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එහි යවන්න. කෙෆීර් වැනි අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා කුඩා ජලය එකතු කිරීම, සියල්ල හොඳින් ඇඹරීම;
පැති හෝ අච්චුවක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් ගන්න, ඉන්පසු එය එළවළු තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න. එය පළ කරන්න පිරවූ ෂෙල් වෙඩිපැත්ත විවෘත කර උඩින් තබන්න එළවළු මිශ්රණය. ෙබ්කිං පත්රය පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබන්න. ඔබට වතුර ටිකක් එකතු කළ හැකිය. උෂ්ණත්වය මධ්යම මට්ටමට සකසා පැය භාගයක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට විනාඩි 5 කින් එය කළ හැකිය. පිසීමට පෙර ඉහළට චීස් ඉසිය යුතු ය.

අඹරන ලද මස් සහ හතු සමග පිරවූ පැස්ටා

බහු කුකර් සඳහා නිර්මාණය කර ඇති විකල්පයක් සලකා බැලීමට අපි යෝජනා කරමු. බොහෝ ගෘහනියන්, එවැනි උපකරණ නිවසේ ඇති බැවින්, ක්රියාවලිය සරල කර ඇති බැවින්, එය සමඟ සෑම දෙයක්ම කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ගන්න: අඹරන ලද කුකුල් මස් 325 ග්රෑම්, ළූණු, 1 තේ හැදි. සෙමොලිනා හැන්දක්, hops-suneli තේ හැඳි 0.5, cannelloni පැකට්ටුවක්, ලුණු. සෝස් සෑදීමට, සූදානම්: ලූනු, කැරට්, ක්රීම් ලීටර් 0.5, 3 තේ හැදි. බටර්, ලුණු හා ගම්මිරිස් හැඳි.

සෑම දෙයක්ම මේ ආකාරයෙන් සකස් කරනු ඇත:

බහු කුකර් බඳුනට තෙල් වත් කර රත් කරන්න "බේකරි". මීලඟ පියවර වන්නේ ළූණු බැදීම, අර්ධ මුදු කපා, රන්වන් තෙක් ගාන ලද කැරට්;
එය පැස්ටා වල වාරයයි, එය අඹරන ලද මස් වලින් පිරවිය යුතු අතර පසුව එළවළු මුදුනේ බහු කුකර් බඳුනක තැබිය යුතුය. ක්රීම් වත් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මාදිලිය තෝරන්න "නිවාදැමීම"සහ පැය 1.5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට බීප් පසු, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන සේවය කරන්න.

ඔබ තෝරාගත් වට්ටෝරුව කුමක් වුවත්, ප්රතිඵලය බලාපොරොත්තු සුන් නොකරනු ඇතැයි අපට විශ්වාසයි. රසවත් හා මුල් කෑමක් සමඟ ඔබේ සුපුරුදු ආහාර විවිධාංගීකරණය කරන්න.

නව සහ මුල් විකල්ප ලබා ගැනීම සඳහා පිරවුම් සහ සෝස් සමඟ අත්හදා බලන්න.

පැස්ටා, අඹරන ලද මස් පිරවූසහ උඳුන තුල චීස්, ඔබට මෙනුව සැලකිය යුතු ලෙස විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු ප්රමාණයේ නිෂ්පාදන අවශ්ය වේ. පිරවීමක් ලෙස අඹරන ලද මස් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය ඔබට සම්පූර්ණ හා ප්රමාණවත් ලෙස සකස් කිරීමට ඉඩ සලසයි හෘදයාංගම කෑමක්, සඳහා පවා පරිපූර්ණ වේ උත්සව මේසය.

පැස්ටා තෝරා ගැනීම

උඳුන තුල පිරවූ පැස්ටා ආහාර පිසීමට කෙසේද? ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ නිෂ්පාදන මිලදී ගත යුතුය. පුලුන් සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති විශේෂ වර්ග කිහිපයක් තිබේ. බොහෝ විට ඒවා කැනෙලෝනි සහ ටියුබ් බවට පත් කර ඇත.

මේවා ප්රමාණයෙන් විශාල පමණක් නොව, ඇනූ සුදුසු ඝනකමක් ද ඇත. පිසීමට පෙර ඒවා සැහැල්ලුවෙන් තම්බා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එවැනි පැස්ටා පිරවීමෙන් පුරවා, සෝස් සමග පදම් කර, පසුව උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.

මූලික නීති

උඳුන තුල පිරවූ පැස්ටා සඳහා වට්ටෝරු සරලයි. සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම ඒවා ප්‍රගුණ කළ හැකිය. ප්රධාන දෙය නම් සමහර නීති රීති පිළිපැදීමයි:

සම්භාව්ය ඉතාලි වට්ටෝරුව

ඉතින්, උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සහ චීස් පිරවූ පැස්ටා සාදා ගන්නේ කෙසේද? මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ cannelloni භාවිතා කළ යුතුය. පිටතින්, ඒවා විශාල නල මෙන් පෙනේ. මෙම හැඩයට ස්තූතියි, පැස්ටා ඕනෑම පිරවුමකින් පහසුවෙන් පිරවිය හැකිය. සකස් කළ යුතු සංරචක වන්නේ:

කැනෙලෝනි ග්රෑම් 250;
චීස් ග්රෑම් 250 ක්, වඩාත් දුෂ්කර;
තක්කාලි ග්රෑම් 500;
ඌරු මස් ග්රෑම් 225;
හරක් මස් 225 ග්රෑම්;
ක්රීම් වලින් බටර් ග්රෑම් 35 ක්;
1 ලූනු;
එළවළු මත පදනම් වූ තෙල් විශාල හැඳි 3;
කළු ගම්මිරිස්;
ලුණු.

ආහාර පිළියෙල කිරීම

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සහ චීස් සමග පිරවූ පැස්ටා පිසීමට, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය. පළමුව, කැනලෝනි ටිකක් තම්බා ගන්න. නල තාපාංක හා සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය තුළ තැබිය යුතුය.

පැස්ටා පිසින අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඌරු මස්, හරක් මස් සහ භාවිතෙය්දී ළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කපා ගත යුතුය. ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් ද භාවිතා කළ හැකිය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට ඔබ ටිකක් එකතු කළ යුතුය අයිස් ජලය, කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු. මේ සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ. අවසානයේදී, පිරවීම තෙල් බදින ලද අතර පසුව සිසිල් කළ යුතුය.

තක්කාලි බ්ලැන්ච් කළ යුතුය. ඔවුන්ගෙන් සම ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එක් එක් එළවළු මත කුරුසියේ හැඩයේ කප්පාදුවක් කරන්න, ඉන්පසු තත්පර කිහිපයක් උතුරන වතුරේ සියල්ල දමන්න. භාවිතෙය්දී පල්ප් පෙති කපා යුතුය.

පුළුස්සන ආකාරය

පැස්ටා සෑදීම සඳහා, අඹරන ලද මස් සහ චීස් සමග කැනෙලෝනි පුරවන්න. සූදානම් කළ පිරවීම. මෙම ස්වරූපයෙන්, නිෂ්පාදිතය ෙබ්කිං පිඟානක හෝ කබලෙන් ලිපට තැබිය යුතුය, කලින් තෙල් ආලේප කර ඇත. දැන් ඉතිරි සංරචක එකතු කිරීමට කාලයයි. පැස්ටා මත චීස් පෙති, ඉන්පසු තක්කාලි පෙති දමන්න.

පිඟාන සහිත කන්ටේනරය පියනකින් වසා 200˚C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තැබිය යුතුය. මිනිත්තු 40 කට පසු පිඟාන සූදානම් වනු ඇත. එය උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය.

ක්රීම්, අඹරන ලද මස් සහ චීස් සමග මැකරෝනි

ක්රීම් ඔබට පිඟාන වඩාත් රසවත්, වාතය සහ ටෙන්ඩර් කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඉවුම් පිහුම් සඳහා විශාල ෂෙල් වෙඩි භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අවශ්ය නම්, ඔබට පැස්ටා වලට ගැලපෙන වෙනත් සෝස් භාවිතා කළ හැකිය. සේවා හතරක් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 400;
පැස්ටා ග්රෑම් 400;
එළවළු තෙල් හැදි 2 කට වඩා ටිකක් වැඩි;
ක්රීම් වලින් බටර් හැන්දක්;
ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 ක් පමණ;
චීස් ග්රෑම් 130;
මුහුදු ලුණු.

සංරචක සකස් කිරීම

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් සහ චීස් සමග පිරවූ පැස්ටා පිසීමට, ඔබ පිරවීම නිවැරදිව සකස් කළ යුතුය. ප්රධාන දෙය නම් සියලු නීති අනුගමනය කිරීමයි. අඹරන ලද මස් ගබඩාවේ මිලදී ගත හැකි නමුත් ඌරු මස් සහ හරක් මස් වලින් එය ඔබම සූදානම් කිරීම වඩා හොඳය. එය ලුණු එකතු කිරීම වටී. අවශ්ය නම්, ඔබට අඹරන ලද මස් සඳහා කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය, අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කර තෙල් සමඟ රත් කළ කබලෙන් ලිපට දමන්න. ඔබ අඹරන ලද මස් සඳහා භාවිතෙය්දී ළූණු එකතු කළ යුතුය. ආහාර රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගත යුතුය. පැස්ටා සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි පහක් ලුණු එකතු කළ ජලයේ පිස ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ෂෙල් වෙඩි නිතිපතා කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ. එසේ නොමැති නම් ඔවුන් ඇලී සිටිනු ඇත.

අවසාන අදියර

සූදානම් පැස්ටාකොලන්ඩරයක තබා සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. එවිට තැම්බූ කවච නැවත පෑන් තුළ තබා ඒවාට තෙල් එකතු කළ යුතුය. සකස් කළ පැස්ටා සිසිල් කළ පිරවුමකින් පුරවා, සකස් කළ පෝරමයක හෝ කබලෙන් ලිපට තබා ක්‍රීම් සමඟ වත් කර 200˚C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තැබිය යුතුය. එය සකස් කිරීමට විනාඩි 30 කට වඩා ගත නොවනු ඇත. මෙම කාලය තුළ, ඔබ චීස් දැලක කළ යුතුය. ඔවුන් සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහකට පමණ පෙර, ඔබ ඒවා ෂෙල් වෙඩි සමග ඉසිය යුතු ය. අඹරන ලද මස් සහ චීස් සමග පිරවූ පැස්ටා උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.

පොඩි උපක්‍රම

පිරවූ පැස්ටා- අසාමාන්ය හා රසවත් කෑමක්. එය මුලින්ම දර්ශනය විය ඉතාලි ආහාර පිසීම. කෙසේ වෙතත්, මෙම ආහාරය ලොව පුරා එහි රසිකයන් සොයාගෙන ඇත. පැස්ටා පිරවුම් සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් විය හැකිය. උඳුන තුල පිරවූ පැස්ටා පිසින ආකාරය අමු අඹරන ලද මස්නැත්නම් එළවළු සමග බදිනවාද? රසවත් කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ උපක්‍රම කිහිපයක් භාවිතා කළ යුතුය:

අවසන් තීරණයේ දී

ගෘහණියන් පවසන පරිදි, පිරවූ පැස්ටා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කළ හැකිය විවිධ පිරවුම්. අඹරන ලද මස් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. පිරවීම එළවළු හෝ හතු විය හැක. මුහුදු ආහාර හෝ මාළු වලින් සාදන ලද කෑමක් රසැති ආහාර වලට කැමති වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, වඩාත්ම වැදගත් දෙය වන්නේ සෝස් ය. එය එහි තිබිය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, පිඟාන වියළි හා ඉතා රසවත් නොවේ.

සියලුම නීති සහ නිර්දේශ අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබට සූදානම් විය හැකිය මුල් පැස්ටා, පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා පමණක් නොව, උත්සව මේසයක් සඳහාද වඩාත් සුදුසු වේ. ඔබේ මතය අනුව ඔවුන්ට සේවය කරන්න පළපුරුදු සූපවේදීන්, උණුසුම් පමණක් සේවය. අවශ්ය නම්, පිඟාන කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ගත හැකිය. පිරවූ පැස්ටා රතු වයින් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, දැඩි ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන අය එවැනි කෑමක් අනුභව නොකළ යුතුය, මන්ද එහි කැලරි ඉතා ඉහළ ය. පිරවූ කැනලෝනි සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස, ඔබට නැවුම් එළවළු වලින් සාදන ලද සලාදයක් සේවය කළ හැකිය.

අඹරන ලද මස් සමඟ පැස්ටා විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. එය බොලොග්නිස් සෝස් සමඟ නාවික පැස්ටා හෝ ස්පැගටි විය හැකිය. තවත් එකක් රසවත් විකල්පය- අඹරන ලද මස් පිරවූ පැස්ටා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබ තෝරා ගත යුතුය ඇතැම් වර්ගපැස්ටා. විශාල ෂෙල් වෙඩි සුදුසු විකල්පයකි.

විශාල ෂෙල් වෙඩි හැඩයේ පැස්ටා ඉතාලියේ "colciglioni" ලෙස හැඳින්වේ. ෂෙල් වෙඩි වල හැඩය පිරවීම සඳහා ඉතා පහසු වේ. විවිධ පිරවුම්. සහ වඩාත් ජනප්රිය පිරවීම අඹරන ලද මස් වේ.

පිරවීම සඳහා ඔබට ඕනෑම අඹරන ලද මස් භාවිතා කළ හැකිය. එය හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් වලින් සාදා ගත හැකිය. අඹරන ලද මස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට මස් වර්ග කිහිපයක් භාවිතා කළ හැකිය, එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

ලබා දීමට වඩා හොඳ රසයඅඹරන ලද මස් වලට එළවළු (ළූණු, සුදුළූණු, කැරට්, තක්කාලි), හතු, ගාන ලද චීස් එකතු කරනු ලැබේ.

ෂෙල් වෙඩි සාමාන්යයෙන් අඹරන ලද මස් පිරවීමට පෙර අඩක් පිසින තෙක් උනු., ඔවුන් ටිකක් දැඩි විය යුතුය. පිරවීම පිරවීමෙන් පසු, ෂෙල් වෙඩි ස්ටූ කර හෝ සෝස් පුළුස්සනු ලැබේ. ඔබ විවිධ සෝස් සූදානම් කළ හැකිය තක්කාලි, ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙන්ම සම්භාව්ය බෙචමෙල්.

සිත්ගන්නා කරුණු! පැස්ටා පිළිබඳ වඩාත් පොදු වැරදි මතය නම් එය ඔබව තරබාරු කරන බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, දුරු තිරිඟු වලින් සාදන ලද පැස්ටා වේ ආහාර නිෂ්පාදන. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ පොහොසත් සෝස් සමඟ ඔවුන්ට සේවය නොකරන්නේ නම්.

පැස්ටා "ෂෙල් වෙඩි" අඹරන ලද මස් පිරවූ, කබලෙන් ලිපට පිසූ

පිරවූ ෂෙල් වෙඩි ආහාර පිසීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ කබලෙන් ලිපට ය.

200 gr. විශාල ෂෙල් වෙඩි;
170 gr. අඹරන ලද මස්;
50 gr. ලූක්;
සුදුළූණු 1 කරාබු;
100 gr. මෝරු;
50 gr. කෙචප් හෝ වෙනත් තක්කාලි සෝස්;
10 gr. පිටි;
කබලෙන් ලිපට තෙල්;
ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් - රස;
නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිසැරසිලි සඳහා.

පෑන් තුළට වතුර ලීටර් 1.5 ක් වත් කර නභිගත කරන්න. උතුරන වතුරට ලුණු දමා ෂෙල් වෙඩි විසි කරන්න. විනාඩි 4 ක් උයන්න. ෂෙල් වෙඩි මෘදු විය යුතුය, නමුත් අවසන් වන තුරු පිසිනු නොලැබේ. colander හරහා සුප් හොද්ද ඉවතට ගන්න. සහ පැස්ටා මත තෙල් වත් කර කලවම් කරන්න. ෂෙල් වෙඩි එකට නොගැලපෙන පරිදි මෙය අවශ්ය වේ.

ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අඹරන ලද මස් කන්නය, මිශ්ර, පසුව පිසූ තෙක් කබලෙන් ලිපට අඹරන ලද මස්, ටිකක් ජලය එකතු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උයන්න. අපි සකස් කළ අඹරන ලද මස් සමඟ ෂෙල් වෙඩි පුරවන්නෙමු.

කබලෙන් ලිපට තෙල් ස්වල්පයක් වත් කර සිහින්ව කපාගත් ළූණු එහි බැද ගන්න. ඉන්පසු සකස් කළ පිරවූ ෂෙල් වෙඩි තබා සෝස් තුළට වත් කරන්න. සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා, කෙචප් සහ පිටි සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු සෝස් වලට ටිකක් එකතු කරන්න සීතල වතුරඑමගින් අවශ්ය අනුකූලතාව ලබා ගනී.

කබලෙන් ලිපට ෂෙල් වෙඩි උයන්න, ආවරණය, විනාඩි 15 ක් පමණ. සෝස් ඕනෑවට වඩා උනු නොවන බවට වග බලා ගන්න. පිඟාන සේවය කරන්න, thyme සමග ඉසිය සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම.

උඳුන තුල අඹරන ලද මස් පිරවූ ෂෙල් වෙඩි

ඔබට උඳුන තුල පිරවූ ෂෙල් වෙඩි උයන්න පුළුවන්.

250 gr. විශාල ෂෙල් වෙඩි;
300 gr. අඹරන ලද මස්;
1 කැරට්;
සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
ඇඹුල් ක්රීම් 4 හැදි;
කෙචප් 3 හැදි;
1 ලූනු;
100 gr. චීස්;
1 තක්කාලි;
ලුණු, කුළු බඩු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - රස;
ෆ්රයිඩ් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල්.

කබලෙන් ලිපට තෙල් ටිකක් වත් කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න, සැහැල්ලු ෆ්රයි. ඉන්පසු අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, වතුර ටිකක් එකතු කර පියන යට ගිල්වන්න. සිහින් කෝණයන් මත කැරට් සහ සුදුළූණු දැලක, අඹරන ලද මස් සකස් කරන ලද කබලෙන් ලිපට එළවළු යැවීම. මිනිත්තු 5 කට පසු, කලින් භාවිතෙය්දී කුඩා කැට කපා තක්කාලි එකතු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග පිරවීම සහ අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වන තෙක් ආවරණය නොකර උයන්න.

200 gr. විශාල ෂෙල් වෙඩි;
200 gr. මෝරු;
300 gr. අඹරන ලද මස්;
3 ලූනු;
2 කැරට්;
ජලය මිලි ලීටර් 150;
150 gr. චීස්;
ලුණු, රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්.

ෂෙල් වෙඩි ඇල්ඩෙන්ටේ තෙක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්න, එනම් ඒවා ඇතුළත ටිකක් තදින් පැවතිය යුතුය.

ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න, ඒවා දැලක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. මෘදු වන තුරු එළවළු ෆ්රයි. අමු සමග බැදපු එළවළු මිශ්ර කරන්න අඹරන ලද මස්. අඹරන ලද මස් ලුණු සහ රස කිරීමට කුළුබඩු සමග එය කන්න. අඹරන ලද මස් සමග පැස්ටා පුරවා ආලේපිත ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තනි තට්ටුවක් තුළ තබන්න.

විශාල ෂෙල් වෙඩි 20 ක්;
300 gr. අඹරන ලද කුකුල් මස්;
1 ලූනු;
කිරි වීදුරු 2;
2 හැදි පිටි;
2 හැදි බටර්;
නැවුම් ඩිල් 1 පොකුරක්;
රස කිරීමට ලුණු, සාදික්කා;
ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්.

මුල් ඉතාලි විලාසිතාවේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකින් ඔබේ මිතුරන් හෝ පවුලේ අය පුදුම කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔවුන් සඳහා අඹරන ලද මස් පිරවූ ෂෙල් වෙඩි සකස් කරන්න. විවිධ ටොපිංස් සහ සෝස් වර්ග සෑම විටම මෙම ආහාරය දෙස නව ආකාරයකින් බැලීමට ඔබට හැකි වනු ඇත. මෙම ලිපියෙන් ඔබ අඹරන ලද මස්, මාළු, එළවළු සහ ඇට වර්ග වලින් පිරවූ විශාල ෂෙල් වෙඩි උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත.

අඹරන ලද මස් සමග Conchiglioni

අපි මෙම දර්ශනීය හා ඉතා රසවත් කෑමක් සූදානම් කරමු අඹරන ලද ඌරු මස්. කෙසේ වෙතත්, ඔබට වට්ටෝරුව ඔබේ අභිමතය පරිදි අනුවර්තනය කළ හැකි අතර ඌරු මස් වෙනුවට veal හෝ minced කුකුල් මස්. පැස්ටා සකස් කිරීමේ ක්‍රමය කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කරන්න - කොටස් කළ දීසිවල පිළිස්සීම. මෙම කොන්දේසියට අනුකූල වීම සහතික කරයි සූදානම් කෑමක්එහි හැඩය රඳවා තබා ගන්නා අතර සේවය කිරීමෙන් පසු එහි පෙනුම නැති නොවේ. අඹරන ලද මස් පිරවූ ෂෙල් පැස්ටා ආහාර පිසීමට කෙසේද? වට්ටෝරුව:

අඩක් පිසින තෙක් කොන්චිග්ලියෝනි උතුරන වතුරේ තම්බා ගන්න. ෂෙල් වෙඩි ගණන සේවා ගණන මත රඳා පවතී (එක් එක් කෑලි හයක් හෝ හතක්). නිමි පැස්ටා සීතල වතුර සහිත පෑන් එකක තබන්න - මේ ආකාරයෙන් ඔවුන්ට ඒවායේ හැඩය රඳවා ගැනීමට හැකි වන අතර එකට ඇලී නොසිටිනු ඇත.
ලුණු හා ගම්මිරිස් අඹරන ලද මස් සහ අධික තාපය මත ෆ්රයි.
වෙනම භාජනයක් තුළ මස් තබන්න, එය තරමක් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු ගාන ලද චීස් හා එක් කුකුල් බිත්තර සමග මිශ්ර කරන්න.
එක් ළූණු සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් කපන්න. මෙම පසු, විනිවිද පෙනෙන තෙක් ඔවුන් ෆ්රයි.
බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස්ලස්සනට කපා විශාල කෑලිතවද කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න.
එළවළු වතුර වීදුරුවක් වත් කර තක්කාලි පේස්ට් හැන්දක් එකතු කරන්න.
මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, සෝස් සාස්පාන් බවට වත් කර බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් මිශ්ර කරන්න.
ගන්න කොටස් ආකෘතිෙබ්කිං සඳහා සහ පහළට එළවළු පිරවීම වත් කරන්න. අඹරන ලද මස් සමඟ ෂෙල් වෙඩි පුරවා ප්රවේශමෙන් භාජන තුළ තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉතිරි සෝස් මිශ්ර කර පැස්ටා මත එය වත් කරන්න. ගාන ලද චීස් සමග ත්යාගශීලී ලෙස ෂෙල් වෙඩි ඉසිය සහ පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල පෑන් තබන්න.

නිමි කෑමක් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසුණු, දුඹුරු වූ වහාම සේවය කළ යුතුය.

අඹරන ලද මස් සහ බෙචමෙල් සෝස් පිරවූ ෂෙල් වෙඩි

මෙම ආහාරය සඳහා, ඔබ කැමති මස් භාවිතා කළ හැකිය. කැමති අය සඳහා අඩු මේද වර්ග, අඹරන ලද මස් කරනු ඇතසිට චිකන් පියයුරු, සහ හෘදයාංගම ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, ඔබට අඹරන ලද ඌරු මස් හෝ veal කළ හැකිය. කුමක් කරන්න ද:

පැස්ටා (කෑලි 30) තම්බා සීතල වතුරේ තබන්න.
පැණිරස දෙකක් බෙල් පෙපර්(විවිධ වර්ණ ගැනීමට වඩා හොඳය) සහ හරිත ළූණු පොකුරක් සිහින් ව කපන්න, ඉන්පසු එළවළු තෙල්වල සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා.
එළවළු වලට අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 600 ක් එකතු කරන්න (හෝ අඹරන ලද මස්) සහ මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි දිගටම. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, සූදානම් කළ සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 300 ක් පෑන් තුළට වත් කර පිසින තෙක් මස් උයන්න.
සෝස් සඳහා, වෙනම භාජනයක් තුළ බටර් විශාල හැදි දෙකක් උණු කර, එය පිටි හැදි තුනක් එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි. ඉන්පසු කුඩා කොටස්වල ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට කිරි (ග්රෑම් 450) එකතු කිරීම ආරම්භ කරන්න. ඔබේ රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සෝස් කන්නය සහ සාදික්කා. සෝස් අඩු වී ඝන වූ විට, ටිකක් එකතු කරන්න ගාන ලද චීස්සහ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
අඹරන ලද මස් සමග ෂෙල් වෙඩි පුරවන්න, ෙබ්කිං දීසියක් තුළ තබා, ඔවුන් මත සෝස් වත් කර චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

මෙම ආහාරය ඔබේ අමුත්තන් හෝ නෑදෑයින් කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත. එමනිසා, එය සඳහා පමණක් නොව එය පිසීමට නිදහස් වන්න නිතිපතා රාත්රී ආහාරය, නමුත් ඕනෑම උත්සව උත්සවයක් සඳහා.

මාළු පිරවීම සමග ෂෙල් වෙඩි

ඔබේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා සමඟ අන් අය මවිතයට පත් කිරීමට ඔබ සැබවින්ම තීරණය කරන්නේ නම්, පහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. අඹරන ලද මස් පිරවූ මුල් ෂෙල් පැස්ටා උයන්නේ කෙසේද (මාළු සමඟ වට්ටෝරුව):

පිරවීම සඳහා, මධ්යම ළූණු අඩක් සහ පයික් පර්චස් ෆිලට් (ග්රෑම් 300) සිහින් ව කපන්න.
පිසූ තෙක් කබලෙන් ලිපට සකස් කළ ආහාර ෆ්රයි. අවසානයේ, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
පැකේජයේ උපදෙස් අනුව ෂෙල් වෙඩි උනු, සීතල වතුර යටතේ මෙයට පිළියමක් සහ අඹරන ලද මාළු එක් එක් පුරවන්න.
තහඩු මත අඹරන ලද මාළු පිරවූ ෂෙල් වෙඩි තබා චීස් සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න. මාළු ඉතා වියළි නම්, ෂෙල් වෙඩි මත බෙචමෙල් සෝස් සහ මෙයොනීස් වත් කරන්න.

අඹරන ලද walnuts පිරවූ ෂෙල් වෙඩි

මුල් කුළුබඩු රසමෙම ආහාරය වඩාත්ම සතුටු වනු ඇත විචක්ෂණ රසැති ආහාර සඳහා. උයන්නේ කෙසේද:

නිගමනය

උඳුන තුල හෝ කබලෙන් ලිපට අඹරන ලද මස් පිරවූ කුක් ෂෙල් වෙඩි. එය රසවත්, පිරවුම් සහ ලස්සන කෑමක්සාදයක් හෝ පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා සූදානම් වන විට සැමවිටම ඔබට උපකාර කරනු ඇත.