වතුර මත ඇපල් සමග අවන් පයි. ඇපල් සමඟ බටර් පයි
ඇපල් සමඟ පයි යනු වැඩිහිටියන් හෝ විශේෂයෙන් ළමයින් ප්‍රතික්ෂේප නොකරන කෑමකි. රසවත් රෝසි බේක් කළ භාණ්ඩසවස හෝ උදෑසන තේ සඳහා හොඳ සම්ප්රදායක් බවට පත් විය හැකිය. ඒ සමගම, ඔබ පිටි ගුලිය සමඟ පමණක් නොව, පිරවීම සමඟද අත්හදා බැලිය හැකිය.
පයි සඳහා ඔබට ඕනෑම ඇපල් වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ හදිසියේම ඒවා අධික ලෙස ඇඹුල් වී ඇත්නම්, සීනි ප්රමාණය වැඩි කරන්න. පෙයාර්ස්, මුද්දරප්පලම්, විවිධ බෙරි වර්ග, ගෘහ චීස්, කෙසෙල්, යනාදිය ඇපල් වල රසය පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරකය වනු ඇත සමහර අය මෙම පයි වල කැරට්. වැනිලා සහ කුරුඳු කුළුබඩු ලෙස භාවිතා කරයි.
පිරවුම් වල වෙනස්කම් වලට වඩා ඇපල් පයි සඳහා තවත් ඇනූ වට්ටෝරු තිබේ. ඔබ කිරි, ජලය හෝ කෙෆීර් සමග එය knead හැක, ඇඹුල් ක්රීම්, මාගරින්, ගෘහ චීස්, බටර්, ආදිය එකතු කරන්න, යීස්ට් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් එය සමග පයි වඩාත් සුදෝ බවට හැරෙනු ඇත. අවසානයේදී, ඔබට පවා මිලදී ගත හැකිය සූදානම් පිටි ගුලිය, එය පිරවීම තැබීමට පමණක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.
පයි සෑදීම සඳහා උඳුනක් හෝ කබලෙන් ලිපට සුදුසු වේ. ඔවුන් ඉතා ඉක්මනින් පිළිස්සීම, විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි නොවේ, සහ ප්රායෝගිකව අමතර මේදය අවශ්ය නොවේ. ක්රියාවලිය සිදුවන්නේ කබලෙන් ලිපට නම්, ගින්න අඩු කිරීමට සහ ඒවා පිළිස්සී නොයන ලෙස නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කිරීම වඩා හොඳය.
බේක් කළ භාණ්ඩ උණුසුම් හෝ දැනටමත් සිසිල් කළ හැකිය. මේකෙන් රස ගුණාංගකිසිම හානියක් වෙන්නේ නැහැ. අවශ්ය නම්, ඔබට ඔබේ අමුත්තන්ට මී පැණි පිරිනැමිය හැකි අතර කුඩු කළ සීනිවලින් පයි අලංකාර කළ හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුව අනුව පයි සිනිඳු හා සුවඳවත් වනු ඇත. ඇපල් ඉතා ඇඹුල් නම්, බැදීමෙන් පසු සීනි සමඟ ඒවා ඉසිය යුතු ය. පයි වලට ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට බිත්තරයක් ගසා උඳුන තුල තැබීමට පෙර බුරුසුවකින් ආලේප කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- 700 ග්රෑම් ඇපල්;
- කිරි වීදුරු 1;
- පිටි ග්රෑම් 500;
- 60 ග්රෑම් මාගරින්;
- බිත්තර 2;
- 5 ග්රෑම් යීස්ට්;
- 3 තේ හැදි. එල්. සහරා;
- ¼ තේ හැන්දක. ලුණු;
- 2 තේ හැදි. එළවළු තෙල්;
- බටර් 50 ග්රෑම්.
පිසීමේ ක්රමය:
- කිරි තරමක් රත් කරන්න, සීනි සහ යීස්ට් තේ හැන්දක විසුරුවා හරින්න.
- බිත්තර වෙනම තහඩුවකට කඩා, ඉතිරි සීනි සහ ලුණු එකතු කර බීට් කරන්න.
- කිරි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න බිත්තර මිශ්රණය, බාධා කරන්න.
- මාගරින් උණු කර ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරන්න, නැවත කලවම් කරන්න.
- එළවළු තෙල් වත් කර එකතු කිරීම් කිහිපයක පිටි එකතු කරන්න.
- ඇනූ Knead, එය තුවායක් ආවරණය කර පැය 1 ක් තබන්න.
- ඇපල් පීල් කර කැට කපා.
- කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර විනාඩි 2 ක් සඳහා එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් තුළ ඇපල් ෆ්රයි.
- පිටි ගුලිය ටිකක් කපා, පෑන්කේක් බවට පෙරළා පිරවීම එකතු කරන්න.
- පයි ඔතා දාර ආරක්ෂා කරන්න.
- ෙබ්කිං තැටිය ග්රීස් කරන්න බටර්, පයිස් තබා විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
ජාලයෙන් රසවත්
රසවත් රෝස පයිමෘදු සමග කිරි රසය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට භාවිතා කළ හැකිය සාමාන්ය ගෘහ චීස්, නමුත් පසුව ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා සීනි එකතු කළ යුතුය. මුද්දරප්පලම් සහ බටර් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- 250 ග්රෑම් මිහිරි කිරි;
- 1 බිත්තර;
- 1 තේ හැදි. බේකිං පවුඩර්;
- පිටි කෝප්ප ½;
- 2 ඇපල්;
- 30 ග්රෑම් මුද්දරප්පලම්;
- 2 තේ හැදි. එල්. සහරා;
- 1 තේ හැදි. වැනිලා සීනි;
- 2 තේ හැදි. එල්. බටර්.
පිසීමේ ක්රමය:
- ගෘහ චීස් ගැඹුරු භාජනයකට දමා දෙබලකින් පොඩි කරන්න.
- කහ මදය වෙන් කර ගෘහ චීස් වලට එකතු කරන්න.
- බිත්තර සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න, පොදු තහඩුවකට වත් කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
- පිටි හලා, ෙබ්කිං කුඩු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
- කුඩා කොටස්වල පිටි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
- පිටි සමග පුවරුවක් කුඩු කර එය මත ඇනූ තබන්න.
- ඇනූ දිගු කඹයකට පෙරළා සමාන කොටස් 8 කට කපා ගන්න.
- සෑම කෑල්ලක්ම බෝලයක් බවට පත් කරන්න.
- මුද්දරප්පලම් සෝදන්න, බඳුනක තබා විනාඩි 15 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න.
- ඇපල් සෝදන්න, පීල් කර බීජ ඉවත් කරන්න.
- සෑම ඇපල් ගෙඩියක්ම කොටස් 4 කට කපන්න, ඉන්පසු කුඩා පෙති වලට කපන්න.
- එක් භාජනයක් තුළ මුද්දරප්පලම්, ඇපල් සහ උණු කළ බටර් මිශ්ර කරන්න.
- පිරවුමට සීනි සහ වැනිලා සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
- පැතලි පෑන්කේක් බවට ඇනූ බෝල රෝල් කරන්න.
- එක් එක් tortilla (1 tablespoon පමණ) මත පිරවීම තබන්න, මැද දෙසට දාර නවන්න.
- සමඟ කබලෙන් ලිපට පයි තබන්න එළවළු තෙල්, පියනක් ආවරණය කරන්න.
- රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස අඩු තාප මත ෆ්රයි.
ආහාර පිසීමට කැමති අය සඳහා ඉතා සරල වට්ටෝරුවකි රසවත් අතුරුපස, නමුත් කුස්සියේ පැය කිහිපයක් ගත නොකරන්න. සූදානම්ව මිලදී ගන්න පෆ් පේස්ට්රිඔබට එය ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින් සොයාගත හැකි අතර, පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා ගත වන්නේ මිනිත්තු කිහිපයක් පමණි. රසය සඳහා, පළතුරු කුරුඳු හෝ ඉසිය හැක වැනිලා සීනි.
අමුද්රව්ය:
- සූදානම් කළ පැෆ්ට් පේස්ට්රි 2 ස්ථර (ග්රෑම් 500);
- 1 ඇපල්;
- 1 කෙසෙල්;
- 1 බිත්තර.
පිසීමේ ක්රමය:
- පලතුරු පීල් කර කුඩා කැට කපා.
- පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් රෝල් කර කොටස් හතරැස් වලට කපන්න.
- තවද පිටි ගුලිය මත පළතුරු මේස හැන්දක් තබන්න.
- ත්රිකෝණයක හැඩයේ දාරවල පයි සම්බන්ධ කරන්න.
- බිත්තරය බඳුනකට කඩා වතුර හැන්දක් එකතු කර බීට් කරන්න.
- ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං තැටි පෙලගැසී පයිස් තබන්න.
- බිත්තර මිශ්රණය සමඟ එක් එක් පයි මුදුනේ මදින්න.
- අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.
ඇපල් සහ කුරුඳු වල සුවඳ ස්වල්ප දෙනෙකුට උදාසීන විය හැකිය. සාමාන්යයෙන් මෙම සංයෝජනය වහාම රසවත් සමග සම්බන්ධ වේ ගෙදර හැදූ කේක්. යීස්ට් නොමැති වුවද, ඇනූ මෘදු හා මෘදු බවට හැරේ.
අමුද්රව්ය:
- 250 ග්රෑම් මාගරින්;
- පිටි කෝප්ප 3;
- 3 තේ හැදි. එල්. මෝරු;
- 2 ඇපල්;
- 3 තේ හැදි. එල්. සහරා;
- 1 තේ හැදි. සෝඩා;
- කුරුඳු 1 ආකාරයෙන්.
පිසීමේ ක්රමය:
- මාගරින් උණු කරන්න, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.
- මාගරින් වලට සීනි, සෝඩා සහ ඇඹුල් ක්රීම් හැදි 2 ක් එකතු කරන්න, තරයේ මිශ්ර කරන්න.
- පිටි පෙරා, පොදු භාජනයකට එකතු කරන්න, ඇනූ knead සහ විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ එය තබා.
- ඇපල් පීල් කර ඉතා කුඩා කැට කපා.
- ඉතිරි සීනි සහ කුරුඳු සමඟ ඇපල් මිශ්ර කරන්න.
- ඇනූ වලින්, ප්රමාණයෙන් කෑල්ලක් වෙන් කරන්න චිකන් බිත්තරය, එය රෝල් කර මැද පිරවීම.
- බටර් හෝ මාගරින් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න, පයි එකිනෙකාගෙන් කෙටි දුරක් තබන්න.
- අංශක 200 ක පයි විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුවකට අනුව ඇපල් පයි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. Bon appetit!
ඇපල් පයි යනු ළමා කාලයේ ප්‍රියතම ප්‍රණීත ආහාරයක් වන අතර එය ඔබට පහසුවෙන් නිවසේදීම පිළියෙළ කළ හැකිය. ඇනූ සහ පිරවීම සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් ඇති අතර, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් විශේෂ වේ. මෙම ආහාරය පිළිබඳ පරිපූර්ණ අර්ථ නිරූපණය තෝරා ගැනීම සඳහා, පිසීමේ විකල්ප කිහිපයක් උත්සාහ කිරීම වඩාත් සුදුසුය. පළපුරුදු සූපවේදීන් ඔබට පයි රසවත් හා රෝස කරන්නේ කෙසේදැයි කියනු ඇත:
- පිසීමේදී පයි කඩා වැටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඒවා "මැහුම්" පිහිටා ඇති පැත්තේ තැබිය යුතුය;
- ඔබ පිසිනවා නම්, එළවළු තෙල් වෙනුවට බටර් සමග ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කිරීම වඩා හොඳය. එය පයි වලට රන්වන් පැහැයක් ලබා දෙනු ඇත;
- බේක් කළ භාණ්ඩ රන්වන් පැහැයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබ හැන්දකින් බිත්තරය පරාජය කළ යුතුය. සීතල වතුරසහ ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමඟ එක් එක් පයි ග්රීස්;
- ස්ථිර, මෘදු සහ ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. එය ඔබේ අත්වලට සහ මේසයට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ නොමසුරුව පිටිවලින් ඒවා ඉසිය යුතු ය;
- කුඩා ඇපල් සමඟ පයි සෑදීම වඩා හොඳය, එවිට ඒවා හොඳින් පිළිස්සීම සහ බිඳ වැටෙන්නේ නැත;
- ඔබට බලා සිටීමට කාලය තිබේ නම්, යීස්ට් පිටි ගුලිය එක් වරක් නොව අවම වශයෙන් දෙවරක් නැඟීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය;
- ඇපල් අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට ලෙමන් යුෂ ටිකක් වත් කළ හැකිය.
ඉතා රසවත් පයිවඩාත්ම ටෙන්ඩර් සිට යීස්ට් පිටි ගුලියපිරවීම සමඟ, එය සෑම විටම ඉක්මනින් සෑදිය හැකිය නැවුම් ඇපල්. පයි සඳහා පිටි ගුලිය හැකි තරම් ටෙන්ඩර් බවට පත් කිරීම සඳහා, kneading ක්රියාවලිය අවම වශයෙන් අඩු කළ යුතුය, i.e. අපි සියල්ල එකතු කළ පසු අවශ්ය අමුද්රව්ය, ඉක්මනින් සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල මිශ්ර කර වචනාර්ථයෙන් අත් චලනයන් කිහිපයකින් ඇනූ knead. එය දිගු වේලාවක් දණ ගසා නොතිබීම සහ ඇනූ තද නොවන නමුත් මෘදු හා නම්‍යශීලී වීම නිසා පයි වචනාර්ථයෙන් සුදුමැලි වේ.
මූලික වශයෙන්, මම නැවුම් යීස්ට් එකතු කිරීම සමඟ එවැනි පයි පුළුස්සනවා, නමුත් මේ වතාවේ මම එය සෑදුවා වේගයෙන් ක්රියාත්මක වන යීස්ට්එහි ප්‍රතිඵලය ද විශිෂ්ට විය. එබැවින් ඔබ සමඟ වැඩ කිරීමට බිය නම් නැවුම් යීස්ට්, මෙම පරීක්ෂණ විකල්පය ඔබ සඳහා වේ. ඉතින්, අපි උඳුන තුල ඇපල් පයි ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු ... ලැයිස්තුවට අනුව සියලු නිෂ්පාදන සකස් කරමු.
අපි මැන බලමු අවශ්ය ප්රමාණයයීස්ට් සහ තරමක් උණුසුම් කිරි ඔවුන් විසුරුවා. කිරිවල උෂ්ණත්වය අංශක 38-40 ට වඩා වැඩි නොවන බවට වග බලා ගන්න.
කිරිවල දියකර ඇති යීස්ට් වලට සම්පූර්ණ සීනි ප්රමාණයෙන් 1/3 ක් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
එය පිටතට වත් කරන්න යීස්ට් මිශ්රණයහලාගත් පිටි වලට, කලවම් කරන්න.
චිකන් බිත්තර සහ ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න, මෘදු මිශ්ර.
අවසානයේදී, උණු කළ, නමුත් උණුසුම් නොවේ, බටර් එය සිසිල් කළ යුතුය. අපි ද ලුණු එකතු කර අවසානයේ සියල්ල මිශ්ර, පසුව ඇනූ ආවරණය සහ පැය 1.5 සඳහා ඔප්පු කිරීමට තබන්න.
ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, ඇපල් කුඩා කැබලිවලට කපා.
ඇපල් සාස්පාන් හෝ බඳුනක තබන්න, සීනි එකතු කර තබන්න මන්දගාමී ගින්නඇපල් මෘදු වන තුරු. මෙහි සීනි ප්රමාණය වඩා ඇපල් වල රසය මත රඳා පවතී ඇපල් වඩාත් ඇඹුල් වේ, ඔබ වැඩිපුර සීනි එකතු කිරීමට සිදු වනු ඇත. සීනි ප්රමාණය මෙහි වැදගත් නොවේ, නමුත් රසය වැදගත් වේ, එය ඔබ අවධානය යොමු කරනු ඇත.
ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු, ඇපල් පිරවීම සිසිල් කළ යුතුය, පසුව එය භාවිතා කළ හැකිය. පිරවීම සකස් කර සිසිල් වන විට, ඇනූ මතු විය, ඉන්පසු ඔබට එයින් පයි සෑදිය හැකිය.
එය මේසය මත තබන්න, එය දණ ගසන්න, එය සමාන කොටස් වලට බෙදන්න, සෑම කැබැල්ලක්ම සැහැල්ලුවෙන් රෝල් කරන්න. ඇපල් පිරවීම.
අපි දාර තද කර, පයි එකක් සාදා, පාච්මන්ට් හෝ නොඇලෙන පැදුරක් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත මැහුම් පැත්ත තබමු. ඔප්පු කිරීමට මිනිත්තු 15 ක් තබන්න, ඔබ කැමති පරිදි බිත්තරයක් හෝ බටර් ස්වල්පයක් සමඟ මදින්න.
මිනිත්තු 15 ක් අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුන තුල ඇපල් පයි පිළිස්සීම.
ඔවුන් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, ඔවුන් සේවය කිරීමට සූදානම්. පිත්තල පයිඇපල් සමඟ ඔවුන් තේ සහ කිරි සමග හොඳයි, ඔබේ රසයට තෝරා ගන්න!
වඩාත්ම රසවත් පයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, අපේ ආච්චි විසින් පුළුස්සා ඇත. ආච්චිගේ බේක් එක මතක් වෙලා මම උයන්න තීරණය කළා යීස්ට් වලින් සාදන ලද ඇපල් සමඟ පයි බටර් පිටි ගුලිය . ඇපල් පිරවුම වඩාත් රසවත් කිරීමට, මම මුද්දරප්පලම් සහ කුරුඳු ටිකක් එකතු කළෙමි. වැඩි කල් යන්නට මත්තෙන්, මහල් නිවාසය ෙබ්කිං, කුරුඳු සහ ඇපල් වල පුදුමාකාර සුවඳකින් පිරී ගියේය. ඇපල් පයි රෝස, ලස්සන හා රසවත් එළියට ආවා.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- 4-5 තේ හැදි. පිටි
- 1 තේ හැදි. කිරි
- 40 gr. සජීවී යීස්ට් හෝ වියළි යීස්ට් පැකට් 1 (ග්රෑම් 16)
- 60 gr. මාගරින් හෝ බටර්
- 5-6 තේ හැදි. එල්. සහරා
- මතුපිට බුරුසුව සඳහා බිත්තර 2 + 1 බිත්තර
- පෑන් ආලේප කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්
- ලුණු ආකාරයෙන්
පිරවීම සඳහා:
- 600 gr. ඇපල්
- 3-4 තේ හැදි. එල්. සීනි (ඔබේ ඇපල් ඇඹුල් හෝ පැණිරසද යන්න මත පදනම්ව, වැඩි විය හැක)
- අවශ්ය නම්, ඔබට එකතු කළ හැකිය: මුද්දරප්පලම් හෝ කැඩුණු ඇට වර්ග 1 අතලොස්සක්, කුරුඳු හෝ වැනිලා සීනි, 1/2 තේ හැදි. එල්. පිෂ්ඨය (ඇපල් යුෂ පයි වලින් කාන්දු නොවන පරිදි)
සකස් කිරීම:
- උණුසුම් තෙක් කිරි උණුසුම්, ලුණු සහ 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. සහරා පොඩි කළ සජීවී යීස්ට් එකතු කරන්න (හෝ වියළි යීස්ට් එකතු කරන්න). ප්රවේශමෙන් කලවම් කරන්න. පෙන සාදනු ලබන තෙක් එය උණුසුම් ස්ථානයක පැසවීමට ඉඩ දෙන්න.
- බටර් හෝ මාගරින් උණු කර සිසිල් කරන්න. සුදුසු යීස්ට් වලට වත් කර කලවම් කරන්න.
- ඉතිරි සීනි සමඟ දෙබලකින් බිත්තර ගසන්න සහ යීස්ට් වලට එකතු කරන්න - නැවත කලවම් කරන්න.
- හලාගත් පිටි කෝප්ප 1 බැගින් එකතු කරන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම හොඳින් අනා ගන්න. ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටීම නතර වන තුරු පිටි එකතු කරන්න. ගැඹුරු භාජනයක් හෝ පෑන් තුළ ඇනූ තබා තුවායක් ආවරණය කරන්න (පිඟාන ප්රමාණවත් තරම් ගැඹුරු නොවේ නම්, නැඟී ඇති පිටි ගුලිය තුවායට ඇලී සිටිය හැක). ඇනූ විනාඩි 20-30 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- පිරවුමට මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඒවා සෝදා පොඟවා ගන්න උණු වතුර. මිනිත්තු 10 කට පසු, ජලය ඉවතට ගන්න.
- ඇපල් සෝදන්න, කොටස් 4 කට කපා, හරය ඉවත් කරන්න. ඒවා කුඩා කැට කපා (0.5 × 0.5 සෙ.මී. පමණ). සීනි සහ කුරුඳු (හෝ වැනිලා සීනි) සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඔබ මුද්දරප්පලම් හෝ ඇට වර්ග, පිෂ්ඨය එකතු කළ හැකිය.
- නැඟුණු ඇනූ පරිමාව 2.5-3 ගුණයකින් වැඩි විය යුතුය.
- පිටි ගුලිය නැවත දණ ගසන්න, එය ඔබේ අත්වලට ඇලී ඇත්නම් පිටි ටිකක් එකතු කරන්න. පිටි සහිත මතුපිටක් මත සිහින්ව රෝල් කරන්න, වීදුරුවකින් රවුම් කපා, වෙන් වෙන් වශයෙන් වෙන් වෙන් වශයෙන් වෙන් කරන්න. ඔබට සියලුම පිටි ගුලිය එකවර පෙරළා ගත නොහැක, නමුත් සමහරක්. ඉන්පසු අපි සීරීම් ද පෙරළා, කුඩා පිටි ගුලියක් ඉතිරි වන තෙක් ඒවායින් රවුම් කපා, එයින් අපි රවුම් 1 ක් පෙරළන්නෙමු.
- රවුම මැද ඇපල් පිරවීම තබන්න.
- වහාම පයි මුද්රා, ප්රතිවිරුද්ධ දාර සම්බන්ධ හා එය pinching, වැනි. අපට ලෙමන් හැඩැති පයි එකක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය එළවළු තෙල් (හෝ තෙල් සහිත ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආලේප කර) ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, මැහුම් පැත්ත පහළට දමන්න. අපි පයි සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයට අවශ්ය නම්, අපි මැහුම් යටතේ පයින් පයියේ කොන් සම්බන්ධ කරමු. මැහුම් පැත්ත පහළට තබන්න. සියලුම පයි ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
- පයි සූදානම් වන විට, කුඩා ජලය සමග පහර බිත්තර සමග ඔවුන්ගේ මතුපිට මදින්න. ෙබ්කිං තැටිය ඇතුල් කරන්න උණුසුම් උඳුනක් 180º දී විනාඩි 20ක් පමණ පුළුස්සන්න, ඒවා පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා ඒවා ගැන අවධානයෙන් සිටීමට මතක තබා ගන්න.
- පොහොසත් යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද සූදානම් කළ ඇපල් පයි ලස්සන රළු දිලිසෙන මතුපිටක් ඇත. අපි ඒවා උඳුනෙන් පිටතට ගෙන, ඒවා ටිකක් සිසිල් කර, ෙබ්කිං පත්රයෙන් ඉවත් කරන්න. තේ, කිරි සමග සේවය කරන්න,
පයි වලට අකමැති කවුද? මම පයි වලට ආදරෙයි, ඔබ පයි වලට ආදරෙයි, ඔහු-ඇය-ඔවුන් ආදරෙයි. හැමෝම පයි වලට ආදරෙයි. උමතු ආහාර අනුගාමිකයින් පයි වලට කැමති නැති බව දිවුරන විට විශ්වාස නොකරන්න! ඔවුන් එයට ආදරෙයි! ඔවුන්ට එය සැමවිටම දැරිය නොහැක. නමුත් අද උපවාසය ඔවුන් සඳහා නොවේ.
ව්යාජ නිහතමානිකමකින් තොරව: මම ඔබට ඉතා හොඳ වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි. වට්ටෝරුව මගේ නොවේ, නමුත් සරලවම විශ්මයජනකයි, හොඳම එකක් පයි වට්ටෝරුමම පමණක් දන්නා යීස්ට් පිටි ගුලිය මත. ඒ වගේම මම ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් දන්නවා. මෙය වඩාත් සුවපහසු, ගෘහස්ථ, පවුල් හිතකාමී, ඉස්ම සහිත, වාතය සහිත, වේගවත් සහ සැහැල්ලු ය. අසාමාන්යය. එය භාවිතා කරමින්, අපි උඳුන තුල ඇපල් සමඟ පයි සකස් කරන්නෙමු, එය එක් දන්නා දිශාවකින් ක්ෂණිකව අතුරුදහන් වනු ඇත. ඔබට කිසිවක් තේරුම් ගැනීමටවත් වෙලාවක් නැත. එබැවින් ඒවායින් වැඩිපුර උයන්න!
පිසීමේ කාලය: විනාඩි 15 + පැය 1 + විනාඩි 30 / අස්වැන්න: 9-10 සේවා
අමුද්රව්ය
ඇපල් පයි සෑදීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- පිටි කෝප්ප 3 (1 කුසලාන = 160 ග්රෑම් පිටි)
- නැවුම් ඇපල් 400 ග්රෑම්
- බටර් 75 ග්රෑම්
- 2 චිකන් බිත්තර + 1 ග්රීස් පයි සඳහා
- වියළි යීස්ට් 2 තේ හැදි
- සීනි මේස හැදි 6 (පිටි ගුලිය සහ පිරවීම සඳහා)
- කිරි 3/4 කෝප්ප
- ලුණු ටිකක්
උඳුන තුල ඇපල් පයි උයන්නේ කෙසේද?
පළමුව, ආලෝකය knead වාතය සහිත පිටි ගුලිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ කිරි තරමක් රත් කර සාස්පාන් හෝ වෙනත් ගැඹුරු භාජනයකට වත් කළ යුතුය. ඉන්පසු කිරි වලට යීස්ට් එකතු කරන්න.
මෙහි සීනි මේස හැඳි 2ක් එකතු කර සීනි සමඟ යීස්ට් කිරිවල දියවන තෙක් කලවම් කරන්න.
දැන් මෙම මිශ්‍රණයට අමු බිත්තර 2ක් එක් කරන්න.
ටිකක් කලවම් කරන්න.
මෘදු බටර් කෑල්ලක් ද එකතු කරන්න.
අපි පිටි ගුලිය අතින් දණ ගසමු. එය ඉතා මුදු මොළොක් හා වාතයෙන් හැරිය යුතුය, ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්න.
ඇනූ දැනටමත් නිසි ලෙස දණ ගසා ඇති විට, එය විශාල බෝලයකට පෙරළා, බඳුනක තබා ඝන තුවායක් හෝ තුවායක් ආවරණය කළ යුතුය.
දැන් අපි පිටි ගුලිය නැගීමට ඉඩ දෙමු. අපි එය උණුසුම්, කෙටුම්පත් රහිත ස්ථානයක පැයක් පමණ තබමු.
මේ අතර, අපි පිරවීම සකස් කරමු.
අපි ඇපල් හොඳින් සෝදා ඒවා කපා, හරය ඉවත් කර සිහින් ව කපන්නෙමු.
ඇපල් වලට සීනි හැදි 4 ක් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඇපල් අඳුරු වීම වැළැක්වීම සඳහා ලෙමන් යුෂ සමග ඒවා ඉසිය යුතු ය.
පිරවීම සූදානම්!
උඳුන තුල සහ ශීත ඍතුව සඳහා පයි සඳහා ඇපල් පිරවීම සිදු කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වැඩිදුර කියවන්න.
දැන් ඇනූ පදිංචි වී ඉහළ ගොස් ඇති බැවින්, අපි පයි සෑදීමට පටන් ගනිමු.
පිටි ගුලියෙන් ඉරා දමන්න කුඩා කෑලි, වඩාත් සුදුසු එකම.
සෑම ඇනූ කැබැල්ලක්ම ඔබේ දෑතින් පැතලි කේක් එකකට දමන්න.
එක් එක් පැතලි පාන් මැද ඇපල් පිරවීම තබන්න, ඉන්පසු පයි සාදන්න.
ඊළඟට, ෙබ්කිං පත්රයක් පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර එය මත සාදන ලද පයි පරෙස්සමින් තබන්න. දැන් අපි එයාලට තව ටිකක් උඩට එන්න දෙන්න ඕන. ඒවා තුවායකින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න, පසුව
පහර බිත්තර සමග බුරුසුවක්.
දැන් උඳුන ආසන්න වශයෙන් අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න.
මිනිත්තු 25-30 අතර කාලයක් උඳුන තුල ඇපල් පයි පිළිස්සීම. සියල්ල සූදානම්!
යීස්ට් මෘදු පිටි ගුලියසියුම් පැණිරස පිරවීම සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර පයි තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්‍යදායී කරයි.
යීස්ට් පිටි ගුලිය ඊජිප්තුවේ තුන්වන සහස්‍රයේ දී සොයා ගන්නා ලදී. මෙම සොයාගැනීම බේකරිකරුවන් මවිතයට පත් කළ අතර පසුව පවා විවිධ හැඩයන් සහ විවිධත්වයන්ගෙන් යුත් අලංකාර, සෞන්දර්යාත්මක බේක් කළ භාණ්ඩ නිර්මාණය කිරීමට ඔවුන්ව පෙලඹවූවා.
යීස්ට් පිටි ගුලිය ඇනීමට ක්‍රම දෙකක් තිබේ: ස්පොන්ජ් සහ සෘජු:
- ස්පොන්ජ් ක්රමය ඔබ මුලින්ම මෑෂ් සකස් කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය වලින් අඩක්, knead සහ පැය 3 ක් සඳහා අංශක 29 ක පමණ උෂ්ණත්වයක් සහිත ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ ඉහළ යාමට පටන් ගන්නා අතර, එහි උපරිමයට ළඟා වූ පසු, පදිංචි වීමට පටන් ගනී. එවිට ඔබ ඇනූ සකස් කිරීම දිගටම කරගෙන යා යුතුය, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර තවත් පැයක් නැගී සිටීමට තබන්න. මෙයින් පසු, ඔබ නැවත පිටි ගුලිය හොඳින් දණ ගසන්න.
- සෘජු ක්රමය සකස් කිරීම ඉතා පහසු වේ, කෙසේ වෙතත්, ඔබට කිහිප වතාවක් වැඩි යීස්ට් අවශ්ය වනු ඇත. පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ වහාම සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පැය 4-5 ක් නැගී සිටීමට ඉඩ දිය යුතුය, ඉන්පසු එය කිහිප වතාවක් හොඳින් දණ ගසන්න. මෙම වර්ගයේ පිටි ගුලිය ස්පොන්ජ් ක්රමය භාවිතයෙන් සකස් කරන ලද පිටි ගුලියට වඩා ගුණාත්මක බවින් අඩුය.
යීස්ට් පිටි ගුලියකින් ඇපල් සමඟ පයි සෑදීම
පයි - සැබෑ රුසියානු කෑමක්, පුරාණ කාලයේ සිට රුස් වැසියන් විසින් පුලුස්සන ලදී. මත පයි සකස් කරන ලදී ස්පොන්ජ් පිටි ගුලිය, සහ එහි කුඩා අනුවාදය - සෘජු යීස්ට් පිටි ගුලිය භාවිතයෙන් පයි සකස් කරන ලදී.
පිරවීම ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් විය හැකිය: මාළු, මස්, අර්තාපල්, ළූණු, බිත්තර, ගෝවා, ඇපල්.
ඇපල් පිරවීම ඉතා ජනප්‍රියයි, මන්ද පයි උඳුන තුල පිසූ විට යුෂ මුදා හරින අතර එමඟින් පයි ඉස්ම සහිත, පැණිරස සහ ප්‍රසන්න ඇඹුල් රසයක් ඇති කරයි. යීස්ට් පිටි ගුලියකින් ඇපල් සමඟ පයි ගෙදර හැදූ සඳහා සුදුසු වේ පවුලේ තේ සාදය, මිතුරන් හා සේවකයන්ට සැලකීම.
යීස්ට් පිටිවලින් සාදන ලද ඇපල් සමඟ බනිස්
බොහෝ විට සෑම රටකටම තමන්ගේම ඇත විශේෂ වට්ටෝරුවබනිස්, එහි රසය සහ සුවඳ ඕනෑම අයෙකු මවිතයට පත් කළ හැකිය. වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ ප්රංශ බ්රියෝචේ, ඇමරිකානු, ස්වීඩන් කුරුඳු බනිස්, ඉංග්රීසි ස්කොන් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්රසිද්ධ රුසියානු බනිස් ය.
යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද ඇපල් සමඟ බනිස් ඉතා සරලව සකස් කළ හැකිය: සිහින් ව කැඩුණු ඇපල් රෝල් කරන ලද යීස්ට් පිටි ගුලිය තුළ නලයක් ඔතා, පසුව ඒවා ගොළුබෙල්ලෙකුගේ හැඩයට පෙරළා උඳුන තුල පිළිස්සීම. මෙම පිසීමේ ක්රමය සමඟ, පිරවීම කාන්දු නොවන අතර, බනිස් ඉතා මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට හැරෙනු ඇත.
ඇපල් සමඟ යීස්ට් පයි: වට්ටෝරු සහ රහස්
බටර් පයිඇපල් සමඟ සකස් කිරීම ඉතා පහසු වන අතර, පිඟානම මිතුරන් සහ පවුලේ අය සතුටු කළ හැකිය.
පයි සෑම කෙනෙකුටම ළමා කාලයේ අපූරු කාලය මතක් කර දෙන අතර උණුසුම සහ නිවසේ සුවපහසු වාතාවරණයක් ඇති කරයි.
අමුද්රව්ය
- කිරි - 1 වීදුරු
- සීනි - 3 තේ හැදි. එල්.
- බිත්තර - 3 කෑලි
- යීස්ට් - 20 ග්රෑම්.
- ලුණු - 1/3 තේ හැන්දක.
- එළවළු තෙල් - ½ කුසලාන
- ඇනූ සඳහා පිටි - 5 තේ හැදි. එල්.
- පිටි ගුලිය - 3 කෝප්ප
- ඇපල් - 5 කෑලි.
සකස් කිරීම:
- උණුසුම් කිරි වලට සීනි, ලුණු සහ යීස්ට් එකතු කර විසුරුවා හරින තෙක් හොඳින් කලවම් කරන්න. ඇනූ සඳහා පිටි එකතු කරන්න, තුවායක් සහිත පාත්රය ආවරණය කර පැයක් උණුසුම්ව තබන්න.
- බිත්තර 2 ක් ගසා, ඇනූ වලට ඒවා එකතු කරන්න, තෙල් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
- ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කර කලවම් කරන්න, ඇනූ ගොරෝසු වූ පසු, මේසය මත එය දණ ගසන්න. විනාඩි 20 ක් විවේක ගැනීමට තබන්න.
- පිටි ගුලිය කුඩා බෝලවලට බෙදා පෙරළන්න.
- ඇපල් දැලක, ඇනූ මත තබා, ඇණ ගසන්න.
- පයිස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, මැහුම් පැත්තක් පහළට, සහ අංශක 220 දී පිළිස්සීම. පයි සූදානම් වීමට පෙර, පහර දුන් කහ මදය සමඟ ඒවා ව්යාප්ත කරන්න.
යීස්ට් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද ඇපල් සමඟ පයි සැහැල්ලු හා වාතයෙන් යුක්ත වේ, ඔවුන් ඊළඟ දවසේ පවා ඔවුන්ගේ රසය රඳවා ගනී.
ඇපල් සමඟ යීස්ට් පයි: ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු
