ගෙදර හැදූ ෆ්රයිස් මැක්ඩොනල්ඩ්ස් වලට වඩා රසවත්, ස්වභාවික හා ලාභදායී වේ. නිවසේදී ප්රංශ ෆ්රයිස් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

බොහෝ අය මෙම විශේෂිත අර්තාපල් වලට කැමතියි. එය එහි විශේෂ රසය සහ සුවඳ අනෙකුත් ආහාර වර්ග වලින් වෙනස් වන බැවිනි. ඔබේ නිවසේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ජනප්‍රිය කෑමක් වන ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් පිසින ආකාරය අපි ඔබට කියා දෙන්නෙමු.

මෙම කුළුබඩු වලට අමතරව, ඔබේ රස මනාපයන් අනුව, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 2 pinches;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• පැපිකා (බිම්) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

සකස් කිරීම:

1. ඔබ ගැඹුරු භාජනයක් තුළ marinade සෑදිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එහි තෙල් වත් කරන්න. ලුණු සහ බිම් පැපිරා එකතු කරන්න.
2. සුදුළූණු පීල් කර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් පොඩි කරන්න.
3. අර්තාපල් පීල් කර සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න.
4. අර්තාපල් තුනී පෙති වලට කපන්න. පිදුරු වල ආසන්න පළල 0.8-1 සෙ.මී.
5. තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත අර්තාපල් තබන්න.
6. වියළි අර්තාපල් marinade සමඟ බඳුනක තබන්න.
7. කුළු බඩු වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර ඔබේ දෑතින් අර්තාපල් පොඩි කරන්න.
8. ෙබ්කිං පත්රයක් මත පාච්මන්ට් කඩදාසි තබන්න. එය මත අච්චාරු දමන ලද අර්තාපල් තබන්න. පෙති ස්පර්ශ නොකළ යුතුය. එවිට පිඟාන වඩාත් හොඳින් සූදානම් වනු ඇත. marinade තෙල් අඩංගු නිසා පෑන් ග්රීස් කිරීමට අවශ්ය නැත.
9. අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක ෆ්රයිස් තබන්න.
10. ඒක තමයි! ඔබ උඳුන තුල ප්රංශ ෆ්රයිස් සෑදීමට සමත් විය. ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමඟ එය සේවය කරන්න.

මයික්රෝවේව් තුළ

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
• සුවඳ නොවන තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.

සකස් කිරීම:

1. පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ අර්තාපල් කපා.
2. තුවායක් සමග එය වියළන්න.
3. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අර්තාපල් ඉසිය යුතු ය. මිනිත්තු 10-15 ක් marinate කිරීමට තබන්න. ඔබ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් නොමැති නම්, මෙම කුළුබඩුවේ කළු සහ රතු වර්ග භාවිතා කරන්න.
4. වීදුරු කෑමක් මත අර්තාපල් පෙති දමන්න. ඔවුන් අතර යම් ඉඩක් තබන්න.
5. මයික්රෝවේව් තුළ පිඟන් තබන්න. උපරිම බලයෙන් විනාඩි පහක් පමණ පිඟාන පිළිස්සීම.
6. නියමිත වේලාවට පසු, අර්තාපල් කුට්ටි පෙරළා නැවත මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න. විනාඩි 3-5ක් පමණ බේක් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් බලන්න, එසේ නොමැතිනම් පිඟාන වියළී යා හැක.
7. මයික්රෝවේව් ෆ්රයිස් සූදානම්! සෝස් සහ ඔබේ ප්රියතම බීම සමඟ එය සේවය කරන්න.

තෙල් නොමැතිව ඩයට් ෆ්රයිස්

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් (නව) - 6 කෑලි;
• මිහිරි පැපිකා (බිම්) - රස කිරීමට;
• බිත්තර (කුකුල් මස්) - 2 කෑලි;
• බිම් ගම්මිරිස් (කළු) - රස;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:

1. පීල් සහ නව අර්තාපල් තීරු කපා.
2. බිත්තර කඩා සුදු මද දෙක වෙන වෙනම නවන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබට කහ මදය අවශ්ය නොවේ.
3. සුමට වන තෙක් සුදු ජාතිකයින් බීට් කරන්න.
4. සුදු ජාතිකයින්ට ලුණු, පැණිරස පැපිකා සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
5. අර්තාපල් ගැඹුරු භාජනයකට දමා බිත්තර marinade වත් කරන්න. අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, නිෂ්පාදිතය අසමාන ලෙස marinate වනු ඇත.
6. උඳුන අංශක 210-220 දක්වා රත් කරන්න.
7. පාච්මන්ට් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් ආවරණය කර අර්තාපල් තබන්න. එය විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල තබන්න.
8. දැන් අච්චුව ඉවත් කර පාච්මන්ට් ඉවත් කරන්න. අර්තාපල් රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම සඳහා තබන්න. මෙය විනාඩි 5-10 ක් පමණ ගත වේ.

ගැඹුරු ෆ්‍රයර් එකේ ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස්

අර්තාපල් පෙති පවා ලබා ගැනීමට, ඒවා ආසන්න වශයෙන් සමාන ප්‍රමාණයෙන් තෝරන්න.

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - කෑලි 10;
• ලුණු - රස;
• එළවළු තෙල් - 1 l.

සකස් කිරීම:

1. අර්තාපල් පීල් කර තීරු කපා.
2. එළවළු සංරචකය ඉතා හොඳින් වියළන්න. මෙම වට්ටෝරුවෙහි වැදගත් කොන්දේසියක් වන්නේ තෙතමනය නොමැති වීමයි.
3. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් සමඟ අංශක 150 දක්වා රත් කරන්න.
4. කැඩුණු අර්තාපල් කූඩයකට දමා විනාඩි 3 ක් තෙල්වල තබන්න. සූරියකාන්ත තෙල් තාපාංක විය යුතුය.
5. දැන් තීරු විශාල තහඩුවක් මත තබන්න. තරමක් සිසිල් වන පරිදි සියලුම අර්තාපල් එය මත තබන්න.
6. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා වැඩි කරන්න.
7. අර්තාපල් කූඩයට මාරු කර නැවත උපකරණයට දමන්න.
8. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි.
9. දැන් අර්තාපල් නැවත තීරු මත තබා ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. එය තවමත් උණුසුම් වන විට මෙය වහාම කළ යුතුය.
10. පිඟාන සූදානම්. දැන් ඔබට පරිපූර්ණ අර්තාපල් භුක්ති විඳිය හැකි අතර ඔබේ මිතුරන්ට සලකන්න.

කබලෙන් ලිපට

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 pinch;
• පිරිපහදු කළ තෙල් - 0.5 l;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:

1. හම් ඉවත් කර අර්තාපල් තුනී තීරු වලට කපන්න.
2. විශාල භාජනයක් හෝ පෑන් එකක් පිළියෙළ කර එය සීතල වතුරෙන් පුරවන්න. එළවළු විනාඩි 10 ක් තබන්න. මෙය සිදු කරනුයේ පිෂ්ඨය ඉවත් කර අර්තාපල් හැපෙනසුළු වන පරිදි ය.
3. තුවා හෝ කඩදාසි තුවා වලින් එය වියළන්න.
4. දැන් ඝන බිත්ති කබලෙන් ලිපට සූදානම් කරන්න. එහි විෂ්කම්භය කුඩා වන තරමට තෙල් අවශ්‍ය වේ.
5. පෑන් රත් වූ විට තෙල් එකතු කරන්න.
6. අර්තාපල් උතුරන තෙල්වලට දමන්න. එය විනාඩි 10 ක් පමණ උයන්න. රන් දුඹුරු කබොල යනු සූදානම පිළිබඳ පැහැදිලි සලකුණකි.
7. දැන් නිමි පෙති තුවා මත තබන්න. ඔවුන් අනවශ්ය මේදය අවශෝෂණය කරනු ඇත.
8. අර්තාපල් මුදුනේ ගම්මිරිස් සහ ලුණු ඉසිය යුතු ය. ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමඟ එය උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

නිමි කෑමක් සඳහා සෝස් විකල්ප කිහිපයක්

ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූණු

අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් ක්රීම් - 0.2 kg;
• දෘඪ චීස් - 0.1 kg;
• ඩිල් - ග්රෑම් 50;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:

1. ඇඹුල් ක්රීම් ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න.
2. සුදුළූණු පීල් කර විශේෂ උපකරණයකින් එය පොඩි කරන්න. එය ඇඹුල් ක්රීම් වලට මාරු කරන්න.
3. සිහින් කෝණයන් මත දෘඪ චීස් දැලක සහ සුදුළූණු මිශ්රණයට එය එකතු කරන්න.
4. ඩිල් ඉතා සිහින් ව කපන්න. එය සෝස් එකට දමන්න.
5. ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වලට ලුණු එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න. දැන් ඔබ ෆ්රයිස් සූදානම් කර ඒවා සියල්ලම එකට සේවය කළ යුතුය.

තක්කාලි සෝස්

අමුද්රව්ය:

• Provençal ඖෂධ පැළෑටි - 2 pinches;
• සෝයා සෝස් - 2 තේ හැඳි;
• තක්කාලි පේස්ට් - 0.15 l;
• paprika - 1 තේ හැන්දක;
• බෝල්සමික් ​​විනාකිරි (මිදි) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• hops-suneli - 1 pinch.

සකස් කිරීම:

1. තක්කාලි පේස්ට් බඳුනට වත් කරන්න.
2. එයට වියළි කුළුබඩු (පැපිකා, ප්‍රොවෙන්සාල් ඖෂධ පැළෑටි සහ සුනෙලි හොප්) එකතු කරන්න.
3. සෝස් වලට බෝල්සමික් ​​විනාකිරි වත් කරන්න.
4. දැන් ප්රධාන ස්කන්ධයට සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ප්රංශ ෆ්රයිස් සඳහා පරිපූර්ණ සහය - සූදානම්.

චීස් සෝස්

අමුද්රව්ය:

• සැකසූ චීස් - 0.1 kg;
• පිෂ්ඨය - 10 ග්රෑම්;
• වියළි ඩිල් - 2 තේ හැඳි;
• ක්රීම් (කිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) - 0.2 l;
• බැසිල් සහ ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:

1. ක්රීම් මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර එහි සැකසූ චීස් පැකට්ටුවක් පොඩි කරන්න.
2. ක්රීම් මිලි ලීටර් 100 ක පිෂ්ඨය තනුක කරන්න.
3. චීස් මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත තබන්න. එය උණුසුම් වන විට, කුඩා කොටස්වල පිෂ්ඨය එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර සෝස් ඝන වන තෙක් උයන්න.
4. චීස් මිශ්රණයට ඩිල්, බැසිල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
5. චීස් සෝස් සූදානම්! එය පහසු භාජනයකට මාරු කර සේවය කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 0.5 kg;
• ප්රංශ ෆ්රයිස් සඳහා කුළුබඩුවක් - රස කිරීමට;
• පිරිපහදු කළ තෙල් - 1 l;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. සෝදා අර්තාපල් තීරු කපා.
2. පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා විනාඩි 15 ක් සීතල වතුරෙන් එය පුරවන්න. ඉන්පසු කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න.
3. මන්දගාමී උදුනට තෙල් ලීටර් එකක් වත් කරන්න. නිමි කෑමේ රසය බාධා නොවන පරිදි එය ගන්ධ රහිත විය යුතුය.
4. "ෆ්රයිජ්" වැඩසටහන සකසන්න.
5. පැය හතරෙන් එකකට පසු, තෙල් උනු විය යුතුය, දැන් ඔබට වියළි අර්තාපල් තැබිය හැකිය.
6. එය සකස් කිරීමට විනාඩි 10-15 පමණ ගත වනු ඇත. නිශ්චිත කාලය විදුලි උපකරණයේ බලය මත රඳා පවතී.
7. නිමි අර්තාපල් නැප්කින් මත තබා වහාම අවශ්ය කුළු බඩු සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය.
8. මන්දගාමී උදුනේ ප්‍රංශ ෆ්රයිස් සූදානම්! ඔබේ ප්‍රියතම ප්‍රබෝධමත් පානය සමඟ එය පිළිගන්වන්න.

අර්ධ නිමි භාණ්ඩයකින් සරල විකල්පයක්

සකස් කිරීම:

1. අර්ධ නිමි භාණ්ඩය ටිකක් ඉවත් කරන්න.
2. විශාල භාජනයක් තුළ, මිශ්ර: ප්රධාන අමුද්රව්යය, ලුණු, තලන ලද සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස්.
3. සිහින් ව හරිතයන් කපා ඒවා අර්තාපල් වලට එකතු කරන්න.
4. සෑම දෙයක්ම ඔලිව් තෙල් වත් කර කලවම් කරන්න.
5. ෙබ්කිං කමිසයක් තුළ තබන්න.
6. බෑගය පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා ස්ථාන දෙකක ඉහළට සිදුරු කරන්න.
7. මිනිත්තු 10 ක් උපරිම බලයෙන් එළවළු මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න.
8. එය සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

ප්‍රංශ ෆ්රයිස් වල කැලරි කීයක් තිබේද?

මෙම නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:

• ප්රෝටීන - 3.9 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 38.1;
• මේද - 16.4 ග්රෑම්;
• කැලරි අන්තර්ගතය - 315 kcal.

ගබඩාවේ මිලදී ගත් කෑම හෝ ක්ෂණික ආහාරවල කැලරි අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වනු ඇති බව සඳහන් කිරීම වටී. මීට අමතරව, මෙම අර්තාපල් බදින ලද තෙල් වර්ගය කුමක්දැයි නොදනී.

• අලුත් අර්තාපල් ජලය අධික බැවින් මෙම ආහාරය සඳහා සුදුසු නොවේ. පරිණත අර්තාපල් සහ පිෂ්ඨය අඩු ඒවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. එසේ නොමැති නම්, පිසීමෙන් පසු එය මෘදු වන අතර හැපෙනසුළු නොවනු ඇත.
• අර්තාපල් ප්රමාණය පහත පරිදි ගණනය කළ හැක: පුද්ගලයෙකුට එක් විශාල අල. කෙසේ වෙතත්, තව ටිකක් කිරීම වඩා හොඳය, එය අතිරික්ත විය නොහැක.
• අර්තාපල් පීල් කළ යුතු නැත, එය ඔබගේ මනාපයන් මත රඳා පවතී. නොකැඩූ අර්තාපල් පමණක් පළමුව තද බුරුසුවකින් ඉතා හොඳින් සේදිය යුතුය.
• අර්තාපල් සෙන්ටිමීටර 0.5-1 ක් පළල දිගු කැබලිවලට කපා ගත යුතුය, මේ සඳහා ඔබට එළවළු කපනය හෝ කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය. අර්තාපල් ඒකාකාරව පිසින පරිදි ඉරි පවා සෑදීමට උත්සාහ කරන්න.

• වැඩිපුර පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා පෙති කපන ලද අර්තාපල් පළමුව අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් පොඟවා ගත යුතු අතර පසුව ඒවා කඩදාසි තුවායක් මත තබා වියළා ගත යුතුය.
• අර්තාපල් බදින ලද තෙල් විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. පිරිපහදු කළ ඩියෝඩ්රයිඩ් තෙල් තෝරන්න: එය වඩා හොඳ රසයක් වනු ඇත.

වඩාත්ම අව්‍යාජ ප්‍රංශ ෆ්රයිස් ගැඹුරු කබලෙන් ලබා ගනී. තවද එහි හැපෙනසුළු කබොලෙහි විශේෂ රහස වන්නේ ද්විත්ව බැදීමයි.

ගැඹුරු සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට තෙල් 160 ° C දක්වා රත් කරන්න. විශේෂ උෂ්ණත්වමානයක් හෝ සුදු පාන් බෝලයක් සමඟ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න. කුඩා කැබැල්ල පෑන් තුළට දමන්න. එය වටා බුබුලු දිස්වන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ තෙල් අවශ්ය උෂ්ණත්වයට පැමිණ ඇති බවයි.

තනි තට්ටුවක් තුළ තෙල් තුළ අර්තාපල් තබන්න. බොහෝ බාර් තිබේ නම්, ඒවා කොටස් කිහිපයකට බෙදන්න. තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම අර්තාපල් ආවරණය කළ යුතුය. එය විනාඩි 5 ක් පමණ ෆ්රයි. මෙම අදියරේදී, එය ඇතුළත සිට මෘදු කළ යුතුය, නමුත් ප්රායෝගිකව සෙවන වෙනස් නොකළ යුතුය.

ස්ලොට් හැන්දකින් අර්තාපල් ඉවත් කර කම්බි රාක්කයක් හෝ කඩදාසි තුවා කිහිපයක් මත තබන්න. අවම වශයෙන් පැය භාගයක් හෝ ඊට වඩා හොඳ පැය කිහිපයක් සඳහා එය තබන්න, එවිට අතිරික්ත මේදය බැස යන අතර අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වේ.

180-190 ° C දක්වා තෙල් රත් කරන්න. ඔබ අතේ උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, අර්තාපල් කැබැල්ලක් තෙල් තුළට දමන්න. අවශ්‍ය උෂ්ණත්වයට ළඟා වූ විට, එය වටා ඇති තෙල් තරමක් බුබුලු දැමිය යුතුය.

සකස් කළ අර්තාපල් තනි ස්ථරයක තබා රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ උයන්න. ඔබට වඩාත් හැපෙනසුළු කෑලි අවශ්‍ය නම් ඔබට එය තව ටිකක් කළ හැකිය. ඉන්පසු පළමු කබලෙන් පසු අර්තාපල් නැවත වියළා ගන්න.

ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ඔබට ලුණු දැමිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඒවා හැපෙනසුළු නොවේ. එය සිසිල් වන තුරු බලා නොසිට, උණුසුම්ව තිබියදී සේවය කිරීම වඩා හොඳය.

පළමුව, විශාල භාජනයක් තුළ, අර්තාපල්, රස කිරීමට තෙල් සහ ලුණු කිහිපයක් හැදි. ඔබ කුළුබඩු කිහිපයක් එකතු කළහොත්, පිඟාන වඩාත් ඇරෝමැටික වනු ඇත.

පාච්මන්ට් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තනි ස්ථරයක අර්තාපල් තබන්න. කෑලි එකිනෙක මත වැතිරුවහොත්, ඒවා ඒකාකාරව පිළිස්සෙන්නේ නැත. මිනිත්තු 25 ක් සඳහා 220 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. ඉන්පසු අර්තාපල් පෙරළා ඒවා හැපෙනසුළු සහ රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් තවත් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.

ආකෘතිය අනුව, "Bake", "Fry" හෝ "Multi-cook" ආකාරයෙන් බහු කුකර් සක්රිය කරන්න. බඳුනට තෙල් වත් කරන්න. අර්තාපල් සහ තෙල් අනුපාතය 1: 4 විය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ඔබ අවසන් වනු ඇත . මිනිත්තු දෙකකට පසු, තෙල් රත් වූ විට, අර්තාපල් එකතු කර විනාඩි 8-10 ක් උයන්න.

ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් කබලෙන් ලිපට මෙන් මන්දගාමී උදුනක දෙවරක් බදිනවා. එක් කබලෙන් පසු, එය ඇත්තෙන්ම රසවත් වනු ඇත, නමුත් එය අවශ්ය හැපෙනසුළු කබොල ආවරණය නොකෙරේ. අර්තාපල් ඉවත් කරන්න, ඒවා වියළා, ඒවා තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දී තවත් විනාඩි 2 ක් මන්දගාමී උදුනක තබන්න.

එවැනි අර්තාපල් මෘදු නොවන පරිදි පිසීමෙන් පසු ලුණු දැමීම ද අවශ්ය වේ.

කෑලි එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි අර්තාපල් තැටියක තබන්න. තෙල් ස්වල්පයක් වත් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු සහ කුළු බඩු ඉසිය යුතු ය.

අර්තාපල් විනාඩි 3 ක් උයන්න, ඉන්පසු ඒවා පෙරළා රන් දුඹුරු තෙක් තවත් විනාඩි 3-6 ක් උයන්න. අර්තාපල් අධික ලෙස වියළන්න එපා, එසේ නොමැතිනම් ඒවා දැඩි වනු ඇත.

ප්රසාද දීමනාව: ඇනූ වල ෆ්රයිස් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• 1 කුසලාන පිටි;
• 1 තේ හැන්දක සුදුළූණු ලුණු;
• 1 තේ හැන්දක ලූනු කුඩු හෝ 1 tablespoon කැඩුණු ලූනු;
• 1 තේ හැන්දක ලුණු;
• 1 තේ හැන්දක paprika;
• කේයින් ගම්මිරිස් 1 ආකාරයෙන්;
• වතුර වීදුරුවක් ¼;
• 900 ග්රෑම් අර්තාපල්;
• තෙල් කෝප්ප ½.

සකස් කිරීම

පිටි සහ කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. වතුර එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. බැටර් එක ඝන වැඩි නම් වතුර ටිකක් වැඩිපුර එකතු කරන්න.

සකස් කරගත් අල බැටරයේ ගිල්වා රත් වූ තෙල්වල වරකට එක බැගින් තබන්න. ඔබ එකවර අතලොස්සක් තැබුවහොත්, බාර් එකට ඇලී සිටිය හැක. අර්තාපල් ඇතුළත මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 10 ක් පමණ රෝස්ට් කර පිටතින් රන්වන් පැහැයක් ගනී.

ඉන්පසු අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත නිමි අර්තාපල් තබන්න. ඔබේ ප්රියතම සෝස් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

නවීන මානව පෝෂණය ක්ෂණික ආහාර නොමැතිව පාහේ කළ නොහැක්කකි, නමුත් බොහෝ දෙනෙක් එවැනි අවන්හල් විශ්වාස නොකරන අතර සමාන කෑම වර්ග තනිවම පිළියෙළ කිරීමට ක්‍රම සොයති. නිවසේදී ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන ප්‍රශ්නය ආහාර ලෝලීන්ගේ මනස අල්ලා ගනී. මිනිසුන්ට ආහාර අවශ්‍ය වන්නේ රස අංකුරවලට සතුටක් ගෙන දීමටයි, නමුත් ඒ සමඟම ශරීරයට ලැබෙන ප්‍රතිලාභවලින් තොර නොවිය යුතුය. පිඟාන ඔබම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ: උඳුන තුල ප්රංශ ෆ්රයිස්, මන්දගාමී කුකර්, කබලෙන් ලිපට, ග්රිල් මත. ඒවා සියල්ලම සරල හා පහසු වන අතර එළවළු වල රසය අවන්හල් කෑම වලට වඩා පහත් නොවේ.

පිසීමේ විශේෂාංග

දැන් බොහෝ මාධ්‍යවල කතා කරන්නේ ක්ෂණික ආහාර සපයන ආයතනවල අලවල ඇති භයානකකම ගැනය. මෙයට හේතුව මිනිස් සිරුරට බරපතල හානියක් සිදු කරන කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නිතර එකතු වීමයි. කෙසේ වෙතත්, ප්රංශ ෆ්රයිස් බොහෝ දෙනා විසින් ජනප්රිය හා ආදරණීය ආහාරයක් වන අතර, ඔවුන් ආදරය කරන අයගේ සතුටට, ඔවුන් නිවසේදී කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව සකස් කළ හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් සැලකිය යුතු ලෙස අඩු හානිකර ද්රව්ය අඩංගු වනු ඇත, රසය සාමාන්යයෙන් වඩා නරක නොවනු ඇත.

පිඟාන රසවත් කිරීමට, එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබ නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය:

• ෆ්රයිස් සඳහා සුදුසු අර්තාපල් විශාල හා ඕවලාකාර හැඩයක් විය යුතුය. ඇස් නොමැතිව එළවළු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය, එවිට පිඟාන අලංකාර වනු ඇත.
• අලයක් නිවැරදිව කැපීම සඳහා පළමුව සෙන්ටිමීටර 1 ක් පළල තහඩු සාදා ඒවා බාර් වලට බෙදීම ඇතුළත් වේ. අර්තාපල් කෑලි ඒකාකාරව පිසින පරිදි හැකි තරම් ප්‍රමාණයෙන් සමාන විය යුතුය.
• අර්තාපල් පීල් කර පසුව සීතල වතුරෙන් සෝදාගත යුතුය. මෙම ක්‍රියාව එළවළු වලින් අතිරික්ත පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් පිසීමේදී අඩු කඩා වැටීමක් සහතික වන අතර අර්තාපල් වඩා හොඳින් හැපෙනසුළු වනු ඇත.
• එළවළු පිරිසිදු කළ යුතුය, එවිට ඒවා වඩාත් ෆ්රයිඩ් බවට හැරෙනු ඇත.
• පිසදැමීම අර්තාපල් තෙල්වලට ඇතුළු වූ විට ඉසින ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
• බදින විට එළවළු වලට ලුණු එකතු නොකරන්න;
• ෆ්රයිස් වලින් අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා, පිසීමෙන් පසු, ෆ්රයිස් කොලන්ඩරයක තබා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න.
• මෘදු අර්තාපල් වර්ග තෝරන්න.
• එළවළු තෙල් ඕනෑම (සූරියකාන්ත, ඉරිඟු, ඔලිව්) විය හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් එය පිරිපහදු කර ඩියෝඩරීකරණය කර ඇත, එවිට අර්තාපල් විදේශීය සුවඳක් නොලැබේ.
• අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය.
• ඔබ සියලු අර්තාපල් භාවිතා නොකළේ නම්, ගබඩා කිරීම සඳහා ඉතිරි කොටස් කැටි කළ හැක.

නිවසේදී ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

නිවසේදී සාදන ලද ක්ෂණික ආහාර අවන්හල් මෙනුවකින් කෑමක් රස විඳීමට යම් කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් ක්රියාවලිය අවබෝධ කර ගැනීම සහ කුඩා කුසලතාවයක් ඔබට කාර්යය සම්පූර්ණ කිරීමට ඉඩ සලසයි. සහ පිඟාන කිහිප වතාවක් පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු, ඔබට එය ඉක්මනින් හා නිවැරදිව කිරීමට හැකි වනු ඇත. කුස්සියේ ඇති ගෘහ උපකරණ සහ උපකරණ මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් හොඳ සහායකයින් වනු ඇත. ඔබ සඳහා වඩාත් පහසු ඉවුම් පිහුම් විකල්පය තෝරන්න, එවිට ඔබේ සෞඛ්යයට හානියක් නොමැතිව ඔබේ ප්රියතම කෑමේ රසය භුක්ති විඳිය හැකිය.

ගැඹුරු ෆ්රයිර් එකේ

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් (මධ්යම) - 9 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 1 l;
• ලුණු - 1 pinch.

සකස් කිරීම:

1. Air fryer වට්ටෝරු ඔබේ පැත්තෙන් වැඩි උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ. පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ අර්තාපල් පීල් කර හොඳින් වියළා ගත යුතුය.
2. එළවළු තීරු කපා යුතුය. මෙය නිතිපතා පිහියකින් හෝ, කාලය අඩු කිරීම සඳහා, අර්තාපල් කැපීම සඳහා විශේෂ උපකරණයක් සමඟ කළ හැකිය.
3. නිෂ්පාදිතය සමඟ කබලෙන් ලිපට අංශක 150 දක්වා රත් කරන ලද උපකරණයට පහත් කළ යුතුය.
4. මිනිත්තු 3 ක් සඳහා පිඟාන උයන්න, පසුව එය ෆ්රයිර් එකෙන් ඉවත් කරන්න. එක් ස්ථරයක් තුළ අර්තාපල් පැතිර හා තරමක් සිසිල්.
5. එළවළු සිසිල් වන විට, උපකරණය අංශක 180 දක්වා රත් කළ යුතුය. උෂ්ණත්වය ළඟා වූ පසු, අර්තාපල් නැවත ඇතුළට දමා ක්ෂණික ආහාර ප්‍රචාරණ ඡායාරූපවල මෙන් රන් දුඹුරු වන තෙක් බැද ගන්න.
6. පිඟාන තවමත් උණුසුම් වන අතර, ලුණු එකතු කර සේවය කරන්න.

කබලෙන් ලිපට ගැඹුරු කබලෙන් තොරව

• අර්තාපල් - 1 kg;
• එළවළු තෙල් - 200 ග්රෑම්;
• ලුණු.

කබලෙන් ලිපට ප්රංශ ෆ්රයිස් පහත සඳහන් උපදෙස් අනුව සකස් කර ඇත:

1. අල පීල් කර තීරු කපා, මෙයට පිළියමක් සහ පැය 2 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. පෑන් වෙත එකතු කිරීමට පෙර අර්තාපල් වියළන්න.
2. කබලෙන් ලිපට හොඳින් රත් කරන්න, ඉන්පසු එයට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, එය ඉහළම උෂ්ණත්වයට රත් කළ යුතුය.
3. ප්‍රමාණවත් තරම් අර්තාපල් සකස් කළ පෑන් තුළට පාවෙන පරිදි තබන්න. ඔබ පිසීමේ ක්රියාවලිය සෑම විටම නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. කැට රන් දුඹුරු බවට පත් වූ වහාම ඒවා ඉවත් කර නව කොටසක් බැදීමට පටන් ගන්න.
4. තෙල් ඉවතට ගැනීම සඳහා නිමි භාණ්ඩය colander එකක තබන්න. රළු ලුණු සමග උණුසුම් කෑමක් ඉසිය සහ කලවම් කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක

පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය භාවිතයෙන් ඔබ මන්දගාමී උදුනක ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් පිසීමට අවශ්‍ය වේ:

• අර්තාපල් - ග්රෑම් 1000;
• එළවළු තෙල් - 0.7-1 l;
• ලුණු.

සකස් කිරීම:

1. බීජ අල පීල්, කැට කපා, සීතල වතුරේ තබා වියළා ගන්න.
2. බහු කුකර් පුවරුවේ, "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න, ටයිමරය විනාඩි 60 ක් සකසන්න. බඳුනට තෙල් වත් කරන්න, එය රත් වන තෙක් බලා සිටින්න, නමුත් උනු නොවේ.
3. ඇතුළත අර්තාපල් තබා පියන විවෘතව විනාඩි 7-8 ක් සඳහා ෆ්රයි, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. ස්ලොට් හැන්දක් භාවිතයෙන් ඉවත් කරන්න.
4. අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සහතික කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත බැදපු එළවළු තබන්න. විනාඩි 10 ක් තබන්න.
5. අර්තාපල් වාඩි වී සිටින අතරතුර, බහු කුකර් වඩාත් උණුසුම් වනු ඇත. කොටස නැවත ඇතුළත තබා තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න.
6. පෑන් සිට නිමි භාණ්ඩය ඉවත් කර නැවත තුවායක් මත තබන්න. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කරන විට, ලුණු එකතු කරන්න. ඔබට සේවය කළ හැකිය.

මයික්රෝවේව් තුළ

• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. l.;
• ලුණු;
• බිම කළු ගම්මිරිස්.

මයික්‍රෝවේව් උදුනේ නිවසේදී රසවත් ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. අල පීල් කර හොඳින් සෝදා හරින්න. එළවළු මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ කැට කපා, කඩදාසි තුවා මත තබා සැහැල්ලුවෙන් පිස දමන්න, ඉන්පසු ලයිනිං නව එකක් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්න, අර්තාපල් තවත් විනාඩි 3-5 ක් වැතිරීමට තබන්න.
2. සකස් කළ එළවළු පිඟානක් මත තබන්න, එළවළු තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න.
3. අර්තාපල් කෑලි එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි තහඩුව මත තබන්න. මයික්රෝවේව් තුළ පිඟාන තබන්න. හැකි උපරිම බලයට උඳුන සකසා විනාඩි 5 ක් පමණ පිඟාන උයන්න.
4. තහඩුව ඉවත් කර තීරු පෙරළන්න. මයික්‍රෝවේව් උදුනේ නැවත පිඟාන තබා තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න. බදින විට, ඒවා වියළී නොයන ලෙස අර්තාපල් වල තත්ත්වය නිරීක්ෂණය කරන්න.

එයාර් ෆ්‍රයර් එකක බදින ආකාරය

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• අර්තාපල් - 5 කෑලි;
• පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• ලුණු.

නිවසේදී එයාර් ෆ්‍රයර් එකක හැපෙනසුළු ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. අර්තාපල් භාවිතෙය්දී සෝදා, තුවායෙන් වියළා, තියුණු පිහියකින් තීරු කපා යුතුය.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කැට කොටස් වලට බෙදන්න. ඔවුන් එක් එක් ලුණු සමග මිශ්ර කර තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
3. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පදම් කළ අර්තාපල් වායු ෆ්රයිටර් මැද රාක්කය මත තැබිය යුතුය. පිසීමේ උෂ්ණත්වය අංශක 260 ක් විය යුතුය, විදුලි පංකා වේගය ඉහළ විය යුතුය. අර්තාපල් එක පැත්තකින් විනාඩි 10 ක් උයන්න. එවිට කැට පෙරළා රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගත යුතුය.
4. ග්රිල් වලින් නිමි අර්තාපල් ඉවත් කරන්න, දෙවන කොටස තෙල් සමග බුරුසුවක්, එය එකම ආකාරයෙන් එය සූදානම් කරන්න.

ප්රංශ ෆ්රයිස් සඳහා සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ චීස් සෝස් ය. එය සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ගන්න:

• චීස් (තද, ඕනෑම වර්ගයක්) - ග්රෑම් 100;
• බටර් - ග්රෑම් 40;
• පිටි - ග්රෑම් 40;
• කිරි - 0.6 l;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්;
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

1. බටර් අඩු තාපයක් මත උණු කිරීම අවශ්ය වේ. පහසුව සඳහා, එය කෑලි කපා, ඝන බිත්ති පෑන් භාවිතා කරන්න.
2. පිටි එකතු කරන්න, ක්‍රමයෙන් එය සුදුළුනු භාවිතයෙන් බටර් වලට මිශ්‍ර කරන්න. එවිට, ඇවිස්සීම, කිරි වත්. එය ක්රමයෙන් කරන්න.
3. මිශ්රණයට කුළුබඩු එකතු කර තාපය තරමක් අඩු කරන්න. සෝස් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
4. ලෙමන් යුෂ සමග ගාන ලද චීස් කන්නය, එය කාමර උෂ්ණත්වයට ළඟා වන තෙක් බලා සිටින්න, සහ සෝස් තුළ තබන්න. චීස් උණු කරන්න, එය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.

මැක්ඩොනල්ඩ්ස් හි මෙන් ප්රංශ ෆ්රයිස් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඊනියා "දෙවන" පාන් නොමැතිව අපගේ ජීවිතයේ එක් දිනක් පාහේ ගත නොවේ. බදින ලද, තම්බා හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ කිසිවෙකු පුදුම කිරීමට තවදුරටත් නොහැකි නම්, නිවසේදී ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට අපහසු ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. බොහෝ විට, ඉවුම් පිහුම් සමඟ කරදර නොවී සිටීම සඳහා, අපි යම් සුවපහසු ස්ථානයක ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් භුක්ති විඳීමට හෝ අර්ධ නිමි භාණ්ඩයක් මිලදී ගැනීමට කැමැත්තෙමු - ශීත කළ ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් බෑග්වල. රන්වන් බැදපු කබොලක් සහ මෘදු, මෘදු මධ්‍යස්ථානයක් සහිත රසවත් හැපෙනසුළු කෑමක් සිහිපත් කරන විට මෙම නිෂ්පාදනයේ හානිකර බව සහ කැලරි ප්‍රමාණය පිළිබඳ සියලු සිතුවිලි පසුබිමට බැස යයි.

නමුත් සමහර විට නිවසේදී ප්රංශ ෆ්රයිස් සෑදීමට උත්සාහ කිරීම තවමත් වටී ද? මෙම විකල්පය තවත් බොහෝ වාසි ඇත. පළමු හා වඩාත්ම වැදගත් වාසිය, සමහර විට, මිලදී ගත් ක්ෂණික ආහාර වලට වඩා නිවසේදී පිළියෙල කරන ලද කෑමක් ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය නැවුම්, සැකසූ සහ ඔබේම දෑතින් හෝ ඔබේ ප්‍රවේශමෙන් මඟ පෙන්වීම යටතේ සකස් කර ඇත, නමුත් නැවත ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට. දෙවන ප්ලස්, සැකයකින් තොරව, ගැටලුවේ ද්රව්යමය පැත්තයි. නිවසේදී ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සෑදීම ඒවා මිලදී ගැනීමට වඩා සැලකිය යුතු තරම් ලාභදායී වේ. එපමණක්ද නොව, ඔබ කැමති පරිදි එය පිසීමට හැකිය. වචනයෙන් කියනවා නම්, ඔබ යම් දිනක නිවසේදී ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් පිසීමේ තීරණය ඔවුන්ට ප්‍රකාශ කළහොත් ඔබේ පවුලේ අය තෘප්තිමත් වනු ඇත.

නිවසේදී ප්රංශ ෆ්රයිස් සෑදීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට විශේෂ කුසලතා හෝ සුපිරි සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා තිබිය යුතු නැත, නමුත් ඔබට උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන තිබිය යුතුය. ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය - අර්තාපල් - පරිණත විය යුතුය, විශාල නොවිය යුතුය, හානි හෝ දෝෂ නොමැතිව. ඔබ පිෂ්ඨය ගොඩක් අඩංගු ආහාර පිසීම සඳහා එළවළු භාවිතා නොකළ යුතුය, මෙන්ම තවමත් අවශ්ය ඝනත්වය සහ උච්චාරණ රසය නොමැති තරුණ අර්තාපල්. සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, වහාම හරිත අල ඉවත් කරන්න. ඒවායේ සොලැනින් නම් විෂ ද්‍රව්‍ය අඩංගු වේ.

එළවළු තෙල්, ලුණු සහ කුළුබඩු - නිවසේදී ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ එපමණයි. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ අර්තාපල් දිගු කැබලිවලට කපා කණ්ඩායම් වශයෙන් එළවළු තෙල්වල බැද ගැනීමයි. එපමණක් නොව, මෙම නඩුවේ මනාපය පිරිපහදු කළ ඩියෝඩරීකරණය කළ තෙල් සඳහා ලබා දිය යුතුය. කුමන එක ද? තේරීම ඔබගේ ය. දැන් අපි සමහර වට්ටෝරු දෙස සමීපව බලමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ දන්නා පරිදි, ලෝකයේ සමාන වට්ටෝරු දෙකක් නොමැත; තවද, අප නොවේ නම්, වඩාත් රහසිගත රහස් පවා ඔබ සමඟ බෙදා ගැනීමට සැමවිටම සූදානම් සහ සතුටින් සිටින අය.

ප්රංශ ෆ්රයිස් "මුළු පවුලටම"

අමුද්රව්ය:
අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් 1,
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 200 ක්,
ලුණු, කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි - රස සහ ආශාව සඳහා.

සකස් කිරීම:
මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් තෝරන්න, ඒවා හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. නිමි අල දළ වශයෙන් 1x1 සෙ.මී. එය රසවත් පමණක් නොව ලස්සන වනු ඇත. කපන ලද කෑලි කඩදාසි තුවායක් මත තබා අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න. මෙය කුමක් සඳහාද? පිළිතුර සරලයි: එවිට ඒවා තෙල්වල ගිල්වන විට එය වෙඩි තබා ඔබව පුළුස්සා දමන්නේ නැත. ඊළඟට, ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් ගන්න, තෙල් රත් කර, කොටස් වශයෙන්, තෙල් අර්තාපල් ආවරණය වන පරිදි, මධ්යම තාපය මත කැට ෆ්රයි, ඔවුන් පිළිස්සීම සහ සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු නොවන පරිදි කලවම් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබ තෝරාගත් කන්ටේනරයේ තෙල් අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට රත් වී ඇති බව තීරණය කිරීම සඳහා, එක් අර්තාපල් කුට්ටියක් ප්‍රවේශමෙන් පහත් කරන්න. එය තෙල් බුබුලු වලින් වට වී ඉහළට පාවෙන්නේ නම්, ඔබට ඉතිරිය එකතු කළ හැකිය.
ස්ලොට් හැන්දක් භාවිතයෙන් බදින ලද අර්තාපල් ඉවත් කරන්න, අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා සහිත තහඩුවක් මත තබා, ඊළඟ කණ්ඩායම සූදානම් කරන්න. නිමි අර්තාපල් වෙනත් කෑමකට මාරු කරන්න, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු හෝ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය සහ සේවය කරන්න. ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් ද සේවය කිරීමට පෙර දැනටමත් සකස් කර ඇති ලුණු දැමිය යුතුය.

ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් "හැපෙනසුළු සතුට"

අමුද්රව්ය:
මධ්යම අර්තාපල් 8,
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 200 ක්,
තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 200 ක්,
ලුණු 3 ක්.

සකස් කිරීම:
හැපෙනසුළු අර්තාපල් සකස් කිරීමේ මූලධර්මය පෙර වට්ටෝරුවට සමාන වේ. ඔබ පිසීම සඳහා අර්තාපල් අල තෝරාගෙන සකස් කරන්න, ඔබට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයේ පිළිවෙලට කැට හෝ තීරු වලට කපා ගන්න. නමුත් පසුව ගැඹුරු භාජනයක් ගෙන එයට ලුණු මිශ්‍ර කළ පිටි වත් කරන්න, කැඩුණු අර්තාපල් මෙම මිශ්‍රණයට ගිල්වා පිටි සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, මෙලෙස එක් එක් පෙත්තක් පාන් කරන්න. සාස්පාන් එකක හෝ ඉවුම් පිහුම් සඳහා පහසු වෙනත් ගැඹුරු භාජනයක තෙල් රත් කර පිටි සහ ලුණු දැමූ අර්තාපල් කෑලි කුඩා කොටස් වලට දමන්න, එවිට ඒවා එකට නොගැලපෙන අතර එකිනෙකාට රසවත් රන්වන් පැහැයක් ලබා ගැනීම වළක්වයි. . spatula භාවිතයෙන් අර්තාපල් බදින අතරතුර මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න, පෙති වලට හානි නොකිරීමට වගබලා ගන්න. පිසූ කෑලි කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න, අතිරික්ත මේදය ඉවත් කර වෙනත් කෑමකට මාරු කරන්න. ඕනෑම සෝස් සමඟ මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද හැපෙනසුළු ප්රංශ ෆ්රයිස් සේවය කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස, සුදු, සුදුළූණු හෝ අබ. එය පිඟානට අනුපූරක වනවා පමණක් නොව, එයට පික්වන්සි එකතු කරයි.

ප්රංශ ෆ්රයිස් "ටෙන්ඩර්", උඳුන තුල පිසින ලද

අමුද්රව්ය:
මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් 8,
බිත්තර සුදු මද 3ක්,
ලුණු, paprika - රස.

සකස් කිරීම:
එකම තාක්ෂණය භාවිතා කරමින්, අර්තාපල් සකස් කර කැට කපා. ගැඹුරු භාජනයක් ගෙන එහි බිත්තර සුදු සහ ලුණු ගසා, සකස් කළ අර්තාපල් කෑලි එකතු කර සෑම කැබැල්ලක්ම ප්‍රෝටීන් මිශ්‍රණයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි මිශ්‍ර කරන්න. උඳුන 200-220ºС දක්වා රත් කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් ගෙන, එය පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර, අර්තාපල් එහි මතුපිට ඒකාකාරව පැතිරී ඉහළින් පැපිරා ඉසිය යුතු ය. උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබා විනාඩි 40 ක් සඳහා අර්තාපල් පෙති පුළුස්සන්න, රන් දුඹුරු තෙක් spatula සමග වරින් වර මෘදු ලෙස කලවම් කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, පැපිරා වෙනුවට, ඔබට පහත පරිදි සකස් කරන ලද සුදුළූණු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය: තලා දැමූ සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක් තෙල් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, අවශ්‍ය පරිදි කුළුබඩු එකතු කරන්න, මෙම මිශ්‍රණය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇති අර්තාපල් මත වත් කර උඳුන තුල පිළිස්සීම. ඔබ බදින විට රස අනුව ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. සුදුළූණු තෙල් පිඟානට සිත් ඇදගන්නාසුළු, රසවත් සුවඳක් ලබා දෙනු ඇති අතර, ඔබට අර්තාපල් වලින් ඉරා දැමීමට නොහැකි වනු ඇත.

යමඟවල කුළුබඩු සහිත ප්‍රංශ ෆ්රයිස් "විශාල කොටස"

අමුද්රව්ය:
අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 2,
එළවළු තෙල් ග්රෑම් 100 ක්,
යමඟ 100 ග්රෑම්.
2 තේ හැදි. පැපිකා,
2 තේ හැදි. බිම් දුරු,
රතු බිම් ගම්මිරිස් 1 ආකාරයෙන්,
ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම:
සෝදා, වියලන ලද සහ භාවිතෙය්දී අර්තාපල් කැට කපා. ඇත්ත වශයෙන්ම, කුඩා කුට්ටි තුළ ඇයි? ඔබ කැමති ආකාරයට එය කපන්න: තීරු, පිළිවෙලට පෙති, මේ සඳහා සියලු වර්ගවල උපාංග භාවිතා කිරීම - කට්ට දාර සහිත පිහි හෝ එළවළු කටර්. ඔබ අර්තාපල් වලට ලබා දෙන හැඩය නිමි කෑමේ රසය කෙරෙහි කිසිසේත්ම බලපාන්නේ නැත, නමුත් පෙනුම අනුව එය වඩාත් රසවත් හා මුල් පිටපතක් බවට පත් කළ හැකිය. සකස් කළ අර්තාපල් කෑලි, තුවා වලින් වියළා, ගැඹුරු භාජනයක් තුළට දමා, තෙල් සමග ඉසිය සහ තෙල් එක් එක් කැබැල්ලක් ඒකාකාරව ආවරණය වන පරිදි කලවම් කරන්න. තවත් භාජනයක් තුළ, වියළි මිශ්රණයක් සකස් කරන්න: යමඟ, බිම රතු සහ කළු ගම්මිරිස්, paprika, බිම දුරු මිශ්ර කරන්න. මෙම ඇරෝමැටික, කුළුබඩු මිශ්‍රණයේ අර්තාපල් ගිල්වා, ඒවා පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත තබා විනාඩි 30 ක් පමණ 200ºC ට පෙර රත් කළ උඳුනක පුළුස්සන්න, අර්තාපල් පෙති ඒකාකාරව බේක් වන පරිදි වරින් වර හරවන්න. සෑම පැත්තකින්ම. කරුණාකර සටහන් කරන්න: අර්තාපල් රන්වන් වී ඇත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා උඳුනෙන් ඉවත් කර පිඟානක් මත තබා ලුණු, නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කන්නය සහ අතුරු කෑමක් ලෙස හෝ වෙනම ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න, මේ අවස්ථාවේ දී සෝස් ටිකක් පිළියෙළ කරන්න. ෆ්රයිස් සඳහා.

මේදය, කුළුබඩු සහ "රට" සෝස්වල පිසින ලද ප්රංශ ෆ්රයිස්

එවැනි අමුතු සංයෝජනයක් පැමිණෙන්නේ කොහෙන්ද, ඔබ අසයි, ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සහ හදිසියේම - “රස්ටික්”. ගමේ ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සඳහා නිශ්චිතවම වෙලාවක් නැත, නමුත් මුල් රුසියානු නිෂ්පාදන දෙකක එකතුවක් වන අර්තාපල් සහ මේදය, පිසීමේදී මෙම අද්විතීය සුවඳ ඔබව නැවත ගමට, ආච්චි වෙත, මේදය තුළ ඇගේ සාමාන්‍ය බැදපු අර්තාපල් වෙත ගෙන යයි. ලෝකයේ රසවත් කිසිවක් නොතිබුණි.

අමුද්රව්ය:
අර්තාපල් 6 ක්,
150-200 ග්රෑම් මේදය,
සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්,
බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් - රස.
සෝස් සඳහා:
මෙයොනීස් 50 ග්රෑම්,
50 ග්රෑම් කෙචප්.

සකස් කිරීම:
මේදය විශාල කැට කපා, එය කබලෙන් ලිපට යැවීමට. අර්තාපල් සමාන ප්‍රමාණයේ කැට, ගිනි කූරු හෝ තීරු වලට කපන්න. එපමණක්ද නොව, නිවසේදී ප්රංශ ෆ්රයිස් සකස් කිරීමේදී එම ප්රමාණයම ඇත්ත වශයෙන්ම වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. සියලුම කෑලි එකම ප්රමාණයෙන් ඔවුන් ඒකාකාරව හා එකම අවස්ථාවේදීම පාහේ ෆ්රයි කිරීමට ඉඩ සලසයි. මේදය සම්පූර්ණයෙන්ම ලබා දෙන විට, කබලෙන් ලිපට අර්තාපල් කෑලි එකතු කරන්න. මෙය කුඩා කොටස් වලින් කිරීම වඩා හොඳය. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, පසුව කඩදාසි තුවා මත නිමි අර්තාපල් කෑලි තබා, අතිරික්ත මේදය එන්න ඉඩ, ලුණු සහ ඔවුන් උණුසුම් වන විට කුළු බඩු සමග ඔවුන් කන්න, සහ සෝස් සූදානම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මෙයොනීස් සහ කෙචප් සාස්පාන් තුළට වත් කරන්න, මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු මිරිකා සහ ස්කන්ධය සමජාතීය වන පරිදි සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

ඔබ නිවසේ ගැඹුරු ෆ්රයිර් එකක් තිබේ නම්, පිසීමේ ක්රියාවලිය සරල කර ඇත. එසේ නොමැති නම්, මන්දගාමී උදුනක හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක වැනි නිවසේදී ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් අත්හදා බැලීමට උත්සාහ කරන්න. අපට එවැනි විකල්ප කිහිපයක් තිබේ.

බහු කුකර් එකක ප්‍රංශ ෆ්රයිස් "ගෙදර විලාසිතාවේ"

අමුද්රව්ය:
අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් 1,
එළවළු තෙල් ලීටර් 1 ක්,
ලුණු - රස කිරීමට,
නිමි කෑම සඳහා කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි, සෝස් - රස කිරීමට ද.

සකස් කිරීම:
පළමුව, තෝරාගත්, සෝදා හා භාවිතෙය්දී අර්තාපල් සෙ.මී. 1 ඝන පෙති කපා, පසුව එම ඝනකම කූරු කපා. කපන ලද කෑලි විනාඩි 10 ක් සීතල, පාහේ අයිස් සහිත ජලයේ ගිල්වන්න. ඉන්පසු වතුරෙන් ඉවත් කරන්න, පිරිසිදු තුවායක් මත ඒකාකාර තට්ටුවක් තබා තවත් තුවායක් සමඟ පිස දමන්න. අර්තාපල් වියළීමට ඉඩ දෙන්න, පැය 1 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකසන්න. බහු කුකර් බඳුනට තෙල් වත් කරන්න, එය ඉතා උණුසුම් නොවන අතර, අර්තාපල් කොටසක් එකතු කර විනාඩි 8 ක් බැද ගන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, විශේෂ කම්බි කූඩයක බැදීම වඩාත් පහසු වනු ඇත, එය අර්තාපල් සමඟ තෙල්වල ගිල්වන්න, නමුත් ඔබට එකක් නොමැති නම්, අර්තාපල් බඳුනක බදිනවා සහ ස්ලට් හැන්දකින් නිමි ඒවා ඉවත් කරන්න. . විවෘත පියන සමඟ ෆ්රයි, අර්තාපල් අධික ලෙස නොගැලපෙන පරිදි කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න. අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා පිසූ අර්තාපල් කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න. ඉන්පසු නව කොටසකට දමන්න. සියලුම අර්තාපල් බදින විට, තෙල් නැවත රත් කර අර්තාපල් දෙවන වරටත් බැද ගන්න, නමුත් මේ වතාවේ මිනිත්තු 2 කට වඩා වැඩි කාලයක් තෙල්වලට පහත් කරන්න. අර්තාපල් නැවත කඩදාසි තුවා මත තබා, අතිරික්ත තෙල් නැති වූ විට, ඒවා පුළුල් කෑමක් වෙත මාරු කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් කුළුබඩු සහ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු අතර, නිමි කෑමක් සමඟ සෝස් සේවය කරන්න.

මයික්රෝවේව් තුළ ප්රංශ ෆ්රයිස්

අමුද්රව්ය:
අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් 1,
2 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්,
සුදුළූණු 1 කරාබු,
ලුණු, කුළුබඩු - රස.

සකස් කිරීම:
අර්තාපල් සිදුරු කරන්න, කැට කපා තුවා වලින් වියළා, දන්තාලේපයකින්, සෑම පෙත්තක්ම ව්‍යතිරේකයකින් තොරව. බඳුනක තබන්න, එළවළු තෙල් වත්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබු එකතු සහ සියල්ල මිශ්ර. නිමි මිශ්‍රණය ෙබ්කිං කමිසයක තබා, දෙපැත්තට තදින් බැඳ, වාෂ්ප පිටවීමට ඉහළින් සිදුරු සාදා මිනිත්තු 10-15 ක් සම්පූර්ණ බලයෙන් මයික්‍රෝවේව්වේ පිළිස්සීම.

සෝස් වට්ටෝරුවක් සොයමින් ඔබේ වටිනා කාලය නාස්ති නොකිරීමට, අපි සරලවම පුදුමාකාර සෝස් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඇතුළත් කර ඇත්තෙමු.

වට්ටෝරුව අංක 1:යෝගට් මිලි ලීටර් 200 ක් ගන්න, ටිකක් කැඩුණු සුදුළූණු, ඩිල්, ලෙමන් යුෂ, එළවළු තෙල් ටිකක් සහ ගාන ලද නැවුම් පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න. ෆ්‍රයිස් පිසින අතරතුර කලවම් කර ශීතකරණයේ තබන්න.

වට්ටෝරුව අංක 2:මෘදු චීස් ග්රෑම් 50 ක් සහ ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 ක් ගන්න. ක්රීම් කුඩා ප්රමාණයක් තුළ චීස් මෑෂ්, ඉතිරි ක්රීම් දී පිෂ්ඨය ග්රෑම් 10 තනුක. චීස් මිශ්රණය අඩු තාපයක් මත තබා, ක්රමයෙන් පිෂ්ඨය සමග මිශ්ර ක්රීම් වත්, ඝන තෙක් මිශ්රණය ගෙන. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, රස කිරීමට වියළි බැසිල්, ඩිල්, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.

නිවසේදී ප්රංශ ෆ්රයිස් සකස් කරන විට, එළවළු තෙල් දෙවරක් භාවිතා නොකරන්න. ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් නිතර පරිභෝජනය කිරීම නුසුදුසු බව මතක තබා ගන්න, නමුත් වරින් වර ඒවාට සැලකීම කිසිසේත් තහනම් නොවේ!

Bon appetit සහ නව සූපශාස්ත්‍ර සොයාගැනීම්!

Larisa Shuftaykina

බොහෝ විට කැෆේ සහ අවන්හල්වල ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් ඇණවුම් කරන අයට අපි කියන්නේ, නිවසේදී එය පිසින ආකාරය ගැන. මෙය දරුවන්ට පමණක් නොව, බොහෝ වැඩිහිටියන්ටද සැබෑ ප්රණීත ආහාරයකි. ෆ්‍රයිස් මස් සහ මාළු කෑම සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කළ හැකි අතර සොබාදහමේ සහ විශාල සමාගමක ඔබට මෙම ආහාරය නොමැතිව කළ නොහැක.

ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් පිළියෙළ කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇති අතර, ඔබ ප්‍රතිඵල වලට කැමති වනු ඇත. ඇත්ත, එවැනි අර්තාපල් පිසූ වහාම උණුසුම්ව අනුභව කිරීම වඩා හොඳය, මන්ද ඒවා සිසිල් වූ විට ඒවායේ රසය නැති වේ. එමනිසා, ඔබ එය අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය අවසන් වරට උයන්න.

අපි ගෙදර ෆ්රයිස් වලට කැමතියි

ගැඹුරු ෆ්රයි

ෆ්රයිස් තෝරා ගන්නේ කෙසේද

අල සෙන්ටිමීටර 1 ක තහඩු වලට කපා, ඉන්පසු සෙන්ටිමීටර 1x1 ට නොඅඩු හරස්කඩක් සහිත බාර් වලට කපා ගත යුතුය. ඔබට ලැබෙන සමාන ප්‍රමාණයේ අර්තාපල් කැබලි, වඩාත් ඒකාකාරව ගැඹුරු බදිනු ඇත.

පිසීමේ රහස් කිහිපයක්

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියේදී අර්තාපල් ලුණු දමන්න එපා, ඒවා දැනටමත් කොටස් කර ඇති තහඩුවක රස බලන්න.

අතිරික්ත තෙල් ඉවතට ගැනීම සඳහා නිමි ෆ්රයිස් කොලන්ඩරයක තැබීමට වග බලා ගන්න. ඔබට නිමි අර්තාපල් කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගත හැකි අතර එමඟින් ෆ්රයිස් මත හැකි තරම් තෙල් ඉතිරි වේ.

ගැඹුරු ෆ්රයිර් පිසීම

ගැඹුරු ෆ්‍රයර් එකක පිසීමේ තාක්ෂණය සරලයි - එය අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට රත් කරනු ලැබේ, පසුව අර්තාපල් පෙති සහිත දැලක් එයට පහත් කර විශේෂ කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් පිසිනු ලැබේ. දැල තෙල්වලින් ඉවත් කර ජලය බැස යාමට ඉඩ සලසයි.