වියළි යීස්ට් සමග ඉක්මන් පීසා. යීස්ට් සමඟ පීසා පිටි ගුලිය: පීසීරියා වල මෙන් සිහින් සහ මෘදු පිටි ගුලිය සකස් කිරීම

පීසා වට්ටෝරුව

හොඳම ගෙදර හැදූ පීසා සඳහා යීස්ට් පිටි සාදා ගන්නේ කෙසේද! සරලයි පියවරෙන් පියවර උපදෙස්ඡායාරූපය සමඟ. කරුණාකර ඔබගේ පවුලේ අය සහ මිතුරන්. Bon appetit!

විනාඩි 45

250 kcal

5/5 (2)

සමහර විට ඔබට පීසා නිර්මාණය කළ අයට ස්මාරකයක් ඉදිකිරීමට අවශ්‍ය වේ! ඇත්ත වශයෙන්ම, මට නම්, ලෝකයේ තවත් ප්‍රියතම නිෂ්පාදනයක් නොමැත, එය සෑම විටම ඉතා රසවත්, ඇරෝමැටික සහ රසවත් බව පෙනේ, එය ළමයින්ට හෝ වැඩිහිටියන්ට විරුද්ධ විය නොහැක. පුදුමයි අපේ පවුල තුළ ගෙදර හැදූ පීසායීස්ට් පිටි ගුලිය මත එය සෑම විටම සරලවම විශ්මය ජනක විය, වෘත්තීය උපකරණ වලින් සමන්විත පීසීරියා වල සකස් කරන ලද ප්‍රතිසමයන්ට වඩා කිසිසේත් පහත් නොවේ - සමහර විට එය විශේෂ වට්ටෝරුවමගේ අම්මා පැරණි උඳුනක සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කලාකෘති පුළුස්සනවාද?

එය පරීක්ෂා කිරීමට තීරණය කර, මම අද මෙය නැවත ලිව්වෙමි පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව, ඔබ සෑම කෙනෙකුටම, ආදරණීය සූපවේදීන්ට, එය ඔබටම අත්විඳිය හැකිය, සියලු අපේක්ෂාවන් හරියටම සපුරාලන නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? සම්භාව්ය වට්ටෝරුවපීසා පිටි ගුලිය වියළි යීස්ට් සමඟ ආරම්භකයක් සාදා අංශක 400 දක්වා රත් කළ විශේෂ උඳුනක පිළිස්සීම ඇතුළත් වේ. බොහෝ ගෘහණියන් සඳහා එවැනි තත්වයන් ලබා ගත නොහැකි බව පැහැදිලිය. එබැවින් එය සූපශාස්ත්‍ර දක්ෂයින් විසින් සොයා ගන්නා ලදී නව විකල්පයසාම්ප්රදායික උඳුනක් භාවිතයෙන් රසවත් ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසන වට්ටෝරුව.

සූදානම් වීමේ කාලය: 60 - 120 විනාඩි.

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ

• මිලි ලීටර් 400-800 ක පරිමාවක් සහිත ධාරිතාවකින් යුත් භාජන කිහිපයක්, තේ හැඳි සහ හැදි.
• දෙබලක, වානේ හෝ ලී සුදුළුනු.
• තුවා (වඩාත් සුදුසු ලිනන් හෝ කපු).
• නොඇලෙන ෙබ්කිං තැටි හෝ මෆින් ටින්.
• අවශ්ය නම් ෙබ්කිං කඩදාසි, පෙරනයක්, තියුණු පිහියක් සහ අවන් මිට්.

එසේම, විචල්‍ය වේගයකින් ඔබේ බ්ලෙන්ඩරය හෝ ආහාර සකසනය සූදානම්ව තබා ගන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

පිරවීම

පිටි ගුලිය

• තිරිඟු පිටි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 500;
• මේස ලුණු ග්රෑම් 8;
• 110 - 120 ml ඔලිව් තෙල්;
• වියළි යීස්ට් 8-10 ග්රෑම්.

අතිරේක වශයෙන්

• 30 ග්රෑම් බටර් මාගරින්;
• දූවිලි සඳහා පිටි ටිකක්.

විසින් මෙම වට්ටෝරුවඔබට ජලය වෙනුවට කිරි සමඟ ඉක්මන් යීස්ට් පීසා පිටි ගුලිය පිළියෙළ කළ හැකිය, මන්ද පළමුවැන්න නිෂ්පාදනවලට ඇදහිය නොහැකි තරම් මෘදු බවක් සහ වාතය ලබා දෙන අතර දෙවැන්න පිළිස්සීමේදී පීසා කබොල රළු කරයි. ඊට අමතරව, පිරවීම සඳහා ඔබට හතු, සොසේජස් හෝ තැම්බූ මස් එකතු කිරීමෙන් ඕනෑම අමුද්රව්ය සංයෝජනයක් භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත් අමුද්රව්ය සමඟ පිරවීම අධික ලෙස පටවා නොගැනීමට උත්සාහ කරන්න.

පිසීමේ අනුපිළිවෙල

සකස් කිරීම

1. ගැඹුරු භාජනයක් තුළට ජලය හෝ කිරි වත් කරන්න; අමුද්රව්යය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.
   
   
2. යීස්ට් එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු හැන්දක් හෝ spatula සමග කලවම් කරන්න.
   
   
3. ලුණු එකතු කර තව ටිකක් කලවම් කරන්න, ධාන්ය අතුරුදහන් වීම සහතික කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
   
   
4. ඊළඟ පියවර වන්නේ වත් කිරීමයි ඔලිව් තෙල්, කලවම් කර විනාඩි පහක් මිශ්රණය තබන්න.
   
   
5. තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න හෝ පෙති වලට කපන්න - ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්.
   
   
6. ළූනු මුදු වලට කපන්න, කෝණයන් මත චීස් දැලක හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතා කරන්න.
   
   
7. තක්කාලි පේස්ට් සීනි සහ ලුණු සමඟ මිශ්‍ර කරන්න, බ්ලෙන්ඩරයකින් විනාඩියක් හෝ දෙකක් බීට් කරන්න.
   
   
8. සෝස් රස බලන්න - එය ඇඹුල් වැඩි නම්, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න.

වැදගත්!ඇත්ත වශයෙන්ම, යීස්ට්හි ප්රධාන දෙය සෘජු පරීක්ෂණය- ඇඹුල්, එබැවින් එහි කෙටි සෝදුපත් කිරීමේදී කාමරයේ කෙටුම්පත් නොමැති බවට වග බලා ගන්න. ඔබ මෙය නොකරන්නේ නම්, ඔබේ පීසා පිටි ගුලිය රබර් බවට පත් විය හැකි අතර ඉහළ නොයනු ඇත.

පිටි ගුලිය

1. පිටි ගැඹුරුම භාජනයට පෙරා මැද ළිඳක් සාදන්න.
   
   
2. සකස් කළ ආරම්භකයෙන් අඩක් පමණ එයට වත් කරන්න.
3. හැන්දක් සමඟ මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න, විශ්වාසදායක, ශක්තිමත් චලනයන් සමඟ එය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
   
   
4. තව ටිකක් දියර වත් කරන්න, හැන්දක් ඉවත් කර අතින් ඇනූ කිරීම ආරම්භ කරන්න.
   
   
5. ඉතිරි මුහුන් එකතු කිරීමෙන් පසු, අපි විනාඩි පහළොවක් පමණ ක්‍රියාකාරී දණගැස්වීම දිගටම කරගෙන යමු, නතර නොකර, ඉතා ප්ලාස්ටික්, මෘදු හා දුස්ස්රාවී පිටි ගුලියක් දණ ගසමු.
   
   
6. ඇනූ ඔබේ අත්වලට වැඩිපුර ඇලී ඇත්නම්, පිටි ස්වල්පයක් සමග එය ඉසිය සහ දණගැසීම දිගටම කරගෙන යන්න.
7. එවිට අපි අපේ පිටි ගුලිය කොටස් කිහිපයකට බෙදන්නෙමු: එක් එක් පීසා සඳහා හිස් බවට පත් වනු ඇත
   
   
8. මේ පසු, චිත්රපටයක් හෝ තුවායක් සමග ඇනූ සමග කන්ටේනරය ආවරණය කර පැයක් හෝ දෙකක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
   
   
9. එවිට අපි ඇනූ knead සහ අපගේ නිෂ්පාදනය එකලස් කිරීමට පටන් ගනිමු.

එකලස් කිරීම සහ පිළිස්සීම

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද?පීසා වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්නේ කෙසේද? ලී පොල්ලක්, ඇටකටු හෝ දන්තාලේපයක් ගෙන සකස් කළ නිෂ්පාදිතය සෙන්ටිමීටර 5 ක් ගැඹුරට සිදුරු කරන්න. මෙයින් පසු, සැරයටිය පිටතට ගෙන ඔබේ ඇඟිලිවලින් පීසා තුළ පමණක් තිබූ කොටස ස්පර්ශ කරන්න. වියළි ඇටසැකිල්ලක් මඟින් නිෂ්පාදනය සූදානම් බව පෙන්නුම් කරන අතර තෙත් එකක් පෙන්නුම් කරන්නේ උඳුනෙන් පීසා ඉවත් කිරීමට ඉක්මන් වැඩි බවයි.

ඒක තමයි! ඔබේ පුදුමාකාර රසවත් පීසා සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම්! ඉතිරිව ඇත්තේ එය කොටස් වලට කපා සේවය කිරීම, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසීම, වත් කිරීම පමණි මෙයොනීස් සෝස්සුදුසු කන්ටේනරයකට සහ සුදුසු බීම සකස් කිරීම - තේ, යුෂ හෝ කොම්පෝට්.

කුඩා දරුවන් ද කිරි සමග පීසා ආහාරයට ගැනීමට ප්‍රිය කරන අතර වැඩිහිටියන් උණුසුම් කෝපි සමඟ ආහාරයට ගැනීමට ප්‍රිය කරති. ඔබේ පළමු පීසා ඇදහිය නොහැකි වේගයකින් මේසයෙන් ඉවතට පියාසර කරනු ඇතැයි මම ඔට්ටු අල්ලමි. ඉතිරි පීසා කෑලි ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඔතා එහි තබන්න අධිශීතකරණය, මක්නිසාද යත් ඔබට ඉක්මනින් තවත් පීසා එකක් සෑදීමට සිදුවනු ඇත!

වීඩියෝ වට්ටෝරුව බලන්න

පහත වීඩියෝවෙන් ඔබට වහාම සූදානම දැක ගත හැකිය යීස්ට් පිටි ගුලියපීසා සඳහා ඉතා ඉක්මන් හා සරල, පිසීමේ ආරම්භකයින් සඳහා පවා සුදුසු වේ.

නිදසුනක් වශයෙන්, ඇදහිය නොහැකි තරම් ටෙන්ඩර් සහ ඇරෝමැටික උත්සාහ කරන්න, එය සකස් කිරීමේ පහසුව සඳහා පමණක් නොව, එහි ආර්ථිකමය අමුද්‍රව්‍ය සඳහාද ප්‍රසිද්ධය. එසේම, ගැන අමතක නොකරන්න, එනම් විශිෂ්ට තේරීමඅගය කරන අය සඳහා කේෆීර් බේක් කළ භාණ්ඩසුවිශේෂී රසය සඳහා.

පසුගිය සති අන්තයේ මා පිසූ සහ එහි කුළුබඩු සුවඳට ඇදහිය නොහැකි තරම් වශී වූ බොහෝ දෙනාගේ ප්‍රියතම එකක් ගැන ඔබට මතක් කිරීම ද සම්පූර්ණයෙන්ම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. පුදුම රසය. අවසාන වශයෙන්, අමුත්තන් දැනටමත් දොරකඩ සිටින නිසා, කුස්සියේ අවුල් කිරීමට කාලය නොමැති අයට නිසැකවම ගැලපෙන සුප්රසිද්ධ එකක් ඔබට මතක් කර දීම ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. පොදුවේ ගත් කල, විශිෂ්ට පිටි ගුලිය විකල්ප රාශියක් ඇති අතර ඔබට කැමති එකක් පහසුවෙන් තෝරා ගත හැකිය.

ඉහත වට්ටෝරුව කෙරෙහි ඔබේ අවධානයට ස්තූතියි! පීසා පිටි ගුලිය, වාර්තා සහ සමාලෝචන සම්බන්ධයෙන් ඔබේ අදහස් මෙන්ම ඇඹුල්, පිටි ගුලිය සහ පිරවීම සඳහා ආකලන පිළිබඳ ඔබේම අත්දැකීම් මම බලාපොරොත්තු වෙමි. Bon appetit සහ සෑම විටම හොඳ මනෝභාවයක්!

උදෑසන උණුසුම් පීසාසමඟ චීස් කබොලස්නානයෙන් එළියට එන ඔබේ ස්වාමිපුරුෂයා සතුටු කරනු ඇත (ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ වට්ටෝරුව දැන ගැනීම පමණි ඉක්මන් පරීක්ෂණයපීසා සඳහා - සහ දැන් ඔබ, වඩාත්ම දක්ෂ මායාකාරිය මෙන්, සංකල්පනය කිරීමට සූදානම් පුදුම උදෑසන ආහාරය!). දිවා ආහාරය වන විට, ඔබේ සගයන් හෘදයාංගම “මරිනාරා” හෝ සම්භාව්‍ය “මාගරිටා” අගය කරනු ඇත, එය ඔබ සමඟ එකම කාර්යාලයේ වැඩ කරන සියලු දෙනා සමඟ බෙදා ගනු ඇත (තඩි මත ගෙදර හැදූ පීසා සුදෝ පිටි ගුලියසහ උණුසුම් වීමෙන් පසුව මයික්රෝවේව් උදුනවිශිෂ්ට රසයක්!). සවස් වන විට, පවුලේ අය වඩාත් පොදු යීස්ට් පිටි ගුලිය මත පීසා අගය කරනු ඇත - ටාට් රතු වයින් වීදුරුවක්, සැහැල්ලු ප්රංශ හාස්යජනක හා උණුසුම් ගෘහස්ථ වාතාවරණයක් සමඟ.

මිතුරන් සඳහා සාදයක්, ළමා උපන් දිනයක්, පුහුණුවීම් අතර ව්යාපාරික දිවා ආහාරය, පෙම්වතියන් සමඟ රැස්වීමක්, ස්වභාවධර්මයේ විනෝද චාරිකාවක් - පීසා සෑම තැනකම සුදුසු, අවශ්ය සහ සෑම තැනකම අවශ්ය වේ.

නිසැකවම ඔබ වසරින් වසර භාවිතා කරන පීසා පිටි ගුලිය සඳහා ඔබේම ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුවක් ඇත: එය ඔබව අධෛර්යයට පත් නොකරයි, ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපෙන අතර සුදුසු දෙයක් සොයා ගැනීමට සෑම ආහාර වේලක් පිළියෙල කිරීමට පෙර අන්තර්ජාලයට යාමට ඔබට බල නොකරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ වෙනත් විකල්පයක් ගැන උනන්දු වීමට ඉඩක් නැත - සහ තවමත් ... පසුකර නොයන්න! නව වට්ටෝරුව- මෙය සැමවිටම ප්‍රයෝජනවත් අත්දැකීමක් ලබා ගැනීමට සහ එය පුද්ගලික ලෙස ලිවීමට අවස්ථාවකි ඉවුම් පිහුම් පොතහුරුපුරුදු කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ ඊටත් වඩා සාර්ථක ක්රමයක්.

ඒ රහස බොහෝ දෙනෙකුට නොතේරේ රසවත් පීසාතුළ පිහිටා ඇත සාර්ථක පරීක්ෂණය. ඔබට දිගු කාලයක් පිරවුම් සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය, ඔබට සමහර සංරචක අනෙක් ඒවා සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය, නිමක් නැතිව පරිපූර්ණ තක්කාලි සෝස් තෝරන්න, පමණක් මිලදී ගන්න හොඳම චීස්, නමුත් පදනම රසවත් නොවේ නම්, ඔබට කවදාවත් රසවත් පීසා නොලැබේ.

අපි පීසා පිටි ගුලිය ගැන කතා කරමු?

තුනී පීසා සඳහා වඩාත් පොදු යීස්ට් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:

පිටි ග්රෑම් 175;
ජලය මිලි ලීටර් 125;
1 තේ හැදි. යීස්ට්;
1/4 තේ හැදි. ලුණු;
1 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්.

උණුසුම් ජලය තුළ යීස්ට් විසුරුවා, ලුණු සහ තෙල් එකතු කරන්න. ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කිරීම, මෘදු, ඇලෙන සුළු නොවේ, ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය. ඇනූ සූදානම් වූ පසු, පිටි මේස හැඳි එකක් හෝ දෙකක් එකතු කරමින් මේසය මත අතිරේකව දණගැසීමට කම්මැලි නොවන්න: යීස්ට් පිටි ගුලිය සෙනෙහසට ආදරය කරන අතර ඔබ එයට ලබා දෙන “ප්‍රසාද” මිනිත්තු තුනේ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කරයි. නිමි කෑම.

තුවායක් සමඟ පිටි ගුලිය ආවරණය කර එය දෙගුණ වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මෙයින් පසු, ඔබට ඇනූ knead සහ පීසා හැඩගැන්වීම ආරම්භ කළ හැකිය.

සුදුමැලි පීසා සඳහා වඩාත් පොදු යීස්ට් පිටි ගුලිය

සාර්ථක පීසා වල පළමු රහස සශ්රීක පදනම- මෙම විකල්පය සකස් කිරීම සඳහා පිටි ගුලිය තුනී පිටි ගුලිය සඳහා වඩා ටිකක් ඝනක රෝල් කර ඇත. දෙවන රහස වන්නේ පිටි සහ ජලය තරමක් වෙනස් අනුපාතයයි.

අමුද්රව්ය:

ජලය මිලි ලීටර් 225;
පිටි ග්රෑම් 300;
1 තේ හැදි. යීස්ට්;
1/3 තේ හැදි. ලුණු;
2 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්.

වියළි යීස්ට් වත් කරන්න උණුසුම් ජලයඔවුන් "සෙල්ලම් කිරීමට" පටන් ගන්නා තෙක් රැඳී සිටින්න. මේ පසු, ලුණු එකතු කරන්න, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න (ඔලිව් කදිම, සූරියකාන්ත පිළිගත හැකි). පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කර සිනිඳු, ප්‍රසන්න, නොඇලෙන පිටි ගුලියකට අනා ගන්න. නැඟී සිටීමට පෙර පැය 1-1.5 ක් තුවායක් ආවරණය කර බඳුනක තබන්න (කාලය කාමර උෂ්ණත්වය සහ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී). පිටි ගුලිය දෙගුණ කිරීමෙන් පසුව, අපි වංචා කර පීසා එකලස් කිරීමට පටන් ගනිමු.

යීස්ට් නොමැතිව පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:

පිටි කෝප්ප 2;
කිරි වීදුරු 0.5;
1/2 තේ හැදි. ලුණු;
1/2 තේ හැදි. සෝඩා;
බිත්තර 2;
3 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්.

පිටි, ලුණු සහ සෝඩා මිශ්ර කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ කිරි, බිත්තර සහ බටර් කලවම් කරන්න. පිටිවලින් තුනෙන් දෙකක් දියර ස්කන්ධයට වත් කරන්න, එය සමජාතීය ඇලෙන සුළු ද්රව්යයක් බවට පත් වන තුරු හැන්දක් සමග කලවම් කරන්න. හැන්දක් පසෙකට දමා ඔබේ දෑත් ලිහිසි කරන්න එළවළු තෙල්සහ, ක්රමයෙන් ඉතිරි පිටි එකතු කිරීම, knead කිරීමට පටන් ගනියි. අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා ඇනූ Knead - ඔබ සිනිඳු, දිලිසෙන, පවා ගැටිත්තක්, ස්පර්ශයට ඉතා ප්රසන්න ලබා ගත යුතුය. ආහාර පටලයකින් ඇනූ ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් විවේක ගැනීමට තබන්න. මෙයින් පසු ඔබට පරීක්ෂණය සමඟ වැඩ කළ හැකිය.

කෙෆීර් පීසා පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව

කෙෆීර් පිටි ගුලිය කැමති අය විසින් ආදරය කරනු ලැබේ ඉක්මන් විකල්පපීසා පිසීම - දිගු වේලාවක් දණගැසීමට අවශ්‍ය නැත, නැගීම සහ සනාථ කිරීම සඳහා බලා සිටීම අවශ්‍ය නොවේ. තවත් සැලකිය යුතු ප්ලස් කෙෆීර් පිටි ගුලිය- ඉතිරිව ඇති දේ සාමාන්‍ය ලෙස බැහැර කිරීම: බොහෝ විට සිදුවන්නේ කිසිවෙකු තවදුරටත් පානය කිරීමට අකමැති කෙෆීර් වීදුරුවක් බෑගයේ තිබීමයි. කල් ඉකුත් වීමේ දිනය අවසන් වීමට ආසන්න වන අතර නිවසට යන අතරමගදී නව කොටසක් මිලදී ගන්නා ලදී පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන. ඉතිරිව ඇති දේ ඉවත දැමීම එතරම් වැදගත් දෙයක් නොවේ, එබැවින් දින කිහිපයක් ශීතකරණයේ වාඩි වී සිටින කෙෆීර් පානය කිරීමට ඔබේ පවුලේ අයට බල නොකර ඒවා භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන දෙයක් ඔබ ඉදිරිපත් කළ යුතුය. පිටවීම - කෙෆීර් පිටි ගුලියපීසා සඳහා.

අමුද්රව්ය:

කෙෆීර් 1 වීදුරු;
පිටි කෝප්ප 2.5;
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 10;
1 බිත්තර;
1/3 තේ හැදි. ලුණු;
1/3 තේ හැදි. සෝඩා

පිටි, ලුණු සහ සෝඩා මිශ්ර කරන්න.

වෙනම භාජනයක් තුළ, එළවළු තෙල්, කෙෆීර් සහ බිත්තර මිශ්ර කරන්න.

ක්‍රමයෙන් වියළි මිශ්‍රණය දියර ස්කන්ධයට එකතු කර සමජාතීය ඇලෙන සුළු පිටි ගුලියක් ලබා ගන්නා තෙක් කලවම් කරන්න. ඔබට එය දිගු වේලාවක් දණ ගසා ගත නොහැක - ඔබ මුළු වාතයම “එලවා දමනු ඇත”, සහ ඇනූ “අවහිර වූ” සහ තද බවට හැරෙනු ඇත. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර වූ පසු, ඔබේ දෑත් එළවළු තෙල්වල ගිල්වා, ඇනූ හොඳින් ආලේප කළ පෑන් එකකට වත් කර ඒකාකාර තට්ටුවක පැතිරෙන්න. එවිට ඔබට පිරවීම සමඟ වැඩ කළ හැකිය.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග පීසා පිටි ගුලිය

සමහර විට, කැනොනිකල් නොවන පීසා පිටි ගුලිය විකල්ප අතරින්, මෙය වඩාත් රසවත්, රසවත් සහ පහසු වේ. ඉතා ඉක්මනින් (උපරිම මිනිත්තු 10) සහ අවම ශ්‍රමයකින් (මින, මිශ්‍ර, ලැබුණු) ඔබ එය සූදානම් කර ඇත පරිපූර්ණ පදනමපීසා සඳහා - රසවත්, ටෙන්ඩර්, වියළි හෝ තද නොවේ. විශිෂ්ට විකල්පය! ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි ඇඹුල් ක්රීම් පීසා පිටි ගුලිය ලෙස හඳුන්වන යීස්ට් නොමැතිව නොපැහැදිලි ස්කන්ධය සමඟ ඉදිරිපත් කළහොත් සැබෑ පීසායෝලෝ බොහෝ විට ක්ලාන්ත වනු ඇත. අපි ඔහුව කලබල නොකරමු - එය නිල බව අපි එකඟ වෙමු සූපශාස්ත්‍ර කෘතියදියර මත ඇඹුල් ක්රීම් පිටි ගුලියඅපි එය විවෘත පයි ලෙස හඳුන්වනු ඇත, නමුත් අප අතර අපි එය දිගටම පීසා ලෙස හඳුන්වමු. ගෙදර හැදූ සහ අතිශයින්ම රසවත්.

අමුද්රව්ය:

1/2 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්;
1 බිත්තර;
1/2 තේ හැදි. සෝඩා;
1/2 තේ හැදි. ලුණු;
1/2 කෝප්ප පිටි.

බිත්තර සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, ලුණු සහ සෝඩා එකතු කරන්න. පිටි එකතු කර තියුණු චලනයන් කිහිපයකින් සමජාතීය, ගුලි පිටි ගුලියකට දණ ගසන්න. හොඳින් තෙල් ගා ගත් භාජනයකට දමා හැන්දකින් සමතලා කරන්න. ඔබට පිරවීම සමඟ වැඩ කළ හැකිය.

ගෘහ චීස් සමග පීසා පිටි ගුලිය

මෘදු, ප්‍රසන්න ක්‍රීම් රසයෙන් යුත්, ටෙන්ඩර් සහ දිගු කාලයක් වියළී නැත. විශාල පීසා දෙකක් සඳහා එකවර සකස් කළ යුතු පිටි ගුලිය මෙයයි, මන්ද දෙවන දිනයේ සහ තුන්වන දිනයේ පවා එය රසවත් හා රසවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

ගෘහ චීස් ග්රෑම් 250;
1 බිත්තර;
50 ග්රෑම් බටර්;
1/2 තේ හැදි. ලුණු;
1/2 තේ හැදි. සෝඩා;
පිටි කෝප්ප 1.5 ක්.

බිත්තර සමග ගෘහ චීස් අඹරන්න, සෝඩා, ලුණු සහ මෘදු එකතු කරන්න බටර්. ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කර දණ ගසන්න මෘදු පිටි ගුලිය. එය ඔබේ අත්වලට තරමක් ඇලවිය හැකිය - සීමා කිරීමට උත්සාහ කරන්න නිශ්චිත ප්රමාණයඇනූ "අවහිර" නොකිරීමට සහ එය දැඩි කිරීමට පිටි. ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඇනූ බෙදා හැරීම සඳහා, ෙබ්කිං කඩදාසි සමග එය පේළිය, එළවළු තෙල් සමග එය සැහැල්ලු ග්රීස් සහ මධ්යයේ ඇනූ බෝලයක් තැබිය යුතුය. තෙත් දෑතින්, පිටි ගුලිය සෑම දිශාවකටම දිගු කරන්න, ඒකාකාර තට්ටුවක් ලබා ගන්න. ඊළඟට ඔබට පිරවුම එකතු කළ හැකිය.

පීසා සඳහා යීස්ට් පෆ් පේස්ට්‍රි

තවද මෙය ලබා දී ඇති සියලුම පීසා පිටි වට්ටෝරු වලින් වඩාත්ම ශ්‍රමය වැය වේ. නිසැකවම කිසිවෙකු මෙය දිනපතා උයන්නේ නැත, නමුත් සමහර විට ඔබට යීස්ට් වලින් සාදන ලද පුදුමාකාර පැෆ්ට් පේස්ට්‍රි වලට ප්‍රතිකාර කළ හැකිය - එය මෘදු, හැපෙනසුළු, ටෙන්ඩර් සහ එකවර සැලකිය යුතු ය.

අමුද්රව්ය:

200 ග්රෑම් බටර්;
පිටි කෝප්ප 3;
7 ග්රෑම් යීස්ට්;
1/2 තේ හැදි. ලුණු;
3/4 කෝප්ප දියර;
1 බිත්තර;
3 තේ හැදි. සහරා

බඳුනකට වත් කරන්න උණුසුම් ජලය, සීනි සහ යීස්ට් එකතු කරන්න.

ඉක්මනින් අයිස්ක්‍රීම් බටර් පිටිවලට අතුල්ලන්න රළු කෝණයන්, crumbs ලබා ගන්නා තුරු ඉක්මනින් මිශ්ර.

යීස්ට් "සෙල්ලම් කිරීමට" පටන් ගත් පසු බිත්තරය එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කර පිටි මිශ්රණයට වත් කරන්න. උමතුවෙන් තොරව කලවම් කරන්න, අවශ්‍ය නම් තවත් පිටි හැන්දක් හෝ දෙකක් එකතු කරන්න, පිටි ගුලිය බෝලයකට එකතු කර, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් බඳුන ආවරණය කර, ඇනූ පැය 1.5-2 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. මේ පසු, ඇනූ පිටතට ගෙන කපා ගත හැකිය.

බියර් පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:

බියර් වීදුරු 1/2;
125 ග්රෑම් බටර් (අර්ධ ඇසුරුම);
1/3 තේ හැදි. ලුණු;
1/3 තේ හැදි. සෝඩා;
පිටි 1.5-2 කෝප්ප.

උණු කළ බටර් සමග බියර් මිශ්ර, ලුණු සහ සෝඩා එකතු කරන්න. පිටි කලවම් කරන්න - ඔබ මෘදු, ඇලෙන සුළු නොවන, ඉතා ප්රසන්න හා ටෙන්ඩර් ලබා ගත යුතුය. එය තුනී ස්ථරයකට පෙරළන්න හෝ ඔබේ දෑතින් දිගු කර එය පිරවීමෙන් පුරවන්න.

සූදානම් පිටි ගුලියකින් සාදන ලද පීසා

කම්මැලි, කාර්යබහුල, කඩිමුඩියේ සහ පිටි ගුලිය සමඟ “සෙල්ලම් කිරීමට” අකමැති, නමුත් රසවත් ලෙස කෑමට කැමති අයට විකල්පයක් වන්නේ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් පෆ් පේස්ට්‍රි, මුහුන් නොදැමූ හෝ යීස්ට් මත පීසා ය. ඉවත් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, පිරවීම විහිදුවා උඳුන තුල තබන්න - එපමණයි. එවැනි උපාමාරු සමඟ ඔබට සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් ලැබෙනු ඇතැයි පැවසිය නොහැක, කෙසේ වෙතත්, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් අර්ධ නිමි භාණ්ඩයකට වඩා රාත්‍රී ආහාරය වඩාත් රසවත් වනු ඇති බව සම්පූර්ණ විශ්වාසයෙන් පැවසිය හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් 5 ක් රසවත් පිටි ගුලියපීසා සඳහා:

1. ඇනූ වල ඇති අවාසනාවන්ත ලුණු හැන්දක් කිසිසේත් දැනෙන්නේ හෝ දැනෙන්නේ නැති බව බොහෝ දෙනෙකුට පෙනේ, එබැවින් ඔබට ඒවා සරලව අමතක කළ හැකිය. අපහාසාත්මක වැරැද්දක්! ලුණු ඇනූ වල රසය සමතුලිත කරයි, ශක්තිමත් කිරීමට වටින දේ වැඩි දියුණු කරයි, එබැවින් පිරවීමේ ආධාරයෙන් නිමි කෑමේ ලවණතාවය සමතලා කරනු ඇතැයි ඔබ අපේක්ෂා නොකළ යුතු අතර ඇනූ වලට ලුණු එකතු කිරීම නොසලකා හරින්න.

1. ඔබේ අත පුරවා පුහුණු කිරීමෙන් පසු, aerobatics වෙත යන්න - රෝලිං පින් එකකින් ඇනූ පෙරළන්න එපා, නමුත් එය ඔබේ දෑතින් මෘදු ලෙස දිගු කරන්න. පිටි ගුලිය අලංකාර ලෙස වාතයට විසි කිරීමෙන් ඔබේ සංග්‍රහය පිළියෙළ කරන පීසායෝලෝ ප්‍රදර්ශනය ඉවුම් පිහුම් සංදර්ශනයේ කොටසක් පමණක් නොවේ. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම යුක්ති සහගත ආහාර පිසීමේ ක්රමයකි. පරිපූර්ණ පීසා: එය සියුම් යීස්ට් කෙඳි ඉරා නොගන්නා අතර මෘදු හා ප්රසන්න ඇනූ ව්යුහයක් සපයයි.

1. පීසා සකස් කිරීමේදී ත්යාගශීලී ස්ලාවික් ආත්මය සිදු කරන පොදු වැරැද්දක් වන්නේ ඝන, ඝන තට්ටුවක් එකතු කිරීමයි. අපි සූදානම් නොවන බව හෘද සාක්ෂියට එකඟව අමතක කරමු විවෘත පයි, එනම් පීසා, සහ අපි තවත් ටොපිංස් එකතු කිරීමට උත්සාහ කරමු, අප උයන්නේ අපටම බැවින්, කෑදර විය යුතු නැත. කෙසේ වෙතත්, යථාර්ථය වෙනස් වේ - සහ පීසා එය කළ යුතු ආකාරයටම සිදු නොවේ. අයිඩියල් විකල්පය: වී සූදානම් කෑමක්පිරවීම සහ විශ්මය යන දෙකම දැනිය යුතුය රසවත් පදනම. ඊළඟ වතාවේ ඔබ ඇනූ මත මස්, තක්කාලි, ඔලිව්, හතු, චීස් සහ අනෙකුත් ප්රණීත ආහාර තැබූ විට මේ ගැන අමතක නොකරන්න.

1. පීසා පමණක් පිළිස්සීම ඉහළ උෂ්ණත්වයන්- සැබෑ ඉතාලි ප්‍රණීත ආහාරයක් පිළියෙළ කර ඇත්තේ දැව දැවෙන උඳුනක වන අතර එය වියළි හා ඉතා හොඳ තාපයක් සපයයි. නිවසේදී සමාන පින්තූරයකට සමීප වීමට, ඔබේ උඳුනේ උෂ්ණත්ව නියාමකය අවම වශයෙන් අංශක 220 දක්වා සකසන්න.

1. ඉහත විස්තර කර ඇති එකම හේතුව නිසා, ඔබ ඇනූ සීතල ලෝහ පත්රයක් මත නොව, හොඳින් රත් වූ මතුපිටක් මත තැබිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ෙබ්කිං පත්රය විනාඩි 10 ක් පමණ පෙර රත් කළ උඳුන තුල තබා, පසුව පමණක් ඇනූ එය මතට මාරු කරන්න.

ඔබේ අත්හදා බැලීම් සහ රසවත් පීසා සමඟ වාසනාව!

යීස්ට් ගෙදර හැදූ පිටි ගුලිය – හොඳ පදනමක්රසවත් පීසා සඳහා. එය සෑදීමට අවශ්ය නොවේ විශාල සංඛ්යාවක්නිෂ්පාදන. ප්රධාන දෙය පිටි වේ වාරිකසහ උසස් තත්ත්වයේ වියළි යීස්ට්.

නිවසේදී ඉක්මන් යීස්ට් පීසා පිටි ගුලිය නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා, පහත වට්ටෝරු වලින් එකක් භාවිතා කරන්න. පහසුව සඳහා, අමුද්රව්යවල පරිමාවන් සහ අනුපාත, ලබා ගැනීම සඳහා සිදු කරන ලද ක්රියා අනුපිළිවෙල හොඳම ප්රතිඵලය.

අවශ්‍ය නම්, ඔබට සංරචක ගණන වෙනස් කළ හැකිය, අනවශ්‍ය ඒවා ඉවත් කර ඔබේම නිෂ්පාදන එකතු කළ හැකිය, එමඟින් පිටි ගුලිය රසයක් සහ පීසා ලබා දෙනු ඇත. අසාමාන්ය රසය.

යීස්ට් සමග පීසා පිටි ගුලිය කැලරි අන්තර්ගතය

යීස්ට් පීසා පිටි ගුලියෙහි කැලරි ප්‍රමාණය භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය මත රඳා පවතින අතර එය පහත පරිදි වේ:

• කිරි සමග - ග්රෑම් 100 කට 250-300 kcal;
• ජලය මත - ග්රෑම් 100 කට 200-230 kcal;
• කෙෆීර් මත - ග්රෑම් 100 කට 230-250 kcal.

වියළි යීස්ට් සමග සම්භාව්ය පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:

• වියළි යීස්ට් - 2 තේ හැදි,
• සුදු පිටි- 550 ග්රෑම්,
• ඔලිව් තෙල් - 3 විශාල හැඳි,
• ලුණු - 1 කුඩා හැන්දක්,
• තම්බා ජලය - 250 ml.

සකස් කිරීම:

1. යීස්ට් සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න. මම මිශ්රණයට ඔලිව් තෙල් එකතු කර නිවාගත් ජලය වත් කරමි.
2. එය ඇලෙන සුළු හා සමජාතීය වන තෙක් මම ඇනූ knead. පීසා පිටි ගුලිය පදනම ඉරීම නොකළ යුතුය.
3. මම එය බෝලයකට පෙරළමි. ආහාර පටලයකින් ඉහළට ආවරණය කර විනාඩි 60-80 අතර කාලයක් තබන්න. නියමිත කාල සීමාවෙන් පසු, පීසා පදනම පරිමාව වැඩි වන අතර වාතය බවට පත්වේ.
4. මම මකනවා ආහාර චිත්රපටය. මම ඒක එලියට දානවා. මම ගන්නා ලද අමුද්‍රව්‍ය පරිමාවෙන් මිලිමීටර් 4.5 ක thick නකම සහ සෙන්ටිමීටර 30 ට වඩා වැඩි ඒකාකාර කවයක් සාදනු ලැබේ, ඔබට ජාතික ඉතාලි කෑමක් සඳහා පදනම් 3 ක් ලැබෙනු ඇත.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ජලය සමග ඉක්මන් වට්ටෝරුව

බිත්තර හෝ කිරි භාවිතා නොකර සරල වට්ටෝරුවකි. අවධාරණය වන්නේ උණුසුම් නිවාගත් ජලය, සීනි සහ වියළි යීස්ට් මිශ්ර කිරීමයි. සූදානම් වීමට විනාඩි 20-25 ක නිදහස් කාලයක් ගතවනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සීනි - 1 තේ හැන්දක,
• ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්,
• පිටි - 1.5 කෝප්ප,
• එළවළු තෙල් - 2 විශාල හැඳි.

සකස් කිරීම:

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්.

1. අවශ්ය නම්, ඔලිව් තෙල් සමඟ එළවළු තෙල් වෙනුවට.
2. මම ගැඹුරු භාජනයකට උණුසුම් ජලය වත් කරමි. මම යීස්ට් සංරචකය පැතිර සීනි එකතු කරන්න.
3. මිනිත්තු 7-8 කට පසු මම ලුණු එකතු කරමි. මම එළවළු තෙල් වත් කරනවා. කොටස් වශයෙන් පිටි එකතු කරන්න (වරකට හැඳි කිහිපයක්).
4. මම සාමාන්‍ය මේස හැන්දක් හෝ විශේෂ සිලිකොන් ස්පාටුලයක් භාවිතයෙන් පීසා පිටි ගුලිය ප්‍රවේශමෙන් හා මෘදු ලෙස දණ ගසමි. එවිට මම එය මගේ දෑතින් මිශ්ර කරමි. මුළුතැන්ගෙයි මේසය මත ස්කන්ධය නොතබමින් මම අවශ්‍ය ක්‍රියාකාරකම් කෙලින්ම පිඟන් කෝප්පවල සිදු කරමි.
5. පිරිසිදු කුස්සියට උපකරණ තුවායක් ආවරණය කරන්න. මම එය විනාඩි 12-15 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබමි.
6. නියමිත කාලය තුළ, පාදය කිහිප වතාවක් ප්රමාණයෙන් වැඩි වන අතර, ප්රත්යාස්ථ හා නොඇලෙන සුළු වේ. රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කිරීම පහසු වනු ඇත.

මම පීසා හිස්ව පෙරළීමේ ක්‍රියාවලිය වෙත ගමන් කරමි. මම එය ප්රදේශය පුරා එකම ඝනකම සහිත රවුම් හෝ හතරැස් හැඩයක් ලබා දෙමි.

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්.

අමුද්රව්ය:

• "ඉදෙමින්" ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, "ජල ස්නානය" ක්රමය භාවිතා කරන්න. පිටි ගුලිය තුවායෙන් ආවරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න.
• පාන් යන්ත්රයක ජලය මත රසවත් යීස්ට් පිටි ගුලිය
• වාරික තිරිඟු පිටි - 450 ග්රෑම්,
• ජලය - 240 ml;ක්ෂණික යීස්ට් - 1 කුඩා හැන්දක්

සකස් කිරීම:

1. මේස ලුණු
2. - 1 කුඩා හැන්දක්. මම රොටි මැෂින් ජලාශයට උණුසුම් නිවාගත් ජලය වත් කර, ලුණු එකතු කර ලුණු ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් සැහැල්ලුවෙන් කලවම් කරමි.මම ඔලිව් තෙල් වත් කරනවා. මම පෙරලා බලනවා
3. තිරිඟු පිටි
4. . මම ඉහළම ශ්රේණියේ නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කරමි.
5. මම ක්ෂණික යීස්ට් එකතු කරනවා. ඔබට කුඩා හැන්දක් 1 ක් අවශ්ය වනු ඇත.

මම රොටි යන්ත්රයේ ජලාශය ස්ථාපනය කරමි. මම "TESTO" විශේෂ වැඩසටහන සක්රිය කරමි. මම ටයිමරය විනාඩි 90කට සෙට් කළා.

මිනිත්තු 90 කට පසු, පීසා පිටි ගුලිය සූදානම් වනු ඇත.

කිරි සමග පීසා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 2 කෝප්ප,
• සීනි - 1 තේ හැදි,
• වියළි යීස්ට් - 1 විශාල හැන්දක්,
• කුකුල් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්,
• කිරි - වීදුරු භාගයක්,
• ඔලිව් තෙල් - 2 විශාල හැඳි,
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. මම උණුසුම් කිරි (අංශක 40 ක් පමණ) පිරිසිදු භාජනයකට වත් කරමි. මම වියළි යීස්ට් විසුරුවා හරින්න.
2. මම එක දෙයක් එකතු කරනවා චිකන් බිත්තරය, මම සීනි සහ ලුණු දැම්මා. එළවළු තෙල් (විශාල හැඳි 2) වත් කරන්න.
3. මම සුදුළුනු සමග මෘදු මිශ්ර කිරීමට පටන් ගනිමි.
4. වෙනම භාජනයක් තුළ මම පිටි පෙරන්නෙමි. ක්‍රමයෙන් කිරි, යීස්ට් සහ එක් බිත්තරයක් මිශ්‍ර කළ මිශ්‍රණයක් එකතු කරන්න.
5. පීසා පිටි ගුලිය ඇනීම. මම ගැටිත්තක් සාදා එය බඳුනක තබමි, ප්ලාස්ටික් බෑගයකින් හෝ තුවායකින් ඉහළට ආවරණය කරමි.
6. මම 70-90 විනාඩි "ඉදෙමින්" බලා සිටිමි. පසුව මම එය ඇනූ. මම එය අතිරේක පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබමි.
7. නියමිත කාලයෙන් පසුව, පරීක්ෂණ පදනම සූදානම් වේ.

බිත්තර නොමැතිව කිරි සමග වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• පිටි - සම්මත ප්රමාණයේ කෝප්ප 2 ක්,
• කිරි - 250 ml,
• වියළි යීස්ට් - 2 විශාල හැඳි,
• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 තේ හැදි,
• සීනි - 1 විශාල හැන්දක්,
• ලුණු - 1 pinch.

සකස් කිරීම:

1. යීස්ට් සංරචකය සහ සීනි මිශ්ර කරන්න. විශාල හැඳි 2 කින් පුරවන්න උණුසුම් කිරි.
2. මම යීස්ට් "පැමිණෙන" තෙක් බලා සිටිමි. ඉතිරි කිරි පරිමාවේ ලුණු විසුරුවා හරින්න.
3. මම යීස්ට් මිශ්රණය කිරි වලට වත් කරමි. තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. මම හැන්දකින් කලවම් කරනවා.
5. මම එළවළු තෙල් එකතු කරනවා. මම මගේ දෑතින් දණගැසීමට පටන් ගෙන ගෝලාකාර ස්කන්ධයක් සාදයි.
6. මම එය තුවායෙන් ආවරණය කරමි. මම එය උණුසුම්, වාතාශ්රය නොමැති (කෙටුම්පත් නොමැති) ස්ථානයක තැබුවෙමි. "ඉදෙමින්" කාලය විනාඩි 45-65 කි.
7. පීසා සඳහා ඇනූ පදනම "ළඟා" විට, මම knead සහ එය රෝල් කිරීමට පටන් ගනියි.

වීඩියෝ වට්ටෝරුව

යීස්ට් සහ කෙෆීර් සමග සරල පිටි ගුලිය

යීස්ට් සමඟ සරල පීසා පදනමක් සකස් කිරීම සඳහා, අඩු මේද කෙෆීර් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. භාවිතයට පෙර නිෂ්පාදිතය උණුසුම් කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, වැඩ කොටස සමජාතීය නොවනු ඇත;

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 4.5 කෝප්ප,
• ක්ෂණික යීස්ට් - 15 ග්රෑම්,
• එළවළු තෙල් - 100 ml,
• සීනි - 15 ග්රෑම්,
• ලුණු - ග්රෑම් 10,
• උණුසුම් නිවාගත් ජලය- මිලි ලීටර් 100,
• කෙෆීර් - 500 ml.

සකස් කිරීම:

ප්රයෝජනවත් උපදෙස්.

1. පීසා සෑදීම සඳහා, වාරික පිටි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. පළමු ශ්රේණියේ නිෂ්පාදනයක් සිට, ඇනූ අඳුරු බවට හැරේ, විශේෂ රසය සමග.
2. යීස්ට් සහ ලුණු ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න. මම එය මගේ ඇඟිලිවලින් අතුල්ලමින් උණුසුම් ජලය එකතු කරමි. මම සීනි විසුරුවා හරින්නෙමි. මම 15-20 විනාඩි කුස්සියේ (උණුසුම් ස්ථානයක) පිටි ගුලිය තබමි. එය තුවායක් ආවරණය කිරීමට අමතක නොකරන්න.
3. මම පිටි පෙරනවා. ක්රමයෙන් ඉතිරි අමුද්රව්ය වලට එකතු කරන්න. අතින් අනා ගැනීම පහසු කිරීම සඳහා, මම එළවළු තෙල් සමට අතුල්ලමි. මම ප්රවේශමෙන් ඇනූ පදනම දිගු කර නවන්න. මම එය බනිස් ලෙස හැඩගස්වන්නෙමි.
4. විශාල භාජනයකට මාරු කරන්න. තුවායක් (ක්ලින්ග් ෆිල්ම්) සමඟ ඉහළට ආවරණය කරන්න. මම එය විනාඩි 60 ක් තබමි.
5. මම නැඟුණු පිටි ගුලිය දණ ගසමි. මම එය නැවත ආවරණය කරමි. මම එය තවත් විනාඩි 30 ක් තබමි.
6. මම එය විශාල කොටස් 4 කට බෙදමි. මම පීසා සඳහා පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට එකක් ගන්නවා. මම ඉතිරි කොටස ප්ලාස්ටික් බෑග්වල (ක්ලින්ග් ෆිල්ම්) ඔතා ශීතකරණයේ තබමි.

කෙෆීර් සඳහා විකල්ප සරල වට්ටෝරුව

යීස්ට් සමඟ පීසා පිටි ගුලිය සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය ඉක්මනින් පදනම සකස් කළ යුතු අවස්ථාවන්හිදී සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

• සීනි - 15 ග්රෑම්,
• සෝඩා - 2 ග්රෑම්,
• සියයට 3 විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක,
• පිටි - 2 කෝප්ප,
• කෙෆීර් - 400 ග්රෑම්,
• ලුණු - 2 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. මම බිත්තරය කඩා බිඳ දමමි. මම කෙෆීර් එකතු කරනවා, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.
2. කුඩා කෝප්පයක් තුළ මම විනාකිරි සමඟ සෝඩා නිවා දමමි. මම එය ඉතිරි අමුද්රව්යවලට වත් කරමි.
3. පියවර 4-5 කින් මම මිශ්රණයට ධාන්ය ඇඹරීමේ නිෂ්පාදිතය එකතු කරමි. මම පරෙස්සමෙන් හා විවේකයෙන් කලවම් කරමි. ඇනූ කෑල්ලක් අනුකූලතාව තුනී ඇඹුල් ක්රීම් සමාන විය යුතුය.

සම්මත ප්‍රමාණයේ ෙබ්කිං පත්‍ර 1 ක් සඳහා පීසා සකස් කිරීමට අමුද්‍රව්‍යවල සඳහන් පරිමාව ප්‍රමාණවත් වේ.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග බිත්තර නොමැතිව විකල්ප වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ඇඹුල් ක්රීම් 15% මේදය - 1 කුසලාන,
• පිටි - 2 කෝප්ප,
• සීනි - 1 කුඩා හැන්දක්,
• එළවළු තෙල් (පිරිපහදු කළ) - 90 ml;
• ලුණු - 5 ග්රෑම්,
• සෝඩා - 3 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම:

1. මම වෙනම භාජනයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් දමා, සෝඩා එකතු කර විනාඩි 3-4 ක් තබන්න.
2. ලුණු පසු, එළවළු තෙල් වත් කරන්න. මම මිශ්රණය කලවම් කරමි.
3. ධාන්ය ඇඹරීමේ නිෂ්පාදිතය ක්රමානුකූලව එකතු කරන්න. මම මෘදු හා අනුකූලතාවයෙන් ලිහිල් වන ඇනූ පදනමක් දණ ගසමි.
4. මම කුස්සියේ බෝඩ් එකට පිටි හැඳි කිහිපයක් දැමුවෙමි. මම පීසා පිටි ගුලිය පරිස්සමින් රෝල් කරමි.
5. මම එය ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරමි, මම කලින් මාගරින් සමඟ ග්රීස් කළෙමි.

පෆ් පේස්ට්‍රි පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද

නිවසේදී පීසා සඳහා පෆ් පේස්ට්‍රි සකස් කිරීම සියුම් හා වගකිවයුතු ක්‍රියාවලියක් වන අතර එය ප්‍රවේශමෙන් හා කෙටි ඇනීම සහ ඇනීම අවශ්‍ය වේ, නමුත් ඉක්මන් පෙරළීම. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, බටර් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වීමට ඉඩ නොදෙන්න.

අමුද්රව්ය:

• 1 තේ හැදි. අංශක 40 ක පමණ උෂ්ණත්වයක් සහිත උණුසුම් ජලය;
• 1 තේ හැදි. සහරා;
• 3 තේ හැදි වියළි ක්ෂණික යීස්ට්;
• 2 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්;
• 1 තේ හැදි ලුණු;
• 3 තේ හැදි. පිටි.

සරලම යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා විනාඩි 15-20 ක් ගතවනු ඇත.

ඉක්මන් යීස්ට් පීසා පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව

ඉතාලියේ ආරම්භ වූ ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය හා ප්‍රියතම කෑමක් වන්නේ පීසා ය! එහි පදනම වන්නේ පැතලි පාන් වලින් සාදන ලද පාන් වර්ගයකි සිහින් පිටි ගුලියසමඟ විවිධ පිරවුම්සිට ඩෙලි මස්, චීස් සහ එළවළු.

පිසීමේ ක්රියාවලිය භුක්ති විඳීමට සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට, ඔබ මුලින්ම හොඳ ඇනූ වට්ටෝරුවක් අවශ්ය වේ. අමුද්රව්යවල අනුපාතය පවත්වා ගැනීම සහ පිසීමේ තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. වැඩ කිරීමට, ඔබට පහත සඳහන් උපකරණ අවශ්ය වනු ඇත: උඳුන, විශාල සහ කුඩා භාජන, සුදුළුනු, පාච්මන්ට් කඩදාසි, මුළුතැන්ගෙයි පිහිය, කැපුම් පුවරුව, රෝලිං පින්.

සරල වට්ටෝරුව සම්භාව්ය පරීක්ෂණයවියළි යීස්ට් සමඟ

උණුසුම් ජලය කුඩා භාජනයක් තුළ යීස්ට්, ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හරින්න. පිටි මේස හැන්දක් එකතු කරන්න, මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් සඳහා පිටි ගුලිය වෙන් කරන්න. එය පැසවිය යුතුය කාමර උෂ්ණත්වය, මෙය ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය මත දිස්වන බුබුලු මගින් පෙන්නුම් කෙරේ.

විශාල කන්ටේනරයක, හලාගත් පිටි සහ බටර් එකට එකතු කර කලින් සකස් කළ පිටි එකතු කරන්න.

ඉන්පසු හොඳින් දණ ගසා පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කරන්න, තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, පටලයකින් ඔතා විනාඩි 90 ක් වෙන් කරන්න. වියළි යීස්ට් සමග රසවත් පීසා පිටි ගුලිය සූදානම්.

මෙම කාලය තුළ වැඩි කරන ලද පිටි ගුලිය බෝල තුනකට බෙදන්න, සිහින්ව රෝල් කරන්න, පාච්මන්ට් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් මත බෙදා දෙන්න.

පාදම ආලේප කරන්න තක්කාලි සෝස්, සකස් කළ අමුද්රව්ය පිටතට දමා උඳුන තුල තබන්න. 210 ° C දී විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.

වියළි යීස්ට් සමග සිහින් ඉක්මන් පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව

එය සකස් කිරීමට ගත වන්නේ විනාඩි 40 ක් පමණි.

කැලරි අන්තර්ගතය: නිෂ්පාදනයේ 229 kcal / 100 ග්රෑම්.

කුඩා භාජනයක් තුළ, සීනි සහ ටිකක් උණුසුම් ජලය මිශ්ර, කලවම් සහ යීස්ට් තනුක. ඉතිරි පිටි හිස් භාජනයකට වත් කරන්න, සුදුළුනු වලින් සිදුරක් සාදන්න, තෙල්, ලුණු සහ සකස් කළ යීස්ට් එයට වත් කරන්න, උණුසුම් ජලය වත් කරන්න, හොඳින් දණ ගසන්න.

ඉක්මන් පිටි ගුලිය පිටි සමග ඉසිය, චිත්රපටයක් ආවරණය කර, ඝන තුවායක් ඔතා විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් කෙටුම්පත් නොමැතිව උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, ඔබට පිරවීම සහ සෝස් සූදානම් කළ හැකිය.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය කොටස් දෙකකට බෙදන්න, ටිකක් knead සහ අවශ්ය ප්රමාණයට පෙරළන්න. ෙබ්කිං පත්රය ආවරණය කරන්න පාච්මන්ට් කඩදාසි, පිටි සමග ඉසිය සහ පදනම පිටතට දමන්න. ක්රියාවලිය අවසානයේ, ඕනෑම පිරවුමක් පුරවා 220-230 ° C උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පුළුස්සන්න.

ඛනිජ දීප්තිමත් ජලය සමග යීස්ට් පීසා පිටි ගුලිය සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව

සම්පූර්ණ පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 90 ක් ගතවනු ඇත.

කැලරි අන්තර්ගතය: නිෂ්පාදනයේ 260 kcal / 100 ග්රෑම්.

සමඟ සීනි මිශ්ර කරන්න අවශ්ය ප්රමාණයකුඩා කන්ටේනරයක යීස්ට්, උණුසුම් කාබනීකෘත වත් කරන්න ඛනිජ ජලයසහ ෆෝම් කැප් එකක් පෙනෙන තෙක් විනාඩි 8-10 ක් තබන්න. පුරවා ගත් මිශ්‍රණය විශාල භාජනයකට වත් කරන්න, පිටි, ලුණු එයට දමන්න, තෙල් එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කර, ආවරණය කර උණුසුම් වියළි ස්ථානයක පැය 1 ක් වෙන් කරන්න. සූදානම් පිටි ගුලියඅඩකින් කපා, හැඩයට පෙරළන්න සහ ඔබේ රසයට ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් දමා විනාඩි 15 ක් 220 ° C දී පිළිස්සීම.

• ඔබේ ඇඟිලිවලින් ඇනූ දාර දිගු කරන්න, ඒ නිසා පීසා ඒකාකාර ඝනකමක් ඇත;
• පිඟාන අධික ලෙස වියළීම වැළැක්වීම සඳහා ඔලිව් තෙල් ඉහළට ඉසිය සහ රත් වූ ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න;
• තුනී සාම්ප්‍රදායික පීසා ඉරී නොයන ලෙස හෝ කඩා නොවැටෙන සේ එහි ටොපිං ගොඩක් දමන්න එපා;
• ඉතිරි පිටි ගුලිය ශීතකරණය තුළ හොඳින් ගබඩා කර ඇත, එය ෙබ්කිං කඩදාසි මත තබා පටලයකින් ඔතා;
• යීස්ට් පිටි ගුලිය සෑදීමේදී ජලය 30-40 ° C ට වඩා රත් නොකළ යුතුය උණු වතුරවෙව්ලීම මිය යනු ඇත;
• පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කිරීම සඳහා පෙරා ගත යුතුය, එවිට ඇනූ මෘදු හා ටෙන්ඩර් හැරෙනු ඇත.
• ඔලිව් තෙල් සම්ප්රදායිකව භාවිතා වේ, නමුත් සූරියකාන්ත තෙල් ද සුදුසු ය;
• පීසා සෑම විටම පුළුස්සනු ලබන්නේ පෙර රත් කළ උඳුනක පමණි.

Bon appetit!