අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා ඌරු මස් කෑම. අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මස්

2018 දී අලුත් අවුරුදු මේසයේ පහර මස් විය යුතුය. සියල්ලට පසු, මේ වතාවේ චීන බල්ලා රෝස්ට් පාලනය කරයි. වසරේ මූලද්රව්යය පෘථිවියයි. එමනිසා, බිමෙහි වගා කරන ලද එළවළු මස් අසල තැබිය යුතුය. බල්ලා දඩයක්කාරයෙකි. එමනිසා, බල්ලාගේ වසර සඳහා සූදානම් කළ යුතු කෑම වර්ග තෝරාගැනීමේදී, ක්රීඩාවට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය. වල් තාරාවෙකු හෝ හාවෙකු සොයා ගැනීම ඉතා හොඳ වනු ඇත. නමුත් ගෘහාශ්‍රිත පාත්තයෙකු, ශිෂ්ට කුකුළෙකු හෝ හාවෙකු හෝ nutria බල්ලාට හොඳින් ගැලපේ.

ඔබ ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ බැටළු පැටවෙකු ආහාර පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, ඇටකටු සමග මස් තෝරන්න. කහ පෘථිවි බල්ලාගේ වසර සංකල්පයට සම්පූර්ණයෙන්ම අනුකූල වීම සඳහා, අර්තාපල් හෝ කැරට් සමඟ මස් සේවය කරන්න. මෙම ප්රවේශය වසරේ ටෝටම් ආත්මයට අනුකූල වනු ඇත. බල්ලාගේ අවුරුද්දේ පිසීමට කුමන කෑම වර්ගද යන්න තීරණය කිරීමට කාලයයි. අපගේ මස් සහ කුකුළු මස් සංග්‍රහ මේ සඳහා උපකාරී වේ.

බල්ලාගේ වසර සඳහා අස්ථි මත ඌරු මස් කෑම

ඌරු මස් යනු අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන්ට පවා හැසිරවිය හැකි අද්විතීය මස් වර්ගයකි. එය සූපශාස්ත්ර වැරදි සහ අඩුපාඩු සමාව දෙයි. නමුත් වඩාත් රසවත් කෑම ඇට මස් වලින් ලැබෙන බව සැබෑ රසැති ආහාර හොඳින් දනී.

එවැනි සංග්‍රහවල ඇදහිය නොහැකි සුවඳක් ඇති අතර එය පිසීමේදී අස්ථි මගින් ලබා දෙනු ලැබේ. මෙහි දැනටමත් රහස් සහ සියුම්කම් තිබේ. නමුත් ප්රතිඵලය එය වටී. ඔව්, සහ බල්ලා අස්ථි මත ඌරු මස් කෑමට කැමති වනු ඇත.

අලුත් අවුරුදු මස් කෑම - බීර වල ඌරු මස් නකල්

බීර marinade සඳහා භාවිතා කරන විට ඌරු මස් නකල් විශේෂයෙන් මෘදුයි. මස් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ වැඩිපුර මස් ඇති පසුපස ෂැන්ක් තෝරා ගත යුතුය. ඇයගේ තත්වය ගැන අවධානය යොමු කරන්න. සම පැල්ලම් හෝ ඉරි නොමැතිව සැහැල්ලු විය යුතුය.

• ඌරු මස් නකල්ස් - 2 කෑලි;
• ගුණාත්මක බියර් - ලීටර් 2;
• ටයිම් - 1/3 තේ හැන්දක;
• දුරු - 1/3 තේ හැන්දක;
• ඔෙරගනයෝ - 1/3 තේ හැන්දක;
• රෝස්මරී - 1/3 තේ හැන්දක;
• ළූණු - 1 pc .;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• ගම්මිරිස්, ලුණු - රස;
• අබ - 2 තේ හැදි. l.;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.

ගලා යන ජලයට යටින් කම්බි හොඳින් සෝදා ජලයේ ගිල්වන්න, එහිදී ඔවුන් ඉදිරි පැය 10 සිට 12 දක්වා ගත කරනු ඇත.

අවශ්‍ය නම්, ෂැන්ක් කිරිවල පොඟවා ගත හැකි අතර එමඟින් මස් වඩාත් මෘදු හා කිරි බවට පත් වේ.

මේ අතරතුර, බියර් marinade සූදානම් කරන්න. සියලුම බියර් එකවර පෑන් තුළට වත් කරන්න. ෆෝම් පානයට සකස් කළ සියලුම කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. ළූණු ද එහි යයි, එය සිහින් ව කැඩුණු මෙන්ම සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් ද අවශ්‍ය වේ.

බීර marinade තුළ ජලය හෝ කිරි පොඟවා ෂැන්ක්ස් දමා තවත් පැය 6 ක් සිසිල් ස්ථානයකට යවන්න.

දැන් අපි marinade හි ගින්නට කෙලින්ම ෂැන්ක්ස් යවමු.

තාපාංකයෙන් පසු අපි අවම වශයෙන් පැය 2 ක් අඩු ගින්නක් මත උයන්නෙමු.

දැනටමත් මෙම අවස්ථාවෙහිදී, බීර වල තම්බා මස් වලින් සුවඳ සිත් ඇදගන්නාසුළු වනු ඇත, නමුත් බල්ලාගේ අලුත් අවුරුද්ද සඳහා පිඟාන තවමත් සූදානම් නැත.

දියරයෙන් ෂැන්ක් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් වීමට තබන්න. දැන් අපි ෙබ්කිං සඳහා අස්ථි මත මස් සූදානම් කරමු.

අපි කැඩුණු සුදුළූණු සමග සෑම පැත්තකින්ම ෂැන්ක්ස් පුරවන්නෙමු. අබ සහ එළවළු තෙල් මිශ්රණයක් සාදා එය සමග මස් ආලේප කරන්න.

ඉතිරිව ඇත්තේ ඌරු මස් නකල්ස් තාප ප්රතිරෝධක ස්වරූපයෙන් තැබීමයි, කුඩා බීර marinade එකතු කරන්න - වීදුරු භාගයක් ප්රමාණවත් වන අතර, එය උණුසුම් උඳුනක තබා ඇත.

අපි පැය 1.5 ක් පමණ අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී ෂැන්ක්ස් පුළුස්සමු.

ඒවා පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා වරින් වර යුෂ සමග ෂැන්ක්ස් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

අපි බීරවල නිමි බේක් කරන ලද ඌරු මස් නකල්ස් පිඟානකට මාරු කර වහාම අලුත් අවුරුදු මේසයට සේවය කරන්නෙමු, එහිදී අමුත්තන් සහ මිත්‍රශීලී බල්ලා දැනටමත් ඇදහිය නොහැකි මස් සුවඳින් සුවඳ ලබා ඇති අතර ආහාරය ආරම්භ කිරීමට සූදානම්ව සිටිති.

ඌරු මස් ඉළ ඇට සිට අලුත් අවුරුදු 2018 බල්ලන් සඳහා කෑම වර්ග

අස්ථි සහිත මස්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉළ ඇටය. මෙම ආහාරය සුනඛයාගේ 2018 නව වසර සැමරීම සඳහා සුදුසු වේ.

රෝස්මරී සහ අබ සමග උඳුන තුල ඌරු මස් ඉළ ඇට පිසීමට අපි යෝජනා කරමු. වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර බොහෝ සූදානමක් හෝ පුළුල් අත්දැකීම් අවශ්ය නොවේ. නිමි කෑමක් ආපනශාලා කෑමකට වඩා නරක නොවන අතර ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කරනු ඇත.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් ඉළ ඇට - 1 kg;
• ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
• අබ ඇට - 1/4 තේ හැන්දක;
• රෝස්මරී - 1/4 තේ හැන්දක;
• සැරසිලි සඳහා එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
• තීරු.

ඌරු මස් ඉළ ඇට කොටස් වලට කපා ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න.

කඩදාසි තුවායක් මත මස් වියළා කන්ටේනරයකට මාරු කරන්න.

ඉළ ඇටවලට වියළි රෝස්මරී සහ අබ ඇට එකතු කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.

කුළු බඩු සමග මස් තරයේ මිශ්ර කර පැය භාගයක් marinate කිරීමට තබන්න.

මෙයින් පසු, සියලුම ඉළ ඇට තීරු පත්රයකට මාරු කරන්න. මස් වලට වාතය ඇතුල් වීම වැළැක්වීම සඳහා තීරු වලින් එය ඔතා.

අපි ඉළ ඇට සහිත සාක්කුව උඳුනට යවමු, එහිදී පිඟාන අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී පැය එකහමාරක් පමණ ගත වේ.

අපි උඳුනෙන් පිටි ගුලිය ගෙන, ප්රවේශමෙන් තීරු ඉරා දමමු.

එක් එක් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන පරිදි ඉළ ඇටය ඉවත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් උඳුන තුල මස් බැදීමට එය ඉතිරිව ඇති අතර එය රන් දුඹුරු කබොලක් සෑදීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත.

ඌරු මස් ඉළ ඇට පිඟානකට මාරු කර ඖෂධ පැළෑටි, තැම්බූ අර්තාපල් සහ කැරට් සමග සැරසීම. මස් එහි ඇදහිය නොහැකි රසයන් නිකුත් කරන අතරතුර ඔබට එය වහාම සේවය කළ හැකිය.

අලුත් අවුරුදු හරක් මස් බල්ලන් සඳහා වට්ටෝරු

හොඳින් පිසූ මස් කැබැල්ලකට වඩා හොඳ විය හැක්කේ කුමක් ද? පිරිමින් මෙම මූලධර්මයට එකඟ වනු ඇති අතර, ඔවුන්ට වසරේ අනියම් බිරිඳ - බල්ලා විසින් සහාය දෙනු ඇත. එමෙන්ම ජනප්‍රිය රසවත් මස් වර්ග අතර හරක් මස් අත්ල තබා ගනී.

නමුත් සෑම ගෘහණියක්ම මෙම චපල, නමුත් ඇදහිය නොහැකි තරම් චපල මස් ලබා ගැනීමේ අවදානමක් නැත. අපි සරලව නරක් කළ නොහැකි හරක් මස් වලින් සාදන ලද සුනඛයාගේ අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මුල් වට්ටෝරු තෝරාගෙන ඇත.

හරක් මස් ස්ටීක් ගෙඩි සමග පාන්

සාමාන්‍ය ස්ටීක් එකක් පවා හැඟීම් සහ ප්‍රීතියේ කුණාටුවක් ඇති කරයි. ඔබ එය ගෙඩි සමඟ පිසූවා නම්, පිඟාන ඕනෑම රසැති ආහාරයක් පිළිබඳ පරිකල්පනය මවිතයට පත් කරයි. නිර්දේශිත සමානුපාතිකයන් සහ කාලය අනුගමනය කරන්න, අලුත් අවුරුදු හරක් මස් පිඟාන අනිවාර්යයෙන්ම සාර්ථක වනු ඇත.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඝන හරක් මස් කෑලි - 4 කෑලි;
• මහදුරු බීජ - 4 තේ හැදි. l.;
• Hazelnuts - ග්රෑම් 200;
• බිත්තර සුදු - 2 කෑලි;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - විකල්ප:
• හරිතයන් - සැරසිලි සඳහා.

ගෙඩි පාන් පෙර සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මහදුරු බීජ සහ hazelnuts අඹරන්න. වියළි කබලෙන් ලිපට මිශ්රණය තබන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් වියළන්න.

හරක් මස් කැබලි කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්න.

ඊට පසු, එළවළු තෙල් සමඟ ඒවා ආලේප කර හොඳින් රත් කළ කබලෙන් ලිපට දමන්න.

මිනිත්තුවකට වඩා වැඩි කාලයක් සෑම පැත්තකින්ම ෆ්රයි.

කබලෙන් ලිපට මස් ඔබන්න.

වහාම ගවමස් ස්ටීක්ස් සුදු ජාතිකයින් තුළට ගිල්වන්න, එය මුලින්ම දෙබලකින් සැහැල්ලුවෙන් පහර දිය යුතුය. මෙයින් පසු, ගෙඩි පාන් වල කෑලි පෙරළන්න. හොඳම කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයකට මස් මාරු කරන්න.

අපි හරක් මස් අංශක 180 ට විනාඩි 8-10 කට වඩා පුළුස්සන්නෙමු.

නිමි walnut-breed steaks ලස්සන කෑමක් මත තබන්න. නමුත් එය මේසය මත සේවය කිරීමට කල් වැඩියි. තීරු සමග පිඟාන ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් විවේක ගැනීමට මස් තබන්න.

හරක් මස් තමන්ගේම යුෂ වල පොඟවා ගන්නා අතර ආතතිය පහව යන අතරතුර, සැරසිලි සඳහා හරිතයන් සූදානම් කරන්න.

දැන් ඔබට තීරු ඉවත් කළ හැකිය, parsley sprigs සකස් කර ලුණු සමග කෑමක් ඉසිය යුතු ය.

කොටස් වශයෙන් ස්ටීක්ස් සේවය කරන්නේ නම්, ඒවා තුනී පෙති වලට කපා ඒවා තහඩු මත අලංකාර ලෙස සකස් කරන්න.

පිරවූ හරක් මස් වට්ටෝරුව

රසවත් පිරවූ හරක් මස් සෑදීම සඳහා, ඔබ නිවැරදි මස් කැබැල්ලක් තෝරා ගත යුතුය. අපට ශිරා හෝ අඩුපාඩු නොමැතිව විශාල, ඝන පල්ප් කෑල්ලක් අවශ්ය වනු ඇත.

කකුලේ පැත්ත සුදුසු ය. වෙළඳපොලේ නැවුම් හරක් මස් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය. ශීත කළ මස් පිඟාන ටිකක් වියළී යයි.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් - 2 kg;
• මේදය - ග්රෑම් 100;
• ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 200;
• බිත්තර කහ මදය - 2 පීසී;
• ළූණු - 1 pc .;
• බිම් රතිඤ්ඤා - 4 තේ හැදි. l.;
• කිරි - 1 වීදුරු;
• ෆ්රයිඩ් මේදය;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - විකල්ප.

අපි පිරවීම සූදානම් කිරීමෙන් ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බේකන් සිහින් ව සකස් කර කබලෙන් ලිපට බදිනවා. මෙම අවස්ථාවේදී, ෂැම්පිසන් කපා වහාම බැදපු මේදය වෙත යවන්න. තෙතමනය වාෂ්ප වී ඇති විට, රතිඤ්ඤා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

නිමි හතු මිශ්‍රණයට කිරි ස්වල්පයක් වත් කර දිගටම ගිල්වන්න.

පිරවීම කන්ටේනරයකට මාරු කර සිසිල් වීමට තබන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, අපි මස් සූදානම් කරමු. හරක් මස් කැබැල්ලක් හරස් අතට හරස් අතට හරස් අතට කපන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම කපා නොගෙන. කැපුම්වල පළල කොටස් කෑලි ප්රමාණයට සමාන විය යුතුය. ප්රතිඵලය තනි පදනමක් මත රඳා පවතින මස් රසිකයෙක් විය යුතුය.

සිසිල් කළ පිරවුමට කැඩුණු බිත්තර කහ මදය එකතු කරන්න. බිම්මල් මිශ්රණයක් සමග ස්ථර අතර මස් පුරවන්න.

දැන් ඔබට එහි මුල් පෙනුම ලබා දීම සඳහා කෑල්ලක් මෘදු ලෙස සම්පීඩනය කළ යුතුය. තවදුරටත් පිසීමේදී මස් කැබැල්ල කඩා වැටීම වැළැක්වීම සඳහා, ආහාර නූලකින් එය බැඳ තබන්න.

අධික තාපය මත සෑම පැත්තකින්ම මැසීමට පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට හරක් මස් තබන්න.

අපි මස් සකස් කිරීම වාත්තු යකඩ බඳුනකට මාරු කර, එය ජලය හෝ සුප් හොද්ද එකතු කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ පියන යටතේ අඩු තාප මත simmer කිරීමට අවශ්ය.

මස් මෘදු වූ විට, ඔබට එයට එළවළු එකතු කළ හැකිය, එය ඔබට අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

පිරවූ හරක් මස් සමඟ, ඔබට සම්පූර්ණ අර්තාපල්, කැරට් හෝ වට්ටක්කා කෑලි ඉස්ටුවක් කළ හැකිය.

වරින් වර සුප් හොද්ද හෝ ජලය එකතු කරමින් හරක් මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් අපි පිඟාන දිගටම උයන්නෙමු. සේවය කිරීමට පෙර, මස් කැබැල්ලෙන් පිසීමේ නූල් ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. විශාල තැටියක් මත හරක් මස් තබා තැම්බූ එළවළු සමග එය වට කරන්න.

අලුත් අවුරුදු 2018 සුනඛයන් සඳහා සම්භාව්ය සංකීර්ණ වට්ටෝරු: ගෙදර හැදූ හාවා

බල්ලාගේ අලුත් අවුරුද්ද සැමරීම සඳහා හාවා කෑම සුදුසු ය.

අර්තාපල් සමඟ ඒකාබද්ධව, මෙය හුදෙක් සුනඛ ඇබ්බැහි වීමේ ආත්මයේ පරිපූර්ණ වට්ටෝරුවකි, මන්ද පිඟාන ක්‍රීඩා මස් සහ නිවැරදි මූල එළවළු ඒකාබද්ධ කරයි.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• හාවා මළකුණු - 2.5 kg;
• අර්තාපල් - 1 kg;
• කැරට් - 1 pc .;
• ළූණු - 1 pc .;
• එළවළු තෙල් - 8 තේ හැදි. l.;
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - විකල්ප;
• හරිතයන් - සැරසිලි සඳහා.

අපි පිඟානේ සියලුම සංරචක සකස් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හාවා මළකඳ විශාල කැබලිවලට කපා, වඩාත් සුදුසු කොටස් වලින්.

අපි සියලු එළවළු පිරිසිදු කරනවා. අර්තාපල් විශාල නොවේ නම් කොටස් 4 කට හෝ අඩකට කපන්න. ළූණු අර්ධ මුදු වලට, කැරට් මුදු වලට කපන්න.

ෙබ්කිං පිඟාන එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කර පිඟානේ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ස්ථර වල තැබීමට පටන් ගන්න.

එළවළු කොට්ටය ළූණු තට්ටුවකින් සමන්විත වන අතර, අපි කැරට් සමඟ මිශ්ර අර්තාපල් තබමු. හාවා කෑලි ඉහළට දමන්න.

පිරවීමට පමණක් ඉතිරිව ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අමු කුකුල් බිත්තරයක් උස භාජනයකට ගසා, තෙල් එකතු කර බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දීමට පටන් ගන්න. මිශ්රණය ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා විට, ජලය ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න. සමස්තයක් වශයෙන් ඔබට වතුර වීදුරු දෙකක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් අපේ කෑමට වත් කරන්න. දියර සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ එළවළු සහ මස් ආවරණය කරයි. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.

අපි අංශක 200 ට පැය 2 ක් පමණ ගෙදර එළවළු සමග හාවා පුළුස්සමු. සූදානම නරඹන්න. සමහර විට පැය 1.5 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත. එය සියල්ල අමුද්රව්ය ප්රමාණය සහ උඳුනේ ලක්ෂණ මත රඳා පවතී.

පිසීමේදී දියර වාෂ්ප වී යයි. එමනිසා, එය වරින් වර එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට රන් කබොලක් සහිත වඩාත් මෘදු හාවා මස් ලැබෙනු ඇත. තවද ඔබට අතුරු කෑම ගැන කරදර විය යුතු නැත, එය සංකීර්ණ කෑම වට්ටෝරු වල විශිෂ්ටයි.

අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා පිඟන් කුකුළු මස් වලින් බල්ලාගේ වසර: ඔප දැමූ රාජකීය තාරා

සුනඛයාගේ වසර සඳහා අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා වඩාත් සුදුසු වට්ටෝරුව මෙයයි. තාරා, ක්‍රීඩාවේ මූලාකෘතියක් ලෙස, දොඩම් සමඟ ඒකාබද්ධව, වඩාත්ම උසස් මාතෘකා සහ ප්‍රශංසාවට සුදුසු ය.

Muscovy duck Peking duck තරම් මේදය නොවන බව මතක තබා ගන්න, ඔබේ රසය අනුව කුරුල්ලා තෝරන්න. ඕනෑම අවස්ථාවක, සුනඛයාගේ අලුත් අවුරුද්ද සැමරීමේ සංකල්පයට සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපෙන සුවඳ, රසවත් සහ සංකේතාත්මක කෑමක් ඔබට ලැබෙනු ඇත.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තාරා මළකඳ - 1 pc .;
• දොඩම් - 4 - 6 කෑලි;
• සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. l.;
• සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
• ඉඟුරු;
• කුරුඳු - 1/2 තේ හැන්දක;
• කරාබුනැටි - 1/2 තේ හැන්දක;
• තරු අසමෝදගම් - 1/2 තේ හැන්දක;
• මහදුරු - 1/2 තේ හැන්දක;
• කොත්තමල්ලි - 1/2 තේ හැන්දක;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස් විකල්ප වේ.

තාරා සෝදා වියළා ගන්න.

කුරුල්ලාගේ ඇතුළත ලුණු හා ගම්මිරිස් අතුල්ලන්න, ඉන්පසු අපි සූපශාස්ත්‍ර නූල්වලින් කකුල් බැඳ තබමු.

කුළුබඩු සහිත සෝස් මගින් ඇදහිය නොහැකි සුවඳක් සහ දිලිසෙන කබොලක් නිර්මාණය වනු ඇත.

එය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, දොඩම් දෙකක්, තැඹිලි යුෂ මේස හැඳි කිහිපයක්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ 1 තේ හැන්දක අඳුරු සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. කුළු බඩු

ඉතිරි කුළුබඩු මිශ්‍රණය සමඟ සකස් කළ තාරා අතුල්ලන්න. උඳුන අංශක 220 දක්වා උනුසුම් කර විනාඩි 15 ක් එහි කුරුල්ලා තබන්න.

ඉන්පසු උඳුනෙන් මළකඳ ඉවත් කර සකස් කළ ග්ලැසියර සමඟ නොමසුරුව ග්‍රීස් කරන්න.

දැන් ඔබ උඳුන තුල උෂ්ණත්වය අඩු කළ යුතුය. අපි තාරා පැය 1 ක් උයන්නෙමු, නමුත් සෑම විනාඩි 15 කට වරක් ඔබ එය marinade සමඟ බුරුසුව සඳහා පිටතට ගත යුතුය.

නිමි රාජකීය තාරා සම්පූර්ණයෙන්ම පිඟානක් මත තබා දොඩම් වලින් ආවරණය කරන්න, අපි මුලින්ම පෙති 8 කට කපා. දොඩම් අතර ඉඟුරු පෙති තබන්න.

මාව විශ්වාස කරන්න, තැඹිලි ඔප දැමූ තාරා කිසිදු අමුත්තෙකු නොසැලකිලිමත් නොවනු ඇත.

වීඩියෝ: අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මස් කෑම

අලුත් අවුරුදු මෙනුව සහ අනෙකුත් නිවාඩු දින සඳහා සුදුසු වන උත්සව ඌරු මස් සූදානම් කිරීමට අපි යෝජනා කරමු.

මස් කෑම නොමැතිව එක නිවාඩු මේසයක්වත් සම්පූර්ණ නොවන අතර අලුත් අවුරුද්ද ව්‍යතිරේකයක් නොවේ. උත්සව අලුත් අවුරුදු මෙනුව, රීතියක් ලෙස, සාම්ප්රදායික සහ මුල් යන දෙකම විවිධ කෑම වර්ග වලින් පිරී ඇත. මෙම දිනයේ සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම ආදරණීයයන් පුදුමයට පත් කර සතුටු කරන කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට අවශ්යයි. මෙම කෑම වර්ග බොහොමයක් මස් කෑම වේ. අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මස් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත. අලුත් අවුරුදු මස් කෑම නිමක් නැතිව ලැයිස්තුගත කළ හැකිය: චොප්සි, රෝස්ට් හරක් මස්, තම්බා ඌරු මස්, ප්රංශ මස්, ආදිය. අලුත් අවුරුද්ද සඳහා විශේෂ මස් කෑම සාම්ප්රදායික බේක් කරන ලද පාත්තයින්, තාරා, කුකුල් මස්, එය සෑම විටම ලස්සන හා රසවත් වේ! අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මෙම සෑම මස් කෑමක් උත්සව රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා අමුත්තන්ට සේවය කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි. කෙසේ වෙතත්, අපගේ ගෘහණියන් නිරන්තරයෙන් රසවත් ආහාර සැපයීම සඳහා පමණක් නොව, ඔවුන් සමඟ අලුත් අවුරුද්ද සමරන අයගේ සිත් ඇදගන්නා පිණිස වඩාත් රසවත්, මුල් යමක් සොයා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

2019 අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මස් කෑම, ඇත්ත වශයෙන්ම, දීප්තිමත් හා අමතක නොවන විය යුතුය. ප්රංශ භාෂාවෙන් මස් පිසීමේ මූලධර්මය අනුව උඳුන තුල මස් සහ එළවළු පිළිස්සීම, ඉහළට ඉස්සේ ගාන ලද චීස් සමග ස්ථර වල. දොඩම් සහිත ඌරු මස්, කප්පාදු සමඟ හරක් මස් ආදිය හොඳ සහ සුදුසු වනු ඇත. මෙම කෑම වර්ග කොටස් වශයෙන් සකස් කළ හැකි අතර, ඔවුන් ලස්සන හා උත්සවශ්රීයෙන් පෙනෙන අතර නිසැකවම ඔබේ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත. වින්-වින් අලුත් අවුරුදු පලතුරු - පැඟිරි පලතුරු - භාවිතා කිරීම අලුත් අවුරුදු මේසයේ මස් කෑම සඳහා උත්සවයක් එක් කරයි. දොඩම්, ටැංජරීන්, ලෙමන් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා ඕනෑම මස් කෑමක් පරිපූර්ණව හා මුලින් අලංකාර කර එයට විශේෂ සෙවන ලබා දිය හැකිය.

අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා මස් යම් අසාමාන්ය ආකාරයකින් සේවය කර සුදුසු ශෛලියකින් සරසා ගැනීම යෝග්ය වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය අලුත් අවුරුදු මස් බෝලය, එළවළු පිරවීම සමග ඌරු මස් හා කුකුල් මස් අසාමාන්ය, දීප්තිමත් හා රසවත් උණුසුම් කෑමක් සූදානම් කළ හැකිය. මෙම කෑමක් නිසැකවම නිවාඩු මේසය මත ස්පන්දනය කරනු ඇත.

2019 අලුත් අවුරුද්ද සඳහා අලුත් අවුරුදු මස් කෑම විවිධයි, මස් සහ කුකුළු මස් වල ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු මේසය මත සේවය කරන ලෙස ඉල්ලා සිටියි. අපගේ වෙබ් අඩවියේ විකල්ප විශාල සංඛ්යාවක් ඉදිරිපත් කර ඇත. 2019 අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මස් කෑම, ඔබ තෝරා ගන්නා ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු, මස් වර්ගය, පිසීමේ ක්‍රම ආදිය අනුව ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගනු ලැබේ. අධ්යයනය, භාවිතා කරන්න! නැඟෙනහිර දින දර්ශනයේ සම්ප්‍රදායන් අනුව 2019 අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මස් කෑම අවශ්‍ය වේ, මන්ද මේ වසර බල්ලාගේ ලකුණ යටතේ ගෙවී යනු ඇත. 2019 සඳහා අලුත් අවුරුදු මස් කෑම වෙබ් අඩවියේ ඇති ඡායාරූප රාශියකින් ද මෙය සනාථ වේ. ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු ඉතා දෘෂ්ය හා අනුගමනය කිරීමට පහසුය. ඔබ තවමත් සූපශාස්ත්‍ර කලාවේ විශාල උසකට පැමිණ නොමැති නම්, 2019 අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මස් පිසීමේදී ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වේ. ඡායාරූප සමඟ අලුත් අවුරුදු මස් කෑම අධ්යයනය කරන්න, එය පහසු සහ වඩා විශ්වාසදායකයි.

අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මස් පිසීම සඳහා අපගේ උපදෙස් වලටද සවන් දෙන්න:

විශ්වීය මස් විකල්පයක් ඌරු මස්. එය එහි පොහොසත් රසය ඇති අතර කුළුබඩු විශාල ප්රමාණයක් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඌරු මස් සෑම විටම ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් හැරෙනවා;

2019 අලුත් අවුරුද්ද සඳහා මස් කෑමට ඇටකටු ඇතුළත් නම් එය සුදුසු වේ. මෙය නිසැකවම වසරේ අනුග්රාහකයා වන ඌරා සතුටු කරනු ඇත;

තැම්බූ මස් ඉස්ම සහිත වනු ඇත, පිසීමේදී එය උතුරන වතුරේ නොව සීතල වතුරේ ගිල්විය යුතුය;

ඔබ එය ස්ටූ කරන ලද සෝස් සඳහා විනාකිරි 2 හැදි එකතු කළහොත් මස් ඉක්මනින් පිසිනු ඇත;

උඳුන තුල මස් පිසූ විට, එය උණුසුම් සුප් හොද්ද හෝ ජලය සමග වත් කිරීම අවශ්ය වේ, සීතල වතුර මස් දැඩි වනු ඇත;

ඔබ එය බදින ලද තෙල් සඳහා කැරට් කෑලි කිහිපයක් එකතු කළහොත් මස් පෑන් වෙත ඇලී නොසිටිනු ඇත;

මස් ඉවත් කරන විට, ඔබේ කෑමට සම්පූර්ණයෙන්ම ගැලපෙන කෑල්ලක් කපා දමන්න. මස් නැවත ශීත කළ නොහැක, එහි සියලු වාසිදායක ගුණාංග නැති වී දැඩි වේ;

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ මස් කෑම ලුණු දැමිය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, මස් කලින් යුෂ නිකුත් කරනු ඇත, එය එහි රසය නරක අතට හැරෙනු ඇත;

මස් වල සූදානම දෙබලකින් තීරණය වේ: එය පහසුවෙන් මස් වලට විනිවිද යා යුතු අතර පැහැදිලි යුෂ කැපී පෙනේ;

ඔබ බදින ලද කැරට්, තක්කාලි සහ ළූණු පිසින ලද කන්ටේනරය තුළ තැබුවහොත් මස් කෑමක් පිරිපහදු කළ රසයක් ලබා දිය හැකිය. ඔබට තක්කාලි පේස්ට්, ඖෂධ පැළෑටි සහ හතු එකතු කළ හැකිය.

අලුත් අවුරුද්ද බොහෝ මිනිසුන් සඳහා වඩාත්ම ආදරණීය සහ වඩාත්ම අපේක්ෂිත නිවාඩු දිනයයි, මන්ද ඔබට මෙම අපූරු රාත්‍රියේදී ඔබේ පවුලේ අය සහ ආදරණීයයන් සමඟ එකට සිටීමට අවශ්‍ය බැවිනි. සාම්ප්‍රදායිකව, හොඳ මේසයක් නොමැතිව අලුත් අවුරුදු නිවාඩුව සම්පූර්ණ නොවේ; ඕනෑම ගෘහණියක් තම සූපශාස්ත්‍ර ජයග්‍රහණ ප්‍රදර්ශනය කිරීමට සතුටු වනු ඇත. අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කර ඇත, ඒ සියල්ල අයිතිකරුවන්ගේ මුලපිරීම සහ අමුත්තන්ගේ රුචි අරුචිකම් මත රඳා පවතී. මීට අමතරව, 2019 දී ඌරා වැනි අලුත් අවුරුද්දේ අනුග්රාහකයාගේ අවශ්යතා සැලකිල්ලට ගැනීම විලාසිතාවක් වී ඇත. ඒ වගේම ඌරු ඌරු මස් වලට කැමතියි. ඕනෑම ආකාරයකින්. ඕනෑම අවස්ථාවක, අලුත් අවුරුදු මේසයට අතුරු කෑමක් සමඟ උණුසුම් මස් කෑම නොමැතිව කළ නොහැක. මේ සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනුයේ ඌරු මස්, එය විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇති අතර, පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත, එය නිවාඩුවක් සඳහා ඕනෑම ගෘහණියක් සඳහා අවශ්ය වේ.

අලුත් අවුරුද්ද සඳහා ඌරු මස් ස්ටූ කර, ස්ටීක්ස් වල බදින ලද, භාජනවල පිසින ලද, කබලෙන් ලිපට බදින ලද. එය උත්සව අනුවාදයකින්, විශාල "ප්රංශ විලාසිතාවේ" කෑමක් ආදියෙන් සකස් කළ හැකිය.

අලුත් අවුරුද්ද සඳහා ඌරු මස් කෑම විවිධ අතිරේක නිෂ්පාදන සමඟ සකස් කළ හැකිය - අර්තාපල්, එළවළු, සහල්, හතු, වියළි පලතුරු, ඇට වර්ග. ඌරු මස් වල රසය රඳා පවතින්නේ අමුද්‍රව්‍ය සහ සෝස් මත පමණක් නොව, කුක්ගේ කුසලතා සහ මනෝභාවය මත ය.

අලුත් අවුරුදු ඌරු මස් කෑම නිවාඩු මෙනුවට හොඳින් ගැලපේ; ඒවා ඉතා දීප්තිමත් හා වර්ණවත් ලෙස සරසා ගත හැකිය. අලුත් අවුරුද්ද සඳහා ඕනෑම ඌරු මස් වට්ටෝරු නිසැකවම ඔබේ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇති අතර, අලුත් අවුරුදු රාත්රියේදී ඔවුන්ගේ බඩ අධික ලෙස පැටවීමට අවශ්ය නොවන අය විසින් පවා අනුමත කරනු ලැබේ. අලුත් අවුරුද්ද සඳහා ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේදැයි උත්සාහ කර සැලසුම් කරන්න, අපගේ වෙබ් අඩවියෙන් මේ සඳහා වට්ටෝරු ලබා ගන්න, අපට ඒවා ඕනෑ තරම් තිබේ.

අලුත් අවුරුද්ද සඳහා ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ ප්රයෝජනවත් උපදෙස් කිහිපයක් අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු:

ඔබේ අලුත් අවුරුදු අමුත්තන් කැමති දේ කල්තියා සොයා ගැනීමට සහ අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට උත්සාහ කරන්න;

අලුත් අවුරුදු කෑම පිළියෙල කිරීමේ රහස හොඳ නිවාඩු මනෝභාවයක්, ආදරය, රසවත් හා අවශ්ය දෙයක් කිරීමට ඇති ආශාවයි. මෙම "අමුද්රව්ය" සමඟ ඕනෑම නිවාඩු සංග්රහයක් සැබවින්ම අද්විතීය හා රසවත් වනු ඇත;

ඌරු මස් කෑම පිළියෙළ කිරීමේදී විශේෂ දුෂ්කරතා ඇති නොවිය යුතුය, මන්ද ... මෙම මස් ඉතා මෘදු හා ඉස්ම සහිත ය; නිවාඩු ආහාරවල ඌරු මස් සඳහා ඇඳුමක් ලෙස, ඔබ සුදු හෝ රතු වයින්, බියර්, තැඹිලි යුෂ භාවිතා කළ හැකිය;

සෑම ඌරු මස් කෑමක් සඳහාම තමන්ගේම මස්, මළකඳේ නිශ්චිත කොටසක් අවශ්ය වේ, උදාහරණයක් ලෙස, ඉස්ටුවක් සඳහා, ඌරු මස් බෙල්ල සහ උරහිස් කොටස හොඳම ලෙස සැලකේ. මෙම විස්තරය ප්රවේශමෙන් පැහැදිලි කළ යුතුය, එක් එක් වට්ටෝරුව අවශ්ය මස් නිර්දේශ කරයි;

පළපුරුදු සූපවේදීන් එය සකස් කිරීමේදී භාවිතෙය්දී චෙස්නට් මස් වලට එකතු කිරීමට උපදෙස් දෙයි;

බොහෝ ගෘහනියන්, අලුත් අවුරුද්ද සඳහා උත්සව මෙනුවක් සම්පාදනය කරන විට, මස් කෑම වලින් ආහාර පිසීමට තෝරාගන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, පවුල් සහ ජාතික සම්ප්රදායන් සැලකිල්ලට ගනිමින් මස් කෑම පිළියෙළ කර ඇත. සමහර අයගේ අලුත් අවුරුදු සහ නත්තල් මේස මත සෑම විටම උණුසුම් මස් කෑම තිබේ, සමහරු සාම්ප්‍රදායිකව ජෙලි මස් (ජෙලි) පිසින අතර සීතල මස් කෑමට කැමති පවුල් තිබේ.

සාම්ප්‍රදායික කෑම සඳහා අමතක වූ වට්ටෝරු මතක තබා ගැනීමට හෝ ඔබට අලුත් මස් කෑම සමඟ ඔබේ නිවාඩු මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට මෙම කොටස ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

ගෙදර හැදූ සොසේජස්, ජෙලි කළ මස්, මස් පේට්, මස් බඳුනක මස්, උඳුන තුල හරක් මස් හෝ ඌරු මස් පිළිස්සීම, අඹරන ලද මස් වලින් නිවාඩු මස් සහ සම්පූර්ණ කෑල්ලක් පිසීමට මම ඔබට කියමි.

නිවාඩුව සඳහා රසවත් මස් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට හොඳ තත්ත්වයේ මස් කැබැල්ලක් සහ පුදුම මනෝභාවයක් තිබිය යුතුය, එවිට ඔබට අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කිරීමට හැකි වනු ඇත.

මස් රෝල් "උත්සව"
(කැරට් - 300 gr.; බටර් - 20 gr.; බිත්තර - 3 pcs.; පිටි - 50 gr.; සෝඩා - 0.3 තේ හැන්දක; ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක; වියළි ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස්, ලුණු; මස් - 300 gr.; කිරි - 70 gr.; ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි - 50 gr.;

(මස් - 300 ග්රෑම්; ළූණු - 70 ග්රෑම්; සෙමොලිනා - 2 තේ හැදි; ලුණු - 1 තේ හැදි; ටින් අන්නාසි - 3 මුදු; තද චීස් - 30 ග්රෑම්; බටර්, බිම කළු ගම්මිරිස්, සාදික්කා ; පොඩි කළ අර්තාපල් - 250 ග්රෑම්).

(මස් - 700 ග්රෑම්; ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි; ටින් අන්නාසි - 100 ග්රෑම්; ළූණු - 100 ග්රෑම්; තද චීස් - 100 ග්රෑම්; ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 150; ජලය - 100 ml..; ටින් සිරප් අන්නාසි - 50 ml; ලුණු , බිම කළු ගම්මිරිස් ...).

(හරක් මස් - ග්‍රෑම් 500; පිට්ටනි නවතයි - 3/4 කෝප්ප; කැරට් - 1 විශාල; ළූණු - 2 මධ්‍යම; මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කරලක්; එළවළු තෙල් - 3 හැදි; ලුණු, සීනි, බිම් ගම්මිරිස්; ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි).

(ඌරු මස් කකුල කිලෝග්‍රෑම් 2; වතුර ලීටර් 2.5-3; මධ්‍යම ළූණු 1; ලුණු මේස හැදි 2; බේ කොළ 2-3; කළු ගම්මිරිස් ඇට 4-5).

(මස් - 700 gr.; ලුණු - 2 තේ හැදි; සීනි - 1 තේ හැදි; ගම්මිරිස් - 4 pcs.; බේ කොළ - 1 pc.)

(ඌරු මස් - 700 gr.; තම්බා බිත්තර - 4 pcs.; ඇපල් - 100 gr.; හරිතයන්; සුදුළූණු - විශාල කරාබුනැටි 2; බටර් - 50 gr.; ලුණු, කළු ගම්මිරිස්; එළවළු තෙල් 50 ml.).