කෙෆීර් සමග පෑන්කේක් - සරල වට්ටෝරුවකි. සිදුරු සහිත කෙෆීර් පෑන්කේක් - සිහින්, රසවත්, සියුම් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු

එය කුමක් විය හැකිද පෑන්කේක් වලට වඩා පහසුයි? සමහර ගෘහණියන් සඳහා, මෙම ගැටළුව ඔවුන්ට විශේෂයෙන් අපහසු නැත, ඉක්මනින් ඇනූ ඇනීම සහ උදේ ආහාරය සඳහා පෑන්කේක් පිළිස්සීම ඔම්ලට් එකක් පිළියෙළ කිරීමට වඩා පහසුය. වාසනාවන්තයි ... පුද්ගලිකව, මට, ඕනෑම පෑන්කේක්, පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් තහනම් කර ඇත, නමුත් මම මගේ රූපය ඉතිරි කරන නිසා නොව, මම කොතරම් උත්සාහ කළත් මට ඒවා කිසිදාක සෑදිය නොහැකි නිසා. ඔබ පෑන්කේක් සමඟ හොඳ සම්බන්ධතාවයක් තිබේ නම්, අපි කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් පිසීමට උත්සාහ කරමු.

කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් සෑදීමේදී විශේෂ උපක්රම බොහොමයක් නොමැත. කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය තුනී පෑන්කේක් වලට වඩා ටිකක් ඝනයි, නමුත් මෙයින් අදහස් කරන්නේ සිහින්ම විවෘත වැඩ පෑන්කේක් කෙෆීර් සමඟ පුළුස්සා දැමිය නොහැකි බවයි. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ඇනූ වලට ජලය හෝ කිරි ස්වල්පයක් එකතු කිරීම පමණි. ඔබට curvy ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් මෘදු පෑන්කේක්, ඔබ ඇනූ බවට කෙෆීර් හැර කිසිවක් මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය නොවේ. තවත් එක් උපක්‍රමයක් තිබේ - විශේෂ තේජස සහ මෘදු බව සඳහා, පෑන්කේක් සඳහා පිටි කෙෆීර් සමඟ පෙරීමට අවශ්‍ය වේ. පෙරන විට, ඇනූ වල වියළි හා දියර සංරචක සම්පූර්ණයෙන්ම මිශ්ර වී ඇති අතර, ඇනූ තුළ ජලය ද "ගබඩා" ඇත. පිළිස්සීමේදී, මෙම ජලය වාෂ්ප වී, ඇනූ වල කුහර සහ සිදුරු ඇති කරයි.

අමතක නොකළ යුතු තවත් පැත්තක්. කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ සෝඩා අඩංගු විය යුතුය. රසායන විද්යාව මතක තබා ගනිමු: සෝඩා අම්ලය සමඟ ප්රතික්රියා කරන විට එය නිකුත් වේ කාබන්ඩයොක්සයිඩ්, එය ඔබේ පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් සඳහා වාතය ලබා දෙයි. ඔබ එය වාර්තා නොකරන්නේ නම්, පෑන්කේක් ඇඹුල් වනු ඇත, ඔබ ඒවා මාරු කළහොත්, සෝඩා රසය මුළු හැඟීමම විනාශ කරයි. සෝඩා කිසිසේත් භාවිතා නොකරන වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් ඒ සමඟම හොඳින් පහර දුන් අමුද්රව්ය ඇනූ වලට එකතු කළ යුතුය. බිත්තර සුදු ජාතිකයින්. සෝඩා තවමත් භාවිතා කරන්නේ නම්, එහි ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් පහත පරිදි ගණනය කළ යුතුය: කෙෆීර් ලීටර් 0.5 සඳහා, ⅓ සිට 1 ෆොස්ෆේට් දක්වා ගන්න. සෝඩා, ඇනූ ඝනත්වය සහ පෑන්කේක් අපේක්ෂිත ඝනකම මත පදනම්ව. මාර්ගය වන විට, බොහෝ විට වට්ටෝරු වල ඔබට ඇඹුල් කෙෆීර් හෝ භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ සොයාගත හැකිය ඇඹුල් කිරි- එහි වැඩි අම්ලයක් අඩංගු වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ පෑන්කේක් වඩාත් සුදුමැලි වනු ඇති බවයි.

ඉතිරි අමුද්රව්ය ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල්, සමහර විට පිෂ්ඨය - රස කිරීමට ඇනූ එකතු. ඇනූ සඳහා පිටි භාවිතයට පෙර පෙරිය යුතුය, මෙය වාතය සමඟ සංතෘප්ත වන අතර එමඟින් පෑන්කේක් වඩාත් වාතයට පත් වේ.

ඒ සියල්ල වට්ටෝරු ගැන ය. ඒවායින් බොහොමයක් නොමැත, එබැවින් ඔබට ඒවා සියල්ලම උත්සාහ කිරීමට සහ සමහර විට ඔබේ සොයා ගැනීමට අවස්ථාව තිබේ.

කෙෆීර් සමඟ විවෘත වැඩ පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
3 අට්ටි කෙෆීර්,
බිත්තර 2 ක්
½ තේ හැදි. ලුණු,
½ තේ හැදි. සෝඩා,
4 තේ හැදි. පිෂ්ඨය,
8 තේ හැදි. (ස්ලයිඩයක් සමඟ) පිටි,
1-3 තේ හැදි. සහරා,
3 තේ හැදි. එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම:
කහ මදය සීනි සමඟ ගසන්න. සෝඩා සමඟ කේෆීර් මිශ්ර කර ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දෙන්න. කහ මදය සඳහා පිෂ්ඨය, පිටි සහ කෙෆීර් එකතු කරන්න, එය කොටස් වශයෙන් වත් කර ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා හොඳින් මිශ්ර කරන්න. බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ලුණු සමග සුදුමැලි ස්කන්ධයකට ගසා එළවළු තෙල් සමඟ පිටි ගුලිය තුළට ප්‍රවේශමෙන් නමන්න. මේදය කෑල්ලක් සමග තෙල් සහිත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පිළිස්සීම.

විවෘත වැඩ කස්ටඩ් පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
බිත්තර 3 ක්
1 තේ හැදි. සහරා,
1 තොගයක් උතුරන වතුර
1 තොගයක් කිරි,
½ කුසලාන කෙෆීර්,
½ තේ හැදි. බේකිං පවුඩර්,
පිටි - සිහින් පිටි ගුලියක් සෑදීමට ප්රමාණවත්ය.

සකස් කිරීම:
ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න. මිශ්රණයට උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, සුදුළුනු සමග ඇවිස්සීමත්, පසුව කිරි සහ කෙෆීර් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි හලා, බිත්තර මිශ්රණයට එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ඝන බවට හැරෙන්නේ නම්, එකතු කරන්න උණුසුම් ජලය. ඇනූ 1-2 තේ හැදි වත් කරන්න. සෑම විටම පෑන් ග්රීස් නොකිරීමට එළවළු තෙල්.

අමුද්රව්ය:
කෙෆීර් 600-700 ml,
¾ තොගය. උතුරන වතුර
1 තේ හැදි (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව) සෝඩා,
3 තේ හැදි. එළවළු තෙල්,
½ තේ හැදි. ලුණු,
3-5 තේ හැදි. සහරා,
2-2.5 අට්ටි. පිටි,
වැනිලින්.

සකස් කිරීම:
කෙෆීර්, ලුණු සහ සීනි සුදුළුනු හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න. කෙෆීර් එකට හලාගත් පිටි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ¾ කෝප්පයක් වත් කරන්න. උතුරන වතුර, සෝඩා එකතු කර ඉක්මනින් ඇනූ එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් වත් කර ඇනූ විනාඩි 10-15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. සුපුරුදු පරිදි පෑන්කේක් පිළිස්සීම.

දීප්තිමත් ජලය සහිත කෙෆීර් පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 500,
බිත්තර 2 ක්
2-3 තේ හැදි. සහරා,
½ කුසලාන එළවළු තෙල්,
1.5 තොගයක්. අධික කාබනීකෘත ජලය,
1 තේ හැදි බේකිං පවුඩර්,
ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:
කෙෆීර්, දීප්තිමත් ජලය, එළවළු තෙල්, ලුණු, සීනි සහ බිත්තර විස්ක් කරන්න. ෙබ්කිං කුඩු සමග පිටි මිශ්ර කර කෙෆීර් ස්කන්ධයට එකතු කරන්න. පෑන්කේක් වහාම කලවම් කර පුළුස්සන්න.

කෙෆීර් සහ කිරි සමග පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
බිත්තර 3 ක්
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 500,
කිරි 500 ml,
1-2 තේ හැදි. සහරා,
½ තේ හැදි. ලුණු,
½ තේ හැදි. සෝඩා,
3 අට්ටි පිටි,
4 තේ හැදි. එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම:
පිටි පෙරා සෝඩා සමඟ මිශ්ර කරන්න. ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න, කෙෆීර් සහ කිරි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය පිටි බවට වත් කර මික්සර් සමඟ කලවම් කරන්න, ඉන්පසු එළවළු තෙල් වත් කර නැවත කලවම් කරන්න.

කෙෆීර් සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
කෙෆීර් ලීටර් 1 ක්,
බිත්තර 2 ක්
6-7 තේ හැදි. සහරා,
2 තේ හැදි (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව) ලුණු,
6-7 තේ හැදි. එළවළු තෙල්,
3.5 අට්ටි පිටි,
2 තේ හැදි (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව) සෝඩා,
1 තොගයක් උතුරන වතුර

සකස් කිරීම:
කෙෆීර්, ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න, සෝඩා, එළවළු තෙල් එකතු කර ක්‍රමයෙන් කලවම් වීම නතර නොකර, හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. එසේම, කලවම් කිරීම නතර නොකර, උතුරන වතුර වත් කර උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.

කෙෆීර් සමග සුදෝ පෑන්කේක්

අමුද්රව්ය:
බිත්තර 2 ක්
3 අට්ටි කෙෆීර්,
2 අට්ටි පිටි,
1 තේ හැදි. සහරා,
½ තේ හැදි. ලුණු.

සකස් කිරීම:
කහ මදය සුදු වන තුරු සීනි සමඟ අඹරන්න, කෝප්ප 2 ක් වත් කරන්න. කෙෆීර් සහ හොඳින් මිශ්ර. ක්රමානුකූලව හලාගත් පිටි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ගැටිති නොමැතිව ඇනූ knead. ලුණු සමග සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. ඉතිරි කෙෆීර් පිටි ගුලිය තුළට වත් කරන්න, බිත්තර සුදු ජාතිකයින් එකතු කර එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.

අමුද්රව්ය:
11 තේ හැදි. (ස්ලයිඩයක් සමඟ) පිටි,
බිත්තර 3 ක්
3 තේ හැදි. සහරා,
ලුණු ටිකක්
සෝඩා ටිකක්,
කෙෆීර් - දියර ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයෙන් ඇනූ සෑදීමට.

සකස් කිරීම:
සියලුම වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු කෙෆීර් වත් කර ගැටිති නොමැති වන පරිදි හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සුපුරුදු පරිදි පෑන්කේක් පිළිස්සීම, කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් හෝ මේදය කෑල්ලක් ආලේප කර ඇත.

අමුද්රව්ය:
රියාෂෙන්කා ලීටර් 1,
18-20 තේ හැදි. පිෂ්ඨය,
15-17 තේ හැදි. පිටි,
බිත්තර 5 ක්
1 තේ හැදි සෝඩා,
1.5 තේ හැදි. ලුණු,
1.5 තේ හැදි. කුඩු කළ සීනි,
4-5 තේ හැදි. එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම:
බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් භාවිතා කරමින්, ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් සියලු අමුද්රව්ය පරාජය කරන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් පිළිස්සීම සහ උණු කළ ඒවා බුරුසුව බටර්.

ප්‍රීතිමත් පෑන්කේක් පිළිස්සීම!

Larisa Shuftaykina

බොහෝ අය කිරි සමඟ නොව කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි, මන්ද එවැනි පෑන්කේක් වාතය, සියුම් සහ ඉතා රසවත් ය.

කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය කිරි සමග පෑන්කේක් මෙන් දියර නොවිය යුතුය. නමුත් පෑන්කේක් තුනී කිරීමට, ඔබට නැත එකතු කළ හැකිය විශාල සංඛ්යාවක් නිවාගත් ජලයහෝ ඛනිජ ජලය පවා. ඔබට කෙෆීර් සමඟ කස්ටඩ් පෑන්කේක් සෑදිය හැකිය - මේ සඳහා ඔබ උතුරන වතුරෙන් පිටි පෙරිය යුතුය.

සෝඩා බොහෝ විට කෙෆීර් පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සඳහා එකතු වේ. සෝඩා කෙෆීර් වල අඩංගු අම්ලය සමඟ ප්රතික්රියා කරයි - ප්රතිඵලයක් ලෙස කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නිකුත් වේ. මේ සඳහා ස්තූතියි, පෑන්කේක් විශේෂයෙන් සිදුරු සහිත සහ වාතයෙන් යුක්ත වේ. කෙෆීර් ලීටර් 1 ක් සඳහා ඔබ සෝඩා තේ හැඳි එකක් හෝ දෙකක් ගත යුතුය. ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑමයි, එසේ නොමැති නම් පෑන්කේක් සෝඩා මෙන් රස වනු ඇත. සෝඩා ප්රමාණය පෑන්කේක්වල අපේක්ෂිත ඝනකම සහ ව්යුහය මත රඳා පවතී. පෑන්කේක් සාමාන්යයෙන් එළවළු තෙල් තුළ කෙෆීර් වැනි බදින ලද.

කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් සෑදීමේ තාක්ෂණය වෙනත් වට්ටෝරු වලට අනුව පෑන්කේක් පිළිස්සීමට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. සූදානම් පිටි ගුලියරන් දුඹුරු තෙක් දෙපස තෙල් සහ රවුම් කේක් සමග රත් කබලෙන් ලිපට ලෑල්ලක් හෝ ලෑල්ලක් වත් කරන්න. දාර මධ්යස්ථ වියළි හා හොඳින් ටෝස්ට් විය යුතුය.

වැඩිපුර ඇනූ වත් කිරීම අවශ්ය නොවේ - පෑන්කේක් තුනී හා එකම ඝනකම විය යුතුය. පෑන් මතුපිට ඇනූ ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා, ඔබ වත් කරන විට භ්රමණ චලනයන් සිදු කළ යුතුය. පෑන් සෑම විටම සුළු කෝණයකින් තබා ඇත.

ඔබට විශේෂ spatula හෝ දිගු පිහියකින් පෑන්කේක් පෙරළා ගත හැකිය. ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, ඔබට දෙබලක භාවිතා කළ හැකිය. පළපුරුදු කෝකියෝඔවුන් අමතර උපකරණ නොමැතිව පෑන්කේක් පෙරළයි - ඔවුන් හුදෙක් පෑන්කේක් ඉහළට විසි කරයි, එහිදී එය වාතයට හැරේ.

උණුසුම් කෙෆීර් පෑන්කේක් මී පැණි, ජෑම්, ඝනීභූත කිරි, විප්ඩ් ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. කෙෆීර් පෑන්කේක්ලුණු සහ පැණිරස පිරවුම් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. සිසිල් කළ කෙෆීර් පෑන්කේක් එකිනෙකට තදින් ඇලී සිටින නිසා මයික්‍රෝවේව් උදුනේ මුළු තොගයම රත් කළ හැකිය. මෙයින් පසු, පෑන්කේක් නැවතත් එකිනෙකාට වඩා පසුගාමී වනු ඇත.

කෙෆීර් සමග පෑන්කේක් - ආහාර සහ උපකරණ සකස් කිරීම

ඔබ කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ මැනිය යුතුය අවශ්ය ප්රමාණයපිටි, සීනි, ලුණු සහ සෝඩා. පිටි පෙරීමට වග බලා ගන්න - මෙය ඇනූ ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කිරීමට උපකාරී වන අතර පෑන්කේක් වඩාත් සිනිඳු හා වාතය සහිත කරයි.

ඔබ බටර් උණු කර කෙෆීර් ටිකක් උණුසුම් කළ යුතුය. වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්නේ නම් සරල ජලය, එය තම්බා කළ යුතුය. බිත්තර විය යුතුය කාමර උෂ්ණත්වය, ඒ නිසා ඔවුන් කල්තියා ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ යුතුය.

කුක්වෙයාර් සඳහා, ඔබට වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට හෝ නොබැඳි හෝ ටෙෆ්ලෝන් ආලේපනයක් සහිත කබලෙන් ලිපට අවශ්ය වනු ඇත. පෑන්කේක් පිළිස්සීම සඳහා ඔබට විශේෂ කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ හැකිය; ඇනූ සඳහා පිරිසිදු එනමල් බඳුනක්, සුදුළුනු, අමුද්රව්ය ප්රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා වීදුරුවක්, spatula, ලෑල්ලක් හෝ ලෑල්ලක් සහ පෑන් ග්රීස් කිරීම සඳහා බුරුසුවක් ද සකස් කළ යුතුය. නිමි පෑන්කේක් පළල මත තබා ඇත පැතලි කෑමක්, බටර් සමග ආලේප.

කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු:

වට්ටෝරුව 1: කෙෆීර් සමග පෑන්කේක්

මෙම කෙෆීර් පෑන්කේක් ඉතා මෘදු හා රසවත් බවට හැරේ. සංග්‍රහය අවම වශයෙන් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සකස් කර ඇති අතර වැඩි කාලයක් අවශ්‍ය නොවේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 2.5-3 වීදුරු;
• පිටි - 1.5-2 කෝප්ප;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

බිත්තර කඩන්න, කහ මදය සුදු පැහැයෙන් වෙන් කරන්න. කහ මදය සීනි සමඟ අඹරන්න. කෙෆීර් වීදුරු දෙකක් වත් කර තෙක් කලවම් කරන්න සමජාතීය ස්කන්ධය. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. සුදු ජාතිකයින් ලුණු සමග සුදුමැලි වන තුරු බීට් කරන්න. එවිට කේෆීර් ඉතිරි වීදුරු ඇනූ බවට වත් කර සුදු ජාතිකයින් එකතු කරන්න. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, තෙල් සමග එය ග්රීස් කර පෑන්කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් සෑම පැත්තක්ම ෆ්රයි.

වට්ටෝරුව 2: කෙෆීර් පෑන්කේක් "සිහින්"

තුනී කෙෆීර් පෑන්කේක් ඕනෑම පිරවුමකින් පිරවිය හැකිය. ඔබ මී පැණි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ජෑම් සමඟ උණුසුම් පෑන්කේක් ද සේවය කළ හැකිය. මෙම පෑන්කේක් උදේ ආහාරය සඳහා හෝ සේවය කළ හැකිය උත්සව මේසයරසවත් පිරවීම සමඟ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පිටි - 150 ග්රෑම්;
• කෙෆීර් - 120 ml;
• සීනි - 80 ග්රෑම්;
• ජලය - 75 ml;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• ලුණු තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

පිටි පෙරන්න, ලුණු සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. කෙෆීර් සමඟ ජලය මිශ්ර කර ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ Knead, එය තුළට බිත්තර කඩා දමන්න. මිශ්රණය විස්ක් කර උණු කළ බටර් වත් කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට රත් කර පෑන්කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස පෑන්කේක් ෆ්රයි. පෑන්කේක් ඉතා ඝන නම්, ඔබට තවත් කිරි හෝ නිවාගත් ජලය එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 3: කෙෆීර් පෑන්කේක් "කස්ටඩ්"

මෙම කෙෆීර් පෑන්කේක් ඔවුන්ගේ පිසීමේ තාක්ෂණයේ පෙර වට්ටෝරු වලින් වෙනස් වේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා කස්ටඩ් පෑන්කේක්කෙෆීර් එකම අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන අතර ඇනූ වලට උතුරන වතුර එකතු කරයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 200 ml;
• බිත්තර 2.1;
• පිටි වීදුරුවක්;
• උතුරන වතුර වීදුරු භාගයක්;
• සීනි - 2 තේ හැදි;
• එළවළු තෙල් - 15 ml;
• සෝඩා තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්;
• ලුණු ටිකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

පිටි පෙරා සීනි සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර කරන්න. බිත්තර සමග කෙෆීර් බීට්. පිටිවලට කෙෆීර්-බිත්තර මිශ්රණය වත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් විස්ක් කරන්න. උතුරන වතුරට සෝඩා වත් කරන්න. ඉන්පසු ඇනූ තුළට උතුරන වතුර වත් කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර විනාඩි 5 ක් තබන්න. අවසානයේදී, එළවළු තෙල් එකතු කර එළවළු තෙල් සමඟ රත් කළ කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් බැදීමට පටන් ගන්න. ඇනූ ඉතා ඝන නම්, ඔබට ටිකක් ජලය එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 4: කෙෆීර් පෑන්කේක් "ලැසි"

මෙම කෙෆීර් පෑන්කේක් සියුම්, සැහැල්ලු සහ වාතයෙන් හැරේ. සකස් කිරීම සඳහා, සම්මත නිෂ්පාදන කට්ටලයක් භාවිතා කරනු ලැබේ: පිටි, බිත්තර, කෙෆීර්, එළවළු තෙල්, සීනි සහ සෝඩා සමග ලුණු.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

1. කෙෆීර් සහ කිරි ලීටර් 0.5 බැගින්;

2. බිත්තර - 3 pcs.;

3. පිටි වීදුරු දෙකක් පමණ;

4. සීනි - 1 තේ හැදි. l.;

5. මිලි ලීටර් 30 එළවළු තෙල්;

6. සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක්;

7. ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

කෙෆීර් සහ කිරි ටිකක් උණුසුම් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බිත්තර උණුසුම් කරන්න. බිත්තර බිඳ දමන්න, කෙෆීර්ට සෝඩා එකතු කරන්න. ඉන්පසු ටිකක් වත් කරන්න උණුසුම් කිරි. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. බිත්තර සමග කෙෆීර් ඒකාබද්ධ කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල බීට් කරන්න. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. ඉන්පසු ඉතිරි කිරි වත් කරන්න. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. දෙපස පෙර රත් කළ, තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට පිළිස්සීම.

වට්ටෝරුව 5: කොග්නාක් සමග කෙෆීර් පෑන්කේක්

කෙෆීර් සහ කොග්නාක් සමඟ සාදන ලද පෑන්කේක් ටෙන්ඩර් සහ රසයි. මේ රසවත් සංග්රහයඔබට එය ඔබේ අමුත්තන්ට ආරක්ෂිතව පිරිනැමිය හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - ලීටර් 1;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සීනි - 4 තේ හැදි. l.;
• ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්;
• වැනිලින් - 1 පින්ච්;
• කොග්නැක් - 6 තේ හැදි. l.;
• සෝඩා තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්;
• පිටි - ඇසින්.

පිසීමේ ක්රමය:

කෙෆීර් වලට බිත්තර ගසන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු vanillin සහ සෝඩා එකතු කරන්න. ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ අනුකූලතාව සමාන විය යුතුය දියර ඇඹුල් ක්රීම්. ගැටිති කැඩීමට සියල්ල නැවත කලවම් කරන්න. ඉන්පසු කොග්නැක් එකතු කරන්න. බටර් හෝ එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක්. සෑම පැත්තකින්ම රන් දුඹුරු තෙක් පෑන්කේක් ෆ්රයි.

වට්ටෝරුව 6: රතු කේවියර් සමග කේෆීර් පෑන්කේක් "ඉක්මන්"

මෙම කෙෆීර් පෑන්කේක් ඉක්මනින් සකස් කර ඇත, නමුත් ඔවුන් ඉතා රසවත් හැරෙනවා. රතු කේවියර් පිරවීම සාමාන්‍ය පෑන්කේක් මුල් නිවාඩු සංග්‍රහයක් බවට පත් කරයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පිටි කෝප්ප 0.8;
• ක්රීම් වීදුරු භාගයක්;
• කෙෆීර් වීදුරු භාගයක්;
• සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක්;
• ලෙමන් යුෂ - 3 මිලි;
• 1 බිත්තර;
• 1 තේ හැදි. සහරා;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 30;
• රතු කේවියර් භාජනයක්;
• බටර් 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

සීනි සමඟ සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. ඉන්පසු ක්රීම් සහ කහ මදය එකතු කරන්න. අපි සෝඩා නිවා දමමු ලෙමන් යුෂසහ මිශ්රණයට එකතු කරන්න. කෙෆීර් වත් කරන්න. පිටි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට ළඟා වන තුරු සියල්ල කලවම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, එළවළු තෙල් සමග එය ග්රීස් කර පෑන්කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න.

සකස් කළ පෑන්කේක් බටර් තැවරූ තහඩුවකට දමන්න. එක් එක් පෑන්කේක් මත බටර් කෑල්ලක් තබන්න. ඔබට තේ හැන්දක එක් එක් පෑන්කේක් බවට කේවියර් හැන්දක් හෝ වෙනම භාජනයක් තුළ සේවය කළ හැකිය.

• කබලෙන් ලිපට වැඩිපුර එළවළු තෙල් ඇතිවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබට ගත හැකිය කුඩා කෑල්ලක්ගෝස් සහ එය සමග පෑන් මතුපිට ආලේප කරන්න;

• නිමි පෑන්කේක් ගොඩගැසී ඇති අතර, එක් එක් පෑන්කේක් මත බටර් කෑල්ලක් තබා ඇත. මුළු තොගයම තුවායක් හෝ තුවායක් ආවරණය කළ යුතුය - මේ ආකාරයෙන් පෑන්කේක් හුස්ම ගනී, නමුත් සිසිල් නොවේ;

• කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී slaked සෝඩාපිටි පෙර ඇනූ එකතු;

• එළවළු හෝ උණු කළ බටර් සෑම විටම අවසන් වරට එකතු වේ;

• මුලින්ම තම්බා වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක ලුණු සහ සීනි තනුක කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පසුව මිශ්‍රණය පෙරනයක් හරහා පෙරා පසුව පමණක් ඇනූ වලට එකතු කරන්න;

• පෑන්කේක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබ පමණක් භාවිතා කළ යුතුය නැවුම් බිත්තර, ඔවුන් පිටි ගුලිය තුළ තැබීමට පෙර, එය ඔවුන් පරාජය කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ;

• පෑන්කේක් සකස් කිරීමට පෙර පිටි වහාම පෙරා ගත යුතු අතර කල්තියා නොවේ;

• කෙෆීර් පෑන්කේක් උදාසීන රසයක් ඇති බැවින් ඒවා ඕනෑම පිරවුමකින් පිරවිය හැකිය: හතු සමග කුකුල් මස්, ලුණු දැමූ මාළු හෝ කේවියර්, ගෝවා, බිත්තර සමග බත්, සුදුළූණු සහ මෙයොනීස් සමග බිත්තර, අඹරන ලද මස් හෝ වියළි පලතුරු සහිත ගෘහ චීස්.

බොහෝ අය කිරි සමඟ නොව කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි, මන්ද එවැනි පෑන්කේක් වාතය, සියුම් සහ ඉතා රසවත් ය.

කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය කිරි සමග පෑන්කේක් මෙන් දියර නොවිය යුතුය. නමුත් පෑන්කේක් තුනී කිරීමට, ඔබට නිවාගත් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් හෝ කෙෆීර් සඳහා ඛනිජ ජලය පවා එකතු කළ හැකිය. ඔබට කෙෆීර් සමඟ කස්ටඩ් පෑන්කේක් සෑදිය හැකිය - මේ සඳහා ඔබ උතුරන වතුරෙන් පිටි පෙරිය යුතුය.

සෝඩා බොහෝ විට කෙෆීර් පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සඳහා එකතු වේ. සෝඩා කෙෆීර් වල අඩංගු අම්ලය සමඟ ප්රතික්රියා කරයි - ප්රතිඵලයක් ලෙස කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නිකුත් වේ. මේ සඳහා ස්තූතියි, පෑන්කේක් විශේෂයෙන් සිදුරු සහිත සහ වාතයෙන් යුක්ත වේ. කෙෆීර් ලීටර් 1 ක් සඳහා ඔබ සෝඩා තේ හැඳි එකක් හෝ දෙකක් ගත යුතුය. ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑමයි, එසේ නොමැති නම් පෑන්කේක් සෝඩා මෙන් රස වනු ඇත. සෝඩා ප්රමාණය පෑන්කේක්වල අපේක්ෂිත ඝනකම සහ ව්යුහය මත රඳා පවතී. පෑන්කේක් සාමාන්යයෙන් එළවළු තෙල් තුළ කෙෆීර් වැනි බදින ලද.

කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් සෑදීමේ තාක්ෂණය වෙනත් වට්ටෝරු වලට අනුව පෑන්කේක් පිළිස්සීමට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. නිමි පිටි ගුලිය ලෑල්ලක් හෝ ලෑල්ලක් සමඟ තෙල් සමඟ රත් කළ කබලෙන් ලිපට වත් කර රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස පුළුස්සනු ලැබේ. දාර තරමක් වියළි හා හොඳින් ටෝස්ට් කළ යුතුය.

වැඩිපුර ඇනූ වත් කිරීම අවශ්ය නොවේ - පෑන්කේක් තුනී හා එකම ඝනකම විය යුතුය. පෑන් මතුපිට ඇනූ ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා, ඔබ වත් කරන විට භ්රමණ චලනයන් සිදු කළ යුතුය. පෑන් සෑම විටම සුළු කෝණයකින් තබා ඇත.

ඔබට විශේෂ spatula හෝ දිගු පිහියකින් පෑන්කේක් පෙරළා ගත හැකිය. ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, ඔබට දෙබලක භාවිතා කළ හැකිය. පළපුරුදු කෝකියෝ අමතර උපකරණ නොමැතිව පෑන්කේක් පෙරළති - ඔවුන් හුදෙක් පෑන්කේක් ඉහළට විසි කරයි, එහිදී එය වාතයට හැරේ.

උණුසුම් කෙෆීර් පෑන්කේක් මී පැණි, ජෑම්, ඝනීභූත කිරි, විප්ඩ් ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. කෙෆීර් පෑන්කේක් ලුණු සහ පැණිරස පිරවුම් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. සිසිල් කළ කෙෆීර් පෑන්කේක් එකිනෙකට තදින් ඇලී සිටින නිසා මයික්‍රෝවේව් උදුනේ මුළු තොගයම රත් කළ හැකිය. මෙයින් පසු, පෑන්කේක් නැවතත් එකිනෙකාට වඩා පසුගාමී වනු ඇත.

කෙෆීර් සමග පෑන්කේක් - ආහාර සහ උපකරණ සකස් කිරීම

ඔබ කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් සෑදීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ පිටි, සීනි, ලුණු සහ සෝඩා අවශ්ය ප්රමාණය මැනිය යුතුය. පිටි පෙරීමට වග බලා ගන්න - මෙය ඇනූ ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කිරීමට උපකාරී වන අතර පෑන්කේක් වඩාත් සිනිඳු හා වාතය සහිත කරයි.

ඔබ බටර් උණු කර කෙෆීර් ටිකක් උණුසුම් කළ යුතුය. වට්ටෝරුවක් සරල ජලය භාවිතා කරන්නේ නම්, එය තම්බා ගත යුතුය. බිත්තර කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, එබැවින් ඒවා කල්තියා ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න.

කුක්වෙයාර් සඳහා, ඔබට වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට හෝ නොබැඳි හෝ ටෙෆ්ලෝන් ආලේපනයක් සහිත කබලෙන් ලිපට අවශ්ය වනු ඇත. පෑන්කේක් පිළිස්සීම සඳහා ඔබට විශේෂ කබලෙන් ලිපට භාවිතා කළ හැකිය; ඇනූ සඳහා පිරිසිදු එනමල් බඳුනක්, සුදුළුනු, අමුද්රව්ය ප්රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා වීදුරුවක්, spatula, ලෑල්ලක් හෝ ලෑල්ලක් සහ පෑන් ග්රීස් කිරීම සඳහා බුරුසුවක් ද සකස් කළ යුතුය. බටර් සමග ආලේප කරන ලද පුළුල් පැතලි කෑමක් මත නිමි පෑන්කේක් තබන්න.

කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු:

වට්ටෝරුව 1: කෙෆීර් සමග පෑන්කේක්

මෙම කෙෆීර් පෑන්කේක් ඉතා මෘදු හා රසවත් බවට හැරේ. සංග්‍රහය අවම වශයෙන් අමුද්‍රව්‍ය වලින් සකස් කර ඇති අතර වැඩි කාලයක් අවශ්‍ය නොවේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 2.5-3 වීදුරු;
• පිටි - 1.5-2 කෝප්ප;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

බිත්තර කඩන්න, කහ මදය සුදු පැහැයෙන් වෙන් කරන්න. කහ මදය සීනි සමඟ අඹරන්න. කෙෆීර් වීදුරු දෙකක් වත් කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. සුදු ජාතිකයින් ලුණු සමග සුදුමැලි වන තුරු බීට් කරන්න. එවිට කේෆීර් ඉතිරි වීදුරු ඇනූ බවට වත් කර සුදු ජාතිකයින් එකතු කරන්න. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, තෙල් සමග එය ග්රීස් කර පෑන්කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් සෑම පැත්තක්ම ෆ්රයි.

වට්ටෝරුව 2: කෙෆීර් පෑන්කේක් "සිහින්"

තුනී කෙෆීර් පෑන්කේක් ඕනෑම පිරවුමකින් පිරවිය හැකිය. ඔබ මී පැණි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ජෑම් සමඟ උණුසුම් පෑන්කේක් ද සේවය කළ හැකිය. මෙම පෑන්කේක් උදේ ආහාරය සඳහා හෝ රසවත් පිරවුමක් සහිත නිවාඩු මේසයක සේවය කළ හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පිටි - 150 ග්රෑම්;
• කෙෆීර් - 120 ml;
• සීනි - 80 ග්රෑම්;
• ජලය - 75 ml;
• බටර් - 50 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• ලුණු තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

පිටි පෙරන්න, ලුණු සහ සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. කෙෆීර් සමඟ ජලය මිශ්ර කර ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ Knead, එය තුළට බිත්තර කඩා දමන්න. මිශ්රණය විස්ක් කර උණු කළ බටර් වත් කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.

එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට රත් කර පෑන්කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස පෑන්කේක් ෆ්රයි. පෑන්කේක් ඉතා ඝන නම්, ඔබට තවත් කිරි හෝ නිවාගත් ජලය එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 3: කෙෆීර් පෑන්කේක් "කස්ටඩ්"

මෙම කෙෆීර් පෑන්කේක් ඔවුන්ගේ පිසීමේ තාක්ෂණයේ පෙර වට්ටෝරු වලින් වෙනස් වේ. කෙෆීර් සමඟ කස්ටඩ් පෑන්කේක් සකස් කිරීම සඳහා, එම අමුද්රව්ය භාවිතා කරනු ලබන අතර, උතුරන වතුර ද ඇනූ වලට එකතු වේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 200 ml;
• බිත්තර 2.1;
• පිටි වීදුරුවක්;
• උතුරන වතුර වීදුරු භාගයක්;
• සීනි - 2 තේ හැදි;
• එළවළු තෙල් - 15 ml;
• සෝඩා තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්;
• ලුණු ටිකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

පිටි පෙරා සීනි සහ ලුණු සමඟ මිශ්ර කරන්න. බිත්තර සමග කෙෆීර් බීට්. පිටිවලට කෙෆීර්-බිත්තර මිශ්රණය වත් කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් විස්ක් කරන්න. උතුරන වතුරට සෝඩා වත් කරන්න. ඉන්පසු ඇනූ තුළට උතුරන වතුර වත් කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර විනාඩි 5 ක් තබන්න. අවසානයේදී, එළවළු තෙල් එකතු කර එළවළු තෙල් සමඟ රත් කළ කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් බැදීමට පටන් ගන්න. ඇනූ ඉතා ඝන නම්, ඔබට ටිකක් ජලය එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 4: කෙෆීර් පෑන්කේක් "ලැසි"

මෙම කෙෆීර් පෑන්කේක් සියුම්, සැහැල්ලු සහ වාතයෙන් හැරේ. සකස් කිරීම සඳහා, සම්මත නිෂ්පාදන කට්ටලයක් භාවිතා කරනු ලැබේ: පිටි, බිත්තර, කෙෆීර්, එළවළු තෙල්, සීනි සහ සෝඩා සමග ලුණු.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

1. කෙෆීර් සහ කිරි ලීටර් 0.5 බැගින්;

2. බිත්තර - 3 pcs.;

3. පිටි වීදුරු දෙකක් පමණ;

4. සීනි - 1 තේ හැදි. l.;

5. මිලි ලීටර් 30 එළවළු තෙල්;

6. සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක්;

7. ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්.

පිසීමේ ක්රමය:

කෙෆීර් සහ කිරි ටිකක් උණුසුම් කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බිත්තර උණුසුම් කරන්න. බිත්තර බිඳ දමන්න, කෙෆීර්ට සෝඩා එකතු කරන්න. ඉන්පසු උණුසුම් කිරි ටිකක් වත් කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. බිත්තර සමග කෙෆීර් ඒකාබද්ධ කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සියල්ල බීට් කරන්න. අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. ඉන්පසු ඉතිරි කිරි වත් කරන්න. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. දෙපස පෙර රත් කළ, තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට පිළිස්සීම.

වට්ටෝරුව 5: කොග්නාක් සමග කෙෆීර් පෑන්කේක්

කෙෆීර් සහ කොග්නාක් සමඟ සාදන ලද පෑන්කේක් ටෙන්ඩර් සහ රසයි. එවැනි රසවත් සංග්රහයක් අමුත්තන්ට ආරක්ෂිතව ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - ලීටර් 1;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සීනි - 4 තේ හැදි. l.;
• ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්;
• වැනිලින් - 1 පින්ච්;
• කොග්නැක් - 6 තේ හැදි. l.;
• සෝඩා තේ හැන්දක තුනෙන් එකක්;
• පිටි - ඇසින්.

පිසීමේ ක්රමය:

කෙෆීර් වලට බිත්තර ගසන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු vanillin සහ සෝඩා එකතු කරන්න. ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ වල අනුකූලතාව දියර ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන විය යුතුය. ගැටිති කැඩීමට සියල්ල නැවත කලවම් කරන්න. ඉන්පසු කොග්නැක් එකතු කරන්න. බටර් හෝ එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක්. සෑම පැත්තකින්ම රන් දුඹුරු තෙක් පෑන්කේක් ෆ්රයි.

වට්ටෝරුව 6: රතු කේවියර් සමග කේෆීර් පෑන්කේක් "ඉක්මන්"

මෙම කෙෆීර් පෑන්කේක් ඉක්මනින් සකස් කර ඇත, නමුත් ඔවුන් ඉතා රසවත් හැරෙනවා. රතු කේවියර් පිරවීම සාමාන්‍ය පෑන්කේක් මුල් නිවාඩු සංග්‍රහයක් බවට පත් කරයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• පිටි කෝප්ප 0.8;
• ක්රීම් වීදුරු භාගයක්;
• කෙෆීර් වීදුරු භාගයක්;
• සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක්;
• ලෙමන් යුෂ - 3 මිලි;
• 1 බිත්තර;
• 1 තේ හැදි. සහරා;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 30;
• රතු කේවියර් භාජනයක්;
• බටර් 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය:

සීනි සමඟ සුදු ජාතිකයින් පරාජය කරන්න. ඉන්පසු ක්රීම් සහ කහ මදය එකතු කරන්න. ලෙමන් යුෂ සමග ෙබ්කිං සෝඩා නිවා දමා මිශ්රණයට එකතු කරන්න. කෙෆීර් වත් කරන්න. පිටි සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට ළඟා වන තුරු සියල්ල කලවම් කරන්න. කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, එළවළු තෙල් සමග එය ග්රීස් කර පෑන්කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න.

සකස් කළ පෑන්කේක් බටර් තැවරූ තහඩුවකට දමන්න. එක් එක් පෑන්කේක් මත බටර් කෑල්ලක් තබන්න. ඔබට තේ හැන්දක එක් එක් පෑන්කේක් බවට කේවියර් හැන්දක් හෝ වෙනම භාජනයක් තුළ සේවය කළ හැකිය.

• කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් බහුල වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට කුඩා ගෝස් කැබැල්ලක් ගෙන එය කබලෙන් ලිපට මතුපිටට ආලේප කළ හැකිය;

• නිමි පෑන්කේක් ගොඩගැසී ඇති අතර, එක් එක් පෑන්කේක් මත බටර් කෑල්ලක් තබා ඇත. මුළු තොගයම තුවායක් හෝ තුවායක් ආවරණය කළ යුතුය - මේ ආකාරයෙන් පෑන්කේක් හුස්ම ගනී, නමුත් සිසිල් නොවේ;

• කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් සකස් කරන විට, පිටි පෙරාතුව පිටි ගුලිය සඳහා ස්ලැක්ඩ් සෝඩා එකතු කරනු ලැබේ;

• එළවළු හෝ උණු කළ බටර් සෑම විටම අවසන් වරට එකතු වේ;

• මුලින්ම තම්බා වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක ලුණු සහ සීනි තනුක කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ, පසුව මිශ්‍රණය පෙරනයක් හරහා පෙරා පසුව පමණක් ඇනූ වලට එකතු කරන්න;

• පෑන්කේක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ නැවුම් බිත්තර පමණක් භාවිතා කළ යුතුය, ඒවා ඇනූ වලට එකතු කිරීමට පෙර ඒවා පරාජය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ;

• පෑන්කේක් සකස් කිරීමට පෙර පිටි වහාම පෙරා ගත යුතු අතර කල්තියා නොවේ;

• කෙෆීර් පෑන්කේක් උදාසීන රසයක් ඇති බැවින් ඒවා ඕනෑම පිරවුමකින් පිරවිය හැකිය: හතු සමග කුකුල් මස්, ලුණු දැමූ මාළු හෝ කේවියර්, ගෝවා, බිත්තර සමග බත්, සුදුළූණු සහ මෙයොනීස් සමග බිත්තර, අඹරන ලද මස් හෝ වියළි පලතුරු සහිත ගෘහ චීස්.

පැසුණු කිරි පානයෙන් සාදන ලද පෑන්කේක් කිරි සමඟ පිළියෙළ කරන ලද ඒවාට වඩා රසවත් හා සුදුමැලි වේ. කෙෆීර් පෑන්කේක් තුනී කිරීමට, ඇනූ නිතිපතා හෝ තනුක කර ඇත ඛනිජ ජලය. සියලුම ආහාර කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබීම හෝ, වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇත්නම්, තරමක් උණුසුම් වීම වැදගත් වේ.

කේෆීර් සමග සම්භාව්ය පෑන්කේක්

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය සහ කාලය අවශ්ය වේ. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පෑන්කේක් සෑම විටම මෘදු හා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බවට හැරේ.

පරීක්ෂණය සඳහා අමුද්රව්ය:

• 500 ml කෙෆීර් 2.5% මේදය;
• 300 ග්රෑම් දෙවරක් පෙරන ලද පිටි;
• බිත්තර 2;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 40;
• 2 ග්රෑම් ලුණු;
• 1 ග්රෑම් සෝඩා;
• බටර් (බැදීම සඳහා).

පිසීමේ තාක්ෂණය.

1. බිත්තර ලුණු සහ සීනි සමඟ බිම වේ.
2. සකස් කළ පැසුණු කිරි පානයෙන් අඩක් එකතු කර සුදුළුනු සමග සොලවන්න.
3. කොටස් වශයෙන් පිටි සහ සෝඩා එකතු කරන්න, ඇනූ අඛණ්ඩව ඇවිස්සීම.
4. මිශ්රණය ඉතිරි කෙෆීර් සමඟ තනුක කර ඇත.
5. රත් වූ කබලෙන් ලිපට මැදට කුඩා ලෑල්ලක් වත් කර තෙල් කැබැල්ලකින් ආලේප කරන්න. පිටි ගුලියසහ, පෑන් ඇලවීම, ඉක්මනින් මුළු පතුලේම එය බෙදාහරින්න.
6. පෑන්කේක් එක පැත්තක් දුඹුරු වූ විට, එය පෙරළන්න, සිහින් spatula හෝ පිහියකින් දාරවලින් දක්ෂ ලෙස එය අහුලා ගන්න.
7. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, පෑන් පතුලේ වරින් වර තෙල් ආලේප කර ඇත.
8. නිමි පෑන්කේක් ගොඩගැසී ඇත.

ප්‍රයෝජනවත් ඉඟිය: පෑන්කේක් උණුසුම් හා මෘදු ලෙස තබා ගැනීමට, රෙදි කඩකින් හෝ කඩදාසි තුවායකින් ආවරණය කරන්න.

යීස්ට් රහිත ක්රමය

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පෑන්කේක් සීනි එකතු නොකර සකස් කර ඇත, එබැවින් ඔබට ඒවායේ ඕනෑම පිරවීමක් ඔතා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක කෙෆීර් මිලි ලීටර් 400;
• 120 ග්රෑම් හලනු පිටි;
• කුඩා බිත්තර 2;
• 3 ග්රෑම් ලුණු;
• උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 100;
• 15 ග්රෑම් ෙබ්කිං කුඩු;
• එළවළු තෙල් 40 ml.

පිසීමේ පියවර.

1. පැසුණු කිරි බීම මිලි ලීටර් 200 ක් බිත්තර සමඟ ඒකාබද්ධ කර අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ කලවම් කරයි.
2. මිශ්රණයට ලුණු සහ පිටි එකතු කරන්න (කුඩා කොටස් වලින්), දිගටම පහර දෙන්න.
3. ෙබ්කිං කුඩු උතුරන වතුරේ කලවම් කර සාමාන්ය සංයුතියට වත් කරනු ලැබේ.
4. තෙල් එකතු කරන්න.
5. ඇනූ තරයේ කලවම් කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 10 ක් ඉතිරි වේ.
6. පෑන්කේක් සෑම පැත්තකින්ම විනාඩියකට තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට බදිනවා.

තාපාංක ජලය සහ කෙෆීර් සමග choux පේස්ට්රි සිට

කෙෆීර් සමඟ සාදන ලද කස්ටඩ් පෑන්කේක් මිශ්ර කර ඇත සම්මත කට්ටලයනිෂ්පාදන, නමුත් ඒවා සකස් කිරීම සඳහා තාක්ෂණය සම්භාව්ය ක්රමයට වඩා වෙනස් වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 200 ml කෙෆීර්;
• 1 බිත්තර;
• පිටි ග්රෑම් 160;
• උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 100;
• සීනි ග්රෑම් 40;
• බැදීමට තෙල් මිලි ලීටර් 15;
• සෝඩා සහ ලුණු ග්රෑම් 2 බැගින්.

කෙෆීර් සහ උතුරන වතුරෙන් සාදන ලද පෑන්කේක් පහත පරිදි මිශ්ර වේ.

1. පිටි දෙවරක් පෙරන ලද අතර ලුණු සහ සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
2. බිත්තරය සහ කෙෆීර් සුදුළුනු සමග ඇවිස්සී ඇත.
3. සමජාතීය සංයුතියක් සාක්ෂාත් කර ගනිමින් ස්කන්ධ දෙකම මිශ්ර වේ.
4. සෝඩා නැවුම් තම්බා වතුරේ තනුක කර, පසුව විසඳුම ඇනූ බවට වත් කරනු ලැබේ.
5. තෙල් එකතු කර කලවම් කරන්න.
6. ඇනූ ඝන බවට හැරෙනවා නම්, ඔබ උණු වතුර මිලි ලීටර් 30-50 වත් කළ හැකිය.
7. පෑන්කේක් සුපුරුදු ආකාරයෙන් එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට පුළුස්සනු ලැබේ.

සිදුරු සහිත තුනී පෑන්කේක්

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිටි ගුලිය වායු බුබුලු සමඟ සංතෘප්ත වන අතර යීස්ට් එකතු නොකර දැඩි ලෙස ඉහළ යයි. පෑන්කේක් ඉතා සිහින්, රසවත් හා ටෙන්ඩර් පුළුස්සනු ලැබේ.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• 220 ml 1% කෙෆීර්;
• 180 ග්රෑම් දෙවරක් පෙරන ලද පිටි;
• උතුරන වතුර මිලි ලීටර් 250;
• බිත්තර 2;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 50;
• සෝඩා සහ ලුණු ග්රෑම් 3 බැගින්;
• සූරියකාන්ත තෙල් 60 ml.

සකස් කිරීමේ ක්රමය.

1. මිනිත්තු 2 ක් ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න.
2. කෙෆීර් වත් කර සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න.
3. ඇනූ කලවම් කිරීම නතර නොකර, සෙමින් උතුරන වතුර එකතු කරන්න. ඒ සමගම, කෙෆීර් ස්කන්ධය පෙණ දැමිය යුතුය.
4. තෙල් වත් කරන්න, කලවම් කරන්න සහ පිළිස්සීමට පෙර ඇනූ විනාඩි 10 ක් විවේක ගන්න.
5. පෑන්කේක් සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 1.5 ක් තෙල් නොමැතිව බදිනවා.

විවෘත වැඩ ප්රණීත

මෙම වට්ටෝරුව අනුව පෑන්කේක් තුනී ලේස් නැප්කින් මෙන් පෙනේ. ඔවුන් ඉක්මනින් පිළිස්සීම, පෑන් වෙත ඇලී නොසිටින්න සහ පහසුවෙන් රෝල් කරන්න.

පරීක්ෂණය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• උණුසුම් අඩු මේද කෙෆීර් මිලි ලීටර් 500;
• පිටි ග්රෑම් 140;
• සීනි ග්රෑම් 50;
• සිහින් ලුණු ග්රෑම් 2;
• බිත්තර 2;
• 5 ග්රෑම් ෙබ්කිං සෝඩා;
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 25 ක් හෝ නැවුම් යුෂදෙහි;
• එළවළු තෙල් 60 ml.

පිසීමේ තාක්ෂණය.

1. ලුණු සහ සීනි උණුසුම් කෙෆීර් තුළ විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
2. වෙනමම, බිත්තර පරාජය කර කෙෆීර් වෙත එකතු කරන්න.
3. පෙරන ලද පිටි කෙෆීර් සංයුතියට කොටස් වශයෙන් වත් කරනු ලැබේ. අතේ විස්ක් එකකින් කලවම් කරන්න. ඇනූ ඝන වනු ඇත, නමුත් එය තුනී කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
4. සෝඩා ඇසිඩ් සමඟ නිවා දමා ඇනූ තුළට ඇවිස්සී ඇත.
5. තෙල් එකතු කරන්න.
6. බුබුලු ගොඩක් ඇති වන තුරු පිටි ගුලිය දැඩි ලෙස කසන්න.
7. ඇනූ පැයට හතරෙන් එකක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ, පසුව පෑන්කේක් සම්භාව්ය ආකාරයෙන් පුළුස්සනු ලැබේ.

එකතු කළ සෝඩා නැත

ඔබට ඕනෑම පිරවුමක් පහසුවෙන් ඔතා ගත හැකි තුනී කෙෆීර් පෑන්කේක්, ෙබ්කිං කුඩු නොමැතිව පවා පුළුස්සනු ලැබේ.

නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• උණුසුම් කෙෆීර් මිලි ලීටර් 150;
• පිටි ග්රෑම් 200;
• 80 ග්රෑම් නිවාගත් ජලය;
• බිත්තර 2;
• සීනි ග්රෑම් 80;
• 2 ග්රෑම් ලුණු;
• උණු කළ බටර් 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ පියවර.

1. කෙෆීර් පෙරන ලද පිටි සමඟ මිශ්ර කර ජලය සමග තනුක කර ඇත.
2. බිත්තර සහ අනෙකුත් වියළි අමුද්රව්ය පරාජය කරන්න.
3. බිත්තර මිශ්රණය සහ බටර් (පෑන් ග්රීස් කිරීමට ටිකක් ඉතිරි) කේෆීර් පදනමට මාරු කරනු ලැබේ.
4. පෑන්කේක් සුපුරුදු පරිදි මධ්යම තාපය මත බදින ලද.

යීස්ට් සමග සුදෝ පෑන්කේක්

මෙම පෑන්කේක් තුනී පෑන්කේක් වලට වඩා 2 ගුණයකින් වේගයෙන් පුළුස්සනු ලැබේ, එබැවින් ඔබට ඉක්මනින් උදේ ආහාරය පිළියෙළ කිරීමට හෝ අනපේක්ෂිත අමුත්තන්ට පෝෂණය කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට වට්ටෝරුව ප්‍රයෝජනවත් වේ.

අවශ්ය සංරචක:

• 250 ml කෙෆීර් 2.5% මේදය;
• ජලය මිලි ලීටර් 200;
• පිටි ග්රෑම් 240;
• මධ්යම බිත්තර 2;
• වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 6;
• සීනි ග්රෑම් 10;
• 3 ග්රෑම් ලුණු;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 40;
• 60 ග්රෑම් බටර්;
• සූරියකාන්ත තෙල් 200 ml.

පිසීමේ තාක්ෂණය.

1. යීස්ට් රත් වූ ජලයෙහි තනුක කර ඇත.
2. පිටිවලින් අඩක් එකතු කරන්න, හොඳින් කලවම් කර විනාඩි 30 ක් තබන්න, රෙදි කඩකින් ආවරණය කරන්න.
3. සීනි සමඟ බිත්තර ගසන්න.
4. ඇනූ මිහිරි බිත්තර සමඟ සංයුක්ත වේ, පැසුණු කිරි බීම, ලුණු සහ ඔලිව් තෙල්.
5. ඉතිරි පිටි එකතු කර මිශ්ර කරන්න, ඕනෑම ගැටිති කඩා දමන්න.
6. නිමි පිටි ගුලිය උණුසුම් කාමරයක පැය හතරෙන් එකක් ඉතිරි වේ.
7. පෑන්කේක් බදිනවා සූරියකාන්ත තෙල්දෙපැත්තෙන්ම.

ආහාර වට්ටෝරුව

මංගල්යය රසවත් පෑන්කේක්ඔබ මේ ආකාරයෙන් පිසූවා නම්, ඔබට දැඩි ආහාර වේලක් මත පවා ඒවා අනුභව කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මිලි ලීටර් 250 අඩු මේද කෙෆීර්;
• 2 බිත්තර සුදු;
• රසකාරක පෙති 2-3;
• 80 ග්රෑම් ඕට් පිටි;
• 20 ml ඉරිඟු තෙල්.

සකස් කිරීමේ ක්රමය.

1. සුදු ජාතිකයින් පරාජය කර කෙෆීර් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
2. කෙෆීර් ස්කන්ධය තුළ රසකාරකයක් විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
3. ප්‍රවේශමෙන් පිටි එකතු කර සියලු ගැටිති කලවම් කිරීමට සුදුළුනු හෝ ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරන්න.
4. කලින් කලට තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට පහළ සහ බිත්ති ලිහිසි කිරීම, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තුළ මෙන්, පෑන්කේක් පිළිස්සීම.

ඛනිජ ජලය සහ කෙෆීර් සමඟ

උතුරන වතුර එකතු නොකර සිහින්ම පෑන්කේක් පිසීමට ඔබට ඉඩ සලසන තවත් ක්රමයක්.

පරීක්ෂණ සංරචක:

• 150 ml අඩු මේද කෙෆීර්;
• අධික කාබනීකෘත ඛනිජ ජලය මිලි ලීටර් 150;
• උක් සීනි ග්රෑම් 7;
• ලුණු ග්රෑම් 4;
• 1 කුඩා බිත්තර;
• 10 ග්රෑම් ෙබ්කිං කුඩු;
• පිටි 150 ග්රෑම් වාරික;
• 40 ml ඉරිඟු හෝ ඔලිව් තෙල්.

පිසීමේ පියවර.

1. සීනි සහ ලුණු කෙෆීර්වල දිය වී ඇත.
2. බිත්තරයක් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ.
3. ඛනිජ ජලය ප්රවේශමෙන් වත් කරන්න. මෙම අදියරේදී ඇනූ බුබුලු වීමට පටන් ගනී.
4. ෙබ්කිං කුඩු සමඟ පිටි ප්රධාන ස්කන්ධයට වත් කරනු ලැබේ. එක ගැටිත්තක්වත් ඉතිරි නොවන පරිදි ඇනූ කලවම් කරයි.
5. අවසානයේ තෙල් එකතු කරන්න.
6. මිනිත්තු 15 කට පසු, පෑන්කේක් සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් පුළුස්සනු ලැබේ.

Yulia Vysotskaya වෙතින් වට්ටෝරුව

ප්රසිද්ධ නිළිය සහ රූපවාහිනී ඉදිරිපත් කරන්නා ඉදිරිපත් කරයි රසවත් වට්ටෝරුවමිහිරි කෙෆීර් පෑන්කේක්ජෑම්, කැටි ගැසුණු ක්‍රීම්, චොකලට් අයිස්ක්‍රීම් සහ පැඟිරි කොම්පෝට් සමඟ ඔවුන්ට සේවය කිරීම නිර්දේශ කරයි.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර 2;
• 75 ග්රෑම් තිරිඟු පිටි;
• සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි ග්රෑම් 75;
• 50 ග්රෑම් මිහිරි බටර්;
• කුඩු සීනි ග්රෑම් 30;
• දුඹුරු සීනි ග්රෑම් 20;
• 380 ml කෙෆීර්;
• අඩු මේද කිරි මිලි ලීටර් 100;
• මුහුදු ලුණු ග්රෑම් 2;
• ඔලිව් තෙල් 20 ml.

පිසීමේ වට්ටෝරුව.

1. කිරි බීම, බිත්තර, කැටි කළ සීනිසහ ලුණු සිනිඳු වන තෙක් කලවම් වේ.
2. පිටි පළමු ස්කන්ධයට එකතු කර මිශ්ර වේ.
3. මිහිරි බටර් උණු කොට ඇනූ තුලට වත් කරනු ලැබේ.
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සංයුතිය පැය 1 ක් සඳහා කාමර තත්වයන් තුළ ඉතිරි වේ.
5. පෑන්කේක් පුළුස්සනු ලැබේ ඔලිව් තෙල්, සේවය කරන විට, කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය.

කෙෆීර් පෑන්කේක් ඕනෑම පිරවුමක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. නැවුම් හෝ ලුණු දැමූ පෑන්කේක් කුකුළු මස්, හතු, කේවියර්, අඹරන ලද මස්, බිත්තර, සුදුළූණු සහ චීස් සමඟ අතිරේක කළ හැකිය. පැණිරස පේස්ට්රිකිරි, පළතුරු, ඇඹුල් ක්රීම්, චොකලට් පිරවුම් වලින් පිරී ඇත.

ජාතික රුසියානු නිවාඩුවක් ළඟා වෙමින් තිබේ - Maslenitsa. අපි ශීත ඍතුව දැකීමට සහ වසන්තය සාදරයෙන් පිළිගනිමු. අපි ඇයව රසවත්, බටර් ආහාර සමඟ මුණගැසෙමු, විවෘත වැඩ පෑන්කේක්. ස්ලාව් ජාතිකයන් අතර පෑන්කේක් සූර්යයා සංකේතවත් කරයි. අපි එකිනෙකාට එවැනි රසවත් හිරු රශ්මියකට සලකමු, එවිට වසන්තය ඉක්මනින් පැමිණෙනු ඇත.

සම්භාව්ය පෑන්කේක් පිටි ගුලියසාමාන්යයෙන් ආරම්භ වේ. නමුත් කෙෆීර් පෑන්කේක් රුසියාවේ සහ පශ්චාත් සෝවියට් අභ්යවකාශය පුරාවට අඩු ජනප්රිය නොවේ. වාරික තිරිඟු පිටිවලට වඩා පිටි බොහෝ විට භාවිතා වේ. නමුත් අම්බෙලිෆර් සහ ඉරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරු තිබේ.

බොහෝ රසවත් ක්රමයක්සූදානම් කිරීම්, ඇත්ත වශයෙන්ම. විවිධාකාර පිරවුම් පෑන්කේක් ඔතා ඇත. ගෘහ චීස්, ෆෙටා චීස්, අඹරන ලද මස්, ෆ්රයිඩ් හතු, රතු සහ කළු කේවියර්. නැත්නම් මිහිරි බෙරී පිරවුම් lingonberries, බ්ලූබෙරීස්, චෙරි සමග. පවුලේ කුඩාම සාමාජිකයින්ට පවා පෑන්කේක් මැද පිරවුම තබා එය රෝල් කළ හැකිය. අපි දැනටමත් පවා උයන්න ඉගෙනගෙන තියෙනවා.

අපි පෑන්කේක් වලින් වෙහෙසට පත් නොවෙමු, මන්ද ඒවා පුළුස්සනු ලැබේ ... වෙනස් පරීක්ෂණයසහ ඔවුන් විවිධ ආකාරවලින් සේවය කරනු ලැබේ. පැණිරස නොකළ - ඇඹුල් ක්රීම්, බටර්, කේවියර් සමඟ. හෝ මිහිරි ඒවා - ජෑම්, ජෑම් හෝ උකු කිරි සමග. මේක අපි හැමදාම කන්න සූදානම් කෑමක්. තවද Maslenitsa හි මෙම වර්ග කිහිපයක් උයන්නේ නැති ගෘහණියක් නොමැත නිවාඩු සංග්රහයඔබේ පවුල සහ අමුත්තන් සඳහා.

මම නිවාඩුව සඳහා තරයේ සූදානම් වන අතර එය ආරම්භ කරන්නේ කෙසේදැයි දැනටමත් විස්තරාත්මකව විස්තර කර ඇත. අද මට කෙෆීර් හෝ යෝගට් භාවිතයෙන් ඇනූ සඳහා විකල්ප කිහිපයක් සලකා බැලීමට අවශ්‍යයි. ඒවා සියල්ලම වෙනස් වන අතර සෑම දෙයක්ම ඔවුන්ගේම ආකාරයෙන් රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ. ඔබ කැමති ඒවා තෝරාගෙන ප්‍රීතියෙන් හා හොඳ මනෝභාවයකින් උයන්න!

2018 දී Maslenitsa පෙබරවාරි 12 සිට 18 දක්වා පවතිනු ඇත. ඒ වගේම මම දැනටමත් උයන්න පටන් ගන්නවා විවිධ වෙනස්කම්නිවාඩු දිනය සම්පූර්ණයෙන් සන්නද්ධව සැමරීම සඳහා පෑන්කේක්. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙහි වඩාත්ම ලැයිස්තුවක් එකතු කර ප්‍රකාශයට පත් කිරීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරු. ඔබට ඒවා ප්‍රයෝජනවත් වේ යැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.

කෙෆීර් සමග තුනී පෑන්කේක් සඳහා ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුව

මගේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් දැනටමත් මෙම සරල පෑන්කේක් පිටි වට්ටෝරුවට ආදරය කර ඇත. මම ඒක ඔන් කරන්නම් ගෙදර හැදූ කිරි කිරිහෝ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් කෙෆීර් භාවිතා කිරීම. තවද මෙම පෑන්කේක් සෑම විටම රසවත් හා රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් ගනී. ඔවුන් ඉක්මනින් පිළිස්සීම සහ පෑන් වෙත ඇලී නොසිටින්න.

මගේ රහස වන්නේ ඇනූ සකස් කිරීමයි. සීතල කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් කුඩා සිදුරක් ඇත. රත් වූ කෙෆීර් මත ඇනූ විශාල සිදුරු නිපදවනු ඇත.

දැන් අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කෙෆීර් ගන්නෙමු. මෙම නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් ඔබට පෑන්කේක් 14 - 16 ක් ලැබෙනු ඇත. මම අද උයන්නේ සියලුම වට්ටෝරු පෙන්වීමට පමණි, එබැවින් මම පිටි ගුලියක් සාදන්නෙමි. ඔබ කැමති නම්, ඔබට නිෂ්පාදන ප්රමාණය දෙගුණ කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

උයන්නේ කෙසේද:

මම ශීතකරණයෙන් පිටි ගුලිය සඳහා අවශ්ය සියල්ල කල්තියා ගත් අතර, නිෂ්පාදන අවම වශයෙන් පැයක්වත් උණුසුම්ව තබා ඇත. මම පිටි පෙරුවා.

ඔබ කෙෆීර් තරමක් උණුසුම් නම්, පෑන්කේක් වල සිදුරු විශාල වනු ඇත.

මම ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගනිමි. බඳුනක ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර දෙකක් බීට් කරන්න. මම කෙෆීර් ටිකෙන් ටික එකතු කර, මේස හැන්දක් සමඟ පිටි එකතු කරන්න, සුදුළුනු සමග මිශ්ර කිරීමට දිගටම.

මම ඝන හෝ දියර නොවන, පිටි ගුලිය ඇනූ. මම එය පැය භාගයක් වාඩි වීමට තබමි. පියනක් හෝ තහඩුවකින් බඳුන ආවරණය කරන්න.

පෑන්කේක් පුරවා ඇත්නම්, මෙම කාලය තුළ ඔබට පිරවීම සකස් කළ හැකිය.

පැය භාගයකට පසු, මම උණුසුම් ජලය හැදි දෙකක් සෝඩා විසුරුවා, ඇනූ බවට වත් සහ හොඳින් මිශ්ර. ඇනූ ගැටිති තිබුනේ නම්, දැන් ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර ඇති අතර ස්කන්ධය සමජාතීය වී ඇත.

ඉතිරිව ඇත්තේ පිටි ගුලිය තුළට එළවළු තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් වත් කර නැවත හොඳින් කලවම් කර අවම වශයෙන් තවත් පැය භාගයක්වත් තබන්න. මෙම කාලය තුළ සෝඩා කෙෆීර් සමඟ අන්තර් ක්රියා කරන අතර ඇනූ යීස්ට් මෙන් බුබුලු වීමට පටන් ගනී. අපි පෑන්කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරමු.

පිසීමට පෙර, කබලෙන් ලිපට අධික තාපය මත රත් කළ යුතු අතර තෙල් හෝ මේදය කෑල්ලක් සමග ආලේප කළ යුතුය.

මම පිටි ගුලිය පළමු කොටස මේදය සමඟ ආලේප කර ඇති කබලෙන් ලිපට වත් කර ගින්න මත තබමි. පිටි ගුලිය තුළ ප්රමාණවත් එළවළු තෙල් ඇති බැවින් මම සාමාන්යයෙන් එක් වරක් පමණක් ග්රීස් කරමි.

පෑන්කේක් මිනිත්තුවක් බැදපු විට, එය මත සිදුරු දිස්වනු ඇත. මෙම ඡායාරූපයෙහි වැනි. මිනිත්තුවකට වඩා වැඩි කාලයක් අනෙක් පැත්තෙන් ස්පාටුල සහ ෆ්රයි සමඟ එය හරවන්න.

පෑන්කේක් සිදුරු සහිත, සිහින් සහ ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. මම එක් එක් පිඟානක් මත තබා උණු කළ බටර් සමග බුරුසුවෙමි.

ඔබ ඒවා පුරවන්නේ නම්, ඔබට ඒවා ග්‍රීස් කිරීමට අවශ්‍ය නැත;

එය එතරම් සරලයි, කරදරයක් නැත. දැන් අපි තවත් බලමු රසවත් වට්ටෝරුවපෑන්කේක් පිටි ගුලිය.

උතුරන වතුර සමග කේෆීර් මත කස්ටඩ් පෑන්කේක්

අපි කස්ටඩ් කෙෆීර් පිටි ගුලියකින් සිහින්, සියුම් සහ ඉතා සියුම් පෑන්කේක් සාදන්නෙමු. ඔවුන් කුඩා හා විශාල සිදුරු විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. ඒවා සෑදීම කිසිසේත් අපහසු නැත. නැවතත්, මම එය කුඩා නිෂ්පාදන ගණනකින් පෙන්වමි.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

සකස් කිරීම:

විශාල භාජනයක් තුළ බිත්තර සහ කෙෆීර් ගසන්න. ක්රමයෙන් ලුණු, සීනි සහ සෝඩා එකතු කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, අපි ශීතකරණයෙන් කෙළින්ම සීතල කෙෆීර් ගන්නෙමු.

මෙය සිදු වන්නේ සෝඩාට කලින් කෙෆීර් සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කිරීමට කාලය නොමැති වීමයි. මම පිටි බඳුනකට දමා ඉක්මනින් සියලු ගැටිති කඩා දමමි. ඇනූ පෑන්කේක් මෙන් ඝන බවට පත් විය.

දැන් මම උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කර කොටස් වශයෙන් ඇනූ බවට වත් කිරීමට පටන් ගනිමි. ඉක්මනින් ඇවිස්සීමත් සමඟ. උතුරන වතුර සියල්ල වත් කර ඇනූ පිසූ විට, එය දියර ක්රීම් මෙන් ඝන සහ වයනය බවට හැරේ.

වැඩි වැඩියෙන් බව අමතක කරන්න එපා පිටි ගුලිය, පෑන්කේක් තුනී සහ වඩාත් සියුම් වනු ඇත.

ක්‍රියාත්මකයි උණුසුම් කබලෙන් ලිපටමම බටර් කෑල්ලක් උණු කර එය ඇනූ බවට වත්. බටර් දැනටමත් පිටි ගුලිය තුළ ඇති විට, ඔබ එක් එක් නිමි පෑන්කේක් ග්රීස් කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

අපි පිළිස්සීමට පටන් ගනිමු. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඇනූ වත් කර එක් පැත්තක් බදින තෙක් බලා සිටින්න. මට පිළිස්සීමට විනාඩියක් ගත වේ. ඔබේ උදුන එතරම් රත් නොවන්නේ නම්, පෑන්කේක් ප්‍රමාණවත් ලෙස දුඹුරු වී ඇති බවට වග බලා ගෙන එය පෙරළන්න.

මගේ ප්රතිඵලය රසවත්, රසවත් "හිරු" 22 කි. තේ ටිකක් වත් කර ඇඹුල් ක්රීම්, උකු කිරි හෝ ඔබේ හදවත කැමති ඕනෑම දෙයක් සමඟ පෑන්කේක් සේවය කරන්න.

සුදුමැලි පෑන්කේක් - ඇමරිකානු පෑන්කේක්

මෙම වීඩියෝව Yliya කුඩා නාලිකාවේ සංදර්ශන වලින් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඇමරිකාවේ ඉතා ජනප්‍රිය පැණිරස කුඩා පෑන්කේක් සකස් කිරීම. බලන්න, ඒවා කෙතරම් සිනිඳු හා රසවත්ද!

සමහරවිට පෑන්කේක් එකවර පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් දෙකටම සමානයි. ඒවා පෑන්කේක් මෙන් සිනිඳු හා මෘදුයි, නමුත් ඒවා පුළුස්සනු ලබන්නේ තෙල්වල නොව, පෑන්කේක් වැනි වියළි කබලෙන් ලිපට ය. ඇමරිකානුවන් ඔවුන්ගේ ජනප්‍රිය මේපල් සිරප් සමඟ ඔවුන්ට සේවය කරයි.

අපි නැවතත් අපගේ රුසියානු පෑන්කේක් වෙත ආපසු යමු.

සෝඩා සමග කේෆීර් සහ කිරි සමග Openwork පෑන්කේක්

තවත් සමාන රසවත් හා ඉතා ඉක්මන් වට්ටෝරුව. කිරි සහ සෝඩා සමග කෙෆීර් ඒකාබද්ධ කරන්න. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස අපට මෙවැනි දෙයක් ලැබෙනවා සජීවී පිටි ගුලිය, සෙල්ලම් කරන සහ බුබුලු.

සෝඩා ඉක්මනින් ක්‍රියා කිරීමට පටන් ගැනීම සඳහා, කෙෆීර් ටිකක් උණුසුම් කළ යුතුය.

පිළිස්සීමේදී එය අපට එතරම් තුනී ලබා දෙයි, ලේස් පෑන්කේක්ඔබ කන්න, කන්න ... සහ තවත් අවශ්ය බව!

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

උයන්නේ කෙසේද:

සියලුම නිෂ්පාදන කල්තියා ශීතකරණයෙන් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය.

මම සාස්පාන් තුළ කෙෆීර් තරමක් රත් කිරීමෙන් ආරම්භ කරමි. අඩු තාප මත සහ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. මම එය සෙල්සියස් අංශක 40 දක්වා උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙමි.

කෙෆීර් අංශක 60 ට වඩා රත් නොකරන්න. එය curdly සහ ගෘහ චීස් බවට පත් විය හැක.

දැන් මම බිත්තර උණුසුම් කෙෆීර් බවට පත් කර, සියලු තොග අමුද්රව්ය එකතු කර එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මම සුදුළුනු සමග සෑම දෙයක්ම පරාජය කර ඝන පිටි ගුලියක් ලබා ගන්න. මම කොටස්වල කිරි එකතු කිරීම සහ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම මගින් ඇනූ තනුක කරමි.

උණුසුම් කෙෆීර් දී, සෝඩා වහාම සෙල්ලම් කිරීමට පටන් ගනී. ඇනූ ෙබ්කිං සඳහා සූදානම්. කබලෙන් ලිපට දැනටමත් අධික තාපය මත රත් වේ. මම පළමු පෑන්කේක් පෙර බටර් හෝ මේදය කෑල්ලක් සමග ග්රීස්.

එය බුබුලු දමන ආකාරය මෙයයි කෙෆීර් පිටි ගුලියඔබට පෑන්කේක් වල විශාල සිදුරු ලැබේ. සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු එකකට ෆ්රයි සහ පුළුල් තහඩුවකට ඉවත් කරන්න. මම බුරුසුවක් භාවිතයෙන් උණු කළ බටර් සමග සෑම පෑන්කේක් මදින්නෙමි.

සිට ඉක්මන් පරීක්ෂණයසහ පෑන්කේක් ඉක්මනින් සූදානම් වේ. මට කෑලි 20 ක් ලැබුණා. උණුවෙන්ම පිළිගන්වන්න. ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

ඔබ පෑන්කේක් සඳහා වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට පමණක් භාවිතා කළ යුතු බවට මතයක් තිබේ. සමහරවිට වෙන කෙනෙක් වෙන්න ඇති වාත්තු යකඩ පෑන්කේක්එය සාර්ථක නොවේ.

නව කබලෙන් ලිපට ඉහළම තාපය මත පැය භාගයක් ලුණු රත් කළ යුතුය.

මම පෑන්කේක් පුළුස්සන විට, මම දෙකක් භාවිතා කරමි විවිධ කබලෙන් ලිපට. සහ සමහර විට තුනක් පවා. වාත්තු යකඩ, ටෙෆ්ලෝන් සහ සෙරමික් ආලේපිත ඒවා ඇත. සියලුම පෑන්කේක් විශිෂ්ටයි. ප්රධාන දෙය නම් පළමු පෑන්කේක් වලට පෙර පෑන් හොඳින් උණුසුම් කර ග්රීස් කිරීමයි.

කෙෆීර් සහ කිරි සමග කස්ටඩ් පෑන්කේක්

අපි තවමත් උණුසුම් කිරි සමග choux පේස්ට්රි උත්සාහ කර නැත. මම මේ පෑන්කේක් ටිකක් හදන්නම්. විශේෂයෙන්ම මේකත් එකක් නිසා ඉක්මන් වට්ටෝරු. පරීක්ෂණය විවේක ගැනීමට අවශ්ය නැත. අපි එය දණ ගසා වහාම උයන්න පටන් ගත්තෙමු.

පිසීමට පෙර අවම වශයෙන් පැයකට පෙර අපි ශීතකරණයෙන් සියලුම නිෂ්පාදන ඉවත් කරමු.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

උයන්නේ කෙසේද:

1. මම කේෆීර් සාස්පාන් බවට වත් කර එය තරමක් උණුසුම්, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
2. බඳුනකට බිත්තර කඩා, උණුසුම් කෙෆීර්, එළවළු තෙල් එකතු කර ෙබ්කිං සෝඩා, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
3. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි එකතු කිරීම සහ ඝන ඇනූ knead.
4. මම ලිප මත සාස්පාන් එකක උණු කිරීමට කිරි දැමුවෙමි.
5. කුඩා කොටස්වල පිටි ගුලිය තුලට තම්බා කිරි වත් කරන්න, සුදුළුනු සමග ඉක්මනින් ඇවිස්සීමත්.
6. ඇනූ පිසිනු ලැබේ. මම අධික තාපය මත කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කර පෑන්කේක් පිළිස්සීම.
7. එක් එක් පැත්ත විනාඩි එකකට වඩා ෆ්රයි.
8. නිමි පෑන්කේක් පිඟානක් මත තබා උණු කළ බටර් සමග බුරුසුව.

උතුරන කිරි සමග පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සාදන ආකාරය මෙයයි. මෙය, ඇත්ත වශයෙන්ම, නිවාගත් ජලය සමග සරලව පෙරීමට වඩා රසවත් හා ටෙන්ඩර් ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි.

බිත්තර නොමැතිව කෙෆීර් පිටි ගුලිය මත ලේසි පෑන්කේක්

මෙම වීඩියෝව Vegetarian Recipes නාලිකාවෙන්.

"නිර්මාංශ" ඒවා බිත්තර නොමැතිව පමණක් ඇත්තේ මන්දැයි මට තේරෙන්නේ නැත, නමුත් කෙෆීර් සහ කිරි තවමත් භාවිතා වේ ... හොඳයි, කෙසේ වෙතත්, පෑන්කේක් විශිෂ්ටයි. ඔවුන් පෑන් වෙත ඇලී නොසිටි අතර ඉරී ගියේ නැත, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට බිත්තර නොමැතිව ඒවා පිසීමට හැකි බවයි.

මෙය කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් ගැන මගේ ලිපිය අවසන් කරයි. අදහස් දැක්වීමේදී ඔබේ ප්‍රාර්ථනා සහ ප්‍රශ්න ලියන්න. අද මා සමඟ පිසූ සැමට ස්තූතියි!