උඳුන තුල අක්මාව පයි සහ කබලෙන් ලිපට බදින ආකාරය. අක්මාව පයි පිසීම - සශ්‍රීක හා රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩවල රහස් අක්මාව පිරවීම කරන්නේ කෙසේද?

බැදපු අක්මා පයි ඉක්මනින් ආහාරයට ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කෙසේද, ඒවා පිඟානක ගොඩක වැතිර සිටින ආකාරය දැකීම.

මෙය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා කැපවී සිටින අයට පවා ප්‍රතිරෝධය දැක්වීමට අපහසු වන සුවඳවත්, සිනිඳු සහ රෝස පැහැති ආහාරයකි.

අක්මාව පිරවීම රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

එවැනි අපවිත්‍ර වර්ගයක් ශරීරයට බොහෝ ප්‍රතිලාභ ගෙන දෙන බව අමතක නොකරන්න. සුදුමැලි පිටි ගුලිය සමඟ දක්ෂ ලෙස ඒකාබද්ධ කළහොත් එය නව රසයන්ගෙන් බැබළෙනු ඇත.

පියවරෙන් පියවර ඇල්ගොරිතම සහ ඡායාරූප සමඟ උඳුන තුල අක්මා පයි උයන්නේ කෙසේදැයි මම සිතීමට පෙර, මෙම ඇරෝමැටික ආහාරය පිසීමේ පොදු මූලධර්ම පැහැදිලි කිරීමට මට අවශ්යය.

පයි සෑදීමේ ප්රධාන සූක්ෂ්මතා

ඔබේ ගෙදර හැදූ අක්මා පයි සතුටු කිරීම සඳහා, ගෘහණියක් යීස්ට් පිටි ගුලිය සංයුතිය භාවිතා කළ යුතුය. නිවසේදී මෙය කිරීම අපහසු නැත, විශේෂයෙන් එහි සංරචක කුඩා සංඛ්යාවක් අඩංගු වේ.

රීතියක් ලෙස, නිෂ්පාදන කට්ටලයට ඇතුළත් වන්නේ:

psh. පිටි, ජලය හෝ කිරි, යීස්ට්. ඔබ නිවසේදී බේක් කළ භාණ්ඩ පිළියෙළ කිරීමට පෙර, ඔබ පිටි ගුලිය වාඩි වීමට ඉඩ දිය යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය දැඩි හා පරණ වීමට ඉඩ තිබේ.

නමුත් පෆ් පේස්ට්‍රි වලින් පයි පිසීමේ විකල්පය බැහැර නොකෙරේ. මාර්ගය වන විට, ඔබ නිවසේ පිටි ගුලිය සූදානම් කළ යුතු නැත, ඔබට එය ගබඩාවේ සූදානම් කළ හැකිය.

දැන් අපි අක්මාව පිරවීම පිළිබඳ තොරතුරු පැහැදිලි කළ යුතුය, සුවඳ සහ රසය අනුව වෙනස් වන සියලුම වර්ග. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය සහ පරිභෝජනය සඳහා නිෂ්පාදිතය සකස් කිරීමට ගතවන කාලය අනුව රසය ද වෙනස් වේ.

නිෂ්පාදනයේ දිගු ෆ්රයි හෝ තාපාංකය පිරවීම දැඩි වනු ඇත. එළවළු, ධාන්ය වර්ග සහ කුකුල් මස් සමඟ අක්මාව පිරවීමේ සංයුතිය තනුක කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. බිත්තර.

එළවළු ෆ්රයිඩ් හෝ ස්ටූව් කළ හැක. ඕනෑම සංයුතියකට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න. කුළුබඩු ප්රමාණය ඔබේ පෞද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී.

මේ සමඟ, ගෙදර හැදූ අක්මා පයි සඳහා පිරවීම සකස් කිරීමේ න්‍යාය සමඟ අවසන් කිරීමට මම යෝජනා කරමි, අපි කෙලින්ම වට්ටෝරු වෙත යමු.

ෆ්රයිඩ් අක්මා පයි

පිඟානේ ප්රධාන ලක්ෂණය වන්නේ පිරවීමයි. එය මෘදු, සංයුතියේ සියුම්, පේට් සිහිගන්වයි. මෙම ඉලක්කය සපුරා ගැනීම සඳහා, ඔබ කබලෙන් ලිපට බිම් ආකාරයෙන් පිරවුම් සංයුතිය ෆ්රයිට් කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය: 2.5 තේ හැදි. පිටි; සරල ජලය මිලි ලීටර් 250; ලුණු; sl. තෙල්; 8 gr. වියළි යීස්ට්; 300 gr. අක්මාව; කළු ගම්මිරිස්; ලූනු.

ක්රියා ඇල්ගොරිතම:

1. අඩක් දී. ඔබ සංයුතිය වියළි විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය ජලය. යීස්ට්. ජලය උණුසුම් විය යුතුය. මිශ්රණයට 0.5 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. ලුණු සහ එම සීනි ප්රමාණය එකතු කරන්න.
2. මම පිටි සංයුතිය පෙරීමට වග බලා ගන්නෙමි, පසුව පමණක් එය පළමු මිශ්රණයට එකතු කරන්න, මම ඉතිරි ජල ප්රමාණය වත් කරමි.
3. මම 30 gr දැම්මා. sl. බටර් සහ knead. ඇනූ ප්රත්යාස්ථ වනු ඇත. මෙය සිදු නොවේ නම්, ඔබ පිටි එකතු කළ යුතුය. මම එය පැය 1 ක් පසෙකින් තබමි, ඉන්පසු මම එය නැවත දණ ගසමි.
4. මම මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් මගේ අක්මාව සකස් කරමි. ඔබට අවශ්ය නම්, මෙම අරමුණු සඳහා ඔබට ආරක්ෂිතව බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.
5. කබලෙන් ලිපට විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ලූනු සහ ෆ්රයි කපන්න. මිනිත්තු 4 ක් සඳහා අක්මාව හා ෆ්රයි සමග මිශ්ර. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පසෙකට දමන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු භාවිතා නොකරන්න.
6. මම ඇනූ කෑලි සාදා දෙපැත්තෙන් බදිනවා. මම ඒවා කඩදාසි තුවා මත තබමි, එවිට පයි වලින් තෙල් බැස යයි. ඔවුන් දැනටමත් සූදානම් කළ පිරවුමක් ඇති නිසා ඔවුන් ඉතා ඉක්මනින් බදිනවා.

ඉක්මන් කෙෆීර් පයි

කෙෆීර් පයි සෑදීම ඉතා සරල වන අතර බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ. මෙම ක්රියාවලිය වඩාත් වේගවත් කිරීම සඳහා, කල්තියා අක්මාව පේට් සෑදීම වටී. ඇනූ කෙෆීර් සමඟ සකස් කර ඇති අතර, ඔබ දන්නා පරිදි, එය ටෙන්ඩර් සහ රසය සඳහා ප්රසන්න හැරෙනවා.

සංරචක: 500 gr. කෙෆීර්; 30 gr. sl. බටර් (අවශ්ය නම් මාගරින් භාවිතා කරන්න); 2 තේ හැදි ලුණු; 1 තේ හැදි සෝඩා; 1 කෑල්ලක් කුකුළන් බිත්තර; සීනි සහ ලුණු.

අමුණා ඇති ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර ක්‍රියා ඇල්ගොරිතම:

1. මම කෙෆීර් කන්ටේනරයකට වත් කර එයට සෝඩා එකතු කරමි. ප්‍රතික්‍රියාව ආරම්භ වන අතර බුබුලු දිස්වන පරිදි මම කලවම් කරමි. මම එහි ලුණු, සීනි සහ බිත්තර දැමුවෙමි. මම මිශ්රණය ඇවිස්සීම මගින් ස්කන්ධය විසුරුවා හරින්නෙමි.
2. මම එහි පොහොර ද වත් කරමි. බටර්, මම එය කල්තියා උණු කරමි. මම පිටි එකතු කරනවා. මම දණ ගසන විට, ඇනූ දැඩි නොවන අතර ඔබේ අත්වලට නොගැලපෙන බවට වග බලා ගැනීම වැදගත්ය. මම එය විනාඩි 30 ක් තබමි. පසෙකින්.
3. මම පැතලි පාන් සාදා ඒවා කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල පිසිනවා. මෙහිදී තේරීම සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබගේ වේ.

බේක් කළ අක්මා පයි

ඔබ උඳුන තුල පිසූවා නම් පයි ඉතා රසවත් වේ. ඔවුන්ට බොහෝ වාසි ඇත: බේක් කළ භාණ්ඩ තෙල් සහිත නොවේ, අඩු කැලරි, මෘදු සහ වාතය. ඔබේ අරමුණු සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, පයි සඳහා ඇනූ නිවැරදිව ඇනීම වටී.

අමුද්රව්ය: කිරි 250 ml; 1 කෑල්ලක් බැගින් ළූණු, කුකුල් මස් බිත්තර; 50 gr. rast. තෙල් වර්ග; 2 තේ හැදි. සහරා; 500 gr. පිටි; ලුණු; 1 තේ හැදි. යීස්ට්; 400 gr. අක්මාව.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. එහි උෂ්ණත්වය ආසන්න වශයෙන් අංශක 40-50 ක් වන පරිදි මම කිරි උණුසුම් කරමි. මම සීනි, යීස්ට් සහ පිටි 6 තේ හැදි ප්‍රමාණයට දමමි. මම මිශ්රණය සොලවා විනාඩි 30 ක් තබන්න. පසෙකින්. නිශ්චිත කාලය තුළ, මිශ්රණය ඉහළ යාමට සහ ආම්ලික කිරීමට හැකි වනු ඇත. මම ලුණු, බිත්තර, පිටි එකතු කරනවා. මම එය කසයෙන් තළනවා.
2. ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය, පසුව පමණක් එකතු කරන්න. තෙල්. මාර්ගය වන විට, ඔබට එය උණු කළ මාගරින් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මම ස්කන්ධය පැත්තට ගෙන ගොස් පළමු නැගීම බලා සිටිමි.
3. මම පිරවීම සූදානම් කරමින් සිටිමි. මම අක්මාව බදින අතර මස් ඇඹරුම් යන්තයක එය සකස් කරමි. මම කුළුබඩු එකතු කරනවා. ඇනූ නැවත නැඟිටින විට, මම එය කොටස් වලට බෙදා සූදානම් කරමි. මම අක්මාව සමඟ පිරවීම පුරවන්නෙමි.
4. මම ඒවා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අක්මාව පිරවූ පයි විනාඩි 15 ක් විවේක ගැනීමට ඉඩ හරින්න, විප්ඩ් කුකුල් මස් සමග ඒවා දත්මි. බිත්තරය. පසුව පමණක් මම උඳුන තුල පිළිස්සීමට එවන්නෙමි.

සහල් පිරවූ පයි

විශිෂ්ට වට්ටෝරුවකි, ඔබට ඔබේ නිවසේ උඳුන තුල පයි පිළිස්සීමට හෝ ඕනෑම කබලෙන් ලිපට තෙල් භාවිතයෙන් බැදපු පැතලි පාන් පිසීමට හැකිය. මාර්ගය වන විට, ඇනූ වට්ටෝරුව විශ්වීය වන අතර, එය විශාල පයි එකක් සෑදීමට එය භාවිතා කිරීම වටී.

මම ඔබට උපදෙස් දෙන්නේ රවුම් සහ කුඩා සහල් ගන්න, නමුත් තැම්බූ නොවේ. නමුත් ඕනෑම අක්මාවක් භාවිතා කළ හැකිය.

සංරචක: 400 gr. අක්මාව; 2 pcs. ලූක්; 100 gr. සහල්; 1 ඇසුරුම වියළි යීස්ට්; 450 gr. පිටි; 2 තේ හැදි. සහරා; ජලය හෝ කිරි මිලි ලීටර් 250; 40 gr. තෙල් වර්ග; ලුණු.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. මම යීස්ට් උණුසුම් කිරි හෝ ජලය තුළ කලවම් කරමි - ඔබම තීරණය කරන්න. මම සීනි, පසුව ලුණු, පිටි සහ බටර් එකතු කරමි. මම බැච් එකක් හදනවා. ඇනූ ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් විය යුතුය. නමුත් මෙය ඔබ උඳුන තුල පිළිස්සීම නම්. 1 වරක් - කබලෙන් ලිපට.
2. මම බත් උයා ලුණු දමා හොඳින් සෝදා හරින්නෙමි.
3. මම තම්බා අක්මාව සිසිල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරමි. ඔබ විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න අවශ්යයි.
4. මම ළූණු බදිනවා, රස කිරීමට සහල් සහ අක්මාව, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මම පිටි ගුලියකින් හිස් තැන් සාදමි. ඔබ උඳුන තුල පිළිස්සීම නම්, කෑලි නැඟී එන පරිදි පිළිස්සීමට පෙර ඇනූ කාලය ලබා දිය යුතුය. මෙය පිළිස්සීමේදී ඔවුන්ගේ අඛණ්ඩතාව සහතික කරනු ඇත.

අක්මාව හා කුකුල් බිත්තර පිරවූ පැෆ්ට් පේස්ට්රි වලින් සාදන ලද අවන් පයි

වට්ටෝරුව යීස්ට් පිටි ගුලිය සමඟ ෆිඩ්ල් කිරීමට අකමැති සියල්ලන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. සෑම දෙයක්ම ඉතා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට මුහුන් නොදැමූ පිටි ගුලිය හෝ යීස්ට් පිටි ගුලිය භාවිතා කළ හැකිය, මන්ද ඔබ උඳුන තුල බේක් කළ භාණ්ඩ සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

සංරචක: 1 ඇසුරුම. සූදානම් sl. පරීක්ෂණය; 5 pcs. කුකුළන් බිත්තර; තෙල්; ලූනු; කුළුබඩු; 300 gr. අක්මාව.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. මම 4 pcs උනු. කුකුළන් බිත්තර සිසිල් කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
2. මම මස් ඇඹරුම් යන්තයක අක්මාව අමුවෙන් අඹරනවා.
3. මම කබලෙන් ලිපට ලූනු ෆ්රයි, අක්මාව එකතු කරන්න. මම කුකුළු මස් සමඟ සූදානම් කළ ලුණු මිශ්රණය මිශ්ර කරමි. බිත්තර. පිරවීම සූදානම්.
4. මම පිටි ගුලිය පෙරළා සූදානම් කරමි.
5. කුකුල් මස් 3 තේ හැදි සමග බිත්තරය පරාජය කරන්න. ජලය. මම බුරුසුවකින් ඇනූ මදින්න. මම ලියුම් කවර ෙබ්කිං පත්රයට යවනවා. මම එය නැවත බිත්තරයකින් පිස දමා පුළුස්සමි.

"විශේෂ" අක්මා පයි

මෙම පිසීමේ ක්රමය අද්විතීයයි. සමස්ත කාරණය නම්, එයට අනුකූලව, ඔබට පිරවුමේ ඉතා සියුම් සංයුතියක් සකස් කළ හැකිය, ඔබට එයට එළවළු දැමිය හැකිය.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට අක්මාව පේට් එකක් ලැබෙනු ඇත, ඔබට සියලු පිරවුම් භාවිතා කළ නොහැකි වුවද, එය ඔබේ නිවස තුළ අපතේ නොයනු ඇත. පරීක්ෂණය සඳහා, ඔබ දන්නා ඕනෑම වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය.

සංරචක: 500 gr. අක්මාව; 2 pcs. ලූනු; කැරට්; ලුණු, ගම්මිරිස්

ඔබ වට්ටක්කා හෝ පියනක් සහිත විශාල කබලෙන් ලිපට බදින ලද "විශේෂ" පයි පිසීමට අවශ්ය වේ.

ක්රියා ඇල්ගොරිතම:

1. මම ළූණු අර්ධ මුදු වලට, කැරට් තුනී මුදු වලට කපා, කබලෙන් ලිපට තබමි. විනාඩි 3 ක් ෆ්රයි.
2. මම අක්මාව කැබලිවලට කපා, පළමු මිශ්රණයට යවා විනාඩි 30 ක් පියන යට ගිල්වන්නෙමි. යුෂ නොමැති නම්, ඔබට නිවාගත් ජලය එකතු කළ හැකිය. මම මගේම අභිමතය පරිදි ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරමි.
3. මම ස්කන්ධය සිසිල් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරමි, වඩාත් සුදුසු 2 වතාවක්. මම පයි සාදා අවසන් වන තුරු ෆ්රයි.

අර්තාපල් සමඟ අක්මා පයි

හෘදයාංගම ගෙදර හැදූ අක්මා පයි සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පිරවීම අර්තාපල් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. එය පෝෂ්‍යදායී, මිල අඩු සහ රසවත් බවට හැරේ.

පොඩි කළ අර්තාපල් වෙන වෙනම පිසිය යුතු අතර, ඉතිරිව ඇත්නම්, ඔබට එය වෙනම කෑමක් ලෙස මේසයට සේවය කළ හැකිය. පයි ෆ්රයිඩ් විය හැකි නමුත් ඒවා ඉතා මේද නොවේ.

අමුද්රව්ය: කිරි මිලි ලීටර් 300; 1 කෑල්ලක් කුකුළන් බිත්තර; 1 ඇසුරුම වියළි යීස්ට්; ලුණු; 600 gr. පිටි; සීනි; 500 gr. puree; 250 gr. අක්මාව; ලූනු.

ඉවුම් පිහුම් ඇල්ගොරිතම:

1. යීස්ට් සහ කිරි (එය උණුසුම් විය යුතුය), ලුණු (1 ෆොස්ෆේට්) සහ සීනි (2 ෆොස්ෆේට්) මිශ්ර කරන්න. මම සංයුතියට පිටි දැම්මා. මම මිශ්රණය මිශ්ර කරමි. මම එය පැයක් පසෙකින් තබමි.
2. මෙම අවස්ථාවේදී, මම පිරවීම සාදන්නෙමි: මම අක්මාව විනාඩි 10 - 15 ක් පමණ වතුරේ පිසිනවා. මම එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක සකසමි. මම ළූණු බදින අතර එය පොඩි කළ අර්තාපල් සහ අක්මාව සමඟ මිශ්ර කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් - විකල්ප. මාර්ගය වන විට, කුළුබඩු ද භාවිතා කරන්න.
3. මම පයි සාදා අවසන් වන තුරු කබලෙන් ලිපට බදිනවා.

ඔබට එය මේසය මත සේවය කළ හැකිය; ඔබේ ආදරණීයයන් ඔබේ උත්සාහය අගය කරනු ඇත!

හැඩයෙන් සහ ව්‍යුහයෙන් පරිපූර්ණ, සංයුතියෙන් රසවත් ගෙදර හැදූ අක්මා පයි පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මා පහත ඉදිරිපත් කළ තොරතුරු කිහිපයක් ඔබ හුරු කර ගත යුතුය:

1. බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ඉතා තෙල් සහිත නොවන පරිදි උණුසුම් තෙල් පමණක් උයන්න. උනුසුම් නොකළ තෙල් පිටි ගුලිය මගින් අවශෝෂණය කර ගන්නා අතර බදින ලද පයි ඉතා තෙල් සහිත වනු ඇත.
2. ඔෆල් වලින් තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා, එය කිරි තුළ පොඟවා, කැඩුණු, එය වටී. මෙය විනාඩි 30 ක් පමණ ගත විය යුතුය.
3. පයි සඳහා පිරවීම වියළි වන විට, ඔබට මෙයොනීස් හෝ පොහොරමය වශයෙන් එය අතිරේක කළ හැකිය. තෙල් ආකලන හැඳි කිහිපයක් පමණක් ඔබට ටෙන්ඩර් පේට් එකක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. මෙම අරමුණු සඳහා, නිවසේ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ස්කන්ධය සකසන්න.
4. උඳුන තුල පිඟාන බුරුසුවක් සඳහා බිත්තරයක් නොමැති විට, එය පේස්ට් පොඟවා ගෝස් සමග පිළිස්සීමෙන් පසු එය පිස දැමීම වටී. තෙල් මේ ආකාරයෙන් පයි දිලිසෙන, ලස්සන හා මෘදු වනු ඇත.
5. ඔබ පයි පිටි ගුලිය සඳහා සීනි ගොඩක් එකතු කර ඇත්නම්, පිඟාන පුළුස්සා දැමීමට අවස්ථාවක් තිබේ. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ වතුර ලීටර් 0.5 කට හැදි 3 ක් පමණ තැබිය යුතුය. සීනි, නමුත් තවත් නැත.
6. යීස්ට් පිටි සංයුතිය සඳහා භාවිතා කිරීමට පෙර පිටි පෙරා ගත යුතුය. මෙය ඔක්සිජන් සමඟ ස්කන්ධය සංතෘප්ත කිරීමට ඉඩ සලසයි, සහ ඇනූ වාතය, සමජාතීය සහ ආලෝකය බවට පත් වනු ඇත.
7. ඔබ උණුසුම් අමුද්රව්ය වලින් ඇනූ knead අවශ්ය;

මෙය ලිපිය අවසන් කරයි. යෝජිත වට්ටෝරු වලින් එකක් ඔබට උනන්දුවක් දක්වනු ඇත, එබැවින් නුදුරු අනාගතයේ දී ඔබේ මුළු පවුලටම සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙම කාරණය සම්බන්ධයෙන් ඔබට සුබ පැතුම්!

මගේ වීඩියෝ වට්ටෝරුව

යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා ස්පොන්ජියක් සහ සෘජු ක්රමයක් ඇත. පයි සඳහා පිරවීම සෑම රසයකටම ගැලපෙන පරිදි තෝරා ගත හැකිය. ඉතා රසවත් පයි අක්මාව පිරවීමෙන් සාදා ඇත. එපමණක්ද නොව, අක්මාව ඕනෑම ආකාරයක විය හැකිය: ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ කුකුල් මස්. ඔබට හදවත සමඟ පිරවීම ද සූදානම් කළ හැකිය. එයට ළූණු සහ කැරට් එකතු කිරීමෙන් පිරවුමට රසවත් රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

බොහෝ අය සිතන්නේ අක්මාව පිරවීම සඳහා දිගු සූදානම් වීමේ කාලයක් අවශ්ය බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය සත්ය නොවේ. ඇනූ දණ ගසා නැගී සිටීමට ඉතිරි වූ පසු, ඔබට පිරවීම සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය - මේ අනුව, පිසීමේ ක්‍රියාවලිය උපරිම කාලය හා වෑයම ඉතිරි කර ගනිමින් ගොඩනගනු ඇත.

අමුද්රව්ය

පරීක්ෂණ සංයුතිය:

1. කිරි - 500 ml;
2. ජලය - 100 ml;
3. කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි. l.;
4. වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
5. බිත්තර - 2 කෑලි;
6. ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
7. බටර් - ග්රෑම් 100;
8. පිටි - 1 kg.

සුපුරුදු ස්පොන්ජ් ක්‍රමය භාවිතයෙන් ඇනූ සෑදිය හැකිය, එයට යීස්ට් වෙන වෙනම සකස් කිරීම, එය ක්‍රියාත්මක වන තෙක් බලා සිටීම, පසුව අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම ඇතුළත් වේ. සාමාන්යයෙන් ඇනූ විනාඩි 40 ක් සඳහා ඉතිරි වේ. ඉන්පසු තවදුරටත් කැපීම සඳහා දණ ගසන්න.

ඇනූ උණුසුම් ස්ථානයක ඉහළ යන අතර, ගෘහණියට පිරවීම සකස් කිරීමට පටන් ගත හැකිය.

අක්මාව පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය:

1. අක්මාව - ග්රෑම් 500;
2. කැරට් - 1 pc .;
3. ළූණු - 1 pc.

අක්මාව මෘදු හා කටුක නොවන ලෙස තබා ගැනීම සඳහා, එය පැය භාගයක් වතුරේ පොඟවා ඇත. තිත්තකම ඉක්මනින් පහව යාමට සහ අක්මාව ටෙන්ඩර් බවට පත් කිරීමට, ඔබට එය කැබලිවලට කපා පසු කිරිවල පොඟවා ගත හැකිය.

පයි සඳහා අක්මාව පිරවීම: අක්මාව පේට් සඳහා වට්ටෝරුව

අක්මාව පිසීමේ රහස නම්, ඔබට එය පිසීමට අවශ්ය වන්නේ ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා පමණක් වන අතර, එසේ නොවුවහොත් එය දැඩි හා වියලි වනු ඇත.

පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

1. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි.
2. සිහින් හෝ මධ්යම කෝණයන් භාවිතයෙන් කැරට් දැලක සහ ළූණු සමග පෑන් වෙත එකතු කරන්න.
3. ටික වේලාවකට පසු, ජලය හෝ කිරි වලින් අක්මාව ඉවත් කරන්න, ටැප් යටතේ මෙයට පිළියමක්, සහ එළවළු සමග පෑන් එකතු කරන්න.
4. පිරවීම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. පේට් ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් සියල්ල බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.

පිරවීම සඳහා කුළුබඩු සහ රසය එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට එයට විවිධ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය: කළු ගම්මිරිස්, කරි, කහ, ඖෂධ පැළෑටි.

චිකන් අක්මාව සහ සහල් සමග පයි

පයි වඩාත් මුදු මොළොක් බවට පත් කිරීම සහ ඔබේ මුඛයේ උණු කිරීම සඳහා පිරවීම සඳහා, එය සකස් කිරීම සඳහා චිකන් අක්මාව භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. එය එහි මෘදු බව සහ අඩු උච්චාරණ අක්මා රසය මගින් කැපී පෙනෙන අතර කටුක නොවේ.

චිකන් අක්මාව පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. එය අධික ලෙස පිසීමට ඉඩ නොදීම වැදගත්ය, එසේ නොමැති නම් එවැනි සියුම් ව්යුහයක් පවා දැඩි විය හැකිය.

ඇනූ සකස් කර පිරවීමෙන් පසු, ඔබට පයි මූර්ති කළ හැකිය. ලිවර් පයිස් අනෙකුත් පයි වර්ගවල මෙන් එකම ආකෘති තාක්ෂණය ඇත. ඔවුන් විවිධ වර්ගයේ එළවළු, සලාද, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

ඔබ අක්මාව නිසි ලෙස සකසන්නේ නම්, පිරවීම මෘදු වන අතර ඔබේ මුඛයේ දිය වේ. අමතර කුළුබඩු එකතු කිරීම පික්වන්සි එකතු කරයි. පයි සඳහා පිටි ගුලිය යීස්ට්, ස්පොන්ජ් හෝ සෘජු ක්රමයක් භාවිතයෙන් සකස් කර ඇත. එහි ව්යුහය වාතය සහ සිනිඳුයි. ඉහත විස්තර කර ඇති උපදෙස් අනුගමනය කිරීමෙන් ගෘහනියන්ට ඔවුන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය ගැන ආඩම්බර වීමට හැකි වන අතර පවුලේ අය සහ මිතුරන් සම්පූර්ණයෙන්ම සතුටු වනු ඇත - අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සෑම කෙනෙකුටම සතුටු වනු ඇත.

අක්මා පයි: ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

අපි පයි සහ පයි සඳහා කුකුළු මස් අක්මාව සහ ඕෆල් (අක්මාව, ට්‍රයිප්) වලින් සාදන ලද පුදුම සහගත රසවත් පිරවුමක් බෙදා ගන්නෙමු!

පිරවීම මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ අධික තෙල් සහිත නොවේ. එය සමඟ පයි සහ පයි පිපිරීමෙන් ඉවතට පියාසර කරයි - ඒවා කිසි විටෙකත් තහඩු මත වාඩි නොවේ.

චිකන් ට්‍රයිප් (අක්මාව, හදවත් සහ බඩ) වලින් පැණිරස නොකළ ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා මෙම පිරවීම සකස් කිරීම ඉතා සරල ය. එය සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වඩාත් සරල හා පැහැදිලි කිරීමට, අපි ඔබට සියල්ල පියවරෙන් පියවර කියන්නෙමු.

වට්ටෝරුව සුරැකීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, අපගේ ලිපිය ගැන ඔබේ මිතුරන්ට කියන්න - ඔවුන් ද එය ප්රයෝජනවත් වනු ඇත!

අමුද්රව්ය:

• චිකන් අක්මාව - ග්රෑම් 200;
• ළූණු - 300-350 ග්රෑම්;
• චිකන් හදවත් - ග්රෑම් 200;
• ලුණු - ග්රෑම් 3;
• කශේරුකා (පෙකණි ලණු) - ග්රෑම් 200;
• රස කිරීමට බිම ගම්මිරිස්.

පයි සඳහා චිකන් අක්මාව, හදවත් සහ බඩ (අක්මාව) පිරවීම: වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා ළූණු පසු කරන්න.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක කුකුළු මස් අතුරු නිෂ්පාදන (අක්මාව, ගිස්සාඩ් සහ හදවත් සමාන අනුපාතයකින්) අඹරන්න (ඔබට ට්‍රයිප් තරමක් කැටි කර බ්ලෙන්ඩරයක ඇඹරීමට හැකිය).

ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

කරුණාකර සටහන් කරන්න: මෙම අදියරේදී ළූණු එකතු නොකරන්න.

කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, තෙල් ඉතා කුඩා ප්රමාණයකින් එය ග්රීස් කර අඹරන ලද මස් එයට දමන්න.

20-25 විනාඩි මධ්ය තාපය මත ෆ්රයි, ඉඳහිට ඇවිස්සීම (ඔබට පියන හැරිය හැක).

පිරවුම බදින විට, ලිපෙන් පෑන් ඉවත් කර අක්මාව තුලට අඹරන ලද ළූණු එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

පයි සහ චිකන් අක්මා පයි සඳහා පිරවීම සූදානම්, ඔබට උයන්න පුළුවන්!

ප්රධාන රහස වන්නේ ළූණු අමු ලෙස පවතින බවයි. එය පිසින විට පිරවීම සඳහා පොහොසත්කමක් එකතු කරනු ඇත.

අක්මාව තෙල් නොමැතිව පාහේ බදින ලද බැවින් පිරවීම සැහැල්ලු වන අතර තෙල් සහිත නොවන අතර ඇනූ අමාරු නොකරයි.

මෙම පිරවීම පයි හෝ පයි සෑදීම සඳහා පමණක් නොව, ඩම්ප්ලිං, පෑන්කේක්, zraz ආදිය සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය.

අක්මාව සහ අක්මාව. කිසියම් හේතුවක් නිසා මිනිසුන් මෙම වචන ව්‍යාකූල කර ඒවා එකම දෙයකට යොමු කරන බව විශ්වාස කරති. මේක ඇත්තක්ද? අක්මාව සහ අක්මාව අතර වෙනස කුමක්ද?

අක්මාව අක්මාව, නමුත් අක්මාව සෑම විටම අක්මාව නොවේ.

කාරණය නම් අක්මාව යනු සතුන්ගේ අභ්‍යන්තරයයි: අක්මාව, වකුගඩු, හදවත, පෙනහළු ආදිය. අක්මාව අක්මාවේ කොටසකි.

අක්මාව ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයක්. එහි මස් වලට වඩා අඩු ප්‍රෝටීන් අඩංගු නොවන අතර විටමින් A, යකඩ සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්‍ර පෝෂක විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කරන විවිධ වර්ගවල අක්මාව ඇත: හරක් මස්, කුකුල් මස්, ඌරු මස්, ආදිය.

මෙන්න, මම ඔබට අක්මාව සහ අක්මා පයි සඳහා විශිෂ්ට වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමි. ඉතින් ඔව්, තොරතුරු දැනගැනීමේ පහසුව සඳහා මෙම වචන දෙක එකකට ඒකාබද්ධ කිරීමට මම තීරණය කළෙමි.

අක්මාව සමඟ පයි (අක්මාව)

අක්මාව සමඟ පයි (පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව)

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව - 150 ග්රෑම්.
• සැහැල්ලු හරක් මස් - 300 ග්රෑම්.
• හරක් මස් හදවත - 300 ග්රෑම්.
• ළූණු - 1-2 හිස්
• සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• ජලය - 300 ml.
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි
• වියළි යීස්ට් - 20 ග්රෑම්.
• කුකුල් බිත්තර - 1-2 pcs.
• තිරිඟු පිටි - 700 ග්රෑම්.
• ලුණු - 1-2 තේ හැදි
• කළු ගම්මිරිස් බිම

සකස් කිරීම

මුලින්ම ඔබ ඇනූ knead කිරීමට අවශ්යයි.

උණුසුම් ජලය සඳහා ලුණු, සීනි, යීස්ට් එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් ඉන්න.

පිටි එකතු කරන්න, මිශ්ර, බටර් එකතු කරන්න, ඇනූ knead.

බෝලයක් සාදන්න, එය ගැඹුරු කෝප්පයකට දමන්න, තුවායක් ආවරණය කරන්න. පැය 1-2 ක් සඳහා පරීක්ෂණය ගැන අමතක කරන්න. වරින් වර එය තලා දැමීම අවශ්ය වේ. මේ අතරතුර, අපි පිරවීම සකස් කරමු.

අක්මා පයි සඳහා පිරවීම

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා පෙර පිසූ අක්මාව, හෘදය සහ පෙණහලු පසු කරන්න.

සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සමග තෙල් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි.

ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මිශ්ර එකතු කරන්න.

අපි ඇනූ වෙත ආපසු, එය සමාන කැබලිවලට බෙදන්න. පැතලි කේක් බවට ඒවා රෝල් කරන්න.

එක් එක් අක්මාව පිරවීම 1-3 හැදි තබන්න.

අපි පයි හදන්නේ අපිට ඕන විදියට නැත්නම් අපි දන්න විදියට. මම ඕනෑවට වඩා විකෘති නොවෙමි, මම පයි වලට සමාන දෙයක් ඇණ ගසමි.

ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් තබන්න. ඔවුන් රන්වන් පැහැයට හැරෙන තුරු.

උඳුන තුල අක්මා පයි (ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව)

තවද මෙම පයි සම්පූර්ණයෙන්ම අක්මාව සමඟ පැමිණේ. ඔවුන් ඉතා තෘප්තිමත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් අක්මාව - 500-600 ග්රෑම්.
• ළූණු - 2 පීසී.
• කිරි - 300 ml.
• වියළි යීස්ට් - 2 තේ හැදි
• තිරිඟු පිටි - 500-600 ග්රෑම්.
• බිත්තර - 2 pcs.
• සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක
• ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු
• එළවළු තෙල් - 1-3 තේ හැදි. හැඳි

සකස් කිරීම

1. බිත්තර සහ ලුණු සමග සීනි මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් කිරි වලට එකතු කරන්න. මෙම මිශ්රණයේ යීස්ට් විසුරුවා හරින්න.
2. මිනිත්තු 4-7 පසු, පිටි එකතු කර ඇනූ knead. ඇනූ ප්රත්යාස්ථ හා සමජාතීය විය යුතුය.
3. එය බෝලයකට පෙරළා පැය 1-1.5 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

අක්මා පයි සඳහා පිරවීම

අක්මාව සෝදන්න, චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. කෑලි කපා.

කබලෙන් ලිපට තෙල් ෆ්රයි. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඔබ කැමති වෙනත් කුළුබඩු සහ ආකලන එකතු කරන්න.

ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.

අක්මාව පිසූ විට, ඔබ එය වෙනම කෝප්පයකට මාරු කළ යුතු අතර, රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයිඩ් කළ යුතු කබලෙන් ලිපට ලූනු දැමිය යුතුය.

මස් ඇඹරුම් යන්තයක අක්මාව අඹරන්න. බැදගත් ළූණු එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

පිටි ගුලිය ප්‍රමාණයෙන් වැඩි වන තෙක් අපි බලා සිටිමු, එළියට එන්න කියා වෙහෙසට පත් වීමට පටන් ගත්තෙමු.

අපි එය සොසේජස් බවට දිගු කර කෑලි කපා. පැතලි කේක් බවට ඒවා රෝල් කරන්න.

එක් එක් පිටි ගුලිය මත අක්මාව පිරවීම හැඳි කිහිපයක් තබන්න.

ලස්සන, පිළිවෙලට පයි සාදන්න.

ෙබ්කිං තැටියක් තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න. පයි මැහුම් පැත්ත පහළට දමන්න.

ඒවා අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. රසවත් රන් දුඹුරු තෙක් විනාඩි 25-30 ක් පුළුස්සන්න.

සෝවියට් කාලයේ මෙන් අක්මාව සමඟ පයි. අක්මාව, මේද, රසවත් සුවඳ, එම අපූරු පයි වල රසය බොහෝ දෙනෙකුට මතකයි. වෙබ් අඩවියේ කතුවරයා, ඇත්ත වශයෙන්ම, එම කාලවල ජීවත් නොවූ නමුත්, හරියටම එම පයි උත්සාහ කිරීමට ඔහු සමත් විය. කාරණය නම් බොහෝ වට්ටෝරු GOST ප්‍රමිතීන් තුළ පැවතීමයි, ඒ අනුව ඒවා සකස් කර ඇත. අපි ඒවායින් එකක් බලමු.

අමුද්රව්ය:

බැදපු පයි සඳහා පිටි ගුලිය:

• වාරික පිටි - 650 ග්රෑම්.
• වේගවත් යීස්ට් - 6 ග්රෑම්.
• ලුණු - 10 ග්රෑම්.
• සීනි - 40 ග්රෑම්.
• ජලය (හෝ අර්තාපල් සුප් හොද්ද) - 360 ග්රෑම්.
• එළවළු තෙල් - 20 ග්රෑම්.

පිරවීම:

• හරක් මස් අක්මාව - 300 ග්රෑම්.
• හරක් මස් පෙණහලු - 300 ග්රෑම්.
• හරක් මස් හෝ ඌරු මස් හදවත - 300 ග්රෑම්.
• ළූණු - 200 ග්රෑම්.
• ලුණු - 5-10 ග්රෑම්.
• කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක්, කරාබුනැටි 1, බේ කොළ 1.
• කුඩා කැරට්, parsley මූල, ළූණු.

සකස් කිරීම

පළමු පියවර වන්නේ සියලුම මස් අතුරු නිෂ්පාදන සහ පිරවීම සකස් කිරීමයි.

පයි සඳහා අක්මාව සකස් කරන්නේ කෙසේද?

කැඩුණු පෙණහලු සහ හදවත පෑන් තුළට දමන්න. කැරට්, ළූණු, parsley, කරාබුනැටි, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු උයන්න.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නභිගත කරන්න, ඉන්පසු පියනක් ආවරණය කර පැය දෙකක් අඩු තාප පුරා උයන්න. අවසානයේ බේ කොළ එකතු කරන්න.

අපි පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු

ජලය තුළ යීස්ට්, ලුණු, සීනි, බටර් මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු පිටි එකතු කර ඇනූ knead.

මේ සඳහා ඔබට පාන් නිෂ්පාදකයෙකු ද භාවිතා කළ හැකිය. සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කර ඇනූ kneading මාදිලිය සක්රිය කරන්න.

ඇනූ ඉදිමීම සඳහා පැය 2-3 ක් තබන්න. සෑම විනාඩි 40-50 කට වරක් ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය වේ. ඇනූ මෘදු විය යුතුය.

අපි නැවත පිරවීම වෙත යමු.

ළූණු පීල් කර විශාල අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

අක්මාව සෝදන්න, චිත්රපටය ඉවත් කරන්න, කෑලි කපා. කබලෙන් ලිපට ගිල්වන්න, අවසානයේ ළූණු එකතු කරන්න. අවසන් වන තුරු ෆ්රයි. අක්මාව ස්ටූව් කළ යුතුය, පුළුස්සා නොගත යුතුය!

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්පූර්ණ අක්මාව අනුචලනය කරන්න.

අක්මා පයි සාදා ගන්නේ කෙසේද

පළමුව ඔබ පිටි සමඟ මේසය ඉසිය යුතු ය. ඇනූ ඕනෑවට වඩා ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබේ අත් තෙල්වලින් ආලේප කළ හැකිය.

පිටි ගුලිය අදින්න සහ එය knead. කොටස් 2-4 කට බෙදන්න. අපි එකක් සමඟ වැඩ කරන්නෙමු, ඒවා වියළී නොයන ලෙස චිත්රපටය සමඟ අනෙක් ඒවා ආවරණය කරන්න.

අපි එක් කෑල්ලක් ගෙන එය තීරුවකට පෙරළන්නෙමු.

කොටස් අතර සෙන්ටිමීටර 4 ක පමණ පරතරයක් ඇති වන පරිදි පිරවීම වරකට ටිකක් විහිදුවන්න.

අපි දාර අඳින්නෙමු. එය එක් දිගු හා අසමාන පයි පීලර් එකක් බවට පත් විය.

පිරවීමක් නොමැති එම ස්ථානවල අපි එය කපන්නෙමු. කපන ලද ප්රදේශ තද කර තද කරන්න.

එහි ප්රතිඵලය වූයේ රාක්ක වැනි හැඩැති පයි ගොඩක් විය.

මේ පයිස් ගොඩක් තෙල් වල බදින්න ඕන. සමස්තයක් වශයෙන් අපට මිලි ලීටර් 700 ක් පමණ අවශ්ය වේ. එළවළු තෙල්.

ඔබට එය මන්දගාමී උදුනක ගැඹුරු තෙලේ බැද ගත හැකිය. නැතහොත් ඔබට එය ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට කළ හැකිය. පයි වලින් 3/4 ක් ආවරණය වන පරිදි තෙල් වත් කරන්න.

එක් පැත්තකින් විනාඩි 7-10 විනාඩි තාපාංක තෙල් බදිනවා, පසුව ඔවුන් අනෙක් පැත්තට හරවන්න සහ එම ප්රමාණයම.

අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීම සඳහා පයි පසුව තුවායකින් පිස දැමිය යුතුය.

මේ අපට ලැබුණු ෆ්රයිඩ් ලිවර් පයි!

අක්මාව හා අර්තාපල් සමඟ ෆ්රයිඩ් පයි

අර්තාපල් සහ අක්මාව සමඟ බැදපු පයි අක්මාව සමඟ වඩා රසවත් ය. අර්තාපල් සියුම් වයනය ලබා දෙන අතර රසයේ තියුණු දාර සුමට කරයි.

අක්මාව සෞඛ්‍ය සම්පන්න නමුත් ඔවුන්ට රසය දරාගත නොහැකි බැවින් ඔබට අක්මා පයි අනුභව කිරීමට දරුවන්ට අවශ්‍ය නම් අර්තාපල් එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

පිටි ගුලිය:

• තිරිඟු පිටි - 1 kg.
• වියළි යීස්ට් - 2 තේ හැදි
• සූරියකාන්ත තෙල් - 5 තේ හැදි. හැඳි
• ජලය - 550-600 ml.
• සීනි - 3 තේ හැදි
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක

පිරවීම:

• අර්තාපල් - 600-700 ග්රෑම්.
• අක්මාව (හරක් මස් හෝ කුකුල් මස්) - 600-700 ග්රෑම්.
• ළූණු - හිස් 3 ක්
• ලුණු - 1-1.5 තේ හැදි

සකස් කිරීම

මුලින්ම යීස්ට් පිටි ගුලිය අනාගන්න.

උණුසුම් ජලය සඳහා ලුණු, යීස්ට්, සීනි, බටර් එකතු කරන්න.

මිනිත්තු 5-7 කට පසු, ජලය තරමක් පෙණ එන විට, පිටි එකතු කර පිටි ගුලිය හොඳින් අනා ගන්න.

පැයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

පයි සඳහා අක්මාව සහ අර්තාපල් පිරවීම

එය ඉතා සරලයි!

අර්තාපල් තම්බා පොඩි කරන්න.

අක්මාව සෝදන්න, චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.

තෙල් විශාල ප්රමාණයක් තුළ අක්මාව උනු හෝ ෆ්රයි.

ළූණු අක්මාව සමඟ එකට බැද ගත හැකිය;

මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අක්මාව සහ ළූණු පසු කරන්න.

පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඔබට විවිධ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

දැන් පිටි ගුලිය පිටතට ගන්න. කැබලිවලට කපා ඒවා රෝල් කරන්න.

එක් එක් පැතලි පාන් මත පිරවීම (1-3 හැදි) තබන්න.

පයි හදන්න.

කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කර එයට පයිස් දමන්න.

ඔවුන් රන් දුඹුරු බවට පත් වන තුරු එක් පැත්තකින් සහ අනෙක් පැත්තෙන් ෆ්රයි.

මෙම රසවත් රුසියානු කෑමක් තුළ, පිරවීම විටමින්, ඛනිජ ලවණ සහ අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල වලින් පොහොසත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරු වලින් සාදා ඇත. සත්ව ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු වේ. අක්මාව පයි උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය සහ රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කළ හැකිය.

උඳුන තුල අක්මාව පයි

පිටි ගුලිය සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව:

• වියළි යීස්ට් - 1 tablespoon;
• පිටි - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
• කිරි - 1 වීදුරු;
• බිත්තර - 1 pc;
• සීනි - tablespoon;
• ලුණු - තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - 2 හැදි;

පිරවීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• හරක් මස් හෝ ඌරු මස් - 0.5 kg;
• ළූණු - 1 හිස;
• ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් - රස.
• ලිහිසි නිෂ්පාදන සඳහා බිත්තර - 1 pc.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ වට්ටෝරුව, ඡායාරූපය බලන්න:

ඇනූ Knead:

පියවර 1. කුඩා කන්ටේනරයක සීනි, ලුණු දමන්න, බිත්තරයක් එකතු කරන්න. මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් සුදුළුනු සමග බීට් කරන්න. තෙල් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න.

පියවර 2. වෙනම කන්ටේනරයක පිටි සහ යීස්ට් මිශ්ර කරන්න. බිත්තර මිශ්රණය සහ පෙර රත් කළ (උණුසුම්) කිරි එයට වත් කරන්න. මුලින්ම spatula සමඟ මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු ඔබේ දෑතින් ඇනූ knead.

පියවර 3. තුවායක් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කර විනාඩි 50-60 අතර කාලයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

ඇනූ ඉහළ යන අතරතුර, පිරවීම ආරම්භ කරන්න:

පියවර 4. ළූණු සමග කබලෙන් ලිපට බැද ගත හැකි අතර පසුව මිශ්රණය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරයි. අපි එය කල්තියා තම්බා, මම එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා තැබුවා.

පියවර 5. තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ ෆ්රයි කපා.

පියවර 6. අඹරන ලද අක්මාව එකතු කරන්න, කලවම් සහ සැහැල්ලු ෆ්රයි.

නිෂ්පාදන වාත්තු කිරීම

ඇනූ ප්රමාණයෙන් දෙගුණයක් වී ඇත. පිටි ඉසින ලද මේසයක් මත එය දණ ගසන්න.

පියවර 7. සමාන කොටස් වලට බෙදන්න. ඔබේ අත් හෝ රෝලිං පින් එකක් භාවිතයෙන් සෑම බ්ලොක් එකක්ම පැතලි කේක් එකක් බවට පත් කරන්න. පිරවුමේ මේස හැන්දක් තබන්න, දාර අඳින්න සහ නිෂ්පාදිතය බෝට්ටුවක හැඩයට හැඩගස්වන්න.

පියවර 8. ෙබ්කිං කඩදාසි හෝ සිලිකොන් ෙබ්කිං පත්රයක් ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත හිස් තැන් තබන්න. විනාඩි 10-20 ක් සඳහා උඳුන තුල පෑන් තබන්න.

පියවර 10. බිත්තර සමග නිෂ්පාදන බුරුසු.

පියවර 11. උඳුන අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කර විනාඩි 15 ක් සඳහා නිෂ්පාදන පිළිස්සීම.

නිමි බේක් කළ භාණ්ඩ විශාල කෑමක් මත තබන්න. එය සුප් සමඟ සේවය කළ හැකිය හෝ තේ සමඟ සරලව භුක්ති විඳිය හැකිය.

වීඩියෝව පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්‍රියාවලිය පෙන්වයි.

කබලෙන් ලිපට බදින ලද අක්මාව පයි

යීස්ට් පිටි ගුලිය ෆ්රයිඩ් නිෂ්පාදන සුදෝ සහ ටෙන්ඩර් කරයි.

වැඩ කිරීමට ඔබට අවශ්ය:

• ඇඹුල් කිරි වීදුරුවක් 1;
• බිත්තර;
• යීස්ට් 1 tablespoon;
• 1 tablespoon සීනි;
• 1 තේ හැන්දක ලුණු;
• පිටි ග්රෑම් 700 ක් පමණ;
• ඕෆල් කිලෝ භාගයක්;
• 1 ලූනු;
• රස කිරීමට කුළුබඩු;
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්;

වැඩ අනුපිළිවෙල:

1. කල්තියා ඔෆල් උනු.
2. තරමක් උණුසුම් කිරි සමග ඇනූ Knead. පියනක් සමඟ ආවරණය කර නැගී සිටීමට තබන්න.
3. මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න, ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් හැඳි කිහිපයක් නිෂ්පාදනයේ කටුක රසය මෘදු කිරීමට උපකාරී වේ.
4. නැඟුණු පිටි ගුලිය කොටස් කළ බෝලවලට බෙදා ඒවා පයි බවට පත් කරන්න.
5. රත් වූ එළවළු තෙල් විශාල ප්රමාණයක් ෆ්රයි.

පයි සඳහා අක්මාව පිරවීම

පිරවීම සඳහා, ඔබට ඕනෑම ඔෆල් (ඌරු මස්, හරක් මස්, බැටළු මස්, කුකුල් මස්, ඇස්වල කඳුලු) භාවිතා කළ හැකිය. සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න: බිත්තර, කැරට්, ළූණු, සහල්. පහත වට්ටෝරු වල, තම්බා නිෂ්පාදන ග්රෑම් 500 ක් සඳහා ගණනය කිරීම සිදු කෙරේ.

බිත්තර සහ ළූණු සමඟ.ප්‍රධාන නිෂ්පාදනයට අමතරව, සංයුතියට තම්බා බිත්තර 3-4 ක්, ළූණු 1 ක්, සූරියකාන්ත තෙල් මේස හැඳි 3 ක්, රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්, කිරි, පිටි ඇතුළත් වේ.

ග්රන්ථියෙන් චිත්රපටය ඉවත් කරන්න, පෙති කපා, කිරි පොඟවා ගැනීම. ඉන්පසු ටිකක් වියළා, පිටිවලින් රෝල් කර තෙල්වල බැද ගන්න. සියලුම නිෂ්පාදන මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පිහියකින් බිත්තර කපන්න.

ළූණු සහ කැරට් සමඟ.ළූණු සහ කැරට් අත්තනෝමතික කැට කපා. මූල එළවළු ගාන ලද හැක. තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ඔවුන් ෆ්රයි.

චිත්රපටයේ සිට අමු ග්රන්ථිය පීල් කර පෙති කපා. එය කටුක වීම වැළැක්වීම සඳහා, කෑලි බැදීමට පෙර කිරි (පැය 2 ක් පමණ) පොඟවා ඇත. කිරි වල තබා ගත් විට එය මෘදු හා ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 3-4 ක් සඳහා කෑලි ෆ්රයි, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.

දැන් නිෂ්පාදන මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න. පිරවීම ටිකක් වියළි නම්, ඔබට ටිකක් බටර් එකතු කළ හැකිය.

සහල්, කැරට්, ළූණු සමඟ.පිරවීම සඳහා අමුද්රව්ය එක් කැරට්, තැම්බූ සහල් ග්රෑම් 250, ලුණු හා ගම්මිරිස් ඇතුළත් වේ. වෙනමම ළූණු, කැරට්, සහ කෑලි කපා. මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න, සහල් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

අර්තාපල් සහ ළූණු සමග පිරවීම. පිරවුමට යකඩ, අර්තාපල් ග්‍රෑම් 500, ළූණු 1, සුදුළූණු - කරාබුනැටි 2-3 ඇතුළත් වේ. අර්තාපල් සහ ඕෆල් වෙන වෙනම තම්බා ඇත. අක්මාව මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන ලද, අර්තාපල් තලා ඇත. බැදපු ළූණු සහ කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර වේ.

සතුටින් උයන්න, හිතවත් පාඨකයින්!