බෙරි සමග ස්පොන්ජ් කේක්: සරල වට්ටෝරුව. බෙරි සමග ස්පොන්ජ් කේක් ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව නැවුම් බෙරි සමග ස්පොන්ජ් කේක්

• 1. 1 ෆොස්ෆේට් සමග බෙරි (මගේ නඩුව කළු වියළි මිදි යොදයි) ඉසිය යුතු ය. පිෂ්ඨය (පිෂ්ඨය නොමැති නම්, සමාන අනුපාතයකින් සාමාන්ය පිටි භාවිතා කරන්න) සහ 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි. එක් එක් බෙරී පිෂ්ඨය-සීනි මිශ්රණයකින් ආලේප කරන තෙක් කලවම් කරන්න.
• 2. සීනි ග්‍රෑම් 250 ක් සමඟ බිත්තර 4 ක් සහ වැනිලා සීනි (ග්‍රෑම් 10 ක් පමණ) මික්සර් එකකින් විනාඩි 2-3 ක් පමණ වේගයෙන් පහර දෙන්න, ඉන්පසු හලාගත් පිටි (ග්‍රෑම් 200) එකතු කරන්න. පෙරීමට ස්තූතියි, ඔබ පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කරනු ඇත, එමඟින් බිස්කට් ඉහළ යනු ඇත.
• 3. අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් සඳහා ඉහළ වේගයකින් මික්සර් සමඟ ඇනූ ගසන්න. පිටි ගුලිය තුළ බුබුලු පුපුරා යාමට පටන් ගන්නා බව ඔබට පෙනෙනු ඇත, එය පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියේදී බිස්කට් විසින් "ඉහළ" කරනු ලැබේ.
• 4. ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා, මම සෑම විටම "ප්රංශ කමිස" සකස් කිරීමේ ක්රමය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරමි: සීතල බටර් සමග පෑන් පතුලේ සහ පැති ග්රීස් කරන්න, පිටි සමග ඉසිය සහ පෑන් හැරී, පිටි තුනී ස්ථරයක් සමග මතුපිට ආවරණය කිරීමට ඉඩ. අතිරික්ත පිටි ඉවත් කරන්න.
• 5. සූදානම් කළ පෑන් බවට නිමි ඇනූ වත් කරන්න.
• 6. ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ ඇනූ මත බෙරි ව්යාප්ත කරන්න.
• 7. විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් 180C ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. (එය මට විනාඩි 45 ක් ගත විය). පයි මධ්‍යයේ සිදුරක් සාදා ලී පොල්ලකින් පයි වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. ඇනූ හෝඩුවාවක් නොමැතිව ඇටසැකිල්ල එළියට එන්නේ නම්, පයි සූදානම්.
• 8. නිමි බෙරී පයි සිසිල් කරන්න, කුඩු සීනි සමග ඉසිය, බෙරි සහ නැවුම් මින්ට් සමග සැරසීම.
• 9. Bon appetit!

බිත්තර (C1) සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධය 4-5 ගුණයකින් වැඩි වන තුරු මික්සර්ගේ ඉහළම වේගයකින් පහර දෙන්න. සිහින් සීනි ගැනීම වඩා හොඳය - කස පහර ක්රියාවලිය වේගවත් හා පහසු වනු ඇත.
බිත්තර සීතල විය යුතුය. බිත්තර විශාල (C0) නම්, කෑලි පහක් ප්රමාණවත් වනු ඇත, නමුත් ඒවා ඉතා කුඩා (C2) නම්, කෑලි 7 ක් ගැනීම වඩා හොඳය.

පිටි පෙරන්න, ලුණු සමඟ මිශ්ර කරන්න.
එකතු කිරීම් තුනක් හෝ හතරක් තුළ බිත්තර සහ සීනි මිශ්රණයට මිශ්ර කරන්න. පිටි ගුලිය නැවීම මෙන්, මෘදු, නමුත් තරයේ සහ ඉතා ඉක්මනින් ඉහළට චලනයන් භාවිතා කරමින් පුළුල් spatula සමග ඇනූ මිශ්ර කරන්න.

MV බඳුන එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න. ප්රවේශමෙන් එය පිටි ගුලිය වත් කරන්න.
ඇනූ මත තැඹිලි තැවරුනු විසුරුවා හරින්න. (එළවළු පීලර් භාවිතයෙන් ලෙල්ල ඉවත් කරන්න හෝ සරලව දැලක කරන්න)
චෙරි වලින් වලවල් ඉවත් කරන්න. බෙරි ඒකාකාරව ඇනූ මත තබන්න. මුළු පිටි ගුලිය පුරාම බෙරි බෙදා හැරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඒවා පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් රෝල් කරන්න. සියලුම බෙරි පයි මුදුනේ අවසන් වන විට මම උනන්දු වෙමි. මෙම අවස්ථාවේ දී, පයි බෙරි වලට හානි නොකර අඩකින් කපා, ක්රීම් සමග ස්ථර කළ හැක.
චෙරි වෙනුවට චෙරි සමග පයි එකක් සාදා ගත හැකිය. ශීත කළ බෙරි පළමුව සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී හොඳින් වියළා ගත යුතුය - අතිරික්ත තෙතමනය බිස්කට් වල ව්‍යුහය නරක් කරයි.

BAKE මාදිලිය තෝරන්න සහ කාලය විනාඩි 60 ට සකසන්න.

ශබ්ද සංඥාවෙන් පසුව, MV බඳුන විවෘත කරන්න. ලී කටුවකින් පයි වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. බඳුනේ විනාඩි 15 ක් කේක් සිසිල් කරන්න.

ඉන්පසු එය බඳුනෙන් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.
එතකොට... ඒක ඔයාගේ රසය සහ පරිකල්පනය පිළිබඳ කාරණයක්. ඔබට පයි එක ස්ථර දෙකකට හෝ තුනකට කපා ගත හැකිය (සෙන්ටිමීටර 7 ක පයි වල උස මෙයට පහසුවෙන් ඉඩ සලසයි) සහ ඔබේ ප්රියතම ක්රීම් සමඟ එය ආලේප කරන්න. ඔබට සිරප් වල කේක් පොඟවා, සීනි හෝ චොකලට් ග්ලැසියර සමග එය පුරවන්න ... වචනයෙන්, පරිකල්පනය සඳහා විශාල විෂය පථයක් ඇත.

ඔබේ තේ රසවිඳින්න.

බෙරි සමග ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 250 ග්රෑම්.
• කැටි කළ සීනි - 250 ග්රෑම්
• කුකුල් බිත්තර - 3 කෑලි.
• පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි.
• ලෙමන් තැවරුනු - 1 කෑල්ලක්.
• ස්ට්රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, මල්බෙරි සහ ගූස්බෙරි - ග්රෑම් 200 යි.
• ක්රීම් සඳහා:
• ගෙදර හැදූ ක්රීම් - 175 මිලි.
• කැටි කළ සීනි - 75 ග්රෑම්.
• ලෙමන් යුෂ - 3 හැදි.

රසකැවිලි කර්මාන්තයේ නැවුම් සහ සැකසූ බෙරි භාවිතා කරන බව දන්නා කරුණකි. විශේෂයෙන්, පුදුමාකාර සුවඳක් සහ ප්රසන්න රසයක් සහිත ඉස්ම සහිත, දීප්තිමත් බෙරි භාවිතා කරනු ලැබේ: raspberries, කළු සහ රතු වියළි මිදි යොදයි, ස්ට්රෝබෙරි, බ්ලැක්බෙරි, වල් ස්ට්රෝබෙරි, ආදිය. සාමාන්යයෙන් මෙම බෙරි ශීත ඍතුව සඳහා සංරක්ෂණය කර ඇත. කැන්ඩිඩ් පළතුරු quince, තැඹිලි සහ ලෙමන් වලින් සාදා ඇත. ඔබේ බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා සැරසිලි ලෙස ශීත ඍතුවේ දී මෙම හිස් තැන් පරිපූර්ණ වනු ඇත. අපි නැවුම් පලතුරු භාවිතා කරන්නෙමු, ඔබට ශීත කළ බෙරි සමග ස්පොන්ජ් කේක් සෑදිය හැකිය, එය ද ඉතා රසවත් වනු ඇත.

සකස් කිරීම

වියළි පුළුල් භාජනයකට කුකුල් බිත්තර තුනක් ගසා කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.


මික්සර් සමඟ, අපි අඩු වේගයකින් පරාජය කිරීමට පටන් ගනිමු, ක්රමයෙන් වැඩි වේගයකින් ගමන් කරමු. ඝන වන තුරු දිගටම බීට් කරන්න.


ඉන්පසු සීනි සමඟ පහර දුන් බිත්තරවලට පෙරනයක් භාවිතා කර පිටි පෙරන්න. ඔබ ලී හැන්දකින් ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය වේ.


පිටි ගුලිය සඳහා පිෂ්ඨය tablespoon එකතු කරන්න. පිෂ්ඨය බිස්කට් පිටි ගුලිය වඩාත් මෘදු කරයි.


ඊළඟට, ඔබ ලෙමන් සෝදා හා ලෙමන් සිට zest ඉවත් කළ යුතුය.

නමුත් මට තවමත් dacha වෙත යන්න බැහැ ... එය ඉතා සීතල හා තෙත් වේ, මෙන්න තවත් රසවත් දෙයක්, මම ප්රකාශයට පත් නොකළ වට්ටෝරු කිහිපයක් සොයාගත්තා, මෙන්න ඒවායින් එකක්. මෙම පයි සඳහා, ඔබ ස්පොන්ජ් කේක් පුළුස්සා, එය කූඩයක් සාදා, ක්රීම් සමග crumb මිශ්ර, පසුව බෙරි එකතු කරන්න. පුදුම රසවත්! මාර්ගය වන විට, මෙම පයි පීච් හෝ ඇප්රිකට් සමඟ හොඳ වනු ඇත;

ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා බිත්තර 4 ක්, සීනි ග්රෑම් 120 ක් සහ පිටි ග්රෑම් 120 ක් ගන්න.
පළමුව, කහ මදය සීනි සමඟ (තුනෙන් දෙකක්) දුස්ස්රාවී සැහැල්ලු ක්‍රීම් එකක් බවට පත් කරන්න. බිත්තර සුදු මද තද මුදුන් වන තුරු බීට් කර, ඉතිරි සීනි එකතු කර තද වන තෙක් හොඳින් බීට් කරන්න.

සහ කහ මදය සමඟ සුදු ජාතිකයින් මිශ්ර කරන්න.

හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. පහළ සිට ඉහළට කෙළවරේ සිට මැද දක්වා චලනයන් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

තෙල් සහ පිටි තාච්චියක ඇනූ තබා එය මට්ටම් කරන්න.

මිනිත්තු 25-30 ක් පමණ 200C දී පිළිස්සීම, මම එය සමඟ පයි මැද සිදුරු කළහොත් මම සූදානම පරීක්ෂා කරමි;
බිස්කට් සිසිල් කිරීමට සහ පැය 8-10 අතර කාලයක් රැඳී සිටින්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සූදානම් කරන්න: ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 250 ක්, කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 50 ක්, වැනිලා කරල් වල හරය මිශ්ර කර ටික වේලාවක් තබන්න.

බිස්කට් සිට ඉහළ කබොල කපා.

කූඩයක් සෑදීමට ඇඹරුම් ඉවත් කර ඇඹුල් ක්රීම් වලට එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

ඇඹුල් ක්රීම්වල කුඩා කැබලිවලින් කූඩය පුරවන්න, ඉහළට බෙරි දමන්න. බැදපු ඇට ටිකක් එකතු කරන එක හරිම රසයි.

අමුද්‍රව්‍ය මනිනු ලබන්නේ ඇසෙන්, එබැවින් ඔබට මුළුතැන්ගෙයි පරිමාණයෙන් කම්මැලි වීමට අවශ්‍ය නැත.

අමුද්රව්ය

පරීක්ෂණය සඳහා:

• බිත්තර 4;
• සීනි වීදුරුවකට වඩා ටිකක් අඩු (ග්රෑම් 200 ක් පමණ);
• පිටි වීදුරුවකට වඩා ටිකක් අඩු;
• ලුණු ටිකක්;
• ෙබ්කිං සෝඩා හෝ ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක;
• වැනිලා සීනි (විකල්ප).

ක්රීම් සහ ෆොන්ඩන්ට් සඳහා:

• ඇඹුල් ක්රීම් පැකේජය (ග්රෑම් 350), මේද ප්රමාණය - 15%;
• රස කිරීමට කොකෝවා;
• රස කිරීමට සීනි;
• බෙරි වර්ග.

සකස් කිරීම

ඇසෙන් සීනි වීදුරුවකට වඩා ටිකක් අඩුවෙන් ගන්න. මෙම කාර්යය සඳහා කතුවරයා සතුව පැරණි සෝවියට් වීදුරුවක් ඇති අතර එහි සීනි ග්‍රෑම් 220 ක් ඇත. ඒ අනුව, වීදුරුවකට වඩා ටිකක් අඩු ග්රෑම් 200 ක් පමණ වේ.

කහ මදය වලින් සුදු පැහැය ප්රවේශමෙන් වෙන් කරන්න. බිත්තර සුදු මද ලුණු ස්වල්පයක් සහ සීනිවලින් වැඩි ප්‍රමාණයක් දෘඩ මුදුන් ඇති වන තුරු බීට් කරන්න. එය කෙතරම් උසස් තත්ත්වයේ සහ සශ්‍රීක වනු ඇත්ද යන්න මේ මත රඳා පවතී. නමුත් ඔබ කිසිදු උච්චයක් ලබා නොගන්නේ නම්, එය වැදගත් නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් සීනි හොඳින් විසුරුවා හැරීමයි.

සුදු ජාතිකයින් හොඳින් කස පහර දීමට නම්, ඔවුන් සිසිල් කළ යුතුය. තවද ඔබට කුඩා කහ මදය පවා ඒවාට ඇතුල් වීමට ඉඩ දිය නොහැක.

වෙනමම, කහ මදය සහ ඉතිරි සීනි පරාජය කරන්න, විකල්පයක් ලෙස වැනිලා සීනි හෝ වැනිලින් එකතු කරන්න. මිශ්රණය සැහැල්ලු වන තුරු සහ ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සීනි සමඟ කහ මදය තරයේ කලවම් කිරීමට කාලය ගන්න. එසේ නොමැති නම්, බිස්කට් සීනි කබොලකින් අවසන් වනු ඇත.

බිත්තර සුදු මිශ්‍රණය කහ මදය තුළට වත් කර සුදුළුනු හෝ spatula සමඟ මෘදු ලෙස මිශ්‍ර කරන්න. දැන් තවත් රහසක්: ස්පොන්ජ් කේක් සාර්ථක වීමට නම්, ඔබ පිටි පෙරීමට අවශ්ය වේ. බිත්තර සමග කන්ටේනරය මත සෘජුවම පෙරනයක් තබා එය හරහා ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර පිටි වීදුරුවකට වඩා ටිකක් අඩු කරන්න.

උඳුන සක්රිය කරන අතරතුර, බිත්තර සමග පිටි දණ ගසන්න. බටර් හෝ මාගරින් සමග අච්චුව ග්රීස් කර එය තුළට ඇනූ වත් කරන්න. උඳුන අංශක 180 දක්වා උනුසුම් වන විට, අච්චුව එහි තබන්න.

සාමාන්‍ය ගෑස් උඳුනක, උණුසුම සිදුවන්නේ පහළින් පමණක් වන අතර, ඔබට විනාඩි 50-60 අතර කාලයක් ටයිමරයක් සැකසිය හැකිය. පහළ සහ ඉහළින් තාපන මූලද්‍රව්‍ය සහිත විදුලි උඳුනක, එය වේගයෙන් පුළුස්සනු ඇත - විනාඩි 30-40 කින්. ඔබේ උඳුන තුල ස්පොන්ජ් කේක් කොපමණ කාලයක් අවශ්‍ය දැයි ඔබ හොඳින් දනී.

වැදගත්: බිස්කට් "වැටෙන්නේ" නැති වන පරිදි පිළිස්සීමේදී උඳුන විවෘත නොකරන්න. කාලය වැදගත් නම්, උදුන නිවා දැමූ වහාම එය විවෘත නොකරන්න. එය විනාඩි 20 ක් ඇතුළත සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

බිස්කට් සිසිල් වන අතර, ඔබට ඕනෑම පිරවුමක් සකස් කළ හැකිය. විකල්පයක් ලෙස - බෙරි හෝ පළතුරු සහ චොකලට් ෆජ් සමග ඇඹුල් ක්රීම්. කෙසෙල් සහ කිවි, රාස්ප්බෙරි හෝ වියළි මිදි යොදයි පරිපූර්ණයි, නමුත් රසවත්ම සංයෝජනය ඇඹුල් ක්රීම් සහ චෙරි ය.

ඕනෑම කන්ටේනරයක ඇඹුල් ක්රීම් බොහොමයක් තබන්න, සීනි එකතු කරන්න - ක්රීම් සූදානම්. බිස්කට් තිරස් අතට කොටස් දෙකකට කපන්න. ඔබ බෙරි සිට යුෂ තිබේ නම්, ඔබ එය පහළ කේක් මත වත් කළ හැකිය. ඊළඟට, ඇඹුල් ක්රීම් සමග එය පැතිර, බෙරි පිටතට ගිහි, පසුව ස්පොන්ජ් කේක් ඉහළ ස්ථරය ආවරණය.

සකස් කිරීම සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් පැකට් භාගයකට වඩා ටිකක් අඩුවෙන් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, රස කිරීමට සීනි සහ කොකෝවා එකතු කරන්න. ඔබ කටුක ෆජ් වලට කැමති නම්, ඔබට සීනි මේස හැඳි දෙකක් සහ කොකෝවා හැදි හතරක් එකතු කළ හැකිය. අඩු තාපයක් මත තබා එය පතුලට ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. නභිගත නොකරන්න, මිශ්රණය වැඩි දියර බවට පත් වන තෙක් හොඳින් රත් කර සීනි විසුරුවා හැර පසුව තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

ස්පොන්ජ් කේක් එක උඩින් ෆොන්ඩන්ට් වත් කර අවශ්‍ය නම් අලංකාර කරන්න.