හැම්බර්ගර් ඇයි එවැනි නමක්. හැම්බර්ගර්: පිඟානේ ඉතිහාසය සහ නමේ ආරම්භය

ඔබ සිතන්නේ කුමන රටක ආහාර වර්ගයද යන්න ඔබ ඔහුගෙන් ඇසුවහොත් ඕනෑම පුද්ගලයෙකු පාහේ පිළිතුරු දෙනු ඇතැයි ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද? hamburger? ඔබ ඔහුට සිතීමට කාලය ලබා නොදෙන්නේ නම්, ඔහු බොහෝ විට මෙසේ පවසනු ඇත. ඇමෙරිකානු." වෙන කොහොමද? මෙම ආහාරය අපි දන්නේ කෙසේද? ඇත්ත වශයෙන්ම මෙනුවෙන් මැක්ඩොනල්ඩ්ස්!

ඒත්.. ඒත්.. මට ඉඩ දෙන්න.. ඒක ස්වදේශිකයෙකුට අමුතු නමක් නේද? ඇමෙරිකානුකෑම: හැම්බර්ග් ep? වේ හැම්බර්ග්- මෙය ඇමෙරිකානුනගරය? මම එසේ සිතන්නේ නැහැ, ඩොයිෂ්... ෂිලර් සහ ගොතේගේ භාෂාවෙන් " hamburger" යනු විශේෂණ පදයකි " හැම්බර්ග් සිට», « Hamburger", සහ මෙම වචනය කැපිටල් නම්, එය නාම පදයක් බවට පත්වේ" Hamburger". එය හැරෙනවා hamburger- තම මව්බිමේ අවාසනාවන්ත වූ සංක්‍රමණිකයෙක්, ඒ සඳහා ඔහු "අසීමිත හැකියාවන් ඇති රට" තුළ නිසි ලෙස හැරී ගියේද?

ඇත්ත වශයෙන්ම, සෑම දෙයක්ම එතරම් සරල නැත. කාරණය නම් මීට වසර 150 කට පෙර එය කෙසේ වූයේ දැයි පැවසීම දැනටමත් දුෂ්කර ය. ඔව්, එය මෙම වට්ටෝරුවේ ආසන්න වයසයි. තැබීමේ අදහස හරියටම සහ හරියටම පැමිණියේ කවුරුන්ද යන්න ඉතිහාස වංශ කතාවේ ලිවීමට ඔවුන් වටා සිටින අයට සිතුනේ නැත. හරක් මස් කට්ලට්ඇතුළත කපා බනිස්ඔබේ දෑත් අපිරිසිදු නොවන පරිදි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔවුන් ඓතිහාසික සිදුවීමකට හෝ විශිෂ්ට සූපශාස්ත්ර සොයාගැනීමකට පැමිණ සිටින බව කිසිවෙකු නොසිතන්නට ඇත.

කාරණය වන්නේ එය තුළ ය ජර්මනියමස් කැබැල්ලක් සහ ඇතුළත බැදපු බනිස් වලින් සමන්විත කෑමක් කිසිසේත් හඳුන්වන්නේ නැත " hamburger”, සහ ඕනෑම මස් කඩයක විකුණනු ලැබේ. මෙය නිවසින් බැහැරව, හෘදයාංගම සහ උණුසුම් කෑමට බලකෙරෙන වැඩකරන ජනතාවගේ සම්ප්‍රදායික දිවා ආහාරය වේ. නිකන් අහන්න එපා hamburgerජර්මානුවන් එය හඳුන්වන්නේ ඊට හාත්පසින්ම වෙනස් ආකාරයකට නිසා! ඉතා දී හැම්බර්ග්මෙය " රන්ඩ්ස්ටක් උණුසුම්"("උණුසුම් වටය"), සහ බැවේරියාවේ - " Fleischküchele"(මස් පයි). නමුත් "belegtes Brötchen" ("stuffed bun") යැයි පැවසීම වඩාත් සුදුසුය - සහ ඔබට අවශ්‍ය පිරවුම හරියටම විශේෂ ප්‍රදර්ශනාගාරයක පෙන්වන්න! එය නැවුම්ව බේක් කරන ලද Leberkäse මස් රොටි කෑල්ලක්, සහ schnitzel, සහ උඳුන තුල බේක් කරන ලද peritoneum රෝල් රෙදි සෝදන යන්ත්රයක්, හෝ රසවත් කබොල සහිත බ්රිස්කට්, හෝ සාම්ප්රදායික ජර්මානු කෑමක් වන hackfleisch ස්ලයිඩයක් බවට පත් විය හැකිය. කුළුබඩු සහිත අමු අඹරන ලද මස් වලින් සමන්විත වේ.

මාර්ගය වන විට, හේතුව හරියටම හැක්ෆ්ලීෂ් තුළ ඇති බව උපකල්පනය කළ හැකිය. hamburgerසමඟ සම්බන්ධ වී ඇත හැම්බර්ග්. කාරණය නම්, මධ්‍යකාලීන යුගයේදී, සමකාලීනයන් සඳහන් කළේ කිසියම් හේතුවක් නිසා මෙම නගරයේ වැසියන් මස් අමු නොව “මේදයෙන් බැදපු” අනුභව කිරීමට කැමති බවයි. දැන් එම වාක්‍ය ඛණ්ඩයෙන් අදහස් කළේ කුමක්ද සහ එය කුමන ආකාරයේ මස් පිළියෙළ කිරීමක් ගැන කීමට අපහසුය, නමුත් මෙම අනුවාදය අප විසින්ම කැමති වේ හැම්බර්ගර්, ඔවුන්ගේ ඓතිහාසික ප්රමුඛත්වය ඔප්පු කිරීම. එක් දෙයක් ස්ථිරයි: හැම්බර්ග්හන්සෙටික් නගරයක්, වරාය නගරයක්, විවිධ රටවල නැව් විසින් සංචාරය කරන ලදී. සමහර විට එය සුලු කෑම සඳහා පහසු ක්‍රමයකට ආදරය කළේ නාවිකයින් විය හැකිද? එසේත් නැතිනම් පිටත්ව ගිය පදිංචිකරුවන් විසින් ඔහුව සිහිපත් කරනු ඇත පැරණි ලෝකයආලෝකය ඇතුලට ඇමරිකාවවඩා හොඳ ජීවිතයක් සොයමින්? අපි මෙය නොදනිමු, මනුෂ්‍ය වර්ගයා කාල යන්ත්‍රයක් නිපදවන්නේ නම් මිස, අපි කිසි විටෙකත් දැන ගැනීමට අපහසුය.

ඉතින් පළමු සඳහන හැම්බර්ග්ස්ටීක්" හි ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද ඇමරිකානු කුක් පොතක දැක්වේ 1842 වර්ෂය. එය හරියටම කුමක් ගැනද හරක් මස් ස්ටීක්, තොරව බනිස්. එබැවින් ඇමරිකානුවන් මෙම ආහාරයේ සම්භවය පිළිබඳ කතාව ජර්මානුවන්ට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාරයකින් පවසති. ඔවුන් ඒක කියනවා 1885 නගරය ආසන්නයේ ඇති වෙළඳපොලේ වසර හැම්බර්ග්ප්රාන්තයේ පිහිටා ඇත නිව්යෝක්, එවකට ක්ෂණික ආහාර අලෙවි කළ කුටියේ හිමිකරු ඌරු මස් (වෙනත් අනුවාදවලට අනුව - සොසේජස්) අවසන් වූ අතර, ඔහු අඹරන ලද හරක් මස් සමඟ අත්හදා බැලීමට තීරණය කළේය (උණුසුම් මස් දැමීමේ අදහස ඉදිරිපත් කළේය. බනිස්, ඉතිහාසය නැවතත් නිහඬයි). තවත් අනුවාදයකට අනුව, හැම්බර්ග්හි පවුලක් වූ පුද්ගලයෙකුගේ මනසට සමාන අදහසක් ඇති විය, තුන්වන අනුවාදයට අනුව, හැම්බර්ගර් යනු කතුවරයාගේ අන්වර්ථ නාමයයි. හතරවන ... පොදුවේ, මෙම විෂය පිළිබඳ බොහෝ කථා ඇත, විවිධ පුද්ගලයන්, විවිධ වසර සහ විවිධ ප්රකාශන සඳහන් වේ. එකපාරටම එහෙම අංකයක් ආවේ ඇයි කියන ප්‍රශ්නය ඔබ තවම මතු කරලා නැහැ ඇමරිකානුවන්ඔහුගේම නමට ඇලී සිටීමට (වචනය සමාවන්න) දැඩි ආශාවකින් එකවරම පාහේ දැවී ගියේය " hamburger"? මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුර පවතී. කාරණය වන්නේ මෙම කාල පරිච්ඡේදය තුළය ඇමරිකාවයුරෝපීය හරක් මස් අපනයනය කිරීම වැනි ප්‍රණීත නිෂ්පාදනයක් තිබුණි. මස් අයිස්වල ප්‍රවාහනය කරන ලද අතර, මෙම රසැති ආහාර සමඟ නැව් පිටත් විය ... හොඳයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, සිට හැම්බර්ග්. ඉතින් එතකොට " හැම්බර්ග් හරක් මස්"අපේ කාලයේ මෙන්," පර්මා හැම්" යනුවෙන් පවසන පරිදි, "ගුණාත්මක සලකුණ" සඳහා එකම සමාන පදයක් විය.

ඕනෑම අවස්ථාවක, තුළ 1900 වර්ෂය ලුවී ලාසන්, ඩෙන්මාර්ක් සංක්‍රමණිකයෙක්, "හැම්බර්ගර්" නම් වට්ටෝරුවකට පේටන්ට් බලපත්‍රය ලබා ගත්තේය, අත්‍යවශ්‍යයෙන්ම මාර්කෝනි ගුවන් විදුලියේ නව නිපැයුම්කරු බවට පත් වූ ආකාරය පිළිබඳ අප දන්නා කතාව පුනරුච්චාරණය කරයි. ඉතින් ලබන අවුරුද්දේ අපිට නිලය සමරන්න පුළුවන් 115 වැනි සංවත්සරයතිරිඟු රෝල් සමඟ බීෆ් පැටිස් එහි තැන්පත් කර ඇත!

ඔබට කුමන උපක්‍රමවලට යොමු නොවිය යුතුද? ඇමරිකාවමෙම ආහාරය ප්රවර්ධකයන්!

හිදී 1904 හැම්බර්ගර්ශාන්ත ලුයිස් හි ලෝක ප්‍රදර්ශනයේදී අලෙවි කරන ලදී (අලෙවිකරණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය VDNKh හි කොකා-කෝලා හා සමාන විය).

හිදී 1920 වසර කායික විද්යාඥයන් ඩී.එෆ්. මැක්ලෙන්ඩන් සහ එෆ්.ජේ.මේයර්ස් විසින් පුද්ගලයෙකුට පමණක් ආහාරයට ගත හැකි බව ඔප්පු කරන ලද පරීක්ෂණයක් ආරම්භ කරන ලදී හැම්බර්ගර්(ජලය සමග ඔවුන් පානය කිරීම), ඔවුන්ගේම සෞඛ්යයට හානියක් නොමැතිව. සහ විවෘත 1921 සමාගම සුදු බලකොටුවමෙම ආහාරයේ ආරක්ෂාව ගැන ගනුදෙනුකරුවන්ට ඒත්තු ගැන්වීමට, ඇය කපටි අලෙවිකරණ උපක්‍රමයක් ඉදිරිපත් කළාය: වරින් වර මිලදී ගැනීමට හැම්බර්ගර්සුදු කබා ඇඳගත් අය පැමිණ ඇත, මෙය වෛද්‍යවරුන් භාවිතා කළ බැවින් නව ආහාර ආරක්ෂිත බව පාරිභෝගිකයින්ට ඒත්තු ගැන්වීමට විය.

නමුත් ඒ සියල්ල නිෂ්ඵල විය! පළමු ලෝක සංග්‍රාමය අවසන් වීමෙන් පසු, ඇමරිකානුවන්ට "සතුරු ආහාර" මිලදී ගැනීමට කිසිවක් බල නොකළේය, මෙම ආහාරය කිසි විටෙකත් මෙම මහාද්වීපයේ ජනප්‍රියත්වයට පත් නොවීය.

නව ජීවිතය තුළ hamburgerආශ්වාස කළේ සමාගම පමණි මැක්ඩොනල්ඩ්ස්. බනිස් ගෙඩියක තිබූ හරක් මස් පැටිස් ක්ෂණික ආහාරවල සංකේතයක් බවට පත් වූ අතර එය ලොව පුරා ජයග්‍රාහී ගමනක් ගියේ ඇගේ උත්සාහයෙනි. නමුත් ඒ වසර තිහකට පසුවය. ජර්මානුවන්, මේ කාලය පුරාම, ඔවුන්ගේ බනිස් බැදපු මස් සමඟ කෑවා, එය එසේ වූවා යැයි සැක නොකර හැම්බර්ගර්.

ඔබට අවශ්‍ය නම්, මැක්ඩොනල්ඩ්ස් නොව දැන් ඔබේම ආහාර පිසීමට හැකිය! මෙන්න හැකි වට්ටෝරු වලින් එකක් වන අතර, මෙය එසේ නොවන බව යමෙකු ඔබට පැවසුවහොත් hamburger, එවිට ඔබ එය ජර්මානු සම්ප්රදායට අනුව කළ බව නිර්භීතව පිළිතුරු දෙන්න!

නමුත් කෘම්කාද්‍රව්‍ය මස් සැකසුම් ව්‍යවසාය සකස් කිරීමේ උදව්වට ස්තූතියි "P. ජන"සිට බැවේරියාවේ වයිසන්බර්ග්

Hamburger- මෙය සංවෘත සැන්ඩ්විච් වර්ගයකි (ඊනියා සැන්ඩ්විච්), එය බැදපු කැඩුණු කට්ලට් එකකින් සමන්විත වන අතර එය විශේෂ රෝල් එකක් තුළ පිහිටා ඇති අතර දිගින් අඩකින් කපා ඇත. මස් සංරචකයට එකතු කිරීමක් ලෙස, හැම්බර්ගර් විවිධ කුළුබඩුවක් ඇතුළත් කළ හැකිය. විශේෂයෙන්, එය කෙචප් සමග මෙයොනීස්, හෝ නැවුම් කොළ සලාද කොළ කොළ, තරුණ zucchini පෙත්තක්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, අමු හෝ බැදපු ළූණු, තක්කාලි පෙති විය හැක.

හැම්බර්ගර් හි මුල් නම පැමිණෙන්නේ හැම්බර්ග් (ජර්මනියේ 2 වන විශාලතම නගරය) සිට බොහෝ මිනිසුන් ඇමරිකාවට සංක්‍රමණය වූ ස්ථානයෙනි. මාර්ගය වන විට, ජර්මානු භාෂාවෙන්, "හැම්බර්ගර්" යන වචනයෙන් බොහෝ විට අදහස් කරන්නේ විස්තරාත්මක නාම පදයක්, එනම් හැම්බර්ග්හි කෙනෙකුගේ තනතුරයි. මීට අමතරව, මෙම සංකල්පය හැම්බර්ග් වෙතින් යමක් විස්තර කරන විශේෂණ පදයක් විය හැකිය.

පළමු හැම්බර්ගර් 1900 (ජූලි 27) හි ඔහුගේ උපන් නගරය වන නිව් හෙවන් හි ඇමරිකානු ඩෙලි ලුවී ලෙස්සිං විසින් අලෙවි කරන ලදී. මඳ වේලාවකට පසු (අවුරුදු 21 කට පසු), වයිට් කාසල් සමාගම කැන්සාස් හි විවෘත කරන ලද අතර, ඔවුන්ගේ විශේෂත්වය වූයේ එකල අසාමාන්‍ය හැම්බර්ගර් ය. එහි ස්ථාවර මිල (1946 ට පෙර ශත පහක්) සහ පිටස්තර බව නිසා, හැම්බර්ගර් ගැනුම්කරුවන් ආකර්ෂණය කර ගත් අතර, මෙම නිෂ්පාදනය සමඟ ආදරය හා සෙනෙහස ඇති විය.

සිත්ගන්නා කරුණ නම්, මිනිස් සෞඛ්‍යය සඳහා හැම්බර්ගර් වල ආරක්ෂාව පිළිබඳ මතුවෙමින් පවතින සැකයන් බිලී ඉන්ග්‍රම් (සමාගමේ හිමිකරු) විසින් කපටි පියවරක් මගින් සාර්ථකව දුරු කරන ලදී. ඔහු විශේෂයෙන් හිම-සුදු කබා පැළඳ සිටින පුද්ගලයින් කුලියට ගත් අතර, එමඟින් වෛද්‍යවරුන් පවා හැම්බර්ගර් මිලදී ගැනීමට සහ ආහාරයට ගැනීමට ආගන්තුක නොවන බවට හැඟීමක් ඇති කළේය.

එසේ වුවද, 20 වන ශතවර්ෂයේ 40 දශකයේ අගභාගයේදී, තරඟකාරී සංවිධාන වයිට් කාසල් සමාගමෙහි පෙනී සිටීමට පටන් ගත්තේය. ඒවායින් වඩාත්ම බරපතල වූයේ මැක්ඩොනල්ඩ්ස් වන අතර එය අද ක්ෂණික ආහාර කර්මාන්තයේ පොදුවේ පිළිගත් ප්‍රමුඛයා වේ.

එවැනි නිෂ්පාදනවල නවීන එකතුව ඉතා විවිධාකාර වේ - පාරිභෝගිකයින්ට හැම්බර්ගර් වර්ග කිහිපයක් මිලදී ගත හැකිය. නිසැකවම, වඩාත්ම ඉල්ලූ සහ ජනප්‍රිය හැම්බර්ගර් වර්ගයක් චීස් බර්ගර් (ඉංග්‍රීසි චීස් බර්ගර් වලින්) වේ. මෙය සැන්ඩ්විච් එකක් වන අතර එයට චීස් ඇතුළත් විය යුතුය.

මූලික වශයෙන්, චීස් බර්ගර් වල පිරිවැය සම්මත හැම්බර්ගර්වල පිරිවැයට වඩා තරමක් වැඩි වන අතර එය සැන්ඩ්විච් සඳහා චීස් එකතු කිරීම නිසාය. මීට අමතරව, මෙම එකම කරුණ සරල සම්භාව්ය හැම්බර්ගර් වල කැලරි අන්තර්ගතයට සාපේක්ෂව නිමි භාණ්ඩයේ පෝෂණ අගය කැලරි 100 කින් වැඩි කරයි.

මාළු ආදරවන්තයින් සඳහා, ඊනියා මාළු බර්ගර් සකස් කර ඇත (ඉංග්රීසි මාළු - මාළු). මෙය මස් පැටිස් වෙනුවට ෆ්රයිඩ් මාළු ෆිලට් භාවිතා කරන හැම්බර්ගර් වර්ගයකි. විශේෂයෙන් බැදපු මාළු නිසා මාළු බර්ගර් එකක මස් මත පදනම් වූ හැම්බර්ගර් එකකට වඩා වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් අඩංගු විය හැකියි.

අවශ්‍යයෙන්ම කුකුළු මස් ඇතුළත් වන තවත් හැම්බර්ගර් වර්ගයක් චිකන් බර්ගර් ලෙස හැඳින්වේ. ටෝෆු පිරවූ සැන්ඩ්විච් ටෝෆුබර්ගර් ලෙස හැඳින්වේ. මීට අමතරව, නිර්මාංශිකයින් සඳහා සුදුසු මස්-නිදහස් බර්ගර් ප්රභේදයක් ද ඇත - Veggie burger හෝ hardenburger.

ඔබ තොරතුරු වලට කැමති නම්, කරුණාකර බොත්තම ක්ලික් කරන්න

බර්ගර් සොයාගැනීමේ දී බොහෝ අය අත්ලට හිමිකම් කීවද, දැනට අප දන්නා පරිදි බර්ගර් නිර්මාණය කළ පළමු පුද්ගලයා ලුවී ලෙසින්ග් බව තවමත් විශ්වාස කෙරේ. 1900 ජූලි 28 වන දින, නව ශතවර්ෂයක් උදාවන විට, ඇමරිකානු ලුවී ලෙසින්ග් උණුසුම් මස් පැටිස් සහ එළවළු අතුරු කෑමක් සහිත සංවෘත සැන්ඩ්විච් සඳහා පේටන්ට් බලපත්‍රයක් ලබා ගත් අතර, වසර සියයකට වැඩි කාලයක් මෙම සංකීර්ණ නොවන සොයා ගැනීම සංකේතයක් විය. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ. එතැන් සිට, ඇමරිකාව සහ බර්ගර් සියම් නිවුන් දරුවන් මෙන් එකට වැඩී ඇත, සංස්කෘතියෙන් ආර්ථිකයට, සෑම තැනකම ඔබට පැටි සැන්ඩ්විච් වල හෝඩුවාවක් පැහැදිලිව දැකගත හැකිය.

බර්ගර්ට එහි නම ලැබුණේ හැම්බර්ග් සිට සංක්‍රමණිකයන්ගෙනි, නව ලෝකයේ සංකේතයක් වීමට නම්, සුපුරුදු ස්ටීක් “යන ගමන්” පරිභෝජනයට සුදුසු විය යුතු අතර, ලෙසින්ග් ඔහුගේ වට්ටෝරුවට කරන ලද වෙනස්කම් සමඟින් ලබා ගත් දෙය එයයි.

දහනව වන ශතවර්ෂයේදී, හැම්බර්ගර්ගේ පූර්වගාමියා "හැම්බර්ග් මස්" ලෙස හැඳින්වූ අතර, පසුව, එය නිර්මාණය කළ වෙළෙන්දා නිව්යෝර්ක් වෙත ගිය විට, හැම්බර්ගර්ට එහි නවීන නම ලැබුණි. "හැම්බර්ග් ස්ටීක්" පිළිබඳ පළමු සඳහන 1884 දී "සන්ධ්‍යාව බොස්ටන්" හි මුද්‍රණය කරන ලදී.

නමුත් හැම්බර්ගර් පුළුල් ජනප්‍රියත්වයක් ලබා ගත්තේ 1904 දී පමණි, එය ලෝක ප්‍රදර්ශනයේදී ශාන්ත ලුයිස් හි සිදු වූ නමුත් එය ඇමරිකාවේ සැබෑ සංකේතයක් වීමට පෙර තවත් වසර ගණනාවක් ගත විය. වයිට් කාසල් හැම්බර්ගර් දාමයේ නිර්මාතෘ වෝල්ටර් ඇන්ඩර්සන් හැම්බර්ගර් ප්‍රධාන පාඨමාලාවක් බවට පත් කළේ 1930 ගණන්වල දී නොවේ, නමුත් විම්පි ග්‍රිල්ස් දාමය අංක එකේ ක්ෂණික ආහාර දාමය ලෙස සත්‍ය වශයෙන්ම සිමෙන්ති කළේය. හැම්බර්ගර් හි දර්ශනය පරිපූර්ණත්වයට ගෙන ආවේ එහිදීය, එය නිෂ්පාදනයේ ඉතා ලාභදායී හා වේගවත් වූ අතර එමඟින් එය මහා පරිමාණයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීමට හැකි විය. එතැන් සිට, කිසිවක් වෙනස් වී නැත, හැම්බර්ගර් ක්ෂණික ආහාරවල ප්රමිතිය බවට පත් වී ඇති අතර ඇමරිකාව පුරා සහ පසුව ලොව පුරා ව්යාප්ත විය.

එතැන් සිට ඇති එකම ප්‍රධාන ජයග්‍රහණය වූයේ මෝටර් රථයේ හැම්බර්ගර් වෙත යන අතරමගදී ආහාර ගැනීමෙන් පුද්ගලික මෝටර් රථ බහුලව භාවිතා කිරීම මගින් ධාවනය වන ඩ්‍රයිව්-ඉන් අවන්හල් පැමිණීමයි. නමුත් හැම්බර්ගර් නොවෙනස්ව පැවතුනි, වෙනස් වූයේ විකුණුම් ස්ථාන වර්ගය පමණි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, විශාලතම හා වඩාත්ම සාර්ථක හැම්බර්ගර් බෙදාහැරීමේ දාමය වන මැක්ඩොනල්ඩ්ස් ගැන සඳහන් කිරීමට කිසිවෙකුට නොහැකි විය. එය ආරම්භ කරන ලද්දේ McDonald සහ Ray Crow සහෝදරයන් විසිනි, ඔවුන් මිල්ක්ෂේක් මිශ්‍ර කිරීමේ යන්ත්‍රයක් සොයා ගැනීම සම්බන්ධයෙන් ප්‍රසිද්ධියට පත් වූ අතර, බලයලත් ක්‍රමයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, කෙටිම කාලය තුළ McDonald's ජාලය පොදුවේ ක්ෂණික ආහාර අලෙවි කරන විශාලතම සමාගම බවට පත් වූ අතර විශේෂයෙන් හැම්බර්ගර්. .

හැම්බර්ගර් සහ මැක්ඩොනල්ඩ්ස් නව ලෝකයේ සහ ගෝලීයකරණයේ සංකේත බවට පත්ව ඇත. 1986 දී, ඊනියා "Big Mac Index" හඳුන්වා දෙන ලද අතර, hamburger සමස්ත රටවල ආර්ථික කාර්ය සාධනය ඇගයීම සඳහා මිනුම් දණ්ඩක් බවට පත් විය. පුදුමයට කරුණක් නම්, චීනය, ජපානය, ස්පාඤ්ඤය, කොරියාව වැනි ඔවුන්ගේම ශක්තිමත් සූපශාස්ත්‍ර සම්ප්‍රදායක් ඇති රටවල මැක්ඩොනල්ඩ්ස් වැනි දාමයන්ට විශාල ඉල්ලුමක් පවතී. මෙම රටවල් බොහොමයක, ජාතික ආහාර සහිත අවන්හල්වලට වඩා හැම්බර්ගර් අලෙවි කරන අවන්හල් තිබේ. ජපානයේ, මැක්ඩොනල්ඩ්ස් යනු පවුලේ අවන්හල් වල විශාලතම දාමයයි.

නිසැකවම, හැම්බර්ගර් යනු ලෝකය නිර්මාණය වූ දා සිට ආහාර සැපයීමේ ක්ෂේත්‍රයේ වඩාත්ම ප්‍රායෝගික සොයා ගැනීමයි. එයට මස් සහ එළවළු යන දෙකම ඇතුළත් වන අතර, මෙය හැම්බර්ගර්හිම සලාදයක් වන අතර ඕනෑම ක්ෂණික ආහාර අවන්හලක අත්‍යවශ්‍ය ගුණාංගයක් ලෙස ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් වේ. ඔවුන් තනිවම සහ මිතුරන් සමඟ දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා අනුභව කරනු ලැබේ. අද වන විට, හැම්බර්ගර් එක්සත් ජනපදයේ සංස්කෘතික කේතය පමණක් නොව, මුළු ලෝකයේම සංස්කෘතියට ඇතුල් වී ඇත. එය උත්සාහ නොකළ කෙනෙකු සොයා ගැනීම දුෂ්කර වන අතර, හැම්බර්ගර් උත්සාහ කිරීමෙන් පසු ඒවාට ආදරය නොකරන කෙනෙකු සොයා ගැනීම ඊටත් වඩා දුෂ්කර ය.

හැම්බර්ගර් යනු අද ලොව පුරා ඉතා ජනප්‍රිය ආහාරයකි. එය ඕනෑම ක්ෂණික ආහාර අවන්හලකින් දැරිය හැකි මිලකට මිලදී ගත හැකිය. ඇමරිකාවේ වැසියන් සඳහා එය පාහේ ජාතික ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබුවද, මෙම ආහාරයේ සම්භවය පිළිබඳ තනි අනුවාදයක් නොමැත.

හැම්බර්ගර් පෙනුමේ ඉතිහාසය බෙහෙවින් මතභේදාත්මක ය. පිඟානේ නම සහ වට්ටෝරුවෙහි මූලාරම්භය හෝ එහි නිර්මාතෘ කවුරුන්ද යන්න පිළිබඳව මෙතෙක් විද්‍යාඥයින් සම්මුතියකට පැමිණ නැත. සමහරු පවසන්නේ ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය ජර්මනියේ ආරම්භ වූ බවයි. ජර්මානු සංක්‍රමණිකයන් මෙම වර්ගයේ සුලු කෑමක් එක්සත් ජනපදයට ගෙන ආවේ එතැනින් හෝ හැම්බර්ග් සිට ය. මෙම වට්ටෝරුවට පමණක් ඇතුළත් වේ: කුඩා වටකුරු පාන් මැද තබා ඇති කට්ලට් හෝ බැදපු මස්, එහි ගර්කින් එකතු කරනු ලැබේ, පසුව සියල්ල සෝස් සමඟ පදම් කර ඇත. ජර්මනියේ එවැනි කෑමක් "Rundshtuk Varm" ("උණුසුම් රවුම්") ලෙස හැඳින්වේ.

හැම්බර්ග් සැන්ඩ්විච් පිළිබඳ විස්තරයක් 1844 දී ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද බොස්ටන් සූපශාස්ත්‍ර පාසලේ වට්ටෝරු පොතෙන් සොයාගත හැකිය. 1904 දී ශාන්ත ලුයිස් හි පැවති ලෝක ප්‍රදර්ශනයේදී මෙම "උණුසුම් වට" "හැම්බර්ගර්" ලෙස හැඳින්වූ බවත්, ඒවාට ඇති ඉල්ලුම ඉතා ඉහළ බවත් දන්නා කරුණකි. 20 වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගය වන විට, ඔවුන් දැනටමත් අපට හුරුපුරුදු “හැම්බර්ගර්” ලෙසත් පසුව බර්ගර් ලෙසත් ප්‍රසිද්ධ වී ඇත. එපමණක් නොව, දැන් සමහර රටවල මෙම නම කට්ලට් එකක් නම් කිරීමට භාවිතා කරයි.

කෙසේ වෙතත්, හැම්බර්ගර් සම්භවය පිළිබඳ ඉතිහාසයේ තවත් අනුවාදයක් ඇත, මාර්ගය වන විට, අඩු පිළිගත හැකි නොවේ. ඒ අනුව සැන්ඩ්විච් නම පැමිණියේ වෙනත් හැම්බර්ග් (ඇමරිකානු නිව් යෝර්ක්) වෙතින් ය. 1885 දී මෙම නගරයේ දී චාල්ස් සහ ෆ්‍රෑන්ක් මෙන්චිස් සහෝදරයන් එවකට පැවති වාර්ෂික පොළේදී විශේෂ කෑමක් පිරිනමන ලදී. එය ඉතා සරල විය: පාන් පෙති අතර හරක් මස් කැබැල්ලක් තබා ඇත. නිව් යෝර්ක් වැසියන් විසින් නිල වශයෙන් සලකනු ලබන්නේ මෙම පුරාවෘත්තය වන අතර, ඔවුන්ගේ නගරය හැම්බර්ගර්ගේ උපන් ස්ථානය බව කොන්දේසි විරහිතව විශ්වාස කරයි.

නමුත් Seymour (Wisconsin) හි ජීවත් වන අය මෙම අනුවාදයට එකඟ නොවේ. ඔවුන්ගේ කතාව අපට පවසන්නේ 1885 දී "හැම්බර්ගර් චාලි" ලෙස හඳුන්වන චාලි නාග්‍රීන් මූලාකෘති හැම්බර්ගර් අලෙවි කළ බවයි: මේවා පාන් පෙති වලින් සමන්විත සැන්ඩ්විච් ඒවා අතර මස් බෝල සමතලා කර ඇත.

හැම්බර්ගර් පෙනුම පිළිබඳ තවත් කතාවකින් කියැවෙන්නේ 1891 ජූලි 4 වන දින ඔක්ලහෝමාහි එක්තරා ඔස්කාර් බිල්බි විසින් කැපූ බනිස් එකක කට්ලට් එකක් තැබීමේ අදහස ඔහු පළමු වරට ඉදිරිපත් කළ බවයි. ඔහුගේ වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ආහාරය හැම්බර්ගර් ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත්තේය. මෙම අනුවාදය බිල්බිගේ මී මුනුබුරු මිනිබිරියන් විසින් සතුටින් තහවුරු කර ඇති අතර, ඔවුන් විශ්වාස කරන්නේ ඔවුන්ගේ සීයා හැම්බර්ගර් නිර්මාණය කළ බවයි.