ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව රාස්ප්බෙරි ජෑම්. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

බොහෝ විට ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්සෑම කෙනෙකුටම සුපුරුදු ආකාරයෙන් පිසූ: සීනි සමඟ බෙරි ආවරණය කර අදියර එකක් හෝ කිහිපයකින් ටෙන්ඩර් තෙක් උනු. නමුත් ඔබට බෙරි තම්බා නොගෙන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදිය හැකිය. මෙම ක්‍රමය වඩාත් මෘදු වන අතර එම නිසා පලතුරු වල විටමින් වැඩි ප්‍රමාණයක් රඳවා ගනී.

වට්ටෝරුව තුළ, ස්ට්රෝබෙරි තම්බා හෝ තම්බා නැත, නමුත් සරලව උණුසුම් සිරප් තබා, එනම්, බෙරි සෘජුවම පිසිනු නොලැබේ. ඒවා කොම්පෝට් වලට සමාන වාෂ්ප වී ඇත. ස්ට්රෝබෙරි ඔවුන්ගේ රඳවා තබා ගනී ස්වභාවික රසය, ඝනත්වය සහ හැඩය, නමුත් සිරප් සඳහා එහි වර්ණය සහ සුවඳ ලබා දෙන බැවින්, ටිකක් සුදුමැලි බවට පත් වේ. වට්ටෝරුව දිගු කාලයක් තිස්සේ සූදානම සමඟ ටින්කර් කිරීමට අකමැති අයට ආයාචනා කරනු ඇත. ඔබ සිරප් තුන් වරක් උනු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් මෙය විනාඩි 10 ක් ගතවේ, ඉතිරි කාලය නිෂ්ක්රීයව බලා සිටීම. අවම උත්සාහයක් - සහ තදබදය සූදානම්!

වට්ටෝරුව 1

මුළු කාලය: පැය 6 යි
පිසීමේ කාලය: විනාඩි 10 යි
අස්වැන්න: 400 ml

අමුද්රව්ය

* කුඩා ස්ට්රෝබෙරි - 500 ග්රෑම්
*සීනි - 400 ග්රෑම්
ජලය - 70 ml

බෙරි තම්බා නොගෙන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදීම

කුඩා බෙරි, සම්පූර්ණ, පැණිරස හා ඝන, උච්චාරණය කරන ලද සුවඳ සමග, රෝල් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. මම පලතුරු වර්ග කර, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ඒවා පමණක් තබමි, ඒවා ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක් සහ සියලුම දියර බැස යාමට ඉඩ හරින්න. මම කොළ සහ දඬු යට ඉවත් කරමි.

ඊළඟට, එනමල් පෑන් හෝ වෙනත් ඔක්සිකාරක නොවන බහාලුම්වල සිරප් උනු. මම මනිමි අවශ්ය ප්රමාණයසීනි සහ එය පුරවන්න එපා විශාල සංඛ්යාවක්ජලය. මධ්යම තාපය මත කන්ටේනරය තබන්න. ඇවිස්සීමත්, සීනි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැර සිරප් පැහැදිලි වන තෙක් විනාඩි 4-5 ක් උයන්න.

මම සකස් කළ ස්ට්රෝබෙරි බඳුනකට වත් කරමි, එනමල් පෑන්හෝ ශ්රෝණිය. එකවර ආහාර පිසීම නොකිරීමට වඩා හොඳය විශාල සංඛ්යාවක්පලතුරු, කිලෝග්‍රෑම් 1 ට වඩා වැඩි නොවේ, එවිට ඒවා තැලීම් සිදු නොවේ. මම බෙරි මත තාපාංක සිරප් වත් කරමි. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පැය 2 ක් තබන්න. මුලදී කුඩා දියරයක් පවතිනු ඇත, නමුත් එය රත් වන විට බෙරි ඔවුන්ගේ යුෂ මුදා හරින අතර සිරප් වල සම්පූර්ණයෙන්ම ගිලී එය වර්ණවත් කරයි.

සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, සිරප් සාස්පාන් බවට වත් කරන්න. මම එය නැවත නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උනු, පෙන ඉවත් කරන්න.

මම නැවතත් ස්ට්රෝබෙරි මත තාපාංක සිරප් වත් කරමි. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මම එය තබමි.

මේ ආකාරයෙන්, ඔබට පියවර 3 කින් බෙරි මත සිරප් තම්බා වත් කළ හැකිය, සෑම අවස්ථාවකම ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ සලසයි. මම උනු විගස පසුගිය කාලය, විෂබීජහරණය කළ භාජන වල බෙරි දමා ඉහළට තාපාංක සිරප් පුරවන්න. මම එය පෙරළා, භාජන උඩු යටිකුරු කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, වාෂ්ප වීමට උදෑසන වන තුරු තබන්න.

මෙය බෙරි තම්බා නොගෙන ස්ට්‍රෝබෙරි වලින් සාදන ලද අපූරු තදබදයකි. පළතුරු ඔවුන්ගේ හැඩය පරිපූර්ණ ලෙස රඳවා තබා ගන්නා අතර, සිරප් ලබා ගනී පොහොසත් වර්ණයසහ සුවඳ. ජෑම් භාජන බඳුනක් යට වත් හෝ වෙනත් අඳුරු සහ ගබඩා කළ යුතුය සිසිල් තැනක්. රාක්ක ආයු කාලය - වසර 1 යි.

වට්ටෝරුව 2

බෙරි තම්බා නොගෙන ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් මෙම කන්නයේ ජනප්‍රිය වට්ටෝරුවකි.
ඔබ තවමත් ස්ට්‍රෝබෙරි අස්වැන්න නෙළීමට සූදානම් වන අතර සූදානම සැලසුම් කරන්නේ නම්, මෙම ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් පිසීමට වග බලා ගන්න.
ඔබ ඒ ගැන පසුතැවෙන්නේ නැත!

බෙරි තම්බා නැති නමුත් උණුසුම් සිරප් සමඟ පමණක් වත් කිරීම නිසා එය ඇදහිය නොහැකි තරම් සුවඳයි. ඒ අතරම, ඔවුන් උයනේ සිට කෙලින්ම ස්ට්‍රෝබෙරි සුවඳ සහ ඔවුන්ගේ ස්වාභාවික තද රතු පැහැය රඳවා තබා ගන්නා අතර සිරප් පොහොසත් දෙළුම් පැහැයක් ගනී. මම දැන් වසර ගණනාවක් තිස්සේ මේ ආකාරයේ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සාදා ඇති අතර, ශීත ඍතුවේ දී මම භාජනය විවෘත කරන විට, මෙම පුදුමාකාර ස්ට්රෝබෙරි සකස් කිරීම සඳහා කාලය ඉතිරි නොකිරීම ගැන මම සතුටු වෙමි.

ඉඟිය: තදබදය සඳහා කුඩා බෙරි ගන්න, එවිට ඔවුන් ඔවුන්ගේ හැඩය වඩා හොඳින් රඳවා ගනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

*ඉදුණු ස්ට්‍රෝබෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1ක්,
*සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.5,
*පානීය ජලය 60 ml

බෙරි තම්බා නොගෙන ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

1. මෙම තදබදය සඳහා, මම ආසන්න වශයෙන් එකම ප්රමාණයේ කුඩා ඉදුණු ස්ට්රෝබෙරි ගත්තා.

2. මම දඬු යට සිට බෙරි භාවිතෙය්දී, ගලා යන ජලය යටතේ ස්ට්රෝබෙරි සෝදා සහ පෙරනයක් භාවිතා සියලු ද්රව ඉවතට.

3. එවිට මම ස්ට්රෝබෙරි කුඩා සාස්පාන් වෙත මාරු කළෙමි (ඔබට එනමල් පාත්රයක් ගත හැකිය). තවත් සාස්පාන් දී මම සිරප් පිසූ: එය සීනි වත්, වට්ටෝරුව අනුව ජලය එකතු කර මධ්යම තාපය මත තබා.

4. පළමු සිරප් 5-7 විනාඩි තම්බා කළ යුතුය, එවිට එය ඝන බවට පත් වේ, නමුත් සුදු නොවේ. එය සූදානම් දැයි පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය: හැන්දක් පිටුපස සිරප් තුනී ස්ථරයක් ගෙන එය මත සැහැල්ලුවෙන් පිඹින්න. ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිට සිරප් ඝණීවී දැඩි වී ඇත්නම්, එය වත් කිරීමට සූදානම් වේ.

5. ආරම්භක සිරප් තම්බා පසු, මම ස්ට්රෝබෙරි මත උණුසුම් සිරප් වත්, පියනක් සමග ඔවුන් ආවරණය සහ ඔවුන් ටිකක් සිසිල්. ස්ට්රෝබෙරි ඔවුන්ගේ යුෂ මුදා හරින අතර සිරප් තුනී වී එහි වර්ණය ලබා ගැනීමට පටන් ගනී.

6. මම සිසිල් කළ ස්ට්රෝබෙරි පෙරනයක් හරහා පෙරා, නැවත 5-7 විනාඩි උනු කිරීමට දියර සකස්. එය පොහොසත් රෝස-රතු වර්ණයක් බවට පත් විය. ස්ට්රෝබෙරි කැන්ඩිඩ් නම්, එයින් අදහස් වන්නේ සිරප් ප්රමාණවත් තරම් පිසිනු නොලැබේ. ඔබ සීනි දියවන පරිදි ස්ට්රෝබෙරි සමග පෑන් උණුසුම් කිරීමට සිදු වනු ඇත.

7. නැවතත් ස්ට්රෝබෙරි මත තැම්බූ උණුසුම් සිරප් වත් කර බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

8. ඉන්පසු ඇය නැවතත් සාස්පාන් බවට සිරප් වත් කළාය. සෑම අවස්ථාවකදීම සිරප් වැඩි වැඩියෙන් සංතෘප්ත දිලිසෙන රතු පැහැයක් ගනී.

9. මම නැවතත් මෙම ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත් කළෙමි. තුන් හතර වතාවක් පමණක් - ඔබට ස්ට්‍රෝබෙරි පෙරා අවසන් වරට සිරප් තම්බා ගත හැකිය. ඔබට භාජනයේ සිරප් ඝන වීමට අවශ්ය නම්, මෙම අදියරේදී ඔබට තවත් සීනි එකතු කළ යුතුය.

10. උණුසුම් ස්ට්රෝබෙරි විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට ප්රවේශමෙන් තබා, මම ඔවුන් මත තාපාංක සිරප් වත් කර, පියන ඉස්කුරුප්පු කර (ඔබට ඒවා පෙරළා ගත හැකිය) සහ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් බෙරි වල ලස්සන පොහොසත් වර්ණය නැති කර නොගන්නා අතර ඔබ භාජනය විවෘත කළත් ගිම්හානය වෙත ක්ෂණිකව ප්රවාහනය කරන සුවඳක් ඇත.

වට්ටෝරුව 3 - බෙරි තම්බා නොගෙන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව!

නිෂ්පාදන:

*ස්ට්රෝබෙරි - 2 kg
*සීනි - 1 kg
* ජලය - 0.5 කෝප්ප

බෙරි තම්බා නොගෙන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සඳහා, කුඩා නමුත් ඉදුණු ස්ට්රෝබෙරි ගන්න.

2. දඬු යට ඉවත් කරන්න, ගලා යන ජලය යටතේ බෙරි සෝදා පෙරනයක් මත කාණු.

3.ඉන්පසු ස්ට්‍රෝබෙරි බඳුනකට දමන්න.

4. වෙනත් භාජනයක් තුළ, සිරප් උයන්න:

5. සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 කට වතුර කෝප්ප 0.5 ක් එකතු කර මධ්‍යම ගින්දරේ ගිල්වීමට සකසන්න.

6. සිරප් ඝන වන තෙක් මිනිත්තු 5-7 ක් උයන්න, නමුත් සුදු නොවේ.

7. එය පරීක්ෂා කිරීම තරමක් සරල ය, සිරප් හැන්දක් සමග කුඩා සිරප් ගෙන එය මත සැහැල්ලුවෙන් පිඹින්න;

8.දැන් ස්ට්‍රෝබෙරි මත උණු සිරප් වත් කර පියනකින් ආවරණය කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

9. මෙම අවස්ථාවේදී, ස්ට්රෝබෙරි ඔවුන්ගේ යුෂ අත්හරින අතර සිරප් ද්රව බවට පත් වේ.

10. ඉන්පසු අපි සිසිල් කළ ස්ට්‍රෝබෙරි පෙරනයක් මතට පෙරා, ප්‍රකාශිත යුෂ විනාඩි 5-7 ක් උනු කිරීමට සකසන්න.

11.ස්ට්‍රෝබෙරි නැවත බඳුනට දමා ඒවා මත තැම්බූ උණුසුම් සිරප් වත් කරන්න.

12. ස්ට්රෝබෙරි නැවත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරමු.

13. තවද අපි මෙම ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත් කරන්නෙමු.

14.ඔබට සිරප් ඝන වීමට අවශ්‍ය නම් තවත් සීනි එකතු කර හොඳින් තම්බා ගන්න.

15. තුන්වන එවැනි ක්රියා පටිපාටියෙන් පසුව, අපි පිටතට තබමු ස්ට්රෝබෙරි බෙරිවිෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා උතුරන සිරප් පුරවා, පියන පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවක තබන්න.

16. කාරණය නම් අපි බෙරි කිසිසේත් තම්බා නොගන්නා අතර, අපි සිරප් 3 වතාවක් පමණක් උනු, සමහර විට 4 වතාවක්.

මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ලස්සන පොහොසත් වර්ණයක් ඇති අතර එය ඉතා සුවඳවත් වේ! ඒ සුවඳ ශීත කාලයඉතා හොඳින් දැනෙනවා.

වීඩියෝ වට්ටෝරු

රසවත් ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් වඩා ශීත ඍතුවේ දී වඩා සුවඳ විය හැක්කේ කුමක් ද? හොඳම වට්ටෝරුව අනුව බෙරි තම්බා නොගෙන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් විය හැකිය! ඝන, ඇරෝමැටික, සම්පූර්ණ බෙරි සහ අසමසම රසය සමග, තදබදය ඔබේ ප්රියතම එකක් බවට පත් වනු ඇත. ඔබ එය දුෂ්කර යැයි සිතනවාද? කොහෙත්ම නැහැ, එය උත්සාහ කර ඔබම බලන්න.

ඉවුම් පිහුම් නොමැතිව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් - හොඳම සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව

බෙරි තම්බා නොගෙන ජෑම් යන්නෙහි තේරුම පිටවීමයි උපරිම ප්රමාණයවිටමින් භාජනවල ඇති ජෑම් සාමාන්‍ය වට්ටෝරු හා සසඳන විට පිළිවෙලට පමණක් නොව රුචියද ඇති කරයි.

ඉතින්, මේ සඳහා අපට අවශ්ය කුමක්ද:

• පළමු හා ඇත්ත වශයෙන්ම වැදගත්ම දෙය වන්නේ ස්ට්රෝබෙරි ය. අපගේ වට්ටෝරුව සඳහා වඩාත් සුදුසුය ඉදුණු බෙරිමධ්යම ප්රමාණයේ. කුඩා ඒවා බොඳ විය හැකි නමුත් විශාල ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම යුෂ අත් නොහරියි. ඔබ ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් ගත යුතුය.
• සීනි - 1 kg. මේවා මධ්‍යම පැණි රස ජෑම් සඳහා ආසන්න දත්ත වේ. ඔබ එය පැණිරස කිරීමට කැමති නම්, ඔබට ඔබේ රසයට ටිකක් එකතු කළ හැකිය, නැතහොත්, ඊට පටහැනිව, සීනි ප්රමාණය අඩු කරන්න.
• ජලය - 0.5 කෝප්ප. ස්ට්රෝබෙරි ඔබට ඔවුන්ගේ යුෂ ලබා දෙන බැවින්, තවත් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඔබ ජලය සමග එය ඉක්මවා ගියහොත්, ඔබට කොම්පෝට් ලබා ගත හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, ස්ට්රෝබෙරි කඳෙන් නිදහස් කර හොඳින් සේදිය යුතුය. කොලන්ඩරයක සේදීම වඩා හොඳය, එවිට ඔබට වහාම බෙරි ඉවතට ගත හැකිය, අතිරික්ත ජලයඅපට එය අවශ්‍ය නැත. ජලය බැස ගිය පසු, ස්ට්රෝබෙරි බඳුනකට වත් කර සිරප් සාදන්න.

සිරප් සකස් කිරීම සඳහා, බඳුනක් හෝ පෑන් (වඩාත් සුදුසු ඝන පතුලක් සහිත) ගෙන එයට සීනි සහ ජලය වත් කරන්න. මිනිත්තු 6-7 ක් පමණ ඝන වන තෙක් සියල්ල උයන්න. ඉන්පසු ස්ට්රෝබෙරි වත් කරන්න සූදානම් සිරප්සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

සිසිල් කළ බෙරි පෙරනයක් හෝ කොලන්ඩරයක් හරහා පෙරීම. බෙරි නැවත බඳුනට වත් කරන්න, අඩු කළ සිරප් බඳුනට වත් කර විනාඩි 6-7 ක් නැවත උනු.

බොහෝ ගෘහනියන් විටමින් විනාශ කිරීම ගැන සැලකිලිමත් වන අතර, පලතුරු සහ බෙරි වල තාප පිරියම් කිරීම සමඟ නිසැකවම පැමිණේ. ගිම්හාන පලතුරු වලින් උපරිම ප්රතිලාභ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ඔබට ආහාර පිසීමෙන් තොරව කල් තබා ගත හැකිය. බෙරි තාපාංකයෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඔබට සංග්රහයේ ඇති සියලුම විටමින් ඉතිරි කිරීමට පමණක් නොව, කාලය ඉතිරි කර ගැනීමටද ඉඩ සලසයි.

ශීත ඍතුව සඳහා බෙරි ආහාර පිසීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

ස්ට්‍රෝබෙරි පළමුව තම්බා නොගෙන ඒවායේ රසය ප්‍රමාණවත් නොවන බව ඔබ කනස්සල්ලට පත්ව සිටී නම්, කරදර නොවන්න, බෙරි උණු වතුරට නිරාවරණය කිරීමෙන් ඒවායේ විචිත්‍රවත් ස්ට්‍රෝබෙරි රසය සහ සුවඳ පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 400;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;
• ජලය - 100 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

කෑමක් සඳහා අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය හරියටම මතක තබා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත: 4: 2: 1 අනුපාතය මතක තබා ගන්න. මේ අනුව, ස්ට්රෝබෙරි කොටස් 4 ක් සඳහා සීනි කොටස් 2 ක් සහ ජලය 1 ක් ඇත.

ඔබ පිසීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් කිරීමට පෙර, ඔබ සිරප් උනු කළ යුතුය. මේ සඳහා, මනින ලද සීනි ජලය සමග වත් කර විසඳුම ගින්න මත තබා ඇත. මධ්යම තාපය මත සිරප් පිසීම ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු 7 ක් ගතවනු ඇත, ඉන්පසු එය භාවිතෙය්දී බෙරි මත වත් කර පිඟාන ආවරණය කරයි. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු සිරප් වල ඉතිරි විය යුතුය. ස්ට්රෝබෙරි සිසිල් වන විට, ඔවුන් සිරප් සමඟ මිශ්ර වන යුෂ නිකුත් කරනු ඇත. එවිට ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය තාපය වෙත ආපසු ගොස් තවත් විනාඩි 7 ක් උනු කිරීමට ඉතිරි වේ. ක්රියා පටිපාටිය නැවත සිදු කරන්න, තුන්වන පුනරාවර්තනයෙන් පසු, බෙරි විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබා, උණුසුම් සිරප් වත් කර පෙරළන්න.

බෙරි පිසීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් - හොඳම වට්ටෝරුව

ඔබ සම්පූර්ණ බෙරි වලින් නොව බිම් වලින් සාදන ලද ජෑම් වලට කැමති නම්, මෙම සරල වට්ටෝරුව කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 400;
• සීනි - ග්රෑම් 400;

සකස් කිරීම

භාවිතෙය්දී බෙරි සීනි සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක පහර දිය යුතුය. රසකාරක ප්‍රමාණය මේ අවස්ථාවේ දීඔබගේ මනාප මත පදනම්ව වෙනස් විය හැක, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් අනුපාතය 1:1 වේ. බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට බෙරි සිනිඳු ඉස්ම බවට පත් කළ හැකිය, නැතහොත් සම්පූර්ණ ස්ට්රෝබෙරි කෑලි ඉතිරි කළ හැකිය. ඉන්පසු තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර පෙරළනු ලැබේ. සිසිලනයෙන් පසුව, සීතල තුළ එවැනි සංරක්ෂණය ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය.

පිසීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - ග්රෑම් 400;
• සීනි - 200 ග්රෑම්;

සකස් කිරීම

වට්ටෝරුවෙහි අමුද්රව්යවල අනුපාතය සම්මත 2: 1 (කොටස් 2 ස්ට්රෝබෙරි සහ එක් වැලි). සියලුම බෙරි වත් කළ පසු, ස්ට්රෝබෙරි යුෂ තුළ සීනි ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක ඉතිරි වේ. පසුව සිරප් වල කැන්ඩිඩ් ස්ට්රෝබෙරි දමා වහාම පෙරළනු ලැබේ.

නිමි ජෑම් සීතල තුළ ගබඩා කිරීම ද වඩාත් සුදුසුය.

ස්ට්රෝබෙරි සමාගමෙහි ඝන බෙරී සිරප් රසිකයින්ට "අමු" පිසීමේ ක්රමය ද භාවිතා කළ හැකිය. වට්ටෝරුව, මෙම අවස්ථාවේ දී, මෙම ද්රව්යයේ මුලින්ම ඉදිරිපත් කළ දේට වඩා ප්රායෝගිකව වෙනස් නොවනු ඇත, සීනි අනුපාතය සහ සිරප් වල උනු සංඛ්යාව පමණක් වෙනස් වේ.

අමුද්රව්ය:

සකස් කිරීම

ස්ට්රෝබෙරි වර්ග 4 ක් සඳහා, සීනි 3 ක් සහ වතුර භාජනයක් භාවිතා කරන්න. ජලය සමග සීනි පිරවීමෙන් පසු, විනාඩි 5 ක් උනු කිරීමට සිරප් තබන්න, ඉන්පසු එය සම්පූර්ණ හෝ කැඩුණු බෙරි මත වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. සමඟ මිශ්ර බෙරී යුෂඉන්පසු සිරප් ඉවතට ගෙන නැවත උනු, දැන් විනාඩි 7 ක් පමණ. ක්රියාපටිපාටිය තවත් තුන් වතාවක් නැවත නැවතත්, අපේක්ෂිත ඝනකම අනුව පිසීමේ කාලය වැඩි කරන්න. සූදානම් කළ ජෑම්. අන්තිම උනු පසු, විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ බෙරි තබන්න, වත් කරන්න ඝන සිරප්සහ වඳ පියන සමඟ පෙරළන්න.

ගිම්හානයේ ආරම්භය මිහිරි දත් ඇති අයගේ ප්රියතම කාලයයි. සියල්ලට පසු, මෙම අවස්ථාවේදී බොහෝ බෙරි ඉදවීමට පටන් ගනී, සහ මුලින්ම ස්ට්රෝබෙරි. ඇය බෙරි වල රැජින ලෙසද හැඳින්වේ. හැර සෞඛ්ය සම්පන්න සීනි, එහි විටමින් බී අඩංගු වේ, ෆෝලික් අම්ලය, කැරොටින් සහ පෙක්ටයිඩ්. අහිතකර පාරිසරික තත්ත්වයන්ට මුහුණ දීමට ශරීරයට උපකාර වන ප්‍රතිඔක්සිකාරක විශාල ප්‍රමාණයක් ද එහි අඩංගු වේ. ඒ නිසා ඔබ සීමා නොකරන්න, ස්ට්රෝබෙරි බොහෝ විටමින් සහ අඩංගු වේ ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය, අපි කුඩා කල සිටම එහි රසයට ආදරය කළෙමු. නමුත් එහි සමය, අවාසනාවකට මෙන්, දිගු නොවේ. ගිම්හානයේ කොටසක් ඉතිරි කර ගැනීමට සහ වසරේ ඕනෑම වේලාවක ස්ට්රෝබෙරි භුක්ති විඳීමට උත්සාහ කරමු! අපි කතා කරන්නේ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ගැන. දිගු ශීත සවසඑය උණුසුම් ගිම්හානය ගැන ඔබට මතක් කර දෙන අතර ඔබට විටමින් සැපයුමක් ලබා දෙනු ඇත.

වැඩ කොටස් හොඳින් ගබඩා කිරීම සඳහා, එය පමණක් භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ හොඳ බෙරී. හානියක් හෝ තැලීම් නොමැතිව සම්පූර්ණ වියළි පලතුරු පමණක් තෝරන්න. අධික ලෙස ඉදුණු හෝ, අනෙක් අතට, කොළ පැහැති ඒවා ද සුදුසු නොවේ.

කොළ කෙරෙහි අවධානය යොමු නොකරන්න: ඒවා වියළී ගියහොත් හෝ කහ පැහැයට හැරේ නම්, බෙරී බොහෝ කලකට පෙර තෝරා ගන්නා ලදී.
සියලුම වට්ටෝරු වල අපි වියළි, ​​පිරිසිදු බෙරි පමණක් භාවිතා කරමු. මුලින්ම ඔබ හරිත වලිග ඉරා දැමිය යුතුයි. ඉන්පසු ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම, ජලය බැස යාමට ඉඩ හරින්න, වියළීම සඳහා තුවායක් මත තබන්න.

කෑම ගැන තවත් වචන කිහිපයක්. පුළුල් හා පහත් බහාලුම්වල ජෑම් සකස් කිරීම පහසුය. වඩාත්ම ප්රශස්ත කන්ටේනරය සෑදී ඇත්තේ සාස්පාන් ය මල නොකන වානේහෝ එනමල් ද්රෝණිය. මිශ්ර කිරීම සඳහා අපට ලී හෝ සිලිකොන් spatula ද අවශ්ය වනු ඇත.

ඇලුමිනියම් සහ අනෙකුත් ඔක්සිකාරක උපකරණ බෙරී සූදානම සඳහා සුදුසු නොවේ. බොහෝ හොඳම විකල්පය, අපේ ආච්චි භාවිතා කරන ලද, තඹ බේසමකි.

හොඳයි, දැන් අපගේ වට්ටෝරු වෙත! අපි සෑම රසයක් සඳහාම ජෑම් සූදානම් කරමු:

• සම්පූර්ණ බෙරි සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
• පිසීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි කැටි කළ හැකිය: මෙම ක්රමය එහි වාසි ඇත: එය වඩා වේගවත් වන අතර අඩු සීනි භාවිතා කරයි. ඒත් මට හිතාගන්න බෑ දිගු ශීතස්ට්රෝබෙරි ජෑම් නැත! හරියටම ජෑම් - කුඩා භාජන වල, දීප්තිමත් දීප්තිමත් සිරප් සහ සම්පූර්ණ බෙරි සමග. මම ශීත ඍතුව සඳහා විකල්ප දෙකම කරමි - මම කැටි කර උයන්නෙමි.

සම්පූර්ණ බෙරි සමග සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

තදබදය විනිවිද පෙනෙන ලෙස ලබා ගනී ඇරෝමැටික සිරප්සහ සම්පූර්ණ බෙරි. සැරසිලි සඳහා විශිෂ්ටයි රසකැවිලි, සහ සිරප් ළමා ස්මූතිස්, අයිස්ක්‍රීම් හෝ කැඳ වලට පවා එකතු කළ හැකිය. මෙම විකල්පය සඳහා, සමාන ප්‍රමාණයේ පලතුරු තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, වඩාත් සුදුසු මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ඒවා, එවිට ඒවා සියල්ලම ඒකාකාරව පිසිනු ලැබේ.

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සඳහා සමානුපාතිකයන්:

ඔබ ස්ට්රෝබෙරි ප්රමාණයට සමාන සීනි අවශ්ය වනු ඇත, එනම්, 1: 1 අනුපාතය සූදානම් බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 2 සඳහා ඔබට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් අවශ්ය වේ.

අපි වඩාත් පොදු සීනි - වැලි ගන්නෙමු. එය සහිත පැකේජය වියළි ස්ථානයක ගබඩා කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. තෙත් සීනිවඩා බරයි. ගැනීම වඩා හොඳය සුදු සීනි- එය සුදු වන තරමට පෙණ අඩු වේ.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ වට්ටෝරුව:

අපි බෙරි වර්ග කර වලිග ඉරා දමමු. අපි ඇතුලට යමු සීතල වතුරසහ තුවායක් මත වියළන්න.

සකස් කරගත් ස්ට්‍රෝබෙරි බඳුනකට දමා සීනි එකතු කර හොඳින් සොලවන්න. කලවම් කිරීමට අවශ්ය නැත, එසේ නොමැති නම් බෙරි තලා දමනු ඇත.

පිරිසිදු ගෝස් වලින් ආවරණය කර පැය 4-10 ක් තබන්න. බෙරි යුෂ ලබා දෙනු ඇත, සීනි ක්රමයෙන් විසුරුවා හරිනු ඇත.

දැන් කන්ටේනරය අඩු තාපයක් මත උදුන මත තබා එය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න. ඊළඟට, ගින්න අඩු කර තවත් විනාඩි 5 ක් උයන්න, නිරන්තරයෙන් පෙන ඉවත් කරන්න.

අපගේ අනාගත තදබදය බොහෝ විට කලවම් නොකිරීම වඩා හොඳය, ඔබට පිඟන් කෝප්ප විවිධ දිශාවලට සොලවන්න. සිලිකොන් spatula සමඟ වඩාත් ප්රවේශමෙන් පතුලේ දිගේ කලවම් කරන්න.

තාපයෙන් ඉවත් කර තවත් පැය 6-10 ක් තබන්න.

මෙම අවස්ථාවේදී, භාජන සහ පියන සකස් කරන්න. භාජන හොඳින් සේදිය යුතුය. මම සාමාන්‍ය සෝඩා පාවිච්චි කරනවා. ඊළඟට, ඔබට පහසු වන වන්ධ්යාකරණ ක්රමයක් තෝරන්න: ඔබට එය විනාඩි 15 ක් වාෂ්ප මත තබා ගත හැකිය; 180 C ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල රත් කරන්න. භාජන සඳහා පියන විනාඩි 5 ක් පමණ උනු, පියනෙන් රබර් මුද්ද ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. පියන ඉස්කුරුප්පු කර ඇත්නම්, අපි ඒවා උනු.

අපි අපගේ සූදානම නැවත ගින්න මත තබමු, එය වේගයෙන් උනු වන පරිදි අධික තාපයක් මත නභිගත කරන්න. තාපය අඩු කර විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය සමඟ, බෙරි සම්පූර්ණ හා සිනිඳු ලෙස පවතී.

උණුසුම් ජෑම් කෙලින්ම වත් කරන්න වීදුරු භාජනසහ වඳ හිස්වැසුම් සමඟ ඉස්කුරුප්පු කරන්න. භාජන උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

පිසීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

නැතහොත් ඔබට ස්ට්රෝබෙරි උනු කළ නොහැක, නමුත් ඒවා වෙනත් ආකාරයකින් සකස් කරන්න. මෙහි ප්රධාන වෙනස වන්නේ බෙරි තමන්ම සමත් නොවන බවයි තාප පිරියම් කිරීම, සහ එම නිසා වැඩිපුර ඉතිරි වේ. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම හැරී විටමින් ගොඩක් ඉතිරි කරයි.

එය සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

ස්ට්රෝබෙරි - 2 kg
සීනි - 1 kg
වතුර වීදුරු භාගයක්.

පිසීමෙන් තොරව ජෑම් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

සුපුරුදු පරිදි බෙරි සකස් කරන්න: වර්ග කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ තුවායක් මත වියළන්න. අපි සෑම දෙයක්ම ඉතා ප්රවේශමෙන් කරන්නෙමු, ස්ට්රෝබෙරි ඉතා මෘදුයි. සීතල වතුරේ බේසමක සේදීම වඩා හොඳය.

ඝන බිත්ති සහිත බඳුනක සකස් කළ බෙරි තබන්න (එසේ සිරප් වඩාත් සෙමින් සිසිල් වේ).

දැන් අපි සිරප් එකට යමු. සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කර ගිනි තබන්න.

සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමෙන් පසු තවත් විනාඩි 10-15 ක් උයන්න. සිරප් ඝන විය යුතු නමුත් සුදු පැහැයට හැරෙන්නේ නැත.

වහාම එය බෙරි වලට වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට තබන්න.

මෙයින් පසු, සිරප් නැවත කොලන්ඩරයක් හරහා පෑන් තුළට වත් කර ගින්න මත තබන්න.

අපි විනාඩි 10-15 ක් නැවත රත් කර උනු, ඉන්පසු අපි බෙරි නැවත පුරවන්නෙමු.

ඔබ එවැනි චක්ර 3-4 ක් සිදු කළ යුතුය. සෑම අවස්ථාවකදීම සිරප් වර්ණයෙන් දීප්තිමත් වනු ඇත.

කලින් පසුගිය කාලයබෙරි භාජන වල තබන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ එය උණුසුම් සිරප් සමඟ කෙලින්ම භාජනයට පුරවා එය ඉස්කුරුප්පු කිරීම පමණි.

"Pyatiminutka" ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

මිනිත්තු පහක තදබදය සඳහා සමානුපාතිකයන්

එය සකස් කිරීම සඳහා, අපි සමාන කොටස්වල සීනි සහ බෙරි අවශ්ය වේ. ඔබ අඩු සීනි භාවිතා කරන්නේ නම්, තදබදය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට සිදුවනු ඇත. සකස් කරන ලද සහ වර්ග කළ බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් සඳහා, කැටි කළ සීනි ප්රමාණයම ගන්න.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

සකස් කළ බෙරි සාස්පාන් තුළ තබා සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

බෙරි කලවම් කිරීමට අවශ්‍ය නැත, බෙරි අතර වැලි ඒකාකාරව වැගිරෙන පරිදි ද්‍රෝණිය හොඳින් සොලවන්න.

බෙරි යුෂ නිකුත් වන පරිදි පැය කිහිපයක් තබන්න.

දැන් අපි අපේ කන්ටේනරය දැම්මා අඩු ගින්නක්. පහළ තට්ටුව ඇලවීම වැළැක්වීම සඳහා ටිකක් කලවම් කරන්න. නමුත් ඉතා ප්රවේශමෙන්. පිරිසිදු හැන්දකින් පෙනෙන ඕනෑම පෙන ඉවත් කරන්න.

වඩා හොඳයි, බෙරි පෙරළෙන පරිදි සෑම විනාඩි 2 කට වරක් පෑන් සොලවන්න.

ජෑම් උනු පසු, මධ්යම තාපය මත තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.

මෙම පසු, පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර තැම්බූ පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිසීමෙන් තොරව සීනි සමඟ පොඩි කළ ස්ට්රෝබෙරි

මෙම විකල්පයේ වාසිය නම් ඔබට විවිධ ප්‍රමාණයේ බෙරි සහ තරමක් කැඩුණු පලතුරු භාවිතා කළ හැකි නමුත් කිසිම අවස්ථාවක නරක් නොවීමයි. මීට අමතරව, මෙම අස්වැන්න නෙලීමේ ක්රමය සමඟ, ස්ට්රෝබෙරි වැඩි ප්රමාණයක් රඳවා තබා ගනී ප්රයෝජනවත් විටමින්, ඔවුන් පිසීමේදී උෂ්ණත්වය විනාශ නොවන නිසා.

පිරිසිදු ස්ට්රෝබෙරි සඳහා සමානුපාතිකයන්:

බෙරි වල ප්‍රමාණයටම සීනි අවශ්‍ය වේ (අනුපාතය 1:1)

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

මුලින්ම ඔබ ස්ට්රෝබෙරි පොඩි කළ යුතුයි. ඔබට මෙය මස් ඇඹරුම් යන්තයක්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් කළ හැකිය.

අවසාන විකල්පය වේගවත්ම වේ, එය ගැටිති නොමැතිව ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් ඇති කරයි. නමුත් මම තලා දැමූ බෙරි වලට වඩා කැමතියි කුඩා කැබලිවල. කුඩා කොටස් වලින් කල්තියා උත්සාහ කර ඔබේ අභිමතය පරිදි සකස් කරන්න.

දැන් සීනි එකතු කර ඉතා තරයේ මිශ්ර කරන්න.

දැන් ඉතිරිව ඇත්තේ සකස් කළ ඒවා මත තදබදය පැතිරීමයි වඳ භාජනසහ තැම්බූ පියන සමඟ වසා දමන්න.

කුඩා භාජන භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - 500, 600 ග්රෑම් සහ ලීටර්.

සිසිල් ස්ථානයක, බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

මන්දගාමී උදුනක ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

මෙම වට්ටෝරුවේ ප්‍රධාන වාසිය, අනෙක් සියල්ලන්ම බහු කුකර් භාවිතා කරන පරිදි, නිදහස් කාලය ලබා ගැනීමයි, එය ඇතුළත රසවත් දෙයක් පිසින අතරතුර ගෘහණියට තමාටම භාවිතා කළ හැකිය. මන්දගාමී උදුනෙහි, ස්ටූවිං මාදිලියේදී, උෂ්ණත්වය අංශක 100 ට වඩා අඩු මට්ටමක පවත්වා ගනී. මෙය ඔබට වැඩි විටමින් ඉතිරි කර ගැනීමට සහ බෙරි නොවෙනස්ව පවතී.

ජෑම් සඳහා සමානුපාතිකයන්:

අනෙකුත් ස්ට්රෝබෙරි රසකැවිලි මෙන්, ඔබ බෙරි වලට සමාන සීනි ප්රමාණය සකස් කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස කිලෝ ග්රෑම් 1 කි.

මන්දගාමී උදුනක ජෑම් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

වෙනත් වට්ටෝරු වල මෙන්, පළමුව බෙරි සකස් කරන්න - ඒවා වර්ග කරන්න, කොළ ඉරා දමන්න, බේසමක හොඳින් සෝදන්න. සීතල වතුරසහ එය වියළන්න. දැන් බෙරි බහු කුකර් බඳුනට මාරු කරන්න, බෙරි සහ සීනි ස්ථර මාරු කරන්න. අපි බෙරි වලින් පටන් ගනිමු.

යුෂ පෙනීම සඳහා පැය කිහිපයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

තදබදය "ගැලවීම" සිදු නොවන පරිදි උණුසුම් වාතය පිටවන කපාටය ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබට පියන තරමක් විවෘතව තැබිය හැකිය.

පැය 1 ක් සඳහා "නිවා දැමීමේ" මාදිලිය සක්රිය කරන්න. මිනිත්තු 20-30 කට පසු ඔබට පෙන ඉවත් කළ යුතුය, එවිට සිරප් විනිවිද පෙනෙන ලෙස පවතිනු ඇත.

මිනිත්තු 60 කට පසු, උණුසුම් තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා මුද්‍රා තබන්න.

මෙම විකල්පය සියලු වර්ගවල බහු කුකර් සඳහා සුදුසු බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය - රෙඩ්මන්ඩ් වර්ගය, ඔබ පිසීමේ කාලය ඔබ විසින්ම සකසා ඇති අතර, වැඩසටහන ස්වයංක්‍රීය වන විට Polaris වර්ගය.

දැන් ඔබ සරත් සෘතුවේ බ්ලූස් සහ ශීත අවපීඩනයට එරෙහිව සටන් කරන්නේ කෙසේදැයි හරියටම දන්නවා - සුවඳවත් සංග්රහ බඳුනක් විවෘත කරන්න. ප්රියතම ළමා චරිතය කාල්සන් පැවසූ පරිදි: "තවමත් කුඩා තදබදයක් ඉතිරිව තිබේද?"

ඔබේ ප්රියතම ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් වට්ටෝරුව කුමක්ද?

කන්න විවිධ විකල්පසම්පූර්ණ බෙරි සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සකස් කිරීම, අපි කලින් කතා කළේ තාප පිරියම් කිරීම භාවිතයෙන් සම්පූර්ණ බෙරි සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි. මේ වතාවේ අපි ජෙලටින් සමඟ බෙරි තම්බා නොගෙන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදීම ගැන අසාමාන්ය දෙයක් ගැන කතා කරමු. එය පුදුම අනුකූලතාවයක් ඇත. සිසිල් වූ පසු එහි ඇති සිරප් සියුම් ජෙලි මෙන් බවට පත්වේ. ජෑම් වල පලතුරු, මෘදු තන්ත්රයට ස්තුති වේ තාප පිරියම් කිරීම, පරිපූර්ණව ඔවුන්ගේ හැඩය සහ ඝනත්වය රඳවා තබා, නමුත් ටිකක් සුදුමැලි බවට පත් වේ. ස්ට්රෝබෙරි සිරප් වලට ඔවුන්ගේ වර්ණය හා සුවඳ ලබා දෙයි, රසය පරිපූර්ණ ලෙස ආරක්ෂා කරයි.

රස තොරතුරු ජෑම් සහ මාමලේඩ්

අමුද්රව්ය

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg;
• කැටි කළ සීනි- ග්රෑම් 800;
• ක්ෂණික වියළි ජෙලටින් - 2 තේ හැදි. එල්.

පිටත්ව යන විට නිශ්චිත ප්රමාණයනිෂ්පාදන ජෑම් 700-800 ml ලබා ගත යුතුය.

ජෙලටින් සමඟ බෙරි පිසීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

සූදානම සඳහා ස්ට්රෝබෙරි තෝරාගැනීමේදී, මධ්යම ප්රමාණයේ පලතුරු වලට මනාප ලබා දීම වඩා හොඳය හොඳ සුවඳ. ජෙලටින් සමඟ ජෑම් සඳහා බෙරි ශක්තිමත්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ වියළි විය යුතුය. ඒවා කොලන්ඩරයක තබා සිසිල් ජලය යට සේදිය යුතුය. මෙයින් පසු, කොලන්ඩරය ජලය බැස යාමට තැටියක තැබිය යුතුය.


එවිට වලිග බෙරි වලින් ඉරා දැමිය යුතුය. පලතුරු පොඩි නොකිරීමට මෙය ප්රවේශමෙන් කළ යුතුය.


මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ස්ට්රෝබෙරි ඉඩකඩ සහිත එනමල් පෑන් හෝ බේසමකට වත් කළ යුතුය. තැලීම් ඇති නොවන පරිදි එකවර බෙරි කිලෝග්‍රෑම් 1 ට නොඅඩු ආහාර පිසීම වඩා හොඳය.


වෙනමම, ඔක්සිකාරක නොවන කන්ටේනරයක සිරප් උනු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කැටි කළ සීනි උණුසුම් මිලි ලීටර් 100 කට වත් කරන්න, නිවාගත් ජලය. කන්ටේනරය මධ්යම තාපය මත තැබිය යුතුය. සීනි ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් එහි අන්තර්ගතය නිතරම කලවම් කළ යුතුය. එවිට සිරප් විනාඩි 3-5 ක් උනු වීමට ඉඩ දිය යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පෙන එක් එක් තාපාංකය සමඟ ඉවත් කළ යුතුය, එසේ නොමැති නම් තදබදය ඇඹුල් විය හැක. සිරප් පැහැදිලි වන විට, එය ස්ට්රෝබෙරි මත වත් කරන්න.


ස්ට්රෝබෙරි තම්බා නැත, ඒවා හුදෙක් උණුසුම් සිරප් වල ඇත.
මුලදී කුඩා දියරයක් පවතිනු ඇත, නමුත් ක්රමයෙන් බෙරි උණුසුම් වන අතර යුෂ නිකුත් කිරීමට පටන් ගනී. පැය 1-2 කට පසු ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිරප් තුළ ගිල්වනු ඇත.

සිරප් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, ඔබ එය simmer සමග එය සිට ස්ට්රෝබෙරි අල්ලා එය වෙනම කන්ටේනරයකට මාරු කළ යුතුය.


ඉතිරි සිරප් නැවත නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.


ඉන්පසු බෙරි නැවත උණුසුම් සිරප් වල ගිල්වා දාහකය නිවා දැමිය යුතුය.


මෙම ක්රියාපටිපාටිය පැය 2 ක පරතරයකින් තවත් 2 වතාවක් නැවත නැවතත් කළ යුතුය. ක්රමානුකූලව ස්ට්රෝබෙරි යුෂ මුදා හරිනු ඇත, සංතෘප්ත බවට පත් වේ සීනි සිරප්. අවසාන තාපාංකයට පෙර, පළතුරු සිරප් වලින් අල්ලා වහාම වඳ වියළි භාජන තුළ තැබිය යුතුය. මිලි ලීටර් 250 ක පරිමාවක් සහිත කුඩා බහාලුම් ගැනීම වඩා හොඳය. බෙරි භාජන 2/3 කින් පිරවිය යුතුය.

ටීසර් ජාලය