වට්ටක්කා බීජ සමග Zucchini ජෑම් වට්ටෝරුව. zucchini සහ තැඹිලි සමග වට්ටක්කා ජෑම්

අද අපි ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරුවකට අනුව තැඹිලි සහ zucchini සමග අසාමාන්ය වට්ටක්කා ජෑම් සකස් කරනු ඇත, රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ පොහොසත් කිරීමට එකතු කරන්න. වට්ටක්කා වැනි Zucchini, පැඟිරි වල පොහොසත් රසය පහසුවෙන් අවශෝෂණය කරගත හැකිය. ඇඹරුම් ක්‍රමයට ස්තූතිවන්ත වන්නට, ඔබේ දීප්තිමත් ප්‍රණීත ආහාරය කුමක් දැයි කිසිවෙකු අනුමාන කරනු ඇතැයි සිතිය නොහැකි අතර, ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට වට්ටක්කා වලට අකමැති අය පවා ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ආකලන ඉල්ලා සිටිනු ඇත. වචනයෙන් ක්‍රියාවට යාමට අපි යෝජනා කරමු. අපි වට්ටක්කා සකස් කරමු, අපගේ අනුවාදයේ kashnik විවිධත්වය, සහ ලැයිස්තුවට අනුව අනෙකුත් අමුද්රව්ය.

- වට්ටක්කා - 550 ග්රෑම්,
- තරුණ zucchini - 140 ග්රෑම්,
- තැඹිලි - 1 pc.,
- සීනි - 630 ග්රෑම්,
- සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්,
- ජලය - 55-60 මිලි;
- කුළුබඩු - රස.




පළමුවෙන්ම, අපි වට්ටක්කා කෙලින්ම පිරිසිදු කරමු - තියුණු පිහියක් ගෙන තැඹිලි එළවළු වලින් ඉහළ තට්ටුව ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, වට්ටක්කා කොටස් දෙකකට බෙදන්න, තියුණු හැන්දකින් එක් එක් පල්ප් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. දැන් පමණක් අපි වට්ටක්කා සිසිල් ජල ධාරාවක් යටට යවා, හොඳින් සෝදා වියළා ගන්නෙමු.




ඊළඟට, අපට ලෝහ "පිහියක්" ඇමිණීම සහිත බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක් අවශ්ය වේ;




අපි තරුණ zucchini ද සෝදා වියළා, එය අවශ්ය පරිදි කපා, එය බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක තබන්න. අපි එහි පෙති කපන ලද තැඹිලි භාගයක් ද, කලින් භාවිතෙය්දී සුදු මෘදු තට්ටුවක් ද තබමු. දෙවන භාගයේ සිට යුෂ කෙලින්ම බ්ලෙන්ඩර් බඳුනට මිරිකා ගන්න.




ඉහළම වේගය සක්රිය කර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා අමුද්රව්ය අඹරන්න. බ්ලෙන්ඩරය ටිකක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දී නැවත ඇඹරීම නැවත කරන්න. ප්රතිඵලය මධ්යම ප්රමාණයේ ඇඹරුම් මෙන් පෙනෙන මිශ්රණයකි.




ඝන පතුලේ පෑන් එකක් ගෙන, බඳුනේ ඇති දීප්තිමත් මිශ්‍රණය එයට දමා, වතුර ස්වල්පයක් සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.




කබලෙන් ලිපට තබා, අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න, විනාඩි 35-40 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත අපගේ තදබදය උයන්න. ඔබේ පෑන් නොඇලෙන ආලේපනයක් තිබේ නම්, කරදර නොවන්න, තදබදය තනිවම පිසීමට ඉඩ දෙන්න, නමුත් එවැනි ආලේපනයක් නොමැති නම්, වරින් වර ජෑම් පරීක්ෂා කර එය පිළිස්සෙන්නේ නැති ලෙස කලවම් කරන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර සිට්රික් අම්ලය ටිකක් එකතු කරන්න.




අපි උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට ඇසුරුම් කරමු. අපි භාජන පෙර සෝදා විෂබීජහරණය කර, පියන සමඟද කරන්නෙමු.




අපි එය හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා කර, දිනකට උඩු යටිකුරු කර, භාජන බ්ලැන්කට්ටුවක ඔතා. තදබදයක් ඉතිරිව තිබේ නම්, එය අලංකාර බඳුනක තබා, තේ පෙරන සහ ඔබේ නිවාඩුව භුක්ති විඳින්න.




Bon appetit!
අපි අවසන් වරට පිසූ බව අපි ඔබට මතක් කරමු

අසාමාන්ය වට්ටක්කා ජෑම් වට්ටෝරු සොයන්නේද? පහසු කිසිවක් නැත! විවිධත්වය සිත් ඇදගන්නා සුළු ය: වියළි ඇප්රිකොට් ඇට, ලෙමන් සහ දොඩම්, ඇපල්, පෙයාර්ස්, කුරුඳු, ඇට වර්ග සහ වෙනත් රසකැවිලි සමඟ.

මෙම වාර්ෂික ශාකසාර ශාකය අතිශයින්ම සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු වර්ගයකි. රසවත් හා රසවත් කෑම ගොඩක් එයින් සාදා ඇත. වට්ටක්කා වල අඩංගු carnitine වලට ස්තූතියි, බර අඩු කර ගැනීමට තීරණය කරන අයට එය විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. සහ විටමින් C ශීත ඍතුවේ දී ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සඳහා විශිෂ්ට ආධාරකයක් වනු ඇත.

වට්ටක්කා ජෑම් වට්ටෝරු වල බහුලව භාවිතා වන අමුද්රව්ය පහ වන්නේ:

ඉක්මන් වට්ටෝරුව:
1. පීල් ඉවත් කරන්න.
2. වට්ටක්කා කැට කපා.
3. කැටි කළ සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න.
4. කැඩුණු ලෙමන් එකතු කරන්න.
5. කිහිප වතාවක් උනු.

අඩුම කැලරි වට්ටක්කා ජෑම් වට්ටෝරු පහක්:

ප්රයෝජනවත් ඉඟි:
. එළවළු අන්නාසි වැනි පෙති වලට කපා ඇත්නම් තදබදයේ පෙනුම වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
. දෙහි ලෙමන් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි.
. වට්ටෝරුවට තැඹිලි හෝ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට එකතු කිරීම හානියක් නොවේ.
. වට්ටක්කා ජෑම් පසුකාලීනව බේක් කරන ලද භාණ්ඩ සඳහා පිරවුමක් බවට පත් විය හැකිය, පැණිරස ධාන්ය වර්ග, අයිස් ක්රීම් සහ කීම් සඳහා එකතු කිරීමක් විය හැකිය.

මෑතකදී විදේශීය අතුරුපස වට්ටෝරු සමඟ මිනිසුන් පුදුම කිරීමට අපහසුය. අද අපි ශීත ඍතුව සඳහා තැඹිලි, වට්ටක්කා සහ ලෙමන් සමඟ zucchini ජෑම් සාදන්නෙමු. Zucchini යනු සියලුම එළවළු වලින් වඩාත්ම ප්‍රවීණ මවාපෑමයි. කුළු බඩු සමග Marinated, ඔවුන් පහසුවෙන් හතු රසය සමාන වේ. සීනි සමඟ චෙරි ප්ලම් ටිකක් එකතු කරන්න, සහ එළවළු අන්නාසි බවට පත් වනු ඇත.

සියලුම ප්‍රණීත වට්ටෝරු එක් වරකට වඩා පරීක්ෂා කර ඇති අතර පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින් විසින් අනුමත කර ඇත. එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, අවම වශයෙන් භාජනයක් සාදා, පසුව ඔබ වඩාත් කැමති දේ තීරණය කරන්න.

තෝරා ගැනීමට කුමන zucchini

රසවත් අතුරුපසක් පිළියෙල කිරීමේදී විශේෂ රහස් නොමැත. නමුත් ප්රධාන අමුද්රව්යයේ තේරීම ඥානවන්තව ප්රවේශ විය යුතුය. සාමාන්යයෙන් තරුණ, කිරි සහිත ඉදුණු නිදර්ශක ගැනීම නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඒවා බීජ රහිත, කැපීමට පහසුය, සම ඉවත් කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ.

නමුත් ඔවුන්ට සැලකිය යුතු පසුබෑමක් ඇත - සකස් කිරීමේදී සිරප් ජලය සහ ඝන නොවේ. ඔබ සැබෑ ජෑම්, දුස්ස්රාවී සහ ඝන කිරීමට අවශ්ය නම්, "වයස්ගත" එළවළු තෝරන්න. විශාල, මාංසමය. නමුත් බීජ තෝරා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

සුප්රසිද්ධ පලතුරු වලට අමතරව ඔබට එකතු කළ හැක්කේ කුමක්ද? අත්හදා බැලීම! Raspberries, lingonberries, ඇපල්, චෙරි, පෙයාර්ස්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, කෙසෙල් සමග කුක්. ඇට වර්ග, මින්ට් කොළ, කුරුඳු, වැනිලා එකතු කරන්න - අතුරුපස වඩාත් ඇරෝමැටික වනු ඇත. පිසීමේ තාක්ෂණය ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරු වලට සමාන වේ.

Zucchini ජෑම් - ලෙමන් සමඟ වට්ටෝරුව

රසවත් සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය වට්ටෝරුව ලෙමන් සමඟ ය. Zucchini ආම්ලිකතාවය නොමැතිකම, එම පරතරය පහසුවෙන් පුරවනු ඇත.

ගන්න:

• Zucchini - කිලෝ ග්රෑම්.
• සීනි - කිලෝ ග්රෑම්.
• ලෙමන් (ඔබට එය වඩාත් ඇඹුල් අවශ්ය නම් 2 භාවිතා කළ හැකිය).

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ වට්ටෝරුව:

1. වැඩ සඳහා ඔබේ අමුද්රව්ය සූදානම් කරන්න. පීල් කිරීමකින් තොරව එළවළු කැට කපා. එළවළු ඉතා පැරණි හෝ අධික නම්, එය ඉවත් කරන්න. කුඩා දරුවන් තුළ, බීජ කොටස ඉවත් නොකිරීමට අවසර ඇත.
2. එළවළු කැට සාස්පාන් තුළ තබන්න. සීනි එකතු කරන්න.
3. පැයකට පසු, සීනි දිය වී ඇත්දැයි බලන්න.
4. පෑන් උදුන මත තබා එය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න.
5. ලෙමන් එකතු කරන්න, zest සමග සෘජුවම කුඩා කැබලිවලට කපා.
6. විනාඩි 15 ක් උයන්න. දාහකයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
7. මිශ්රණය නැවත උනු කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, එවිට එය ඝන බවට පත් වනු ඇත, සහ එළවළු කෑලි ඇම්බර් සිරප් තුළ අලංකාර ලෙස පාවී යනු ඇත. ඉන්පසු භාජනවලට බෙදා පෙරළන්න.

තැඹිලි සමග zucchini ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සුවඳ සහ විශිෂ්ට රසයක් පමණක් නොව, සිත් ඇදගන්නාසුළු ලස්සන ඇම්බර් වර්ණයක් ද ඇත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• Zucchini - 1 kg.
• සීනි - 4 කෝප්ප.
• දොඩම් - 3 pcs.

උයන්නේ කෙසේද:

1. අවශ්ය නම්, බීජ වලින් එළවළු පීල් කරන්න. කුඩා කැට කපා, සෙන්ටිමීටරයක් ​​පමණ.
2. දොඩම් සෝදා, පීල් ඇතුළු කුඩා කැට වලට බෙදන්න.
3. පොදු ඉවුම් පිහුම් කන්ටේනරයක තබන්න, රසකාරක එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. පැය 4-5 සඳහා යුෂ කාන්දු කිරීමට සහ මුදා හැරීමට තබන්න (එය කලින් දිස්වන්නේ නම්, උයන්න).
4. මධ්යස්ථ තාපය මත නභිගත කරන්න, විනාඩි 20 ක් උයන්න. නැවත පසෙකින් තබා සිරප් වල කෑලි පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
5. පැය 4-5 කට පසු, අවසන් වරට පැය භාගයක් මෘදු තාපාංකයෙන් උයන්න.
6. භාජනවලට බෙදා මුද්‍රා තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා තැඹිලි සහ ලෙමන් සමඟ ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

පැඟිරි පලතුරු වල නියෝජිතයින් දෙදෙනෙකු හොඳින් එකට ගොස් එකිනෙකාට අනුපූරක වන අතර අතුරුපසට විශේෂ සුවඳක් සහ රසයක් ලබා දෙයි.

Zucchini සහ වට්ටක්කා ජෑම්

Zucchini-හිතකාමී වට්ටක්කා සිට මිහිරි සූදානම දිගු කලක් කිසිවෙකු පුදුමයට පත් වී නැත. මෙම වට්ටෝරුව සමඟ හොඳ ප්රසාද දීමනාවක් වන්නේ ඔබ තවමත් ඔබේ සැපයුම්වල පුදුම එළවළු දෙකක් තිබේ නම් ශීත ඍතුවේ දී පවා එය සකස් කළ හැකි බවයි.

• වට්ටක්කා - 400 gr.
• Zucchini - 150 gr.
• සීනි - 0.5 kg.
• සාදික්කා - ½ කුඩා හැන්දක්.
• සිට්රික් අම්ලය - 2 pinches.
• ජලය.

ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. එළවළු පීල් කර අත්තනෝමතික කැබලිවලට කපා.
2. බ්ලෙන්ඩරයක බඳුනක තබා කුඩු වන තුරු අඹරන්න.
3. බඳුන ගෙන යන්න, සීනි එකතු කරන්න.
4. නභිගත කරන්න. මිනිත්තු 30-35 ක් අඩු තාප මත උයන්න.
5. සාදික්කා සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. ස්කන්ධය ඉතා ඝන නම්, ස්කන්ධය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, විනාඩි 5 ක් උයන්න, භාජන අතර බෙදා දෙන්න.

මන්දගාමී උදුනක ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඔබ එය මන්දගාමී උදුනක පිසූ විට ඔබට පුදුමාකාර හිරු තදබදයක් ලැබෙනු ඇත. මාමලේඩ් තරම් ශක්තිමත් කෑලි ඇම්බර් සිරප් වල පාවී යනු ඇත.

ගන්න:

• Zucchini, සීනි - කිලෝ ග්රෑම් එකක්.
• තැඹිලි, ලෙමන් - 1 pc.

1. එළවළු සෝදන්න, කෑලි වලට බෙදන්න, සීනි එකතු කරන්න, පැය භාගයක් ඉන්න.
2. මේ අතර, පැඟිරි ගෙඩි කුඩා කැට කපා. හමු වන බීජ ඉවත් කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.
3. zucchini වලට එකතු කරන්න, මිශ්රණය බහු කුකර් බඳුනට දමන්න.
4. "ජෑම් ඉවුම් පිහුම්" මාදිලිය සකසන්න. පැය 2 ක් උයන්න. භාජන පුරවා ඒවා රෝල් කරන්න.

අන්නාසි සමග ජෑම් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

භුක්ති විඳින්න! එය වචනාර්ථයෙන් අන්නාසි මෙන් රස වන අතර එය සෑදීමට පුදුම සහගත ලෙස පහසුය. ඔබගේ සූදානමට සුභ පැතුම්!

සුභ සන්ධ්‍යාවක්, හිතවත් පාඨකයින්. අපි අද කතා කරමු වට්ටක්කා ජෑම් ඉක්මනින් හා රසවත් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන. මේ වසරේ අපි වට්ටක්කා සහ zucchini හොඳ අස්වැන්නක් ඇත.

අපි දැනටමත් ඒ ගැන ලියා ඇත. නමුත් සෑම විටම නැවුම්ව ගබඩා කිරීමට නොහැකි වූ විට වට්ටක්කා වලින් ඔබට කළ හැකි දේ මෙන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් ගබඩා කිරීම තරමක් පහසුය. නමුත්, අපි මහල් නිවාසවල කියමු, එය ගබඩා කිරීමට තැනක් නැත. මගේ මතය අනුව, වඩාත් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පය වන්නේ ජෑම් සෑදීමයි.

ප්රයෝජනවත් භාවය අනුව, වට්ටක්කා මුලින්ම පැමිණේ, නමුත් සෑම කෙනෙකුම එයට කැමති නැත. නිදසුනක් වශයෙන්, මගේ සැමියා එහි සුවඳට කැමති නැත. නමුත් තදබදයේ එවැනි සුවඳක් නොමැත. එබැවින් ඔහු එය සතුටින් අනුභව කරයි. එබැවින් වට්ටක්කා භාවිතය කැඳ හෝ බේක් කරන ලද භාණ්ඩ පමණක් නොවේ. ඕනෑම ගෘහණියක් වට්ටක්කා ජෑම් ඉක්මනින් හා රසවත් කළ හැකිය. තවද එය ශීත ඍතුව පුරාම ගබඩා කරනු ලැබේ.

වට්ටක්කා ද එහි රසය සඳහා පමණක් නොව, අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා ද මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. උදාහරණ වශයෙන්:

• විටමින්, සාර්ව හා ක්ෂුද්‍ර මූලද්‍රව්‍ය බහුල වීම;
• සැලකිය යුතු කැරොටින් අන්තර්ගතය, දර්ශනය සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ;
• පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම, ශරීරයේ පරිවෘත්තීය දුර්වල වූ අයට ප්රයෝජනවත් වේ;
• ශරීරයෙන් අතිරික්ත තරල ඉවත් කිරීම;
• මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කිරීම, ශීත ඍතුවේ දී දරුවන්ට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.

නමුත් මේවා මා දන්නා ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පමණක් වන අතර තවත් බොහෝ දේ තිබේ නම් මම පුදුම නොවෙමි.

දැන් අපි රසවත් වට්ටක්කා ජෑම් සෑදීමේ රහස් කිහිපයක් ගැන කතා කරමු.

1. ජෑම් සඳහා මම තෝරා ගන්නේ තරමක් ඉදුණු පලතුරු නොවේ. ඒවා සම සහ බීජ වලින් පිරිසිදු කර ඇත. එවිට ඔබට අවශ්ය පරිදි කැට කපා, හෝ දැලක.
2. තදබදයට අමතර රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඕනෑම පලතුරු හෝ බෙරි එයට එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් උච්චාරණය කරන ලද ඇඹුල් රසයක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, පැඟිරි පලතුරු, ඇපල්, මුහුදු අම්බෙලිෆර් හෝ වියළි මිදි යොදයි ආදිය.
3. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමේදී සියලුම විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, ඔබ අදියර කිහිපයකින් කෙටි කාලයක් සඳහා එය පිසීමට අවශ්ය වේ.
4. ජෑම් වල සුවඳ විවිධ කුළුබඩු මගින් ලබා දෙනු ලැබේ: කුරුඳු, සාදික්කා, වැනිලින් සහ වෙනත් ය.
5. භාජන විෂබීජහරණය කර වියළීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබ රසවත් වට්ටක්කා ජෑම් දමා වියළි භාජන තුළ වේ. ඔබට සරලව පිරිසිදු භාජන තුළ තදබදයක් තැබිය හැකිය, නමුත් පසුව ඔබට එය ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කළ හැකිය.

වට්ටක්කා ජෑම් සෑදීමේ පොදු මූලධර්ම සාමාන්ය, වෙනත් ජෑම් වලින් වෙනස් නොවේ. එය සියල්ල ජෑම් වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. නමුත් ප්‍රණීතභාවය පුදුම සහගතයි. අමු වට්ටක්කා සුවඳක් නැත. ඇති තරම් සාකච්ඡා, අපි උයමු. සම්ප්‍රදායට අනුව, අපි සම්භාව්‍ය වලින් පටන් ගනිමු - මූලික කරුණු.

වට්ටක්කා ජෑම් යනු සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි.

මෙතන කියන්න දෙයක්වත් නෑ. සම්භාව්‍යයක් - එය වට්ටක්කා සමඟ ද සම්භාව්‍යයකි.

අමුද්රව්ය:

1. 1 kg වට්ටක්කා;
2. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
3. වතුර වීදුරු 1.5 ක්.

පියවර 1.

ඔබ සිරප් උනු කිරීමට අවශ්යයි. සීනි වතුර සමග තනුක කර තුනී නූල් වල සිරප් හැන්දකින් ගලා යන තෙක් උයන්න.

පියවර 2.

වට්ටක්කා පිරිසිදු කිරීම: සම කපා බීජ ඉවත් කරන්න. කැබලිවලට කපා, වඩාත් සුදුසු සෙ.මී.

පියවර 3.

දැන් වට්ටක්කා මත සිරප් වත් කර ටෙන්ඩර් තෙක් අඩු තාප මත උයන්න. තදබදයේ වර්ණය අඳුරු ඇම්බර් වන විට එය සූදානම් වනු ඇත.

පියවර 4.

සකස් කළ භාජනවලට ජෑම් වත් කරන්න, ඒවා රෝල් කර සිසිල් වූ පසු ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

එය පැණිරස කැමති අය සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව.

මෙම වට්ටෝරුව සමාන වේ, නමුත් සීනි ප්රමාණය වෙනස් වේ. එය හුදෙක් පැණිරස හැරෙනවා. සහ එසේ: වට්ටක්කා ජෑම්, ඉක්මන් හා රසවත්.

අමුද්රව්ය:

1. 1 kg වට්ටක්කා;
2. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5;
3. වතුර වීදුරු 1 යි.

පියවර 1.

අපි සිරප් ද සාදන්නෙමු. සීනි ප්‍රමාණයෙන් අඩක් සහ වතුර වීදුරුවක් පමණක් ගන්න.

පියවර 2.

වට්ටක්කා පිරිසිදු කර කැබලිවලට කපන්න.

පියවර 3.

වට්ටක්කා සහ සිරප් ඒකාබද්ධ කරන්න, අඩු තාපයක් මත නභිගත කර විනාඩි 3-4 ක් උයන්න.

පියවර 4.

සිසිල්, ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 3-4 ක් උයන්න. ඉන්පසු පසෙකට දමා පැය 6-8 අතර කාලයක් සිරප් වල තබන්න.

පියවර 5.

දැන් ඔබට නැවත පිසින තෙක් උයන්න පුළුවන්. තරමක් සිසිල් කර භාජනවලට පෙරළන්න.

සාමාන්යයෙන් වට්ටක්කා කෑලි ඉක්මනින් පිසිනවා. මෙය සිදුවීම වලක්වා ගැනීම සඳහා, දැනටමත් කපා ඇති වට්ටක්කා 1.5% සෝඩා ද්‍රාවණයක (වතුර ලීටර් 1 ක් පමණ - සෝඩා තේ හැඳි 1.5 ක්) විනාඩි 10-15 ක් පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු වතුරෙන් සෝදා හරින්න. ඔබට මෙය නොමැතිව කළ හැකිය, ජෑම් ඉතා ප්රවේශමෙන් කලවම් කරන්න.

ලෙමන් සහ තැඹිලි සමග වට්ටක්කා ජෑම්.

තවද මෙම වට්ටෝරුව වඩාත් පොදු එකකි. එය පුදුමාකාර රසයක් ඇත, අපි මෙම තදබදය බොහෝ විට සාදන්නෙමු.

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබ දීප්තිමත් වට්ටක්කා, අතුරුපස විවිධත්වය තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ.

අමුද්රව්ය:

1. 1 kg වට්ටක්කා;
2. 850 gr. සහරා;
3. 1 ලෙමන් (විශාල, සිහින් සම);
4. 1 තැඹිලි (විශාල).

පියවර 1.

වට්ටක්කා පිරිසිදු කිරීම. සුපුරුදු පරිදි, පීල් ඉවත් කර බීජ සහ කෙඳි පිරිසිදු කරන්න. කැට කපා.

පියවර 2.

දොඩම් සහ ලෙමන් හොඳින් සෝදන්න. ලෙමන් පෙති වලට කපා ඉන්පසු කුඩා කැබලිවලට, ලෙල්ල සමග. එමනිසා, ඔබ සිහින් සමක් සහිත ලෙමන් තෝරා ගත යුතුය. සියලුම ලෙමන් බීජ ඉවත් කළ යුතු බව අමතක නොකරන්න.

ඊට පටහැනිව, තැඹිලි පීල් සහ සිහින් ව තැකීමක්. අපි ඇටකටු ද ඉවත් කරමු.

පියවර 3.

දැන් බඳුනක සියල්ල මිශ්ර, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. ඒ වගේම සීනි දියවෙනකම් මේ විදියට තියන්න. නිශ්චිත වේලාවක් නොමැති අතර, ඔබ පැය 4 ක් පමණ ඉතා දිගු කාලයක් අවධාරනය කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

පියවර 4.

සියල්ල නැවත මිශ්ර කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. විනාඩි 40 ක් සඳහා කුක්, තදබදය ඝන විය යුතුය. කිසිවක් දැවී නොයන ලෙස කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න.

පියවර 5.

තදබදය පිසින අතරතුර, භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.

පියවර 6

සූදානම් වන විට, උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට දමා, එය ඉස්කුරුප්පු කරන්න, සහ සිසිලනයෙන් පසුව, ගබඩා කිරීම සඳහා එය තබන්න.

වට්ටක්කා සහ ඇපල් ජෑම්.

ඉතා රසවත් ජෑම්. ඇපල් ඇඹුල් සමග ගත යුතුය, එය වඩා රසයි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ගෙඩි අවශ්ය නොවේ. ඒත් අපි ඒකට ගොඩක් කැමති වුණා.

අමුද්රව්ය:

1. 0.5 kg වට්ටක්කා;
2. ආසන්න වශයෙන් 300 gr. ඇපල් (ප්ලස් හෝ අඩු 50 ග්රෑම් වෙනසක් සිදු නොවේ);
3. සීනි ග්රෑම් 450;
4. 4 gr. කුරුඳු;
5. walnuts 120 ග්රෑම්;
6. ජලය 600 ග්රෑම්.

පියවර 1.

වට්ටක්කා සහ ඇපල් සෝදා පීල් කරන්න. අපි පීල් සහ බීජ වලින් ඇපල් ද පිරිසිදු කරමු. ඔබට පහසු වන පරිදි සෑම දෙයක්ම කැබලිවලට කපන්න.

පියවර 2.

අපි ගෙඩිය පිරිසිදු කර ඕනෑම හැඩයකින් කෑලි කපා, නමුත් විශාල නොවේ. 5-7 විනාඩි තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට ගෙඩිය ෆ්රයි.

පියවර 3.

දැන් පෑන් තුළට වතුර වත් කරන්න, වට්ටක්කා දමා එය අඩු තාප මත තබා.

පියවර 4.

ජලය රත් වීමට පටන් ගත් විට, නිරන්තරයෙන් කලවම් කර සීනි එකතු කරන්න.

පියවර 5.

තාපාංකයෙන් පසු, ඇපල් එකතු කර විනාඩි 30 ක් උයන්න. පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

පියවර 6

දැන් ඇට වර්ග සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. කලවම් කර අඩු තාපයක් මත තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න.

පියවර 7

එවිට අපි එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ජෑම් භාජනවලට දමා ගබඩා කර තබමු.

වියළි ඇටවල මදය සමග වට්ටක්කා ජෑම්.

වියළි ඇටවල මදය සමග වට්ටක්කා ජෑම් ඉක්මනින් හා රසවත් කිරීමට, එය ලුණු ෂේකර් සමග එය කපා ගැනීමට වඩා හොඳය. මෙන්න අවශ්‍ය දේවල් අමුද්රව්ය:

1. 1 kg වට්ටක්කා;
2. වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ ග්රෑම් 300;
3. සීනි 0.5 kg.

පියවර 1.

අපි පීල් සහ බීජ වලින් වට්ටක්කා පිරිසිදු කරන්නෙමු. අපි එය දැලක.

පියවර 2.

දැන් වියලන ලද මදය හොඳින් සෝදා තුනී තීරු කපා.

පියවර 3.

වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සහ වට්ටක්කා සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. යුෂ එනතුරු මේ ආකාරයට සියල්ල තබන්න.

පියවර 4.

මෙම පසු, අඩු තාප මත තබා, ඇවිස්සීමත්, නභිගත ගෙන. ඉන්පසු එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. අපි මෙය 2-3 වතාවක් නැවත නැවතත්, වට්ටක්කා තම්බා කළ යුතුය.

පියවර 5.

අවසන් උනු පසු, ජෑම් භාජනවලට දමා මුද්රා කරන්න.

කළු රෝවන් සමග වට්ටක්කා ජෑම්.

වට්ටක්කා ජෑම් ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස රෝවන් බෙරි වලින් සෑදිය හැකි යැයි මම කිසි විටෙකත් නොසිතුවෙමි. නමුත් මම එය උත්සාහ කළ විට මම එයට කැමති විය. ඔබට චොක්බෙරි තිබේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

1. 1 kg වට්ටක්කා;
2. 1 kg chokeberry;
3. කැටි කළ සීනි 1 kg.

පියවර 1.

අපි පීල් සහ බීජ වලින් වට්ටක්කා පිරිසිදු කරන්නෙමු. ඔබ එය කැට කපා ගත යුතු අතර, කුඩා කැට, ජෑම් ඉක්මනින් පිසිනු ඇත. නමුත් බෙරී ප්රමාණය අනුව කැට කපා ගැනීමට උත්සාහ කිරීම වඩා හොඳය.

පියවර 2.

අපි බෙරි වර්ග කර ගලා යන ජලය යට සෝදන්න.

පියවර 3.

වට්ටක්කා සමග බෙරි මිශ්ර කර සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. යුෂ මුදා හැරීම සඳහා පැය 4 ක් පමණ එය බඳුනේ තබන්න. ඉඳහිට කලවම් කරන්න.

පියවර 4.

දැන් අපි සියල්ල ගිනි තබමු. නමුත් වට්ටක්කා ජෑම් ඉක්මනින් හා රසවත් කිරීමට, ඔබ එය කෙටියෙන් සහ චක්ර තුළ ආහාර පිසීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඇවිස්සීමත්, කුඩා ගින්නක් මත සෑම දෙයක්ම නභිගත කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි 5 ක් උයන්න සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, පැය 8 කට වඩා වැඩි නොවේ. අපි මෙය 3 වතාවක් නැවත නැවත කරන්නෙමු. නිමි ජෑම් ඉතා අලංකාර කළු පැහැයක් ගනී.

පියවර 5.

දැන් උණු ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න. සිසිලනයෙන් පසු, එය ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

දොඩම් සහිත මන්දගාමී උදුනක වට්ටක්කා ජෑම්.

ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය ටිකක් සරල කිරීමට කැමති අයට සහ මන්දගාමී උදුනක් ඇති අයට, ඔබට ඉක්මනින් හා රසවත් වට්ටක්කා ජෑම් සෑදිය හැකිය. ඒ සමගම, සියලු විටමින් සහ ප්රයෝජනවත් ඛනිජ සංරක්ෂණය කිරීම.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

1. 1 kg වට්ටක්කා;
2. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1;
3. දොඩම් ග්රෑම් 200 ක්;
4. 4 ග්රෑම් සිට්රික් අම්ලය.

පියවර 1.

සුපුරුදු පරිදි වට්ටක්කා පිරිසිදු කර ඔබට පහසු ලෙස කැබලිවලට කපා ගන්න. ඉස්ම සෑදීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරන්න.

පියවර 2.

අපි දොඩම් සෝදන්නෙමු. කොටස් 4 කට කපා බීජ ඉවත් කරන්න. බ්ලෙන්ඩරයක හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඉස්ම සමග එකට අඹරන්න.

පියවර 3.

වට්ටක්කා සහ තැඹිලි ඒකාබද්ධ කර සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න. පැය කිහිපයක් සඳහා බඳුනේ තබන්න.

පියවර 4.

දැන් ලැබෙන කැඳ සහ යුෂ මන්දගාමී උදුනකට දමන්න. පැය 2 ක් සඳහා නිවා දැමීමේ මාදිලිය සක්රිය කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, වාෂ්ප පහසුවෙන් ගැලවී යාමට හැකි වන පරිදි කපාටය ඉවත් කිරීම හෝ විවෘත කිරීම වඩා හොඳය.

පිසීමේදී කලවම් කරන්න. ප්රමාණවත් යුෂ නොමැති නම්, ඔබට ජලය එකතු කළ හැකිය, මිලි ලීටර් 50 ක් පමණ.

පියවර 5.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර සිට්රික් අම්ලය එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

පියවර 6

අවසන් වූ පසු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා ශීත ඍතුව සඳහා මුද්රා කරන්න.

වට්ටක්කා හෝ ස්කොෂ් ජෑම්?

රසවත් වට්ටෝරුවක් zucchini සමඟ සාදා ඇත. මගේ සැමියා තවමත් පුදුම වෙනවා: මම වට්ටක්කා හෝ zucchini ජෑම් හදනවාද? මෙය තදබදයක්ද? එසේත් නැතිනම් එය මිහිරි සලාදයක් පමණක්ද? නැත්නම් කේවියර්?

පොදුවේ ගත් කල, ඔබ එවැනි ප්‍රශ්න ඔබගෙන්ම ඇසීමට අවශ්‍ය නැත, ඔබ එය හඳුන්වන ඕනෑම දෙයක් එසේ වනු ඇත. ඒ අපට අවශ්ය වනු ඇත:

1. 1 kg වට්ටක්කා;
2. zucchini කිලෝ ග්රෑම් 1;
3. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 2;
4. 150 gr. දෙහි;
5. 150 gr. මුද්දරප්පලම්;
6. 200 gr. වියළි ඇටවල මදය;
7. මිලි ලීටර් 400 යි. ජලය.

පියවර 1.

පළමුව, අපි වියළි පලතුරු සෝදා හරින්නෙමු. ඉන්පසු ඔවුන් මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.

පියවර 2.

අපි හම් සහ බීජ වලින් වට්ටක්කා සහ zucchini පිරිසිදු කරන්නෙමු. දැන් අපි එය කිරා මැන බලමු. සීනි කොපමණ එකතු කළ යුතුද යන්න දැන ගැනීම සඳහා එය අවශ්ය වේ. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් වට්ටක්කා සහ zucchini එකට බරින් හරියටම සීනි දමා ඇත. නමුත් අපි තව ටිකක් දැම්මා.

පියවර 3.

කෝණයන් භාවිතා කරමින් හොඳින් සෝදාගත් ලෙමන් ගෙඩියක රසය ඉවත් කරන්න. අපට ඇයව අවශ්‍යයි. එවිට අපි ලෙමන් පිරිසිදු කර එය අවශ්ය නොවේ; අපි ලෙමන් බීජ හා සුදු නහර වලින් පිරිසිදු කරමු.

පියවර 4.

දැන් අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක zucchini, වට්ටක්කා, ලෙමන් සහ වියළි ඇප්රිකට් ඇඹරීමට. මෙම ස්කන්ධයට සීනි, මුද්දරප්පලම් සහ තැවරුනු එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර සහ අඩු තාප මත, ඇවිස්සීමත්.

පියවර 5.

නභිගත කරන්න, උකු වන තෙක් විනාඩි 30-50 ක් උයන්න. පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ඉඳහිට කලවම් කර පෙන ඉවත් කරන්න.

පියවර 6

සූදානම් වූ විට, ජෑම් භාජනවලට වත් කර සිසිල් වූ පසු ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න.

ප්ලූම් සමග වට්ටක්කා ජෑම්.

දැන් අපි වට්ටක්කා ජෑම්, ඉක්මන් හා රසවත්, ඇරෝමැටික සහ plums සමග පුදුම රසවත් කරන්නෙමු. මේ වෙනුවෙන් අපට අවශ්ය:

1. 1 kg වට්ටක්කා;
2. 1 kg plum;
3. සීනි 1 kg.

පියවර 1.

සුපුරුදු පරිදි, අපි වට්ටක්කා පිරිසිදු කර ඔබට පහසු ලෙස කෑලි කපා. ඉන්පසු අපි එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කරකවන්නෙමු.

පියවර 2.

දැන් අපි පිසිනු ලබන්නේ හොඳින් සෝදා ඒවා වර්ග කරන්න. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම නොවෙනස්ව තිබිය යුතුය. නරක් වූ සුළු දෙයක් පවා පැමිණෙන අතර තදබදය ශීත කාලය දක්වා නොපවතිනු ඇත. බීජ ඉවත් කර කරකවන්න.

පියවර 3.

වට්ටක්කා සහ plums මිශ්ර කර සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. අපි පැය කිහිපයක් සඳහා සියල්ල තබමු.

පියවර 4.

දැන් අඩු ගින්දරේ තියන්න. එය උනු වූ පසු, විනාඩි 20 ක් උයන්න, තදබදය සූදානම්. භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

"අමු" වට්ටක්කා ජෑම්.

අපි දැනටමත් දන්නවා වට්ටක්කා ජෑම්, ඉක්මනින් හා රසවත් කරන්න. නමුත් ඔබට හැකි තරම් ප්‍රයෝජනවත් විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ "අමු ජෑම්" සකස් කළ යුතුය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එය උයන්න එපා.

එය ද ඉතා රසවත් බවට හැරේ. අපට අවශ්ය වනු ඇත:

1. 1 kg වට්ටක්කා;
2. 1 ලෙමන්;
3. 1 තැඹිලි;
4. 850-900 gr. සහරා

පියවර 1.

අපි පීල් සහ බීජ වලින් වට්ටක්කා පිරිසිදු කරන්නෙමු.

අපි සම සහ බීජ වලින් එකම ආකාරයෙන් තැඹිලි සහ ලෙමන් පිරිසිදු කරමු.

පියවර 2.

වට්ටක්කා, ලෙමන් සහ තැඹිලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න. සීනි එකතු කර සීනි දිය වන තුරු කලවම් කරන්න.

පියවර 3.

දැන් අපි ජෑම් භාජනවලට දමමු, එය විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පියනෙන් ආවරණය කර සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. භාජන පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ට්වයින් සමඟ ගැටගැසීම වඩාත් සුදුසුය. එය පවා අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත.

අපි පිසීමෙන් තොරව වට්ටක්කා ජෑම් ඉක්මනින් හා රසවත් කළා. එය වාඩි වී සිටින තරමට එය වඩාත් රසවත් වේ.

මට එච්චරයි. බොන් ඇපිටිට් හැමෝටම, ඔබේ අදහස් දක්වන්න සහ මට අනුපූරක වන්න. හැමෝටම ආයුබෝවන්.

වට්ටක්කා ජෑම්, ඉක්මන් හා රසවත් - හොඳම වට්ටෝරු 10 ක්.යාවත්කාලීන කරන ලද්දේ: නොවැම්බර් 10, 2019 විසින්: සබ්බොටිනා මරියා