අමු ඩෝග්වුඩ් ජෑම්. පිසීමෙන් තොරව ඩෝග්වුඩ් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

බැංකු එක්ක නටනවා!!!

කන්න එපා, මේවා වෘක බෙරි!
කමක් නැහැ, වෘකයා තවමත් තමන්ටම යමක් සොයා ගනීවි.

ඩොග්වුඩ්ට එහි නම ලැබුණේ තුර්කි වචනය වන "කයිසිල්" යන්නෙන් වන අතර එහි තේරුම "රතු" සහ සම්පූර්ණයෙන්ම අනුරූප වේ පෙනුමඉදුණු බෙරි. මෙම බෙරී සරත් සෘතුවේ අග භාගයේ ඉදෙමින් ලස්සන රතු පැහැයක් පමණක් නොව දිලිසෙන සමක් ද ඇති අතර ඒ යටතේ මුළු නිධානයක්ම ඇත. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය...

ඊයේ මම වෙළඳපොලේ ඩෝග්වුඩ් මිලදී ගත්තා, මට ජෑම් සෑදීමට අවශ්‍ය විය, නමුත් ඒවා ඇදහිය නොහැකි තරම් විශාල බව පෙනුණු බීජ දෙස බැලීමෙන්, මම මගේ සෑම දෙයක්ම කර ජෑම් සෑදීමට තීරණය කළෙමි.

ඉතින්, ඩොග්වුඩ් ජෑම් - 2kg, සීනි 3kg (නමුත් ඔබට 1:2m කරන්න පුළුවන්)

සකස් කිරීමේ ක්රමය බෙරි සෝදා, colander හරහා වික්රියා, සහ සාස්පාන් තුළ තබා, වඩාත් සුදුසු ඝන පතුලේ. පෑන් වෙත වතුර කෝප්ප 1 ක් එකතු කරන්න. බෙරි වල සම ගැලවී යන තුරු ටික වේලාවක් රත් කරන්න. පසෙකට දමා සිසිල් කරන්න; මම ඒවා උණුසුම් ලෙස අතුල්ලමි;

පිරිසිදු ස්කන්ධය වෙනම කෑම වලට වත් කරන්න, පළමුව, එක් වීදුරුවක් මැනීම, සහ පිසීමේදී, ඔබ කැමති පරිදි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 3 - 5 ක් සීනි සමඟ උනු (එය ඝනීභවනය නොවන පරිදි සහ තදබදය අච්චු නොවන පරිදි) භාජනවලට වත් කරන්න.

එය එකවර ප්‍රණීත ආහාර 2 ක් හැරේ - ජෙලි සහ ජෑම්. පිසීමෙන් පසු, ඩෝග්වුඩ් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලන්න. ජෙලි විනිවිද පෙනෙන හා ඉතා ඇරෝමැටික බවට හැරේ. ජෑම් ඉතා මුදු මොළොක් බවට හැරෙන අතර ඝෝෂාකාරී නොවේ. පයි, කුකීස්, කේක්, මෙන්ම තේ සැන්ඩ්විච් සඳහා පිරවීමක් ලෙස විශිෂ්ටයි

ඩොග්වුඩ් පළතුරු බීම

අතුල්ලමින් සාදන ලද පල්ප් වලට ජලය ලීටර් 2 ක් පමණ එකතු කරන්න, උනු, පෙරනයක් හරහා පෙරීම. ප්රතිඵලයක් ලෙස සුප් හොද්ද සඳහා සීනි එකතු කරන්න, එය උනු කිරීමට ඉඩ දෙන්න, පළතුරු බීම උණුසුම් හෝ සිසිල් බොන්න.

සුබ දිනක්!

අද මම මිතුරෙකු බැලීමට යමින් සිටියෙමු, අපි ඇත්ත වශයෙන්ම වාඩි වී, කතා කර, ඩෝග්වුඩ් ජෑම් සමඟ තේ පානය කළෙමු. ඔබට සිතාගත හැකිද? සිත්ගන්නා නම, මුලදී මම එය කුමක්දැයි තේරුම් ගත්තේ නැත. ඒක මේකයි කියලා තේරුණා පැණිරස හා ඇඹුල් බෙරි, එය එකතු කරන විට එහි රසය වෙනස් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම හිස් පාටින් එය ඉතා දීප්තිමත් වූ අතර කෙසේ හෝ මාණික්‍යයක් මට මතක් කර දුන්නේය. පොදුවේ ගත් කල, මම ප්‍රණීත කෑමට කැමතියි, එය අතිශයින්ම රසවත් හා ඉතා ලස්සනයි, මට එය සමඟ වැඩිපුර කන්න අවශ්‍ය විය.

යාළුවෙක් මට තෑග්ගක් ලෙස එය භාජනයකට වත් කළා, එවිට මට මගේ දරුවන් සතුටු කිරීමට හැකි විය. ඔවුන් කොතරම් කුතුහලයෙන් සිටිනවාද යත්, ඔවුන් එහි අන්තර්ගතය සහිත බඳුනකට නැඟී, පසුව ඔවුන් වාඩි වී ඇඟිලි ලෙවකමින් තවත් ඉල්ලනු ඇත. මම වැඩි වේලාවක් සිතුවේ නැත, මම අන්තර්ජාලයේ සැරිසැරූ අතර යුවළක් සොයා ගතිමි පුදුම වට්ටෝරු, ඔවුන්ගේ සරල බව සහ ප්‍රවේශ්‍යතාව සඳහා මා කැමති විය. ඔබ අනුමාන කළ පරිදි, මම ඒවා ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමි.

සුපුරුදු පරිදි, අපි පහසුම විකල්ප සමඟ ආරම්භ කරමු, අපි විනාඩි පහක් ලබා ගන්නෙමු, නමුත් උනන්දුවක් දක්වන අය සඳහා, අපි මෙම තදබදයට අනුව සකස් කරමු. කොකේසියානු වට්ටෝරුව, සහ අපි පිසීමෙන් තොරව සකස් කිරීම ද සිදු කරන්නෙමු. එපමණක්ද නොව, උපක්රමය වන්නේ මෙම අතුරුපසට පසුව එහි සියලු ගුණාංග සහ විටමින් රඳවා තබා ගැනීමයි තාප පිරියම් කිරීම. මෙය කෙතරම් සත්‍ය දැයි මම නොදනිමි, නමුත් ඔවුන් වෙනත් වෙබ් අඩවි වල ලියන්නේ එයයි.

එවැනි ප්‍රණීත ආහාරයකට සෑම කෙනෙකුගේම මනෝභාවයන් ඔසවා ශක්තියෙන් හා ධනාත්මකව ආරෝපණය කළ හැකි බව මට වැටහුණි. සිතන්න, එය හොඳ වනු ඇත. නැතහොත් එය එසේ විය හැකිය, සියල්ලට පසු, මම මගේ පෙම්වතියගෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම සතුටින් ආපසු පැමිණියෙමි).

ඇත්තම කිව්වොත්, මම මේ සංග්‍රහය මොන වගේද කියා බොහෝ වේලාවක් සිතුවෙමි, පසුව මට හදිසියේම මතක් විය නැවුම් රෝස මල්, මෙහි බෙරි හැඩයෙන් සහ වර්ණයෙන් එකම රතු පාටයි. එමනිසා, අපි ඒවා නරක් නොකර, ඒවා සම්පූර්ණයෙන් උයමු, ඒවා හැකිලීමට නොහැකි වන පරිදි, අපි ඒවා තබමු. පැණිරස සිරප්.

දුෂ්කරතා ඇති නොවිය යුතුය, එබැවින් වැඩට යන්න. පිසීමේදී ජලය භාවිතා කරන බව කරුණාවෙන් සලකන්න, නමුත් ඔබට එය නොමැතිව ආහාර පිසීමට හැකිය, එනම් එහිම යුෂ වල.

ඩොග්වුඩ් වල ආම්ලිකතාවය අනුව බෙරි සහ සීනි අනුපාතය 1 සිට 1 දක්වා හෝ 1 සිට 1.5 දක්වා ගත හැකිය. පිසීමට පෙර එය රස බලන්න.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

නැවුම් ඩොග්වුඩ් - 2 kg
සීනි - 2 kg
ජලය - 500 ml

අදියර:

1. බඳුනකට සම්පූර්ණ සහ ඉස්ම සහිත ඉදුණු ඩොග්වුඩ් පලතුරු තෝරන්න. ඉන්පසු බෙරි ගලා යන ජලය යට සෝදන්න, අහම්බෙන් බඳුනට ඇතුළු වුවහොත් අතු සහ කූරු ඉවත් කරන්න.

2. ඩොග්වුඩ් ආරක්ෂිතව සහ හොඳ තත්ත්වයේ පැවතීම සඳහා, ඔබ කල්තියා සූදානම් කරන පැණිරස සිරප් වල පලතුරු ගිල්විය යුතුය. සීනි සමඟ ජලය මිශ්ර කර ගින්න මත මිශ්රණය දැඩි ලෙස නභිගත කරන්න.

3. බුබුලු දිස්වන අතර සීනි ධාන්ය විසුරුවා හරින ලද වහාම රතු බෙරි විසි කරන්න. උදුන නිවා දමා ගිල්වීමට තබන්න, බේසම මේසය වෙත ගෙන යන්න, ඩෝග්වුඩ් පැය 5-6 ක් පමණ උණුසුම් සිරප් වල පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට එය එක රැයකින් තැබිය හැකිය.

4. ඉන්පසු ජෑම් නැවත නභිගත කර පෙණ ඉවත් කරන්න. එය ඉතා රසවත් වන අතර ළමයින් සතුටින් එය හැන්දකින් ලෙවකනු ඇත. ඉතින්, මධ්යම තාපය මත විනාඩි 15 ක් උයන්න, ඔබට අවශ්ය කුමන අනුකූලතාව මත පදනම්ව, එය 30 දක්වා වැඩි කළ හැකිය. එහෙත්, අමතක කරන්න එපා, සංග්රහය සිසිල් වන විට, එය තවමත් උණුසුම් විට වඩා ඝන වනු ඇත.

පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ වීදුරු භාජනවලට උණුසුම් සූදානම වත් කරන්න, පියන වසා දමා සිසිල් වන තුරු කාමර උෂ්ණත්වය. ඉන්පසු එය ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න. ප්රීතිමත් සොයාගැනීම්!

උපදෙස්! අද ඔබට පාන් කබොලක් සමඟ තේ පානය කිරීමට හෝ ඩෝග්වුඩ් ජෑම් සමඟ කැබැල්ලක් ආලේප කිරීමට හැකි වන පරිදි සංග්‍රහය ඔබේ බඳුනට වත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

බීජ සහිත මිනිත්තු පහක ඩොග්වුඩ් (ජලය නොමැතිව සරල වට්ටෝරුව)

ආහාර පිසීමේ පහසුව සඳහා සෑම දෙනාටම ආදරය කරන වඩාත්ම ප්රියතම විකල්පය විය හැකිය. මෙයට හේතුව බෙරි තාප පිරියම් කිරීමකට යටත් නොවන අතර බොහෝ විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගැනීමයි. මෙම තදබදය ඒකාකාරව අනුකූල වන පරිදි කන්ෆියුචර් ආකාරයෙන් සකස් කරමු.

සාමාන්යයෙන්, මෙම සංයෝජනය තුළ, බීජ ඉවත් කරනු ලබන අතර, අපි ඒවා අත්හැර සුවඳ සහ සුවඳ වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඒවා එකට කරකවන්නෙමු. ඔබ කැමති නම්, ඔබට සෑම විටම ඒවා ඉවත් කළ හැකිය, එය සෑම කෙනෙකුටම වේ.

මෙම සූදානම ගබඩා කිරීමට වග බලා ගන්න සිසිල් තැනක්සහ සූර්යාලෝකයට ප්රවේශයක් නොලැබෙන පරිදි, එවිට කිසිවක් සිදු නොවනු ඇති අතර භාජනවල අන්තර්ගතය පරිපූර්ණ පිළිවෙළකට ඇත.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

ඩෝග්වුඩ් - 1 kg
සීනි - 1.5 kg

අදියර:

1. එක් එක් බෙරී සිට කඳ සහ කොළ ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු ඒවා ගලා යන ජලය යට සෝදා ඉදිරි වැඩ සඳහා සූදානම් කරන්න.

2. ඉන්පසු දීප්තිමත් හා අසාමාන්ය ලෙස ආකර්ෂණීය පලතුරු එකතු කරන්න කැටි කළ සීනි. මිශ්රණය කලවම් කරන්න.

3. සාස්පාන් උදුන මත තබා තෝරන්න මධ්යම මාදිලිය, තාපාංකයෙන් පසු, ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 40 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට. ඊළඟට, ලිපෙන් ඉවත් කර සිනිඳු වන තෙක් බෙරි බ්ලෙන්ඩරයකට දමන්න.

4. ඔබට ජෑම් ලැබෙනු ඇත, එවිට ඔබ නැවත උනු සහ උණුසුම් භාජනයකට වත් කරනු ඇත. වීදුරු භාජන. පිරිසිදු twist caps සමඟ ඉස්කුරුප්පු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. වැසිකිලියක හෝ සිසිල් සහ අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න. Bon appetit!

ඇපල් සමඟ ගෙදර හැදූ ඩෝග්වුඩ් ජෑම්

ඔබ අද තේ පැන් සංග්‍රහයක් සැලසුම් කරන්නේ නම්, මෙම ආහාරය සෑම විටම ඔබට උපකාරී වනු ඇත, මන්ද එහි සුළු ඇඹුල් සහ ලස්සන වර්ණයක් ඇති අතර එය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ. තවද, ඩොග්වුඩ් වලට අමතරව, ඇපල් මෙහි භාවිතා වේ, එය හැරෙනවා පළතුරු මිශ්රණය, ඔබ සතුටින් බඳුනක් යට වත් පිටතට ගෙන සියල්ලන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

එය පිසීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. එහි ප්‍රතිඵලය වනුයේ ළමයින් සරලව ආදරය කරන සහ සෑම විටම ඉතා සතුටින් අනුභව කරන ජෑම් වර්ගයකි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

පීල් සහ බීජ නොමැතිව ඇපල් - 1.5 kg
ඩොග්වුඩ් - 1 kg
සීනි - 1 kg
පානීය ජලය - 200 ml

අදියර:

1. මෙම ඡායාරූපයේ පෙන්වා ඇති පරිදි ඇපල් පීල්, බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කර ප්ලාස්ටික් කැබලිවලට කපා.

2. ඊළඟට, ඇපල් ගින්නක් මත ගිල්විය යුතු අතර, ඒවාට වතුර මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කර පැය භාගයක් අඩු තාප මත උයන්න. පියන වසා දැමීමට වග බලා ගන්න. ඉන්පසුව බ්ලෙන්ඩරයක් ලෙස හඳුන්වන විදුලි සහයකයක් ගෙන එම මිශ්‍රණය ඉස්මයකට අඹරා ගන්න.

3. තවත් පාත්රයෙහි, බෙරි යුෂ මුදා හැරිය යුතුය 100 ml සමග dogwood උනු; පියන වසා විනාඩි 10 ක් උයන්න.

4. ඊට පසු, ස්ටූ කර ගත් බෙරි (නමුත් යුෂ ඉවතට ගෙන එය සිසිල් සහ ඇරෝමැටික කරන්න) අතින් හෝ ස්වයංක්රීය පෙරනයක් හරහා අඹරන්න.

5. දැන් දෙක සම්බන්ධ කරන්න පළතුරු ඉස්මඑකට. කැටි කළ සීනි එකතු කර කලවම් කරන්න.

6. අඩු ගින්දරේ උයන්න සහ හැන්දකින් පෙණ එන විට ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු ගින්න වැඩි කර විනාඩි 10 ක් ඇවිස්සීමත් සමඟ අධික තාපය මත තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

7. ඉන්පසු සූදානම පරීක්ෂා කරන්න, පීරිසිය මත "රතු ඖෂධීය" බින්දුවක් හෙළන්න, එය පැතිරෙන්නේ නැත්නම්, සියල්ල හරි, තදබදය සූදානම්.

8. ඔබ කල්තියා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල සංග්‍රහ ඇසුරුම් කරන්න. ලෝහ පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර පැය 24 ක් රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු එය පහළම මාලය වෙත ගෙන ගොස් ශීත ඍතුවේ සහ වසන්තයේ දී එය ගබඩා කරන්න. ලස්සන අත්දැකීමක්!

අසාමාන්ය ලෙස ලස්සන ඩොග්වුඩ් ජෑම් - ශීත ඍතුව සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි

ඝන අනුකූලතාවයක් සඳහා, ඝණීකාරක බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලැබේ, සහ ඇත්ත වශයෙන්ම citrus පළතුරු, ඔවුන් පෙක්ටීන් අඩංගු වේ. එමනිසා, මම තැඹිලි ගෙඩියක් ගැනීමට යෝජනා කරමි.

ඉන්පසුව හෝ සමඟ විනෝද වන්න.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

ඩොග්වුඩ් - 0.5 kg
තැඹිලි - 1 pc.
සීනි - 0.5 kg

අදියර:

1. ඔබේ දෑතින් එක් එක් බෙරී වලින් බීජ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර පලතුරු කල්තියා ජලයෙන් සෝදා හරින්න.

2. බීජ රහිත ඩෝග්වුඩ් සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කර මිශ්රණය උදුන මත නභිගත කරන්න. ඊළඟට, සැලැස්මට අනුව, තැඹිලි සිට යුෂ මිරිකා සහ එය මෙහි වත් කරන්න. ඔබ සීනි සහ බෙරි මිශ්ර කරන විට ඔබට මෙය වහාම කළ හැකිය. තරයේ සහ බොහෝ විට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 15 කට වඩා නොනවත්වා උයන්න.

3. පසුව, එය පාහේ තබන්න සූදානම් කළ ජෑම්කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න, එය සිසිල් වූ විට, එය නැවත තම්බා විනාඩි 2-3 ක් උයන්න. රත් වූ විට පමණක් වත් කරන්න වඳ භාජන, පිරිසිදු පියන සමඟ සංග්රහ ඉස්කුරුප්පු කරන්න. ම්ම්ම්, සුවඳ පුදුමයි, වර්ණය නියමයි, රසය සිත් ඇදගන්නා සුළුයි. ව්යතිරේකයකින් තොරව සෑම කෙනෙකුම එයට කැමති වනු ඇත, ඔබත්). Bon appetit!

කොකේසියානු වට්ටෝරුවකට අනුව ගල් වලින් ඩෝග්වුඩ් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

නිවසේදී එවැනි ආශ්චර්යයක් කළ නොහැකි යැයි ඔබ සිතනවා, ඔබ වැරදියට තේරුම් ගෙන ඇත. විශේෂයෙන් ඔබ අතේ එකක් ඇති විට පියවරෙන් පියවර උපදෙස්. සෑම දෙයක්ම ඔබ වෙනුවෙන් සාර්ථක වනු ඇති බවට වග බලා ගන්න. පියවර ගන්න. ඔබට විශේෂ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා අවශ්‍ය නොවේ හොඳ මනෝභාවයක්සහ ධනාත්මක ආකල්පයක්.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

ඩෝග්වුඩ් බෙරි - 2.5 kg
සීනි - 3 kg
ජලය - 3 තේ හැදි.

අදියර:

1. අතු සහ කූරු වලින් ඩොග්වුඩ් ඉවත් කරන්න, ගලා යන ජලය යටතේ ජලය සෝදා ගන්න. colander භාවිතයෙන් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු කැටි කළ සීනි සහ ජලය සමඟ බෙරි පිසින භාජනයක තබන්න. කලවම් කරන්න.

මිශ්රණය ලිප මත තබා අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. වහාම නිවා දමා නැවතී සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

2. මේ අතරතුර, භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.

කණ්ඩායම උණුසුම් භාජනවලට වත් කරන්න, ඉන්පසු පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. කන්ටේනර් උඩු යටිකුරු කර සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු එය සිසිල් වන ඕනෑම ස්ථානයකට යවන්න.

පිසීමෙන් තොරව ඩෝග්වුඩ් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මට ඇත්තටම ශීත කිරීමේ විකල්පයක් යෝජනා කිරීමට අවශ්‍යයි, නමුත් අසාමාන්ය ආකාරයකින්, ඔබ මුලින්ම බෙරි ඇඹරීමට, පසුව ශීතකරණය තුළ ප්රතිඵලයක් ලෙස ප්රණීත තැබිය යුතුය.

මේ සඳහා ඔබට සීනි භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නැත; වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ නම් තදබදය පල්ප් වලින් ඝන වීමයි. ඔබ වට්ටෝරුව ගැන උනන්දුවක් දක්වන්නේ නම්, මෙම වීඩියෝව බලන්න.

ඔබට එය වෙනස් ආකාරයකින් කළ හැකිය, වීඩියෝවේ පෙන්වා ඇති ආකාරයටම බෙරි අඹරන්න, ඉන්පසු 1 සිට 1.5 දක්වා අනුපාතයකින් ඩොග්වුඩ් සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න. උදුන මත තබා තරමක් රත් කරන්න, කැටි කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.

සිසිල්! ඉන්පසු වඳ භාජනවලට අසුරා, ඉහළට සීනි ඉසිය සහ ලෝහ පියන සමඟ වසා දමන්න. තදබදය ඇඹුල් හෝ පුස් බවට පත්වීම වළක්වන සීනි එයයි.

ප්රීතිමත් සොයාගැනීම්!

රූබි ඩොග්වුඩ් බෙරි වලින් තැළුණු බීජ රහිත ජෑම්

ඔබ එය විශ්වාස නොකරනු ඇත, නමුත් මට තවත් වට්ටෝරුවක් හමු විය, එය සිතන්න, මෙම රූබි බෙරි වල යුෂ වලින් සාදා ඇත. ප්රතිඵලය වන්නේ මාමලේඩ් වලට සමාන ස්කන්ධයකි, නමුත් එය ජෙලි වැනි සංරචකයක් නොතිබෙනු ඇත, නමුත් අනුකූලතාව ඝන වනු ඇත.

ම්ම්ම්... ඔයාට හිතාගන්න පුලුවන්ද ඒක කොච්චර රසද කියලා! එවිට ඔබ ඩෝනට් එකක් ගෙන එය ඩෝග්වුඩ් ජෑම් වලින් පුරවන්න, නැතහොත් ඔබට පයි හෝ වෙනත් දෙයක් පිළිස්සීමට හැකිය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

ඩොග්වුඩ් - 1.4 kg
සීනි - 600 ග්රෑම්
වායූන් නොමැතිව නිතිපතා පානීය ජලය - 600 ml

අදියර:

1. රතු පලතුරු ජලය සමග මිශ්ර කර තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 15 ක් උයන්න. ඉන්පසු එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන ස්කන්ධය පෙරනයක් මත තබා සාමාන්‍ය මෂර් එකකින් තලපයක් ලෙස අඹරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, පල්ප් පසෙකට දමා යුෂ භාවිතා කරන්න.

2. එයට සීනි වත් කරන්න, කලවම් කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න. රස, ඇඹුල් නම්, තවත් සීනි එකතු කරන්න.

කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 150 ක් පමණ යුෂ මිලි ලීටර් 200 ක් තුළට යන බව මතක තබා ගන්න.

දින කිහිපයකට පසු, ජෙලි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, එය තවදුරටත් ඝන වන අතර ඝන අනුකූලතාවයක් ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද මෙම "බෙරි ආශ්චර්යය" මහල් නිවාස තත්වයන් තුළ පවා ගබඩා කළ හැකිය.

අද මගේ මිතුරන් ඩෝග්වුඩ් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත්හ, ඔබ අවම වශයෙන් වට්ටෝරු කිහිපයක්වත් සටහන් කර ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. නැවත වරක් ඔබ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරනු ඇත. ඔබේ සෞඛ්යය සඳහා පුදුම සහ නිර්මාණය කරන්න!

මම සෑම කෙනෙකුටම හිරු කාලගුණය සහ විශිෂ්ට නිවාඩු දින ප්රාර්ථනා කරමි. ආයුබෝවන්!

ආයුබෝවන්, හිතවත් පාඨකයින්. ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි සූදානම පිළිබඳ තේමාව දිගටම කරගෙන යාම, අද අපි ඩොග්වුඩ් වලින් සූදානම් වීම ස්පර්ශ කරන්නෙමු. තවද අපි බීජ රහිත ඩෝග්වුඩ් ජෑම් සාදන්නෙමු, අපට අසාමාන්‍ය, නමුත් සෑම අතින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ. ඩොග්වුඩ් මෑතකදී ජනප්‍රිය වී ඇති අතර හොඳ හේතුවක් ඇත. මෙම බෙරී වල විටමින් සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ රාශියක් අඩංගු වන අතර එවැනි බෙරි වර්ගයක් අවධානයෙන් තොරව තැබීම අපගේ ශරීරයට අමානුෂික වනු ඇත. ඊට අමතරව, එය පරිවෘත්තීය වැඩි දියුණු කරයි.

ආශ්චර්යමත් බෙරී ගැන අපි දිගු කලක් තිස්සේ අවධානය යොමු කර ඇත, මම ඒ ගැන ලිපියක් පවා ලිවීය. මේ අවුරුද්දේ අපි ඩෝග්වුඩ් හිස් තැනීමටත් සැලසුම් කළ නමුත් මෙය සරත් සෘතුවේ දී සිදුවනු ඇතැයි සිතිය. නමුත් වෙළඳපොල හරහා ඇවිදින විට අපට ඩෝග්වුඩ් ගස් දක්නට ලැබුණි. ළඟට ඇවිත් බලලා මිල ඇහුවා. පොදුවේ ගත් කල, අපි එහි මිල සහ එහි පෙනුම යන දෙකටම ඩොග්වුඩ් වලට කැමතියි. නොසිතා අපි ඩෝග්වුඩ් බාල්දියක් මිලට ගත්තෙමු.

මුලදී මම අඩුවෙන් ගැනීම ගැන සිතුවෙමි, නමුත් මම බෙරී දුටු විට, මම මේ වසරේ කුමක් කරන්නේදැයි මම දැනටමත් සැලසුම් කර ඇත්තෙමි තවත් හිස් තැන් dogwood වලින්.

ඩොග්වුඩ් ජෑම් වට්ටෝරුව

අපි සුපුරුදු පරිදි උයන්නෙමු බෙරී ජෑම්, බාහිර අමුද්රව්ය එකතු නොකර. මේ සඳහා අපට ඩොග්වුඩ් සහ සීනි අවශ්යයි, එය එයයි.

ජෑම් සඳහා ඉදුණු ඩොග්වුඩ් ගැනීම හෝ අධික ලෙස ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මම එකවර හිස් තැන් කිහිපයක් සාදන්නෙමි. ජෑම් එකට මම හදන්නම් සහ. වට්ටෝරු දෙකෙහිම ඔබ පෙරනයක් මත බෙරි ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. නමුත් කරදර නොවන්න, මම සියලු අමුද්රව්ය සහ පියවර විස්තරාත්මකව විස්තර කරමි.

අපි ඩෝග්වුඩ් සෝදා වර්ග කර ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. මම කිව්වා වගේ අපි ඩෝග්වුඩ් බාල්දියක් ගත්තා. මම එය රැගෙන නොයමි ඉදුණු බෙරිකොම්පෝට් සඳහා, එය ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් පානයකි, නමුත් මම ඒ ගැන පහත ලිපියකින් කතා කරමි.

නොමේරූ බෙරි ඇඹරීමට වඩා දුෂ්කර වන අතර ඒවා සුවඳවත් නොවන නමුත් අපි වෙනත් දිනක කොම්පෝට් සාදන්නෙමු, ඒවා ඉදවීමට කාලය තිබේ.

දකුණු පස ඇති ඡායාරූපය පෙන්නුම් කරන්නේ අපගේ සියලුම බෙරි ඉදුණු බවත් අධික ලෙස ඉදුණු ඒවා පවා ඇති බවත්ය. දැන් ඔබ යුෂ මෘදු කිරීමට සහ වාෂ්ප කිරීමට ගින්න මත බෙරි දැමිය යුතුය.

මම එය සෝදා ගින්න මත තැබුවා, අපි විශාල පරිමාවක් ඇති අතර, බෙරි සිට ජලය බැස යන ජලය පතුලේ ආවරණය කර ඇත. ඔබට කුඩා පරිමාවක් තිබේ නම් සහ ජෑම් සාදනු ඇත, උදාහරණයක් ලෙස කිලෝග්‍රෑම් එකකින්, එවිට කන්ටේනරයට වතුර ටිකක් වත් කරන්න. පතුලේ ජලය සෙන්ටිමීටරයක් පමණ විය යුතුය. ඔබට තවත් බොහෝ දේ කළ හැකිය, නමුත් එවිට ජලය වාෂ්ප වීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත.

අඩු තාපයක් මත තබා පැයක් පමණ ඩොග්වුඩ් බෙරි ගිල්වන්න. මෙම කාලය තුළ බෙරි යුෂ මුදා හරින අතර සම්පූර්ණයෙන්ම ඔවුන්ගේ යුෂ වල පවතිනු ඇත, මෘදු, ඇඹරීමට සූදානම් වේ.

දැන් ඩෝග්වුඩ් ගෙන එය පෙරනයක් ලෙස අඹරන්න. ඇඹරීම සඳහා විශාල පෙරනයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ බව මම වහාම කියමි. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි මධ්යම මත ඇඹරීමට, නමුත් මම දැනටමත් අත්දැකීම් ඇති අතර එය වේගයෙන් කරන්නේ කෙසේදැයි දනිමි. ඇඹරීමට සුදුළුනු භාවිතා කරන්න.

අත්දැකීමෙන් මම මෙය කියමි, මම එය හැන්දකින්, සහ මගේ අතින් සහ මික්සර් සමඟ පවා උත්සාහ කළෙමි. මම සුදුළුනු තීරණය කළා.

මම පෑන් තුළ ඩෝග්වුඩ් ඉස්ම කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් ඇති විට, මම එම සීනි ප්‍රමාණයම එකතු කළෙමි. අපි එකින් එක සමානුපාතිකයන් භාවිතා කරමු.

ඔබට කොරපොතු නොමැති නම් හෝ ඔබ කුඩා ප්‍රමාණවලින් සාදන්නේ නම්, ඩොග්වුඩ් කිලෝග්‍රෑම් එකකින් ඔබට ඉස්ම ග්‍රෑම් 800 ක් පමණ ලැබේ. ඩොග්වුඩ් ප්‍රභේද වෙනස් වන අතර බෙරි සහ බීජ වල ප්‍රමාණය ද වෙනස් බැවින් මට නිසැකවම පැවසිය නොහැක. නිදසුනක් වශයෙන්, මේ වසරේ අපි බෙරි කිලෝග්රෑමයකට අපද්රව්ය ග්රෑම් 250 ක් පමණ ලබා ගත්තා.

ඉස්ම ගින්න මත තබා ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න.

උනු විට ප්රවේශම් වන්න. පෙණ නඟින අතර ඔබ කන්ටේනරය 2/3 ට වඩා වැඩි නම්, ඔබ ලිප තැවරී ඇත. අපි පෙන එකතු කරනවා.

අපි අපේ තදබදය විනාඩි 20 ක් පමණ ගිල්වා එය වඳ භාජනවලට වත් කර එය රෝල් කරන්න.

ඔබ ජලය එකතු කළේ නම්, වාෂ්පීකරණ කාලය විනාඩි 40 දක්වා හෝ ඊටත් වඩා වැඩි කරන්න. නමුත් මම මෙය කියමි, ඩොග්වුඩ් පෙක්ටීන් වලින් පොහොසත් ය, තදබදය කෙසේ හෝ ඝන බවට හැරේ. පළමු ඡායාරූපයෙහි අපගේ මිනිත්තු 20 තාපාංකය පිළිබඳ උදාහරණයක් ඔබට දැකිය හැකිය, තදබදය මාමලේඩ් වැනි ය.

මෙන්න අපේ අවසාන ඡායාරූපය. ඔබට ඡායාරූපයේ දැකිය හැකි පරිදි, ඩොග්වුඩ් ඉස්ම කිලෝග්‍රෑම් එකකින් ඔබට 0.5 තුනක් ලැබේ ලීටර් භාජන. අපි තවමත් ඡායාරූපය සඳහා සලාද භාජනයක් තුළට දමා එහි ඝන අනුකූලතාව පෙන්වීමට ප්රමාණවත් තරම් ඩෝග්වුඩ් ජෑම් තිබුණා.

ජෑම් ඇඹුල් රසට වඩා පැණි රසයි. නමුත් එය තිත්ත රසයක් ඇත. ජෑම්ම ධාන්ය වගේ. මෙම ඩෝග්වුඩ් ජෑම් භාවිතා කිරීමට හෝ ඇඟිලි සඳහා හෝ පාන් මත පැතිරීමට හොඳය.

ඩොග්වුඩ් ඇඹරීමේ රහස්

අපි හැමදාම ඩෝග්වුඩ් හදනවා විශාල කොටස් වලින්, සහ ඩෝග්වුඩ් කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් අඹරන්න, මෙය තරමක් දක්ෂතාවයකි. මම ඩෝග්වුඩ් අඹරන සෑම අවස්ථාවකම මට විශාල පෙරනයක් මිලදී ගත යුතු බව මට මතකයි. ඒත් ඉවර උන ගමන් මට ඒක අමතක වෙනවා. අනික මේක පලවෙනි අවුරුද්ද නෙවෙයි.

ඒ නිසා මම මධ්යම දැලක් සහිත පෙරනයක් හරහා ඇඹරීමට ඉගෙන ගත්තා.

පළමුවෙන්ම, මම උණුසුම් බෙරි පමණක් අඹරනවා, එවිට ඔවුන් සෛල අවහිර නොකරයි.

මම සෑම විටම පියවර දෙකක ඇඹරීම හෝ තුනක් පවා භාවිතා කරමි. ගිය අවුරුද්දේ තුනක් හිටියා, මේ අවුරුද්දේ මම පියවර දෙකකින් ඒක ඉවර කළා.

පළමුවෙන්ම, මම බෙරි ස්ලොට් හැන්දකින් ගන්නෙමි, එවිට යුෂ පෑන් තුළ පවතී. අපට එය තවමත් අවශ්ය වනු ඇත.

පළමුව, මම බෙරි හොඳින් පොඩි කර ඝන ඝන ස්කන්ධයක් සඳහා ඒවා අඹරන්න. අස්ථිය පිරිසිදු වන තුරු වහාම ඇඹරීමට උත්සාහ නොකරන්න. එය ඉතා වෙහෙසකර හා කාලය ගත වේ.

ඊට පස්සේ මම මේ මුෂ් එක පිඟානකට දාලා ඊළඟ කොටස ගන්නවා. මම සියලු ඩෝග්වුඩ් හතු බවට පත් කරන තුරු එසේ ය.

මෙම අදියරේදී, ඔබට එයින් අඩක් පමණ ඇඹරීමට හැකිය. ඊට පස්සේ මම පල්ප් ඔක්කොම අරගෙන ඉතුරු ඉස්ම වලට දාලා ගින්දරෙන් දානවා. මම විනාඩි 10 ක් පමණ උනු, පසුව නැවත ඇඹරීමට. දැන් ඇඹරීමට වඩා පහසුය.

ඔබට යුෂ නොමැති නම්, හෝ ඔබ වහාම යුෂ සමග බෙරි වත් කළහොත්, ඔබට පල්ප් වලට වතුර වීදුරුවක් එකතු කළ හැකිය. එවිට ඔබ තව ටිකක් තෙතමනය වාෂ්ප වනු ඇත.

ඔබට මෙය නැවත නැවතත් කළ හැකිය, නමුත් ජලය සමග පමණි. දෙවන වරටත් ඇවිස්සීමෙන් පසු, සියලු යුෂ කැඳ තුළට අවශෝෂණය වන අතර, කිසිවක් ඉතිරි නොවේ.

මම පැය 1.5 කින් ඩෝග්වුඩ් කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් ඇඹරුවා. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම දිගු කාලයක්, නමුත් අනෙක් අය පැයකට කිලෝ ග්රෑම් එකක් ඇඹරීමට. එබැවින් මම එය සලකමි හොඳ ප්රතිඵලය. අපි ඩෝග්වුඩ් වලට ජෑම් වලට පමණක් නොව සෝස් වලටද ආදරෙයි. කිලෝ එකක් ගියා ඩෝග්වුඩ් ජෑම්ශීත ඍතුව සඳහා, ඩෝග්වුඩ් වල ඉතිරි කොටස සෝස් වෙත ගියේය. ශීත ඍතුවේ දී එය නොමැතිව අපි මස් කන්නේ නැත. ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න සෝස්.

ඔබ ඔබේ ආහාර වේලෙහි ඩොග්වුඩ් භාවිතා කරනවාද? ඔව් නම්, ඔබ එය සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න අදහස් දැක්වීමේදී බෙදා ගන්න.

ඩොග්වුඩ් විශිෂ්ට තදබදයක් ඇති කරයි: තද රතු, ඝන සහ ටෙන්ඩර්. ඩොග්වුඩ් ජෑම් ඉතා සාන්ද්‍රණයක් බවට පත්වේ, බෙරි තම්බා ගැනීම සඳහා අවශ්‍ය ජලය ඉතා අඩුය. තදබදය කුඩා භාජනවල පහසුවෙන් ඇසුරුම් කර ඇති අතර එමඟින් ඔබට වැඩ කිරීමට, සංචාරයකට හෝ විනෝද චාරිකාවකට එය රැගෙන යා හැකිය. පාන් පැතිර ඇත බටර්, උඩින් ඩෝග්වුඩ් ජෑම් දමන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස අතුරුපස ඕනෑම කේක් වලට වඩා රසවත්!

ඩෝග්වුඩ් ජෑම් තුනී ස්ථරයක් ඉතා හොඳින් සැකසිය හැක. ඔබ එය පයි මතුපිටට පැතිරුවහොත්, පැය භාගයකට පසු එය ඝන බවට පත් වනු ඇත බෙරී ග්ලැසියර. පිඟානේ පැණිරස හා ඇඹුල් රසය සුදුසු විට ඔබට බේක් කළ මස් කැබලි ඩෝග්වුඩ් ජෑම් සමඟ ලිහිසි කළ හැකිය.

අමුද්රව්යශීත ඍතුව සඳහා ඩොග්වුඩ් ජෑම් සෑදීමට:

ඩෝග්වුඩ් - 1 kg
ජලය - 300 ml
සීනි - 400 ග්රෑම්

පිසීමේ වට්ටෝරුවබීජ රහිත ඩෝග්වුඩ් ජෑම්:

අඳුරු මෘදු ඩෝග්වුඩ් පැණිරස බවට පත්වේ, මෙය ජෑම් සෑදීමට සුදුසුම කාලයයි. බෙරි වර්ග කිරීම අවශ්ය වේ: ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා, ආරම්භක කුණු සමග ලිම්ප් ඩොග්වුඩ් සහ පලතුරු භාවිතා නොකරන්න. රසවත් ජෑම් සඳහා උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ; දෝෂ සහිත බෙරි අනිවාර්යයෙන්ම කටුක රසයක් එක් කරයි.

ඩොග්වුඩ් සීතල වතුරෙන් සෝදා ඇත.

පෑන් තුළට ජලය වත් කර බෙරි එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් අඩු තාපයක් මත ඩොග්වුඩ් උනු. පෑන් පියනක් ආවරණය කළ යුතුය.

ඉන්පසු බෙරි කුඩා දැලක් සහිත ලෝහ පෙරනයක් හරහා අතුල්ලනු ලබන අතර, පෑන් තුළ ඉතිරි දියර පෙරීම සිදු කරයි. පෙරනයේ සිහින් දැලක් ඔබට බීජ රහිත ඩෝග්වුඩ් ජෑම් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි සියුම් ව්යුහය. ඔබ ධාන්ය අනුකූලතාවයට කැමති නම්, ඔබට විශාල සිදුරු සහිත පෙරනයක් භාවිතා කළ හැකිය.

පිරිසිදු ස්කන්ධයට සියලුම සීනි එකතු කරන්න. ඩොග්වුඩ් ඉස්ම තවමත් උණුසුම් බැවින්, දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත් සමඟ සීනි පහසුවෙන් දිය වේ. සීනි තවමත් දිය වී නැති විට පෑන් ගින්න මත තබන්න එපා, මෙය තදබදය පිළිස්සීමට හේතු විය හැක.

ශීත ඍතුව සඳහා ඩොග්වුඩ් ජෑම් විනාඩි 25 ක් අඩු තාප මත තම්බා ඇත. ප්රතිඵලය ඝන, ඇරෝමැටික ස්කන්ධයකි. උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර විෂබීජ සහිත පියන ඉස්කුරුප්පු කර ඇත. ඩෝග්වුඩ් කිලෝග්‍රෑම් එකක් ජෑම් මිලි ලීටර් 350-400 ක් නිපදවයි.

ඩොග්වුඩ් ජෑම් සිසිල් අඳුරු කාමරයක ගබඩා කර ඇත. විවෘත කළ භාජනය ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.

සුවඳ සහ රසවත් ඩෝග්වුඩ් ජෑම් සූදානම්!

Bon appetit!

මම ඔබට යෝජනා කරන්නේ අපූරු ඩෝග්වුඩ් ජෑම් සෑදීමටයි. මෙම ජෑම්, ජෙලි වැනි, පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් සමඟ සේවය කළ හැකි අතර, මම උදෑසන පාන් මත බටර් තවරා, ඉහළට මේ ආකාරයට ජෑම් දැමීමට කැමතියි. ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ ඉදුණු, නොකැඩූ බෙරි තෝරා ගත යුතුය.

ඉතින්, ඩොග්වුඩ් බෙරි සකස් කරන්න, ජලය සමග හොඳින් සේදීම.

ආරම්භක අදියරේදී, ජෑම් ජෙලි මෙන් ම සකස් කර ඇත. බෙරි සාස්පාන් තුළ තබා ජලය එකතු කරන්න.

ගින්න මත සාස්පාන් තබන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 7 ක් සඳහා බෙරි උයන්න, ඔවුන් මෘදු හා ඉරිතලා විය යුතුය.

ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ පෑන් බවට වත් කරන්න. බෙරි පෙරනයක් සහ ඉස්ම තුළ තබන්න, යුෂ වලට පිරිසිදු ස්කන්ධය එකතු කරන්න.

මෙම පසු, මිශ්රණය ගින්න මත තබා විනාඩි 10 ක් ඇවිස්සීමත්, simmer. ඊළඟට, පෑන් තුළට සීනි වත් කර එය විසුරුවා හැරීමට බලා සිටින්න.

ඩොග්වුඩ් ජෑම් විනාඩි 15 ක් උයන්න, සෑම විටම කලවම් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජන කල්තියා සූදානම් කරන්න. උණුසුම් ජෑම් භාජනවලට වත් කරන්න, කරකවන්න සහ තුවායක් මත කෙලින්ම මේසය මත හරවන්න.

ඩොග්වුඩ් ජෑම් සිසිල් කළ භාජන පැන්ට්රිය තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා එය නොකළේ නම්, නමුත් දැන් එය කන්න, ඔබ එය මුද්රා කර එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නොවේ.

බීජ රහිත ඩෝග්වුඩ් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

සරල ඩොග්වුඩ් ජෑම්

පමණක් තෝරන්න හොඳ බෙරි වර්ගසහ ගලා යන ජලය යටතේ ඒවා සෝදන්න. එය සීතල විය යුතුය. සකස් කළ ජලය පෑන් තුළට වත් කර පිරිසිදු ඩොග්වුඩ් වත් කරන්න. අඳින්න මන්දගාමී ගින්නසහ පියන වසා විනාඩි 10 ක් උයන්න. මෙම කාලය තුළ බෙරි මෘදු කර යුෂ මුදා හරිනු ඇත. ඒවා ලෝහ පෙරනයක් හා බිමකට මාරු කළ යුතුය. අපට අවශ්‍ය වන්නේ පල්ප් පමණක් වන අතර බීජ ඉවත දැමිය හැකිය.

තවමත් උණුසුම් පිරිසිදු ස්කන්ධය සීනි සමඟ ඒකාබද්ධ කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් බලා සිටින්න. පැණිරස ඉස්ම සාස්පාන් එකකට මාරු කර අඩු තාපයක් මත තබන්න. මිනිත්තු 25 ක් උයන්න, තදබදය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ඩෝග්වුඩ් ජෑම් පිරිසිදු හා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, වසා දමන්න ලෝහ පියන. මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය රසවත් හා ආසන්න වශයෙන් මිලි ලීටර් 400 ක් ලබා දිය යුතුය සුවඳ ජෑම්. එය අඳුරු තැනක ගබඩා කළ යුතු අතර, දැනටමත් විවෘත භාජනයක්ශීත කළ යුතුය.

අසාමාන්ය ඩෝග්වුඩ් ජෑම්

ජෑම් සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය:

ඩොග්වුඩ් සෝදා සාස්පාන් එකක තබන්න. බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ජලය එකතු කරන්න. අඩු තාපයක් මත තබා බෙරි වල හම් පුපුරා යාමට පටන් ගන්නා තෙක් රැඳී සිටින්න. මෙය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 10-15 ක් ගතවේ. ප්රධාන දෙය නම්, ඩොග්වුඩ් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු නොලැබීම, මුෂ් බවට හැරවීම සහතික කිරීමයි. බෙරි ලෝහ කොලන්ඩරයක තබා ඔබේ දෑතින් හෝ හැන්දකින් පොඩි කරන්න. සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් සමග ප්රතිඵලයක් ලෙස ඉස්ම ඒකාබද්ධ කරන්න, සාස්පාන් බවට වත් කර අඩු තාප මත තබන්න. මිනිත්තු 35-40 ක් උයන්න, දැඩි වීමට එක රැයකින් තබන්න. ඊළඟ දවසේ, පෑන් නැවත ගින්න මත තබා විනාඩි 25-30 ක් සඳහා තදබදය නැවත උනු. මල්ලක් එකතු කරන්න වැනිලා සීනිසහ 1 තේ හැදි. කුරුඳු, කලවම් කරන්න. තදබදය විනාඩි 5-7 ක් උනු වීමට ඉඩ දී භාජනවලට වත් කරන්න.

ඩොග්වුඩ් ජෑම්, ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි තෝරා ගත හැකි වට්ටෝරුව බවට පත් වනු ඇත විශිෂ්ට එකතු කිරීමක්පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් සඳහා. එවැනි ජෑම් සමග පයි රසවත් පමණක් නොව, ලස්සන හැරෙනවා. සියල්ලට පසු, ජෑම් වල වර්ණය දීප්තිමත් හා පොහොසත් වේ. පයි සිසිල් වන විට, පිරවීම ඝන ස්කන්ධයක් බවට පත් වන අතර එය ඕනෑම තැනක පැතිරෙන්නේ නැත, නමුත් ජෙලි මෙන් පෙනෙනු ඇත.

Pitted dogwood ජෑම්: 2 වට්ටෝරු

බීජ රහිත ඩොග්වුඩ් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරු ඉතා සරල ය. මෙම ප්රණීත ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා, විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ, ආරම්භකයකුට පවා එය හැසිරවිය හැකිය.

බීජ නොමැතිව ඩොග්වුඩ් ජෑම්

බීජ නොමැතිව සකස් කරන ලද ඩොග්වුඩ් ජෑම්, ඇති පුදුම ප්රණීත ආහාරයකි පුළුල් පරාසයකභාවිතා කරන්න. නිදසුනක් ලෙස, මෙම තදබදය පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් සමඟ සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් පාන් සහ බටර් මත සරලව පැතිර ඇත. ඔබට එය සමඟ කේක් තට්ටුවක් දැමිය හැකිය, එය බේක් කළ භාණ්ඩවලට එකතු කළ හැකිය, පැණිරස දත් ඇති අයට එය හැඳි සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය. ඩොග්වුඩ් A සහ P වැනි බොහෝ විටමින් අඩංගු වන අතර, මෙම නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් ඔබට රසවත් ජෑම් ග්රෑම් 300 ක් පමණ ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය

පිසීමේ පියවර

ජෑම් සඳහා, අපි ඉදුණු, නමුත් තලා දැමූ පලතුරු තෝරා ගනිමු. අපි ඒවා වතුරෙන් සෝදන්නෙමු.

ඩෝග්වුඩ් සාස්පාන් එකක තබා ජලය එක් කරන්න.

සාස්පාන් ගින්න මත තබන්න, අන්තර්ගතය නභිගත කර විනාඩි 7 ක් අඩු තාප මත උයන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න. බෙරි මෘදු විය යුතුය.

මෙම පසු, පෙරනයක් මත බෙරි දමා පිස දමන්න. ඩොග්වුඩ් බෙරි වල විශාල බීජයක් අඩංගු බැවින් ක්‍රියාකාරකම් ඉතා ප්‍රසන්න නොවේ.

පොඩි කළ ඉස්ම ගින්න මත තබා විනාඩි 10 කට නොඅඩු අඩු තාපයක් මත මඳක් ගිල්වන්න. ඉන්පසු සීනි එකතු කරන්න.

ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ ඩෝග්වුඩ් ජෑම් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

උණුසුම් ජෑම් වියළි, විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කරන්න, තැම්බූ පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න, එය පෙරළා, සිසිල් වූ පසු, ගබඩා කිරීම සඳහා එය තබන්න. ආවරණය කිරීමට අවශ්ය නැත. පුදුමයි රසවත් ජෑම් dogwood සූදානම්! ඔබට එය නගරයේ මහල් නිවාසයක ගබඩා කළ හැකිය.

මට ජෑම් සමහරක් භාජනයට සවි කළ නොහැකි වූ නිසා මම එය බඳුනට වත් කළා. ඔබ ඡායාරූපයේ දකින පරිදි උදෑසන, ඩෝග්වුඩ් තදබදය ඝන බවට පත් විය.

Pitted dogwood ජෑම් - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

බීජ නොමැතිව සාදන ලද ඩොග්වුඩ් ජෑම් යනු පුළුල් පරාසයක භාවිතයන් ඇති අපූරු ප්‍රණීත ආහාරයකි. නිදසුනක් ලෙස, මෙම තදබදය පෑන්කේක් හෝ පෑන්කේක් සමඟ සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් පාන් සහ බටර් මත සරලව පැතිර ඇත. ඔබට එය සමඟ කේක් තට්ටුවක් ද, එය බේක් කළ භාණ්ඩවලට එකතු කළ හැකිය, සහ පැණිරස දත් ඇති අයට පමණක් ...

බීජ නොමැතිව ඩොග්වුඩ් ජෑම්

ආශ්චර්යමත් බෙරී ගැන අපි දිගු කලක් තිස්සේ අවධානය යොමු කර ඇත, මම ලිපියක් පවා ලිවීය ප්රයෝජනවත් ගුණාංග dogwood. මේ අවුරුද්දේ අපි ඩෝග්වුඩ් හිස් තැනීමටත් සැලසුම් කළ නමුත් මෙය සරත් සෘතුවේ දී සිදුවනු ඇතැයි සිතිය. නමුත් වෙළඳපොල හරහා ඇවිදින විට අපට ඩෝග්වුඩ් ගස් දක්නට ලැබුණි. ළඟට ඇවිත් බලලා මිල ඇහුවා. පොදුවේ ගත් කල, අපි එහි මිල සහ එහි පෙනුම යන දෙකටම ඩොග්වුඩ් වලට කැමතියි. නොසිතා අපි ඩෝග්වුඩ් බාල්දියක් මිලට ගත්තෙමු.

මුලදී මම අඩුවෙන් ගැනීම ගැන සිතුවෙමි, නමුත් මම බෙරී දුටු විට, මේ වසරේ මම තවත් ඩෝග්වුඩ් සූදානම් කිරීම් සිදු කරන බවට මම දැනටමත් සැලසුම් කර ඇත්තෙමි.

ඩොග්වුඩ් ජෑම් වට්ටෝරුව

කිසිදු බාහිර අමුද්රව්ය එකතු නොකර අපි නිතිපතා බෙරී ජෑම් සූදානම් කරමු. මේ සඳහා අපට ඩොග්වුඩ් සහ සීනි අවශ්යයි, එය එයයි.

ජෑම් සඳහා ඉදුණු ඩොග්වුඩ් ගැනීම හෝ අධික ලෙස ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මම එකවර හිස් තැන් කිහිපයක් සාදන්නෙමි. ජෑම් එකත් එක්කම ඩෝග්වුඩ් සෝස් එකත් හදන්නම්. වට්ටෝරු දෙකෙහිම ඔබ පෙරනයක් මත බෙරි ඇඹරීමට අවශ්ය වේ. නමුත් කරදර නොවන්න, මම සියලු අමුද්රව්ය සහ පියවර විස්තරාත්මකව විස්තර කරමි.

අපි ඩෝග්වුඩ් සෝදා වර්ග කර ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. මම කිව්වා වගේ අපි ඩෝග්වුඩ් බාල්දියක් ගත්තා. මම කොම්පෝට් සඳහා නොමේරූ බෙරි තෝරා ගනිමි; එය ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ රසවත් පානයකි, නමුත් මම ඒ ගැන පහත ලිපියෙන් ඔබට කියමි.

ඉස්ම ගින්න මත තබා ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ උයන්න.

අපි අපේ තදබදය විනාඩි 20 ක් පමණ ගිල්වා එය වඳ භාජනවලට වත් කර එය රෝල් කරන්න.

මෙන්න අපේ අවසාන ඡායාරූපය. ඡායාරූපයෙහි ඔබට දැකිය හැකි පරිදි, ඩොග්වුඩ් ඉස්ම කිලෝග්‍රෑම් එකකින් ඔබට ලීටර් 0.5 භාජන තුනක් ලැබේ. අපි තවමත් ඡායාරූපය සඳහා සලාද භාජනයක් තුළට දමා එහි ඝන අනුකූලතාව පෙන්වීමට ප්රමාණවත් තරම් ඩෝග්වුඩ් ජෑම් තිබුණා.

ජෑම් ඇඹුල් රසට වඩා පැණි රසයි. නමුත් එය තිත්ත රසයක් ඇත. ජෑම්ම ධාන්ය වගේ. මෙම ඩෝග්වුඩ් ජෑම් බේගල් හෝ ඇඟිලි සඳහා භාවිතා කිරීමට හෝ පාන් මත පැතිරීමට හොඳය.

ඩොග්වුඩ් ඇඹරීමේ රහස්

අපි සෑම විටම විශාල කොටස් වලින් ඩෝග්වුඩ් සාදන අතර, ඩෝග්වුඩ් කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් ඇඹරීම තරමක් කාර්යයකි. මම ඩෝග්වුඩ් අඹරන සෑම අවස්ථාවකම මට විශාල පෙරනයක් මිලදී ගත යුතු බව මට මතකයි. ඒත් ඉවර උන ගමන් මට ඒක අමතක වෙනවා. අනික මේක පලවෙනි අවුරුද්ද නෙවෙයි.

ඒ නිසා මම මධ්යම දැලක් සහිත පෙරනයක් හරහා ඇඹරීමට ඉගෙන ගත්තා.

පළමුවෙන්ම, මම උණුසුම් බෙරි පමණක් අඹරනවා, එවිට ඔවුන් සෛල අවහිර නොකරයි.

මම පැය 1.5 කින් ඩෝග්වුඩ් කිලෝග්‍රෑම් 6 ක් ඇඹරුවා. මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම දිගු කාලයක්, නමුත් අනෙක් අය පැයකට කිලෝ ග්රෑම් එකක් ඇඹරීමට. ඒ නිසා මම හිතන්නේ මේක හොඳ ප්‍රතිඵලයක්. අපි ඩෝග්වුඩ් වලට ජෑම් වලට පමණක් නොව සෝස් වලටද ආදරෙයි. ශීත ඍතුව සඳහා ඩෝග්වුඩ් ජෑම් සෑදීමට කිලෝග්රෑම් එකක් ගියේය, ඉතිරි ඩෝග්වුඩ් සෝස් වෙත ගියේය. ශීත ඍතුවේ දී එය නොමැතිව අපි මස් කන්නේ නැත. ඉතා රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න සෝස්.

ඩොග්වුඩ් ජෑම්

වලවල් සහිත ඩෝග්වුඩ් ජෑම්. සමඟ වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපසහ සවිස්තරාත්මක විස්තරය. ඩොග්වුඩ් ඇඹරීමේ රහස්. ශීත ඍතුව සඳහා ඩොග්වුඩ් ජෑම්.