බිත්තර දින කීයක් අමුවෙන් ශීතකරණයේ තබන්නේද? බිත්තරවල ආයු කාලය කුමක්ද? ශීතකරණයේ සහ එය නොමැතිව අමු සහ තම්බා බිත්තරවල ආයු කාලය

බොහෝ රුසියානුවන්ගේ ශීතකරණවල, විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා භාවිතා කරන බිත්තර ඇති අතර සමහරු ඒවා අමු ලෙස අනුභව කරති. නමුත් බිත්තර නිසි ලෙස ශීතකරණයේ තබා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නා අතර ඒවායේ කල් ඉකුත්වන දිනය කුමක්දැයි ඔබ දන්නවාද?

බිත්තර නිවසේ ගබඩා කිරීම සඳහා ප්රශස්ත කොන්දේසි

නැවුම් ලෙස තෝරාගත් ගමේ බිත්තර අංශක 0-10 අතර වායු උෂ්ණත්වයක් සහිත සිසිල් වියළි කාමරවල හොඳින් ගබඩා කර ඇත. මෙම තත්වයන් යටතේ, බිත්තර සති දෙක තුනක් නැවුම්ව පවතී. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ඔවුන් සාමාන්යයෙන් භාවිතා කිරීමට හෝ විකිණීමට කාලය ඇත, ඉන් පසුව ඔවුන් අපගේ ශීතකරණවලට වැටේ. කාර්මික තත්ත්වයන් යටතේ නිපදවන බිත්තර සමග, තත්ත්වය සමාන වේ.

සමහර බිත්තර කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කරයි, නමුත් ඒවා දිගු කල් පවතින්නේ නැත - සති දෙකකට වඩා වැඩි නොවේ (ඔබ නැවුම් ඒවා මිලදී ගත්තා යැයි උපකල්පනය කරන්න). ඒවා සිසිල් ස්ථානයක තබා ගැනීම වඩා හොඳය, වඩාත් සුදුසු වන්නේ අංශක 4-6 ක උෂ්ණත්වයකදී ශීතකරණයක් තුළ ය. නමුත් ඔබට කොපමණ කාලයක් නැවුම් ගෙදර හැදූ හෝ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් බිත්තර, අමු හෝ තම්බා තබා ගත හැකිද?

අමු බිත්තර වල ආයු කාලය

ඉතින්, ඔබට විවිධ වර්ගයේ අමු බිත්තර කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද? වඩාත් සුලභ හා ජනප්රිය කුකුල් බිත්තර. පරිපූර්ණ ගබඩා තත්වයන් නිරීක්ෂණය කළ හොත් (උෂ්ණත්වය අංශක 1-2), ඒවා මාස තුනක් දක්වා පවතිනු ඇත, නමුත් සම්මත ශීතකරණ උෂ්ණත්වයකදී (අංශක 4-7), අමු බිත්තරවල ආයු කාලය මාස දෙකක් දක්වා අඩු වේ.

ඒවා නිශ්චලව තැබීමට උත්සාහ කරන්න, එනම් ඒවා දොරේ නොව තැටියේ රාක්කයක තබා ගැනීම වඩා හොඳය. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ කෑලි 30 ක් මිල දී ගත්තා නම්, ඔබට පහසුවෙන් ප්රවේශ වීම සඳහා දොරේ දුසිමක් තැබිය හැකි අතර, ඉතිරි කොටස පැකේජයේ තබන්න. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම අපේක්ෂා කරන්නේ නම්, තියුණු කොටස සමඟ බිත්තර හැරීම වඩා හොඳය. ශීතකරණය තුළ සේදූ බිත්තරවල නැවුම් බව වඩාත් නරක ලෙස රඳවා තබා ගන්නා බව සලකන්න, නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා ඔබට ඒවා සේදිය යුතු නම්, මාසයකට පෙර ඒවා භාවිතා කරන්න. කුකුල් බිත්තරවල ඇති උපරිම ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග පළමු දින 25-30 සඳහා සංරක්ෂණය කර ඇති අතර, ඒවා මසකට වඩා වැඩි කාලයක් වැතිර තිබේ නම්, ඒවා තදින් තම්බා ආකාරයෙන් අනුභව කිරීම වඩා හොඳය.

කුකුළු මස් සමඟ, සියල්ල පැහැදිලිය, නමුත් ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් වටුවන් බිත්තර ගබඩා කර තිබේද? ඒවා ඉල්ලුමේ අඩු නමුත් සියලුම වෙළඳසැල් සහ වෙළඳපලවල දක්නට ලැබේ. වටුවන් බිත්තරවල ආයු කාලය දින 30-40 කි, නමුත් උපරිම ප්‍රයෝජනය සඳහා ඒවා පළමු දින දහය තුළ භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම කාලයෙන් පසු, ඔවුන්ගේ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග පිරිහී, මාස දෙකකට පසු නිෂ්පාදිතය සෞඛ්යයට සම්පූර්ණයෙන්ම අනතුරුදායක වේ.

කෙටි කාලයක් සඳහා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි පාත්තයින් සහ තාරා බිත්තර ද ඇත. පොදුවේ ගත් කල, ඒවා පිසීමේදී කලාතුරකින් භාවිතා වේ, එබැවින් වෙළඳසැල් වල ඔබ ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන කාලය දෙස බැලිය යුතුය, මන්ද ඔබට දැනටමත් සතියකට වඩා වැඩි කාලයක් තබා ඇති බිත්තර මිලදී ගත හැකිය. සංයුතියේ විශේෂ ද්‍රව්‍ය ඇති බැවින් සමස්තයක් වශයෙන් ඒවා දින 14-15 තුළ භාවිතයට සුදුසු ය. ඔවුන් නිසා, කවචයේ අන්තර්ගතය වටුවන් සහ කුකුල් මස් වලට වඩා වේගයෙන් පිරිහී යයි.

සමහර විට තුර්කිය බිත්තර ඇති අතර, ඒවා ගබඩා කිරීමට කොපමණ ප්රමාණයක් දන්නේ ස්වල්ප දෙනෙක්. තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව, එනම්, අමු තත්වයක, මෙම බිත්තර දින 60-70 අතර කාලයක් ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකිය, එය බෙහෙවින් වැඩි ය. දුර්ලභ අවස්ථාවන්හිදී, පැස්බරා බිත්තර ගබඩා තුළ දක්නට ලැබේ, ඒවා ඉතා ඝන කවචයකින් කැපී පෙනේ. නැවුම් බිත්තර මාස කිහිපයක් දක්වා (සමහර විට මාස හයක් දක්වා) ගබඩා කර ඇත්තේ එය නිසාය. නමුත් ඔබ නිවසට යන විට කැඩුණු බිත්තරයක් මිල දී ගෙන හෝ එයට හානි වී ඇත්නම්, ෂෙල් එකේ අන්තර්ගතය සාස්පාන් එකකට වත් කර, එය ශීතකරණයේ තබා දින 3-4 ක් ඇතුළත භාවිතා කරන්න.

තම්බන ලද බිත්තර කොපමණ කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්නේද?

ශීතකරණයේ තැම්බූ බිත්තරවල ආයු කාලය අමු වලට වඩා තරමක් වෙනස් ය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් මාස කිහිපයක් හෝ සති කිහිපයක් පවා බොරු නොවනු ඇත. ඒවායේ අමු ස්වරූපයෙන්, ඔවුන් උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලට පාහේ බිය නොවන අතර ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ශීත කළහොත් හෝ දිගු කාලයක් තාපයට නිරාවරණය වුවහොත් පිරිහීමට ලක්විය හැකි අතර තම්බා බිත්තර සඳහා ගබඩා කොන්දේසි වඩා දරුණු වේ:

• අංශක 0 සිට 5-6 දක්වා උෂ්ණත්වයකදී, ශීතකරණයේ තදින් තම්බා බිත්තරවල ආයු කාලය දින 5-7 නොඉක්මවයි.
• "බෑගයක" පිසූ විට ඒවා දින 2-3 ක් නැවුම්ව පවතී.
• මෘදු තම්බා බිත්තරයක් පළමු දින 1-2 තුළ පරිභෝජනය කළ යුතුය.

නොකැඩූ තම්බා බිත්තර ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගත හැකි නමුත්, තම්බා භාවිතෙය්දී බිත්තර දින දෙකකට වඩා තබා ගත නොහැක. බැදපු බිත්තරයක ද ඉතා කෙටි ආයු කාලයක් ඇත - ඔබේ ශීතකරණයේ උෂ්ණත්වය අනුව දින 1-3 ක් පමණි.

ශීතකරණය තුළ බිත්තර ගබඩා කිරීමේ විශේෂාංග

අවසාන වශයෙන්, බිත්තර නිසි ලෙස ගබඩා කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට උගන්වන තවත් සියුම් කරුණු කිහිපයක් සලකා බලන්න:

• උණු වතුර නිසා, පිසීමේදී සීතල බිත්තර ඉරිතලා ඇත්නම්, ඒවා පළමු දින 2-3 තුළ අනුභව කළ යුතුය. මෙය සිදු නොකළහොත්, ඔවුන් ශීතකරණය තුළ පවා නරක් වනු ඇත.
• සායම් ස්වාභාවික (බීට්, ළූණු පීල්, ආහාර වර්ණක) නම්, පාස්කු උත්සවය සඳහා බිත්තර වර්ණ ගැන්වීම කුකුල් බිත්තරවල ආයු කාලය කෙරෙහි බලපාන්නේ නැත. ඔබ ඒවා තාප එතුමකින් සරසා ඇත්නම්, බිත්තර දින 4-5 කට පෙර අනුභව කළ යුතුය. චිත්රපටය ෂෙල් එකේ අන්තර්ගතය හුස්ම ගැනීමට ඉඩ නොදෙන අතර, එම නිසා එය වේගයෙන් පිරිහී යයි - බිත්තරය සරලව පිටතට යයි.
• අමු බිත්තර සුදු හෝ කහ මදය දින 1-2 ක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ශීතකරණයේ විවිධ බිත්තරවල ආයු කාලය, ඒවා පිසින ආකාරය ඇතුළු බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී. ඒවා හැකි තාක් කල් තබා ගැනීම සඳහා, වෙළඳපොලේ විශ්වාසදායක ස්ථානවල ඒවා මිලදී ගන්න හෝ නිෂ්පාදන දිනය සලකුණු කර ඇති වෙළඳසැලෙන් බිත්තර තෝරන්න.

සියලුම නිෂ්පාදන සඳහා පහසුකම් සැලසීමට ශීතකරණය තුළ සෑම විටම ප්රමාණවත් ඉඩක් නොමැත. කෙසේ වෙතත්, ඒවායින් සමහරක් ශීතකරණයක් නොමැතිව දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. ඉතින්, කුකුල් බිත්තර, යම් යම් කොන්දේසි යටතේ, වසරක් දක්වා ශීතකරණයක් නොමැතිව බොරු විය හැක. උණුසුම් කාලගුණය තුළ අමු සහ තම්බා බිත්තර කොපමණ කාලයක් ශීතකරණයක් නොමැතිව තබා ගත හැකිද?

කුකුල් බිත්තර වල ආයු කාලය

බිත්තරවල ආයු කාලය සාධක ගණනාවකින් බලපායි:

• එකතු කරන දිනට පසු නැවුම් නිවස හෝ ගොවිපල බිත්තර ගබඩාවලට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කර ඇත;
• දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කරන බිත්තර සෝදා හෝ පිසදැමීම නොකළ යුතුය, මන්ද. කවචය ආරක්ෂා කරන චිත්රපටය මකා දමනු ලැබේ;
• ශීතකරණයක් නොමැතිව ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් අමු බිත්තර දින 15 ක් ගබඩා කර ඇත;
• තම්බා බිත්තර දින 2-4 කට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණයක් නොමැතිව ගබඩා කර ඇත;
• ඔබට ඉතිරි කළ හැක්කේ හානියට පත් නොවූ බිත්තර පමණි, කවචයේ ඕනෑම ඉරිතැලීමක් නිෂ්පාදනයේ වේගවත් පිරිහීමට හේතු වේ;
• කුකුල් බිත්තර වල ආයු කාලය: ආහාර - සතියක්, මේසය - සති 3-4, සෝදා - සති 2 දක්වා, ගෘහස්ථ බිත්තර දින 90 ක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත;
• වටුවන් සහ සීසර් බිත්තර මාස හයක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇත.

බිත්තර දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කරන්නේ නම්, එකතු කරන දිනය පැන්සලකින් ඒවා එක් එක් මත ලියා තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ශීතකරණයක් නොමැතිව කුකුල් බිත්තර ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

කුකුළන් විසින් බිත්තර ක්රියාකාරී බිත්තර දැමීමේ කාලය තුළ ගිම්හාන දිනවලදී මෙම ප්රශ්නය විශේෂයෙන් උග්ර වේ. කුකුල් බිත්තර මෙන්ම වටුවන්, සීසර් යනාදිය සඳහා සුදුසු ඔප්පු සහ පොදු ක්‍රම කිහිපයක් තිබේ.

• අළු. අළු තට්ටුවක් කන්ටේනරයට වත් කරනු ලැබේ; බිත්තර තියුණු අවසානයකින් එය මත තබා ඇත, පසුව පේළිය සම්පූර්ණයෙන්ම අළු වලින් ආවරණය වී ඇත. ඉහළින්, ඔබට දෙවන, තුන්වන පේළිය බිත්තර දැමිය හැකිය, ඒවා අළු ස්ථරවලින් ඉසිය හැක.
• Sawdust. බිත්තර ගබඩා කිරීම සඳහා ඕනෑම ආකාරයක බිත්තර කටු සුදුසු ය, ප්රධාන දෙය නම් ඒවා වියළි වීමයි. බිත්තර තියුණු අවසානයක් සහිත sawdust තට්ටුවක තබා, නව sawdust තට්ටුවකින් ආවරණය කර, පසුව බිත්තර සහ sawdust ඊළඟ පේළිය නැවත දමනු ලැබේ.

• දෙහි. උණුසුම් කාලගුණය තුළ ගිම්හානයේදී ශීතකරණයක් නොමැතිව බිත්තර ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම විකල්පය මෙය විය හැකිය. බිත්තර දෙහි විසඳුමක් තුළ ගිල්වා ශීත ඍතුවේ ගබඩා කර ඇත. ඒ සමඟම ඒවා තවමත් පැරෆින් වලින් ආලේප කර ඇත්නම්, රාක්කයේ ආයු කාලය වසරක් දක්වා වැඩි වේ! දෙහි මෝටාර් පහත පරිදි සිදු කරයි: ඉක්මන් දෙහි 700-800 ග්රෑම් සීතල නිවාගත් ජලය ලීටර් 10 ක් (බිත්තර 150 ක් සඳහා ප්රමාණවත්), පැය 3 ක් සඳහා කලින් කලට හොඳින් කලවම් කර ඇත; නිරවුල් ද්‍රාවණය පෙරා බිත්තර එහි ගිල්වනු ලැබේ. හයිඩ්රේටඩ් දෙහි (කිලෝ ග්රෑම් 1) තම්බා සීතල වතුර ලීටර් 5 ක් තනුක කර ඇත. විසඳුම සෙන්ටිමීටර 5-10 කින් බිත්තර ස්ථරය ඉක්මවිය යුතුය.පෘෂ්ඨ මත දෙහි පටලයක් සෑදීමෙන් පසුව, කන්ටේනරය තදින් වසා පැරෆින් සමඟ මුද්රා කර ඇත.
• සාලිසිලික් අම්ලය. බිත්තර පැය භාගයක් ද්‍රාවණයක (ජලය ලීටර් 0.5 ක් සහ 2 ෆොස්ෆේට් අම්ලය) ගිල්වනු ලැබේ, කවචය වියළී ගිය පසු ඒවා සිසිල් වියළි ස්ථානයක ඉවත් කරනු ලැබේ.
• ලුණු. ජලය ලීටර් 10 ක් ලුණු ග්රෑම් 150 ක් මත පදනම්ව සේලයින් විසඳුමක් සාදන්න. බිත්තර ද්‍රාවණයට පහත් කරනු ලැබේ, එහිදී ඔවුන්ට සති 4-5 ක් බොරු කළ හැකි අතර ඒවායේ පෝෂණ ගුණ නැති නොවේ.
• කඩදාසි. ඔබට එළවළු තෙල්, මේදය, පෙට්‍රෝලියම් ජෙලි, පැරෆින් හෝ ඉටි සමඟ කවචය ශක්තිමත් කළ හැකිය. මෙම ලිහිසි තෙල් බිත්තර වියළීම වළක්වන අතර දිලීර විනිවිද යාම වළක්වයි. ලිහිසි තෙල් තට්ටුවක් යෙදීමෙන් පසු බිත්තරය කඩදාසි ඔතා බාල්දියක, කූඩයක, පෙට්ටියක හෝ වෙනත් භාජනයක තබා ඇත. සිසිල් කාමරයක ගබඩා කිරීම සඳහා තබන්න. මේ ආකාරයෙන්, ඔබට මාස හයක් සඳහා අමු බිත්තර ගබඩා කළ හැකිය.

ගෘහස්ථ බිත්තර ගබඩා කිරීම

ගමන සඳහා පිසූ තම්බා බිත්තර කඩදාසි බෑගයක ඇසුරුම් කිරීම වඩාත් සුදුසු වන අතර කවචය නොවෙනස්ව තිබිය යුතුය. දින 10 ක් දක්වා ඔබ එළවළු තෙල් සමග අතුල්ලා නම් තම්බා බිත්තර ඉතිරි කර ගත හැක.

ශීතකරණය තුළ ඔබට සෑම විටම උපායමාර්ගික නිෂ්පාදනයක් සොයාගත හැකිය - බිත්තර. ඒවා අමු සහ පිසින ලද දෙකම පරිභෝජනය කරයි. ශීතකරණය තුළ කොපමණ කාලයක් බිත්තර ගබඩා කළ හැකිද යන ප්රශ්නය ගැන මම බොහෝ විට උනන්දු වී ඇති අතර, ඒවා සියල්ලම ගබඩා කළ හැකිද? එය හැරෙනවා - එය හැකි ය. මම මගේ සටහන් බෙදා ගනිමි.

ගබඩා නීති

බොහෝ දුරට, අමු බිත්තර ගබඩා කිරීමේ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල ය. ඒවා තැබිය යුත්තේ කොතැනද සහ කෙසේද යන්න නිවැරදිව තීරණය කිරීම වැදගත්ය. චිකන් බිත්තරවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. මම ඒ ගැන පිළිවෙලට කියන්නම්.

කොන්දේසිය 1. ශීතකරණයක් නොමැති නම්

විවිධ පිහාටු සහිත නියෝජිතයින්ගේ බිත්තර ආහාර සඳහා සුදුසු ය: තාරා, වටුවන්, ඇස්වල කඳුලු සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කුකුල් මස්. ඒවා ඉවුම් පිහුම් සහ රූපලාවණ්‍ය සඳහා භාවිතා වේ. නමුත් ශීතකරණයක් නොමැතිව ඔවුන්ගේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමේ ගැටලුව අදාළ වේ.

තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරවනැවුම් ලෙස තෝරාගත් බිත්තර ගබඩා කළ හැකිය සති 2-3සහ සිසිල් ස්ථානයක. බිත්තර සඳහා ප්‍රශස්ථ ගබඩා උෂ්ණත්වය වේ 0 සිට +10 ° දක්වාසී.

ශීතකරණයක් නොමැති විට, නිෂ්පාදිතය ලී පෙට්ටිවලට නැමිය හැකිය. ඔබට එවැනි පෙට්ටියක් ඔබේම දෑතින් සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් සූදානම් කළ ලී පැලට් භාවිතා කරන්න. එය නිවැරදිව කරන්නේ කෙසේද:

1. එළවළු තෙල් හෝ වෙනත් ස්වාභාවික මේදය සමඟ බිත්තර මතුපිට ලිහිසි කරන්න;

1. සටන් වැලැක්වීම සඳහා පෙට්ටියේ පතුලේ රැවුල, අළු, පීට් හෝ වියළි ධාන්ය වර්ග තබන්න;
2. බිත්තර එකිනෙක ස්පර්ශ නොවන පරිදි ඇතුළත තබන්න, ඒවායේ තියුණු කෙළවර පහළට පෙනේ;

1. පෙට්ටිය බර්ලැප් වලින් ආවරණය කර හුදකලා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

කාමරයේ අඩු ආර්ද්‍රතාවයේ තත්වයන් තුළ, බිත්තර අංශක 10 ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයකදී මාස 2 සිට 3 දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.

බිත්තර වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට, ඔබ දෙහි විසඳුමක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදිතය පැතලි පැත්තට නැවී ජලය සහ දෙහි මිශ්‍රණයකින් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරන්න. කාමරයේ උෂ්ණත්වය සෘණාත්මක විය යුතුය - -10 ° C දක්වා.

කොන්දේසිය 2. ශීතකරණයක් තිබේ නම්

බිත්තරයේ අද්විතීය ව්‍යුහය, කවචය හරහා වාතය විනිවිද යාමට ඉඩ සලසයි, වෙනත් නිෂ්පාදන වලින් ගන්ධය විනිවිද යාමට ද පහසුකම් සපයයි. එමනිසා, ශීතකරණය තුළ බිත්තර ගබඩා කරන්නේ කෙසේද යන ප්රශ්නයට නිවැරදිව පිළිතුරු සැපයීම සඳහා ඔබ නීති කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය.

බිත්තරවල නැවුම්බව දැන ගැනීමෙන් ඔබට ශීතකරණයේ ඇති බිත්තරවල ආයු කාලය තීරණය කළ හැකිය.මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි වගුවේ ඇති උපදෙස් ඔබට කියනු ඇත:

රූප	මාර්ග
	ක්රමය 1. ජලයේ ගිල්වීම සීතල වතුරේ බිත්තරය පතුලේ පැත්තක පිහිටා තිබේ නම්, එය නැවුම් ය; එය මොට අවසානයක් සමඟ තරමක් පාවෙන නම්, එය භාවිතා කළ හැකි නමුත්, පළමු නැවුම් බව නොවේ; එය මතුපිට පාවී ගියහොත් එය නරක් වේ.
	ක්රමය 2. කහ මදය සහ ප්රෝටීන් පරීක්ෂා කිරීම ඔබ ඉදිරිපිට විශාල කහ මදය සහ දුස්ස්රාවී ප්‍රෝටීනයක් තිබේ නම් - නැවුම්; ප්රෝටීන් දියර නම්, සහ කහ මදය සමතලා වේ - පැරණි.
	ක්රමය 3: සොලවන්න සෙලවෙන විට එය අඳුරු නම්, එය නැවුම් ය; ඔබට squelching ඇසෙන්නේ නම් - නරක් විය.

ගබඩාවක බිත්තර මිලදී ගැනීමේදී, පැකේජයේ කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

රාක්ක ආයු කාලයතවදුරටත් භාවිතා කිරීමේ අරමුණ මත රඳා පවතී:

1. අමු පරිභෝජනය- දින 7 දක්වා;
2. අවම තාප පිරියම් කිරීමකින්- දින 25 දක්වා;
3. දැඩි උනු සඳහා පමණි- දින 45 දක්වා.

ශීතකරණය තුළ බිත්තර ගබඩා කරන්න විශේෂ තැටිතදින් ගැලපෙන පියනක් සමඟ. එබැවින් කුණු වීමට හා නරක් වීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය.

නවීන ආහාර ගබඩා කිරීමේ ඒකකයක බොහෝ විට දොරේ විශේෂ රාක්කයක් ඇත. නමුත් ඔබ පැත්තේ දොරේ බිත්තර නොතැබිය යුතුය, බිත්තර ශීතලම ස්ථානයට හැකි තරම් සමීපව තැබීමට ඉවත් කළ හැකි බහාලුමක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය - ශීතකරණය.

කොන්දේසිය 3. තදින් තම්බා ගැන

පිසීමෙන් පසු, මෙම නිෂ්පාදනවල ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වේ. පුදුමයට කරුණක් නම්, නමුත් තාප පිරියම් කිරීමේදී, කවචයේ ව්යුහය වෙනස් වන අතර, නරක් වීමේ ක්රියාවලිය වඩාත් වේගයෙන් වර්ධනය වේ. ආහාර විෂ වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, මෙම සරල උපදෙස් 3 අනුගමනය කරන්න:

වෙනත් විකල්ප

• ජල කුරුල්ලන්ගේ බිත්තර (තාරාවන් සහ පාත්තයින්)සති 1-2 කට නොඅඩු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
• කළුකුමා- කුකුල් මස් මෙන් දිගු බොරු කීමට හැකි වනු ඇත.
• වටුවන් -විශේෂ කොන්දේසි අවශ්‍යයි, මම මේ ගැන වඩාත් විස්තරාත්මකව කතා කරමි.

වටුවන් බිත්තර

වටුවන් බිත්තරවල ප්‍රතිලාභ ගැන කතා කිරීම අවශ්‍ය නොවේ, ඒවා කෙතරම් රසවත් හා පෝෂ්‍යදායීද යන්න අපි කවුරුත් දනිමු. ඒවායේ සංයුතියේ ඇති ඇමයිනෝ අම්ලය බැක්ටීරියා වලට ඇතුල් වීමට සහ නිෂ්පාදනය නරක් කිරීමට ඉඩ නොදේ.

කොපමණ ගබඩා කළ හැකිදවටුවන් බිත්තර:

• හිදී+ 25°සී - දින 30;
• 0 ට…− 5°සී - දින 60 යි.

කුකුල් බිත්තර මෙන් නොව, වටුවන් බිත්තර වඩාත් සුදුසු වන්නේ ශීතකරණයේ දොරේ හෝ ඉහළම රාක්කයේ ඉදිකරන ලද රාක්කයක ය.

සාරාංශය

කුරුළු බිත්තර හිඟ නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැක, එබැවින් ඔබ අනාගත භාවිතය සඳහා ඒවා ගබඩා නොකළ යුතුය. නමුත් ඔබට ඒවායින් බොහොමයක් තිබේ නම් සහ ඔබට එකවරම සෑම දෙයක්ම අනුභව කළ නොහැකි නම්, මගේ ඉඟි භාවිතා කිරීමට නිදහස් වන්න.

මෙම ලිපියේ වීඩියෝව බිත්තර ගබඩා කිරීමේ මූලික සූක්ෂ්මතාවයන් ඔබට හඳුන්වා දෙනු ඇත. ඕනෑම ප්‍රශ්නයක් සඳහා, කරුණාකර අදහස් දැක්වීමේදී සම්බන්ධ වන්න.

බිත්තර ශීතකරණයේ කොපමණ කාලයක් තබා ගත යුතුද? මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුරු සැපයීම සඳහා, ඔබ බිත්තරවල ආයු කාලය සහ බිත්තර ගබඩා කිරීමේ කොන්දේසි වැනි සාධක සලකා බැලිය යුතුය. නිෂ්පාදකයා විසින් බිත්තර පෙට්ටියේ මුද්‍රණය කර ඇති කල් ඉකුත්වන දිනය සැබවින්ම "පැකේජ දිනය" වන අතර එය බිත්තර ඇසුරුම් කළ දිනය පෙන්නුම් කරයි. කුකුල් මස් විසින් බිත්තර නිෂ්පාදනය කරන දින සිට භාවිතා කරන කාලය ගණනය කිරීම අවශ්ය වේ.
ඉතින් ඔබ කොපමණ කාලයක් බිත්තර ශීතකරණයේ තබා ගන්නවාද? නිසි ලෙස ගබඩා කර ඇති විට, බිත්තරවල ආයු කාලය පහත පරිදි විය යුතුය:

බිත්තර රාක්කයේ ආයු කාලයබිත්තර සෑම විටම ශීතකරණයේ තබා නොගන්නේ නම් එය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන අතර ආහාරයට ගැනීමට අනාරක්ෂිත විය හැක. බිත්තර භාවිතයට පෙර සහ පසු වහාම ශීත කළ යුතුය. නමුත් අනෙකුත් බොහෝ කිරි නිෂ්පාදන මෙන් බිත්තරවල කල් ඉකුත් වීමේ දිනයක් නොව කල් ඉකුත් වීමේ දිනයක් ඇති බව මතක තබා ගන්න. මෙම වෙනස නිසා, කල් ඉකුත් වූ දිනට පසුව පවා ඔබේ ප්රියතම ආහාර පිසීමට බිත්තර ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් කරුණාකර කල් ඉකුත්වීමට පෙර පරිභෝජනය කරන්න. එම. ඔබට කල් ඉකුත් වූ බිත්තර භාවිතා කළ හැකිය (එය පැකේජයේ දක්වා ඇත), නමුත් කල් ඉකුත් වූ කල් ඉකුත් වූ බිත්තර භාවිතා නොකළ යුතුය (ඉහත වගුවේ දක්වා ඇත).

බිත්තරයක් අතුරුදහන් වී ඇත්ද නැද්ද යන්න සොයා ගන්නේ කෙසේද?

වඩාත්ම පොදු ප්රශ්නය වන්නේ ඔබ දන්නේ කෙසේද යන්නයි අතුරුදහන් බිත්තරයනැත්නම් ගියේ නැද්ද? සම්පුර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවූවත්, ඔබේ සංවේදනයන් සාමාන්‍යයෙන් බිත්තර අතුරුදහන් වී ඇත්දැයි පැවසීමට වඩාත්ම විශ්වාසදායක මෙවලම් වේ. ඔබට බිත්තර කන්න පුළුවන්ද නැද්ද යන්න සොයා ගැනීමට, බිත්තර සුදුමද බලන්න. නැවුම් බිත්තරවල සාමාන්‍යයෙන් සුදු ප්‍රෝටීනයක් ඇත. පැරණි බිත්තරවල සුදු පැහැය අඳුරු වේ. මීට අමතරව, බිත්තරයේ සුදු පැහැය රෝස පැහැයට හුරු හෝ iridescent පැහැයක් ගනී නම් සහ එහි සුළු සුවඳක් තිබේ නම්, බිත්තරය නරක් වේ. ඔබ බිත්තරයක් කැඩුවාම ගඳ සුවඳක් ආවොත් වහාම එය විසි කරන්න, එය නැති වී යයි. නරක් වූ බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇතැම් සෞඛ්‍ය අවදානම් ඇති බව මතක තබා ගන්න. මෙයට භයානක සැල්මොනෙල්ලා සහ ඊ-කෝලි බැක්ටීරියා වර්ග (නොපෙනෙන) ඇතුළත් වේ. එබැවින් ඉහත දිනයට පෙර බිත්තර පරිභෝජනය කිරීමට මතක තබා ගන්න.

ජලය සමග බිත්තර පරීක්ෂා කිරීම.

තීරණය කරන විට බිත්තරය කොපමණ දිගද, බොහෝ අය පරීක්ෂණය සඳහා ජලය භාවිතා කරයි. 100% නිවැරදි පරීක්ෂණයක් නොවුනත්, බිත්තරයක් නැති වී තිබේද නැද්ද යන්න එය කැඩීමකින් තොරව පැවසීමට එය ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔබ උනන්දු නම් බිත්තර පරීක්ෂා කරන්නඒවා හුදෙක් ජලයේ ගිල්වන්න. හොඳ බිත්තරයක් පහළට ගිලී එහි රැඳී සිටිය යුතුය. පැරණි බිත්තරය, පහළට ඉහළින් එල්ලා වැටෙනු ඇත, නමුත් එය ද ආහාරයට ගත හැකිය. බිත්තරය ජලය මත පාවෙනවා නම්, බැක්ටීරියා ප්‍රෝටීනයට ඇතුළු වී වායූන් නිර්මාණය කර ඇති අතර එය බිත්තර ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිත නොවන බවට ලකුණකි. මෙම ඉක්මන් පරීක්ෂණය ව්‍යාජ ධනාත්මක බවට හේතු විය හැකි අතර, අපි කණගාටු වීමට වඩා ආරක්ෂිතව සිටීම වඩා හොඳ බව විශ්වාස කරන අතර මෙම පරීක්ෂණය අසමත් වන ඕනෑම බිත්තරයක් ඉවත දැමිය යුතුය.

බිත්තර නිවැරදිව ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?

දිගු ගබඩාබිත්තර කන්ටේනරයක ශීතකරණය කළ හැක. කන්ටේනරය අවශ්ය තෙතමනය තබා ගන්නා අතර අනෙකුත් ආහාර වලින් බැක්ටීරියා ගොඩක් ඉඩ නොදෙනු ඇත. අමු බිත්තර කැටි කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද ඉන් පසු ඒවා සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් වන අතර ඒ සමඟම ඒවා තවදුරටත් පිළිස්සීමට භාවිතා කළ නොහැක. ඔබට කැටි කළ හැක්කේ සූදානම් කළ බිත්තර, තම්බා හෝ බැදපු පමණි.

ඔබට බිත්තර ගොඩක් තිබේ නම් කුමක් කළ යුතුද?

ඔබේ බිත්තර කල් ඉකුත් වීමේ දිනයට ආසන්න නම්, ඔබට ඒවා දිගු කළ හැකිය. රාක්ක ආයු කාලයඒවා තදින් තම්බා සතියක් සඳහා.

• සාමාන්‍ය කිකිළියක් වසරකට බිත්තර 250 සිට 270 දක්වා දමයි.
• බිත්තර සුදු මදයේ කොලෙස්ටරෝල් කිසිසේත්ම අඩංගු නොවේ. සියලුම කොලෙස්ටරෝල් බිත්තර කහ මදය තුළ ඇත.

මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී ගැනීමේදී, මුද්දරය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත්ය. "d" හෝ "c" අක්ෂර වලින් පෙන්නුම් කරන්නේ මෙම බිත්තරය ආහාර හෝ මේසයද යන්නයි. මුද්දරයේ පළමු ඉලක්කම් වලින් දැක්වෙන්නේ කිකිළිය බිත්තරය දැමූ විටය. දෙවන ලකුණ එහි වර්ගය (ප්‍රමාණය) දක්වයි. ආහාර වේලෙහි රතු මුද්දරයක් සහ ආපනශාලා - නිල් පාටින් සලකුණු කර ඇත. වෙනස වන්නේ ආහාර බිත්තර උපතේ සිට සතියක් ඇතුළත අලෙවි කළ යුතු බවයි. ඉන්පසු ඔවුන් ආපනශාලා කාණ්ඩයට ගමන් කරයි.

ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීමේ විශේෂාංග

ශීතකරණය තුළ ප්රශස්ථ උෂ්ණත්වය අංශක 0 + 2 කි. මෙම උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය නිෂ්පාදනයේ නැවුම්බව දිගු කරනු ඇත. ගෙදර හැදූ බිත්තර මාස 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. ඒවා වෙළඳසැලකින් මිලදී ගත්තා නම්, කල් ඉකුත් වීමේ දිනය කෙටි වේ.

ටින් කළ ආහාර අසල සිටීම බිත්තර තෙතමනය 25% කින් අහිමි වීමට දායක වන බව මතක තබා ගත යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගබඩා කාලය දින 90 කට වඩා වැඩි නොවේ.

මෙම නිෂ්පාදනය ශීතකරණයේ දොරේ විශේෂ තැටි වල තැබීම නිර්දේශ නොකරයි. උපාංගයේ උණුසුම්ම ස්ථානය මෙයයි. දොරවල් නිරන්තරයෙන් විවෘත කිරීම පිටතින් උණුසුම් වාතය ගලා යාමට දායක වේ. මෙය නිෂ්පාදනයට හානි කරන අතර එහි ආයු කාලය කෙටි කරයි. සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයින් පවසන පරිදි, නිරන්තර සෙලවීම ප්රෝටීන් තුනී කරයි. එළවළු සහ පළතුරු මැදිරිය එය නියත උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගෙන යන කාරනය නිසා එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසුම ස්ථානය වේ.

ඔබ තියුණු අවසානයකින් භාණ්ඩය ගබඩා කරන්නේ නම් ඔබට නැවුම්බව දිගු කළ හැකිය. මොට කෙළවරේ වායු කුටියක් ඇති බව මෙය පැහැදිලි කරයි. ඔබ මෙම කොටස ඉහළට තැබුවහොත්, බිත්තරයට කවචයේ සිදුරු විශාල ප්‍රමාණයක් හරහා "හුස්ම ගැනීමට" හැකි වේ.

නිෂ්පාදිතය ස්ථාවර ස්ථානයක ගබඩා කිරීම වඩා හොඳය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය විකුණනු ලබන ඇසුරුම් භාවිතා කළ හැකිය. ප්ලාස්ටික් කන්ටේනරය අනෙකුත් දැඩි ගන්ධයන් ඇතුළු වීම වැළැක්වීම සඳහා හොඳින් වසා දැමිය යුතුය.

මිලදී ගැනීමේදී දූෂිත නිදර්ශක කිහිපයක් හමු වූවා නම්, ඒවා සීතල ජලයෙන් සෝදාගත හැකිය.

සෝදාගත් බිත්තර වහාම අනුභව කළ යුතුය.

වටුවන් බිත්තරවල ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා සෑම විටම සංවෘත භාජනයක ගබඩා කළ යුතුය.

නිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර නොමැති බව මතක තබා ගත යුතුය, ඉන්පසු කහ මදය ප්‍රෝටීන් සමඟ මිශ්‍ර වන අතර බිත්තරය භාවිතයට ගත නොහැකි වනු ඇත. ඔබ ප්රෝටීන් වලින් කලින් වෙන් කරන ලද කහ මදය පමණක් කැටි කළ හැක.

ශීතකරණය තුළ ආසන්න ආයු කාලය:

බිත්තර ශීතකරණයක් නොමැතිව කොපමණ කාලයක් ගබඩා කළ හැකිද?

• වාතයේ උෂ්ණත්වය අංශක 20 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.
• අඳුරු, වාතාශ්රය සහිත ස්ථානයක ඒවා ගබඩා කිරීම අවශ්ය වේ. මෙම කාර්යය සඳහා, පහළම මාලය, බඳුනක් යට වත්, පැන්ට්රි සුදුසු වේ.
• නිෂ්පාදිතය වැලි, ලුණු, sawdust, මෙනේරි, ඕට් සහිත ලී පෙට්ටියක මොට ලෙස තබා ඇත. සෑම බිත්තරයක්ම බර්ලැප් කුඩා කැබැල්ලකින් ඔතා තිබිය යුතුය.
• නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය සමය මත රඳා පවතී. සීතල කාලගුණය තුළ, ඒවා හීටර් අසල තබන්න එපා.
• රාක්ක ආයු කාලය වැඩි කිරීම සඳහා, ඔබට එළවළු තෙල් හෝ මේදය සමඟ බිත්තර ග්රීස් කළ හැකිය. මෙය සිදුරු වසා දමා ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් ඇතුල් වීම වළක්වයි.
• ඔබට නිෂ්පාදිතය සේලයින් ද්‍රාවණයක තැබිය හැකිය. එය ජලය ලීටර් 1 ක ලුණු ග්රෑම් 20 ක අනුපාතයකින් සකස් කර ඇත. මෙය සති 4 ක් දක්වා නැවුම්ව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
• ඔබට බිත්තර ප්ලාස්ටික් භාජනයක ගබඩා කළ හැකි අතර වාතයේ උෂ්ණත්වය අංශක 10 නොඉක්මවිය යුතුය.
• නිෂ්පාදනයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා සාන්ද්ර හුණු මෝටාර් ප්රයෝජනවත් වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මැටි බඳුනක තියුණු අවසානයක් සහිතව බිත්තර දැමිය යුතු අතර, දෙහි දෙහි වත් කළ යුතුය. මෙයින් පසු නිෂ්පාදිතය අප්රසන්න ගන්ධයක් ඇති බව මතක තබා ගත යුතුය.
• ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු කාමර උෂ්ණත්වයේ ආයු කාලය පැය 12 කට වඩා වැඩි නොවේ. කවචය ඉරිතලා ඇත්නම්, රාක්කයේ ආයු කාලය පැය 5-6 දක්වා අඩු වේ.