තක්කාලි සෝස් වල හොදි සමග මස් බෝල් සඳහා වට්ටෝරුව. තක්කාලි සෝස්වල බත් සමග මස් බෝල් - ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

Rassolnik යනු රුසියානු ජන ආහාරවල සාම්ප්‍රදායික සුප් එකක් වන අතර, එහි අනිවාර්ය අංගය වන්නේ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ බොහෝ විට පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමයි. මෙම අමුද්‍රව්‍ය වලට ස්තූතියි, සුප් තරමක් කුළුබඩු සහිත වන අතර ලාක්ෂණික ඇඹුල් රසයක් ඇත. Rassolnik ජලය, විවිධ මස් වර්ග වලින් සුප් හොද්ද මෙන්ම ගිබ්ලට් සමඟ සකස් කළ හැකි අතර සාම්ප්‍රදායික එළවළු වලට අමතරව මුතු බාර්ලි, සහල් හෝ අම්බෙලිෆර් එකතු කිරීම සිරිතකි.

මම මෙහි ඉදිරිපත් කරන්නේ අර්තාපල්, ළූණු, කැරට්, අච්චාරු සහ මුතු බාර්ලි සමඟ හරක් මස් සුප් හොද්ද තුළ පිසූ අච්චාරු සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුවකි. මෙම සරල වට්ටෝරුව අනුව rassolnik පිළියෙළ කිරීමෙන්, ඔබට කුඩා කල සිටම හුරුපුරුදු සහ බොහෝ දෙනෙකුට ආදරය කරන සුප් එකක් ලැබෙනු ඇත - හෘදයාංගම, පොහොසත් සහ ඉතා පෝෂ්‍යදායී, අච්චාරු වල පිච්ච සටහනක් සමඟ පොහොසත් මස් රසයක් ඇත. බාර්ලි සහ අච්චාරු සමග Rassolnik සරල, අඩු කැලරි සහ ඉතා රසවත් පළමු පාඨමාලාව, විශේෂයෙන් සීතල සමයේ අදාළ වේ!

අමුද්රව්ය:

• අස්ථි මත 500 ග්රෑම් හරක් මස් බ්රිස්කට්
• වතුර ලීටර් 3 යි
• 1 ලොකු ලූනු
• 1 විශාල කැරට්
• විශාල අර්තාපල් 2 ක්
• විශාල අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා 2 ක්
• 100 ml පිපිඤ්ඤා අච්චාරු (විකල්ප)
• 30 ග්රෑම් මුතු බාර්ලි
• 2 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්
• 1 තේ හැදි. එල්. ලුණු කන්දක් නොමැතිව
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 5-6
• බේ කොළ 2 ක්

සකස් කිරීමේ ක්‍රමය:

1. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව මුතු බාර්ලි සහ අච්චාරු සමග අච්චාරු සුප් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම හරක් මස් සුප් ආහාර පිසීමට යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, හරක් මස් බ්රිස්කට් හොඳින් සේදීම, සීතල වතුර එකතු කර අධික තාපය මත නභිගත කරන්න.

2. පෑන් යටතේ තාපය අඩු කරන්න, පිහිටුවා ඇති ඕනෑම පෙණ ඉවත් කර පැය දෙකක් සඳහා අඩු simmer දී සුප් හොද්ද simmer.

සුප් හොද්ද පිසීමේදී රසය සහ සුවඳ සඳහා විවිධ මූලයන් එයට එකතු කරනු ලැබේ - සම්පූර්ණ ළූණු, කැරට්, parsley සහ සැල්දිරි මූල. ඔබ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සුප් හොද්ද භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, සුප් හොද්ද සුප් සෑදීමට තම්බා ඇත්නම්, මම සාමාන්යයෙන් මුල් එකතු නොකරමි, සුප් වල සුප් හොද්ද දැනටමත් අනෙකුත් අමුද්රව්ය වලින් පොහොසත් රසය ලබා ගනී.

3. සුප් හොද්දෙන් හරක් මස් ඉවත් කරන්න, ඇටකටු ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා. මස් වෙනම කන්ටේනරයක ගබඩා කර හෝ පිසීමෙන් පසු සුප් වෙත ආපසු යා හැක.


4. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න.


5. කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක.


6. විනිවිද පෙනෙන තෙක් 8 - 10 විනාඩි මධ්ය තාපය මත එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි එළවළු.

7. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා තුනී තීරු කපා.


8. කපන ලද පිපිඤ්ඤා කබලෙන් ලිපට දමන්න, කුඩා ජලය එකතු කර විනාඩි 30 ක් අඩු තාප මත simmer.

වැදගත්! අච්චාරු සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පමණක් ලුණු දැමූ, අච්චාරු නොකළ, පිපිඤ්ඤා භාවිතා කළ යුතුය. ඔබට ඔබේම සංරක්ෂණයක් නොමැති නම්, ඔබට ඒවා වෙළඳපොලේ හෝ විශාල සුපිරි වෙළඳසැල්වල තොග වශයෙන් මිලදී ගත හැකිය.

9. මුතු බාර්ලි ගලා යන ජලය සහිත කොලන්ඩරයකින් සෝදන්න, ඉන්පසු සීතල වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කර අඩක් පිසින තෙක් මිනිත්තු 15 - 20 ක් උයන්න, එය උතුරන විට ජලය එක් කරන්න.


10. අර්තාපල් පීල් කර කුඩා පෙති කපා.


11. අර්තාපල් සහ මුතු බාර්ලි උතුරන මස් සුප් හොද්ද තුළට දමා විනාඩි 25 ක් අඩු තාපයෙන් උයන්න.


12. පෑන් වෙත ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ කැරට් සහ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න, පිපිඤ්ඤා අච්චාරු වත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.


13. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. මිනිත්තු 1 කට පසු, අච්චාරු නිවා දමන්න, පියන වසා විනාඩි 15 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.


එක් එක් තහඩුවකට තම්බා හරක් මස් කැබලි කිහිපයක් සහ නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් එකතු කරමින් සුප් උණුසුම්ව සේවය කරන්න. බාර්ලි සහ අච්චාරු සමග හෘදයාංගම සහ ඇරෝමැටික rassolnik සූදානම්!

අද මට එදිනෙදා මස් කෑමක් ඇත, නමුත් නව ප්‍රභේදයකින් - තක්කාලි සෝස් වල සහල් සමඟ මස් බෝල්, ඡායාරූප සහිත පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ආරම්භකයින්ට සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කිරීමට උපකාරී වන අතර පළපුරුදු ගෘහණියන් සඳහා පින්තූර ප්‍රසන්න සහායකයක් වනු ඇත. වට්ටෝරුව. බත් වලට අමතරව, මම අඹරන ලද මස් වලට විවිධ එළවළු එකතු කළෙමි, නමුත් ඔබට ළූණු සහ කැරට් වලට පමණක් සීමා විය හැකිය. මම නැවුම් තක්කාලි වලින් තක්කාලි සෝස් පිළියෙළ කරමි (ශීත ඍතුවේ දී ඔවුන්ගේම යුෂ වල ටින් කළ තක්කාලි වලින්), මෙය සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න වට්ටෝරුවෙහි විස්තරාත්මකව ලියා ඇත.

මම කෑලි කෑලි මිල දී ගන්නෙමි; මම සූදානම් කළ අඹරන ලද මස් භාවිතා නොකරමි. එයම කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි: කෙට්ටු ඌරු මස් මිලදී ගෙන එය අඹරන්න. එය ගත වන්නේ මිනිත්තුවක් පමණි, නමුත් නිෂ්පාදනයේ නැවුම් බව ගැන ඔබට විශ්වාසයි, හොඳ මස් කැබැල්ලකින් අඹරන ලද මස් වල ගුණාත්මකභාවය සහ රසය සූදානම් කළ අර්ධ නිමි භාණ්ඩයකට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය.

මස් බෝල් සඳහා, මම කෙටි ධාන්ය සහල් භාවිතා කරමි, එය වඩාත් සුලභ එකකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, සහල් අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ එකට ඇලී සිටීම වඩා හොඳය, එය මස් බෝල් සෑදීමට පහසු වනු ඇත. රවුම් සහල් යනු අපට අවශ්‍ය ග්ලූටිනස්, ඇලෙන සුළු අනුකූලතාව පමණි. මම ධාන්ය මෘදු වන තෙක් පෙර තම්බා, එමඟින් මස් බෝල් සඳහා පිසීමේ කාලය අඩකින් කපා දමමි.

මට විවිධ එළවළු තිබේ (ඒවා කන්නයේ දී මම ඒවා පිසූවා): වට්ටක්කා, මිහිරි ගම්මිරිස්, ළූණු සහ කැරට්. නමුත් මම මෙම විශේෂිත තේරීම මත අවධාරනය නොකරමි;

මම නැවුම් තක්කාලි වලින් ගිම්හානයේදී තක්කාලි සෝස්, ඔවුන්ගේම යුෂ වල තක්කාලි වලින් ශීත ඍතුවේ දී. මස් බෝල්වල ප්රමාණවත් තරම් එළවළු තිබේ, ඒ නිසා මගේ ග්රේවි "සිනිඳු", ෆ්රයිඩ් කැරට් සහ ළූණු නොමැතිව. ඔබට තක්කාලි නොමැති නම්, තක්කාලි සෝස් මේස හැඳි තුනක් වතුර වීදුරු භාගයක තනුක කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න - ඔබට තක්කාලි පදනමක් ලැබෙනු ඇත, නමුත් එය පිටි සමග ඝන කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

• ඌරු මස් (කෙට්ටු පල්ප්) - 350-400 ග්රෑම්;
• තැම්බූ සහල් - 2/3 කෝප්ප (හෝ 1/3 කෝප්ප සහල් ධාන්ය);
• ළූණු - 1 හිස;
• කැරට් - 0.5 pcs;
• වට්ටක්කා - 8-10 පුෂ්ප මංජරිය;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ලුණු - රස (2/3 තේ හැදි පමණ);
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• කළු බිම ගම්මිරිස් - 0.5 තේ හැන්දක;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 3 තේ හැදි. l;
• නැවුම් තක්කාලි - 5-6 pcs (හෝ ටින් 0.5 කෑන්, හෝ 3 තේ හැදි තක්කාලි සෝස්);
• පිටි - 1 තේ හැදි. l + වතුර වීදුරුවක් (සූදානම් තක්කාලි සමඟ විකල්පය සඳහා);
• parsley (ඩිල්, ඕනෑම හරිතයන්) - පොකුරක්.

ඔබට බත් තම්බන්න අවශ්‍ය නම්, පළමුව එය කරන්න. ධාන්ය සෝදන්න, එය වතුරෙන් පුරවන්න (සමානුපාතිකය සහල් වීදුරුවකින් තුනෙන් එකක් සහ වතුර වීදුරුවකින් තුනෙන් දෙකක්, එනම් එකක් හෝ දෙකක්). ධාන්ය සූදානම් වන තෙක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, සහල් විනාඩි 15-20 කින් ජලය අවශෝෂණය කර මෘදු වනු ඇත. බත් පිසින අතරතුර, අපි අඹරන ලද මස් සහ හොදි සඳහා එළවළු සූදානම් කරමු. රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, බෙල් පෙපර් සහ ළූණු කුඩා කැට කපා. වට්ටක්කා කැබැල්ලක් මල් වලට කපන්න, නැවුම් තක්කාලි පෙති වලට කපන්න.

ළූණු සහ කැරට් බැදීමට, කබලෙන් ලිපට තෙල් හැන්දක් වත් කර මෘදු වන තෙක් එළවළු බදිනවා. අපි එය සිසිල් කරමු.

ජලය උනු, උතුරන වතුරේ ගෝවා පුෂ්ප මංජරිය තබා විනාඩි තුනක් උයන්න. ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කර සීතල වතුර මත වත් කරන්න. සිසිල් කළ ගෝවා කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

අඹරන ලද මස් බවට මස් රෝල් කරන්න. ෆ්රයිඩ් එළවළු, නැවුම් ගම්මිරිස් කෑලි සහ තම්බා ගෝවා එකතු කරන්න. අපි ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරමු.

අඹරන ලද මස්, එළවළු, ගාන ලද සුදුළූණු සහ තැම්බූ සහල් මිශ්ර කරන්න. බිත්තර විස්ක් කර අඹරන ලද මස් සමඟ බඳුනට එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරන්න, ඔබට දුස්ස්රාවී ඝන ස්කන්ධයක්, ඇලෙන සුළු නමුත් ඝනත්වය ලැබෙනු ඇත.

අපි නිමි අඹරන ලද මස් වලින් මස් බෝල් සාදන්නෙමු; ප්‍රමාණය සහ හැඩය අත්තනෝමතික ය. සාමාන්‍යයෙන් ඒවා කොලොබොක්ස් වැනි වටකුරු, ඇපල් ගෙඩියක ප්‍රමාණයේ හෝ තරබාරු පැතලි පාන් වලට හැඩගස්වා ඇත. ලා දුඹුරු තෙක් සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2-3 ක් සඳහා හොඳින් රත් වූ තෙල්වල දෙපස ෆ්රයි.

ටින් කළ තක්කාලි දෙබලකින් (මැෂර්) පොඩි කළ යුතුය හෝ බ්ලෙන්ඩරයක පිරිසිදු කළ යුතුය. නැවුම් තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක තබා සමජාතීය ස්කන්ධයකට අඹරන්න. වතුර වීදුරු භාගයක් එකතු කරන්න.

ෆ්රයිඩ් කොලොබොක්ස් ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කිරීම හෝ ඉහළ පැතිවලින් එකම කබලෙන් ලිපට තබන්න. රස කිරීමට කැඩුණු තක්කාලි, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත් කරන්න. තාපාංකයෙන් පසුව, විනාඩි දෙකක් සඳහා ආහාර පිසීමට, අතිරික්ත දියර වාෂ්පීකරණය. ඉතා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 12-15 ක් ආවරණය කර ගිල්වන්න. ඔබ සූදානම් කළ තක්කාලි සෝස් වලින් හොදි සූදානම් කරන්නේ නම්, එය ජලය (0.5 කෝප්ප) සමග තනුක කර මස් බෝල් වලට වත් කරන්න. පිටිවලට වතුර මේස හැඳි දෙකක් වත් කර සමජාතීය පේස්ට් එකකට අඹරන්න. ක්‍රමයෙන් ඉතිරි ජලය (කෝප්ප භාගයක් පමණ) එකතු කරන්න. කලවම් කර මස් බෝල් ස්ටූ කර ඇති බඳුනට වත් කරන්න. ඔබ ඝන සෝස් වලට අකමැති නම්, එය පිටිවලින් ඝණී නොකරන්න, නමුත් තක්කාලි ජලය සමග තනුක කර විනාඩි 15 ක් පමණ එහි මස් බෝල ගිල්වන්න.

හොඳයි, සියල්ල සූදානම්! තක්කාලි සෝස් වල සහල් සමඟ මස් බෝල් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඕනෑම අතුරු කෑමක් සුදුසු ය: අම්බෙලිෆර්, සහල්, පොඩි කළ අර්තාපල්, තම්බා අර්තාපල්, ස්ටූ එළවළු, තිරිඟු හෝ මෙනේරි කැඳ, පැස්ටා. අතුරු කෑමක් නොමැතිව, ඒවා උණුසුම් අතර ඉතා රසවත්, ඖෂධ පැළෑටි සහ හැපෙනසුළු කබොලක් සහිත නැවුම් පාන් සමග, ඔවුන් සරලව රසවත්!

තක්කාලි සෝස් වල සහල් සහිත මස් බෝල් වලට තම්බා බත් හැර වෙනත් අතුරු කෑමක් අවශ්‍ය බව ඔවුන් පැවසුවද, මට එය ප්‍රතිවිරුද්ධ දෙයකි - බොහෝ විට අපි ඒවා අනුභව කරන්නේ බත් සහ නැවුම් එළවළු ගොඩක් සමඟ ය.

පාසල් ආපන ශාලාවේ දිවා ආහාරය සඳහා ලබා දුන් ඉස්ම සහිත මස් බෝල කුඩා කල සිටම අප සෑම කෙනෙකුටම මතකයි. කාලය හොඳයි, මට බොහෝ විට අතීතයට යාමට අවශ්‍යයි, නමුත් කෙසේද? එම රසවත් මස් බෝල් සෑදීමට උත්සාහ කර දිවා ආහාරය ගන්නා අතරතුර ඔබේ ළමා කාලය නැවත ලබා ගන්න. එය දිගු නොවිය හැක, නමුත් මාව විශ්වාස කරන්න, මතකයන් වඩාත් ප්රසන්න වනු ඇත. අපි ඔබ වෙනුවෙන් සකස් කර ඇති පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව සමඟ හොදි සමඟ මස් බෝල් සකස් කිරීම වඩාත් පහසු වේ.

තක්කාලි වලට අසාත්මික නොවේ නම්, වසරකට වැඩි කුඩා දරුවන්ට මස් බෝල ලබා දිය හැකිය. ළමුන් සඳහා, අඹරන ලද කුකුල් මස් වලින් සාදන ලද මස් බෝල් ලබා දීමට උත්සාහ කරන්න - එය මෘදු හා අඩු මේද වේ. සෝස් ඇරෝමැටික කිරීමට, එය තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න. ළමා අනුවාදයේ කුළුබඩු වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. පිඟානට ලුණු දමන්න, රසය සඳහා බේ කොළ කිහිපයක් එකතු කර දරුවන්ට සේවය කරන්න.

හොදි සමඟ රසවත් හා ඉස්ම සහිත මස් බෝල් සෑදීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් කුස්සියට උපකරණ අවශ්ය වේ: තීරු, කබලෙන් ලිපට, බ්ලෙන්ඩරයක්, හොදි සකස් කිරීම සඳහා උපකරණ, කෝණයන්, කැපුම් පුවරුව. ඔබ උඳුන භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, එය කල්තියා අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වයට පෙර රත් කරන්න. පිඟාන සේවය කිරීම සඳහා, අමතර උපකරණ අවශ්ය නොවේ - අපි අතුරු කෑමක් සමඟ එකම තහඩුව මත මස් බෝල තබමු.

සහල් මස් බෝල් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් දෑ කළ යුතුය:

1. සහල් වර්ග කරන්න, සෝදා උනු. අනවශ්ය දියර ඉවත් කිරීම සඳහා colander භාවිතා කරන්න.

2.අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය සමඟ අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න: බිත්තර, ළූණු, බැදපු එළවළු සහ කුළුබඩු.

3. හොදි පිටි, ජලය, තක්කාලි පේස්ට් සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සමන්විත වේ.

බොහෝ විට මෙම රසවත් හා ඉතා ඉස්ම සහිත කෑමක් ගැන නොදන්නා පුද්ගලයෙකු නැත. මස් බෝල ළමා කාලය සිහිගන්වයි, අපව ටික කලකට අපගේ පාසල් කාලය වෙත ගෙන යයි.

මස් බෝල් සෑදීමේ සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව අඹරන ලද මස් සහ සහල් වලින් සමන්විත වේ, බොහෝ අවස්ථාවල හොදි සාදා ඇත. විවිධ වර්ගයේ සෝස් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. මම ඔබට එක් රහසක් කියන්නම්, ඔබටම වට්ටෝරුවක් සාදා ගත හැකි ස්තුතියි, පසුව එය ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ඔබේ පරිකල්පනය පමණි, ඉතිරිය පෙයාර්ස් ෂෙල් වෙඩි තැබීම තරම් සරල ය.

තක්කාලි පේස්ට් සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සමන්විත සෝස් සෑදීම සඳහා සරල වට්ටෝරුවක් ඔබට කියන්නට අවශ්යයි. එය සාදා අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ විවිධාංගීකරණය කරන්න: අබ, එළවළු, කුළුබඩු සහ තවත් බොහෝ දේ එකතු කරන්න. අද වට්ටෝරුව සඳහා, නියත වශයෙන්ම ඕනෑම දෙයක් කරනු ඇත. එහි සරල අනුවාදය පවා පිඟානට ඉස්ම සහිත සහ සියුම් රසය ලබා දෙනු ඇත. අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කර දිවා ආහාරය සඳහා සේවය කරන්න!

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද ඌරු මස් - හරක් මස් 0.5 kg.
• කැරට් 1 pc.
• ලූනු 2 pcs.
• සහල් වීදුරු භාගයක්.
• ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි.
• ජලය 2 තේ හැදි.
• ඔබේ රසයට පිරිපහදු කළ තෙල්.
• බිත්තර 1 pc.
• තක්කාලි පේස්ට් 5 තේ හැදි.
• ඔබේ රසයට ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

1. අපි බත් පිසීමෙන් පටන් ගනිමු. ගලා යන ජලය යට එය හොඳින් සෝදා, වතුරේ ගිල්වා උදුන මත තබන්න. එය අඩක් පිසින තෙක් පිසිය යුතුය.

2.මේ අතරතුර, අපි ලූනු සමඟ වැඩ කරන්නෙමු. පීල් සහ කුඩා කැට කපා.

3. කැරට් පීල් කර මධ්යම ප්රමාණයේ කෝණයන් මත දැලක.

4. පිරිපහදු කළ තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ග්රීස් කර ළූනු රන්වන් පාටට ගෙන එන්න.

5. කැරට් විසි කරන්න, උපරිම තාපය දක්වා විනාඩි 5 සඳහා එළවළු ෆ්රයි.

6. අඹරන ලද මස් වෙනම ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබා කුකුල් බිත්තර 1 ක් එකතු කරන්න.

7.මෙම මිශ්‍රණයට කබලෙන් ලිපට බැදගත් අර්ධ පිසූ බත් සහ එළවළු එකතු කරන්න.

8. අවශ්‍ය සියලුම කුළුබඩු ඔබේ රසයට එකතු කර එය සමජාතීය වන තෙක් මිශ්‍රණය කලවම් කරන්න.

9.දැන් අපි මීට්බෝල්ස් සෑදීම ආරම්භ කරමු. අපි අඹරන ලද මස් බෝල සාදා ඒවා පිටිවල රෝල් කරමු.

10.දැන් මස් බෝල පිරිපහදු කළ තෙල් වල කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් බැද ගන්න.

11. අපි සෝස් සෑදීම ආරම්භ කරමු. මගේ අනුවාදය සරලම එකකි, නමුත් අවශ්ය නම්, එය තෙවන පාර්ශවීය සංරචක කිහිපයක් සමඟ අතිරේක කළ හැක. හිස් කන්ටේනරයක් ගෙන තක්කාලි පේස්ට් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, ජලය සමග එය පිරවීම සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

12. මස් බෝල් වලට සෝස් වත් කරන්න, පෑන් වසා දමා අපගේ මස් බෝල ගිල්වීමට පටන් ගන්න. ගින්න අඩුවෙන් තබා විනාඩි 15ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න.

ඉස්ම සහිත මස් බෝල් සූදානම්!

ඔබට පෙනෙන පරිදි, මේ සම්බන්ධයෙන් සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත. Bon appetit!

මන්දගාමී කුකර් භාවිතයෙන් රසවත් මස් බෝල් ඉතා රසවත් ලෙස සකස් කළ හැකිය. ඔබට ජලය වෙනුවට සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය.

සකස් කිරීම:

1. ළූණු 1 ක් ගන්න, එය බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න හෝ හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න.

2. අපි මස් බෝල් සෑදීම ආරම්භ කරමු. අපි අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයක් ගෙන ක්‍රියාවලිය ආරම්භ කරමු: අඹරන ලද මස් ළූණු, බිත්තර සහ සහල් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, කුළුබඩු, ලුණු එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් ස්කන්ධය මිශ්‍ර කරන්න.

3.මස් බෝල සාදා ස්ලෝ කුකර් එකකට දමන්න.

4. ඇඹුල් ක්රීම් සමග තක්කාලි පේස්ට් ඒකාබද්ධ කරන්න, පිටි සහ ඔෙරගනයෝ එකතු කරන්න. මිශ්රණය ජලය සමග පුරවන්න.

5. සකස් කළ සෝස් මන්දගාමී උදුනට වත් කරන්න, තලා දැමූ සුදුළූණු සමග රසය සංතෘප්ත කරන්න. උපාංගය වසා විනාඩි 60 ක් සඳහා "නිවා දැමීමේ" මාදිලිය සක්රිය කරන්න.

සියලු දෙනාටම Bon appetit!

ඉතාලි ආහාර පිසීම සිහිගන්වන සැබෑ ඉස්ම සහිත කෑමක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ කුළු බඩු තෝරා ගැනීම කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කළ යුතුය, මන්ද ඔවුන් රසය එකතු කරන අයයි. එබැවින් සවන් දෙන්න, කිසිම තත්වයක් යටතේ වෙනත් කුළුබඩු සමඟ පිඟාන අතිරේක නොකරන්න. මෙම වට්ටෝරුව අනුව මස් බෝල් බොහෝ විට ඉතාලි පවුල්වල සතියේ දින මේස මත සොයාගත හැකිය.

අමුද්රව්ය:

මස් බෝල් සඳහා:

• අඹරන ලද ඌරු මස් 0.7 kg.
• කුකුල් බිත්තර 2 pcs.
• බේකන්, තුනී පෙති 100 ග්රෑම්.
• සහල් 120 ග්රෑම්.
• ඔෙරගනයෝ 1 තේ හැදි.
• යමඟ 50 ග්රෑම්.
• බිම රතු ගම්මිරිස් 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• ඔබේ රසයට ලුණු.

සෝස් සඳහා:

• ටින් ගම්මිරිස් 150 ග්රෑම්.
• තක්කාලි (ටින් කළ) 0.7 kg.
• මස් සුප් හොද්ද 100 ml.
• ලූනු 1 pc.
• වියළි ඔෙරගනයෝ 2 තේ හැදි.
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්.
• බිම රතු ගම්මිරිස් 0.5 ෆොස්ෆේට්.
• ඔලිව් එළවළු තෙල් 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. සහල් උනු සහ අර්ධ වශයෙන් පිසූ රාජ්යයේ ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. බේකන් පෙති සැහැල්ලුවෙන් බැදගන්න. මස් බෝල් වලට ඇතුළත් කර ඇති ඉතිරි කොටස් සමඟ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

2. අපි අඹරන ලද මස් කැබලි 20 ක් දක්වා සාදන්න. මස් බෝල්. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කර මස් බෝල සහ බත් විනාඩි 20 ක් එහි තබන්න.

3. මෙම කාලය තුළ අපි සෝස් සූදානම් කරමු. සිහින් ව ළූණු කපා රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. එය තුළට සුදුළූණු මිරිකා සහ තවත් විනාඩි 1 සඳහා මිශ්රණය ෆ්රයි. ඉතිරි එළවළු කපන්න, කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න, සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න, සහ ජලය (හෝ සුප් හොද්ද) එකතු කරන්න. මිශ්රණය විනාඩි 5 ක් ගිල්වන්න.

4.වැඩ අවසන් බව අවන් එක ඔබට මතක් කළ විගස, කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය තබා තවත් විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත මිශ්‍රණය දිගටම ගිල්වන්න.

5. මස් බෝල් සඳහා අතුරු කෑමක් සාදා (මෑෂ් අර්තාපල් හෝ පැස්ටා පිසීමට) සහ මේසය මත තබන්න.

පිඟාන සඳහා අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද කුකුල් මස් 0.6 kg.
• රොටි 150 ග්රෑම්.
• සහල් 100 ග්රෑම්.
• කිරි.
• ඔබේ රසයට ලුණු සහ කුළුබඩු.

සෝස් සඳහා:

• අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් 250 ග්රෑම්.
• තක්කාලි පේස්ට් 100 ග්රෑම්.
• සුප් හොද්ද 100 ග්රෑම් (ඔබට ජලය භාවිතා කළ හැකිය).
• ඔබේ රසයට ලුණු සහ කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:

1.මුලින්ම බත් උයමු. එය උයන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් වීමට වඩා ටිකක් කලින් උදුනෙන් ඉවත් කරන්න. එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න, අතිරික්ත දියර ඉවත් කර අඹරන ලද මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.

2.දැන් ඔබ රොටිය විනාඩි 5 ක් පමණ කිරි වල පොඟවා ගත යුතුය. එය සහල් මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර, කුළුබඩු එකතු සහ මිශ්ර.

3. අපි අඹරන ලද මස් වලින් මස් බෝල් සාදා ඒවා අච්චුවක තබමු, එවිට අපි ඒවා පුළුස්සන්නෙමු.

4. ඉතිරි අමුද්රව්ය මිශ්ර කර සියුම් සෝස් ලබා ගන්න. මස් බෝල පුරවා අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 45 ක් උඳුන තුල තබන්න.

ඉස්ම සහිත කෑමක් සූදානම්. Bon appetit!

හෘදයාංගම සහ පෝෂ්‍යදායී කෑමක් - තක්කාලි සෝස්වල බත් සමඟ මස් බෝල් - සියලුම අතුරු කෑම සමඟ හොඳින් යයි. ඒවායේ අනුකූලතාවය නිසා ඒවා ඉතා පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි අතර බර පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති නොකරයි. තක්කාලි සෝස් ඕනෑම අතුරු කෑමක රසය සමගියෙන් අනුපූරක වන අතර පිඟාන වඩාත් ඉස්ම සහිත කරයි.

අන්තර්ජාලයේ, සඟරා සහ ඉවුම් පිහුම් පොත් වල ඔබට තක්කාලි සෝස්වල මස් බෝල් උයන්නේ කෙසේදැයි පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. නමුත් පිඟාන ඇත්තෙන්ම රසවත් කරන්නේ කුමන වට්ටෝරුවද යන්න බොහෝ විට අභිරහසක්ව පවතී.

සියලුම වට්ටෝරු සඳහා මූලික නීති කිහිපයක් තිබේ, එය අනුගමනය කිරීමෙන් ඔබ නිසැකවම අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගනු ඇත:

• මස් බෝල් සකස් කිරීමට පෙර, සහල් කුඩු වන තුරු තම්බා ගත යුතුය, නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා තම්බා නොගත යුතුය;
• බත් සමඟ මස් බෝල ඒවායේ හැඩය හොඳින් රඳවා නොගන්නේ නම්, ඒවා කබලෙන් ලිපට බැද පසුව උඳුන තුල තැබිය යුතුය;
• මස් බෝල් සෝස් ඝන විය යුතු අතර ප්රසන්න රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විවිධ කුළුබඩු අඩංගු විය යුතුය. මීට අමතරව, හොදි විශාල ප්රමාණයක් තිබිය යුතුය - මස් බෝල සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

අපි සියලු අවශ්යතා සපුරාලන තක්කාලි සෝස්වල සහල් සමග මස් බෝල් සඳහා වට්ටෝරු සකස් කර ඇත. මෙම ආහාරයේ විවිධ වෙනස්කම් ඔබ කැමති විශේෂ දෙයක් තෝරා ගැනීමට අවස්ථාව ලබා දෙයි.

තක්කාලි සෝස්වල සහල් සමඟ මස් බෝල් සකස් කිරීම අපහසු නැත, වට්ටෝරුව බල්ගේරියාවෙන් අප වෙත පැමිණියේය. නමුත් තවමත්, ඔබ පහත විස්තරයට ඇලී සිටිය යුතු අතර එයින් ඕනෑවට වඩා අපගමනය නොවිය යුතුය.

මස් බෝල් සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• අඹරන ලද ඌරු මස් හෝ හරක් මස් 600 ග්රෑම්
• 400 ග්රෑම් ටින් තක්කාලි
• රවුම් සහල් 200 ග්රෑම්
• ළූණු 150 ග්රෑම්
• 1 බිත්තර
• 4 තේ හැදි. එල්. පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත තෙල්
• කළු ගම්මිරිස් ඇටයක්
• ලුණු
• රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු

සහල් කිහිප වතාවක් හොඳින් සෝදන්න. අඩක් පිසින තෙක් උනු.

ළූණු හිස් පිරිසිදු කරන්න, ඉතා කුඩා කොටු කපා, එළවළු වල වර්ණය රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් සූරියකාන්ත තෙල් විශාල කබලෙන් ලිපට. තක්කාලි කොටස් කිහිපයකට කපන්න. ලුණු, බිම් ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළු බඩු සමග ලූනු සමග කබලෙන් ලිපට ඔවුන් එකතු කරන්න. ෆ්රයි, විනාඩි 3 සඳහා ඇවිස්සීම. ඉන්පසු උණු වතුර වීදුරු භාගයක් එකතු කර තක්කාලි සහ ළූණු තවත් විනාඩි 7-8 ක් මධ්‍යම අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

වෙනම කන්ටේනරයක, අඹරන ලද මස්, තැම්බූ සහල් සහ නැවුම් බිත්තර මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය මධ්යම ප්රමාණයේ මස් බෝල් බවට පත් කරන්න.

තක්කාලි සෝස් තුළට සියලු බෝල ප්රවේශමෙන් තබන්න. තක්කාලි සෝස් වල මස් බෝල් විනාඩි 30-35 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, ඔවුන් සූදානම් වනු ඇත.

වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය:

අඹරන ලද මස් සඳහා:

• 400 ග්රෑම් හරක් මස්
• ඌරු මස් 400 ග්රෑම්
• ඕනෑම සහල් 1 තේ හැදි
• ළූණු 150-200 ග්රෑම්
• කුකුල් බිත්තර 2 ක්
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්

සෝස් සඳහා:

• 400 ml ඇඹුල් ක්රීම් 15-20% මේදය
• මෙයොනීස් මිලි ලීටර් 100 (වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ)
• 80 ග්රෑම් තක්කාලි පේස්ට්
• ලුණු
• බිම් ගම්මිරිස්

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ මුලින්ම අඹරන ලද මස් බෝල් සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ළූණු, ඌරු මස් සහ හරක් මස් කුඩා කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක ඇඹරීමට. ජලය පැහැදිලි වන තුරු සහල් හොඳින් සෝදන්න. සහල් වලට වතුර වත් කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, ජලය නභිගත කරන්න, අඩක් පිසින තෙක් උයන්න (විනාඩි 10-12 පමණ). දියර ඉවතට ගෙන ඇඹරුණු මස් සමඟ සහල් මිශ්ර කරන්න. අඹරන ලද මස් වලට රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, බිත්තරවලට පහර දී සියලු නිෂ්පාදන සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

අඹරන ලද මස් වලින් මස් බෝල් සාදන්න, walnut ප්‍රමාණය, සමහර විට ටිකක් විශාලයි. එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පිඟානක බත් සමග සියලු මස් බෝල් තබන්න.

සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්රමාණයෙන් මෙයොනීස්, තක්කාලි පේස්ට් සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි සෝස් සමග අච්චුව තුළ මස් බෝල් වත් කරන්න. එය මස් බෝල සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. ප්රමාණවත් සෝස් නොමැති නම්, උණු වතුර 50-100 ml සමග එය තනුක කරන්න.

උඳුන රත් කර එය තුළ මස් බෝල් සමග පෑන් තබන්න. අංශක 180 ක තක්කාලි සෝස්වල බත් සමග මස් බෝල් පිළිස්සීම. පැයක් ඇතුළත. මෙම කාලය පසු, පිඟාන සූදානම් වනු ඇත. මෙම මීට්බෝල්ස් ස්පැගටි සහ අනෙකුත් පැස්ටා සමඟ වඩාත් හොඳින් ගැලපේ.

ඉතාලි ආහාර පිසීමේදී බොහෝ විට භාවිතා කරන කුළුබඩු මෙම වට්ටෝරුවෙහි වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. එමනිසා, ඔබ ඒවා අත්හැරීම හෝ වෙනත් කුළුබඩු සමඟ ඒවා ප්රතිස්ථාපනය නොකළ යුතුය. තක්කාලි සෝස් වල සහල් සමග ඌරු මස් බෝල්, පහත දක්වා ඇති වට්ටෝරුව, පැස්ටා සහ පීසා නිජබිමෙහි විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ. එවැනි මස් බෝල් බොහෝ විට සාමාන්ය ඉතාලි පවුලක මේසය මත සොයා ගත හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන:

මස් බෝල් සඳහා:

• 700 ග්රෑම් අඹරන ලද ඌරු මස්
• සහල් 120 ග්රෑම්
• සිහින්ව කැපූ බේකන් 100g
• නැවුම් බිත්තර 2 ක්
• යමඟ 50 ග්රෑම්
• 1 තේ හැදි. වියළි ඔෙරගනයෝ
• ½ තේ හැදි. බිම රතු ගම්මිරිස්
• ලුණු

සෝස් සඳහා:

• 700 ග්රෑම් ටින් තක්කාලි
• 150 ග්රෑම් ටින් මිහිරි ගම්මිරිස්
• 100 ml මස් සුප් හොද්ද
• 1 ලොකු ලූනු
• 2 තේ හැදි. වියළි ඔෙරගනයෝ
• සුදුළූණු මධ්යම කරාබුනැටි 2-3
• බිම රතු ගම්මිරිස් 2 pinches
• 2 තේ හැදි. එල්. පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල්

ආහාර පිසීමට කෙසේද?

සහල් තරමක් පිසින තෙක් උනු. බේකන් කුඩා කැබලිවලට කපා විනාඩි 2 ක් කබලෙන් ලිපට දමන්න. ඉතිරි මස් බෝල් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න.

සකස් කළ අඹරන ලද මස් වලින් මස් බෝල 16-20 ක් සාදන්න. බත් සමග මස් බෝල ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 20 ක් සඳහා 200 C දී පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල තබන්න.

මේ අතරතුර, තක්කාලි සෝස් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වට්ටෝරුව අනුව ළූණු කපන්න. රන්වන් පැහැ වන තුරු ඔලිව් තෙල්වල එය බැද ගන්න. එවිට සුදුළූනු මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු මිරිකා, පෑන් වෙත එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි සඳහා ෆ්රයි. ඊළඟට, ටින් තක්කාලි සහ බෙල් පෙපර් කපන්න, සියලු කුළුබඩු සහ සුප් හොද්ද සමඟ ළූණු එකතු කරන්න. එළවළු තවත් විනාඩි 5-6 ක් ගිල්වන්න.

මෙයින් පසු, උඳුනෙන් මස් බෝල් ඉවත් කර ප්රවේශමෙන් පෑන් වෙත ගෙන යන්න. මිනිත්තු 10-12 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත සෝස්වල මස් බෝල ගිල්වන්න.

පැස්ටා හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ බේකන් මස් බෝල් සේවය කරන්න.

ඌරු මස් හෝ හරක් මස් බෝල් අතුරු කෑමක් සමඟ වඩාත් හොඳින් සේවය කරන්නේ නම්, තක්කාලි සෝස්වල සහල් සමඟ කුකුළු මස් බෝල් සම්පූර්ණ ස්වාධීන කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඔවුන් වඩාත් සියුම් රසයක් ඇත.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් 500 ග්රෑම්
• වියළි සහල් 120 ග්රෑම්
• මධ්යම ළූණු 2 ක්
• 1 බිත්තර
• සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
• 2 තේ හැදි. එල්. පාන් සඳහා තිරිඟු පිටි
• ෆ්රයිඩ් සඳහා බටර්
• ලුණු, රස කිරීමට කුළුබඩු

හොදි සඳහා:

• 1 කුසලාන චිකන් සුප් හොද්ද
• 150 ග්රෑම් තක්කාලි පේස්ට්
• කැරට් ග්රෑම් 150 (මධ්යම කෑලි 2)
• ළූණු 100 ග්රෑම් (විශාල හිස 1)
• 3 තේ හැදි. එල්. පිටි
• 3 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල්
• ඔබ කැමති කුළුබඩු

බත් සම්පූර්ණ සූදානමකට ගෙන නොගොස් සුපුරුදු පරිදි මස් සුප් හොද්ද හෝ වතුරේ උයන්න. ජලය ඉවතට ගන්න.

චිකන් ෆිලට් සහ භාවිතෙය්දී ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් සුදුළූණු සමග අඹරන ලද මස් වලට අඹරන්න. අඹරන ලද මස් වලට බත් වත් කරන්න, බිත්තරයට පහර දෙන්න, තෝරාගත් සියලු කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න.

අඹරන ලද කුකුල් මස් විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 5-6 ක් පමණ සමාන වටකුරු බෝල බවට පත් කරන්න.

සෑම මස් බෝලයක්ම පිටි වල හාරන්න. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 4-5 විනාඩි උණුසුම් බටර්වල සියලු මස් බෝල ෆ්රයි. චිකන් මස් බෝල් සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා වෙත මාරු කරන්න.

දැන් තක්කාලි සෝස් සූදානම් කරන්න.

පළමුව, වියළි, ​​උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පිටි වත් කරන්න. විනාඩි 5 ක් සඳහා එය ෆ්රයි, ගිනි නොගන්නා ලෙස නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. ඉන්පසු පිටි ගැඹුරු භාජනයකට මාරු කරන්න.

ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපා එළවළු තෙල්වල බැද ගන්න. ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු ෆ්රයි. ඉන්පසු තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් උයන්න. මෙයින් පසු, කුකුළු මස් සුප් හොද්ද පිටිවලට වත් කරන්න, ගැටිති සම්පූර්ණයෙන්ම අතුරුදහන් වන තෙක් කලවම් කරන්න. පෑන් තුළ එළවළු මත සුප් හොද්ද වත් කරන්න, රස කිරීමට සෝස් කන්නය, ආවරණය සහ තවත් විනාඩි 15 ක් අඩු තාප පුරා simmer. සෝස් පිළිස්සෙන්නේ නැති බවට වග බලා ගන්න.

ඉන්පසු සාස්පාන් තුළ මස් බෝල් මත සකස් කළ හොදි වත් කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් ආවරණය කර ඇති පියනක් සමඟ අඩු තාපයක් මත තක්කාලි සෝස්වල බත් සමග චිකන් මස් බෝල් ගිල්වන්න.

සේවය කරන විට, ඔබට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන අලංකාර කළ හැකිය.

පිඟාන සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අඹරන ලද කුකුල් මස් 600 ග්රෑම්
• සහල් ග්‍රෑම් 100 (ඕනෑම තේරීමක්)
• රොටි ග්රෑම් 150 ක්
• කිරි (රොට පොඟවා ගැනීම සඳහා)
• ලුණු, ගම්මිරිස් රස

සෝස් සඳහා:

• 250 ග්රෑම් අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම්
• 100 ග්රෑම් තක්කාලි පේස්ට්
• 100 ml උණුසුම් ජලය හෝ සුප් හොද්ද
• ලුණු කුළු බඩු, රස

වෙනත් වට්ටෝරු වල මෙන්, පිසින තෙක් සහල් ටිකක් උනු. ජලය ඉවතට ගෙන සහල් සිසිල් කරන්න. අඹරන ලද මස් සමඟ එය මිශ්ර කරන්න.

රොටිය මත කිරි වත් කර විනාඩි 5 ක් තබන්න. ඊළඟට, රොටි පිටතට ගන්න, එය සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා, තෝරාගත් කුළු බඩු සමග චිකන් සහ සහල් එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න.

අඹරන ලද කුකුල් මස් වලින් කුඩා මස් බෝල් සාදන්න. ඒවා ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න.

සෝස් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි පේස්ට්, කුළුබඩුවක් සහ ජලය මිශ්ර කරන්න. චිකන් මස් බෝල් සහ සහල් මත ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න. සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පෑන් තබන්න. විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් මෙම උෂ්ණත්වයේ දී පිළිස්සීම.

Bon appetit!

දැන් ඔබ කළ යුත්තේ තක්කාලි සෝස්වල බත් සමඟ මස් බෝල් සඳහා කුමන වට්ටෝරුවක් භාවිතා කළ යුතුද යන්න තීරණය කිරීමයි. ඔබ තෝරා ගන්නා ඕනෑම දෙයක්, ඔබට රසවත් ප්රතිඵලය සහතික කර ඇත.

මස් බෝල් යනු පුදුමාකාර කෑමකි. එය ඉතා රසවත් පමණක් නොව, පිරවීම, පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා සුදුසු වේ. සෑම දිනකම මෙම වඩාත් සියුම් කට්ලට් නිර්මාණය කිරීම සඳහා වැඩි වැඩියෙන් විවිධ වට්ටෝරු තිබේ. මස් බෝල් මස්, මාළු, බත් හෝ කුකුල් මස් සමඟ පිසූවාද යන්න ගැටළුවක් නොවේ, ඒවායේ රසය නැති නොවන අතර ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

විවිධ රටවල් මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා මුල් වට්ටෝරු භාවිතා කරයි. නමුත් එක් නියත ලක්ෂණයක් ඇත - මස් බෝල බෝලයක හැඩයෙන් සාදා ඇත, සමහර විට පාන් එකතු වේ. පාන් සඳහා පිටි භාවිතා නොකළ යුතුය. සෝස් සමග මස් බෝල් සේවය කිරීමට වග බලා ගන්න තක්කාලි සෝස් සමග මස් කට්ලට් ඉතා රසවත්. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මේසය මත සුවඳ, තෘප්තිමත් කෑමක් වනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක පිඟන් පිසීම වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. නවීන ගෘහණියන් මාළු බෝල සඳහා සරල වට්ටෝරුවකට ආදරය කරනු ඇත (ඕනෑම මාළු වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය). ඒවා ඉතා පිරී ඇත, එබැවින් මෙම කට්ලට් සඳහා ආහාරමය අතුරු කෑමක් තෝරන්න - උදාහරණයක් ලෙස සහල්. ඇරෝමැටික සෝස් මගින් අනුපූරක වන මෙම රසවත් ආහාරය අගය කිරීමට පවුලේ සියලුම සාමාජිකයින්ට හැකි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• මාළු ෆිලට් - 480-520 ග්රෑම්;
• ළූණු - හිස් 2;
• තැම්බූ සහල් - 1 තේ හැදි;
• ජලය - 1.5-1.75 තේ හැදි;
• අමු බිත්තර - 1 pc .;
• පිටි (විකල්ප) - 1 තේ හැදි. l.;
• ලුණු - 1-2 pinches;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1-1.5 තේ හැදි. l.;
• කුළු බඩු - 1 pinch;
• කැරට් - 1 pc .;
• බේ කොළ - 1-2 pcs.

සකස් කිරීම:

අඹරන ලද කුකුල් මස් සමඟ පිසින ලද හොදි සමඟ ගෙදර හැදූ මීට්බෝල්ස් ඉතා පිරුණු, ටෙන්ඩර් සහ රසවත්. මෙය හුදෙක් පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා පරිපූර්ණ ආහාරයකි, විශේෂයෙන් පැණිරස හා රසවත් තක්කාලි සෝස් සමඟ යුගල කළ විට. පළමුව, චිකන් මස් බෝල් බැද ගත යුතු අතර, පසුව ඇරෝමැටික හොදි සමඟ 180C ට පෙර රත් කළ උඳුනක ගිල්වන්න. හොඳම අතුරු කෑමක් වන්නේ උණුසුම් තම්බා අර්තාපල් ය. සමහර විට තක්කාලි වෙනුවට ඇඹුල් ක්රීම් භාවිතා කළ හැකිය, එය සෝස් වඩාත් මෘදු හා මෘදු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද කුකුල් මස් - 1 kg;
• තක්කාලි පේස්ට් - 45-55 ග්රෑම්;
• අමු බිත්තර - 1 pc .;
• ළූණු - 1 හිස;
• සහල් - 1 තේ හැදි;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• නැවුම් හරිතයන් - 1 පොකුරක්;
• පිටි - 2 තේ හැදි. l.;
• කුළුබඩුවක් (තේමම්, ගම්මිරිස්, පැපිකා සහ කොත්තමල්ලි මිශ්රණයක්) - 1-2 pinches.

සකස් කිරීම:

රසවත් මස් බෝල් සෑදෙන්නේ අඹරන ලද මස් පමණක් නොවේ. බොහෝ විට මෙම ආහාරය පරිප්පු එකතු කිරීම සමඟ සහල් පදනම මත සකස් කර ඇත, එය රසවත් හා තෘප්තිමත් හැරෙනවා. මස් බෝල් වඩාත් පොහොසත්, දීප්තිමත් රසයක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, විවිධ කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරනු ලබන්නේ ප්‍රායෝගිකව සීමාවන් නොමැති අතර ඔබ ඔබේම රස මනාපයන් කෙරෙහි පමණක් අවධානය යොමු කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

සකස් කිරීම:

මෙම ආහාරය විවිධ සෝස් වර්ග සමඟ සකස් කළ හැකිය, නමුත් හොඳම එකක් වන්නේ ඇඹුල් ක්රීම් සහ තක්කාලි ය. මෙම සංයෝජනයට ස්තූතියි, මස් බෝල් අද්විතීය, ඉතා සියුම් සහ මෘදු රසයක් ලබා ගනී. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා හරක් මස්, කුකුල් මස් සහ ඌරු මස් පරිපූර්ණයි. සේවය කිරීමට පෙර වහාම මස් බෝල් සෝස් සමග වත් කර ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• අඹරන ලද මස් - 480-520 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 1-2 pinches;
• සහල් - 1 තේ හැදි;
• නැවුම් හරිතයන් - 1.2 මිටි;
• ළූණු - 1 හිස;
• ලුණු - 1-2 pinches;
• අමු බිත්තර - 1 pc .;
• පිටි - 2 තේ හැදි. l.;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2.5-3 තේ හැදි. l.;
• තක්කාලි පේස්ට් - 1-2 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

හරක් මස් බෝල් සහ අර්තාපල් සංයෝජනය ඉතා රසවත් ය. මෙය හොඳම අතුරු කෑමයි. ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම විශාල පෙති කපා, ස්ටූඩ් අර්තාපල් සමඟ මස් බෝල් උත්සාහ කළ යුතුය. විදේශීය හා අතිවිශිෂ්ට ආහාර පිළියෙල කිරීමට ඔබට නිදහස් කාලයක් නොමැති නම්, පහත වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇති කුඩා උපක්රමය භාවිතා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• හරක් මස් හෝ අඹරන ලද මස් - 480-520 ග්රෑම්;
• නැවුම් හරිතයන් - පොකුරක්;
• ළූණු - හිස් 3;
• බිම් ගම්මිරිස් - 1-2 pinches;
• අර්තාපල් - 480-500 ග්රෑම්;
• ලුණු - 1-2 pinches;
• සහල් - ග්රෑම් 100;
• තක්කාලි පේස්ට් - 2-3 තේ හැදි. l.;
• එළවළු තෙල් - 1-2 තේ හැදි. එල්.

සකස් කිරීම:

මීට්බෝල්ස් යනු බොහෝ දෙනා ආදරය කරන ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයකි. ඒවා ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සුදුසු වේ, නමුත් ඒවායේ නිතිපතා භාවිතය ඔබේ සිහින් රූපයට අහිතකර ලෙස බලපායි. එමනිසා, නූතන ගැහැණු ළමයින් ප්‍රශ්නය ගැන උනන්දු වෙති, තක්කාලි සෝස් වල මස් බෝල් වල කැලරි ප්‍රමාණය කුමක්ද? සාමාන්යයෙන්, නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 100 ක් 190 Kcal පමණ අඩංගු වේ, නමුත් මෙම සංඛ්යා අවසන් නොවන අතර උච්චාවචනය විය හැක.

මස් බෝල් සකස් කිරීමේදී, භාවිතා කරන ලද අඹරන ලද මස් වඩාත් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදන සෑම විටම උසස් තත්ත්වයේ නොවන නිසා කදිම විකල්පය ගෙදර හැදූ වනු ඇත. නැවුම් මස් ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු සමඟ ඒකාබද්ධව මස් බෝල්වලට අද්විතීය රසයක් ලබා දෙනු ඇත. මෙම ආහාරය සෑදීමට ඉක්මන් සහ පහසු ක්‍රමයක් සඳහා, බැදීමෙන් තොර වට්ටෝරුවක් සඳහා පහත වීඩියෝව බලන්න.